PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG KEPALA

IKAN PATIN (Pangasius sp) TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN LELE

SANGKURIANG (Clarias sp)

(Skripsi)

Oleh

Yesica Manullang

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2018

ABSTRACT

THE EFFECT OF SUBSTITUTION OF FISH MEAL WITH PATIN FISH

HEAD MEAL (Pangasius sp) ON THE GROWTH OF CATFISH (Clarias sp)

By

Yesica Manullang

The research was conducted at the Aquaculture Laboratory, University of

Lampung in May to July, 2018. The aim of this study is to determine the effect of

substitution of fish meal with catfish head flour on the growth of catfish, and head

flour dosage the best for catfish growth. The study used a Completely

Randomized Design with 3 treatments and 3 replications A (100% fish meal), B

(70% fish meal and 30% catfish flour), and C (40% fish meal and 60% catfish

flour). Parameters observed included absolute growth, daily growth rate, protein

retention, feed convertion ratio (FCR), survival rate (SR), and supporting para-

meters that is feed cost and water quality. The data obtained were analyzed by

variance and continued with smallest real difference test with a 95% confidence

level. The results showed that the proportion of catfish head flour in artificial feed

had an effect on absolute weight growth and daily growth rate (P, 0.001). The pro-

portion of the use of 30% starch in the feed of catfish has a real influence on

absolute growth (40.25 ± 5.67 g), and daily growth rate (0.67 ± 0.09 g/day).

Keyword : Catfish, catfish head waste, substitution, feed, growth

ABSTRAK

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG KEPALA

IKAN PATIN (Pangasius sp) TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN LELE

SANGKURIANG (Clarias sp)

Oleh

Yesica Manullang

Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Budidaya Perikanan, Universitas

Lampung pada bulan Mei-Juli 2018. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

pengaruh substitusi tepung ikan dengan tepung kepala patin terhadap per-

tumbuhan ikan lele, dan untuk mengetahui proporsi tepung kepala patin yang

paling baik untuk pertumbuhan ikan lele. Penelitian menggunakan Rancangan

Acak Lengkap dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan A (tepung ikan 100%), B

(tepung ikan 70% dan tepung kepala patin 30%), dan C (tepung ikan 40% dan

tepung kepala patin 60%). Parameter yang diamati berupa: pertumbuhan berat

mutlak, laju pertumbuhan harian, retensi protein, feed convertion ratio (FCR),

survival rate (SR), dan parameter pendukung yaitu biaya pakan dan kualitas air.

Data yang diperoleh dianalisis ragam dan dilanjutkan dengan uji beda nyata ter-

kecil (BNT) dengan selang kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan

bahwa proporsi tepung kepala ikan patin dalam pakan buatan berpengaruh ter-

hadap pertumbuhan berat mutlak dan laju pertumbuhan harian (P, 0,001). Pro-

porsi penggunaan 30% tepung kepala patin dalam pakan memberikan pengaruh

nyata terhadap pertumbuhan mutlak (40,25±5,67 g), dan laju pertumbuhan harian

(0,67±0,09 g/hari).

Kata kunci : Ikan lele, limbah kepala patin, substitusi, pakan, pertumbuhan

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG KEPALA

IKAN PATIN (Pangasius sp) TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN LELE

SANGKURIANG (Clarias sp)

Oleh

Yesica Manullang

Skripsi

Sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar

SARJANA PERIKANAN

Pada

Program Studi Budidaya Perairan

Fakultas Pertanian Universitas Lampung

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2018

RIWAYAT HIDUP

Yesica Manullang dilahirkan di Bandar Lampung pada tanggal

6 April 1996 sebagai anak keempat dari 5 bersaudara, yang

dilahirkan dari pasangan Bapak B. Simanullang dan Ibu L.

Munthe .

Penulis menyelesaikan pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Sejahtera I

dan lulus pada tahun 2002. Kemudian penulis menyelesaikan pendidikan di

Sekolah Dasar Sejahtera I dan lulus pada tahun 2008. Selanjutnya penulis

menyelesaikan pendidikan di Sekolah Menengah Pertama Negeri 3 Natar

Lampung Selatan dan lulus pada tahun 2011, kemudian melanjutkan pendidikan

di Sekolah Menengah Atas Negeri 17 Bandar Lampung dan lulus pada tahun

2014. Penulis melanjutkan Pendidikan Tinggi di Universitas Lampung Jurusan

Budidaya Perairan Fakultas Pertanian.

Selama menjadi mahasiswa penulis menjadi anggota Himpunan

Mahasiswa Budidaya Perairan Unila (HIDRILA) periode 2015/2016. Penulis

melakukan Praktik Umum (PU) di Karantina Mini Raiser Dunia Air Tawar

Taman Mini Indonesia Indah (TMII) dengan judul “Pembenihan Ikan Maskoki

(Carassius auratus)”, kemudian penulis melakukan Kuliah Kerja Nyata di Desa

Tawang Negeri Kabupaten Lampung Tengah. Penulis menyelesaikan skripsi

dengan judul “Pengaruh Substitusi Tepung Ikan dengan Tepung Kepala Ikan Patin

terhadap Pertumbuhan Ikan Lele Sangkuriang (Clarias sp)”.

MOTTO

Perjuangan adalah Seni. Mindset is Doa

(Sayyid Muhammad)

Think Big and Act Now (Yesica)

Anda mungkin bisa menunda, tapi waktu tidak akan menunggu

(Benjamin franklin)

Tidak ada Hasil yang menghianati Usaha (Yesica)

PERSEMBAHAN

Ku persembahkan karya ini sebagai tanda baktiku

kepada kedua orang tuaku Bapak dan Mamaku,

serta Kakak dan Adikku yang selalu mendoakan

dan memberikan motivasi

Untuk sahabat serta semua pihak

yang ikut menyelesaikan skripsi ini

Dan tak lupa untuk almamater tercinta.

Universitas Lampung

SANWACANA

Segala puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan

rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul “Pengaruh Substitusi Tepung Ikan dengan Tepung Kepala Ikan Patin

terhadap Pertumbuhan Ikan Lele Sangkuriang (Clarias sp)” yang merupakan

salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana perikanan di Universitas

Lampung.

Selama proses penyelesaian skripsi, penulis telah memperoleh banyak

bantuan dari berbagai pihak. Maka dalam kesempatan ini penulis mengucapkan

terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Irwan Sukri Banuwa, M.Si., selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Lampung

2. Ir. Siti Hudaidah, M.Sc., selaku Ketua Jurusan Perikanan dan Kelautan

Universitas Lampung.

3. Bapak Limin Santoso, S.Pi., M.Si. selaku Pembimbing Utama yang telah

membimbing dengan penuh kesabaran dan memberikan motivasi dalam proses

penyelesaian skripsi.

4. Bapak Tarsim, S.Pi., M.Si selaku pembimbing kedua atas bimbingan, saran dan

motivasi selama proses penyelesaian skripsi.

5. Bapak Deny Sapto Chondro Utomo, S.Pi., M.Si selaku dosen pembahas yang

telah memberikan saran selama proses penyelesaian skripsi.

