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Petit-déjeuner

Atelier Joël Robuchon

Room Service

Bar Signature Service 24h/24

8910

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La Carte des Petits Déjeuners

Notre équipe du petit-déjeuner vous accueille de 7h à 10h30

Tous les matins au Salon Mosaïque ou en Bibliothèque

Our Breakfast is served in the Mosaic Lounge or in Library

Ground floor every morning, from 7.00 am to 10.30 am

Petit-déjeuner complet 25,00€ Full American Breakfast

Café, thé ou chocolat chaud, jus de fruits pressés frais

Une sélection de viennoiseries de notre artisan boulanger « KAYSER »

Beurre, Confiture et Miel

Assortiment de Fromages

Corn flakes, Muesli, All bran, Yaourt nature ou aux fruits

Fromage blanc et Salade de fruits frais

Œufs brouillés, Œufs au plat, Œufs durs

Coffee, Tea or Hot chocolate, freshly squeezed Fruit juices

Selection of French bakeries from our bakery “KAYSER”

Butter, Marmalade & Honey

Assortment of Cheeses

Corn flakes, Muesli, All bran, plain or fruit Yoghurt

Fresh Cream cheese & fresh Fruit salad

Scrambled Eggs, Fried Eggs, Hard boiled Eggs

Prix en Euros. TVA et service compris // Prices in Euros. Tax and Service included

La liste des allergènes est à demander auprès de l’équipe du bar ou de la réception.

The list of allergens is to be asked to our bar or front desk staff

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À la carte Service de 7h00 à 10h30 tous les jours dans votre chambre

Served from 7:00am to 10:30am every day in your room

Café, Thé, Chocolat chaud 6,00€

Coffee, Tea or Hot chocolate

Jus de fruits frais (Orange, Citron, Pamplemousse, Cocktail) 7,00€

Freshly squeezed Fruit juices (Orange, Lemon, Grapefruit, Cocktail)

Salade de Fruits frais 7,00€

Fresh Fruit salad

Sélection de Viennoiseries de la Boulangerie KAYSER 6,50€

Selection of fresh Bakeries from KAYZER

Céréales (Corn flakes, Muesli, All bran) 5,50€

Yaourts (fruits, nature, allégé) 5,00€

Yogourt (fruit or plain)

Œufs à la coque (2 pièces) 6,50€

Soft boiled Eggs

Œufs au plat (2 pièces) 6,50€

Fried Eggs

Œufs brouillés 6,50€

Scrambled Eggs

Omelette nature 7,00€

Plain Omelet

Omelette de votre choix (fromage, jambon) 11,00€

Omelette at your convenience (cheese, ham)

Assiette de Charcuterie 9,50€

Cold cuts

Assiette de Fromages AOP 8,00€

AOP Cheese assortment

Prix en Euros. TVA et service compris // Prices in Euros. Tax and Service included

La liste des allergènes est à demander auprès de l’équipe du bar ou de la réception.

The list of allergens is to be asked to our bar or front desk staff

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La Carte du Bar Signature L’Hôtel Pont Royal & BOCO

Quatorze chefs, tous des étoiles brillantes de la cuisine et de la

pâtisserie,

ont accepté par passion et par amitié de rejoindre le projet Boco à

l’appel du fondateur et fou de cuisine Vincent Ferniot.

Un concept simple : des Chefs talentueux élaborent des recettes qui

se dégustent en bocal, dans votre chambre ou au bar de l’hôtel.

Une offre qui se décline à la carte ou en prenant le menu entrée, plat,

dessert qui garantit une expérience culinaire à prix doux et toute en

intimité

Fourteen star-studded chefs of cuisine and patisserie, driven both by

friendship and passion,

have answered Vincent Ferniot’s call to join the Boco project.

