pierre hermÉ catalogue_ah 2011

8/13/2019 PIERRE HERM CATALOGUE_AH 2011

1/22


2/22

* E ' + E $ B E2011

A E 2 0 1 2

* 3

# '= C= 4

CQ C= 6

C? '=?Q 6

'H C 7

? 7

+ F? 8

* $=Q 9

C= $? 10

EIQ? 11

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C= C 14

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$?? 15

G= & * 16

G 17

M>? 18

$? 20

C? 22

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E?> & + 24

F ??>? ?== 28

F AK 29

F $?J 30

F ? 31

E? (Q>? N ) 32

C= 34

'O F 35

C=? 35

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# 40

* ' * E

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$? ==?, ? T=,

R> >=? ? ? bQ,

? bQ

D 24 ? 4 > 2012

*'*E *'AHA

$? ==?, R> N = ,

= > >

E? == ?== 6,20 c

2 3


3/22

#A 'H#*'HED CHC#A+

1Po"r moi, "n bonbon de chocola! doi!

a#oir "n enrobage ni !rop fin ni !rop)pai. J"!e ce q"3il fa"! d3)paie"r

po"r )pro"#er le plaiir d" con!ra!e de

!e$!"re en!re l3enrobage e! le moelle"$

de ganache o" le cro"!illan! o"

l3onc!"oi!) de pralin). J3en!re-

!ien "ne rela!ion par!ic"li*re, & la foi

ph%iq"e e! paionnelle a#ec le

chocola!. C3e! "ne ma!i*re q"i ne e

laie pa appri#oier facilemen!, "n

ingr)dien! par!ic"li*remen! comple$e e!

enible. Ma!rier e propri)!) ph%-

iq"e demande "ne grande a!!en!ion

& la !emp)ra!"re e! & l3h%grom)!rie.2

HI bS ? ?

>U ? = = ,

' H>Q Q> == N ? >?? ?

1po"r"i#re a q"+!e de mille e! "ne

fa(on d3e$plorer le plaiir d" chocola!2.

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?Q. ' >I ? Q =

=Q, = >>?Q =

Q ? = =>, ?

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? b? =

R, == =? = =

? N ?= =bIQ?\

A>?, ? U 60 10,00 c

A>?, ? U 120 18,00 c

A>?, ? U 210 28,00 c

A>?, ? U 350 43,00 c

A>?, ? U 500 53,00 c

A>?, ? U 750 81,00 c

A>?, ? U 900 95,00 c

'I N = R 1,70 c

*'AHA

G? = N = >,

O = N = ,

?Q = ?

CHC CHC#A+

G? = >,

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?Q = ?

MAKASSAR

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=Q, ?Q = ?

*A+E

G? = >

= ?, O N =b?,?Q = ?

+E*E

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?Q = ?

#

G? = = ?>, ?> ?,

?Q = ?

'E+A

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A

G? = ?, JK

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A#$EA

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$GAD

G? = = = ?, ?Q = =

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=?, ?Q = =

I >? ==Q

BA#+HAA

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4 5


4/22

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C= = N = = =

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AA

C= ? ' ?

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CHC#A+ A #A+

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==?, ?Q = =

CHC#A+

F? ??, =?Q I ? ??

==?, ?Q = ?

A>? 12 R 23,00 c

C A + *A ' A # M

' H C B E *

C*

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Q= b= ?, ?Q = ?

+E*E

G? = > ??,

?Q = ?

'E+A

'=?Q I ? ?? ==?,

?Q = ?

A>? 36 R 27,00 c

G A + E *

*'AHA

? N = > N = ,

?Q = ?

CAM$E+ CHC#A+

? =,

?Q = ?

$GAD

? = ?,

?Q = =

*A+E

? = ?, N =b?

J, ?Q = ?

A>? 20 R 25,00 c

A>? 36 R 45,00 c

6 7


5/22

+A +E * F E *

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=Q, Q? =

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= Q ? N ?

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Q= >, ? =,

? == = ?

'CE#AA 'E GE

'O =Q N = >= >V, ==?

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# R 4,50 c

* E + *$ # M *

$A*E DE DA*E $AGA,

M'A#

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? Q?Q ==

$ =bH>=J.

C= =,

45 % 67,00 c

*+A+E++E 'MC#$BEE

CHACA, 'M

* Q ? (- R=)

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?Q ? =

Q 'Q.

C= ? C=>,75 % 67,00 c

*+A+E++E *MF,

Ci+E DbE

DQ= ? = Q?

Q?? ?

?? Q>??, =Q

? = = >.

