11

Pengantar Manajemen Pengantar Manajemen Produksi & OperasiProduksi & Operasi

22

Manajemen OperasiManajemen Operasi

Manajemen Operasi bertanggung jawab untuk Manajemen Operasi bertanggung jawab untuk menghasilkan barang atau jasa dalam menghasilkan barang atau jasa dalam organisasi. Manajer operasi mengambil organisasi. Manajer operasi mengambil keputusan yang berkenaan dengan suatu keputusan yang berkenaan dengan suatu fungsi operasi dan sistem transformasi yang fungsi operasi dan sistem transformasi yang digunakan. Manajemen operasi adalah kajian digunakan. Manajemen operasi adalah kajian pengambilan keputusan dari suatu fungsi pengambilan keputusan dari suatu fungsi operasi.operasi.

33

Manajemen Operasi (2)Manajemen Operasi (2)

Suatu pengambilan keputusan dalam fungsi Suatu pengambilan keputusan dalam fungsi dan sistem operasi yang menghasilkan barang dan sistem operasi yang menghasilkan barang atau jasa.atau jasa.

Didefinisikan dalam 5 keputusan tanggung Didefinisikan dalam 5 keputusan tanggung jawab: Proses, kapasitas, sediaan, tenaga jawab: Proses, kapasitas, sediaan, tenaga kerja, dan mutu. kerja, dan mutu.

44

Strategi OperasiStrategi Operasi

Strategi operasi adalah suatu visi fungsi Strategi operasi adalah suatu visi fungsi operasi yang menetapkan keseluruhan arah operasi yang menetapkan keseluruhan arah atau daya dorong untuk pengambilan atau daya dorong untuk pengambilan keputusan. Visi ini harus diintegrasikan dengan keputusan. Visi ini harus diintegrasikan dengan strategi bisnis, dan seringkali direflesikan pada strategi bisnis, dan seringkali direflesikan pada perencanaan formal. Strategi operasi perencanaan formal. Strategi operasi seharusnya menghasilkan suatu pola seharusnya menghasilkan suatu pola pengambilan keputusan operasi yang pengambilan keputusan operasi yang konsisten dan suatu keunggulan bersaing bagi konsisten dan suatu keunggulan bersaing bagi perusahaan.perusahaan.

55

Strategi Operasi (2)Strategi Operasi (2)

Suatu pandangan bagi fungsi operasi Suatu pandangan bagi fungsi operasi yang dapat mengarahakan yang dapat mengarahakan pengambilan keputusan.pengambilan keputusan.

Tujuannya adalah menghubungkan Tujuannya adalah menghubungkan strategi bisnis dengan pengambilan strategi bisnis dengan pengambilan keputusan dalam operasi.keputusan dalam operasi.

Hasilnya harus merupakan suatu pola Hasilnya harus merupakan suatu pola pengambilan keputusan yang konsisten.pengambilan keputusan yang konsisten.

66

Strategi Operasi (3)Strategi Operasi (3) Terdiri dari misi, keunggulan khusus, sasaran, Terdiri dari misi, keunggulan khusus, sasaran,

dan kebijakan.dan kebijakan. Misi merupakan tujuan operasi.Misi merupakan tujuan operasi. Sasaran menyangkut biaya, kualitas, Sasaran menyangkut biaya, kualitas,

pengiriman, dan fleksibilitas.pengiriman, dan fleksibilitas. Keunggulan khusus adalah hal-hal yang dapat Keunggulan khusus adalah hal-hal yang dapat

dilakukan lebih baik dari pesaing. dilakukan lebih baik dari pesaing. Kebijakan adalah keputusan strategi yang Kebijakan adalah keputusan strategi yang

mengarah pada pengambilan keputusan yang mengarah pada pengambilan keputusan yang lebih rinci (taktis) dalam hal proses, kapasitas, lebih rinci (taktis) dalam hal proses, kapasitas, sediaan, tenaga kerja, dan kualitas.sediaan, tenaga kerja, dan kualitas.