6. Bapak Aman Damai, S.Pi., M.Si selama pembimbing akademik atas

bimbingan, saran, dan motivasi.

7. Orang tua tersayang untuk setiap do’a, kasih sayang, motivasi, materi, dan tetes

keringat yang selalu menjadi semangatku.

8. Kakakku Yanche Nova Ria Manullang, Sulastry Marnitta Manullang, Febrycha

Manullang, dan Adikku Jeremi Romulus Simanullang, dan kedua keponakanku

Mora Valencia Siahaan, dan Marcello Nathan Siahaan.

9. Sahabat-sahabat tercinta Ulfa, Rika, Tiwi, Bela, Arvina, Shindy, Sela dan Nora

10. Teman-teman Perjuangan 2014, Sela, Nora, Dita, Mitri, Maol, Fajri, Ogita,

Jafar, Ainul, Bagus, Ricky, Zikra, Ratna, Rana, Isti, Fetrilisa, Sandra, Ayu,

Devika, Cici, Yopy, Tere, Edo, Ical, Hansol, Lulus, Dela, Ussy, Nandya, Astri,

Acen, Rizky, Bambang, Ica, Aken, Helpo, Made, Dian, Arum, Fitri, Farida, Arif,

Derry, Revila, Revita, Puput, Sagada, Nurulita, Triyanto, Dias, Ratih, Triyana,

Novia, Vika, Wahid, Leoni, Malina, Licha, Citra, Andre S, Andre F, Viktor E,

Viktor M, Mira, Adi, Agung, Ryan, Aan, Anas, Nurjahadi terimakasih atas

bantuannya selama ini.

11. Keluarga besar Perikanan dan Kelautan abang-abang dan mbak-mbak 2013

dan adik-adik 2015 terimakasih atas kebersamaan dan kerjasama teman – teman

selama kuliah

12. Semua pihak yang terlibat dalam penyelesaian skripsi ini yang tidak dapat

disebutkan satu persatu.

Penulis menyadari dalam pembuatan dan penyusunan laporan skripsi ini masih

jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun

sangat diharapkan untuk kesempurnaan skripsi ini.

Bandar Lampung, 28 Januari 2019

Yesica Manullang

i

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI ......................................................................................................... i

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... iv

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ v

I. PENDAHULUAN .. ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .. .........................................................................................1

1.2 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 2

1.3 Manfaat Penelitian ................................................................................... 2

1.4 Kerangka Pemikiran ................................................................................ 2

1.5 Hipotesis ................................................................................................... 5

II. TINJAUAN PUSTAKA .. .............................................................................. 6

2.1 Ikan Lele Sangkuriang ............................................................................ 6

2.1.1 Sejarah Singkat Lele Sangkuriang ................................................. 6

2.1.2 Klasifikasi Ikan Lele Sangkuriang .................................................. 6

2.1.3 Morfologi Ikan Lele Sangkuriang ................................................... 7

2.2 Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan Lele Sangkuriang ..................................... 8

2.2.1 Kebutuhan Protein .......................................................................... 8

2.2.2 Kebutuhan Karbohidrat .................................................................... 9

2.2.3 Kebutuhan Lemak ......................................................................... 10

2.2.4 Kebutuhan Vitamin dan Mineral ................................................... 10

2.3 Kandungan Nutrisi pada Kepala Ikan Patin ............................................. 11

2.4 Pakan Buatan .......................................................................................... 12

2.5 Pertumbuhan .......................................................................................... 13

III. METODE PENELITIAN .. ........................................................................... 14

3.1 Waktu dan Tempat .. ............................................................................... 14

3.2 Alat dan Bahan Penelitian .. .................................................................. 14

3.2.1 Alat Penelitian ..............................................................................14

3.2.2 Bahan Penelitian .. ........................................................................ 14

3.3 Rancangan Percobaan .. .......................................................................... 15

3.4 Prosedur Penelitian ................................................................................. 16

3.4.1 Tahap Persiapan .. ......................................................................... 16

ii

A. Pembuatan Tepung Kepala Patin .. ........................................... 16

B. Pembuatan Pakan Uji .. ............................................................. 17

C. Persiapan Wadah dan Media Pemeliharan ................................. 17

3.4.2 Tahap Penelitian ........................................................................... 18

3.4.2.1 Pemberian Pakan ................................................................ 18

3.4.2.2 Pengambilan Sampel untuk Sampling Pertumbuhan .......... 18

3.5 Pelaksanaan Penelitian .........................................................................18

3.5.1 Pengujian Mutu Pakan .................................................................. 18

3.5.1.1 Pengujian Secara Kimia .................................................... 18

3.5.1.2 Pengujian Secara Biologi ...................................................18

A. Pertumbuhan Berat Mutlak ........................................ ... 18

B. Pertumbuhan Harian ..................................................... 19

C. Rasio Konversi Pakan ................................................... 19

D. Retensi Protein ............................................................... 19

E. Tingkat Kelangsungan Hidup ........................................ 20

3.6 Biaya Pakan ........................................................................................ 20

3.7 Kualitas Air .......................................................................................... 20

3.8 Analisis Data ....................................................................................... 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .. ............................................................... 21

4.1 Pertumbuhan Berat Mutlak Ikan Lele Sangkuriang .. ...........................21

4.1.2 Laju Pertumbuhan Harian .. ..................................................... 23

4.2 Feed Converstion Ratio (FCR) .......................................................... 24

4.3 Survival Rate (SR) ................................................................................25

4.4 Retensi Protein .................................................................................... 26

4.5 Biaya Pakan ..........................................................................................27

4.6 Kualitas Air ..........................................................................................27

V. KESIMPULAN DAN SARAN .. ................................................................. 29

5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 29

5.2 Saran ..................................................................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA .. ....................................................................................... 30

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Pikir Penelitian .. ....................................................................... 4

2. Ikan Lele Sangkuriang (Clarias sp) ........................................................ 7

3. Penempatan Kolam selama Penelitian .................................................... 15

4. Pertumbuhan Berat Mutlak Ikan Lele Sangkuriang ............................... 22

5. Pertumbuhan Berat Harian Ikan Lele Sangkuriang ................................ 24

6. Diagram Feed Converstion Ratio (FCR) ................................................ 25

7. Kelangsungan Hidup Ikan Lele Sangkuriang ......................................... 26

8. Retensi Protein ........................................................................................ 27

iv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kandungan Nutrisi Tepung Kepala Ikan Patin .. ...................................... 12

2. Komposis Bahan Baku Pakan .. ................................................................ 15

3. Hasil Uji Proksimat Pakan .. ..................................................................... 21

4. Biaya Pakan .. ............................................................................................ 27

5. Data Parameter Kualitas Air .. .................................................................. 28

v

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Hasil Analisis Pertumbuhan Bobot Mutlak .. ............................................ 37

2. Hasil Analisis Pertumbuhan Bobot Harian ............................................. 39

3. Hasil Analisis Rasio Konversi Pakan ...................................................... 41

4. Hasil Analisis Retensi Protein ................................................................. 43

5. Hasil Analisis Kelulushidupan ................................................................ 45

6. Perhitungan Formulasi Pakan ................................................................. 47

7. Analisis Biaya Produksi Pakan Uji .......................................................... 49

8. Dokumentasi Pembuatan Tepung Kepala Ikan Patin .............................. 50

9. Dokumentasi Pembuatan Pakan .............................................................. 51

10. Dokumentasi Penelitian ........................................................................... 52

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan lele sangkuriang merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki da-

ging yang lunak, durinya sedikit, harganya relatif murah dan mempunyai kan-

dungan protein yang tinggi. Ikan lele sangkuriang memiliki kelebihan yaitu panen

yang cepat, hasil produksi yang lebih tinggi, lebih tahan terhadap penyakit, mam-

pu bertahan hidup di perairan yang airnya mengandung sedikit oksigen, dan tek-

nik pemeliharaannya yang sederhana (Nasrudin, 2010), sehingga ikan lele banyak

digemari oleh masyarakat luas.

