pharmasci vol4no1 no1 unlinked - akfar surabaya

Halaman Kosong

Journal of Pharmacy and ScienceVol. 4, No. 1, (Januari 2019), P-ISSN : 2527-6328, E-ISSN : 2549-3558

iv

Journal of Pharmacy and ScienceJurnal Ilmiah Ilmu Farmasi dan Sains (Kimia, Biologi, Fisika)

Volume 4, Nomor 1, Januari 2019

Journal of Pharmacy and Science yang diterbitkan sejak 2016 berisi kumpulan artikelyang telah ditelaah dari hasil penelitian dan studi kepustakaan berbasis pengetahuandan terkait dengan bidang farmasi, biologi, kimia, dan kesehatan. Artikel berasal daripenulis yang berafiliasi dengan perguruan tinggi, badan penelitian dan pengembangan,lembaga penelitian non-departemen (LPND) atau lembaga lain yang memiliki aktifitasdalam riset, ilmu pengetahuan dan teknologi. Setiap naskah yang diterima redaksiJournal of Pharmacy and Science akan ditelaah oleh penelaah ahli dan anggota redaksi.Journal of Pharmacy and Science terbit 2 kali dalam setahun, pada bulan Juli danJanuari.

Alamat Redaksi:AKADEMI FARMASI SURABAYA

Jl. Ketintang Madya 81 Surabaya Telp. (031) 828 0996Email: [email protected]

Dicetak dan diterbitkan oleh PENERBIT GRANITIPerum Kota Baru Driyorejo, Jl. Granit Kumala 1/12, Gresik, Jatim 61177

Telp : 081357827429, email : [email protected] penulisan (isi) diluar tanggung jawab percetakan


v

DEWAN REDAKSI JURNAL PHARMASCI

Penanggung Jawab : Abd. Syakur, M. Pd.

Pimpinan Redaksi : Prasetyo Handrianto, S.Si., M.Si.

Ketua Penyunting : Ratih Kusuma Wardani, S.Si., M.Si.

Anggota Penyunting : Djamilah Arifiyana, S.Si., M.Si.Umarudin, S.Si., M.Si

Editor/Layout : M.A. Hanny Ferry Fernanda, S.Farm., Apt.Dewi Setiowati, A.Md.Rosita Dwi Chrisnandari, S.Si., M.Si.Rahmad Aji Prasetya, S.Farm., Apt.Nuria Reni, S.Pd., M.Pd.

Kesekretariatan : Suci Reza Syafira, SE.I.

Penelaah Ahli : Dr. Sulfahri, M.Si.(Universitas Hasanudin Makasar)Dr. Agus Muji Santoso, M.Si(Universias PGRI Kediri)Fitriana Ikhtia Rinawati, M.Kes.(Universitas Islam Lamongan)Anita Purnamayanti, M.Farm-Klin., Apt.(Universitas Surabaya)Emsal Yanuar, M.Si.(Universitas Teknologi Sumbawa)Cicik Herlina Yulianti, S.T., M.Si.(Akademi Farmasi Surabaya)Ilil Maidatuz Zulfa, S.Farm., M.Si., Apt.(Akademi Farmasi Surabaya)Vika Ayu Devianti, S.Si., M.Si.(Akademi Farmasi Surabaya)Tamara Gusti Ebtavanny, S.Farm., M.Farm., Apt.(Akademi Farmasi Surabaya)Surahmaidah, S.Si., M.T.(Akademi Farmasi Surabaya)Tri Puji Lestari, S.Si., M.Si.(Akademi Farmasi Surabaya)Damaranie Dipahayu, S.Farm., M.Farm., Apt.(Akademi Farmasi Surabaya)Galuh Gondo Kusumo, S.Farm., M.Farm., Apt..(Akademi Farmasi Surabaya)Intan Kurnia Permatasari, S.E., Ak., M.A(Akademi Farmasi Surabaya)Dra. Endang Martiniani, S.Si., M.Pharm., Apt.(RSUD Dr, Soetomo Surabaya)Hilya Nur Imtihani, S.Farm., M.Farm., Apt.(Akademi Farmasi Surabaya)


vi

Halaman Kosong


vii

DAFTAR ISI

Journal of Pharmacy and Science........................................................................................................................... iv

Dewan Redaksi Jurnal Pharmasci............................................................................................................................ v

Daftar Isi................................................................................................................................................................vii

Perubahan Kadar Protein dalam Urin terhadap Penggunaan Obat Antihipertensi (Valsartan) pada PasienNefropati.................................................................................................................................................................. 1

Selly Septi Fandinata1 ................................................................................................................................... 1

Analisis Uji Pendahuluan Aktivitas Antikanker Ekstrak Biji Pepaya (Carica papaya L) dengan Metode BSLT... 7

Ninik Mas Ulfa1*), Galuh Gondo Kusumo2, Ilil Maidatuz Zulfa1 .............................................................. 7

Pengaruh Metode Pengeringan Simplisia Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas (L.) Lamk) Varietas Antin 3Terhadap Kadar Abu Ekstrak ................................................................................................................................ 11

Damaranie Dipahayu1*), Djamilah Arifiyana1 .......................................................................................... 11

Uji Organoleptik dan Perubahan pH Minuman Kopi Aren Kombucha dari Berbagai Jenis Kopi yang dipengaruhiLama Fermentasi ................................................................................................................................................... 15

Kinanti Ayu Puji Lestari1*), Surahmaida1 , Rizky Darmawan1, Lailatus Sa’diyah1.............................. 15

Pengaruh Lama Waktu Osmosis Terhadap Kandungan Vitamin C dalam Minuman Sari buah Stroberi dan Apel............................................................................................................................................................................... 19

Vika Ayu Devianti1*), Anisa Rizki Amalia2 ................................................................................................ 19

Sintesis Sol-Gel dan Karakterisasi Struktur Padatan FeF3 dengan Difraksi Sinar-X ............................................ 23

Qurrota A’yuni1*), Trisna Kumala Dhaniswara1 ...................................................................................... 23

Hubungan Kepatuhan Penggunaan Obat Anti Epilepsi terhadap Kejadian Kejang Pasien Epilepsi menggunakankuesioner ARMS (Adherence Refill Medication Scale) ........................................................................................ 29

Iin Ernawati1*), Wardah Rahmatul Islamiyah2 ........................................................................................ 29

Potensi Filtrat Jeruk Siam terhadap Penurunan Konsentrasi Kadar Cu dan Zn pada Ikan Keting ........................ 35

Purity Sabila A.1*), Intan Ayu Kusuma P.1 ................................................................................................ 35

Analisa Kadar Timbal (Pb) pada Lipstik di Wilayah Kota Surabaya yang Teregistrasi dan Tidak TeregistrasiMenggunakan Spektofotometri Serapan Atom (SSA)........................................................................................... 41

M.A. Hanny Ferry Fernanda1*), Devi Elidya2, Novianti Ayu Manaheda2, Nurul Qomaryah2,Muhammad Khotibul Umam2, Anisa Riski Amalia2, Djamilah Arifiyana1 ........................................... 41

Pengobatan Penyakit Vitiligo Melalui Penggunaan Cream Biji Lada Hitam (Piper nigrum L.)........................................ 45

Mimatun Nasihah1*), Ida Susila2 ................................................................................................................. 45


viii

Halaman Kosong


1

Artikel Penelitian

Selly Septi Fandinata1

1Bidang Ilmu Farmasi klinik dan Komunitas, Akademi Farmasi Surabaya*) E-mail: ([email protected])

ABSTRAK

Diabetes mellitus (DM) adalah suatu sindroma gangguan metabolisme yang dicirikan dengan hiperglikemiaabnormal sebagai akibat dari suatu defisiensi sekresi insulin, berkurangnya efektivitas aktivitas biologis insulinatau adanya resistensi insulin. Komplikasi kronik mikrovaskular, salah satunya yaitu Penyakit Ginjal Diabetik.Penyakit Ginjal Diabetik didefinisikan secara klinik yaitu penyakit DM dengan proteinuria yang menetap dalamurin. Meta analisis melaporkan bahwa proteinuria merupakan marker terjadinya kerusakan ginjal. Beberapapenelitian membuktikan bahwa terapi ARB dapat menurunkan derajat proteinuria pada pasien ginjal-diabetik.Terapi ARB yang paling banyak digunakan di RSUD Dr. Sutomo adalah valsartan.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan kadar protein dalam urin terhadappenggunaan antihipertensi (valsartan) pada pasien penyakit Nefropati. Penelitian dilakukan di Instalasi RawatJalan Penyakit Dalam RSUD Dr. Sutomo. Kriteria Inklusi yaitu penderita penyakit ginjal diabetik di Instalasirawat jalan dengan proteinuria dan tekanan darah terkontrol (≤130/80mmHg), yang menggunakan terapi antihipertensi tunggal valsartan. Kriteria Eksklusi yaitu hiperkalemia, ISK, menggunakan obat-obatan yangmempengaruhi proteinuria (NSAID, vit B6, B12) dan kontraindikasi terhadap valsartan.

Dari penelitian ini disimpulkan bahwa pada pemberian valsartan tidak terjadi perubahan distribusiderajat proteinuria, dari 27 penderita 29,6% mengalami penurunan, 59,26% tetap dan 11,11% mengalamipeningkatan derajat proteinuria. Kesimpulan pada penelitian ini bahwa valsartan tidak mengalami perubahandalam menurunkan deraajat proteinuria.

Kata kunci: nefropati, proteinuria, ARB, valsartan.

Change of Urinary Protein Levels due to Antihypertention (Valsartan)Usage in Nephrophaty Patients

ABSTRACT

Diabetes Mellitus (DM) is a syndrome of metabolic disorder characterized by abnormal hyperglicemia. One ofthe chronic complication DM is renal microangiopathy called Diabetic Nephropathy (DN). In addition, clinicalDN is defined as DM with proteinuria. Meta analysis reported proteinuria as a marker of kidney damage aspredictor of progressive kidney disease is robust. Moreover several trials concluded ARBs treatment couldreduce the level of proteinuria in DN patients. ARBs treatment used in RSUD Dr. Soetomo Central HospitalSurabaya is valsartan.The purpose of this study was to determine the effect of valsartan treatments on the proteinuria level in DNpatients. This study was done at the outpatients clinic departement RSUD Dr. Soetomo Central HospitalSurabaya. The inclusion criteria were DN patients with normal blood pressure (≤130/80mmHg). Twenty seven patients were enrolled in this study.The result showed valsartan antiproteinuria, there was no change in proteinuria level distribution. From twentyseven patients 29,6% decreased, 59,26% did not change and 11,11% increased proteinuria level. As aconclusion, valsartan treatment no change in proteinuria level distribution.

Keywords: diabetic nephropathy, proteinuria, ARBs, valsartan.

1. PENDAHULUAN

Diabetes mellitus (DM) adalah suatu sindroma

gangguan metabolisme yang dicirikan dengan

hiperglikemia abnormal sebagai akibat dari suatu

defisiensi sekresi insulin, berkurangnya efektivitas

aktivitas biologis insulin atau adanya resistensi

insulinPada DM juga terjadi gangguan metabolisme

karbohidrat, lemak, dan protein. DM terbagi terbagi

menjadi beberapa tipe yaitu tipe 1, tipe 2, tipe

spesifik lain, dan DM gestasional [1]

Perubahan Kadar Protein dalam Urin terhadap Penggunaan ObatAntihipertensi (Valsartan) pada Pasien Nefropati


2

Menurut World Health Organization (WHO)

prevalensi DM akan meningkat di seluruh dunia pada

milenium ketiga ini, termasuk negara Asia Tenggara,

diantaranya Indonesia. Sebagian besar penderita DM

adalah DM tipe 2 [2].

Prevalensi DM menurut WHO, pada tahun

2004 lebih dari 150 juta penduduk dan diperkirakan

pada tahun 2025 akan menjadi dua kali lipat. WHO

juga menyatakan bahwa diabetes akan meningkat

pesat khususnya di negara yang sedang berkembang,

hal ini terlihat pada prevalensi diabetes di Indonesia

sekarang ini sebesar 8,6% dari 4,6% pada tahun 2000[3]. DM tidak ditangani dengan baik akan

mengakibatkan timbulnya komplikasi pada berbagai

organ tubuh yaitu berupa komplikasi akut maupun

komplikasi kronik seperti makrovaskular,

mikrovaskular, dan neuropati [4]. Untuk komplikasi

kronik mikrovaskular, salah satunya terjadi pada

pembuluh darah ginjal dalam penyakit ginjal kronik.

Berdasarkan Kidney Disease Outcome Quality

Initiative ada dua kriteria dari Penyakit Ginjal Kronis

(PGK). PGK didefinisikan sebagai kerusakan ginjal

secara fungsional atau struktural, dengan waktu ≥ 3

bulan, dengan dan tanpa penurunan Glomerulus

Filtrastion Rate (GFR), dimanifestasikan sebagai

salah satu dari abnormalitas fisiologi atau penanda

kerusakan ginjal termasuk abnormalitas komposisi

darah atau urine. PGK juga didefinisikan sebagai

suatu keadaan dengan nilai GFR< 60 ml/men/1,73

m2, selama ≥ 3 bulan, dengan atau tanpa kerusakan

ginjal [5].

Diperkirakan sekitar 35% hingga 40%

penderita DM tipe 1 akan berkembang menjadi gagal

ginjal kronik dalam waktu 15 hingga 25 tahun setelah

munculnya diabetes. Individu dengan diabetes tipe 2

lebih sedikit yang berkembang menjadi gagal ginjal

kronik (sekitar 10% hingga 20%).3 Meskipun resiko

DM tipe 1 untuk menjadi gagal ginjal kronik lebih

besar dibandingkan DM tipe 2, tetapi jumlah

penderita gagal ginjal kronik yang disebabkan DM

tipe 2 lebih besar karena prevalensi DM tipe 2 lebih

besar [6].

Keadaan hiperglikemia pada DM

menstimulasi produksi mediator humoral, sitokin,

dan faktor pertumbuhan meliputi PDGF-β (Platelet

Derivate Growth Factor-β), TGF-β1 dan Angiotensin

II yang dapat mengakibatkan peningkatkan deposisi

Extracelluler Matrix (ECM). Keadaan hiperglikemia

juga dapat meningkatkan Advanced Glycosylation

End Products (AGEs) dan glycated albumin

menyebabkan terjadinya glomerular Sklerosis dan

kerusakan tubulointersisial sehingga berakibat pada

ketidaknormalan produksi ECM. Pada DM terjadi

gangguan hemodinamik yang dapat menimbulkan

terjadinya hipertensi pembuluh darah arterial,

hipertensi glomerular, dan hiperfiltrasi. Keadaan

hiperglikemia pada penderita DM dapat

meningkatkan aktivitas Renin Angiotensin

Aldosteron System (RAAS), pembentukan

Angiotensin I menjadi Angiotensin II, dimana

Angiotensin II tersebut mengikat reseptor AT1 dan

AT2. Ikatan Angiotensin II dengan reseptor AT1 dapat

menimbulkan efek vasokontriksi, meningkatkan

sekresi Aldosteron, faktor pertumbuhan, fibrosis,

trombosis, inflamasi, dan oksidasi. Angiotensin II

yang berikatan dengan reseptor AT2 dapat

menimbulkan efek yang berlawanan dari Angiotensin

II yang berikatan dengan AT1. Peningkatan ECM

dengan proliferasi sel mesangial tersebut dapat

mengakibatkan peningkatan permeabilitas membran

basement glomerular sehingga terjadi proteinuria.

Secara signifikan, ketidaknormalan ginjal ditandai

dengan adanya proteinuria.[7,8].

Hal yang dapat memperparah progresi

nefropati diabetes selain proteinuria adalah asupan

protein, lipid, garam dan hipertensi. Hipertensi

sistemik menyebabkan kenaikan tekanan hidrostatik

glomerulus dan tekanan dinding kapiler (glomerular

capillary wall tension) yang dapat memperberat

proteinuria dan akhirnya sklerosis[5]. Dengan adanya

pembatasan protein pada makanan dan penurunan

tekanan darah akan menurunkan ekskresi albumin

dan memperlambat nefropati diabetic [9].

Nefropati diabetik didefinisikan secara klinik

yaitu penyakit DM dengan proteinuria yang menetap

dalam urin (dengan total ekskresi protein dalam urin

lebih dari 0,5 gram/hari). Pada orang dewasa normal

dan sehat mengekskresi sedikit protein dalam urine

hingga 150 mg/hari terutama terdiri dari albumin dan

protein Tamm-Horsfall yang disekresi oleh tubulus

distal. Proteinuria yang lebih dari 150 mg/hari

dianggap patologis (+1) [9]. Pada penyakit nefropati

diabetik tahap akhir (stadium 5) proteinuria

meningkat sangat besar lebih dari 4 gram/hari [6].

Semakin besar tingkat gangguan ginjal maka

semakin sulit terjadi penurunan derajat proteinuria.

Terapi pengendalian untuk memperlambat

progesifitas proteinuria diantaranya Angiotensin

Converting Enzyme Inhibitor (ACEI), Antagonis

Reseptor Angiotensin (ARBs), β-blocker, NDH-CCB

dan Aldosterone antagonis. Terapi antiproteinuria

berdasarkan tingkat bukti ilmiah dibagi menjadi


3

beberapa kelas antara lain kelas I (ACEI, ARBs, dan

β-blocker), kelas 2 (NDH-CCB, Aldosterone

antagonis) , dan kelas 3 (antioksidan) [10,11]. The

American Diabetes Association (ADA)

merekomendasikan penggunaan ACEI dan ARBs

pada semua penderita DM dengan kelainan ginjal

(mikroalbuminuria atau proteinuria), dengan atau

tanpa adanya hipertensi. ACEI dan ARBs dapat

menurunkan tekanan darah sistemik juga

menurunkan tekanan darah kapiler glomerulus serta

filtrasi protein sehingga memperlambat progesivitas

kerusakan ginjal. Kedua obat tersebut juga

mengurangi proliferasi sel serta fibrosis akibat

Angiotensin II [12].

Kerja ARBs sebagai nephroprotective yang

bekerja melawan aksi reseptor Angiotensin II yang

berikatan dengan reseptor AT1 sehingga dapat

mengurangi abnormal matriks basement membran

glomerular yang tinggi. Menurut data penelitian

terbukti bahwa ARBs dapat menurunkan serum

kreatinin 25%, ESRD 28%, dapat mengurangi

proteinuria 48% dan penurunan tekanan darah 3.8/2.7

mmHg. 10,13 Tingkat keberhasilan terapi untuk

memperlambat progesifitas kerusakan ginjal dengan

dilihat dari penurunan proteinuria, sehingga dengan

penurunan proteinuria yang besar menunjukkan

proteksi pada gagal ginjal yang baik. Terapi ARBs

yang paling banyak digunakan di RSUD Dr.

Soetomo Surabaya adalah valsartan. Oleh karena itu,

penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perubahan

kadar protein dalam urin terhadap penggunaan

antihipertensi (valsartan) pada pasien penyakit

Nefropati. Data yang dihasilkan diharapkan dapat

bermanfaat untuk mengevaluasi ketepatan

penggunaan, dosis dan waktu penggunaan terapi obat

tersebut.

2. METODE PENELITIAN

Penelitian ini dilakukan secara non

eksperimental dengan prospektif yaitu penelitian

yang dilakukan dengan penelusuran Rekam Medis

(RM) khususnya data laboratorium di Instalasi Rawat

Jalan Ilmu Penyakit Dalam RSUD Dr. Sutomo

dengan mengamati perubahan derajat proteinuria

penderita dari data laboratorium terhadap pemberian

valsartan pada terapi Penyakit Ginjal Diabetik di

Instalasi rawat jalan. Sampel pada penelitian ini

adalah Seluruh rekam medis dan data laboratorium

penderita dengan diagnosa Penyakit Ginjal Diabetik

tahap 1-5 atau berdasarkan tingkatan jumlah protein

di urin mulai +1 sampai +4 dengan terapi valsartan

di Instalasi Rawat Jalan Ilmu Penyakit Dalam RSUD

Dr.Sutomo Surabaya dengan kriteria inklusi dan

eksklusi sebagai berikut :

Kriteria Inklusi pada penelitian :

1. Penderita rawat jalan dengan diagnosa

Penyakit Ginjal Diabetik dengan

proteinuria.

2. Penderita diagnose Penyakit Ginjal Diabetik

yang mendapatkan terapi valsartan tunggal

3. Tekanan darah terkontrol bagi penderita DM

≤ 130/80 mmHg.

Kriteria Eksklusi

1. Hiperkalemia (serum kalium > 5,5 meq/L)

2. ISK

3. Menggunakan obat-obatan yang

mempengaruhi proteinuria (NSAID, vit B6,

B12) dan antioksidan lainnya.

4. Diketahui atau diduga kontraindikasi

terhadap valsartan.

Variabel dalam penelitian

1. Variabel bebas : pemberian valsartan

2. Variabel tergantung : derajat proteinuria

Alur penelitian

1. Pencatatan data dari rekam medis ke lembar

pengumpulan data meliputi nama, alamat,

umur, jenis kelamin, data laboratorium

riwayat penyakit dan terapi penderita.

Khususnya penderita yang didiagnosa

penyakit ginjal diabetik dengan terapi

valsartan dan sesuai dengan kriteria inklusi

eksklusi.

2. Penderita datang dengan diagnosa Penyakit

Ginjal Diabetik dan terapi valsartan dan

sesuai dengan kriteria inklusi eksklusi.

3. Dilakukan pengambilan sampel urin untuk

penetapan derajat proteinuria dan

pengukuran tekanan darah.

4. Penderita mendapatkan terapi valsartan.

5. Dilakukan pengambilan sampel urin lagi

tiap 1 bulan sekali selama 2 bulan. Hasil

laboratorium ini dimasukkan ke dalam RM

penderita.

Analisis Data dan statistic pada penelitian ini adalah

data laboratorium proteinuria pre post terapi

valsartan dari penderita penyakit ginjal diabetic

dengan menggunakan analisis statistic uji Paired t-

test.

3. HASIL DAN PEMBAHASAN


4

Penderita penyakit Ginjal Diabetik di

Instalasi Rawat Jalan Poli Ginjal Hipertensi Ilmu

Penyakit Dalam RSUD Dr. Soetomo Surabaya

dengan diagnose Penyakit Ginjal Diabetik yang

mendapatkan terapi valsartan tunggal adalah

sebanyak 27 penderita.

Pada penelitian ini diperoleh, jenis kelamin

penderita penyakit Ginjal Diabetik lebih banyak laki-

laki yaitu 15 penderita (57%) sedangkan perempuan

jumlahnya tidak jauh berbeda yaitu 12 penderita

(43%).

Gambar 1. Prosentase Jenis Kelamin PenderitaPenyakit Ginjal Diabetik

Pada penelitian ini keseluruhan penderitaPenyakit Ginjal Diabetik diatas terdiri dari berbagaiusia. Penderita Penyakit Ginjal Diabetik terbanyakberada pada rentang usia ≥ 60 tahun. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh penurunan fungsiekskresi ginjal pada usia 30 atau 40 tahun dan adanyakomorbid yang muncul pada usia dewasa [14,7,15].

Gambar 2. Sebaran Usia Penderita Penyaki Ginjal

Diabetik

3.1 Profil Penggunaan Valsartan Pada Penderita

Penyakit Ginjal Diabetik

Pada profil penggunaan valsartan yang

digunakan adalah 1 dosis yaitu 1x80 mg. Hal ini

menurut literature dengan dosis tersebut terbukti

adapat memberikan efek antiproteinuri [11].

Tabel 1. Jenis Antiproteinuria

Jenis Obat DosisTerapi

Jumlahpenderita

Prosentase(%)

Valsartan 1x80 mg 27 100

Total 27 100

3.2 Distribusi Derajat Proteinuria Pre Post Koreksi

dengan Terapi Valsartan

Distribusi pengukuran derajat proteinuria

pada penelitian ini dilakukan pre dan post terapi.

Pengukuran proteinuria setelah terapi dilakukan 1

bulan dan pengamatan direncanakan dilakukan

sampai 3 bulan. Data proteinuria didasarkan pada

data urin sesaat. Pengukuran proteinuria ini tidak

dinyatakan dengan kadar tertentu (mg/dl) tetapi

dalam bentuk derajat proteinuria (terlampir dalam

bagian keterangan). Berdasarkan hasil penelitian

menyatakan bahwa valsartan, walaupun ada 1

penderita dengan penurunan derajat proteinuria

sampai derajat proteinuria normal (0) pada pasca

terapi, tetapi distribusi derajat proteinuria post terapi

relatif tidak berubah dibanding pre terapi.

Tabel 2. Perubahan Derajat Protein Uria

Keterangan :Pro 0 = derajat proteinuria 0 (<25 mg/dl)Pro 1 = derajat proteinuria +1 (25-74 mg/dl)Pro 2 = derajat proteinuria +2 (75-149 mg/dl)Pro 3 = derajat proteinuria +3 (149-499 mg/dl)Pro 4 = derajat proteinuria +4 (>500 mg/dl)

3.3 Perubahan Derajat Proteinuria Penderita

dengan Terapi Valsartan

Pada perubahan derajat proteinuria pada

penderita ginjal diabetic dengan antiproteinuria

valsartan menunjukkan bahwa dari 27 penderita

29,6% mengalami penurunan, 59,26% tetap dan

11,11% mengalami peningkatan derajat proteinuria.

Tabel 3. Perubahan Derajat Proteinuria Terapi

Valsartan

Perubahan derajatproteinuria dan

jumlah penderita

Turun Tetap Naik

8penderita

29,63%

16

Penderita59,26%

3

Penderita

11,11%

Total 27

Berdasarkan analisis statistika dengen

menggunakan Uji Paired T-Test menunjukkan bahwa

pemberian terapi valsartan tidak memiliki pengaruh

signifikan terhadap perubahan kadar proteinuria pada

penderita ginjal diabetik.

