i

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI EM4 DAN LAMA WAKTU FERMENTASI PADA TEH KOMPOS

JANJANG KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI BIOFUNGISIDA TERHADAP JAMUR Ganoderma boninense

SKRIPSI

Oleh: RANDY YULIDAR ANGGARAPURI

NIM 115100300111066

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG

2015

ii

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI EM4 DAN LAMA WAKTU FERMENTASI PADA TEH KOMPOS

JANJANG KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI BIOFUNGISIDA TERHADAP JAMUR Ganoderma boninense

Oleh: RANDY YULIDAR ANGGARAPURI

NIM 115100300111066

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG

2015

iii

LEMBAR PERSETUJUAN

Judul Tugas Akhir Nama Mahasiswa NIM Jurusan Fakultas

: : : : :

Pengaruh Penambahan Konsentrasi EM4 dan Lama Waktu Fermentasi pada Teh Kompos Janjang Kosong Kelapa Sawit sebagai Biofungisida terhadap Jamur Ganoderma boninense

Randy Yulidar Anggarapuri 115100300111066 Teknologi Industri Pertanian Teknologi Pertanian

Pembimbing Pertama, Dr. Ir. Wignyanto, MS NIP. 19521102 198103 1 001

Tanggal Persetujuan:

Pembimbing Kedua, Sakunda Anggarini, STP. MP NIK. 800505 10 1 2 0242

Tanggal Persetujuan:

iv

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Tugas Akhir Nama Mahasiswa NIM Jurusan Fakultas

: : : : :

Pengaruh Penambahan Konsentrasi EM4 dan Lama Waktu Fermentasi pada Teh Kompos Janjang Kosong Kelapa Sawit sebagai Biofungisida terhadap Jamur Ganoderma boninense

Randy Yulidar Anggarapuri 115100300111066 Teknologi Industri Pertanian Teknologi Pertanian

Dosen Penguji II, Dr. Ir. Wignyanto, MS NIP. 19521102 198103 1 001

Dosen Penguji III, Sakunda Anggarini, STP, MP, M.Sc

NIK. 800505 10 1 2 0242

Dosen Penguji I, Dr. Ir. Nur Hidayat, MP NIP. 19610223 198701 1 001

Ketua Jurusan, Dr. Sucipto, STP, MP. NIP. 19730602 199903 1 001

Tanggal Lulus TA:.......................

v

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Trenggalek pada 22 tahun yang lalu, tepatnya tanggal 12 Juli 1993 dari ayah bernama Tohari, S.Pd dan ibu bernama Sri Purwati, S.Pd. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SDN II Baruharjo pada tahun 2005, kemudian melanjutkan ke Sekolah Menengah Tingkat Pertama di SMPN 1 Kauman dengan tahun kelulusan 2005, dan menyelesaikan Sekolah Menengah Tingkat Atas pada tahun 2011 di

SMAN 1 Boyolangu. Pada tahun 2015 penulis telah berhasil menyelesaikan pendidikan Perguruan Tinggi di Universitas Brawijaya Malang, Fakultas Teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Industri Pertanian.

Pada masa pedidikannya, penulis aktif di bidang kerohanian islam FORKITA FTP UB (Forum Kajian Islam Teknologi Pertanian) sebagai Sekretaris Jenderal periode 2013/2014. Prestasi yang pernah diraih adalah Finalis PKM-K pada lomba Agritech Faculty Science Competition FTP UB pada tahun 2013. Penulis telah mendapatkan hibah dana proyek penelitian Tugas Akhir pada tahun 2014. Penulis juga aktif sebagai asisten praktikum. Beberapa asistensi praktikum yang pernah dilakukan diantaranya asisten praktikum Bioindustri tahun ajaran 2014/2015, asisten praktikum PPIC tahun ajaran 2013/2014, dan asisten praktikum Kimia tahun ajaran 2012/2013.

vi

Alhamdulillah… Maha Suci Allah…

Tuhan semesta alam, yang memberikan rahmat dan kasih sayang kepada hamba-Nya

Hanya kepada Engkaulah (Allah) kami menyembah dan hanya kepada

Engkaulah kami mohon pertolongan (Al-Fatihah: QS 1 ayat 5)

