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PLAN DE ESTUDIO:
Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con Especialidad en Acuicultura y Pesquería
ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA
ITCA FEPADE CENTRO REGIONAL LA
UNIÓN
SAN SALVADOR, DICIEMBRE 2014
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ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado Recursos Costero-Marinos, con especialidad en Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 - 2018
Carlos Mauricio Canjura Ministro de Educación
Francisco Humberto Castaneda Viceministro de Educación
Erlinda Handal Vega Viceministra de Ciencia y Tecnología
William Ernesto Mejía Figueroa Director Nacional de Educación en Ciencia, Tecnología e Innovación
Graciela Beatriz Ramírez de Salgado Gerente de Educación Media Técnica y Tecnológica
Equipo Técnico MINED Luis Gustavo Morán
Zulma Rosa Pérez Aldana
Equipo Técnico EscuelaEspecializada en IngenieriaITCA FEPADE Alejandro Aguilar Valencia
Julia Edelma Aparicio de Vásquez Luis Angel Ramírez Benítez
Romilia Nathalie Aguilar Gómez Claudia Marisol Orellana de Granados
Josué de la Paz Castro Miranda Oscar Antonio Ayala Mestanza René Mauricio Osorio Parada
Maritza Ruiz de Campos José Atilio Martínez Romero
Equipo Técnico Institutos de Educación media Marvin Noé Paredes José Manuel Zelaya
Ana Iris Lémus de Machuca Andrés Echegoyen
Luis Osmín Rivera Quintanilla Roque Antonio Martínez
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Participantes en proceso de Consulta y Validación
Mario González OSPESCA
Kani Kiyotoya JICA
Saúl Patricio Pacheco JICA - CENDEPESCA
José Miguel Alberto Valle Campos CENDEPESCA
Salvador Siu MAG - CENDEPESCA
Marlene Galdámez MAG - CENDEPESCA
Luis Salazar MAG - CENDEPESCA
Oscar Armando Molina Eco ingenieros S.A de C.V
Enrique Barraza MARN
Francisco José Gavidia Medina MARN
María Asunción Hernández MARN
José Raúl Parada Durán CALVO
Jorge López Marea
Ismael Merlos FUNDE
José Alberto Navarrete López AMP
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EQUIPO TÉCNICO QUE REALIZÓ LA ACTUALIZACIÓN
N° NOMBRE GRADO
ACADÉMICO EXPERIENCIA
LABORAL ÁREA ESPECIFICA DE
PARTICIPACIÓN
1 Alejandro Aguilar
Valencia Ing. Electricista
Más de 30 años
Diseño curricular
2 Luis Angel
Ramíez Benítez
Lic. en Biología, Máster en Medio
Ambiente 9 años
Coordinación en la elaboración del Plan de Estudios. Elaboración de planes de absorción y de equivalencias. Módulos del área de medio ambiente y producción acuícola:
Caracterización de los Ecosistemas Costero Marinos.
Manejo Integrado de Recursos Costero Marinos.
Evaluación de Impacto Ambiental.
Reproducción y Cultivo de Moluscos.
Desarrollo de técnicas de Buceo.
3
Claudia Marisol
Orellana de Granados
Lic. en Biología 9 años
Módulos del área de producción acuícola:
Reproducción de Peces. Cultivo de Peces.
Reproducción de Camarón.
Cultivo de Camarón.
4
Romilia Nathalie Aguilar Gómez
Técnico en Acuacultura y
Procesamiento de Productos
Alimenticios Acuáticos
9 años
Módulos procesamiento y control de calidad:
Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros.
Implementación de Programas.
rerrequisitos HACCP Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos.
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N° NOMBRE GRADO
ACADÉMICO EXPERIENCIA
LABORAL ÁREA ESPECIFICA DE
PARTICIPACIÓN
5 Josué de la Paz Castro
Miranda Tec. en Pesquería 3 años
Módulos técnicos
Identificación de Especies y sus Habitat. Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros.
Desarrollo de Técnicas de Buceo.
6 Oscar Antonio
Ayala Mestanza
Tec. en Pesquería 2 años
Módulos técnicos:
Implementación de Documentos para Fiscalización Acuícola y Pesquera.
Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera.
7 René Mauricio Osorio Parada
Lic. en Inglés 6 años
Módulos de inglés técnico:
Apropiación de Vocabulario en Inglés. Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera.
Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas.
Construcción de Frases y Expresiones en Inglés Sobre Cuestiones Laborales.
Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.
8 Maritza Ruiz de Campos
Dra. en Desarrollo Local
10 años
Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros.
Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.
8 José Atilio Martínez Romero
Lic. en Ciencias de la Computación
15 años
Revisión módulos de Emprendimiento:
Emprendedurismo Colaborativo.
Diseño del Plan de Negocio en Asociatividad Cooperativa.
Puesta en Marcha de Micro Empresa en Asociatividad Cooperativa.
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EQUIPO TÉCNICO INSTITUTOS ARTICULADOS
N° NOMBRE INSTITUCIÓN ÁREA ESPECÍFICA DE
PARTICIPACIÓN
1 Marvin Noé Paredes Instituto Nacional de Usulután.
Determinación de
Estrategias para la
Producción de Semillas.
Desarrollo de Técnicas y
Estilos de Natación.
2 José Manuel Zelaya Instituto Nacional de Usulután
Determinación de
Necesisades de
Instalaciones y
Equipamiento de un
Proyecto Acuícola.
Determinación de
Estrategias para la
Producción de Semillas.
3 Ana Iris Lémus de
Machuca Complejo Educativo San Dionisio
Determinación de
Estrategias para la
Producción de Semillas
4 Andrés Echegoyen Instituto Nacional de El Carmen
Determinación de
Estrategias para el
Desarrollo de Cultivo.
Identificación de Mercados
Potenciales
5 Luis Osmín Rivera
Quintanilla Instituto Nacional de El Carmen
Determinación de
Estrategias para el
Desarrollo de Cultivo.
Identificación de Mercados
Potenciales
6 Roque Antonio
Martínez Instituto Nacional de El Carmen
Determinación de
Estrategias para el
Desarrollo de Cultivo.
Identificación de Mercados
Potenciales
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Tabla de contenido
I. Introducción .......................................................................................................... 1
II. Antecedentes .................................................................................................... 3
III. Generalidades de la carrera plan de estudio articulado. .................................... 5
3.1. Nombre de la carrera: ................................................................................ 5
3.2. Duración de la carrera ................................................................................ 5
Entrada A ............................................................................................................. 5
Entrada B: ............................................................................................................ 5
3.3. Entrada A: carrera articulada desde el nivel de Educación Media ............. 5
3.3.1. Requisitos de ingreso. ......................................................................... 5
3.3.2. Títulos a otorgar por nivel .................................................................... 5
3.3.3. Duración en años, horas de estudio por nivel ...................................... 6
3.3.4. Número de módulos ............................................................................ 6
3.3.5. Número de unidades valorativas ......................................................... 6
3.4. Entrada B: carrera articulada ..................................................................... 6
3.4.1. Requisitos de ingreso .......................................................................... 6
3.4.2. Título a otorgar .................................................................................... 6
3.4.3. Duración en años, horas de estudio por nivel ...................................... 6
3.4.4. Numero de módulos ............................................................................ 6
3.4.5. Número de unidades valorativas: ........................................................ 6
IV. Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera. ............ 7
4.1. Modalidad de entrega con enfoque curricular ............................................... 9
4.2. Unidad responsable ...................................................................................... 9
4.3. Fecha de implementación ............................................................................. 9
4.4. Instituciones educativas participantes ........................................................... 9
4.5. Plazo de actualización del plan de estudio ................................................... 9
V. Justificación .................................................................................................... 10
VI. Fundamentos de la carrera. ............................................................................ 12
6.1. Enfoque curricular por competencias .......................................................... 13
6.2. Fuentes filosóficas - científicas de la carrera .............................................. 14
6.3. Fundamentos teóricos pedagógicos de la carrera ...................................... 15
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6.4. Fundamentos económicos, sociológicos y psicológicos ............................. 16
VII. Objetivos de la carrera .................................................................................... 18
7.1. Objetivo general ....................................................................................... 18
7.2. Objetivos específicos. .............................................................................. 18
VIII. Perfil de competencias.................................................................................... 19
8.1. Mapa funcional o perfil de competencias. ................................................ 19
8.2. Perfil sintético ........................................................................................... 21
8.3. Perfil analítico (caracterización de la población) ...................................... 22
8.4. Competencias extrafuncionales, claves, esenciales o genéricas ............. 23
8.5. Perfil de salida por titulación. ................................................................... 24
8.6. Escenarios de actuación .......................................................................... 26
8.7. Posibles puestos de trabajo u ocupaciones laborales .............................. 26
IX. Perfil del director/a, docentes, coordinador/a de la carrera............................. 27
9.1. Perfil del director o directora de la institución implementadora ................ 27
9.2. Perfil del docente facilitador o facilitadora ................................................ 30
9.3. Perfil del coordinador o coordinadora de la carrera ................................. 33
X. Requisitos de Graduación ............................................................................... 36
10.1. Para obtener el título de bachiller general............................................. 36
10.2. Para obtener el título de bachiller técnico vocacional ........................... 36
10.3. Para obtener el título de técnico de nivel superior. ............................... 36
XI. Organizacion del pensum ............................................................................... 38
11.1. Entrada A .............................................................................................. 38
11.1.1. Malla curricular ............................................................................... 42
11.1.2. Organización modular por área de formación. ............................... 44
11.1.3. Carga horaria ................................................................................. 44
11.2. Entrada B .............................................................................................. 45
11.2.1. Malla curricular ............................................................................... 47
11.2.2. Organización modular por área de formación ................................ 48
11.2.3. Carga horaria. ................................................................................ 48
11.3. Plan de absorción y equivalencia de módulos ...................................... 48
XII. Descriptores de Módulos ................................................................................ 49
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12.1. Entrada A. ................................................................................................. 49
12.1.1. Descriptores de Módulos de Primer Año ............................................ 49
12.1.2. Descriptores de módulos de segundo año. ....................................... 104
12.1.3. Descriptores de módulo de tercer año ......................................... 161
12.1.4. Descriptores de Módulo de Cuarto Año........................................ 220
12.2. Entrada B ............................................................................................ 304
12.2.1. Descriptores de módulos para el año propedéutico ..................... 304
12.2.2. Descriptores de Módulo de Primer Año ........................................ 304
12.2.3. Descriptores de Módulos de Segundo Año .................................. 417
XIII. Orientaciones para el desarrollo del plan de estudio .................................... 503
13.1. Consideraciones estratégicas de planificación ................................... 503
13.2. Sugerencias metodológicas ................................................................ 511
13.3. Sugerencias de evaluación ................................................................. 517
13.4. Propuesta de mecanismos de seguimiento a la implementación ........ 545
13.5. Glosario ............................................................................................... 546
XIV.Anexos. ......................................................................................................... 555
14. Cumplimiento del Art. 11 del Reglamento General de la LES ................ 555
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Índice de tablas
Tabla 1. Perfil de salida por año de estudio. ......................................................... 25
Tabla 2. Guía para la planificación del módulo.................................................... 507
Tabla 3. Planificación para el desarrollo de una sesión. ..................................... 510
Tabla 4. Escala empleada para la calificación del logro de competencias. ......... 524
Tabla 5. Hoja de observación empleada para evaluar el logro de competencias de
los estudiantes. ..................................................................................... 525
Tabla 6. Modelo de lista de control ...................................................................... 529
Tabla 7. Cuadro de evaluación por módulo ......................................................... 534
Tabla 8. Cuadro evaluación para primero y segundo año ................................... 536
Tabla 9. Cuadro final: Evaluación de competencias. ........................................... 538
Tabla 10. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias .................... 540
Tabla 11. Certificado de estudio .......................................................................... 542
Índice de figuras.
Figura 1. Detalle de la estructura del plan de estudio articulado. ............................ 8
Figura 2. Detalle de la estructura del plan de estudio para bachilleres interesados
en ingresar al modelo MEGATEC. ........................................................... 8
Figura 3. Dimensiones de las competencias ......................................................... 24
Figura 4. Articulación de la evaluación con diferentes elementos. ...................... 519
Figura 5. Esquema del proceso de evaluación en EMT. ..................................... 527
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I. Introducción
El Ministerio de Educación en el marco del Plan Nacional de Educación, considera
que para elevar la productividad y competitividad es necesario contar con el capital
humano calificado para responder a las demandas del sector productivo, bajo esta
concepción establece como uno de sus objetivos el fortalecimiento de la educación
técnica tecnológica por medio del programa MEGATEC (Modelo Educativo Gradual
de Aprendizaje Técnico y Tecnológico).
El Programa MEGATEC, pretende articular la Educación Media Técnica y el nivel de
Educación Superior de acuerdo con las necesidades productivas de los polos de
desarrollo del país. Es así que para dar respuesta a la crítica situación alimentaria
nacional e internacional y los efectos del cambio climático, tanto como a la deprimida
oferta de empleo en el país, el MINED implementa la formación de Técnico en
Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y
Pesquería, para lo cual es que se construye el presente plan de estudios.
El diseño curricular de la carrera Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-
Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería, es parte de la concepción del
MINED de formar técnicos con el enfoque de competencias, para lo cual se tomó
como referencia los fundamentos de la educación media técnica y superior
tecnológica, así mismo se construyó el Marco Teórico de la carrera, a partir de
estudios de investigación de la demanda educativa en el área de recursos costero-
marinos y la situación alimentaria internacional.
Con el propósito de formar Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-
Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería cuyas competencias sean
pertinentes con las demandadas por el sector productivo de esta área, se construyó
el perfil profesional de la carrera, con la participación de expertos en piscicultura,
camaronicultura, cultivo de moluscos y medio ambiente, provenientes de las
diferentes zonas del país.
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La Malla Curricular contiene todos los elementos de competencia identificados en el
perfil profesional, con lo cual se asegura que los técnicos formados bajo este
itinerario, tendrán las competencias que demanda el sector productivo, así mismo la
Malla Curricular tiene una estructura modular con salidas laborales desde el segundo
año, dándole al estudiante el reconocimiento del aprendizaje obtenido, el cual le da
oportunidad de incorporarse al mundo productivo y/o continuar sus estudios. La Malla
curricular de la entrada A contiene treinta y dos módulos los cuales están
distribuidos de la siguiente manera: siete módulos en primer año, siete en segundo,
siete en tercero y 11 módulos en cuarto año. La malla curricular de la entrada B
posee 22 módulos, los cuales estan distribuidos de manera equitativa en cada uno
de los años, es decir 11 módulos en cada año de formación.
Los fundamentos de la Educación Media Técnica y Superior Tecnológica
recomiendan aplicar en el presente diseño curricular, el enfoque educativo de
Competencias Orientadas a la Acción, o sea desarrollar un aprendizaje para la vida,
en un contexto de Aprender-Haciendo, a partir del desarrollo de proyectos
educativos, que le den solución a situaciones problemáticas reales, privilegiando así
el aprendizaje autónomo.
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II. Antecedentes
Actualmente la seguridad alimentaria y el cambio climático son algunos de los
problemas mayores que enfrenta la humanidad para lo cual es necesario el
desarrollo de estrategias que permitan contribuir a la producción de alimentos, y el
manejo adecuado de los ecosistemas, para ello es fundamental la generación de
conocimientos tecnológicos suficientes, mano de obra especializada, inversiones e
infraestructura tecnológica, para contribuir en la búsqueda de soluciones a los
problemas socioeconómicos, como la falta de educación a diferentes niveles, entre
otros.
Las actividades acuícolas y pesqueras son una fuente crucial de ingresos y medios
de subsistencia para cientos de millones de personas en todo el mundo. Las mujeres
desempeñan un papel determinante en la pesca, en particular en las actividades post
cosecha y comercialización, además, representan casi la mitad de las personas que
trabajan en la pesca en pequeña escala. De acuerdo a estudios realizados por la
FAO 2012 plantean que las actividades relacionadas a la pesca están en continuo
aumento en el mercado mundial, alcanzando valores en las exportaciones de
pescado y productos pesqueros en el año 2010 equivalentes a 148 millones de
toneladas. En El Salvador este sector representa un pilar importante para el
desarrollo económico y social de las comunidades en la zona costera. Las
actividades acuícolas han mostrado en los últimos años un crecimiento importante en
dicho rubro alcanzando para el año 2011 un valor de 5,860 TM1.
En consonancia con todo lo anterior, en el año 2009 el MINED mediante acuerdo
legislativo No. 15-1791, implementó la carrera de Tecnico Superior en Acuicultura y
mediente acuerdo legislativo No. 15-1792, el Técnico Superior en Pesquería; a través
de los cuales se formaron recursos humanos calificados como un mecanismo para el
fortalecimiento de actividades productivas de la acuicultura y la pesca en la región.
1 CENDEPESCA 2011.
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Antecedentes de la educación por competencias
Los avances en la teoría educativa de la mano con los cambios en los modelos de
producción de bienes materiales en general, como también las políticas que ordenan
estos procesos, han requerido que la formación de recurso humano se ajuste a estos
cambios de manera que les permita responder con eficiencia y eficacia, a los nuevos
retos que la sociedad impone, adquiriendo capacidades para ser exitosos en
diferentes contextos de trabajo.
En el país, esto ha propiciado una serie de reformas tanto en el nivel de educación
básica como en la media y la técnica superior. Mediante la entre los niveles
educativos, lo cual tiene como base fundamental, las experiencias desarrolladas por
el Ministerio de Educación en la Educación Media Técnica (APREMAT 1998-2004),
la experiencia desarrollada por el Instituto Técnico Ricaldone y la Universidad Don
Bosco con el programa PILET. Se requiere que el programa MEGATEC se proyecte
a articular la formación de profesionales hasta la Universidad, de tal forma que
demuestre poseer las competencias propias de su ocupación laboral. Solo así, el
actual sector productivo y futuros inversionistas, podrán determinar que El Salvador
posee el capital humano que permitirá aumentar la productividad y competitividad de
sus productos y/o servicios.
Los MEGATEC han iniciado la implementación de sus nuevas carreras,
aprovechando la experiencia de 22 institutos nacionales que desde el año 2000
desarrollan el bachillerato Técnico con un enfoque basado en competencias. Durante
el año 2006, el ITCA La Unión, sede del nodo MEGATEC de la zona oriental, inició
tres carreras que fueron diseñadas por competencias. La formación basada en
competencias de las carreras MEGATEC y la posterior certificación de sus
egresados, permitirá garantizar la calidad del capital humano salvadoreño.
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III. Generalidades de la carrera plan de estudio articulado.
3.1. Nombre de la carrera:
Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costeros-Marinos con especialidad en
Acuicultura y Pesquería.
3.2. Duración de la carrera:
Entrada A: 4 años
Entrada B: 2 años
3.3. Entrada A: carrera articulada desde el nivel de Educación Media
3.3.1. Requisitos de ingreso.
Primer Año: Noveno Grado
Segundo Año: Haber aprobado módulos correspondientes al primer año del
plan de estudio con una nota mínina de 7.0.
Tercer Año: Haber aprobado módulos correspondientes al segundo año del
plan de estudio con una nota mínina de 7.0. y obtenido el grado de Bachiller
General
Cuarto Año:
a. Haber aprobado todos los módulos con una nota mínina de 7.0.
b. Haberse graduado de Bachiller Técnico Vocacional.
c. Haber desarrollado 150 horas de servicio social, las cuales se podrán iniciar
habiendo finalizado el segundo año de estudio del plan.
3.3.2. Títulos a otorgar por nivel
Bachiller General con diplomado en Acuicultura.
Bachiller Técnico Vocacional en Acuicultura.
Técnico(a) en en Manejo Integrado de Recursos Costeros-Marinos con
especialidad en Acuicultura y Pesquería.
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3.3.3. Duración en años, horas de estudio por nivel
Primer
año Segundo
Año Tercer
año Cuarto
año Total del plan
de estudio
Horas 720 720 960 840 3,240
UV 33 33 46 42 154
3.3.4. Número de módulos
32 módulos
3.3.5. Número de unidades valorativas
154 UV
3.4. Entrada B: carrera articulada
3.4.1. Requisitos de ingreso
Bachiller de cualquier especialidad.
3.4.2. Título a otorgar
Técnico (a) en Manejo Integrado de Recursos Costeros-Marinos con
especialidad en Acuicultura y Pesquería.
3.4.3. Duración en años, horas de estudio por nivel
PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO Total del plan de
estudio Ciclo I Ciclo II Ciclo I Ciclo II
Horas 612 482 460 380 1,934
UV 28 23 23 19 93
3.4.4. Numero de módulos
22 módulos
3.4.5. Número de unidades valorativas:
93 UV
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IV. Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera.
Tomando en cuenta que para el proceso de formación se deben desarrollar las
competencias de los estudiantes, se requiere disponer de los siguientes elementos
que aseguren el logro de las competencias de los jóvenes:
1. Programar la semana de inducción por año que facilite a las y los estudiantes
adaptarse a la metodología y formas de evaluación por competencias. Así como
el desarrollo de una cultura emprendedora y el trabajo asociativo.
2. Proveer estrategias y recursos para el buen desarrollo de los aspectos teóricos y
prácticos integrados, en cada módulo.
3. Velar porque exista integración entre el área básica y la técnica de los equipos
docentes.
4. Proveer los recursos y las estrategias para la articulación con el sector
productivo.
5. Desarrollar los mecanismos de selección necesarios para los aspirantes a esta
carrera.
6. Prever estrategias y recursos para el buen desarrollo de los aspectos teóricos
y prácticos integrados en cada módulo, así como la integración entre las áreas
básica y técnica de los equipos docentes.
7. Prever los recursos y estrategias para la articulación con el sector
productivo.
8. Desarrollar los mecanismos de selección necesarios para los aspirantes a esta
carrera.
9. Innovación constante de acuerdo con los requerimientos del mundo laboral.
10. Articulación con otras instituciones de apoyo, como: alcaldías, ONG, banca,
organizaciones gubernamentales, académicas, cooperativas, empresas
privadas y otras, de forma tal que permitan la realización de prácticas
profesionales de los estudiantes, apoyos financieros y/o la incorporación
productiva de los egresados.
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En relación al ingreso, a continuación se presentan las siguientes entradas:
Entrada A: Los estudiantes graduados de noveno grado, que inician sus
estudios en el modelo MEGATEC, ingresan al primer año del programa
articulado del Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con
especialidad en Acuicultura y Pesquería (figura 1).
Figura 1. Detalle de la estructura del plan de estudio articulado.
Entrada B: Los estudiantes que poseen título de Bachiller General o de Bachiller
Técnico Vocacional en cualquier especialidad y desean continuar estudios en
Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en
Acuicultura y Pesquería, podrán incorporarse al MEGATEC, desarrollando los
cursos propedéuticos (Figura 2).
Figura 2. Detalle de la estructura del plan de estudio para bachilleres interesados en ingresar al modelo MEGATEC.
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4.1. Modalidad de entrega con enfoque curricular
Modalidad de entrega: Presencial
Enfoque curricular: Educación basada en competencias.
4.2. Unidad responsable
Escuela Especializada en Ingeniería ITCA FEPADE Sede La Unión.
4.3. Fecha de implementación
Enero 2015.
4.4. Instituciones educativas participantes
Instituto Nacional de Usulután
Complejo Educativo San Dionisio
Instituto Nacional de El Carmen
Complejo Educativo Michael de Witte
ITCA FEPADE Sede La Unión, adscrito al modelo MEGATEC
4.5. Plazo de actualización del plan de estudio
4 años
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V. Justificación
En la zona costera de El Salvador una de las actividades económicas principales es
la acuicultura y la pesquería. Para el caso de la acuicultura representa un pilar
importante para el desarrollo económico y social de las comunidades en la zona,
estas actividades muestran que en los últimos años ha existido un crecimiento de
4,200 TM en 2008, hasta 4,900 TM en 2011. En relación al sector pesquero para el
año 2008 se capturaron 16,369 TM y para el año 2011 fue de 16,989 TM,
comprendidas entre especies de agua dulce y marina2.
A pesar de la gran riqueza en recursos y aportes económicos de la zona costera a la
economía nacional, esta zona se enfrenta a amenazas comunes como lo son: la
reducción, el deterioro y la fragmentación de los hábitats, la sobreexplotación de los
recursos y la contaminación. De igual forma, cada año, en la época lluviosa, el país
recibe un volumen de agua que aumenta considerablemente el caudal de los ríos, y
debido a la pérdida de los bosques de galería, en muchas ocasiones ocurre el
desbordamiento de los ríos e inundaciones que causan enormes daños sociales y
económicos. En repetidas ocasiones se han ejecutado esfuerzos importantes por
implementar un plan para el desarrollo integrado de la zona costera, de tal manera
que permita canalizar de forma eficiente todos los fuertes componentes de inversión
por parte de las empresas privadas, instituciones de gobierno, ONG, gobiernos
municipales. Pero una de las grades limitantes ha sido la poca formación de personal
técnico especializado en el área que pueda contribuir a fortalecer y dinamizar el
desarrollo integrado y sostenible de la zona costera3.
Tomando en cuenta la importancia que el sector representa para el desarrollo del
país, actualmente se ejecuta la Estrategia de desarrollo integral y sostenible de la
franja Costero-Marina en el periodo comprendido entre 2012 hasta 2024, en la cual
se tiene proyectada una inversión de $ 759 millones, por lo anterior es clave la
2 CENDEPESCA 2011
3 Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales 2010
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formación de recurso humano que contribuya al desarrollo sostenible del sector
costero marino4.
La zona costera de El Salvador es catalogada de alta vulnerabilidad, por lo cual
muchas instituciones o empresas están implementando programas enfocados a la
búsqueda de alternativas que permitan reducir, mitigar o desarrollar alternativas
de fortalecimiento integrado de la zona, tomando en cuenta la parte social
económica y cultural, pero una de las mayores debilidades para implementación
de dichos programas es la poca oferta de técnicos formados en el área que
dispongan de la capacidad para crear alternativas de desarrollo socioeconómico
de la zona.
De acuerdo al diagnóstico realizado existe una demanda de recurso humano con
los conocimientos en el área, en el corto y mediano plazo, por lo cual la formación
de Técnicos en la Especialidad de Gestión de Recursos Costero- Marinos puede
contribuir al desarrollo, económico, social y ambiental de la zona5.
4 Secretaria técnica de la presidencia 2013 5 Estudio de factibilidad para la implementacion del tecnico manejo integrado de recursos
costero marino con especialidad en acuicultura y pesquería.
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VI. Fundamentos de la carrera.
Desde el punto de vista de la teoría del aprendizaje, el método de proyectos es el
corazón del modelo por competencias profesionales y debe entenderse como un
proceso interactivo entre el aprendizaje y el mundo productivo, entre el individuo y el
grupo. Las diferentes formas de auto control durante todo el proceso del proyecto
hacen que los estudiantes lleven a cabo un proceso permanente de reflexión sobre
su forma de actuar (autodeterminación y responsabilidad propia de los mismos
miembros del grupo). 6
Y es precisamente este proceso permanente de reflexión lo que diferencia el método
de proyectos de la mera realización de un producto. El producto final aunque es un
aspecto muy importante, es solo un componente del proyecto, con la idea de llevarlo
a la práctica. Se comenta, se discute, se verifica, se toman decisiones y se evalúa la
puesta en práctica de la idea del proyecto, siempre sobre la base de una
planificación detallada y exacta de los pasos a seguir.
El método de proyectos, por sí solo no puede ser considerado un concepto
metodológico. Siempre será necesario complementar la idea del proyecto a través de
otros métodos de aprendizaje que faciliten la realización del mismo. Así, en una
determinada fase del proyecto, y a modo de ejemplo, puede ser conveniente utilizar
el método de la demostración, de los cuatro pasos del mapa conceptual y otros.
El aprendizaje mediante el método de proyectos fomenta una actuación creativa y
orientada a los objetivos en el sentido que se transmiten, además, de las
competencias profesionales específicas, sobre todo las competencias
interdisciplinarias a partir de la experiencia de los propios estudiantes.
6 Acomodado de TIPPELT, Rudolf y LINDEMANN, Hans – Jugern, El método de Proyectos. Ministerio
de Educación y proyecto APREMAT, SLV/B7-310/IB/97/248, El Salvador / Berlín. Sept 2001
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6.1. Enfoque curricular por competencias
La formación basada en competencias se propone promover en el estudiante el
aprendizaje, el desarrollo de capacidades, conocimientos, habilidades, destrezas,
valores y actitudes relacionados con desempeños profesionales, en coherencia
con perfiles profesionales propios del contexto socio -productivo, a partir de la
realidad, la práctica y la aplicación sistematizada de la teoría7.
6.1.1. ¿Qué es competencia?
El concepto de competencia, tal y como se entiende en la educación, resulta de
las nuevas teorías de cognición y básicamente significa saberes de ejecución.
Puesto que todo proceso de “conocer” se traduce en un “saber”, entonces es
posible decir que son recíprocos competencia y saber: saber pensar, saber
desempeñar, saber interpretar, saber actuar en diferentes escenarios, desde sí y
para los demás (dentro de un contexto determinado).
En la corriente inglesa se define competencia como “habilidad para emplear el
conocimiento, habilidades para procesar y producir, para actuar de manera
efectiva y lograr un propósito”. Existen muchas otras definiciones de las cuales
podemos comprender la competencia laboral como la posesión de una serie de
atributos como conocimientos, valores, habilidades y comportamientos asociados
al trabajo que se utilizan en diversas combinaciones para llevar a cabo actividades
ocupacionales; es decir que estas serán “Una combinación dinámica de atributos,
en relación a conocimientos, habilidades y actitudes que describen los resultados
del aprendizaje de un programa educativo o lo que los alumnos son capaces de
demostrar durante y al final del proceso educativo.”8
Como se ha mencionado las competencias integran el saber, saber hacer, saber
ser y el saber convivir, estos saberes se conjugan en los aprendizajes
7 Sistema de Formación Docente por Competencia (SFDC). 2011.
8 Sistema de Formación Docente por Competencia (SFDC). 2011
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significativos basados en la resolución de problemas y el aprendizaje autónomo.
Un aprendizaje es significativo cuando los contenidos son relacionados de modo
no arbitrario y sustancial (no al pie de la letra) con lo que el alumno ya sabe. Por
relación sustancial y no arbitraria se debe entender que las ideas se relacionan
con algún aspecto existente específicamente relevante de la estructura
cognoscitiva del alumno, como una imagen, un símbolo ya significativo, un
concepto o una proposición (AUSUBEL; 1983:18).
6.2. Fuentes filosóficas - científicas de la carrera
El currículo articulado de MEGATEC se interesa por formar en la comprensión de
la comunidad socio educativa en donde ocurre la formación Técnica, Tecnológica,
Universitaria y Profesional, sus fortalezas y sus debilidades; sus dinámicas
motivacionales, sus condiciones, sus propósitos y los medios de desarrollo
humano del estudiante que le permitan alcanzar una mejor calidad de vida y una
mayor productividad al país, acorde con la concepción de “ser humano”, de la
realidad de su comunidad y de las competencias que requiere el sector productivo
de la zona donde vive.
La educación técnica, que se imparte tendrá la formación profesional dirigida por
los siguientes principios9:
1. De integridad: Reconoce y desarrolla las aptitudes del estudiante en función
de su beneficio personal, del mundo productivo nacional y de la sociedad en
general, en el contexto cultural de El Salvador y del mundo.
2. Del protagonismo educativo: Reconoce la importancia del aprendizaje
sobre la enseñanza, considerándolo como un proceso personal cuyo
protagonista es el estudiante y cuyo facilitador es el docente.
3. De la praxis: La consolidación del aprendizaje creativo, productivo, recreativo,
innovador y competitivo será producto de la praxis del estudiante.
4. De la flexibilidad: Todos los instrumentos curriculares son considerados
9 Fundamentos curriculares de la educación media técnica y superior tecnológica
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como sugerencias para el educador, quien tendrá la potestad de adecuarlos al
proceso formativo, según las necesidades, intereses, problemas y
potencialidades del estudiante.
5. De la relevancia: La formación deberá significar para el estudiante una
herramienta útil a la solución y prevención de problemas personales,
laborales y de su comunidad.
6. De la interdisciplinariedad: El plan y los programas de estudio deberán
establecer vasos comunicantes, de tal forma que contribuyan a la
consolidación y profundidad del conocimiento.
7. De participación: Deberá propiciar la intervención de diferentes actores en la
toma de decisiones dentro del proceso formativo, en diferentes instancias
de la administración: centro educativo, sector productivo local, el municipio, el
departamento, el polo de desarrollo y la nación.
8. De compromiso social: Deberá propender al mejoramiento de la calidad de
vida, por medio de la formación de un sistema de valores, con especial
énfasis en los valores que permitan mejorar la productividad y competitividad
del país.
9. De unidad curricular: Debe presentarse como un todo unitario en sus
diferentes grados, carreras, titulaciones y niveles educativos, garantizando su
continuidad y articulación entre los niveles educativos.
6.3. Fundamentos teóricos pedagógicos de la carrera
Centra su desarrollo en la persona, es decir, en el desarrollo y aprendizaje
humano, el cual es resultado de procesos internos de construcción a partir de las
propias experiencias.
Se establece en la formación de los futuros profesionales la mediación
pedagógica y metodológica en relación con las competencias de desarrollo
técnico, empresarial, humano-social y académico aplicado. Considerando lo
anterior, es importante incorporar, como eje fundamental, los procesos
permanentes de aprendizaje. A partir de las nuevas experiencias que acumula
cada persona a lo largo de su vida, en el contexto de la educación formal, informal
y no formal, se determinan los sustentos teóricos y la cultura. Ésta es descrita
como “herencia social... de aquellos tipos fundamentales de actividad que hacen a
la civilización lo que es”.
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Así mismo, la actual corriente constructivista es valiosa en este esfuerzo, tanto en
lo que a esquemas mentales como a esquemas de acción se refiere. De ella
también se retoma la preocupación de insertar al estudiante en una sociedad
caracterizada por permanentes y acelerados cambios, de modo que los
conocimientos no se vuelvan obsoletos a mediano plazo.
El cuerpo docente deberá contar con estrategias que permitan su formación,
actualización y perfeccionamiento en los ámbitos pedagógicos, metodológicos, de
investigación, proyección social y técnicos. El estudiante y el cuerpo
docente deben contar con el acceso a equipos didácticos que faciliten su
desarrollo personal como profesional. El equipo docente debe reconocer que su
principal compromiso es con la educación de los jóvenes, centrando su
actividad pedagógica en el aprendizaje de competencias, haciendo de ellos
personas responsables, con capacidad humana y técnica que les permitan
desenvolverse en forma efectiva tanto en la vida social como laboral.
6.4. Fundamentos económicos, sociológicos y psicológicos
Socio económico
De acuerdo a la realidad nacional y mundial, se vuelve necesario considerar una
formación que posibilite al estudiante asumir competencias para el empleo y
para el desarrollo empresarial, así como aprender a aprender, lo que le permitirá
emplearse, generar empleo, auto empleo y empleabilidad, sin perder de vista la
protección del medio ambiente.
Se impone la permanente y necesaria consulta y apoyo de los potenciales
empleadores e inversionistas que captan el capital humano, para lograr un
equilibrio de las ofertas educativas permanentes y futuras, de acuerdo a las
particularidades territoriales del país.
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Por otro lado, es necesario implementar programas de formación profesional
en los centros educativos de la red, de tal forma que permitan la educación
continua a trabajadores activos, inactivos y a los graduados de MEGATEC, en
función de sus aspiraciones personales y de los requerimientos del sector
productivo de los polos de desarrollo.
Todo esto impulsará a los graduados a lograr mejores niveles de producción y
calidad, transformándose en mejores retribuciones y condiciones de vida para el
trabajador. Para el sector empresarial, este proceso se traducirá en mejores
condiciones para lograr un mayor rendimiento económico.
Es fundamental el compromiso para atender las necesidades alimentarias
del país, produciendo con calidad y equidad para satisfacer la demanda de todos
los sectores sociales, sin distinción alguna de estatus económico, social, religioso,
cultural o político de las personas.
Psicológico
El grupo etario del joven que estudiará el Técnico en Manejo Integrado de
Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería bajo el
modelo MEGATEC, iniciará sus estudios de aproximadamente 15 años de edad
en adelante. Esto deberá tomarse en cuenta, pues el período comprendido entre
los 15 y los 21 años se caracteriza por notables cambios biológicos y psicológicos
que reflejan una etapa de desarrollo acelerado. A partir de los 21 años, otra etapa
del proceso evolutivo habrá dado comienzo con sus características particulares.
Esto señala la importancia de que MEGATEC ofrezca espacios, oportunidades o
estrategias educativas, que permitan la asociatividad formativa, tales como:
proyectos tecnológicos, olimpiadas técnicas, desarrollo de comités, acciones de
investigación empresarial, montaje de empresas, simulación de empresas, entre
otras.
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Un elemento importante del grupo etario que debe tomarse en cuenta es la etapa
de implementación de la creatividad e innovación, plasmada en acciones de
aplicación del acervo educativo alcanzado hasta el momento, con especial énfasis
en el área de formación técnica tecnológica.
VII. Objetivos de la carrera
7.1. Objetivo general
Formar Técnicos en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con
especialidad en Acuicultura y Pesquería, contribuyendo al desarrollo
socioeconómico y ambiental de manera sostenible con los recursos naturales,
mediante la búsqueda e implementación de alternativas viables con el medio
ambiente y que mejoren la calidad de vida de la población.
7.2. Objetivos específicos.
a. Formar profesionales con las competencias sobre el manejo sostenible de los
recursos costero-marinos y protección del medio ambiente de manera
integrada con las comunidades en su entorno social y productivo.
b. Desarrollar competencias en reproducción, cultivo, procesamiento y
comercialización de organismos acuícolas.
c. Fomentar la captura responsable de organismos pesqueros, para contribuir a
la transformación del sector, mediante el procesamiento y establecimiento de
valor agregado a los productos.
d. Fomentar el emprededurismo con valores y actitudes que contribuyan a la
generación de oportunidades de empleo, autoempleo para el desarrollo
económico de El Salvador.
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VIII. Perfil de competencias
8.1. Mapa funcional o perfil de competencias.
COMPETENCIAS
FUNCIONALES UNIDADES DE COMPETENCIAS
A A1 A2 A3 A4 A5 A6
Identifica los recursos costero- marinos
Aplica ecologÍa marina para identificar recursos costero- marinos.
Identifica especies hidrobiológicas.
Aplica la legislación ambiental.
Elabora mapa de actores y sectores productivos.
Utiliza sistema de información geográfico.
Desarrolla métodos de inmersión y supervivencia en medios acuáticos.
B B1 B2 B3 B4
Desarrolla evaluación de impacto ambiental
Caracteriza los ecosistemas costero- marinos.
Elabora planes de prevención de riesgos.
Realiza valoración de los recursos naturales.
Diseña medidas de mitigación en actividades obras o proyectos.
C C1 C2 C3
Administra fincas acuícolas y empresas pesqueras
Administra proyectos productivos.
Administra recursos humanos.
Administra recursos financieros.
D D1 D2 D3
Aplica conocimientos para la creación de una empresa en el área acuícola y pesquera.
Realiza análisis de factibilidad para implementar ideas de negocios.
Identifica ideas de negocios de productos y servicios.
Formula perfiles para planes de negocios.
E E1 E2 E2 E4 E5 E6
Reproduce organismos acuícolas en ambientes controlados
Selecciona y prepara medios para procesos de reproducción
Selecciona reproductores siguiendo los protocolos de calidad
Realiza monitoreo de calidad del agua
Aplica métodos para la cosecha de semillas tomando en cuenta la seguridad de los organismos
Alimenta los reproductores y semillas para garantizar la sobrevivencia
Emplea métodos de reproducción acordes a las especies estudiadas
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COMPETENCIAS
FUNCIONALES UNIDADES DE COMPETENCIAS
F F1 F2 F3 F4 F5 F6
Cultiva especies acuícolas
Prepara medios de producción según organismos a cultivar
Siembra semilla según especie a cultivar
Alimenta el cultivo según el requerimiento de los organismos
Monitorea la calidad del agua según la especie de cultivo
Cosecha organismos según la demanda del mercado
Elaborar reporte al final del ciclo de cultivo
G G1 G2 G3 G4 G5 G6
Aplica conocimientos para el procesamiento de productos acuícolas y pesqueros en planta.
Control de calidad en planta
Maneja los procedimientos de aseguramiento de calidad.
Domina las diferentes líneas de elaboración de procesos de especies hidrobiológicos.
Opera equipos y maquinarias de planta de proceso.
Maneja, adecuadamente, los desechos de los productos hidrobiológicos
Controla las plagas asociadas a las plantas de procesos
H H1 H2
Aplica la normativa para el procesamiento y comercialización de los productos.
Normativa aplicada al procesamiento de productos
Normativa aplicada a la comercialización
I I1 I2 I3
Desarrolla investigación aplicada
Identifica métodos de investigación
Aplicar métodos de investigación en el área acuícola y pesquera
Interpreta resultados de investigación en el manejo de proyectos acuícolas y pesqueros
J J1 J2 J3
Mantenimiento de infraestructura
Elabora plan de mantenimiento
Mantenimiento de infraestructura
Mantenimiento de equipos acuícolas y pesqueros
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8.2. Perfil sintético
Planificar e implementar un manejo integrado de recursos costero-marinos
tomando en cuenta el desarrollo acuícola y pesquero de la zona; además de la
evaluación de los recursos disponibles, las leyes del país, la rentabilidad y los
impactos sociales y ambientales de los proyectos.
a. Realizar evaluación de impacto ambiental para la implementación de nuevos
proyectos en el sector acuícola y pesquero.
b. Caracterizar los ecosistemas costeros y marinos para establecer estrategias
enfocadas a reducir los impactos del cambio climático.
c. Diseñar planes de negocios mostrando emprendimiento colaborativo.
d. Organizar la operación acuícola, identificando los requerimientos de
instalaciones, medios de cultivo e insumos que cada especie necesita para
desarrollarse apropiadamente, garantizando la sostenibilidad ambiental.
e. Desarrollar mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos
acuícolas y pesqueros.
f. Realizar la gestión y la administración de una finca acuícola o proyecto
pesquero, tomando decisiones a partir de la investigación de información en
cuanto a estrategias de producción e inversión y manejo de personal a su
cargo.
g. Investigar, para mejorar los procesos productivos, manejando los conceptos
básicos de los métodos de investigación, análisis e interpretación de
resultados.
h. Procesar y comercializar el producto, investigando las demandas de
consumidores e implementando procesos para satisfacer esa demanda.
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8.3. Perfil analítico (caracterización de la población)
El plan de estudios articulado de cuatro años está diseñado para formar Técnicos
en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en
Acuicultura y Pesquería, el cual está dirigido a jóvenes en edades que oscilan
entre 14 a 15 años de edad, que hayan finalizado sus estudios de educación
básica y que desean continuar sus estudios a nivel de educación media y
superior.
Se parte de que las y los jóvenes, en el transcurso de su formación básica, han
desarrollado los procesos, habilidades, destrezas, valores y capacidades
mínimas, que les permitan continuar una formación a nivel de educación media
técnica vocacional y nivel técnico tecnológico.
Asimismo, cuentan con conocimiento y valoración de su medio natural, social y
cultural. Así como con el desarrollo del pensamiento y de la capacidad de
construcción del conocimiento científico y técnico. Además, con capacidad de
comunicarse a través de diferentes formas y conciencia de sus derechos y
deberes en su interacción social.
Se requiere que dispongan de actitudes favorables para participar en beneficio
de su formación integral y del desarrollo socio-cultural, que les posibilite resolver
situaciones de la vida cotidiana con conciencia ética y manifestación de actitudes
positivas y de valores, en relación consigo mismo y con los demás.
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8.4. Competencias extrafuncionales, claves, esenciales o genéricas
Las competencias consisten en la combinación de conocimientos, capacidades y
comportamientos que se pueden utilizar en implementar directamente en un
contexto de desempeño. Es necesario señalar que la competencia articula,
compone, dosifica y pondera constantemente estos recursos y es el resultado de
su integración. El modelo de competencias se refiere al desarrollo de la
personalidad que los individuos construyen a partir de una actitud proactiva en
procesos de aprendizaje a lo largo de toda su vida. Las competencias refieren
tanto al mundo del trabajo como a la vida cotidiana. La noción de competencias
constituye, en este sentido, una actualización y superación del concepto de
calificaciones clave, en el entendido que las competencias personales
trascienden las áreas ocupacionales específicas y permiten al individuo
desenvolverse activamente en contextos más amplios y resolver problemas
complejos10.
Las competencias implican las capacidades de un individuo para actuar o hacer,
debido a que estas engloban los conocimientos, las destrezas, las actitudes y los
comportamientos, en forma sólida y armónicamente integrados en un contexto
dado. Estas se pueden clasificar de la siguiente manera:
1. Competencias claves. Relacionadas con las competencias esenciales, extra
funcionales o genéricas, las competencias claves orientan al desempeño en
diversos contextos y se dividen en:
1.1. Competencias humano-sociales. Se orientan a la formación de los
valores como: cooperación, comunicación, responsabilidad, limpieza,
puntualidad, entre otros.
10 Fundamentos de la Educación Media Técnica y Superior Tecnológica. Plan Nacional 2021, MINED, 2008.
24
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1.2. Competencias metodológicas. Se orientan al desarrollo de habilidades
mentales (para aprender a aprender) y la aplicación de estrategias
metacognitivas, antes, durante y después del proceso formativo.
2. Competencias específicas. Las competencias específicas desarrollan en los
estudiantes los conocimientos, destrezas y habilidades propias de las áreas de
estudio: química, mecánica, física, electrónica, agroindustria, turismo,
acuicultura, hostelería y turismo entre otras.