Tabel 4. Perubahan Derajat Protein Uria

Paired Sig

Sebelum-Sesudah 0.285

57%43%

LAKI-LAKI PEREMPUAN

14%

36%50%

40-49 50-59 ≥ 60

DerajatProteinuria

(mg/dl)

∑ penderita

Pre koreksi

∑ penderita

Post koreksi

01234

05769

15768

Total 27 27


5

3.4 Pengaruh Pemberian Valsartan Terhadap

Derajat Proteinuria Berdasarkan Klasifikasi

Stadium Penyakit Ginjal Diabetik

Perubahan derajat proteinuria bukan hanya

dipengaruhi oleh jenis dan berdasarkan dosis, tapi

juga dipengaruhi oleh stadium penyakit Ginjal

Diabetik. Berdasarkan penelitian ini, stadium

penderita berada pada stadium 3,4 dan 5. Hasil

penelitian berdasarkan klasifikasi stadium

menunjukkan bahwa ARBs, terlihat pada stadium 3

terlihat terjadi perubahan distribusi derajat

proteinuria relatif tidak berubah. Walaupun ada 1

penderita yang mengalami penurunan proteinuria

sampai derajat proteinuria normal (0). Pada stadium

4 dan 5 terlihat distribusi derajat proteinuria

penderita relatif tidak berubah. Hasil ini

menunjukkan bahwa semakin besar tingkat gangguan

ginjal maka semakin sulit terjadi penurunan derajat

proteinuria. Oleh karena itu perlu waktu yang cukup

lama untuk menuju perbaikan.

Tabel 5. Perubahan Derajat Proteinuria

StaND

DerajatProteinuria

Valsartan PerubahanDerajat

Proteinuria danJumlah

Penderita

Tu Te Na

II - 0 0 0

III +1 +1(3)0 (1)

+1(1)

+3(1)

4 6 2

+2 +2(4)+1(2)

+2(1)

+3(1)

+3 +3(1) +2(1)

+4 +4(4)+4(4)

IV +1 +1(1) +1(1) 2 7 0

+2 +2(3)+1(1)

+2(2)

+3 +3(4)+2(1)

+3(3

+4 +4(1)+4(1)

V +1 +1(1)+2(1) 2 3 1

+2 -

+3 +3(1)+2(1)

+4 +4(4)+3(1)

+4(3)

Total 27

Penelitian ini dilakukan dalam waktu hanya

3 bulan dan menggunakan pasien rawat jalan,

sehingga banyak kelemahan yang mempengaruhi

hasil, seperti stres emosional, aktivitas berat dan diet

yang tidak terkontrol walaupun aspek diet untuk

penderita ini sudah dilakukan edukasi oleh ahli gizi.

Untuk mengatasi kelemahan tersebut subyek

penelitian diberikan edukasi dengan menggunakan

brosur, leaflet dan konseling, namun tetap tidak

tertutup kemungkinan terjadi ketidakpatuhan

mengingat pasien mempunyai latar belakang sosial

yang berbeda.

4. KESIMPULAN

Pemberian valsartan terrhadap kadar proteinuria

penderita penyakit Nefropati stadium 1-5 di Instalasi

Rawat Jalan Ilmu Penyakit Dalam RSUD Dr. Sutomo

Surabaya, hasil penelitian terdapat 27 penderita

dengan terapi valsartan dapat disimpulkan bahwa

Valsartan tidak terjadi perubahan distribusi derajat

proteinuria, 29,6% mengalami penurunan, 59,26%

tetap dan 11,11% mengalami peningkatan derajat

proteinuria.

5. UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis mengucapkan terima kasih yang

sedalam-dalamnya atas bantuannya dalam

menyelesaikan penelitian ini kepada yang pertama

Allah SWT puji syukur saya panjatkan. Berikutnya

kepada Dr. M.Thaha, PhD, SpPD-KGH, Dra. Budi

Suprapti, Apt., dan pihak-pihak Instalasi Rawat Jalan

Poli Ginjal Hipertensi Ilmu Penyakit Dalam RSUD

Dr. Soetomo Surabaya.

6. KONFLIK KEPENTINGAN

Penulis menyatakan tidak terdapat potensi

konflik kepentingan dengan penelitian, kepenulisan

(authorship), dan atau publikasi artikel ini.

DAFTAR PUSTAKA

1. Haneda M ,Koya D, Kikkawa R, Cellular

mechanism in development and

progression of diabetic nephropaty :

Activation DAG-PKC-ERK pathways. Am J

Kid Dis. 2001: 38(4 suppl 1): 178-181.

2. Damsgaard EM, Froland A, Jorgensen OD,

Mogensen SC, Microalbuminuria As

Predictor of Increased Mortality in Elderly

People. BMJ. 1990: 300 (6720): 297-300.


6

3. Stippoli GFM, Craig M, Deeks JJ, Schena FP,

Craig JJ. Effects of angiotensin converting

enzyme inhibitors and angiotensin II

receptors antagonists on mortality and

renal outcome in diabetic nephropathy :

systematic review. British Medical Journal.

2004 : 329(7470): 828

4. Funk JL, Feingold KR. Disorder of the

Endocrine Pancrease. Dalam : McPhee SJ,

(Ed.), A Lange Medical Book

Pathophysiology of Disease An

Introduction to Clinical Medicine Edisi ke-

1.Stamford : A ppleton & Lange; 1995.

5. Sukandar E, Nefrologi Klinik. Edisi 3. Bandung:

Pusat Informasi Ilmiah Bagian Ilmu Penyakit

Dalam Fakultas Kedokteran UNPAD/ RS. Dr.

Hasan Sadikin; 2006.

6. Basilia Gonzales Diez MD. Progression of

Chronic Renal Failure and Oxydative

Stress. Rev Electron Biomed/ Elektron J

Biomed.2003: 1(1): 5-11.

7. Schena FP dan Gesualdo L, Pathogenetic

Mechanisms of Diabetic Nephropathy.

American Society of Nephrology. J Am Soc

Nephrol.2005:16(3): S30-S33.

8. Sonkodi S dan Mogyorosi A,Treatment of

Diabetic Nephropathy with Angiotensin II

Blockers. Nephrology Dialysis

Tranplantation, 2003: 18(5): v21-3.

9. Pagana KD dan Pagana TJ. Mosby’s Manual of

Diagnostic and Laboratory Test Edisi ke-2.

St. Louis : Mosby; 2002.

10. Williams ME. Diabetic Nephropathy : The

Proteinuria Hypothesis. Am J Nephrol.

2005: 25(2): 77-94. 2005.

11. Wilmer AW, Rovin HB, Hebert C, Rao SV,

Kumor K, Hebert LA, Management of

Glomerular Proteinuria: A Commentary. J

Am Soc Nephrol. 2003. 14(12):3217-3232.

12. Roesli R, Susalit E, Djafaar J. Nefropati

Diabetik. Dalam: Herfindal, E.T. and

Gourlay, D.R., (Ed.), Buku Ajar Ilmu

Penyakit Dalam Edisi ke-3, Jakarta : Balai

Penerbit FKUI; 2001.

13. Dworkin LD, Shermin DG. The Role of

Hypertension in Progression of Chronic

Renal Disease. Nephrology Dialysis

Transplantation. 2000 :16(1): 63-66.

14. Chobanian AV, Bakris GL, Black HR, Cushman

WC, Green LA, et al. The Seventh Report of

the Joint National Committee on

Prevention, Detection, Evaluation, and

Treatment of High Blood Pressure: The

JNC 7 Report. Journal American Medical

Association. 2003: 289(19): 2560-72.

15. Setter SM, White JR, Campbell RK. Diabetes

Dalam : Herfindal, E.T. and Gourlay, D.R.,

(Ed.), Textbook of Therapeautics Drug and

Disease Management Edisi ke-7.

Philadephia: Lippincott Williams and

Wilkins; 2000.


൧

Artikel Penelitian

Ninik Mas Ulfa1*), Galuh Gondo Kusumo2, Ilil Maidatuz Zulfa1

1 Bidang Ilmu Farmasi Klinik dan Komunitas, Akademi Farmasi Surabaya, Surabaya2 Bidang Ilmu Farmakognosi, Akademi Farmasi Surabaya, Surabaya

*) E-mail: [email protected].

ABSTRAK

Tumbuhan pepaya (carica papaya L) merupakan tumbuhan tropis yang banyak terdapat di Indonesia. Tumbuhanini mempunyai banyak manfaatnya mulai dari buah, biji, hingga daunnya. Penelitian pendahuluan menyebutkanbuah pepaya mengandung alkaloid dan flavonoid yang berkhasiat sebagai antikanker. Senyawa Benzyl-Isothiocyanat diketahui banyak terdapat pada biji dan buah pepaya yang sudah matang. Kandungan Benzyl-Isothiocyanat mempunyai khasiat sebagai antikanker. Pemanfaatan limbah biji pepaya pada penelitian ini untukmembuktikan aktivitas Benzyl-Isothiacyanat yang berkhasiat sebagai antikanker. Penelitian ini merupakanpenelitian pendahuluan untuk menganalisis aktivitas antikanker dari Ekstrak kental biji pepaya denganmenggunakan metode BSLT. Konsentrasi ekstrak kentak yang digunakan yaitu 100 ppm, 200 ppm dan 300 ppmmasing-masing diujikan pada 10 larva udang dalam air laut. Diperoleh hasil rata-rata kematian pada konsentrasi100 ppm adalah 4,3, 200 ppm adalah 5,3 dan 300 ppm adalah 6,7. Hasil regresi linearitas menunjukkan aktivitasantikaker pada uji BSLT dari Ekstrak kental biji pepaya dengan LC50 sebesar 163,89 ppm. Dengan demikianekstrak kental biji pepaya tersebut berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan antikanker alami

Kata kunci: Aktivitas antikanker, Carica papaya, metode BSLT.

Analysis of Preliminary Test of Anticancer Activity of Papaya SeedExtract through BSLT Method

ABSTRACT

Papaya plant (carica papaya L) is a tropical plant that is widely found in Indonesian. This plant has manybenefits ranging from fruit, seeds, to leaves. Preliminary research says papaya fruit contains alkaloids andflavonoids which are efficacious as anticancer. Benzyl-Isothiocyanat compounds are known to be widely foundin ripe papaya seeds and fruit. The content of Benzyl-Isothiocyanat has properties as an anticancer. The use ofpapaya seed waste in this study is to prove the activity of Benzyl-Isothiacyanat which is efficacious as ananticancer. This research is a preliminary study to analyze the anticancer activity of thick papaya seeds usingthe BSLT method. The concentrations of used fart extracts were 100 ppm, 200 ppm and 300 ppm each tested on10 shrimp larvae in seawater. The results of the average mortality at concentrations of 100 ppm were 4.3, 200ppm were 5.3 and 300 ppm was 6.7. The linearity regression results showed the anticaker activity in the BSLTtest from the thick extract of papaya seeds with LC50 of 163.89 ppm. Thus the thick extract of papaya seeds hasthe potential to be developed as a natural anticancer material.

Key Words : Anticancer activity, BSLT method, Carica papaya.

1. PENDAHULUAN

Kanker adalah penyakit yang timbul karena

pertumbuhan sel yang tidak normal.

Perkembangbiakan sel kanker dapat menyerang sel-

sel normal lainnya dengan sangat cepat. Upaya

penyembuhan kanker menggunakan obat atau yang

sering disebut farmakoterapi atau dengan senyawa

kimia yaitu kemoterapi pada umumnya belum

mampu memberikan hasil yang memuaskan,

sehingga cara pengobatan alternatif seperti

pengembangan antikanker dari obat tradisional

masih perlu dikembangkan. Etiologi kanker belum

diketahui secara pasti tetapi perlu dilakukan

tindakan pencegahan dengan memperbaiki pola

hidup yang sehat yaitu tidak merokok, diet makanan

dan minuman yang bergizi dan memenuhi standar

kesehatan, aktivitas fisik yang teratur dan menjaga

agar tidak terjadi obesitas dengan diet makanan

rendah lemak, tinggi serat seperti sayur dan buah-

buahan serta menghindari stress lingkungan dan

stress oksidatif. Berdasarkan data Data Statistik

Sistem Informasi Rumah Sakit (SIRS) tahun 2006

menunjukkan bahwa kanker payudara menempati

urutan pertama (19,46%), disusul kanker

Analisis Uji Pendahuluan Aktivitas Antikanker Ekstrak Biji Pepaya(Carica papaya L) dengan Metode BSLT


൨

leher rahim (11,07%), kanker hati dan saluran

empedu intrahepatik (8,12%), Limfoma Non-

Hodgkin (6,77%) dan Leukemia (5,93%) [1].

Pemanfaatan tumbuhan alam sebagai alternatif

antikanker saat ini sudah mulai berkembang pesat hal

ini disebabkan karena terapi kanker secara

kemoterapi mempunyai cost yang mahal serta efek

samping obat yang besar. Salah satu tanaman iklim

tropis yang terdapat di Indonesia adalah pepaya

(carica papaya L). Tumbuhan ini banyak digemari

dan banyak ditanam oleh masyarakat Indonesia.

Manfaat tumbuhan Pepaya dapat ditemukan pada

buah, daun bahkan bijinya. Biji pepaya berdasarkan

penelitian yang dilakukan oleh Canini diketahui

mengandung senyawa yaitu Flavonoid, Terpenoid,

Alkaloid Karpain, dan bermacam-macam enzim

seperti Khimoprotein, Papain, dan Lisozim [2].

Kandungan biji pada penelitian secara in vivo

menunjukkan aktivitas sebagai antikanker karena

diketahui mengandung Benzyl-Isothiocyanat.

Penelitian yang dilakukan oleh Chung Shi

menunjukkan bahwa Konsentrasi kandungan Benzyl-

IsoThiocyanat pada biji sangat tinggi dibandingkan

pada daging buah pepaya yang dipengaruhi oleh

kematangannya [3]. Berdasarkan alasan tersebut,

maka peneliti melakukan penelitian mengenai uji

pendahuluan aktivitas biji pepaya sebagai anti kanker

dengan menggunakan metode BSLT. Penelitian ini

dilakukan karena berdasarkan pengamatan peneliti

belum pernah ada yang melakukan penelitian

manfaat biji pepaya sebagai antikanker serta untuk

mengembangkan tumbuhan tersebut sebagai

alternatif antikanker.


2.1 Bahan Penelitian

Pada penelitian ini menggunakan bahan penelitian

yaitu biji pepaya basah sebanyak 4 kg yang

dikeringkan dalam oven suhu 450 C selama 1 bulan.

Dari biji pepaya kering tersebut dihaluskan dengan

cara diblender sehingga diperoleh serbuk biji pepaya

dengan berat 500 gram. Kemudian dilakukan

maserasi serbuk biji pepaya dengan menggunakan

pelarut etanol 96% volume 1250 ml, membutuhkan

waktu maserasi selama 2 minggu. Setelah proses

maserasi lalu dilakukan proses evaporasi untuk

menghasilkan ekstrak kental. Evaporasi

menggunakan alat Evaporator pada kecepatan 80 rpm

dengan tekanan 200 mBar pada suhu 500C. Hasil

evaporasi adalah ekstrak kental biji pepaya dengan

volume 350 ml. Selanjutnya dilakukan uji

pendahuluan aktivitas antikanker dari ekstrak

tersebut. Bahan penelitian yang lain yaitu air laut,

telur udang Artemia salina Leach, Aquadest, pereaksi

Bauchardat dan pereaksi Shinoda

2.2 Metode Penelitian

Penelitian bersifat eksperimental laboratorik dan

penyajian data dalam bentuk diskriptif yang telah

diolah dalam regresi linearitas. Tahapan dalam

penelitian ini adalah :

Analisis Uji Kualitatif Kandungan Flavonoid

Uji pendahuluan analisis kualitatif kandungan

ekstrak kental biji pepaya dengan menggunakan

Shinoda test , caranya adalah sebagai berikut : 50 mg

sampel ekstrak biji pepaya diencerkan dengan

aquadest dalam tabung reaksi ditambah pereaksi 50

mg serbuk MgSO4 + HCl pekat 3 tetes (Shinoda test)

terbentuk endapan oranye kuning.

Analisis Uji Kualitatif Alkaloid

Uji pendahuluan analisis kualitatif kandungan

ekstrak kental biji pepaya dengan menggunakan

pereaksi Bouchardat, caranya adalah sebagai berikut

50 mg sampel ekstrak biji pepaya diencerkan dengan

aquadest 5 ml dalam tabung reaksi ditambah pereaksi

Bouchardat (I2 + KI) 3 tetes terbentuk endapan

oranye coklat lalu ditambah Alkohol 3 tetes

menghasilkan endapan yang larut.

Analisis Uji Pendahuluan Antikanker pada Ekstrak

Biji Pepaya

Menggunakan metode BSLT yaitu sebanyak 50 mg

ekstrak kental biji pepaya pelarut etanol dilarutkan

dalam 10 ml air laut. Larutan tersebut disebut larutan

induk dengan konsentrasi 5.000 ppm. Larutan

tersebut selanjutnya dibuat kedalam tiga konsentrasi

yaitu 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm. Ketiga larutan

tersebut kemudian dipipet ke dalam vial. Masing-

masing vial selanjutnya dimasukkan 10 ekor larva

udang laut Artemia salina Leach. Jumlah larva udang

yang mati dihitung setelah 24 jam,. Hasil selanjutnya

dianalisis menggunakan regresi linear dengan rumus

y = bx + a, sehingga dapat ditentukan besarnya LC50

dari ekstrak yang diuji.


Hasil Analisis Uji Kualitatif Kandungan Flavonoid

Ekstrak kental biji pepaya menunjukkan hasil positif

dengan tes Shinoda, hal ini ditunjukkan dari hasil

reaksi yaitu terbentuk larutan berwarna oranye

kuning, yang membuktikan bahwa ekstrak

mengandung senyawa golongan flavonoid. Ikataan

kovalen koordinasi antara ion magnesium dengan

gugus OH fenolik senyawa flavonoid akan


൩

y = 0,0117x + 3,1111R² = 0,9932

01234567

0 100 200 300 400

Ra

ta-r

ata

Kem

ati

an

La

rva

Konsentrasi Ekstrak Biji Pepaya(ppm)

menghasilkan kompleks berwarna merah kecoklatan.

Persamaan rekasi sebagai berikut:

Gambar 1. Reaksi antara Shinoda test denganflavonoid

Hasil Analisis Uji Kualitatif Kandungan Alkaloid

Ekstrak kental biji pepaya menunjukkan hasil positif

dengan perekasi Bauchardat terbentuk endapan

oranye coklat lalu ditambah Alkohol 3 tetes

menghasilkan endapan yang larut. Hal ini

membuktikan bahwa ekstrak kental biji pepaya

mengandung senyawa alkaloid, persamaan reaksinya

adalah

Gambar 2. Hasil reaksi kimia antara pereaksiBauchardat dengan Alkaloid

Hasil Analisis Uji Pendahuluan Aktivitas AntikankerEkstrak Biji Pepaya (carica papaya semen L)

Uji pendahulan aktivitas antikanker dilakukan

melalui metode BSLT dengan hewan uji larva udang

Artemia salina yang berumur 24 jam. Hasil uji BSLT

terdapat dalam table berikut :

Tabel 1. Hasil Uji Aktivitas Antikanker padaEkstrak

Metanol dengan Metode BSLT

Kemudian dilakukan analisis dengan regresi linear

menggunakan persamaan y = bx+a, diperoleh hasil

sebagai berikut

Gambar 3 Grafik Konsentrasi Ekstrak BijiPepaya vs Rata-Rata Kematian Larva

Berdasarkan persamaan regresi linear diperoleh hasil

yaitu y = 0,0117x + 3,111. Berdasarkan hasil regresi

tersebut diperoleh harga x = 163,89. Nilai x ini

menunjukkan konsentrasi LC50 yaitu 163,89 ppm.

Hasil ini menunjukkan bahwa konsentrasi ekstrak

kental biji pepaya dengan metode BSLT pada LC50

terletak pada konsentrasi 163,89 ppm. Hal ini

menunjukkan bahwa kandungan alkaloid dan

flavonoid dari eksktrak kental biji pepaya

mempunyai aktivitas sebagai antikanker. Hal ini

sesuai pada penelitian pendahuluan yang dilakukan

oleh Chung Shi, 1971 dan Canini, 2007 yang

menunjukkan bahwa terdapat kandungan Benzyl-

Isothiocyanat pada buah dan biji pepaya matang yang

berfungsi sebagai antikaknker.

4. KESIMPULAN

Hasil penelitian menunjukkan ekstrak kental

biji pepaya mengandung senyawa flavonoid dan

alkaloid yang bersifat sitotoksik terhadap udang

Artemia salina Leach dengan LC50 pada konsentrasi

163,89 ppm dibawah 300 ppm. Sehingga dapat

disimpulkan ekstrak tersebut memiliki potensi

sebagai agen antikanker.


Ucapan terima kasih ini kami berikan kepada

Kementerian Riset dan Teknologi Pendidikan Tinggi

(KEMENRISTEKDIKTI) atas segala support dalam

pendanaan untuk Penelitian Dosen Pemula pada Tim

kami, semoga penelitian ini sangat bermanfaat untuk

No 100 ppm 200 ppm 300 ppm

1 4 6 7

2 4 5 7

3 5 5 6

Rerata

Kematian

Larva

udang

4,3 5,3 6,7


ൡൠ

perkembangan obat-obat anti kanker di Indonesia

dengan berbasis tumbuhan alam khas Indonesia


Seluruh penulis menyatakan tidak terdapat

potensi konflik kepentingan dengan penelitian,

kepenulisan (authorship), dan atau publikasi. artikel

ini.

DAFTAR PUSTAKA

1. Kemenkes RI. Situasi Penyakit Kanker.

Jakarta: Pusat Data Dan Informasi

Kementerian Kesehatan RI; 2015.

2. Canini A, D’Arcangelo G, Tagliatesta P. Gas

Chromatography-mass Spectrometry

Analysis of Phenolic Compounds from

Carica papaya L. Leaf. Journal of Food

Composition and Analysis. 2007; 20(7):

584-590.

3. Chung-Shih T. Benzyl Isothiocyanate of

Papaya Fruit. Phyotochemistry

1971;10(1):117-121.

4. Badan POM RI. Direktorat Obat Asli

Indonesia. Jakarta : Badan POM RI; 2008.

5. Risky A.T, Suyatno. Aktivitas dan Anti

Oksidan Ekstrak Metanol Tumbuhan

Paku Adiantum philippensis L. Unesa

Jounal of Chemistry.2014; 3(1) : 89-95


11

Artikel Penelitian

Damaranie Dipahayu 1*), Djamilah Arifiyana 1

1Akademi Farmasi Surabaya, Surabaya, Indonesia.*)Email: [email protected]

ABSTRAK

Ekstrak daun ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas (L.) Lamk Varietas Antin 3 mengandung flavonoid yang dapatdigunakan sebagai bahan baku sediaan tabir surya. Sediaan tabir surya penting untuk digunakan karena dapatmelindungi kulit dari paparan radiasi sinar UV A dan UV B dari sinar matahari yang dapat merusak kulit danmemicu terjadinya penuaan dini pada kulit. Agar dapat menjadi bahan baku yang terukur efektifitas dankeamanannya maka diperlukan standarisasi ekstrak, salah satunya standarisasi non spesifik kadar abu. Penelitianini dilakukan untuk membandingkan kadar abu ekstrak daun yang dikeringkan secara freeze drying dan oven,karena keduanya terbukti mengandung kadar flavonoid yang berbeda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwapada ekstrak daun Antin 3 yang dikeringkan secara freeze drying suhu -45 0C selama 48 jam dan oven suhu 400C selama 24 jam memiliki kadar abu total adalah 6.9 % dan 7.3 % sedangkan kadar abu tidak larut asam adalah1.6 % dan 0.9 %.

Kata kunci: Ekstrak daun Antin 3, freeze drying, oven, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam

The Effect of Simple Draining Method of Purple Sweet Potato 3AntinVariety to the Rate of Extract Ash

ABSTRACT

Ethanolic extract of purple sweetpotatoes (Ipomoea batatas (L.) Lamk Antin 3 variety contain flavonoids.

Flavonoids has sunscreen effectivity. Antin 3 extract need to be standardized, in order to be a raw material of

sunscreen. Nonspecific standardization can measures the effectiveness and safety of the extract. Sunscreen can

protect the skin harmfull effect of UV A and UV B radiation from sunlight.

The study aims to provide data the effect of Antin 3 leaf drying method dried freeze (-45 0C) during 48 hours and

oven (40 0C) during 24 hours on its ash content. This study finds that freeze dried Antin 3 leaf have total ash

content and insoluable acid ash content respectively is 6.9 % and 7.3 %, while oven Antin 3 leaf respectively is

1.6 % and 0.9 %.

Keywords: Antin 3 leaf extract, freeze dried, oven, total ash content, insoluable acid ash content.

1. PENDAHULUAN

Tubuh senantiasa terpapar oksidasi baik

oksidasi yang berasal dari dalam tubuh yaitu dari

proses alami tubuh contoh respirasi mitokondria dan

oksidasi dari luar tubuh akbibat paparan asap rokok,

polusi udara dan radiasi sinar UV matahari. Oksidasi

dalam tubuh sebenarnya bisa diredam oleh

antioksidan yang terdapat dalam tubuh secara alami

seperti gluthathione (GSH) dan uric acid serta

beberapa vitamin essential yang dikonsumsi.

Keadaan oksidasi tubuh melebihi kapasitas

antioksidan menyebabkan keadaan yang dinamakan

stress oksidatif. Bila tubuh mengalami stress maka

kondisi berbahaya akan terjadi antara lain

artherosclerosis, kanker kulit dan penuaan dini baik

untuk organ sel dalam tubuh maupun luar tubuh

contohnya kulit[4].

Aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun ubi

jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lamk) varietas

Antin 3 (ekstrak daun Antin 3 ) adalah 80.43 %

dengan vitamin C murni sebagai pembanding[5].

Antin 3 memiliki kandungan antosianin 150,67

mg/100 g (bb)[10].

Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.)

Lamk) secara signifikan memiliki efek tabir surya

secara in vitro[1]. Kandungan flavonoid sampel

ekstrak dari daun ubi jalar ungu dengan pengeringan

Pengaruh Metode Pengeringan Simplisia Daun Ubi Jalar Ungu(Ipomoea batatas (L.) Lamk) Varietas Antin 3 Terhadap Kadar Abu

Ekstrak


12

metode freeze drying dibanding dengan metode

pengeringan suhu ruang adalah 40:8[8].

