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“Patología de bovinos
en corral de engorda”
Rafael Ramírez Romero
1
Antecedente:
El sistema de engorda de bovinos en
confinamiento en corral es un sistema de gran
importancia económica en México.
El inventario actual es mayor a 2 millones de
animales, repartidos en dos a tres ciclos anuales.
Este sistema requiere del acopio de animales
mayormente del sureste de México.
El proceso está influido por el sistema feedlot de
los Estados Unidos de América y Canadá.
2
Antecedente:
En México, en el año 2011 se ha establecido un
inventario de 23,316,942 bovinos de carne.
Este ganado es mantenidos en 12,571,993
explotaciones destinadas al desarrollo y engorda
y 40,527 corrales de engorda intensiva. El primer
sistema se refiere a ganado en repasto y
suplementación (equivalente al sistema
denominado stocker cattle en EEUU), con
intención de crecer más que de engordar a los
animales ligeros (160-240k), aunque en México
pueden ser aún más ligeros y en el segundo, de
engorda intensiva en corral (finalización
entre 420 a 540k, dependiendo del mercado).
3
Objetivo
Aquí se presentarán algunas particularidades del
sistema de engorda en México y se hará énfasis
en lo que respecta a la presentación de
enfermedades y sus diagnósticos diferenciales
4
Se revisaron los casos de mortalidad en bovinos
en corral de engorda registrados durante los años
2010 a 2014. En su mayoría los casos
corresponden a necropsias y estudios
histopatológicos complementarios; sin embargo,
aquellos casos en los que solamente hay alguno
de los dos estudios pero que las evidencias son
claras se incluirán por su relevancia.
Resultados y Discusión
Los casos representativos se ordenarán por
síndromes
5
Sistemas en los que el Médico Veterinario
Zootecnista debe estar preparado para realizar
necropsias como parte de su función orientada
a establecer diagnóstico
La Herramienta para Identificar los
Problemas
La necropsia (Patología
Macroscópica) se refiere a
una recopilación de
observaciones organizadas
y jerarquizadas, obtenidas
durante un procedimiento
sistemático post mortem
con el objetivo de
establecer un diagnóstico
preliminar con base en
evidencias 7
Síndrome Neurológico
En su mayoría los procedimientos en medicina
veterinaria, tanto medicina preventiva como clínica y
terapéutica, están influidos por los procedimientos
que se llevan a cabo en corrales de engorda de los
EE UU y Canadá. Quizás por esto ante un cuadro
clínico de síndrome neurológico en el ganado,
muchos veterinarios sospechan de meningoencefalitis
trombótica (MT) o polioencefalomalacia (PEM) antes
que en rabia paralítica bovina (RPB), a pesar de que
por su origen, debería siempre sospecharse de RPB
por la alta endemicidad de la enfermedad en algunas
zonas del sureste Mexicano, que es de donde
proviene la mayoría del ganado
Síndrome Neurológico
Videos:
RPB Vs. MET
RPB Vs. Botulism
RPB Vs. Polio
BPR
BOT
BPR/BOT
BPR/POLIO
Síndrome Neurológico
Si es positivo a IF se
confirma RPB
Si es negativo a IF entonces debe ponerse atención en los cambios microscópicos
En el caso de una meningoencefalitissupurativa con vasculitis y trombosis
Cuando se reconoce marcado edema perivascular y daño neuronal isquémico y necrosis en las neuronas de las laminas corticales
Cuando no hay cambios
METPEM
Inoculación biológica en ratones
Si la inoculación biológica es positiva se trata de BOTULISMO
Todos los casos con manifestaciones neurológicas deben considerarse como sospechosos de RPB. Un hemisferio debe remitirse para IF mientras que el otro debe seccionarse y procesarse para HP
Si la inoculación biológica es
negativa entonces buscar
otra causa de disturbios
neurológicos como
Deficiencia de Vit. A. En
este caso confirmar la
metaplasia del epitelio de los
conductos de parótida
Ramirez-Romero, et al. 2014
Síndrome Neurológico
Intoxicación por agua:
La interpretación fue como sigue: dada la privación de
agua probablemente por más de 24 h, cuando el agua
se les proporcionó, los animales consumieron grandes
volúmenes rápidamente, lo que ocasionó una
hipoosmolaridad y en consecuencia hinchamiento celular
para equilibrar la osmolaridad, que en ese momento es
mucho mayor en el interior de las células y por ende
estas se hinchan, sobre todo en encéfalo, causando
edema intracelular y perineuronal. La hipoosmolaridad
también causa que los eritrocitos se hinchen y
eventualmente se lisen.
