5/24/2018 pecenja

1/14

1

www.turbo-kuvar.com

Peenja

Meso se smatra kao jedna od najvanijih namirnica. Od kvaliteta mesa zavisi i ceo ciklus

pripremljenog jela. Zato to je toliko snano, meso treba meati sa prelivom, bilo to e se mesokuvati sa povrem, bilo to e povre posluiti kao dodatak peenom mesu.Svee meso treba da

ima crvenu boju, naroito govee, da je protkano redovima loja, to pokazuje da je meso oddobro hranjenog goveeta. Dobro govee meso dobija se od goveeta koje nije starije od est

godina. Govee meso sadri vrlo malo vitamina, ali veliki broj belanevina, masti, vode i

mineralnih sastojaka.

Mesa uopte, mogli bismo da podelimo na vie grupa. Prema ivotinji koja to meso daje: govee,

telee, svinjsko, ivinsko, jagnjee, ( ovje, jaree, kozje ), divlja, ribe i rakovi.Takozvanapeenja pripremaju se uglavnom na dva naina : ili se pre na dosta masti na poretu ili se peku u

malo masti, vie u sopstvenom soku u rerni. I peena i prena mesa iznose se prelivena ili samo

mau i sokom u kome su se pekla i prila ili se prelivaju raznim umacima, naroito ako je mesood divljai ili riblje.

Pilee meso panirano u pivu

Mlado pile, oprati, posoliti, isei na delove i ostaviti da stoji 1 sat. U erpu staviti mast za prenje

da se dobro zagreje na poretu. Razmutiti u dubljoj zdeli 1 celo jaje sa 1 vodenom aom piva i

malo soli. Jaje sa pivom dobro umutiti, pa svaki komad pileeg mesa uvaljati prvo u brano,zatim spustiti u sa pivom razmuena jaja, ponovo vratiti u brano, opet u pivo i jaja i najzad

sputati na vrelu mast da se ispri i jedna i druga strana mesa. Meso treba priti sve dok ne dobije

zlatnoutu boju. Ovako panirano i pohovano pilee meso ima vrlo dobar ukus i lepu boju. Na istinain moe se panirati i telee meso.

Pile u kajmaku

Mlado ugojeno pile oistiti , oprati i staviti u lonac da se bari. Kad pile bude mekano, ali ne sme

se raspadati, izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. Za to vreme u erpu staviti 400 grama

kajmaka, i to malo zrelijeg, pa usuti 3 kafene oljice mleka i staviti erpu na poret da bi sekajmak rastopio. U kajmak dodati i 2-3 enja belog luka. Pile isei na komade i spustiti ga u

kajmak. Pile u kajmaku pirjaniti sve dok ne bude potpuno mekano

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

2/14

2

www.turbo-kuvar.com

nicle od povra

Potrebno je :

1. 1 vei crni luk,

2. 2 cena belog luka,3. 2 argarepe,

4. 1 manji celer,

5. 1 pakanat ,6. 2 krompira,

7. krika potopljenog hleba ili 2 kaike prezli,

8. 1 celo jaje,

9. so,10. biber,

11. seckan perun.

Povre oistiti i izrendati na onom delu na kome se rendaju jabuke.

Dodati isceen hleb ili prezle,so ,biber,perun i umueno jaje i sve to zamesiti. Praviti manjenicle ,uvaljati ih radi lakeg pravljenja u brano i pei na ulju. Peene vaditi na papir da se upije

viak masnoe. Sluiti. Ako volite moete propriti susam i posuti preko nicli. Veoma su

ukusne.

Pilei pilav sa ampinjonima ( za 4 porcije )

Potrebno je :

1. 4 pilea fileta (2 para oienih pileih grudi)

2. olja seckanih ampinjona3. 1 crni luk

4. 1 olja graka smrznutog

5. 2 olje pirina6. zaini (so,biber, po elji afran)

7. pilea supica

Propriti pilee filete.