Figura 3. Dimensiones de las competencias
8.5. Perfil de salida por titulación.
La estrategia del modelo MEGATEC, ofrece a los estudiantes alternativas
formativas y el reconocimiento de sus aprendizajes, que le permiten la continuidad
de sus estudios y la incorporación al mundo productivo. La base de la articulación
entre el sector educativo y productivo son los perfiles de competencias que la
sociedad salvadoreña demanda de los técnicos graduados. En el sistema de
educación formal, el modelo MEGATEC ofrece titulaciones atendiendo los perfiles
previamente definidos con aporte del sector productivo, de forma tal que al
finalizar el segundo año de la carrera obtiene el título de bachiller general, al
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finalizar el tercer año obtiene el título de Bachiller Técnico y al finalizar el cuarto
año obtiene el título de Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-
Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería.
Tabla 1. Perfil de salida por año de estudio.
Año de
formación Perfil de salida con las competencias
Primer año
El primer año de formación de la carrera Técnico en Manejo Integrado
de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y
Pesquería, trata sobre fundamentación científica, mediante la cual se
proveerá al estudiante las bases conceptuales de la carrera, por otra parte
la estructura formativa del MEGATEC tiene titulación hasta el segundo
año, debido a que, el desarrollo psíquico-evolutivo del educando al nivel
del primer año de bachillerato, la mayoría está en una edad de 16 - 17
años, no permite su ingreso al mercado laboral por no tener la mayoría de
edad.
Segundo
año
Desarrolla reproducción y cultivo de peces.
Planificar el proceso de cultivo de diferentes especies de peces,
evaluando los recursos disponibles, las leyes del país, la rentabilidad
y los impactos sociales y ambientales del proyecto.
Elabora planes de negocio en asociatividad cooperativa.
Realiza mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos
acuícolas y pesqueros.
Desarrolla proceso post cosecha de organismos acuícolas y
pesqueros.
Interpreta en inglés terminología acuícola y pesquera.
Tercer año
Desarrolla reproducción y cultivo de camarón.
Aplica la legislación en la industria acuícola y pesquera.
Pone en marcha la microempresa en asociatividad cooperativa.
Identifica mercados potenciales para la comercialización de productos
acuícolas.
Aplica técnicas y métodos de investigación acuícola y pesquera.
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Cuarto año
Reproduce y cultiva moluscos.
Desarrolla manejo integrado de los recursos costeros- marinos.
Realiza evaluación de impacto ambienta.l
Administra fincas acuícolas y empresas pesqueras.
Desarrolla caracterización de los ecosistemas costeros y marinos.
Implementa técnicas de buceo.
Formula y evalúa proyectos acuícolas y pesqueros.
Implementa programas prerequisitos HACCP.
Establece control de calidad y procesamiento de alimentos.
Comunica y redacta en iInglés negociaciones acuícolas y pesqueras.
8.6. Escenarios de actuación
Las y los graduados del Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-
Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería al finalizar su plan de estudio
podrán desarrollar sus competencias en tres opciones:
1. Empleo en el sector público o privado, en empresas relacionadas a su
área de formación.
2. Continuación de estudios: Estos podrán ser formales y/o de formación
profesional especifica en un área determinada
3. Implementación de ideas de negocios: desarrollo de proyectos
emprendedores mediante capital semilla otorgado mediante donación o
financiamiento, o por medio de fondos propios.
8.7. Posibles puestos de trabajo u ocupaciones laborales
Técnico de instalaciones acuícolas, extensionista en el área Acuícola y pesquera,
cultivo de moluscos, cultivo de camarón, acuicultor, en procesamiento de
productos pesqueros. Administrador y responsable de finca, docente de
Acuicultura, Investigador en Acuicultura, mantenimiento y reparación básico de
equipos acuícolas y pesqueros, desarrollador de evaluación de impacto ambiental;
formulador de proyectos productivos.
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IX. Perfil del director/a, docentes, coordinador/a de la carrera.
Los docentes de los diferentes niveles educativos de la Educación Técnica y de la
Formación Profesional del programa MEGATEC requieren de una actualización
constante y profunda en los aspectos pedagógico-metodológico y técnico.
Lo anterior es de suma importancia, pues el modelo implica un nuevo rol del
quehacer docente, con una intencionalidad pedagógica que abarque los aspectos
científicos, técnicos, metodológicos, sociales y humanos.
Por ello, a continuación se presentan los perfiles del Director o Directora, Docente
facilitador o facilitadora, Coordinador o Coordinadora de carrera de Instituciones
educativas implementadoras de la nueva carrera de Tecnico en manejo integrado
de recursos costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.
9.1. Perfil del director o directora de la institución implementadora
El propósito del cargo, es gestionar y apoyar la ejecución exitosa del Técnico en
Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y
Pesquería a nivel institucional.
Entre las competencias necesarias, se encuentran las siguientes:
Resolver problemas educativos y de administrativos del centro.
Demostrar una personalidad dinámica y gestora del cambio cultural.
Escuchar las necesidades explícitas e implícitas dentro y fuera del centro
educativo.
Innovar el proceso educativo y la administración del centro educativo en forma
eficiente y efectiva.
Implementar estrategias y acciones que fomentan la participación y el espíritu
democrático.
Impulsar acciones de autoformación permanente.
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Desarrollar un actuar diario ejemplar ante el cuerpo docente y estudiantes.
Desarrollar una actitud comprensiva y consecuente con la visión institucional.
Desarrollar acciones de implementación de la cultura de calidad, liderazgo en
la comunidad educativa y en la gestión de incentivos y recursos humanos.
Fomentar la coordinación entre niveles educativos, así como con otros centros
de la zona de influencia.
Desarrollar acciones de seguimiento y evaluación de procesos y logros de
aprendizaje.
Tener conocimientos de la base legal del sistema educativo y afines a su área
para su implicación en la formación de los estudiantes.
Elaborar el plan de trabajo anual de la nueva carrera en Manejo Integrado de
Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería.
Elaborar y socializar el presupuesto general para el desarrollo de cada uno de
los módulos tomando en cuenta la opinión de maestros y coordinadores de la
carrera.
Ejecutar el plan de trabajo de la carrera de manejo integrado de recursos
costero- marinos con el apoyo del docente.
Mantener una constante comunicación con coordinador y maestro durante el
desarrollo de los módulos de la carrera.
Actuar con transparencia, eficacia, flexibilidad y tolerancia ante situaciones
que estén dentro de su ámbito de responsabilidad.
Establecer convenios y relaciones de cooperación y aprendizaje recíproco con
otras instituciones vinculadas al sector manejo integrado de recursos costero-
marinos en la especialidad en acuicultura y pesquería.
Fortalecer el aprendizaje de los/las estudiantes y el desarrollo de las
competencias a través del apoyo de empresas o instituciones relacionadas
manejo integrado de recursos costero-marinos, favoreciendo la futura
inserción laboral.
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Acuicultura y Pesquería
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Evaluar junto con los coordinadores y maestros que el desarrollo de todas las
actividades de procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros sean
pertinentes y cumplan con la competencia esperada.
Socializar los recursos disponibles para inversión enfocadas al desarrollo
óptimo de la carrera.
Definir procedimientos para asegurar la disponibilidad de recursos
pedagógicos y didácticos de manera eficiente y permanente para el desarrollo
de las competencias de los módulos de procesamiento de organismos
acuícolas.
Fomentar el desarrollo continuo de las competencias de los docentes.
Evaluar y dar seguimiento al plan de trabajo de la carrera de manejo integrado
de recursos costero- marinos.
Implementar sistemas y procedimientos periódicos para evaluar el nivel de
logro de la enseñanza por competencias de los módulos de procesamiento de
organismos acuícolas.
Elaborar informes de los resultados de desempeño de toda la carrera de
manejo integrado de recursos costero- marinos, focalizando los esfuerzos para
mejoras en las debilidades encontradas
Gestionar alianzas, convenios para la obtención de los recursos necesarios
para la ejecución y monitoreo de la carrera de manejo integrado de recursos
costero-marinos e implementar sistemas y procedimientos periódicos de
control de calidad.
Tener conocimientos relacionados con la administración general,
planeamiento estratégico, administración de recursos humanos y educación
basada en competencias.
Poseer habilidades como el manejo de las tecnologías de la comunicación y la
información, técnicas de supervisión y manejo de conflictos.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Manifestar una actitud positiva y proactiva, emprendedora y humanista,
diligente y liderazgo. En cuanto a valores: ser tolerante, transparente, honesto
y perseverante.
9.2. Perfil del docente facilitador o facilitadora
En cuanto a la posición del cargo en el organigrama, no tiene subordinados bajo
su autoridad, es supervisado por el subdirector en el caso de bachillerato y por el
coordinador en caso de nivel superior y tiene en términos de comunicaciones
colaterales a docentes facilitadores o facilitadoras de otras carreras.
Los docentes que laboren en un centro educativo de la red MEGATEC y que
cumplan con los requisitos legales, en cualquiera de los niveles educativos,
deberán demostrar ser competentes para:
Organizar sus funciones antes de ejecutarlas, de acuerdo a la visión
institucional y coordinación con sus compañeros y compañeras.
Demostrar actitud positiva a una permanente actualización de sus labores
profesionales, en función del logro de la calidad formativa de los y las
educandos.
Desarrollar las acciones de formación de los y las educandos, facilitando el
autoaprendizaje de la educación integral del mismo.
Desarrollar acciones que permitan la orientación de los y las educandos, tanto
en el actuar presente, como en la formulación de su proyecto de vida.
Demostrar una conducta altamente profesional, con mística para facilitar el
proceso formativo.
Desarrollar acciones que faciliten la formación de los y las educandos, en total
concordancia con la realidad del joven y su entorno.
Practicar un diario vivir armónico y amigable con sus compañeros, para lograr
un clima institucional agradable.
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Vigencia 2015 -2018
Demostrar especial atención al manejo de las relaciones interpersonales de
los y las estudiantes, atmósfera necesaria para lograr un aprendizaje de alta
calidad.
Identificar, coordinar y ejecutar proyectos sociales, de investigación, desarrollo
experimental e innovación tecnológica.
Coordinar y orientar el desarrollo de estrategias educativas de práctica
profesional.
Demostrar integridad y ética profesional en el desarrollo de sus competencias
y el trato de sus alumnos, pares y superiores.
Tener conocimientos de la base legal del sistema educativo y de las áreas
afines para su implicación en la formación de los estudiantes.
Apoyar a los/las estudiantes en la incorporación a equipos de trabajo en forma
equitativa y de género.
Participar activamente en el desarrollo del plan de estudios de técnico en
manejo integrado de recursos costero marino.
Facilitar el intercambio de opiniones entre los estudiantes a través de la
aplicación de técnicas enfocadas a la participación de los/las estudiantes.
Diagnosticar los saberes de los/las estudiantes mediante la aplicación de
técnicas de identificación de conocimientos relacionados el manejo integrado
de recursos costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.
Planificar las sesiones de clase siguiendo las especificaciones del descriptor
de módulo, para el logro de las competencias esperadas.
Registrar en los formatos correspondientes las evaluaciones que realiza a
los/las estudiantes.
Identificar y solucionar problemas propios de los componentes de
procesamiento de productos pesqueros y acuícolas.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Facilitar los procesos de aprendizaje en los/las estudiantes por medio de
estrategias metodológicas, tales como: mapas conceptuales, análisis PIN,
esquemas, gráficos, otros.
Apoyar en la elaboración de flujos de procesos de procesamiento de
productos acuícolas y pesqueros.
Fomentar el análisis a través de la aplicación de métodos de investigación, en
cada módulo de la carrera, para resolver problemáticas o fenómenos propios
del campo de procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros.
Proponer diversas estrategias de aprendizaje en los módulos para la
adquisición y desarrollo de las competencias de los estudiantes.
Desplegar actitudes y valores hacia el cuidado del medio ambiente y
manifestaciones culturales inherentes en al procesamiento de organismos
acuícolas y pesqueros; además del manejo de los recursos costero- marinos.
Orientar al estudiante para el fomento de conocimientos y habilidades para la
investigación e innovación.
Verificar que los estudiantes cumplan con las buenas prácticas de
manufactura durante la elaboración pesqueros y acuícolas.
Establecer mecanismos de seguridad para los estudiantes durante el
desarrollo del curso de buceo.
Promover acciones para el incremento de las habilidades de comunicación
oral, a través del fomento de las relaciones interpersonales, del desarrollo de
trabajos en equipos, y de la exigencia de la responsabilidad individual.
Moderar paneles fórum o debates de resultados obtenidos durante las
prácticas, para estimular la participación, reflexión y análisis por parte de los
estudiantes.
Facilitar la búsqueda de recursos a través de solicitudes al coordinador de la
carrera.
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Acuicultura y Pesquería
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Favorecer la autonomía de los estudiantes para la toma de decisiones para
ejecutar actividades de procesamiento, cultivo, reproducción, manejo de
recursos e investigación.
Propiciar una cultura emprendedora, de asociatividad y de responsabilidad en
el uso de tecnología para la reproducción y cultivo e organismos acuícolas,
como también para el procesamiento de productos provenientes de la
acuicultura y la pesca.
Promover innovaciones aplicadas al desarrollo de nuevos productos con
enfoque de mercado.
Parte de sus responsabilidades es fomentar valores positivos, monitorear
trabajos en equipo, orientar al cumplimiento de normas, implementar
estrategia de aprendizaje, registrar los progresos o logros de competencias,
facilitar la búsqueda de información.
Tener experiencia en reproducción, cultivo, procesamiento, buceo, manejo de
recursos e investigación.
Poseer habilidades relacionadas a la planificación didáctica por competencias,
capacidad de gestión empresarial, solución de problemas y aplicar el enfoque
de género.
Exhibir una actitud integral, propositivo, espíritu de superación, líder y
proactivo. En cuanto a valores: ser respetuoso y con principios éticos y
morales.
9.3. Perfil del coordinador o coordinadora de la carrera
En cuanto a la posición del cargo en el organigrama, tiene como subordinados a
personal docente, es supervisado por la subdirección en el caso de bachillerato y
por el director en el caso de educación superior, este establece comunicaciones
colaterales con docentes de otras carreras.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
El propósito del cargo, es desarrollar la carrera de manejo integrado de recursos
costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería, y formar en los/las
estudiantes las bases de la ciencia y la tecnología en el área de procesamiento de
organismos acuícolas, manejo integrado de recursos, empresarialidad e
investigación.
El propósito del cargo, es coordinar las actividades académicas de las y los
docentes, así como planificar el desarrollo de las acciones relacionadas con la
especialidad.
Entre las competencias que son necesarias, tenemos las siguientes:
Establecer sus funciones antes de ejecutarlas, de acuerdo a la visión
institucional y coordinación con sus compañeros y compañeras.
Gestionar la adquisición y distribución de la materia prima necesaria para
ejecutar los proyectos del técnico en manejo integrado de recursos costero-
marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.
Detectar necesidades, oportunidades y debilidades en la ejecución de los
planes y programas de estudio llevados a cabo por el personal docente.
Apoyar al equipo directivo de la institución en la elaboración de planes y
presupuestos, para la implementación de la carrera de manejo integrado de
recursos costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.
Aprobar proyectos y acciones a realizar por parte de los maestros para guiar la
ejecución de cada módulo.
Verificar que las decisiones estén orientadas a la mejora de los aprendizajes
de los estudiantes.
Definir planes de capacitación para el personal docente, preparándolo para
asumir responsabilidades ante la formación de los estudiantes con enfoque de
competencias.
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Acuicultura y Pesquería
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Promover la firma de convenios con el sector productivo de la comunidad para
que el personal docente y estudiantes de manejo integrado de recursos
costero-marinos con especialidad en acuicultura y pesquería, ejecuten
proyectos de trabajo y aprendizaje orientado al emprendedurismo,
asociatividad, transferencia de tecnología, servicio social, otros.
Supervisar el buen uso de los materiales, equipos y herramientas utilizadas
para buceo, sistema de información geográfica, y el procesamiento de
organismos acuícolas y pesqueros.
Constatar la existencia en cantidad y calidad de los equipo de protección
personal, para los estudiantes, personal docente y visitantes.
Supervisar las prácticas que las y los estudiantes realicen en el parque
empresarial existente en la región.
Poseer conocimientos relacionados con el procesamiento de organismos
acuícolas y pesqueros, manejo integrado de recursos. También en educación
basada en competencias, psicología, pedagogía y mercadeo.
Poseer habilidades como el uso de tecnología informática, manejo de
conflictos, elaboración de informes y formulación de planes.
Manifestar una actitud propositiva, creativa, dinámica y con criterio profesional.
En cuanto a valores: respetuoso, honesto, solidario, y perseverante.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
X. Requisitos de Graduación
10.1. Para obtener el título de bachiller general
a. Haber aprobado las asignaturas del área básica correspondientes a los dos
primeros años.
b. Haber aprobado los módulos de área técnica con una nota mínima de 7.0 del
plan de estudios de la carrera articulada.
c. Realizar 150 horas de servicio social estudiantil.
d. Haberse sometido a la prueba PAES.
10.2. Para obtener el título de bachiller técnico vocacional
Aprobar los módulos correspondientes al tercer año del plan de estudios de
la carrera articulada con una nota mínima de 7.0.
10.3. Para obtener el título de técnico de nivel superior.
Entrada A
1. Haber obtenido el grado de Bachiller Técnico Vocacional Bachillerato Técnico
Vocacional En Acuicultura.
2. Aprobar el cuarto año del plan de estudios articulado del Técnico en Manejo
Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y
Pesquería.
3. Haber realizado 300 horas sociales, de las cuales 150 las realizara en
educación media.
4. Haber realizado por lo menos 320 horas de practicas profesionales
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Entrada B
1. Haber aprobado los módulos correspondientes a la malla curricular, la cual
equivale a dos años.
2. Haber realizado 300 horas sociales, la cuales las podrán desarrollar durante
su primer año de estudio.
3. Haber realizado por lo menos 320 horas de prácticas profesionales.
4. Presentarse al ensayo en la fecha y forma indicadas en el instructivo
entregado por administración académica.
5. Presentarse al acto público de graduación.
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XI. Organizacion del pensum
11.1. Entrada A
Modulos de primer año de bachillerato.
No. Orden
CÓDIGO NOMBRE DEL MODULO NIVEL DE ENTRADA
HS HP HT UV
1.1 TMIRCM Identificación de Especies y su Hábitat 9° GRADO 30 70 126 6
1.2 TMRICM Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas 9° GRADO 30 70 108 5
1.3 TMRICM Determinación de Estrategias para el Desarrollo del Cultivo. 9° GRADO 30 70 126 6
1.4 TMRICM Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación. 9°GRADO 30 70 72 3
1.5 TMRICM
Determinación de Necesidades de Instalaciones y
Equipamiento de un Proyecto Acuícola. 9° GRADO
30 70 108 5
1.6 TMRICM Emprendedurismo Colaborativo. 9° GRADO 30 70 108 5
1.7 TMRICM Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología
Acuícola y Pesquera 9° GRADO
30 70 72 3
Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas
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Modulos de segundo año de bachillerato.
No. Orden
CÓDIGO NOMBRE DEL MODULO NIVEL DE ENTRADA
HS HP HT UV
2.1 TMRICM Reproducción de Peces PRIMER AÑO 30 70 108 5
2.2 TMRICM Cultivo de Peces PRIMER AÑO 30 70 126 6
2.3 TMRICM Diseños de Planes de Negocios en Asociatividad Cooperativa PRIMER AÑO 30 70 72 3
2.4 TMRICM Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos
Acuícolas y Pesqueros. PRIMER AÑO
30 70 126
6
2.5 TMRICM
Desarrollo de Proceso Post -Cosecha de Organismos
Acuícolas y Pesqueros PRIMER AÑO
30 70 90 4
2.6 TMRICM
Implementación de Documentación para Fiscalización
Acuícola y Pesquera PRIMER AÑO
30 70 126 6
2.7 Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera PRIMER AÑO 30 70 72 3
Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas
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Modulos de tercer año de bachillerato.
No. Orden
CÓDIGO NOMBRE DEL MODULO NIVEL DE ENTRADA
HS HP HT UV
3.1 TMRICM Reproducción de Camarón SEGUNDO AÑO 30 70 168 8
3.2 TMRICM Cultivo de Camarón SEGUNDO AÑO 30 70 168 8
3.3 TMRICM Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y pesquera. SEGUNDO AÑO 30 70 144 7
3.4
TMRICM Puesta en Marcha de la Micro Empresa en Asociatividad
Cooperativa SEGUNDO AÑO 30 70 120 6
3.5 TMRICM Identificación de Mercados Potenciales SEGUNDO AÑO 30 70 144 7
3.6
TMRICM Comunicación en Inglés de negociaciones acuícolas y
pesqueras. SEGUNDO AÑO 30 70 120 6
3.7
TMRICM Aplicación de Tecnicas y Metodos de Investigación Acuicola y
Pesquera SEGUNDO AÑO 30 70 96 4
Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas
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Modulos de cuarto año de bachillerato.
No.
Orden CÓDIGO NOMBRE DEL MODULO NIVEL DE
ENTRADA HS HP HT UV
4.1 TMRICM Reproducción y Cultivo de Moluscos TERCER AÑO 30 70 100 5
4.2 TMRICM Manejo Integrado de los Recursos Costero - Marino. TERCER AÑO 30 70 80 4
4.3 TMRICM Evaluación de Impacto Ambiental TERCER AÑO 30 70 80 4
4.4 TMRICM Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras TERCER AÑO 30 70 60 3
4.5 TMRICM Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino TERCER AÑO 30 70 60 3
4.6 TMRICM Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre
Cuestiones Laborales TERCER AÑO 30 70 80 4
4.7 TMRICM Desarrollo de Técnicas de Buceo TERCER AÑO 30 70 80 4
4.8 TMRICM Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros TERCER AÑO 30 70 60 3
4.9 TMRICM Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP TERCER AÑO 30 70 80 4
4.10 TMRICM Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos TERCER AÑO 30 70 80 4
4.11 TMRICM
Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones
Acuícolas y Pesqueras TERCER AÑO 30 70 80 4
Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas
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11.1.1. Malla curricular
PRIMER AÑO
SEGUNDO AÑO
TERCER AÑO
CUARTO AÑO
1.1 TMIRCM
2.1
TMIRCM
3.1 TMIRCM
4.1 TMIRCM
Identificación de Especies y su Hábitat
Reproducción de Peces
Reproducción de Camarón
Reproducción y Cultivo de Moluscos
126 hrs. (7 semanas) 6 uv
108 hrs. (6 semanas)
5 uv
168 hrs. (7 Semanas) 8 uv
100 hrs. (16 semanas)
5 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
1.2 TMIRCM
2.2
TMIRCM
3.2 TMIRCM
4.2 TMIRCM
Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas
Cultivo de Peces
Cultivo de Camarón
Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino
108 hrs (6 semanas) 5 uv
126 hrs. (7 semanas)
6 uv
168 hrs. (7 semanas)
8 uv
80 hrs. (16 semanas)
4 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
1.3 TMIRCM
2.3
TMIRCM
3.3 TMIRCM
4.3 TMIRCM
Determinación de Estrategia para el Desarrollo de Cultivo
Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa
Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera
Evaluación de Impacto Ambiental
126 hrs (7 semanas) 6 uv
72 hrs. (4 semanas)
3 uv
144 hrs. (6 semanas)
7.uv
80 hrs. (16 semanas)
4 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
1.4 TMIRCM
2.4
TMIRCM
3.4 TMIRCM
4.4 TMIRCM
Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación
Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros
Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa
Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras
72 hrs (4 semanas) 3 uv
126 hrs. (7 semanas)
6 uv
120 hrs. (5 semanas)
6 uv
60 hrs. (16 semanas)
3 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
1.5 TMIRCM
2.5
TMIRCM
3.5 TMIRCM
4.5 TMIRCM
Determinación de Necesidades de Instalaciones y Equipamiento de un Proyecto Acuícola
Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros
Identificación de Mercados Potenciales
Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino
108 hrs (6 semanas) 5 uv
90 hrs. (5 semanas)
4 uv
144 hrs. (6 semanas)
7 uv
60 hrs. (16 semanas)
3 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
1.6 TMIRCM
2.6 TMIRCM
3.6 TMIRCM
4.6 TMIRCM
Emprendedurismo Colaborativo
Implementación de Documentación para Fiscalización Acuícola y Pesquera
Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras
Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre Cuestiones Laborales
108 hrs (6 semanas) 5 uv
126 hrs (7 semanas)
6 uv
120 hrs. (5 semanas)
6 uv
80 (16 semanas) 4 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
43
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1.7 TMIRCM
2.7 TMIRCM
3.7 TMIRCM
4.7 TMIRCM
Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera
Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera
Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera
Desarrollo de Técnicas de Buceo
72 hrs (4 semanas) 3 uv
72 hrs (4 semanas) 3 uv
96 hrs. (4 semanas) 4 uv 80 hrs. (16 semanas)
4 uv
Prerrequisito: 9º grado
Prerrequisito: 1er Año
Prerrequisito: 2do Año
Prerrequisito: 3er año
4.8 TMIRCM
Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros
60 hrs. (16 semanas)
3.uv
Prerrequisito: 3er año
4.9 TMIRCM
Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP
80 hrs. (16 semanas)
4 uv
Prerrequisito: 3er año
4.10 TMIRCM
Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos
80 hrs. (16 semanas)
4 uv
Prerrequisito: 3er año
4.11 TMIRCM
Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.
80 hrs. (16 semanas)
4 uv
Prerrequisito: 3er año
Elementos de la malla curricular
Numero de orden Codigo de módulo
Nombre del modulo
Horas (periodo de ejecución)
Unidades valorativas
Prerrequisito
44
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11.1.2. Organización modular por área de formación.
La malla curricular presenta una organización modular por áreas de formación
resaltadas por colores, distribuidos según número de horas formativas requeridas
en dichas áreas de acuerdo a la siguiente tabla:
Tabla 2. Áreas de formación y porcentaje
Fundamentación científica
Emprendedurismo asociatividad y
gestión empresarial
Técnica tecnológica
Investigación
Idioma extranjero
15.6 % 21.9 % 37.5 % 9.4 % 15.6 %
11.1.3. Carga horaria
Se presenta a continuación, el resumen de horas de aprendizaje de la malla
curricular por año de estudio, con las respectivas unidades valorativas.
Primer
año Segundo
Año Tercer
año Cuarto
año Total del plan
de estudio
Horas 720 720 960 840 3,240
UV 33 33 46 42 154
45
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11.2. Entrada B
Modulos de Primer año.
No. Orden
CÓDIGO CICLO I NIVEL DE
ENTRADA HS HP HT UV
NOMBRE DEL MODULO
1.1 TMIRCM Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.
Bachillerato 30 70 72 3
1.2 TMRICM Reproducción de Peces Bachillerato 30 70 108 5
1.3 TMRICM Cultivo de Peces Bachillerato 30 70 126 6
1.4 TMRICM Emprendedurismo Colaborativo Bachillerato 30 70 108 5
1.5 TMRICM
Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros
Bachillerato 30 70 126 6
1.6 TMRICM
Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuiola y Pesquera
Bachillerato 30 70 72 3
No. Orden
CÓDIGO CICLO II NIVEL DE
ENTRADA HS HP HT UV
NOMBRE DEL MODULO
1.7 TMRICM Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad
Cooperativa Bachillerato
30 70 72 3
1.8 TMRICM Reproducción y Cultivo de Camarón Bachillerato 30 70 120 6
1.9 TMRICM Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa
Bachillerato 30 70 120 6
1.10 TMRICM Desarrollo de Proceso Post Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros
Bachillerato 30 70 90 4
1.11 TMRICM Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para Acuicultura y Pesquería
Bachillerato 30 70 80 4
Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas
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Modulos de Segundo año.
No. Orden
CÓDIGO CICLO I NIVEL DE
ENTRADA HS HP HT UV
NOMBRE DEL MODULO
1.1 TMIRCM Reproducción y Cultivo de Moluscos Bachillerato 30 70 100 5
1.2 TMRICM Manejo Integrado de los Recursos Costero Marino Bachillerato 30 70 80 4
1.3 TMRICM Evaluación de Impacto Ambiental Bachillerato 30 70 80 4
1.4 TMRICM
Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras
Bachillerato 30 70
60 3
1.5 TMRICM Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino Bachillerato 30 70 60 3
1.6 TMRICM
Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre Cuestiones Laborales
Bachillerato 30 70 80 4
No. Orden
CÓDIGO CICLO II NIVEL DE
ENTRADA HS HP HT UV
NOMBRE DEL MODULO
1.7 TMRICM Desarrollo de Técnicas de Buceo Bachillerato 30 70 80 4
1.8 TMRICM Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros
Bachillerato 30 70 60 3
1.9 TMRICM Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP Bachillerato 30 70 80 4
1.10 TMRICM Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos Bachillerato 30 70 80 4
1.11 TMRICM Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras
Bachillerato 30 70 80 4
Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas
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11.2.1. Malla curricular
PRIMER CICLO
SEGUNDO CICLO
TERCER CICLO
CUARTO CICLO
1.1 TMIRCM
1.7 TMIRCM
2.1 TMIRCM
2.7 TMIRCM
Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.
Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa
Reproducción y Cultivo de Moluscos
Desarrollo de Técnicas de Buceo
72 hrs (16 semanas) 3 UV
72 hrs (16 semanas) 3 UV
100 hrs (16 semanas)
5 UV
80 hrs (16 semanas)
4 UV
Prerrequisito: Bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
1.2 TMIRCM
1.8 TMIRCM
2.2 TMIRCM
2.8 TMIRCM
Reproducción de Peces
Reproducción y Cultivo de Camarón
Manejo Integrado de los Recursos Costero Marino
Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros
108 hrs (16 semanas)
5 UV
120 hrs (16 semanas) 6 UV
80 hrs (16 semanas)
4 UV
60 hrs (16 semanas)
3 UV
Prerrequisito: Bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
1.3 TMIRCM
1.9 TMIRCM
2.3 TMIRCM
2.9 TMIRCM
Cultivo de Peces
Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa
Evaluación de Impacto Ambiental
Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP
126 hrs (16 semanas)
6 UV
120 hrs (16 semanas) 6 UV
80 hrs (16 semanas)
4 UV
80 hrs (16 semanas)
4 UV
Prerrequisito: Bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
1.4 TMIRCM
1.10 TMIRCM
2.4 TMIRCM
2.10 TMIRCM
Emprendedurismo Colaborativo
Desarrollo de Proceso Post Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros
Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras
Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos
108 hrs (16 semanas)
5 UV
90 hrs (16 semanas) 4 UV
60 hrs (16 semanas)
3 UV
80 hrs (16 semanas)
4 UV
Prerrequisito: Bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
1.5 TMIRCM
1.11 TMIRCM
2.5 TMIRCM
2.11 TMIRCM
Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros
Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para Acuicultura y Pesquería
Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino
Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras
126 hrs (16 semanas)
6 UV
80 hrs (16 semanas) 4 UV
60 hrs (16 semanas)
3 UV
80 hrs (16 semanas)
4 UV
Prerrequisito: Bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
Prerrequisito: bachillerato
1.6 TMIRCM 2.6 TMIRCM
Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuiola y Pesquera
Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre Cuestiones Laborales
72 hrs (16 semanas) 3 uv
80 (16 semanas) 4 uv
Prerrequisito: Bachillerato
Prerrequisito: Bachillerato
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11.2.2. Organización modular por área de formación
La malla curricular presenta una organización modular por áreas de formación
resaltadas por colores, distribuidos según número de horas formativas requeridas
en dichas áreas de acuerdo a la siguiente tabla:
Tabla 1. Áreas de formación y porcentaje
Emprendedurismo asociatividad y
gestión empresarial
Técnica tecnológica
Idioma extranjero
22 % 62 % 16 %
11.2.3. Carga horaria.
Se presenta a continuación, el resumen de horas de aprendizaje de la malla
curricular por ciclo de estudio, con las respectivas unidades valorativas.
PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO Total del plan de
estudio Ciclo I Ciclo II Ciclo I Ciclo II
Horas 612 482 460 380 1,934
UV 28 23 23 19 93
11.3. Plan de absorción y equivalencia de módulos
No se presenta el plan de absorción, debido a que los estudiantes inscritos con el
plan de estudio 2009, finalizaran la carrera de acuerdo a dicho plan. Con relación
al plan de estudio Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos,
con especialidad en Acuicultura y Pesquería, sera únicamente para los
estudiantes que ingresen a partir del año de implementación de la carrera.
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XII. Descriptores de Módulos
12.1. Entrada A.
12.1.1. Descriptores de Módulos de Primer Año
MMÓÓDDUULLOOSS
PPRRIIMMEERR
AAÑÑOO
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1. Identificación de Especies y su Hábitat.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Pesquería.
Manejo Integrado de Recursos.
Fundamentación Científica.
Identificar las Especies Marinas y sus Hábitats.
Identificación de Especie y sus Hábitat.
126 hrs (7 semanas)
Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM 1.1 UV: 6 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Determinar las relaciones que existen entre los componentes bióticos y abióticos en los
ecosistemas y su entorno, e identificación de las especies.
Situación problemática:
No disponer de conocimientos técnicos sobre ecología marina e identificación de especies
para elaboración de bases de datos que permita establecer planes de manejo partiendo
de las múltiples relaciones entre los componentes de los ecosistemas e identificación de
las especies.
Criterio de evaluación:
1. Identifica los componentes y relaciones en los ecosistemas.
2. Describe el comportamiento de los organismos y sus hábitats.
3. Evalúa la relación de las corrientes oceánicas en los ecosistemas marinos
4. Evalúa los parámetros físico químicos que inciden en el desarrollo de los ecosistemas
5. Evalúa el comportamiento de los organismos en cuanto a la organización en
comunidades
6. Identifica la productividad en ambientes marinos y continentales tomando en cuenta
la biomasa y capturas
7. Clasifica los organismos de acuerdo a su importancia económica, ecológica y
ambiental.
8. Describe los organismos bentónicos y pelágicos en los ecosistemas marinos
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: El estudiante será competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica los
componentes y
relaciones de los
ecosistemas.
Desarrolla
simulación sobre los
componentes y
relaciones de los
ecosistemas.
Crea una conducta
exploraría en los
diferentes
ecosistemas.
Domina el lenguaje
técnico empleado en
los diferentes
estudios y análisis
de los ecosistemas.
Describe el
comportamiento de
los organismos y
sus hábitats.
Propone
metodologías para
estudiar el
comportamiento de
los organismos y
sus hábitats.
Promueve las áreas
costeras-marinas
para incidir en su
protección.
Establece relaciones
interpersonales
satisfactorias con las
diferentes
organizaciones de
pescadores.
Evalúa la relación de
las corrientes
oceánicas en los
ecosistemas
marinos y los
parámetros físicos -
químicos.
Elabora proyectos
enfocados a
identificar el
comportamiento de
los organismos en
función de las
corrientes y los
parámetros físicos -
químicos.
Se relaciona con las
actividades
pesqueras y las
comunidades que
desarrollan
actividades
pesqueras.
Aplica la relación
entre las corrientes y
los ecosistemas
marinos para
estudiar el
comportamiento de
los organismos.
Identifica la
productividad en
ambientes marinos y
continentales
tomando en cuenta
la biomasa y su
importancia
económica.
Realiza
investigaciones para
determinar la
productividad de los
ecosistemas
tomando en cuenta
la importancia
comercial para la
industria pesquera y
acuícola.
Interactúa con las
instituciones
relacionadas con la
investigación y
manejo de los
recursos.
Aplica
conocimientos para
estimar la
productividad y
biomasas de
ecosistemas
acuáticos.
Identifica las
características de
los organismos y
aplica guías para su
Elabora proyectos
enfocados a
identificar las
características
Provee un
adecuado
conocimiento y uso
de los recursos
Desarrolla
clasificación de las
especies aplicando
guías taxonómicas.
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clasificación
taxonómica
morfológicas de las
especies.
naturales en los
ecosistemas.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en la
Identificación de Especies y sus Hábitats.
Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas Identificación de Especies y sus Hábitats, asociadas a la competencia a
adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas;
utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Identificación de
especies y sus hábitats. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que
cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
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Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
a. Presentándoles varios individuos de diferentes especies, ya sea frescos o en dibujos,
(determinados por el o la docente), deberán mencionar su taxonomía.
b. Presentándoles animales frescos o en formalina o dibujados deberán identificar la
estructura de cada organismo.
c. Investigar las principales especies de captura de C.A. para su identificación.
d. Investigación científica sobre los diferentes ecosistemas acuáticos y evaluarlo
según cumplimiento de las 6 fases de la acción completa.
e. Reportes sobre áreas protegidas y migraciones de organismos acuáticos
f. Investigación sobre los impactos de contaminación ocasionados por las diferentes
actividades pesqueras y acuícolas a los ecosistemas.
Observar y evaluar las actitudes que los vuelven competentes en la identificación de las
especies y su hábitat; tales como, mostrar preocupación por la sustentabilidad de los
recursos, la conservación del medio ambiente acuático, sensibilización para la explotación
racional de las especies.
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas a la identificación y taxonomía
de especies.
1 Pizarra Acrílica
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3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre los diferentes ecosistemas acuáticos y los que se relacionen a
las actividades en pro de la conservación del medio ambiente.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco, Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
1Laboratorio en una sala de 12 x 5 metros, con una mesa central de superficie lisa
lavable de 6 x 2 metros, dos lava trastos de 1:50 metros cada uno, instalaciones de
agua potables.
1 Estante de 3 x 2 x 0.60 metros con divisiones intermedias, con iluminación de
acuerdo a las normas internacionales.
Carteles con las diferentes especies.
Dibujos de las estructuras de las principales especies de captura y cultivo.
20 Especies en formalina.
Especies frescas.
1 Cartel con la cadena trófica de las especies acuáticas.
20 Equipos de disección (bisturí, pinzas de punta y redondeada, tijera).
20 Bandejas de aluminio de 50x30 cm.
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros.
10 Juegos de catálogos de distribución de especies en C.A para peces, moluscos y
crustáceos (total 30 catálogos).
Material de Información:
Bibliografía:
Título: El océano y sus recursos: Plancton.
Autor: Cifuentes Lemus, Juan Luis; Torres-García, Pilar.
Editorial: Fondo de Cultura Económica.
País: México.
Año de edición: 1990
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Título: Ecología: El hombre y su ambiente. Autor: Ondarza, Raúl N. Casa Editorial: Trillas País: México Año de edición: 2008
Autor: Duarte Quesada, Carlos M. Título: Las ciencias y tecnologías marinas en España. Casa Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. País: España. Año de edición: 2006
Título: Ideología Marina
Autor: Cognetti, B G. Sará, M. y Magazzú, G
Editorial: Ariel
Año: 2001
Título: Peces del Pacífico Oriental Tropical
Autor: Robertson, D. R y Allen G. R.
Editorial: FAO
Año: 1998
“Peces Costeros del Pacifico Oriental Tropical: Un Sistema de Información”. Instituto
Smithsonian de Investigaciones Tropicales, Balboa, república de Panamá. 2002.
Título: Ecología 5a
edición
Autor: Margalef, Ramón
Editorial: Planeta
País: España, Barcelona
Año: 1992
Título: Ecología 3ra Edición
Autor: Odum, E. P
Editorial: Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V.
País: México.
Año: 1972
Título: Inventario Preliminar de los peces de agua dulce y marinos de El Salvador
Autor: Orellana Amador, J. J.
Editorial: Secretaria Ejecutiva del Medio Ambiente (SEMA)
Año: 1992
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Guía para la Identificación de Especies para los Fines de la Pesca
Autor: Pacífico Centro
Editorial: Oriental FAO
Año: 1995
Título: Peces Nicaragüenses de Agua Dulce
Autor: Villa, J.
Editorial: Colección Cultura. Banco de América
País: Nicaragua, Managua
Año: 1982
Sitiografia:
Guía en la web de Peces Costeros del Pacífico Oriental Tropical) *STEFP Identification
Guide and Checklist. Dr. Ross Robertson & Gerald R. Allen.
www.discoverlife.org
www.fishbase.org
www.uantof.cl/crea/material.html
www.elacuarista.org
Posters y láminas - Fauna Marina (www.libreriadenautica.com)
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2. Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas
ASPECTOS GENERALES
Campo: Opción: Área de formación: Competencia: Título del Módulo: Duración prevista:
Acuícola. Ciencias Acuícolas. Fundamentación Científica. Manejar Finca Acuícola. Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas 108 hrs (6 semanas)
Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM.1.2 UV: 5 18 horas/semana
Objetivo del módulo: Aplica estrategias para la producción de semilla según especie, utilizando medidas de sanidad acuícola y crear condiciones favorables para asegurar que la semilla en producción se desarrolle saludablemente.
Situación problemática: La mala aplicación de estrategias en la producción de semilla provoca la obtención de semillas desarrolladas inadecuadamente , presentan poco desarrollo y bajo porcentaje de sobrevivencia, lo cual está provocando pérdidas.
Criterio de evaluación: 1. Determina enfermedades potenciales que afecta el desarrollo de la semilla. 2. Aplica medidas de prevención para evitar enfermedades y parásitos en la
semilla en desarrollo. 3. Desinfecta instalaciones, equipo y utensilios usados para el desarrollo de
semilla, aplicando sustancias desinfectantes que no dañen al ecosistema ni a la persona.
4. Desinfecta instalaciones, equipo y utensilios utilizados para el desarrollo de la semilla; utilizando equipo de seguridad personal.
5. Aplica estrategias y procedimientos para desarrollar semilla en forma inocua alta sobrevivencia y saludable
6. Aplica principios de sanidad, patología acuática y acuicultura en la producción de semilla.
7. Contribuye al éxito de la empresa al prevenir el aparecimiento de enfermedades que afectan el buen desarrollo de la semilla.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4
Competencias: El alumnado es competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Determina
enfermedades
potenciales que la
semilla de la
especie puede
adquirir.
Contribuye al éxito de
la empresa al evitar
pérdidas por el poco
desarrollo de la
semilla.
Responsable,
previsor, cuidadoso
al verificar el estado
saludable de los
reproductores.
Describe las
enfermedades y
parásitos de
ocurrencia actual y
potencial en las
especies bajo cultivo
en el país.
Señala los principios
de acuicultura,
patología, y
parasitología
existentes en el
cultivo de especies
acuáticas.
Determina
medidas
preventivas contra
enfermedades
potenciales de la
semilla.
Evita pérdidas a la
empresa al prevenir el
aparecimiento de
enfermedades en la
semilla.
Eficiente en la
aplicación de medidas
y tratamientos
profilácticos.
Previsor al aplicar
las medidas
preventivas contra
enfermedades.
Responsable al
monitorear
constantemente los
medios de desarrollo
de semilla.
Reconoce los
tratamientos
profilácticos para
evitar enfermedades
de la semilla.
Determina los
tratamientos de
agua para evitar
presencia de
organismos
nocivos para el
desarrollo de la
semilla.
Contribuye a la
productividad de la
empresa;
suministrando agua
de calidad para que la
semilla se desarrolle
saludable y en
cantidades
suficientes.
Aplica eficientemente
Acucioso al
monitorear que el
suministro de agua
se encuentre libre de
organismos
patógenos y con
características
físico-químicas
requeridas por la
semilla en
desarrollo.
Señala los principios
y medidas de
Sanidad y patología
acuática que se
utilizan.
Saca conclusiones
acerca de los
principios de
acuicultura que
utilizará para el
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métodos para el
tratamiento de agua.
tratamiento y calidad
de agua.
Determina los
métodos de
desinfección de
las instalaciones,
equipo y utensilios
que se utilizan
para el desarrollo
de semilla.
Evita pérdidas
económicas a la
empresa por posible
aparecimiento de
organismos
patógenos.
Previsor al evitar
focos de infección
en las instalaciones
y los equipos.
Respetuoso de las
medidas de sanidad
acuícola.
Identifica los
métodos de
desinfección para
las instalaciones y
equipos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través
de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Determinación de Estrategias para la Producción de Semilla. Para iniciar el proceso
de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas
asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas,
bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de
ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Determinación de
Estrategias para la Producción de Semilla. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto
a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
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Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas
que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Microscopio compuesto, Microscopio estéreo con ajuste zoom, Cubreobjetos y
sobreobjetos.
Lupas, estuche de disección, Ictiometro, calculadora, termómetro, balanza granataria
digital, guantes, mascarilla, anteojos de protección.
Balanza de reloj en libras y kilogramos.
Medidor de pH, Desinfectantes; sal, cloro, yodo, equipo de computación
(computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes utilitarios, medios
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magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, Discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Material de Información
Bibliografía:
Título: Acuicultura para Veterinarios.
Autor: Brown L.
Editorial: Acribia. 460 pp. ISNB: 8420009245; ISBN: 13-9788420009247
Año: 2000
Título: Fundamentals of Aquaculture.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006.
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006.
Título: A Guide to the Common problems and Diseases of Cultured Penaeus vannamei.
Autor: Brock J. A. and K. L. Main.
Editorial: Ed. WAS 1994. ISBN: 1-886608-00-8
Año: 1994.
Autor: López López, Víctor Manuel. Título: Sustentabilidad y desarrollo sustentable: Origen, precisiones conceptuales y metodología operativa. Casa Editorial: Trillas. País: México. Año de edición: 2008
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal
Diseases.
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp. ISNB:978-0-8138-0539-9
Año: 2006.
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Título: Disease Diagnosis and Control in North-American Marine Aquaculture
(Development in Aquaculture and Fisheries Science). ELSEVIER Science
Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner.
Editorial: Publishing Company INC. 546 pp.
Año: 1990.
Título: Bacterial Fish Pathogens.
Autor: Austin, B. & D.A. Austin.
Editorial: John Wiley & Sons. 364 p. ISBN: 9780130657565.
Año: 1987.
Título: Methods for the microbiological examination of fish and shellfish.