Karya kecil ini kupersembahkan kepada

Kedua orang tuaku, kakakku Ryo dan Adikku Rizky,

serta seluruh saudara seiman dan seperjuangan…

vii

PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR

Yang Bertanda tangan di bawah ini:

Nama Mahasiswa NIM Jurusan Fakultas Judul TA

: : : : :

Randy Yulidar Anggarapuri 115100300111066 Teknologi Industri Pertanian Teknologi Pertanian Pengaruh Penambahan Konsentrasi EM4 dan Lama Waktu Fermentasi pada Teh Kompos Janjang Kosong Kelapa Sawit sebagai Biofungisida terhadap Jamur Ganoderma boninense

Menyatakan bahwa,

Tugas Akhir dengan judul di atas merupakan karya asli penulis tersebut di atas. Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar saya bersedia dituntut sesuai hukum yang berlaku.

Malang, 14 Agustus 2015

Pembuat Pernyataan,

Randy Yulidar Anggarapuri NIM 115100300111066

viii

Randy Yulidar Anggarapuri. 115100300111066. Pengaruh Penambahan Konsentrasi EM4 dan Lama Waktu Fermentasi pada Teh Kompos Janjang Kosong Kelapa Sawit sebagai Biofungisida terhadap Jamur Ganoderma boninense. Skripsi. Pembimbing: Dr. Ir. Wignyanto, MS; Sakunda Anggarini STP, MP, M.Sc

RINGKASAN

Kelapa sawit (Elaeis quinensis Jacq) merupakan tanaman perkebunan yang mempunyai peran strategis dalam perkembangan industri di Indonesia. Peran tersebut didukung dengan peningkatan luas perkebunan kelapa sawit. Hingga tahun 2014 luas areal kelapa sawit mencapai 10,9 juta Ha dengan laju pertumbuhan rata-rata 7,67%/tahun. Namun peningkatan luas perkebunan belum mampu meningkatkan produktivitas secara efektif karena adanya kendala. Salah satu kendala diantaranya serangan hama dan penyakit tanaman seperti penyakit busuk pangkal batang (BPB) yang disebabkan jamur Ganoderma boninense. BPB dapat merusak tanaman kelapa sawit dengan persentase kejadian mencapai 80%. Pengendalian penyakit khususnya yang disebabkan jamur sering menggunakan fungisida kimia namun dalam jangka waktu lama dapat merusak kondisi tanah dan meninggalkan residu. Oleh karena itu diperlukan pengendalian yang lebih ramah lingkungan, salah satunya penggunaan teh kompos. Penelitian mengenai pengendalian penyakit tanaman dengan teh kompos telah banyak dilakukan. Adapun penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kemampuan teh kompos dari kompos janjang kosong sebagai pengendalian Ganoderma boninense.

Pembuatan teh kompos dilakukan dengan bahan baku kompos janjang kosong dan air, ditambahkan molase sebagai nutrisi dan EM4 sebagai microbial supplement dan difermentasi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Faktorial dengan 2 faktor, yaitu faktor banyaknya penambahan konsentrasi EM4 yang terdiri dari 4 level (0% v/v;

ix

0,5% v/v; 1,5% v/v; 2,5% v/v) dan lama fermentasi terdiri dari 3 level (24; 48; 72 jam), dengan 3 ulangan. Pengujian kemampuan teh kompos janjang kosong untuk mengendalikan pertumbuhan Ganoderma boninense dengan menghitung persentase daya hambat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama waktu fermentasi berpengaruh signifikan terhadap persentase daya hambat teh kompos. Teh kompos hasil perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan T3E2 (lama waktu 72 jam dan EM4 1,5%) dengan persentase daya hambat tehadap Ganoderma boninense sebesar 91,00%. Diduga dengan bertambahnya waktu fermentasi dapat meningkatkan kemampuan daya hambat teh kompos. Penambahan EM4 yang optimal juga dapat meningkatkan kemampuan daya hambat, namun penambahan EM4 yang terlalu banyak dapat menurunkan kemampuan daya hambat. Adapun karakterisasi teh kompos pada perlakuan T3E2 yaitu total bakteri 4,11x108 CFU/ml; pH 7,11; dan dissolved oxygen (DO) 4,18. Kata kunci: Daya Hambat, Dissolved oxygen, pH, Total

bakteri

x

Randy Yulidar Anggarapuri. 115100300111066. The Effect of EM4 Concentration and Fermentation Time on Compost Tea from Empty Fruit Bunch as Biofungicide Againts