C= ? ' ? G?,75 % 67,00 c

$A*E DA,

Ci+E DbE

# JI IQ, = ?>I

? N = R = ?

J>= = . # , Q>-

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C= ? ' ? G?,

75 % 67,00 c

$A*E MAH AA,BM

$ = Q?J J?

=bU= B?Q, =Q = =

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C= ? ' ? ,

75 % 67,00 c

8 9


6/22

CH C # A +A $ A C A

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'E+A

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A>? 12 R 22,00 c

A>? 20 R 32,00 c

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E B M A + E

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= ? ? ? Q

N = ?.

] = = ? WQ R= O ?

O =Q >V, EIQ?

? >? b? ? ?,

N > N , ?Q b?

= BQ A-B?.

1Q"and B)a!rice Ar!h"-Ber!rand

m3a d)#oil) a c"lp!"re, j3ai !o"! de

"i!e aim) la pon!an)i!) e$prim)e

par ce!!e 0"#re, la p"iance q"i 3en

d)gageai!2Q= ' H>Q,

> = = =b

=?>. 1Ce!!e cr)a!ion a "ne e$ac-

!i!"de, "ne peronnali!) q"i m3e!

appar"e )#iden!e. L3obje! m3a!!irai!

)norm)men! e! il m3a inpir) "ne a"!re

fa(on d3"!ilier d" chocola! noir.2

D? >?, = ?

>> = ? '

? ?K= Q=Q =

= Q G?

?Q b? ? >=

=Q.

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= ? bS Q.

= = ? =

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I X.

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EIQ? ? = =

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EBMA+E

G? =

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? N = O =Q >V,

Q= >= =Q,

>? ==Q = ,

?Q = ?

54,00 c

10 11


7/22

A B * # $ E +

D ? =?Q,

= ? =, =

> O??, ? =

R> >?? Q = $? ' H>Q

' Q?Q ? Q

??. 1A#ec Abol"men!, j3ai

#o"l" aller pl" loin dan l3e$plora!ion

d" c!) l"diq"e d" chocola!. C3e! "ne

fan!aiie, "n plaiir diff)ren!.

Le c)r)monial d" bonbon de chocola!

e! all)g) gr'ce & ce!!e forme de b'-

!onne! q"i )#oq"e pl"!! de

chocola! moin ophi!iq"). M+me

i le rece!!e on! iden!iq"e & celle

de bonbon de chocola!, on le

mange d3"ne a"!re fa(on. J3aime &

pener q"e ce on! de chocola! po"r

oi, q"e l3on pe"! !ranpor!er

facilemen! e! grigno!er & !o"! momen!.2

AB*#$E+ CHC#A+

+E*E- G? = >

??, ?Q = ?

'E+A - '=?Q ==Q I ?,

?Q = ?

AB*#$E+ CHC#A+ A**+$E+

CAA$E# - C= ?, Q= >=

FA$B*E - C= ?,

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AB*#$E+ CHC#A+ A #A+

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I K ? =?, ?Q

= = I >? ==Q

AB*#$E+ 'A#M

CHC#A+ - '=?Q I >?

I Q= >V ==Q =Q,

?Q = ?

CHC#A+ A #A+ - '=?Q I >?

I Q= >V ==Q =Q,

?Q = =

E? U 120 13,20 c

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' H>Q Q = = ?. E=Q N

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'CE#AA

C= ? ' ?

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E? = 80 12,00 c

CHA

C= ? ' ?

C (?K=)

E? = 80 10,50 c

+AB# E++E*DE DMG*+A+

# ? = = Q

= Q >> =bI==?.

CFFE+ 6 +AB#E++E*

A I ? = >>

DQ?, $Q?, FQ

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CHC#A+ A #A+

E? = 80 8,20 c

CHC#A+ A #A+

& *E++E* G##ME*

E? = 100 8,20 c

CHC#A+

& A$ADE* G##ME*

E? = 100 8,20 c

+AB# E++E*DE MCMA+

# = =. ? P? b== N= Q >? X, I -

>?Q ' H>Q.

$M#**A

C= = N = = =

E? = 80 9,90 c

+AB# E++E*DE $MD+A+

# R ' ? ? ? QQ

?? = ??. # X R JQ

= $Q? R? =? = =>,

= = >Q = .

AA

C= ? ' ?

E? = 80 8,70 c

*A +$M

C= ? ' ? *

+>Q N = = =E? = 80 8,70 c

$ADAGA*CA

C= ? ' ?

$

E? = 80 8,70 c

+AB# E++E*FME*

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= = : ? N =, ? N

?? > >? !

