i

PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA FORMULA

PUPUK UNTUK PENINGKATAN PRODUKSI DAN

MUTU SAWI HIJAU (Brassica juncea L.) DI TANAH

INCEPTISOL, DESA PEGOK, DENPASAR.

SKRIPSI

OLEH:

IRNAWATI PURBA

KONSENTRASI ILMU TANAH DAN LINGKUNGAN

PROGAM STUDI AGOEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

i

PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA FORMULA PUPUK UNTUK

PENINGKATAN PRODUKSI DAN MUTU SAWI HIJAU (Brassica juncea

L.) DI TANAH INCEPTISOL, DESA PEGOK, DENPASAR.

SKRIPSI

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Oleh

IRNAWATI PURBA

NIM : 1205105031

KONSENTRASI ILMU TANAH DAN LINGKUNGAN

PROGAM STUDI AGOEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

ii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan

tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia

dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti

bahwa hasil skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan

plagiarism.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat

dipergunakan seperlunya.

Denpasar, 15 April 2016

Yang menyatakan,

IRNAWATI PURBA

NIM. 1205105031

iii

ABSTRAK

IRNAWATI PURBA. NIM 1205105031. “Pengaruh Pemberian Beberapa

Formula Pupuk Untuk Peningkatan Produksi dan Mutu Sawi Hijau

(Brassica juncea L.) Di Tanah Inceptisol, Desa Pegok, Denpasar”.

Pembimbing I: Prof. Dr. Ir. Indayati Lanya,MS. Pembimbing II: Ir. A.A.

Nyoman Supadma,MP.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh beberapa formula pupuk

untuk peningkatan Produksi dan Mutu Sawi Hijau di Tanah Inceptisol, serta

beberapa sifat kimia tanah Pegok. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan

September 2015 sampai dengan Desember 2015 di Kebun Percobaan

Fakultas Pertanian, dan di Laboratorium Ilmu Tanah dan Lingkungan

Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Rancangan yang digunakan adalah

Rancangan Acak Kelompok (RAK) dan dianalisis menggunakan analisis

varian (sidik ragam) dengan progam Costat. Parameter yang diamati dalam

penelitian dibagi tiga pengamatan yaitu produksi yang terdiri dari tinggi

tanaman, berat segar tanaman sampel, berat segar tanaman per petak. Mutu

tanaman yang terdiri dari klorofil daun, berat kering oven, kadar air dan daya

simpan tanaman. Pengamatan sifat kimia tanah mencakup pH, KTK, KB,

kadar hara N-total, P-tersedia, K-tersedia, Ca, Mg, C-Organik, serta daya

hantar listrik tanah. Hasil analisis statistika menunjukkan bahwa pengaruh

pemberian beberapa formula pupuk memberikan pengaruh sangat nyata

terhadap semua parameter produksi dan mutu yaitu klorofil daun namun tidak

berpengaruh nyata terhadap kadar air dan daya simpan tanaman. Perlakuan

P2 yaitu pupuk mineral memberikan peningkatan terhadap efek sisa beberapa

kadar hara yaitu Ca, Mg, pH dan DHL tertinggi, sedangkan KTK, KB, C-

organik dan N-Total tertinggi diperoleh pada perlakuan P1 yaitu pupuk

organik.

Kata kunci : Sawi Hijau, Pupuk, Inceptisol.

iv

ABSTRACK

IRNAWATI PURBA. 1205105031. “The Impact Of Several Fertilization

Formula Towards Production and Quality Development Of Green Mustard

(Brassica juncea L.) in Inceptisol Land, Pegok Village, Denpasar. Supervisor

1: Dr. Ir. Indayati Lanya, MS. Pembimbing 2: Ir. A. A. Nyoman Supadma,

MP.

