pengaruh isoflavon ampas kecap kedelai hitam...
TRANSCRIPT
i
PENGARUH ISOFLAVON AMPAS KECAP KEDELAI HITAM
DALAM PAKAN TERHADAP HEN DAY PRODUCTION (HDP)
DAN BERAT TELUR
SKRIPSI
Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Peternakan dari Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
YANWAR HAFID FALATA
NIM : 201210350311020
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
i
ii
KATA PENGANTAR
Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmat-Nya
akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul Pengaruh Isoflavon Ampas Kecap
Kedelai Hitam Dalam Pakan terhadap Hen Day Production (HDP) dan Berat Telur. Tujuan
Skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian tugas akhir guna memenuhi
persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis menyampaikan
penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Kepada kedua orang tua, dan kakakku yang telah memberikan semangat serta
dukungan meteri bagi penulis.
2. Dekan Fakultas Pertanian-peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian-peternakan UMM.
4. Bapak Ir. Abdul. Malik, MS. selaku pembimbing utama.
5. Bapak Ir. Tedjo Budiwijono MP. selaku pembimbing pendamping.
6. Ibu Drh. Imbang Dwi Rahayu, M. Kes selaku penguji.
7. Ibu Dr. Ir. Listiari Hendraningsih, MP. selaku penguji.
8. Rekan-rekan angkatan 2010, teman seperjuangan di Almuflihun beserta keluarga.
9. R Adysta Nindyasari yang mendukung dalam berbagai hal.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan atas dukungannya dan semangat yang
telah diberikan.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis
untuk jalan kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh harapan atas ridho Allah
SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan di Fakultas Pertanian-Peternakan
UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan permohonan maaf
yang sebesar-besarnya. Atas perhatiannya disampaikan terima kasih.
Malang, 8 September 2016
Yanwar Hafid Falata
201010350311034
iii
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... i
KATA PENGANTAR ................................................................................ ii
DAFTAR ISI ................................................................................................ iii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. vi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... vii
ABSTRAK .................................................................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ........................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian ……. ................................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ayam Ras Petelur ........................................................................... 4
2.2. Pakan .............................................................................................. 5
2.3. Ampas Kecap .................................................................................. 7
2.4. Isoflavon Sebagai Fitoestrogen ....................................................... 8
2.4.1. Fitoestrogen ............................................................................... 8
2.4.2. Struktur Bagian dari Fitoestrogen Isoflavon yang terdiri dari
Genistein dan Daidzein .......................................................... 9
2.4.3. Fungsi fitoestrogen ................................................................... 10
2.4.4. Isoflavon ................................................................................... 11
2.4.5. Kelebihan Dan Kekurangan Isoflavon Terhadap Estrogen.........12
2.5. Proses Pembentukan Telur ............................................................... 13
2.6. Telur ................................................................................................. 15
2.7. Produksi ........................................................................................... 17
2.8. Hen Day Production (HDP) ............................................................. 18
2.9. Berat telur ......................................................................................... 19
2.10.Hipotesis .......................................................................................... 20
iv
BAB III METOLOGI
3.1. Waktu dan tempat ............................................................................ 21
3.2. Materi dan Alat ............................................................................... 21
3.2.1. Materi......................................................................................... 21
3.2.2 Alat ............................................................................................. 21
3.3. Variabel Penelitian ......................................................................... 22
3.4. Metode Penelitian ........................................................................... 22
3.5. Prosedur Penelitian ......................................................................... 23
3.5.1. Persiapan Kandang .................................................................... 23
3.5.2. Persiapan Ayam ........................................................................ 23
3.5.3. Persiapan Pakan ........................................................................ 24
3.5.4. Metode Analisis Data ................................................................ 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Tinjauan Umum .............................................................................. 26
4.2. Tinjauan Khusus ............................................................................. 27
4.2.1. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhadap HDP ......................... 27
4.2.2. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhadap Berat telur...................33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ..................................................................................... 38
5.2. Saran ................................................................................................ 38
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 39
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. 44
SURAT PERNYATAAN.............................................................................. 49
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... 50
v
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Kandungan Zat-Zat Makanan Kedelai Ampas Kecap ……….........8
Tabel 2.2. Kandungan Gizi Telur Ayam...........................................................16
Tabel 3.1. Denah Penelitian...............................................................................23
Tabel 4.1. Pengaruh Pemberian Isoflavon terhadap HDP(%)...........................28
Tabel 4.2. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhadap Berat Telur (gr/butir)......33
vi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1. Struktur kimia dari Fitoestrogen Isoflavon............................. 9
Gambar 2.2. Mekanisme kerja isoflavon...................................................... 13
Gambar 2.3. Proses Pembentukan Telur...................................................... 15
Gambar 2.4. Struktur Telur Ayam................................................................ 16
Gambar 2.4. Grafik Produksi Telur Ayam Ras Petelur Isa Brown............... 19
Gambar 4.1. Skema Kerja Estrogen yang Membentuk Ligan Hormon
Reseptor.................................................................................... 29
Gambar 4.2. Bagan Mekanisme Kerja Hormon Reproduksi dan Isoflavon.. 31
Gambar 4.3. Grafik Pengaruh Terhadap Persentase HDP Ayam Ras Petelur
Strain ISA Brown (%)…...........................................................32
Gambar 4.4. Grafik Pengaruh Perlakuan Terhadap Persentase HDP
Ayam Ras Petelur Strain ISA Brown (%)…............................. 34
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.Formulasi Pakan Perlakuan Isoflavon................................................43
Lampiran 2. Denah Kandang Lokasi Penelitian....................................................44
Lampiran 3. Data Hen Day Productionn Hasil Penelitian.....................................45
Lampiran 4. Data Berat Telur Hasil Penelitian......................................................46
Lampiran 5. Foto Kegiatan....................................................................................47
39
DAFTAR PUSTAKA
Achmanu., dan Muharlien., 2011. Ilmu Ternak Unggas. Universitas Brawijaya.