Síndrome Neurológico
Intoxicación por agua:
Sobre todo en becerros, los eritrocitos son más frágiles y que
en un estado de deshidratación como en el que los animales
se encontraban, la abrupta ingestión de agua y su absorción
sanguínea no interrumpe inmediatamente el circuito que
activó la hormona antidiurética para suspender la producción
de orina en un animal previamente deshidratado, agravando
todavía más la hipoosmolaridad. El circuito se apaga hasta
tiempo después, permitiendo la regulación osmolar del
plasma y la producción de orina, pero durante este período la
hipotonicidad puede ser fatal. En estos casos el timpanismo
es muy común. En algunos animales predomina el cuadro
neurológico mientras que en los más chicos el cuadro
mayoritario es de hemólisis y hemoglobinuria
Síndrome Neurológico
Intoxicación por sulfatos:
En el caso de la intoxicación por sulfatos debe considerarse
que la propia agua de consumo puede estar elevada (más de
600 ppm), lo que junto a otros ingredientes en la dieta,
incluyendo melaza y DDGs y otros aditivos, pueden ser
también importantes fuentes de sulfatos y cuando estos
superan 0.3% de consumo diario, entonces se pueden
esperar casos de PEM. Los sulfatos son antagónicos de la
tiamina pero se ha supuesto un efecto tóxico directo sobre las
neuronas. Es probable que en condiciones naturales los
sulfatos modificados en el rumen (sulfitos) se inhalen durante
el eructo de los bovinos. Por otra parte, las condiciones
acidóticas en el rumen favorecen la producción de sulfitos.
Síndrome Neurológico
Síndrome Respiratorio
La enfermedad respiratoria en bovinos (BRDC, bovine
respiratory disease complex en inglés, Complejo
Respiratorio Bovino, CRB en español), es la causa de
muerte más importante en bovinos confinados en corral.
Se trata de un síndrome complejo en el que intervienen
múltiples factores que generan estrés y por ende,
deficiencias en los mecanismos de defensa.
Posteriormente, la participación secuencial de
infecciones virales y bacterianas actúa de manera
sinérgica, provocando una severa neumonía
(Bronconeumonía fibrinosupurativa) que ocasiona la
muerte, principalmente en animales recién ingresados
en corral.
Dorsal
Cranial
Ventral
Caudal
Suppurative Bronchopneumonia
Fibrinous BronchopneumoniaInterstitial Pneumonia
Tabla 1. Características Comunes entre las Neumonías Representativas del CRB, Bronconeumonía Supurativa y
Bronconeumonía Fibrinosa
17
Bronconeumonía
Supurativa
Bronconeumonía Fibrinosa
Color Gris Rojo, Negruzco
Textura Firme (Consolidado;
Hepatización Gris)
Firme (Consolidado;
Hepatización Roja)
Exudado Pus (Supurativo) en
interior de
bronquios
Fibrina en la superficie
pleural
Distribución Craneoventral VÍA
AERÓGENA
Craneoventral VÍA
AERÓGENA
Extensión Variable; casos
graves 40-50%
Casi siempre extensa >50%
Curso Subagudo a crónico Agudo a subagudo
Bacterias
frecuentemente
aisladas
Pasteurella
multocida y/o
Mycoplasma bovis
Mannheimia haemolytica
Aspecto lobar (la extensión de la
lesión abarca lóbulos craneales)con
extensos depósitos de fibrina sobre
pleura. Bronconeumonía fibrinosa y
pleuritis causada por lo general por M.
haemolytica
Aspecto bronquiolar con
pequeños abscesos de una
bronconeumonía supurativa
causada por P. multocida y
Mycoplasma bovis
Infección aguda por diarrea viral bovina
y su concomitancia con otros cuadros
patológicos en ganado en corral de
engorda
Ramírez Romero R, Chavarría Martínez B,
López Mayagoitia A, Rodríguez Tovar LE,
Nevárez Garza AM
Vet Méx, 2012
Infección aguda por diarrea viral bovina
y su concomitancia con otros cuadros
patológicos en ganado en corral de
engorda
Ramírez Romero R, Chavarría Martínez B,
López Mayagoitia A, Rodríguez Tovar LE,
Nevárez Garza AM
Vet Méx, 2012
Resultados e Interpretación
Origen Muestra Método M. bovis BVD Otros
Mexicali
B.C.
Tejidos en
formol
Refrigeración
IHC,
Bacteriología
y Virología
Positivo Positivo BVD
aislado
Mycoplasma
aislado
Mexicali
B.C.
Tejidos en
formol
Refrigeración
IHC,
Bacteriología
y Virología
Positivo Positivo BVD
aislado
Mycoplasma
aislado
Mexicali
B.C.
Tejidos en
formol
Refrigeración
IHC,
Bacteriología
y Virología
Positivo Positivo Mycoplasma
aislado
PI3 aislado
Mexicali
B.C.