Simplisia daun Antin 3 selain mengandung

metabolit sekunder flavonoid juga mengandung

komponen lainnya seperti gula, protein, beta kroten,

zat besi dan kalsium. Ekstrak daun Antin 3

merupakan bahan alam yang kandungan metabolit

sekundernya sangat bervariatif salah satunya

bergantung pada familia tanaman, kondisi tanah

(kandungan air dan zat hara). Sehingga untuk dapat

dijadikan bahan aktif suatu sediaan antioksidan

topikal maupun tabir surya, perlu dilakukan

standarisasi ekstrak untuk memenuhi persyaratan

mutu sesuai Farmakope Herbal. [2]

Standarisasi dalah rangkaian proses yang

melibatkan berbagai metode analisis kimiawi

berdasarkan data farmakologis, melibatkan analisis

fisik dan mikrobiologi berdasarkan kriteria umum

keamanan (toksikologi) terhadap mutu ekstrak alam[6].

Standarisasi secara normatif ditunjukkan

untuk memberikan efikasi yang terukur secara

farmakologis dan menjamin keamanan pemakai.

Standarisasi ekstrak meliputi dua aspek, yaitu [7]:

1. Aspek parameter spesifik : berfokus pada

senyawa atau golongan senyawa yang

bertanggung jawab terhadap aktifitas

farmakologi. Analisis kimia dilibatkan untuk

analisis kualitatif dan kuantitatif terhadap

senyawa aktif.

2. Aspek parameter non spesifik : berfokus pada

aspek kimia, mikrobiologi dan fisik, dimana

akan mempengaruhi keamanan dan stabilitas

ekstrak meliputi susut pengeringan, uji kadar

air, kadar abu larut air dan kadar abu larut asam

Berdasarkan latar belakang tersebut maka

penelitian ini ditujukan untuk melakukan

standarisasi non spesifik yaitu penetapan kadar abu

dari ektrak daun Antin 3. Penelitian ini

menggunakan dua macam simplisia yaitu daun

Antin 3 yang dikeringkan dengan metode freeze

drying (-45 0C )selama 48 jam dan yang

dikeringkan secara oven (40 0C) selama 24 jam,

penelitian ini bertujuan untuk membandingkan

kadar abu ekstrak keduanya, sebagai pembuktian

apakah metode pengeringan yang berbeda akan

menghasilkan kadar abu yang berbeda pula.


2.1. Rancangan Penelitian

Simplisia Daun Antin 3 dikeringkan dengan

dua metode pengeringan yaitu freeze drying dan

oven kemudian diekstrak secara maserasi dengan

pelarut etanol 96 % selanjutnya maserat dipekatkan

hingga didapat ekstrak kental. Dua jenis ekstrak

kental yang didapat masing- masing dianalisa kadar

abu dan dibandingkan persen kadar abu total dan

kadar abu tidak larut asam.

2.2. Alat

Furnace, kurs porselen, rotary rotavapour,

freeze drying, tabung maserasi, eksikator,

timbangan digital.

2.3. Bahan

Daun Antin 3, etanol 96 %, aquadest, kertas

whatman, HCl 0,5 N.

2.4. Pengambilan Sampel

Daun Antin 3 yang sudah berumur 4 bulan,

dipetik dan dilakukan sortasi basah dan kering.

Masing- masing sebanyak 300 gram simplisia basah

dan bersih dikeringkan secara dengan freeze drying

selama 48 jam pada suhu-45 0C dan oven selama 24

jam pada suhu 40 0C [3].

Masing- masing simplisia kering tersebut

diserbuk dengan menggunakan blender dan

dimaserasi dengan pelarut etanol 96 % sebanyak

300 mL selama tiga hari dengan pengadukan per

harinya. Maserat yang dihasilkan kemudian

dirotavapour pada suhu 40 0C, hingga di dapat

ekstrak kental[3].

2.5. Cara Kerja Penetapan Kadar Abu

Satu gram ekstrak yang telah digerus dan

ditimbang seksama dimasukkan secara merata

dalam krus porselen yang telah ditara dan

dipijar.

Ekstrak tersebut dipijarkan dengan alat

furnace yang bersuhu 600 0C hingga hingga

arang habis dan tersisa abu putih. Jika cara ini

arang tidak dapat dihilangkan, ma ka

d i tambahkan air panas lalu disaring melalui kertas

saring Whatman. Kertas tersebut dipijarkan

dalam dalam krus yang sama selama 30 menit

kemudian hasil pijaran ditambahkan filtrat dan

dipijarkan kembali hingga didapat bobot yang

tetap untuk kemudian ditimbang. Kadar abu total

dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan

di udara[2.]

Pada penetapan kadar abu yang tidak larut

dalam asam dilakukan dengan mendidihkan secara

bersama abu yang diperoleh pada penetapan kadar

abu dengan 25 mL HCl 0,5 N selama 5 menit,

bagian yang tidak larut dalam asam


13

dikumpulkan dan disaring dengan kertas saring

bebas abu. Kertas saring tersebut dicuci cuci

dengan air panas kemudian kertas saring pijarkan

hingga diperoleh bobot tetap, lalu ditimbang.

Kadar abu yang tidak larut dalam asam dihitung

terhadap bahan yang telah dikeringkan di udara [9].

Kadar abu dinyatakan dalam satuan persen

yang dihitung dengan rumus [2].

ܤ ܣ�ݐ ܦ�ݕ�ݑ ݏ

ܤ ܧ�ݐ ݎݐݏ �ݕ� ݐ × 100%


3.1 Proses Ekstraksi

Simplisa daun kering Antin 3 yang

dihasilkan dengan metode freeze drying adalah

37,34 gram sedangkan simplisia daun Antin 3 yang

dihasilkan dengan metode pengeringan oven adalah

40,55 gram. Hal ini membuktikan bahwa proses

pengeringan freeze drying lebih efektif dalam

mengeringkan simplisia terbukti bobot simplisia

daun Antin 3 freeze drying lebih ringan dibanding

dengan metode oven, ini dikarenakan proses

pengeringan freeze drying dengan duhu rendah juga

mampu menguapkan atau menyerap kadar air dari

daun dan menghasilkan daun yang lebih kering. Hal

ini dikarenakan waktu pengeringan metode freeze

drying lebih lama dua kali lipat dibanding dengan

metode oven. Metode oven suhu 40 0C hanya

membutuhkan waktu 24 jam dikarenakan sudah

mampu menghasilkan daun Antin 3 yang kering

sempurna.

Maserat yang dihasilkan dari maserasi

serbuk daun hasil freeze drying adalah 150 mL

sedangkan dari hasil pengeringan oven adalah 200

mL . Maserat yang dihasilkan metode oven jauh

lebih banyak dibandingkan dengan metode freeze

drying, hal ini kemungkinan besar hanya

dipengaruhi oleh masalah teknis pengerjaan,

sehingga maserat yang dihasilkan berbeda.

Bobot ekstrak kental yang dihasilkan dari

metode freeze drying adalah 3,57 gram dengan

persen rendemen 9,6% dan dari metode oven

ekstrak kental yang dihasilkan adalah 4,76 gram

dengan persen rendemen 11,7 %. Jumlah pelarut

dan banyaknya bobot serbuk simplisia yang

digunakan mempengaruhi rendemen yang di

dapat[8].

3.2 Kadar Abu Total dan Kadar Abu Larut Asam

Pemijaran ekstrak kental dari kedua metode

pengeringan tersebut dilakukan selama 2 jam dan

tetap masih terdapat arang , hasil kadar abu total

setelah proses pencucian dengan air panas adalah

6,9 % untuk metode freeze drying dan 7,3 % untuk

metode oven. Hasil kadar abu tidak larut asam

adalah 1,6 % untuk metode freeze drying dan 0,9 %

untuk metode oven.

Gambar 1. Perbandingan nilai kadar abu

Kadar abu menunjukkan kandungan

komponen mineral anorganik yang terkandung

dalam ekstrak[7]. Metode pengeringan simplisia

daun Antin 3 secara oven menghasilkan ekstrak

yang mengandung komponen mineral anorganik

lebih besar dan kompenen organik lebih kecil

dibanding mentode pengeringan freeze drying.

Sehingga dapat dijelaskan bahwa metode

pengeringan freeze drying lebih dapat menjaga

mutu (dari segi jumlah) senyawa organik dalam hal

ini flavonoid (antosianin) dibanding metode

pengeringan secara oven.

4. KESIMPULAN1. Kadar abu total ekstrak daun Antin 3 dari

metode pengeringan simplisia freeze drying

adalah 6,9 % sedangkan metode oven adalah

7,3 %

2. Metode pengeringan daun Antin 3 freeze

drying menghasilkan ekstrak daun Antin 3

yang memiliki komponen organik lebih besar.

3. Bila pemanfaatan daun Antin 3 sebagai bahan

antioksidan dan tabir surya, metode

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Kadar abu total Kadar abu tidak larutasam

%K

adar

Ab

u

Jenis kadar abu

Perbandingan nilai kadarabu

freeze drying oven


14

4. pengeringan suhu rendah lebih dipilih

dibandingkan dengan suhu tinggi.


Penulis mengucapkan terimakasih kepada

BALITKABI Malang atas ketersediaan daun Antin

3; Universitas Airlangga yang telah memfasilitasi

alat pengujian kadar abu; RISTEKDIKTI yang

telah memberikan dana penelitian serta Akademi

Farmasi Surabaya sebagai home base peneliti.


Penulis menyatakan tidak memiliki konflik

kepentingan dengan penelitian, kepenulisan dan

publikasi artikel ini

DAFTAR PUSTAKA

1. Anggraini R, Airlangga H, Sulistyowati E,Purnomo Y. Potensi Tabir SuryaEkstrak Daun Ubi Jalar Ungu(Ipomoea batatas (L) Lam) [diunduhtanggal 11 Desember 2013]. Tersediadari: http://www.farmako.uns.ac.id/

2. Departemen Kesehatan RI. FarmakopeIndonesia Herbal. Jakarta: KementerianKesehatan Indonesia; 2008.

3. Arifiyana D, Dipahayu D. Pengaruh MetodePengeringan Terhadap KadarFlavonoid Total Ekstrak Daun UbiJalar Ungu (Ipomoea batatas (L.)Lamk) Varietas Antin 3. ProsidingSeminar Nasional PPM Unesa 2018; 27Oktober 2018; Surabaya, Indonesia.Indonesia: Universitas Surabaya; 2018.

4. Barel OA, Paye M, Howard IM. Handbookof Cosmetic Science and TechnologyEdisi ke-4. Florida : CRC Press; 2014.

5. Dipahayu D. Formulasi Krim AntioksidanEkstrak Etanol Daun Ubi Jalar Ungu(Ipomoea batatas L) Sebagai Anti Aging(thesis). Surabaya: Universitas AirlanggaSurabaya; 2014.

6. Khoirani N. Karaketrisasi Simplisia DanStandarisasi Ekstrak Herba Kemangi( Ocimum americanum L.) (skripsi).Jakarta: FKIM UIN Jakarta; 2013.

7. Muchtaridi, Rubiyanti R, Nuruljanah H, LailaMNA, Asih NR, et al. Determination ofParameters Standardization CrudeDrug and Extract Arabica Coffee Bean(Coffea Arabica L.). InternationalJournal of Scientific & TechnologyResearch. 2017: 6(2): 61-70 .

8. Rahayu T. Uji Antioksidan, KandunganFenolat dan Flavonoid Total EkstrakEtanol Dari Daun Ubi Ungu (Ipomoea

Batatas L.) yang DikeringkanMenggunakan Freeze Drying (skripsi).Surakarta : Fakultas Farmasi UniversitasMuhammadiyah Surakarta; 2014.

9. Safitri R. Penetapan Beberapa ParameterSpesifik dan Non Spesifik EkstrakEtanol Daun Alpukat (Persea AmericanaMill.). (skripsi). Jakarta: Fakultas MIPAUniversitas Indonesia; 2008.

10. Yusuf, Ginting E, Rahmi Y, Restuono J. Antin-2 dan Antin-3 Varietas Unggul Ubi JalarUngu Kaya Antosianin Sebagai PanganSehat Menyehatkan [diunduh 1 Desember2018]. Tersedia dari :http://balitkabi.litbang.pertanian.go.id/infotek/antin-2-dan-3-vub-ubijalar-ungu-kaya-antosianin-pangan-sehat-dan-menyehatkan/

Journal of Pharmacy and ScienceVol. 4, No.1, (Januari 2019), P-ISSN : 2527-6328, E-ISSN : 2549-3558

15

Artikel Penelitian

Kinanti Ayu Puji Lestari1*), Surahmaida1 , Rizky Darmawan1, Lailatus Sa’diyah1

1Akademi Farmasi Surabaya*) E-mail: [email protected].

ABSTRAK

Modifikasi bahan pembuatan minuman kombucha akan mempengaruhi hasil akhir atau organoleptik dan sifatfisikokimia dari produk minuman kombucha. Gula pada kombucha berpengaru dalam hasil fermentasikombucha. gula akan digunakan oleh khamir dalam proses metabolisme hingga menghasilkan alkohol danCO2.Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh lamafermentasi dan jenis kopi terhadap organoleptik dan pH minuman kopi aren kombucha. Penelitian inimenggunakan rancangan acak lengkap dengan 2 faktor yaitu lama fermentasi dan jenis bubuk kopi. Analisisyang dilakukan meliputi uji organoleptik dan pH. Berdasarkan data yang didapatkan menyatakan bahwafermentasi berpengaruh terhadap perubahan pH dan kesukaan atau penerimaan panelis pada minuman kopi arenkombucha. Selain itu jenis kopi berpengaruh terhadap organoleptik minuman kopi aren kombucha.

Kata kunci: kopi kombucha, lama fermentasi, kopi aren

Organoleptic and pH Stability Test of Sugar Palm Coffee KombuchaDrink Made from Various Coffee Species Affected by Length of

Fermentation

ABSTRACT

Modification of the ingredients for making kombucha will affect organoleptic and physicochemical properties ofkombucha beverage products. Sugar in the kombucha has an effect on the kombucha fermentation. Sugar will beused by yeast in the metabolic process to produce alcohol and CO2. This study aims to determine the effect offermentation time and type of coffee on organoleptic and pH of kombucha palm coffee beverage. This study usesa completely randomized design with 2 factors, fermentation time and the type of coffee. The analysis carried outincluded organoleptic and pH tests. Based on the data obtained that fermentation affects the change in pH andpreferences or acceptance of panelists in the Kombucha palm coffee beverage. In addition, the type of coffee hasan effect on the organoleptic of Kombucha palm coffee beverage.

Keywords: kombucha coffee, fermentation time, palm coffee

1. PENDAHULUAN

Pemanfaatan sumber daya pangan secara

optimal perlu dilakukan untuk memenuhi kebutuhan

pangan dan kesehatan masyarakat[1]. Salah satu usaha

yang bisa dilakukan adalah memanfaatkan produk

minuman kombucha yang merupakan minuman hasil

fermentasi simbiosis mikroorganisme (Acetobacter

dan khamir) (simbiosis Acetobacter xylinum dan

beberapa jenis khamir)[2]. Kombucha memiliki fungsi

anti mikroba[3], antihiperkolesterol[4], mampu

menormalkan kadar darah[5]. Selain itu kombucha

dikenal memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi

karena adanya fenolik bebas yang dihasilkan selama

proses fermentasi[6,7,8].

Modifikasi bahan pembuatan minuman

kombucha akan mempengaruhi hasil akhir atau

organoleptik dan sifat fisikokimia dari produk

minuman kombucha. Gula pada kombucha

berpengaru dalam hasil fermentasi kombucha. gula

akan digunakan oleh khamir dalam proses

metabolisme hingga menghasilkan alkohol dan

CO2[3]. Gula merah memilki komposisi gizi yang

lebih baik dibandingkan dengan gula pasir[9]. Gula

merah memiliki kandungan nutrisi yang lebih banyak

dari pada gula pasir antara lain kalsium, fosfor dan

zat besi yang lebih tinggi[10]. Kombucha umunya

dibuat menggunakan teh manis, namun kopi juga

bisa digunakan sebagai bahan pembuatan kombucha.

Hal tersebut sesuai dengan penelitian Purborini[11]

yang menyatakan bahwa kopi dapat digunakan

sebagai media pertumbuhan Acetobacter xylinum

yang merupakan starter dari kombucha.

Uji Organoleptik dan Perubahan pH Minuman Kopi Aren Kombuchadari Berbagai Jenis Kopi yang dipengaruhi Lama Fermentasi


16

Penelitian ini bertujuan untuk melihat

pengaruh waktu fermentasi terhadap perubahan pH

dan organoleptik minuman kombucha aren dari

berbagai jenis kopi. Susilowati[12] dalam

penelitiannya menyatakan bahwa waktu fermetasi

yang lama memugkinkan untuk membentuk

komposisi yang lebih baik dibandingkan dengan

sebelum fermentasi. Pengaruh bahan dasar terhadap

hasil fermentasi minuman kombucha dapat dilihat

dari tes organoleptiknya seperti pH, warna, rasa,

dan aroma.


2.6. Alat dan bahan

Bahan yang digunakan adalah bubuk kopi

robusta komersial yang diperoleh dari pasar

tradisional, starter kombucha, gula aren dan air.

Sedangkan alat yang digunakan adalah alat gelas,

toples kaca, kain serka, saringan dan pH universal.

2.7. Rancangan penelitian

Penelitian ini merupakan penelitian

eksperimental yang bertujuan untuk mengetahui

pengaruh lama fermentasi dan jenis kopi terhadap

organoleptik dan pH minuman kopi aren

kombucha. Penelitian ini menggunakan rancangan

acak lengkap dengan 2 faktor yaitu lama fermentasi

antara lain 0 hari sebagai kontrol, 7 hari dan 10 hari

dan jenis bubuk kopi yaitu kopi aceh, kopi robusta

dan kopi luwak. Analisis yang dilakukan meliputi

uji organoleptik dan pH.

2.8. Proses pembuatan kopi aren kombucha

Memasukkan masing-masing 15 g bubuk kopi

aceh, bubuk kopi robusta, dan bubuk kopi luwak ke

dalam air 1 liter mendidih kemudian ditambahkan

125 g gula aren dan diaduk rata. Cairan kopi aren

disaring dan didinginkan hingga suhu 37°C.

Memasukkan masing-masing larutan kopi ke dalam

toples steril dengan volume 700 mL.

Menginokulasi starter kombucha ke dalam masing-

masing larutan kopi. Menutup rapat toples dan

menutupi toples dengan kain serka. Meletakkan

toples pada tempat bersih dan kering dan

menginkubasi selama 10 hari. Menguji sampel pada

hari ke-0, hari ke-7 dan hari ke-10 masa inkubasi.


3.1. Hasil uji organoleptik

Kopi aren kombucha diuji organoleptiknya

pada hari ke-0, hari ke-7 dan hari ke-10 untuk

melihat nilai kesukaan panelis pada sampel.

Pengujian ini dilakukan oleh 25 orang panelis laki-

laki dan perempuan, agak terlatih, status dosen dan

mahasiswa dengan kisaran usia 22 hingga 40 tahun.

Penilaian organoleptik dilakukan dengan

menyajikan kopi aren kombucha.

Tabel 1. Hasil uji organoleptik minuman kopi aren

kombucha pada lama fermentasi hari ke-0

ParameterUji

Organoleptik

Lama Fermentasi

Hari ke-0KopiAceh

KopiRobusta

KopiLuwak

Rasa 1,0a 1,2a 1,2a

Aroma 1,0b 2,0a 2,3a

Warna 2,2a 2,5a 2,6a

3.1.1. Organoleptik rasa

Berdasarkan uji statistik yang disajikan

dalam Tabel 1 dan Tabel 2 diketahui bahwa

parameter rasa tidak berbeda jauh antara kopi aceh,

kopi robusta maupun kopi luwak. Sehingga dapat

diasumsikan bahwa rasa ketiga kopi aren kombucha

dapat diterima oleh panelis. Kombucha dari kopi

aren luwak memiliki rasa yang lebih disukai pada

ketiga waktu fermentasi. Panelis menyatakan kopi

aren kombucha yang berasal dari kopi luwak

memiliki cita rasa yang segar namun tidak

menghilangkan cita rasa kopi itu sendiri.

Gula aren juga berperan dalam menbentuk

rasa kopi aren kombucha. Hal tersebut sesuai

dengan penelitian yang dilakukan oleh Marwati,

dkk[13] tentang pengaruh konsentrasi gula dan

starter kombucha terhadap mutu teh kombucha.

Kualitas rasa terbaik diperoleh dari kombinasi

konsentrasi gula (20%) dan konsentrasi teh (20%),

dan perpaduan konsentrasi ini berpengaruh nyata

terhadap karakter rasa dan organoleptik teh

kombucha.

Tabel 2. Hasil uji organoleptik minuman kopi arenkombucha pada lama fermentasi hari ke-7 dan hari

ke-10

ParameterUji

Organoleptik

Lama Fermentasi

Hari ke-7 Hari ke-10KA KR KL KA KR KL

Rasa 1,4a 1,5a 2,0a 1,2a 1,3a 1,8a

Aroma 1,0b 1,2a 1,3a 1,0a 1,2a 1,8a

Warna 1,2a 1,3a 2,0a 1,0a 1,1b 1,2a

Keterangan: KA: kopi aceh; KR: kopi robusta; KL: kopiluwak.


17

3.1.2. Organoleptik aroma

Panelis menyatakan bahwa aroma kopi aren

kombucha adalah asam namun tidak meninggalkan

efek aroma terapi kopi. Akan tetapi terlihat

perbedaan yang nyata pada aroma kopi aceh (Tabel

1 dan Tabel 2). Panelis menyatakan aroma kopi

aren kombucha yang berasal dari kopi bubuk aceh

terasa sangat asam seperti cuka dan hanya

meninggalkan sedikit aroma kopi. Hal tersebut

berkaitan dengan nilai pH dari kopi aceh yaitu pH 2

(Gambar 1).

pH yang sangat rendah menyatakan sifat yang

sangat asam sehingga berpengaruh langsung pada

aroma kombucha dari proses fermentasi yang

dihasilkan. Selama proses fermentasi kombucha,

kultur scoby akan menghasilkan senyawa asam

volatil, non volatil dan non karbonil pada kopi

kombucha[14], seperti asam asetat, asetaldehid,

aseton, asetoin, dan diasetil yang mempengaruhi

aroma kombucha[15].

3.1.3. Organoleptik warna

Terdapat perbedaan yang nyata pada uji warna

kopi aren kombucha (Tabel 1 dan Tabel 2) yang

berasal dari kopi bubuk robusta. Warna minuman

kopi aren kombucha pada hari ke-0 yaitu coklat tua

kehitaman dan semakin memudar menjadi coklat

hingga coklat tua selama proses fermentasi.

Timbulnya warna awal dari kopi ini karena adanya

proses karamelisasi gula pada saat pemanasan[16].

Kombucha aren yang berasal dari robusta memiliki

warna yang lebih pudar jika dibandingkan dengan

sampel lainnya sehingga menurunkan tingkat

kesukaan panelis pada sampel tersebut. Hal tersebut

membuktikan bahwa semakin lama proses

fermentasi maka semakin pudar warna larutan kopi.

3.2. Hasil uji pH

Berdasarkan uji pH diketahui bahwa ketiga

sampel mengalami penurunan pH selama proses

fermentasi. Hal ini dapat terjadi karena

Penambahan gula sebagai bahan pembuatan

kombucha sangat berperan penting pada hasil akhir

minuman ini. Gula akan digunakan oleh khamir

dalam proses metabolisme hingga menghasilkan

alkohol dan CO2[3]. Mikroorganisme yang berada

dalam kultur kombucha mengubah gula menjadi

alkohol dan asam-asam organik terutama asam

asetat. Hal tersebut yang menyebabkan terjadinya

penurunan pH selama proses fermentasi.

Hasil uji pH ketiga sampel menunjukkan Hasil

uji pH disajikan pada Gambar 1. pH hari ke-10

pada semua jenis kopi yang digunakan dalam

penelitian cenderung memiliki nilai yang sangat

rendah, karena pH awal dari larutan kopi sudah

rendah yaitu pH 5. Selain itu, nilai pH media

fermentasi kombucha mengalami penurunan karena

selama fermentasi berlangsung bakteri Acetobacter

xylinum membentuk asam[17]. Hal tersebut yang

membuat larutan kopi hasil fermentasi semakin

asam disertai dengan adanya rasa alkohol[11].

Gambar 1. Hubungan antara lama fermentasi dengan

nilai pH.

4. KESIMPULAN

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan

dapat diambil simpulan bahwa lama fermentasi

berpengaruh terhadap perubahan pH dan kesukaan

atau penerimaan panelis pada minuman kopi aren

kombucha. Selain itu jenis kopi berpengaruh

terhadap organoleptik minuman kopi aren

kombucha.


Ucapan terima kasih diberikan kepada rekan

peneliti, serta Ayu Nora S. dan Andika selaku

asisten penelitian dan mahasiswa angkatan 2016

reguler A yang telah membantu selama penelitian

hingga terselesaikannya penelitian ini.




kepenulisan (authorship), dan atau publikasi artikel

ini.

DAFTAR PUSTAKA

1. Napitupulu MOW, Setyohadi, dan Lubis LM,Pengaruh Variasi Konsentrasi GulaSukrosa dan Lama Fermentasi TerhadapPembuatan Kopi Kombucha. JurnalRekayasa Pangan dan

0

1

2

3

4

5

6

0 7 10

pH

Lama Fermentasi

Aceh

Robusta

Luwak


18

Pertanian. J.Rekayasa Pangan dan Pert.2015: 3(3) : 316-22 .

2. Wistianah, D dan Zubaidah, E. KarakteristikKimiawi dan Mikrobiologis Kombuchadari Berbagai Daun Tinggi Fenol SelamaFermentasi. Jurnal Pangan danAgroindustri. 2015: 3(4) : 1446-1457.

3. Sreeramulu G, Zhu Y, Knol W. KombuchaFermentation and Its AntimicrobialActivity. Journal of Agriculture, FoodChemical. 2000: 48(6): 2589 – 2594.

4. Suhartatik N, Karyantina M, Purwanti IT.Kombucha Rosella (Hibiscus sabdariffa)dan kemampuannya sebagaiantihiperkolesterolemia. Agritech. 2009:29 (1): 29-35.

5. Hidayanti MD, Astuti S, Kustyawati ME.Pengaruh Pemberian “Kombucha” TheRosella Terhadap Profil Darah Mencit(Mus musculus L.). Agritech. 2014: 34(4) :382-9.

6. Suhardini PN, Zubaidah E. Studi AktivitasAntioksidan Kombucha dari BerbagaiJenis Daun Selama Fermentasi. JurnalPangan dan Agroindustri. 2016: 4(1): 221 –229.