A simple concept: talented French chefs create recipes that can be

enjoyed in a jar, in fine dining portions, in your room or at the hotel

bar. An offer that is available à la carte or by taking the starter, main,

dessert menu that guarantees a culinary experience in a complete

privacy

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Menu Boco Entrée / Plat / Dessert 35,00 €

Les Entrées & Salades par Boco 12,00 €

Salade de lentilles vertes, duo de saumon

Green lentil salad, duo of salmon, Velouté de courges butternut Butternut squash soup

Velouté de potiron au café Pumpkin soup with coffee

Soupe de fèves, châtaignes & lards Bean, chestnut & bacon soup

Passé de petits pois à la menthe Peas soup with mint

Les Plats par Boco 18,00 €

Risotto de coquillettes à la Truffe Truffle coquillette risotto

Gâteau d’aubergines & tomates cerises à la parmesane

Eggplant & cheery tomato Parmesan cake Lieu à la thaï au lait de coco et petits légumes

Thai-style pollock fish with coconut milk & vegetables Mijoté de canard à l’orange, mousseline de carottes au cumin

Stewed duck with orange & carrot mousseline with cumin Blanquette de volaille à la crème de moutarde en grains,

estragon et purée de pommes de terre

Chicken Blanquette with mustard cream, tarragon & mashed potatoes Parmentier de bœuf Beef Parmentier

Les Desserts par Boco 9,00 €

Crème chocolat Chocolate cream Mi-cuit chocolat Valrhona Valrhona chocolat cake Crème pistache Pistachio cream Crème caramel beurre salé Salted butter caramel cream Cheese cake, compote rhubarbe-framboise Cheese cake, rhubarb-raspberry compote

Prix en Euros. TVA et service compris // Prices in Euros. Tax and Service included La liste des allergènes est à demander auprès des équipes

The list of allergens is to be asked to our bar or front desk staff

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La Carte de l’Atelier Joël Robuchon

Un concept subtilement simple décoré par Pierre Yves Rochon. Une cuisine ouverte sur un comptoir de 40 places assises qui permet d’assister en direct à la confection de ses plats et créer son propre menu selon son appétit puisque

la carte propose des grands classiques sous forme de petites portions. Voici comment est né l’Atelier de Joël Robuchon.

Le restaurant de l’Hôtel Pont Royal est une création du célèbre chef Joël

Robuchon et de son équipe, aujourd’hui consacrée de deux étoiles au Guide Michelin.

L’Atelier de Joël Robuchon est devenu un incontournable dans cette capitale de

la gastronomie mondiale. On y déguste une cuisine raffinée dans un cadre original, entièrement paré de rouge et de noir.

A subtly simple concept decorated by Pierre Yves Rochon. A kitchen open to a counter with 40 seats which allows you to watch your dishes live and create

your own menu according to your appetite since the menu offers great classics in the form of small portions.

This is how the Atelier de Joël Robuchon was born.

The restaurant at the Hotel Pont Royal is a creation of famous chef Joël Robuchon and his team, now awarded two stars in the Michelin Guide.

L’Atelier Joel Robuchon has become a must in this capital of world gastronomy. You can enjoy refined cuisine in an original setting, entirely decked out in red

and black.

« Quel que soit le degré de maîtrise professionnelle d’une brigade, il y a certains principes de cuisine que l’on ne peut expliquer, ni par des mots, ni par des

gestes. L’un de ces principes est la manière de fixer, de stabiliser les saveurs. Par exemple, lorsque je prépare un ragoût de truffes, il y un moment – on le sent au parfum – où la pleine saveur de la truffe est exaltée : c’est le moment précis où

je dois intervenir.

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Et je sais ce qu’il faut faire : couvrir le récipient, ajouter un peu de bouillon ou

régler le feu. Si je n’interviens pas exactement à ce moment-là, tous les parfums s’envolent, mais si j’interviens juste au bon moment, les parfums sont alors

fixés »

“No matter how proficient a brigade is, there are certain cooking principles that cannot be explained in words or in gestures. One of these principles is how to fix, stabilize the flavors. For example, when I prepare a truffle stew, there is a moment - you can smell it - when the full flavor of the truffle is exalted: this is

the precise moment when I must intervene.

And I know what to do: cover the container, add a little broth or adjust the heat. If I don't intervene exactly at that moment, all the scents will fly away, but

if I intervene just at the right time, the scents are then fixed "

Joël Robuchon

Pour toute demande n’hésitez pas à consulter la carte de l’Atelier en ligne, pour réserver une table au restaurant, notre conciergerie se tient à votre disposition au 8950

For any other requests, please feel free to check their website and online menus, to book a

table, our concierge desk remains at your disposal at 8950

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L’Atelier Joël Robuchon

Dans votre chambre ou au Bar Signature Service de 12h00 à 14h30 et de 18h30 à 22h30

