Risalah Seminar /imiah Peneli/ian dan Pengembangan Aplikasi Is%p dan Radiasi, 2004

PENGARUH TANIN DAN PENAMBAHAN PEGTERHADAP PRODUKSI GAS SECARA IN VITRO

ABSTRAK

PENGARUH TANIN DAN PENAMBAHAN PEG TERHADAP PRODUKSIGAS SECARA IN VITRO. Limbah perkebunan seperti jerami tebu merupakan sumberpotensial pakan ternak. Jerami tebu mengandung tanin yang bersifat anti nutrisi yang dapatmempengaruhi kualitas pakan. Pengaruh tanin dapat dilihat melalui produksi gas secara in vitroyang dibandingkan dengan kontrol yaitu jagung yang memiliki kandungan tanin sangat rendah.Kandungan tanin diukur dengan metode in situ dengan menggunakan PEG yang ditandai dengan14C. Parameter lain yang diukur adalah konsentrasi amonia, VF A, daya cerana organik clan bahankering, clan pH. Kandungan tanin dari jerami tebu adalah 10.88 % berat kering. Produksi gasjerami tebu setelah 24 jam inkubasi adalah 48.83 ml/500 mg lebih rendah dibandingkan kontrol,yaitu 100.64 ml/500 mg. Penambahan PEG pada jerami tebu meningkatkan produksi gas sebesar30.5 %/ karena PEG mengikat tanin. Konsentrasi amonia, VFA, daya cerna bahan kering clanbahan organik jerami tebu yang ditambah PEG lebih tinggi, yaitu 28.29 mg/100 ml, 15.56nmol/100 ml, 52.18 % clan 47.54 % dibandingkan tanpa penambahan PEG yaitu 20.55 mg/100ml, 10.76 nmol/100 ml, 37.72 %/ 32.22 %. pH jerami tebu tanpa PEG lebih tinggi, yaitu 6.62dibandingkan yang ditambah PEG, yaitu 6/54. Berdasarkan basil tersebut, tanin yang terkandungdalam jerami tebu menurunkan produksi gas, konsentrasi amonia, VFA, daya cerna bahan keringclan organik clan penambahan PEG meningkatkan produksi gas.

ABSTRACT

THE EFFECT OF TANNINS AND ADDITIONAL PEG ON IN VITRO GASPRODUCTION. Agro-wastes such as sugar cane straw are potential sources as feed. Sugar canestraw contains tannins, an antinutrient, which could effect feed quality. The effect of tannins byin vitro gas production was compared to maize straw which has low tannins. Tanninconcentration was measured by using PEG which is labelled by 14C. The result showed that thetannins concentration of sugar cane straw is 10.88 % dry matter. The others are digestibility ofdry matter and organic matter, VFA, ammonia and pH. The gas production is 48.83 ml/500 mgafter 24 h incubation. It is lower than the control i.e. 100.64 ml/500 mg. Additional PEG increasethe gas production i.e. 30.5 %, because tannins is binded by it. The concentration of ammonia,VF A, dry matter and organic matter digestibility on sugar cane straw with additional PEG ishigher than without PEG, i.e 28.29 mg/l00 ml, 15.56 nmol/l00 ml, 52.18 % and 47.54 %. pH ofsugar cane without PEG i.e. 6.62 is higher than additonal PEG, i.e. 6.54. It could be concluded,tannins decrease of gas production, amonia, VF A, dry matter, and organic matter digestibility andadditional PEG increase gas production of sugar cane.

PENDAHULUAN kalsium dan fosfor. Selain itu, jerami tebumengadung juga tanin (21.

Tanin merupakan senyawa golonganpolifenol yang memiliki kemampuan antinutrisi.Oampak antinutrisi tanin pada ternak ruminansiaberawal dari proses mastikasi, selanjutnya taninakan berikatan dengan protein saliva sehinggapakan tidak disukai dan konsumsi pakanmenurun. Oi dalam rumen tanin akanmembentuk senyawa kompleks dengan protein,karbohidrat (selulosa, hemiselulosa, dan pektinl,mineral, vitamin dan enzim-enzim mikrobarumen (31. Selain dampak negatif, tanin memiliki

Limbah perkebunan merupakan sumberpotensial pakan ternak dan merupakan usahauntul membangun sistem pertanian bersih. Salahsatu limbah perkebunan tersebut adalah jeramitebu. Luas perkebunan tebu di Indonesia 500.000(1). Sebagian besar jerami tebu tidakdimanfaatkan sebagai pakan ternak.

Jerami tebu belum termanfaatkan secaraoptimal karena mempunyai nilai hayati rendahyang berkaitan dengan kandungan serat kasaryang tinggi dan rendah kandungan nitrogen,

Risalah Seminar Ilmiah Penelitian daD Pengembangan Aplikasi lsotop daD Radias~ 2004

untuk mengetahui pengaruh tanin terhadapproduksi gas.