Dalam kegiatan budidaya ikan lele, salah satu faktor terpenting yaitu pemberian

pakan yang berkualitas. Pakan dalam jumlah yang cukup dan seimbang dengan

kebutuhan pakannya perlu disediakan pakan buatan. Pakan buatan adalah pakan

yang diramu dari beberapa macam bahan kemudian diolah menjadi bentuk khusus

sebagaimana dikehendaki (Mudjiman, 2011). Namun dalam proses budidaya ma-

sih dijumpai beberapa kendala yang menghambat proses produksinya salah satu

kendalanya adalah tingginya biaya pakan yang berkisar 60 - 70% dari total biaya

produksi. Berdasarkan kondisi tersebut, maka diperlukan upaya pengembangan

pakan berbahan baku sumber protein lokal yang mudah diperoleh, harganya mu-

rah dan memiliki kandungan nutrisi yang sesuai.

Pada industri pengolahan ikan maupun pemanfaatan ikan oleh rumah tangga, ba-

gian dari ikan yang terbuang dan menjadi limbah di antaranya adalah bagian ke-

pala, ekor, sirip, tulang, dan jeroan sehingga menghasilkan limbah sebesar 65%

(Mulia, 2004). Limbah kepala ikan patin adalah salah satu contoh limbah dari pro-

ses pengolahan ikan yang belum diolah dan dimanfaatkan secara maksimal.

Apabila limbah ini tidak segera ditangani, maka tidak tertutup kemungkinan akan

2

menyebabkan terjadinya pembusukan sehingga dapat menimbulkan pencemaran

lingkungan.

Kandungan tulang ikan patin antara lain air 6,53%, abu 56,38%, protein 22,23%,

lemak 2,73%, kalsium 264,53 (mg/g), dan fosfor 88,38 (mg/g) (Kaya, 2008), se-

lain itu data didukung dengan hasil proksimat yang telah dilakukan, didapatkan

kandungan protein yang diperoleh yaitu 27%. Oleh sebab itu limbah kepala ikan

patin ini dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan pakan alternatif

sebagai pengganti tepung ikan dan merupakan salah satu cara dalam mengatasi

limbah pengolahan hasil perikanan. Limbah tersebut dapat dimanfaatkan sebagai

sumber protein pakan pada ikan lele. Diharapkan bahan tambahan tersebut dapat

mengoptimalkan pertumbuhan ikan lele.

1.2 Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk :

1. Mengetahui pengaruh substitusi tepung ikan dengan tepung kepala ikan patin

pada pakan dengan proporsi yang berbeda terhadap pertumbuhan ikan lele.

2. Mengetahui proporsi tepung kepala ikan patin yang paling baik untuk per-

tumbuhan ikan lele.

1.3 Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah kepada mahasiswa

dan pelaku budidaya mengenai pemanfaatan tepung kepala ikan patin sebagai ba-

han baku pakan buatan untuk ikan lele (Clarias sp).

1.4 Kerangka Pemikiran

Prospek bisnis ikan patin, baik di pasar domestik maupun untuk ekspor sangat be-

sar. Hal inilah yang meningkatkan produksi ikan patin di Indonesia, khususnya

Provinsi Lampung terus menunjukkan peningkatan setiap tahunnya. Industri peng-

olahan ikan patin sebagian besar berupa ikan patin segar dan ikan patin yang telah

diolah menjadi fillet (daging ikan tanpa tulang) dengan memiliki nilai jual yang

lebih tinggi dan lebih diminati konsumen global. Di pasar internasional, harga

3

ikan patin segar per kilogram adalah USD 1. Sementara itu, harga fillet ikan patin

per kilogram mencapai USD 3,4 (Ditjen, 2013).

Namun demikian, dengan meningkatnya produksi ikan patin maka meningkat pula

limbah ikan patin yang dihasilkan. Limbah dari ikan patin, seperti kepala, tulang,

ekor, sirip dan jeroan tidak dimanfaatkan sehingga tidak memiliki harga eko-

nomis. Apabila dalam jumlah yang banyak limbah tersebut tidak diolah maka

akan menyebabkan pencemaran pada lingkungan.

Oleh karena itu, perlu dilakukan pengolahan limbah dari ikan patin tersebut untuk

dapat dimanfaatkan dan memiliki nilai ekonomis. Salah satu yang dapat dilakukan

adalah mengolah limbah kepala ikan patin menjadi sumber pakan sebagai peng-

ganti tepung ikan. Sehingga limbah kepala ikan patin tersebut dapat menjadi so-

lusi dalam mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh petani ikan dengan ting-

ginya biaya pakan yang disebabkan oleh tepung ikan, dan dapat mengatasi limbah

pengolahan tersebut.

4

Limbah kepala patin

Tepung kepala patin

Industri Pengolahan Ikan Patin

kepala patin

Fillet Ikan Patin

Ya Tidak

Tidak Ya

Gambar 1. Kerangka fikir

Gambar 1. Kerangka Pikir Penelitian

Subtitusi tepung ikan dengan tepung kepala

patin dalam pakan benih ikan lele (60%, 30%,

0%)

Aspek pertumbuhan benih ikan lele : tingkat

kelangsungan hidup, pertumbuhan berat mutlak,

pertumbuhan harian, rasio konversi pakan, retensi

protein dan kualitas air.

Tidak dapat

digunakan

sebagai

subtitusi tepung

ikan untuk

pakan benih

ikan lele

Berbeda

nyata

Pertumbuhan

lebih baik

Dapat digunakan sebagai subtitusi tepung ikan

untuk pakan benih ikan lele (Clarias sp)

5

1.5 Hipotesis

Hipotesis yang digunakan dalam penelitian adalah:

H0: σi = 0 Perlakuan substitusi tepung ikan dan tepung kepala ikan patin tidak ber-

pengaruh nyata pada pakan buatan terhadap laju pertumbuhan ikan lele pada se-

lang kepercayaan 95%.

H1: σi ≠ 0 minimal ada satu perlakuan substitusi tepung ikan patin dengan tepung

ikan pada pakan buatan terhadap laju pertumbuhan ikan lele pada selang keper-

cayaan 95%.