This research aims to know the impact of several fertilization formulas towards

production and quality development of green mustard di inceptisol land, and the

chemical characters of Pegok land. This research was conducted in September

2015 until December 2015 at the Experimental Garden Faculty of Agriculture,

and Soil Laboratory and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture,

Udayana University. The experiment used Randomized Block Design (RBD) and

the using analysis of variance (ANOVA) with program Costat. The parameter

observed in this research was divided into three observations, they were the height

of plants, the weight of fresh plants sample, the weight of fresh plants. The plants

quality contains of chlorophil, water content and plants storability. The

observartion of chemical characters of the plants encompasses pH, KTK, KB,

nutrient content N-total, P- available, K-available, Ca, Mg, C-Organic, as well as

soil electric conductivity. The result of statistical analysis shows that giving some

fertilization formulas has real impact towards all quality and production parameter

namely leaf chlorophyll however does not give real impact towards water content

and plants storability. The impact of giving some fertilization formulas towards

mineral fertilization treatment increase the residual effect of several nutrient

contents namely Ca, Mg, PH and highest DHL, whilst KTK, KB, C-organic and

highest N-Total were obtained from the organic fertilization treatment.

Keywords: Green Mustard, Fertilization, Inceptisol

v

RINGKASAN

Usaha pengembangan pertanian selayaknya dilakukan secara optimal

tanpa mengurangi tingkat kesuburan tanah atau kelestariannya. Tanaman

memerlukan tanah yang subur untuk memacu pertumbuhan dan perkembangan

tanaman. Penggunaan pupuk yang salah dapat menyebabkan proses produksi yang

tidak efisien. Kesalahan penggunaan pupuk dapat mengakibatkan biaya produksi

meningkat tetapi hasil yang diperoleh tidak seperti yang diharapkan. Oleh karena

itu dibutuhkan teknik pemupukan yang tepat untuk meningkatkan hasil produksi

tanaman (Manurung, 2011). Pengelolaan lahan dapat dilakukan secara intensif

didukung dengan data dan informasi mengenai karakteristik serta distribusi tanah

tersebut, sehingga pengelolaanya dapat dilakukan sesuai dengan potensi yang ada.

Inceptisols merupakan salah satu ordo tanah yang penyebarannya cukup

luas di Indonesia maka pengembangan tanah ini dalam bidang pertanian memiliki

nilai yang cukup prospektif, termasuk untuk pengembangan tanaman sayuran.

Sayuran merupakan komoditas penting dalam mendukung ketahanan pangan

nasional. Tanaman sawi hijau mudah dibudidayakan serta bersifat responsif

terhadap perubahan lingkungan dan pemberian pupuk.

Penelitian ini dilaksanakan di lapang dan laboratorium. Penelitian lapang

dilaksanakan di Kebun Percobaan Fakultas Pertanian Universitas Udayana.

Penelitian di laboratorium dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Tanah dan

Lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Adapun parameter yang

diamati adalah: tinggi tanaman (cm), Berat segar tanaman sampel (kg), berat segar

tanaman per petak (kg), klorofil daun (SPAD), berat kering oven (g), kadar air

tanaman (%), daya simpan (%), efek residu beberapa sifat kimia tanah saat panen

yang terdiri dari: pH, KTK tanah (me/100 g), KB tanah (%), kadar N-total tanah

(%), kadar P-tersedia tanah (ppm), kadar K-tersedia tanah (ppm), Ca dan Mg

tanah (me/100 g), kadar C-organik tanah (%), serta DHL tanah (mmhos/cm).

Hasil penelitian pengaruh pemberian formula pupuk untuk peningkatan

produksi dan mutu sawi hijau berpengaruh sangat nyata terhadap produksi sawi

hijau adapun parameter produksi yaitu: tinggi tanaman, berat tanaman sampel,

berat tanaman segar per petak, dan produksi per ha-1

sedangkan mutu sawi hiijau

vi

pemupukan berpengaruh sangat nyata terhadap klorofil daun, nyata

terhadap berat kering oven namun tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air dan

daya simpan sawi hijau.

Formula pupuk yang dapat memberikan produksi tertinggi dan mutu

terbaik untuk tanaman sawi hijau adalah perlakuan P6 yaitu kombinasi ½

pupuk

mineral, ½ kompos, dan

½ pupuk kimia dengan dosis (5 ton Pupuk Mineral + 5 ton

Kompos + 50 kg Phonska + 100 kg Urea) ha-1

. Perlakuan P2 yaitu pupuk mineral

memberikan peningkatan terhadap efek sisa beberapa kadar hara Ca, Mg, pH dan

DHL tertinggi, C-organik dan N-Total tertinggi diperoleh pada perlakuan P1 dan

meningkatkan KTK tanah.

vii

viii

PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA FORMULA PUPUK

UNTUK PENINGKATAN PRODUKSI DAN MUTU SAWI

HIJAU (Brassica juncea L.) DI TANAH INCEPTISOL, DESA

PEGOK, DENPASAR.