CH#M

C= ? Q ?

= N = >,

Q= >

E? = 90 8,40 c

$GAD

C= = Q ? = =

= ?

E? = 90 8,40 c

$A+H#DA

C= = Q =?Q

I >? I K ?,

Q= b>? ==Q

E? = 90 8,40 c

12 13


8/22

CH C # A +C H A D

? = , Q Q=-

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>? N = =I?. ' ?

IQ? = Q=

? ? = = ?I

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Q W> =,

' H>Q ?== b=

= > b? =R.

F$E+ A##E

C= , ?== +, $I

& $

E? U 250 13,00 c

F$E+ CHC#A+ 'CE#AA

C=

E? U 250 12,00 c

CAE##E DE CE#A

C= & C??== CJ=?

E? U 250 12,00 c

] 5 Q>

$GAD

C= & F = '?

E? U 250 12,00 c

b 4 Q>

CH#M

C= & F>

E? U 250 13,00 c

CFFE+ 2 +A**E* ] CHC#A+

C B? >?? I I ? =? #>

110,00 c

F + *E B M *

AGE* CF+E*

'AF$ME* ] #A FA$B*E,EBME* DE CHC#A+

ABC+* $E##E

'AF$M* ] #A #E++E,

EBM* DE CHC#A+

GGE$BE CF+

'AF$M ] #A BAAE,EBM DE CHC#A+ A #A+

A>?, ? U 180 28,00 c

AG##E++E*

DbMCCE DbAGE CF+E*,

EBME* DE CHC#A+

GGE$BE CF+,

EBM DE CHC#A+

E? U 180 28,00 c

$ E D A + *

$EDA+* A CHC#A+

$EDA+* A CHC#A+ A #A+

E? U 200 22,00 c

14 15


9/22

G # A C E *& * B E + *

+ = = ? ?=

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F$E+ CAA$E#

G= >= =Q, Q=

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] 11

G#ACE F$E+ CHC#A+

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R , = =, *Q.

' H>Q Q?Q= ? ===, ? =?

= >=Q> =

$? ' H>Q '.

*'AHA

'O N , R> N = ,

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F$E+ A##E

'O N , R> I ?== +,

$I $

'E+A

'O N , R> =?Q ?,

Q= ? >Q=Q

] = R 2,80 cE? U 5 14,00 c

16 17


10/22

M $ +

# >?? Q

= $? ' H>Q '

?QQ >

=Q, ? ? ??.

? ?>? ?

OR.

b 13 ?>

M$+ F$E+ A##E

G=Q N = ?==, N = ?==,

R> >? N = ?==

D ?= Q?Q

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D 15 ?> 22 ? 2012

M$+ $AHGA

C> =, > >?,

N = ?I ,

R> >? >=, >

N = ?I

D ?= Q?Q? ? ?? 7,30 c

] 24 ?

M$+ *'AHA

G=Q = > U,

> >, R> ? N =

D ?= Q?Q

? ? ?? 7,30 c

F $A + *' A + E *

bA++EDE '#* A$A*C>>?K = ?? .>.> Q=K ?. K ? >? N = = 185 , ' 15.# = = $? ' H>Q ' ?= ? ? Q=Q-= .>.>

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MCE'+* & C$$ADE* *'MCA#E*C?, Q=Q, =?>? N ' N+>= 01 77 37 09 47.#b= C>>? *Q= Q=>? ? > Q= R? = ? = =.

E-G$AD*E*# >?, = =, = = = >? = $? ' H>Q ' ? ?= N = =? ? F? ?E. .>.>

*E FAE #E#? ? 10 18 , =? >?, >>?Q Q=Q = ==, = = >S> ? 12 .

+AF ' #E* #A** E *E$AE 'I ++C c

' ?-> 25,00DQ>? 92, 93, 94 35,00DQ>? 77, 78, 91, 95 55,00

# =? ? >Q = R 18 ? = >? = QQ.' = =? ? F? >Q=? ? E, ? ? = * CI bA & Q? 01 77 37 09 47.

CADEA DbE+E'*E] >>? =b??Q, ? >>= ? Q=? ?? ?= ? >== : =, ,O ... ? >> >=R >? ?Q ' H>Q' ? ? Q?? =Q.

