MAPLE BACON PAN CAKEPancake con glaseado de tocineta y sirop de maple

Pancake with bacon and maple syrup

LOS TRES GOLPES DOMINICANOS THE THREE DOMINICAN COUPS

mangu con salami, huevo frito y queso frito / Green Banana's mashed with salami, fried egg and fried cheese

CROQUE MONSIEURSandwich de jamón y queso en pan de molde gratinado al horno con salsa bechamel y 3 quesos / Ham and cheese

sandwich on oven-baked gratin bread with bechamel sauce and 3 cheeses

CROQUE MADAMESandwich de jamón y queso en pan de molde con salsa

bechamel y huevo frito, acompañado de ensalada de tomate / Ham and cheese sandwich in sliced bread with bechamel sauce and fried egg, accompanied by tomato

salad

TORTILLA DE HUEVOS ACOMPAÑADASDE TOSTADAS Y ENSALADA VERDE

EGG OMELETTE ACCOMPANIEDBY TOAST AND GREEN SALAD

VEGETALES DE LA TORTILLA A ELEGIR VEGETABLES OF THE OMELETTE TO CHOOSE

(Brocoli, zanahoria, zucchini, aji morrones,champiñones, queso, jamón)

(Broccoli, carrot, zucchini, bell pepper, mushrooms,cheese, ham)

*Todos los desayunos vienen acompañados de café o Té, jugo de naranja, una ración de bollería y panes junto con un

plato de frutas.*All breakfasts are accompanied by coffee or tea, orange

juice, a serving of pastries and breads with a fresh fruit plate.

US$20.00imp. incluidos / Tax included

DESAYUNOBreakfa�

PAPAS BRAVASPapas baby fritas con dúo de salsa all i oli y salsa picante de la casa. / French fries with duo of all i oli sauce and homemade hot sauce............................................US$7.57

TABLA DE EMBUTIDOSJamón Serrano, chorizo, salchichón, queso manchego y pan tostado / Serrano ham, chorizo, salami, Manchego cheese and toast..................................................US$18.92

TABLA DE QUESOSManchego semi curado, Camembert, Mahón, queso azul, Provolone, queso de cabra, pan tostado y mermeladasSemi-cured Manchego, Camembert, Mahón, blue cheese, Provolone, goat cheese, toast and jams..............US$22.71

ALITA BBQ Alitas Fritas con salsa casera BBQ acompañada de papas fritas / Fried wings with homemade BBQ sauce accompanied by French fries...............................US$13.25

CAMARONES AL AJILLO Camarones salteados con ajo, vegetales y vino blanco, acompañado de arroz blanco / Shrimp sautéed with garlic, vegetables and white wine, accompanied by white rice.......................................................................US$18.92

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ENSALADAS / SALAD

GLUTEN

GLUTEN

HUEVOS

EGGS

MARISCOS

SEAFOOD

FRUTOSSECOS

NUTS

LÁCTEOS

DAIRYPRODUCTS

SOYA

SOY*Impuestos incluidos. *Tax included.

CAMARONES TEMPURA Camarones fritos en tempura con salsa agridulce y ponzuShrimp fried in tempura with sweet and sour sauce and ponzu...................................................................US$13.25

CEVICHE COLORAO’ Finas láminas de chillo marinado en leche de tigre sobre cama de lechuga con crema de rocoto y chips de plátanoFine slices of grouper marinated in tiger's milk, on a bed of lettuce with hot pepper cream and banana chips...US$14.50

CROQUETAS DE YUCAcon tope de ropa vieja a la criolla y cebolla encurtida y aguacate / Yucca croquettes with top of creole shredded meat, pickled onion and avocado...........................US$12.30

SURF AND TURF TAQUITOSCamarones, tocineta, hongos, salsa blanca con orégano, cebolla roja encurtida y aceite de trufa acompañado de guacamole / Shrimp, bacon, mushrooms, white sauce with oregano, pickled red onion and truffle oil accompanied by guacamole..............................................................US$15.10

THAI TACO DE LECHUGAQueso crema frito con aderezo de jengibre y sésamo, champiñones y zanahoria envueltos en lechuga romanaFried cream cheese with ginger and sesame dressing, mushrooms and carrots wrapped in romaine lettuce.....................................................................US$13.25

ENSALADA PEARLLechuga rizada, rúcula, queso de cabra, nueces, jamón serrano tomate cherry, cebolla caramelizada / Curly lettuce, arugula, goat cheese, walnuts, serrano ham, cherry tomato, caramelized onion..................................................US$16.08