Autor: Austin, B. & D.A. Austin.
Editorial: John Willey & Sons. 317 p. ISBN: 0-7458-0400-4.
Año: 1989.
Título: A Hanbook of Normal Penaeid Shrimp Histology.
Autor: Bell, T A. & D.V. Lightner.
Editorial: The World Aquaculture Society, Baton Rouge, Lousiana. ISBN-10: 0935868372;
ISBN-13: 978-0935868371.
País: Estados Unidos.
Año: 1988.
Título: Aspectos generales de patologías infecciosas.
Autor: JOFRE TORREALBA, J.
Editorial: En: Patologías en Acuicultura. J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta. (Ed)
CAICYT. Mundi Prensa Libros S. A. pp. 1-36
País: Madrid, España.
Año: 1988.
Título: Stress and fish.
Autor: PICKRING, A. D.
Editorial: Academic Press. London; ISBN-10: 0125545509; ISBN-13: 978-0125545501
Año: 1981.
Título: Fish Medicine.
Autor: STOSKOPF, M. K.
Editorial: W. B. Saunders Company. 882. p. ISBN-10: 0721626297; ISBN-
13:9780721626291.
Año: 1993.
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3. Determinación de Estrategias para el Desarrollo de Cultivo.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola
Ciencias Acuícolas
Fundamentación Científica
Manejar Finca Acuícola
Determinación de Estrategias para el Desarrollo de Cultivo
126 hrs (7 semanas)
Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM.1.3 UV: 6 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar estrategias para el desarrollo del cultivo según especie, aplicando procedimientos
de nutrición y alimentación requeridos por la especie en cultivo, para asegurar el
crecimiento saludable en el menor tiempo posible.
Situación problemática:
Crecimiento lento y deficiente debido a fallas en el aporte de los nutrientes requeridos por
la especie en cultivo, provoca pérdidas económicas por prevalescencia de enfermedad y
bajo precio por talla pequeña.
Criterio de evaluación:
1. Elabora proyección de siembra y cosecha de acuerdo al ritmo de crecimiento de la
especie y demanda de mercado.
2. Asegura el éxito de la empresa al prever las necesidades nutricionales requeridas por
la especie a cultivar.
3. Elabora el plan de alimentación y nutrición para el ciclo de cultivo de acuerdo al
requerimiento de la especie a cultivar.
4. Elabora plan de monitoreo de crecimiento, ganancia en peso, sobrevivencia y
población en el medio de cultivo.
5. Elabora el protocolo de monitoreo de la población, con base técnica y en forma
precisa.
6. Desarrolla estrategias para el desarrollo del cultivo-engorde; Aplicando técnicas de
nutrición, fertilización, alimentación en organismos acuáticos y principios de
acuicultura.
7. Planifica en forma previsora, el suministro de alimento, al incrementar el plancton
para el momento en que la especie a cultivar lo necesite.
8. Proyecta el cultivo y las cosechas de acuerdo a la demanda de la especie a cultivar.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
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escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: El estudiante es competente cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Elabora proyección
de siembra y
cosecha de acuerdo
al ritmo de
crecimiento de la
especie y demanda
de mercado.
Asegura el éxito de
la empresa al
planificar el
desarrollo de cultivo
y su cosecha.
Responsable de
hacer la proyección
en base a datos de
mercado y
características del
cultivo de la especie.
Relaciona
demandas de
productos
pesqueros y
elabora
proyecciones de
cosecha, haciendo
uso de hojas de
cálculo.
Determina
procedimientos de
fertilización según
necesidades de la
especie a cultivar.
Asegura el éxito de
la empresa al prever
las necesidades
nutricionales
naturales requeridas
por la especie a
cultivar.
Previsor al planificar
el incremento del
plancton (alimentos
naturales) para el
momento en que la
especie a cultivar la
necesite.
Describe las
técnicas de
fertilización y sus
efectos sobre el
plancton.
Elabora el plan de
alimentación y
nutrición para el ciclo
de cultivo de
acuerdo al
requerimiento de la
especie a cultivar.
Asegura el éxito de
la empresa al
planificar un
protocolo de
alimentación y
nutrición
suplementario
requerido por la
especie a cultivar.
Planifica en forma
responsable una
alimentación con los
nutrientes requeridos
por la especie a
cultivar.
Aplica técnicas de
planificación.
Reconoce los
elementos o
nutrientes para la
buena nutrición de
los organismos en
cultivo.
Señala los
procedimientos y
técnicas de
nutrición y
alimentación en
organismos
acuáticos.
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Elabora plan de
monitoreo de
crecimiento,
ganancia en peso,
sobrevivencia y
población en el
medio de cultivo.
Asegura el éxito de
la empresa al contar
con un protocolo de
monitoreo de
población para el
ajuste de
alimentación de la
especie a cultivar.
Planifica en forma
precisa y con base
técnica el protocolo
de monitoreo de la
población.
Describe sistemas
y técnicas de
informática,
estadística para
monitoreos, según
principios de
acuicultura.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Determinación de Estrategias para el Desarrollo de Cultivo. Para iniciar el proceso de
aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas
a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Determinación de
Estrategias para el Desarrollo de Cultivo. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a
realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
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observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro
del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas,
preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están
produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Microscopio compuesto,
Microscopio estéreo con ajuste zoom
Cubreobjetos
Portaobjetos
Lupas
Estuche de disección
Bandejas para monitorear el consumo de alimento
Calculadora
Balanza granetaria digital
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Balanza de reloj en libras y kilogramos
Ictiómetro
Recipientes plásticos
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios, hoja de cálculo, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs,
DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.
Material de Información
Bibliografía:
Título: Nutrition and Feeding of Fish.
Autor: Lovell T.
Editorial: Published by Springer. 267 pp, ISBN-10: 0412077019; ISBN-13: 978-
0412077012.
Año: 1998.
Título: Fish Nutrition in Aquaculture.
Autor: Silva S. S. and T. A. Anderson.
Editorial: Published by Springer. 319 pp. ISBN: 041255030X; ISBN: 9780412550300.
Año: 1995.
Título: Nutrient Requirements and feeding of Finfish for Aquaculture.
Autor: Webster C. D.
Editorial: CABI Publishing. 418 pp. ISBN-10: 1560228873. ISBN-13: 978-1560228875.
Año: 2002.
Título: Intensive Fish Farming.
Autor: Shepherd, C.J., Bromage, N.
Editorial: Fishing New Books 416 pp. ISBN: 063203467X .
Año: 1992.
Título: Principles of aquaculture. 502 pp.
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. ISBN: 0-471-57856-8.
Año: 1994.
Título: Aquaculture Training Manual.
Autor: Swift, D.R.
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Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948.
Año: 1993.
Título: Freshwater Prawn Farming. Manual for the Culture of Macrobrachium rosenbergii.
Autor: M. B. and S. Singholka.
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper No. 225. ISBN: 925301265X; ISBN:
9789253012657.
Año: 1982.
Título: Estudio de la producción piscícola en los canales de riego.
Autor: Redding T. A. y A. B. Midlen.
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca 317. ISBN: 7492-5-303017-8.
Año: 1992.
Título: Fundamentals of Aquaculture.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006.
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7.
Año: 2006.
Título: Principles of aquaculture.
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: 502 pp. John Wiley & Sons, Inc, New York. ISBN: 0-471-57856-8.
Año: 1994.
Título: Manejo técnico de granjas camaronera.
Autor: Franco A.
Editorial: PRADEPESCA.
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia.
Autor: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón.
Editorial: Editado por CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan.
Año: 2008.
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Título: Manejo del cultivo de tilapia en jaulas flotantes.
Autor: Coreas P. A., R. Marchesini.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA.
Año: 2003.
Título: Intensive Fish Farming.
Autor: Shepherd, C.J., Bromage, N.
Editorial: Published by Fishing New Books. 416 pp. ISBN: 063203467X.
Año: 1992.
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción.
Autor: Universidad de Barcelona. 2004.
Editorial: Edicions universidad
País: Barcelona, España.
Título: Piscicultura Intensiva.
Autor: Shepherd J. y N. Bromage.
Editorial: Ref.: LPI-4. ISBN: 978-84-475-0459-6.
Año: 2001.
Sitiografia:
URL: http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750
http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#
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4. Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola y Pesquería
Ciencias Acuícolas y Pesqueras
Técnica – Tecnológica
Desarrollar Técnicas y Estilos de Natación
Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación
72 hrs (4 semanas)
Prerrequisito: 9° grado Código: TMIRCM.1.4 UV: 3. 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar técnicas y estilos de natación, a través de prácticas de operación en el medio
acuático, para realizar trabajos de reparación de jaulas flotantes, inspección de cultivos,
instalación de bases de jaulas y cosecha de cultivo.
Situación problemática:
La falta de habilidades para la natación provoca la no realización de inspección para
detectar problemas tanto en el cultivo, como condiciones de la jaula, lo cual tiene como
efecto la perdida de peces, perdida de jaulas, ineficiencia en el uso del alimento, por ende
pérdidas económicas y hasta perdidas de vida humana.
Criterio de evaluación:
1. Nada aplicando diferentes técnicas y estilos de natación.
2. Comprueba condiciones de organismos en cultivo y consumo de alimentos en
jaula flotante.
3. Efectúa reparación de mallas de jaula y amarre de anclas en jaula flotante.
4. Contribuye al éxito de la empresa al asegurarse del rendimiento de su cultivo en jaula
flotante.
5. Realiza mantenimiento de cultivo en jaula flotante en forma responsable.
6. Inspecciona jaula flotante para comprobar condiciones de organismos en cultivo y
consumo de alimentos, mostrando perseverancia para mantenerse en el agua.
7. Realiza trabajos de reparación de jaulas flotantes, inspección de cultivos, instalación de bases de jaulas y cosecha de cultivo; aplicando técnicas de natación y elaboración de nudos.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: El estudiante será competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRESARIAL
C.
DESARROLLO
HUMANO
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Nada aplicando
diferentes técnicas
de natación.
Contribuye al éxito de
la empresa al obtener
destrezas que le
permita desarrollar su
trabajo con eficiencia.
Perseverante en la
adquisición de las
destrezas de
natación.
Señala las técnicas
básicas de natación.
Inspecciona jaula
flotante para
comprobar
condiciones de
organismos en
cultivo y consumo
de alimentos
Contribuye al éxito de
la empresa al
asegurarse del
rendimiento de su
cultivo en jaula
flotante.
Perseverante a
mantenerse en el
agua.
Reconoce las
técnicas de
supervivencia en el
agua.
Relaciona los
principios de
acuicultura en cuanto
al cultivo y
mantenimiento de
jaulas flotantes.
Efectúa reparación
de mallas de jaula
y amarre de anclas
en jaula flotante.
Contribuye al éxito de
la empresa al evitar
pérdidas por escape
de organismos en
cultivo, o pérdida total
de jaula.
Muestra disciplina y
trabajo en equipo al
reparar mallas de
jaula y amarre de
anclas.
Construye, arma,
ensambla, repara y
da mantenimiento a
las jaulas y su cultivo.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia
a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas;
utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
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Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Desarrollo de
Técnicas y Estilos de Natación. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar,
que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)
del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan
y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles
tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y
condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose
si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización
de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que
están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje
que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la
autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar,
Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
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Acuicultura y Pesquería
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Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar
técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de
conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte
cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Piscina.
Anteojos para piscina.
Salva vidas.
Vehículos.
Embarcación para visita a jaulas en lagos.
Material de Información
Bibliografía:
Título: Manual de Natación. Manual de natación para principiantes e intermediarios.
Autor: Juba K.
Editorial: Tudor. 176 pp. ISBN: 87-7902-390-2
Año: 2003.
Título: Iniciación a la Natación. Autor: Valdivieso F.
Editorial: Gymnos. 176 pp.
Año: 2004.
Título: El Entrenamiento del Nadador Joven
Autor: Valdivieso FAO Gaia, F. J. Castañon.
Editorial: Gymnos. 350 pp.
Año: 2003.
Título: Natación. Public. Autor: Richarson C. y E. W. Maglischo.
Editorial: Comité Olímpico Internacional. 256 pp.
Año: 1998.
Sitiografia:
http://www.libreriadenautica.com/subfamilias/natacion_de_competicion.html
http://www.libreriadenautica.com/subfamilias/natacion_de_competicion.html
http://www.libreriadenautica.com/subfamilias/natacion_de_competicion.html
http://www.libreriadenautica.com/subfamilias/natacion_de_competicion.html
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5. Determinación de Necesidades de Instalaciones y Equipamiento de un
Proyecto Acuícola.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Fundamentación Científica.
Realizar Análisis de Factibilidad de un Proyecto Acuícola.
Determinación de Necesidades de Instalación y
Equipamiento de un Proyecto Acuícola.
108 hrs (6 semanas).
Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM. 1.5 UV: 5 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Diseñar instalaciones, estanques y determinar especificaciones de equipo, aplicando
principios de ingeniería acuícola, para asegurar la óptima operación del cultivo.
Situación problemática:
Diseños defectuosos de instalaciones, estanques y equipos, genera dificultades
operativas, enfermedades, perdida de alimento y dificultad para cosechar, lo cual
provoca ineficiencia en las operaciones de cultivo y baja rentabilidad.
Criterio de evaluación:
1. Determina las áreas requeridas por el proyecto acuícola, según la especie a cultivar
2. Diseña medios de cultivo; tomando en cuenta la especie a cultivar y las etapas de
cultivo correspondientes a cada especie.
3. Determina especificaciones de equipamiento requerido para la operación del
proyecto acuícola
4. Contribuye al éxito de la empresa al diseñar instalaciones con las condiciones
requeridas para realizar los diferentes procesos en forma óptima.
5. Adquiere el equipo; seleccionando en forma analítica la alternativa que presenta la
mejor ventaja técnica y económica.
6. Aplica principios de Ingeniería acuícola y de acuicultura para el diseño de
instalaciones y medios de cultivos eficientes para las especies a desarrollar.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: El estudiante será competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Determina las áreas
requeridas por el
proyecto acuícola,
según la especie a
cultivar.
Contribuye al éxito
de la empresa al
determinar las áreas
requeridas por la
especie a cultivar.
Trabaja con claridad,
orden y limpieza el
plano de las
instalaciones
requeridas.
Relaciona los
principios de
acuicultura con las
características que los
estanques o medios de
cultivo deben tener
para el cultivo de la
especie.
Dibuja los estanques
con técnicas de diseño
de distribución en
planta.
Diseña estanques
para el cultivo de
especies acuícolas.
Contribuye al éxito
de la empresa al
diseñar estanques
que cumplan con las
normas para su fácil
drenaje, cosecha,
desinfección y
secado.
Trabaja en equipo
con claridad, orden y
responsabilidad.
Aplica principios de
Ingeniería acuícola en
relación a niveles,
cantidad de arcilla o
material plástico,
compactación de
suelos y bordas, tomas
de agua, drenajes y
estructuras de filtrado.
Dibuja con sus
características
principales los
estanques siguiendo
los principios de
acuicultura.
Determina
especificaciones de
equipamiento
requerido para la
operación del
proyecto acuícola.
Contribuye al éxito
de la empresa al
seleccionar los
equipos óptimos al
menor costo.
Analítico al
seleccionar la
alternativa que
presente la mejor
ventaja técnica y
económica en la
Relaciona los
principios de
acuicultura y de
ingeniera acuícola para
determinar las
especificaciones
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adquisición del
equipo.
técnicas de los
equipos.
Verifica el
cumplimiento de las
especificaciones
técnicas de las
estructura para el
cultivo acuático
durante su
construcción.
Contribuye al éxito
de la empresa al
planificar
instalaciones de
operación eficiente.
Meticuloso al
verificar el
cumplimiento de las
especificaciones
técnicas de las
estructura para el
cultivo acuático.
Reconoce las
especificaciones que
se deben cumplir en la
construcción de las
estructuras para el
cultivo siguiendo los
principios de
acuicultura y de
ingeniería acuícola
señalados en las
guías, manuales y
textos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación
diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una
Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y
estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Determinación de
Necesidades de Instalaciones y Equipamiento de un proyecto acuícola. Para iniciar el
proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas
asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas
y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual podrá
utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a la
situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la
aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la planificación
de un proyecto real o un estudio de caso para Determinación de Necesidades de
Instalaciones y Equipamiento de un Proyecto Acuícola. Cada equipo de trabajo, formula el
proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
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Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente, la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas
que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar,
Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación; adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
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Recursos:
Clinómetros
Cinta métrica de 5m y 50m
Plomada
Nivel
trípode
Escalímetro.
Reglas T.
Papel milimetrado.
Compas.
GPS portátil.
Programa Microsoft Visio
Programa Auto CAD.
Mobiliario y equipo de computación, con sus respectivos accesorios Internet, fax,
Paquetes utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD,
Discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.
Material de Información
Bibliografía:
Título: Fundamentals of Aquaculture.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006.
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006.
Título: Fish Culture.
Autor: Hickling C. F.
Editorial: Edit. Faber and Faber. 317 pp
Año: 1971.
Título: Tratado de Piscicultura
Autor: Huet M. 1973.
Editorial: Ediciones Mundi-Prensa. 728 pp
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Título: Aquacultural Engineering.
Autor: Weaton F. W.
Editorial: Ed. Robert E. Krieger Publishing Company.
Año: 1977.
Título: Manual Técnico de Producción de Semillas de Ostra del Pacífico (Crassostrea
gigas) y Manual Técnico sobre el cultivo de Engorde de Ostra del Pacífico (C. gigas) en
las Comunidades Modelos.
Autor: Vásquez H. E, R.J.Pérez, S. P. Pacheco y K. Kani.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA.36 pp.
Año: 2007.
Título: Manejo del cultivo de tilapia en jaulas flotantes.
Autor: Coreas P. A., R. Marchesini.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA.
Año: 2003.
Título: Intensive Fish Farming
Autor: Shepherd, C.J., Bromage, N.
Editorial: 416 pp. ISBN: 063203467X
Año: 1992
Título: Principles of aquaculture. 502 pp.
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. ISBN: 0-471-57856-8
Año: 1994.
Título: Aquaculture Training Manual.
Autor: Swift, D.R.
Editorial: Fishing New Books. 176 pp. Publicaciones especializadas de: ISBN:
0852381948
Año: 1993.
Sitiografia:
http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750
Sociedad de Ingeniería en Acuicultura (Aquaculture Engineering Society).
www.aes.org
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6. Emprendedurismo Colaborativo.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Empresarialidad.
Acuicultura y Pesquería.
Acuicultura y Pesquería.
Desarrollo de Emprendimientos Colaborativos.
Emprendedurismo Colaborativo.
108 hrs (6 semanas)
Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM.1.6 UV: 5 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar competencias de emprendedurismo colaborativo, mediante el trabajo en
equipo, liderazgo y práctica de valores, para identificar oportunidades de negocio que
generen autoempleo y empleo en el área de formación.
Situación problemática:
La limitada formación de egresados de las áreas técnicas, en emprendedurismo
colaborativo que luego se convierten en asociaciones ya sea bajo la figura legal del
cooperativismo u otra, no permite la identificación de oportunidades de negocio en su
área de formación, lo que dificulta su integración en el mercado laboral, afectando sus
ingresos económicos y calidad de vida, así como la dinamización del desarrollo
económico y social de la comunidad.
Criterio de evaluación:
1. Identifica las características personales emprendedoras para la fijación de metas,
planificación, organización del trabajo en equipo y liderazgo, por medio del
desarrollo de un proyecto en equipo.
2. Determina acciones de liderazgo participativo y su creatividad, a fin de descubrir el
liderazgo personal, puesto en práctica con su equipo en el desarrollo de las
actividades planificadas.
3. Identifica las actitudes, valores, habilidades y destrezas de los miembros del equipo
de trabajo para desarrollar emprendimientos, mediante el cooperativismo o
asociatividad por medio de propuestas de proyectos.
4. Establece y asume su rol para desarrollar proyectos creativos e innovadores.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: El alumnado es competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identificar las
características
emprendedoras
personales para la
fijación de metas,
planificación,
organización del
trabajo en equipo y
liderazgo.
Se preocupa por
aplicar las
características de
liderazgo
participativo, en las
actividades que
ejecuta.
Demuestra actitudes
de líder facilitando la
colaboración y
organización del
equipo.
Fortalece y
desarrolla su
personalidad,
temperamento y
carácter, practicando
valores cooperativos
en el trabajo en
equipo.
Adquiere
compromiso de
renovación de
aquellas conductas
que no favorecen el
trabajo en su equipo,
con la proyección del
trabajo cooperativo.
Describe las
características del
trabajo en equipo.
Explica los valores y
principios para
ejercer el liderazgo.
Describe las
características
emprendedoras de
su equipo
Determina acciones
de liderazgo de los
participantes y su
creatividad, a fin de
descubrir el
liderazgo personal.
Toma decisiones
democráticamente
con su equipo de
trabajo.
Fortalece la
comunicación y
cooperación en el
equipo de trabajo.
Estimula el trabajo
cooperativo y en
Establece y mejora
sus redes sociales.
Practica la
distribución de
tareas con los
miembros de su
equipo, para la
obtención de
resultados exitosos.
Desarrolla el
Describe las
características que
Identifican a los
líderes.
Explica las
habilidades que
identifican el
liderazgo personal y
participativo.
Menciona los
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equipo. liderazgo modelando
para su equipo las
competencias de
asociatividad
cooperativa.
diversos tipos de
líder.
Identifica las
actitudes, valores,
habilidades y
destrezas de los
miembros del equipo
de trabajo, para
desarrollar
emprendimientos
cooperativos o de
otra figura legal.
Aplica estrategias de
autoevaluación para
fortalecer sus
características
emprendedoras.
Descubre
características
emprendedoras
personales y de su
equipo para
identificar
oportunidades de
negocio exitosas.
Reconoce los
recursos con los que
cuenta y cuales le
faltan para ser un
emprendedor
exitoso.
Comparte con el
equipo de trabajo
sus valores y
virtudes.
Se interrelaciona con
el equipo, aplicando
las características y
habilidades
emprendedoras.
Describe los valores
y virtudes personales
coherentes con el
emprendedurismo y
la asociatividad
cooperativo u otra
figura legal
Menciona sus
características y
habilidades
emprendedoras.
Describe sus
posibilidades de
emprendimiento en
su entorno.
Discute con el
equipo de trabajo los
fundamentos del
emprendedurismo
cooperativo u otra
figura legal.
Establece su rol para
desarrollar proyectos
de ideas de negocio
en la comunidad, en
forma de asociación
emprendedora.
Descubre sus
posibilidades para
desarrollar proyectos
en pro de la
comunidad.
En el equipo de
trabajo, valora en
conjunto las
posibilidades de
generar programas
que apoyen en
Se interrelaciona con
facilidad para
identificar proyectos,
con el equipo de
trabajo.
Comparte sus ideas
y planteamientos
para apoyar
programas y
proyectos en
equipos de trabajo.
Describe su rol como
emprendedor, para
generar proyectos
en beneficio de la
comunidad.
Menciona los
diferentes problemas
que pueden ser
superados con el
desarrollo de
proyectos en su
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situaciones
específicas de
riesgo, a la
comunidad.
comunidad.
Aplica con su equipo
las competencias de
emprendedurismo,
desarrolladas
durante el desarrollo
del proceso del
módulo 1, un
proyecto propuesto
en el módulo.
Investiga sobre la
cualificación de su
especialidad para
generar
emprendimientos.
Emplea la
innovación y
creatividad para
brindar soluciones a
las necesidades
identificadas.
Trabaja con su
equipo el Proyecto
propuesto,
demostrando sus
competencias
adquiridas.
Desarrolla
habilidades para
obtener información
y analizar el entorno
social, económico y
ambiental en
relación a la
oportunidad de
negocio.
Identifica sus
habilidades
emprendedoras, que
le faciliten la
comunicación a fin
de generar
emprendimientos por
medio de la
asociatividad
cooperativa.
Dialoga con el
equipo de trabajo las
necesidades y
oportunidades
laborales en la
comunidad,
relacionadas con su
formación técnica.
Establece
colaborativamente
con su equipo, el
perfil del equipo
emprendedor.
Se interesa por
conformar el perfil
del equipo
emprendedor en
forma consensuada
y democrática.
Decide en forma
democrática el
equipo con el que
trabajará su idea de
negocio.
Respeta y valora las
intervenciones de
sus compañeros.
Expone el resultado
de lo investigado
acerca del número
de miembros y
demás aspectos
importantes para la
elección del equipo
de trabajo.
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Investiga los
estatutos que rigen
las cooperativas u
otra forma legal de
asociación
Reconocer la
importancia de la
investigación
proveniente de
diferentes fuentes.
Demuestra
amabilidad en el
trato con las
personas que
brindarán la
información.
Describe los
diferentes tipos de
estructura legal que
ampara todo negocio
Sugerencias metodológicas
El docente facilitador propicia en cada momento, el liderazgo participativo y
emprendedor, a fin de orientar las diferentes actividades que comprende el módulo,
demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo.
Actúa evidenciando un desempeño con principios, valores cooperativos de
solidaridad, puntualidad, responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico
y académico. Sus características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo
que incentiva y motiva a tener sueños que lograr.
Se recomienda que el facilitador o facilitadora realice una presentación de los
objetivos del módulo y contextualización de la situación problemática, mediante
ejemplos de la vida real, a los y las estudiantes, para despertar su interés. Se pueden
formar equipos de trabajo para facilitar el desarrollo de las competencias del módulo a
través de una técnica didáctica para socializar el descriptor con los estudiantes.
El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para descubrir
las competencias emprendedoras, diferentes tipos de liderazgo y Práctica de valores
cooperativos, por medio de diversas estrategias metodológicas propuestas en el
Módulo.
Realiza las dinámicas que están expuestas en el Módulo 1 “Emprendedurismo
colaborativo”
El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las “Fases
de la acción completa”; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación,
el cual deberá contener proposiciones que reflejen los saberes previos sobre las
competencias del módulo.
El método didáctico que se empleará en el desarrollo del Módulo es el de “Proyectos,
orientado a la acción”; en tal sentido, es necesario que el facilitador y los estudiantes,
desarrollen para el logro de las competencias, las seis fases de la acción completa, y
que durante el desarrollo del módulo se realice un proyecto, basado en la aplicación
de lo aprendido; con el cual se concluirá el Módulo. Se sugiere que el Proyecto sea
coherente con la idea de un negocio con proyección hacia la formación de una
cooperativa u otra asociación; y presenten el perfil de del equipo que se conformó de
acuerdo a las características emprendedoras, manifestación de diversos valores
cooperativos, especialidad técnica y otros. Para ello, pueden basarse en la
experiencia vivida durante el desarrollo del Módulo, promoviendo el aprendizaje entre
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iguales, la puesta en común de las actividades realizadas. Así como realiza auto y co
evaluaciones, sugiere sitios web, lectura del material de apoyo del Módulo y libros de
consulta.
Durante el trabajo en equipo, el facilitador asesora las mesas de trabajo para
comprobar la participación de cada uno de los miembros en el equipo, donde se
practica los valores cooperativos, tales como: la responsabilidad, la ayuda mutua,
puntualidad, respeto y compromiso con los resultados que se quieren obtener.
El docente facilitador gestionará ante las oficinas departamentales de INSAFOCOOP
la asesoría para sus estudiantes en cuanto a la formación de las cooperativas,
procedimientos, estatutos que cumplir y ventajas de organizarla.
Etapas de la acción completa
Etapa de informarse:
Para obtener la información se emplearán las siguientes estrategias:
Los equipos de trabajo investigan entre otros, en bibliografía escrita y virtual, la
diferencia entre “grupo y equipo”; así como los “Valores y Principios en el liderazgo”,
“Diferencia entre jefe y líder de grupo”, emprendedurismo colaborativo,
cooperativismo, ideas y planes de negocio.
Investigan en equipos de trabajo, la importancia y las características del
emprendedurismo y cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las
cooperativas, los estatutos que los rigen y la organización de los mismas.
Visitan cooperativas existentes en su departamento utilizando una guía de
observación para investigar sobre su desarrollo y el impacto de las mismas en la
comunidad.
Cada equipo de estudiantes elabora una base de datos con información sobre: Las
principales actividades productivas de su municipio, asesores de INSAFOCOOP o de
la banca, organizaciones gubernamentales, organizaciones que ofrecen apoyo técnico
en el municipio/departamento donde planea ejecutar su idea de negocio.
Los estudiantes de cada equipo investigan en la Web sobre avances tecnológicos y
comerciales relacionados con las oportunidades de negocios identificadas.
Cada equipo de estudiantes recopila información relacionada con: avances técnicos y
tecnológicos relacionados con su especialidad, así como de cursos en línea para
ampliar sus conocimientos.
Los estudiantes de cada equipo realizan entrevistas a instituciones públicas y privadas
donde puedan obtener información sobre los diferentes programas de apoyo al
emprendedurismo y creación de empresas.
El docente facilita la puesta en común, de los resultados de la investigación, de cada
equipo de trabajo.
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Etapa de planificar:
La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la estructuración
del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al desarrollo de las
competencias pertinentes, así como los recursos que necesitan para el logro del objetivo
trazado.
El docente facilita a los estudiantes, la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:
Observación y análisis de la realidad en torno a las diferencias entre grupo y equipo.
Búsqueda de información para describir el proyecto o necesidad detectada.
Selección de metodología de planificación.
Elaboración de instrumentos para recolectar información.
Ordenamiento del material informativo.
Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo, entrevistas a
potenciales clientes e instituciones de la red de apoyo).
Análisis de la información.
Conformación del equipo de trabajo emprendedor.
Presentación de resultados.
Los estudiantes forman equipos de hasta 5 integrantes y planifican las actividades del
proyecto, entre las que se pueden considerar las siguientes:
Vivenciar situaciones relativas a las características personales de los participantes,
específicamente en la fijación de metas, planificación y organización del trabajo en
equipo y liderazgo.
Vivenciar el comportamiento de cada miembro del equipo de trabajo, en el contexto
social actual para reflexionar sobre sus características y expectativas para emprender
un negocio, mediante el desarrollo de un socio drama.
Identificar comportamientos, actitudes, destrezas, habilidades que contribuyan al
crecimiento personal utilizando técnicas grupales.
Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de trabajo en
equipo para generar emprendimientos.
Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de liderazgo,
para generar emprendimientos asociativos ya sea con los lineamientos de las
cooperativas o de otra figura legal.
Descubrir las características, habilidades y capacidades emprendedoras para formar el
equipo emprendedor.
Los estudiantes esquematizan o hacen una representación de lo que piensan hacer e
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indican las distintas fases del proceso.
Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el
proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo de
ejecución y los recursos a utilizar.
Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:
METAPLAN.
Ruta Crítica de planificación.
Módulo del estudiante “Trabajo en equipo, Liderazgo y Emprendedurismo Cooperativo.
Etapa de decidir:
El facilitador tiene la función de comentar, discutir, y corregir las posibles estrategias de
solución propuestas por los equipos de trabajo. Un aspecto fundamental en el aprendizaje
por proyectos es el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el
equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma conjunta;
por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes para poder
intervenir cuando necesiten un asesoramiento, motivación y apoyo.
En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica (ya sea en
efectivo o en especies), para la ejecución de las oportunidades de negocio identificadas. En
cada actividad se razona como utilizar de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos
y económicos, con que cuenta el equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a
cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica
de planificación, en función de que todos los estudiantes tengan un nivel de participación
equitativa.
El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo
asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la
programación de las actividades, entre otros; y valora la más eficaz de desarrollar y
alcanza una decisión consensuada.
Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método Delphi,
el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).
El equipo de trabajo, distribuyen las tareas con base en las características
emprendedoras, valores cooperativos demostrados en el trabajo en equipo.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de las
reuniones para verificar el avance del proyecto.
Los equipos de trabajo discuten todos los factores investigados, relacionados con su
idea de negocio, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno
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de los factores.
El equipo de trabajo decide sobre las actividades definitivas y se organizan y
distribuyen las tareas entre sus integrantes. componentes.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa, cada miembro del equipo de trabajo, realiza la actividad de la cual es
responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada una.
Los equipos de trabajo colaborativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,
poniendo en práctica el liderazgo, trabajo en equipo, valores cooperativos, que definen
los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para realizar las
actividades del proyecto.
Los equipos de trabajo, realizan visitas a: La alcaldía municipal, INSAFOCOOP, y
organizaciones con programas de emprendedurismo, para identificar los procesos
relacionados a regulaciones tales como requisitos que cumplir, fórmulas que llenar,
oficinas que visitar para la creación de nuevas empresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de trabajo.
El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere
asesoramiento y apoyo.
Los equipos de trabajo, determinan las tareas asociadas a cada actividad del proyecto,
especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de información,
definición del producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos
diferenciadores, recursos disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
Los equipos de trabajo organizan los instrumentos y técnicas requeridas para
desarrollar las actividades relacionadas con la identificación de características
emprendedoras individuales (Test Emprendedor), e identifican las necesidades de
cambio y/o mejoras en su municipio así como evalúan las oportunidades de negocio.
Los integrantes de cada equipo de trabajo, ejecutan las actividades de adquisición de
destrezas de liderazgo asociativo con las siguientes tareas: identificación de actores
locales, creación de redes de apoyo, técnicas de venta, controles administrativos, entre
otros.
El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de conformación del equipo
emprendedor con el que trabajará su idea de negocio.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas
Estudio de casos.
Socio dramas.
Pasantía a otras instituciones educativas.
Puestas en común. Procesamientos de trabajos grupales.
Charlas de expertos de las especialidades.
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Etapa de controlar:
El rol del facilitador en esta fase es más de asesor o de apoyo, sólo interviene en caso que
los equipos, no se pongan de acuerdo en cuanto a la valoración de los resultados
obtenidos.
Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador, da seguimiento a cada actividad
realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de actividades,
resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o fortalecer el
aprendizaje adquirido. Especial atención a la comprobación de que se han respetado los
lineamientos para validar la idea de negocio.
El equipo de trabajo con base en el perfil de su proyecto, verifica los avances y logros
de las competencias relacionadas con las habilidades, destrezas, valores, liderazgo y
características emprendedoras, mediante los resultados de cada una de las tareas
asignadas.
Los equipos de trabajo, utilizan técnicas como: Lista de cotejo; Escala de Valoración,
para verificar los logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las
actividades.
Cada equipo de trabajo, reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo de
ejecución de las actividades planificadas, búsqueda de información, definición del
producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
El docente facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los
Proyectos donde se evidencian las competencias en la ejecución de las actividades
planificadas. Solicita al equipo que presenten un informe de avance de actividades, el
seguimiento de las actividades en el cronograma para verificar el estatus de avance,
actividades pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.
Los estudiantes presentan avances en su cronograma de trabajo en términos de:
formación de equipos, características personales emprendedoras, valores
colaborativos, referente a tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades
pendientes y proyección de finalización.
Los equipos de trabajo de los estudiantes calendarizan sesiones semanales de
reflexión sobre los avances en función de la revisión del proyecto.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo, recogen en un documento los resultados
de cada etapa del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo verifican el correcto desarrollo de las
actividades, a través de reuniones de seguimiento, contrastando la situación del
proyecto con las metas y recursos expuestas en la planificación y resultados
establecidos. asimismo, los plazos y recursos utilizados.
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Cada equipo de trabajo presentan su perfil de equipo emprendedor, con el fin de
obtener los comentarios constructivos y valoraciones que aporten la mejora de perfil.
Reflexiona sobre los conocimientos aplicados a los procesos, en cada oportunidad de
negocios proyectada.
El docente realimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin de
revisarlo y mejorarlo.
Los estudiantes reflexionan sobre los éxitos obtenidos en el trabajo realizado, así como
las limitantes, aspectos a mejorar en futuros proyectos.
Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y
explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Registros de los procesos identificados para el producto.
Preguntas sistémicas.
Informe de avance de actividades.
Diseño de flujo de proceso.
Cronograma de actividades (Realizado versus lo planificado).
Etapa de valorar:
El docente facilita la valoración de las competencias fortalecidas o desarrolladas, que han
apoyado el logro de los resultados y los aprendizajes adquiridos en las diferentes
actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación,
coevaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.
Los equipos de trabajo, al final de cada actividad se reúnen para participar activamente
en el procesamiento, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos. Con esto
aprecian el nivel progreso de la obtención de las competencias y cómo influyen en los
resultados.
Los equipos de trabajo participan en la discusión para valorar el progreso de las
actividades, el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y
cumplimiento de cronograma.
Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual dentro
del grupo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la ejecución de las
actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del producto/servicio
a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos disponibles,
definición del formato de modelo de perfil.
Cada equipo de estudiantes realiza un análisis del avance de las siguientes fases:
oportunidades y/o necesidades detectadas, evaluación de cada oportunidad, selección
de idea de negocio y elaboración de perfil de negocio, la secuencia y el cronograma
previsto para la ejecución del proyecto.
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El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que
muestren dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los
proyectos.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
Método de SCAMPER (Sustituye, Combina, Adapta, Modifica, Propone, Elimina,
Reúsa).
Lecciones aprendidas.
Etapas de procesamiento planificadas en el módulo.
Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):
En la evaluación de los aprendizajes, desde la perspectiva del enfoque basado en
competencias, se aprecian tres formas de evaluación: auto evaluación, coevaluación y
heteroevaluación.
El módulo propicia que los estudiantes ejerciten su propia evaluación (autoevaluación) y la
evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus desaciertos,
dificultades, vacíos, progresos y logros durante el proceso de aprendizaje.
El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación, de
acuerdo a los momentos de evaluación Diagnóstica, formativa o sumativa.
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Prepara el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las
competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y
tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:
evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos.
Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.
Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios
Actividades de aprendizaje de cada jornada de trabajo: Módulo: Trabajo en equipo,
liderazgo y Emprendedurismo cooperativo.
Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos:
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Presentación al pleno y al docente facilitador, el compendio de la información
recolectada en las fases de informarse por los estudiantes que forman el equipo de
trabajo.
La observación de la ejecución práctica de la búsqueda e identificación de
oportunidades de negocio, selección de idea de negocio y elaboración del perfil de su
negocio.
Observación estructurada para registrar información sobre los métodos, técnicas y
herramientas utilizadas en la búsqueda, identificación y selección de ideas de negocio.
Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la el perfil de su idea de
negocio.
Resolución de problemas acerca de la viabilidad y factibilidad de la idea de negocio
seleccionada.
Retroalimentación sobre avance o dificultades en la identificación y selección de
oportunidades de negocios y elementos del perfil de negocio en las diferentes etapas
de la adquisición del conocimiento durante el proceso de aprendizaje.
Ejercicios prácticos de creatividad, innovación e identificación de ideas de negocios.
El auto informe del estudiante para explorar las valoraciones respecto al logro de
competencias
La observación de actitudes y valores cooperativos relacionados con el trabajo del
equipo de estudiantes.
Valoración de cada competencia que se demuestra en los resultados obtenidos y
revisados en los procesamientos de cada dinámica, que se ha empleado para el
trabajo de cada tema.
La observación de actitudes y valores cooperativos, de los estudiantes en el trabajo en
equipo y ante los demás estudiantes.
La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el docente facilitador.
En la etapa de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos:
Autoevaluación centrada en las opiniones de los estudiantes acerca de los grados de
pericia en el manejo de las técnicas aprendidas.
Autoevaluación fundamentada en fichas por equipo cooperativo, de los estudiantes,
relacionada al grado de liderazgo en la búsqueda identificación y selección de la
oportunidad de negocio.
Autoevaluación a través de un diario individual y de equipo de los estudiantes para
evaluar su desempeño.
Autoevaluación de cada miembro del equipo de trabajo en lo concerniente a la
Planificación de su trabajo en equipo, los valores cooperativos expuestos en cada uno
de los trabajos que realizan.
Análisis y evaluación del comportamiento/funcionamiento del equipo de trabajo.
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Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de trabajo.
Observación de la presentación del proyecto ante todo el grupo de estudiantes.
En la etapa de desarrollo del módulo de formación puede aplicarse la coevaluación y se
recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Valoración entre los miembros del equipo respecto a la intervención de cada uno, el
interés en las actividades, actuaciones destacadas de los miembros del equipo en la
ejecución de las actividades distribuidas, para la realización del proyecto.
Evaluación mutua entre los equipos de trabajo relacionado con el desarrollo del
proyecto o investigación.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
o Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso
o Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos
o Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y
los estudiantes en cada equipo de trabajo
o Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión,
iniciativa, procesos, otros.
En la evaluación de resultados o sumativa del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos.
Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la
identificación de oportunidad de negocio para registrar el desempeño del alumno en la
selección de la idea de negocio
Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones pericia en la
adopción de las técnicas y la utilización de las herramientas para la búsqueda,
identificación y selección de ideas de negocio.
Análisis de trabajos elaborados por los estudiantes, por medio de la entrega de
productos desarrollados en los proyectos asignados o seleccionados por ellos.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
o Portafolio de evidencias.
o Lista de Cotejo
Recursos:
Materiales:
Papel bond.
Lápices.
Bolígrafos.
Vejigas.
Pliegos de cartulinas
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Pajillas.
Tarjetas Metaplan.
Plumones.
Cuentas de colores.
Papel de colores.
Tirro.
Pegamento.
Bollos de lana.
Papel periódico.
Bolsitas de azúcar.
Galletas.
Huevos.
Vasos desechables.
Tarros de barro.
Herramientas:
Reglas
Rotafolio
Pizarra Metaplan
Tijeras
Engrapadora
Sacagrapas
Perforadores.
Mobiliario
Mesas
Sillas
Pizarra
Material de Información
Bibliografía:
Título: Economía de la empresa Agroalimentaria
Autor: Alonso y Serrano
Editorial: Ediciones MUNDI-Prensa
País: 2003
Año: Madrid, España
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Título: Trazabilidad y seguridad alimentaria
Autor: Briz y otros
Editorial: Ediciones MUNDI-Prensa
País: 2004
Año: Madrid, España
Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria
Autor: Murcia, Héctor
Editorial: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
País: San José, Costa Rica
Año: 1982
Sitiografia
http://www.microfinanzas.org/uploads/media/1223.pdf
Las Características Emprendedoras Individuales.
http://www.slideshare.net/14Luis14/caracteristicas-emprendedoras-personales
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Jóvenes Emprendedores,
Comprometidos con el Desarrollo Sostenible de los Territorios Rurales. 2009.
www.iica.int
Gutiérrez Montoya, Guillermo Antonio, Emprendedores Guía Fácil.
http://www.aulafacil.com/emprendedores-guia-facil/curso/Intro.htm
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Características Emprendedoras.
www.conamype.gob.sv
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Transformando el Modelo de Negocio.
www.conamype.gob.sv
Rodríguez Francisco y Moreno Jonathan Moreno Manual para la identificación de
oportunidades de negocio.
http://www.uv.es/motiva/MarDelPlata06/infoem/documents/3_dentificacionOportunidad
es_SAE.pdf
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7. Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuícola y
Pesquera
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola
Ciencias Acuícolas
Idioma Extranjero
Desarrollar Vocabulario en Inglés
Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología
Acuícola y Pesquera
72 hrs (4 semanas)
Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM.1.7 UV: 3 18 horas/semana
Objetivo del módulo.
Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico, dominando las cuatro habilidades
del idioma; comprensión auditiva, lectura comprensiva, escritura y producción oral.
Situación problemática:
La comercialización en un mundo globalizado requiere de un sólido dominio de
idioma inglés en las cuatro habilidades del idioma; comprensión auditiva, lectura
comprensiva, escritura y producción oral.
Criterios de evaluación:
Los criterios de evaluación están implícitos en las competencias esperadas,
consignadas en cada eje de desarrollo.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: El alumnado es competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Deletrea nombres
pronunciando
correctamente las
letras del
abecedario en
Deletrea nombres
comerciales y
nombres propios
mocionando donde
llevan “capital
Dice o pregunta
nombres comunes
y propios con
cortesía y
amabilidad.
Pronuncia
correctamente las
letras de
abecedario en
inglés.
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inglés. letter” o
“smallletter”.
Utiliza títulos al
dirigirse a
personas.
Enfatiza los títulos
de personas
ejecutivas.
Habla cortésmente
ante ejecutivos de
las empresas.
Usa los títulos
Mr./Miss./ Ms./ Mrs.
correctamente.
Nombra
profesiones al
hablar de personas
que conoce.
Trata a las
personas
reconociendo las
profesiones.
Es amable al
dirigirse a las
personas por sus
nombres y
profesiones.
Pronuncia
correctamente los
nombres de
profesiones.
Enumera del 0 al
100 y utiliza los
números al dar
direcciones,
número de
teléfono, etc.
Enumera con
facilidad productos,
paquetes y códigos
equipo.
Da números de
teléfono y
direcciones usando
los números.
Es paciente al
dictar o dar
numeraciones,
direcciones y
números de
teléfono, códigos,
etc.
Reconoce los
números y los dicta
pronunciando
correctamente.
Nombrar lugares de
la ciudad al dar o
pedir direcciones.
Ubica
correctamente a las
personas al dar
direcciones.
Es amable y exacto
al dar direcciones.
Usa correctamente
las preposiciones al
dar direcciones.
Describe personas
usando adjetivos
relacionados.
Identifica personas
y describir personal
de oficinas.
Usa los adjetivos
adecuados sin caer
en descripciones
peyorativas en las
personas.
Ubica la posición
correcta de los
adjetivos al
describir.
Identifica y usa los
adjetivos correctos.
Pronuncia los
adjetivos
correctamente.
Describe los
miembros de su
familia usando los
posesivos de los
nombres.
Aplica el posesivo
de los nombres con
nombres de
corporaciones.
Usa el posesivo de
los nombres al
conversar sobre la
familia de socios o
compañeros de
trabajo.