18 19


11/22

# E $ A C A ' A ' E E

H E $ M

#A GA#E*+E

16 R 37,00 c

1Vanille, caf+, f!amboi"e, chocola#

"on# le" pa!f$m" #!adi#ionnel" $i on#

dep$i" #o$jo$!" enchan#+ le" go$!-

mand". Je le" aime a$""i ( la

men#he f!ache, a$ ca!amel a$

be$!!e "al+, ( la !o"e, a$ #h+ Ea!l

G!e', a$ chocola# a$ lai# e# f!$i# de la

pa""ion. To$#e" ce" "a%e$!" +%o-

$en# de fa*on po+#i$e e# go$!-

mande la p!ome""e d3$ne bo$ch+e

de bonhe$!.2

#E $AE-' A+*+

16 R 37,00 c

#A DMCA+CE

16 R 37,00 c

++ #E $DE E 'A#E

40 R 76,00

*GA+E

40 R 76,00

+A+

20 R 58,00

#E* C+AB#E* DE 'A*

7 R 17,00

Bh+E DE

12 R 25,00

Bh+E DE

20 R 38,00

D 11 28 ?>

+A+ CHA+ CHC#A+

20 R 58,00

D 11 28 ?>

CHA+ CHC#A+

16 R 37,00 c

D 11 28 ?>

CHA+ CHC#A+ B

16 R 37,00 c

A##E* & MC#A+* DE CAA$E#

E? == - ? == ?==

Cg$E Bj#ME

H#E Db#E ] #A $ADAE

E? == - ? == ?==

] 14 ?>

H#E Db#E ]#A $ADAE

*E, #E+CH & C$'+E DE FA$B*E*

E? == -

] 23 ?

*'AHA

CHC#A+, CAFM & A*

E? == -

CAA##

'A#M *E++E

E? == - ? == ?==

'E+A

CAFM

E? == -

b 16

F$E+ CAFM F$E+ CAA$E#

CAA$E# A BEE *A#M

$GAD

CHC#A+ A #A+ & F+ DE #A 'A**

F$E+ CHC#A+

'CE#AA

CHC#A+ 'E GE EEE#A'CE#AA

E? == - ? == ?==

F$E+ CHC#A+

* DE# #AG

CHC#A+ 'E GE EEE#A* DE# #AG

E? == - ? == ?==

E? == - ? == ?==

E? == - ? == ?==

F$E+ *E

*E & 'M+A#E DE *E

E? == -

A$ECA 'A$'#E$**E

'A$'#E$**E, CA$'A & 'A$'#E$**E CF+

E? == -

F$E+ CA***

CA*** & BAE* DE CA***

E? == -

QD 10 13 ?>

A

CHC#A+ &

E? == -

D 14 ?> 22 ?

$AHGA

CAA$E#, DE CC & $AGE

E? == -

D 17 8 ?

+FFE B#ACHE & *E++E

+FFE B#ACHE & *E++E

E? == -

Q] 30 ?

AD ECHA+M

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E? == -

Q

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CHC#A+ & FE GA*

CHC#A+ & FE GA*

E? == -

D 28 ?> 8 ?

MG#A+E, FGE & FE GA*

MG#A+E, FGE & FE GA*

E? == -

D 28 ?> 8 ?

F$E+ $A G#ACM

$A G#ACM

E? == -

Q

'I N = R, ? == ?== 4,50 c'I N = R, ? == - 1,95 c'I


12/22

C F + E * + H M * A E *& ' A F$M *

*'AHA

+Q ? >Q =,

>

E? U 90 12,60 c

# U 20 ?= 2

19,00 c

B? Q= >?

= O, = ==I, = Q = $?

' H>Q ' =

b? ? = Q=?

>? .

1Le !h), prod"i! noble, accompagne le

me! "cr) !o"! a"!an! q"e al).

J3aime accompagner me p'!ierie

de !h), car ce!!e aocia!ion d)#eloppe

de )q"ilibre g"!a!if. Sa l)g*re

amer!"me perme! d3a!!)n"er le go/!

"cr) !o"! en le #alorian!. C3e!

po"rq"oi j3ai compo) de m)lange

e! )lec!ionn) de !h) q"i 3accorden!

parfai!emen! a#ec me cr)a!ion.2

AD DE 'EE

+Q >Q I >, >?,

=

E? U 90 12,60 c

# U 20 ?= 2

19,00 c

EA# GE F#E* B#EE*

+Q ? >Q N = >

E? U 90 12,60 c

# U 20 ?= 2

19,00 c

EE

+Q ? >Q N = =

E? U 90 12,60 c# U 20 ?= 2

19,00 c

CMM$E

+Q ? >Q N =b>?,

>> >?

