PÉRDIDAS POSCOSECHAS

PÉRDIDAS

POSCOSECHA

-Daños mecánicos

- Desórdenes fisiológicos

-Enfermedades

-Plagas

TIPOS DE PÉRDIDAS POSCOSECHAS

DAÑOS MECÁNICOS

El elevado contenido en humedad y la consistencia blanda de las

frutas las hacen vulnerables a las lesiones mecánicas, que pueden

producirse en cualquier etapa, desde el cultivo hasta la venta al por

menor, por las causas siguientes:

• Prácticas de recolección poco cuidadosas.

• Utilización, para la cosecha o la comercialización, de cajas

inadecuadas, con astillas, bordes afilados, clavos o grapas salientes.

DAÑOS MECÁNICOS

La rotura de las células por medios físicos permite que las

enzimas entren en contacto con sustancias de las cuales

normalmente se encuentran separadas.

Se producen una serie de reacciones químicas que conducen

al deterioro de las células.

El tejido dañado frecuentemente se torna marrón o negro

debido a la síntesis de melanina.

La producción de olores y sabores atípicos y desagradables

es también una característica de los tejidos afectados.

DAÑOS MECÁNICOS

- Colocación en las cajas utilizadas para la cosecha o la comercialización,

un número excesivo o insuficiente de piezas.

• Manipulación poco cuidadosa, por ejemplo, dejar caer, arrojar o pisar el

producto o las cajas llenas durante la clasificación, el transporte o la

comercialización.

CAUSAS DE LOS DAÑOS MECÁNICOS

La manipulación negligente del producto fresco es causa de

magulladuras internas que dan lugar a un deterioro fisiológico anormal

o a hendiduras y grietas de la piel, que aumentan rápidamente la

pérdida de agua y aceleran el proceso normal de modificaciones

fisiológicas.

Las grietas en la piel también propician las infecciones por los

organismos patógenos causantes de la descomposición.

DAÑOS MECÁNICOS

DAÑO MECÁNICO EN EXTREMO IZQUIERDO

DE LA PIÑA

Daños químicos.

Fruta embalada en cajas de madera tratada con penclorofenato,

en donde sólo resultaron dañados los duraznos

que estaban en contacto con la caja.

ENFERMEDADES

ENFERMEDADES

• Toda materia viva está expuesta a ataques de

parásitos.

• El producto fresco puede quedar infectado,

antes o después de la cosecha, por

enfermedades difundidas por el aire, el suelo y el

agua.

• Algunas enfermedades pueden atravesar la

piel intacta del producto, mientras que otras

sólo pueden producir infecciones cuando ya

existe una lesión.

• Ese tipo de daños es probablemente la

causa principal de pérdidas del producto

fresco.

ENFERMEDADES

ENFERMEDADES

• La enfermedad en un fruto consiste en una serie de

procesos fisiológicos dañinos, causados por la atauque

continua de una planta por un agente primario (Whetzel, 1935).

• Se manifiesta por una actividad celular enfermiza y está

expresada por condiciones morfológicas e histológicas

llamadas síntomas.

• La enfermedad comienza con la primera respuesta dañina y

termina cuando el fruto cesa de responder a la acción del

patógeno o muere por sus efectos (Boothroyd y Roberts, 1978).

ENFERMEDADES

La rotura de los tejidos de la fruta ocasionada por daños

físicos facilita la invasión por microorganismos e incrementa la

pérdida de agua del producto.

Ciertos patógenos producen o inducen la formación de

enzimas que hidrolizan las paredes celulares, ocasionando un

ablandamiento de los tejidos y una degradación de toda la

fruta.

Los tejidos de la fruta pueden decolorarse por la síntesis de

ciertas sustancias que se producen como respuesta al ataque

de los patógenos.

ENFERMEDADES

.

La susceptibilidad de las frutas al deterioro por

enfermedades aumenta con el tiempo de almacenamiento.

Esto está relacionado con el proceso de senescencia durante

el cual se incrementa la permeabilidad de las membranas

celulares y se produce una eventual desorganización total de la

estructura del producto.

Con la edad del producto también disminuye la capacidad

de síntesis de sustancias fungistáticas naturales (fitoalexinas)

que protegen a las frutas.