U pleh sipati ampinjone, graak i pirina. Preliti vruom pileom supicom.Dodati zaine i

prekriti pileim filetima.Kuvati na tihoj vatri dok pirinanije gotov.Vreme pripreme 30 minuta.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

3/14

3

www.turbo-kuvar.com

Torta od povra

Potrebno je :

1. 500 gr. krompira,

2. 500 gr. argarepe,3. 600 gr. spanaa,so,

4. 1 praziluk, 1-2 ena belog luka,

5. 100 gr. slanine,6. 150 gr. parmezana ili rendanog kakavalja,biber,

7. 6 belanceta i 3 umanceta,prezle.

Posebno obariti krompir,spanai argarepu. Sve dobro ocediti.Naroito spana.Viljukom dobroizgnjeiti (ili icom za krompir pire) a spanasitno iseckati. Svakom posebno dodati 2 izlupana

belanceta i jedno umance.So i biber po ukusu.U krompir staviti sitno iseckanu slaninu. Uargarepu sitno iseckan praziluk (beli deo) i kaiku prezle a u spanasitno iseckan beli luk. U

uzak duboki pleh ako hoete etvrtast ili okruglu vatrostalnu posudu staviti foliju i malo je

pouljiti. Redjati krompir pa argarepu i na kraju spana.Staviti u vei pleh sa vodom i pei na 220stepeni jedno 20-30 min. Ostaviti par minuta da hladne i prevrnuti na tanjir. Skinuti

foliju.Odozgo moete ukrasiti sa narendanim kakavaljem.

Mlado pile nadeveno peurkama

Masnije pile oistiti, oprati i osoliti. Tako posoljeno ostaviti da odstoji dok se ne pripremi nadev

kojim e se ono nadevati. Oistiti 3/4 kilograma peuraka i potopiti u vodu. Zatim ih ocediti i

samleti na maini za meso. U erpu staviti malo masla i kad se maslo dobro zagreje, dodati 1kaiku sitno iseenog perunovog lia i one samlevene peurke. Na tihoj vatri priti peurke.

Kad sok peuraka sasvim uvri, skinuti erpu sa poreta, nadev malo prohladiti i dodati 4 cela

jajeta, posoliti ih, obiberiti, pa opet erpu staviti na poret. Neprestano meati dok se peurke nezgusnu. Zatim ih opet skinuti sa poreta, dodati 3 kaike sitnih mrvica od zemike i toliko kisele

pavlake da masa ne bude suvie retka. Ovim nadevom napuniti pile, to jest staviti nadev na onomesto gde je bio drob. Uiti otvor koncem ili ga zakaiti akalicama. Zatim namazati pile mau

i spustiti ga u pleh namazan mau da se u penici na tihoj vatri pee. Za vreme peenja pile

ee prelivati.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

4/14

4

www.turbo-kuvar.com

ufte u paradajz sosu

Potrebno je :

1. 600g meanog mlevenog mesa,

2. 1 krika hleba natopljenog u mleku,3. 1 vezica perunovog lista,

4. 2 glavice crnog luka,

5. 1 jaje,6. 2 kaike brana,

7. 4 kaike ulja,

8. 1/2 l soka od paradajza,malo eera,

9. 1 kaiica mlevene paprike,so, biber,zain C.

Luk oistite, operite, isecite i u drvenom avanu dobro istucajte. Moete ga i sitno iseckati paispriti na malo ulja, ali je prvi nain bolji. Sredinu hleba potopite u mleko i ostavite da nabubri.

Spojite luk sa mesom, dodajte oceen hleb, posolite,pospite zainom C, pobiberite, dodajte jaje i

sitno seckani perunov list, pa sve dobro izmesite. Ostavite smesu da stoji dvadesetak minuta(ako imate vremena, moe da stoji i due) na hladnom mestu. Navlaite ruke i pravite ufte,

valjajte ih u brano i prite u zagrejanom ulju dok porumene sa obe strane. Sos od paradajza:U

zagrejanom ulju propriti 2 kaike brana, dodati malo mlevene zainske paprike, naliti paradajz,

dodati soli i navrh noa eera i meati dok se sos ne zgusne. Kad je sos gotov, spustiti ufte usos i pustiti da jelo lagano kljua 1-2 min, uz meanje. Tada ufte u sosu moete da servirate.