E? U 90 12,60 c

# U 20 ?= 2

19,00 c

DAEE#G F*+ F#*H

MC#+E DE '+E$'*

E? U 90 20,00 c

# U 20 ?= 2

25,00 c

+Q ? >Q JK,> >>

E? U 90 12,60 c

# U 20 ?= 2

19,00 c

*A+E

+Q ? >Q = ?

N =b?

E? U 90 12,60 c

# U 20 ?= 2

19,00 c

ECE++E*

DE ' EE HE$M

ECE++E*DE CH*+E

FEBE

CM#E*+E

F, = ?E? 220 9,70 c

MDE

'S ? >I b

>==I

E? 220 9,70 c

EE

' N = =

E? 220 9,70 c

*'AHA

#, >

E? 220 9,70 c

$GAD

?, ??E? 220 9,70 c

$+EBE##

F

E? 220 9,70 c

*A+E

?, = ? >?

E? 220 9,70 c

ABC+* ] #A A##E

E? 220 9,70 c

FA*E* $AA DE* B*

E? 220 9,70 c

FA$B*E* ] #A #E++E

E? 220 9,70 c

$+##E* DE* B*

E? 220 9,70 c

AGE* A$gE*

E? 220 9,70 c

D 28 ?> 31 Q>

CF+E DE f#

F , QQ, Q

?

E? 220 10,50 c

CFFE+ DE CF+E*

DI ? I

20,00 c

22 23


13/22

E + E $ E + *& +A +E *

1Je conid*re la p'!ierie comme "n Ar!

a#ec "n grand A en ce en q"3elle e!"n #)ri!able mode d3e$preion de la

enibili!) a" m+me !i!re q"e la m"iq"e,

la pein!"re, la c"lp!"re. Con!rairemen! &

la c"iine, don! on a !o"jo"r reconn" la

dimenion ar!i!iq"e, la p'!ierie a long-

!emp )!) pr)en!)e comme "ne

cience e$ac!e o !o"! e! pe), me"r),

ne laian! la place ni & l3e$preion per-

onnelle ni & la cr)a!ion. So"#en!, le

e"le fan!aiie )!aien! le archi!ec!"re

e! compoi!ion en "cre !ir), o"ffl),

pa!illage e! a"!re pi*ce d3appara! di!e

1ar!i!iq"e2. A"jo"rd3h"i, nombre de pro-

feionnel on! d)lai) le fa!e de

pi*ce en "cre po"r 3in!)reer da#an-

!age & ce q"e l3on mange, o"#ran! la #oie

& "ne #)ri!able p'!ierie d3a"!e"r. A#an!

m+me de le confec!ionner, j3imagine le

g'!ea"$, deer!, bonbon de chocola!

e! glace d3abord dan ma !+!e. Je com-

poe le go/!, le !e$!"re, n"ance e!

ena!ion q"e je #e"$ e$primer. Par

e$emple, "ne cr*me a" chocola! moel-

le"e, onc!"e"e, froide a#ec "ne p'!e

cro"!illan!e, fondan!e, "cr)e, de fr"i!

acide, "n j" amer. E! l3on re!ro"#e "n

deer! con!ra!), #)ri!able archi!ec!"re

d" go/! q"3"ne rece!!e ne "ffi!, & elle

e"le, & re!rancrire. Me rece!!e on! la

!rad"c!ion de mon epri!, de ma enibi-

li!). Elle ne on! q"3"n code perme!!an!

la !ranmiion e! la reprod"c!ion de

fr"i! de mon imagina!ion comme le par-

!i!ion le on! po"r la m"iq"e. Ce!!e )cri-

!"re e! impor!an!e, elle perme! de fi$er

de bae po"r mie"$ laier libre co"r

& la cr)a!ion. Aini, me cr)a!ion

)#ol"en! an cee a" fil d" !emp, de

me rencon!re, de me d)co"#er!e,

de aion e! de mon inpira!ion.

Un m+me accord go"rmand n3e! jamai

fig) e! pe"! donner lie" & de in!erpr)!a-

!ion !r* diff)ren!e.2

* >>? = =b??Q.

$##EFE##E F$E+ A##E

'O ==Q >Q=Q,

R> >? N = ?==

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 20 > 11 Q>

CA

B ?, R> ?

=, >=> ?,> b N = ??, ?Q

? == = =?

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

Q

D 20 > 11 Q>

BA

B ,

R> >? N =b?,

> ?, ?? ==?

I >?

?= 6,90 c3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

QD 20 > 11 Q>

DM'A*M

B >?, R> Q >,

> bK

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 4 11 Q>

C+A

B ?I ,

R> ?I , ?? I K

? ?