Malang.
Bappenas, 2010. Proyek Pengembangan Ekonomi Masyarakat. Pedesaan.
Bappenas. Jakarta.
Biben, A., 2012. Fistoestrogen Khasiat Terhadap Sistem Reproduksi, Non
Reproduksi dan Keamanan Penggunanya. Universitas Padjadjaran.
Bandung.
Blakely, J dan D.H. Blade., 1991. Ilmu Peternakan (Terjemahan). Edisi keempat.
Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Buchanan S, Robertson G.W, Hocking P.M., 2002. Comparative Changes in
Plasma Concentrations of Progesterone, Oestradiol and LH During the
Ovulatory Cycle in a Multiple Ovulating Male Line and a Single
Ovulating Traditional Line of Turkeys. Roslin, Institute. Rosline.
Midlotian. Jurnal Reproduction 123, 127–133.
Card, L.E. and M.C. Nesheim. 1972. Poultry Production. Fourth edition. Lea
and Febiger, Philadelphiai
Cahyadi, R., 2000. Pengaruh penggunaan Ampas Kecap yang Diproses dengan
Perendaman terhadap Konsumsi Air Minum, Kadar Air, dan Kadar Protein
Daging Karkas Ayam Broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan, Universitas
Diponegoro. Semarang.
Glover, A. and S.J. Assinder., 2006. Acute exposure of adult male rats to dietary
phytoestrogen reduces fecundity and alters epididymal steroid hormon
receptor expression. Departemen of Anatomy and Structural Biology.
School of Medical Sciences, University of Otago. Dunedin. New Zeland.
Jurnal. Endocrinol. 189:565-573.
Hernawati, 2008. Perbaikan Kinerja Reproduksi Akibat Pemberian Isoflavon
dari Tanaman Kedelai. Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Ala,. Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
________, 2009. Perbaikan Kinerja Reproduksi Akibat Pemberian Isoflavon
dari Tanaman Kedelai. Jurusan Pendidikan Biologi, FMIPA, Universitas
Pendidikan Indonesia. Bandung.
40
Islam, M.A., S.M. Bulbul, G. Seeland, & A.B.M.M. Islam. 2001. Egg quality of
different chicken genotypes in summer-winter. Pakistan J. Bio. Sci.
4(11):1411-1414.
Iriyanti, N. M. Mufti dan Widiyastuti., 2007. Manipulasi Pakan Dengan
Imunostimulan Probiotik dan Prebiotik Terhadap Tampilan Sistem
Immunologik Pencernaan Ayam Petelur, Laporan Penelitian DIPA,
Program Paskasarjana, Fakultas Peternakan, Universitas Jendral
Soedirman. Purwokerto.
Jefferson, W.N., E. Padilla-Banks, G. Clark, and R.R. Newbold., 2002.
Assessing Estrogenic Activity of Phytochemicals Using Transcriptional
Activation and Iimmature Mouse Uterotrophic Responses. Developmental
Endocrinology Section. Laboratory of MolecularToxicology National,
Institute of Healt Science. USA. Jurnal. Chromatography 777(1-2):179-
189.
Latifa, R., 2007. Upaya Peningkatan Kualitas Telur Itik Afkir dengan Hormon
Pregnant Mare’s Serum Gonadotropin (PMSG). Jurusan Biologi. FKIP.
Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Jurnal 14 (1): 12-18.
Malik. A., 2003. Buku Ajar Dasar Ternak Unggas. Jurusan Prodi Ternak. FPP.
UMM. Malang .
Muchtadi, D.,2010. Kedelai Komponen Bioktif untuk Kesehatan.Penerbit Alpabeta
Bandung.
Mujahid, A., Y. Akiba, and M. Toyomizu., 2006. Acute Heat Stress Induces
Oxidative Stress and Decreases Adaption in Young White Leghorn
Cockerels by Downregulation of Avian Uncoupling Protein. Science of
Biological Function, Life Science. Graduation School of Agriculture
Science, Tokohu University. Aoba-ku. Japan. Jurnal Poultry Science 8 (1) :
4-5.
Murtidjo, B. A., 2006. Pengendalian Hama dan Penyakit Ayam. Yogyakarta:
Kanisium.