6

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan Lele Sangkuriang

2.1.1 Sejarah Singkat Lele Sangkuriang

Lele sangkuriang merupakan hasil perbaikan genetik melalui cara silang-balik an-

tara induk betina generasi kedua (F2) dengan induk jantan generasi keenam (F6)

lele Dumbo. Induk betina F2 merupakan koleksi yang ada di Balai Besar Pe-

ngembangan Budidaya Air Tawar Sukabumi yang berasal dari keturunan kedua

lele dumbo yang di introduksi ke Indonesia tahun 1985. Sedangkan induk jantan

F6 merupakan sediaan induk generasi ke enam yang ada di BBPBAT Sukabumi.

Sejak tahun 2000 BBPBAT Sukabumi telah menghasilkan ikan lele sangkuriang

yang memiliki pertumbuhan yang lebih baik. Hasil perekayasaan ini menghasil-

kan lele sangkuriang dan sudah dilepas sebagai varietas unggul dengan keputusan

Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 26/MEN/2004 tanggal 21 Juli 2004

(Mahyuddin, 2008).

2.1.2 Klasifikasi Ikan Lele Sangkuriang

Klasifikasi ikan lele sangkuriang menurut Suyanto (2007) adalah sebagai berikut :

Kingdom : Animalia

Phylum : Chordata

Class : Pisces

Sub Class : Teleostei

Order : Ostariophysi

Sub Order : Siluroidae

Family : Clariidae

Genus : Clarias

Species : Clarias sp.

7

2.1.3 Morfologi Ikan Lele Sangkuriang

Ciri-ciri morfologi ikan lele sangkuriang tidak memiliki banyak perbedaan dengan

ikan lele dumbo. Hal tersebut dikarenakan ikan lele sangkuriang sendiri meru-

pakan hasil silang dari ikan lele dumbo. Ikan lele mempunyai ciri-ciri morfologi

antara lain : jumlah jari-jari sirip punggung 68 - 79, jari-jari sirip dada 9 - 10, jari-

jari sirip perut 5 - 6, jari-jari sirip anal 49 - 50 dan jumlah sungut sebanyak 4 pa-

sang, di mana 1 pasang diantaranya lebih panjang dan besar. Bentuk kepala pipih

dan simetris, dari kepala sampai punggung berwarna coklat kehitaman, mulut le-

bar dan tidak bergerigi, bagian dalam bulat dan memipih kearah ekor, memiliki

patil serta memiliki alat pernapasan tambahan (accesory breathing organ). De-

ngan Kulit tipis menyerupai spons dan organ pernapasan tambahan (aborescent),

ikan lele dapat hidup pada air dengan kadar oksigen rendah (Mahyuddin, 2008).

Gambar 2. Ikan lele Sangkuriang (Clarias sp)

Ikan lele merupakan ikan yang hidup di air tawar. Secara alami ikan ini bersifat

nokturnal, yang artinya aktif pada malam hari atau lebih menyukai tempat yang

gelap (Nasrudin, 2010). Ikan ini memiliki kulit licin dan tidak bersisik, dua buah

lubang penciuman yang terletak dibelakang bibir atas, sirip punggung dan anal

memanjang sampai kepangkal ekor namun tidak menyatu dengan sirip ekor,

mempunyai senjata berupa patil untuk melindungi dirinya dari serangan atau

ancaman dari luar yang membahayakan, dan panjang maksimum patil ikan lele

mencapai 40 mm (Setiadi, 2008).

8

2.2 Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan Lele

Pakan ikan merupakan salah satu faktor terpenting dalam suatu usaha budidaya

perikanan. Ketersediaan pakan akan berpengaruh terhadap pertumbuhan dan ke-

langsungan hidup ikan yang dibudidayakan. Pakan memberikan kontribusi ter-

besar yaitu mencapai 60 - 70% dari total biaya produksi dan pakan tersebut harus

mengandung seluruh nutrien yang diperlukan seperti karbohidrat, lemak, protein,

mineral dan vitamin serta asam amino essensial dalam jumlah cukup dan se-

imbang (Stickney, 1993). Komposisi nutrisi dalam pakan tersebut harus sesuai

dengan kebutuhan nutrien ikan yang dibudidayakan. Kebutuhan protein dan e-

nergi masing-masing spesies ikan, umur, dan stadia ikan berbeda-beda.

Tepung ikan secara umum dianggap sebagai sumber protein yang paling baik, ka-

rena tepung ikan memiliki profil asam amino essensial yang mirip dengan kebu-

tuhan sebagian besar spesies bertulang keras, dan ketersediaan nutrientnya yang

tinggi (Houlihan et al., 2001). Meskipun bahan nabati semakin meningkat peng-

gunaanya dalam pakan ikan, total penggantian tepung ikan oleh sumber protein

nabati jarang berhasil, kadar sumber protein nabati yang terlalu tinggi juga me-

nyebabkan penurunan pertumbuhan dan efisiensi pemanfaatan pakan yang kecil.

2.2.1 Kebutuhan Protein

Protein merupakan bahan utama yang dibutuhkan untuk pertumbuhan ikan di-

bandingkan dengan bahan lainnya. Dengan demikian, komponen utama yang

harus diperhatikan adalah besarnya kandungan protein dalam pakan yang di-

berikan. Kebutuhan ikan pada protein berkisar 20 - 60% dari berat tubuhnya

(Watanabe, 1988). Keberadaan protein sebagai nutrisi pada ikan memiliki peran

ganda sebagai zat tumbuh dan sumber energi yang dimanfaatkan secara ber-

samaan. Channel catfish tumbuh maksimal saat diberikan pakan 24% atau 26%

protein pakan, apabila pakan diberikan sebanyak yang seharusnya dikonsumsi

(Halver dan Hardy, 2002). Protein merupakan nutrien yang sangat dibutuhkan

oleh ikan untuk perbaikan jaringan tubuh yang rusak, pertumbuhan, materi pem-

bentukan enzim dan beberapa jenis hormon, serta sebagai sumber energi. Menurut

Watanabe (1988) kebutuhan ikan akan protein dipengaruhi oleh beberapa faktor

9

seperti : ukuran ikan, suhu air, kadar pemberian pakan, energi dalam pakan dan

kualitas protein. Faktor tersebut pada akhirnya juga mem-pengaruhi kebutuhan

nutrisi dan tingkat nutrien pakan.

Beberapa hasil penelitian yang telah dilakukan terkait pertumbuhan ikan lele yang

baik diantaranya yaitu pertumbuhan ikan lele dengan perlakuan tepung tulang

ikan patin dengan perbandingan 60 : 40 % tepung ikan, dengan rerata kadar pro-

tein yaitu 20,14% menunjukkan komposisi yang paling berpengaruh terhadap per-

tambahan berat, panjang, dan kadar protein lele (Susanto, 2013). Penelitian lain-

nya yaitu dengan menggunakan tepung keong mas terhadap pertumbuhan ikan

lele hasil menunjukkan konsentrasi kombinasi pakan campuran yang optimal un-

tuk meningkatkan pertumbuhan dan kadar protein ikan lele yaitu konsentrasi 75%

keong mas dan 25% pakan campuran, dengan kadar protein 30,46% (Hendrawati,

2011).

