DASAR-DASAR AKUAKULTUR

KOORDINATOR KULIAH :

FERDINAND HUKAMA TAQWA, S.Pi, M.Si

TIM :

YULISMAN, S.Pi, M.Si (KOORDINATOR PRAKTIKUM)

MIRNA FITRANI, S.Pi, M.Si

DefinisiDefinisi

Budidaya perairan/akuakultur (Budidaya perairan/akuakultur (aquacultureaquaculture) dapat didefinisikan :) dapat didefinisikan : ".."...Aquaculture is the farming and husbandry of freshwater and marine organisms...in a.Aquaculture is the farming and husbandry of freshwater and marine organisms...in a

controlled environmentcontrolled environment..." (Bardach..." (Bardach et alet al., 1972)., 1972)

""Aquaculture is the rearing of desirable aquatic organisms under confined conditions forAquaculture is the rearing of desirable aquatic organisms under confined conditions foreconomic or sosial benefits. ... is a profit making operationeconomic or sosial benefits. ... is a profit making operation" (Shang, 1990)" (Shang, 1990)

""Aquaculture is the planed or porpuseful intervention in the production of aquatic animalsAquaculture is the planed or porpuseful intervention in the production of aquatic animals""(Shell, 1993)(Shell, 1993)

UpayaUpaya memanen hasilmemanen hasil prosesproses--prosesproses bioekologi perairanbioekologi perairan yangyang dimanipulasidimanipulasiUpayaUpaya memanen hasilmemanen hasil prosesproses--prosesproses bioekologi perairanbioekologi perairan yangyang dimanipulasidimanipulasi(dikendalikan) dengan tujuan(dikendalikan) dengan tujuan menyejahterakan masyarakatmenyejahterakan masyarakat..

UsahaUsaha berproduksiberproduksi dalam perairandalam perairan dengan memanfaatkan atau manipulasi/dengan memanfaatkan atau manipulasi/mengendalikan dinamika dan interaksi antaramengendalikan dinamika dan interaksi antara populasipopulasi dan (faktordan (faktor--faktor atau komponen)faktor atau komponen)lingkungannyalingkungannya untuk mendapatkan hasil yang dapatuntuk mendapatkan hasil yang dapat dipanen secaradipanen secaraberkesinambunganberkesinambungan..

Memelihara kondisiMemelihara kondisi lingkungan optimallingkungan optimal untuk memperolehuntuk memperoleh produksiproduksi ((outputoutput)) maksimalmaksimal..

Dari berbagai definisi di atas, maka akuakultur melibatkan bidangDari berbagai definisi di atas, maka akuakultur melibatkan bidang--bidang ilmu Biologi danbidang ilmu Biologi danEkologi Perairan, Sosial Ekonomi, serta Teknologi Hasil Perairan.Ekologi Perairan, Sosial Ekonomi, serta Teknologi Hasil Perairan.

Perikanan budidaya = budidaya perairan = akuakultur

Campur tangan (upaya-upaya) manusia untukmeningkatkan produktivitas perairan melaluikegiatan budidaya.

Pengertian/definisi AKUAKULTUR

kegiatan budidaya.

Kegiatan budidaya yang dimaksud adalah kegiatanpemeliharaan untuk memperbanyak (reproduksi)populasi dan menumbuhkan (growth) biomasa sertameningkatkan mutu produk biota akuatik sehingga

diperoleh keuntungan.

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas perairan alami: 6 ekor/100.000 m3

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas karamba jaring apung (KJA): 60 ekor/m3

Produktivitasperairan alami:6 ekor/m3

Produktivitassistem akuakultur:60 ekor/m3

106 kali

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Campur tangan manusia (SDM)

Teknologi:

- Wadah: KJA, kolam, tambak, dsb.

- Lingkungan: kualitas air optimal

- Ikan: benih unggul

- Pakan: bermutu, murah, ramah lingkungan

B. Ruang lingkup

Perikanan

.PerikananTangkap

Pengolahan AkuakulturTangkap

Akuakultur

Konsumen

Akuakultur merupakan salah satu kegiatan produksiperikanan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

B. Ruang lingkup

Kegiatan akuakultur

ProsesProduksi

PengadaanSarana danPrasarana

PenangananPascapanendan Pemasaran

Pendukung

Rung lingkup kegiatan akuakultur mencakup hulu hingga hilir

Pengadaan sarana danprasarana produksi:

-Benih

-Pakan (alami dan buatan)

-Obat-obatan

-Pupuk dan pestisida

-Peralatan produksi

Proses produksi:

-Pembesaran (biomasa): daging

-Pembenihan: benih, ikan hias

Penangananpascapanen danpemasaran:

-Transportasi ikan hidup

-Pengumpulan

-Penyajian (display)

Pendukung:

-Hukum

-Kelembagaan: pembinaan,penelitian, pendidikan(SDM), perbankan,kemasyarakatan (profesi)

-dsb

Spasial (keruangan)

Akuakultur

Budidaya Air Tawar(Fresh-water Culture)

Budidaya Air Payau(Brackish-water Culture)

Budidaya Air Laut(Mariculture)

Pegunungan,perbukitan, datarantinggi: Danau,waduk, sungaijeram, mata air

Dataran rendah,pesisir, pantai: Sungai,muara sungai, paluh

Laut dangkal, lautdalam: teluk, selat,laguna

Ruang lingkup akuakultur berdasarkan habitat perairan

Zona Kegiatan

Akuakultur Penangkapan

Darat Inland Aquaculture Inland Fisheries

Laut Mariculture Marine Fisheries

Ruang lingkup akuakultur dan penangkapan berdasarkanzona darat dan laut.