77

Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm OperasiKeputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi

ProsesProses Menyeleksi tipe prosesMenyeleksi tipe proses Analisis arus prosesAnalisis arus proses Memilih Peralatan Memilih Peralatan Memelihara peralatanMemelihara peralatan

KapasitasKapasitas Menetapkan ukuran fasilitasMenetapkan ukuran fasilitas Memutuskan Memutuskan

lemburlembur Menetapkan lokasi fasilitasMenetapkan lokasi fasilitas Mengatur sub Mengatur sub

kontrakkontrak Menetapkan tingkat tenaga Menetapkan jadwalMenetapkan tingkat tenaga Menetapkan jadwal

kerjakerja

88

Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi (2)Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi (2)

SediaanSediaan Menetapkan ukuran sediaanMenetapkan ukuran sediaan Memutuskan kapan dan Memutuskan kapan dan Mendesain sistem pengen- Berapa besar pesananMendesain sistem pengen- Berapa besar pesanan dalian sediaandalian sediaan Memutuskan tempat sediaanMemutuskan tempat sediaan

Tenaga Tenaga Mendesain pekerjaanMendesain pekerjaan Melakukan pengawasanMelakukan pengawasan Menyeleksi sistem kompensasiMenyeleksi sistem kompensasi Menetapkan standar kerjaMenetapkan standar kerja Mendesain aturan kerjaMendesain aturan kerja

99

Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi (3)Keputusan Desain dan Pemanfaatan dlm Operasi (3)

MutuMutu Menetapkan standar mutuMenetapkan standar mutu Menetapkan banyaknya Menetapkan banyaknya

pemeriksaanpemeriksaan Memutuskan mutu perusa- Mengendalikan mutu agar sesuaiMemutuskan mutu perusa- Mengendalikan mutu agar sesuai

haanhaan standar standar

1010

Manufaktur dan ProduksiManufaktur dan Produksi

Istilah manufaktur (Istilah manufaktur (manufacturemanufacture)) Pertama kali digunakan tahun 1622.Pertama kali digunakan tahun 1622. Berasal dari kata latin Berasal dari kata latin manufactummanufactum yang berarti yang berarti

made by handmade by hand..

Istilah produksi (Istilah produksi (productionproduction)) Pertama kali digunakan pada tahun 1483.Pertama kali digunakan pada tahun 1483. Berasal dari kata latin Berasal dari kata latin producereproducere yang berarti yang berarti

lead forwardlead forward, yaitu membuat sesuatu yang , yaitu membuat sesuatu yang baru (baru (tangible/intangibletangible/intangible).).

1111

Definisi Definisi ManufacturingManufacturing

A series of interrelated activities and A series of interrelated activities and operations involving the design, operations involving the design, materials selection, planning, materials selection, planning, manufacturing production, quality manufacturing production, quality assurance, management and marketing assurance, management and marketing of products of the manufacturing of products of the manufacturing industriesindustries (International Conference on (International Conference on Production Engineering, 1983).Production Engineering, 1983).

1212

Definisi Manufaktur dan ProduksiDefinisi Manufaktur dan Produksi

Kata Kata manufacturingmanufacturing diartikan lebih luas. diartikan lebih luas. ManufacturingManufacturing adalah proses konversi adalah proses konversi

suatu desain menjadi produk akhir.suatu desain menjadi produk akhir. ProductionProduction adalah aktivitas fisik untuk adalah aktivitas fisik untuk

mengubah suatu bentuk material menjadi mengubah suatu bentuk material menjadi bentuk lain yang lebih bernilai.bentuk lain yang lebih bernilai.

1313

Siklus ManufakturSiklus Manufaktur

1414

Sistem ManufakturSistem Manufaktur

Sistem manufaktur adalah sistem yang Sistem manufaktur adalah sistem yang melakukan proses transformasi/konversi melakukan proses transformasi/konversi keinginan (keinginan (needsneeds) konsumen menjadi produk jadi ) konsumen menjadi produk jadi yang berkualitas tinggi.yang berkualitas tinggi.