2.2.2 Kebutuhan Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu sumber energi dalam makanan ikan. Karbo-

hidrat sebagian besar didapat dari bahan nabati. Karbohidrat dalam pakan disebut

dengan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) atau Nitrogen Free Extract

(NFE). BETN ini mengandung karbohidrat, gula, pati, dan sebagian besar berasal

dari hemiselulosa. Daya cerna karbohidrat sangat bervariasi tergantung dari ke-

lengkapan molekul penyusunnya. Pada ikan catfish dapat memanfaatkan kandu-

ngan karbohidrat di dalam pakan secara optimum pada kisaran 30 - 40%

(Furuichi, 2005).

Kadar karbohidrat dalam pakan ikan dapat berkisar antara 10 - 50%. Kemampuan

ikan untuk memanfaatkan karbohidrat ini tergantung pada kemampuannya untuk

menghasilkan enzim pemecah karbohidrat (amylase). Enzim amilase adalah suatu

enzim yang dapat mengurai karbohidrat menjadi glukosa di dalam sistem pencer-

naan ikan. Ikan karnivora biasanya membutuhkan karbohidrat sekitar 12%, se-

dangkan untuk omnivora kadar karbohidratnya dapat mencapai 50% (Almatser,

2009). Bahan baku pakan yang mengandung karbohidrat antara lain : jagung, be-

ras, dedak, tepung tapioka, dan sagu, selain berperan sebagai sumber karbohidrat,

10

juga berperan sebagai alat perekat (binder) untuk mengikat komponen bahan baku

dalam pakan.

2.2.3 Kebutuhan Lemak

Lemak dan minyak merupakan senyawa organik yang penting untuk penyusunan

membran sel dan sebagai sumber energi utama dalam pakan ikan. Lemak juga

berfungsi sebagai pelarut vitamin A/D/E/K dan sumber asam lemak essensial,

yaitu asam lemak linoleat. Lemak terutama dalam bentuk fosfolipid dapat ber-

peran dalam struktur sel dan memelihara fleksibilitas serta permeabilitas mem-

bran. Menurut Chou dan Shiau (1996), kadar lemak 5% dalam pakan sudah men-

cukupi kebutuhan ikan lele, namun kadar lemak pakan sebesar 12% akan meng-

hasilkan perkembangan yang maksimal.

Kekurangan lemak dalam pakan akan menimbulkan masalah yaitu pertumbuhan

ikan menjadi lambat, efisiensi pakan rendah dan kematian meningkat. Jumlah le-

mak dalam pakan yang berlebihan dapat menimbulkan pengaruh negatif. Lemak

yang berlebih akan disimpan ikan pada dinding rongga perut dan saluran pen-

cernaan sehingga dapat menyebabkan kerusakan pada hati dan ginjal serta dapat

menyebabkan anemia (Murtidjo, 2001).

2.2.4 Kebutuhan Vitamin dan Mineral

Vitamin adalah senyawa organik kompleks, biasanya ukuran molekulnya kecil.

Vitamin dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit sehingga keberadaan-

nya dalam pakan dalam jumlah yang sedikit pula (1 - 4% dari total komponen pa-

kan). Vitamin dibutuhkan untuk pertumbuhan normal, mempertahankan kondisi

tubuh, pembentukan sel-sel baru dan reproduksi (Soedarmo, 1974). Mineral me-

rupakan komponen pakan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, yakni sebagai pem-

bentuk struktur tubuh (rangka), memelihara sistem kaloid (tekanan osmotik visko-

sitas) dan regulasi keseimbangan asam basa (Halver, 2002). Di samping itu min-

eral juga merupakan 45 komponen penting dari hormon dan aktivator enzim

(kofaktor). Mineral yang dibutuhkan oleh ikan antara lain kalsium, fosfor, na-

trium, mangan, besi, tembaga, yodium, dan kobalt. Besi dibutuhkan untuk pem-

11

bentukan sel darah merah dan mangan berpengaruh dalam proses reproduksi

(Soedarmo, 1974).

Mineral berperan penting dalam membangun struktur tulang, sisik dan sirip ikan

maupun dalam fungsi metabolisme. Mineral terdiri dari makromineral dan mikro-

mineral. Makromineral ada dalam konsentrasi tinggi dalam tubuh ikan di-

antaranya kalsium (Ca), magnesium (Mg), natrium (Na), kalium (K), fosfor (K),

klorida (Cl) dan Sulfur (S), sedangkan mikromineral antara lain besi (Fe), seng

(Zn), mangan (Mn), tembaga (Cu), iodium (I), kobalt (Co), nikel (Ni), Flour (F),

krom (Cr), silikon (Si) dan selenium (Se). Kebutuhan ikan akan mineral ber-

variasi, tergantung pada jenis ikan, stadia dan status reproduksi (Halver, 2002).

2.3 Kandungan Nutrisi pada Kepala Ikan Patin

Tepung ikan merupakan salah satu komponen penting di dalam formulasi pakan,

karena tepung ikan merupakan sumber protein hewani yang terdapat dalam pakan

ikan. Menurut Mudjiman (2011), sampai saat ini tepung ikan memiliki kedudukan

yang penting dan masih sulit digantikan oleh bahan baku lain, hal ini dikarenakan

tepung ikan memiliki kandungan Essencial Amino Acid (EAA) dan asam lemak

esensial dari kelompok omega-3 Higher Unsaturated Fatty Acid (HUFA).

Di dalam industri pakan ikan pemenuhan tepung ikan masih tergantung pada pro-

duk impor, karena produk di dalam negeri tidak dapat memenuhi kebutuhan pa-

brik pakan. Permintaan petani ikan terhadap tepung ikan semakin meningkat, se-

dangkan pasokan tepung ikan mengalami penurunan sehingga menyebabkan har-

ga tepung ikan semakin mahal. Maka dari itu untuk menekan biaya produksi pak-

an diperlukan bahan baku alternatif yang mudah diperoleh, harganya murah dan

memiliki kandungan protein yang tinggi sesuai dengan kebutuhan ikan patin. Sa-

lah satu bahan baku alternatif adalah tepung ikan kepala patin.

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dibudidayakan.

Ikan ini juga sudah dijadikan sebagai ikan impor kenegara-negara asing, namun

hanya dagingnya saja dan pada bagian kepala ikan patin tidak digunakan karena

12

hanya bagian dagingnya saja. Kepala ikan patin itu sendiri menjadi limbah yang

tidak bisa digunakan, dan jika sudah dalam jumlah yang sangat banyak dapat

mengganggu lingkungan yang ada. Oleh karena itu kepala ikan patin ini bisa di-

jadikan alternatif dalam proses pembuatan pakan buatan.

Kandungan protein yang terdapat dalam ikan patin cukup tinggi yaitu berkisar an-

tara 28 - 30% . Dalam proses pembuatan pakan ikan yang berbasis tepung kepala

ikan patin ini, tingkat protein yang terkandung dalam kepala ikan patin diharapkan

dapat meningkatkan laju pertumbuhan ikan uji. Berdasarkan hasil uji proksimat

yang telah dilakukan, kandungan nutrisi tepung kepala ikan patin disajikan pada

Tabel 1.