Tujuan akuakultur:

• Produksi makanan

• Perbaikan stok alam (stock enhancement)

• Produksi ikan untuk rekreasi

C. Tujuan Akuakultur

• Produksi ikan untuk rekreasi

• Produksi ikan umpan

• Produksi ikan hias

• Daur ulang bahan organik

• Produksi bahan industri

D. Sejarah ringkas

Tahun Lokasi Spesies Pionir Keterangan

3500 SM Cina Ikan mas Menyebar ke Asia, AsiaTimur Jauh dan EropaTengah

2000 SM Mesir Ikan tilapia Menyebar ke negara-negara Afrika

1000 SM Romawi Ikan sidat, ikan Pelopor budidaya laut1000 SM Romawi Ikan sidat, ikanbelanak, oyster danikan trout

Pelopor budidaya lautdengan komoditas oyster

1100 Eropa Ikan mas Berasal dari Cina,menyebar ke Israel

1100 India Ikan Indian carp Dipengaruhi olehperkembangan akuakulturdi Asia

1400 Indonesia Ikan bandeng, tambak Menyebar ke negara-negara Asia Tenggara

E. Peranan dan prospek akuakultur

1. Menyediakan pangan bagi dunia

2. Memperbaiki stok alam (stock enhancement)

3. Memproduksi ikan untuk rekreasi

4. Memproduksi ikan umpan

5. Memproduksi ikan hias

6. Mendaur ulang bahan organik

7. Meproduksi bahan baku industri

Aquaculture save the world

1. Populasi manusia bertambah 0,1 milyar per tahun:5,7 milyar (1996) menjadi 6,1 milyar (2000) jiwa

Menyediakan pangan bagi manusia

2. Tingkat konsumsi makan ikan meningkat 0,2kg/kapita per tahun: 15,3 kg/kapita (1996) menjadi16,0 kg/kapita (2000)

3. Permintaan produk perikanan khususnya danpangan umumnya meningkat

4. Kelaparan, kemiskinan dan kerawanan sosial

5. Isu global: flu burung, sapi gila, pengawet formalin,

Akuakultur memperbaiki/meningkatkan stok ikan di perairan(stock enhancement) yang overfishing

Stok ikan

di laut, sungai,danau, waduk

c

d

a

bd

a = reproduksi c = penangkapanb = pertumbuhan d = kematian

Laju penangkapan dan kematian lebih > laju reproduksi danpertumbuhan alamiah

Overfishing/tangkap lebih !

Stok (populasi) ikan berkurang drastis, bahkan beberapa spesies punah !

Bagaimana akuakultur meningkatkan stok ikan di perairan &membantu nelayan perikanan tangkap

Memproduksi benihdi hatchery

Akuakultur

Menebar ke laut, danau, waduk(restocking: sea-ranching, lake-ranching)

Menangkap kembali(recapturing)

Nelayan

Asosiasi/KoperasiNelayan

Bagaimana akuakultur meningkatkan stok ikan di perairan &membantu nelayan perikanan tangkap

Akuakultur(Pembenihan)

Perikanan Tangkap(Nelayan)

Akuakultur untuk rekreasi dan pariwisata

Akuakultur

Kolam pancing (leisurefishing)

Olah raga memancing(sport fishing)

Dalam lingkunganperairan terbatas& terkontrol Akuarium raksasa,

akuarium bawah air (SeaWorld, TAAT-TMII)

Kolam taman (aquascape),akuarium ruang/taman

& terkontrol

- Mempertahankankelangsunganhidup ikan

- Menumbuhkanbiomasa danwarna

- Memperbanyakpopulasi

Akuakultur memproduksi ikan untuk umpan hidup danumpan segar ?

Budidaya ikan bandeng(9-13 cm) di tambak dankaramba jaring di laut

Budidaya ikan lele (3-7cm) di kolam dan bak

Penangkapan ikan tuna dilaut (hook & line)

Budidaya ikan mas (7-11 cm) di kolam dan bak

Budidaya kodok hijau

Pemeliharaan ikanlouhan

Budidaya ikan arwana

Akuakultur memproduksi bahan baku industri

Rumput laut untukberbagai kebutuhanindustri

Jenis RumputLaut

KebutuhanDomestik

KebutuhanLuar Negeri

ProduksiIndonesia

Keterangan

Euchema 18.000-20.000 559.888.073 47.515 PeluangBesarGracillaria 20.000 3.810* 10.000

Rumput lautcoklat

4.800 - 400

Brewery fining

Slurry stabilizer forpigments

BIOPOLYMER PROCESS AIDS

Textile sizing

Many other possibleapplications

Oil field completionfluids

Worth at least 5 BUSD/annum

Sea vegetables, foodingredients &nutraceuticals

HUMAN NUTRITION APPLICATIONS

Use spreading fromtraditional markets toglobal markets

Market shift toward“natural” nutraceuticals

Massive potential forexpansion

Feed for herbivorous fish

Meals, powder & extractsused as nutraceuticals & feedcomponents

ANIMAL NUTRITION APPLICATIONS

Carrageenan used as pet foodand farm feed stabilizers

Source of plant biostimulants

Source of trace elements and other nutrients

Soil conditioning

Culture media for specialty crops

Stabilizer for seed emulsions

PLANT NUTRITION APPLICATIONS

Stabilizer for seed emulsions

Nutritional benefits

Personal care products

Spa treatments

“Cosmeceuticals”

Thalassotherapy

WELL-BEING APPLICATIONS

Thalassotherapy

Aroma therapy

Algae naturally synthesizeanti-viral, anti-thrombicand other compounds

Antibodies, vaccines,

BIOACTIVE COMPOUNDS

Antibodies, vaccines,antioxidants, omega-3fatty acids from genetictransformation ofmacroalgae

Algal “drugs from the sea”programs still in theirinfancy

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Terimakasih