Keinginan konsumen diketahui dari studi pasar, Keinginan konsumen diketahui dari studi pasar, yang kemudian keinginan ini diterjemahkan yang kemudian keinginan ini diterjemahkan menjadi desain produk, dan kemudian menjadi menjadi desain produk, dan kemudian menjadi desain proses.desain proses.

Komitmen terhadap kualitas produk harus dimiliki Komitmen terhadap kualitas produk harus dimiliki oleh setiap level dalam perusahaan pada setiap oleh setiap level dalam perusahaan pada setiap tahap proses produksi.tahap proses produksi.

Dalam proses transfomasi ini terjadi pertambahan Dalam proses transfomasi ini terjadi pertambahan nilai. nilai.

1515

Sistem Produksi (1)Sistem Produksi (1)

Sistem produksi adalah sistem yang Sistem produksi adalah sistem yang melakukan proses transformasi atau melakukan proses transformasi atau konversi bahan mentah menjadi produk konversi bahan mentah menjadi produk jadi dengan kualitas tinggi dan sesuai jadi dengan kualitas tinggi dan sesuai dengan desain produk yang telah dengan desain produk yang telah ditetapkan.ditetapkan.

Dalam proses transformasi ini terjadi Dalam proses transformasi ini terjadi pertambahan nilai sehingga produk jadi pertambahan nilai sehingga produk jadi mempunyai nilai yang lebih tinggi mempunyai nilai yang lebih tinggi daripada nilai bahan mentah.daripada nilai bahan mentah.

1616

Sistem Produksi (2)Sistem Produksi (2)

1717

Sistem produksi, sistem manufaktur, Sistem produksi, sistem manufaktur, sistem perusahaansistem perusahaan

1818

Integrated ManufacturingIntegrated Manufacturing

1919

Functional Building BlockFunctional Building Block

2020

Definisi Definisi Perencanaan dan Pengendalian ProduksiPerencanaan dan Pengendalian Produksi

Perencanaan dan pengendalian Perencanaan dan pengendalian produksi yaitu merencanakan produksi yaitu merencanakan kegiatan-kegiatan produksi, agar kegiatan-kegiatan produksi, agar apa yang telah direncanakan dapat apa yang telah direncanakan dapat terlaksana dengan baik.terlaksana dengan baik.

2121

Perencanaan produksi :Perencanaan produksi : aktivitas untuk aktivitas untuk menetapkan produk yang diproduksi, menetapkan produk yang diproduksi, jumlah yang dibutuhkan, kapan produk jumlah yang dibutuhkan, kapan produk tersebut harus selesai dan sumber-sumber tersebut harus selesai dan sumber-sumber yang dibutuhkan.yang dibutuhkan.

Pengendalian produksi :Pengendalian produksi : aktivitas yang aktivitas yang menetapkan kemampuan sumber-sumber menetapkan kemampuan sumber-sumber yang digunakan dalam memenuhi yang digunakan dalam memenuhi rencana, kemampuan produksi berjalan rencana, kemampuan produksi berjalan sesuai rencana, melakukan perbaikan sesuai rencana, melakukan perbaikan rencana.rencana.

2222

Tujuan utama :Tujuan utama :

Memaksimumkan pelayanan bagi konsumenMemaksimumkan pelayanan bagi konsumen Meminimumkan investasi pada persediaanMeminimumkan investasi pada persediaan Perencanaan kapasitasPerencanaan kapasitas Pengesahan produksi dan pengendalian Pengesahan produksi dan pengendalian

produksiproduksi Persediaan dan kapasitasPersediaan dan kapasitas Penyimpanan dan pergerakan materialPenyimpanan dan pergerakan material Peralatan, Peralatan, routingrouting dan proses dan proses planningplanning dll.dll.