Tabel 1. Kandungan Nutrisi Tepung Kepala Ikan Patin

No Kode Sampel Air Abu Protein Lemak Serat

Kasar

Karbohidrat

(%)

1 Tepung

Kepala Patin

2,56 19,81 27,31 31,98 0,73 17,60

2.4 Pakan Buatan

Pakan buatan adalah pakan yang dibuat untuk ikan budidaya dengan memenuhi

kebutuhan gizi ikan. Pakan buatan merupakan makanan ikan yang dibuat dari

campuran bahan-bahan alami dan atau bahan olahan. Selanjutnya, dilakukan pro-

ses pengolahan serta dibuat dalam bentuk tertentu sehingga tercipta daya tarik

ikan untuk memakannya dengan mudah dan lahap (Anggraeni dan Abdulgani,

2013).

Bahan baku pakan buatan harus memenuhi beberapa persyaratan yaitu mempu-

nyai nilai gizi tinggi, mudah diperoleh, tidak mengandung racun, harganya re-latif

murah, dan bukan merupakan makanan pokok manusia sehingga tidak merupakan

saingan.Pakan buatan mengandung nutrisi antara lain: protein, lemak, karbohidrat,

vitamin dan mineral. Pakan dengan nutrisi lengkap dan seimbang se-suai dengan

kebutuhan nutrisi ikan diperlukan untuk mendapatkan efesiensi pakan serta per-

tumbuhan hewan budidaya secara optimal (Mudjiman, 2011).

13

2.5 Pertumbuhan

Pertumbuhan adalah penambahan ukuran panjang atau bobot ikan dalam kurun

waktu tertentu yang dapat dipengaruhi oleh pakan yang tersedia, suhu, umur dan

ukuran ikan (Effendie, 2002). Pertumbuhan ikan juga dapat terjadi jika jumlah nu-

trisi pakan yang dicerna dan diserap oleh ikan lebih besar dari jumlah yang diper-

lukan untuk pemeliharaan tubuhnya, dan juga terjadi sebagai akibat dari pening-

katan ukuran sel. Pada umumnya, pertumbuhan ditandai oleh adanya peningkatan

jumlah dan ukuran sel (Fujaya, 2004).

Menurut Subandiyono dan Hastuti (2010), pertumbuhan terjadi apabila ada ke-

lebihan energi setelah energi yang digunakan untuk pemeliharaan tubuh, meta-

bolisme basal, dan aktivitas. Pertumbuhan akan terjadi apabila didukung dengan

pemberian pakan yang disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi ikan dan memiliki

nilai kecernaan yang tinggi. Ikan memerlukan pakan dengan nutrien (protein, kar-

bohidrat, dan lemak) yang sesuai dengan kebutuhan ikan untuk pemeliharaan tu-

buh serta pertumbuhan.

Terdapat hubungan antara laju pertumbuhan, ukuran, dan umur ikan. Laju per-

tumbuhan menurun dengan bertambahnya ukuran tubuh atau umur ikan, dan umur

mempengaruhi kebutuhan energi (Zonneveld, 1991). Setiap spesies ikan membu-

tuhkan kadar protein yang berbeda untuk pertumbuhannya dan dipengaruhi oleh

umur / ukuran ikan, namun pada umumnya ikan membutuhkan protein sekitar 30 -

50% dalam pakannya. Pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh faktor internal dan eks-

ternal. Faktor internal meliputi : keturunan, umur, ketahanan terhadap penyakit

dan kemampuan memanfaatkan makanan, sedangkan faktor eksternal meliputi su-

hu, kualitas dan kuantitas makanan, serta ruang gerak (Gusrina, 2008).

14

III. METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat

Kegiatan penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei hingga Juli 2018. Penelitian

dilakukan di Laboratorium Budidaya Perikanan, Universitas Lampung.

Sedangkan untuk uji proksimat dilakukan di Laboratorium THP Politeknik Negeri

Lampung.

3.2 Alat dan Bahan Penelitian

3.2.1 Alat Penelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kolam terpal berukuran 1,2 x 0,9 x

0,4 m3 sebanyak 12 buah, GRC, kayu, waring, tali rafia, saringan, ember, toples,

oven, timbangan digital, pH paper, termometer, DO test-kit, alat tulis, plastik-zip,

penggaris, mesin penepung, mesin pencetak pakan, scoopnet, dan kamera.

3.2.2 Bahan Penelitian

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi :

1. Ikan Uji

Ikan uji benih ikan lele yang digunakan berasal dari Politeknik Negeri

Lampung sebanyak 240 ekor dengan ukuran benih 7 cm dan berat 3 g/ekor.

2. Pakan Uji

Penelitian diawali dengan pembuatan pakan uji yang terdiri dari campuran

tepung kepala patin (TKP), tepung ikan, tepung kedelai, tepung terigu, tepung

bekatul, dan tepung tapioka.

15

3.3 Rancangan Percobaan

Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap

(RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dengan tiga ulangan sehingga terdapat

dua belas unit percobaan, adapun perlakuan yang digunakan sebagai berikut :

Perlakuan A : Tepung ikan 100% + tepung kepala patin 0%

Perlakuan B : Tepung ikan 70% + tepung kepala patin 30%

Perlakuan C : Tepung ikan 40% + tepung kepala patin 60%

Komposisi bahan-bahan baku yang akan dijadikan formulasi pakan meliputi :

tepung kedelai, tepung ikan, tepung kepala ikan patin, tepung bekatul, tepung

terigu, tepung tapioka, dan premix (Tabel 2).

Tabel 2. Komposisi pakan uji substitusi tepung ikan dengan tepung kepala patin

Bahan Pakan Perlakuan (g)

A B C

Tepung kedelai

Tepung ikan

Tepung kepala patin

Tepung bekatul

Tepung terigu

Tepung tapioka

Premix

793,4

1.586,6

0

310

310

500

30

793,4

1.110,62

475,98

310

310

500

30

793,4

635

951,6

310

310

500

30

Jumlah 3.530 3.530 3.530

Selama penelitian ditempatkan kolam secara acak (Gambar 3) :

Gambar 3. Penempatan Kolam selama Penelitian

Keterangan : A1 : Perlakuan A ulangan 1 C1 : Perlakuan C ulangan 1

A2 : Perlakuan A ulangan 2 C2 : Perlakuan C ulangan 2

A3 B3

C2

A2

C3

B2

A1

C1

B1

16

A3 : Perlakuan A ulangan 3 C3 : Perlakuan C ulangan 3

B1 : Perlakuan B ulangan 1

B2 : Perlakuan B ulangan 2

B3 : Perlakuan B ulangan 3

Model linear yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan uji

Annova yang digunakan adalah sebagai berikut:

Keterangan :

Yij = Nilai pengamatan respon karena pengaruh taraf ke-i dari perbandingan

jumlah tepung kepala ikan patin terhadap tepung ikan pada ulangan

ke-j

μ = Nilai tengah pengamatan

тj = Pengaruh perbandingan jumlah tepung pada taraf ke-i terhadap per-

tumbuhan ikan lele

εij = Kesalahan penelitian karena pengaruh taraf ke-i dari perbandingan

jumlah tepung pada tahap ulangan ke-j (α = 0,05)

i = Perlakuan A,B,C,D dan E

j = Ulangan 1,2, dan 3

3.4 Prosedur Penelitian

3.4.1 Tahap Persiapan

(A) Pembuatan Tepung Kepala Patin

1. Ikan patin yang diperoleh dari industri fillet ikan patin dipisahkan an-

tara bagian badan dan kepala.

