PEMANFAATAN GANDUM MENJADI OATMEAL

(BUBUR GANDUM)

GANDUM Adalah sekelompok tanaman serealia

dari suku padi-padian,gandum merupakan makanan pokok sebagian manusia yang kaya akan karbohidrat

JENIS JENIS GANDUM Gandum berdasarkan tekstur

- Hard Wheat- Soft Wheat- Durum Wheat

Gandum berdasarkan warna- Red (Merah)- White (Putih)

KANDUNGAN DANKOMPOSISI KIMIA GANDUM

Bagian Gandum Prot ksr Lemak Pati Srt ksr

a. Seluruh biji gandum 11,3% 2,2% 66,4% 8%

b. endosperm/tepung 11,2% 1,2% 81,4% 2,1%

c. Kulit biji 17,6% 8,3% 7,0% 43,9%

d. embrio 40,3% 13,5% 24,3% 1,7%

MANFAAT PENGOLAHAN GANDUM

Gandum dapat diolah menjadi bahan makanan, atau makanan cepat saji yang sangat diminati oleh masyarakat di dunia antara lain :

Roti gandum Biskuit dan Mie gandum Bubur Oat puding, Es Crim Macroni pasta Gandum, dll

PRODUK OATMEAL (BUBUR GANDUM)

BUBUR OAT (GANDUM)

Bubur OAT dibuat dari Sereal yang merupakan sumber terbaik yang dibuat dari biji gandum, diproses dengan tidak menghilangkan sumber seratnya tersebut.Lapisan terluar (oatbran) pada biji bagian dalam gandum (groats) itulah yang dijadikan sereal bubur Oat

KOMPOSISI KIMIA DARI BUBUR OAT(KANDUNGAN OATS PER 100 G)

Energi 380 kkal   1610 kJ

Karbohidrat    67 g

Gula 1 g

Serat diet 10 g  

Lemak 6 g

Protein 16 g

Tiamin (Vit. B1)   54 %

Vitamin E  0.7 mg 5 %

Zat besi  4 mg 32 % Fosfor  474 mg 68 %

β-glucan 4 g

MANFAAT OATMEAL (BUBUR GANDUM)

Menurunkan Kolesterol Mengurangi resiko penyakit liver Memperlambat peningkatan gula darah

apabila dihubungkan dengan penyakit diabetes

Mamiliki kandungan nutrisi yang bergizi seperti tiamin, zat besi dan serat diet

Seratnya dapat membantu dalam mengurangi kolestrol pada aliran darah

Mengandung sumber senyawa antioksidan yang dikenal dengan avenanthramides yang dapat melindungi sistem sirkulasi arteriosclerosis

Merawat kesehatan kulit

PROSEDURE PEMBUATAN OATMEALOats

Groat

Steel Cut Oats

Oat Fashioned Oats

Quick Oats

Instant Oats

NILAI EKONOMIGandum adalah tanaman keempat terbesar AS, senilai $ 13 miliar pada 2010Pemasaran bubur oatmeal sudah berkisar sepuluh tahun,maka kualitasnya sudah dibuktikan, sehingga pasar dapat memasang harga sesuai pembuktian hasil kualitas dari produk tersebut,Akan tetapi pada tahun tahun terakhir ini harga bahan baku oatmeal semakin meningkat (Gandum)tahun 2009, harga gandum 550 dollar AS hingga 600

dollar AS per metrik ton. Namun, pemerintah mengeluarkan kebijakan pembebasan bea masuk dan PPN untuk meredam kenaikan harga produk makanan berbahan baku gandum, seperti mie instan, roti, dan biscuit juga termasuk oatmeal,dan Harga gandum pada saat ini berkisar 400 dollar AS per metrik ton

KESIMPULAN