JARDÍN DE QUINUAQueso feta marinado al orégano, tomates cherry, rollitos de pepino, aceitunas y emulsión de olivas negrasMarinated feta cheese with oregano, cherry tomatoes, cucumber rolls, olives and black olive emulsion...............................................................US$14.34

PEARL WARM CHICKEN SALADMezcla de lechugas, juliana de vegetales, crispy wonton, mandarina, nueces tostada,

pollo a la plancha y aderezo de jengibre y sésamoMixed Lettuce, Vegetable Julienne, Crispy Wonton, Mandarin Orange, Toasted Walnuts,

Grilled Chicken, and Ginger-Sesame Dressing US$13.25

Entradas & para Compartir / Starters & to ShareEntradas & para Compartir / Starters & to Share

PASTA DEL MARCamarones y calamar en salsa pomodoro / Shrimp and squid in pomodoro sauce

US$17.00

OPCIONES DE PASTA / PASTA OPTIONS:Penne, Fetuccini, Spaghetti, TagliatellePenne, Fetuccini, Spaghetti, Tagliatelle

TRICORNI CASERO EN SALSA ALFREDO(camarón / hongo /pollo) Relleno de camarón, pollo y duxelle de hongos con salsa Alfredo / Homemade tricorni in Alfredo sauce (shrimp / funji / chicken) Shrimp stuffing, chicken stuffing and duxelle mushroom with Alfredo sauce..............................US$17.66

*Impuestos incluidos. *Tax included.

PASTAS Y ARROCES / PASTAs & RISES RISOTTO DE HONGOS SALVAJES CON CHURRASCO A LA PARRILLAElaborado con hongo Shitake, tiras de churrasco, vino tinto, cremoso de cabra y rúcula fresca Wild mushroom risotto with grilled churrasco made with Shitake mushroom, red wine, goat cheese and fresh arugula.................................................................US$20.97

TRICORNI CASERO EN SALSA ALFREDO(camarón / hongo /pollo) Relleno de camarón, pollo y duxelle de hongos con salsa Alfredo / Homemade tricorni in Alfredo sauce (shrimp / funji / chicken) Shrimp stuffing, chicken stuffing and duxelle mushroom with Alfredo sauce..............................US$17.66

RISOTTO DE HONGOS SALVAJES CON CHURRASCO A LA PARRILLAElaborado con hongo Shitake, tiras de churrasco, vino tinto, cremoso de cabra y rúcula fresca Wild mushroom risotto with grilled churrasco made with Shitake mushroom, red wine, goat cheese and fresh arugula.................................................................US$20.97

GLUTEN

GLUTEN

HUEVOS

EGGS

MARISCOS

SEAFOOD

FRUTOSSECOS

NUTS

LÁCTEOS

DAIRYPRODUCTS

SOYA

SOY

PASTAS Y ARROCES / PASTAs & RISES PASTAS Y ARROCES / PASTAs & RISES

CLÁSICA BACON CHEESE8oz carne de res, lechuga, tomate, cebolla, queso cheddar y tocineta

8oz beef, lettuce, tomato, onion, cheddar cheese, and baconUS$11.26

HAMBURGUESA DOMINICANA 8oz carne Angus, queso frito, cebolla encurtida, aguacate, mofongo de

plátano verde, tomate, lechuga y huevo frito8oz Angus beef, fried cheese, pickled onion, avocado, green plantain

mofongo, tomato, lettuce and fried eggUS$18.76

HAMBURGUESA VEGETARIANA 8oz de garbanzo, lechuga tomate y crema de pepino8oz chickpea, tomato lettuce and cucumber cream

US$10.70

HAMBURGUESAS / hamburgers

HAMBURGUESA PEARL8oz de carne de res, rúcula, cebolla caramelizada, queso camembert,

salsa de hongo trufada y crujiente de jamón serrano8oz of beef, arugula, caramelized onion, camembert cheese, truffle

mushroom sauce and crispy serrano hamUS$15.14

FAJITAS DE POLLO O CHURRASCO Tiras de pollo o churrasco salteadas con pimientos y cebolla acompañada de tortillas

mexicanas, pico de gallo, guacamole y cebolla encurtidaChicken or Steak strips fajitas, sauteed with peppers and onion accompanied by Mexican

tortillas, pico de gallo, guacamole and pickled onion.