Dinstano pile

Potrebno je :

1. 1 ili 2 pileta

2. zain "C"3. 1 do 2 pune kaike masti4. so.

Najjednostavniji nain za pripremanje pileta je dinstanje, pri emu sedobija najukusnija piletina. Dobro utrljati zain "C" spolja i iznutra, a

ako treba pile jo posoliti. Stavite pile u dublju erpu i dodajte kaiku

masti. Kratko vreme ga prite bez dolivanja vode, a zatim ponite sa dodavanjem minimalnihkoliina vode. ee protresite erpu, pogledajte pile i okrenite ga da se ne zalepi za dno posude.

Temperatura treba da bude umerena. Pile treba da omeka, da porumeni, ali ne da se prepee. Pile

pripremljeno na ovaj nain moe se posluiti toplo ili hladno uz salate i dadatke od povra

5/24/2018 pecenja

5/14

5

www.turbo-kuvar.com

Pikantni zalogaj od mesa i beloga luka ( za 6 porcija )

Potrebno je :

1. 250 g mlevenog mesa

2. 150 g krompira3. 1 jaje

4. beli luk

5. 1/2 luka6. 10 g putera

7. 1/2 crvene paprike

8. konzerve kukuruza

9. 1/2 ljute papriice10. biber, so

11. biber crveni mleveni, dekoracija

12 20 g putera13. beli luk

14. 40 g parmezana

15. 1 kaika peruna16. 1 kaika hlebnih mrvica

Stavite mleveno meso u zdelu i dodajte oguljen krompir, prethodno tanko izrendan. Dodajtejaje.Sitno iseckan beli luk, 2-3 enja i sitno iseckan luk dodajte kaiki putera koji se prethodno

rastopio u tavi. Dinstajte do zlatno staklene boje.Isecite crvenu papriku, izvadite semenke i kockice dodajte luku. Takoe izvadite semenke iz ljutepapriice, usitnite i ubacite u tavu. Iscedite kukuruz i dodajte u ostalo povre. Dinstajte jo par

minuta, te pustite da se malo ohladi. Dodajte meso, dobro izmeajte. Stavljajte meso u kalupe

koje imate, najbolji su oni od muffinsa, manjeg oblika.U drugoj zdeli izmeajte puter, iseckanbeli luk, parmezan, sitno seckan perun i hlebne mrvice. Izmeajte dok se ne stvori malo vra

masa koju ete posuti preko mesnih formi. Pecite oko 30 min na 220C.Kada se na vrhu formira

hrskava korica gotovi su. Servirajte uz razne salate.

Pile na ranju

Zaklano pile oistiti od perja i droba, pa ga oprati. Digericu treba odvojiti, isei je i pomeati samalo masla, seckanog perunovog lia i 1 zemikom prethodno nakvaenom u mleku. U

digericu najzad dodati 2 umanceta. Unutranjost pileta, tamo gde mu je bio drob, ispuniti ovim

nadevom i otvor dobro zaiti. Tako prireeno pile obviti tankim slojem suve dobre slanine, koju

treba kanapom paljivo uvezati. Zatim natai pile na raanj i nad pripremljenim arom pei pilenajvie pola sata, okreui ga da se ispee ravnomerno sa svih strana.

5/24/2018 pecenja

6/14

6

www.turbo-kuvar.com

Dolma od paprika

Potrebno je :

1. 1 kg svjeih paprika,

2. 45 dkg mljevenog juneeg mesa,

3. 30 dkg krompira,4. 50 g mrkve,

5. 10 dkg luka,

6. 1 jaje,7. 2,5 dl pavlake.

Paprike oistite od sjemenki i operite. Luk, mrkvu, krompir (sve sitno isjeckano), meso i jajezainite i dobro izmjeajte. Ovom smjesom napunite paprike. Poslaite ih u dublju tepsiju,

prelijte mlakom vodom i uljem pa pecite 35 minuta. Prije sluenja svaku papriku premaitepavlakom.

evapii

Potrebno je :

1. 1/2 kg goveeg mlevenog mesa,

2. 1/2 kg svinjskog mlevenog mesa,3. so, biber,

4. mlevena paprika ,

5. istucan eanj belog luka,6. 3 kaike supe ili vode (mlake).

