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La provincia de Málaga cuenta con un extensísimo patrimoniomaterial e inmaterial sector agrícola, ganadero,que, vinculado al
pesquero y alimentario, dota a los pueblos de la provincia de un
interesante yacimiento de empleo relacionado con la realizaciónde i"nerarios y rutas gastroturís"cas.
La , el , el , la , la , losCabra Malagueña Olivar Vino Uva Pasa CastañaFrutos Tropicales Huerta Pesca, la , la ...forman parte de la despensa
de Málaga y han ido conformando un legado cultural y etnográfico
vinculado a nuestros pueblos y que nos hace diferentes con
respecto a otros des"nos.
CICERONES RURALES nace de manos de Club Gastronómico
Kilómetro Cero gracias al apoyo de la Obra Social “La Caixa” y la
Noria, Centro de Innovación Social, como un programa de
formación centrado en aprovechar las oportunidades que el sector
agrario, ganadero, agroindustrial y pesquero, ofrece a los pueblos
de la provincia de Málaga para generar empleo gracias al desarrollo
de productos turís"cos de inmersión o la confección de i"nerarios
agroturís"cos o de turismo gastronómico.
Gracias a CICERONES RURALES nuestros alumnos han generado 14nuevos productos de agroturismo y turismo gastronómico en la
provincia de Málaga que vienen a ofrecer nuevas experiencias de
inmersión al turista en torno a productos claves de la gastronomía
malagueña como el Espeto, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el Vino,
el Pan, los productos derivados de la Cabra Malagueña, La Castaña,
la Huerta…
En este documento se recogen estas experiencias ofreciendo,
además de una descripción de cada una de ellas, su localización,
duración, precio, y contacto de cada uno de los alumnos (ya
emprendedores) que las han programado con la intención de
arrancar unanueva etapa profesional ofreciéndose como guías
locales de sus propios municipios.
PresidentaEsperanza Peláez Navarrete
Secretaría y coordinacióntécnicaToñi Gallego Gallego
Marina Gámez Fernández
Tutorización de proyectosFrancisco Bravo Marín
Toñi Gallego Gallego
Marina Gámez Fernández
Javier Prieto Moreno
Diseño y maquetaciónToñi Gallego Gallego
Rutas Cicerones Rurales
1. La Senda de los Vinos de Málaga.
El Borge
2. Aloreña Olive Tour. Alozaina.
3. Descubre el Aceite de Oliva deMálaga. Benagalbón.
4. Del Genal al paladar. Benalauría.
5. Ruta de la Cabra Malagueña.
Casabermeja.
6. Ruta por la Despensa de la Costadel Sol. Coín.
7. Ruta del Espeto. Málaga.
8. Torremolinos, no sólo Sol y Playa.Torremolinos.
9. Masar de Medina Belda. Historiay Naturaleza en Málaga, Corazónde Andalucía. Cuevas de San
Marcos.
10. Visita a ganadería de cabramalagueña. Casabermeja.
11. Ruta por Mar y Tierra de laIndustria Alimentaria de Málaga.Vélez - Málaga.
12. El Paraíso. El Burgo.
13. Casa Ginés, Corazón deAndalucía. Villanueva de Algaidas.
14. Ruta del Pucherete.
Casabermeja.
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La Senda de los Vinos de Málaga
Nuestro recorrido empieza en el , donde introduciremos al visitante en losArco de la Pasaaspectos generales del pueblo y de la región de la . Con"nuaremos hacia la iglesia deAxarquía
Ntra. Sra del Rosario donde aprenderemos sobre el origen como mezquita de la misma y sobre
las diferentes tradiciones relacionas con los ídolos que allí se guardan. Visitaremos la bodegafamiliar pisa de la uvay artesana de la familia Fernández Jiménez donde aprenderemos sobre la
y la obtención del vino, en concreto del moscatel.
Posteriormente daremos un paseo a través del donde conoceremos algunosRío Borgeaspectos acerca de la campiña que rodea el pueblo y de los cul"vos ubicados y lagares en la
misma. Llegando al , allí disfrutaremos de una de algunos de los mejoresLagar del Chico catavinos de Málaga acompañada de diferentes productos gastronómicos de la región.
