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PASTOREO RACIONAL VOISIN (PRV)Agricultura Familiar de la NaciónDelegación Santa Fe

CARTILLA DE PASTOREO RACIONAL VOISIN

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AUTORIDADES

Las fotografías fueron tomadas por el Med. Vet. Rubén Mondino en las siguientes experiencias demostrativas: Roberto Gorosito (Fortín Olmos), Dina Rivoira (Alejandra), Mauricio Quatrín (Ing. Chanourdié ), Rodolfo Sosa (La Vanguardia) y Fernando Scarell (Ing. Chanourdié) .

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CARTILLAPASTOREO RACIONAL VOISIN (PRV)

PRóLOgO DEL AuTOR

Esta cartilla es una propuesta para que los técnicos de la Secre-taría de Agricultura Familiar (SAF) de la provincia de Santa Fe se apropien de la misma como una herramienta de trabajo, que ellos puedan a su vez trasmitir los conocimientos a los productores de nuestra provincia. Traté de volcar todos los conocimientos teóricos y prácticos que llevo desde hace más de 15 años.Hay más de 10 experiencias en toda la provincia de Santa Fe en esta temática sobre pasturas naturales, con excelentes resultados; desde un tambo que tenia 16 vacas en ordeñe con 14 a 16 litros por día hasta triplicar la carga animal en los rodeos de cría au-mentando los kilogramos de carne por hectárea y por año de 50 kg a 220 kg.

Med. Vet. Rubén Mondino. Equipo Técnico Territorial Obligado Sur.


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ÎNDICE

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¿Qué ES EL PASTOREO ROTATIVO RACIONAL INTENSIVO?

EL PASTOREO RACIONAL VOISIN ES EL ENCuENTRO DEL ANIMAL CON EL PASTO COMANDADO POR EL HuMANO.

Se puede aplicar en todos los ambientes donde se produce ganadería.

Los resultados que podemos obtener son: aMayor producción de carne por ha por año. aMayor producción de leche, utilizando poca superficie de tierra. Muchos animales en poca superficie por poco tiempo, en un buen pastizal natural.

Es aplicable a todas las especies animales. Existen pastoreos rotativos racional intensivos de cerdos, ovinos, caprinos, equinos y aves.


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PARA ALCANZAR ESTOS RESuLTADOS HAY 4 LEYES(*) QuE DEBEN SER RIguROSAMENTE CuMPLIDAS

(*) André Voisin

LEYES uNIVERSALES PARA EL PASTOREO RACIONAL

LEy dE REPOSO: Para que un pasto produzca el máximo provecho posible, es necesario que el tiempo de reposo sea el suficiente para que las plantas almacenen reservas en sus raíces y realicen la llamarada de crecimiento. Tiempo de reposo: es el tiempo que transcurre entre la salida del rodeo de un potrero y la entrada del ganado nuevamente al mismo potrero.

LEy dE OCUPACIÓN: El tiempo de ocupación debe ser el menor tiempo posible para evitar que el animal coma el rebrote. Desde el punto de vista práctico, el hombre definirá este tiempo de acuerdo a la época del año y a la carga animal.

LEy dE RENdIMIENTOS MÁXIMOS: Es importante ayudar a los animales a que puedan cosechar la mayor cantidad de pasto y que este sea de la mejor calidad posible.Una pastura que tenga de 15 a 25 cm de altura es la que proporciona la cantidad máxima de pasto de la mejor calidad.

LEy dEL RENdIMIENTO REGULAR: Un animal puede lograr su máximo rendimiento en el primer día de pastoreo y su desempeño va disminuyendo en la medida en el que el tiempo de permanencia en cada parcela aumenta. A medida que la pastura va siendo comida hasta abajo, el animal cosechará cada vez menor cantidad de pasto y de menor valor nutritivo.

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¿CóMO EMPEZAMOS?Como primer medida para iniciar un PRV hay que hacer el cerramiento perimetral para que no transiten animales, y permita crecer el pasto, para luego ir trabajando en la división interna de las parcelas.

División interna, un solo hilo señalado con botellas plásticas.

Cerramiento esquinero mostrando los torniquetes y los aisladores colocados en forma correcta.

Potreros internos: es importante definir de antemano el diseño que tendrán, teniendo en cuenta el tránsito de los animales y la localización de las aguadas.

Ejemplo de un cerramiento hecho con 4 hilos, postes de 2,20 m a 20 m de distancia. Nótese las botellas de plástico para que el animal vea los hilos de alambre.


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LAS PARCELAS DEBERÍAN SER LO MAS CuADRADAS POSIBLES.¿Por qué? Si lo hacemos en forma rectangular usamos mas alambre. Todo rodeo tiene un líder, o sea un animal dominante; si este se para en el centro del piquete rectangular no deja comer, ni tomar agua a los demás, si es cuadrado se para en el centro y los otros animales circulan sin problema.

Imagen de un callejón interno para la circulación de los animales. Se recomienda tener un callejón alternativo para evitar pisoteo.