2323

Tujuan dan Fungsi Tujuan dan Fungsi

Perencanaan & Pengendalian Produksi Perencanaan & Pengendalian Produksi (1)(1) Tujuan perencanaan dan pengendalian Tujuan perencanaan dan pengendalian produksi:produksi:

Mengusahakan agar perusahaan dapat Mengusahakan agar perusahaan dapat berproduksi secara efisien dan efektif.berproduksi secara efisien dan efektif.Mengusahakan agar perusahaan dapat Mengusahakan agar perusahaan dapat menggunakan modal seoptimal menggunakan modal seoptimal mungkin.mungkin.Mengusahakan agar pabrik dapat Mengusahakan agar pabrik dapat menguasai pasar yang luas.menguasai pasar yang luas.Untuk dapat memperoleh keuntungan Untuk dapat memperoleh keuntungan yang cukup bagi perusahaan.yang cukup bagi perusahaan.

2424

Tujuan dan Fungsi Tujuan dan Fungsi Perencanaan & Pengendalian Produksi Perencanaan & Pengendalian Produksi (2)(2)

Fungsi perencanaan dan pengendalian produksi:Fungsi perencanaan dan pengendalian produksi:

Meramalkan permintaan produk yang dinyatakan Meramalkan permintaan produk yang dinyatakan dalam jumlah produk sebagai fungsi dari waktu.dalam jumlah produk sebagai fungsi dari waktu.Memonitor permintaan yang aktual, Memonitor permintaan yang aktual, membandingkannya dengan ramalan permintaan membandingkannya dengan ramalan permintaan sebelumnya dan melakukan revisi atas ramalan sebelumnya dan melakukan revisi atas ramalan tersebut jika terjadi penyimpangan.tersebut jika terjadi penyimpangan.Menetapkan ukuran pemesanan barang yang Menetapkan ukuran pemesanan barang yang ekonomis atas bahan baku yang akan dibeli.ekonomis atas bahan baku yang akan dibeli.Menetapkan sistem persediaan yang ekonomis.Menetapkan sistem persediaan yang ekonomis.

2525

Tujuan dan Fungsi Tujuan dan Fungsi Perencanaan & Pengendalian Produksi Perencanaan & Pengendalian Produksi (3)(3)

Fungsi perencanaan dan pengendalian produksi:Fungsi perencanaan dan pengendalian produksi:

Menetapkan kebutuhan produksi dan tingkat Menetapkan kebutuhan produksi dan tingkat persediaan pada saat tertentu.persediaan pada saat tertentu.Memonitor tingkat persediaan, Memonitor tingkat persediaan, membandingkannya dengan rencana persediaan, membandingkannya dengan rencana persediaan, dan melakukan revisi rencana produksi pada saat dan melakukan revisi rencana produksi pada saat yang ditentukan.yang ditentukan.Membuat jadwal produksi, penugasan, serta Membuat jadwal produksi, penugasan, serta pembebanan mesin dan tenaga kerja yang pembebanan mesin dan tenaga kerja yang terperinci.terperinci.

2626

Tingkatan Perencanaan Tingkatan Perencanaan

dan Pengendalian Produksi dan Pengendalian Produksi (1)(1) Perencanaan jangka panjangPerencanaan jangka panjang

Kegiatan peramalan usaha, perencanaan Kegiatan peramalan usaha, perencanaan jumlah produk dan penjualan, perencanaan jumlah produk dan penjualan, perencanaan produksi, perencanaan kebutuhan bahan, dan produksi, perencanaan kebutuhan bahan, dan perencanaan finansial.perencanaan finansial.

Perencanaan jangka menengahPerencanaan jangka menengah

Perencanaan kebutuhan kapasitas, Perencanaan kebutuhan kapasitas, perencanaan kebutuhan material, jadwal induk perencanaan kebutuhan material, jadwal induk produksi, dan perencanaan kebutuhan produksi, dan perencanaan kebutuhan distribusi.distribusi.