AGUA 88%

CARBOHIDRATOS 8.6%

PROTEÍNA 1.9%

GRASA 1.3%

CENIZAS 0.84%

VITAMINAS

• Actividad acuosa alta

• pH bajos

• Hongos y levaduras

FRUTOS

Producto pH

Manzanas 2.9-3.3

Plátano 4.5-5.2

Toronja 3

Limón 2.0-2.4

Naranja 3.3-4.3

Tomates 3.4-4.9

Melones 6.2.6.7

Uvas 3.4-4.5

Espárragos 5.4-5.8

Zanahorias 4.9-6.3

Lechugas 6.0-6.4

Espinacas 5.1-6.8

Apio 5.6-6

Valor de pH de frutas y Hortalizas

Algunos tipos de alteraciones:

• Penicillium italicum (azul)—cítricos

• Penicillium digitatum ( verde)—cítricos

• Penicillium expansum (café)-- Ablandamiento de

manzanas—jugos de manzana—micotoxina—patulina

FRUTAS

Algunos tipos de alteraciones:

• Venturia inaeualis- manchas negras o roña de

manzana

• Botrytis cinerea--- descomposición gris de fresa, uvas

•Rhizopus nigrificans –podredumbre húmeda.

•Gloesporium sp. Sclerotinis sp. Podredumbre seca o

gris. Arrugada.

FRUTAS

Algunos tipos de alteraciones:

•Colletotrichum gloesporioides: provoca

antracnosis en mango, papaya, aguacate,

pimiento.

• Frutas con pepita ( pera, manzana) masa

necrótica en el corazón. Fusarium, Botrytis,

Alternaria, Penicillium, Trichothecium,

Cladosporium

• Levaduras: Fermentación de azúcares, alcohol y

CO2

FRUTAS

Pudrición causada por Botrytis en Kiwis.

Pudrición denominada “muerte negra” provocada por

Botryodiplodia thobromae.

Infección de una lesión.

La pudrición de la zona contigua al pedúnculo se debe

a la infecciónde la herida producida al cortar el fruto.

Pudrición causada por Alternaria sp. en pera.

Higos afectados por Rhizopus sp.

Colletotrichum gloesporioides

“Antracnosis”

Dothiorella dominicana,

Dothiorella mangifera,

Lasiodiploidia theobromae.

“Stem end rot”

Alternaria alternata keisler

“Mancha negra”

“Mancha negra Bacterial”

Xanthomonas campestris pv.

Mangiferae indicae.

Antracnosis en pimientos.

La infección ataca al fruto verde en el campo, pero no se inicia

la descomposición hasta después de la cosecha, al madurar el fruto.

Alternaria sp.Colletotrichum sp.

ESTRATEGIAS DE CONTROL

DE INFECCIONES

Medidas que se deben tomar en cuenta para la aplicación de

productos protectores:

• Período entre última aplicación y cosecha,

• Problemas de residuos

• Aceptación de los productos de acuerdo con el mercado

•Rotación con fungicidas.

Control de enfermedades en frutas:

1. Recolectar en estado de madurez adecuado.

2. Evitar daños mecánicos y/o raspones.

3. Eliminar o separar fruta mohosa.

4. Higiene de contenedores y equipo de empaque.

5. Uso de fungicidas .

6. Tratamientos térmicos

FRUTAS

CAMBIOS BIOQUÍMICOS Y

FISIOLÓGICOS PROVOCADOS

Los efectos bioquímicos y fisiológicos más importantes son:

• Aumento de la respiración.

• Aumento en la producción de etileno.

• Aceleración de la maduración.

• Producción de compuestos vólatiles

• Producción de productos producidos por proceso de la

fermentación.

• Formación de pigmentos

• Pérdida de calidad

HORTALIZAS

• Valor de pH más alto que frutas: crecimiento de bacterias

• Bacterias Pectinolíticas Gram negativos: Erwina, Pseudomonas,

Xanthomonas

• Ablandamiento, luego fermentación de carbohidratos, mal olor.

•Hongos: Colletotricum. Manchas redondas, hundidas, pardas rojizas,

bordes negros

HORTALIZAS

• Bacterias oportunistas (entran por lesiones), heridas, daños

producidos por insectos.

• Las alteraciones dependerán de los cambios fisiológicos que tienen

lugar en el tejido después de la cosecha.