Ganoderma boninense. Minor Thesis. Lecturer: Dr. Ir. Wignyanto, MS.; Sakunda Anggarini STP, MP, M.Sc

SUMMARY

The palm oil (Elaeis quinensis Jacq) is plantation crop which has strategic role to industrial development in Indonesia. The role is supported by the increase of palm oil plantations area. Until 2014 wide of palm oil plantation area reached 10.9 million hectares with average of growth rate in amount of 7.67%/ year. However, the increase of plantation area has not been able to increase the productivity as effectively because of the constraints were presented. One of the constraint is including pests and plant diseases such as basal stem rot (BSR) caused by the fungus Ganoderma boninense. BSR could damage oil palm trees until 80%. Control of fungal diseases oftenly use chemical fungicides, but in the long term usage, it can damage soil and will leave some residue. Therefore environmental friendly controls were necessary considered. One of it is usage of compost tea. Research in compost tea to control plant diseases has been carried out. This study was conducted to determine the ability of compost tea is made from the empty fruit bunch compost as a control of Ganoderma boninense.

Compost tea was made from mixing of empty fruit bunch compost and water with molasses addition as nutrition and EM4 as microbial supplement then was fermented. The applicated experimental design was Factorial Randomized Block Design with two factors, namely the amount of addition of EM4 concentration consisted of 4 levels (0% v/v; 0.5% v/v; 1.5% v/v, 2.5 % v/v) and fermentation time consisted of three levels (24; 48; 72 hours), with three replications. Ability of compost tea to control Ganoderma boninense growth was described by the

level of inhibiton (in percentage). The result showed that fermentation time significantly effect to the level of inhibiton by

xi

compost tea. The best compost tea was gained by combination treatment of 72 hours fermentation time and EM4 addition as much as 1,5% (v/v) with level of inhibiton up to 91%. It was estimated that increase of fermentation time can increase the level of inhibiton by compost tea. Otherwise, the optimal EM4 addition can increase the level of inhibiton. However the execessive addition of EM4 influence the decrease of inhibiton level. The characteristic of the best compost tea is then explained by total bacterial population as much as 4,11x108 log CFU/ml; pH in amount of 7.11; and dissolved oxygen (DO) 4.18 mg/L.

Key word: Dissolved oxygen, Inhibition, pH, Total bacteria

xii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan

Skripsi dengan judul “Pengaruh Penambahan Konsentrasi EM4

dan Lama Waktu Fermentasi pada Teh Kompos Janjang

Kosong Kelapa Sawit sebagai Biofungisida terhadap Jamur

Ganoderma boninense”. Laporan ini dibuat sebagai syarat untuk

mendapatkan gelar Sarjana Teknologi Pertanian.

Penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu

dalam penulisan laporan ini. Pihak tersebut antara lain :

1. Dr. Ir. Wignyanto, MS., selaku dosen pembimbing 1 yang telah berkenan meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dan dengan sabar memberikan pengarahan serta bimbingan dalam pembuatan laporan ini.

2. Sakunda Anggarini, STP. MP. M.Sc, selaku dosen pembimbing 2 yang telah berkenan meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dan dengan sabar memberikan pengarahan serta bimbingan dalam pembuatan laporan ini dan telah bersedia mendanai penelitian ini dari awal hingga akhir.

3. Dr. Ir. Nur Hidayat, MP. selaku dosen penguji yang telah berkenan meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji dan memberikan pengarahan serta bimbingan dalam penuntasan laporan ini dengan sabar.

4. Ibu Hindun Maimunah dan Ibu Yuli Erna yang memberi kemudahan dalam peminjaman Laboratorium Bioindustri

5. Pihak jurusan dan fakultas yang mempermudah proses birokrasi.

6. Ayah, Ibu serta adikku yang telah memberikan doa dan semangat demi terlaksananya dan terselesaikannya laporan ini.

7. Novianti Adi Rohmanna sebagai teman seperjuangan dalam suka maupun duka.

xiii

8. Ikhlal, Zuliyan, Saundra, Reni, Hana, Dwi, dan Wita yang selalu mendukung dan memberi semangat saya disaat saya merasa jenuh.