Usa correctamente
el posesivo de los
nombres.
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Utiliza los días de
la semana y los
meses del año al
hablar de eventos.
Da e identifica
fechas al registrar
fechas de envíos y
reuniones de
trabajo.
Es cuidadoso al
escuchar y escribir
fechas.
Escribe y pronuncia
correctamente los
días de la semana
y meses del año.
Utiliza los números
ordinales al
mencionar fechas.
Usa los números
ordinales al
mencionar fechas de
envíos, reuniones o
eventos de trabajo.
Es cuidadoso al
apuntar fechas de
eventos.
Usa los números
ordinales con las
fechas.
Pronuncia
correctamente los
números ordinales
Incorpora
expresiones de
tiempo al hablar de
eventos.
Usa expresiones de
tiempo al hablar de
eventos laborales.
Es exacto al usar las
expresiones de
tiempo.
Usa y pronunciar
correctamente las
expresiones de
tiempo.
Menciona las
habitaciones de la
casa al hablar
sobre esta.
Describe las áreas y
secciones del
complejo industrial.
Describe
apropiadamente
diferentes áreas
habitacionales.
Identifica y
menciona
diferentes áreas de
una casa y
complejos
habitacionales.
Incluye
preposiciones de
lugar al hablar de
direcciones.
Usa correctamente
preposiciones de
lugar al ubicar
secciones o áreas
de trabajo.
Ubica correctamente
lugares y es exacto
al dar direcciones.
Identifica y
pronuncia
correctamente las
preposiciones de
lugar.
Describe lo que
observa en una
habitación usando
“Thereis” y “There
are”.
Enumera la
existencia de
paquetes fardos
etc.usando “thereis”
y “there are”
Es exacto al
describir y enumerar
objetos.
Usa correctamente
“there is” y “there
are”.
Invita a alguien de
manera formal a un
evento.
Maneja
correctamente las
relaciones públicas.
Usa reglas de
cortesía al invitar
formalmente.
Usa el vocabulario
correcto al hacer
una invitación
formal.
Describe su rutina
diaria y la de una
tercera persona en
la estructura
Describe su rutina
de trabajo y la de un
compañero de
trabajo.
Es elocuente al
describir una rutina
diaria.
Usa correctamente
la estructura de la
tercera personal del
singular en el
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gramatical del
Presente Simple.
Presente Simple.
Menciona sus
actividades
favoritas que
realiza en su
tiempo libre.
Describe su tiempo
libre como un
complemento de las
actividades
laborales
Es entusiasta al
describir en sus
actividades de ocio.
Usa el vocabulario
correcto al describir
actividades de
diversión.
Incluye adverbios de
frecuencia al hablar
de sus diferentes
actividades.
Describe sus
actividades
laborales y la
frecuencia con la
que las realiza.
Describe su rutina
de trabajo con
entusiasmo y
motivación.
Ubica
correctamente la
posición de los
adverbios de
frecuencia.
Describe el tiempo
atmosférico de su
ciudad y de otros
lugares al hablar del
clima.
Relaciona las
actividades de
trabajo con las
condiciones
atmosféricas y la
manera como éstas
influyen.
Habla sobre las
ventajas y
desventajas del
clima y como éstas
afectan los estados
de ánimo.
Usa el vocabulario
y la pronunciación
correcta al hablar
del clima.
Utiliza expresiones
de tiempo al hablar
de actividades
diarias.
Describe su rutina
diaria y de trabajo.
Es entusiasta al
describir su rutina
diaria.
Usa correctamente
las expresiones de
tiempo.
Menciona
actividades que
están sucediendo en
el momento usando
la estructura
gramatical correcta.
Describe las
actividades de
trabajo que está
realizando al
momento de hablar.
Usa el vocabulario
adecuado para
expresarse.
Usa correctamente
la estructura del
Presente Continuo.
Describe accidentes
y lesiones en tiempo
presente.
Describe
correctamente un
accidente laboral y
expresa solidaridad.
Es empático al
demostrar
preocupación y dar
muestras de apoyo.
Usa el vocabulario
y la pronunciación
correcta al describir
un accidente.
Nombra las partes
del cuerpo humano
al hablar sobre
enfermedades
comunes.
Comunica que está
enfermo y solicitar
permiso al trabajo.
Es honesto al
comunicar que está
enfermo.
Domina el
vocabulario de las
partes del cuerpo y
enfermedades.
Nombra Reporta al trabajo Recomienda con Usa el vocabulario
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enfermedades
comunes y remedios
que se deben tomar
al hacer
recomendaciones
sobre la salud.
un caso de
enfermedad común
y habla acerca de
remedios caseros.
responsabilidad un
remedio casero.
y la pronunciación
correcta al
recomendar un
remedio casero.
Menciona sus
habilidades y
destrezas al hablar
sobre competencias
físicas.
Habla de sus
habilidades físicas
relacionadas a las
actividades
laborales.
Muestra
entusiasmo al
hablar de deportes
y habilidades
físicas.
Usa el vocabulario
y la pronunciación
correcta al hablar
sobre habilidades
físicas.
Hace una petición
con cortesía y
lenguaje coloquial.
Comunica a sus
compañeros de
trabajo y superiores
con el lenguaje
adecuado al hacer
una requisición.
Es amable y cortés
con su lenguaje al
dirigirse los
demás,
especialmente al
hacer una petición.
Usa el vocabulario
y las expresiones
correctas al hacer
una petición.
Da razones para
rechazar una
petición
disculpándose
cortésmente.
Sabe manejar
situaciones en las
que rechaza una
petición.
Es sutil al declinar
una invitación y se
disculpa
cortésmente.
Usa las
expresiones
correctas al
declinar una
petición y sabe
expresar razones
para ello.
Menciona
actividades de
tiempo libre al
entablar
conversación con
otras personas.
Conversa con
compañeros de
trabajo de
actividades de su
tiempo libre.
Es entusiasta al
hablar de
actividades del
tiempo libre.
Usa el vocabulario
y las expresiones
correctas al hablar
de su tiempo libre.
Sugerencias Metodológicas:
Para desarrollar este módulo, se proponen las 6 etapas de la acción completa:
Etapa de informarse:
En esta etapa los estudiantes conocen la parte teórica de las competencias a alcanzar
con el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio
y constantemente está autoinvestigando nuevos contenidos.
El facilitador brinda descriptores de módulos, explica la metodología a utilizar y el
contenido a ver durante todo el desarrollo del módulo.
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Etapa de planificar:
En esta etapa tanto el docente y losestudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo
del módulo, verifican y establecen fechas, contenidos y métodos de evaluación para todo
el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio y se
apoya para la preparación de las evaluaciones de técnicas audiovisuales que han sido
preparadas por el docente.
Etapa de decidir:
En esta etapa el docente designa a estudiantes instructores que orienten a los estudiantes
que se han identificado con bajo rendimiento académico durante del desarrollo del
módulo.
Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para atender los
casos.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa los estudiantes demuestran las competencias adquiridas durante el
desarrollo del módulo.
El docente brinda diseños de instrumentos de evaluación que permitan medir el logro de
las competencias expresadas en el descriptor de módulo.
Etapa de controlar:
En esta etapa los docentes brindan seguimiento a los estudiantes que presenten un bajo
rendimiento académico o mal comportamiento durante las clases, tomando en cuenta
factores que influyan en su aprendizaje.
Etapa de valorar
Esta etapa se desarrolla al final del desarrollo del módulo y los docentes y estudiantes
realizan una reflexión de los aspectos positivo, interesante y negativo que se identificaron
durante el desarrollo del módulo.
Consideraciones Generales
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Preparar el plan de evaluación teniendo en consideración el propósito de la evaluación,
las competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la
evaluación y los tipos de evaluación.
Establece los momentos de evaluación según las siguientes categorías: evaluación
diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de resultados o
sumativa.
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Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica, y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos:
o Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes
previos.
o Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.
o Apertura del portafolio de evidencias.
Técnicas E Instrumentos:
Portafolio de Evidencias.
Guías de Ejercicios.
Resolución de Casos Prácticos.
Tareas Ex – Aula.
Presentaciones de Empresas.
Taller de Logística.
Instrumento de Evaluación.
Recursos:
Computadoras.
Impresor.
MS Excel.
Calculadora.
Biblioteca con Bibliografía Actualizada.
Empresas del Entorno.
Sitios de Internet relacionados al menejo integrado de recursos costero marino.
Equipo:
Computadora.
Impresor.
Materiales Fungibles:
Papelería y útiles.
Tinta para impresor.
Material de información:
Bibliografía:
Título: Top notch: English for Today’s World. Fundamentals [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.
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Vigencia 2015 -2018
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011
Título: Top Notch Fundamentals: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011
Título: Top Notch 1: English for Today´s World [texto]
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Morsberger, Rob.
Editorial: PearsonLongman.
País: Estados Unidos.
Año: 2011
Título: Top Notch 1: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Morsberger, Rob.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011
Sitiografía:
Sitio: http://dictionary.cambridge.org
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http://wps.pearsonlongman.com/topnotch1
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.wordreference.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.esl-lab.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// Inglésmundial.com
Fecha de consulta: 12/07/12
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12.1.2. Descriptores de módulos de segundo año.
MMÓÓDDUULLOOSS
SSEEGGUUNNDDOO
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1. Reproducción de Peces.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Producción de Alevines de Peces según Especie a Cultivar.
Reproducción de Peces.
108 hrs (6 semanas).
Prerrequisito: Primer año Código: TMIRCM. 2.1 UV: 5 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Producir semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo, para su
posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.
Situación problemática:
Deficiente fertilización y alimentación de semilla de peces, genera baja producción,
afectando el logro de metas de producción lo que provoca insatisfacción en el cliente y
menos ingresos por venta.
Criterio de evaluación:
1. Selecciona y prepara los organismos reproductores, observando su condición corporal
consiste en buena talla y apariencia, sin ectoparásitos y activos.
2. Determina Biomasa de reproductores; midiendo, pesando y contándolos.
3. Determina con exactitud el momento de aparición de semilla o jaramugos de peces, a
través de inspección visual.
4. Alimenta semilla o alevines, según manual de cultivo o protocolo de alimentación.
5. Obtiene semilla o juveniles saludables y en cantidad programada.
6. Se preocupa por dotar al proyecto con reproductores saludables y de mejor tamaño.
7. Muestra preocupación por la protección de la semilla.
8. Analiza las características que debe tener un reproductor saludable, bien formado y sin
enfermedades.
9. Produce semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo,
para su posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Selecciona
organismos
reproductores.
Se interesa por
obtener
reproductores con
mejor talla, peso y
apariencia.
Es meticuloso al
seleccionar
reproductores.
Analiza las
características que
debe tener un
reproductor
saludable, bien
formado y sin
enfermedades.
Aplica tratamiento
profiláctico si la
especie lo requiere.
Previene y evita las
pérdidas a la
empresa por la
introducción de
enfermedades.
Demuestra previsión
y cuidado al aplicar
tratamientos que
eviten surgimiento
de enfermedades.
Comprende las
enfermedades de la
especie e identifica
métodos de
prevención (sanidad
acuícola).
Determina Biomasa
de reproductores;
midiendo, pesando
y cantándolos.
Desarrolla las
operaciones del
cultivo
eficientemente al
determinar la
condición y biomasa
de los
reproductores.
Se interesa por
calcular en forma
exacta la Biomasa
de reproductores.
Identifica métodos de
cálculo de promedio y
dispersión.
Analiza las
condiciones
fisiológicas de
reproductores.
Siembra de
reproductores en
medios de cultivo.
Se preocupa por
dotar al proyecto
con reproductores
saludables y de
mejor tamaño.
Es cuidadoso al no
dañar reproductores
durante la siembra.
Reconoce
procedimientos de
siembra de
reproductores con
condiciones
saludables.
Verifica la aparición
de semillas de
peces, a través de
inspección visual.
Decide acción a
seguir para proteger
semillas de
depredación de
peces mayores.
Muestra
preocupación por la
protección de la
semilla.
Identifica
procedimientos de
protección de
semillas contra
depredadores.
Alimenta semillas o
alevines según
manual de cultivo o
Decide invertir en
una alimentación
idónea a la semilla,
Muestra
responsabilidad al
alimentar la semilla
Define protocolo de
alimentación para
juveniles o semillas.
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protocolo de
alimentación.
para asegurar su
potencial de
crecimiento.
cumpliendo con el
protocolo de
alimentación.
Verifica calidad de
agua en medios de
producción de
semillas.
Organiza la
información
estadística de la
calidad de agua de
los medios de
producción de
semillas.
Demuestra
responsabilidad al
verificar la calidad
de agua.
Obtiene conclusiones
relacionando los
parámetros físicos
químicos de la
calidad de agua.
Cosecha semillas o
alevines.
Evalúa el
rendimiento de la
operación de
reproducción.
Pone cuidado de no
dañar las crías al
cosecharlas.
Identifica
procedimientos para
la cosecha de
semillas.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Reproducción de Peces. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a
la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere
fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la
Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción de
Peces. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los
objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
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sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Balanza de reloj.
Balanza Analítica Digital (en gramos).
Ictiometro.
Recipientes.
Redes.
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Acuicultura y Pesquería
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Sal.
Formalina.
Yodo.
Material de información:
Bibliografia:
Título: Peces.
Autor: Pérez-Bote, José Luis
Casa Editorial: Universidad de Extremadura.
País: España.
Año de edición: 2000
Autor: Velasco Marcos, Juan Carlos.
Título: Los peces de la Provincia de Salamanca: Atlas de distribución.
Casa Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca.
País: España
Año de edición: 1997
Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA
Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos
Título: Biología marina básica.
Autor: Fincham, A.A.
Casa Editorial: Ediciones Omega.
País: España.
Año de edición: 1987
Título: Biología marina.
Autor: Cognetti, G.; Sará, M.; Magazzú, G.
Casa Editorial: Editorial Ariel.
País: España.
Año de edición: 2001
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia.
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Acuacultura, Manual de prácticas.
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Año: 2004.
Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.
Manual para productores y productoras
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2001, 2004
Título: Fundamentals of Aquaculture.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006.
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7.
País:
Año: 2006.
Título: Piscicultura Intensiva.
Autor: Shepherd J. y N. Bromage.
Año: 2001.
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia
Autor: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón
Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan.
Año: 2008
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei).
Autor: Hsien-Tang S. y C. Aguillón
Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan.
Año: 2006
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Principles of aquaculture.
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp. ISBN: 0-471-57856-8.
Año: 1994
Título: Aquaculture Training Manual.
Autor: Swift, D.R.
Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948.
Año: 1993.
Sitiografia
http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html# ISBN:
0852381948.
Otras fuentes de información:
Sitios WEB especializados
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
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2. Cultivo de Peces.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Desarrollar Proceso de Cultivo según Especie.
Cultivo de Peces.
126 hrs (7 semanas).
Prerrequisito: Primer
año Código: TMIRCM. 2.2 UV: 6 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Cultivar peces en forma extensiva, intensiva y en jaulas flotantes, para cumplir con la
demanda de mercado.
Situación problemática:
Manejo ineficiente del proceso de cultivo, provoca atraso en el crecimiento, aparición de
enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y genera
pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Adapta la semilla a las condiciones del agua en el medio de cultivo, siguiendo el
procedimiento indicado en el manual o guía de cultivo.
2. Alimenta los peces en cultivo de acuerdo al manual o guía.
3. Mantiene y ajusta la calidad de agua, monitoreando y analizando los parámetros
físico-químicos y biológicos del agua.
4. Ahorra costos al cultivo, al usar eficientemente el alimento.
5. Comprueba estado de salud de peces; verificando consumo eficiente de alimento.
6. Muestra organización en el desarrollo de los pasos de la siembra, anotaciones y
cálculos requeridos, para conocer el número de peces sembrados y su biomasa.
7. Organiza las actividades de cosecha y conservación del producto, para obtener los
peces en buena condición.
8. Cosecha peces saludables de acuerdo a las metas de producción y las normas de
calidad e inocuidad.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
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A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Adapta semilla al
medio de cultivo,
siguiendo el
procedimiento
indicado en el
manual de cultivo.
Reconoce que la
buena adaptación de
la semilla al medio
de cultivo mejorará
la sobrevivencia y
desarrollo de la
semilla.
Se preocupa por la
buena adaptación
de la semilla en el
proceso de cultivo.
Identifica con precisión
los pasos del proceso
de adaptación de
semilla indicados en el
manual o guía de
cultivo.
Siembra semilla
de peces,
verificando su
calidad, cantidad y
biomasa.
Muestra seguridad
en el proceso de
siembra, contando la
semilla, verificando
su buena condición
y biomasa.
Muestra
organización en el
desarrollo de los
pasos, anotaciones
y cálculos
requeridos.
Comprende los pasos
establecidos en el
manual o guía de
cultivo para realizar
una siembra efectiva y
cálculo de la biomasa.
Alimenta peces de
acuerdo al manual
de cultivo.
Respeta las
indicaciones de
alimentación y
nutrición
especificadas en el
manual, guía de
cultivo, o protocolo
de alimentación.
Muestra
responsabilidad al
alimentar los peces
de acuerdo a las
indicaciones del
manual o protocolo.
Señala con precisión
las cantidades y tipo
de alimento que usará
en el cultivo y sus
fases en concordancia
con el manual de
cultivo de peces.
Comprueba
estado de salud
de peces;
verificando
consumo eficiente
de alimento.
Reconoce que el
uso eficiente del
alimento ahorra
costos al cultivo.
Muestra iniciativa al
comprobar
desarrollo y salud
del pez, verificando
el consumo eficiente
del alimento.
Relaciona principios
de acuicultura sobre
nutrición de peces.
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Ajusta
alimentación,
verificando
ganancia en peso
y talla.
Reconoce la
importancia de
ajustar la
alimentación
periódicamente,
siguiendo el
protocolo de
alimentación
Muestra eficiencia al
realizar los pasos
necesarios para
ajustar la
alimentación.
Describe
estadísticamente el
estado y ganancia en
desarrollo de los
peces en cultivo;
relacionándolo con las
características del
crecimiento del pez en
cultivo.
Monitorea
periódicamente;
analizando los
parámetros físico-
químicos y
biológicos del
agua, para ajustar
o mantener la
calidad de agua,
necesaria para el
buen cultivo.
Reconoce la
importancia de medir
y analizar los
parámetros del agua
y ajustar su calidad
para el buen
desarrollo del
cultivo.
Se interesa por
cumplir con el
protocolo de análisis
de los parámetros
de calidad de agua y
su ajuste, y es
cuidadoso en el
manejo del equipo.
Analiza los resultados
de los parámetros e
indica las acciones de
ajuste de calidad de
agua, de acuerdo a lo
establecido en el
manual o guía de
cultivo.
Cosecha de
acuerdo a la
demanda del
mercado;
manteniendo su
buena calidad e
inocuidad.
Se preocupa por
realizar una cosecha
completa y;
mantiene el producto
cosechado con
buena calidad e
inocuidad.
Organiza las
actividades de
cosecha y
conservación del
producto.
Indica el proceso de
cosecha y la forma de
mantener en buena
condición los peces
cosechados.
Elabora reportes
de cosecha,
comportamiento
de la calidad de
agua, crecimiento,
alimentación y
conversión
alimenticia.
Muestra interés en
elaborar
oportunamente los
reportes necesarios
para conocer los
resultados del
desarrollo de cultivo.
Es preciso al
elaborar reportes de
las operaciones
realizadas durante el
cultivo.
Relaciona en forma
clara y concisa los
resultados del proceso
de cultivo, apoyándose
con hojas de cálculo y
gráficos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
115
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una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Cultivo
de Peces. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de
situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de
directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Cultivo de Peces.
Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del
aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
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Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos-Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Medidor de oxígeno disuelto y temperatura.
Termómetro rango 0º C a 60 º C.
Disco Secchi.
Salinómetro.
Medidor portátil de pH.
Laboratorio portátil de aguas.
kit medidor de pH y cloro.
Balanza gramétrica electrónica.
Bbalanza de reloj en libras y kilogramos.
Recipientes.
Red o chinchorro de cosecha.
Atarraya.
Red o chinchorro malla fina delta para muestreos iníciales.
Hielo para peces cosechados.
Ictiometros.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos
etc.) y/o almacenamientos virtuales.
Material de información:
Bibliografía:
Título: Peces.
Autor: Pérez-Bote, José Luis
Casa Editorial: Universidad de Extremadura.
País: España.
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Año de edición: 2000
Autor: Velasco Marcos, Juan Carlos.
Título: Los peces de la Provincia de Salamanca: Atlas de distribución.
Casa Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca.
País: España
Año de edición: 1997
Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA
Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos
Título: Biología marina básica.
Autor: Fincham, A.A.
Casa Editorial: Ediciones Omega.
País: España.
Año de edición: 1987
Título: Biología marina.
Autor: Cognetti, G.; Sará, M.; Magazzú, G.
Casa Editorial: Editorial Ariel.
País: España.
Año de edición: 2001
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia.
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008
Título: Acuacultura,Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Año: 2004.
Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.
Manual para productores y productoras
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: Primera versión en 2001, segunda versión en 2004
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Título: Fundamentals of Aquaculture.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006.
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension.
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006.
Título: Principles of aquaculture.
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp. ISBN: 0-471-57856-8
Año: 1994.
Título: Aquaculture Training Manual
Autor: Swift, D.R
Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948
Año: 1993.
Título: Estudio de la producción piscícola en los canales de riesgo.
Autor: Redding T. A. y A. B. Midlen.
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca 317. ISBN 92
Año: 1992.
Título: Piscicultura Intensiva.
Autor: Shepherd J. y N. Bromage.
Editorial: Ref.: LPI-4. ISBN: 063203467X
Año: 2001.
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia.
Autor: Hsien-Tang S. y M. Quintanilla y C. Aguillón
Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan
Año: 2008
Título: Intensive Fish Farming.
Autor: Shepherd, C.J. Bromage, N.
Editorial: Published by Fishing New Books. 416 pp.
Año: 1992
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Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and eradication of Aquatic Animal
Diseases.
Autor: Scarfe A. D. C-S Lee and P.J. O’Bryen.
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp. ISNB:978-0-8138-0539-9
Año: 2006.
Título: Fish Culture
Autor: Hickling C. F.
Editorial: Edit. Faber and Faber. 317 pp
Año: 1971
Título: Tratado de Piscicultura
Autor: Huet M.
Editorial: Mundi-Prensa. 728 pp.
PAño: 1973.
Sitiografia:
http: //www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#
http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750. ISBN: 063203467X
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP. www.acuacultura.org
Otras fuentes de información:
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
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3. Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Empresarialidad.
Acuicultura y Pesquería.
Acuicultura y Pesquería.
Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos y Asociativos.
Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad
Cooperativa.
72 hrs (4 semanas).
Prerrequisito: Primer Año Código: TMIRCM 2.3 UV: 3 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Diseñar Planes de Negocio en forma cooperativa y asociativa, por medio de la aplicación
de principios y normativas administrativas, legales y financieras, para contribuir al
desarrollo económico y social de las comunidades.
Situación problemática:
La inexistencia de emprendimientos asociativos y cooperativos, por parte de los egresados
de las áreas técnicas, limita la generación de oportunidades laborales, así como su
inserción en los sectores productivos, lo cual limita el desarrollo económico y social de las
comunidades, por consecuencia, las poblaciones se ven en la necesidad de emigrar a las
ciudades y fuera del país, generando desintegración familiar y otros problemas sociales.
Criterio de evaluación:
1. Investiga en su entorno, los productos o servicios que se demandan en su comunidad
para generar ideas de negocio, elaborando una propuesta.
2. Decide la idea de negocio que emprenderá con su equipo.
3. Elabora el perfil del plan de negocio, considerando la Misión, Visión y giro del negocio
orientado hacia la conformación de una cooperativa.
4. Define la idea de negocio y especifica: la función empresarial, la necesidad que
satisface con su producto/servicio y el nombre y logo de su empresa.
5. Establece el Plan Estratégico, considerando: Las actividades mercadológicas de la
empresa, referente a: clientes, competencia, mercado, meta, estrategias de
comercialización (Precio, producto, distribución, promoción), la ventaja competitiva de
su negocio y establece las proyecciones de ventas considerando las variables del
entorno.
6. Diseña el plan de administración de la Microempresa Cooperativa, funciones y cargos,
según se requiere en los estatutos de INSAFOCOOP, para su legalización.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
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Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Elabora idea de
negocio
Emplea sus
características
emprendedoras
personales y del
equipo, la
creatividad e
innovación en la
producción del
producto/servicio del
negocio.
Manifiesta diversas
ideas de negocio,
apoyándose en los
diferentes resultados
obtenidos.
Describe las
diferentes técnicas
para la selección de
ideas de negocio.
Menciona las
diferentes
estrategias de
investigación para la
identificación de la
idea de negocio.
Desarrolla
investigación para
determinar el tipo de
negocio y su
mercado potencial.
Empodera a los
miembros de la
microempresa pre
cooperativa sobre la
producción.
Crea las redes de
apoyo necesarias
para su negocio.
Respeta las leyes
ambientales.
Define el tratamiento
más idóneo para los
desechos que
generará su
negocio.
Comparte los
resultados de las
actividades
realizadas con su
equipo de trabajo.
Establece principios
éticos en las
estrategias de
comercializar sus
productos/servicios.
Aplica técnicas de
investigación de
mercado para validar
el producto/servicio.
Interpreta los datos
cuantitativos y
cualitativos
obtenidos para
determinar la
posición de la
empresa en el
mercado
competitivo.
Proyecta el mercado
de acuerdo con el
tipo de producto o
servicio y
características de los
consumidores y
usuarios.
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Formula la estrategia
de mercadeo para
los productos y
servicios teniendo en
cuenta la naturaleza
y segmentación del
mercado.
Elabora la
proyección de
ventas de la
empresa.
Menciona el proceso
para identificar la
competencia y
productos sustitutos
para establecer los
elementos
diferenciadores de
la empresa.
Elabora el perfil del
Plan de Negocio
para el desarrollo de
la precooperativa,
relacionado con su
formación técnica.
Aplica el liderazgo,
creatividad,
resolución de
problemas, gestión
de riesgos, la
capacidad para
identificar
oportunidades en la
construcción de su
modelo de negocio.
Deciden en equipo la
creación de la
microempresa
cooperativa a partir
de la investigación
realizada.
Es hábil para
Explica las razones
que lo impulsan a
operar su propia
empresa.
Establece los
valores éticos de su
negocio.
Eligen
democráticamente
entre los miembros
del equipo, al líder;
así como las
responsabilidades
de cada uno de
ellos, de acuerdo a
las competencias
personales de cada
Enuncia la función
empresarial del
negocio.
Describe el logotipo
y nombre del
negocio.
Enuncia el proceso
para estructurar el
tipo o modelo de
negocio de la
microempresa
cooperativa.
Describe los pasos a
seguir para la
construcción del
Plan Estratégico a
corto, mediano y
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organizar y fijar
metas a mediano y
largo plazo en forma
asociativa.
integrante del
equipo.
Se preocupa por
evaluar el impacto
social, ambiental y
económico de su
modelo de negocio.
largo plazo.
Determina el tipo de
Microempresa
Cooperativa, de
acuerdo con el giro
de negocio o
actividad a la que se
dedica.
Aplica las
características
emprendedoras para
seleccionar sus
clientes y diseñar
estrategias de venta,
considerando las
variables del entorno
de su negocio.
Promueve hábitos
de ahorro en los
integrantes de la
microempresa
cooperativa.
Fortalece su
personalidad a
través de la
ejecución de la
estrategia de
mercadeo.
Valora el hecho de
trabajar con ética.
Valora la importancia
de trabajar en
equipo.
Reafirma los valores
cooperativos
practicándolos con
sus compañeros de
equipo.
Toma conciencia de
las leyes fiscales y
tributarias del país.
Se interesa por
mejorar las
condiciones socio
económicas de los
socios de la
cooperativa.
Describe las
características y
atributos del
producto/servicio a
comercializar.
Menciona la
normativa
relacionada con la
conformación de una
microempresa
cooperativa, en lo
administrativo,
financiero y legal.
Menciona los
diferentes tipos de
empresa por
asociación.
Describe las
diferentes
clasificaciones de
empresas.
Elabora Plan
Estratégico para el
Aplica sus
características
Aplica los principios
de orden y
Describe el proceso
para desarrollar el
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desarrollo de la
Microempresa pre
Cooperativa.
emprendedoras para
identificar, acceder y
manejar fuentes de
información
requeridas para su
negocio.
exactitud.
Fortalece su
capacidad de
tolerancia.
Aplica principios
éticos en la
proyección
financiera del
negocio.
Analiza y comprende
cómo está integrado
su entorno en
relación con su idea
de negocio.
FODA del futuro
negocio.
Describe el proceso
para la construcción
del Plan Estratégico.
Elabora el plan de
administración de
personal de la
Microempresa
Cooperativa.
Respeta las
funciones delegadas
a cada miembro de
la microempresa
cooperativa.
Aplica los principios
y valores
cooperativos de la
asociatividad.
Promueve la actitud
de liderazgo entre
los miembros de la
microempresa
cooperativa.
Explica el manual de
funciones de la
microempresa
cooperativa.
Describe los
estatutos que rigen
la microempresa
cooperativa.
Expone los niveles
de responsabilidad y
autoridad del
organigrama de la
Microempresa
Cooperativa.
Sugerencias metodológicas
El docente debe presentar los aspectos sobre los que trata el módulo, especialmente los
siguientes:
Planificación estratégica (Misión y Visión del negocio, Objetivos estratégicos, otros)
Técnicas como: Macro y Micro filtro, FODA.
Determinación de Idea de Negocio, el plan de negocio, para qué sirve, estructura del
plan, componentes y modelo de negocio.
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Determinación del plan de mercadeo y su organización, plan de operaciones, recursos
humanos y propuestas estratégicas comerciales.
Destacar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las
oportunidades de establecimiento de negocio.
El docente facilitador propicia en cada momento, el liderazgo participativo y
emprendedor, a fin de orientar las diferentes actividades que comprende el módulo,
demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo. Actúa evidenciando
un desempeño con principios, valores cooperativos de solidaridad, puntualidad,
responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico y académico. Sus
características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo que incentiva y motiva
a tener sueños que lograr.
Se recomienda que el facilitador realice una presentación de los objetivos del módulo y
contextualización de la situación problemática, mediante ejemplos de la vida real, para
despertar su interés.
El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para desarrollar
las competencias definidas en el eje técnico de este módulo de aprendizaje.
El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las etapas de
la acción completa; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación, los
saberes previos, para determinar cuáles son los saberes necesarios a desarrollar
durante el aprendizaje del módulo.
La metodología didáctica que se emplea en el desarrollo del aprendizaje del Módulo,
está fundamentada en el aprender-haciendo, específicamente el de Competencias
Orientadas a la Acción, privilegiando el desarrollo de “Proyectos”, que le dan solución
a situaciones problemáticas reales.
Durante el trabajo en equipo, el facilitador asesora las mesas de trabajo para
comprobar la participación de cada uno de los miembros en el equipo, donde se
practica la responsabilidad, la ayuda mutua, puntualidad, respeto y compromiso con
los resultados que se quieren obtener, promoviendo el aprendizaje entre iguales, la
puesta en común de las actividades realizadas y la auto evaluación y co evaluación.
El docente facilitador debe intervenir en casos de que en el equipo surjan problemas
de relación, irresponsabilidad o incomprensiones. Asimismo debe de enfatizar los
valores positivos que se manifiestan en los logros de cada equipo cooperativo.
Etapa de informarse:
Para obtener la información se emplearán las siguientes estrategias:
Investigan en equipos de trabajo, la importancia y las características del
cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las cooperativas, los
estatutos que los rigen y la organización de los mismas.
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Visitan cooperativas existentes en su departamento utilizando una guía de observación
para investigar sobre su desarrollo y el impacto de las mismas en la comunidad.
Cada equipo de estudiantes elabora una base de datos con información sobre: Las
principales actividades productivas de su municipio, asesores de INSAFOCOOP o de
la banca, organizaciones gubernamentales, organizaciones que ofrecen apoyo técnico
en el municipio/departamento donde planea ejecutar su idea de negocio.
Los estudiantes de cada equipo investigan en la Web sobre avances tecnológicos y
comerciales relacionados con las oportunidades de negocios identificadas.
Cada equipo de estudiantes recopila información relacionada con: avances técnicos y
tecnológicos relacionados con su especialidad, así como de cursos en línea para
ampliar sus conocimientos.
Los estudiantes de cada equipo realizan entrevistas a instituciones públicas y privadas
sobre los diferentes programas de apoyo al emprendedurismo y creación de
empresas; así como a pequeños negocios de su entorno, donde puedan obtener
información para la toma de decisiones.
El docente facilitador gestionará ante las oficinas departamentales de INSAFOCOOP
la asesoría para sus estudiantes en cuanto a la formación de las cooperativas,
procedimientos, estatutos que cumplir y ventajas de organizarla.
El docente facilita la puesta en común de los resultados de la investigación, de cada
equipo de trabajo, para socializar los resultados obtenidos.
Etapa de planificar:
La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la
estructuración del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al desarrollo
de las competencias establecidas en este módulo de aprendizaje, así como los recursos
que necesitan para el logro del objetivo del mismo.
El docente facilita a los estudiantes, la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:
Observación y análisis de la realidad en torno a las ideas de negocios identificadas.
Búsqueda de información para describir el proyecto o necesidad detectada.
Selección de metodología de planificación.
Elaboración de instrumentos para recolectar información.
Ordenamiento del material informativo.
Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo, entrevistas a
potenciales clientes e instituciones de la red de apoyo).
Análisis de la información.
Presentación de resultados.
Los estudiantes forman equipos de hasta 5 integrantes y planifican las actividades del
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proyecto, entre las que se pueden considerar las siguientes:
Desarrolla investigación para determinar el tipo de negocio y su mercado potencial.
Definir un perfil de ideas de negocios en el equipo de trabajo, relacionado con sus
competencias técnicas y entorno, mediante las técnicas siguientes: lluvia de ideas,
diagrama de Ishikawa, relaciones forzadas, entre otros.
Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso de
identificación de ideas de negocios y describen el procedimiento tomando en cuenta
algunas de las siguientes actividades: oportunidades y/o necesidades detectadas,
evaluación de cada oportunidad, selección de idea de negocio y elaboración de perfil
de negocio.
El equipo de trabajo, realiza la toma de decisiones a partir de las siguientes
preguntas:
o ¿Es factible de realizar la idea de negocio en función los conocimientos y
experiencia de los miembros del equipo?
o ¿Está definido el producto/servicio de mi idea de negocio?
o ¿Por qué es innovadora la idea de negocio?
o ¿Por qué las personas van a comprar el producto/servicio que se piensa vender?
o ¿Tiene potencial de mercado?
o ¿Está definido el procedimiento para producir el producto/servicio a vender?
o ¿La idea de negocio se adapta a los recursos y oportunidades disponibles?
o ¿Qué componentes de la idea de negocio podrían llevar a alteraciones
ambientales?
o ¿Es adecuado el plazo para la realización de las actividades?
o ¿Por qué nuestro negocio tiene que formarse bajo la figura legal de una
Cooperativa?
o ¿Qué ventajas obtenemos al crear una cooperativa?
o ¿Se tiene claridad de los estatutos que rigen la cooperativa?
Elabora el perfil del Plan de Negocio para la cooperativa, relacionado con su
formación técnica.
Elabora el Plan de mercadeo.
Determina el tipo de Microempresa Cooperativa, de acuerdo con el giro de negocio o
actividad a la que se dedica.
Elabora Plan Estratégico para el desarrollo de la Microempresa Cooperativa.
Elabora el plan de administración, funciones y cargos de la Microempresa Cooperativa.
Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa.
Los estudiantes Desarrollan un diagrama de flujo de las actividades arriba
mencionadas, para la constitución de la Microempresa Cooperativa.
Cada equipo de estudiantes presenta su propuesta de Microempresa Cooperativa y la
comparte con sus compañeros para obtener sugerencias de mejora de sus
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compañeros.
Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el
proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo
de ejecución y los recursos a utilizar.
Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:
METAPLAN.
Ruta Crítica de planificación.
Etapa de decidir:
El facilitador tiene la función de comentar, discutir, y corregir las posibles estrategias de
solución propuestas por los equipos de trabajo. Un aspecto fundamental en el aprendizaje
por proyectos es, el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el
equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma
consensuada; por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes
para poder intervenir cuando necesiten asesoría, retroalimentación, motivación, estímulo y
apoyo.
En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica para la ejecución
de las oportunidades de negocio identificadas. En cada actividad se razona como utilizar,
de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y económicos, con que cuenta el
equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a cada miembro del equipo y definir el
tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica de planificación, en función de que
todos los estudiantes tengan un nivel de participación equitativa.
El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo
asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la
programación de las actividades, entre otros; y alcanza una decisión consensuada.
Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: Método Delphi,
el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (Pro y contras).
El equipo de trabajo decide la idea de negocio.
Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:
o Debate grupal.
o Puestas en común.
o Participación de expertos.
o Mesas redondas.
o Diagrama de espina.
o Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.
El equipo de trabajo, distribuye las tareas con base en las características
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emprendedoras, valores cooperativos demostrados en el trabajo en equipo.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de las
reuniones para verificar el avance del proyecto.
Los equipos de trabajo discuten todos los factores investigados, relacionados con su
idea de negocio, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno
de los factores.
El equipo de trabajo determina si la idea de negocio seleccionada es viable y factible
de realizar en su comunidad.
Los equipos de trabajo reflexionan la conveniencia de continuar con la oportunidad de
negocio seleccionada o buscar otra idea de negocio.
Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:
o Debate grupal.
o Puestas en común.
o Participación de expertos.
o Mesas redondas.
o Diagrama de espina.
o Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa, cada miembro del equipo de trabajo, realiza la actividad de la cual es
responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada una.
Los equipos de trabajo asociativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,
poniendo en práctica el liderazgo, trabajo en equipo, valores cooperativos, que
definen los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para
realizar las actividades del proyecto.
Los equipos de trabajo, realizan visitas a: La alcaldía municipal, INSAFOCOOP, y
organizaciones con programas de emprendedurismo, para identificar los procesos
relacionados a regulaciones tales como requisitos que cumplir, fórmulas que llenar,
oficinas que visitar para la creación de nuevas empresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de trabajo.
El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere
asesoramiento y apoyo.
Los equipos de trabajo, determinan las tareas asociadas a cada actividad del proyecto,
especificando por los menos las siguientes acciones: Búsqueda de información, definición
del producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
Los integrantes de cada equipo de trabajo, ejecutan las actividades de adquisición de
destrezas de liderazgo asociativo con las siguientes tareas: identificación de actores
locales, creación de redes de apoyo, técnicas de venta, controles administrativos,
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entre otros.
El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de implementación del perfil
del negocio, e interviene cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las
personas, al medio ambiente y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a
realizar.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Estudio de casos.
Socio dramas.
Pasantía a otras instituciones educativas.
Puestas en común. Procesamientos de trabajos grupales.
Charlas de expertos de las especialidades.
Etapa de controlar:
El rol del facilitador en esta fase es más de asesor o de apoyo, sólo interviene en caso que
los equipos, no se pongan de acuerdo en cuanto a la valoración de los resultados
obtenidos.
Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador, da seguimiento a cada actividad
realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de actividades,
resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o fortalecer el
aprendizaje adquirido. Especial atención a la comprobación de que se han respetado los
lineamientos para validar la idea de negocio.
El docente genera estrategias de realimentación para aquellos estudiantes que muestran
dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje, implícitos en los proyectos.
El equipo de trabajo con base a la planificación establecida, verifica los avances y
logros de las competencias relacionadas con los ejes de desarrollo del descriptor del
módulo, mediante los resultados de cada una de las tareas asignadas.
Los equipos de trabajo, utilizan técnicas como: Lista de cotejo; Escala de Valoración,
para verificar los logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las
actividades.
Cada equipo de trabajo, reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo de
ejecución de las actividades planificadas, búsqueda de información, definición del
producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
El facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los Proyectos donde
se evidencian las competencias desarrolladas durante en la ejecución de las
actividades planificadas. Solicita al equipo que presenten un informe de avance de
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actividades, pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.
Los equipos de trabajo calendarizan sesiones semanales de reflexión sobre los
avances en función de la revisión del proyecto.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo, sistematizan los resultados de cada etapa
del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.
Cada equipo de trabajo socializa el documento de constitución de la Microempresa
Cooperativa, con el fin de obtener observaciones y recomendaciones que aporten la
mejora de la Microempresa constituida.
El docente realimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin de
revisarlo y mejorarlo.
Los estudiantes reflexionan sobre los éxitos obtenidos en el trabajo realizado, así como
las limitantes, aspectos a mejorar en futuros proyectos.
Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y
explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Registros de los procesos identificados para el producto.
Preguntas sistémicas.
Informe de avance de actividades.
Diseño de flujo de proceso.
Cronograma de actividades (Realizado versus lo planificado).
Etapa de valorar:
El docente facilita la valoración de las competencias fortalecidas o desarrolladas, que han
apoyado el logro de los resultados y los aprendizajes adquiridos en las diferentes
actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación, co
evaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.
Los equipos de trabajo, al final de cada actividad se reúnen para participar activamente
en el proceso, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos.
Los equipos de trabajo participan en la discusión para valorar el progreso de las
actividades, el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y
cumplimiento de cronograma.
Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual
dentro del equipo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la
ejecución de las actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del
producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
disponibles.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
Método de SCAMPER (Sustituye, Combina, Adapta, Modifica, Propone, Elimina,
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Reúsa).
Lecciones aprendidas.
Etapas de procesamiento planificadas en el módulo.
Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):
Desde la perspectiva del enfoque basado en competencias, se aprecian tres formas de
evaluación: Auto evaluación, co-evaluación y hetero-evaluación.
El facilitador debe dar a conocer en forma anticipada a los estudiantes, las estrategias de
evaluación, con las cuales serán evidenciados sus logros de aprendizaje tales como:
Criterios de Evaluación, Instrumentos con los que serán evaluados y en qué momentos.
El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación, de
acuerdo a los momentos de evaluación diagnóstica, formativa o sumativa.
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Prepara el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las
competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y
tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:
Evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos.
Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.
Pruebas escritas u orales. sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.
Sondeo de saberes previos.
Durante el desarrollo del módulo, se recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos:
Apertura del portafolio de evidencias.
La observación de la ejecución práctica de la construcción del plan de negocio.
Observación estructurada para registrar el proceso de la formación sobre los distintos
pasos, métodos, técnicas y herramientas utilizadas en elaboración del plan de negocio.
Revisión del portafolio de evidencias de cada equipo de trabajo, expresándole sus
aciertos o desaciertos; orientándole para mejorar, dándole pautas para el logro de las
competencias.
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Revisión del portafolio de evidencias de cada equipo de trabajo, expresándole sus
aciertos o desaciertos; orientándole para mejorar, dándole pautas para el logro de las
competencias.
Realimentación sobre avance o dificultades en la construcción de su aprendizaje.
Ejercicios prácticos de elaboración de producto/servicio, técnicas de mercadeo y
ventas, establecimiento de costos, flujo de efectivo y organización de la empresa.
El auto informe del equipo asociado en la cooperativa, para explorar las valoraciones
respecto al logro de las competencias.
Evaluación de actitudes y valores mediante la observación en la ejecución de
diferentes actividades.
Técnicas e instrumentos de evaluación:
Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso.
Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos.
Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y los
estudiantes en cada equipo de trabajo.
Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión, iniciativa,
procesos, otros.
En la evaluación de resultados o sumativa del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos.
Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la
construcción del plan de negocio.
Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones: Modelo de negocio,
planes de mercadeo, publicidad, operaciones, producción, administración, así como la
constitución de la Microempresa Cooperativa.
Análisis de trabajos elaborados por los estudiantes, por medio de la entrega de
productos desarrollados en los proyectos asignados o seleccionados por ellos.
Participación en competencias de planes de negocio.
Técnicas e instrumentos.
Portafolio de evidencias.
Lista de Cotejo.
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Recursos:
Materiales:
Papel bond.
Lápices
Bolígrafos
Vejigas
Pliegos de cartulinas
Pajillas
Tarjetas Metaplan.
Plumones
Cuentas de colores
Papel de colores
Tirro
Pegamento
Rollos de lana
Papel periódico
Billetes
Bolsitas de azúcar
Galletas
Huevos
Vasos desechables
Pliegos de papel bond.
Herramientas:
Reglas
Rotafolio
Pizarra
Metaplan
Tijeras
Engrapadora
Sacagrapas
Perforadores.
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Material de información:
Bibliografía:
Título: Ley General de Asociaciones Cooperativas
Autor: Derecho Mercantil, Origen: Órgano Legislativo. D. Oficial: 86 Tomo: 291
Título: Economía de la empresa Agroalimentaria
Autor: Alonso y Serrano
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2008
Título: Ministerio de Educación “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3.
País: San Salvador, El Salvador.
Año: 2011.
Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria, Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Autor: Murcia, Héctor.
País: San José, Costa Rica
Año: 1982
Título: Finanzas al desnudo: lecciones para empresarios y profesionales no financieros
Autor: Buxadé
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2009
Sitiografía:
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Jóvenes Emprendedores,
Comprometidos con el Desarrollo Sostenible de los Territorios Rurales. 2009.
www.iica.int
Gutiérrez Montoya, Guillermo Antonio, Emprendedores Guía Fácil.
http://www.aulafacil.com/emprendedores-guia-facil/curso/Intro.htm
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Como Iniciar mí Negocio.
www.conamype.gob.sv
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Transformando el Modelo de Negocio.
www.conamype.gob.sv
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
4. Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y
Pesqueros.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Gestión Empresarial.
Técnica Tecnológica.