Dipersiapkan dan diajukan oleh

IRNAWATI PURBA

NIM. 1205105031

Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji

Pada tanggal 15 April 2016

Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana

No : 61/UN 14.I.23/DL/2016

Tanggal : 12 April 2016

Tim penguji Skripsi adalah:

Ketua : Prof. Dr. Ir. Nengah Netera Subadiyasa, M.S.

Anggota : 1. Ir. Dewa Made Arthagama, MP.

2. Ir. Desak Nyoman Kasniari, MP.

ix

RIWAYAT HIDUP

IRNAWATI PURBA lahir pada tanggal 10 Maret 1994 di

Jakarta. Penulis merupakan anak ketiga dari tiga bersaudara

dari pasangan Paiman Purba dan Linda br Tampubolon.

Pendidikan formal penulis mulai dari sekolah dasar di SDN

Pekayon 015 Pagi di Jakarta pada tahun 2000 dan lulus pada

tahun 2006, Selanjutnya masuk ke SMP Dharma Bakti Jakarta pada tahun 2006

dan lulus pada tahun 2009. Setelah menyelesaikan pendidikan menengah pertama

penulis meneruskan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMA Budhiwarman I

Jakarta pada tahun 2009 dan lulus pada tahun 2012. Pada tahun 2012 diterima

sebagai mahasiswa di Jurusan Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas

Udayana, pada tahun 2015 bertepatan pada bulan Februari penulis menempuh

kuliah di konsentrasi Ilmu Tanah dan Lingkungan.

Selain menjadi mahasiswa penulis aktif di organisasi eksternal maupun

internal kampus. Pada Tahun 2012/2013 penulis menjadi salah satu pengurus di

Perkumpulan Mahasiswa Kristen Fakultas Pertanian (PMKFP). Selanjutnya pada

tahun 2012/2013 penulis menjadi Staf Kementerian Dalam Negeri pada BEM PM

UNUD. Sejumlah kepanitian juga pernah diikuti oleh penulis, salah satunya

adalah menjadi panitia dalam HUT HIMAGROTEK KE-5.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian

Beberapa Formula Pupuk untuk Peningkatan Produksi dan Mutu Sawi Hijau

(Brassica juncea L.) di Tanah Inceptisol, Desa Pegok, Denpasar.” tepat pada

waktunya.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan berhasil tanpa bimbingan

dan arahan pihak yang telah membimbing dalam penyusunan skripsi ini. Dalam

kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah memberikan

berbagai fasilitas kepada penulis selama menjadi mahasiswa.

2. Ketua Jurusan Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas

Udayana yang telah memberikan berbagai fasilitas, perhatian, bimbingan

dan semangat selama penulis menjadi mahasiswa.

3. Dr. Ir. I Wayan Diara,M.S., selaku Pembimbing Akademik (PA) atas

bimbingan dan saran yang telah diberikan selama masa perkuliahan

4. Prof. Dr. Ir Indayati Lanya, M.S., selaku Pembimbing I yang telah

mendampingi, serta memberikan masukan dan saran kepada penulis

selama penulisan skripsi ini.

5. Ir. A.A. Nyoman Supadma, MP., selaku Pembimbing II yang telah

banyak memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi dalam penulisan

skripsi ini.

6. Bapak Prof. Dr. Ir. Nengah Netera Subadiyasa, M.S., Bapak Ir. I Dewa

Made Arthagama, MP., dan ibu Ir. Desak Nyoman Kasniari, MP., selaku

penguji atas koreksinya demi perbaikan penulisan skripsi ini.

7. Dr. Ir. Gede Wijana, MS., Selaku KPUP Jurusan/Program Studi

Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana atas segala

pengarahan yang diberikan kepada penulis selama penulisan skripsi ini.

8. Ayah tercinta Paiman Purba dan Ibu tercinta Linda Tampubolon yang

selalu memberikan dorongan, motivasi, kasih sayang dan doa untuk

kesuksesan penulis.