Service from 12:00pm to 2:30pm and from 6:30pm to 10:30pm

Les Portions Dégustation Les Pizzas tomate mozzarella 19,00€ Les Tacos (2 pièces) crabe royal et thon rouge à la façon de l’Atelier 27,00€ Le Jambon Iberico de Bellota escorté de pain toasté à la tomate 29,00€ Le Burger au foie gras et sa sauce aux aromates 34,00€

Les Entrées Froides et Chaudes

Les Carpaccios de dorades sauvages au citron vert et piment d’Espelette 29,00€ Les Carpaccios d’artichaut truffé et sa vinaigrette au « Banyuls » 29,00€ Les Tartares (d’onglet ou végétal de tomates) et ses frites à l’ancienne 39.00€ Les Spaghettis tomate basilic ou carbonara 39,00€

Les Plats

Le Coquelet croustillant et son jus fumé au Tandoori 39,00€ La Morue fraîche en imprimé d’herbes aux sucs de légumes et basilic 39,00€ Le Bar sauvage en écailles végétales accompagné da sa sauce Choron 49,00€ L’Agneau de lait en côtelettes à la fleur de Thym 59,00€ La Noix d’entrecôte de bœuf, pommes grenailles et « Padron » grillés à la plancha 69,00€

Les Desserts

Le Chocolat Tentation ganache onctueuse au chocolat Araguani 19,00€ Glace aux grués de cacao, biscuit Oréo La Noix de Coco son jus cristallisé sous une émulsion de mangue fraiche, 19,00€ citron vert et poudre de cassis

Prix en Euros. TVA et service compris // Prices in Euros. Tax and Service included

La liste des allergènes est à demander auprès des équipes // The list of allergens is to be asked to our bar or

front desk staff

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La Carte du Bar Signature Vins

Les vins rouges Verre Bouteille 12 cl. 75 cl.

Bourgogne Mercurey, Meix Foullot 2018 14,00€ 65,00€ Aloxe Corton, Domaine Cornu 2017, 80,00€ Vieille Vigne

Bordeaux Margaux, Labory de Tayac 2015 18,00€ 75,00€ AOP Saint-Émilion Grand Cru 2017 12,00€ 45,00€ Les Terrasses de Tour Saint Christophe

Côtes du Rhône Saint Joseph, Septentrio 2017 65,00€ Côte Rôtie, Domaine Garon 2017 75,00€

Les vins blancs Verre Bouteille 12 cl. 75 cl.

AOC Apremont 11,00€ 45,00€ Savoie 2018

AOC Sauternes 60,00€ Château Briatte 2018

AOC Chablis 12,00€ 60,00€ Domaine de Vauroux 2018

AOC Montagny 1er cru 15,00€ 70,00€ Domaine de Montorge 2017

Les vins rosés Verre Bouteille 12 cl. 75 cl.

Saint-Louis-de-Provence Bio 2020 11,00€ 45,00€

Côtes de Provence, 60,00€

Château de Miraval 2019

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Champagnes

Verre Bouteille 12 cl. 75 cl.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut 19,00€ 95,00€

Laurent-Perrier La Cuvée Rosé 23,00€ 120,00€

Laurent-Perrier Ultra Brut 21,00€ 110,00€

Dom Pérignon 290,00€

Apéritifs Kir Royal (12cl) 21,00€ (Cassis, framboise, mure, pêche etc…) Deluxe Royal (12cl) 23,00€ (St Germain, Chambord...)

Martini Rosso, Bianco , Noilly Prat (5cl) 13,00€ Campari, Martini Fiero, Apérol Porto, Ricard

Bières

1664, 1664 Blanche, Duvel, Affligem, Leffe Brune (33cl) 10,00€

Vodkas (5cl)

Absolut 18,00€

Grey Goose, Grey Goose Poire 20,00€

Grey Goose Vanille « Maison » 22,00€

Vodka au Caviar Pétrossian 30,00€

Prix en Euros. TVA et service compris // Prices in Euros. Tax and Service included

La liste des allergènes est à demander auprès des équipes, l’abus de l’alcool est dangereux pour la santé // The

list of allergens is to be asked to our team, alcohol abuse is dangerous for health

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Gins (5cl)

Bombay Sapphire 18,00€

Tanqueray Ten, Hendrick’s 20,00€

Monkey 47 22,00€

Rhums (5cl)