Desarrolla Mantenimiento de Equipos Empleados en Actividades
de Procesamiento Acuícolas y Pesqueras.
Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos
Acuícolas y Pesqueros.
126 Hrs (7 semanas).
Prerrequisito: Primer Año Código: TMIRCM 2.4 UV: 6 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Realiza el mantenimiento básico de una planta de procesamiento y equipos empleados
en la industria de la transformación de productos acuícolas y pesqueros.
Situación problemática:
La mayoría de profesionales relacionados a las actividades de la pesca y acuícolas no
cuentan con los conocimientos y habilidades para el mantenimiento de plantas de
procesamiento pesquero y equipos acuícolas, que son empleados para las actividades de
captura y transformación de alimentos, lo que dificulta que existan oportunidades de
desarrollo y crecimiento económico del sector.
Criterio de evaluación:
1. Identifica los diferentes equipos empleados en plantas de procesamiento.
2. Evalúa la infraestructura de la planta para la adecuación de los diferentes equipos
empleados para la transformación de productos pesqueros y acuícolas.
3. Describe los diferentes equipos empleados en la industria de procesamiento pesquero
en planta.
4. Realiza evaluación sobre el buen funcionamiento de los equipos de procesamiento
para su mantenimiento.
5. Desarrolla mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos empleados en el
procesamiento.
6. Desarrolla el mantenimiento preventivo y correctivo en los equipos acuícolas.
7. Elabora un manual para el uso adecuado de las infraestructuras y equipos empleados
para las actividades pesqueras y acuícolas.
8. Desarrolla un plan para el desarrollo de mantenimiento básico a la planta y equipos
empleados para el procesamiento de productos acuícolas y pesqueros.
9. Implementa programas de seguridad e higiene ocupacional tomando en cuenta la
gestión para la prevención de riesgos y desastres en las áreas de trabajo.
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica los
diferentes equipos
empleados en
plantas de
procesamiento.
Investiga sobre los
diferentes equipos
empleados en la
industria
transformadora de
los alimentos
pesqueros.
Socializa con los
compañeros de
trabajo sobre los
diferentes equipos y
su mantenimiento.
Realiza el
mantenimiento de
equipos empleados
en la industria
transformadora de
alimentos pesqueros
y acuícolas.
Evalúa la
infraestructura de la
planta para la
adecuación de los
diferentes equipos
empleados para la
transformación de
productos
pesqueros y
acuícolas.
Formula una
propuesta para la
instalación y
operación de una
planta de
procesamiento.
Crea alternativas
viables para la
instalación de
equipos empleados
para la operación de
la planta de
procesamiento.
Aplica los criterios
técnicos para la
adecuación de los
equipos en planta de
procesamiento.
Describe los
diferentes equipos
empleados en la
industria de
procesamiento
acuícola y pesquero
Reconoce la
importancia de las
características
técnicas de los
equipos a emplear
en una planta de
procesamiento de
productos
pesqueros o
acuícolas.
Muestra actitud de
protección del
medio ambiente
mediante la
selección de los
equipos a utilizar en
la planta de
procesamiento.
Elabora un catálogo
con las
características de los
equipos a emplear de
acuerdo al
procesamiento en la
planta.
Realiza evaluación
sobre el buen
funcionamiento de
los equipos de
Propone un plan
para el
mantenimiento
preventivo o
Busca alternativas
para evitar pérdidas
en la producción
mediante la
Implementa el plan de
mantenimiento
preventivo o
correctivo de los
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procesamiento para
su mantenimiento.
correctivo de los
equipos empleados
en la planta.
implementación del
plan preventivo.
equipos empleados
en la planta.
Desarrolla
mantenimiento
preventivo y
correctivo de los
equipos empleados
en el
procesamiento.
Realiza planes
preventivos para el
mantenimiento de
los equipos
empleados en las
plantas de
procesamiento.
Reconoce la
importancia de
capacitar al
personal sobre el
mantenimiento de
equipos para evitar
daños en los
equipos.
Implementa plan de
capacitaciones para
el mantenimiento de
los equipos que se
utilizan en el
procesamiento
pesquero.
Elabora un manual
para el uso
adecuado de las
infraestructuras y
equipos empleados
para las actividades
pesqueras y
acuícolas.
Reconoce la
importancia de
contar con un
manual para el uso
de equipos en
planta.
Establece criterios
para el uso de las
instalaciones y los
equipos en planta.
Aplica los
conocimientos
técnicos para la
formulación de
manuales para el uso
de los equipos e
instalaciones en
planta de
procesamiento
pesquero.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y pesqueros. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar: El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Mantenimiento
Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros. Cada equipo
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de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del
módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar. Una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Prueba escrita objetiva, respuesta restringida, para evaluar los conocimientos sobre
los distintos mantenimientos que realizan a los equipos de planta y acuícolas.
Diseñar manuales para el mantenimiento de equipos pesqueros y acuícolas.
Revisión de normativas para la utilización de equipos en planta de procesamiento
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pesquero.
Elaboración de glosario técnico sobre terminología aplicada al mantenimiento de
equipos pesqueros y acuícolas.
Elabora plan de implementación de equipos en planta procesadora de productos
pesqueros acuícolas, tomando en cuanta estándares de calidad.
Elaborar proyecto de investigación aplicando las etapas de la acción completa.
Recursos: Equipo y material didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
Biblioteca con referencias relacionadas al mantenimiento básico de plantas de
procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros.
1 Pizarra Acrílica.
2 motores fuera de borda.
2 bombas para el abastecimiento de agua.
2 blowers.
1 empacadora.
1 selladora.
1 enlatadora.
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco.
Otros.
Equipo, Maquinarias y Herramientas Técnicas.
Herramientas:
Llaves
Desatornilladores de todo tipo
Probadores de voltaje
Tenazas para electricidad
Tenazas mecánicas
Cortadoras de tubo.
Equipos de corte y soldadura.
Mesas de trabajo para 20 estudiantes.
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Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Algunas consideraciones sobre la pesca y la acuicultura mundial y las
posibilidades de desarrollo del sub-sector pesquero y acuícola en el litoral Pacífico
colombiano
Autor: Acero Z. A.
Año: 2001
Título: Capacidad de pesca y manejo pesquero en America Latina y el Caribe
Autor: Agüero M.
Editorial: FAO.
Año: 2007
Autor: Blanca Dolly Tejada
Editorial: Administración de servicios de seguridad. Editorial Universidad de
Antioquilla.Segunda Edición.
Año: 2007
Título: El abc del mantenimiento
Autor: Bolaños Fernández, Gilberth
Editorial: Tecnológica de Costa Rica. Edición: 1ª ed
País: Costa Rica
Año: 2005
Título: Energías Renovables. Manual Técnico
Autor: Esteire, Madrid y Madrid
Editorial: AMV Ediciones,
País: Madrid, España
Año: 2010
Título: Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 267. “Definición y clasificación de las
embarcaciones pesqueras”
Autor: FAO Documentos
País: Roma, Italia
Año: 1986
Título: ”Construcción de embarcaciones pesqueras” “Construcción de embarcaciones
pesqueras en fibra de vidrio”
Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 321
País: Roma, Italia
Año: 1994.
142
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Título: “Diseños de embarcaciones pesqueras: 2. Lanchas de fondo en "V" endueladas y
de madera contrachapada”
Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No.134.
País: Roma, Italia
Año: 2004
Título: Comercialización de alimento en la republica dominicana: Los casos de arros,
pollo de granja, Leguminosas, Lecha de vaca y Fertilizantes
Autor: IICA.
Año: 2000
Título: Manual para técnicos frigoristas
Autor: MEREDITH, F.H
Editorial: ACRIBIA
País: Zaragoza, España
Año: 1984
Título: Actividades maritimo pesquero I
Autor: Ministerio de Educación y Ciencia secretaria de estado y educación
Editorial: Dirección general de formación profesional reglada y P educativa
Año: 1995
Título: Refrigeración: Manual práctico para aprendices
Autor: REED, G.H
Editorial: ACRIBIA
País: Zaragoza, España
Año: 1997.
Título: Hidráulica, de tuberías: abastecimiento de agua, redes, riesgos
Autor: Saldarriaga, Juan
Editorial: Alfaomega1ª ed.
Año: 2007
Título: Ingenieria económica aplicada a la industria pesquera
Autor: Zugarramurdi.
Editorial: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO). 268 pp.
Año: 1999.
143
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5. Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y
Pesqueros.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Gestión Empresarial.
Desarrollar Proceso de Post-cosecha según Especie.
Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos
Acuícolas y Pesqueros.
90 hrs (5 semanas.
Prerrequisito: Primer año Código: TMIRCM. 2.5 UV: 4 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar proceso de post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros, por medio de
un sistema inocuo de acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con los
requerimientos de la demanda del mercado.
Situación problemática:
La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto
en el proceso post cosecha, procesamiento, como en el empaque de organismos
acuícolas y pesqueros, genera rechazo del producto resultando en daños a la salud de los
consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.
Criterio de evaluación:
1. Acepta o rechaza el producto tomando en cuenta la temperatura, examen físico, y
otras características al momento de su recepción.
2. Menciona las técnicas de procesamiento que aseguran la inocuidad del producto.
3. Relata el procedimiento de limpieza y procesamiento de moluscos, de acuerdo a la
demanda del mercado.
4. Procesa el producto de acuerdo a la demanda del mercado.
5. Aplica técnicas de conservación de productos, según normas establecidas y demanda
de mercado.
6. Se preocupa por satisfacer la demanda del mercado al menor costo para lograr
mejores márgenes de utilidad.
7. Muestra responsabilidad al cumplir con los procedimientos de conservación,
satisfaciendo las necesidades del mercado.
8. Se preocupa por aplicar normas que aseguran la inocuidad del producto, durante el
proceso de conservación del producto.
9. Es cuidadoso de su apariencia personal frente a los clientes.
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Recibe el producto,
tomando en cuenta
la temperatura y
examen físico para
aceptarlo o
rechazarlo.
Decide recibir el
producto, verificando
que cumpla con las
reglas de calidad
establecida.
Se interesa por
verificar los
parámetros
establecidos de
calidad, como
temperatura,
producto libre de
impurezas.
Describe los
parámetros de
temperaturas,
limpieza y
apariencia física que
deben presentar los
organismos
saludables.
Procesa el producto
de acuerdo a la
demanda del
mercado.
Es consciente de
que el
procesamiento de
organismos debe
cumplir con los
requerimientos de la
demanda de
mercado.
Respeta las normas
que aseguran la
inocuidad del
producto.
Relata el
procedimiento de
limpieza del
producto.
Menciona las
técnicas de
procesamiento que
aseguran la
inocuidad del
producto.
Aplica técnicas de
conservación de
productos, según
normas establecidas
y demanda de
mercado.
Se preocupa por
satisfacer la
demanda del
mercado al menor
costo.
Muestra
responsabilidad al
cumplir con los
procedimientos de
conservación.
Relaciona los
procedimientos de
conservación de
organismos
acuícolas y
pesqueros según la
demanda y los
recursos
disponibles.
Vende producto, de
acuerdo a demanda
de mercado.
Se interesa por
concretar la venta
en las mejores
Es cuidadoso de su
apariencia personal
frente a sus clientes.
Se informa sobre
variables del
mercado para
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condiciones
contractuales.
vender el producto.
Relaciona costos,
precio de venta y
punto de equilibrio.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros. Para
iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Desarrollo de
Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros. Cada equipo de
trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del
módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
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miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas
que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Depuradora de organismos acuícolas
Hieleras
Máquina de hacer hielo
Termómetros
Guantes de plástico
Mascarillas
Balanzas de reloj en libras y kilos
Empacadora
Cuarto frío
Freezer
Mesas de procesamiento
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Selladora
Cuchillos
Canastas plásticas
Cloro
Sal
Cubetas
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble para computadoras,
internet, fax, paquetes utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB,
CDs, DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Bivalve Molluscs, Biology, Ecology and Culture
Autor: Gosling E
Editorial: Fishing News Books, Blackwell Science.443 p.
Año: 2003
Título: Aquaculture Marketing Handbook
Autor: Engle R. C. y Quagrainie K
Editorial: Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p.
Año: 2006
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention,Control
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen
Año: 2006
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Título: Salud, ambiente y acuacultura en la Costa pacífica de México
Editorial: Publicación del CRSP.
Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S.
País: Zamorano, Honduras
Año: 1999
148
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D
Año: 2006.
Sitiografía:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/featured_titles/haws%20manual.pdf
Infopesca- Español: www.infopesca.org
Key Facts: The Seven HACCP Principles
Consultado el 12 enero del 2009
http://www.fsis.usda.gov/OA/background/keyhaccp.htm
El Portal de la Trazabilidad.
Consultado el 12 Enero 2009.
http://www.gestiontrazabilidad.com/
Modelo General HACCP.
Consultado 12 enero del 2009.
http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/nis/outreach/models/HACCP-4_SP.pdf
Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias. INFORME DE LA 28ª
REUNIÓN DEL COMITÉ DEL CODEX SOBRE PESCADO Y PRODUCTOS
PESQUEROS, Beijing, China18 – 22 de septiembre de 2006.
http://www.codexalimentarius.net/download/report/666/al30_18s.pdf
Visitas a plantas procesadoras en Honduras y El Salvador.
149
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6. Implementación de Documentación para Fiscalización Acuícola y
Pesquera.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola y Pesquera.
Ciencias Acuícolas.
Gestión Empresarial.
Administrar una Finca Acuícola o Empresa Pesquera.
Implementación de Documentación para Fiscalización
Acuícola y Pesquera.
126 hrs (7 semanas).
Prerrequisito: Primer año Código: TMIRCM .2.6 UV: 6 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Elaborar la documentación para cumplir con las regulaciones legales para la creación y
operación de una empresa acuícola y pesquera siguiendo lo establecido en la legislación
del país, respecto a responsabilidad legal, social y ambiental, para operar en el mercado
nacional e internacional; conservando el medio ambiente.
Situación problemática:
La falta de análisis de factibilidad, formalización de la empresa administrativa y legal,
falta de cumplimiento de los reglamentos y leyes durante la operación de la finca o
empresa pesquera, ocasiona cierre, iliquidez, problemas de producción, huelga de
trabajadores, multas, otros; rechazos de producto generando pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Identificar la documentación necesaria para fiscalización de empresas acuícolas o
pesqueras
2. Planifica la puesta en marcha de una empresa acuícola definiendo plan de
inversión, plan de producción y gestión de financiamiento.
3. Formaliza la empresa, cumpliendo con los trámites legales y ambientales,
realizando todos los trámites legales y de tipo ambiental y social.
4. Describe los requerimientos legales, ambientales que inciden en la formalización de
una empresa acuícola.
5. Implementa prácticas de producción que cumplan los requerimientos de las leyes
ambientales, legales y sociales.
6. Determina las mejores prácticas de producción que se adaptan al cultivo y al
ambiente resultando en beneficio económico y social.
7. Determina los permisos y tasas a cancelar ante las instituciones correspondientes.
8. Empresa establecida con sus correspondientes inscripciones legales.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Planifica la puesta
en marcha de una
empresa acuícola
definiendo plan de
inversión, plan de
producción y
gestión de
financiamiento.
Decide determinar
las necesidades de
capital para la
operación de la
empresa acuícola,
para evitar riegos
de pérdida
económica.
Demuestra
responsabilidad al
comparar
información sobre
proveedores,
precios, y
especificaciones de
insumos, equipos y
servicios
financieros.
Construye un listado
con precios y
especificaciones
técnicas de equipo,
materiales e insumos
necesarios para la
creación y operación
de la empresa.
Analiza instituciones
de crédito que
presentan la mejor
opción en cuánto a
interés, forma de pago
y garantías.
Describe los
elementos que forman
parte de un plan de
producción, tales
como: demanda y
estrategia de
producción, unidades
a producir, insumos y
equipo a utilizar y
fechas de cosecha.
Formaliza la
empresa,
cumpliendo con los
requerimientos
legales y
Evita riesgos al
establecer una
empresa
legalmente y
socialmente
Demuestra
responsabilidad
social, legal y
ambiental al
formalizar una
Describe los
requerimientos
legales, ambientales
que inciden en la
formalización de una
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ambientales. responsable. empresa conforme
a las leyes del país.
empresa acuícola.
Evalúa los
impactos sociales y
ambientales del
proyecto para
mitigar los posibles
efectos negativos
en las
comunidades y
áreas adyacentes.
Reconoce los
factores que
influyen en operar
una empresa social
y ambientalmente
responsable e
identificada con la
comunidad.
Se preocupa por
diseñar estrategias
para mitigar los
impactos sociales y
ambientales,
generados por el
crecimiento de la
empresa.
Aplica evaluaciones
sobre calidad del agua
de los efluentes de la
finca.
Investiga las prácticas
de producción
amigables con el
ambiente.
Aplica principios de
sociología rural para
analizar los impactos
sociales.
Implementa
prácticas de
producción que
cumplan los
requerimientos de
las leyes
ambientales,
legales y sociales.
Organiza la
promoción de
imagen de una
empresa con
reconocido
prestigio y respeto
a las leyes y a la
sociedad.
Reconoce el
beneficio de la
empresa al
establecer buenas
relaciones y apoyar
el desarrollo de la
comunidad.
Practica formas de
cooperación con la
comunidad como
apoyo a la
educación, salud e
infraestructura.
Determina las mejores
prácticas de
producción que se
adaptan al cultivo y al
ambiente resultando
en beneficio
económico y social.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Implementación de Documentación para Fiscalización Acuícola y Pesquera. Para
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iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
directas, bibliográficas y/o electrónicas.
Etapa de planificar:
En esta etapa cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, el (la) facilitador(a)
aprueba proyectos que cumplan con los objetivos de aprendizaje del módulo, y orienta la
aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la
planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Implementación de
Documentación para Fiscalización Acuícola y Pesquera.
Apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; generando preguntas tales
como: Que actividades realizarán, tiempos para realizarla, con qué recursos la
realizarán, otras.
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales, seguido lo someten a aprobación
del facilitador(a), quién promueve una discusión con los demás equipos de trabajo sobre
la factibilidad del plan presentado, haciendo observaciones y recomendaciones para
ajustar el plan a condiciones reales de ejecución.
Etapa de ejecutar:
En la etapa de ejecución el facilitador(a) orienta a los equipos de trabajo a observar
procesos reales, estudios de casos o demostraciones realizadas por él, ésta es la base
para el inicio de la ejecución del proyecto de acuerdo a lo planificado. En el caso de
realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación.
Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las
actividades asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y
aciertos se están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo.
Etapa de valorar:
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El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; provocando una discusión sobre los aciertos y
desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas.
Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión
continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Hapas
Redes
Microscopio compuesto
Microscopio estéreo con ajuste zoom
Cubreobjetos y sobreobjetos
Lupas
Estuche de disección
Ictiómetro
Calculadora
Termómetro
Balanza gramétrica
Balanza de reloj en libras y kilogramos
Kit para medir parámetros físico químicos
Desinfectantes
Sal
Cloro
Yodo
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios (Microsoft office), medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs,
DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.
M de información:
Bibliografía:
Título: Aquaculture, poverty impacts and livelihoods
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Autor: Edwards, Peter.
Editorial: Natural Resources Perspectives. Overseas Development Institute
País: London, U.K
Año: 2000.
Título: Rural Aquaculture: Overview and framework for country reviews.
Autor: Edwards, Peter and Demaine H.
Año: 1997
Título: Buenas Prácticas de Manejo en el Cultivo de Camarón en Honduras
Autor: Haws, M.C., C.E. Boyd y B.W. Green.
Editorial: Publicación de la Asociación Nacional de
Acuicultores de Honduras (ANDAH), Centro de Recursos Costeros de la Universidad de
Rhode Island y Departamento de Pesquerías y Acuicultura, Universidad de Auburn 95 p.
País: Alabama, USA.
Año: 2001
Título: Responsible Aquaculture: Is this a Special Challenge for Developing Countries?
Keynote paper presented at the World Aquaculture Society 2003
Autor: New, M.B.
Editorial:
País: Salvador, Brazil
Año: 2003.
Título: Farmer Education and Farm Efficiency.
Autor: Jamison, Dean T. and L. Lau.
Editorial: Johns Hopkins University Press, Baltimore, MD
Año: 1982.
Título: Contracting for Agricultural Extension. International Case Studies and Emerging
Practices.
Autor: Rivera, W.M. and W. Zijp.
Editorial: CABI Publishing
País: New York, USA.
Año: 2002.
Título: Diffusion of Innovations. Fourth Edition.
Autor: Rogers, Everett M.
Editorial: The Free Press, New York.
Año: 1995.
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Título: Agricultural Extension. Second Edition
Autor: Van den Ban, A.W., and H. S. Hawkins.
Editorial: Blackwell Science
País: Oxford, U.K.
Año: 1996
Título: Metodología de la investigación.
Autor: Hernández R., Fernández C. y Batista L.
Editorial: McGraw-Hill, México. 501p.
Año: 1999
Título: Introducción a la Estadística Matemática, principios y métodos
Autor: Kreyszig E.
Editorial: Limusa, México. 505p.
País:
Año: 1976
Título: Dynamics of Pond Aquaculture
Autor: Egna H y Boyd Claude.
Editorial: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p
País: USA
Año: 1997
Sitiografía:
Sitio Web FAO acuacultura y ambiente
http://www.fao.org/fishery/topic/14894/en
Legislación ambiental de El Salvador (sitio de la CCAD)
http://www.ccad.ws/ecoportal/legislacion/les.htm
Resumen del Código de Buenas Practicas en Acuicultura (sitio Argentino)
http://www.produccionbovina.com/produccion_peces/piscicultura/46-
resumen_codigo.pdf
Código del Trabajo de El Salvador:
http://www.conamype.gob.sv/cajadeherramientas/mipymes/leyes/trabajo.pdf
FAO, PESCA El Salvador perfiles:
http://www.fao.org/fishery/countrysector/FI-CP_SV/es
Retrieved April 7, 2005. (http://www.odi.org.uk/nrp/56.html).
World Aquaculture Society, Baton Rouge, Louisiana.
(http://www.was.org/main/FrameMain.asp).
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7. Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acícolas.
Idioma Extranjero.
Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y
Pesquera.
Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y
Pesquera.
72 hrs (4 semanas)
Prerrequisito: Primer
año Código: TMIRCM. 2.7 UV: 3 18 horas/semana
Objetivo del módulo:
Relatar en forma oral y escrita términos técnicos y comerciales en idioma Inglés,
apoyándose en información proveniente de fuentes físicas y virtuales relacionadas con
la acuicultura, para realizar operaciones en granja y transacciones comerciales de
productos pesqueros.
Situación problemática:
La comunicación deficiente oral y escrita de términos técnicos y comerciales en inglés,
conduce a conclusiones erradas de manuales, situaciones de mercado y negociaciones,
lo cual lleva a tomar decisiones incorrectas que provocan pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Consulta textos, publicaciones impresas o virtuales, sobre un tema técnico de
cultivo acuícola o de situación de mercado.
2. Interpreta del Inglés especificaciones técnicas y manuales de mantenimiento de
equipos que se utiliza en sus operaciones.
3. Interpreta del Inglés términos utilizados en el cultivo en sus diferentes fases.
4. Relata en inglés, oralmente y por escrito el contenido de documentos relacionados
con negociaciones y comercialización acuícola.
5. Expresa en inglés, en forma oral y escrita el significado y contenido de
publicaciones sobre términos relacionados al medioambiente, bioseguridad y
acuicultura y pesca responsable.
6. Muestra iniciativa en mantenerse informado con publicaciones en inglés,
relacionado con tecnología y mercadeo de productos acuícolas.
7. Demuestra interés y perseverancia en actualizarse sobre los nuevos requerimientos
y normas medioambientales y bioseguridad, publicadas en inglés.
8. Interpreta las instrucciones de un manual para dar mantenimiento o calibrar equipo
de la granja.
Criterio de promoción:
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Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-
SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Consulta textos,
publicaciones
impresas o virtuales,
sobre un tema técnico
de cultivo acuícola o
de situación de
mercado.
Muestra iniciativa en
mantenerse
informado con
publicaciones en
inglés, relacionado
con tecnología y
mercadeo de
productos acuícolas.
Demuestra
interés y
perseverancia en
interpretar
publicaciones en
inglés.
Interpreta conceptos
y situaciones
expresadas en
forma escrita y
electrónica sobre
cultivo y
comercialización
acuícola.
Interpreta del Inglés.
Especificaciones
técnicas de equipos y
manuales de
mantenimiento de
equipos que se
utilizan en sus
operaciones.
Se interesa en
interpretar
instrucciones de
manuales en inglés
para mantener
disponibles los
equipos.
Demuestra
interés y
perseverancia en
adquirir la
habilidad para
interpretar
material escrito
en inglés.
Interpreta las
instrucciones de un
manual para dar
mantenimiento o
calibrar equipo de la
granja.
Interpreta del Inglés
términos utilizados en
el cultivo en sus
diferentes fases.
Se interesa en
obtener más
competencias a
través de interpretar
fuentes en inglés.
Relacionadas con el
cultivo en sus
diferentes fases.
Demuestra
interés y
perseverancia en
adquirir la
habilidad para
interpretar del
inglés.
Comprende hechos
y procedimientos
técnicos en inglés
para la acuicultura.
Relata en inglés
oralmente y por
escrito el contenido de
documentos
relacionados con
negociaciones y
comercialización
acuícola.
Se interesa por
interpretar los
términos en inglés,
usados en las
negociaciones y
comercialización de
productos pesqueros.
Demuestra
interés y
perseverancia en
adquirir habilidad
para interpretar
en inglés la
negociación y
comercialización
Comprende la
conceptualización
usada en inglés en
las negociaciones y
comercialización de
productos
pesqueros.
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acuícola
Expresa en inglés en
forma oral y escrita el
significado y
contenido de
publicaciones sobre
términos relacionados
al medioambiente,
bioseguridad y
acuicultura
responsable.
Toma iniciativa al
mantener su proyecto
actualizado;
cumpliendo
instrucciones y
normas para evitar
daños al medio
ambiente y de
bioseguridad
requeridos por los
mercados externos.
Demuestra
interés y
perseverancia en
actualizarse sobre
nuevas normas
medioambientales
y bioseguridad,
publicadas en
inglés.
Comprende
publicaciones en
inglés sobre normas
y requisitos
relacionados al
medioambiente y
bioseguridad.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera. Para iniciar el proceso
de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas
asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas,
bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de
ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Interpretación en
Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera. Cada equipo de trabajo, formula el
proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales
son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
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recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el modulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).
Libro texto en inglés, Computadoras, Internet, Thesaurus.
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Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary
Autor: Webster’s.
Editorial: Paradise Press. Hollis
País: New York USA.
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: Larousse, Español-Inglés, English-Spanish
Autor: Pritchard D. R.
Editorial: Ediciones Larousse. Marsella
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
FAO. Glossary of Aquaculture
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
FAO. Glosario de acuicultura.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
FAO. Fishbase.2008.
http://www.fishbase.com/search.php
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12.1.3. Descriptores de módulo de tercer año
MMÓÓDDUULLOOSS
TTEERRCCEERR
AAÑÑOO
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1. Reproducción de Camarón
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Producir Post- larva de Camarón de acuerdo a la Demanda
del Mercado.
Reproducción de Camarón.
168 hrs (7 semanas)
Prerrequisito: Segundo
año Código: TMIRCM. 3.1 UV: 8 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Producir post larva de camarón, siguiendo técnicas indicadas en los manuales de cultivo,
para la venta o cultivo posterior hasta la fase de desarrollo comercial.
Situación problemática:
La deficiente operación en las diferentes etapas de producción de semilla de camarón
ocasiona mortalidad significativa y pérdida económica a la empresa.
Criterio de evaluación:
1. Selecciona organismos reproductores, observando su condición corporal consistente
en buena talla y apariencia física, libre de ectoparásitos.
2. Coloca reproductores en tanques de maduración en condiciones libres de impurezas;
tomando en cuenta el estado de madurez sexual del macho y la hembra para
garantizar su reproducción.
3. Nutre reproductores, con alimentos que potencien la entrada al estado de
reproducción.
4. Desarrolla cultivo de microalgas; preparando solución “Guillard” o de nutrientes, agua
para el desarrollo de algas, desinfectando y esterilizando los equipos, inoculando
algas.
5. Prepara agua con la calidad requerida para el desarrollo saludable de larvas; siguiendo
las instrucciones del manual de desarrollo larvario de camarón.
6. Se preocupa por mantener los cultivos de algas requeridos para la alimentación y
desarrollo saludable de las larvas de camarón.
7. Vende nauplios y larvas; identificando oportunidades de mercado que le generen
pedidos de este producto.
8. Describe la forma de alimentar las larvas con algas y artemia durante su desarrollo en
tanque.
9. Describe el tratamiento que se da a los huevos de artemia previo a su eclosión.
10. Presenta semilla o post larvas de camarón, libre de enfermedades y mostrando
actividad normal de nado.
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Selecciona y
prepara los
camarones
reproductores.
Se preocupa por
seleccionar
reproductores con
mejor talla, peso y
apariencia.
Es meticuloso al
seleccionar
reproductores.
Identifica las
características que
debe tener un
reproductor
saludable, bien
formado y sin
enfermedades.
Coloca
reproductores en
tanques de
maduración;
verificando la
madurez sexual
de los mismos.
Muestra iniciativa para
determinar la madurez
sexual de los
reproductores.
Muestra
responsabilidad al
verificar el sexo de
los reproductores
antes de colocarlos
en los tanques.
Describe
características que
determinan la
madurez sexual de
los reproductores.
Verifica
periódicamente
la calidad de
agua.
Decide tratar el agua
para obtener
condiciones de
asepsia requeridas
para la reproducción,
desarrollo larvario y
cultivo de microalgas
en forma saludable.
Es cuidadoso en
seguir
procedimientos de
tratamientos de agua
y medición de
parámetros para
lograr el desarrollo
saludable de post-
larvas y de algas.
Describe las
operaciones para
suplir agua con la
calidad requerida
para el desarrollo
saludable de larvas
de camarón y cultivo
de microalgas
Alimenta
reproductores,
según manual
de reproducción
o cultivo.
Se asegura de obtener
los mejores niveles de
producción de larvas y
post larvas, aplicando
los alimentos
establecidos en el
manual de
reproducción.
Se preocupa por
nutrir a los
reproductores con
alimentos
recomendados para
inducir la
reproducción.
Identifica los
alimentos e
ingredientes mejores
para inducir la
reproducción.
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Desarrolla
cultivo de
microalgas.
Se preocupa por
mantener los cultivos
de algas necesarios
para la alimentación y
desarrollo de las larvas
de camarón.
Es previsor al
mantener un sistema
de cultivo de algas
que supla las
necesidades del
desarrollo larvario de
camarón.
Describe los
procedimientos para
el mantenimiento
desarrollo de los
cultivos de
microalgas.
Verifica la
ovoposición.
Se preocupa por
identificar las
oportunidades del
mercado para la venta
de nauplios y larvas.
Muestra
responsabilidad al
comprobar la
aparición de huevos,
aislarlos y
mantenerlos en
condiciones
saludables
Reconoce las
características que
evidencia la
proximidad del
desove en las
hembras; así como
las condiciones en
las que debe estar el
tanque para la
colocación de la
hembra a desovar.
Coloca larvas en
tanques de
desarrollo
larvario.
Es organizado al
preparar los tanques,
el agua y el
abastecimiento de
microalgas para el
desarrollo de las
larvas.
Practica la previsión
y la asepsia en todo
el proceso de
desarrollo de larvas
en los tanques.
Reconoce las
condiciones de
pureza que debe
mostrar el agua para
el desarrollo de
larvario
Reconoce las
condiciones de
asepsia requeridas
por el cultivo.
Identifica tratamiento
profiláctico para las
larvas, su forma de
contarlas y de
colocarlas en tanque
de desarrollo.
Alimenta larvas
con algas y
artemia.
Reconoce lo vital que
es alimentar las larvas
con algas y artemia
para su normal
Muestra
responsabilidad y
constancia en
respetar el protocolo
Describe la forma de
alimentar las larvas
con algas y artemia
durante su desarrollo
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desarrollo. de alimentación o el
manual de desarrollo
larvario.
en tanque.
Describe el
tratamiento que se
da a los huevos de
artemia previo a su
eclosión.
Cosecha de
post-larvas.
Se preocupa por
identificar las
oportunidades del
mercado para la venta
de post larvas.
Presta atención al
momento de cambio
de larvas a post
larvas para efectuar
su cosecha.
Identifica el
procedimiento para
cosechar las post
larvas sin daños y
contarlas.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Reproducción de Camarón. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a)
orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y
sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas.
Etapa de planificar:
En esta etapa cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, el (la) facilitador(a)
aprueba proyectos que cumplan con los objetivos de aprendizaje del módulo, y orienta la
aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la
planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción de Camarón.
Apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; generando preguntas tales
como: Qué actividades realizarán, tiempos para realizarla, con qué recursos la realizarán,
otras.
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales, seguido lo someten a aprobación
del facilitador(a), quién promueve una discusión con los demás equipos de trabajo sobre
la factibilidad del plan presentado, haciendo observaciones y recomendaciones para
ajustar el plan a condiciones reales de ejecución.
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Etapa de ejecutar:
En la etapa de ejecución el facilitador(a) orienta a los equipos de trabajo a observar
procesos reales, estudios de casos o demostraciones realizadas por él, ésta es la base
para el inicio de la ejecución del proyecto de acuerdo a lo planificado. En el caso de
realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación.
Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo.
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; provocando una discusión sobre los aciertos y
desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Está
es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de
los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño
Recursos:
Balanza analítica digital o analógica
Microscopio compuesto
Microscopio estéreo con enfoque zoom
Salinómetro óptico o por inmersión
Termómetro (0ºC a 60ºC)
Pipetas de 10 ml
Kit para medir parámetros físico químicos
Celda contadora de plancton Sedwick-Rafter
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Micrómetro óptico
Esterilizador o autoclave eléctrico por conexión
Mechero Bunsen
Platos Petri
Destilador de agua
Probetas graduadas (de 50 ml, 100 ml y 1000 ml)
Erlenmeyers (de 100 ml, 200 ml, 500 ml, 1000 ml y 2000 ml)
Garrafas (Carboys) de 5 galones o 10 L de capacidad
Tubos de ensayo de 15 ml y 20 ml con rosca y tapón
Tapones de hule con dos orificios para Erlenmeyers
Soplador (Blower) de 3 Hp
Caja aséptica
Tinas o tanques translúcidos de 100 L recipientes
Cuarto de cultivo de algas con aire acondicionado (24 a 26ºC)
Filtro de diatomeas o arena para agua
Filtro de carbón activado
Filtros de cartucho de 5, 3 y 1 micrones
Filtro ultravioleta de agua
Refrigeradora o enfriador
Estantería con abundantes lámparas fluorescentes con intensidad desde 300 a
8000 lux
Kit medidor de pH y cloro residual.
Tanques para tratamiento y eclosión de artemia
Yodo
Sal
Soda cáustica
Hipoclorito de calcio o de sodio
Formalina
Tiosulfato de sodio (Grado industrial)
Hielo
Jabón para manos
EDTA
Reactivos para preparar Solución F2 de Guillard (NaNO3, NaH2PO4.HsO,
NaSiO3.9H2O, CuSO4.5H2O, ZnSO4.7H2O, COCl2.6H2O, MnCl2.4H2O,
Na2EDTA, FeCl3.6H2O, Biotina, Tiamina, B12.)
Cistos o huevos de Artemia.
Cepas de microplacton Chaetoceros gracilis
Fertilizantes: 20-20-20 (N,P,K) y metasilicato de sodio
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Laboratorio de desarrollo larvario con sus tanques, sistemas de aireación y
tratamiento de agua.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de post
larvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 450. Roma, FAO. 2004. 66p ISBN: 92-
5-305022-5
Título: Procedimientos técnicos para producción de nauplios
Autor: Sánchez K. A.
Editorial: TEXCUMAR S. A., Ecuador. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana Zamorano.
32 pp.
Año: 2006
Título: El fitoplancton en la camaronicultura y larvicultura: Importancia de un buen manejo
Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I.
Editorial: UNAM. ISBN: 9703221866; ISBN: 9789703221868
Año: 2004
Título: Manual de laboratorio para el cultivo de larvas de camarón peneido
Autor: Treece G. D. and M. E. Yates.
Editorial: Texas A&M University, Sea Grant College Program
Año: 1993
Título: Aquaculture and Water Quality. Advances in World Aquaculture Vol 3.
Autor: Brune D. E. and J. R. Tomasso
Editorial: World Aquaculture Society
Año: 1991
Título: Manual for the Culture and Use of Brine Shrimp Artemia in Aquaculture
Autor: Sorgeloos P. et. Al
Editorial: State University of Ghent, Belgium
Año: 1986
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Título: Handbook of Mariculture.Vol I
Autor: McVey J. P.
Editorial: Crustacean Aquaculture CRC Press Inc., ISBN: 0849302552
Año: 1983
Título: The Algae
Autor: Prescott G. W.
Editorial: Houghton Mifflin Company
País: Boston, USA.
Año: 1968
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción
Autor: Universidad de Barcelona
Editorial: I Edicions Universitat, ISBN: 978-84-475-0459-6
País: Barcelona, España
Año: 2004
Título: A Guide to the Common problems and Diseases of Cultured Penaeus vannamei
Autor: Brock J. A. and K. L. Main
Editorial: Ed. WAS 1994, ISBN:1-886608-00-8
Año: 1994
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei).
Autor: Hsien-Tang S. y C. Aguillón
Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan
Año: 2006
Título: A manual for Large-Tank Culture of Penaeid Shrimp to the Postlarval Stages
Autor: Yang W. T.
Editorial: University of Miami Sea Grant Technical Bulletin # 31. 94 pp.
Año: 1975
Título: Manual de cultivo de microalgas en CENDEPESCA. Puerto El Triunfo
Autor: GOES
Editorial: MAG, CENDEPESCA, JICA. 26 pp.
Año: 2004
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen
Editorial: Diseases. Publisher: Wiley-Blackwell. 186 pp., ISBN: 978-0-8138-0539-9
Año: 2006.
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Título: Disease Diagnosis and Control in North-American Marine Aquaculture
(Development in Aquaculture and Fisheries Science). ELSEVIER Science
Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner.
Editorial: Company INC. 546 pp.
Año: 1990
Título: Aspectos generales de patologías infecciosas
Autor: JOFRE TORREALBA, J.
Año: 1988
Título: Patologías en Acuicultura
Autor: Espinosa de los Monteros y U. Labarta ( Ed) CAICYT
Editorial: Mundi Prensa Libros S. A. Madrid, España. pp. 1-36
Título: Water Quality: An Introduction
Autor: Boyd C. E.
Editorial: Springer. 330 pp., ISBN: 0792378539; ISBN: 9780792378532
Año: 2000
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc., ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano
Otras fuentes de información:
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
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2. Cultivo de Camarón.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Desarrollar Proceso de Producción según Especie.
Cultivo de Camarón.
168 hrs (7 semanas).
Prerrequisito: Segundo
año Código: TMIRCM. 3.2 UV: 8 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Cultivar camarón en forma semi-intensiva, para satisfacer la demanda local e
internacional.
Situación problemática:
Manejo ineficiente del proceso de cultivo, provoca el surgimiento de enfermedades y
peces depredadores; generando mortalidad elevada, atraso en el crecimiento normal del
camarón, lo que resulta en pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Aclimata la post larva o semilla a las condiciones del agua en el estanque de cultivo,
siguiendo el procedimiento indicado en el manual de cultivo.
2. Describe las técnicas o sistemas de abastecimiento de agua y su filtración para
suministrar a los estanques con agua filtrada (libre de organismos acuáticos extraños
al cultivo) y salinidad recomendada en manual de cultivo.
3. Alimenta y/o ajusta régimen de alimentación de camarones, conforme a muestreos y
cálculos de biomasa y de acuerdo a lo establecido en manual de cultivo de camarón o
protocolo de alimentación.
4. Siembra juveniles de camarón, verificando cantidad, talla, y calculando peso
promedio y biomasa.
5. Describe los procedimientos para usar eficientemente el uso de alimento de acuerdo
al manual de cultivo o protocolo de cultivo de camarón.
6. Comprueba estado de salud de camarones; describiendo sintomatología de las
posibles enfermedades de camarón que se pueden presentar en la zona; así como
métodos de prevención en el aparecimiento de esas enfermedades y de control a
ellas.
7. Muestra organización en el desarrollo de los pasos de la siembra, anotaciones y
cálculos requeridos, para conocer el número de camarones sembrados y su biomasa.
8. Organiza las actividades de cosecha y conservación del producto, para obtener los
camarones en buena condición y efectuar una cosecha completa.
9. Cosecha camarones saludables de acuerdo a las metas de producción y las normas
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de calidad e inocuidad.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las
competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Aclimata post larva o
semilla a las
condiciones que
presenta el agua en
el estanque de
cultivo.
Reconoce que la
buena adaptación
de la post larva a las
condiciones del
agua en el estanque
de cultivo mejorará
la sobrevivencia y
desarrollo de la
semilla.
Se preocupa por la
buena aclimatación
o adaptación de la
post-larva en el
proceso de cultivo.
Describe y aplica
con precisión los
pasos del proceso
de aclimatación de
post larvas
indicados en el
manual de cultivo.
Desarrolla post larva
de camarón en
estanque de pre-
cría.
Se interesa por
hacer uso eficiente
de los recursos e
instalaciones de la
granja al realizar la
pre-cría de post-
larva.
Muestra
sensibilización para
controlar las
diferentes fases del
cultivo.
Señala los
procedimientos para
el cálculo de la
biomasa de la post
larva sembrada en
el estanque.
Cosecha juveniles
de camarón, de los
estanques de pre-
cría.
Reconoce que la
cosecha de juveniles
en estanques
pequeños reduce el
período de
crecimiento final del
camarón en cultivo.
Realiza con esmero
la cosecha de los
juveniles evitándoles
daños.
Describe los
procesos de
cosecha de juveniles
de camarón, que
eviten daños a esos
juveniles.
Suministra a los
estanques agua
filtrada y salinidad
recomendada en
manual de cultivo.
Se preocupa por
evitar la introducción
de organismos
acuáticos extraños
al cultivo, ahorra
alimento y evita
mortalidades y
enfermedades, lo
Se interesa en tener
el mejor sistema de
filtración del agua
que llegará a los
estanques de
cultivo.
Reconoce
procedimientos de
filtración de agua
para los estanques
de cultivo para evitar
la introducción de
organismos
acuáticos
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que mejora la
cosecha final del
cultivo.
competidores por
alimento,
predadores de
camarón y vectores
de enfermedades.
Siembra juveniles de
camarón, verificando
cantidad, talla, y
calculando peso
promedio y biomasa.
Muestra seguridad
en el proceso de
siembra, contando
los juveniles,
verificando su buena
condición y
biomasa.
Muestra
organización en el
desarrollo de los
pasos, anotaciones
y cálculos
requeridos.
Comprende los
pasos establecidos
en el manual de
cultivo para realizar
una siembra efectiva
y cálculo de la
biomasa.
Alimenta camarones
de acuerdo al
manual o protocolo
de alimentación.
Respeta las
indicaciones de
alimentación y
nutrición
especificadas en el
manual, o protocolo
de alimentación.
Muestra
responsabilidad al
alimentar los
camarones de
acuerdo a las
indicaciones del
manual o protocolo.
Señala con precisión
las cantidades y tipo
de alimento que
usará en el cultivo y
sus fases en
concordancia con el
manual de cultivo de
camarón.
Ajusta alimentación,
verificando consumo
eficiente de alimento
en los estanques de
cultivo.
Reconoce que el
uso eficiente del
alimento ahorra
costos al cultivo,
alimentándolo
periódicamente
siguiendo el
protocolo.
Muestra iniciativa en
el consumo eficiente
del alimento,
ajustándola al peso
y talla de camarón.
Obtiene la mejor
relación de
conversión de
alimento a peso de
camarón de acuerdo
a lo indicado en el
manual de cultivo.
Verifica estado de
salud de los
camarones en
cultivo.
Practica hábitos de
prevención de
enfermedades.
Muestra hábitos de
previsión al estar
pendiente del estado
de salud de los
camarones en
cultivo.
Reconoce signos y
síntomas de
enfermedades en
camarón y las
medidas para evitar
la mortalidad o baja
en la ganancia de
peso y talla en el
cultivo.
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Analiza
periódicamente; los
parámetros físico-
químicos y
biológicos del agua,
para mantener la
calidad requerida
por el camarón.
Reconoce la
importancia de
medir y analizar los
parámetros del agua
y ajustar su calidad
para el buen
desarrollo del
cultivo.
Se interesa por
cumplir con el
protocolo de análisis
de los parámetros
de calidad del agua
Analiza los
resultados de los
parámetros e indica
las acciones de
ajuste de calidad de
acuerdo a lo
establecido en el
manual de cultivo.
Cosecha camarones
de acuerdo a la
demanda del
mercado;
manteniendo su
buena calidad e
inocuidad.
Se preocupa por
cosechar la totalidad
de camarón
cultivado y lo
mantiene con buena
calidad e inocuidad.
Organiza las
actividades de
cosecha y
conservación del
producto.
Indica el proceso de
cosecha y la forma
de mantener en
buena condición los
camarones
cosechados.
Elabora reportes de
cosecha,
comportamiento de
la calidad de agua,
crecimiento,
alimentación y
conversión
alimenticia.
Muestra interés en
elaborar
oportunamente los
reportes necesarios
para conocer los
resultados del
desarrollo de cultivo.
Es preciso al
elaborar reportes de
las operaciones
realizadas durante el
cultivo.