• La cosecha produce un estrés fisiológico, provoca una pérdida de agua,

marchitamiento y las superificies de corte pueden liberar nutrientes

para el crecimiento microbiano.

HORTALIZAS

MICROORGANISMO HORTALIZA SINTOMA

BACTERIAS

Pseudomonas solanacearum

papa Podredumbre blanda

Erwinia carotovora papa Podredumbre blanda

Hongos

Botrytis cinerea varias Moho gris

Botrytis allii cebollas Podredumbre del cuello

Aspergillus alliaceus Ajo, cebolla Podredumbre negra

Trichothecium roseum

Tomate, calabaza Podredumbre rosa

PAPAS.

Enfermedades

• Las enfermedades son una importante fuente de pérdidas en

postcosecha, particularmente en combinación con un manejo

rudo y un pobre control de la temperatura.

•Tres enfermedades bacterianas y un gran número de hongos

son responsables de serias pérdidas en postcosecha.

•Los más importantes patógenos bacterianos y hongos que

causan pérdidas en tránsito, almacenamiento y a nivel de

consumidor son:

PAPAS.

• Pudrición blanda bacteriana [Bacterial Soft-Rot]

(Erwinia carotovora subsp. carotovora y subsp. atroseptica),

Ralstonia (ex Pseudomonas, ex Burkholderi) solanacearum,*

Phytophthora infestans (fuego tardío)

PAPAS.

Enfermedades

•Pudrición por Fusarium (Fusarium spp.).

•Pudrición Rosa [Pink Rot] (Phytophthora spp.).

• Pudrición Acuosa [Water rot] (Pythium spp.).

Las enfermedades ocasionalmente serias de tubérculos inmaduros incluyen

ojo Rosa [Pink Eye] (Pseudomonas fluorescens) y Moho Gris (Botrytis

cinerea).

CONTROL

• HR si < 90-95% pérdida de agua y encogimiento

• Evitar presencia de agua libre en la superficie provoca entrada de

microorganismos, através de los estomas.

• Temperatura baja constante

• Atmósfera controlada o modificada

O2 –2-3%

CO2- 2-5%

HORTALIZAS

Transmisión de bacterias patógenas:

Salmonella, Shigella. Contaminación fecal de pájaros, animales, aguas

negras, uso de estiércol o aguas residuales. (apio, berro, lechuga, col)

Clostridium botulinum. Suelo es reservorio natural, crece sólo si

ambiente es adecuado.

Listeria monocytogenes. En el ambiente suelos, aguas resiudales. Col,

apio, tomate y lechugas.

Yersinia enterolítica, Aeromonas hydrophila

HORTALIZAS

Antracnosis en manzanas y placas petri que muestran

el crecimiento de hongos para su identificación.

PLAGAS

Existen cuatro clases de infestaciones:

Roedores: ratas y ratones

Insectos: cucarachas y hormigas

Insectos voladores: Moscas

Insectos diversos: polilla, ácaros, escarabajos,

gorgojos, mariposas.

OTRAS PÉRDIDAS POSTCOSECHA

Ácaro

Eriophyes mangiferae

Broca del mango

Hypocryphalus mangiferae

PLAGAS QUE ATACAN AL MANGO

Falso piojo blanco

Aulacapsis

tubercularis

Mosca de la fruta

Anastrepha ludens

PLAGAS QUE ATACAN AL MANGO

Polillas de las

flores

Cryptoblabes gnidiella

Trip de Cinta roja Selenothrips

rubrocinctus

PLAGAS QUE ATACAN AL MANGO

Trip del aguacatePerforador del fruto

PLAGAS QUE ATACAN AL AGUACATE

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

Los desórdenes fisiológicos se refieren a la degradación

del tejido que no es causada por el ataque de patógenos ni

por daño mecánico.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

Como consecuencia de factores adversos de naturaleza

abiótica (no patogénica) tales como temperaturas extremas,

atmósferas inadecuadas o desbalances nutricionales del

cultivo, se presentan una serie de alteraciones en la

fisiología normal de la fruta que afectan su calidad.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

Grietas de crecimiento en jitomate causado por malas

condiciones climáticas como exceso de lluvias.

Picado en manzana.