Ron Bacardi Blanca 40°, Sailor Jerry 40° 18,00€

Bacardi 8 ans 40°, Diplomatico 20,00€

Angostura 1819 40° 22,00€

Whiskies & Bourbons

(5cl) BLENDS

Monkey Shoulder 18,00€

Johnnie Walker Black, Chivas Royal 12 ans 20,00€

BOURBONS Jack Daniel’s, Maker’s Mark 18,00€

SINGLE MALTS Glenfiddich 12 ans, Glenmorangie 10 ans 20,00€

Oban 14 ans, Glenkinchie 12 ans, Talisker 23,00€

Lagavulin 16 ans 25,00€

Prix en Euros. TVA et service compris//Prices in Euros. Tax and Service included//La liste des allergènes est à

demander auprès des équipes, l’abus de l’alcool est dangereux pour la santé// The list of allergens is to be asked

to our team, alcohol abuse is dangerous for health

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Tequilas (5cl)

Tequila Patron Silver 20,00€

Cognacs, Calvados & Armagnac (5cl)

Remy Martin VSOP 20,00€

Remy Martin XO Excellence 37,00€

Calvados Busnel 18,00€

Bas Armagnac Laubade VSOP 18,00€

Bas armagnac, Intemporel 20,00€

Eaux de vie (5cl)

Poire William, Grappa 18,00€

Liqueurs

(5cl)

Get 27 , Get 31 , Grand Marnier , Cointreau, Manzanna , Malibu , Bailey’s

Amaretto di Sarrono , Bénédictine 15,00€

Sodas

Coca cola, Coca Zero 33cl, Seven up, Orangina (33cl) 8,00€

Schweppes, Ginger beer (25 cl) 8,00€

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Jus de fruits

Orange, Citron ou Pamplemousse pressé (25 cl) 9,00€

Jus de fruits Caraibos (25 cl) 7,00€ (Ananas, Cranberry, Litchi, Passion, Tomate, Abricot)

Eaux minérales

Badoit rouge (33 cl) 6,00€

Perrier (33cl) 6,00€

Evian ou Baboit (50cl) 7,00€

Evian ou Baboit (1l) 9,00€

Châteldon (75cl) 10,00€

Boissons Chaudes

Café Expresso 4,00€ Long, doux, intense ou décaféiné Double, Café crème, Cappuccino, Chocolat chaud 6,00€

Thé, infusion « Palais des thés » 6,00€ Darjeeling, Thé de chine Fumé Lapsang Souchong, Earl Grey, Thé vert menthe, Verveine, Camomille, Tilleul

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COCKTAILS DU BAR « SIGNATURE »

C’est dans une ambiance feutrée et intimiste que nous

vous attendons.

A l’image de nos clients, les créations cocktails de notre

barman sont uniques et vous feront voyager.

Notre bar est ouvert tous les jours de 15h à 23h

Our cozy and intimist Bar « Signature » welcomes you

every evening. Our cocktails are like our guests: unique!

Opening hours: every day from 3pm to 11pm

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COCKTAILS CRÉATIONS

COCKTAILS 15,00€

AMERICANO (15 cl) Campari, Martini Rouge, Martini extra dry

NEGRONI (15 cl) Campari, Martini Rouge, Gin Bombay Sapphire

TEQUILA SUNSET (20 cl) Tequila, sirop de gingembre, jus de pamplemousse, Curacao bleu

BRISE TROPICALE (20 cl) Absolut Vodka, Passoa, sirop de vanille, orange pressée

SPRITZ (20 cl) Apérol, Champagne, Badoit rouge

ST GERMAIN SPRITZ (20 cl) Saint Germain, Champagne, Badoit rouge

VIRGIN COCKTAILS 12,00€

L’EXOTIC (30 cl) Ananas, goyave, orange pressée, sirop de vanille

DOUCEUR D’ÉTÉ (30 cl) Nectar d’abricot, nectar de Cranberry, orange pressée, sirop de fraise

Prix en Euros. TVA et service compris // Prices in Euros. Tax and Service included

La liste des allergènes est à demander auprès des équipes, l’abus de l’alcool est dangereux pour la santé.

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Tous les Cocktails classiques sont aussi à votre disposition, nous nous tenons à votre disposition pour les réaliser / All the Classic cocktails are available, upon request