Relaciona en forma
clara y concisa los
resultados del
proceso de cultivo,
apoyándose con
hojas de cálculo y
gráficos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Cultivo
de Camarón. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución
de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de
información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión
guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
175
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orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Cultivo de Camarón.
Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del
aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos-Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
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la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Salinometro
Termómetro (0 a 60ºC)
Atarrayas
Balanza gramética digital
Balanza de reloj
Regla en mm
Libreta de notas
Bomba de agua manual eléctrica o de gasolina de 1 pulgada de salida
Tina de 1 a 3 m3 para aclimatación
Alimento o concentrado peletizado (30% de contenido proteico)
Ictiómetro
Regla graduada en mm
Recipientes de varios tamaños
Kit para medición de parámetros físico químicos
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006.
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Año: 2004
Título: Manejo técnico de granjas camaroneras, manual.
Autor: Franco A
Editorial: PRADEPESCA
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei).
Autor: Hsien-Tang S. y C. Aguillón
Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwán
Año: 2006
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Cultivo de camarones peneidos. Principios y prácticas
Autor: Martínez L. R.
Editorial: A.G.T. 283 pp
País:
Año: 1999
Título: Handbook of Mariculture.Vol I
Autor: McVey J. P.
Editorial: Crustacean Aquaculture. CRC Press Inc
Año: 1983
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción
Autor: Universidad de Barcelona
Editorial: I Edicions Universitat de Barcelona.
País:
Año: 2004
Título: Manual Práctico para la Producción Comercial Semi-intensiva de Camarón -
Marino
Autor: Villalon J. R.
Editorial: Texas Agricultural & Mechanical University (TAMU). 122 pp.
Año: 1994
Título: Situación de la problemática por la presencia del virus “Mancha Blanca” en el
cultivo del camarón en el litoral ecuatoriano durante 1999.
Autor: González F
Editorial: INP, Instituto Nacional de Pesca, Ecuador. Boletín especial. 139 pp.
Año: 2000
Título: El cultivo del camarón azul: Penaeus Stylirostris Stimpson
Autor: Almada E. A., M. F. Rodríguez y J. F. Reprieto
Editorial: Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de
Sonora. 126 pp.
Año: 1985
Título: Intensive shrimp production technology: the Oceanic -Institute shrimp manual
Autor: Wyban J. and Sweeney J. N.
Editorial: Oceanic Institute, Honolulu, Hawaii (USA) 158 pp.
Año: 1991
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Fundamentals of Aquaculture.
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006
Título: Freshwater Prawn Farming. A Manual for the Culture of Macrobrachium
rosenbergii.
Autor: New M. B. and S. Singholka.
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper No. 225.
Año: 1982
Título: A Guide to the Common problems and Diseases of Cultured Penaeus vannamei
Autor: Brock J. A. and K. L. Main
Editorial: Ed. WAS
Año: 1994
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradication of Aquatic Animal
Diseases
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp.
País:
Año: 2006
Título: Disease Diagnosis and Control in North-American Marine Aquaculture
(Development in Aquaculture and Fisheries Science).
Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner
Editorial: ELSEVIER Science Publishing Company INC. 546 pp
Año: 1990
Título: Methods for the microbiological examination of fish and shellfish
Autor: Austin, B. & D.A. Austin
Editorial: John Willey & Sons. 317 p.
Año: 1989
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: A Hanbook of Normal Penaeid Shrimp Histology
Autor: Bell, T A. & D.V. Lightner
Editorial: The World Aquaculture Society, Baton Rouge,
País: Lousiana, USA.
Año: 1988
Título: Principles of aquaculture
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp
Año: 1994
Título: Aquaculture Training Manual
Autor: Swift, D.R.
Editorial: Fishing New Books. 176 pp.
Año: 1993
Sitiografía:
Desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano
Otras fuentes de información:
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
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3. Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Agroindustria.
Acuicultura y Pesquería.
Investigación aplicada.
Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y
Pesquera.
Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y
Pesquera.
144 hrs (6 semanas).
Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM 3.3 UV: 7 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar la legislación ambiental en la industria acuícola y pesquera para minimizar los
impactos que estas actividades generan al medio ambiente, además de garantizar la
calidad de los productos que serán suministrados a los consumidores.
Situación problemática:
Deficiencias en la aplicación de la legislación en la industria acuícola y pesquera, lo cual
garantiza el manejo adecuado de los recursos naturales, reduciendo los impactos en el
medio ambiente; además de la calidad de los productos generados por la industria,
reduciendo los riesgos en la salud de los consumidores.
Criterio de evaluación:
1. Identifica los tratados, declaraciones, convenios y la Constitución de la República, en
relación a los derechos humanos tales como: civiles, políticos, económicos y
culturales.
2. Identifica las normativas relacionadas a la legislación de la industria acuícola y
pesquera.
3. Aplica la normativa en la industria acuícola y pesquera
4. Analiza los impactos generados por la industria acuícola y pesquera.
5. Aplica normativa internacionales relacionadas al procesamiento de productos
provenientes de la industria acuícola y pesquera.
6. Evalúa empresas acuícolas y pesqueras en el cumplimiento de la legislación
relacionadas al rubro.
7. Evalúa impactos generados por la industria en el medio ambiente, sociedad y
economía.
8. Elabora planes de mitigación de impactos ambientales generados por la industria
acuícola y pesquera.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
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escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica los
tratados,
declaraciones,
convenios y la
constitución de la
republica, en
relación a los
derechos humanos
tales como: civiles,
políticos,
económicos y
culturales.
Domina los
conceptos sobre la
tratados
declaraciones,
convenios y la
constitución de la
republica, en
relación a los
derechos humanos
Muestra interés y
respeta las
normativas
relacionadas a
derechos
humanos para la
implementación de
proyectos
acuícolas y
pesqueros.
Maneja los tratados,
declaraciones,
convenios y la
constitución de la
republica, para la
protección de los
derechos humanos
Identifica las
normativas
relacionadas a la
legislación de la
industria acuícola y
pesquera
Domina los
conceptos sobre la
legislación
ambiental aplicada
a la industria de
alimentos.
Muestra interés
aplicando los
conceptos con los
diferentes autores
de trabajo.
Domina el lenguaje
técnico sobre la
legislación ambiental
aplicada a la industria
acuícola y pesquera
Aplica la normativa
en la industria
acuícola y pesquera
Analiza las normas
relacionadas a la
legislación
ambiental para
hacer un buen uso
de ellas.
Muestra interés
para explicar a
compañeros sobre
las normas
relacionadas a la
legislación
ambiental aplicadas
en la industria.
Aplica las diferentes
normas en situaciones
problemáticas
referente a la industria
acuícola y pesquera.
Describe las
regulaciones
ambientales que
rigen dicho sector.
Identifica el uso de
las regulaciones
ambientales que
rigen el sector.
Toma conciencia en
la implementación
de regulaciones en
casos específicos.
Resuelve situaciones
problemáticas
referentes al empleo
de las regulaciones
ambientales.
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Analiza los
impactos generados
por la industria
acuícola y
pesquera.
Caracteriza los
impactos
ambientales
generados por la
industria de
alimentos.
Capacita a personal
sobre los impactos
que genera la
industria de
alimentos.
Realiza propuestas
para minimizar el
impacto que genera la
industria de alimentos.
Formula proyectos
enfocados a la
reducción del
impacto ambiental.
Elabora proyectos
de mitigación de
impactos
ambientales.
Muestra
responsabilidad
para dirigir
proyectos de
reducción de
impacto
ambientales.
Aplica la información
obtenida en la
investigación para
proteger el medio
ambiente.
Identifica las
instituciones
relacionadas a la
legislación
ambiental.
Analiza la cobertura
que tienen las
instituciones
reguladores del
medio ambiente y la
industria
alimentaria.
Revisa las
regulaciones de las
instituciones
encargadas de
velar por la
implementación de
las normativas.
Aplica los normativos
de las instituciones
reguladores del medio
ambiente y de la
industria alimentaria.
Realiza análisis
estadísticos sobre
los impactos que
genera la industria
de los alimentos.
Identifica los
problemas que
genera la industria
de alimentos.
Maneja los datos
estadísticos de
impactos
ambientales, para
informar a los
compañeros de
trabajo y de esta
manera hacer
propuestas de
soluciones.
Maneja la estadística
relacionada a los
impactos ambientales
de la industria
alimentaria y propone
soluciones para
mitigar el impacto.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en la
Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera.
Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
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directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Aplicación de
Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera. Cada equipo de trabajo, formula el
proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales
son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
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Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Presentación sobre los criterios técnicos de legislación ambiental para la
identificación de los actores en el área.
Elabora un estudio sobre la implantación de las normativas que regulan el medio
ambiente.
Desarrolla simulaciones sobre la aplicación de las diferentes regulaciones de la
industria alimentaria para minimizar el impacto que esta genere al ambiente.
Elabora una guía con ejercicios prácticos para la implementación de las normas
reguladoras del medio ambiente, para la solución de problemas del área.
Elabora estudios estadísticos de los impactos que genera la industria alimentaria
sobre el medio ambiente.
Elabora planes de mitigación de los recursos ambientales para reducir el impacto de
las actividades de la industria alimentaria.
Realiza proyecto referente al estudio del impacto que generan las actividades de
transformación de alimentos al medio ambiente.
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada.
1 Biblioteca con referencias relacionadas a la legislación ambiental.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
15 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
15 manuales técnicos para los estudiantes
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Material de Información:
Sitiografía:
Blog Verde. (2010). Recuperado el 26 de Junio de 2013.
http://www.dforceblog.com/2010/07/12/que-es-la-legislacion-ambiental/
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Alviarez, I. (2012). Todo sobre el medio ambiente. Recuperado el 26 de Junio de
2013,.
http://todosobreelmedioambiente.jimdo.com/legislaci%C3%B3n-ambiental/
Ecolan. (2008). Lejislacion Ambiental. Recuperado el 26 de Junio de 2013.
http://www.ecolaningenieria.com/ingenieria-ambiental/legislacion-ambiental
Europa, T. (2012). Normativa Ambiental. Recuperado el 26 de Junio de 2013.
http://europa.eu/youreurope/business/doing-business-responsibly/keeping-to-
environmental-rules/spain/index_es.htm
Moreno, C. (s.f.). Conceptos Basicos para la lejislacion ambiental. Recuperado el 06
de Junio de 2013.
http://www.eclac.org/publicaciones/xml/8/33808/lcl2983e.pdf
Salvador, A. L. (04 de Mayo de 1998). Ley del medio ambiente. Recuperado el 26 de
Junio de 2013.
http://todosobreelmedioambiente.jimdo.com/legislaci%C3%B3n-ambiental/
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4. Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Gestión Empresarial.
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial.
Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos.
Puesta en Marcha de la Microempresa en
Asociatividad Cooperativa.
120 hrs (5 semanas).
Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM. 3.4 UV:6 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Poner en marcha la microempresa cooperativa, mediante el establecimiento de controles
administrativos, contables, financieros y de producción u operación, para generar
autoempleo y empleo y contribuir al desarrollo económico y social de la comunidad.
Situación problemática:
La insuficiente formación en cooperativismo y micro negocios, de egresados de carreras
técnicas, provoca la falta de organización de personas, para el emprendimiento
colaborativo y asociativo de negocios que den respuesta a la demanda de productos y
servicios de las comunidades, lo que genera desempleo y limitado desarrollo económico y
social de la misma.
Criterio de evaluación:
1. Elabora el plan de trabajo de implementación de su negocio, estableciendo
prioridades, tiempo, responsables y forma de financiación.
2. Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa, siguiendo la normativa
establecida por INSAFOCOOP.
3. Respeta normativas legales que regulan a las empresas en el país, cuando
constituye legalmente una Microempresa Cooperativa.
4. Establece los controles administrativos de la Microempresa Cooperativa, respetando
las normativas establecidas en el código de trabajo, de comercio e INSAFOCOOP.
5. Describe el procedimiento administrativo y financiero para legalizar la microempresa
cooperativa, de acuerdo a la normativa legal vigente (INSAFOCOOP).
6. Establece los controles contables y financieros de la Microempresa Cooperativa
respetando las normas contables, financieras y tributarias, nacionales e
internacionales generalmente aceptadas.
7. Planifica la producción y los mecanismos de coordinación dentro de la
Microempresa Cooperativa de acuerdo a la demanda del producto o servicio, y la
capacidad instalada.
8. Se preocupa por mantener informado al equipo de trabajo socializando las metas
planificadas.
9. Ejecuta las operaciones de la Microempresa Cooperativa de acuerdo a los
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procedimientos establecidos para cada operación.
10. Elabora propuesta de mejoras administrativas, contables, financieras y de
producción u operaciones, de acuerdo a los resultados obtenidos durante el período
de operación.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Elabora el plan
de
implementación
de su negocio,
estableciendo
prioridades,
tiempo,
responsables y
forma de
financiación.
Aplica la creatividad e
innovación en la
planificación del
negocio.
Muestra tenacidad
para investigar y
completar cada una
de las fases del
proceso de
planificación de la
implementación del
negocio.
Se preocupa por
planificar
sistemáticamente, fijar
metas y propósitos
realistas y medibles.
Organiza el equipo de
trabajo de acuerdo a
las competencias de
los integrantes y a los
cargos dentro de la
empresa.
Toma conciencia que el
proyecto es una
oportunidad para
generar ingresos.
Prevé las
características
personales del equipo
de trabajo que iniciará
la empresa.
Explica el plan de
trabajo para la
implementación y
operación el
negocio.
Constituye
legalmente la
Microempresa
Cooperativa.
Emplea las
características
emprendedoras de
correr riesgos
calculados,
persistencia y
búsqueda de
oportunidades e
información para
Desarrolla
autoconfianza, muestra
seguridad en la
ejecución de sus
acciones.
Toma conciencia de los
valores éticos y
responsabilidad social
empresarial.
Describe el
procedimiento
administrativo y
financiero para
legalizar la
microempresa
cooperativa de
acuerdo a los
estatutos que rigen
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obtener
financiamiento y crear
legalmente la
empresa.
Aplica sus
características
emprendedoras para
la toma de decisiones.
Demuestra capacidad
de decisión y actitud
de liderazgo.
Desarrolla la
competencia de
comunicación
interpersonal y la
importancia de una
comunicación eficaz.
Fortalece la habilidad
para la toma de
decisiones.
Respeta normativas
legales que regulan a
las empresas en el
país.
la cooperativa.
(INSAFOCOOP).
Describe las posibles
fuentes financieras a
que tiene acceso y a
través de ejemplos
prácticos, opta por la
mejor opción.
Expone los
procedimientos para
registrar la empresa.
Establece los
controles
administrativos
de la
Microempresa
Cooperativa.
Aplica la persistencia,
la planificación
sistemática, cumplir
compromisos y auto
exigencia de calidad
en la gestión del
negocio.
Respeta el código de
trabajo y las normas
legales relacionadas
con la gestión del
recurso humano del
país.
Aplica valores éticos en
el desempeño de las
funciones dentro de la
cooperativa.
Reconoce la
importancia de motivar
al recurso humano de la
empresa.
Describe las
técnicas básicas
para la gestión de
los recursos
humanos.
Establece las
normas que regirán
las compras de la
cooperativa.
Establece los
controles
contables y
financieros de
la
Microempresa
Cooperativa.
Optimiza el uso de los
recursos de la
Microempresa
Cooperativa, para la
mejora de la
competitividad y el
desempeño.
Respeta las normas de
contabilidad
internacionalmente
establecidas.
Explica los registros
contables de la
empresa y la función
de cada uno de
ellos.
Muestra ejemplos de
facturas, control de
ingresos y egresos,
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y registro del IVA
aplicados a la
empresa.
Explica los registros
contables de la
empresa y la función
de cada uno de
ellos.
Describe los
cálculos aritméticos
para la construcción
del Balance General,
Estado de
Resultados y Flujo
de Efectivo.
Planifica la
producción y
los
mecanismos de
coordinación
dentro de la
Microempresa
Cooperativa.
Identifica problemas
anticipadamente en la
planificación de la
producción.
Se preocupa por
mantener informado al
equipo de trabajo
socializando las metas
planificadas.
Explica los formatos
utilizados como
hojas de tiempo de
personal,
presupuesto de
mano de obra
requerida.
Define registros de
calidad y producción
Explica un
presupuesto de
compra de insumos
y materiales.
Define la lista de
proveedores de
materia prima e
insumos.
Describe el
cronograma de
actividades.
Describe los puestos
de trabajo de
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acuerdo a los planes
de trabajo y metas.
Ejecuta las
operaciones de
la
Microempresa
Cooperativa.
Garantiza la calidad y
cantidad de insumos y
mano de obra.
Se preocupa por
mantener los
estándares de calidad
ofrecidos al cliente.
Se esfuerza por
mejorar el desempeño
y la competitividad de
la Microempresa
Cooperativa.
Es justo en la
verificación de las
metas y la distribución
de las operaciones.
Se preocupa por
cumplir con las normas
y estándares de
calidad.
Es responsable
cumpliendo con el
reglamento interno de
trabajo.
Demuestra honestidad
en el manejo de
recursos de la
Microempresa
Cooperativa.
Se esfuerza por
proponer mejoras a las
operaciones o
producción.
Identifica los
procesos de
producción u
operaciones.
Describe las líneas
de producción u
operaciones.
Define criterios de
desempeño del
personal.
Describe el proceso
para verificar el
cumplimiento de los
estándares de
calidad y
rendimientos
esperados de
producción u
operaciones.
Señala las acciones
de mantenimiento
preventivo.
Elabora
propuestas de
mejora
administrativas,
contables,
financieras y de
producción u
operaciones.
Maneja condiciones
de incertidumbre,
toma decisiones y
asume riesgos
relacionados con el
futuro de la empresa.
Busca información
técnica relativa a su
línea de actividad y de
los mercados que
mejor sirvan su
Promueve un entorno
cultural y social
favorable a la cultura
empresarial.
La gestión de
decisiones erróneas y
la experiencia en el
proceso de corrección.
Toma conciencia del
impacto económico y
Expone los
documentos de la
empresa que le
permiten identificar
la eficacia de la
gestión realizada.
Presenta los
resultados
financieros de la
Microempresa
Cooperativa.
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propósito principal en
esta etapa de
crecimiento.
Decide el futuro de la
empresa en función
de los resultados
obtenidos.
social en la ampliación
o cierre de un negocio.
Se preocupa por
mantenerse actualizado
técnicamente.
Identifica los
factores de éxito o
fracaso en la gestión
empresarial
realizada.
Describe el proceso
de toma de
decisiones para
mejorar la gestión
administrativa,
financiera y proceso
de producción u
operación.
Sugerencias metodológicas
El docente debe presentar los aspectos sobre los que trata el módulo, especialmente los
siguientes: organización de empresas, gestión administrativa y contable, administración
de la producción y venta; además debe explicitar las técnicas de trabajo siguientes: plan
de implementación, planificación estratégica, reclutamiento, selección y contratación de
recurso humano, procedimiento de compras, registro de ventas y registros contables y
señalar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las
oportunidades de empleabilidad, gestión de la calidad.
En esta etapa el docente debe organizar los equipos de trabajo para desarrollar las
competencias del módulo, mediante la implementación de una microempresa cooperativa.
Etapa de informarse:
Cada equipo de estudiantes realiza investigación documental sobre las formas los
requisitos legales en la creación e inicio de nuevas empresas, estructura
organizativa, administración de recursos humanos, legislación laboral, registros
contables y administración de la producción.
Los estudiantes de cada equipo investigan sobre nuevos materiales, herramientas y
equipos utilizados en la producción de los productos/servicios de su microempresa
cooperativa.
Los equipos de trabajo investigan sobre planificación estratégica.
Cada equipo de trabajo elabora una base de datos con la información sobre,
proveedores de materia prima de calidad y cartera de clientes.
Los equipos de trabajo investigan los diferentes sistemas y programas en los que se
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brinda apoyo a los microempresarios asociados en cooperativas.
Los equipos de trabajo investigan en la Web sobre: innovaciones relacionadas a la
microempresa cooperativa y fechas de cumplimientos fiscales establecidos por el
Ministerio de Hacienda.
Los equipos de trabajo elaboran informes sobre: desempeño del recurso humano de
la empresa, estadísticas de venta de los productos/servicios, costos reales del
producto/servicio y fechas de presentación de compromisos fiscales.
Los equipos de trabajo preparan una ficha para especificar los ajustes realizados al
proceso de producción de los productos/servicios de su empresa.
Cada equipo de trabajo realiza visitas a instituciones financiera, Alcaldía,
INSAFOCOOP, Centro Nacional de Registro y Ministerio de Hacienda, para conocer
sobre la apertura de nuevos negocios y apoyo a las Microempresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan entrevista para monitorear la satisfacción del
cliente con el producto/servicio que comercializa la empresa.
Cada equipo de estudiantes procesa y analiza los datos obtenidos para definir sus
estrategias de mercadeo, operaciones, finanzas y administración y legal de la
empresa.
Los equipos de trabajo investigan sobre sistemas de gestión de calidad
Etapa de planificar:
La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la
estructuración del procedimiento metodológico y la planificación de los instrumentos y
medios de trabajo.
El docente debe ensayar por su propia cuenta lo que los estudiantes van a realizar,
de esta manera conocerá el mejor modo de realización y podrá apreciar las
soluciones propuestas por ellos.
El docente promueve un diálogo con los estudiantes para conversar sobre el inicio del
nuevo negocio y la elaboración del plan de implementación.
Los equipos de trabajo planifican las actividades del proyecto. El docente proporciona
la estructura básica de: plan de negocio, plan de implementación, estructura
organizativa de una microempresa cooperativa y estructura contable.
Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso
para la organización e inicio de operaciones de la empresa cooperativa.
Los estudiantes esquematizan o hacen una representación de lo que piensan hacer e
indican las distintas fases del proyecto.
Los estudiantes integrantes de la cooperativa exponen la organización de la
cooperativa, las funciones de cada cargo, según los estatutos de INSAFOCOOP.
Los estudiantes establecen la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:
Observación y análisis de la realidad en torno a las bondades que ofrece el
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cooperativismo.
Búsqueda de información relacionada con fuentes de financiamiento, requisitos
legales, administrativos y financieros que debe cumplir toda nueva empresa
cooperativa en el país.
Elaboración de instrumentos para recolectar información mercadológica y
financiera de la empresa.
Ordenamiento y análisis del material informativo.
Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo,
entrevistas...)
Elaboración del plan de implementación con base del Plan de negocio, para iniciar
el nuevo negocio
Presentación de resultados
Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el
proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo
de ejecución y los recursos a utilizar.
Las actividades de esta etapa son desarrolladas con el apoyo del docente.
Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:
METAPLAN.
Ruta Crítica de planificación.
Etapa de decidir:
En cada equipo de trabajo, se analiza la disponibilidad de recursos financieros. En cada
actividad se razona como utilizar, de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y
económicos, con que cuenta el equipo cooperativo. Se recomienda delegar una
responsabilidad a cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada
actividad en la ruta crítica de planificación, en función de que todos los estudiantes tengan
un nivel de participación equitativa.
El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo
asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la
programación de las actividades, entre otros; y valora la más eficaz de desarrollar y
alcanza una decisión consensuada.
Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método
Delphi, el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).
El equipo de trabajo de estudiantes realiza la toma de decisiones a partir de las
siguientes preguntas: ¿Cómo voy a financiar el presupuesto inicial del negocio? ¿De
cuánto capital dispongo? ¿Qué tipo de empresa constituyo?, ¿Cuánto es el personal
que necesita la empresa? ¿Cuál es la estructura organizativa según los estatutos de
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las cooperativas, para el tipo de negocio?, ¿Cuáles son mis costos reales de
producción?, ¿Las estrategias empleadas son efectivas? ¿Amplío o cierro la
empresa?, entre otras.
El equipo de trabajo de los estudiantes distribuyen las actividades con base a una
responsabilidad y experiencia personal.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de
las reuniones para verificar el avance del proyecto.
Los estudiantes discuten todos los factores relacionados con el plan de inicio de la
empresa, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno de los
factores.
El equipo de trabajo de estudiantes utiliza la estrategia cómo/cómo para generar el
patrón de alternativas y desarrollar un curso de acción.
El equipo de trabajo de estudiantes determina si la empresa genera pérdidas o
ganancias.
El equipo de trabajo de estudiantes se pregunta: ¿qué riesgos y peligros se corren
con esta empresa?, ¿La empresa genera ganancias o pérdidas? ¿La gestión
administrativa y financiera ha sido eficiente y eficaz? , ¿Se mantiene, amplia o liquida
la empresa?
Los estudiantes discuten la situación planteada y toman una decisión sobre la
conveniencia de continuar o no con la empresa o buscar nuevas estrategias
empresariales.
El equipo de trabajo de estudiantes decide sobre las actividades definitivas y se
organizan y distribuyen las responsabilidades entre sus componentes.
El facilitador observa y da asistencia técnica, al proceso de toma de decisiones del
equipo.
Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:
Debate grupal.
Diagrama de espina.
Discusión guiada sobre los estados financieros de la empresa.
Etapa de ejecutar:
Se fomenta la participación activa de cada estudiante en el proceso de la gestión
empresarial de nuevas empresas. En esta etapa, cada estudiante realiza la actividad de la
cual es responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada actividad.
Los estudiantes de cada equipo, establecen la planificación definitiva del trabajo,
determinando las tareas a realizar, tiempo y responsables. El docente verifica que
las competencias, conocimientos y resultados contemplados en el proyecto estén
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presentes durante la ejecución.
Los equipos de trabajo desarrollan las propuestas de trabajo tecnológico que
definen los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para
realizar las actividades del proyecto.
El equipo de trabajo de estudiantes realiza una visita a: instituciones financieras,
alcaldía municipal, ministerio de hacienda y organizaciones con programas de
emprendedurismo y apoyo a microempresarios, para facilitar e iniciar los trámites
requeridos para nuevas empresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de
trabajo. El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere
asesoramiento y apoyo.
Los equipos de estudiantes determinan las tareas asociadas a cada actividad del
proyecto, especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de
información, búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa,
organización y control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo organizan los equipos, instrumentos y
técnicas requeridas para desarrollar las actividades relacionadas con el inicio y
puesta en marcha del negocio y evaluación de los resultados obtenidos por la gestión
empresarial realizada.
Los estudiantes de cada equipo ejecutan las actividades de adquisición de
destrezas asociadas con las siguientes tareas: identificación de recursos financieros,
creación de redes de apoyo, cartera de clientes, técnicas de venta, controles
administrativos, entre otros.
El docente observa el proceso de implementación del plan de trabajo e interviene
cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las personas, al medio ambiente
y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a realizar.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Venta o simulación de venta de productos/servicios.
Simulación de constitución de empresa
Juegos empresariales
Feria de emprendedores.
Etapa de controlar:
Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador o facilitadora, da seguimiento a cada
actividad realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de
actividades, resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o
fortalecer el aprendizaje adquirido.
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Especial atención a la comprobación de que se han respetado los lineamientos para la
creación, inicio y control operaciones del nuevo negocio.
El equipo de trabajo de estudiantes verifica el desempeño en los resultados logrados
con el desarrollo de cada actividad, comprueban el logro de su aprendizaje a partir de
las habilidades y conocimientos aprehendidos.
Los estudiantes utilizan técnicas como: realizado, no realizado para establecer los
logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las actividades.
Cada equipo de estudiantes reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo
previsto para la ejecución de las siguientes actividades: búsqueda de información,
búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa, organización y
control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
El equipo de trabajo de estudiantes reflexionan sobre los conocimientos aplicados a
los procesos tecnológicos implícitos en los diferentes componentes para la creación,
inicio y control de operaciones de la empresa.
El docente acompaña el proceso de verificación de la calidad de los aprendizajes y
de ejecución de las actividades planificadas. El docente sugiere al equipo que
presenten un informe de avance de actividades, el seguimiento de las actividades en
el cronograma para verificar el estatus de avance, actividades pendientes de
ejecución y proyección del tiempo de finalización
Cada equipo de trabajo crítica constructivamente el progreso de trabajo de los otros
equipos.
El docente retroalimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin
de revisarlo y mejorarlo.
Los estudiantes reciben la retroalimentación de su nivel de los resultados alcanzados.
Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y
explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.
Los estudiantes preparan presentaciones de avance en términos de: la empresa,
productos/servicios, clientes, mercado, estado de pérdidas o ganancias, presupuesto,
tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades pendientes y proyección de
finalización.
El docente monitorea el trabajo individual y el de los equipos de trabajo.
Los equipos de trabajo de los estudiantes calendarizan sesiones semanales de
reflexión sobre los avances en función de la revisión del proyecto.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo, recogen en un documento los resultados
de cada etapa del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo verifican el correcto desarrollo de las
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actividades, a través de reuniones de seguimiento, contrastando la situación del
proyecto contra los hitos y resultados establecidos en la planificación; asimismo, los
plazos y recursos utilizados.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Registros de los procesos identificados para cada elemento de la constitución legal,
inicio, organización y control administrativo y financiero de la empresa.
Preguntas sistémicas.
Informe de avance de actividades.
Diseño de flujo de proceso.
Cronograma de actividades (realizado versus lo planificado).
Etapa de valorar (evaluar):
Los equipos evalúan como han comprendido la información recolectada y cómo la
utilizan para resolver los problemas planteados.
Los equipos de estudiantes al final de cada actividad se reúnen para evaluar de
manera crítica los resultados obtenidos. Con esto aprecian el progreso de su
aprendizaje.
Los estudiantes participan en la discusión para valorar el progreso de las actividades,
el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y cumplimiento
de cronograma.
El docente valora los aprendizajes adquiridos en las etapas: constitución legal de la
empresa cooperativa, estructura y gestión administrativa, gestión financiera,
operaciones, mercadeo y ventas.
Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual
dentro del grupo.
Cada equipo de estudiantes se autoevalúa para detectar las fallas y los retrasos en la
ejecución de las actividades relacionadas con búsqueda de información, búsqueda de
recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa, organización y
control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
Cada equipo de estudiantes realiza un análisis del avance de las siguientes fases:
búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa,
organización y control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
Los equipos valoran el desarrollo de cada una de las actividades planeadas y en los
períodos de tiempo prefijados, es decir, si hay un ajuste entre la ejecución real y la
planeación diseñada
Los equipos de estudiantes reflexionan sobre la adquisición de las habilidades y las
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exigencias propias de las tareas realizadas.
Los estudiantes y el docente al culminar el proyecto hacen reflexión acerca de las
competencias desarrolladas a través del proyecto.
El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que muestren
dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los proyectos.
Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):
En la evaluación de los aprendizajes, desde la perspectiva del enfoque basado en
competencias, se aprecian tres formas de evaluación: auto evaluación, coevaluación y
heteroevaluación.
El módulo propicia que los estudiantes ejerciten su propia evaluación (autoevaluación) y la
evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus errores,
dificultades, vacíos y progresos durante el proceso de aprendizaje.
El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación, de
acuerdo a los momentos de evaluación diagnóstica, formativa o sumativa.
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Preparar el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las
competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y
tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:
evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos.
Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.
Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios
Apertura del portafolio de evidencias.
Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de
estudiantes.
Observación de la presentación del proyecto ante todo el grupo de estudiantes.
Prueba escrita sobre la información recolectada por los estudiantes acerca de los
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requisitos, procedimientos y técnicas para constituir, iniciar, operar y administrar una
nueva empresa cooperativa y los aspectos que la integran.
La observación de la ejecución práctica de la constitución, inicio, operación y gestión
empresarial del negocio.
Observación estructurada para registrar información sobre los métodos, técnicas y
herramientas utilizadas en la constitución, inicio, operación y gestión empresarial de
la empresa cooperativa.
Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la constitución, inicio,
operación y gestión empresarial la empresa cooperativa.
Resolución de problemas acerca de la gestión empresarial y ampliación,
mantenimiento o liquidación de la empresa.
Retroalimentación sobre avance o dificultades en la construcción del plan de negocios
en las diferentes etapas de la adquisición del conocimiento durante el proceso de
aprendizaje.
Ejercicios prácticos de: constitución legal de la empresa cooperativa, organización
administrativa y contable, producción, comercialización empresarial y evaluación de la
gestión empresarial.
El auto informe del estudiante para explorar las valoraciones respecto al logro de
aprendizajes.
La observación de actitudes y valores relacionados con el trabajo del equipo de
estudiantes
La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el equipo de
estudiantes.
La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el docente.
En la etapa de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos:
Autoevaluación centrada en las opiniones de los estudiantes acerca de los grados de
pericia en el manejo de las técnicas aprendidas.
Autoevaluación fundamentada en fichas individuales de los estudiantes, relacionada
al grado de pericia en la búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la
empresa cooperativa, organización y control administrativo y financiero, producción de
productos/servicios, comercialización y venta y gestión empresarial.
Autoevaluación a través de un diario individual de los estudiantes para evaluar su
desempeño.
Autoevaluación de cada componente del equipo de trabajo.
Análisis y evaluación del comportamiento/funcionamiento del equipo de trabajo.
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En la etapa de desarrollo del módulo de formación puede aplicarse la coevaluación y se
recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Exposición y argumentación de su empresa, además de contextualizarla a la situación
real de su municipio.
Valoración entre los componentes del equipo respecto a la intervención de cada
componente, el interés en las actividades, actuaciones destacadas de los miembros
del equipo en la ejecución de las actividades distribuidas, para la realización del
proyecto.
Evaluación mutua entre los equipos de trabajo relacionado con el desarrollo del
proyecto o investigación.
Técnicas e instrumentos
Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso
Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos
Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y los
estudiantes en cada equipo de trabajo
Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión, iniciativa,
procesos, otros.
En la evaluación de resultados o sumativa del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos.
Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la búsqueda
de recursos financieros, constitución legal de la empresa, organización y control
administrativo y financiero, producción de productos/servicios, comercialización y
venta y evaluación de la gestión empresarial.
Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones: formas de
constitución legal de las empresas, proceso administrativo, controles contables y
financiero, proceso de producción de los productos/servicios, comercialización y
venta, análisis de resultados de la gestión.
Análisis de trabajos elaborados por los estudiantes, por medio de la entrega de
productos desarrollados en los proyectos asignados o seleccionados por ellos.
Participación en ferias de emprendedores y simulación de creación, organización,
operación, control y evaluación de una empresa.
Técnicas e instrumentos
Portafolio de evidencias.
Lista de cotejo.
Recursos:
201
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Materiales:
Papel bond
Lápices
Bolígrafos
Vejigas
Pliegos de cartulinas
Pajillas
Tarjetas metaplan
Plumones
Cuentas de colores
Papel de colores
Tirro
Pegamento
Bollos de lana
Papel periódico
Billetes
Bolsitas de azúcar
Galletas
Huevos
Vasos desechables
pliegos de papel bond.
Herramientas:
Reglas.
Rotafolio.
Pizarra metaplan.
Tijeras.
Engrapadora.
Sacagrapas.
Perforadores.
Material de Información:
Bibliografía:
Título: Finanzas al desnudo: lecciones para empresarios y profesionales no
financieros
Autor: BUXADÉ
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
202
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Año: 2009
Título: Ley General de Asociaciones Cooperativas
Autor: Materia: Derecho Mercantil, Origen: Organo Legislativo. D. Oficial: 86
Tomo: 291
País: El Salvador
Año: 1994
Título: Economía de la empresa Agroalimentaria
Autor: ALONSO Y SERRANO
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: España
Año: 2008
Título: Ministerio de Educación “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3
País: San Salvador, El Salvador
Año: 201
Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria
Autor: Murcia, Héctor
Editorial: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
País: San José, Costa Rica
Año: 1982
Título: Como Iniciar mí propio Negocio
Autor: © UNESCO
Editorial:
País: París Francia
Año: 2007
Sitiografía:
www.conamype.gob.sv
Centro Nacional de Registro
https://www.e.cnr.gob.sv/portal/
203
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5. Identificación de Mercados Potenciales
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Empresarialidad.
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial.
Realizar Análisis de Mercados Potenciales.
Identificación de Mercados Potenciales.
144 hrs (6 semanas).
Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM. 3.5 UV:7 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Identificar mercados potenciales, tomando en cuenta las regulaciones vigentes, exigencias de
inocuidad y de empaque, precios de venta, gustos y preferencias del cliente, costo de
transporte y condiciones de acceso al mercado, para enfocar una producción más eficiente.
Situación problemática:
La falta de un mercado definido para la comercialización del producto, provoca la venta del
producto a precios por debajo de los costos de producción y/o la no venta del producto, por
falta de aceptación del consumidor, produciendo pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Describe el proceso para investigar mercados potenciales de productos acuícolas
locales, regionales y nacionales.
2. Investiga el mercado nacional de productos acuícolas.
3. Se interesa por conocer todo lo relacionado al mercado de los productos acuícolas.
4. Identifica las preferencias de los clientes o compradores de productos acuícolas.
5. Cuantifica la demanda del producto identificando compradores mayoristas, cantidad
demandada en el mercado nacional.
6. Describe los resultados del estudio de la oferta del mercado nacional, sus características,
amenazas y oportunidades para la comercialización del producto a cultivar.
7. Determina oferta del producto detallando competidores, fincas, cantidad ofertada, tallas o
pesos comercializados y precios en el mercado nacional.
8. Demuestra interés al informarse sobre la oferta y demanda del producto en el mercado,
antes de producirlo.
9. Programación de producción establecida en función de la investigación de mercado.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala
estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Investiga el
mercado local,
regional y nacional
de los productos
acuícolas.
Se interesa por
conocer todo lo
relacionado al
mercado de los
productos acuícolas.
Reconoce la
importancia de la
información de
mercados como
herramienta en la
toma de decisiones.
Describe el proceso
para investigar
mercados
potenciales de
productos acuícolas
locales, regionales y
nacionales.
Cuantifica la
demanda del
producto
identificando
compradores
mayoristas, cantidad
demandada en el
mercado local,
regional y nacional.
Toma decisiones
acerca de su
producción tomando
en cuenta la
preferencia de los
clientes y poder
adquisitivo.
Demuestra interés al
informarse sobre la
demanda del
producto en el
mercado, antes de
producirlo.
Identifica las
preferencias de los
clientes o
compradores de
productos acuícolas.
Analiza la demanda
del producto y sus
características.
Determina oferta del
producto detallando
competidores,
fincas, cantidad
ofertada, tallas o
pesos
comercializados y
precios en el
mercado nacional.
Es consciente de la
necesidad de
identificar quiénes
son sus
competidores, para
buscar el mejor
nicho o ventana
para su producción.
Demuestra interés al
informarse sobre la
oferta del producto
en el mercado antes
de producirlo.
Describe los
resultados del
estudio de la oferta
del mercado local,
regional y nacional,
sus características,
amenazas y
oportunidades para
la comercialización
del producto a
cultivar.
Determina el
mercado local,
regional y nacional
más óptimo para el
producto acuícola,
tomando en cuenta
las regulaciones
vigentes, exigencias
Toma riegos y
valora la
oportunidad de
poder comercializar
el producto a otros
mercados.
Demuestra iniciativa
seleccionando el
mercado que le
ofrece mayores
ventajas, tales
como: diversificación
y valor agregado a
la producción.
Se informa de las
posibilidades de
incursionar en otros
mercados,
analizando las
oportunidades y la
disponibilidad de
recursos para ello.
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de inocuidad,
empaque, precios,
costos de transporte
y condiciones de
acceso al mercado
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Identificación de Mercados Potenciales.
Determinación de Estrategias
Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Identificación de
Mercados Potenciales. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que
cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
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observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro
del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas,
preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están
produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios, hoja de cálculo, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD,
discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Supermarket outlets for tilapia in Honduras: an overview of survey results
Autor: Fúnez, N. Omar, I. Neira and C. R. Engle.
Editorial: Pp. 82-86 in D. Meyer, ed. VI Symposium of Aquaculture in Central America:
Tilapia Sessions. National Association of Aquaculturist of Honduras (ANDAH
Año: 2001
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Título: Aquaculture enterprise management. IFREMER Publication
Autor: Antona M. y P. Paquotte
Editorial: : Issy- les Moulieaux
País: Francia
Año: 1994.
Título: Marketing - A Practical Guide for Fish Farmers
Autor: haw, S.A.
Editorial: 112 pp. Fishing New Books. ISBN: 085238176X
País:
Año: 1990
Título: “Tilapia en Honduras: Long running support for local-export markets
Autor: Triminio Meyer, S. and D. E. Meyer.
Editorial: Global Aquaculture Advocate 8(5):54-56
Año: 2005.
Título: Cluster membership as a competitive advantage in aquaculture development: case
study of tilapia
Autor: Martínez, P.R., J. Molnar, E. Trejos, D. Meyer, S. T. Meyer and W. Tollner.
Editorial: Aquaculture Economics and Management 8(5/6):281-294
País: Olancho, Honduras
Año: 2004
Sitiografía:
Liao D. 1995. A Marketing Management Analysis for Aquaculture Products. Publisher:
National Taiwan Ocean University.
http://osu.orst.edu/dept/IIFET/html/publications.htm
http://osu.orst.edu/dept/IIFET/html/publications.html
URL: http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=1013
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP.
www.acuacultura.org
Sitio Web de CRSP al cual contribuyen los especialistas.
http://pdacrsp.oregonstate.edu/
Publicación de investigaciones:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
Publicaciones de la asociación mundial de Acuacultura WAS, a la cual pertenecen los
especialistas. www.WAS.org
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6. Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Idioma Extranjero.
Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas.
Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas
y Pesqueras.
120 hrs (5 semanas)
Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM. 3.6 UV: 6 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Establecer comunicación oral en inglés, utilizando medios presenciales, telefónico o algún
otro medio audiovisual, para realizar consultas técnicas y negociaciones comerciales de
productos acuícolas.
Situación problemática:
La deficiente capacidad para comunicarse en inglés, en forma oral, impide aprovechar,
tanto oportunidades comerciales, como reaccionar a situaciones que requieren el apoyo
técnico de personas de habla Inglesa, lo cual ocasiona pérdidas económicas por costo de
oportunidad.
Criterio de evaluación:
1. Entabla conversaciones y discusiones en inglés, sobre temas de acuicultura.
2. Consulta en inglés, en forma oral, las posibles soluciones por fallas de equipo de
acuicultura.
3. Realiza discusiones en inglés, en forma oral, sobre medidas de inocuidad, sanidad,
protección al medio ambiente, relacionadas con la acuicultura.
4. Realiza transacciones comerciales, comunicándose oralmente en idioma inglés.
5. Se interesa por discutir en inglés en forma oral las diferentes medidas y regulaciones
requeridas por el mercado.
6. Demuestra responsabilidad al comunicarse oralmente en inglés, para seguir
instrucciones del fabricante sobre mantenimiento y calibración de equipo.
7. Se interesa en comunicarse oralmente en inglés para realizar transacciones
comerciales.
8. Relata oralmente en inglés, procedimientos de acuicultura o de transacciones
comerciales de productos pesqueros.
9. Formaliza contratos en inglés de producto acuícola con empresas de habla Inglesa.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4
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Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Entabla
conversaciones y
discusiones en
inglés, sobre temas
de acuicultura.
Es consciente de la
necesidad de
entablar
conversaciones en
inglés en temas de
acuicultura.
Muestra interés al
realizar
conversaciones en
inglés, sobre temas
de acuicultura.
Relata oralmente en
inglés,
procedimientos de
acuicultura o de
transacciones
comerciales de
productos pesqueros.
Consulta en inglés,
en forma oral, las
posibles soluciones
por fallas de equipo
de acuicultura.
Decide escuchar
atentamente para
entender los
procedimientos que
el fabricante
transmite en inglés.
Demuestra
responsabilidad al
comunicarse
oralmente en inglés,
para seguir
instrucciones del
fabricante sobre
mantenimiento y
calibración de
equipo.
Relata en forma oral
en inglés, la función o
calibración de
equipos que se usan
en la acuicultura.
Realiza discusiones
en inglés, en forma
oral, sobre medidas
de inocuidad,
sanidad, protección
al medio ambiente,
relacionadas con la
acuicultura.
Se interesa por
discutir en inglés en
forma oral las
diferentes medidas
y regulaciones
requeridas por el
mercado.
Practica la discusión
en inglés en forma
oral sobre
protección del
medio ambiente,
bioseguridad y
sanidad requeridos
por los mercados
mundiales de
productos
pesqueros.
Explica oralmente en
inglés, y en forma
resumida un tema
relacionado con la
bioseguridad y
protección al medio
ambiente.
Realiza
transacciones
comerciales,
comunicándose
oralmente en idioma
inglés.
Se interesa por
comunicarse
oralmente en inglés
para realizar
transacciones
comerciales.
Muestra
responsabilidad al
entablar
conversaciones en
inglés para realizar
transacciones
Relata en inglés, las
consultas hechas a
proveedores o
compradores de
equipos, insumos y
comerciantes de
210
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comerciales. productos acuícolas.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Comunicación en inglés de negociaciones acuícolas.
Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o una dramatización sobre la Comunicación en
inglés de negociaciones acuícolas.
Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del
aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas,
preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están
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produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos-Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluar:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Libro texto en inglés.
Software para aprender inglés, con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 & 3
(American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american, Computadoras, Internet,
Thesaurus.
Fuentes de información:
Sitiografía:
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
FAO. Glossary of Aquaculture.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
FAO. Glosario de acuicultura.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
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FAO. Fishbase.2008.
http://www.fishbase.com/search.php
Otras Fuentes de información:
Webster’s.1994. Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary. Paradise
Press. Hollis, New York.
Pritchard D. R. 1989. Larousse, Español-Inglés, English-Spanish. Ediciones
Larousse. Marsella.
Software para aprender inglés, con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 &
3 (American) with Audio Companion
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7. Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola y Pesquera.
Ciencias Acuícolas.
Investigación.
Realizar Investigaciones en Finca.