7. Hidayana V, Kusuma AE. Uji Aktivitas TheKombucha Daun Coklat (Theobromacacao L.) Berdasarkan Lama Fermentasi.Jurnal Farmasi Higea. 2017: 9(2): 103

8 . Hassmy NP, Abidjulu J, Yudhistira A. AnalisisAktivitas Antioksidan pada The HijauKombucha Berdasarkan WaktuFermantasi yang Optimal. Pharmacon –Jurnal Ilmiah Farmasi Unsrat. 2017: (6)4:67-74.

9. Rahmah FA. Pengaruh Penggunaan JenisGula Merah dan Lama FermentasiTerhadap Karakteristik Water Kefir.(skripsi). Bandung : Universitas PasundanBandung; 2016.

10. Utami MF. Studi Pengembangan Usaha GulaMerah Tebu di Kabupaten Rembang

[diakses 15 Januari 2019].https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13507

11. Purborini A. Pengaruh Waktu Inkubasi padaFermentasi Cairan Kombucha Kopidengan Inokulum “Kultur Kombucha”terhadap Kadar Alkohol dan Tanin.(skripsi). Surakarta : FKIP UMS; 2003.

12. Susilowati A. Perbedaan Waktu Fermentasidalam Pembuatan Kombucha dariEkstrak The Hijau Lokal Arraca kiara,Arraca yabukita, Pekoe dan DewataSebagai Minuman Fungsional untukAntioksidan. Prosiding SNST ke-4; 2013;Semarang, Indonesia. Indonesia: FakultasTeknik Universitas Wahid HasyimSemarang; 2013.

13. Marwati SH, Handria R. PengaruhKonsentrasi Gula dan Starter TerhadapMutu Teh Kombucha. Jurnal TeknologiPertanian. 2013: 8(2) : 49-53.

14. Antara NS. Parameter Mutu dan ProsesDalam Fermentasi. Bali: LaboratoriumBioindustri. Fakultas Teknologi Pertanian,Universitas Udayana; 2009.

15. Kusmawati E. Kajian Formulasi Sarimentimun (Cucumis sativum L.) SebagaiMinuman Probiotik MenggunakanCampuran Kultur (skripsi). Bogor :Institut Pertanian Bogor; 2008.

16. Putri, RM. Pengaruh Pemberian SeduhanKopi Robusta (Coffea canephoravar.robusta) Terhadap KetebalanDinding Corpus Vertebrae Tikus StrainWistar Jantan (Rattus novergicus Strainwistar) (skripsi). Malang: UniversitasMuhammadiyah Malang; 2015.

17. Rahayu T, Rahayu T Optimasi FermentasiCairan Kopi dengan Inokulum KulturKombucha (Kombucha Coffee). JurnalPenelitian Sains & Teknologi. 2007: 8(1):15-29.


19

Artikel Penelitian

Vika Ayu Devianti1*), Anisa Rizki Amalia2

1Program Studi Diploma III Farmasi, Akademi Farmasi Surabaya2 Program Studi Diploma III Farmasi, Akademi Farmasi Surabaya

*) E-mail: [email protected]

ABSTRAK

Vitamin C berperan penting dalam mempertahankan daya tahan tubuh. Vitamin C mudah teroksidasi dan tidakstabil dalam bentuk larutan. Vitamin C banyak ditemukan dalam buah – buahan, diantaranya adalah apel danstroberi. Apel dan stroberi ini sering diolah dalam bentuk minuman sari buah melalui proses ekstraksi osmosis.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama waktu osmosis (30 dan 60 menit) dan penambahangula 10% terhadap kandungan vitamin C dalam minuman sari buah apel dan stroberi. Penambahan gula 10%mampu memperkecil penurunan kadar vitamin C dalam minuman sari buah. Penurunan kadar vitamin C padasampel sari buah stroberi tanpa penambahan gula adalah 18,7% pada menit ke-30 dan 37,5% pada menit ke-60,sedangkan penambahan gula 10% mengalami penurunan sebesar 2,7% pada menit ke-30 dan 7,9% pada menitke-60. Penurunan kadar vitamin C pada sampel sari buah apel tanpa penambahan gula adalah 24,2% pada menitke-30 dan 41,6% pada menit ke-60, sedangkan penambahan gula 10% mengalami penurunan sebesar 10,6%pada menit ke-30 dan 21,4% pada menit ke-60.

Kata kunci: Vitamin C, sukrosa, minuman sari buah, apel, strawberry, osmosis

The Effect of Osmosis Time on Vitamin C level in Strawberry andApple Juice

ABSTRACT

Vitamin C plays an important in human body. Vitamin C is easily degraded by heat, light, oxygen, and heavymetal cations. Vitamin C mostly found in fruits, such as strawberry and apple. Generally strawberry and appleare processed into fruit juice by adding sugar using osmosis extraction. The objective of this research is to findout the effect of osmosis time and sugar addition towards the vitamin C level in strawberry and apple juice. Theresult showed that sugar addition can affect the vitamin C level in strawberry and apple juice. Sugars candecrease the oxygen solubility causing less oxygen availability for oxidation of vitamin C. The diminish ofvitamin C content in apple juice with sugar addition were 10,6% and 21,4% for 30 and 60 minutes of osmosistime; while strawberry juice with sugar addition able to lowering vitamin C level until 18,7% and 37,5% for 30and 60 minutes of osmosis time.

Keywords: Vitamin C, sucrose, apple juice, strawberry juice, osmosis,

1.PENDAHULUAN

Vitamin C atau asam askorbat merupakan

vitamin larut air dan bermanfaat terhadap kebutuhan

manusia. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan

yang dibutuhkan untuk mempertahankan daya tahan

tubuh. Vitamin C umumnya dianggap sebagai

indikator kualitas nutrisi suatu makanan selama

proses pengolahan dan penyimpanan. Apabila

vitamin C dapat bertahan dengan baik, maka nutrisi

yang lain pun juga akan bertahan dengan baik[6,4].

Vitamin C sering dijumpai dalam sayuran dan

buah – buahan, salah satu diantaranya adalah stroberi

dan apel. Stroberi dan apel ini umum dikonsumsi

oleh masyarakat dan sering diolah menjadi minuman

sari buah. Namun, kandungan asam askorbat dalam

minuman sari buah mudah hilang karena teroksidasi

selama proses pengolahan dan penyimpanan.

Vitamin C bersifat termolabil dan mudah sekali

teroksidasi yang disebabkan karena adanya paparan

cahaya, pH, oksigen terlarut, ion logam, gula, dan

suhu penyimpanan[1,5]. Vitamin C tidak stabil dalam

larutan berair. Vitamin C dapat teroksidasi menjadi

asam dehidroaskorbat, yang kemudian terhidrolisis

menjadi asam 2,3-diketoglukonat[3,9]. Hidrolisis asam

dehidroaskorbat menyebabkan molekul ini

kehilangan sifat vitaminnya[1].

Pengaruh Lama Waktu Osmosis Terhadap Kandungan Vitamin Cdalam Minuman Sari buah Stroberi dan Apel


20

Penurunan kadar vitamin C selama

penyimpanan adalah masalah utama dalam

penurunan kualitas gizi dalam suatu minuman sari

buah. Minuman sari buah perlu diolah sesuai

dengan proses yang tepat dan disimpan dalam

kondisi yang sesuai, dengan demikian konsumen

akan mendapat manfaat maksimal dari kandungan

vitamin C dalam minuman sari buah[8].

Sari buah diperoleh dari hasil ekstraksi cairan

yang berada di dalam buah – buahan. Dalam proses

pembuatannya, sari buah ini ditambah gula dan air

kemudian didiamkan dalam jangka waktu tertentu

sehingga mengakibatkan terjadinya proses osmosis

dimana air yang berada di dalam bahan, melalui

membran semipermeabel, akan keluar kearah media

pelarut untuk menyeimbangkan tekanan yang

berada di kedua sisi membran semipermabel

tersebut[5].

Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian

tentang penurunan kandungan vitamin C dalam

minuman sari buah selama penyimpanan. Tujuan

dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar

vitamin C dalam minuman sari buah stroberi dan

apel selama 60 menit penyimpanan pada suhu

ruang dan pengaruh penambahan gula terhadap

penurunan kadar vitamin C di dalamnya. Analisis

kandungan vitamin C dalam minuman sari buah

stroberi dan apel menggunakan metode titrasi

iodimetri. Metode ini sederhana, instrument dan

reagen yang digunakan mudah dan efektif untuk

dilaksanakan.


2.1. Reagen

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini

adalah asam askorbat p.a.; I2 0,01 N; KIO3 0,1 N;

Na2S2O3 0,1N; KI 10%; H2SO4 2N; amilum 1%,

dan akuades.

2.2. Cara Pengambilan Sampel

Sampel diperoleh secara acak atau random

sampling. Sampel buah stroberi dan apel diperoleh

dari pedagang tradisional yang berada di wilayah

Surabaya Utara. Daun buah dibersihkan terlebih

dulu, lalu dicuci hingga bersih, kemudian diblender.

2.3. Preparasi Sampel

Buah apel dan stroberi yang telah bersih,

kemudian dipotong menjadi kecil, lalu dihaluskan

menggunakan blender (Miyako BL-152 GF). Buah

yang telah lunak tersebut kemudian disaring untuk

memisahkan residu padatnya. Sari buah dilarutkan

dengan air (1:4), lalu dibagi menjadi dua yaitu

sampel dengan penambahan sukrosa 10% dan

sampel tanpa penambahan sukrosa. Semua sampel

disimpan dalam suhu ruang untuk proses osmosis

selama 30 dan 60 menit. Semua sampel

diperlakukan dalam kondisi tertutup dari cahaya.

pH diukur disetiap perlakuan, yaitu saat setelah

dihaluskan, saat ditambah dengan air, saat setelah

ditambah sukrosa, dan saat setelah proses osmosi

berakhir.

2.4. Penetapan Kadar Vitamin C

Kadar Vitamin C dalam jus stroberi dan apel

ditentukan menggunakan tittrasi iodimetri. Sampel

diambil 10 mL, dimasukkan ke dalam erlenmenyer

250 mL, lalu ditambah dengan indikator amilum

1%. Sampel dititrasi dengan larutan I2 0,01 N yang

sebelumnya telah distandarisasi dengan natrium

tiosulfat. Sebelum digunakan, natrium tiosulfat

distandarisasi terlebih dulu dengan kalium iodida

dalam suasana asam. Tiap mL dari 0,01 N iodine

setara dengan 0,8806 mg asam askorbat. Hasil yang

diperoleh dihitung dalam mg asam askorbat per 100

mL jus stroberi dan apel. Masing – masing sampel

dipreparasi dan dianalisis sebanyak tiga kali

replikasi.


Kadar Vitamin C dalam sampel minuman sari buah

apel dan stroberi dengan adanya penambahan

gula dan tanpa gula terhadap lama osmosis

mengalami penurunan. Tabel 1 menunjukkan

bahwa kadar vitamin C awal dalam minuman sari

buah stroberi dengan penambahan gula (10%)

adalah 82,1 mg/100 mL dan tanpa penambahan

gula adalah 92,9 mg./100 mL, sedangkan kadar

awal vitamin C pada minuman sari buah apel

dengan penambahan gula 10% adalah 42,1 mg/100

mL dan tanpa gula adalah 40,6 mg/100 mL.

Tabel 1. Vitamin C dalam Minuman Sari BuahStroberi dan ApelKadar Vitamin C (mg/100mL)

Penambahan gula10%

Tanpa PenambahanGula

Stroberi(S)

Apel(A)

Stroberi(S)

Apel(A)

0menit

82,1 40,6 92,9 42,1

30menit

79,9 36,3 75,5 31,9

60menit

75,6 31,9 58,1 24,6


21

Kadar awal vitamin C pada kedua sampel

dengan penambahan gula mengalami penurunan

karena air yang berada di dalam buah bergerak

keluar kearah media pelarut sehingga kadar air

semakin meningkat yang mengakibatkan penurunan

kadar vitamin C di sari buah.

Penurunan kadar vitamin C dapat dilihat pada

grafik yang terdapat dalam Gambar 1 dan 2. Dari

kedua gambar tersebut menunjukkan bahwa

semakin lama waktu osmosis, kadar vitamin C

cenderung mengalami penurunan karena sampel

semakin lama terpapar oleh cahaya. Vitamin C

stabil dalam kondisi tanpa air dan oksigen, akan

tetapi vitamin C menjadi labil jika berada dalam

kondisi larutan berair, adanya panas, cahaya dan

oksidator. Penurunan kadar vitamin C pada sampel

sari buah stroberi tanpa penambahan gula adalah

18,7% pada menit ke-30 dan 37,5% pada menit ke-

60, sedangkan penambahan gula 10% mengalami

penurunan sebesar 2,7% pada menit ke-30 dan

7,9% pada menit ke-60. Penurunan kadar vitamin C

pada sampel sari buah apel tanpa penambahan gula

adalah 24,2% pada menit ke-30 dan 41,6% pada

menit ke-60, sedangkan penambahan gula 10%

mengalami penurunan sebesar 10,6% pada menit

ke-30 dan 21,4% pada menit ke-60.

Gambar 1. Kadar Vitamin C Minuman Sari BuahStroberi dengan gula (10%) dan tanpa gula

Gula mampu meningkatkan stabilitas vitamin

C pada suhu 24 – 25 °C dan berkurang pada suhu

70 – 90 °C[1,7]. Penambahan gula dapat mengurangi

penurunan kadar vitamin C dalam minuman sari

buah karena adanya gula dapat mengurangi

konsentrasi oksigen terlarut dalam minuman sari

buah sehingga mengurangi ketersediaan oksigen

yang dapat menurunkan kadar vitamin C. Gula juga

mampu meningkatkan energi aktivasi sehingga

menurunkan laju penurunan vitamin C, dengan

demikian proses oksidasi tertunda. Gula mampu

menghambat oksidasi asam askorbat dalam sistem

tertutup[1,8].

Gambar 2. Kadar Vitamin C Minuman Sari Buah

Apel dengan Gula (10%) dan Tanpa Gula

Vitamin C lebih stabil pada pH asam[2]. pH

rendah menunjukkan banyaknya asam dalam

minuman sari buah tersebut. Dalam penelitian ini

pH sari buah stroberi tanpa penambahan gula dan

air adalah 3 dan meningkat menjadi pH 4 saat ada

gula dan air. Sedangkan, derajat keasaman (pH) sari

buah apel tanpa penambahan gula dan air adalah 4

dan meningkat mendekati 5 saat ada gula dan air.

Peningkatan pH ini menunjukkan bahwa air yang

terekstrak dari dalam sampel semakin banyak,

sehingga mampu mengurangi kandungan asam di

dalamnya.

4. KESIMPULAN

Kadar vitamin C dalam minuman sari buah

stroberi sekitar 40 – 100 mg/100mL dan dalam

minuman sari buah apel adalah sekitar 20 – 45

mg/100mL. Konsentrasi vitamin C dalam semua

sampel dengan ataupun tanpa penambahan gula

mengalami penurunan terhadap lama waktu

osmosis. Penyimpanan dalam ruang tertutup dan

penambahan gula mampu mengurangi penurunan

kadar vitamin C dalam minuman sari buah bila

dibandingkan tanpa penambahan gula. Pada menit

ke – 60, kadar vitamin C dalam minuman sari buah

apel dengan penambahan gula 100% lebih sedikit,

yaitu sebesar sebesar 21,4%, bila dibandingkan

tanpa penambahan gula yang mencapai 41,6%.

Konsentrasi gula yang lebih tinggi dan lama waktu

osmosis yang lebih lama perlu diteliti lebih lanjut

40

50

60

70

80

90

100

0 30 60

Vit

amin

C(m

g/1

00

mL

)

Waktu (menit)

Minuman Sari Buah Stroberi

gula 10% tanpa gula

20

25

30

35

40

45

0 30 60

Vit

amin

C(m

g/1

00

mL

)

Waktu (menit)

Minuman Sari Buah Apel

gula 10% tanpa gula


22

agar data yang dihasilkan dapat semakin

menambah wawasan masyarakat tentang penurunan

vitamin C dalam minuman sari buah selama

penyimpanan, dengan demikian manfaat kesehatan

pada minuman sari buah segar dapat

dimaksimalkan terlebih dahulu sebelum

dikonsumsi.


Penulis mengucapkan terimakasih kepada

Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

(LPPM) akademi farmasi Surabaya melalui dana

penelitian internal. Penulis juga mengucapkan

terimakasih kepada Nurul Nafisah dan Hendik

sebagai asisten peneliti selama penelitian ini

berlangsung di Laboratorium Kimia Akademi

Farmasi Surabaya.

6. KONFLIK KEPENTINGANSeluruh penulis menyatakan tidak terdapat



ini.

DAFTAR PUSTAKA

1. Herbig AL, Renard Catherin MGC. Factorsthat impact the stability of vitamin C atintermediate temperatures in a foodmatrix. Food Chemistry. 2017;220(2017):444– 451.

2. Octaviani LF, Rahayuni A. Pengaruh berbagaikonsentrasi gula terhadap aktivitasantioksidan dan tingkat penerimaansari buah buni (Antidesma bunius).Journal of Nutrition College.2014;3(4):958 – 965.

3. Munialo CD, Kontogiorgos V. An investigationinto the degradation of ascorbic acid insolutions. Journal of Food Research andTechnology. 2014;2(3):106 – 112.

4. Offor CE, Okechukwu PCU, Esther UA.Determination of ascorbic acid contentsof fruits and vegetables. InternationalJournal of Pharmacy and MedicalSciences. 2015;5(1):01 – 03.

5. Pertiwi MFD, Susanto WH. Pengaruh proporsi(buah : sukrosa) dan lama osmosisterhadap kualitas sari buah stroberi(Fragaria vesca L). Jurnal Pangan danArgoindustri. 2014;2(2):82 – 90.

6. Pisoschi AM, Pop A, Negulescu GP, Pisoschi A.Determination of ascorbic acid contentof some fruit juices and wine byvoltammetry performed at Pt and

carbon paste electrodes. Molecules.2011;16(2):1349 – 1365.

7. Rojas AM, Gerschenson, LN. Ascorbic aciddestruction in aqueous model systems:an additional discussion. Journal of theScience of Food and Agriculture.2001;81(15):1433-1439.

8. Sapei L, Hwa L. Study on the kinetics ofvitamin C degradation in freshstrawberry juices. Procedia Chemistry.2014;9 (2014):62 – 68.

9. Wonsawat Q. Determination of vitamin c(ascorbic acid) in orange juicesproduct. International Scholarly andScientific Research & Innovation.2014;8(6):623-62


23

Artikel Penelitian

Qurrota A’yuni1*) dan Trisna Kumala Dhaniswara1

1Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Nahdlatul Ulama Sidoarjo*) E-mail: [email protected]

ABSTRAK

Material FeF3 dapat diaplikasikan dalam berbagai bidang diantaranya sebagai material katoda untuk baterai ionlitium dan katalis heterogen pada beberapa reaksi yang melibatkan sisi asam. Sintesis FeF3 dapat dilakukanmelalui beberapa cara, salah satunya dengan metode sol-gel. Di dalam proses sol-gel adanya agen gelasi dapatmengontrol porositas dan sifat keasaman katalis. Pada penelitian ini dipilih agen gelasi dari senyawa alkoholyaitu metanol dan etanol. Masing-masing padatan yang telah disintesis kemudian dikarakterisasi strukturpadatannya dengan difraksi sinar-X. Hasil penelitian menunjukkan bahwa padatan FeF3 telah berhasil disintesismelalui metode sol gel dengan agen gelasi yang berbeda yaitu metanol dan etanol yang masing-masingdituliskan sebagai FeF3(me) dan FeF3(et). Karakterisasi struktur padatan FeF3 menggunakan difraksi sinar-Xmenghasilkan difraktogram yang sesuai dengan PDF No. 85-0481 dan data ICSD kode 016671 yang memilikistruktur rhombohedral dengan space group R-3cR dan panjang kisi kristal sebesar a = b = c = 5,362 Å dengansudut α = β = γ = 57,99°. Struktur kristal FeF3 disusun oleh ion Fe3+ dengan jari-jari 0,384 Å dan ion F- denganjari-jari 0,798 Å dengan tipe ikatan ionik. Rasio besarnya kristalinitas FeF3(et) dibandingkan dengan kristalinitasFeF3(me) sebesar 5:4.

Kata kunci: FeF3, sintesis sol-gel, difraksi sinar-X, struktur padatan.

Sol-Gel Synthesis and Solid Structure Characterization of FeF3 UsingX-Ray Diffraction

ABSTRACT

FeF3 material can be applied in various fields including as cathode material for lithium ion batteries and

heterogeneous catalysts in some reactions involving the acid side. Synthesis of FeF3 can be done in several

ways, one of them is the sol-gel method. In the sol-gel process the gelation agent can control the porosity and

acidity of the catalyst. In this study, gelation agents were selected from alcohol compounds, namely methanol

and ethanol. The solids that has been synthesized was then solid structure characterized by X-ray diffraction.

The results showed that FeF3 solids were successfully synthesized through the sol-gel method with different

gelation agents, namely methanol and ethanol, each of which was written as FeF3(me) and FeF3(et).

Characterization of the solid structure of FeF3 using X-ray diffraction produces a diffractogram according to the

PDF No. 85-0481 and ICSD data code 016671 which has a rhombohedral structure with space group R-3cR and

crystal lattice length of a = b = c = 5.362 Å with an angle α = β = γ = 57.99°. The crystal structure of FeF3 is

composed by Fe3+ ions with radius 0.384 Å and F- ions with radius 0.798 Å with ionic bond types. The ratio of

the crystallinity of FeF3(et) compared to the crystallinity of FeF3(me) is 5:4.

Keywords: FeF3, sol-gel synthesis, X-ray diffraction, solid structur.

1. PENDAHULUAN

Besi (III) Fluorida (FeF3) memiliki manfaat

yang dapat diaplikasikan dalam berbagai bidang

diantaranya sebagai material katoda untuk baterai ion

litium [1], katalis heterogen pada reaksi-reaksi yang

membutuhkan sisi asam, contoh pada reaksi

isomerisasi sitronelal menjadi isopulegol [2], adisi

sianotrimetilsilan menjadi aldehid, dan sintesis

polihidrokuinolin [3]. Pada reaksi-reaksi tersebut,

katalis FeF3 terbukti efektif mengkatalisis beberapa

reaksi dengan sisi asamnya. Hal ini karena sifat

material FeF3 yang diketahui memiliki sifat

keasaman tinggi, stabilitas termal tinggi, kelarutan

rendah terhadap pelarut polar dan ketahanan

terhidrolisis [2].

Sintesis FeF3 dapat dilakukan melalui

beberapa cara, salah satunya dengan metode sol-gel.

Di dalam proses sol-gel adanya agen gelasi tertentu.

Sintesis Sol-Gel dan Karakterisasi Struktur Padatan FeF3 denganDifraksi Sinar-X


24

dapat mengontrol porositas dan sifat keasaman

katalis

Agen gelasi yang sesuai untuk sintesis sol-

gel adalah senyawa alkohol atau eter [4].

Kebanyakan senyawa eter memiliki titik didih lebih

rendah dibandingkan alkohol. Titik didih yang

rendah mengakibatkan agen gelasi cepat menguap

pada suhu kamar, padahal keberadaannya

diperlukan selama reaksi berlangsung untuk proses

polimerisasi. Menurut Guo (2013) metanol dapat

digunakan sebagai agen gelasi pada metode sol-gel

menghasilkan xerogel terfluorinasi dan material

yang aktif sebagai katalis [2]. Valerie dkk., (2009),

melaporkan bahwa penggunaan etanol sebagai agen

gelasi pada sintesis sol-gel dapat menghasilkan

material dengan pori meso [5]. Oleh karena itu pada

penelitian ini dipilih agen gelasi dari senyawa

alkohol yaitu metanol dan etanol. Masing-masing

katalis yang telah disintesis kemudian

dikarakterisasi struktur padatannya dengan difraksi

sinar-X. Menurut Ali (2017), struktur kristal

merupakan faktor penting dalam kinerja suatu

material seperti pada bidang elektrokimia dari

bahan elektroda untuk aplikasi baterai dan bidang

katalis yang berhubungan dengan kristalinitas

material tersebut [6].


Penelitian ini dilakukan melalui dua tahap.

Tahap pertama yaitu sintesis katalis FeF3 dengan

metode sol-gel menggunakan variasi agen gelasi

yaitu metanol dan etanol. Tahap kedua yaitu

karakterisasi struktur padatan hasil sintesis dengan

difraksi sinar-X.

2.9. Alat dan Bahan

Peralatan yang digunakan dalam penelitian

ini dibagi menjadi dua, yaitu peralatan untuk

sintesis katalis dan instrumen untuk karakterisasi

struktur padatan. Peralatan yang digunakan untuk

sintesis katalis adalah cawan, gelas beaker, oven,

neraca analitik dan alat-alat yang terbuat dari

polietilen yang meliputi beaker, pipet, corong,

pengaduk dan gelas ukur plastik. Sedangkan

instrumen yang digunakan untuk karakterisasi

struktur padatan hasil sintesis adalah Difraktometer

Sinar-X tipe XPert MPD.

Bahan-bahan yang digunakan dalam

penelitian ini adalah bahan-bahan kimia yang

memiliki kemurnian pro analisis (p.a) yang meliputi

FeCl3·6H2O (Merck, 99%), HF (Merck, 40%),

metanol (Merck, 99,9%), etanol (Merck, 99,9%),

dan akuabides.

2.10. Sintesis FeF3 dengan Metode Sol-Gel

Padatan FeF3 disintesis melalui metode sol-

gel yang diadopsi dari penelitian Murwani dkk.

pada tahun 2004 [7] dan A’yuni pada tahun 2015 [8],

yaitu dengan cara mereaksikan secara stoikiometri

FeCl3·6H2O dalam agen gelasi yang berbeda yaitu

metanol dan etanol dengan larutan HF yang

ditambahkan tetes demi tetes sambil diaduk pada

suhu kamar hingga terbentuk gel, gel kemudian

dilakukan pemeraman (aging) pada suhu kamar

selama beberapa hari hingga pertumbuhan gel

konstan. Selanjutnya campuran gel dan filtrat

dipisahkan dengan dekantasi kemudian gel dicuci

dengan akuabides. Gel yang diperoleh selanjutnya

dikeringkan dalam oven pada suhu 100C dan

dikalsinasi pada suhu 400C. Padatan yang

diperoleh kemudian dikarakterisasi strukturnya

dengan difraksi sinar-X.