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c10/12 ?? 79,00 c

D 4 11 Q>

# ?

$+-B#AC ] $A FAL

'O Q, R> b>?,

>? ?P, > bQ=??,

>== >?, R> ?==J

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 11 13 ?>

A

B = ? ?, R> JK,

> =, =Q =

N = = = > ?

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 11 13 ?>

+A+E A

'O =Q, ? ? =

JK, ? >==I, =

? ?, >I =Q ==?,

? ? ? ?

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 11 13 ?>

MC#A A

'O N I, R> ?

= JK?= 6,50 c

D 11 13 ?>

HE$M CAM A

B = ? ?, R> JK,> =, =Q = N = =

=, ? ?= = ?

?= 6,50 c

D 11 13 ?>

$##EFE##E A

'O ==Q >Q=Q,

R> =, =Q JK

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 15 ?> 11 Q>

$AHGA

B ?I , = >?, R> >= =Q

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? ( >>?) 79,00 c

D 15 ?> 11 Q>

+A+E $AHGA

'O =Q, ?I ,

> >?, =,

R> >? >=

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

Q] 24 ? 2012

$BE E+ #$gE

B >==I =,

> = ' ? ?K=

* D= #, Q= = ?

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

] 24 ? 2012

CAM B#AC

B >==I I Q= b>?,

>>= b==,

R> >? bQ=

?= 6,50 c

6/8 ?? 56,00 c

24 25


14/22

] 24 ? 2012

+A+E A '$$E* & ] #bAGE

'O =Q, >> ? N =b?,

=

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 24 ? 4 > 2012

CHEE*E-CAE *'AHA

'O =Q, -==I

N = N = >,> > =,

R> =QR >- N =

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 24 ? 4 > 2012

$##EFE##E *'AHA

'O ==Q >Q=Q,

R> >? N = ,

> > =

?= 6,90 c3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c10/12 ?? 79,00 c

D 24 ? 4 > 2012

+A+E *'AHA

'O =Q, R> b>?

N = =, > U,

=Q =, >? N =

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

D 24 ? 4 > 2012

'A*-BE*+ *'AHA

'O N I I Q= b>? ==Q,

R> >? N = ,

= >

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

CAM$E+ CHC#A+

B >==I =a,

R> ? =, >

=, ==? =,

? == = ?

?= 6,50 c4/6 ?? 38,00 c

#A CE*E * #E Gd+EA

B I ?, =?Q

==Q ?, ? == =

=, ? ?==J = =

6/8 ?? 85,00 c

'#A** *CM*

B I ?, =?Q

==Q ?, ? == = =, ? ?==J = =

?= 6,50 c

2000 FE##E*

'O ==Q >Q=Q, =?Q ==Q,

R> >=? =?Q

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

DM*M

'O N =Q ?, R> ?,

> ??,

>==I ?, Q ,

>

=? = ?

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

'#M+DE

B >? =, = N = =

=, > = ?

= >, >= ?

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

*'AHA

B >? N = , R> I Q=

, > ?R, =

?= 6,90 c3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

+A+E F$E+ C+

'O =Q, R> ?,

K ? ?, =Q ?

?= 5,50 c

3/4 ?? 23,00 c

6/8 ?? 41,00 c

10/12 ?? 58,00 c

+A+E F$E+ CAFM

'O =Q, ==R >Q Q,

? ?==J Q >Q=?' H>Q

?= 6,50 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

+A+E F$E+ A##E

'O =Q, ? = =?

N = ?==, >Q ?==,

R> >? N = ?==

?= 6,90 c

3/4 ?? 32,00 c

6/8 ?? 56,00 c

10/12 ?? 79,00 c

26 27


15/22


16/22

G#ACE

CAA$E#

CAE

$ACA

+A+E

E+E$E+*

du 15 novembre au 11 dcembre

mahogany

Cr en 1994, ce parfum extraordinaire au nom dun bois prcieux japonais est n tout simplement de la dgustation dune

mangue Alfonso. Dune saisonnalit trs courte, sa chair a pour particularit une volupt et un parfum uniques. De la matire

sest chappe lide de lassocier au Caramel, au Letchi et la Noix de Coco.

M$+

*'*E

Lassociation de la Rose, de la Framboise et du Letchi est certainement la saveur ftiche des fans de Pierre Herm.

Cette combinaison de gots est aussi lune de ses plus envotantes crations, un quilibre permanent

entre le capiteux et lacidul. Avec Fetish Ispahan, la Maison Pierre Herm Paris livre aux amateurs

un mois exceptionnel, plac sous le s igne de la couleur Rose.