Para finalizar nuestra ruta volveremos por el río Borge llegando al ,museo El Sarmientoubicado en una exó"ca huerta de cítricos donde disfrutaremos de un almuerzo a base deproductos locales.
En total el recorrido de ida caminando hacia el lagar es de aproximadamente 45 minutos.
Teniendo la vuelta al pueblo una duración de 30 minutos.
Contacto:Rutas El Pasero
Ezequiel Moya Núñez
658126723
Facebook: @rutaselpasero
LocalidadEl Borge (Málaga)
Precio25€ // 33€ con almuerzo
(min. 7 pax)Grupos a par!r de 20 personas
22€ // 29€ con almuerzoSuplemento Bus: 12€/pax
Duración10.30 - 14.30
Con almuerzo10.30-16.30
Aloreña Olive Tour
A los pies de la , en la blanca localidad deSierra de las Nieves y del Valle del GuadalhorceAlozaina, tendremos la oportunidad de acercarnos a la historia de la ,Aceituna Aloreña de Málagacon .Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
La jornada comenzará con un sabroso y saludable con productosdesayuno molinero ecológicosde la zona, para adentrarnos después en la historia de este tradicional pueblo andaluz visitando un
museo local de aperos y costumbres.
Con"nuaremos con un recorrido por una , monumentosfinca ecológica de olivos centenariosvivos que han sobrevivido a varias generaciones y que permanecen enraizados en la fér"l "erra de
los valles que caracterizan a este singular entorno. Tendremos la oportunidad de conocer en
profundidad las propiedades, cuidados, "pología y cuanto desee saber sobre este ejemplar árbol,
tan ligado a la cultura mediterránea.
Para finalizar este viaje a través de la historia y la tradición que envuelve a la aceituna aloreña de
Málaga, visitaremos una donde descubriremos elcoopera"va olivarera proceso de elaboración yaliño tradicional de este preciado fruto.
Y para que este recorrido nos deje el mejor sabor de boca, terminaremos con una dedegustaciónla aceituna aloreña, acompañada de vino de Málaga y queso de cabra malagueña.
Contacto:Abeto del Sur Ecoturismo
José Chaves Navarro
LocalidadAlozaina (Málaga)
Precio22 €/pax grupos de 20
par"cipantes adultos.
31 €/pax grupos de 10
par"cipantes adultos.
42 €/pax grupos de 5
par"cipantes adultos.
86 €/pax grupos de 2 a 4
par"cipantes.
Duración10.00 - 14.00
Descubre el ace!e de oliva de Málaga
Desde la tradición a los nuevos usos del aceite de oliva.
Conoceremos el . Una pequeña almazara familiar que elabora aceite de olivamolino de Benagalbónmediante el sistema tradicional de piedras y prensas.
El aceite es extraído a la an"gua usanza, mediante la molienda de la aceituna en un molino de
principios del siglo XX.
Este molino "ene dos diferencias notables:
Es uno de los pocos molinos tradicionales de arranque manual que subsisten en nuestro país.
Y además es de los pocos que extraen “ ”: aceite de oliva virgen extra en frío y sinla flor de aceiteprensar, sacado artesanal y directamente de la ba"dora, un verdadero placer para el paladar.
Degustaremos aceite de oliva y también podremos adquirirlo.
Posteriormente nos desplazaremos a la para degustar un en unplaya Gin-Tonic con aceite de olivaambiente relajante
¿Creías que el aceite de oliva se u"liza solo para cocinar? Nada de eso, los gin-tonic elaborados con
Aceite de Oliva, además del sabor inigualable del cóctel, cuentan también con todos los nutrientes que
componen este oro líquido.
El Aceite de Oliva le da al cóctel un plus de calidad y le aporta una textura única. Por si esto fuera poco,
prolonga en el "empo el sabor en tu paladar.
Contacto:ECHEX SPAIN S.L.
José Joaquín Echániz [email protected]
T. 616803374
LocalidadMálaga y Benagalbón
Precio42,50 €/pax
Grupos de 30 personas
Duración16.00 - 19.00
Del Genal al paladar
La experiencia consiste en conocer Benalauría y su entorno cercano, un enclave en el corazón del Valledel Genal, lugar con mayor biodiversidad dentro de la provincia de Málaga y un claro ejemplo de hábil y
milenaria explotación sostenible del territorio.