NO

AGUADA

NO

AGUADA

SI

AGUADA

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División interna, señalada con botellas plásticas.

EL AguA DEBE IR AL ANIMAL Y NO EL ANIMAL AL AguA. EL ANIMAL NO DEBE CAMINAR LEJOS PARA BuSCARLA.

-Las puertas de cada potrerito tienen que estar en lugares altos para evitar pantanos.-El acceso al agua debe ser libre a su voluntad.-Una vaca de aproximadamente 400 kg toma alrededor de 90 litros de agua por día.-Son convenientes los bebederos redondos porque la curvatura permite que entren una mayor cantidad de cabezas de animales.

AGUADA en el centro del campo


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Bebedero de agua de doble anillo:Permite almacenar mas agua porque el tanque central tiene mas altura que un bebedero común; por lo tanto ocupa menos espacio. Además no permite que entren los animales.

PASTOREO / TéCNICAS PARA uN óPTIMO RENDIMIENTOCuANDO ENTRAN AL PASTOREO Se tiene que tener entre 600 gramos y 1 kg de materia verde (pasto) por/m2 (6.000 - 10.000 kg/ha).-Técnica de medición: Una vaca de 400 kg come aproximadamente 50 kg de materia verde por día.Antes de entrar al potrero tenemos que medir la cantidad de pasto verde que hay por ha.Para eso se usa un cuadrado (alambre, madera, hierro, etc.) de 50 cm x 50 cm (0,25 m2). Esta medición hay que realizarla en las 4 estaciones del año, otoño, invierno, primavera y verano.Se tira al azar tres veces el cuadro en cada potrero. Una vez en donde el pasto está más alto, otra en una altura intermedia y otra más en donde el pasto está bajo. En cada sitio de muestreo se corta el pasto al ras del piso. Se pesa todo, se divide por 3 el valor obtenido (para promediar) y luego lo multiplicamos por 4 para llevarlo a 1 m2. Después este valor se multiplica por 10.000 para llevarlo a kg/ha.En función a esto se puede saber cuantos animales podemos meter en una ha y cuantos días.

Corte de pasto en un cuadrado de 50 cm x 50 cm

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aA modo de ejemplo: si la ha nos da 6.000 kg de pasto verde. Y se tienen 30 animales en la misma. Si cada animal consume 50 kg por día, obviamente esto depende de la categoría, tenemos un consumo diario de 1.500 kg. aEstos 6.000 kg disponibles nos da para 4 días de pastoreo.aSegún la ley de ocupación, lo ideal sería no estar más de 3 días en el potrero, porque ya empieza el rebrote.aEntonces, en este caso, para que no nos quede pastura sin ser comida, deberíamos achicar el potrero. Si son 3 días, 30 animales y comen 50 kg por día cada uno, tenemos un consumo total de 4.500 kg. Haciendo una regla de tres simple, si la ha tiene 6.000 kg de pasto verde, pero solo queremos consumir 4.500 kg, nos da que debemos achicar el potrero a 0,75 ha.

El mejor indicador de que el PRV esta funcionando bien es observando la bosta, al momento de cambiar de potrero tiene que haber una bosta cada un metro.

aUna vaca de 400 kg bostea 24 kg/día y orina 15 kg por día, toda esta deposición se incorpora al suelo e incrementa la fertilidad.aPor ejemplo, si se incorporan 20 toneladas anuales de bosta y orina por ha/año; se agrega al suelo más de 200 kg de Nitrógeno, 100 kg de Fósforo (medido como pentóxido), 150 kg de Potasio (medido como óxido) y 100 kg de Calcio. (André Voisin - Leyes Universales para el Pastoreo Racional)aEl animal retira un 10 % de su peso en pasto verde; y devuelve mas o menos la misma cantidad, pero digerido, tornando los nutrientes más disponibles.

Bosta de bovinos que ingirieron poca agua. Reflejo directo en la producción.

Buena bosta, voluminosa, buena consistencia, bien adherente al suelo lista para una buena mineralización.

Ejemplo de bosteo bien distribuidoxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx


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Scarabeus laticollis (Virabosta)Este escarabajo es el que va incorporando la bosta al suelo, fertilizándolo. Puede llegar, excavando galerías, hasta 1 m bajo tierra.Otro beneficio, además de fertilizar el suelo, es el de cortar el ciclo de la «mosca de los cuernos» (Haematobia irritans). Esta coloca los huevos en el espesor de la bosta. El escarabajo, al llevar la bosta hacia abajo, también arrastra los huevos, que de esta manera no pueden eclosionar.

No es recomendable usar Ivermectinas dado que afectan a este escarabajo. Se recomienda en cambio el uso de antiparasitarios orales (lechosos).

Bosta trabajada por Escarabajos Scarabeus laticollis (Virabosta)

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Efecto del orín y bosta al incorporarse al suelo. Nótese los manchones de pastura donde la fertilidad se vio incrementada por este motivo.