2. Kepala ikan patin dicuci hingga bersih

3. Kepala ikan patin direbus selama 10 - 15 menit

4. Setelah itu dikeringkan dengan di oven selama 2 - 3 jam dengan suhu

60 – 70 ºC

5. Kepala ikan patin yang sudah kering digiling menggunakan mesin pe-

nepung hingga menjadi tepung, lalu diayak.

Yij = μ + тj + εij

17

6. Tepung Kepala Ikan Patin setelah itu dilakukan uji proksimat di La-

boratorium uji Politeknik Negeri Lampung.

(B) Pembuatan Pakan Uji

1. Bahan-bahan baku pakan yang akan digunakan disiapkan, yaitu te-

pung ikan, tepung kepala ikan patin, tepung kedelai, tepung bekatul,

tepung terigu, dan tepung tapioka.

2. Bahan-bahan ditimbang sesuai dengan formulasi yang telah di-

tentukan.

3. Setelah itu bahan-bahan baku pakan dicampur dan diaduk hingga me-

rata, dan ditambahkan air yang sudah ditambahkan probiotik.

4. Bahan yang sudah siap kemudian dicetak menggunakan mesin pen-

cetak pakan.

5. Pelet yang sudah jadi kemudian dijemur hingga kering selama 2 - 3

jam.

(C) Persiapan Wadah dan Media Pemeliharaan

1. Persiapan Ikan Uji terlebih dahulu dilakukan aklimatisasi dengan

mempersiapkan wadah penampungan berupa kolam penampungan

berukuran 2 x 4 x 1 m3, kolam diisi air tandon dengan ketinggian 20

cm dan dibiarkan selama 3 hari.

2. Ikan uji berupa lele berukuran 7 cm dengan bobot 3 g/ekor di-

masukkan ke dalam kolam penampungan sebanyak 240 ekor.

3. Ikan lele diaklimatisasi selama 1 minggu sebelum perlakuan.

4. Wadah pemeliharaan yang akan digunakan berupa kolam 2 buah yang

disekat menjadi 12 petak, dengan ukuran 1 x 1 x 0,5 m3 /petak.

5. Kolam terlebih dahulu dibersihkan dan dikeringkan kemudian disusun

dan diberi penanda.

6. Kemudian kolam diisi air sekitar 40 cm, dan diberi pupuk, lalu di-

diamkan selama satu minggu.

7. Penebaran benih dilakukan pada pagi hari dengan padat tebar 20 ekor/

petak,

18

W = Wt – Wo

Dimana:

W = Pertumbuhan berat mutlak (g)

Wt = Berat rata-rata akhir (g)

8. Pemeliharaan benih ikan lele dilakukan selama 60 hari.

3.4.2 Tahap Penelitian

3.4.2.1 Pemberian Pakan

Pakan yang diberikan selama pemeliharaan adalah pakan pelet dengan frekuensi

pemberian pakan tiga kali sehari pada pukul 08.00 pagi, 12.00 siang dan 16.00

sore dengan menggunakan metode at satiation.

3.4.2.2 Pengambilan Sampel untuk Sampling Pertumbuhan

Sampling pertumbuhan dalam penelitian ini diambil sebanyak 10 ekor yang di-

hitung panjang dan berat tubuh ikan lele. Sampling dilakukan setiap 10 hari se-

kali.

3.5 Pelaksanaan Penelitian

3.5.1 Pengujian Mutu Pakan

3.5.1.1 Pengujian Secara Kimia

Pengujian proksimat, uji proksimat merupakan pengujian mutu pakan secara ki-

mia untuk mengetahui kandungan nutrisi formulasi pakan untuk setiap perlakuan.

Analisis proksimat yang dilakukan yaitu kadar air, kadar abu dan serat kasar

menggunakan metode oven, protein menggunakan metode Kjedhal (sub metode

Gunning) dan lemak dengan metode (Soxhlet).

3.5.1.2 Pengujian Secara Biologi

Pengujian secara biologi yaitu pengaruh pakan terhadap pertumbuhan benih ikan

lele, yang dapat diuji dengan pengamatan aspek pertumbuhan yaitu :

(A) Pertumbuhan Berat Mutlak

Pertumbuhan berat mutlak diukur dengan menggunakan timbangan digital.

Pertumbuhan mutlak dihitung dengan menggunakan rumus Effendi (1997)

sebagai berikut :

19

Wo = berat rata-rata awal (g)

(B) Pertumbuhan harian

Pertumbuhan harian dihitung dengan menggunakan rumus Zonneveld et al (1991)

sebagai berikut :

–

x 100%

Dimana :

ADG = Laju pertumbuhan harian (g/hari)

Wt = Bobot rata-rata ikan pada hari ke-t (g)

Wo = Bobot rata-rata ikan pada hari ke-0 (g)

t = Waktu pemeliharaan (hari)

(C) Rasio Konversi Pakan

Rasio konversi pakan atau Feed Convertion Rasio (FCR) adalah perbandingan

antara jumlah pakan yang diberikan dengan berat ikan yang dihasilkan. Menurut

Effendi (1997), FCR dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

– x 100%

Keterangan:

FCR = Feed Convertion Ratio

F = jumlah pakan yang diberikan selama masa pemeliharaan (g)

Wt = Bobot akhir (g)

Wo = Bobot awal (g)

(D) Retensi Protein

Retensi protein yaitu sejumlah protein dari pakan yang diberikan terkonversi men-

jadi protein yang tersimpan dalam tubuh ikan. Retensi protein menggunakan ru-

mus menurut Takeuchi (1988) :

RP =

x 100%

20

Keterangan :

RP = Retensi Protein

FP = Jumlah kandungan protein ikan di akhir (%)

IP = Jumlah kandungan protein ikan di awal (%)

PI = Jumlah protein pada pakan (%)

(E) Tingkat Kelangsungan Hidup

Tingkat Kelangsungan hidup atau survival rate (SR) diperoleh berdasarkan per-

samaan yang dikemukakan oleh Zonneveld et al. (1991) yaitu:

SR =

x 100%

Dimana:

SR = kelangsungan hidup (%)

Nt = Jumlah ikan pada akhir penelitian (ekor)

No = Jumlah ikan pada awal penelitian (ekor)

3.6 Biaya Pakan

Biaya pakan diperoleh dari mengkalikan konversi pakan dengan harga pakan se-

tiap perlakuan

3.7 Kualitas Air

Parameter kualitas air yang akan diukur selama penelitian meliputi pH, suhu, dan

oksigen terlarut (DO). Parameter ini diukur pada awal, tengah dan akhir pe-

meliharaan.

