péče o zvěř ii.©če o zvěř ii.pdfzákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů,...

52
Péče o zvěř II. Výživa zvěře Ing. Zdeněk Vala, Ph.D. http://skaj.kek.cz/photo/20584_detail.jpg

Upload: others

Post on 02-Apr-2021

1 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Péče o zvěř II. Výživa zvěře

Ing. Zdeněk Vala, Ph.D.

http://skaj.kek.cz/photo/20584_detail.jpg

Page 2: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Faktory ovlivňující výživný stav

zvěře

• dostatečná potravní nabídka

• druhová pestrost potravy

• kvalita potravy

• zdravotní nezávadnost potravy

• zdravotní stav zvěře

• roční období

• druh krmiva

Page 3: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Základní pojmy

• výživa zvěře – soubor pochodů,

fyziologických a biochemických, příjem,

trávení, vstřebávání a metabolismus živin

potřebných k udržení všech životních funkcí

• živiny – chemicky definovatelné látky

potřebné k výživě zvířat

- látky nezbytné (esenciální aminokyseliny,

vitamíny)

- látky indiferentní (Si, Cr)

Page 4: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Rozbory krmiva

• sušina – je zbytek krmiva po vysušení, vzorek

se suší do konstantní hmotnosti při teplotě

103±2 °C.

• stravitelné živiny, koeficient stravitelnosti

• stanovení živin:

1. chemickou analýzou

2. biologickými pokusy

3. výpočtem

Page 5: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Rozbor krmiva

Page 6: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Vláknina a její funkce v organismu

• sacharidy – škrob, cukr, celulóza

• BNLV – suma cukrů, škroby a organ. kys.

• vláknina – není přesně chemicky

definovatelná látka, je to směs celulózy,

hemicelulózy, ligninu, kutinu, křemičitanů,

1. zabezpečuje mechanické nasycení zvířat

2. podporuje peristaltiku střev a motoriku

bachoru

3. limituje příjem krmiva

4. limituje stravitelnost krmiva

Page 7: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Organické kyseliny

• kyselina mléčná

• kyselina octová

• kyselina propionová

• kyselina mravenčí

• kyselina máselná

• jsou produkovány mikroflórou bachoru

• využití jako zdrojů energie u přežvýkavců ze

70 %

Page 8: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Lipidy a bílkoviny

• tuky jsou pohotovým zdrojem energie

• z bílkovin jsou nejdůležitější esenciální

aminokyseliny – pro organismus jsou

nepostradatelné a syntetizují se pouze v

omezeném množství (přežvýkavci jsou

schopní prostřednictvím syntézy plně pokrýt

potřebu esenciálních aminokyselin)

Page 9: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Minerální látky

• Ca (vápník) – nejvíce zastoupený prvek v

živočišném organismu (kosti), zdroj krmný

vápenec

• P (fosfor) – součástí buněk, dikalcium fosfát,

poměr Ca:P - optimální 2:1

• Na (sodík) – udržení acidobazické

rovnováhy, nadměrný příjem průjmy, zdroj

NaCl, nedostatek snižuje žravost zvířat,

intenzitu růstu, narušuje plodnost

Page 10: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Minerální látky

• K (draslík) – ovlivňuje acidobazickou

rovnováhu a osmotický tlak v buňkách,

nedostatek – nechutenství, poruchy srdeční

činnosti

• Mg (hořčík) – nedostatek může vést k

pastevní tetanii – křeče, apatie, svalový třes,

zdroj síran hořečnatý

• S (síra) – součást sirných AMK, zdroje sírany

Page 11: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Minerální látky

• Fe – (železo) krvetvorba, bílkovinné

přenašeče

• Cu (měď) – krvetvorný prvek, součást

enzymů

• I (jód) – součástí hormonu štítné žlázy,

• Se (selen) – antioxidační účinky, ochrana

buněk

Page 12: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Vitamíny

• vitamín A (retinol) – ochrana epitelů před

rohovatěním a protiinfekční funkce,

provitamín β-karoten

• vitamín D – vliv na distribuci vápníku a

fosforu v těle

• vitamín E – antioxidační činidlo

• vitamín C není pro zvěř (kromě srnčí)

vitamínech, k syntéze dochází v játrech

Page 13: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Probiotika a prebiotika

• probiotika – jsou látky nebo

mikroorganismy, které po požití přispívají k

vytvoření příznivé mikrobiální populace v

trávicím traktu

• prebiotika – většinou cukry, které pozitivně

regulují střevní mikroflóru

Page 14: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Zažívací trakt a jeho funkce

• přežvýkavci nejlépe tráví vlákninu – pomocí

celulolytických organismů

• stavba složeného žaludku:

• bachor – největší, sliznice je tvořena

lístkovými papilami (klky), jejich velikost a

množství se mění v závislosti na délce

světelného dne (v zimě má bachor pouze 1/3

objem oproti letnímu období a plochu 10-15

%)