Entre los desórdenes fisiológicos que son provocados por

desequilibrio nutricional encontramos los debidos a:

Deficiencia de calcio

Deficiencia de nitrógeno

Deficiencia de boro

Exceso de potasio

Otro desorden importante que afecta especialmente a frutos

tropicales y subptropicales, es el daño por el frío.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

Apelmazamiento en papaya.

Las semillas se vuelve pardas y viscosas por una

deficiencia de boro durante el crecimiento.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

• Reduce la actividad respiratoria.

• Reduce el metabolismo del fruto o

vegetal.

• Prolongar la vida comercial de muchos

productos.

• Los frutos y vegetales de origen

tropical y subtropical sufren daños

cuando se exponen a bajas

temperaturas.

ALMACENAMIENTO

BAJAS TEMPERATURAS

• El daño por el frío es de naturaleza diferente al daño por lacongelación, el segundo se deriva de la formación de cristales dehielo en los tejidos, en cambio en el primero, la temperatura para quese produzca el daño es superior al punto de congelación.

• La temperatura crítica para la aparición de los síntomas varíaentre productos y entre variedades de la misma especie.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

- Para frutos y vegetales no sensibles al frío la temperatura óptimade almacenamiento es ligeramente arriba de su punto de congelación.

- Para frutos y vegetales sensibles al frío la temperatura óptimadeberá ser arriba de la temperatura crítica a la cual no presenta dañospor el frío.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

Uno de los factores que afectan la aparición de los daños por elfrío es el tiempo y la temperatura del almacenamiento.

Cuando la temperatura de almacenamiento es ligeramente inferiora la temperatura crítica, la lesión por el frío sólo se manifestarátras un período largo de tiempo.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

• Cuanto más baja es la temperatura por debajo de la temperaturacrítica, más intensos serán los daños y más rápido aparecerán.

• Determinar el período máximo de tiempo para almacenar un frutosensible al frío es difícil ya que los síntomas son visibles solamentedespués de que el producto es transferido a temperaturas superiores.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

• Pérdida de la calidad• Decoloración o

manchas deprimidas en la piel• Muerte celular y• Necrosis de los tejidos subepidérmicos• Pérdida de agua• Desorden interno• Pérdida de la capacidad de madurar• Maduración anormal• Aparición de olores• Aromas anómalos• Degradación de la estructura celular,• Condiciones ideales para el desarrollo

de patógenos.

SÍNTOMAS DE DAÑOS POR FRÍO

Dañospor el frío

FRUTO TemperaturaCrítica

(º C)

Síntomas del daño por frío

AguacateEspárragos

GuayabaLimónMango

ManzanaMelón

NaranjaPepino

PlátanosPapaya

PiñaPomelo

Tomate maduroTomate verde

Uva

4.5-130-24.5

11-1310-13

2-37-10

37

11.5-137

7-1010

7-101310

Pardeamiento en la pulpaColor gris-verde, opaco y puntas flácidasDaño en la pulpa, superficies podridasPicado en el flavedo, manchas rojasDecoloración piel, maduración anormalDecoloración y escaldadura, corazón pardoPicado, superficies podridas, decoloraciónPicado y manchas obscurasPicado, pérdida de agua, pudriciónColor opaco, maduración anormalPicado, pérdida de aroma, maduración anormalÁreas verdes cuando maduraEscaldado, picadoPérdida de agua, ablandamiento, pudriciónSensibilidad a Alternaria, falta de colorPardeamiento epidérmico

Síntomas de daños por frío en vegetales.

Daños por frío en plátano cv. Williams.

Decolaración en piel y pulpa de mango almacenadoa bajas temperaturas.

DAÑO POR FRÍO PROVOCADO POR MALAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: A) DAÑO

SEVERO Y B) DAÑO LIGERO.

En algunos frutos, los síntomas visuales van acompañados dealteraciones en algunos procesos fisiológicos, como disminución de lacapacidad de madurar, pérdida de aroma o aceleración de lasenescencia.

DESÓRDENES FISIOLÓGICOS

SÍNTOMAS VISIBLES DE DAÑO POR FRÍO

Manchas decoloradas

Con bordes negros

Coloración ópaca

Extensas manchas

Pardas

Pardeamiento

interno

Pudrición por

microorganismos

ÍNDICE DE DAÑO POR FRÍO

ESTADIO

KEITT

KENT

MANILA

E1

1.20 0.28a

O.22 0.31b

0.00 0.00b

E2

2.05 0.07a

1.18 0.25b

0.65 0.04c

E3

2.56 0.09a

2.51 0.34a

1.05 0.00b

E4

2.80 0.00a

2.90 0.00a

1.25 0.00b Cada valor representa la media de 2 réplicas (12 frutos por réplica). Valores seguidos de

letras diferentes en cada fila indican diferencia significativa (P 0.05).