Vrlo sitno samleveno meso treba zamesiti sa ostalim dodacima i sve dobro izmeati. Praviti

evapie duine 5 cm, a debljine krupnog palca i pei na rotilju. Stalno ih prevrtati sa svih

strana, sve dok dobro ne porumene. evapii moraju spolja biti lepo ispeeni, a iznutra ruiasti

i soni. Najukusniji su evapii ako se peku na rotilju sa drvenim umurom. Kod nas se uz njihslui jo i krupno iseckan crni luk. Ukusan dodatak je i salata od peenih paprika, zainjenih

siretom i uljem.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

7/14

7

www.turbo-kuvar.com

Telee peenje sa pomorandom

But od mladog teleta oprati, staviti u uve, preliti vrelom vodom, zatim izvaditi iz vode, osuiti

ga salvetom, posoliti, omastiti, staviti u uvei pei. Za vreme peenja meso esto prelivatisokom i dodavati pomalo vode. U erpu staviti kaiku masla, dodati komad telee digerice da se

ispri. Prenu digericu isei na tanke renjeve, poprskati je kiselom pavlakom, dodati 2 kaikesupe, soli, bibera, pa sve to zajedno prokuvati. Na digericu iscediti sok od 1 pomorande, dodati

istruganu koru od 1 limuna, 1 umance, sve zajedno propasirati i ovim sokom preliti iseeno i na

zdeli poreano peenje.

Sogan dolma

Potrebno je :

1. 1 kg glavica luka,

2. 40 dkg mijeanog mljevenog mesa,3. 10 dkg rie,

4. 5 dkg mrkve,

5. 5 dkg celera,6. 2 dl pavlake,

7. 1 limun,

8. biber,9. aleva paprika.

Oistite luk, zasijecite svaku glavicu pri vrhu. Kuhajte nekoliko minuta. Ocijedite ga i stavite dase ohladi.U meuvremenu pripremite nadjev. Mesu dodajte isjeckanu mrkvu, celer, riu, so i

biber. Izmjeajte i punite luk. Prvi sloj luka bacite, srednji koristite kao podlogu, a ostalo punite.

Punjene lukove sloite, pospite alevom paprikom i stavite masnou. Zalijte mlakom vodom ikuhajte prvo na jakoj, a kasnije na slaboj vatri. Pri serviranju prelijte pavlakom ili limunovim

sokom.

Jagnjei stek na aru

Za stek je potrebno uzeti jagnjei but, pa izvaditi iz njega kosti, tako da meso ini jednu celinu.

Zatim meso isei na debele nicle, malo ga poravnati tukom, posoliti i dodati vrlo malo sitnogbibera. Namazati meso uljem ili mau, pa ga staviti na rotilj da se pee. Kad je meso gotovo,

staviti ga na toplu zdelu i sluiti sa varivom od spanaa.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

8/14

8

www.turbo-kuvar.com

Svinjsko peenje u vinu

Potrebno je :

1. 1 kg svinjetine u jednom komadu (ol ili rua),

2. zain "C",3. 1 litar crnog vina,

4. 1 kaika brana,

5. so i biber,6. ulje za prenje.

Neiseeno meso posolite, pospite zainom "C" i pobiberite. Ulje

zagrejte pa spustite meso da se propri brzo sa svih strana. Preruite gau pogodnu vatrostalnu posudu. Razmutite brano u vinu pa time prelite svinjetinu i stavite u

zagrejanu penicu da se na umerenoj temperaturi pee, ili bolje reeno, kuva u vinu dok sasvimomekne. Posluite meso preliveno umakom koji ste dobili od vina i brana. Kao dodatak

posluite razno bareno povre ili pirina.