2.11. Karakterisasi Struktur Padatan FeF3

dengan Difraksi Sinar-X

Padatan hasil sintesis dikarakterisasi

strukturnya dengan difraksi sinar-X (XRD).

Preparasi padatan dilakukan terlebih dahulu

dengan cara padatan sebanyak ± 1 gram ditumbuk

hingga halus kemudian diletakkan pada sampel

holder dan diratakan permukaanya. Pengukuran

dilakukan pada sumber radiasi material anoda Cu

dengan Kα1 = 1,54060 Å, Kα2 = 1,54443 Å, dan

Kβ = 1,39225 Å. Sudut 2θ yang digunakan antara

25-85° dengan interval 0,0167°. Difraktogram

yang diperoleh kemudian dicocokkan dengan

database JCPDS-International Center for

Diffraction Data tahun 2001 melalui program

PCPDFWIN dan database FIZ/NIST-Inorganic

Crystal Structure Database tahun 2008 melalui

program FindIt.


Sintesis padatan FeF3 dilakukan melalui

metode sol-gel karena metode sol-gel banyak

diketahui dapat menghasilkan produk homogen,

berlangsung pada suhu rendah dan dapat dikontrol

melalui penggunaan agen gelasi [9][10]. Prekursor

yang digunakan dalam sintesis ini adalah

FeCl3•6H2O yang menjadi sumber kation Fe3+ dan

HF sebagai sumber anion F-, sedangkan agen gelasi

yang digunakan pada penelitian ini adalah senyawa

alkohol sederhana yaitu metanol dan etanol.


25

Senyawa alkohol dipilih karena sesuai untuk

sintesis sol-gel yang sekaligus menjadi sumber

alkoksi [11]. Selain alkohol, dapat juga digunakan

agen gelasi dari senyawa lain, misalnya eter akan

tetapi jika dibandingkan dengan alkohol, eter

memiliki titik didih yang lebih rendah sehingga

mudah menguap pada suhu kamar padahal

keberadaan agen gelasi ini diperlukan selama reaksi

berlangsung untuk proses polimerisasi. Proses

sintesis FeF3 dengan metode sol-gel terdapat dua

tahapan yang dilalui. Tahap pertama adalah reaksi

alkoholisis dengan adanya pembentukan alkoksida

logam dari prekursor logam dengan agen gelasi.

Tahap kedua, terjadinya reaksi fluorolisis yaitu

ketika jaringan gel mulai terbentuk dan katalis

fluorida tumbuh dari gel tersebut [12][13]. Tahapan

sintesis sol-gel pada penelitian ini dapat dilihat

pada Gambar 1.

Gambar 1. Diagram Sintesis Sol-Gel FeF3

Jaringan gel FeF3 yang terbentuk

selanjutnya diperam (aging) pada suhu kamar

selama beberapa hari agar pertumbuhan gel

berlangsung sempurna. Gel yang telah stabil

dipisahkan dari kelebihan pelarut dan dicuci dengan

akuabides agar terbebas dari sisa prekursor seperti

ion klorida, air dan alkohol. Gel kemudian

dikeringkan dalam oven pada suhu 100°C untuk

menghilangkan kelebihan pelarut dan sisa air

pencucian. Selanjutnya gel yang telah kering

dikalsinasi pada suhu 400°C untuk

mendekomposisi zat lain yang masih tersisa pada

padatan katalis karena adanya sedikit pengotor

dapat mengubah sifat material secara signifikan

seperti kinerja katalitiknya. Padatan yang disintesis

dengan agen gelasi metanol dituliskan sebagai

FeF3(me), sedangkan padatan yang disintesis

dengan agen gelasi etanol dituliskan sebagai

FeF3(et)

Padatan hasil sintesis masing-masing

dikarakterisasi strukturnya dengan instrumen

difraktometer sinar-X (XRD) dan diperoleh

difraktogram yang disajikan pada Gambar 4.1.

Difraktogram padatan hasil sintesis kemudian

dicocokkan dengan database JCPDS-International

Center of Diffraction Data tahun 2001 dengan

program PCPDFWIN. Setelah dilakukan search

and match dari data 2θ dan pola intensitas untuk

atom Fe dan F, diperoleh hasil pencocokan yang

paling sesuai dengan difraktogram hasil sintesis

adalah database PDF No. 85-0481 yang

menunjukkan bahwa padatan hasil sintesis adalah

FeF3 dengan struktur Rhombohedral. Selain

dicocokkan dengan database produk target yaitu

FeF3, difraktogram juga dicocokkan dengan

database prekursor yaitu FeCl3 dan zat yang

kemungkinan terbentuk apabila Fe bereaksi dengan

udara yaitu Fe2O3. Hasil pencocokan menunjukkan

tidak adanya puncak yang sesuai dengan FeCl3

maupun Fe2O3. Berdasarkan analisis tersebut, maka

dapat disimpulkan bahwa padatan hasil sintesis

merupakan FeF3 dengan struktur fasa tunggal.

Berdasarkan data difraktogram yang ditunjukkan

pada Gambar 2. baik FeF3(me) maupun FeF3(et)

yang dikalsinasi pada suhu 400°C menghasilkan

padatan yang sedikit amorf meskipun puncak-

puncaknya masih dapat terdeteksi, sehingga untuk

mendapatkan padatan dengan struktur yang lebih

kristalin dan teratur maka diperlukan kalsinasi pada

suhu yang lebih tinggi lagi.

Gambar 2. Difraktogram FeF3(me) dan FeF3(et)

Pada Gambar 2. terlihat lima puncak

utama yang dimiliki oleh FeF3(me) dan FeF3(et)

yang terletak pada 2θ antara 30-60° yaitu pada

33,1; 35,6; 40,9; 49,4; 54,0. Intesitas puncak

FeF3(et) terlihat lebih tinggi dibandingkan dengan

intesitas FeF3(me), sehingga dapat dikatakan bahwa

pada suhu kalsinasi yang sama, FeF3(et) memiliki

tingkat kristalinitas yang lebih tinggi dari FeF3(me).

Perhitungan persentase kristalinitas diambil

berdasarkan intensitas puncak karakteristik

difraktogram FeF3 yaitu pada daerah utama pada 2θ

33,1; 35,6; 40,9; 49,4; 54,0. Perhitungan tersebut

diadopsi dari laporan Rayalu dkk., (2005) untuk

mengetahui perbandingan kristalinitas padatan [14].

Data kristalinitas relatif kedua padatan ditampilkan

pada Tabel 1. yang menunjukkan bahwa rasio

besarnya kristalinitas FeF3(et) dibandingkan dengan


26

kristalinitas FeF3(me) adalah 5:4. Menurut

laporan Zhang dkk., (1999), penggunaan agen

gelasi alkohol dengan struktur yang lebih besar

(BM etanol > BM metanol) pada proses sintesis

akan menghasilkan material dengan struktur lebih

teratur yang ditandai dengan meningkatnya

intensitas puncak difraksi [15]. Keteraturan struktur

ini disebabkan oleh peran agen gelasi yang

bertindak sebagai spacer antar ion logam sehingga

proses polimerisasi dapat terkontrol dengan baik.Tabel 1. Data Kristalinitas Relatif Padatan FeF3(me)

dan FeF3(et)

Setelah diketahui kesesuaian antara

difraktogram hasil karakterisasi XRD dengan PDF

No. 85-0481 selanjutnya dilakukan pencocokan

dengan database Inorganic Crystal Structure

Database (ICSD) melalui program FindIt untuk

memperoleh gambaran struktur kristal padatan

FeF3. Hasil pencocokan menunjukkan bahwa FeF2

hasil sintesis memiliki tingkat kecocokan paling

besar dengan data ICSD kode 016671 yang

mempunyai struktur rhombohedral dengan space

group R-3cR. Menurut Ali dkk, (2017), FeF3

dengan/atau tanpa kandungan hidrat, ditemukan

dengan beberapa struktur kristal, termasuk tipe

rhombohedral dengan space group R-3c [6].

Struktur kristal FeF3 sesuai ICSD kode 016671

ditunjukkan pada Gambar 3.

Gambar 3. Struktur Kristal FeF3 berdasarkan dataICSD 016671, ( ) Atom Fe dan ( ) Atom F

Untuk memperoleh gambar struktur kristal

ini didasarkan pada data parameter kisi yang

meliputi nilai panjang kisi kristal (a, b, dan c) serta

sudut α, β, dan γ pada sistem Bravais. Seperti yang

terlihat pada Gambar 3. bahwa panjang kisi kristal

FeF3 sebesar a = b = c = 5,362 Å dengan sudut α =

β = γ = 57,99°. Struktur kristal FeF3 disusun oleh

ion Fe3+ dengan jari-jari 0,384 Å dan ion F- dengan

jari-jari 0,798 Å dengan tipe ikatan ionik. Panjang

ikatan antara Fe-F sebesar 1,9198 Å, sedangkan

panjang ikatan antara F-F sebesar 2,712 Å.

4. KESIMPULAN

Dari hasil penelitian ini, dapat diambil

kesimpulan bahwa padatan FeF3 telah berhasil

disintesis melalui metode sol gel dengan agen

gelasi yang berbeda yaitu metanol dan etanol yang

masing-masing dituliskan sebagai FeF3(me) dan

FeF3(et). Karakterisasi struktur padatan FeF3

menggunakan difraksi sinar-X menghasilkan

difraktogram yang sesuai dengan PDF No. 85-0481

dan data ICSD kode 016671 dengan struktur

rhombohedral dengan space group R-3cR dan

panjang kisi kristal sebesar a = b = c = 5,362 Å

dengan sudut α = β = γ = 57,99°. Struktur kristal

FeF3 disusun oleh ion Fe3+ dengan jari-jari 0,384 Å

dan ion F- dengan jari-jari 0,798 Å dengan tipe

ikatan ionik. Rasio besarnya kristalinitas FeF3(et)

dibandingkan dengan kristalinitas FeF3(me) sebesar

5:4.


Penulis mengucapkan terima kasih kepada

Kementerian Riset, Teknologi, Dan Pendidikan

Tinggi Republik Indonesia melalui dana hibah

Penelitian Dosen Pemula (PDP) tahun anggaran

2018 yang telah membiayai penelitian ini.





ini.

DAFTAR PUSTAKA

1. Chen C, Xu X, Chen S, Zheng B, Shui M, Xu L,et al. The preparation andcharacterization of iron fluoridespolymorphs FeF3·0.33H2O and β-FeF3∙3H2O as cathode materials forlithium-ion batteries. Materials

Padatan2θ (°) Jumlah

IntensitasRelatif

KristalinitasRelatif (%)33,1 35,6 40,9 49,4 54,0

FeF3(et) 327,7 218,6 59,7 106,9 132,5 845,4 100

FeF3(me) 235,9 202,0 57,0 90,5 106,8 692,2 81,9


27

Research Bulletin. 2015: 64(2015): 187-193.

2. Guo Y. Novel nanoscopic FeF3–basedmaterials: synthesis, characterisation,and catalytic applications (disertasi).Jerman: Humboldt-Universität zu Berlin;2013.

3. Surasani R, Kalita D, Rao AVD, Yarbagi K,Chandrasekhar, KB. FeF3 as a novelcatalyst for the synthesis ofpolyhydroquinoline derivatives viaunsymmetrical Hantzsch reaction. J.Fluorine Chem. 2012: 135(1): 91-96.

4. Murthy JK, Gross U, Rüdiger S, dan Ünveren E.Synthesis and Characterization ofChromium (III)-doped MagnesiumFluoride Catalysts. Applied Catalysis A:General, 2004. 282(1-2): 85-91.

5. Valerie NN, Murwani IK. MgF2 as Catalystand Support on Phenol Acylation. Oralpresentation in The First InternationalSeminar on Science and Technology(ISSTEC); 24 Januari 2009; Yogyakarta,Indonesia. Indonesia : Universitas GadjahMada; 2009.

6. Ali G, Lee JH, Chang W, Cho BW, Jung HG,Nam KW, et al. Lithium IntercalationMechanism into FeF3·0.5H2O As AHighly Stable Composite CathodeMaterial. Scientific Reports. 2017: 7:42237.

7. Murwani IK, Kemnitz E, Skapin T, Amiry MN,Winfield JM. Mechanism Investigationof Hydrodechlorination of 1,1,1,2-Tetrafluorodichloroethane on MetalFluoride-Supported Pd and Pd.Catalysis Today. 2004: 88(34): 153–168.

8. A’yuni Q. Sintesis Katalis MgF2 Metode Sol-Gel dengan Gelating Agent Etanol danEtilen Glikol serta Kinerjanya padaReaksi Asetilasi Gliserol, Surabaya:Kimia ITS; 2015.

9. Wojciechowska M, Zieliński M dan PietrowskiM. MgF2 as A Non-ConventionalCatalyst Support. Journal of FluorineChemistry. 2003. 120(1): 1–11.

10. López T, Gómez O, Navaro A, Ramírez-SolísE, Sánchez-Mora S, Castillo E, et al. Sol-Gel Ru/SiO2-Catalyst: Theoretical andExperimental Determination of the Ru-in-Silica Structure. J. Catal. 1993:141(1): 11–23.

11. Murthy JK, Groß U, Rüdiger S, Ünveren EKemnitz E. FeF3/MgF2: Novel LewisAcidic Catalyst Systems. AppliedCatalysis A: General. 2004: 278(1): 133–138.

12. Wuttke S, Coman SM, Kröhnert J, Jentoft FC,Kemnitz E. Sol–Gel Prepared

Nanoscopic Metal Fluorides – a NewClass of Tunable. Catalysis. 2010:152(1-4): 2–10.

13. Murwani IK, Scheurell K, Kemnitz E. Liquidphase oxidation of ethylbenzene onpure and metal doped HS-AlF3.Catalysis Communications. 2008: 10(2):227–231.

14. Rayalu SS, Udhoji JS, Meshram SU, NaiduRR, Devotta S. Estimation ofcrystallinity in flyash-based zeolite-Ausing XRD and IR spectroscopy.Current Science. 2005: 89 (12): 2147-2151.

15. Zhang G, Liu M. Preparation ofNanostructured Tin Oxide Using A Sol-Gel Process Based on Tin Tetrachlorideand Ethylene Glycol. Journal ofMaterials Science. 1999: 34(13): 3213–3219.


28

Halaman Kosong


29

Artikel Penelitian

Iin Ernawati1*), Wardah Rahmatul Islamiyah2

1 Dosen Akademi Farmasi Surabaya, Surabaya, Indonesia2 Dokter Spesialis Syaraf, Departemen Saraf, Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia;

*) E-mail: [email protected]

ABSTRAK

Epilepsi termasuk penyakit kronis otak yang dikarakterisasi dengan kejang berulang (2 kali atau lebih),dimana terjadi gerakan involunter yang melibatkan sebagian tubuh (partial) atau seluruh tubuh (generale), danseringkali disertai dengan hilangnya kesadaran dan kontrol fungsi saluran cerna atau saluran kemih. Pengobatanepeilepsi sering menggunakan OAE (Obat AntiEpilpsi). Diketahui 70% anak-anak dan dewasa dengan epilepsiberhasil diterapi dengan obat antiepilepsi. Salah satu ukuran manajemen terapi obat pada penyakit epilepsiadalah menurun atau hilangnya kejang, sehingga adanya kejadian kejang menjadi salah satu ukuran pencapaianend outcome. Kejadian kejang dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya ada tidaknya faktor pemicu kejangdan kepatuhan konsumsi obat antiepilepsi. Penelitian ini merupakan penelitian observasional cross sectionalyang dilakukan di poli neurologi Instalasi Rawat Jalan RSUD dr. Soetomo dan Instalasi rawat Jalan RSUniversitas Airlangga. Selama penelitian diperoleh 52 pasien epilepsi yang menggunakan obat antiepilepsi. Padapenelitian ini diamati hubungan kepatuhan terhadap adanya kejang pasien epilepsi dalam penggunaan obat antiepilepsi. Pada penelitian ini diketahui nilai koefisien korelasi/ nilai rho (r) sebesar -0,348 dengan nilai p= 0,011(p<0,05) atau signifikan secara statistik. Hasil tersebut menunjukkan adanya hubungan antara kategori kepatuhan(menggunakan kuesioner ARMS) dengan kejadian kejang, dimana semakin tinggi skor ARMS (dianggapsemakin tidak patuh) berbanding lurus dengan peningkatan kejang.

Kata kunci: Epilepsi, Kepatuhan, OAE, Kejang, ARMS

Correlation between Adherence of Antiepileptic Drugs UsageMeasured with ARMS (Adherence Refill Medication Scale)

Questionnaire and Seizure Events of Epilepsy Patients

ABSTRACT

Epilepsy is a chronic brain disease characterized by recurrent seizures (2 times or more), in whichinvoluntary movements involve part of the body (partial) or whole body (general). Treatment of epilepsy usesantiepileptic drugs. It is known that 70% of children and adults with epilepsy are successfully treated withantiepileptic drugs. One of measurements of drug therapy management in epilepsy is decreasing or losingseizures, so that the event of seizures is one measure of end outcomes. Seizure events are influenced by severalfactors including the presence or absence of seizure trigger factors and adherence with the consumption ofantiepileptic drugs. This study was an observational cross sectional study conducted at the neurologydepartment dr. Soetomo and Airlangga University hospital. This study aims to observe the relationship ofadherence of antiepileptic drug consumption with seizures of epilepsy patients. This study observed 52outpatients with epilepsy taking antiepileptic drugs. This study showed that the correlation coefficient / rho value(r) is -0,348 with a value of p = 0.011 (p <0.05). These results indicate that an association between adherencecategories (using the arms questionnaire) with the events of seizures, whereas the higher of the arms score(considered to be increasingly disobedient) is directly proportional to the increase in seizures.

Keywords: Epilepsy, Adherence, AED, Seizure, ARMS

1. PENDAHULUAN

Epilepsi adalah penyakit kronik dengan gangguan

yang bersifat heterogen, multifaset yang

dikarakterisasi dengan kejang berulang (2 kali atau

lebih), dimana terjadi gerakan involunter yang

melibatkan sebagian tubuh (partial) atau seluruh

tubuh (generale), dan seringkali disertai dengan

hilangnya kesadaran dan kontrol fungsi saluran cerna

Hubungan Kepatuhan Penggunaan Obat Anti Epilepsi terhadapKejadian Kejang Pasien Epilepsi menggunakan kuesioner ARMS

(Adherence Refill Medication Scale)


30

atau saluran kemih [1]; [2].Pada beberapa studi yang

dilakukan di negara yang berpendapatan rendah

dan menengah, prevalensi epilepsi menjadi lebih

tinggi yaitu antara 7-14 pasien epilepsy per 1000

penduduk [3]. Belum terdapat data pasti mengenai

prevalensi maupun insidensi pasien epilepsi aktif di

Indonesia, namun sebagai suatu negara berkembang

yang berpenduduk berkisar 261 juta, maka

diperkirakan jumlah orang dengan epilepsi yang

masih mengalami bangkitan atau membutuhkan

pengobatan berkisar 2,7 juta orang.

OAE (Obat Anti Epilepsi) merupakan

terapi utama untuk kebanyakan pasien epilepsi.

Terapi tersebut bertujuan untuk mencegah

terjadinya kejang tanpa menyebabkan efek

samping, dengan jadwal minum obat yang mudah

untuk diikuti pasien. Berdasarkan data WHO

diketahui bahwa OAE dapat memberikan aktivitas

menghentikan kejang pada anak-anak sekitar 70%

dan 60% pada orang dewasa tanpa adanya relaps

atau kekambuhan [3]. Di seluruh dunia, OAE

generasi lama seperti fenitoin, asam valproat,

karbamazepin, dan fenobarbital umum digunakan

sebagai lini pertama untuk kebanyakan kasus

kejang karena sama efektifnya dengan OAE

golongan terbaru dan secara signifikan lebih murah[4].

Salah satu ukuran manajemen terapi obat

pada penyakit epilepsi adalah menurun/hilangnya

kejang, sehingga perhitungan frekwensi kejang dan

durasi menjadi salah satu ukuran pencapaian end

outcome. Frekwensi dan durasi kejang dapat

dipengaruhi oleh kadar obat antiepilepsi dalam

darah [5]. Layanan farmasi klinik pada pasien

epilepsi memiliki berbagai keunikan antara lain

pemilihan obat yang sarat dengan kesulitan karena

problema klinik yang beragam, kondisi patologis

lain yang menyertai, kehamilan, adherence yang

kurang, farmakokinetika klinik dan lain-lain. Selain

itu terapi epilepsi dengan OAE memiliki tantangan

karena baru berkisar 70-75% yang dapat dikontrol

dengan terapi tersebut. Hal ini berarti masih

berkisar 25-30% pasien epilepsi yang belum

terkendalikan oleh antikonvulsan [6]. Salah satu hal

yang masih menjadi tantangan dan menjadi

penyebab belum terkontrolnya terapi dengan OAE

adalah adherence/ kepatuhan [5]. Hovinga et al [6],

menemukan bahwa ketidakpatuhan menyumbang

29% terhadap kontrol kejang.

Adherence atau kepatuhan dapat diukur

dengan metode pengukuran langsung dan tidak

langsung. Metode pengukuran langsung yakni

mengukur kadar obat antiepilepsi langsung

menggunakan serum atau plasma darah pasien,

sedagkan metode tidak langsung adalah metode

yang mengukur kepatuhan menggunakan kuesioner

maupun pill count [7]. Pada penelitian ini digunakan

kuesinoner ARMS (Adherence to Refill and

Medication Scale). Penelitian pengukuran

kepatuhan menggunakan ARMS memiliki

keuntungan dibandingkan kuesioner lain yaitu

mudah digunakan, valid dan reliable sebagai

instrumen untuk mengukur kepatuhan pada

populasi dengan penyakit kronis serta sesuai

digunakan pada pasien dengan kemampuan baca

tulis rendah [8]; [9]. Selain itu ARMS memiliki dua

indikator pengukuran kepatuhan yaitu patuh minum

obat dan patuh menebus resep berulang yang secara

konsep mampu memperlihatkan masalah

penggunaan obat yang berbeda [8]. Penelitian ini

didesain untuk mengetahui bagaimana hubungan

tingkat kepatuhan pasien yang diukur secara tidak

langsung menggunakan kuesioner (indirect

methods) terhadap ada atau tidak adanya kejang

pasien epilepsi dari penggunaan OAE.


2.12. Rancangan Penelitian

Penelitian yang dilakukan adalah penelitian

analisis observasional yang dilaksanakan dengan

desain prospective cross sectional. Pada penelitian

ini diamati hubungan kepatuhan terhadap adanya

kejang pasien epilepsi dalam penggunaan obat anti

epilepsi. Pasien dilakukan wawancara dan

pemberian kuesioner kepatuhan (ARMS). Untuk

pengambilan data frekwensi kejang dilakukan

dengan wawancara kepada pasien atau keluarga

pasien serta data diary seizure pasien epilepsi.

2.13. Subyek Penelitian

Subyek penelitian ini adalah seluruh pasien

dewasa umur 20-60 tahun yang didiagnosis epilepsi

dan mendapatkan rejimen obat anti epilepsi di Unit

Rawat Jalan Neurologi RSUD dr. Soetomo dan

Instalasi Rawat Jalan Neurologi Rumah Sakit

Universitas Airlangga, Surabaya.

2.14. Kriteria Inklusi

i. Pasien epilepsi usia 20-60 tahun

ii. Pasien dengan data lengkap (rekam medik dan

data obat)

iii. Pasien dengan diagnosa epilepsi


31

iv. Pasien yang mendapat obat antiepilepsi

monoterapi dan politerapi

2.4 Kriteria Eksklusi

i. Pasien yang sedang menjalani masa tapering

off

ii. Pasien epilepsi anak-anak

iii. Pasien yang menggunakan obat antikonvulsan

namun tidak menderita epilepsi

2.5 Analisis Data

Pada penelitian ini, data yang terkumpul dari

penelitian yang dilakukan secara observasional

dengan desain cross sectional. Uji korelasi

dilakukan untuk menilai korelasi/hubungan antara

variabel kategori pasien yang patuh dan tidak patuh

(skor ARMS) dengan kategori ada atau tidak

adanya kejang. Pada penelitian ini digunakan data

kategorikal sehingga uji korelasi yang digunakan

adalah analisis statistik spearman. Nilai korelasinya

dinyatakan dengan r (rho) dengan nilai p <0,05

dinyatakan signifikan.


Penelitian ini merupakan penelitian

observasional yang dilakukan secara cross

sectional yang dilakukan di poli neurologi Instalasi

Rawat Jalan RSUD dr. Soetomo dan poli saraf

Instalasi rawat Jalan RS Universitas Airlangga.

Selama penelitian diperoleh 52 pasien yang

menggunakan obat antiepilepsi dan memenuhi

kriteria inklusi dan ekslusi. Penelitian ini telah

mendapatkan persetujuan/ pernyataan laik etik oleh

Komite Etik Penelitian Kesehatan RSUD dr.

Soetomo dan RS Universitas Airlangga Surabaya

atas metode penelitian yang diajukan.

ARMS merupakan kuesioner untuk

melihat kepatuhan yang valid dan reliabel pada

pasien dengan penyakit kronis serta sesuai

digunakan pada pasien dengan kemampuan baca

yang rendah [8]. Pada penelitian ini kuesioner

ARMS tidak divalidasi konstruk karena sudah ada

dalam versi Bahasa Indonesia dan telah dilakukan

uji validasi konstruk dengan uji validitas pada 12

pertanyaan kuesioner ARMS. ARMS bahasa

Indonesia dinyatakan valid dengan seluruh

pertanyaan pada kuesioner memiliki r hitung lebih

besar dari r tabel (α = 0,05; df = 28) sebesar 0,361.

Nilai r hitung antar pertanyaan antara 0,368 –

0,799. ARMS versi bahasa Indonesia memiliki

reliabilitas yang baik dengan nilai α Cronbach >

0,8 yakni sebesar 0,865 [10].

Berdasarkan tabel 1 tentang data

demografi pasien dan hasil tingkat kepatuhan

pasien epilepsi menggunakan obat antiepilepsi,

diketahui bahwa dari 52 pasien diketahui terdapat

jenis kelamin perempuan sebesar 20 pasien

(38,46%) dan laki-laki sebesar 32 pasien (61,54%).