3.8 Analisis Data

Data penelitian yang didapat dianalisis dengan menggunakan Analisis Ragam

(ANOVA) pada selang kepercayaan 95%. Apabila dalam analisis didapat hasil

yang berbeda nyata, maka dilakukan uji lanjut dengan uji Beda Nyata Terkecil

(BNT) pada selang kepercayaan 95% (Steel dan Torrie, 2001), sedangkan kualitas

air dilakukan analisis deskritif.

21

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

1. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa substitusi tepung

ikan dengan tepung kepala ikan patin pada pakan memberikan pengaruh

terhadap pertumbuhan ikan lele sangkuriang.

2. Pakan uji perlakuan B (70 Tepung Ikan + 30% Tepung Kepala Patin)

memberikan hasil terbaik pada pertumbuhan mutlak ikan lele sangkuriang

(Clarias sp) sebesar 40,25 g, dan laju pertumbuhan harian sebesar 0,67

g/hari.

5.2 Saran

Berdasarkan hasil penelitian disarankan agar penggunaan tepung kepala patin

untuk pakan ikan lele dilakukan pemerasan minyak agar kadar minyak dalam te-

pung kepala patin tidak terlalu banyak sehingga menghasilkan hasil yang lebih

maksimal.

30

DAFTAR PUSTAKA

Almatser, S. 2009. Prinsip Dasar Imu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Anggraeni, M.N. dan N. Abdulgani. 2013. Pengaruh Pemberian Pakan Alami dan

Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan Ikan Betutu (Oxyeleotris

marmorata) pada Skala Laboratorium. Jurnal Sains dan Seni Pomits. 2(1):

2337-3520.

Boyd, C.E. 1982. Water Quality Management for Pond Fish Culture. Elsevier

Scientific Publishing Company, Amsterdam-Oxford, New York.

Cahyono, B. 2009. Budidaya lele dan Betutu (ikan langka bernilai tinggi).

Pustaka Mina, Jakarta.

Chou, L.M. 1996. Growth of Hybrid Catfhishes Under Different Supplemental

Diets. The Third Asian Fishes Forum. Asian Fisheries Society, Manila,

Philippines.

Dani, N. P., A. Budiharjo, dan S. Listiyawati. 2005. Komposisi Pakan Buatan

Untuk Meningkatkan Pertumbuhan dan Kandungan Protein Ikan Tawes

(Puntius javanicus Blkr.). Jurnal Bio Smart. 7(2) : 83-90.

Djuanda, T. 1981. Dunia Ikan. Armico, Bandung.

Effendie, M.I. 2002. Biologi Perikanan. Dewi Sri, Bogor.

Fujaya, Y. 2004. Fisiologi Ikan. Rineka Cipta, Jakarta.

Furuichi, M. 2005. Fish Nutrition and Mariculture. Departement of Aquatic

Biosciences, University of Fisheries, Tokyo.

Gusrina. 2008. Budidaya Ikan. Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta.

Halver, J.E. dan R.W. Hardy. 2002. Fish Nutrition. Third Edition. Academy Press

Inc, California USA.

Handajani, H. 2006. Pemanfaatan Tepung Azolla sebagai Penyusun Pakan Ikan

terhadap Pertumbuhan dan Daya Cerna Ikan Nila Gift (Oreochromis sp.)

Jurnal Gamma. 1(2): 162-170.

31

Hendrawati, R. 2011. Pemanfaatan Limbah Produksi Pangan dan Keong Mas

(Pomacea canaliculata) sebagai Pakan Untuk Meningkatkan Pertumbuhan

Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus). Skripsi. USM, Surakarta.

Houlihan, D., T. Boujard, dan M. Jobling. 2001. Food Intake in Fish. Blackwell

Science, British Library.

Kaya, A.O.W. 2008. Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin (Pangasius sp.)

Sebagai Sumber Kalsium Dan Fosfor dalam Pembuatan Biskuit. Tesis.

Fakultas Ilmu Perikanan dan Kelautan. IPB, Bogor.

Lovell, T. 1989. Nutrition and Feeding of Fish. Van Nostrand Reinhold, New

York.

Mahyuddin, K. 2008. Agribisnis Lele. Penebar Swadaya, Jakarta.

Mudjiman, A. 2011. Makanan Ikan edisi revisi. Penebar Swadaya, Jakarta.

Murtidjo, B.A. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius, Yogyakarta.

Mulia. 2004. Kajian Potensi Limbah Tulang Ikan Patin (Pangasius sp.) Sebagai

Alternatif Sumber Kalsium Dalam Produk Mi Kering. Skripsi. Fakultas

Ilmu Perikanan dan Kelautan. IPB, Bogor.

Nasrudin. 2010. Juru Sukses Beternak Lele Sangkuriang. PT. AgroMedia Pustaka,

Jakarta.

Setiadi, R. 2008. Efektifitas perendaman 24 jam benih Lele Dumbo (Clarias sp)

dalam larutan Paci-Paci (Leucas lavandulaefolia) terhadap Perkembangan

populasi (Trichodina spp). Skripsi. Fakultas Ilmu Perikanan dan Kelautan,

IPB, Bogor.

Setiawati, M. dan M.A. Suprayudi. 2003. Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Ikan

Nila Merah (Oreochomis sp.) yang dipelihara pada Media Bersalinitas.

Jurnal Aquaculture Indonesia. 2(1): 27-30.

Soedarmo, P. dan A.D. Sedioetama. 1974. Ilmu Gizi. Dian Rakyat, Jakarta.

Stickney, R.R. dan R.T. Lovell. 1993. Nutrition and Feeding of Channel Catfish.

A Report from the Nutrition Subcommitee of Regional Research Project S-

83. Southern Cooperative Series, Bulletin.

Subandiyono dan S. Hastuti. 2010. Buku Ajar Nutrisi Ikan. Lembaga

Pengembangan dan Penjaminan Mutu Pendidikan Universitas Diponegoro,

Semarang.

Susanto, A.T. dan T. Widyaningrum. 2013. Pengaruh Komposisi Campuran

Tepung Tulang Ikan Patin (Pangasius pangasius) dan Pelet Terhadap

32

Pertumbuhan dan Kadar Protein Ikan Lele (Clarias sp). Jurnal

Bioedukatika. 1(1): 1-96.

Suyanto, R.S. 2011. Budi Daya Ikan Lele Edisi Revisi. Penebar Swadaya, Jakarta.

Watanabe, T. 1988. Fish Nutrition and Mariculture. Department of Aquatic

Biosciences, Tokyo.

Yuliati, P., T. Kadarini, Rusmaedi, dan S. Subandiyah. 2003. Pengaruh Padat

Penebaran terhadap Pertumbuhan dan Sintasan Dederan Ikan Nila Gift

(Oreochromis sp.) di Kolam. Jurnal Ikhtiologi Indonesia. 3(2): 63-66.

Zonneveld, N., L.A. Huisman, dan J.H. Boon. 1991. Prinsip-prinsip Budidaya

Ikan. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.