i

PENGARUH PELLET CALF STARTER DENGAN TAMBAHAN LIMBAH

KUBIS DIFERMENTASI TERHADAP JUMLAH BAKTERI

ESCHERICHIA COLI DAN KONDISI FESES PEDET FRIESIAN

HOLSTEIN

SKRIPSI

Oleh

YAHYA SAFAH HODIN

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2016

ii

PENGARUH PELLET CALF STARTER DENGAN TAMBAHAN LIMBAH

KUBIS DIFERMENTASI TERHADAP JUMLAH BAKTERI ESCHERICHIA

COLI DAN KONDISI FESES PEDET FRIESIAN HOLSTEIN

Oleh

YAHYA SAFAH HODIN

NIM : 23010112120086

Salah Satu Syarat untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 Peternakan

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2016

Pembimbing Anggota

Sugiharto, ~, Ph.D.

Pembimbing Utama

Mengetahui

Semarang, Desember 2016

~.u,c;.LI~ ini menyatakan sebagai berikut :Sripsi yang berjudul :Pengaruh Pellet Calf Starter dengan Tambahan Limbah KubisDifermentasi terhadap Jumlah Bakteri Escherichia coli danKondisi Feses Pedet Friesian Holstein dan penelitian yang terkaitdengan skripsi ini adalah hasil dari kerja saya sendiri.Setiap ide atau kutipan dari orang lain berupa publikasi atau bentuk lainyadalam skripsi ini telah sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu.Saya juga mengakui bahwa skripsi ini dapat dihasilkan berkat bimbingandan dukungan penuh oIeh pembimbing saya, yaitu :Dr. Ir. Sri Mukodiningsih, M.S. dan Sugiharto, S.Pt., M.Sc., Ph.D.

hila di kemudian hari dalam skripsi ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan~ ah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelar- dernik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Programdi S1Petemakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.

Sl PetemakanProgram Studi

a Tangbertanda tangan di bawah ini :Nama Yahya Safah HodinNIM 23010112120086

SURAT PERNYATAANKEASLIAN SKRIPSI

tDr. Ir. Bambang W~uyo H.E.p.,M.S., M.Agr.

Ketua Jurusan

Ir. Hanny Indrat Wahyuni, M.Sc., Ph.D.

.Sc., Ph.D.

j

Pembimbing AnggotaPembimbing Utama

etua Panitia Ujian Akhir Program Ketua Program Studi

Telah disidangkan di hadapan Tim Pengujidan dinyatakan lulus pada tanggal ..~""J..g.EC...2016

PETERNAKAN DAN PERTANIAN

23010112120086

YAHYA SAFAH HODIN

PENGARUH PELLET CALF STARTERDENGAN TAMBAHAN LIMBAHKUBIS DIFERMENT ASI TERHADAPJUMLAH BAKTERI ESCHERICHIACOLI DAN KONDISI FESES PEDETFRIESIAN HOLSTEIN

Falrultas

Program StudiIDepartemen

• lomor Induk Mahasiswa

ama Mahasiswa

udul Skripsi

v

RINGKASAN

YAHYA SAFAH HODIN. 23010112120086. 2016. Pengaruh Pellet Calf Starter

dengan Tambahan Limbah Kubis Difermentasi terhadap Jumlah Bakteri

Escherichia coli dan Kondisi Feses Pedet Friesian Holstein (Pembimbing : SRI

MUKODININGSIH dan SUGIHARTO ).

Tujuan Penelitian adalah untuk menguji kualitas Pellet Calf Starter yang

diperkaya Bakteri Asam Laktat dari Limbah Kubis Fermentasi secara biologis

dengan melihat dari jumlah bakteri Escherichia coli dan kondisi feses pedet

Friesian Holstein. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari – Agustus 2016 di

Laboratorium Teknologi Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas

Diponegoro, Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Biologi Universitas Jendral

Soedirman dan Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak

(BBPTU HPT) Baturraden.