POLLO / CHICKENUS$17.03

CHURRASCO / STEAKUS$21.76

*Impuestos incluidos. *Tax included.

pescados / fish

CARNES / MEATS

SALMÓNSalmón en mantequilla de ajo con rollos de zucchini rellenos de crema de camarones con queso de cabra de miel trufado / Salmón in garlic butter with zucchini rolls stuffed with cream of shrimp and truffled honey goat cheese................................................................US$29.69

CHURRASCO Acompañado de papas salteadas y tomates confitados al romero

Steak accompanied by sautéed potatoes and confit tomatoes with rosemaryUS$25.38

VACÍOAcompañados de hongos portobello en mantequilla de ajo papa hash y queso de cabra

Imported flapmeat served with portobello mushrooms in garlic butter, potato hash and goat cheeseUS$28.69

SAMANÁPescado frito entero en salsa de coco criolla con tostones y mini ensaladilla verde / Fried fish with coconut creole sauce with tostones and mini green salad..........US$25.38

GLUTEN

GLUTEN

HUEVOS

EGGS

MARISCOS

SEAFOOD

FRUTOSSECOS

NUTS

LÁCTEOS

DAIRYPRODUCTS

SOYA

SOY

CARNES / MEATSCARNES / MEATS

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA Con puré de papa gratinado y ensalada de brócoli

Grilled chicken breast with gratin mashed potato and broccoli saladUS$13.25

LANGOSTINOS AL CURRYAcompañado de arroz blanco con crocante de plátano maduro / Curry prawns accompanied by white rice with crispy ripe plantain...............................................US$27.59

FRITURA DOMINICANAPescado frito, calamares, camarones, tostones, mini ensaladilla verde y salsa all i oli / Fried fish, squid, shrimp, tostones, mini green salad and all i oli sauce......US$25.72

ATÚN STEAK8oz tuna marinada en ponzu, ajonjolí, cebolla curada, camarones, zanahoria, arroz chebi mechi y salsa de wasabi

/ 8oz ponzu marinated tuna, sesame, pickled onion, shrimp, carrot, chebi mechi rice and wasabi sauceUS$24.81

*Impuestos incluidos. *Tax included.

SUSHI Special RollsRICELESS TUNA ROLL Atún, queso crema, king crab, huevas de pescado, puerro, salsa de anguila y ajonjolí / Tuna, cream cheese, king crab, fish roe, leek, eel sauce and sesame seeds...........................................................................US$20.37

RICELESS SALMON ROLLSalmón, queso crema, king crab, huevas de pescado, puerro, salsa de anguila y ajonjolí / Salmon, cream cheese, king crab, fish roe, leek, eel sauce and sesame seeds..................................................................US$20.37

SPICY TUNA ROLLAtún marinado en salsa kaizen, lechuga, aguacate, crocante de tempura y alga por fuera / Tuna marinated in kaizen sauce, lettuce, avocado, crispy tempura and seaweed on the outside.....................................US$15.15

SHRIMP ROLL Camarón empanizado, aguacate, king crab y ajonjolíBreaded shrimp, avocado, king crab and sesame seeds...........................................................................US$17.54

CALIFORNIA ROLLKanikama, aguacate, lechuga romana, spicy mayo y hueva de pescado / Kanikama, avocado, romaine lettuce, spicy mayo and fish roe.....................................US$14.71

PEARLY GETA #1 Dominican Roll, Kaizen Roll , Pearl Roll, 4 nigiri, y ensalada Japonesa / Dominican Roll, Kaizen Roll , Pearl Roll, 4 nigiri, y Japanese salad..........................US$47.30

BEACH DAY GETA #2 Dominican Roll, Kaizen Roll,Pearl Roll, 4 nigiri, ensalada Japonesa y tartar de atún / Dominican Roll, Kaizen Roll, Pearl Roll, 4 nigiri, Japanese salad and tuna tartare...........................................................................US$57.00

GLUTEN

GLUTEN

HUEVOS

EGGS

MARISCOS

SEAFOOD

FRUTOSSECOS

NUTS

LÁCTEOS

DAIRYPRODUCTS

SOYA

SOY

GETA

TIRADITOS DE PESCADO Atún rojo, salmón, chillo en salsa ponzu trufada / Red tuna, salmon, red snapper in truffled ponzu sauce...........................................................................US$17.54

TEMPURA DE VEGETALES Mix de frutas y vegetales tempurizados con salsa de soya / Mix of tempura fruits and vegetables with soy sauce..................................................................US$10.19

TATAKI ATUN Atún marinado en salsa ponzu rebosado en semillas de ajonjolí sobre rúcula con topping de cebolla caramelizada, salsa kaizen y crema de jalapeñoMarinated tuna in ponzu sauce topped with sesame seeds on arugula with caramelized onion, kaizen sauce, and jalapeño cream topping...............................US$17.39