Comenzaríamos el i"nerario visitando un , descubriendo los secretos, bondades ycastañar privadodificultades que presenta este peculiar cul"vo, de manos de un productor local. A con"nuación, se bajaría
al pueblo a pie por el -camino con espectaculares vistas- y nos dirigiríamos directos aSendero de la Torrela , con más de 100 años de tradición panadera; una vez allí, nosPanadería Hermanos Guerrerosorprenderán con las manos en la masa, realizando una elaboración de pan artesanal en horno de leña,
guiada y supervisada por uno de los maestros del establecimiento.
Y mientras el pan se va cociendo… visita obligada en Benalauría es su , dondeMuseo Etnográficoviajaremos en el "empo hasta un edificio del S. XVIII muy bien conservado, que alberga una almazara “de
sangre” con toda la maquinaria y aperos propios de la labor molinera. Cuenta con una pequeña "enda
donde adquirir productos locales.
Después de visitar el Museo y tras un espacio de "empo libre para perderse por el entramado morisco
del pueblo, haremos reunión en la Plaza para encaminarnos a la Panadería en busca de nuestro pan.
Y por úl"mo, para cerrar la ac"vidad como merece, terminaremos con un a basealmuerzo tradicional,de productos y elaboraciones locales, en un establecimiento con carácter propio y una dilatada
trayectoria culinaria.
Contacto:Javier Linares
[email protected] 475 043
LocalidadBenalauría (Málaga)
Precio75€/pax (inglés)
66€/pax (castellano)
Duración10.00-16.00
Ruta de la Cabra Malagueña
Iniciaremos nuestro recorrido en el Área recrea"va del Chorro a las afueras de Casabermeja, un lugar
ideal con toda la equipación necesaria para atender a grupos de cualquier tamaño.
Mientras esperamos al pastor aprovecharemos para hacer una breve introducción a la comarca deAntequera y al municipio de Casabermeja , su historia, sus tradiciones , su gastronomía...etc.
Tras presentar a nuestro pastor empezaremos a describir las cualidades morfológicas y produc"vas quecaracterizan a esta raza autóctona La leche de cabra yy hablaremos de los productos que obtenemos de ella:
la carne de Chivo Lechal Malagueño ( primera carne caprina española asociada a una marca de calidad) y
demás productos derivados de la cabra Malagueña : quesos , salchichón , pates ...etc
en la que nuestro pastor explicará su trabajoTras esta introducción iniciaremos la ac"vidad de pastoreodiario y contestará cualquier pregunta planteada por el grupo, mientras nos dirigiremos con el rebaño a una
hermosa fuente cercana.
A con"nuación , an"guosubiremos de nuevo al autobús para dirigirnos a la Casa de la Cabra Malagueñacuartel habilitado con cartelería y ajuar tradicional relacionado con el animal que nos ocupa, lo mostraremos,
explicaremos y nos dirigiremos a la donde desarrollaremos esta ac"vidad ysala de catas degustaremos variosquesos además otros productos cárnicos y vino de la zona.
Una vez finalizada la cata de quesos iniciaremos la , recorreremosvisita guiada al pueblo de Casabermejasus calles y entraremos en la ,Iglesia de Nuestra Señora del Socorro y en el cementerio de San Sebas"ándeclarado monumento histórico por su singular diseño , a con"nuación nos dirigiremos al restaurante donde
disfrutaremos de un almuerzo con .productos derivados de la Cabra Malagueña
Para finalizar nuestra ruta dispondremos de un "empo de paseo y compras .
Contacto:Toñi Trujillo, Guía Turís!co Oficial,
Junta de AndalucíaT. 619462525
LocalidadCasabermeja
(Málaga)
Precio52 €/pax para
grupos entre 30 y
50 personas.
Grupos menores,
consultar precios.
Duración10.00-17.00
Ruta por La Despensa de la Costa Del Sol
Visita al casco an"guo de la ciudad y sus monumentos con degustaciôn de productos (picos de la
localidad con almuerzo coíno con el siguiente i"nerario:
� Paseo parque San Agus!n, casco an"guo y degustación de Embu"dos "picos de Coín.
� Molino de Harina.
� Visita al centro y monumentos.
� Panaderia la Curruca, !pico pan de Coín.