Ranjii od jagnjeeg mesa

Oguliti koicu sa jagnjeeg buta, isei meso na omanje komade i posoliti. Zasebno isei 1/2

kilograma starog crnog luka, i to na koturove s prsta debljine. Isto tako na koturove isei babure i1/2 kilograma paradajza. Zatim sve posoliti. Kad su meso i zelen spremljeni, uzeti toliko malih

drvenih tapia ( ranjia ) koliko ima osoba. Na ranjie stavljati prvo kotur luka, zatim kotur

mesa, babure i najzad kotur paradajza, dok se ranjii ne napune. U erpu staviti i kaiku masla i

na zagrejano maslo spustiti ranjie, zajedno sa drvcima. Kad je meso odmeklo, preliti gakiselom pavlakom, posuti biberom i ostaviti da se jo malo krka. Kad je meso mekano, povaditi

ranjie i slagati ih na zdelu jedan do drugog, zajedno sa drvcima, pa preliti sokom u kome su se

ranjii pirjanili.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

9/14

9

www.turbo-kuvar.com

Podvarak sa svinjetinom

Potrebno je :

1. 1 kg kiselog kupusa ribanca ili glavica kiselog kupusa iseena

na rezance,

2. 1 kg svinjetine,3. 1 olja ulja,

4. so, biber,

5. zain "C"6. lorber.

Probajte kupus. Ako je kiseliji nego to elite, properite ga. Ocedite ga i proprite na poloviniulja. Pri tom dolite sasvim malo vode. Kad kupus omekne, sipajte ga u pogodnu vatrostalnu

posudu. Na zagrejanom preostalom ulju proprite iseeno meso koje ste predhodno posuli

zainom "C" i posolili, a pri kraju prenja pobiberili. Tako pripremljeno meso poreajte nakupus i prelijte preostalim uljem na kojem je i propreno. Meso zatim pritisnuti da potpuno zae

u kupus, pospite celu povrsinu smrvljenim lorberom i nalite, ravnomerno po celoj povrini sanekoliko kaika vode. Pecite u zagrejanoj penici, na umerenoj temperaturi, oko 1 sat. U toku

peenja moete prevrnuti meso da porumeni i sa druge strane.

Svinjski kare sa vinom

Kilogram malih svinjskih karea isei na komade, oprati, osuiti, istui drvenim maljem i posoliti.

U tiganj staviti malo masti, pa kada se dobro zagreje, ispriti kare sa obe strane. U drugu erpu

staviti kaiku masti, pa kad se mast dobro zagreje, dodati glavicu sitno seckanog luka,jedan korenmrkve, peruna, mali celer, nekoliko zrna bibera i sve to na masti priti dok ne postane svetla

masa. U tu prenu zelen staviti preni kare, pa ga sad pirjaniti sa zeleni i neprestano nalivati

vinom dok kare ne bude potpuno mekan. Mekano meso izvaditi i sloiti na zdelu, a zelen

propasirati kroz sito, ali ga mnogo ne pritiskati vepustiti da samo otkaplje. Doliti malo belogvina, kisele pavlake, prokuvati i preliti preko karea.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

10/14

10

www.turbo-kuvar.com

Utipci od mlevenog mesa

Potrebno je :

1. 300 gr mlevenog mesa, meanog,

2. 3 cela jaja,3. 2 kaike brana ,

4. 2 kaike ulja,

5. 1 dcl.vode,6. malo belog luka seckanog ,

7. biber,

8. vegeta i praak za pecivo.

Jaja umutiti sa viljukom, sipati u meso i sve ostale sastojke i kaikom dobro izmeati. Vaditi

kaikom smesu i pei na ulju.

Pljeskavice

Pola kilograma svinjskog i pola kilograma teleeg mesa, krtine, samleti na maini za mlevenjemesa. U samleveno meso dodati bibera, soli, pa sve dobro izmeati i ostaviti da stoji 6 sati. Zatim

rukama praviti loptice u veliini polovine jajeta. Raspaliti umur od drvenog uglja, staviti

pljeskavice na rotilj, pa ih na rotilju pei i sa jedne i sa druge strane. Peene pljeskavice stavitina zagrejanu zdelu, izmeati sa sitno seckanim crnim lukom i toplo sluiti.