Menurut Kripalani et al [8] menyatakan bahwa

semakin rendah skor ARMS menunjukkan

kepatuhan pasien semakin tinggi, sedangkan

semakin rendah skor ARMS menunjukkan

kepatuhan semakin rendah.

Berdasarkan tabel 1, responden yang

memiliki skor ARMS =12 (patuh) sebanyak 9,61%

dan skor ARMS >12 (tidak patuh) sebanyak

90,39%. Frekwensi kejang responden yang diukur

melalui wawancara pada pasien atau keluarga

pasien maupun pada diary seizure pasien diketahui

terdapat 36 pasien (69,23%) yang kejang pada 3

bulan sebelum kunjungan, sedangkan pasien yang

tidak kejang sebanyak 16 pasien (30,77%).

Tabel. 1 Distribusi subyek penelitian dan Hasil

Penelitian

Karakteristik JumlahSubyek

penelitiann= 52

Persentase%

Jenis KelaminPerempuan 20 38,46Laki-laki 32 61,54

TerapiMonoterapi 27 51,92Politerapi 25 48,07

Kategori KejangKejang 36 69,23Tidak Kejang 16 30,77

Kategori Kepatuhan(Kripalani et al., 2009)

Patuh 5 9,61Tidak Patuh 47 90,39

Kepatuhan pasien dalam mengikuti terapi

obat yang diberikan, baik berupa kepatuhan jadwal

minum obat maupun cara penggunaan yang benar.

Dalam meningkatkan kepatuhan pasien dapat

dilakukan dengan intervensi perilaku dan edukasi[11]. Kadar obat dalam darah pasien sangat

berhubungan dengan tingkat kepatuhan pasien

dalam konsumsi OAE. Ditemukan bahwa 20%

pasien dengan kadar serum level obat antiepilepsi

yang rendah memiliki tingkat kejang berulang yang

lebih banyak yakni 2 kali perbulan dibanding


32

dengan pasien lain yang kadar serumnya lebih

tinggi dan lebih jarang mengalami kejang [12].

Analisis hubungan tingkat kepatuhan

(kategori ARMS) dengan frekuensi kejang

digunakan data kategorikal, menggunakan SPSS 23

dengan analisis korelasi Spearman. Diketahui

bahwa data yang digunakan sebanyak 52 sampel

pasien epilepsi. Data kategorikal kepatuhan

menggunakan skor ARMS dengan skor 12 yang

berarti patuh dan skor ARMS >12 yang

menunjukkan ketidak patuhan [8].

Analisis korelasi untuk melihat hubungan

ada atau tidaknya hubungan antara tingkat

kepatuhan dengan frekwensi kejang menggunakan

analisis korelasi spearman. Berdasarkan hasil uji

analisis korelasi spearman pada penelitian ini

diketahui nilai koefisien korelasi/ nilai rho (r)

sebesar -0,348 dengan nilai p= 0,011 (p<0,05) atau

signifikan secara statistik. Pada penelitian ini nilai

koefisien korelasi tersebut menunjukkan bahwa

adanya korelasi antara kategori kepatuhan (ARMS)

dengan kategori ada atau tidak adanya kejang,

dimana semakin tinggi skor ARMS (dianggap

semakin tidak patuh) berbanding lurus dengan

peningkatan kejang.

Seizure atau kejang merupakan akibat dari

letupan listrik yang abnormal di neuron atau proses

eksitasi yang berlebihan atau eksesif. Frekwensi

kejang dapat dipengaruhi oleh faktor etiologi dari

epilepsi, jenis epilepsi, fokus atau sumber

kejangnya, obat-obatan yang tidak sesuai dan faktor

pencetus seizure lainnya yang dapat menyebabkan

depolarisasi dan hipereksitabilitas [13].

Gambar 1. Pasien kategori kejang dan

kepatuhan

Faktor pencetus seizure/kejang

diantaranya kurang tidur, missed dose pada pasien

epilepsi yang mendapatkan terapi obat antiepilepsi,

alkohol, obat terlarang, kelelahan fisik dan mental,

adanya gangguan metabolisme serta adanya infeksi

[1]. Adanya faktor-faktor pemicu tersebut dapat

memicu terjadinya kejang walaupun pasien sudah

patuh minum obat. Berdasarkan gambar 1 dapat

diketahui bahwa skor ARMS yang bernilai 12

(paling patuh) masih terdapat ada subyek penelitian

yang mengalami kejang. Diketahui pula skor

ARMS >12 (dianggap tidak patuh) juga banyak

yang tidak mengalami kejang. Namun secara

umum, skor ARMS >12 (tidak patuh), lebih banyak

yang mengalami kejang. Hal ini terjadi karena

kepatuhan hanya salah satu faktor yang mendukung

kontrol kejang. Kegagalan dalam kontrol kejang

sangat dipengaruhi oleh faktor penyakitnya seperti

etiologi epilepsi, tipe kejang, ada atau tidaknya

komorbid, dan ketidakpatuhan dalam pengobatan

[14]; [15]. Salah satu penelitian menyebutkan

bahwa kejadian kejang/seizure dapat dipengaruhi

oleh beberapa faktor lain diantaranya ada atau

tidaknya trauma, fraktur, masalah psikis (depresi,

kecemasan, penurunan kualitas hidup) [15]. Sebuah

studi yang dilakukan oleh Hovinga et al. [6],

menemukan bahwa ketidakpatuhan menyumbang

hanya 29% terhadap kontrol kejang. Hal ini dapat

dimengerti karena banyak faktor yang dapat

memicu kejang dan ketidakpatuhan hanyalah

salah satunya.

4. KESIMPULAN

Penelitian melihat hubungan tingkat

kepatuhan penggunaan obat antiepilepsi dengan

kejadian kejang pada pasien epilepsi diketahui

bahwa adanya hubungan antara tingkat kepatuhan

pasien yang rendah dengan meningkatnya kejadian

kejang (r=-0,348), dengan nilai p<0,05 atau

signifikan.


Ucapan terimakasih kami ucapkan

sebesar-besarnya pada seluruh personil poli saraf

Rumah Sakit Daerah Soedono dan Rumah Sakit

Universitas Airlangga Surabaya.




0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

patuh tidak patuh

kejang tidak kejang


33


ini”.

DAFTAR PUSTAKA

1. Leach JP, Davenport RJ. NeurologicalDisease. Dalam : Walker BR, ColledgeNR, Ralston SH, Penman ID, (Ed.),Davidson’s Principles & Practice ofMedicine Edisi ke-2. London : ChurchillLivingstone Elsevier; 2014.

2. Aminoff M Douglas V. Nervous SystemDisorders. Dalam: Papadakis MA,McPhee SJ, Rabow MW, (Ed.), CurrentMedical Diagnosis & Treatment Edisike-56. New York : McGraw HillEducation; 2017

3. World Health Organization. Epilepsy[diunduh tanggal 4 April 2018]. Tersediadari:www.who.int/mediacentre/factsheets/f

s999/en. 44. Lowenstein DH. Seizures and Epilepsi.

Dalam: Hauser SL. Harrison’sNeurology in Clinical Medicine Edisi ke-4. New York: McGraw-Hill Education;2017.

5. Widyati, Soediatmoko, Ikawati Z, Hakim L.Dampak Positif Pelayanan FarmasiKlinik Pada Pasien Epilepsi. JurnalManajemen dan Pelayanan Farmasi,2013: 3(3): 217-222.

6. Hovinga CA, Asato MR, Manjunath R,Wheles JW, Phelps SJ, Sheth RD.Association of non-adherence toantiepileptic drugs and seizures, qualityof life, and productivity: survey ofpatients with epilepsy and physicians.Epilepsy Behav.2008: 13(2):316–22.

7. Paschal AM, Hawley SR, Romain TS, AblahE. Measures of adherence to epilepsytreatment: Review of present practicesand recommendations for future

directions. Epilepsia. 2008: 49(7):1115–22.

8. Kripalani SJ, Gatti ME, Jacobson TA.Development and Evaluation of theAdherence to Refill and MedicationScale (ARMS) among Low –LiteracyPatients with Cronich Disease. ValueDisease. 2009: 12 (1): 118-123.

9. Culig, Leppee M. From Morisky to Hill-Bone, self-report scale for measuringadherence to medication. CollegiumAntropologicum. 2004: 38 (1): 55-62.

10. Pratiwi PI. Kepatuhan Penggunaan ObatPada Pasien Lansia dengan PenyakitKronis (skripsi). Surabaya: FakultasFarmasi Universitas Airlangga; 2016.

11. Al Al-aqeel S, Al-sabhan J. Hiligsmann M.Strategies for improving adherence toantiepileptic drug treatmentin peoplewithepilepsy. Cochrane Database ofSystematic Review. 2017: 2:CD008312.

12. Rasheva M, Staikov I, Svinarov D, Mihnev N,Neykov N, Staneva M. Low SerumLevels of Antiepileptic Drugs in Patientswith Epilepsy-Bad Compliance orSomething Else?. Austin J Clin Neurol.2015: 2(10): 1083;

13. Rogers SJ, Cavazos JE. Epilepsy. Dalam:Dipiro JT, Talbert RL, Yee GC, MatzkeGR, Wells BG, Posey LM. (Ed.).Pharmacotherapy A PathophysiologicApproach Edisi ke-8. New York : theMcGraw-Hill Companies, Inc; 2011.

14. Manjunath R, Davis KL, Candrilli SD,Ettinger AB. Association of antiepilepticdrug nonadherence with risk of seizurein adults with epilepsy. EpilepsyBehaviour. 2009 :14(2): 372-8.

15. Ferrari CM, De Sousa RM, Castro LH.Factors associated with treatment non-adherence in patients with epilepsy inBrazil. Seizure.2003: 22(5): 384–89.


34

Halaman Kosong


35

Artikel Penelitian

Purity Sabila A.1*), Intan Ayu Kusuma P.11Program Studi Biologi Fakultas MIPA Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

*)E-mail: [email protected]

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah dengan menggunakan berbagai konsentrasi filtratjeruk siam yang mengandung asam sitrat dan lama perendaman yang berbeda dapat menurunkan kadar cu danzn pada ikan keting yang telah terpapar. Penelitian dilakukan dengan menggunakan penelitian eksperimentalrancangan two way kadar cu dan zn setelah diberi perlakuan yaitu lama waktu perendaman (30, 60, dan 90menit) dan perbedaan konsentrasi filtrat (0%, 25%, 75% dan 100%). Penelitian dilakukan dengan 5 kalipengulangan yang kemudian di rata-rata. Hasilnya dianalisis menggunakan analisis varian two way (dua arah).Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh pada lama perendaman terhadap kadar penurunan Cu, namunpada perbedaan konsentrasi filtrat jeruk siam tidak memberikan pengaruh terhadap kadar penurunan Cu padaikan keting. Selain itu, terdapat pengaruh perbedaan konsentrasi filtrat jeruk siam dan perbedaan lamaperendaman terhadap penurunan kadar Zn pada ikan keting.

Kata kunci: filtrat jeruk siam, ikan keting, Cu, Zn

ABSTRACT

This study aims to determine whether using various concentrations of siam filtrate containing citricacid and various dipping time can reduce the levels of Cu and Zn in keting fish that have been exposed. Thestudy was conducted using an experimental study design of two-way levels of cu and zn after being giventreatment, variation of dipping time (30, 60, and 90 minutes) and variation of concentration (0%, 25%, 75% and100%) and conducted in 5 repetitions. The results were analyzed using two way variance analysis. The resultsshowed that there was an effect on the dipping time on the levels of Cu reduction, but the difference inconcentration of filtrate did not effect the level of Cu reduction in keting fish. In addition, there was an effect onthe various concentration of filtrate and the dipping time on the levels of Zn reduction.

Keywords: filtrate siam orange, keting fish, Cu, Zn

1. PENDAHULUAN

Keberadaan logam berat di perairan dapat

berasal dari berbagai sumber, antara lain dari limbah

rumah tangga, limbah pertanian dan limbah industri.

Di sepanjang DAS Brantas bagian hilir juga terdapat

beberapa industri seperti industri kertas dan industri

tekstil yang berpotensi menghasilkan limbah sebagai

sumber polutan logam berat di Sungai Surabaya.

Pencemaran yang dihasilkan dari logam berat sangat

berbahaya karena bersifat toksik, logam berat juga

akan terakumulasi dalam sedimen dan biota melalui

proses gravitasi[1]. Logam berat yang termasuk bahan

beracun dan berbahaya adalah tembaga (Cu) dan

Seng (Zn). Logam berat yang ada di lingkungan

perairan ini akan mengalami pengendapan, kemudian

diserap oleh organisme yang hidup di perairan

tersebut.

Ikan sebagai salah satu biota air dapat dijadikan

sebagai salah satu indikator tingkat pencemaran di

perairan. Jika di dalam tubuh ikan terdapat kadar

logam yang tinggi dan melebihi batas normal yang

telah ditentukan, maka bisa dipastikan terjadi suatu

pencemaran di dalam lingkungan tersebut [2]. Ikan

keting (Mystus nigriceps) merupakan ikan air tawar

yang dapat bertahan pada perubahan kondisi

lingkungan perairan yang tercemar tanpa mengalami

kematian[3]. Sebagai salah satu predator puncak

dalam jejaring makanan akuatik, ikan keting

berpotensi terakumulasi logam berat. Berdasarkan

penelitian pendahuluan yang telah dilakukan,

Potensi Filtrat Jeruk Siam terhadap Penurunan Konsentrasi Kadar Cudan Zn pada Ikan Keting

Potential of Siam Orange Filtrate to Decrease Cu and Zn Levels inKeting Fish


36

ikan keting di Kali Surabaya tercemar timbal sebesar

1,81 mg/kg[4]. Nilai tersebut telah melebihi ambang

batas maksimum pencemaran logam berat dalam

pangan yang telah ditetapkan Badan Standar

Nasional Indonesia yaitu tidak lebih dari 0,3 mg/kg,

sehingga ikan keting menjadi tidak aman dikonsumsi.

Berdasarkan uraian diatas, perlu dilakukan

penurunan kadar logam berat yang ada pada

organisme perairan, terutama pada ikan keting,

sehingga aman dikonsumsi oleh manusia. Salah

satunya dengan menggunakan kulit jeruk siam

(Citrus nobilis L.). Pemilihan kulit jeruk jeruk siam

untuk membuktikan apakah mampu menurunkan

kadar logam berat khususnya Cu dan Zn berdasarkan

hasil penelitian yang telah dilakukan sebelumnya

yang membuktikan bahwa filtrat jeruk siam yang

mengandung asam sitrat dapat menurunkan kadar Pb

yang terdapat di ikan nila pada konsentrasi 100%

dengan deteksi waktu perendaman 60 menit [5].

Fungsi asam sitrat mampu menurunkan kadar logam

berat pada suatu organisme[6]. Asam sitrat bersifat

mengikat logam (chelating agent) sehingga dapat

menurunkan cemaran logam pada bahan makanan[7].

Maka dari itu, peneliti ingin membuktikan apakah

dengan menggunakan berbagai konsentrasi filtrat

jeruk siam yang mengandung asam sitrat dan lama

perendaman yang berbeda dapat menurunkan kadar

Cu dan Zn pada ikan keting yang telah terpapar.


2.1 Tempat danWaktu Penelitian

Penelitian dilaksanakan di Laboratorium

Biologi Dasar, Prodi Biologi, Fakultas Matematika

dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas PGRI Adi

Buana Surabaya.

2.2 Alat dan Bahan Penelitian

Alat yang digunakan adalah Gelas beaker,

labu ukur, gelas ukur, alu, blender, tabung reaksi,

kertas saring whatman, timbangan analitik, oven,

magnetic stirrer, wadah untuk rendaman ikan, pipet

volume, AAS (Atomic Absorption Spectrometry).

Bahan yang digunakan adalah Ikan keting, kulit jeruk

siam, aquades, HNO3 pekat

2.3 Rancangan Penelitian

Penelitian eksperimental menggunakan

Rancangan Two way kadar Cu dan Zn setelah diberi

perlakuan yaitu lama waktu perendaman (30, 60, dan

90 menit) dan perbedaan konsentrasi filtrat (0%,

25%, 75% dan 100%). Penelitian dilakukan dengan 5

kali pengulangan yang kemudian di rata-rata.

Hasilnya dianalisis menggunakan analisis varian Two

way (dua arah).

2.4 Metode Pengumpulan Data

2.4.1 Pembuatan Filtrat Jeruk Siam

Kulit jeruk siam ditumbuk menggunakan alu

sampai hancur. Kemudian kulit jeruk siam

dihaluskan menggunakan blender. Untuk

memperoleh konsentrasi filtrat jeruk siam 100%,

digunakan filtrat jeruk dengan volume 100 ml tanpa

penambahan akuades. Konsentrasi filtrat jeruk siam

75%, digunakan filtrat jeruk dengan volume 75 ml

dengan penambahan akuades 25 ml,konsentrasi filtrat

jeruk siam 50%, digunakan filtrat jeruk dengan

volume 50 ml dengan penambahan akuades 50 ml.

2.4.2 Proses Destruksi

Sampel daging ikan yang sudah direndam

dengan berbagai konsentrasi filtrat jeruk siam

dihaluskan dengan menggunakan blender, lalu

ditimbang sebanyak 25 gram dan dikeringkan

menggunakan oven pada suhu 80oC. Daging dan

tulang yang telah kering ditimbang sebanyak 1 gram,

kemudian dilarutkan dalam 10 ml HNO3 dalam

tabung destruksi dan diletakkan di atas alat pemanas.

Sampel dipanaskan pada suhu 40oC selama 1 jam,

kemudian suhu dinaikkan sampai 140oC dan

dipanaskan kurang lebih 2-3 jam. Setelah sampel

terdestruksi sempurna, larutan tersebut didinginkan.

Kemudian larutan sampel ditambah dengan aquades

sampai 25 ml dan selanjutnya disaring ke dalam

botol dengan kertas saring Whattman berukuran

0,45μm dan selanjutnya dianalisis kandungan logam

beratnya dengan mengunakan AAS.

2.5 Perhitungan Menggunakan AAS (Atomic

Absorption Spectrometry)

2.5.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi

2.5.1.1 Larutan baku Cu 100 ppm

Larutan standar dipipet 10 ml dan

dimasukkan kedalam labu ukur 100 ml, ditambahkan

larutan HNO3 pekat sebanyak 2 ml hingga tepat garis

tanda. Dari larutan tersebut dipipet 0,1; 0,2; 0,3; 0,4;

dan 0,5 ml, dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml,

kemudian ditambahkan larutan HNO3 pekat 2 ml

sampai garis tanda. Larutan ini mengandung 0,1; 0,2;

0,3; 0,4; dan 0,5 ppm Cu.

2.5.2 Larutan baku Zn 100 ppm

Larutan standar dipipet 10 ml dan

dimasukkan kedalam labu ukur 100 ml, ditambahkan


37

larutan HNO3 pekat sebanyak 2 ml hingga tepat garis

tanda. Dari larutan tersebut dipipet 0,2; 0,4; 0,6; 0,8

dan 1,0 ml, dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml,

kemudian ditambahkan larutan HNO3 pekat

sebanyak 2 ml sampai garis tanda. Larutan ini

mengandung 0,2; 0,4; 0,6; 0,8 dan 1,0 ppm Zn.

2.5.3 Analisis Logam dalam Sampel

Larutan sampel ikan keting hasil destruksi

diukur absorbansinya dengan menggunakan AAS

(Atomic Absorption Spectrometry). Absorban logam

Cu diukur pada panjang gelombang 324,8 nm dan

untuk logam Zn diukur pada panjang gelombang

213,9 nm.


Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan,

hasil yang diperoleh adalah data rata-rata penurunan

kadar logam berat Cu dan Zn pada ikan keting

setelah perendaman dengan filtrat jeruk siam pada

berbagai konsentrasi dan lama waktu perendaman.

Penurunan Kadar Cu dan Zn dapat dilihat pada Tabel

1 dan Tabel 2 berikut :

Tabel 1. Kadar Logam Cu pada Ikan Keting

Perlakuan Rata-rata

KadarSebelu

mPerenda

man

Rata-rata

KadarSesudahPerenda

man

Penurunan

KadarCu

Persentase

(%)

LamaPerendaman

KonsentrasiFiltrat

90menit

25% 2,98 1,28 1,7 57,04

50% 2,98 1,10 1,88 63,08

75% 2,98 0,89 2,09 70,13

100% 2,98 0,83 2,15 72,14

60menit

25% 2,98 1,39 1,59 53,3

50% 2,98 1,35 1,63 54,69

75% 2,98 1,30 1,68 56,37

100% 2,98 1,24 1,74 58,38

30menit

25% 2,98 1,80 1,18 39,59

50% 2,98 1,77 1,21 40,60

75% 2,98 1,64 1,34 44,96

100% 2,98 1,54 1,44 48

Tabel 2. ANOVA Pengaruh Lama perendaman dan

Filtrat pada Kadar Logam Cu Ikan Keting

Source Df SS MS F PLamaperendaman

2 0,862 0,431 27,93 0,001

Filtrat 3 0,043 0,014 0,95 0,474Error 6 0,092 0,015Total 11 0,999

Dari Tabel 1 dapat diketahui bahwa terdapat

penurunan kadar Cu sebelum dan sesudah percobaan.

Selain itu juga diperoleh perbedaan jenis konsentrasi

dan lama perendaman dapat berpengaruh terhadap

perubahan kadar Cu.

Pada Tabel 2 diketahui terdapat pengaruh lama

perendaman terhadap kadar penurunan Cu namun

pada konsentrasi filtrat tidak memberikan pengaruh.

Hal ini diketahui berdasarkan nilai p-value 0,001

yang kurang dari 0,05 dan 0,474 yang lebih dari 0,05.

Tidak adanya pengaruh yang signifikan ini mungkin

saja karena antara konsentrasi 25%, 50%, 75% dan

100% memiliki tingkat keasaman yang hampir sama

dan penurunan terbesar kadar Cu terdapat pada

konsentrasi filtrat jeruk siam 100% yaitu sebesar 0,8

mg/kg.

Tabel 3. Kadar Logam Zn pada Ikan Keting

Perlakuan Rata-rata

KadarSebelumPerenda

man

Rata-rata

KadarSesudahPerenda

man

Penurunan

KadarZn

Persentase

(%)Lama

Perend

aman

Konse

ntrasi

Filtrat

90

menit

25% 2,59 0,88 1,71 66,02

50% 2,59 0,75 1,84 71,10

75% 2,59 0,56 2,03 78,37

100% 2,59 0,39 2,2 84,94

60

menit

25% 2,59 0,95 1,64 63,32

50% 2,59 0,88 1,71 66,02

75% 2,59 0,77 1,82 70,27

100% 2,59 0,59 2 77,22

30

menit

25% 2,59 1,05 1,54 59,45

50% 2,59 0,98 1,61 62,16

75% 2,59 0,87 1,72 66,40

100% 2,59 0,65 1,94 74,90

Tabel 4. ANOVA Pengaruh Lama perendaman dan

Filtrat pada Kadar Logam Zn Ikan Keting

Source Df SS MS F PLamaperendaman

2 0,117 0,058 34,10 0,001

Filtrat 3 0,321 0,107 62,13 0,000Error 6 0,010 0,002Total 11 0,449

Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 3

dapat diketahui bahwa terdapat penurunan kadar Zn

sebelum dan sesudah percobaan. Perbedaan

konsentrasi filtrat jeruk siam dan perbedaan lama

perendaman dapat berpengaruh terhadap perubahan

kadar Zn. Semakin besar konsentrasi yang diberikan

maka penurunan kadar Zn semakin tinggi. Perbedaan


38

lama perendaman juga mempengaruhi penurunan

kadar Zn. Semakin lama perendaman maka semakin

banyak ikatan logam dengan protein yang putus,

sehingga penurunan kadar logam berat semakin

banyak [4,8].

Hal ini sesuai dengan perhitungan

menggunakan ANOVA yang tersaji pada Tabel 4.

Pada kadar Zn diketahui bahwa faktor yang

mempengaruhi penurunan kadar Zn adalah lama

perendaman dan konsentrasi filtrate jeruk siam.

Kedua faktor ini dapat mempengaruhi kadar logam

Zn pada ikan Keting yang diketahui dari nilai p-value

yaitu 0,001 dan 0,000 yang kurang dari 0,05.

Perendaman daging ikan keting yang

terpapar kadar Zn dengan menggunakan filtrat jeruk

siam bertujuan untuk menurunkan pH sehingga dapat

mereduksi adanya logam berat dalam organisme

karena filtrat jeruk siam memiliki pH asam. Semakin

tinggi konsentrasi asam yang digunakan maka

semakin banyak jumlah hidrogen yang berkompetisi

dengan ion logam sehingga kekuatan ikatan logam

dalam protein semakin berkurang dan mudah lepas[4,9].

Berdasarkan hasil penelitian yang telah

dilakukan menunjukkan bahwa seluruh ikan yang

diuji ternyata telah mengandung logam berat sebelum

diberi perlakuan, sehingga perlu kehati-hatian dan

kewaspadaan. Meskipun Cu merupakan logam

essensial, akan tetapi apabila berlebihan akan

berdampak terhadap kesehatan manusia. Kadar Cu

merupakan mineral mikro karena keberadaannya

dalam tubuh sangat sedikit tetapi diperlukan dalam

proses fisiologis[10,11]. Meskipun dibutuhkan tubuh

dalam jumlah sedikit, namun apabila tubuh kelebihan

kadar Cu dapat mengganggu kesehatan dan dapat

mengakibatkan keracunan. Hal ini disebabkan sifat

toksisitas logam berat yang dapat terakumulasi dalam

tubuh makhluk hidup.

Semua logam berat dapat menjadi bahan

pencemar yang akan meracuni tubuh makhluk hidup.

Logam tersebut dapat mengumpul dalam tubuh suatu

organisme dan tetap tinggal dalam tubuh dalam

jangka waktu lama sebagai racun yang

terakumulasi[12,13]. Faktor-faktor yang mempengaruhi

toksisitas logam berat dalam perairan terhadap

makhluk hidup yaitu perubahan dalam siklus hidup,

umur dan ukuran tubuh, jenis kelamin, pengaruh

lapar dan aktivitas serta kemampuan adaptasi

terhadap logam itu sendiri [14,15].