'A*-BE*+

$ACA

+A+E

*'*E

$##EFE##E

GAFECAE

E+E$E+*BB DE CHC#A+

M$+

ispahandu 24 janvier au 4 mars

30 31

CHEE*E-CAE

CAA$E#


17/22

E + E( M $ + * ]

'A+AGE)

# Q=R O = ? QI S b=

>?. ? =W Q =

Q?? Q?

R , >?>=, ?

= ?=Q >? ?

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D I??==.

Cb ? N ? I

Oa ? ? = Q.

? ?. C=-=N >S>

?= >? > N

? ? . 1Po$! in%en#e! de

no$%elle" go$!mandi"e" cha$e

ann+e, il me fa$# p$i"e! a$ pl$" p!ofond

de me" en%ie" e# de me" +mo#ion".

C3e"# cela $e j3ai %o$l$ pa!#age!. Je

li%!e ce" compo"i#ion" a%ec la fo!me la

moin" p!+"en#e po""ible. Dep$i"

#o$jo$!" je che!che ( m3aff!anchi! d$

1d+co!2 ca! ma !eche!che %a e""en#iel-

lemen# %e!" le go/# e# le plai"i!.2]

R> "E?", = :

1L3homophonie de" mo#" 1An#!e2 e#

1En#!e2 e"# $ne fa*on de !acon#e! #o$#

cela. C3e"# $n #!a%ail d3in#!o"pec#ion,

li##+!alemen# $ne de"cen#e dan"

l31An#!e2 de me" +mo#ion". Ce" compo-

"i#ion" o$%!en# la po!#e ( $ne a$#!e

in#e!p!+#a#ion de" plai"i!" $e la go$!-

mandi"e pe$# no$" off!i!. On ne pa!le

pl$" de g)#ea$, ni de de""e!#. Ce" c!+a-

#ion" "on# fai#e" po$! no$" p!op$l"e!enco!e pl$" loin en#!e "oi e# "on plai"i!.

Ce##e no$%elle %oie, ce no$%ea$

pa""age, c3e"# a$""i l3id+e $e #!ad$i#

l3En#!e. Enfin, en le" p!+"en#an# dan"

de" fo!ma#" ( pa!#age!, j3in%i#e le"

ama#e$!" ( +change! en#!e e$& le$!"

+mo#ion", le$!" "en"a#ion". 1En#!e2

e"# a$""i $ne in%i#a#ion a$ pa!#age,

( $ne f#e de" "en", ( $n

!eno$%ellemen# de" plai"i!".2

D 4 27?>

DM#CE

G=Q , R> >?

, >=> ?,> Q

D N , 6 N 8 ?.

?>? >>? =

FB >? >=, R> >-

? >= N =b>, >

D N , 6 N 8 ?.

?>? >>? =

CAE 'A DbM'CE* & AGE

B ? bQ, >>= b?

' >R=

D 15 ?> 11 Q>

CAE $AHGA

B I >?, N = ?I >=, > >?

' >R=

D 11 13 ?>

CAE A

B = = I > N = =

=, =Q JK, Q JK ?

' >R=

CAE CHC#A+ & 'A#M

B =, =?Q ==Q

I ?, ?Q = ?

I >? ==Q

' ? >R=

CAE A F+*

B I ?,

>Q I > ? =

' ? >R=

CAE F$E+ C+

B I K ?

' ? >R=

' >R= 18,50 c

G? >R= 25,00 c

CAE *'AHA

B I >? N =

Q= >,

=Q >

+== ? 19,00 c

32 33


18/22

G A +*

C A A $ E # *

GA+* *'AHA

N = , Q= >

E? U 235 23,00 c

A**+$E+ DE GA+*

*'AHA, $+EBE##

N = , Q= > N = , Q= >

E? U 235 23,00 c

Q

] 14 ?>

CAA$E#* A BEE *A#M

Q

] 14 ?>

CAA$E#* *'AHA

& F>

Q

] 14 ?>

CAA$E#* '#M+DE

C= A>

QD 15 ?> 11 Q>

CAA$E#* $AHGA

$?