9. Abangku tersayang Rafhelman Toro Purba dan Alex Chandra Purba

serta teman-teman ku tersayang Ika Nurhayati, Ana, Ani, Octa,

Purnawirawan, Vani, Dharmayanti, Desak, dan Ratih yang selalu setia

menemani, membantu dan memberi semangat selama penelitian dan

penulisan skripsi ini.

xi

10. Kepada Latizio Beni Da Costa Cruz, Komang Ari Nirmala Yanti, dan

Ramdan yang sudah membantu penulis di lapangan dan memberikan

banyak arahan, dorongan, motivasi kepada penulis selama ini.

11. Keluarga besar Purba dan Tampubolon yang selalu memberikan

motivasi, semangat, dan doa untuk keberhasilan penulis.

12. Kepada semua teman-teman di Fakultas Pertanian, terutama

Agroekoteknologi angkatan 2012, Soil 2012 (Domi, Mayasari, Padma,

Edowardo, Charles, Frenca, Rini, Eka, Echa, Sherlyta, Bunada, dan

Wiyoga) serta teman-teman lainnya yang tidak mungkin penulis

sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan dan bantuan

selama ini. Selanjutnya besar harapan penulis semoga skripsi ini

bermanfaat khususnya bagi pembaca yang memerlukan informasi

tentang Pengaruh Pemberian Beberapa Formula Pupuk untuk

Peningkatan Produksi dan Mutu Sawi Hijau (Brassica juncea L.) di

Tanah Inceptisol, Desa Pegok, Denpasar .

Denpasar, 15 April 2016

Penulis

xii

DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DALAM. ............................................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ...................................................... . ii

ABSTRAK. ............................................................................................................ iii

ABSTRACT .......................................................................................................... . iv

RINGKASAN. ....................................................................................................... V

HALAMAN PERSETUJUAN. .............................................................................. vii

TIM PENGUJI.. ..................................................................................................... viii

RIWAYAT HIDUP… ........................................................................................... ix

KATA PENGANTAR… ....................................................................................... x

DAFTAR ISI…………………………… .............................................................. xii

DAFTAR TABEL………………………………… .............................................. xv

DAFTAR GAMBAR…… ............. ……………………………………………… xvi

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... xvii

I. PENDAHULUAN…………………… ..................................................... 1

1.1 Latar Belakang. .......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah…………………… ...................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian……… ........................................................................... 5

II. TINJAUAN PUSATAKA…………………………… ......................... … 6

2.1 Tanah Inceptisol ......................................................................................... 6

2.2 Pupuk dan Pemupukan ............................................................................... 9

2.2.1 Kompos ............................................................................................. 9

2.2.2 Pupuk Mineral ................................................................................... 12

2.2.3 Pupuk Anorganik .............................................................................. 13

2.3 Tanaman Sawi Hijau .................................................................................. 15

2.3.1 Klasifikasi Sawi Hijau ...................................................................... 15

2.3.2 Kandungan Giji Sawi Hijau .............................................................. 17

xiii

III. METODE PENELITIAN ........................................................................... 18

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................... 18

3.2 Alat dan Bahan ........................................................................................... 18

3.2.1 Alat .................................................................................................... 18

3.2.2 Bahan ................................................................................................ 18

3.3 Rancangan Penelitian ................................................................................. 18

3.4 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................... 19

3.4.1 Persiapan Media Tanaman ................................................................ 19

3.4.2 Pemasangan Mulsa ............................................................................ 21

3.4.3 Pemaneman ....................................................................................... 21

3.4.4 Pemupukan ........................................................................................ 21

3.4.5 Pemeliharaan Tanaman ..................................................................... 22

3.4.6 Pemanenan ........................................................................................ 22

3.4.7 Pengamatan ....................................................................................... 22

3.5 Analisis Data .............................................................................................. 24

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 25

4.1 Hasil

4.1.1 Produksi Sawi Hijau ...................................................................... 26

4.1.1.1 Tinggi Tanaman ................................................................. 26

4.1.1.2 Berat Tanaman Segar Sampel, per Petak, dan Berat

Tanaman per ha .................................................................. 27