Lo ideal es que los animales pastoreen, en esos 3 días de permanencia en el potrero, hasta el nivel del suelo.

ANTES DE CAMBIAR los animales del potrero ya pastoreado, se debe hacer caminar los mismos unos 15 a 20 minutos para que bosteen y orinen en el potrero que dejan, y no en el que entran.

DESCANSO DEL POTRERO: Esto varía según la época del año, dado por la velocidad del rebrote de la pastura y el tiempo de almacenamiento de reservas en sus raíces necesario para realizar el mencionado rebrote.A continuación algunos tiempos promedios para pasturas naturales:Primavera: normalmente el tiempo de descanso es de unos 30-35 días.Verano: este tiempo es de unos 25 días.Otoño: 45-50 días.Invierno: 60-65 días.


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Rodeo en un sistema de pastoreo rotativo donde se observa un muy buen estado corporal

A TENER EN CUENTA:

EL PASTOREO ROTATIVO RACIONAL INTENSIVO debe ser llevado a cabo con compromiso y orden, y así asegurar el desarrollo correcto del sistema.

LOS ANIMALES TIENEN QuE TENER SOMBRAEl rendimiento, tanto de carne como de leche, es un 25% mayor comparado con un sistema que carece de sombra.

MANSEDuMBRE ANIMALLos animales bajo este sistema de pastoreo son más mansos comparados con otros que se crían bajo el sistema extensivo.

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Para poder llevar a cabo un buen sistema de pastoreo rotativo, es necesario llevar adelante un registro.La planilla de registro nos permite sacar numerosas conclusiones dado que en la parte de observaciones se pueden ir anotando todo lo que pueda afectar al pastoreo o sus consecuencias: precipitaciones, sequías, si sobró o faltó pastura de acuerdo al tiempo planificado de pastoreo, etc. Todo esto afinado por potrero permite mejorar el análisis de la dinámica de la pastura. Lo cual lleva a una mejora en la planificación de los tiempos de ocupación del potrero.

Planilla de Registro de Pastoreos

Productor:..........................................................................Lugar:..........................................................................

Este registro permite ver cuántos días por año fue pastoreado un piquete o potrero.Ejemplo: en un piquete los animales pasan 15 veces comiendo durante 3 días en cada oportunidad eso nos da un total de 45 días al año.El año tiene 365 días, menos 45, nos da 320 días de descanso.Si a este descanso le sumamos que eran 30 animales (ver ejemplo anterior), que durante cada día bostearon y orinaron 39 kg por animal/día; tenemos que 30 animales x 39 kg nos da 1.170 kg/día. Si son 45 días en el año nos da un total de 52.650 kg de fertilizante natural por ha/Año.

Entonces el largo descanso mencionado, más el fertilizante natural que se agregó en el tiempo de pastoreo, nos da un aumento notable en la productividad del pasto.

La planilla de registro nos permite sacar numerosas conclusiones dado que en la parte de observaciones se pueden ir anotando todo lo que pueda afectar al pastoreo o sus consecuencias: precipitaciones, sequías, si sobró o faltó pastura de acuerdo al tiempo planificado de pastoreo, etc. Todo esto afinado por potrero permite mejorar el análisis de la dinámica de la pastura. Lo cual lleva a una mejora en la planificación de los tiempos de ocupación del potrero.

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Potrero No Fecha deentrada

Fecha desalida

No y Categoríade animales

Días depasoreo

Días de Descanso

Observaciones

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Animales en buen estado corporal pastoreando en pleno invierno con sequía, en un PRRI.

VENTAJAS DEL PRV:Reducción del 30-40 % en el costo de la alimentación.Aumento de ganancia económica por animal.Reducción de la mano de obra para la alimentación.Menor costo en compra de medicamentos.Menor incidencia de mastitis y problemas de patas.Leche de mejor calidad (células somáticas).Menor erosión. Menor contaminación de las aguas con pesticidas y herbicidas.Aumento del rendimiento de kg de carne/ha/Año.Mejor manejo del rodeo.Mejora del servicio y porcentaje de marcación.

DESVENTAJAS DEL PRV:Necesidad de cambiar los animales de potrero frecuentemente.Necesidad de cambiar los alambrados temporarios.Mayor costo de agua y alambrado (inversión inicial).Necesidad de aprendizaje.Muchas decisiones a ser tomadas.

El P.R.V. no es para impacientes, lleva, y esto depende las zonas (suelo, lluvias, temperaturas), entre 3 a 4 años para empezar a ver los resultados. Recordar que primero come el suelo, luego el pasto y por último el animal.El PRV es una ciencia, por lo tanto hay que interpretarlo, asumirlo, trasmitirlo con pasión, y por sobre todo estar convencido uno mismo para poder convencer al otro; caso contrario vamos directamente al fracaso. EL P.R.V. ES SOBERANO: es muy grande y difícil de superar.

Medico Veterinario Rubén Darío Mondino.Ss.A.F. Santa Fe.

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