• čepec – hromadí se zde potrava rozmělněná

přežvykováním

Page 15: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Zažívací trakt a jeho funkce

• kniha – sliznice knihy vytváří podélné listy

• slez – vlastní žaludek přežvýkavců, stěna

slezu je vystlána žlaznatou sliznicí, probíhá

zde chemické trávení potravy

• tenké střevo – enzymatický rozklad

natrávené potravy a vstřebávání živin

• tlusté střevo – resorpce vody, formování

trusu

Page 16: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Příjem potravy a její zpracování

• několik cyklů za den (různé podle druhu

zvěře)

ústní dutina

bachor

přežvykování

bachor

čepec

kniha

slez

tenké a tlusté střevo

rejekce (vyvržení sousta)

Page 17: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Shrnutí

• zažívací trakt se v průběhu roku významně

mění

• na základě morfologických změn se

významně mění v průběhu roku i trávení

• na trávení se podílí mikrobiologické procesy

v bachoru

• přerušení kontinuity trávení vede k zažívacím

problémům

• příjem potravy musí být pravidelný, změny v

krmné dávce pozvolné

Page 18: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Krmiva

• objemná

• jadrná

• dužnatá

• minerální

• medicinální

Page 19: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Krmná norma

• vědecky zjištěná denní potřeba živin pro

jednotlivé druhy zvěře s ohledem na roční

období, jejich živou hmotnost a stáří

Krmná dávka

• je to množství krmiva, které zvěř potřebuje,

aby se mechanicky nasytila

• množství krmiv a dobu přikrmování je třeba

uzpůsobit podle místních podmínek

• i začátek přikrmování je nutné přizpůsobit

podle místních podmínek

Page 20: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Objemná krmiva

• základní složka krmných dávek všech

přežvýkavců

• mají nízkou koncentraci živin a poměrně

vysoký obsah vlákniny

• všechny druhy trav a bylin – čerstvé, sušené i

konzervované

• listy a letorosty stromů a keřů

• v letní období jsou přijímána prostřednictví

pastvy

• v zimním období jsou přijímána v sušené

nebo konzervované podobě

Page 21: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Objemná krmiva

• obsah sušiny v takovýchto krmivech musí

být na 85%, pokud je menší dochází k

zaplísnění krmiva (plísně a houby)

• zaplísněné krmivo zvěř nepřijímá a může

způsobit vážné zdravotní potíže

• sklizeň a příprava objemných krmiv musí být

v optimální vegetační fázi (vegetační zralosti),

trávy před metáním, byliny před květem,

letnina nejlépe v červnu

Page 22: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Objemná krmiva

• nevhodné je zkrmování samotných sen z

monokulturních porostů

• z vojtěškového sena zvěř vybírá pouze

lístečky, tvrdé stonky zvěř nebere, živinově

podobné jadrnému krmivu

• jetelové seno má vysoký obsah dusíkatých

látek a malé množství vlákniny, při jeho

zkrmování by se mělo vhodně kombinovat

např. se senem z lučních porostů popř.

monokulturních trav (jílek)

Page 23: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Objemná krmiva

• kůra stromů – obsahuje třísloviny (tanin),

lignin a pryskyřice, k zabránění škodám na

lesních porostech okusem, ohryzem nebo

loupáním je vhodné zejména v zimním a

jarním období předkládat zvěři větve z ořezu

ovocných stromů, klest z těžby

• v praxi se v lesních porostech zakládali tzv.

okusové plochy – zastoupena lípa, jeřáb,

osika, jíva

Page 24: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Silážovaná krmiva

• konzervovaná krmiva, která se vyznačují

nízkou hodnotou pH 3,6 – 5 vlivem vzniku

organických kyselin zejména kys. mléčné

• výživná hodnota je ve srovnání z původní

plodinou zpravidla nižší

• výsledná výživná hodnota závisí na:

- druhu a silážovatelnosti píce

- složení sušiny

- dodržování technologického postupu

Page 25: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Silážovaná krmiva lze rozdělit:

• Podle obsahu živin

- bílkovinné

- polobílkovinné

- glycidové

• Podle obsahu sušiny a použité technologie

- siláž z čerstvé píce (sušina 22 - 26 %)

- siláž z částečně zavadlé píce (suš. 26 - 35 %)

- siláž ze zavadlé píce (suš. 35 – 50 %) =

=SENÁŽ

Page 26: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Procesy probíhající při silážování

Page 27: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Kvalita silážovaných krmiv

• optimální vegetační stádium sklízené píce

• optimální obsah sušiny (zavadání max. 24 –

36 hod)

• optimální délka řezanky

• dodržování technologického postupu

• používání účinných konzervačních přípravků

• vhodné silážní sklady popř. technologie

(silážní vaky, obalované balíky)

Page 28: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Doba sklizně pícnin pro silážování