2727

Tingkatan Perencanaan Tingkatan Perencanaan

dan Pengendalian Produksi dan Pengendalian Produksi (2)(2) Perencanaan jangka pendekPerencanaan jangka pendek

Kegiatan penjadwalan perakitan produk akhir, Kegiatan penjadwalan perakitan produk akhir, perencanaan dan pengendalian input-output, perencanaan dan pengendalian input-output, pengendalian kegiatan produksi, perencanaan pengendalian kegiatan produksi, perencanaan dan pengendalian dan pengendalian purchasepurchase, dan manajemen , dan manajemen proyek .proyek .

2828

Kegiatan perencanaan Kegiatan perencanaan

dan pengendalian produksidan pengendalian produksi 1.1. Peramalan kuantitas permintaanPeramalan kuantitas permintaan2.2. Perencanaan pembelian/pengadaan: jenis, Perencanaan pembelian/pengadaan: jenis,

jumlah, dan waktujumlah, dan waktu3.3. Perencanaan persediaan: jenis, jumlah, dan Perencanaan persediaan: jenis, jumlah, dan

waktuwaktu4.4. Perencanaan kapasitas: tenaga kerja, mesin, Perencanaan kapasitas: tenaga kerja, mesin,

fasilitasfasilitas5.5. Penjadwalan produksi dan tenaga kerjaPenjadwalan produksi dan tenaga kerja6.6. Penjaminan kualitasPenjaminan kualitas7.7. Monitoring aktivitas produksiMonitoring aktivitas produksi8.8. Pengendalian produksiPengendalian produksi9.9. Pelaporan dan pendataanPelaporan dan pendataan

2929

Klasifikasi Sistem ManufakturKlasifikasi Sistem Manufaktur (1) (1)

1.1. Tipe produksiTipe produksi Make to StockMake to Stock (MTS) (MTS) Assemble to OrderAssemble to Order (ATO) (ATO) Make to OrderMake to Order (MTO) (MTO) Engineering to OrderEngineering to Order (ETO) (ETO)

3030

Klasifikasi Sistem ManufakturKlasifikasi Sistem Manufaktur (2) (2)2.2. Volume produksiVolume produksi Produksi massaProduksi massa Produksi batchProduksi batch Produksi job shopProduksi job shop

3131

Produksi massaProduksi massa

Laju serta tingkat Laju serta tingkat produksi pada produksi produksi pada produksi massa umumnya tinggi,massa umumnya tinggi,

Permintaan terhadap Permintaan terhadap produk yang dihasilkan produk yang dihasilkan tinggi, tinggi,

Peralatan umumnya Peralatan umumnya mempunyai fungsi mempunyai fungsi khusus,khusus,

Keahlian tenaga kerja Keahlian tenaga kerja tidak terlalu tinggi tidak terlalu tinggi sebagai akibat dari fungsi sebagai akibat dari fungsi peralatan yang khusus.peralatan yang khusus.

3232

Produksi batchProduksi batch

Ukuran lot produksi adalah Ukuran lot produksi adalah medium,medium,

Tujuan: untuk memenuhi Tujuan: untuk memenuhi kebutuhan konsumen kebutuhan konsumen terhadap produk-produk terhadap produk-produk yang diperlukan secara yang diperlukan secara kontinu,kontinu,

Peralatan umumnya Peralatan umumnya mempunyai fungsi umum mempunyai fungsi umum tetapi dirancang untuk tetapi dirancang untuk tingkat produksi yang tinggi.tingkat produksi yang tinggi.

3333

Produksi job shopProduksi job shop

Tingkat produksi Tingkat produksi rendah, rendah,

Peralatan mempunyai Peralatan mempunyai fungsi umum,fungsi umum,

Keahlian yang Keahlian yang diperlukan tenaga diperlukan tenaga kerja cukup tinggi, kerja cukup tinggi,

Biasanya membuat Biasanya membuat berdasarkan pesanan.berdasarkan pesanan.