Muis. H., I. Martaguri, dan Mirnawati., 2010. Teknologi Bioproses Ampas
Kedele (Soybean Waste) untuk Meningkatkan Daya Gunanya sebagai
Pakan Unggas. Laporan.Universitas Andalas, Padang.
North, M. O and D. D. Bell., 1990. Commercial Chicken Production manual. 4th
Ed., Avi Published by Van Nostrand Reinhold, NewYork.
41
Nugroho,C.T.T. ,2015. Pengaruh Isoflavon Ampas Kecap Kedelai Hitam Terhadap
Berat Telur dan Tebal Kerabang Telur Ayam Ras Petelur.Jurusan
Peternakan, FPP. Skripsi. Universitas muhammadiyah malang. Malang
Nur. S., 2009. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. Diterjemahkan oleh A.
Parakkasi. UI Press. Jakarta.
Pawiroharsono, S., 2007. Artikel Prospek dan Manfaat Isoflavon untuk Kesehatan.
Direktorat Tekhnologi Bioindustri. Badan Pengkajian dan Penerapan
Tekhnologi.Jakarta.
Parkhurst, C. R. and G. J. Mountney., 1995. Poultry Meat and Egg Production
Third edition Food Product Press An Imprint of the Haworth Press. Inc New
York.
Putri, Y,. Thasmi. C.N.,Adam. M dan Nurlina., 2013.Efek Pemberian Ampas
Kedelai Nonfermentasi dan yang Difermentasi Aspergillus Niger terhadap
Jumlah Folikel Telur Ayam Kampung (Gallus Domesticus). Program Studi
Pendidikan Dokter Hewan. Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah
Kuala. Banda Aceh.
Pramudiksa, 2013. Pengawetan Dan Pemanfaatan Telur. PT. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Rahmadi, 2009. Aneka Ayam Hias dan Piaraan. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf, M., 1991. Pengelolahan Produksi Telur. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
_____, M 2002. Beternak Ayam Pedaging. Penerbit. PT. Penebar Swadaya. Jakarta.
_____, M. 2004. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rukhyat, K. Edjeng, S., 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya ,
Bandung.
Roberston, 2000. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhadap Peroksidasi Lipid Pada
Hati Tikus Normal. Bali. Universitas Udayana. Bali.
Sarwono, B., 1995. Pengawetan Dan Pemanfaatan Telur. PT. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Setyono, D.J., Ulfah. M, dan Suharti. S., 2013. Sukses Meningkatkan Produksi
Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sinurat, A.P., P. Setiadi, T. Purwadaria, A.R. Setioko, dan J. Darma., 1996. Nilai
Gizi Bungkil Kelapa yang Difermentasi dan Pemanfaatannya dalam
42
Ransum Itik Jantan. Balai Penelitian Ternak. Bogor. Jurnal ITV. 1(3):161-
168.
Stadellman, W. J. dan O. J. Cotteril., 1995. Egg Science And Technology. 4th
Ed.The Avi Publishing Co. Inc. New York.
Sudaryani, T., 2003. Kualitas Telur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sumarni dan Nan Djuarnani., 1995. Diklat Penanganan Pasca Panen Unggas,
Departemen Pertanian . Balai Latihan Pertanian Ternak. Ciawi. Bogor.
Suparman, E., 2010. Fitoestrogen/hrt : pro dan kontra. Bagian Obstetri dan
Ginekologi. Fakultas Kedokteran. Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Suryaningrum, L.H., Azwar, Z.I., 2011. Potensi Ampas Kecap Sebagai Alternatif
Subtitusi Bungkil Kedelai dalam Ikan. Balai Riset Perikanan Budidaya Air
Tawar. Bogor.
Suprijatna, E., 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana., 2005. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
Synder, H. E. and Kwon, T.W., 1987. Soybean Utilization.Avi Book. New York.
Tugianti, E dan N. Iriyanti., 2012. Kualitas Eksternal Telur Ayam Petelur Yang
Mendapatkan Ransum Dengan Penambahan Tepung Ikan Fermentasi
Menggunakan Isolat Produk Antihistamin. Fakultas Peternakan Universitas
Jendral Soedirman .Purwokerto.
Wahyu, J., 1997. Ilmu Nutrisi Unggas. Gajah Mada University Press: Jogjakarta.
Widodo, W., 2002. Nutrisi Dan Pakan Unggas Kontekstual. Malang : Universitas
Muhammadiah Malang. Malang.
Wojtysiak D and Kapkowska E., 2005. Steroid Hormone Concentration in The
Small Ovarian Follicles of The Goose. Biotechnology in Animal
Husbandry. Institute for Animal Husbandry. Belgrade. Zemun. Jurnal.
Biotechnology in Animal Husbandry 21 : 211-215.
Yuwanta, T., 2004. Dasar Ternak Unggas. KanisiusPress. Yogyakarta.
Zilliken, F.I., 2009. Production of Novel Isoflavons. Material Meeting. BMBF.
Bonn. Germany
Zulfikar, 2013. Manajemen Pemeliharaa Ayam Petelur Ras. Universitas Unsyiah.
Banda Aceh.