4. KESIMPULAN

Hasil penelitian menunjukkan terdapat

pengaruh pada lama perendaman terhadap kadar

penurunan Cu, namun pada perbedaan konsentrasi

filtrat jeruk siam tidak memberikan pengaruh

terhadap kadar penurunan Cu pada ikan keting.

Selain itu, terdapat pengaruh perbedaan konsentrasi

filtrat jeruk siam dan perbedaan lama perendaman

terhadap penurunan kadar Zn pada ikan keting.

Peneliti menyarankan untuk dilakukan penelitian

lebih lanjut mengenai kadar logam berat lain yang

terdapat di Kali Surabaya dan berapa banyak

konsentrasi logam berat yang terdapat pada organ

ikan seperti pada organ hepar dan insang ikan.


Disampaikan terimakasih kepada Dekan, Wakil

Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan

Alam atas bimbingan dan arahan serta terima kasih

kepada Akademi Farmasi Surabaya yang telah

bersedia mempublikasikan hasil penelitian.


“Seluruh penulis menyatakan tidak terdapat



ini.”

DAFTAR PUSTAKA

1. Rochayatun E, Kaisupy MT, Rozak A..Distribusi Logam Berat Dalam Air dan

Sedimen di Perairan Muara SungaiCisadane. Jurnal Makara Sains.

2006;10(1): 35-40.2. Mu’nisa A, Nurham. Analisis cemaran logam

berat Tembaga (Cu) pada ikan tembang

(Sardinella gibbosa) yang dipasarkan diMakassar. Bionature. 2010;11(2): 61-64.

3. Sulistyo I, Setijanto. Aspek ekologi danreproduksi ikan senggaringan (Mystus

nigriceps): acuan dasar domestikasi danbudidaya. Jakarta; Laporan HasilPenelitian; 2002.

4. Ulfah S, Rachmadiarti F, Raharjo. Upayapenurunan logam berat timbal pada

Mystus nigriceps di kali surabayamenggunakan filtrat kulit nanas.LenteraBio. 2014;3 (1): 103-108.

5. Saputri RM, Rachmadiarti F, Raharjo.Penurunan logam berat timbal (Pb) ikan

nila (Oreochromis nilotica) kali surabayamenggunakan filtrat jeruk siam (Citrusnobilis). LenteraBio. 2015;4(2): 136-142


39

6. Maryati E. Asam sitrat sebagai lapisanpelindung untuk mengurangi laju korosi

pada logam. [Diunduh 1 Oktober 2018].Tersedia dari:https://repository.ipb.ac.id/handle/12345678

9/46082.7. Meidianasari F. Pembuatan saus kupang merah

(Musculita senhausia) dengan perlakuankonsentrasi asam sitrat dan lama

perendaman. (skripsi). Surabaya:Universitas Pembangunan Nasional VeteranSurabaya; 2010.

8. Atikah L. Pengaruh penambahan ekstrak jeruknipis (Citrus aurantifolia) dan lama

perendaman terhadap penurunan kadarlogam berat (Pb dan Cd) pada ikan massegar (Cyprinus carpio) (skripsi).

Bandung. Universitas Pasundan; 2011.9. Laily AR. Keberadaan merkuri dan pengaruh

perendaman larutan asam terhadapkandungan gizi serta daya cerna proteinpada ikan mas (Cyprinus carpio L.)

(skripsi). Bogor: Institut Pertanian Bogor;2002.

10. Arifin Z. Beberapa unsur mineral esensialmikro dalam sistem biologi dan metode

analisisnya. Jurnal Litbang Pertanian.2008;27(3): 99-105

11. Martuti, NKT. Kandungan logam berat cu

dalam ikan bandeng, studi kasus ditambak wilayah Tapak Semarang.

Prosiding Seminar Nasional PengelolaanSumberdaya Alam dan Lingkungan; 11September 2012; Semarang, Indonesia.

Indonesia: Universitas Diponegoro; 2012.12. Palar H. Pencemaran dan toksikologi logam

berat. Jakarta: Rineka Cipta; 1994.13. Yudha IG. Kajian logam berat Pb, Cu, Hg dan

Cd yang terkandung pada beberapa jenis

ikan di wilayah pesisir Kota BandarLampung. Seminar Hasil Penelitian dan

Pengabdian Masyarakat UNILA; 2009: 29-34.

14. Connell DW, Miller GJ. Kimia danekotoksikologi pencemaran.Diterjemahkan oleh Yanti Koestoer. Jakarta;

Universitas Indonesia Press; 1995.15. Shindu SF. Kandungan logam berat Cu, Zn,

dan Pb dalam air, ikan nila (Oreochromisniloticus) dan ikan mas (Cyprinus carpio)dalam keramba jaring apung, Waduk

Saguling (skripsi). Fakultas Perikanan danIlmu Kelautan. IPB Bogor; 2015.


40

Halaman Kosong


41

Artikel Penelitian

M.A. Hanny Ferry Fernanda1*), Devi Elidya2, Novianti Ayu Manaheda2, Nurul Qomaryah2,Muhammad Khotibul Umam2, Anisa Riski Amalia2, Djamilah Arifiyana1

1Bidang Ilmu Kimia Farmasi, Akademi Farmasi Surabaya, Surabaya, Indonesia.2 Jurusan D3 Farmasi, Akademi Farmasi Surabaya, Surabaya, Indonesia.

*)Email: [email protected]

ABSTRAK

Lipstik merupakan salah satu kosmetik yang paling banyak dan hampir setiap hari digunakan oleh wanita.Timbal adalah salah satu cemaran logam berat yang terdapat dalam lipstik. Penelitian ini bertujuan untukmengetahui kandungan logam berat timbal dalam lipstik yang teregistrasi dan tidak teregistrasi mengguanakanSpektrofotometer Serapan Atom (SSA). Preparasi sampel menggunakan destruksi basah dengan aqua regia.Sampel lipstik yang digunakan sebanyak 24 sampel lipstik yang diambil di wilayah Kota Surabaya, dimana 12sampel memiliki nomor registrasi BPOM dan 12 sampel tidak memiliki nomor registrasi BPOM. Hasil penelitianmenunjukkan adanya kandungan logam berat yang melebihi persyaratan BPOM pada semua sampel lipstikdengan rata-rata kadar 108.9517 ppm untuk lipstik yang teregistrasi dan 102.7183 ppm untuk lipstik yang tidakteregistrasi. Berdasarkan uji Mann-Whitney U diketahui bahwa tidak ada beda antara kadar Pb pada lipstik yangteregistrasi dengan lipstik yang tidak teregistrasi dengan nilai α= 0,05.

Kata kunci: Timbal (Pb), Lipstik, Surabaya, Registrasi, Spektrofotometri Serapan Atom.

Analysis of Lead Levels (Pb) on Lipsticks in Registered andUnregistered Areas of Surabaya Using Atomic Absorption

Spectophotometry (AAS)

ABSTRACT

Lipstick is one of the most widely used cosmetics every day by women. Lead is one of the heavy metalcontaminants found in lipstick. This study aims to determine the heavy metal content of lead in registered lipstickand not registered using Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Sample preparation using wet destructionwith aqua regia. Lipstick samples were used as many as 24 lipstick samples taken in the Surabaya area, where12 samples had BPOM registration numbers and 12 samples did not have BPOM registration numbers. Theresults showed that there was a heavy metal content that exceeded BPOM requirements for all lipstick sampleswith an average level of 108.9517 ppm for registered lipstick and 102.7183 ppm for unregistered lipstick. Basedon the Mann-Whitney U test it is known that there is no difference between Pb levels on lipstick registered withlipstick which was not registered with a value of α = 0.05.

Keywords: Lead (Pb), Lipstick, Surabaya, Registration, Atomic Absorption Spectrophotometry..

1. PENDAHULUAN

Di era modern seperti saat ini penggunaan

kosmetik untuk menambah estetika semakin

meningkat. Salah satu kosmetika yang sering

digunakan khususnya bagi para wanita yaitu lipstik[1]. Lipstik harus aman dan tidak mengandung bahan-

bahan berbahaya yang melebihi batas yang

ditetapkan karena dapat ikut masuk kedalam tubuh

bersama makanan dan minuman yang dikonsumsi [2].

Menurut BPOM RI [3], terdapat beberapa logam

berat berbahaya yang mungkin terkandung dalam

kosmetik seperti: merkuri, arsen, kadmium, dan

timbal. Pada kosmetik seperti lipstik, eyeshadow, dan

eyeliner ditemukan logam berat berupa timbal.

Tingkat paparan dari logam berat terutama timbal

(Pb) apabila terakumulasi dalam jangka waktu lama

akan menimbulkan ancaman kesehatan seperti

penyakit keracunan akut maupun kronis, serta

perubahan patologis organ yang menyebabkan

penyakit di sistem kardiovaskular, ginjal, tulang, hati,

kanker, berkurangnya kesuburan baik pada laki-laki

maupun wanita, selain itu juga berpotensi terjadi

Analisa Kadar Timbal (Pb) pada Lipstik di Wilayah Kota Surabayayang Teregistrasi dan Tidak Teregistrasi Menggunakan

Spektofotometri Serapan Atom (SSA)


42

keguguran karena timbal bisa masuk ke dalam janin

melalui plasenta[4].

Berdasarkan Peraturan Kepala Badan

Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia

Nomor 17 Tahun 2014 tentang Perubahan Atas

Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan

Makanan Nomor HK.03.1.23.07.11.6662 Tahun

2011 Tentang Persyaratan Cemaran Mikroba dan

Logam Berat dalam Kosmetika, menyatakan bahwa

batas cemaran timbal dalam kosmetika adalah 20

mg/kg atau 20 mg/L (20 ppm). Selama ini belum

ada data yang cukup untuk mengetahui kandungan

timbal pada lipstik terutama pada lipstik yang tidak

memiliki ijin edar atau tidak teregistrasi. Patut

diduga bahwa lipstik yang tidak teregistrasi akan

memiliki kandungan timbal yang tinggi karena

untuk melakukan registrasi diperlukan persyaratan

yang ketat. Untuk itu, penelitian ini perlu dilakukan

untuk mengetahui kandungan timbal (Pb) dalam

lipstik tersegistrasi dan tidak teregistrasi yang

beredar di daerah Surabaya.


2.1 Alat Dan Bahan

Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini

yaitu corong 60 mm Herma, gelas ukur 10, 25, dan

100 mL Herma, enam erlenmeyer 50 ml Herma,

kertas saring whatman no. 42, kompor listrik

Maspion Electric Stove (S-301), labu ukur volume

50 mL, 200 mL dan tujuh volume 100 mL Herma,

pipet tetes, pipet volume 2 mL dan 5 mL Precicolor

HBG Germany, timbangan digital Ohaus, batang

pengaduk, enam beaker glass voleme 50 mL Pyrex,

dan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA)

HITACHI Z-2000 (Polarized Zeeman Atomic

Absorption Spectrophotometer).

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian

ini yaitu sampel lipstik sebanyak 6 jenis, timbal

(Pb(NO3)2) Riedel de-Haen, asam nitrat (HNO3)

Emsure pro analysis, aquadest, dan HCl Sigma-

aldrich pro analysis.

2.2 Preparasi Sampel

Sampel sebanyak ± 1 g ditimbang kemudian

dimasukkan dalam beaker glass yang berisi aqua

regia sebanyak 15 mL. Panaskan dengan

menggunakan hotplate hingga mendidih, asap

coklat pada larutan menghilang kemudian larutan

didiamkan sampai dingin seperti yang telah

dilakukan oleh Arifiyana[5]. Larutan yang telah

dingin disaring, dipipet sebanyak 2 mL,

dimasukkan dalam labu ukur 100 mL kemudian

ditambahkan aquadest sampai tanda batas.

2.3 Analisis Kuantitatif

Sampel lipstik yang telah didestruksi basah

dipipet sebanyak 2 mL dan dimasukkan labu ukur

100 mL, lalu ditambahkan aquadest sampai tanda

batas dan dikocok sampai homogen. Larutan

sampel kemudian dianalisis menggunakan

Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) pada

panjang gelombang 283,3 nm. Hasil kadar yang

diperoleh dilanjutkan dengan perhitungan kadar

menggunakan persamaan faktor pengenceran untuk

mengetahui kadar timbal pada sampel.

2.4 Analisis Kadar Timbal pada Sampel

Sampel yang sudah dipreparasi diukur

serapannya menggunakan SSA. Nilai konsentrasi

yang diperoleh selanjutnya digunakan untuk

menghitung kadar sampel dengan

mempertimbangkan faktor pengenceran

menggunakan rumus [6][7]:

Kadar (Pb) timbal (µg/g) =େ�ሺஜȀ୫

�ሺሻx P

Keterangan:

C = Konsentrasi timbal dalam sampel yang dihitung

dari kurva kalibrasi

P = Faktor pengenceran sampel

B = Bobot sampel dari larutan uji


Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui

kadar cemaran logam berat timbal pada beberapa

merek lipstik yang beredar di wilayah Kota

Surabaya. Sampel yang diambil meliputi 12 sampel

dari merek yang sudah teregistrasi dan 12 sampel

dari merek yang tidak teregistrasi sesuai tabel 1.

Setiap sampel telah diperiksa nomor registrasinya

pada laman Badan Pengawas Obat dan Makanan

(BPOM) https://cekbpom.pom.go.id/.

Untuk analisis logam berat, dilakukan preparasi

berupa dekstruksi terhadap sampel lipstik. Pada

penelitian ini preparasi sampel dilakukan dengan

menggunakan metode destruksi basah. Dekstruksi

ini berfungsi untuk memutus ikatan antara senyawa

organik dengan logam yang akan dianalisis,

sehingga diharapkan yang tertinggal hanya

logamnya saja. Pada destruksi basah diperlukan zat

pengoksidasi. Dalam penelitian ini zat pengoksidasi

yang digunakan yaitu aqua regia (HNO3 : HCl


43

=1:3) sebanyak 15 mL. Zat pengoksidasi yang

utama adalah HNO3, hal ini dikarenakan sifat

timbal (Pb) yang dapat larut dalam HNO3[6].

Adanya tambahan asam-asam lain seperti HCl

adalah sebagai katalis untuk mempercepat reaksi

terputusnya logam berat timbal (Pb) dari senyawa

organik yang ada dalam sampel kosmetik lipstik.

Selain itu, penambahan HCl bertujuan agar proses

pendestruksian senyawa organik berjalan sempurna

yang ditandai dengan terbentukya larutan jernih.

Proses destruksi basah pada penelitian ini dilakukan

dengan cara menimbang lipstik sebanyak 1 gram,

kemudian dimasukkan kedalam beaker glass 50 mL

dan ditambahkan aqua regia 15 mL lalu dipanaskan

pada suhu ± 80°C. HNO3 digunakan untuk

memecah sampel menjadi senyawa yang mudah

terurai. Sedangkan pemanasan pada suhu 80°C

untuk mempercepat proses pemutusan ikatan

golongan non logam dan diharapkan dapat

mencegah larutan HNO3 tidak cepat habis sebelum

proses destruksi selesai, karena titik didih larutan

HNO3 yaitu 121°C, pada proses ini akan timbul gas

berwarna kecoklatan yang menandakan bahwa

bahan organik telah dioksidasi oleh HNO3[2].

Setelah proses preparasi selesai, sampel

kemudian dianalisis kuantitatif menggunakan

Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) pada

panjang gelombang 283,3 nm. Hasil konsentrasi

yang diperoleh dilakukan perhitungan kadar dengan

mempertimbangkan faktor pengenceran untuk

mengetahui kadar timbal dalam sampel. Tabel 2

menunjukkan hasil dari penentuan kadar timbal

pada sampel lipstik

Tabel 1. Hasil Penentuan Kadar Timbal Pada Sampel

Lipstik Teregistrasi dan Tidak Teregistrasi

Lokasi

Pengambilan

Sampel

Teregistrasi

BPOM

Tidak

Teregistrasi

BPOM

Surabaya Utara 3 Sampel 3 Sampel

Surabaya

Timur

3 Sampel 3 Sampel

Surabaya Pusat 3 Sampel 3 Sampel

Surabaya

Selatan

3 Sampel 3 Sampel

Tabel 2. Hasil Penentuan Kadar Timbal Pada Sampel

Lipstik Teregistrasi dan Tidak Teregistrasi

No Kadar Sampel

Teregistrasi

BPOM (ppm)

Kadar Sampel Tidak

Teregistrasi

BPOM (ppm)

1 144.56 118.802 100.13 92.533 102.75 101.704 121.04 114.815 98.44 103.806 96.22 98.437 99.70 101.218 114.07 111.939 99.51 101.35

10 129.81 113.9411 100.67 102.7212 100.52 71.40

Berdasarkan tabel tersebut dapat dilihat bahwa

kadar cemaran logam berat timbal (Pb) pada setiap

sampel lipstik melebihi batas aman yang ditetapkan

BPOM RI yaitu 20 mg/kg dengan kadar dengan

rata-rata 108.9517 ppm untuk lipstik yang

teregistrasi dan 102.7183 ppm untuk lipstik yang

tidak teregistrasi.

Selain membandingkan kadar sampel dengan

persyaratan BPOM, pada penelitian ini juga

membandingkan antara masing-masing kelompok

yaitu sampel lipstik yang teregistrasi dan sampel

lipstik yang tidak teregistrasi. Hasil dari uji

normalitas tiap kelompok didapatkan hasil bahwa

pada kelompok sampel yang teregistrasi BPOM

tidak berdistribusi normal meskipun kedua

kelompok memiliki data yang homogen, sehingga

pada uji statistic yang dipilih adalah uji Mann

Whitney U pada nilai α = 0.05 dengan hasil seperti

pada tabel 3.

Tabel 3. Hasil Uji Mann Whitney U pada Sampel

Lipstik

Kelompok N Mean

Rank

Sum of

Ranks

Kadar Teregistrasi

BPOM

12 12.58 151.00

Tidak

teregistrasi

BPOM

12 12.42 149.00

Total 24

Mann-Whitney U 71.000

Wilcoxon W 149.000

Z -.058

Asymp. Sig. (2-tailed) .954

Berdasarkan uji statistik Mann-Whitney U di

atas diketahui nilai Sig. (2-tailed) sebesar 0.954 >

0.05 maka dapat katakan bahwa kadar timbal (Pb)


44

sampel lipstik yang teregistrasi tidak beda secara

bermakna terhadap kadar timbal (Pb) dari sampel

lipstik yang tidak teregistrasi. Hal ini menunjukkan

bahwa lipstik yang beredar di wilayah Kota

Surabaya masih memiliki kadar diatas persyaratan

BPOM baik lipstik yang teregistrasi ataupun yang

belum teregistrasi BPOM.

4. KESIMPULAN

Dari hasil penelitian yang dilakukan dapat

diambil kesimpulan bahwa seluruh sampel lipstik

pada beberapa merek lipstik yang beredar di

wilayah Kota Surabaya baik yang memiliki nomor

registrasi BPOM maupun yang tidak memiliki

nomor registrasi BPOM mengandung logam berat

timbal melebihi batas yang telah ditetapkan oleh

BPOM (20 ppm). Rata-rata kadar sampel lipstik

yang teregistrasi dan lipstik yang tidak teregistrasi

masing-masing adalah 108.9517 ppm dan 102.7183

ppm.

5. UCAPAN TERIMA KASIHTerima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu terlaksananya penelitian dan penyusunan

naskah artikel ilmiah ini.

6. KONFLIK KEPENTINGAN“Seluruh penulis menyatakan tidak terdapat potensi

konflik kepentingan dengan penelitian, kepenulisan

(authorship), dan atau publikasi artikel ini.”

DAFTAR PUSTAKA1. Mamoto LV dan Citraningtyas FG. Analisis

Rhodamin B pada Lipstik yang Beredar

di Pasar Kota Manado. Jurnal Ilmiah

Farmasi. 2013:2(2): 61-66.

2. Yatimah, YD. Analisa Cemaran Logam Berat

Kadmium dan Timbal pada Bebrapa

Merek Lipstik yang Beredar di Daerah

Ciputat dengan Menggunakan

Spektrofotometer Serapan Atom (SSA)

(skripsi). Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah;

2014.

3. Badan Pengawas Obat dan Makanan RI.

Lampiran Publik Warning

No.HM.03.03.1.43.12.14.7870 Tanggal 19

Desember 2014 tentang Kosmetika

Mengandung Bahan Berbahaya. Jakarta:

Badan Pengawas Obat dan Makanan RI;

2014.

4. Soares AR, dan Nascentes CC. Development of

a Simple Method for The Determination

of Lead in Lipstik. Talanta. 2013;

105(2013): 272-277.

5. Arifiyana, D. Identifikasi Cemaran Logam

Berat Timbal (Pb) pada Lipstik yang

Beredar Di Pasar Darmo Trade Center

(DTC) Surabaya dengan Reagen

Sederhana. Journal of Pharmacy and

Science. 2018; 3(1): 13-16.

6. Badan Pengawas Obat dan Makanan RI.

Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat

dan Makanan Republik Indonesia Nomor

17 Tahun 2014 tentang Persayaratan

Cemaran Mikroba dan Logam Berat

dalam Kosmetika. Jakarta: Badan

Pengawas Obat dan Makanan RI; 2014.

7. Dewi, DC. Determinasi Kadar Logam Timbal

(Pb) dalam Makanan Kaleng

Menggunakan Destruksi Basah dan

Destruksi Kering. ALCHEMY, 2012; 2(1) :

12-25.


45

Artikel Penelitian

Mimatun Nasihah1*), Ida Susila2

1Dosen Kesehatan Lingkungan Universitas Islam Lamongan, Lamongan.2Dosen DIII Kebidanan Universitas Islam Lamongan, Lamongan.

*) E-mail: [email protected].

ABSTRAK

Vitiligo adalah penyakit yang menyebabkan terbentuknya bercak-bercak putih pada kulit. Penyakit ini dapatterjadi pada segala usia, tapi umumnya sebelum pengidap berusia 20 tahun. Ada yang mengalami penyebaranbercak dengan cepat dan ada yang lambat. Sebagian besar penderitanya kehilangan pigmen kulit secara perlahan-lahan pada hampir seluruh permukaan kulit. Selama ini pengobatan medis kurang begitu memberikan efekpenyembuhan yang signifikan. Salah satu alternatifnya adalah melalui penggunaan biji lada hitam sebagai alternatifpengobatan herbal. Kandungan piperine yang terdapat dalam biji lada hitam ternyata membantu menstimulasipigmentasi. Penelitian dan pengaplikasian terutama dalambidang kesehatan masih terbatas sehingga perlu dilakukanbanyak kajian dan penelitian lebih lanjut.Dalam penelitian ini dilakukan pengujian pengobatan penyakit vitiligomenggunakan cream biji lada hitam. Produk tersebut didapatkan dari percampuran antara biji lada hitam denganbasis cream emulgade, metyl paraben dan baking soda sehingga terbentuk cream. Pengujian yang dilakukanmeliputi uji pH, Uji mikrobiologi, Uji Farmasetika dan uji Efektivitas cream lada hitam dalam mengobati penyakitvitiligo. Hasil pengujian pH diperoleh hasil bahwa cream biji lada hitam dengan perbandingan 1:1, 1:2, 1:3 dan1:4 adalah 7 yang merupakan pH normal untuk kulit. Uji mikrobilogi didapatkan hasil jumlah mikroba pada

sampel sebesar 2.5 x 103 Cfu/gram. Tingginya nilai Angka Lempeng Total tersebut masih memenuhi persyaratan

cemaran mikroba oleh BPOM yakni sebesar 104. Uji Farmasetika menunjukkan bahwa pemisahan fase tidak ada,terapat partikel kasar, struktur tidak rata, warna tidak rata dan tidak homogen. Uji daya lekatnya 16.1 detik,warna coklat kehitaman, konsistensinya semi solida, bau khas lada. Sementara uji daya sebar dengan beban1000gram dihasilkan 5.2. Uji efektivitas cream lada hitam menggunakan Uji T Paired menghasilkan T hitungsebesar 4.522 sedangkan T tabel adalah sebesar 1.74588 sehingga nilai T hitung > T tabel, artinya terdapatperbedaan signifikan luas paparan vitiligo sebelum dan sesudah diberi cream ladahitam.

Kata kunci: Vitiligo, Cream, Biji Lada Hitam.

The Usage of Black Pepper Seeds Cream (Piper nigrum L.) forVitiligo Treatment

ABSTRACT

Vitiligo is a dermatology disorder characterized by whitish patches. This condition may occurs in all ages butcommonly in twenties. The patches formed may spread fast or slowly throughout the body and gradually the skinloss its pigmen. By far, the treatments of vitiligo do not showed significant benefits. One of the alternatiftreatments is the usage of black pepper seeds as herbal medicine. The Piperine content of black pepper seedsbelieved to help pigmentation process of the skin. However, the usage of black pepper seeds as vitiligotreatments still need to be overcome.This study was aimed to evaluate the effectiveness of black pepper seedsextract cream to treat vitiligo. The cream was formulated through the mixing of black pepper seeds extract withemulgade cream basic, methyl paraben and sodium bicarbonate. The cream then was evaluated for variousparameters such as pH, mycrobiology, pharmaceutics and effectivity. The result of pH evaluation showed that allof formulation ratio (1:1, 1:2, 1:3 and 1:4) of the black pepper extract cream have neutral pH which is the sameas normal skin pH. The microbiology test result showed the total number of viable microorganism were 2.5 x 103

Cfu/gram which is stil under the BPOM recommendation (104 Cfu/gram). The pharmaceutics test showed that thecream has no breaking phase, contain of some rough particle, unhomogen structure and colour. Theadhessiveness of the cream was last for 16.1 second, has dark brown colour, semisolid consistency, and pepperysmell. The spreadibility test using 1000 gram of weight showed 5.2 scale. The e f fect iveness tes t o f thecream using Paired T-test showed calculated T-value was 4.522 which is hinger than the table value 1.74588.This concluded that there was significant different of vitiligo patches before and after the usage of black pepperextract cream.

Keywords: Vitiligo, Cream, Black pepper seeds.

Pengobatan Penyakit Vitiligo Melalui Penggunaan Cream Biji Lada Hitam(Piper nigrum L.)