9. Teman-teman terkasih yang selalu mendukung saya dalam keadaan apapun.

Semoga Allah SWT selalu memberikan rahmat, hidayah

dan inayahnya kepada semua pihak yang telah membantu

dalam penyelesaian Laporan Skripsi ini. Penulis menyadari

bahwa dalam penulisan laporan ini masih terdapat kekurangan,

sehingga kritik dan saran sangat diperlukan untuk mendapatkan

hasil yang lebih baik.

Malang, 14 Agustus 2015

Penulis

xiv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ............................................................ i LEMBAR PERSETUJUAN .................................................. iii LEMBAR PENGESAHAN ................................................... iv RIWAYAT HIDUP ................................................................ v LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN ............................... vii RINGKASAN ..................................................................... viii SUMMARY ........................................................................... x KATA PENGANTAR .......................................................... xii DAFTAR ISI ....................................................................... xiv DAFTAR TABEL ............................................................... xvi DAFTAR GAMBAR .......................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................... xviii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................... 1 1.1 Latar Belakang ............................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ......................................................... 3 1.3 Tujuan ............................................................................ 3 1.4 Manfaat .......................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................ 5 2.1 Limbah Pengolahan Kelapa Sawit................................. 5 2.2 Kompos Janjang Kosong Kelapa Sawit ........................ 6 2.3 Teh Kompos ................................................................... 7 2.4 Ganoderma boninense .................................................. 8 2.5 Faktor-Faktor Pembuatan Teh Kompos ........................ 9 2.6 Penentuan Hipotesis .................................................... 11

BAB III METODE PENELITIAN ........................................ 13 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ................................ 13 3.2 Batasan Masalah ......................................................... 13 3.3 Alat dan Bahan ............................................................ 13 3.4 Metode Pelaksanaan Penelitian .................................. 14

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................... 21 4.1 Daya Hambat Teh Kompos Janjang Kosong .............. 21 4.2 Populasi Bakteri Teh Kompos ..................................... 22 4.3 pH Teh Kompos ........................................................... 25

xv

4.4 DO (Oksigen Terlarut) Teh Kompos ............................ 27 4.5 Pemilihan Perlakuan Terbaik ....................................... 30 4.6 Uji Patogenitas ............................................................. 31

BAB V PENUTUP .............................................................. 35 5.1 Kesimpulan .................................................................. 35 5.2 Saran ............................................................................ 35

DAFTAR PUSTAKA .......................................................... 37

LAMPIRAN ........................................................................ 43

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Komposisi Kimiawi Janjang Kosong ................... 5 Tabel 2.2 Persentase Unsur Hara Janjang Kosong ........... 6 Tabel 3.1 Rancangan Penelitian dengan Dua Faktor ....... 16 Tabel 4.1 Daya Hambat Teh Kompos Janjang Kosong ... 21 Tabel 4.2 Rerata Total Bakteri .......................................... 23 Tabel 4.3 Rerata pH Teh Kompos Janjang Kosong ......... 26 Tabel 4.4 Rerata DO Teh Kompos Janjang Kosong ........ 28 Tabel 4.5 Hasil Pemilihan Perlakuan Terbaik ................... 30

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Alur Kerja Pelaksanaan Penelitian ............... 15 Gambar 4.1 Hasil Uji Patogenitas ..................................... 32

xviii

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran I Pembuatan Media ...................................... 43 Lampiran II Diagram Alir Pembuatan Teh Kompos ...... 45 Lampiran III Prosedur Pengujian Kimia .......................... 46 Lampiran IV Diagram Alir Uji Total Bakteri ..................... 47 Lampiran V Diagram Alir Uji Daya Hambat ................... 48 Lampiran VI Uji Statistik Daya Hambat .......................... 49 Lampiran VII Uji Statistik Total Bakteri ............................ 51 Lampiran VIII Uji Statistik pH ............................................ 53 Lampiran IX Uji Statistik DO Teh Kompos ...................... 55 Lampiran X Dokumentasi Alat dan Bahan ..................... 57

xix