pengantar agroindustri 6. perencanaan usaha agroindustri 1

8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1

1/32

PERENCANAAN USAHAAGROINDUSTRI

Pengantar Agroindustri TIP FTP UB 2014


2/32

RENCANA ?

5W+1H

What, Who, Where, When, Why, How (?) -


3/32

RENCANA ?


4/32

Tahapan Perencanaan Usaha

IDENTIFIKASI

ANALISA PENGEMBANGAN DAN DESAIN

IMPLEMENTASI

EVALUASI

PERTIMBANGAN DI TINGKAT MAKRO

1

2

3

4

5


5/32

1. IDENTIFIKASI

Komoditas

Pasar

Identifikasi


6/32

a. Identifikasi Komoditas

Analisa Komoditas:

•Komoditas dengan tingkat produksi per

satuan luas

• Profit per satuan produk

• Kemungkinan diversifikasi olahan produk

lebih banyak• BEP atau pay back period yang singkat

• Umur produksi yang sesingkat mungkin


7/32

b. Identifikasi Pasar

Meliputi:

-Volume

-Harga-Standardisasi

-Kompetisi pada pasar domestik dan ekspor


8/32

2. ANALISA PENGEMBANGAN DAN DESAIN

Meliputi:

-Aspek Keuangan

-Ekonomi-Teknis

-Kelayakan sosial


9/32

a. Aspek Keuangan

Meliputi perhitungan:

1. Perkiraan biaya investasi untuk kurun waktu

usaha tertentu

2. Perkiraan biaya produksi (operasi produksi)

3. Perkiraan pendapatan selama periode usaha

tertentu


10/32

a. Aspek Keuangan


11/32

a. Aspek Keuangan


12/32

a. Aspek Keuangan


13/32

b. Aspek Ekonomi

eliputi Perhitungan

. Perhitungan bunga bank

. Perhitungan periode pengembalian investasi


14/32

b. Aspek Ekonomi


15/32

c. Kelayakan Teknis

Meliputi:

-Pemilihan teknologi

-Pelatihan sumber daya manusia-Ketersediaan modal


16/32

d. Kelayakan Sosial

Meliputi:

-Faktor lingkungan (cemaran)

-Dukungan masyarakat sekitar

-Efek terhadap masyarakat sekitar


17/32

3. IMPLEMENTASI

Penerapan unsur-unsur MANAGEMEN

Apa itu MANAGEMEN?

MANAGEMEN adalah:

Suatu seni, ilmu dan proses perencanaan,

pelaksanaan, pengarahan dan pengawasanyang dilakukan untuk mencapai tujuan suatu

organisasi yang telah ditetapkan bersama.


18/32

3. IMPLEMENTASI

Meliputi 6 M:

a. Man

b. Machinec. Material

d. Method

e. Money

f. Market

-> Manajemen SDM

-> Teknik Optimasi Proses-> Pengetahuan Bahan

-> Ekonomi Manajerial

-> Ekonomi Teknik

-> Manajemen Pemasaran


19/32

4. EVALUASI

Meliputi 3 K:

a. Kuantitas

b. Kualitasc. Kontinyuitas


20/32

4. EVALUASI

a. Kuantitas-pencapaian kapasitas standar bagi

pemenuhan target produksi yang direncanakan

-dilakukan dengan evaluasi pada departemen

produksi

-Produktivitas = angka produksi x 100%

angka rencana


21/32

4. EVALUASI

b. Kualitas

-Unsur kualitas produk yang baik dan

terjaga, dari sisi:

*kesehatan*penampakan

*aman

*manfaat)-Dipantau melalui sistem penjaminan mutu

ISO, HACCP, GMP


22/32

4. EVALUASI

c. Kontinyuitas

- Produksi yang berkesinambungan

- Berkaitan dengan:* persediaan bahan baku

* proses produksi

* permintaan pasar


23/32

5. PERTIMBANGAN DI TINGKAT MAKRO

Meliputi:

- Perdagangan internasional

- Pengembangan regional- Riset/penelitian

- Pengendalian mutu

- Kebijakan pendapatan- Kebijakan keuangan

- Perencanaan nasional


24/32

a. Perdagangan Internasional

Pemerintah memberikan insentif fiskal seperti:

1. Pengembalian pajak untuk ekspor

2. Pembebasan kuota dan tarif untuk impor(barang2 penting seperti bahan baku,

pembantu dan pengemas yang tidak ada di

dalam negeri)


25/32

b. Pengembangan regional

Pemerintah memberikan investasi infrastruktur

publik:

a. Jalan raya menuju lokasi bahan baku ataupabrik tertentu

b. Pusat-pusat agrobisnis (STA) dan

agroindustri (SIER)


26/32

c. Riset

Pemerintah memberikan peluang kerjasama

penelitian dengan perusahaan:

a. PTT dan KMUTT Thailand (CSR)b. PT Molindo dengan FMIPA UB

c. Penelitian potensi komoditas daerah

(Pemprov dengan FTP UB)


27/32

d. Pengendalian Mutu

- Sangat penting untuk ekspor

- Meliputi pengendalian terhadap:

a. Standardisasi mutub. Keamanan pangan

c. Kandungan nutrisi


28/32

e. Kebijakan Pendapatan

- Pengendalian harga petani

- Perlindungan harga terhadap konsumen


29/32

f. Kebijakan Keuangan

- Menentukan tingkat bunga bank

- Menjamin ketersediaan kredit

- Pengendalian terhadap Inflasi


30/32

g. Perencanaan Nasional

- Menjalin kerjasama dengan pihak

pengusaha

- Menjalin kerjasama dengan pihak investor- Menjadi penyeimbang antara komponen

dalam sistem agroindustri nasional


31/32

TUGAS-2 (KELOMPOK)

1. Pilihan suatu komoditas/produk agroindustri untuk dibuat

rencana usaha.

2. Meliputi : (1) Pendahuluan, (2) Rencana usaha (5 tahapan)

:a. Identifikasi : SWOT, komoditas, pasar

b. Analisa pengembangan dan desain : lokasi, proses,

manajemen produksi, keuangan, ekonomi, teknis, sosial

c. Implementasi (6M)d. Evaluasi (3K)

e. Pertimbangan makro

3. Dikumpulkan UTS ? 2 minggu ?


32/32

TERIMA KASIH

pengantar agroindustri 6. perencanaan usaha agroindustri 1

Documents