3434

Klasifikasi Sistem ManufakturKlasifikasi Sistem Manufaktur (3) (3)

3.3. Aliran produksiAliran produksi Fixed SiteFixed Site ( (ProjectProject)) JobJob ShopShop ( (Jumbled FlowJumbled Flow)) Flow ShopFlow Shop

3535

Proses Job Shop (Oden, HW, 1993)Proses Job Shop (Oden, HW, 1993)

Proses Flow Shop (Oden, HW, 1993)Proses Flow Shop (Oden, HW, 1993)

3636

Small-Batch Line FlowSmall-Batch Line Flow, mempunyai semua , mempunyai semua karakter karakter flow shopflow shop, tetapi tidak semua memproses , tetapi tidak semua memproses produk yang sama secara terus menerus. produk yang sama secara terus menerus. Memproses beberapa produk dengan ukuran batch Memproses beberapa produk dengan ukuran batch kecil, dengan kebutuhan setup per batch. kecil, dengan kebutuhan setup per batch. Digunakan ketika biaya proses bisa Digunakan ketika biaya proses bisa dipertimbangkan, permintaan part rendah, dan dipertimbangkan, permintaan part rendah, dan non-diskrit. Contohnya adalah farmasi.non-diskrit. Contohnya adalah farmasi.

Large-BatchLarge-Batch ( (RepetitiveRepetitive) ) Line FlowLine Flow, memproduksi , memproduksi produk diskrit dalam volume besar tetapi tidak produk diskrit dalam volume besar tetapi tidak kontinu.kontinu.

Continuous Line FlowContinuous Line Flow merefer pada proses kontinu merefer pada proses kontinu dari fluida, bedak, logam, dan lain-lain. Biasa dari fluida, bedak, logam, dan lain-lain. Biasa digunakan pada industri gula, minyak, dan logam digunakan pada industri gula, minyak, dan logam lainnya.lainnya.

Flow ShopFlow Shop

3737

Klasifikasi Sistem ManufakturKlasifikasi Sistem Manufaktur (4) (4)

4.4. Tata letak (Tata letak (lay outlay out)) Fixed positionFixed position layoutlayout Process layoutProcess layout Product flow layoutProduct flow layout

3838

Tipe-tipe tata letak pabrik (Groover, 1987)Tipe-tipe tata letak pabrik (Groover, 1987)

3939

Sistem produksi vs Respon Sistem produksi vs Respon Kepada KonsumenKepada Konsumen

Jenis sistem:Jenis sistem:

MTS = make to stock; ATO = assemble to orderMTS = make to stock; ATO = assemble to order

MTO = make to order; ETO = engineer to orderMTO = make to order; ETO = engineer to order Jenis responJenis respon

FS = flow shop; BP = batch production; JS = job shopFS = flow shop; BP = batch production; JS = job shop

MTSMTS ATOATO MTOMTO ETOETO

FSFS

BPBP

JSJS

4040

KesimpulanKesimpulan

1.1. Manajemen produksi & operasi merupakan Manajemen produksi & operasi merupakan pengelolaan aktivitas di lantai produksi.pengelolaan aktivitas di lantai produksi.

2.2. Pengertian sistem manufaktur lebih luas dari Pengertian sistem manufaktur lebih luas dari sistem produksi.sistem produksi.

3.3. Ada berbagai jenis sistem produksi dan jenis Ada berbagai jenis sistem produksi dan jenis respon terhadap konsumen, sehingga respon terhadap konsumen, sehingga diperlukan perencanaan dan pengendalian yang diperlukan perencanaan dan pengendalian yang berbeda.berbeda.

4.4. Sistem produksi, sistem manufaktur, dan sistem Sistem produksi, sistem manufaktur, dan sistem perusahaan merupakan sistem yang perusahaan merupakan sistem yang terintegrasi, yang terdiri dari berbagai bagian terintegrasi, yang terdiri dari berbagai bagian yang saling berhubungan dan tidak terpisahkan.yang saling berhubungan dan tidak terpisahkan.