Pícnina Vegetační fáze

Travní porosty sloupkování až počátek

metání

Jetel asi 1/3 květů rozkvetlá

Vojtěška stadium butonizace

Oves počátek těstovité zralosti

Ječmen počátek těstovité zralosti

Pšenice mléčně voskovitá zralost

Page 29: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Délka řezanky

Pícnina Délka řezanky v mm

Trávy zavadlé do 30

Jetel a vojtěška zavadlé do 20

Kukuřice mléčně voskovitá

zralost 7 - 10

Obiloviny v těstovité

zralosti 4 - 7

Page 30: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Obsah dusíkatých látek, energie a

vlákniny v silážích

Page 31: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Způsoby předkládání silážovaných krmiv

• ad-libitně na dostatečný počet krmných míst, tak aby se k potravě dostala všechna zvěř

• použití vhodné technologie a techniky při přikrmování zvěře

• zvolit takové množství krmiva, aby bylo co nejdříve spotřebováno a nedocházelo k jeho znehodnocení zapařením, zaplísněním

• zajištění odstranění zbytků krmiva a sanace krmných míst

• dostatečné množství kvalitní pitné vody a minerálních lizů

Page 32: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus
Page 33: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus
Page 34: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus
Page 35: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Jadrná krmiva

• mají vysoký obsah sušiny nad 86 %

• mají vysokou koncentraci živin a energie

• nikdy netvoří hlavní složku krmné dávky

• tvoří doplňkovou složku krmné dávky

• zrniny (obiloviny)

• semena luštěnin

• výrobky a odpady mlýnského průmyslu

• výrobky tukového průmyslu – pokrutiny,

extrahované šroty

• horkovzdušné úsušky – vojtěška,

• sušené kaštany, žaludy atd.

Page 36: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Jadrná krmiva

• z obilovin nelze doporučit zkrmování

pšenice,

• pšenice je charakteristická vysokým obsahem

lepku, vytvoří v bachoru lepkavou obtížně

stravitelnou hmotu

• ideální jsou obiloviny s vyšším obsahem

vlákniny např. oves a ječmen

• luštěniny lze zkrmovat pouze omezené

množství, protože v přirozeném stavu

obsahují inhibiční látky, které blokují důležité

trávicí enzymy

Page 37: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Jadrná krmiva

• olejniny – ve šrotovaném stavu popř. ve

formě extrahovaného šrotu je nutné dávat

pozor na to, aby nebyly žluklé

• sezamové pokrutiny

• lněné semeno – dietetické krmivo, příznivě

působí na peristaltiku střev

Page 38: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Kompletní krmné směsi

• jedná se o kompletní doplňkové krmivo

obsahující všechny komponenty včetně

minerálních doplňků, obvykle bývají ve

formě granulí popř. šrotu

• musí být zachována struktura granulovaného

krmiva

• často dochází k rozpadu struktury granulátu

• při výrobě by se měla využívat vhodná pojiva

např. melasa

• lze namíchat podle aktuálních potřeb zvěře

Page 39: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Dužnatá krmiva

• vyznačují se vysokým obsahem vody a

nízkou koncentrací živin, cenné zdroje

vitamínů a minerálních látek

• řepy, mrkev, brambory, topinambur,

vodnice, tuřín, kedlubny, zelí, ovocné plody,

krmná kapusta a další

• využívají se převážně na podzim a v zimním

období

• uskladnění ve sklepech a krechtech

• neměla by se zkrmovat zmrlá

Page 40: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Dužnatá krmiva

• brambory je možné zkrmovat po celou zimu,

v jarním období po naklíčení se pro zvěř

stávají jedovaté díky alkaloidu solaninu

• řepy a mrkev jsou významným zdrojem β-

karotenu

Page 41: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Minerální doplňky

• potřeba minerálních látek se mění v závislosti

na stáří, hmotnosti, fázi reprodukčního cyklu

a ročním období

• důležité je celoroční předkládání soli

• pro doplnění P a Ca lze využít minerální lizy

• při příjmu mladé píce na jaře může dojít k

methemoglobinémie – zvěř se vnitřně dusí

Page 42: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

TMR – směsná krmná dávka

• využívá se na farmách a v oborách

• nutnost pořízení míchacího zařízení buď

stacionárního (míchací stroj) nebo mobilního

(krmný vůz)

• všechny komponenty krmné dávky se

smíchají a předkládají zvěři na vhodných

místech

• výhody – přesné dávkování

• nevýhody – lze jen velmi těžko využít ve

volných honitbách, vysoká pořizovací cena

zařízení

Page 43: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Topinambur

Page 44: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Tuřín

Page 45: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Krmná kapusta

Page 46: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Vodnice

Page 47: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Vojtěška setá

Page 48: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Jetel luční

Page 49: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Kmín luční

Page 50: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Len setý

Page 51: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Sója luštinná

Page 52: Péče o zvěř II.©če o zvěř II.pdfZákladní pojmy • výživa zvěře – soubor pochodů, fyziologických a biochemických, příjem, trávení, vstřebávání a metabolismus

Fotografie:

• http://old.mendelu.cz/~opr/prezentace/pp

/show_skupiny.php