Materi yang digunakan dalam penelitian adalah jagung giling, bekatul,

bungkil kedelai, molasses, mieral mix, limbah kubis fermentasi terdiri dari limbah

kubis, gula dan garam, air, alkohol 95% dan medium EMBA. Metode penelitian

dibagi menjadi 3 tahapan yaitu tahap persiapan, tahap pembuatan pellet dan tahap

pelaksanaan. Tahap persiapan meliputi penyiapan alat dan bahan. Tahap

pembuatan pellet meliputi pembuatan limbah kubis fermentasi dan pembuatan

pelet calf starter. Tahap pelaksanaan yaitu pemeliharaan pedet dan pengambilan

sampel berupa feses pedet. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap

(RAL) dengan 3 perlakuan (T1 : 100% calf starter + 2% limbah kubis

difermentasi, T2 : 100% calf starter + 4% limbah kubis fermentasi, T3 : 100%

calf starter + 6% limbah kubis fermentasi +) dan 4 ulangan. Data bakteri

Escherichia coli diolah menggunakan analisis deskriptif sedangkan warna dan

konsistensi feses diolah menggunakan analisis ragam dilanjutkan uji Duncan’s

multiple range test.

Hasil analisis menunjukan bahwa jumlah bakteri Escherichia coli pada

feses pedet perlakuan T1,T2 dan T3 masing-masing adalah 5,9 x 106 cfu/g;

2,6 x

106

cfu/g dan 6,3 x 106 cfu/g. Jumlah bakteri terendah terdapat pada penambahan

limbah kubis fermentasi taraf 2% dan populasi tertinggi pada taraf 6%.

Penambahan limbah kubis difermentasi berpengaruh signifikan (P<0,01) terhadap

perbaikan kondisi feses. Kondisi feses dilihat dari warna dan konsistensinya

semakin membaik seiring dengan semakin meningkatnya penambahan limbah

kubis difermentasi pada pellet dari taraf penambahan 2%, 4% sampai 6%.

Simpulan yang didapatkan dari penelitian ini adalah kondisi feses dilihat

dari warna dan konsistensinya semakin membaik seiring dengan semakin

meningkatnya taraf penambahan limbah kubis difermentasi pada pellet calf

starter, tetapi tidak menurunan Bakteri E. coli pada feses pedet.

vi

KATA PENGANTAR

Pedet memiliki saluran pencernaan yang belum berkembang dan belum

berfungsi sempurna sehingga pedet sangat rentan terhadap perubahan pakan dan

kondisi lingkungan. Pedet juga rentan terhadap kematian. Salah satu penyakit

utama pedet yang dapat menyebabkan kematian adalah diare. Pemberian Pellet

Calf Starter yang mengandung bakteri asam laktat dari limbah kubis difermentasi

diharapkan dapat merangsang perkembangan saluran pencernaan pedet serta dapat

meningkatkan imunitas pedet terhadap penyakit diare.

Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas

berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian

dan penulisan skripsi yang berjudul “Pengaruh Pellet Calf Starter dengan

Tambahan Limbah Kubis Difermentasi terhadap Jumlah Bakteri Escherichia coli

(E. coli) dan Kondisi Feses Pedet Friesian Holstein” dengan lancar. Penulis

menyampaikan terima kasih kepada Bhakti Etza Setiani, S.Pt., M.Sc. selaku dosen

wali, Dr. Ir. Sri Mukodiningsih, M.S. selaku pembimbing utama dan Sugiharto,

S.Pt., M.Sc.,Ph.D. selaku pembimbing anggota yang telah meluangkan waktu,

tenaga dan pikirannya untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam

penulisan skripsi. Penulis menyampaikan terima kasih kepada seluruh Dosen

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro atas bimbingan dan

arahannya sehingga penulis dapat menyelesaikan jenjang pendidikan sarjana

dengan lancar.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Muhammad Nuh selaku

Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Periode 2009 - 2014 yang telah

vii

memberikan bantuan Beasiswa Bidikmisi kepada penulis. Terima kasih yang tak

terhingga besarnya kepada Bapak Sukimin dan Ibu Sumainah selaku orang tua

atas segala kasih sayang, doa, dukungan dan harapannya sehingga penulis dapat

menyelesaikan pendidikan S1 ini. Terima kasih kepada Nurul Fadhilah selaku

pacar, kekasih, teman dan sahabat yang selalu setia menemani, menyemangati dan

memberikan motivasi kepada penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih

kepada temen-teman seperjuangan penelitian pedet BBPTU HPT Baturraden

( Imaninda, Darmawan dan Septiawan) dan keluarga Besar Mahasiswa Bidikmisi

Undip 2012 serta seluruh pihak yang berperan dalam pembuatan skripsi ini yang

tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas segala dukungan dan kebersamaan

selama menempuh pendidikan.

Penulis menyadari bahwa “tidak ada yang sempurna di dunia ini, di atas

langit masih ada langit”. Akhir kata semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi

pembaca.

Semarang, Desember 2016

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................ vi

DAFTAR TABEL ....................................................................................... x

DAFTAR ILUTRASI ................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii

BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................... 1

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 4

2.1. Perkembangan Rumen Pedet ............................................... 4

2.2. Calf Starter .......................................................................... 5

2.3. Pellet .................................................................................... 6

2.4. Limbah Kubis Fermentasi ................................................... 6

2.5. Bakteri Asam laktat ............................................................. 7

2.6. Escherichia coli ................................................................... 8

2.7. Warna dan Konsistensi Feses .............................................. 10

BAB III. MATERI DAN METODE .......................................................... 11

3.1. Materi .................................................................................. 11

3.2. Metode ................................................................................. 11

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 19

4.1. Pengaruh Perlakuan terhadap Jumlah Bakteri Escherichia coli 19

4.2. Pengaruh Perlakuan terhadap Warna Feses ......................... 21

4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsistensi Feses ................. 23

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 26

5.1. Simpulan .............................................................................. 26

5.2. Saran .................................................................................... 26

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 27

ix

LAMPIRAN ................................................................................................ 32

RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... 49

x

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Formula Calf Starter Berdasarkan Bahan Kering ..................................... 14

2. Panduan Skoring Warna Feses .................................................................. 16

3. Panduan Skoring Konsistensi Feses .......................................................... 17

4. Rata-rata Bakteri Escherichia coli pada Feses berdasarkan

Penambahan Limbah Kubis Fermentasi pada pellet .................................

19

5. Rata-rata Skor Warna Feses Berdasarkan Penambahan

Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet ......................................................

21

6. Rata-rata Skor Konsistensi Feses Berdasarkan Penambahan

Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet ......................................................

24

xi

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Pedet Penelitian ......................................................................................... 15

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Analisis Proksimat Bahan Pakan Calf Starter ............................................... 32

2. Analisis Proksimat Limbah Kubis Fermentasi dan Pellet

Kering ............................................................................................................

33

3. Data Pedet Penelitian .................................................................................... 34

4. Data Total Bakteri E. coli pada Feses Pedet Penelitian ................................ 35

5. Dokumentasi Feses Penelitian ...................................................................... 36

6. Data Skoring Wara dan Konsistensi Feses ................................................... 37

7. Uji - t Bakteri E. coli Feses antara Perlakuan Kontrol BBPTU

HPT dan Perlakuan T2 ...................................................................................

39

8. Analisis Ragam Uji Skoring Warna Feses dengan

Penambahan Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet .....................................

40

9. Uji - t Warna Feses antara Perlakuan Kontrol BBPTU HPT

dan Perlakuan T1 ...........................................................................................

42

10. Analisis Ragam Uji Skoring Konsistensi Feses dengan

Penambahan Limbah Kubis Fermentasi pada Pellet .....................................

43

11. Uji - t Konsistensi Feses antara Perlakuan Kontrol BBPTU

HPT dan Perlakuan T3 ...................................................................................

45

12. PBBH Pedet Minggu Ke-6 ........................................................................ 46

13. Konsumsi Susu .......................................................................................... 47

14. Konsumsi Pellet Calf Starter .................................................................... 48