Produksi gas jerami tebu setelah inkubasi 24jam adalah 48.83 mllebih rendah dibandingkan jeramijagung, yaitu 100.64 ml (Tabel 1). lni menunjukkanbahwa tanin mempengaruhi produksi gas.

Tabell. Pengaruh tanin dan penambahan PEGterhadap produksi gas pacta jerami tebudanjagung

dampak positif yaitu meningkatkan by-passprotein. Kompleks tanin protein tidak mudah:iidegradasi oleh mikroba akan tetapi dapataiserap oleh dinding saluran pencernaan bawahsecara langsung sebagai sumber protein sebanyak40 -60 % (4).

Metode yang digunakan untuk mengukurtanin adalah metode in situ dengan menggunakanpolietilenglikol yang telah ditandai dengan isotop14C. Keuntungan penggunaan isotop untukmengukur ini adalah basil yang diperoleh lebihakurat.

Berdasarkan hal tersebut, penelitian inidilakukan untuk mengetahui pengaruh taninyang terkandung dalam jerami tebu denganmelihat produksi gas secara in-vitro, daya cernabahan kering dan organik, serta konsentrasiamonia dan VFA.

BAHAN DAN METODE

Sampel yang digunakan adalah serbukjerami tebu ukuran 1 mm dengan bahan kering98 % clan serbuk jerami jagung ukuran 1 mmsebagai kontrol. Tanin diukur berdasarkanmetode in situ dengan menggunakan PEG-4000yang ditandai dengan 14C, di mana PEG akanberikatan dengan tanin kondensasi clan hidrolisis.Contoh yang berupa ekstrak sebanyak 100 mgditambahkan dengan larutan kerja yang berupaTris-BASE buffer clan 14C-PEG 4000 sebanyak 1,5ml clan diinkubasi selama 24 jam pada suhuruang setelah divortex. Setelah itu disentrifugasipada 3000 g selama 30 menit. Supernatansebanyak 40 }II dimasukkan ke dalam 'LiquidScintilation Cocktail'. Ikatan yang terbentukantara senyawa radioaktif dengan contohdigunakan untuk pengukuran tanin denganmenggunakan Liquid Scintillation Counter (5).

Produksi gas diukur secara in vitro denganmenggunakan met ode 'Hohenheim' (6). Contohsebanyak 500 mg, cairan rumen clan buffercarbonate dimasukkan ke dalam syringe clandiinkubasi selama 24 jam pada suhu 39°C untukdiukur jumlah gas yang terbentuk clan dilakukanpula pengukuran konsentrasi amonia, VFA, dayacerna bahan kering clan organik clan pH.Perlakuan terdiri daTi T (500 g jerami tebu), TP(500 g jerami tebu + 300 g PEG! clan jeramijagung sebagai kontrol.

Uji keragaman dengan uji Duncan dan Superskrip yangberbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P>O.O5!

Tanin merupakan senyawa yang memilikikemampuan untuk berikatan dengan senyawaseperti protein sehingga menghambat aktivitasmikroba di dalam rumen dengan carameninkatifkan enzim, menurunkan degradasiprotein, berikatan dengan asam amino daDmineral serta menurunkan transport nutrisikarena berikatan dengan dinding sel. Halterse but mengakibatkan aktivitas mikroba dalamcairan rumen akan terhambat daD produksi gasmenjadi menjadi lebih rendah (4). Dibandingkandengan kontrol, yaitu jerami jagung yangmemiliki kandungan tanin sangat rendah,produksi gasnya lebih tinggi karena pengaruhtanin tidak besar.

Produksi gas jerami tebu setelahpenambahan PEG menunjukkan peningkatansebanyak 33.5 %, yaitu 65.17 mI. Hal ini terjadikarena PEG memiliki kemampuan untukberikatan dengan tanin sehingga pengaruh tanindapat dikurangi (4). Penambahan PEG terhadapjerami jagung tidak menunjukkan pengaruhkarena sedikitnya jumlah tanin.