Índice de daño por frío = ) (

) *# (

otratamientdelfrutosTotal

niveldelfrutosdañodenivel

0= No dañado.

1= Daño ligero (hasta 10% de la superficie del fruto).

2= Daño moderado (hasta 20% de la superficie del fruto).

3= Daño severo (más de 20% de la superficie del fruto).

Los factores que afectan la susceptibilidad a los daños por frío son:

• Estado de desarrollo • Tipo de tejido

• Factores ambientales (temperatura, luz)• Humedad relativa

• Composición atmosférica.

FACTORES QUE AFECTAN A

LOS DAÑOS POR FRÍO

ESTADO DE MADUREZ

La sensibilidad del

fruto puede variar de

acuerdo al estado de

madurez, por

ejemplo en

aguacate, papayas,

melones y pimientos

en estados menos

maduros son más

sensibles al frío que

frutos más maduros.

FACTORES QUE AFECTAN A

LOS DAÑOS POR FRÍO

Entre los factores

ambientales, la temperatura y

la luz pueden también dañar

bajo algunas circunstancias.

Toronjas crecidas en el

interior de la copa del árbol

presentaron menos daños por

el frío que los expuestos al sol.

Los daños pueden aparecer

cuando se combinan bajas

temperaturas y altos niveles de

irradiación, lo cual inhibe el

metabolismo del carbono.

FACTORES QUE AFECTAN A

LOS DAÑOS POR FRÍO

• La humedad relativa del almacenamiento es otro factor queafecta la severidad del daño por el frío.

• Rhee y Iwata, 1982 encontraron una mayor presencia demanchas en calabacín almacenado a 80-95% H.R. que losque se conservaron a humedades relativas de 95% osuperiores. La influencia de la humedad relativa en eldesarrollo del daño por el frío depende de la variedad,especie o cultivar.

FACTORES QUE AFECTAN A

LOS DAÑOS POR FRÍO

La composición química puede afectar la resistencia al frío.

Se ha encontrado que en frutos con un mayor grado de

insaturación de los ácidos grasos de la membrana son más

resistentes al frío.

Wang y Gemma (1994) encontraron que una disminución,

especialmente de ácido linolénico (18:3), corresponde a una

mayor sensibilidad a los daños por el frío en plátanos

almacenados a 5ºC.

FACTORES QUE AFECTAN A

LOS DAÑOS POR FRÍO

RESPUESTA FISIOLÓGICA Y BIOQUÍMICA

FRUTOS TROPICALES

O SUBTROPICA LES

ESTRÉS

POR EL

FRIO

IRREVERSIBLE SI SE

PROLONGA LA

EXPOSICIÓN AL FRÍO

MANIFESTACIÓN DE LOS DAÑOS:

DecoloraciónPicado

Pérdida de la capacidad demadurar

Desorden internoPérdida de agua, etc.

REVERSIBLE SIEL ESTRÉS POR

FRÍO NO ESPROLONGADO

RESPUESTA PRIMARIA:

Cambio del estado físico de la membrana.

Cristalina-líquido Gel-sólido

RESPUESTA SECUNDARIA:

Est imulación de la producción de et ileno

Aumento de la respiración

Aumento de la energía de activación

Aumento en la permeabilidad de la mebrana

Alteraciones de la estructura celular

Reducción de la fotosíntesis

Respuesta fisiológica y bioquímica de frutos sensibles al

frío.

Cambios en los lípidos de la membrana.

Los tejidos sufren cambios en el estado físico de la membrana,de una estructura líquida-cristalina y flexible, cambia a una degel-sólida provocando un desbalance metabólico, pérdida decompartimentación de la célula, aumento de la energía deactivación, aumento en la permeabilidad de la membrana y enla salida de iones.

Permeabilidad de la membrana.

La permeabilidad es la expresión de la cantidad de agua ysolutos que pueden ser transferidos a través de lamembrana.