� Almuerzo Coíno.
� Casa museo Carmen Escalona y huertas de Coín.
� Llegada llano de Mar"ricos.
Contacto:Moreno y Cañamero, SL
José A. Cañamero Gonzalez628710285
LocalidadCoín (Málaga)
Precio88 €/pax
Duración10.00-18.30
Ruta del Espeto
Nuestro punto de encuentro es en los . Una vez llegan todos los excursionistas nosBaños del Carmenadentramos en los baños y comenzamos la visita.
Les explicamos la importancia de este punto, que sin duda se trata de uno de los atrac"vos de nuestra
ciudad. El an"guo balneario fue construido sobre los restos del Monte San Telmo en los años 20 y se
trataba de un espacio de ocio para las clases altas de la época. En este balneario la zona de baño de
hombres y mujeres estaba separada, sin embargo sería aquí donde empezara a romperse esta costumbre.
Con"nuamos nuestro paseo hasta los . Uno de los as"lleros más an"guos de España,As"lleros Nereodonde nos enseñarán el trabajo que realizan en estas instalaciones. Desde reparaciones de jábegas
malagueñas, hasta la reconstrucción del Galvezstown.
Seguiremos nuestro camino por las playas de , donde podremosPedregalejo dirección el Paloobservar la orogra) a del paisaje. Las caracterís"cas calitas de la playa y la gran bahía de Málaga.
Nos detendremos delante de alguna para explicar por qué la mayoría "enen un ojo pintado.jábegaAdemás, si los turistas han sido observadores, comprobarán que es un sello de iden"dad que pueden
encontrar en diferentes puntos de la ciudad, como por ejemplo en el metro de Málaga.
Un poco antes de llegar a las playas del palo nos adentraremos en el espeto. ¿Qué es un espeto? ¿Porqué se hace así? Al llegar al chiringuito elegido, un nos hablará de cómo hacer los espetos. Cómoespeteroelegir una buena sardina en el mercado, cómo deben estar las cañas y cómo hay que pinchar las sardinas
para que se hagan bien y no se caigan al cocinarse. Cómo encender las brasas y cómo colocar la madera de
olivo. Los excursionistas deberán animarse a espetar alguna sardina.
Contacto:Dólmenes Trip
Marina Miranda952842691
LocalidadZona Este de Málaga,
Playas de Pedregalejo
y el Palo
Precio35 €/pax
Grupos de 15 pax
Duración10.00-12.00
Torremolinos, no sólo sol y playa
Ruta turís"ca cuyo punto de par"da es el paseo marí"mo de la Carihuela- Bajondillo hasta Molino delInca. A los turistas que estén visitando Torremolinos se les recogería en sus propios hoteles donde se
hospedan mediante minibus, mientras que para la población local se establecería un punto de
encuentro, debidamente señalizado.
En la audio guía, programada en varios idiomas, se les hará un recorrido a lo largo de la historia de
Torremolinos que abarca desde ser un pueblo pesquero y agrícola hasta los momentos actuales, tras el
boom del turismo de masas de los años 60-70.
Caminaran por las (Calle San Miguel, Avda Los Manan"ales) hastacalles más significa"vas de la zonallegar al (jardín botánico con manan"al propio). Una vez dentro del Molino de Ica,Molino de Incatambién el guía será el encargado de explicar la distribución espacial de este manan"al.
En el molino se realizará un . Donde podrán ver lataller de pan y un taller de elaboración de papelimportancia del agua para poder realizar ambas ac"vidades
Tras el almuerzo, se les proyectará un video en el cual se hace una recreación de la vida en ambos
lugares de la mano de actores para que concluyendo la ruta, y una vez conocidos todos los lugares
relevantes a la época puedan meterse totalmente en el papel y puedan visualizar la recreación de todo
"po de detalles, como la ves"menta de la época, la ornamentación de las casas, el estado de las calles, etc.
La ruta acabará llevando de vuelta en minibús a los turistas a sus respec"vos lugares de hospedaje y se les
obsequiará con un libro editado por la propia empresa con toda la historia para que puedan consultarla
cuando quieran.