RAW BAR

SUSHI Special RollsSUSHI Special RollsSMOKE SALMONSalmón, spicy mayo, crocante de vermicelli y pepinoSalmon, spicy mayo, crispy vermicelli and cucumber.............................................................................US17.88

PEARL ROLLCamarón, aguacate, temporizado por fuera y tope de spicy tuna con wakame / Shrimp, avocado, tempura on the outside and topping of spicy tuna with wakame............................................................................US$19.24

VEGGIE ROLL Hongos shitake, queso crema, aguacate y furikake por fuera / Shitake mushrooms, cream cheese, avocado and furikake on the outside........................................US$16.98

DOMINICAN ROLLKing crab, aguacate, plátano maduro y salsa de anguilaKing crab, avocado, ripe plantain and eel sauce............................................................................US$15.55

*Impuestos incluidos / Taxes included.

PLATO FUERTE / MAIN COURSE

Dedos de Pollo / Chicken Fingers...................................................................US$7.68

Dedos de Pescado / Fish Fingers....................................................................US$7.68

Pechuga de Pollo / Chicken Breast..........................................................US$7.68

3 mini Hamburguesas con Queso3 mini Cheeseburgers........................................................................................................................................US$11.52

ELIGE TU ACOMPAÑANTE / CHOOSE YOUR SIDE DISH

Puré de Papas / Mashed PotatoesPapas fritas / French Fries Vegetales / Vegetables

PASTA

Queso y mantequilla / Cheese & butter.............................US$6.40

Pomodoro...................................................................................................................................................................................................................US$6.40

Carbonara..................................................................................................................................................................................................................US$7.68

Boloñesa / Bolognese............................................................................................................................................US$7.68

POSTRES / DESSERTS

Helados variados / Varied Ice Cream............................................US$6.40.Brownie de chocolate / Chocolate Brownie.........US$7.68

Fruta Fresca de TemporadaSeasonal Fresh Fruit.................................................................................................................................................US$6.40

*Impuestos incluidos / *Tax included.

Arturo Fuente Doble Chateau Gran ReservaUS$12.26

Arturo Fuente Best Seller Gran ReservaUS$12.26

Arturo Fuente Rosado Gran ReservaUS$13.26

Arturo Fuente AñejoUS$18.86

Arturo Fuente OPUS X Rare State ReserveUS$47.17

DIGESTIVOS / DIGESTIVE

PUROS / CIGARS

*Impuestos incluidos / *Tax included.

GLUTEN

GLUTEN

HUEVOS

EGGS

FRUTOS SECOS

NUTS

LÁCTEOS

DAIRY PRODUCTS

Couland de Chocolate, Salsa de Fambuesa y Helado de Macadamia

Chocolate Couland, Raspberry Sauce and Macadamia Ice CreamUS$7.55

Brownie de Chocolate Negro, Tierra de Vainilla y Helado de Naranja con Piña

Chocolate Brownie, Crispy Vanilla Cookie, Orange and Pineapple Ice CreamUS$7.55

Piña y Mango confitados al Ron con crumble de Canela Pinnapple and Mango Marinated with Ron and Cinnamon Crumble.

US$6.60

Flan de Coco con Tierra de Chocolate y ChantillyCoconut Flan, Crispy Chocolate Cookie and Sweet Cream

US$6.60

Grand Manier.........................................................................US$15.09Amareto Disaronno..................................................................US$7.55Amaro Averna..........................................................................US$8.49Bayley's....................................................................................US$7.55Cointreau................................................................................US$10.38Dranbuie...................................................................................US$8.49Frangelico.................................................................................US$7.55Grappa Barbero........................................................................US$7.55Jaggersmeister........................................................................US$12.26kahlua.......................................................................................US$7.55Licor 43.....................................................................................US$7.55Licor de Menta..........................................................................US$7.55Limonchelo................................................................................US$7.55Malibu........................................................................................US$7.55Midori......................................................................................US$10.38Orujo de Hierbas.......................................................................US$8.49Orujo de miel..............................................................................US$8.49Sambuca Romana....................................................................US$7.55Crema de Cassis......................................................................US$7.55Pacharán...................................................................................US$7.55Fernet Branca............................................................................US$7.55

(COPA / CUP)

Espresso / EspressoUS$2.26

MakiattoUS$3.77

Café CortadoUS$2.83

Café con Leche / Coffee with MilkUS$3.77

CapuccinoUS$3.77

Postres / Desserts

café / coffeeCafé Irlandes Irish Coffee

US$4.72

Café Frappé US$4.72

Espresso MartiniUS$4.72

Infusiones y TéInfusions and Tea

US$2.83