46

1. PENDAHULUAN

Penyakit vitiligo adalah penyakit depigmentasi

dimana penyakit yang menyebabkan terbentuknya

bercak-bercak putih pada kulit. Perkembangan

vitiligo sulit diprediksi karena umumnya berbeda-

beda pada tiap penderita. Ada yang mengalami

penyebaran bercak dengan cepat dan ada yang

lambat, penderitanya kehilangan pigmen kulit

secara perlahan-lahan pada hampir seluruh permukaan

kulit. Penyakit jangka panjang ini dapat menyerang

semua kulit tubuh. Beberapa bagian tubuh yang

rentan terserang vitiligo adalah permukaan yang

paling sering terpajan sinar matahari seperti tangan,

kaki, wajah, bibir, serta leher.

Tanda-tanda yang seirng muncul adalah

munculnya bercak-bercak yang awalnya berwarna

lebih muda dari kulit normal dan kemudian

berubah menjadi putih. Bercak- bercak tersebut

biasanya permanen dan lebih rentan terbakar sinar

matahari. Walau tidak menyebabkan iritasi atau

ruam, bercak-bercak tersebut terkadang terasa gatal.

Penyakit ini terjadi ketika kulit tidak

memproduksi melanin secara memadai. Melanin

adalah senyawa yang menentukan warna kulit dan

melindungi kulit dari efek buruk sinar matahari.

Penyebab dibalik kekurangan melanin tersebut belum

diketahui secara pasti tetapu para pakar menduga

penyakit ini berhubungan dengan beberapa faktor

risiko antara lain: faktor keturunan, mengidap

penyakit autoimun misalnya hipertiroidisme,

diabetes atau penyakit Addison, stress, mengalami

kerusakan kulit, misalnya akibat terbakar matahari,

terpapar senyawa kimia tertentu. Walaupun tidak

menular dan tidak mengancam jiwa, penyakit ini

dapat mempengaruhi penampilan serta kepercayaan

diri pengidapnya. Karena tidak menimbulkan sakit,

biasanya orang yang terkena penyakit ini tidak

begitu memperhatikan bagaimana upaya

kesembuhannya, meskipun secara medis ada obat

yang bisa digunankan untuk menyembuhkannya.

Akan tetapi pengobatan medis juga belum

memberikan efek penyembuhan secara signifikan.

Oleh karena itu penggunaan obat herbal

menjadi salah satu alternatif solusi untuk mengatasi

penyakit vitiligo ini. Salah satu alternatif obat yang

bisa digunakan adalah biji lada hitam. Para peneliti

dari sebuah lembaga penelitian di London (King’s

College London) telah melakukankan penelitian

dan membuktikan manfaat dari lada hitam,

kandungan piperine yang terdapat didalam lada

hitam ternyata selain memberikan rasa pedas, hasil

sintesis akan membantu menstimulasi pigmentasi

kulit pada penderita vitiligo. Hal inilah yang

melatarbelakangi kami untuk membuat ide

pengobatan penyakit vitiligo dengan menggunakan

bahan alami yakni biji lada hitam. Hal ini juga

ditunjang oleh semakin banyaknya jumlah orang

yang terserang penyakit vitiligo tanpa penanganan

yang cukup berarti. Diharapkan penelitian ini dapat

diaplikasikan sebagai pengembangan produk biji

lada hitam yang sederhana, berbahan organik

sehingga aman, mudah dan murah didapatkan oleh

para konsumen.


Metode penelitian yang dilakukan pada

penelitian ini adalah metode eksperimen uji coba

rekayasa produk. Metode eksperimental merupakan

metode penelitian yang memungkinkan peneliti

memanipulasi variabel dan meneliti akibat-

akibatnya. Pada metode ini variabel-variabel

dikontrol sedemikian rupa, sehingga variabel luar

yang mungkin mempengaruhi dapat dihilangkan.

Metode eksperimental bertujuan untuk mencari

hubungan sebab akibat dengan memanipulasikan

satu atau lebih variabel, pada satu atau lebih

kelompok eksperimental dan membandingkan

hasilnya dengan kelompok kontrol yang tidak

mengalami manipulasi.

2.15. Teknik Pengumpulan dan Analisis Data

Teknikpengumpulan dan analisis data

diperoleh dengan beberapa macam pengujian

a) Uji pH

b) Uji Mikrobiologi

c) Uji Farmasetika

Uji efektivitas cream biji lada hitam

2.16. Teknik Analisis Data

Teknik analisis data yang digunakan adalah

menggunakan uji anova terhadap perbedaan

signifikan efektivitas cream biji lada hitam terhadap

penyakit vitiligo dengan konsentrasi formulasi yang

berbeda. Dan uji T Test Paired untuk mengetahui

perbedaan paparan cream terhadap vitiligo antara

sebelum dan sesudah perlakuan cream lada hitam.


3.1. Formulasi Cream Lada Hitam

Cream dibuat dengan mencampurkan lada hitam

dengan basis salep emulgade. Variasi perbandingan

antara lada hitam dengan dasar salep dibuat


47

berbeda. Variasi perbandingan antara lada hitam

dengan dasar salep dibuat berbeda.

Tabel 1. Variasi Cream dengan Formulasi yang

Berbeda

Bahan F1 F2 F3 F4

LadaHitam 15 g 10 g 5 g 2,5 g

Emulgade 15 g 20 g 15 g 27,5 g

MethylParaben

0,2 g 0,2 g 0,2 g 0,2 g

Soda Kue 0,5 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g

Tujuannya untuk mengetahui formulasi mana yangbisa menghasilkan cream yang paling baik danbisa digunakan dengan optimal sekaligusmenghasilkan efek yang optimal juga. Angkaperbandingan antara lada hitam dengan masing-masing basis cream masing-masing yakni yakni1:1,1:2, 1:3 dan 1:4. Adapun basis cream yangdigunakan adalah emulgade. Selain itu diberitambahan methyl paraben yang digunakan sebagaizat pengawet yang berfungsi mencegah ataumenghambat pertumbuhan mikroba sehingga dapatmelindungi cream dari kerusakan. Penggunaanmethyl paraben hanya sebesar 0.2 gram saja karenabatas maksimum penggunaannya berdasarkankeputusan kepala BPOM RI No HK.00.05.4.1745adalah sebesar 0,4 %. Selain itu dalam formulasicream ini juga ditambahkan baking soda atau sodakue. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan ataumengurangi aroma biji lada hitam yang cukupmenyengat. Diketahui bahwa baking soda mampumenghilangkan aroma-aroma yang tidak sedap, Ionpada soda kue mampu mengikat partikel- partikelbau tak sedap termasuk juga bau menyengat padabawang atau juga lada hitam. Jumlah baking sodayang ditambahkan tidak terlalu banyak, karenabahan ini hanya digunakan untuk mengurangiaroma lada hitam yang menyengat dan tidakberpengaruh terhadap kualitas cream yangdihasilkan. Jumlah soda kue yang diberikan adalahsebesar 0.5 gram setiap formulasi.

3.2. Uji Derajat Keasaman (pH)

Uji pH yang dilakukan pada cream lada hitam

menghasilkan tabel seperti dibawah ini:

Tabel 2. Uji pH pada Cream Biji Lada Hitam dengan

Formula yang Berbeda

No Formula Cream pH

1 Formula 1 (1:1) 7

2 Formula 2 (1:2) 7

3 Formula 3 (1:3) 7

4 Formula 4 (1:4) 7

Uji pH dilakukan untuk keamanan produktersebut ketika digunakan. Derajat keasaman (pH)merupakan pengukuran aktivitas 3ydrogen dalamlingkungan air. Berdasarkan SNI 16-4399-1996dalam Wasiaatmadja (1997)[1] bahwa nilai pHproduk obat kulit kulit disyaratkan berkisar antara4,5- 8,0. Nilai pH tidak boleh terlalu asam karenamengakibatkan iritasi pada kulit, sedangkan jika pHterlalu basa akan mengakibatkan bersisik padakulit.

Berdasarkan hasil percobaan pada formula 1diketahui pH sebesar 7.60, yang merupakan pHnorma, smentara pada Formulasi 2 diapatlkan pHsebesar 8, pada formulasi 3, didapat pH sebesar 8dan pada formula 4, pHnya sebesar 7.76. ke empatcream dengan formula berbeda mempunyai pHnormal dan masih bisa diterima oleh kulit normal.

3.3 Uji Mikrobiologi Cream Biji Lada

Hasil Uji Mikrobiologi terjadap Cream BijiLada Hitam dapat diketahui pada tabel 3 dibawahini:

Tabel 3. Hasil Uji Mikrobiologi Cream Biji Lada

Hitam

Jenis Tes TPC (Total Plate Count)

Metode Uji Pour Plate

Hasil Uji 2.5 x 103 Cfu/gram

Analisis mutu cream biji lada hitam adalahdilakukan dengan melakukan pengujianmikrobiologi. Sampel yang diuji hanya formulaCream dengan Basis cream emulgade denganperbandingan 1:1 dilihat dari hasil pengamatanpengamatan organoleptik yang dinilai palingbagus. Pengujian ini merupakan salah satupengijian wajib dari BPOM. Pengujianmikrobiologi adalah pengujian Angka LempengTotal (ALT). Angka Lempeng Total merupakanpengujian kuantitatif untuk mengetahui jumlahmikroba yang ada pada sampel. ALT dapatdigunakan sebagai indikator higienitas produkcream, analsis mikroba lingkungan pada produkjadi, indikator proses pengawasan dan dapatdigunakan sebagai dasar kecurigaan dapat atautidak diterimanya suatu produk berdasarkankualitas mikrobiologinya.

Peraturan kepala BPOM Nomor 17 tahun2014 tentang perubahan atas peraturan kepalaBPOM No.HK.03.1.23.07.11.6662 tahun 2011tentang persyaratan cemaran mikroba dan logamberat dalam kosmetika/cream kulit menyatakanbahwa persyaratan cemaran mikrobakosmetik/cream kulit selain untuk anak dibawah 3tahun, area di sekitar mata dan membran mukosabahwa Angka Lempeng Total dibawah 104 masihdiperbolehkan[2].


48

Hasil pengujian Angka Lempeng Total

menunjukkan jumlah mikroba pada sampel sebesar

2.5 x 103 Cfu/gram. Tingginya nilai Angka

Lempeng Total tersebut masih memenuhi

persyaratan cemaran mikroba oleh BPOM yakni

dibawah 104. Hal ini disebebabkan karena produk

cream biji lada hitam tidak menggunakan

aquadest, bahan tambahan yang digunakan selain

basis cram emulgade antara lain soda kue dan

metyl paraben. Peran metal paraben sebagai

pengawet berfungsi cukup maksimal meskipun

diberikan dalam jumlah yang sedikit, selain itu

karakter fisik dari lada hitam yang keras dan

dengan kandungan air yang rendah memungkinan

perkembangbiakan bakteri didalam cream tidak

bisa berkembang dengan baik.

Seperti diketahui bahwa metal paraben mudah

larut pada air panas dengan suhu 80 C. Selain itu

metil paraben mempunyai kelemahan yaitu kurang

efektif terhadap bakteri gram negatif.

3.4 Uji Farmasetika Cream Lada Hitam

Uji Farmasetika meliputi uji homogenitas, uji

daya lekat, uji stabilitas fisik, dan uji daya sebar.

Dari tabel 4 diatas dapat diketahui bahwa

hasil uji Homogenitas cream biji lada hitam

menunjukkan bahwa tidak ada pemisahan fase,

terdapat partikel kasar pada cream biji lada hitam,

strukturnya tidak rata, warna juga tidak rata dan

dapat disimpulkan bahwa cream lada hitam tidak

homogen. Seperti kita ketahui bahwa uji

homogenitas digunakan untuk mengetahui apakah

bahan-bahan penyusun cream bisa menyatu secara

homogen, dan hasil uji homogenitas menunjukkan

bahwa cream tidak merata, hal ini disebabkan

karena karakter struktur dari biji lada hitam yang

sangat keras dan kering, sehingga menyebabkan

biji lada hitam tidak bisa tercampur secara

homogen dengan basis cream. Untuk perbaikan

sebaiknya biji lada hitam yang sudah halus

direndam dulu menggunakan air.

Tabel 4. Hasil Uji Homogenitas Cream Biji Lada Hitam

No Replikasi

Sampel

Pemisahan

Fase

Partikel

Kasar

Struktur

(Rata/Tidak)

Warna

(Rata/Tidak)

Homogenita

s

1 Replikasi 1 Tidak Ada Tidak Tidak Tidak



Tabel 5. Uji Daya Lekat Cream Biji Lada Hitam

No Replikasi Sampel Hasil Daya

Lekat

1 Replikasi 1 13,5 detik



Rata-rata 16,1 detik

Dari tabel 5. diatas menujukkan hasil uji daya

lekat cream menunjukkan bahwa daya lekat cream

lada hitam adalah 16.1 detik. Diketahui bahwa uji

daya lekat ini dilakukan untuk mengetahui

lamanya daya lekat cream yang dibuat dengan

menggunakan alat uji daya lekat dengan cara

menimbang 0.5gram cream lada hitam kemudian

dioleskan pada objek glass dan ditutup dengan

penutup objek glass pada alat daya lekat tersebut,

lalu ditambah beban 500 gram dan dibiarkan

selama 1 menit. setelah 1 menit beban diturunkan

dan penutup objek glass ditarik lalu dicatat berapa

lama waktu penutup object glass terlepas [3]. Lama

waktu daya lekat cream lada hitam adalah 16.1

detik.

Tabel 6. Uji Stabilitas Fisik Cream Biji Lada Hitam

No Parameter Hari ke-1 Hari ke-3 Hari ke-5 Hari ke-7

1 Warna Coklatkehitaman

Coklatkehitaman

Coklatkehitaman

Coklatkehitaman

2 Kosentrasi Semi solida Semi solida Semi solida Semi solida

3 Bau Khas Lada Khas Lada Khas Lada Khas Lada

4 pH 7 7 7 7


49

Dari tabel 6. dapat diketahui bahwa hasil uji

stabilitas fisik cream lada hitam menunjukan hasil

bahwa dilihat dari warnanya cream lada hitam

berwarna coklat kehitaman, konsentrasi cream

berupa semi solida. Diketahui bahwa sediaan semi

solida merupakan sediaan setengah padat yang

dibuat untuk tujuan pengobatan topikal melalui

kulit[8]. Uji stabilitas fisik cream selanjutnya adalah

uji aroma dengan hasil aroma cream khas lada

hitam, sementara uji pH menunjukkan pH 7, dapat

diketahui bahwa pH kulit normal adalah 7.

Tabel 7. Uji Daya Sebar Cream Biji Lada Hitam

No ReplikasiSampel

0 gram 100 gram 500 gram 1000gram

1 Replikasi 1 1,7 1,9 2,2 5,3

2 Replikasi 2 1,8 1,9 2,3 5,0

3 Replikasi 3 1,7 1,9 2,4 5,3

Rata-rata 1,7 1,9 2,3 5,2

Dari tabel 7. diatas dapat diketahui bahwa

hasil uji daya secar cream biji lada hitam dengan

menggunakan beban yang berbeda menunjukkan

hasil daya sebar yang berbeda, mulai dari beban 0

gram daya sebarnya 1.7 cm, kemudian di uji

menggunakan beban 100 gram, daya sebarnya 1.9

cm, diuji menggunakan beban 500 gram daya

sebarnya sebesar 2.3 cm dan menggunakan beban

sebesar 1000 gram daya sebarnya 5.2 cm Pengujian

daya sebar dilakukan dengan cara sejumlah cream

diletakkan diatas kaca yang berskala, kemudian

bagian atasnya diberi kaca yang sama dan

ditingkatkan bebannya, kemudian diberi rentang

waktu 1-2 menit, kemudian diameter penyebaran

diukur pada setiap penambahan beban dan diukur

setelah cream berhenti menyebar [4].

3.5 Uji Farmasetika Cream Lada Hitam.

Uji efektivitas cream lada hitam dilakukan

yaitu dengan mengoleskan cream pada kulit

manusia yang terpapar penyakit vitiligo. Pengujian

ini dilakukan pada kulit responden yang terpapar

penyakit vitiligo. Cream hasil percobaan

diaplikasikan ke kulit pada bagian yang terpapar

vitiligo dalam waktu tiga hari sekali selama satu

bulan. Pemakaian cream lada hitam dilakukan

pada pagi hari antara jam 8 hingga jam 10 pagi.

Setelah memakai cream lada hitam kulit

dipaparkan dibawah sinar matahari selama kurang

lebih 3-5 menit kemudian diamati reaksi yang

terjadi. Reaksinya secara langsung adalah adanya

efek memerah hingga membakar pada kulit. Selain

itu setelah 1 bulan perlakuan dilakukan

pengamatan terhadap perubahan luas paparan

penyakit vitiligo. Dari data yang terlihat pada tabel

8. dapat diketahui bahwa terdapat perbedaan luas

paparan vitiligo sebelum dan sesudah pemberian

cream lada hitam. Pemberian cream lada hitam

diberikan dua kali dalam satu minggu. Aplikasi

cream dilakukan pada pagi hari sekitar jam 08.00

pagi hingga 10.00 pagi. Setelah cream lada hitam

dioleskan kemudian dipaparkan dibawah sinar

matahari selama kurang lebih 3-5 menit. Paparan

sinar matahari membantu mempercepat proses

kerja cream lada hitam dalam pembentukan melanin

kulit.

Tabel 8. Uji Efektivitas Cream Biji Lada Hitam terhadap Kulit

No Luas Paparan Sebelum dan Sesudah Perlakuan (dalam Cm) Diamatipada hari ke 30 setelahperlakuan

F1-A F1-B F2-A F2-B F3-A F3-B F4-A F4-B

Kepala Siku Bahu dan Tangan Leher

1 4,0 3,0 1,8 1,6 2,5 0,0 1,2 1,0

2 1,5 0,5 1,5 1,1 1,2 0,3 3,0 2,8

3 1,5 1,2 0,8 0,6 0,4 0,2 2,0 1,2

4 2,0 1,6 1,5 1,3 2,0 1,4 2,5 0,9

5 1,2 0,8 1,8 1,6 0,5 0,3 3,0 1,0


50

Dari hasil pengamatan tersebut dapat diketahuibahwa terdapat perbedaan luas paparan vitiligoantara sebelum dan sesudah pemakaian cream ladahitam. Seperti yang bisa kita lihat pada area kepalaluas paparan vitiligo sebelum diberi cream adalah 4cm kemudian setelah satu bulan diberi cream luaspaparanya menyempit menjadi 3 cm. begitu jugapada daerah siku, dapat dilihat luas paparan vitiligoawal seluas 1.5 cm kemudian satu bulankemudian menjadi 1.1 cm. paparan vitiligo padabahu dan pergelangan tangan, sebelum dibericream lada hitam luas paparanya sebesar 1.2 cm,setelah satu bulan diberi cream lada hitam luasnya

menjadi 0.3 cm. begitu juga pada daerah leher, luaspaparan vitiligo sebelum diberi aplikasi creamlada hitam seluas 1.2 cm kemudian setelah satubulan berubah menjadi 1 cm. Hasil dari ujiefektivitas cream terhadap penyakit vitiligokemudian di analisis dengan menggunakan uji TPaired dengan memanfaatkan software SPSS yaitusoftware yang dikhususkan untuk membuat analisisstatistik. Pengujian dengan uji ini dimaksudkanuntuk mengetahui apakah terdapat perbedaanpaparan vitiligo antara sebelum diberi cream ladahitam dan sesudah diberi cream lada hitam.

Tabel 9. Hasil Uji T Paired terhadap Perbedaan Paparan Vitiligo antara Sebelum dan Sesudah diberi Cream Biji

Lada Hitam

Paired Differences t df Sig. (2-tailed)Mean Std.

Deviation

Std.ErrorMean

95% ConfidenceInterval of the

DifferenceLower Upper

Pair 1SEBELUMSESUDAH

.68000 .67247 .15037 .36528 .99472 4.522 19 .000

Berdasarkan Tabel 9 dapat dijelaskan bahwa hasilUji T Test Paired tentang efektivitas creamterhadapluas paparan vitiligo pada kulit diperolehnilai T hitung sebesar 4.522 sedangkan nilai T tabeladalah sebesar 1.74588 sehingga nilai T hitung > Ttabel . Oleh karena itu dapat diartikan bahwaterdapat perbedaan yang signifikan luas paparan

vitiligo pada kulit sebelum dan sesudah diberi creamlada hitam.

Selain dilakukan Uji T paired kami jugamelakukan Uji Anova (Analysis of Varians) satujalur atau tunggal. Uji ini dilakukan bertujuanuntuk mengetahui apakah ada perbedaan secarasiginifikan luas paparan vitiligo melalui pemberiancream dengan formulasi bahan yang berbeda.

Tabel 10. Hasil Uji Anova terhadap Perbedaan Perubahan Paparan pada Masing-masing Formulasi Cream

Sum of Squares Df Mean

Square

F Sig.

Between Groups 3.122 3 1.041 1.986 .15

7

Within Groups 8.384 16 .524

Total 11.506 19

Berdasarkan Tabel 10. dapat dijelaskan bahwa hasil

Uji Anova tentang perbedaan efektivitas cream

terhadap luas paparan vitiligo pada kulit dengan

formulasi yang berbeda diperoleh nilai F hitung

sebesar 1.986 sedangkan nilai F tabel adalah

sebesar 3.06 sehingga nilai T hitung < T tabel. Oleh

karena itu maka dapat diartikan bahwa tidak

terdapat perbedaan yang signifikan luas paparan

vitiligo pada kulit dengan menggunakan formulasi

cream lada hitam yang berbeda nilai T hitung

sebesar 4.522 sedangkan nilai T tabel adalah

sebesar 1.74588 sehingga nilai T hitung > T tabel,

dapat diartikan bahwa terdapat perbedaan yang

signifikan luas paparan vitiligo pada kulit sebelum

dan sesudah diberi cream lada hitam

4. KESIMPULAN

Dari percobaan cream biji lada hitam sebagai

obat vitiligo dapat ditarik kesimpulan bahwa:

1. Uji derajat keasaman (pH) cream lada hitam

dengan formulasi berbeda menghasilkan

cream dengan pH normal yakni 7 sehingga

cream ini aman diaplikasikan pada kulit yang

terpapar vitiligo

2. Uji Mikrobiologi menggunakan Uji Angka


51

Lempeng Total (ALT). Hasil pengujian

Angka Lempeng Total menunjukkan jumlah

mikroba pada sampel sebesar 2.5 x 103

Cfu/gram. Tingginya nilai Angka Lempeng

Total tersebut masih memenuhi persyaratan

cemaran mikroba oleh BPOM yakni sebesar

104.

3. Uji Farmasetika meliputi Uji Homogenitas,

Uji daya sebar, Uji stabilitas cream dan Uji

daya lekat. Didapat bahwa cream lada hitam

tidak homogen, daya sebarnya dengan beban

1000 gram adalah 5,2, daya lekat 16,1 detik.

Uji stabilitas meliputi warna coklat

kehitaman, konsentrasi semi solida, bau khas

lada dan pH 7.

4. Uji efektivitas penggunaan cream lada hitam

terhadap paparan vitiligo menggunakan Uji T

Paired dihasilkan

Rekomendasi

1. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk

menghasilkan cream biji lada hitam yang

homogen dan bisa diaplikasikan dengan

mudah pada kulit yang terpapar vitiligo.

2. Pemilihan formulasi konsentrasi cream yang

cocok dan sesuai untuk kulit sangat

diperlukan

3. Kombinasi bahan dasar biji lada hitam

dengan jahe merah untuk meningkatkan

efektivitas cream terhadap penyakit vitiligo


Terimakasih kepada Allah SWT yang telah

memberikan karuniaNya kepada kita semua.

Selanjutnya kami ucapkan terimakasih kepada

DPRM Kemenristekdikti yang telah memberikan

kesempatan kepada kami untuk melaksanakan

penelitian melalui pemberian dana Hibah

Penelitian Skema PenelitainDosen Pemula.

Ucapan terimakasih selanjutnya kami

sampaikan kepada Lembaga Penelitian,

Pengebangan dan Pengabdian Masyarakat

(LITBANGPEMAS) Universitas Islam Lamongan

yang telah memberikan wadah dan kesempatan

untuk melaksanakan kegiatan penelitian.

Terimakasih banyak kepada suami dan

keluarga atas segala doa dan dukungannya untuk

semua kegiatan kegiatan yang insyallah positif

untuk saya, keluarga dan masyarakat secara umum.


Seluruh penulis menyatakan tidak terdapat potensi

konflik kepentingan dengan penelitian,

kepenulisan (authorship), dan atau publikasi

artikel ini.

DAFTAR PUSTAKA

1. Wasiatmaja SM. Ilmu Penyakit Kulit danKelamin Edisi ke-4. Jakarta: FakultasKedokteran Universitas Indonesia; 2006.

2. Dirjen POM. Farmakope Indonesia Edisi ke-4.Jakarta: Departemen Kesehatan RI; 1995.

3. Rizkiyah P. Pembuatan dan Evaluasi SediaanKrim Khloramfenikol [diunduh 20Agustus 2018]. Tersedia dari:http://rizkiafarmacist.blogspot.com/

4.Indriyati D. Sediaan Farmasi Cream(Cremores) [diunduh 20 Agustus 2018].Tersedia dari:https://dessyindriyati27.wordpress.com/2014/04/13/sediaan-farmasi-krim-cremores/

5. Alfian. Khasiat Lada Hitam bagi Masyarakat[diunduh 2 Februari 2017]. Tersedia dari:http://www.alfianherbal.com/khasiat-lada-hitam-bagi-kesehatan/

6. Anief M. Ilmu Meracik Obat. Yogyakarta:Gadjah Mada University Press; 1997.

7. Arsyad M. Formula dalam PembuatanSediaan Setengah Padat [diunduh 16Februari 2017]. Tersedia dari:http://www.catatankecil-kuliahfarmasi.blogspot.co.id/2012/11/formulasi-dalam-pembuatan-sediaan.html

8. Hasan M, Iqbal. Pokok-pokok MateriMetodologi Penelitian dan Aplikasinya.Jakarta: Penerbit Ghalia Indonesia; 2002.

9. Marianti. Pengertian Vitiligo [diunduh 2Februari 2017]. Tersedia dari:http://www.alodokter.com/vitiligo?

10. Riyan. Pengertian dan Pembagian Semisolidpada Sediaan Obat [diunduh 20 Agustus2018]. Tersedia dari:http://riyanpharmacy.blogspot.com/2012/03/semisolid_10.html


52

Halaman Kosong

pharmasci vol4no1 no1 unlinked - akfar surabaya

Documents