Contacto:Antonio Infantes
651 42 35 44
LocalidadTorremolinos
(Málaga)
Precio55 €/pax
Grupos de 15 pax
Duración08.30-18.30
“Masar de Medina Belda”Historia y Naturaleza en Málaga, corazón de Andalucía
Nuestra experiencia consiste en una , cuyas raíces se plasman en lacombinación de naturaleza y culturaexcelencia de la , que propone los guisos más !picos del interior de Málaga pero sin dejar nuncagastronomía localde mirar al mar y como no, haciendo gala de las reminiscencias árabes.
Tras disfrutar de un desayuno a base de pan de pueblo, Aceite de Oliva Virgen Extra y fruta de temporada, nos
adentraremos en un sendero a los pies de la Sierra del Camorro hasta llegar al yacimiento de Medina Belda, uno de
los enclaves de la época musulmana más importantes de Málaga.
Masar de Medina Belda se encuentra ubicada dentro del sendero PR-A-234 en el que encontraremos los
enclaves naturales más importantes de Cuevas de San Marcos, de gran riqueza paisajís"ca, junto con las grandes
alturas que alcanza la Sierra del Camorro con respecto al Valle del Genil y el embalse de Iznájar, proporcionando
unas impresionantes vistas proporcionando al visitante, un balcón de Málaga hacia Andalucía.
La propuesta gastronómica es el espejo de la importancia de Belda en la tradición de Cuevas y al aporte
musulmán en la gastronomía malagueña por tanto te invitamos a que lo descubras mediante las siguientes ofertas:
� MÁLAGA EN EL CORAZÓN. Reponer fuerzas degustando nuestros sabores más caracterís"cos y
tradicionales
� EL SABOR DE LO NUESTRO. Introducirse de lleno en la tradición gastronómica local más purista
� SAHIAT TAYIBA. La herencia mozárabe al paladar
Tras el copioso almuerzo "ene lugar el fin de la ac"vidad, el visitante tendrá la opción de volver o se le puede ofertar
también ruta a caballo, deporte mul"aventura, talleres, visitas a lugares de interés... Antes de la par"da se otorgará
un pequeño obsequio como agradecimiento al interés mostrado en realizar la visita.
Contacto:OCIO IN
Óscar Cabrejas664608491
LocalidadCuevas de San
Marcos
(Málaga)
PrecioRuta: 8€/pax
Ruta+desayuno: 12€/pax
Ruta+desayuno+almuerzo: 35
€/pax
Duración09.30-16.00
Vis!a a ganadería deCabra Malagueña
El visitante va a tener la oportunidad de llevarse la experiencia de estar un dia en
una ganadería , probar productos del sector caprino de del mundo rural y también se
llevara la extraordinaria calidad de leche que produce la cabra malagueña y sus
derivados .
ContactoJosé Fernández
658209914
LocalidadCasabermeja
(Málaga)
Precio>20 pax 10 €
10-19 pax: 13 €
5-10 pax: 15 €
<5 pax: 20 €
Duración10.30-14.30
Ruta por Mar y Tierra de laIndustria Alimentaria de Málaga
Un dia de excursión por "erra y mar, visitando la industria alimentaria local.
Primero el puerto de la Caleta con su Loja de Pescado, la principal de Málaga y después el Parque
Tecnoalimentario donde podrán ver y comprar frutos tropicales, cerveza, ginebra, derivados de batatas, estevia,
zumos, cosmé"cos hechos de aguacate...
La siguiente parte del día será lúdica, tras un paseo en barco por el puerto anteriormente visitado, tomaremos
un almuerzo !pico de los pescados locales y una sesión de coctail para amenizar la tarde.
ContactoCristóbal Meseguer
655 27 86 83
LocalidadVélez - Málaga
(Málaga)
Precio90€
Duración08.15-20.30
El Paraíso
Esta ruta turís"ca parte de la localidad de El Burgo a las 10 de la mañana.
Tras la llegada, visitamos la fábrica del pan de El Burgo para conocer mejor el proceso de elaboración del pan
artesanal que se elabora en esta localidad a caballo entre la Sierra de las Nieves y la Serranía de Ronda. Tras la
visita a la panadería, un desayuno molinero nos espera regado con el aceite de la coopera"va de aceites.
Tras el desayuno, iniciaremos una ruta a caballo o a pie siguiendo la senda que llega al parque natural el Dique.