Aplicación de Técnicas y Métodos de
Investigación Acuícola y Pesquera.
96 hrs (4 semanas).
Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM.3.7 UV: 4 24 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar métodos y técnicas de investigación y principios de estadísticas a temas de
investigación de producción acuícola y pesquera; generando información que provea
alternativas de solución a problemas identificados, para optimizar el uso de los
recursos en la finca y aumentar las utilidades. Situación problemática:
El sistema de producción utilizado para el cultivo y captura de organismos acuícolas en
la mayoría de casos es obsoleto, para lo cual se hace necesaria la investigación para
innovar la producción.
Criterio de evaluación:
1. Identifica por lo menos un tema a investigar según los problemas que se presentan
en la finca y empresas pesqueras; analizando los registros técnicos y contables.
2. Realiza por lo menos un ensayo de investigación en el campo o laboratorio de
acuerdo al tema identificado.
3. Implementa una nueva alternativa de producción para hacer uso eficiente de los
recursos de la finca, estableciendo metas y protocolos de producción y definiendo
necesidades de insumo y material.
4. Demuestra organización y atención al detalle al seguir los lineamientos de los
métodos de investigación.
5. Asume riesgos al implementar una nueva alternativa de producción para hacer uso
eficiente de los recursos de la finca.
6. Analiza registros contables y técnicos de toda la actividad de la finca.
7. Elabora reporte sobre los resultados de la investigación, con alternativas de solución
siguiendo las reglas bibliográficas.
8. Demuestra un espíritu de superación al actualizar sus conocimientos en temas de
su trabajo, a través de la lectura de publicaciones físicas y virtuales.
9. Genera alternativas de solución a problemas sobre producción acuícola y pesquera,
aplicando métodos de investigación y principios de estadística. Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las
competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
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Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-
SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica temas a
investigar según
problemas que se
presentan en la
finca o empresa
pesquera,
analizando
registros técnicos
y contables.
Decide investigar el
tema que causa
pérdidas
económicas en la
finca.
Muestra
iniciativa y
capacidad de
análisis al
resolver
problemas
mediante la
investigación.
Analiza registros
contables y
técnicos de toda
la actividad de la
finca.
Realiza ensayos de
investigación en el
campo o laboratorio
de acuerdo al tema
identificado.
Evalúa las mejores
prácticas según los
resultados desde el
punto de vista
económico, técnico
y ambiental.
Demuestra
organización y
atención al
detalle al seguir
los lineamientos
de los métodos
de investigación.
Identifica métodos
y técnicas de
investigación para
la organización,
ejecución,
monitoreo y toma
de datos del
experimento en
camarón.
Comprende a
partir del análisis
de reportes los
resultados de la
investigación.
Modifica el manejo
de la producción
acuícola y pesquera,
aplicando las
prácticas que
presentaron los
resultados
económicos
Asume riesgos al
implementar una
nueva alternativa
de producción para
hacer uso eficiente
de los recursos de
la finca.
Muestra
responsabilidad;
capacitando a
operarios en
nuevas
prácticas.
Describe metas de
producción,
protocolos de
producción y
necesidades de
insumos y
materiales.
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Consulta fuentes de
información y hace
visitas a otras fincas
para informarse de
nuevas tecnologías o
prácticas alternativas.
Se preocupa por
mantenerse al día
con los avances
técnicos de la
acuicultura que
mejoran la
efectividad
económica y el
manejo ambiental.
Demuestra un
espíritu de
superación al
actualizar sus
conocimientos
en temas de su
trabajo.
Lee en forma
comprensiva
publicaciones físicas
y virtuales sobre la
producción de
camarón.
Saca conclusiones
sobre visita a otros
productores de
camarón. Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través
de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera. Para
iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de
información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la
Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo
cual podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la
búsqueda de solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones
y consensos; orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando
una demostración sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de
caso para Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y
Pesquera.. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados
por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios
para realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de
los recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión
guiada, sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
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Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales,
estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de
realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de
observación. Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución
de las actividades asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué
errores y aciertos se están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas
de la “acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación
y organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de
trabajo controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores
planificados por actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar
técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER
(Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del
proyecto realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO
(Éxitos-Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para
provocar una discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el
propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de
resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de los
educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se
aplique la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se
recomienda aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente),
prueba escrita (pruebas de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala
de evaluación) que explore la parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Hapas
Redes
icroscopio compuesto
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Microscopio estéreo con ajuste zoom
Cubreobjetos y sobreobjetos
Lupas
Estuche de disección
Ictiometro
Calculadora
Termómetro, balanza gramétrica digital
Balanza de reloj en libras y kilogramos
Kit para medir parámetros físico quimicos
Desinfectantes
Sal
Cloro
Yodo
Equipo de computación
Material de información:
Bibliografía:
Título: Metodología de la investigación
Autor: Hernández R., Fernández C. y Batista L.
Editorial: McGraw-Hill, México. 501p.
Año: 1999
Título: Introducción a la Estadística Matemática, principios y métodos
Autor: Kreyszig E.
Editorial: Limusa, México. 505p
Año: 1976
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S
Año: 2006
Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala.
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D.
Año: 2006
Título: Conozcamos Nuestros costos, ¿vale la pena vender?
Autor: Triminio Meyer S.
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País: Zamorano, Honduras. 17 p.
Año: 1999
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D
Año: 2004.
Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.
Manual para productores y productoras
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: Primera versión en 2001, segunda versión en 2004
Título: Dynamics of Pond Aquaculture,CRC Press
Autor: Egna H y Boyd Claude
Año: 1997
Título: Economic analysis of agricultural projects. Second edition
Autor: Gittinger J.P
Publicado: Economic Development Institute of The world Bank. The John Hopkins
University Pres
País: USA
Año: 1982
Título: Food Products Press/The
Haworth Press
Autor: Lim, C.E. and C.D. Webster (editors)
País: USA
Año: 2006
Título: A Guide to Integrated Warm water Aquaculture
Autor: Little, D. and J. Muir
Editorial: Institute of Aquaculture Publications, University of Stirling, Stirling, Scotland.
238 p.
Año: 1987
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension.
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Título: Manual de Capacitación para el Manejo de Proyectos Acuícolas
Publicado por: Instituto de Desarrollo Agropecuario de Panamá
Año: 2005
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Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y
con apoyo del programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano:
http://zamo-oti-
02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20CAMARON)%20and%20(@bus
cable%20S)&pg=2&skin=&pagesize=&orderBy=Títulodisp[a]&biblioteca= Program
Aquaculture CRSP web site:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
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12.1.4. Descriptores de Módulo de Cuarto Año
MMÓÓDDUULLOOSS
CCUUAARRTTOO
AAÑÑOO
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1. Reproducción y Cultivo de Moluscos.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Acuicultura y Pesquería.
Técnica Tecnológica.
Producir Semilla y Desarrollar Cultivos según
Especie.
Reproducción y Cultivo de Moluscos.
100 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.1 UV: 5 6.3 horas/semana
Objetivo del módulo:
Producir semilla de moluscos aplicando diferentes técnicas e infraestructura que
favorezcan la reproducción, de acuerdo a la especie y a los recursos disponibles en el
entorno, para su posterior desarrollo – engorde en finca, seleccionando el sistema de
cultivo idóneo para cumplir con la demanda de mercado.
Situación problemática:
Deficiencias en la producción de semilla de moluscos que suplan la demanda local y que
además cumplan con los estándares de calidad que deben poseer las semillas para el
emprendimiento de un cultivo-engorde que provoque satisfacción en el cliente y más
ingresos por venta. Selección inadecuada del sistema de cultivo, provoca manejo
ineficiente de la alimentación, y de la calidad del agua generando atraso en el crecimiento,
aparición de enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y
genera pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Selecciona y prepara medios para desarrollar procesos de reproducción y cultivo de
moluscos.
2. Selecciona reproductores según especie, con características genéticas y
morfológicas que aseguren la calidad de la semilla.
3. Desarrolla proceso de acondicionamiento de reproductores para su posterior proceso
de reproducción.
4. Aplica métodos para la reproducción de moluscos en sistemas controlados.
5. Produce microalgas para alimentación de reproductores y semillas de moluscos.
6. Determina el momento idóneo de cosecha de larvas e inicia el proceso de fijación.
7. Produce semilla de acuerdo a la demanda del mercado para su posterior
comercialización o su desarrollo – engorde en finca.
8. Desarrolla cultivo de moluscos tomando en cuenta las características de los sitios y
sistemas de cultivo.
9. Desarrolla monitoreos de crecimiento, control de alimentación, calidad del agua,
sobrevivencia, costos de producción y otros, que evidencien el buen manejo de la
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finca acuícola.
10. Planifica las actividades de cosecha, embalaje y conservación del producto, para
ofrecer un producto que satisfaga las exigencias y demanda del consumidor.
11. Desarrolla sistema de depuración de ostras para garantizar inocuidad y calidad del
producto en el mercado.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las
competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Selecciona
reproductores y los
medios de
producción para
efectuar la siembra
Se interesa por
seleccionar el medio
para desarrollar la
reproducción y
mantiene stock de
renovación de
reproductores
saludables.
Es meticuloso al
seleccionar los
medios de
reproducción y de
mantener la calidad
genética de los
reproductores.
Analiza las
características
morfológicas que
debe poseer un
reproductor saludable
Aplica el método
natural y artificial
para la producción
de semillas.
Identifica el momento
de cosecha de
huevos o la
aparición de
alevines, mediante la
inspección visual.
Supervisa la
eficiencia del
método
seleccionado para
la producción de
semilla
Compara los
resultados de la
producción de
alevines mediante la
producción natural y
artificial de semillas
Mantiene y ajusta la
calidad de agua,
monitoreando y
analizando los
parámetros físico-
químicos y
biológicos del agua
en el laboratorio.
Realiza los
monitoreos de
calidad del agua en
los horarios
estipulados
Organiza de forma
estadística la
información sobre
la calidad de agua.
Obtiene conclusiones
relacionando los
parámetros físicos
químicos de la
calidad de agua.
Identifica
procedimientos
para la cosecha de
Planifica la cosecha
de semilla de
acuerdo a la
Evalúa el tamaño
de los organismos
para realizar la
Prepara los
materiales y equipos
necesarios durante la
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huevos y larvas en
el cultivo.
demanda del
mercado.
cosecha cosecha.
Planifica la siembra
de semilla de
moluscos en
función del área y
del sistema de
cultivo.
Aclimata y siembra
alevines para su
cultivo engorde.
Reconoce que la
aclimatación de los
alevines al medio
de cultivo mejorará
la sobrevivencia y
su desarrollo
Aplica el proceso de
aclimatación y
siembra de semillas.
Aplica normas de
bioseguridad
durante el cultivo
Previene la
introducción de
enfermedades
mediante la
aplicación de normas
de bioseguridad.
Reduce la
mortalidad de los
organismos por la
incidencia de
enfermedades.
Evalúa la
sobrevivencia de los
organismos al aplicar
las normas de
bioseguridad
Cosecha de
acuerdo a la
demanda del
mercado;
manteniendo su
buena calidad e
inocuidad.
Se preocupa por
realizar una cosecha
completa y; mantiene
el producto
cosechado con
buena calidad e
inocuidad.
Organiza las
actividades de
cosecha y
conservación del
producto.
Indica el proceso de
cosecha y la forma de
mantener en buena
condición los peces
cosechados.
Elabora reportes de
cosecha,
comportamiento de
la calidad de agua,
crecimiento,
alimentación.
Muestra interés en
elaborar
oportunamente los
reportes necesarios
para conocer los
resultados del
desarrollo de cultivo.
Es preciso al
elaborar reportes
de las operaciones
realizadas durante
el cultivo.
Relaciona en forma
clara y concisa los
resultados del
proceso de cultivo,
apoyándose con
hojas de cálculo y
gráficos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Reproducción y Cultivo de Moluscos. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
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Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción y
Cultivo de Moluscos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
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formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas.
Balanza de reloj.
Balanza analítica digital (en gramos).
Ictiometro.
Recipientes.
Redes
Sal
Formalina.
Yodo
Medidor de oxígeno disuelto y temperatura.
Termómetro rango 0º C a 60 º C.
Disco Secchi
Salinómetro
Medidor portátil de pH.
Laboratorio portátil de aguas.
Kit medidor de pH y cloro.
Balanza gramétrica electrónica.
Balanza de reloj en libras y kilogramos.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Material de Información:
Bibliografía:
Título: El fitoplancton en la camaronicultura y larvicultura: Importancia de un buen manejo
Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I.
Editorial: Publicación UNAM.
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Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: El fitoplancton en la camaronicultura y larvicultura: Importancia de un buen manejo
Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I.
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Water Quality: An Introduction.
Autor: Boyd C. E
Editorial: Published by Springer. 330 pp
Año: 2000.
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para la producción de Anadara spp. 2006-2007. Producción artificial de
semillas, cultivo intermedio y cultivo de Anadara tuberculosa y A. grandis Proyecto JICA-
CENDEPESCA. 83 pp.
Autor: CENDEPESCA-MAG, JICA
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara.
Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp.
Autor: Chávez J. I.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
227
ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara.
Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp
Autor: Chávez J. I.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Modelo de Mejoramiento de la Calidad de Vida de los Pescadores Artesanales a
través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa Saito.
Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Modelo de Mejoramiento de la Calidad de Vida de los Pescadores Artesanales a
través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa)
Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T. Saito.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de
postlarvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina.
Autor: FAO
Editorial: Documento Técnico de Pesca. No. 450, 66p.FAO
País: Roma, Italia
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de cultivo de microalgas en CENDEPESCA. Puerto El Triunfo
Autor: GOES
Editorial: Pub. MAG, CENDEPESCA, JICA. 26 pp.
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Hatchery culture of bivalves. FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp
Autor: Helm M. M., N. Bourne and A. Lovatelli
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
228
ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Hatchery culture of bivalves.
Autor: Helm M. M., N. Bourne and A. Lovatelli
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp.
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Handbook of Mariculture.Vol I, Crustacean Aquaculture. CRC Press Inc.
Autor: McVey J. P.
Año: 1983
Número de ejemplares: 3
Título: The Algae
Autor: Prescott G. W.
Editorial: Houghton Mifflin Company. Boston
Año: 1968
Número de ejemplares: 3
Título: Installation and operation of a modular bivalve hatchery
Autor: Sarkis, S.; Lovatelli, A. (comp./ed.)
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492 173p.
País: Roma, Italia
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Installation and operation of a modular bivalve hatchery
Autor: Sarkis, S.; Lovatelli, A. (comp./ed.)
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492. 173p.
País: Roma, Italia
Año: 2007.
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal
Diseases.
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen.
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Training Manual.
229
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CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: Swift, D.R
Editorial: Fishing New Books. 176 pp
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción
Autor: Universidad de Barcelona
Editorial: I Edicions Universitat de Barcelona
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Manual Técnico de Producción de Semillas de Ostra del Pacífico (Crassostrea
gigas) y Manual Técnico sobre el cultivo de Engorde de Ostra del Pacífico (C. gigas) en
las Comunidades Modelos
Autor: Vásquez H. E, R.J.Pérez, S. P. Pacheco y K. Kani.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA.36 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Cultivo de moluscos bivalvos: 50 años de experiencia en Conway
Autor: Walne P.R.
Editorial: Acribia. 206 pp
Año: 1980
Número de ejemplares: 3
Sitiografia:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP. www.acuacultura.org
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP. www.acuacultura.org
Otras fuentes de información:
Sitios WEB especializados
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
230
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
2. Manejo Integrado de los Recursos Costero Marino
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Recursos naturales
Manejo de recursos
Técnica Tecnológica
Desarrollar Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino
Manejo Integrado de los Recursos Costero- Marino
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.2. UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar sistema de información geográfica para elaborar planes de manejo de los recursos
tomando en cuenta su distribución y los actores que inciden en el territorio.
Situación problemática:
Una de las grandes deficiencias en el manejo de los recursos, es no contar con un plan que
permita crear alternativas de uso racional e integrado con los actores en el territorio, distribución
de los recursos. Por ello es importante la implementación de sistemas de información
geográficos que permita la creación de planes sistematizados para el uso adecuado de los
recursos.
Criterio de evaluación:
1. Determina la productividad en ambientes marinos y continentales en cuanto a la biomasa de
los organismos y sus capturas.
2. Clasifica los ecosistemas costeros y marinos y su papel en el desarrollo productivo de la
zona.
3. Identifica los actores en el territorio y su incidencia en los recursos
4. Maneja bases de datos para análisis estadísticos del comportamiento de las producciones,
haciendo uso de paquetes informáticos.
5. Analiza las escalas espacial, temporal y su representación cartográfica, mediante paquetes
informáticos tales como: gvSIG.
6. Emplea los instrumentos utilizados para el registro de datos geográficos
7. Utiliza bases de datos geográficos digitales: estructura y diseño
8. Análiza y modela el sistema de Información Geográfico (SIG)
9. Elabora mapas sobre distribución de los recursos naturales en un lugar específico.
10. Elabora plan de manejo de los recursos tomando en cuenta su distribución
11. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido y uso
adecuado de los recursos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres naturales.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala
estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
231
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Determina la
productividad en
ambientes marinos y
continentales en
cuanto a la biomasa
de los organismos y
sus capturas.
Propone análisis de
la productividad y
stock de las
poblaciones de los
organismos en la
zona costero
marino.
Muestra interés por
determinar la
productividad de los
ecosistemas
marinos.
Desarrolla la
estimación de la
producción en los
ecosistemas
marinos.
Clasifica los
ecosistemas
costeros y marinos y
su papel en el
desarrollo productivo
de la zona.
Establece
clasificaciones de
los ecosistemas
costeros y marinos
de la zona.
Propone medidas a
desarrollar para
clasificar los
ecosistemas
costeros y marinos.
Elabora clasificación
de los ecosistemas
costeros y marinos y
sus recursos.
Identifica los actores
en el territorio y su
incidencia en los
recursos.
Establece los
criterios a considerar
para identificar los
actores en el
territorio.
Reconoce la
importancia sobre la
identificación de los
actores en el
territorio.
Aplica metodologías
para la identificación
de los actores en un
territorio específico.
Describe las formas
del relieve y su
relación con la
cobertura vegetal
del suelo.
Reconoce las
distintas formas del
relieve partiendo de
un mapa
cartográfico.
Muestra interés por
identificar nuevas
formas de relieves.
Elabora un catálogo
con las diferentes
formas de relieve.
Analiza las escalas
espacial, temporal y
su representación
cartográfica.
Propone
metodología para
analizar las escalas
espacial, temporal y
su representación
cartográfica.
Reconoce la
importancia de las
escalas espaciales,
temporales y su
representación
cartográfica.
Evalúa las escalas
espacial, temporal y
su representación
cartográfica.
Emplea
instrumentos
utilizados para el
registro de datos
geográficos.
Elabora
instrumentos para el
registro de datos
geográficos.
Busca alternativas
para la difusión de
los instrumentos de
registro de datos.
Implementa sistema
para el registro de
datos geográficos.
232
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Utiliza bases de
datos geográficos
digitales: estructura
y diseño.
Investiga sobre las
diferentes bases de
datos geográficas.
Socializa con los
beneficiarios de los
recursos sobre las
bases de datos.
Crea bases de datos
para la
implementación del
diseño geográfico.
Analiza y modela el
Sistema de
Información
Geográfico (SIG).
Desarrolla guías
para la modelación
de sistema de
información
geográfica.
Reconoce la
importancia sobre la
modelación
haciendo uso del
sistema de
información
geográfica.
Implementa
métodos para la
modelación de los
sistemas de
información
geográfica.
Integra y transforma
datos en información
útil para el manejo
de los recursos.
Elabora guías para
el registro de la
transformación de
datos en
información.
Socializa las
estrategias
empleadas para la
transformación de
datos en
información.
Transforma datos en
información
necesaria para la
elaboración de
planes de manejo.
Elabora mapas
sobre distribución de
los recursos
naturales en un
lugar específico.
Investiga sobre las
diferentes
metodologías
empleadas para la
elaboración de
mapas.
Comparte con los
compañeros los las
metodologías
empleadas para la
elaboración de
mapas.
Desarrolla mapas
sobre distribución de
los recursos
empleando sistemas
de información
geográfica.
Elabora plan de
manejo de los
recursos tomando
en cuenta su
distribución.
Establece los
criterios técnicos a
considerar para la
formulación de un
plan de manejo.
Reconoce la
importancia de los
planes de manejo de
los recursos.
Propone un plan de
manejo de los
recursos
considerando los
actores locales en
un sitio especifico.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Manejo
Integrado de los Recursos Costero Marino. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
233
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Acuicultura y Pesquería
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Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Manejo Integrado de
los Recursos Costero Marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar,
que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
234
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éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Presentación sobre los criterios técnicos y metodológicos a considerar para la
identificación de los actores en el territorio.
Elabora un estudio sobre los actores en un territorio determinado
Desarrolla simulaciones sobre la distribución espacio temporal de los recursos.
Elabora una guía con ejercicios prácticos para la utilización e bases de datos
Elabora modelación utilizando el sistema de información geográfica
Elaboración de mapas utilizando el sistema de información geográfica
Elabora guía con los criterios para la formulación de un plan de manejo
Formula un plan de manejo a escala de un sitio determinado
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada.
1 Biblioteca con referencias relacionadas al sistema de información
geográfica.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
15 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 programa Sistema de información Geográfico (SIG)
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
15 manuales técnicos para los estudiantes
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Material de Información:
Bibliografía:
Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data.
USGS Professional Papel 964
Autor: Anderson, J.R., E.E. Hardy, J.T. Roach y R.E. Witmer.
Editorial:
País: Washington, USA.
235
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año: 1976.
Número de ejemplares: 3
Título: Remote Sensing and Geographical Information Systems for Resource
Management in Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC
Autor: Belward, A. Y C. Valenzuela (eds.)
Editorial: Kluwer Academic Publishers. Dordrecht
Año: 1991.
Número de ejemplares: 3
Título: Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy”.
Autor: Brown, J.R. y N. D. Macleod
Editorial: Environmental Management. 20 (3): 286’296
Año: 1996
Número de ejemplares: 3
Título: Geoecology.
Autor: Huggett, R.J.
Editorial: An Evolutionary Approach. Routledge.
País: Londres, Inglaterra
Año: 1995
Número de ejemplares: 3
Título: Guía didáctica sobre nuestros recursos naturales
Autor: Fukazawa, Mayuko.
Publicado por: CENDEPESCA
País: El Salvador
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Tratado de la contaminación atmosférica: problemas, tratamiento y gestión
Autor: Seoánez Calvo, Mariano
Editorial: Mundi-Prensa
País: España
Año: 2002
Número de ejemplares: 3
Título: Evaluación de impacto ambiental: un instrumento preventivo para la gestión
236
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
ambiental
Autor: Gómez Orea Domingo
Editorial: Ediciones Mundi-Prensa, España
País:
Año: 2002.
Número de ejemplares: 3
Título: El impacto del hombre sobre la tierra
Autor: Ondarza, Raúl N.
Editorial: Trillas
País: México.
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: Ciencia ambiental: desarrollo sostenible, un enfoque integrado
Autor: Miller, G. Tyler.
Editorial: Cengage Learning
País: México.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Gestión medioambiental: liderazgo e información
Autor: Fernández González, Oliver.
Editorial: Universidad de León
País: España.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: istemas de gestión medioambiental: auditor ISO 14001 S
Autor: Castillo Grancha, Elvira.
Editorial: Ediciones de la U;
País: Colombia
Año: 2012.
Número de ejemplares: 3
237
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Acuicultura y Pesquería
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3. Evaluación de Impacto Ambiental
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Recursos Naturales.
Acuicultura y Pesquería.
Investigación.
Desarrollar Evaluación de Impacto Ambiental.
Evaluación de Impacto Ambiental.
80 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año Código: TMIRCM. 4.3 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar evaluación de impacto ambiental en actividades obras o proyectos
relacionados con la industria acuícola o pesquera.
Situación problemática:
La falta de profesionales con competencias en evaluación de impacto ambiental
relacionados en la industria acuícola y pesquera, en la mayoría de casos reducen la
posibilidad para que el rubro se desarrolle siguiendo las normas de calidad y protección
de los recursos, además de la posibilidad de incursionar en otros mercados volviéndolos
más competitivos.
Criterio de evaluación:
1. Identifica la problemática ambiental en El Salvador, sus causas y efectos
2. Identifica el origen y conceptos de evaluación de impacto ambiental
3. Establece los tipos de estudio de impacto ambiental
4. Determina los efectos de las evaluaciones de impacto ambiental
5. Establece el papel de las normas y leyes en materia de impacto ambiental
6. Determinar las funciones fundamentales de una evaluación de impacto ambiental
7. Implementar diferentes metodologías de evaluación de impacto ambiental para
proyectos o acciones de la industria acuícola y pesquera.
8. Evaluaciones del impacto ambiental en los proyectos de inversión
9. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido y
uso adecuado de los recusos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres
natuarales.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica la
problemática
ambiental en El
Salvador, sus causas
y efectos.
Investiga sobre las
diferentes causas y
efectos de la
problemática
ambiental en El
Salvador.
Crea alternativas
para difundir el
estado ambiental en
El Salvador con
estudiantes de otras
especialidades.
Establece las
causas y efectos
de las
perturbaciones
ambientales.
Establece los tipos
de estudio de
impacto ambiental.
Describe los
diferentes tipos de
estudio de impacto
ambient.al
Socializa con los
otros compañeros los
diferentes tipos de
impacto ambiental.
Desarrolla
simulación de los
diferentes
estudios de
impacto
ambiental.
Determina los
efectos de las
evaluaciones de
impacto ambiental.
Investiga sobre los
efectos producidos
por las evaluaciones
de impacto ambiental.
Comparte los efectos
generados por las
evaluaciones de
impacto ambiental.
Evalúa los
efectos
producidos por el
desarrollo de las
evaluaciones de
impacto
ambiental.
Establece el papel de
las normas y leyes
en materia de
impacto ambiental.
Investiga la
legislación
relacionada a la
regulación de los
impactos
ambientales.
Socializa las
diferentes
legislaciones
relacionadas a la
regulación de los
impactos
ambientales.
Desarrolla un
análisis de la
legislación
relacionada a la
regulación de los
impactos
ambientales.
Determinar las
funciones
fundamentales de
una evaluación de
impacto ambiental
Describe las
principales funciones
para desarrollar una
evaluación de
impacto ambiental
Establece las
principales funciones
para desarrollar una
evaluación de
impacto ambiental
Evalúa y
categoriza
algunas razones
empleadas para
desarrollar
evaluación de
impacto
ambiental.
239
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Implementar
diferentes
metodologías de
evaluación de
impacto ambiental
para proyectos o
acciones de la
industria acuícola y
pesquera.
Describe las
diferentes
metodologías
empleadas para la
evaluación de
impacto ambiental.
Demuestra
responsabilidad para
investigar los
diferentes elementos
de las metodologías
para evaluación de
impacto ambiental.
Desarrolla una
comparación de
los diferentes
elementos de las
metodologías
para evaluación
de impacto
ambiental.
Evalua el impacto
ambiental en los
proyectos de
inversión.
Identifica un proyecto
para el desarrollo de
evaluación de
impacto ambiental.
Muestra
responsabilidad con
los resultados de la
evaluación de
impacto ambiental.
Desarrolla un
estudio de
impacto
ambiental para
proyectos o
acciones de la
industria acuícola
y pesquera.
Implementa
programas de
educación ambiental.
Sensibiliza en el
cuido y uso adecuado
de los recusos,
permitiendo para la
gestión de riesgos y
desastres naturales.
Demuestra
responsabilidad para
el manejo adecuado
de los recursos con
el objeto de evitar
riesgos y desastres
naturales.
Implementa un
programa de
educación
ambiental
enfocado a la
prevención de
riesgos y
desastres
natuales.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Evaluación de impacto ambiental. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
240
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Acuicultura y Pesquería
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podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Evaluación de
impacto ambiental. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
241
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Sugerencias de evaluación:
Desarrolla un diagnóstico sobre la situación ambiental de El Salvador
Elabora un listado de razones para el desarrollo de una evaluación de impacto
ambiental.
Realiza una comparación entre las diferentes metodologías empleadas para el
desarrollo de evaluación de impactos ambientales
Desarrollo de evaluación de impactos ambientales
Evalúa las empresas en el cumplimiento de las medidas producto de la evaluación de
impacto ambiental
Recursos:
Equipo y material didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada.
1 Biblioteca con referencias relacionadas al sistema de información
geográfica.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
15 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
15 manuales técnicos para los estudiantes
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco, Otros
Material de Información:
Bibliografía:
Autor: González Joyanes, Domingo
Título: Abandono de buques y tripulaciones. Un estudio sobre las repercusiones sociales,
económicas y medioambiente.
Edición: 2009
Ejemplares: 3
Autor: Navarro, Fernando
Titulo: Responsabilidad social corporativa 2a Ed. - Teoría y práctica
Autor(es): Ferrer, José; Seco, Aurora
Título: Tratamientos Biológicos De Aguas Residuales
Editorial: Alfaomega
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
País: España
Ejemplares: 3
Autor(es): Van Hoof, Bart; Monroy, Néstor; SAER, Alex
Título: Producción Más Limpia - Paradígma De Gestión Ambiental
Editorial: Alfaomega
Pais: Argentina
Ejemplares: 3
Autor: Guerra, A y Sánchez, J. L. Título: Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos Ejemplares: 3
Autor: Buschmann, Alejandro H. Título: Impacto ambiental de la acuicultura: El estado de la investigación en Chile y en el mundo. Casa Editorial: Terram Publicaciones. País: Chile. Ejemplares disponibles: 4
Título: Principios de Evaluación de Impacto Ambiental
Autor: Agencia de protección ambiental de los estados unidos
País: Chile
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Evaluación de Impacto Ambiental
Autor: Banco centroamericano de integración económica
País: Tegucigalpa, Honduras
Año: 1988
Número de ejemplares: 3
Título: Análisis Ambiental para Proyectos de Residuos Sólidos: Guía de Procedimientos.
Borrador Agosto, 199794 pp.
Autor: Banco interamericano de desarrollo
Año: 1977
Número de ejemplares: 3
Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. I. políticas, procedimientos y
problemas intersectoriales. Departamento de Medio Ambiente. 230 pp
Autor: Banco mundial
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
País: Washington, D.C. USA
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. Lineamientos sectoriales.
Departamento del Medio Ambiente 276pp.
País: Washington, D.C. USA
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. III. Lineamientos para
Evaluación Ambiental de los Proyectos Energéticos e Industriales. Departamento del
Medio Ambiente 233 pp.
País: Washington, D.C. USA
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para la evaluación de Impacto Ambiental
Autor: Banco multisectorial de inversiones
País: El Salvador.
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: Environmental Impact Assessment
Autor: Canter, L.W.
Editorial: McGraw- Hill Company 331 pp.
País: New York, USA
Año: 1977
Número de ejemplares: 3
Título: Principios de Evaluación Ambiental 80 pp.
Autor: Comisión nacional del medio ambiente
Editorial:
País: Santiago, Chile
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
4. Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Gestión Empresarial.
Acuícola y Pesquera.
Gestión Empresarial.
Administrar Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.
Administración de Fincas Acuícolas y Empresas
Pesqueras.
60 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.4 UV: 3 4 horas/semana
Objetivo del módulo:
Administrar fincas acuícolas y empresas pesqueras, cumpliendo con las leyes laborales y
estableciendo sistemas de comunicación y motivación continua para el funcionamiento
exitoso de la empresa.
Situación problemática:
La falta de planes y programas operativos y su implementación, provoca desmotivación,
mala comunicación, personal desactualizado, incumplimiento de requisitos legales,
teniendo como efecto el incumplimiento de metas de producción y por consiguiente
pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Determina los procedimientos y normas para la selección y contratación de personal,
razonando lo establecido en manuales internos y requisitos legales
2. Aplica los derechos civiles, políticos, económicos, sociales y culturales para la
contratación y administración de recursos humanos a laborar en la empresa acuícola
y pesquera.
3. Contrata personal para la finca, cumpliendo con los requisitos técnicos del puesto y
conforme a las leyes laborales del país.
4. Capacita personal permanentemente en nuevas tecnologías, procesos en finca y
desarrollo humano, tomando en cuenta diagnóstico de necesidades de capacitación.
5. Desarrolla presupuesto de funcionamiento de la empresa tomando en cuenta los
niveles de producción.
6. Realiza proyección de producción y establece mecanismos de seguimiento para el
cumplimiento de las metas propuestas
7. Establece incentivos económicos por cumplimiento de metas de producción
individual o colectiva, estableciendo claramente dichas metas.
8. Realiza planes para la actualización y mantenimiento de los equipos dentro de la
empresa.
9. Establece los derechos civiles, económicos, sociales y culturales para la contratación
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de personal a laborar en la empresa acuícola y pesquera.
10. Implementa programa para la prevención y atención a la violencia familiar y de
género.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Contrata personal
para la finca que
cumpla con los
requisitos técnicos y
conforme a las leyes
laborales del país.
Se preocupa por
seleccionar personal
con capacidad para
aceptar los retos de
la finca en cuanto a
producción,
adopción de nuevas
tecnologías y metas.
Demuestra
responsabilidad al
reconocer la
importancia de la
buena selección del
personal y tiene
conciencia social al
seguir las leyes.
Razona los
procedimientos y
normas para la
selección y
contratación de
personal.
Capacita personal
permanentemente
en nuevas
tecnologías,
procesos en la finca
y desarrollo humano.
Decide desarrollar
planes de
capacitación de
personal, para
mantener la calidad,
metas de producción
y la seguridad en la
finca.
Valora la
importancia de la
motivación del
personal al ser
capacitado;
promoviendo el
espíritu de
superación y
creatividad.
Transfiere
conocimientos y se
comunica
efectivamente con el
personal.
Identifica
necesidades de
capacitación del
personal.
Analiza métodos de
capacitación
participativos.
Desarrolla
presupuesto de
funcionamiento de la
empresa tomando
en cuenta los niveles
de producción.
Establece el
presupuesto para el
funcionamiento
adecuado de la
empresa acuícola y
pesquera.
Muestra empatía
con el personal para
involucrarlos en la
toma de decisiones
para elaborar el
presupuesto.
Elabora el
presupuesto
tomando en cuenta
todos los elementos
de la finca acuícola o
empresa pesquera.
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Acuicultura y Pesquería
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Realiza proyección
de producción y
establece
mecanismos de
seguimiento para el
cumplimiento de las
metas propuestas.
Muestra interés por
establecer los
niveles de
producción y los
medios de
verificación.
Establece una
relación entre la
demanda del
mercado y las
proyecciones de
producción.
Elabora una
proyección de
producción tomando
en cuenta la realidad
del mercado y las
fortalezas de la
empresa.
Involucra al personal
en la toma de
decisiones teniendo
comunicación fluida
sobre las metas,
forma de trabajo e
incentivos.
Valora la
importancia del
trabajo en equipo al
asignar
responsabilidades y
metas comunes a
los empleados.
Aprecia sugerencias
de los empleados
para mejorar la
efectividad en la
finca mediante su
participación en las
discusiones.
Analiza métodos
participativos de
manejo empresarial.
Establece incentivos
económicos por
cumplimiento de
metas de producción
individual o
colectiva,
estableciendo
claramente dichas
metas.
Decide el
establecimiento de
incentivos
económicos por
cumplimiento de
metas de
producción,
resultando en
beneficio para la
finca y empleados.
Solidario ante los
esfuerzos del
personal al alcanzar
las metas comunes
de la empresa.
Describe medidas de
rendimiento y
eficiencia del trabajo,
tomando en cuenta
los planes de
producción.
Realiza planes para
la actualización y
mantenimiento de
los equipos dentro
de la empresa.
Muestra interés por
actualizar los
equipos de la
empresa y darle.
Valora la utilidad de
los equipos y la
importancia de su
respectivo
mantenimiento.
Elabora un plan para
la actualización y
mantenimiento de
los equipos dentro
de la empresa.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras. Para iniciar el proceso de
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aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a
la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Administración de
fincas acuícolas y empresas pesqueras. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a
realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
248
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realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas).
Teléfono.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Equipo de proyección para capacitación.
Pizarras de corcho.
Materiales (papel, lápiz, marcadores, borrador de pizarra, cuadernos).
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Effective Communications for project Management
Autor: Jliem Ralf.
Editorial: Auerbach Publications. 217 p
País: New York, USA
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Comportamiento Humano en el trabajo organizacional. McGraw-Hill
Autor: Davis K. y Newstrom J.W.
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Agricultural Extension
249
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: W. van den Ban y H. S. Hawkins.
Editorial: Blackwell, segunda Edition
Año: 1996
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Publicado por: : Escuela Agrícola Panamericana
País: Zamorano, Honduras.
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de Practicas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Publicado por: Escuela Agrícola Panamericana
País: Zamorano, Honduras
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Cluster membership as a competitive advantage in aquaculture development: case
study of tilapia.
Autor: Martinez, P.R., J. Molnar, E. Trejos, D. Meyer, S. T. Meyer and W. Tollner
Editorial: Aquaculture Economics and Management 8(5/6):281-294
País: Olancho, Honduras
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Dynamics of Pond Aquaculture
Autor: Egna H y Boyd Claude
Editorial: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p.
Año: 1997
Número de ejemplares: 3
Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,
250
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Fish Culture as a Sustainable Rural Livelihood: Case Studies of Successful Tilapia
Autor: Molnar, J.J., E. Trejos, P. Martínez, B. Verma, W. Tollner, S. Triminio Meyer and D.
Meyer.
Editorial: Global Aquaculture Alliance Advocate
País: Honduras
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
Título: Curso sobre transferencia de tecnología, conceptos fundamentos y proceso de la
comunicación, Instituto Hondureño del Café
Autor: Rivas Carlos A
Año: 1983.
Número de ejemplares: 3
Título: Administración de Personal
Autor: Sikula A. F
Editorial: Limusa
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S
País: Zamorano, Honduras.
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano:
http://zamo-oti-
02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20COMUNICACION)%20and%20(@buscab
le%20S)&pg=1&skin=&pagesize=&orderBy=Títulodisp[a]&biblioteca=
Sitio Web de CRSP al cual contribuyen los especialistas.
http://pdacrsp.oregonstate.edu/
Publicación de investigaciones:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
Publicaciones de la asociación mundial de Acuicultura WAS, a la cual pertenecen los
especialistas.
www.WAS.org.
252
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
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5. Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Recursos Naturales.
Acuicultura y Pesquería.
Investigación Aplicada.
Realiza Caracterización de los Ecosistemas Costero-
Marinos.
Caracterización de los Ecosistemas Costero- Marino.
60 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.5 UV: 3 4 horas/semana
Objetivo del módulo:
Caracterizar los principales ecosistemas costero- marinos para determinar los impactos
de las actividades antropogénicas de las comunidades circundantes y los sistemas
productivos.
Situación problemática:
Conocimiento reducido sobre las principales características de los ecosistemas costero-
marinos y el comportamiento de la especies espacio temporal para el establecimiento de
planes de manejo y extracción y cultivo de los recursos de manera sostenible.
Criterio de evaluación:
1. Describe los principales ecosistemas marinos y los flujos de energía que intervienen
para su funcionamiento.
2. Clasifica categóricamente los diferentes ecosistemas costeros y marinos de acuerdo
a los convenios internacionales.
3. Identifica las diferentes interacciones biológicas entre los organismos y los
ecosistemas.
4. Describe los factores fisicoquímicos que inciden en el comportamiento de las
especies marinas.
5. Estima la biomasa de las poblaciones en los ecosistemas marinos para la
planificación de la extracción sostenible.
6. Evalúa los impactos producidos en los ecosistemas marinos por las actividades
humanas.
7. Propone alternativas de producción y desarrollo tecnológico sobre aprovechamiento,
de los recursos marinos bajo un modelo de desarrollo sustentable.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Describe los
principales
ecosistemas
costeros y marinos
y los flujos de
energía que
interviene para su
funcionamiento.
Investiga sobre las
características de
los ecosistemas
costeros y marinos
y sus interacciones
biológicas.
Crea una conducta
de respeto hacia lo
diferentes
ecosistemas
costeros y marinos.
Domina el lenguaje
técnico empleado en
los ecosistemas
costeros y marinos.
Clasifica
categóricamente los
diferentes
ecosistemas
costeros y marinos
de acuerdo a los
convenios
internacionales.
Investiga sobre las
diferentes
categorizaciones de
los ecosistemas
costeros y marinos
de acuerdo a
convenios
internacionales.
Comparte los
conocimientos
sobre las
categorizaciones de
los ecosistemas
costeros y marinos.
Aplica los
conocimientos
técnicos para evaluar
los ecosistemas
costeros y marinos de
acuerdo a su
categoría.
Estima la biomasa
de las poblaciones
en los ecosistemas
costeros y marinos
para la planificación
de la extracción
sostenible.
Considera los
aspectos biológicos
de las especies
para la
regeneración
natural.
Muestra respeto por
los periodos de
reproducción de la
especies.
Aplica los
conocimientos
biológicos,
oceanográficos y
físico químicos para
la planificación de
extracción.
Evalúa los impactos
producidos en los
ecosistemas
costeros y marinos
por las actividades
antropogénicas.
Reconoce las
actividades
humanas que
alteran los
ecosistemas
costeros y marinos.
Muestra
preocupación por la
modificación del
equilibrio en los
ecosistemas
costeros y marinos.
Aplica técnicas para
la protección y
conservación de los
ecosistemas
costeros y marinos.
Propone
alternativas de
producción y
desarrollo
tecnológico sobre
aprovechamiento,
Muestra interés por
la búsqueda de
alternativas que
permitan el
aprovechamiento de
los recursos
Crea alternativas
que permita buscar
solución al uso
inadecuado de los
recursos.
Aplica los
conocimientos
técnicos y científicos
para el
aprovechamiento de
los recursos.
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de los recursos
costeros y marinos
bajo un modelo de
desarrollo
sustentable.
costeros y marinos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en la
Caracterización de los ecosistemas costero marino. Para iniciar el proceso de
aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas
a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Caracterización
de los ecosistemas costero marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a
realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
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Acuicultura y Pesquería
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están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Investigación científica sobre los diferentes ecosistemas costeros marinos.
Investigación sobre migraciones de los recursos pesqueros más importantes de
Centroamérica.
Investigación sobre los impactos de contaminación ocasionados por las diferentes
actividades antropogénicas en los ecosistemas costero marino.
Socialización de los diferentes ecosistemas costeros marinos y sus respectivas
categorizaciones de acuerdo a convenios internacionales.
Elabora un estudio sobre los actores en un territorio que ejercen presión en los
ecosistemas.
Desarrolla simulaciones sobre la distribución espacio temporal de los recursos.
Elabora una guía con ejercicios prácticos para la utilización e bases de datos
Elabora modelación utilizando el sistema de información geográfica
Elaboración de mapas utilizando el sistema de información geográfica
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas a la caracterización de los
recursos.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre los diferentes ecosistemas acuáticos y los que se relacionen a
las actividades en pro de la conservación del medio ambiente.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
Carteles con las diferentes especies.
Dibujos de las estructuras de las principales especies de captura y cultivo.
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros
10 Juegos de catálogos de distribución de especies en C.A para peces, moluscos y
crustáceos (total 30 catálogos).
Material de Información:
Biliografía:
Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data.
USGS Professional Papel 964
Autor: Anderson, J.R., E.E. Hardy, J.T. Roach y R.E. Witmer
Editorial:
País: Washington, USA
Año: 1976.
Número de ejemplares: 3
Título: Remote Sensing and Geographical Information Systems for Resource
Management in Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC
Autor: Belward, A. Y C. Valenzuela (eds.)
Editorial: Kluwer Academic Dordrecht.
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: “Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy”. Environmental
Management. 20 (3): 286’296
257
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: Brown, J.R. y N. D. Macleod
Año: 1996
Número de ejemplares: 3
Título: Ideología Marina
Autor: Cognetti, B G. Sará, M. y Magazzú, G.
Editorial: Arie
Año: 2001.
Número de ejemplares: 3
Título: Peces del Pacífico Oriental Tropical
Autor: Robertson, D. R. y Allen, G.
Editorial: FAO.
Año: 1998.
Número de ejemplares: 3
Título: Peces Costeros del Pacifico Oriental Tropical: Un Sistema de Información
Autor: Robertson, D. R. y Allen, G.
Editorial: Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales
País: Panamá
Año: 2002.
Número de ejemplares: 3
Título: Geoecology. An Evolutionary Approach
Autor: Huggett, R.J
País: Londres, Inglaterra
Año: 1995
Número de ejemplares: 3
Título: Ecología
Autor: Margalef, Ramón
Editorial: Planeta 5a edición.
País: Barcelona, España
Año: 1992
Número de ejemplares: 3
Título: Ecología Tercera Edición
Autor: Odum, E. P.
Editorial: Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V.
258
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
País: México
Año: 972
Número de ejemplares: 3
Título: Inventario Preliminar de los peces de agua dulce y marinos de El Salvador
Autor: Orellana Amador, J. J.
Publicado por: Secretaria Ejecutiva del Medio Ambiente (SEMA
País: El Salvador
Año: 1992
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para la Identificación de Especies para los Fines de la Pesca
Autor: Pacífico Centro
Editorial: Oriental FAO
Año: 1995.
Número de ejemplares: 3
Título: Peces Nicaragüenses de Agua Dulce
Autor: Villa, J.
Publicado por: Colección Cultura. Banco de América
Año: 1982
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Posters y láminas - Fauna Marina.
www.libreriadenautica.com
Velásquez, A. Y G. Bocco. Aceptado. Land Units and Biodiversity. I.S. Zonneveld.
Landscape Ecology and Conservation. (Kluwer o El sevier).