Lovake krmenadle

Uzeti 5-6 komada svinjskih krmenadli, istui ih maljem i posoliti. U tiganj staviti kaiku masti,

dobro je zagrejati. Meso uvaljati u brano, pa ga staviti na vrelu mast i priti dok ne porumeni sa

obe strane. Preno meso izvaditi iz tiganja ili ga staviti na kraj tiganja, a na mesto gde su sekrmenadle pekle dodati malo aleve paprike, brzo je ispriti, naliti vodom, vratiti krmenadle u taj

sok i pirjaniti je dok meso ne omeka. Obariti 3 jajeta tvrdo, sitno ih isei i spustiti u ovaj sok.Neposredno pred sluenje, dodati u sok 2-3 seckana kisela krastavca. Krmenadle izvaditi i prelitisokom u kome su se pirjanile.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

11/14

11

www.turbo-kuvar.com

Musaka od pohovanih paprika

Potrebno je :

1. 18 komada mesnatih paprika,

2. 300 g mlevene junetine,

3. 4 jaja,4. 1 glavica luka,

5. biber,

6. 1 lica Vegete,7. so, perun,

8. 2 dl kiselog vrhnja,

9. ulje za prenje.

Paprike operite i bez masnoe ispecite u penici. Zatim ih pokrijte dok se ne ohlade i ogulite

koicu. Svaku papriku malo posolite, umoite u brano,pa u razmueno jaje i zlatno-uto isprite.Na malo ulja svetlo proprite sitno kosani luk i mleveno meso, kojem ste vec pre dodali

Vegetu,papar,malo soli i perun. U vatrostalnu zdelu namazanu uljem, sloite red pripremljenihpaprika, zatim stavite popirjano meso, i opet sloj paprike. Kiselo vrhnje izmeajte sa 2

jaja,prelijte musaku i pecite oko 20 minuta na temperaturi od 200 C. Peenu musaku pospitekosnim perunom.

Uz musaku moete servirati i jogurt.

Digerica u sosu od pavlake

Isei 1/4 kilograma crnog luka, spustiti ga u erpu na poret na vrelu mast i odmah posoliti, da topre odmekne. Dok se luk pirjani, 1/2 kilograma junee digerice isei na nicle. Svaki komad

uvaljati u brano i staviti na vrelu mast da se ispri i sa jedne i sa druge strane. Isprenu digericu

posoliti i spustiti u erpu u kojoj se pirjani luk. Naliti vodom da digerica ogrezne. Deset minuta

pred ruak u tu erpu gde se digerica pirjani sipati 100 grama kisele pavlake da sve zajedno vri.Kao dodatak sluiti kuvane makarone.

www.turbo-kuvar.com

5/24/2018 pecenja

12/14

12

www.turbo-kuvar.com

Punjene paprike

Potrebno je :

1. 15 do 20 babura,

2. 6 glavica crnog luka srednje veliine,

3. 700 grama mlevene junetine (moe jedan deo mlevene svinjetine),4. 1 argarepa, 3 paradajza srednje veliine, 1 vezica perunovog lista, 1

olja pirina,

5. 1 oljica ulja, so, biber , mlevena paprika i zain "C".

Oistite, operite i sitno iseckajte crni luk pa ga proprite na ulju. Kada luk omeka, dodajte meso

i meajte varjaom da se rastrese. Posolite, pobiberite, pospite alevom paprikom i zainom "C".Meajte i prite kratko vreme pa dolijte pola oljice vode i prite jo malo. Dodajte oljuten i

sitno seckan paradajz (moe biti i paradajz iz zimnice), oicenu, opranu i sitno seckanu

argarepu, a zatim i opran seckan perunov list. Na kraju dodajte pirina. Sve izmeajte natednjaku pa skinite i malo prohladite. Dok se nadev hladi, operite paprike i izvadite im drke sa

semenom. Napunite svaku papriku nadevom i poreajte jednu do druge u pogodnu vatrostalnuposudu. Nalijte toplom vodom tako da paprike ogreznu u vodi. Stavite posudu u zagrejanu

penicu. Dok paprike provre, temperatura moe biti jaka, kasnije smanjite temperaturu na 200 do210 stepeni i pustite da se paprike krkaju u penici sat i po. Kada u jelu ostane samo malo

tenosti, izvadite paprike iz penice, prohladite i sluite.

