Pesto od peruna ili bosiljkahttp://mamajacooks.blogspot.co.at/2011/05/pesto-od-per.html#more

Ekonomina verzija pesto sosa. Indijski orah umesto preskupih pinjola, perun umesto bosiljka. Vrlo fino, svidja mi se, iako za pestom, samom po sebi, nisam neto luda.

Sastojci:

oko 200 g peruna (4 manje veze)70-80 g peenih indijskih oraha ili pinjola30 g parmezana2-3 ena belog luka200 ml maslinovog ulja

Postupak:Perun oprati i grubo iseckati. Samleti u seckalici ili blenderu sa 100 ml ulja. Po potrebi otvoriti, sa zidova odgurati ka dnu neiseckano lie, i ponoviti mlevenje.

Dodati idndijske orahe, parmezan, beli luk i ostatak ulja, pa samleti sve, dok se ne ujednai. Malo mrvica je u redu da ostane, pesto sos nije gladak.

http://ruza123-cooking.blogspot.co.at/2010/09/pesto-od-persuna.html

Bilo mi je potrebno:

1.5 salica persunovog lista,isjeckanog(1 svezanj) 1/2 salice proprzenih oraha 2 cenja cesnjaka 1/2-1 salica maslinovog ulja 1/3 salice parmezan,rendani sol po potrebi

(SALICA=250ml)

Priprema

Persun oprati i staviti u salvetu da se prosusi,zatim grubo iseckati.Solju od 250ml napuniti jedan i po puta ,onako da ne pritiskuate puno.Ja sam imala 1 svezanj da sam ga mogla u ruci drzati !!

Persun staviti u multipraktik, dodati na tavici malo proprzene orahe, beo luk, ocistiti i malo pritisnuti sirokom stranom noza,pa dodati u stroj,zatim sipati 1/2 salice ulja.

Sve skupa isjeckati ,pokupiti sve sto se podiglo uz ivicu multipraktika,pa dodati jos ulja ako treba i zaciniti sa soli.

Staviti dobiveni pesto u cistu teglicu i posluziti po potrebi.

Pesto moze stajati do 3 meseca u frizider, ALI ga morate staviti u sterilne staklene flasice i na vrhu sipati maslinovo ulje, te hermeticki zatvoriti.