Un cambio en la permeabilidad indica un cambio en laspropiedades de la membrana. En las primeras etapas delproceso del daño por el frío se observa un aumento en lapermeabilidad y salida de solutos.

Permeabilidad de la membrana

En especies sensibles al frío esta salida de solutos puedeaumentar durante las primeras horas de la exposición odespués de transferirlos a altas temperaturas como enpepino (Abdur-Rab y Ishtiaq, 1996), tomate (Palma et al.,1995) y aguacate (Pesis et al., 1993).

Permeabilidad de la membrana.

En la mayoría de los casos el aumento en la salida deelectrolitos no ocurre inmediatamente después del estrés porfrío, excepto en circunstancias especiales, y por lo tanto puedeser considerado como una respuesta secundaria.

Estimulación de la producción de etileno

La mayoría de los frutos sensibles al frío producen pequeñascantidades de etileno excepto durante la maduración. Sinembargo, la producción de etileno se estimula después de laexposición a bajas temperaturas.

Estimulación de la producción de etileno

Las temperaturas bajas inducen la biosíntesis de etileno ya quese afecta el paso entre el S-adenosil-metionina (SAM) y elácido 1-aminociclopropano-1-carboxílico (ACC), la actividad delenzima para este paso, la ACC sintasa, aumentasignificativamente después del tratamiento por el frío (Wang yAdams, 1980).

RESPIRACIÓN

El aumento en los niveles la velocidad de respiración después

de una exposición prolongada al frío puede ser indicativo de

disturbios metabólicos irreversibles y la acumulación de

intermediarios oxidativos.

AROMAS

Almacenamiento a baja temperatura en frutos sensibles provocanuna reducción en algunos compuestos volátiles como,hexanal y 2-3-hexanal en tomate (Buttery et al., 1987) yliberación de D-limoneno, aceite esencial, en limón (Obeland etal., 1997).

Estrategias de Control

• Uso de tecnologías posocosecha:

•Atmósferas modificadas (films)

•Atmósferas controladas (CO2, CO, N2)

•Uso de ceras

•Uso de biopelículas: quitosán, horminona, colágeno

•Uso de tratamientos térmicos (aire, vapor, agua)

• Otros tratamientos: UV-C, irradiación

+ No se dispone de cifras reales y verificables de las

pérdidas.

+ No se lleva un registro exacto.

+ Los registros existentes no abarcan un periodo

suficientemente largo.

+ Las cifras disponibles son sólo estimaciones efectuadas

por diversos observadores.

Los datos disponibles no son realmente representativos de la

situación normal.

Las cifras correspondientes a las pérdidas pueden falsearse

deliberadamente en un sentido o en otro por razones

comerciales o de otra índole a fin de obtener beneficios o de

evitar situaciones embarazosas.

Un gran número de mediciones fisiológicas se han sugerido parausarse como índices del daño por el frío.

Estas mediciones incluyen:

• La velocidad de respiración.

• Salida de electrolitos.

• Grado de insaturación de ácidos grasos.

EVALUACIÓN DE LOS DAÑOS POR FRÍO

•El aumento de la salida de iones, específicamente de K+, se sugierecomo indicador del daño por el frío en pomelos (Forney y Peterson,1990).

•Otro método no destructivo es la valoración de la pérdida de peso,ya que encuentra una muy buena correlación con los síntomas de losdaños por el frío observados por microscopía en cítricos.

EVALUACIÓN DE LOS DAÑOS POR FRÍO

•Análisis de la fluorescencia de la clorofila.

Una pequeña cantidad de luz interceptada por el fruto es radiada como

fluorescencia. Cualquier estrés directo o indirecto afecta el metabolismo

fotosintético. En calabacín los niveles de fluorescencia son mayores en los

frutos que presentan daños por el frío.

Resistencia bioeléctrica indican el daño en la membrana y pueden ser unindicador de los daños por el frío antes de que aparezcan los síntomas

visuales.

EVALUACIÓN DE LOS DAÑOS POR FRÍO

DISCUSIÓN GRUPAL

1.Buscar un articulo científico sobre:

Daños por frío en frutos (mango, cítricos, plátano)

Enfermedades frutos (papaya, mango, jitomate, chile)

Exponer en clase:

Objetivo del articulo

Metodología

Principales resultados

Conclusiones