Daya cerna bahan kering daD organik padajerami tebu lebih rendah, yaitu 37.72 % daD32.22 % dibandingkan jerami tebu yangditambah PEG, yaitu 52.18 % daD 47.54 %(Tabel 2). Daya cerna yang lebih rendah karenatanin yang tidak diikat oleh PEG akan berikatandengan senyawa protein seperti enzim yangberakibat pada rendahnya daya cerna, kompleksprotein-tanin yang sulit dicerna daD menghambatpertumbuhan mikroba cairan rumen.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Kandungan tanin jerami tebu lebih tinggidibandingkan jerami jagung yaitu 15.17 % clan 0% (Tabe11.j. Hasil terse but menunjukkan bahwajerami jagung dapat digunakan sebagai kontrol

Risa1ah Seminar Ilmiah Penelitian daD Pen.!emban.!an Aplikasi lsotop daD Radia~ 2004

Konsentrasi amonia pada jerami tebu punlebih rendah, yaitu 20.55 mg/100 mldibandingkan jerami tebu yang ditambah PEG,yaitu 28.29 %, karena tanin yang membentuksenyawa kompleks dengan protein sulit untukdidegradasi untuk menghasilkan amonia.Demikian pula dengan konsentrasi VFA, di manapada jerami tebu tanpa penambahan PEG lebihrendah, yaitu 10.76 nmol/100 ml dibandingkandengan penambahan PEG, yaitu 15.56 nmol/100ml, karena produksi VFA dihambat oleh tidakaktifnya enzim perombak senyawa karbohidrat,lemak clan protein clan terhambatnyapertumbuhan mikroba.

KESIMPULAN

Berdasarkan basil tersebut, tanin yangterkandung dalam jerami tebu menurunkanprodu.ksi gas, konsentrasi amonia, VFA, dayacerna bahan kering clan organik clan penambahanPEG meningkatkan produksi gas sebesar 30.5%,konsentrasi amonia, VFA, daya cerna bahankering clan organik.

DAFT AR PUST AKA

Tabel 2. Data pH Amonia, daya cerna bahankering daD bahan organik basilfermentasi produksi gas setelahinkubasi 24 jam

Jeramitebu

JeramiJagung+PEG

Parameter

I pH cair~umen 6.52b

I

33.30C

20.32c

63.16c

32.89'

19.85t

64.11t

32.22' 47.54. 58.91.59.17"

Uji keragaman dengan uji Duncan daD Superskrip yangberbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P>O.O5)

1. ANONIMUS. Profil Pertanian dalam Angka.Departemen Pertanian Jakarta. (1999)

2. ORSKOV, E.R. and RYLE.M. EnergyNutrition in Ruminants. Elsevier Sci.PUGI. Ltd. London. (1990)

3. SEWET, U. Dinamika Populasi dan AktivitasFermentasi Mikroba Rumen Kambingyang diberi Pakan Kaliandra. TesisProgram Pasca Sarjana IPB.(1997)

4. MAKKAR, H.P .S. Quantification of Tannins inTree and Shrub Foliage. A LaboratoryManual. Kluwer Academic Publishers. 22-32. ( 2003)

5. MENKE, H. and STEINGASS, A. Estimationof The Energetic Feed Value Obtainedfrom Chemical Analysis and In Vitro GasProduction Using Rumen Fluid.Anim.Res.Dev., 28 : 7 -55. (1988)

6. SILANOKOVE. Protocol for 14C LabelledPolyethylene Glycol Assay for Tannins.

(1996).

pH selama perlakuan menunjukkanpenurunan. pH awal adalah 7.02 clan pH setelahinkubasi 24 jam berkisar 6.51 -6.57. PenurunanpH ini menunjukkan terjadinya aktivitas mikrobadalam cairan rumen, yaitu mendegradasisenyawa-senyawa daTi sampel.

RisaJah Seminar Dmiah Penefilian daD Pengembangan Apfikasi [salop daD Radia~ 2004

DISKUSI

SOFNIE M CHAIRUL TOTTI TJIPTOSUMIRAT

1. Secara spesifik, mohon dijelaskan gas apa sajayang terkandung pada gas yang diproduksiselama inkubasi ?

2. Apa makna daTi produksi gas yang banyakclan produksi gas yang sedikit ?

1. Dalam penelitian ini saudara membandingkanpengaruh tanin pada jerami tebu dengan taninpada clauD jagung sebagai kontrol. Kenapasaudara memilih clauD jagung clan kenapabukan pada jerami yang lain, misalnya jeramipadi ?

2. Dan berapakah kandungan tanin pada jeramijagung clan berapa pula kandungan tanin padajerami padi ?

lRAWAN SUGORO

IRAWAN SUGORO

1. Pengukuran tanin jerami padi belumdilakukan, tapi menurut buku petunjukanalisis, jagung yang dijadikan kontrol.

2. Kandungan tanin pacta jagung 0,02 %,sedangkan pacta jerami padi belum diukur.

1. Gas yang dihasilkan dari fermentasi hijauanadalah NH3, CO2, CH4 (akan tetapi, masihperlu dianalisis untuk lebih mengetahui secaraspesifik jenis-jenis gasnya yaitu denganmenggunakan alat GCI.

2. Tanin akan berikatan dengan protein sepertipada enzim pendegradasi pakan yang secaralangsung akan berpengaruh pada produksigas, clan kompleks tannin-proteinpun sulituntuk didegradasi sehingga berpengaruh padaproduksi gasnya.