El Dique es una presa del Río Turón que re"ene las aguas para limitar el caudal que transcurre por las "erras
aledañas en la zona en la que caen los chorros se puede disfrutar de un agradable baño totalmente natural, libre
de contaminación, en un ambiente inmejorable.
Tras el baño, nos trasladaremos de nuevo a El Burgo para, después de ofrecer algunas recomendaciones, dar
un "empo libre para disfrutar de la gastronomía de la localidad.
Un lugar perfecto para los amantes de la naturaleza y la tranquilidad y lo puede disfrutar de un día tranquilo
con tu familia.
ContactoJosé Torres622006411
LocalidadEl Burgo
(Málaga)
Precio15€
Duración10.00-16.00
Casa Ginés: Corazón de Andalucía
Alojamiento Rural Casa Ginés está situada en pleno corazón de Andalucía, rodeada de olivares, con vistas
panorámicas de montañas y un cielo de azul infinito. Des"no vacacional ideal para relajarse y disfrutar con todos
los sen"dos.
Desde Casa Ginés le ofrecemos la oportunidad de disfrutar de algo tan especial como que cons"tuyeel olivaruno de los paisajes más genuinos del mundo mediterráneo. Sólo con salir al exterior podrá empaparse de la
singularidad de este , que se pierden en el horizonte.mar de olivos
Dada su situación geográfica , en el corazón de Andalucía, y sus buenas comunicaciones por carretera podrá
desplazarse rápidamente a si"os de interés cultural y gastronómico de Andalucía (Málaga, Granada y Córdobaquedan a sólo una hora)
Si usted lo desea, no sólo le facilitaremos información para realizar , sino queexcursiones por los alrededorespodemos organizarle una (de lunes a sábado a par"r de 8:30 si el "empo lovisita guiada por la finca y su entornopermite), con encuentro agradable con los lugareños para que se lleve una experiencia inolvidable.
En . Letemporada de recolección de la aceituna le proponemos que par"cipe en ella ac"vamenteenseñaremos cómo se recolecta en la actualidad (mecanizado), pero también como se hacía an"guamente, para
que pueda apreciar el desarrollo de esta ac"vidad.
Después de estas experiencias y con el ape"to abierto le sugerimos probar nuestro aceite de producciónpropia con un inmejorable desayuno molinero con pan de pueblo, jamón, queso de cabra, aceite de oliva virgenextra y fruta de temporada.
ContactoMª Dolores Ginés Valverde
687502525
LocalidadVillanueva de
Algaidas
(Málaga)
PrecioAlojamiento: 25€/pax/noche
Desayuno molinero: 8€
Ruta guiada por la finca gra"s
para nuestros clientes.
Ruta del Pucherete
La Ruta del Pucherete arranca en la Torre Zambra de Casabermeja, donde se degustaremos un desayuno !pico
de Casabermeja: Café de pucherete, chocolate caliente, bizcochos de aceite y pan con aceite y queso de cabra
fresco.
Posteriormente bajaremos al pueblo de Casabermeja donde un guía local nos acompañará para que
conozcamos el museo de ceramica , la iglesia , sus calles y su gentes. La ruta guiada termina con la visita al
cementerio de Casabermeja, uno de los más peculiares de Andalucía, construido en el siglo XVIII y declarado en el
año 2006 como Bien de Interés Cultural por la Junta de Andalucía.
Tras la visita cultural, terminaremos con un almuerzo degustacion en el Bar la Terraza de Eva
Los visitantes van a conocer los productos de temporada "picos de Casabermeja
En : tor"lla de habas , tor"llas de bacalao, quesos de cabraprimavera
En : ensaladas con tomates del terreno, cebolletas, porra, gazpacho, picadillo de tomate conVeranohierbabuena, ensaladilla rusa, melones del terreno
En : puchero, sopa de picadillo, naranjas, bizcochos de aceite, torrijasotoño
En : gachas, leche frita , sopa de espárragos, tor"lla de espárragos, gazpachuelo, chacina, pan calienteinviernocon aceite virgen extra.
Todo esto será servido con vinos de Málaga y vinos Mostos del terreno.
ContactoLa Terraza de Eva
Eva González663553812
LocalidadCasabermeja
(Málaga)
PrecioAdultos: 30€
Niños: 15€
Duración10.00 - 15.30