E? U 170 19,00 c

' d + E * D EF + *

A**

'O ? , O N = =

E? U 240 14,20 c

C*+E##A+

'O N =b? N = >>,

O N =

E? U 240 14,20 c

*'AHA

'O = N = ,

O N = >

E? U 240 14,20 c

C+A

'O N =b?? ? ,

O N = ?I

E? U 240 14,20 c

A**+$E+

*'AHA, C*+E##A+, A**

E? U 240 14,20 c

34 35

C A # * * *

CA#***

'O b>? >=? N =b? ?,X =QR

E? Q= 175 19,00 c


19/22

' E + + * - F ** E C * * C M *

*AC*+A*

'O ==Q >Q=QE? U 50 8,00 c

] 13 Q>

#ECE#* EBM* DE CHC#A+

B I Q,

?Q = =

E? U 180 15,00 c

D 11 11 Q>

*AB#M* AGE

'O =Q ??

I K b?

E? U 125 12,00 c

b 11 Q>

*AB#M* A

'O =Q = ? JK

E? U 125 12,00 c

*AB#M* F$E+ C+

'O =Q ?? I K ?

E? U 175 12,00 c

*AB#M* F$E+ CHC#A+

'O =Q = I Q=

= N = = =

E? U 135 12,00 c

*AB#M* DA$A+ A##E

'O =Q N = ?==, ==Q

E? U 135 12,00 c

*AB#M* F#E+*

'O =Q, >? >Q=Q >=

N =b?

E? U 200 15,00 c

] 13 Q>*AB#M* $GAD

'O =Q = ? N = = =

= ?

E? U 135 12,00 c

+#E* A A$ADE*

'- I >? =QE? U 100 8,00 c

+#E* 'A#M & *E++E*

'O N = =?Q

Q= ? ==Q

E? U 70 8,00 c

CFFE+ FFE+

=b 4 U

- Q

E * E E *

C**A+ *'AHA

'O =Q ==Q, O b>? N =

, > > =

+== ? 1,80 c

'A A CHC#A+ & GADA

'O =Q ==Q, O? =

?

+== ? 1,80 c

'A A A** & CAE##E

'O N ==Q, R> b>?

N = ??==, ? =?,

=P N =b?

+== ? 2,70 c

# E* * GA+E*

# E* C# A**E*

] 'A +A GE Gd+EA BA++'O =Q Q Q

+== ? 19,00 c

CAE#M

+== ? 2,00 c

C**A+

'O =Q ==Q

+== ? 1,50 c

G#F

'O Q I ?

+== ? 2,40 c

G-A$A

? ??== B?.

'O =Q ==Q

>Q=Q

+== ? 2,70 c

36 37


20/22

B G E *' A F$M E *

CQ=QQ ?>

>?, = O ?? =

Q? I >Q.

1Un p!olongemen# na#$!el de mon

#!a%ail "$! le go/#2Q>--=. C

?R ??Q, ' H>Q

==Q ? ?> =

>, Q?Q? = Q-

? = ? = >?.

A >Q, '

H>Q = N =bI ?.

'? ? ? Q >?

>?, = ??Q >-

R >Q. # O

b =? ??Q =

= > ; = J 1$ne

+%iden#e "imili#$de en#!e le m+#ie! de

pa!f$me$! e# de p)#i""ie! : le go/# e#

l3odo!a# "e compl#en#.2HQ?

, = : 1Le" "a%e$!" d3$ne

p)#i""e!ie +%ol$en# en bo$che comme

le pa!f$m "$! la pea$02

BGE 'AF$ME *CE DE B*CQQ = ==? b=

G, * Ba ?

I ? >?. E== Q ?

? I > >,

bQ=, ?== B?

= ?.

BGE 'AF$ME HEBEDbA$ADE*

CQQ = ==?

?-$= DK, H

bA>?a ? ?> , N = >?R

b? V?

? Q ? = ?

?X? = R ?Q I ? Q

?.

' >R= (75 ) 20,00 cG? >R= (190 ) 38,00 c

D >R= (2 I 75 ) 36,00 c

C A D E A & M C E ' + *

D I??=

Q I bI?,

= >>= = $?

' H>Q ' ? N

? Q= =

?? N ?.

C ? ?

S Q=QQ >> == : ?

Q=? ?

?= ??=Q.

E I bI?...

K ? >? N >.

' H>Q I >

Q=Q = =Q Q ?

?= >? = I=>? QQ.

'?K ? ? Q

>>= 01 77 37 09 47,

=? ? 9 N 18

->= :

>>=@>.>

38 39


21/22

L i ! r e sd e r e C e t t e s

s %&"-%&, p*&& h&

/&--"+*&" & +*& "&$ -&

%%*$"$&. L %& & /""&

&- #*& %& +" /*& %&

$"-%& /" +/-&, +;*/&

%& &-& &-&*-&".

ph10 p=tisserie pierre herM6

a- !*- 6%**-

135,00

pierre hermÉ catalogue_ah 2011

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