Musaka od pirina i mlevenog mesa ( za 4 porcije )

Potrebno je :

1. 400 g mlevenog mesa,

2. 2 glavice crnog luka,3. 100 g pirina,

4. 3 jaja,

5. 1 litar mleka,

6. malo aleve paprike,7. biber i so.

U naseckan i ispren luk, spustiti mleveno meso, i uz meanje priti dok tenost ne ispari. Tada

se doda opran pirina, aleva paprika, biber i so i jo neko vreme pri.

Skinuti sa vatre da se malo prohladi, i preliti umuenim jajima i mlekom. Ovla promeati i peiu rerni na 220 C.Jelo sluiti toplo uz kiselo mleko.Vreme pripreme 90 minuta.

5/24/2018 pecenja

13/14

13

www.turbo-kuvar.com

Musaka od krompira i spanaa

Potrebno je :

1. 500 gr. krompira,

2. 500 gr. spanaa,3. 1 gl. crnog luka,

4. so,

5. zain,6. prezle,

7. 1 en belog luka,

8. 150 gr. kakavalja,

9. 2 dcl. jogurta,10. 1 dcl pavlake,

11. 3 jaja.

Skuvati krompir u ljusci , oljutiti ga i isei na kolutove.Glavicu crnog luka sitno iseckati i

propriti na malo ulja pa u luk dodati sitno seckan oien i opran spana.Posoliti, dodati zain,sitno seckan beli luk i na kraju na kockice, iseckan kakavalj.U to dodati 1- 2 kaike prezli.U

podmazanu posudu za peenje staviti red krompira pa spanai pokriti sa krompirom.Preliti sa

umuenim jajima, jogurtom ili mlekom i kiselom pavlakom. Pei dok ne porumeni.

Zapeeni krompir ( za 4 porcije )

Potrebno je :

1. krompir,

2. crni luk,3. beli luk,

4. mladi luk,

5. so,6. biber,

7. vegeta,8. 3 jaja,

9. jedna slatka pavlaka.

Crni luk iseckati na sitnije kockice, beli luk takodje, a mladi luk na kolutie i beli i zelenideo.Krompir isei na kolutove kao za musaku i pomeati sa lukom. Dodati zaine i razmuena

jaja i na kraju preliti slatkom pavlakom.Pei 40 do 60 minuta na 200C.

5/24/2018 pecenja

14/14

14

www.turbo-kuvar.com

Srnei hrbat sa tartufima ( za 4 porcije )

Potrebno je :

1. 80 dg srneih kotleta,

2. 5 dg tartufa,3. 1,5 dl ulja,

4. 5 dg maslaca,

5. 4 renja enjaka,6. lica brana,

7. 1,5 dl bijelog vina

8. lovorov list,rumarin,

9. sol i papar.

Srnee kotlete ostaviti preko noi u marinadi. Meso izvaditi iz marinade, potui batom, posoliti,popapriti, uvaljati u brano i popriti sa obje strane na ulju. Kad kotleti dobiju boju, izvaditi ih i

staviti na topli tanjur. Na istom ulju popriti sjeckani enjak, vratiti meso, dodati lovor i

rumarin. Pirjati na laganoj vatri, povremeno dolijevajui toplu vodu. U meuvremenu tartufekrupno naribati i popriti na maslacu. Dodati ih mesu, preliti bijelim vinom i zajedno pirjati pet

minuta. Posluiti uz njoke od krumpira ili kruha.

Beka nicla

Potrebno je :

1. 1/2 kg teleceg buta,

2. 2 jaja,

3. brano,4. mrvice,

5. ulje,so.

Oprano meso izreite na prst debele odreske pa ih malo obradite

ekiem i posolite. U dubokoj posudi umutite dva jaja sa dve kaikemleka. Uvaljajte nareske sa obe strane u brano, umuena jaja i konano u mrvice. Pecite uvrelom ulju ili masti sa obe strane, dok ne postanu lepo uti. Masnoe treba biti u posudi toliko,

da odresci u njoj plivaju. Posluite toplo sa peenim krompirom, salatom ili po elji.

www.turbo-kuvar.com