4.1.2 Mutu Sawi Hijau ............................................................................ 28

4.1.2.1 Klorofil Tanaman ............................................................... 29

4.1.2.2 Berat Kering Oven ............................................................. 30

4.1.2.3 Kadar Air Tanaman ............................................................ 31

4.1.2.4 Daya Simpan Tanaman ...................................................... 32

4.1.3 Korelasi Tanaman .......................................................................... 32

4.1.4 Efek sisa Sifat Kimia Tanah Saat Panen ........................................ 33

4.2 Pembahasan ................................................................................................ 35

4.2.1 Tinggi Tanaman Sawi Hijau .......................................................... 36

xiv

4.2.2 Berat Tanaman Segar dan Berat Tanaman Per Hektar .................. 38

4.2.3 Klorofil Tanaman ........................................................................... 40

4.2.4 Berat Kering Oven ......................................................................... 41

4.2.5 Kadar Air Tanaman ........................................................................ 42

4.2.6 Daya Simpan Tanaman .................................................................. 43

4.2.7 Efek sisa Pemberian Pupuk Terhadap Sifat Kimia Tanah

Inceptisol ........................................................................................ 45

V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 48

5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 48

5.2 Saran .......................................................................................................... 48

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 50

LAMPIRAN ........................................................................................................... 53

xv

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

2.1 Kandungan gizi setiap 100 g sawi.................................................................... 17

4.1 Signifikansi pengaruh pemberian formula pupuk terhadap parameter

yang diamati…………………………………… ............................................. 25

4.2 Nilai Rata-rata Tinggi Tanaman, Berat Tanaman Sampel, dan Berat Tanaman

Segar per petak dan per ha Sawi Hijau, pada BeberapaFormula Pupuk .......... 26

4.3 Presentase Peningkatan Tinggi Tanaman, Berat Tanaman Sampel, dan

Berat Tanaman Segar, pada Beberapa Formula Pupuk (%)............................. 26

4.4 Nilai Rata-rata Klorofil Tanaman, Berat Kering Oven, Kadar Air, dan Daya

Simpan Tanaman Sawi Hijau pada Beberapa Formula Pupuk…………… .... 29

4.5 Presentase Peningkatan Klorofil Tanaman, Berat Kering Oven, Kadar Air,

dan Daya Simpan Tanaman Sawi Hijau pada Beberapa Formula Pupuk

(%)………. ....................................................................................................... 29

46. Matrik Korelasi antara Klorofil, Tinggi Tanaman, Berat Sampel, Berat per

petak, Kadar Air Tanaman Sawi Hijau ............................................................ 33

47. Hasil Analisis Beberapa Sifat Kimia Tanah Saat Panen (pH, KTK, KB, C-

Organik, DHL) ................................................................................................. 34

48. Hasil Analisis Beberapa Sifat Kimia Tanah Saat Panen (N-Total, P-Tersedia,

K-Tersedia, Ca, Mg) ........................................................................................ 35

xvi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

2.1 Sawi Hijau (Brassica juncea L.) .................................................................... 16

3.1 Denah Percobaan.............................................................................................. 20

4.1 Histogram Tinggi Tanaman dan Presentase Peningkatan Sawi Hijau ............. 27

4.2 Histogram Berat Tanaman Segar per ha-1

dan Presentase Peningkatan

Sawi Hijau ........................................................................................................ 28

4.3 Histogram Klorofil dan Presentase Peningkatan Sawi Hijau........................... 30

4.4 Histogram Berat Kering Oven dan Presentase Peningkatan Sawi Hijau ......... 31

4.5 Histogram Kadar Air Tanaman dan Presentase Peningkatan Sawi Hijau ....... 31

4.6 Histogram Daya Simpan Tanaman dan Presentase Peningkatan Sawi Hijau .. 32

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Hasil Analisis Tanah Percobaan sebelum Tanam ............................................. 53

2. Data Tinggi Tanaman ....................................................................................... 54

3. Contoh Perhitungan Statistika Tinggi Tanaman ............................................... 55

4. Data Berat Tanaman Sampel ............................................................................ 57

5. Data Berat Tanaman Segar per Petak ............................................................... 58

6. Data Klorofil Daun ........................................................................................... 59

7. Data Berat Kering Oven.................................................................................... 60

8. Data Kadar Air .................................................................................................. 61

9. Data Daya Simpan ............................................................................................ 62

10. Foto Pelaksanaan Penelitian Lapang ................................................................ 63

11. Foto Analisis Tanah pada Laboratorium .......................................................... 64