Tejidos en
formol
Refrigeración
IHC,
Bacteriología
y Virología
No
enviado
Positivo BVD
aislado
Resultados e Interpretación
Origen Muestra Método M. bovis BVD Otros
Tamuín
S.L.P.
Tejidos en
formol
IHC Negativo Negativo Parasitosis
Morelia,
Mich.
Tejidos en
formol
IHC Positivo Positivo IBR
lesiones
Morelia,
Mich.
Tejidos en
formol
IHC Positivo Positivo Anaplasma
Culiacán
Sin.
Tejidos en
formol
IHC Positivo Positivo H.somni
lesiones
Culiacán
Sin.
Tejidos en
formol
IHC Positivo Negativo
Peso ligero
<240kg
Estos animales han sido destetados recientemente y son más
vulnerables al contagio de infecciones por virus respiratorios
Transporte por
más de 1 día
Estos animales también se encuentran estresados y el
hacinamiento forzado al que son sometidos promueve las
infecciones respiratorias virales o la reactivación de algunas en
fase latente
Merma >12% En este caso la propia deshidratación vuelve más espesas las
secreciones del tracto respiratorio, disminuyendo la eficiencia del
movimiento ciliar de las células epiteliales del tracto respiratorio
superior (conducción: fosas nasales, tráquea, bronquios), que
normalmente se encargan de eliminar las partículas inhaladas
Presencia
clínica de
lasitud (tristeza,
poca actividad)
Esta ya es una evidencia mayor pero tardía para considerar la
instauración inmediata de metafilaxia porque con certeza sólo
algunos animales se muestran tristes pero la mayoría
desarrollarán un cuadro respiratorio grave
Factores por considerar para clasificar a un lote de ganado
como de Alto Riesgo
Factores Interpretación
Síndrome Respiratorio
Videos:
ARDS Vs BRDC
Síndrome Digestivo
Este síndrome se refiere primordialmente a problemas
metabólicos derivados de eventos de acidosis ruminal.
De acuerdo a nuestra experiencia, desde laminitis,
muertes súbitas, clostridiasis (enterotoxemias), e
inclusive casos de neumonía intersticial, son condiciones
derivadas de eventos de acidosis ruminal clínica o
subclínica.
Síndrome Digestivo
En la mayoría de las engordas, sobre todo en las más
grandes, se recibe a los animales en dos a tres días con
forraje en el comedero e inmediatamente pasan a
consumir dietas con más del 50% de grano (sorgo o
maíz) y al poco tiempo se les hace un abrupto cambio a
70%, e inclusive mayor. En etapas finales la proporción
es todavía mayor con grano como principal componente
y subproductos derivados (grano seco de destilería con
solubles [DDGs], residuos de cervecería, otros) en
menor proporción; sin embargo, en casi todos los casos
se subestima la calidad y cantidad de la fibra efectiva
mientras que, paradójicamente, se hace énfasis en el
proceso del cereal (rolado) para aumentar la
digestibilidad ruminal.
Síndrome Digestivo
2 Rumenitis Crónica/Activa
2 Rumenitis Crónica/Activa
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Pro
pon
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a
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b
Cómo se ordenan
los incisos?
40
Cuidado!! Lo más
simple puede ser la
causa del problema
41
Úlceras abomasales; multifactoriales y asociadas a
“stress”. Son causa de muerte cuando son graves y
perforantes; comunes en becerros de reciente ingreso
Síndrome Anémico-ictérico-hemoglobinúrico
Estos síndromes a veces se traslapan como ocurre en la
intoxicación por agua que se presenta con cuadros
neurológicos y lesiones semejantes a las de PEM y a la
vez, en animales jóvenes como un cuadro ictérico-
hemolítico debido a la hipoosmolaridad y lisis
intravascular de eritrocitos.
Síndrome Anémico-ictérico-hemoglobinúrico
La anaplasmosis se presenta con mayor frecuencia.
Anaplasmosis es una enfermedad endémica en las
zonas en las que se adquiere la mayoría del ganado
para introducirse al corral. Aunque algunos brotes en
corral de engorda se han explicado por la diseminación
previa de DVB con la consiguiente inmunodepresión y
reactivación de la enfermedad, la mayoría de los brotes
ocurre de manera dramática, luego de vacunaciones (o
revacunaciones) a través de agujas contaminadas
(transmisión mecánica iatrogénica).
Algunos hallazgos de
importancia ANOMALÍA
CONGÉNITA
Conclusión La realización de necropsias de manera
sistemática son una valiosa herramienta
para establecer diagnóstico. Establecer
procedimientos de Medicina Preventiva
con base en diagnóstico Post Mortem es
fundamental.