(Guía en la web de Peces Costeros del Pacífico Oriental Tropical) *STEFP
Identification Guide and Checklist. Dr. Ross Robertson & Gerald R. Allen
www.discoverlife.org
www.elacuarista.org
Foese R. and Pauly. Editors 2005. FishBase
www.fishbase.org
www.uantof.cl/crea/material.html
259
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6. Construcción de Frases y Expresiones en Inglés Sobre Cuestiones Laborales.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Idioma Extranjero.
Se Comunica en el Idioma Inglés en Forma Oral y Escrita
a Nivel Básico Alto.
Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre
Cuestiones Laborales.
80 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.6 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico alto, dominando las cuatro habilidades de
idioma; comprensión auditiva, lectura comprensiva, escritura y producción oral.
Situación problemática:
La comercialización en un mundo globalizado requiere de técnicos con sólido dominio de
idioma inglés en las cuatro habilidades del idioma; comprensión auditiva, lectura
comprensiva, escritura y producción oral.
Criterios de evaluación:
Los criterios de evaluación están implícitos en las competencias esperadas, consignadas
en cada eje de desarrollo.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Usa expresiones
como “as a matter of
fact.”, al introducir
información extra.
Sustenta
información extra al
extenderse en una
explicación con un
cliente.
Es cortés y paciente
al proporcionar
información extra.
Usa las expresiones
idiomáticas que
corresponden al
extender la
información.
Provee mayor
información al
responder preguntas
de SI / NO.
Se extiende al
contestar afirmativa
o negativamente con
clientes y
proveedores.
Es amable al
contestar afirmativa
y negativamente.
Usa las estructuras
gramaticales en
respuestas de SI/NO
cortas y largas.
260
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Menciona similitudes
y diferencias al
describir personas.
Sabe diferenciar los
adjetivos para
describir personas
de objetos, equipos,
mercadería.
Es respetuoso y usa
los adjetivos
apropiados al
describir personas.
Usa adjetivos al
describir
características
físicas de personas.
Utiliza adjetivos al
hablar de
tecnología.
Describe los
diferentes equipos
de la oficina, bodega
y otras
instalaciones.
Es seguro al
describir el uso y las
características del
equipo y tecnología.
Usa vocabulario de
tecnología de punta.
Plantea una queja
sobre un aparato
electrónico cuando
éste no funciona.
Expresa desacuerdo
y manejar una
situación de reclamo
ante la falla de un
equipo.
Es determinante,
pero respetuoso al
plantear un reclamo.
Usa las estructuras
gramaticales
correctas de
acuerdo a la
situación.
Menciona buenos
hábitos cuando
habla de un estilo de
vida saludable.
Habla de sus
recesos y tiempos
de comida y sus
hábitos alimenticios.
Expresa disciplina al
hablar de sus
hábitos alimenticios.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre hábitos
alimenticios.
Describe tipos de
vestimenta cuando
habla de su trabajo y
de actividades de
diversión.
Habla del código de
imagen permitido en
el trabajo.
Es seguro al
describir los
diferentes tipos de
vestimenta según la
ocasión.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre vestimenta
adecuada.
Utiliza adjetivos al
hablar de
condiciones al viajar.
Conoce adjetivos y
vocabulario
relacionados al
viajar.
Observa las
actividades de ocio
como parte
importante del
bienestar.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre viajes.
Menciona la calidad
de los servicios de
transporte y hotel de
cuando ha viajado.
Habla de diferentes
servicios de
transporte en viajes
de placer y
negocios.
Es seguro al hablar
de los diferentes
servicios de
transporte.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre servicios de
transporte.
Habla sobre la
información
necesaria para viajar
basándose en su
experiencia.
Conoce sobre
documentos y
formatos necesarios
para viajar.
Es cuidadoso en el
manejo de
documentos
necesarios para
viajar.
Usa correctamente
las estructuras
gramaticales en
diferentes tiempos
al hablar de viajes.
261
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personal.
Describe las
ventajas de los
diferentes medios de
transporte al hablar
de viajes.
Habla de las
ventajas que ofrecen
los diferentes
servicios de
transporte.
Es seguro al hablar
de las ventajas que
ofrecen los
diferentes servicios
de transporte.
Se expresa
haciendo
comparaciones y
usando
correctamente el
comparativo de los
adjetivos.
Compara calidad y
precios de diferentes
productos del
mercado al hablar
sobre las compras
Se expresa muy
bien para negociar y
lograr un mejor
precio
Es cuidadoso con el
vocabulario y las
formas de negociar
un buen precio y la
mejor calidad de un
producto.
Usa el vocabulario
adecuado y los
grados de los
adjetivos al hablar
sobre calidad de
productos y
compras.
Sugerencias Metodológicas:
Para desarrollar este módulo, se proponen las 6 etapas de la acción completa:
Etapa de informarse:
En esta etapa los estudiantes conocen la parte teórica de las competencias a alcanzar
con el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio
y constantemente esta autoinvestigando nuevos contenidos.
El facilitador brinda descriptores de módulos, explica la metodología a utilizar y el
contenido a ver durante todo el desarrollo del módulo.
Etapa de planificar:
En esta etapa tanto el docente y los estudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo
del módulo, verifican y establecen fechas, contenidos y métodos de evaluación para todo
el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio y se
apoya para la preparación de las evaluaciones de técnicas audiovisuales que han sido
preparadas por el docente.
Etapa de decidir:
En esta etapa el docente designa a estudiantes instructores que orienten a los estudiantes
que se han identificado con bajo rendimiento académico durante del desarrollo del
módulo.
Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para tender los
casos.
262
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Etapa de ejecutar:
En esta etapa los estudiantes demuestran las competencias adquiridas durante el
desarrollo del módulo.
El docente brinda diseña instrumentos de evaluación que permitan medir el logro de las
competencias expresadas en el descriptor de módulo.
Etapa de Controlar:
En esta etapa los docentes brindan seguimiento a los estudiantes que presenten un bajo
rendimiento académico o mal comportamiento durante las clases, tomando en cuenta
factores que influyan en su aprendizaje.
Etapa de Valorar:
Esta etapa se desarrolla al final del desarrollo del módulo y los docentes y estudiantes
realizan una reflexión de los aspectos positivo, interesante y negativo que se identificaron
durante el desarrollo del módulo.
Consideraciones Generales
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Preparar el plan de evaluación teniendo en consideración el propósito de la evaluación,
las competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la
evaluación y los tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación según las siguientes categorías: evaluación
diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de resultados o
sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica, y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes
previos.
Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.
Apertura del portafolio de evidencias.
Técnicas e Instrumentos:
Portafolio de Evidencias.
Guías de Ejercicios.
Resolución de Casos Prácticos.
Tareas Ex – Aula.
Presentaciones de Empresas.
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Taller de Logística.
Recursos:
Computadoras.
Impresor.
MS Excel.
Calculadora.
Biblioteca con Bibliografía Actualizada.
Empresas del Entorno.
Equipo:
Computadora.
Impresor.
Materiales fungibles:
Papelería y útiles.
Tinta para impresor.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Top Notch 2: English for Today´s World [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 2: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C.
Editorial: Pearson Longman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 3: English for Today´s World [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
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País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 3: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C
Editorial: Pearson Longman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: New Grand Chicago Universal Dictionary: Español-Inglés; Inglés-Español [texto].
Autor: Pantoja C., Leandro Harol; Zuniga E., Gustavo. Comps.
Editorial: Nika editorial S.A.
País: Colombia.
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio: http://dictionary.cambridge.org
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http://wps.pearsonlongman.com/topnotch1
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.wordreference.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.esl-lab.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// Inglésmundial.com
Fecha de consulta: 12/07/12
265
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13. Desarrollo de Técnicas de Buceo
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuicultura y Pesquería.
Acuicultura y Pesquería.
Investigación Aplicada.
Implementa Técnicas de Buceo para el Desarrollo de
Desarrollo de Técnicas de Buceo.
80 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.7 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar técnicas básicas de buceo para el desarrollo de investigación y mantenimiento de
sistemas de cultivos acuícolas, embarcaciones e infraestructura pesquera.
Situación problemática:
Carencia de formación técnica en el área de buceo para garantizar el desarrollo de
investigación aplicada en los ecosistemas acuáticos y mantenimiento de infraestructura
acuícola y pesquera, para garantizar la tecnificación de los sistemas de producción.
Criterio de evaluación:
1. Domina las técnicas básicas de natación como estrategias elementales para la
flotación y supervivencia.
2. Aplica las técnicas básicas de supervivencia en el mar en embarcaciones a la deriva:
embarcaciones artesanales, lanchas salvavidas y embarcaciones mayores.
3. Muestra disciplina para el trabajo en equipo ante situaciones de emergencia
mostrando seguridad para el desarrollo de las actividades de evacuación.
4. Identifica y describe los diferentes componentes del equipo de buceo y sus
respectivas funciones.
5. Preparar y utiliza el equipo de buceo sin ayuda para el desarrollo de inmersión.
6. Evalúa el riesgo y las normas de seguridad para el desarrollo de buceo con
responsabilidad
7. Aplica protocolos de seguridad en el desarrollo del proceso de inmersión y
descompresión, para la prevención de riesgos y desastres en el desarrollo de
inmersiones.
8. Elabora un plan de inmersión siguiendo los criterios técnicos de las tablas de
descompresión.
9. Aplica el sistema de comunicación utilizado para actividades de buceo.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
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Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Domina las técnicas
básicas de natación
como estrategias
elementales para la
flotación y
supervivencia.
Muestra entusiasmo
por aprender las
diferentes técnicas
básicas de natación
Apoya a los
compañeros en
facilitar el proceso
de enseñanza
aprendizaje sobre
las técnicas de
natación.
Aplica las diferentes
técnicas básicas de
natación y
sobrevivencia en el
mar.
Identifica y describe
las partes de los
equipos de buceo.
Emplea los
conocimientos de
buceo para
actividades
recreativas e
investigación.
Posee actitudes
positivas en cuanto
a la importancia del
buceo.
Domina el lenguaje
técnico aplicado a las
actividades de buceo.
Utiliza
correctamente el
equipo de buceo
Reconoce la
importancia de la
seguridad para
contribuir a
incrementar el
turismo acuático.
Trabaja en equipo y
de manera
coordinada las
actividades de
buceo.
Aplica diferentes
estrategias para el uso
de los equipos de
buceo, evitando
enfermedades
asociadas al buceo.
Domina las técnicas
empleadas para la
ecualización o
descompresión.
Aplique los
métodos de
descomprensión
para fomentar las
actividades de
buceo.
Respeta y atiende
peticiones de ayuda
de sus
compañeros/a s.
Identifica las leyes
físicas asociados a la
compresión de los
gases y realiza
cálculos para diseñar
el plan de buceo.
Identifica
situaciones de
emergencia en las
embarcaciones.
Enuncia las
consecuencias de
no tomar medidas
preventivas en las
embarcaciones.
Utiliza chaleco
salvavidas en la
embarcación para
evitar un accidente.
Domina el lenguaje
técnico propio de la
estructura de
embarcación.
Previene
situaciones de
emergencia.
Muestra actitudes
de trabajo en
equipo
evidenciando
Hace uso racional y
responsablemente
de los recursos de
la embarcación
Emplea sus
conocimientos de
primeros auxilios en el
barco, como en otras
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solidaridad,
colaboración y
disciplina.
para evitar
accidentes.
situaciones
necesarias.
Aplica técnicas de
supervivencia
individual y
colectiva.
Identifica empresas
que necesiten
servicios de
prevención e
intervención de
emergencias.
Muestre actitud de
calma ante el
pánico que provoca
una situación de
emergencia.
Define conceptos
relacionados con los
dispositivos
individuales de
salvamento.
Identifica la
simbología de uso
internacional de
navegación para
situaciones de
emergencia.
Utiliza los símbolos
empleados para la
navegación.
Asesore empresas
en la prevención de
situaciones de
emergencia.
Aplique las normas
internacionales de
seguridad en el mar.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en el
Desarrollo de técnicas de buceo. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a)
orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y
sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre
otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Desarrollo de
técnicas de buceo. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
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miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Prueba escrita objetiva, con reactivos de ensayo, respuesta restringida, para evaluar
los conocimientos sobre las técnicas de buceo y su equipo.
Elaboración de lista de cotejo de proceso para evaluar las técnicas empleadas para
utilizar el traje de buceo en apnea y semiautónomo.
Evaluar los pasos de la acción completa de los trabajos de investigación sobre las
enfermedades relacionadas con el buceo, síntomas, consecuencias, tratamiento y
prevención.
Evaluar con listas de cotejo de producto: el sumergirse y desplazarse y ponerse la
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mascarilla con su snorkel (esnórquel), estando debajo del agua y ascender con su
mascarilla sin agua; evacuar, con tecnicismo, el agua de la mascarilla estando dentro
del agua; la inmersión segura; la demostración de las técnicas de descompresión.
Presentar un plan de inmersión y ejecutarlo. Evaluar con prueba de ejecución lo
acertado del plan de inmersión.
Revisar la bitácora, elaborada de forma física o digital, sobre las diferentes
experiencias y avances del perfeccionamiento de la habilidad de bucear en apnea y
semiautónomo.
Administrar prueba objetiva para evaluar los conocimientos en la aplicación de los
primeros auxilios.
Medir la aplicación correcta de los primeros auxilios en simulación de
accidentes, cotejando con lista de verificación.
Recursos:
Equipo y material didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y semiautónomo.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Equipo, Maquinarias y Herramientas Técnicas.
1 piscina de 25 x10 metros, profundidad máximo 5 y mínima de 3
15 Equipos completos para buceo. (Máscara, snorkel, aletas, traje de goma, cinturón
de plomo con hebilla de escape rápido, 100 calugas de plomo de una libra cada
una).
15 Válvulas de respiración para buceo, 5 mangueras para buceo de 20 metros cada
una.
1 compresores para el llenado de aire a los tanques.
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros
1 Área de baños y vestidores con 15 lockers, 2 baños y 2 duchas, una sala para
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vestirse de 15 x 6 metros con 4 bancas de 3 metros de largo cada una.
40 Cinturones (flotadores) de natación.
40 Chalecos salvavidas.
40 Gorros para natación.
4 Cronómetros
40 Pares de tapones de oído para natación.
2 Extintores.
1 Batea de metal resistente al fuego de 1.25 m².
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros
4 Botes salvavidas.
2 Equipo para primeros auxilios.
Fuentes de información:
Bibliografía.
Título: Así es el Buceo
Autor: Ávila Recatero, Luís.
Editorial: Hispano Europea
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Supervivencia en el Mar1a Edición
Autor: Beeson, Chri
Editorial: Libsa256p. ISBN: 8466208437-i, ISBN – 13: 9788466208437
Número de ejemplares: 3
Título: Aprender a Bucear1a edición
Autor: Malamas, Jean Pierre
Editorial: Hispano Europea
País: España
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Suficiencia en Técnicas de Supervivencia Personal”. 1a edición.
Publicado por: Organización Marítima Internacional (OMI). “22p. REF.: LSTS – 1.
Número de ejemplares: 3
Título: Primeros auxilios en el mar. “Guía Médica Internacional a Bordo”. 2a edición
Publicado por: Organización Mundial de la Salud (OMS). n. 375p. REF.: LGMIB – 1.
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Título: Técnicas de Supervivencia en el Mar
Autor: Rosas Ramos, Rodolfo.
Publicado por: Secretaria de Salud, Dirección General de Medicina Preventiva.
(Océanos, mares y supervivencia).
País: México.
Año: 1987.
Número de ejemplares: 3
Título: La Enciclopedia de las Técnicas de Supervivencia 1ª edición 192p. ISBN:
8466204121, ISBN – 13: 9788466204125
Autor: Stilwell, Alexander
Número de ejemplares: 3
Título: Técnicas de Supervivencia Personal
Autor: Universidad de Valparaíso
País: Chile
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-Mar-isbn-
8466208437-i-htm
Supervivencia en el Mar”. Dirección electrónica:
www.scribd.com/doc/3739731/Supervivencia-en-el-mar )
www.marinetraining.cl/cursos/1237778646.pdf
www.marinetraining.cl/cursos/1237778646.pdf
www.libreriadenautica.com
www.libreriadenautica.com
http://www.todobuceo.es/inmersion/inmersion-desde-barco.php
http://www.diving-zone.com/esp/faq.html
http://www.taringa.net/posts/info/2531735/Buceo---Todo-lo-que-tenes-que-saber-si-
pensas-hacerlo.html
http://html.rincondelvago.com/buceo_2.html
http://www.scubadivingfanclub.com/Buceo.html
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CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
14. Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Gestión Empresarial.
Realizar Análisis de Factibilidad del Proyecto Acuícola y
Pesqueros.
Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y
Pesqueros.
60 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM 4.8 UV: 3 4 horas/semana
Objetivo del módulo:
Formular y evaluar un proyecto acuícola y pesquero; analizando la ubicación, los
requerimientos técnicos del cultivo, la disponibilidad de recursos de producción y el
acceso a mercados para establecer un proyecto económicamente rentable y
ambientalmente responsable.
Situación problemática:
La falta de un diseño y análisis de factibilidad de un proyecto acuícola y pesquero provoca
fracaso en las metas de producción y/o venta del cultivo teniendo como efecto pérdidas
económicas e impactos negativos en la sociedad y el medio ambiente.
Criterio de evaluación:
1. Realiza diagnóstico para el desarrollo de proyecto productivo o de desarrollo
participativo, tomando en cuenta las necesidades asociadas a la discapacidad de
las personas y al ambiente, permitiendo que exista una inclusión de todos los
actores y sectores involucrados.
2. Determina la ubicación del proyecto en una zona potencialmente acuícola y
pesquera.
3. Determinar los patrones del clima local utilizando registros climatológicos de la
zona.
4. Determina las fuentes de agua, su volumen y calidad por medio de mediciones,
mapas hidrográficos y análisis con procedimientos establecidos.
5. Verifica los proveedores, la disponibilidad y valores de los insumos en el mercado
local, mercado internacional a través de catálogos especializados, búsqueda en
Internet.
6. Determina insumos a adquirir, comparando precios y especificaciones de diferentes
proveedores.
7. Determina los ingresos y egresos describiendo costos variables, costos fijos y
depreciaciones.
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8. Calcula la ganancia neta; estableciendo la diferencia entre ingresos y costos totales.
9. Evalúa el proyecto comparando la rentabilidad proyectada con otras alternativas de
inversión para tomar la decisión de invertir.
10. Formula proyectos aplicando las reglas gramaticales de ortografía y redacción
Diseña proyectos sociales tomando en cuenta programa para la prevención y atención a
la violencia familiar y de género
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Formula proyecto
productivo o de
desarrollo
participativo,
tomando en cuenta
las discapacidades
de las personas y el
ambiente.
Demuestra
responsabilidad
permitiendo que
exista una inclusión
de todos los actores
y sectores
involucrados en los
proyectos.
Prevé las
necesidades y las
condiciones
adecuadas para
evitar riesgos de las
personas con
discapacidades en
la implementación
de los proyectos.
Se informa sobre los
mecanismos
adecuados para
garantizar la
inclusión y
seguridad de las
personas con
discapacidad en los
proyectos.
Comprueba las
condiciones locales
de la zona potencial
para la producción
acuícola y pesquera.
Demuestra
responsabilidad al
analizar las
condiciones locales
potenciales
propicias para la
producción del
cultivo identificado.
Expone una actitud
analítica
estableciendo las
bases para el éxito
del proyecto
Aplica principios de
climatología, calidad
del agua, y análisis
de suelo a los
requerimientos
técnicos de
producción acuícola
y pesquera.
274
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Determina
necesidades de
insumos para el
proyecto acuícola y
pesquero.
Asegura que el
proyecto tenga
todas las
posibilidades de
éxito al conocer las
necesidades de
insumos y las
fuentes de
abastecimiento de
los mismos.
Prevé las
necesidades y las
formas de llenar
estas necesidades
para evitar riesgos
en el abastecimiento
de insumos durante
la operación de la
finca.
Razona sobre el
mejor medio de
cultivo y mejores
opciones de
insumos.
Se informa y toma
decisiones sobre las
mejores opciones de
proveedores
nacionales e
internacionales.
Calcula la
rentabilidad del
proyecto
determinando, los
ingresos, costos
variables, costos
fijos,
depreciaciones,
costos
administrativos y la
ganancia.
Presenta
información en
forma ordenada y
lógica para ser
comprendida por
socios o
inversionistas,
presentada a
bancos,
cooperativas como
posibles fuentes de
financiamiento.
Se asegura que el
proyecto tiene las
mejores
posibilidades de
éxito económico.
Determina los
ingresos y egresos
describiendo costos
variables, costos
fijos y
depreciaciones del
proyecto.
Determina los
costos producción
del proyecto.
Evalúa el proyecto
comparando la
rentabilidad
proyectada con
otras alternativas de
inversión para tomar
la decisión de
invertir.
Demuestra habilidad
de emprendedor y/o
productor al analizar
la rentabilidad del
proyecto y la
información sobre
otras oportunidades
de inversión
disponibles en el
país.
Demuestra iniciativa
al analizar las
opciones de
inversión.
Aplica principios de
gestión empresarial.
Analiza fuentes de
financiamiento
disponibles para
proyectos acuícola,
determinando
condiciones y
requisitos.
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Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Formulación y evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Para iniciar el
proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas
asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas,
bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de
ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Formulación y
evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Cada equipo de trabajo, diseña y
formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo,
los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo diseñado y planificado, qué errores y
aciertos se están produciendo, entre otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
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“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas).
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Dynamics of Pond Aquaculture
Autor: Egna H y Boyd Claude
Publicado por: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p.
Año: 1997
Número de ejemplares: 3
277
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Análisis Económico de Proyectos Agropecuarios Version en Español. 239 p.
Autor: Gittinger J. P
Publicado por: Banco Mundial por Editorial Tecnos
País:
Año: 1978
Número de ejemplares: 3
Título: Getting Started in Freshwater Aquaculture
Autor: Swann, L., J. Brown, S. Katz and R. Metzdorf
Publicado por: North Central Regional Aquaculture Center, Purdue University, West
Lafayette, Indiana, USA. 208 p.
País: USA
Año: 1998
Número de ejemplares: 3
Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables.
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S
País: Zamorano, Honduras.
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
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Título: Aquaculture Marketing Handbook
Autor: Engle R. C. y Quagrainie K.
Publicado por:.Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo
del programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano:
http://www.zamorano.edu/biblioteca/
Sitio Web de CRSP al cual contribuyen los especialistas.
http://pdacrsp.oregonstate.edu/
Publicación de investigaciones:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
Publicaciones de la asociación mundial de Acuicultura WAS, a la cual pertenecen los
especialistas.
www.WAS.org
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Acuicultura y Pesquería
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15. Implementación de Programas Prerrequisitos HACCP
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Procesamiento de Alimentos.
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial.
Desarrollo de Sistema de Inocuidad y Calidad de los
Alimentos.
Implementación de Programas Prerrequisitos HACCP.
80 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.9 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Implementar los programas prerrequisitos HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos
de Control) para procesar los productos post cosecha, por medio de un sistema inocuo de
acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con los requerimientos de la
demanda del mercado
Situación problemática:
Falta de formación profesional en la implementación de sistemas inocuos de
procesamiento, reduciendo la posibilidad de diversificación de la producción y acceso a
diferentes mercados, limitando las oportunidades de incremento productivo de la industria
acuícola y pesquera.
Criterio de evaluación:
1. Redacta manual de buenas prácticas de manufactura, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola
2. Escribe manual POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento), para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola
3. Redacta un manual de sistema de trazabilidad, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola
4. Establece sistema de control de proveedores de la planta procesadora 5. Realiza un programa de aseguramiento de calidad elaborado en equipos de trabajo. 6. Redacta plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), para una
planta de proceso de producto pesquero y acuícola 7. Identifica los límites críticos en los PCC (Puntos Criticos de Control) de un sistema
HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) 8. Evalúa la aplicación del análisis de peligro y determina los PCC (Puntos Criticos de
Control, límites críticos de plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), por medio de la solución de estudios de caso sobre análisis de peligros en el proceso productivo
9. Maneja, registros del proceso productivo en la planta para inocuidad en un proceso productivo.
10. Identifica desviaciones, verificaciones y validaciones en un proceso de producción bajo sistema HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control).
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Domina los
conocimientos de
HACCP.
Establece un perfil
como asesor de
auditoría de calidad
en plantas de
proceso pesquero y
acuícola.
Muestra creatividad
y responsabilidad al
realizar sus
funciones.
Domina el lenguaje
técnico
concerniente a
inocuidad de los
alimentos.
Domina las buenas
prácticas de
manufactura.
Crea una empresa
simulada
procesadora de
productos
pesqueros y
acuícola.
Demuestra
disciplina y trabajo
en equipo al realizar
los procesos de
monitoreo.
Interrelaciona la
legislación
pesquera y
acuícola para
implementar el
programa de
aseguramiento de
calidad con su
prerrequisitos.
Domina los
procedimientos
Operacionales
Estándares de
Sanitizacion.
Establece sistema
para el
procesamiento de
alimentos.
Se muestra
responsable e
interesado en el
desarrollo de
actividad.
Aplica las claves
de las POES en la
producción de
alimentos.
Diseña un sistema de
trazabilida.
Establece sistema
para el seguimiento
del producto y
reclamo de los
clientes.
Muestra interés y
liderazgo en la
implementación del
sistema.
Aplica las técnicas
para la
implementación de
un sistema de
trazabilidad en la
empresa.
Aplica el análisis de
peligro y
determinación de los
PCC, límites críticos
de un plan HACCP.
Identifica el tipo de
servicio que puede
ofertar a las plantas
de procesamiento
de alimentos
pesqueros y
Muestra disposición
para el cumplimiento
de los
procedimientos de
inocuidad.
Emplea sistema
HACCP en un
proceso productivo.
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acuícolas.
Monitorea y maneja la
documentación de
inocuidad en un
proceso productivo.
Establece sistema
de registro del
sistema
implementado.
Demuestra liderazgo
en el desarrollo del
sistema de
inocuidad.
Aplica los
conocimientos
estadísticos y
manejos de datos
para registrar los
monitoreos y
verificaciones de
HACCP.
Identifica
desviaciones,
verificaciones y
validaciones en un
proceso de
producción bajo un
HACCP.
Toma conciencia de
la importancia de
implementar
cambios.
Muestra interés en
cumplir con los
cambios necesarios.
Domina los
principios básicos
de inocuidad para
hacer cambios o
modificaciones.
Evalúa las medidas a
tomar para cumplir
con las regulaciones
de los mercados
internacionales, que
garantizan la calidad
de los productos de la
pesca y acuícola.
Investiga cambios
en las regulaciones
actuales.
Aplica los cambios
necesarios o
modificaciones al
proceso productivo.
Aplica las
normativas
establecidas en el
mercado meta.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en la
Implementación de programas pre requisitos del sistema HACCP. Para iniciar el
proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas
asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas,
bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de
ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
282
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podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Implementación
de programas pre requisitos del sistema HACCP. Cada equipo de trabajo, formula el
proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales
son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
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Sugerencias de evaluación:
En equipos de trabajo, redactar manual teórico de HACCP para una planta de proceso de
producto pesquero y acuícola
a. Redactar un manual sobre los prerrequisitos para un sistema de inocuidad en una
planta procesadora
b. Exponer sobre los tipos de peligros que afectan la inocuidad de los alimentos y la
metodología utilizada para identificar dicho peligro dentro del proceso de manufactura
del alimento pesquero acuícola
c. Exponer verbalmente el método del “árbol de decisiones para el PCC”.
d. En equipos de trabajo, realizar un estudio de investigación para identificar los límites
críticos en los PCC del sistema HACCP.
e. Diagramar los procedimientos de los aspectos sanitarios, para la exportación a
mercados regionales e internacionales.
f. Administrar una escala estimativa para evaluar las actitudes reforzadas a lo largo del
desarrollo del presente módulo.
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y
semiautónomo.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
40 Mascarillas.
40 Redecillas para el pelo.
40 Gorros de género.
40 Guantes quirúrgicos.
40 Delantales.
40 Gabachas.
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40 Botas de hule
Material de Información:
Bibliografía:
Título: Manual de Auditoria del Sistema HACCP en la Industria Pesquera
Autor: Amador Ripio, Guilherme da Costa Jr., Nelson Avdalov
Publicado por: INFOPESCA
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: Ingeniería industrial alimentaria
Autor: Pierre Mafart; Emile Béliard; Montserrat Mor-Mur Francesch; et al
Editorial: Acribia
País: España
Año de edición: 1994
Ejemplares: 3
Titulo: Grandes esperanzas para la post cosecha una nueva mirada al
procesamiento rural de alimentos
Autor: Brian Clarke
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2005
Ejemplares: 3
Título: Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre
higiene de los alimentos y sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos
críticos de control (APPCC).
Autor: Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2002
Ejemplares: 3
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Ejemplares: 3
285
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: Ruiter, E.A
Título: El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades
nutritivas y estabilidad
Ejemplares: 3
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Ejemplares: 3
Título: Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
Autor: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta
Editorial: Acribia,
Año de edición: 2000
Ejemplares: 3
Título: Code of safety for fishermen and fishing vessels Part A - Safety and health practice
Editorial: IMO.1st edition 1975, 2nd edition. Copyright IMO 2006
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: El hielo en las pesquerías 1995. 95 pp
Autor: Graham; W.A. Johnston; F.J. Nicholson.
Número de ejemplares: 3
Título: Control of Fish Quality 246 pp.
Autor: Connell, J.J.
Año: 1995
Número de ejemplares: 3
Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Vol. I. Productos
congelados. 2002. 93 p.
Número de ejemplares: 3
Título: Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros
Autor: H.H. Huss.
Publicado por: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 334. FAO. 1997. 174 pp
País: Roma, Italia
Número de ejemplares: 3
286
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Aseguramiento de la Calidad de los Productos Pesqueros.
Autor: H.H. Huss
Publicado por: Documento Técnico de Pesca. No. 334. Roma, FAO. 1997. 174p.
País: Roma, Italia
Número de ejemplares: 3
Título: El Pescado Fresco: Su Calidad y Cambios de su Calidad
Autor: H.H. Huss.
Publicado por: FAO Documento Técnico de Pesca No. 348. 1998
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Bromatología de los productos de la pesca
Autor: Lerena, César Augusto.
Publicado por: Organización de los servicios de control de calidad y sanidad 274 p.
Año: 1998
Número de ejemplares: 3
Título: Calidad alimentaria: riesgos y controles de la agroindustria 316 p.
Autor: López García, J.L
Año: 1999.
Número de ejemplares: 3
Título: Guía de buenas prácticas para la conservación de los crustáceos 318 p.
Autor: M.A.P.A.
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II:
Productos frescos 121 p.
Autor: M.A.PA.
Año: 2002
Número de ejemplares: 3
Título: El pescado y sus productos derivados.. 411 p
Autor: Madrid, A.; Vicente, Juana M.; Madrid, R.
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Manual sobre el envasado de pescado en conserva
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 285.
País: Roma, Italia
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Título: Productos de la Pesca e Industrias Derivadas 1a edición. 207p. REF.: LPPI – 1
Autor: Manuel Mariñas del Río
Editorial:
Año: 2001
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
www.libreriadenautica.com
Codex Alimentarius. www.codexalimentarius.net
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
10. Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Procesamiento de Alimentos.
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial.
Desarrollar Proceso Post-cosecha de Organismos
Cultivados o Capturados.
Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos.
80 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.10 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar la capacidad para el manejo básico del producto pesquero y acuícola durante
la captura o post cosecha hasta el consumidor final, demostrando dominio completo en
la línea de elaboración, control de calidad, POES microbiología y demanda del
mercado.
Situación problemática:
La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto
en el proceso post cosecha o captura, procesamiento, como en el empaque de especies
hidrobiológicas, genera rechazo del producto, resultando en daños a la salud de los
consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.
Criterio de evaluación:
1. Realiza el manejo y manipulación del producto pesquero y acuícola cotejando la
ejecución técnica de los pasos para realizar estibas, procesamiento y empaque del
producto
2. Aplica los procedimientos de sanidad e higiene antes, durante y después del
procesamiento en planta, cotejando los pasos establecidos en el manual.
3. Aplica según lista de cotejo de producto, la higiene y la limpieza de las personas que
manipulan los alimentos, especialmente las manos y el uso adecuado de la
vestimenta especial (botas, guantes, gorros, mascarillas, delantal, gabachas).
4. Domina los conocimientos de microorganismo, nutrición, crecimiento, y control de
los microbios en alimentos, para el control de calidad en planta.
5. Domina los conocimientos sobre la microbiología existente en: infraestructura,
equipos y utensilios de plantas de procesos, manos de operadores de alimentos de
producto pesquero y alimento pesquero como factores a controlar para la calidad en
planta.
6. Realiza la elaboración del proceso de refrigeración, congelado, conservería,
ahumado, seco salado, de producto pesquero por medio de la elaboración de un
flujograma con la respectiva descripción de esa línea de proceso.
7. Identifica con exactitud las características organolépticas de productos pesqueros y
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acuícolas.
8. Mantiene cadena de frio en la captura o post cosecha y durante todo el proceso de
producción.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Maneja conocimientos
de microorganismos de
interés en la
microbiología de
alimentos, que
permitan el control de
calidad en planta.
Simula el rol de
consultor para
realizar muestreos
microbiológicos en
plantas de proceso
o instalaciones
pesqueras.
Muestra
responsabilidad en
la manipulación de
las muestras
microbiológicas.
Domina el
lenguaje técnico
de microbiología.
Reconoce la nutrición,
el crecimiento y el
control de los microbios
en la industria
alimenticia pesquera y
acuícola, para su
control de calidad.
Identifica empresas
que podrían
requerir servicios
de asesoría con
respecto al cuidado
de los alimentos.
Muestra ética al
trabajar en los
laboratorios con los
microorganismos.
Emplea los
conocimientos de
sanidad e higiene
ocupacional en su
trabajo
microbiológico.
Identifica los
tratamientos que
controlan la
microbiología de los
alimentos pesqueros,
que contribuyan a la
calidad en planta.
Define que
tratamientos son los
idóneos para la
producción
Muestra creatividad
para extrapolar los
cuidados de los
alimentos en la
planta de producto
pesquero a su
hogar.
Utiliza sus
conocimientos de
estadística
descriptiva en los
muestreos
microbiológicos.
Identifica
enfermedades
transmitidas por los
alimentos pesqueros
sin control de calidad,
para lograr la calidad
Establece medidas
para evitar la
contaminación del
producto debido a
la irresponsabilidad
de los operario.
Desempeña
higiénicamente su
trabajo.
Aplica el manejo
de las
operaciones
aritméticas en la
realización de los
muestreos
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en planta. microbiológicos.
Identifica los
microorganismos
patógenos asociados a
los alimentos
pesqueros y acuícolas
que afectan la calidad
en planta.
Toma medidas para
asegurar la
minimización de
riesgos
microbiológicos.
Muestra
responsabilidad al
reportar los
resultados de las
anomalías
microbiológicas.
Aplica los
conceptos de
inocuidad de
aislamiento de
cuarentena.
Identifica parámetros
organolépticos de
calidad en producto
pesquero, importantes
para el control de
calidad en planta.
Utiliza criterios para
aceptar o rechazar
el producto en
planta.
Muestra liderazgo al
desempeñar sus
tareas.
Aplica técnicas
para determinar la
calidad
organoléptica de
los productos.
Aplica la línea de
elaboración del
proceso de congelado
en producto pesquero
acuícola.
Identifica la
factibilidad de crear
una empresa de
procesamiento de
producto pesquero
o acuícola.
Ejecuta con
creatividad las
líneas de
elaboración de
proceso pesquero.
Domina el
lenguaje técnico
sobre el manejo
de líneas de
elaboración de
proceso.
Maneja la línea de
elaboración de proceso
de refrigeración de
producto pesquero o
acuícola.
Establece nuevas
ideas para
implementar
diferentes líneas de
proceso de
elaboración de
producto.
Muestra
responsabilidad en
el manejo de las
líneas de
elaboración de
proceso.
Emplea las
respectivas
operaciones
aritméticas útiles
en la ejecución de
las diferentes
líneas de
proceso.
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Realiza la línea de
elaboración de proceso
de conservería y
ahumado del producto
pesquero.
Crea una empresa
simulada de
asesoría
relacionada con el
manejo del
producto.
Trabaja en equipo y
con disciplina en la
operación de la
línea de elaboración
de producto.
Interrelaciona
conocimientos de
legislación con las
líneas de
elaboración de
proceso.
Aplica la línea de
elaboración del
proceso seco salado
del producto pesquero.
Crea una empresa
simulada para la
comercialización
del producto.
Actúa con
responsabilidad en
el manejo de las
técnicas de
conservación del
producto capturado
o cosechado.
Utiliza
conocimientos
estadísticos y
manejo de datos
para el registro de
información del
proceso según
línea de
elaboración.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Control de calidad y procesamiento de alimentos. Para iniciar el proceso de
aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas
a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso de Control de calidad y
procesamiento de alimentos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar,
que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por
el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
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realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales,
estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar
una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas
que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar,
Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
a. Prueba de ensayo, con respuestas restringida o largas para evaluar los
conocimientos del manejo y manipulación del producto pesquero de forma técnica
en la embarcación, estaques y en la planta.
b. Listas de cotejo de proceso para verificar en cada simulación, el manejo y
manipulación en forma técnica del producto capturado o cosechado
c. Prueba de batería con ítems de opción múltiple, complementación, correspondencia,
respuesta alterna, ordenamiento, ensayo preguntando qué haría en determinadas
situaciones para evaluar los conocimientos sobre la sanidad e higiene.
d. Lista de cotejo de producto para verificar la correcta realización de la sanidad e
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higiene en el área de práctica que prepare el maestro/a.
e. Prueba de conocimientos con reactivos de correspondencia, opción múltiple,
ensayo, respuesta alterna para la identificación de las plagas y su control.
f. Lista de cotejo de proceso para verificar la aplicación correcta de los pasos para
controlar la plaga y control seleccionado.
g. Lista de cotejo de proceso para verificar la observación del sistema BPM, POES y
HACCP en la planta procesadora del producto pesquero o acuícola según guía.
h. Lista de cotejo de producto para verificar en el reporte calidad de observación en el
barco, estanques y la planta procesador de producto
i. Realizar, utilizando escalas estimativas de producto, evaluaciones de actitudes
requeridas para la inocuidad y calidad de los alimentos, tales como: responsabilidad
en el manejo de los productos químicos, orden y limpieza, en el lugar de trabajo y en
su persona, buenas relaciones interpersonales para evidenciar con prudencia los
problemas de sanidad, higiene y plagas.
j. Trabaja en equipo para en el logro de la prevención de riesgos laborales,
proactividad en los procesos de limpieza y aplicación de los programas.
Recursos
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
40 Termómetros.
40 Delantales.
40 Redecillas para el pelo.
40 Mascarillas.
2 Autoclaves pequeños.
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5 Balanzas analíticas.
5 Incubadoras.
5 Mecheros Bunsen.
5 Tijeras para disección con punta de acero inoxidable.
100 Bolsas whirlpack de 24 onzas.
Gradillas para 20 tubos de 16x125mm.
5 Pipeteadores con capacidad para 25 ml.
5 Espátulas.
30 Frascos pírex de 250ml. para preparación de medio de cultivo.
100 Tubos de cultivo de vidrio con tapón de 16x 125mm.
5 Beaker de vidrio de 1000 ml.
5 Beaker de vidrio de 250 ml.
5 Beaker de vidrio de 100 ml.
1 Probeta de vidrio de 10 ml.
5 Agitadores.
10 Pipetas serológicas de 10 ml.
30 Pipetas serológicas de 5 ml.
5 Estufas eléctricas hasta 100 grados Celsius
Material de Información (Bibliografía, Sitios Web, etc.)
Bibliografía:
Material de Información:
Bibliografía:
Título: Manual de Auditoria del Sistema HACCP en la Industria Pesquera
Autor: Amador Ripio, Guilherme da Costa Jr., Nelson Avdalov
Publicado por: INFOPESCA
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: Ingeniería industrial alimentaria
Autor: Pierre Mafart; Emile Béliard; Montserrat Mor-Mur Francesch; et al
Editorial: Acribia
País: España
Año de edición: 1994
Ejemplares: 3
295
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Titulo: Grandes esperanzas para la post cosecha una nueva mirada al
procesamiento rural de alimentos
Autor: Brian Clarke
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2005
Ejemplares: 3
Título: Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre
higiene de los alimentos y sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos
críticos de control (APPCC).
Autor: Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2002
Ejemplares: 3
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Ejemplares: 3
Autor: Ruiter, E.A
Título: El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades
nutritivas y estabilidad
Ejemplares: 3
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Ejemplares: 3
Título: Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
Autor: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta
Editorial: Acribia,
Año de edición: 2000
Ejemplares: 3
Título: Aseguramiento de Calidad de Los Productos Pesqueros
Autor: Dr. Hans Henrick Huss.
Editorial: FAO, Documento Técnico de Pesca 334.
Número de ejemplares: 3
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Alimentos seguros: Microbiología
Autor: Forsythe, S.J.
Publicado por: University of Nottingham Trent, Department of Life Sciences. 1a edición.
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la Verificación y Auditoría de sistema HACCP en la industria
pesquera
Autor: Lupin, H y G, Pérez
Publicado por: Proyecto FAO/DANIDA.GCP INT 609 DEN. FAO
País: Roma, Italia.
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Características y problemas en la aplicación práctica del Sistema HACCP.
División de Industrias Pesqueras
Autor: Lupin, H.
Editorial: FAO
País: Roma Italia
Año: 1996.
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología de los alimentos
Autor: Moss, O.M.; Adams, M.R.
Editorial: Acriba. 1a edición
País: España
Año: 1997.
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología de los alimentos. Ed. Acriba. 2a edición
Autor: Mossel, David; Moreno García, Benito
País: España
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología
Autor: Prescott, L.M; Harley, J.P; Klein, D.A
Editorial: Mc Graw Hill. 5a edición
País: México
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Año: 2002.
Número de ejemplares: 3
Título: Curso: Cómo determinar la vida útil de un alimento procesado
Autor: Reyes de Serpas, Sulma
Publicado por: Centro de Control de Calidad Industrial S.A. de C.V
País: El Salvador
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la microbiología
Autor: Tortora; Funke
Editorial: Médica Panamericana. 9a edición
País: España
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología.
Autor: Champe, Pamela
Editorial: Wolters – Lippincott. 1a edición
País: Madrid, España
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
www.muchoslibros.com
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11. Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Idioma Extranjero.
Realizar Negociaciones Acuícolas en Inglés
Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones
Acuícolas y Pesqueras
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: 3er año Código: TMIRCM. 4.11 UV: 4 5 hora/semana
Objetivo del módulo:
Redactar documentos en inglés, siguiendo las técnicas de composición en inglés, para
realizar negociaciones de insumos, equipos y productos pesqueros
Situación problemática:
La falta de habilidad al redactar documentos en inglés, impide la comunicación escrita con
actores de habla Inglesa, lo que limita las oportunidades de negocios que impulsen el
desarrollo de la empresa.
Criterio de evaluación:
1. Entabla conversaciones y discusiones en inglés, sobre temas de acuicultura como la
calidad del agua y nutrición en el cultivo de peces.
2. Describe en inglés, en forma oral, las posibles soluciones por concentraciones altas de
nitrito, amoniaco, dióxido de carbono y PH.
3. Realiza discusiones en inglés, en forma oral, sobre temperatura, salinidad y saturación
de oxígeno disuelto en el agua.
4. Discute en inglés en forma oral el proceso de preparación y administración de alimento
para peces.
5. Relata oralmente en inglés, procedimientos de acuicultura o de transacciones
comerciales de productos pesqueros.
6. Formaliza contratos en inglés de producto acuícola con empresas de habla Inglesa.
7. Construye oraciones y párrafos aplicando los signos de puntuación, conjunción e
intercepción.
8. Realiza por escrito conversiones de cantidad de productos, precios, costos de envío,
peso y volúmenes.
9. Redacta documentos relacionados con la acuicultura usando nombres de diferentes
países de origen de productos acuícolas en inglés.
10. Redacta documentos en inglés relacionados con la acuicultura: detalles y
consideraciones en el transporte de productos acuícolas como el tipo de contenedor, el
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tipo de vehículo, tipo de agua y su oxigenación, aditivos, etc.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Aplica reglas de
puntuación en la
redacción de
documentos en
inglés.
Es consciente que
las reglas de
puntuación son parte
importante en la
redacción que le
servirá para efectuar
transacciones por
escrito.
Demuestra tenacidad
en lograr la habilidad
para aplicar
correctamente las
reglas de puntuación
en inglés.
Describe la
utilización de los
signos de
puntuación, en la
construcción de
párrafos y oraciones
en inglés.
Aplica reglas de
conjunciones e
interjecciones en
inglés.
Se preocupa por
aprender las reglas
para que su
redacción en inglés
sea correcta y clara.
Es dedicado en
ejercitarse y
aprender las reglas
de uso de las
conjunciones e
intercepciones en
inglés.
Construye oraciones
y párrafos aplicando
los signos de
puntuación,
conjunción e
intercepción
Aplica verbos,
pronombres,
adjetivos y adverbios
en la formulación de
oraciones y párrafos
en inglés.
Es consciente que la
aplicación de verbos,
pronombres,
adjetivos y adverbios
en la redacción en
inglés le da mayor
claridad a los
documentos escritos.
Respeta las reglas
gramaticales y de
composición en sus
comunicaciones
escritas.
Explica las reglas
gramaticales y de
composición en
inglés para redactar
documentos en
inglés.
Redacta documentos
en inglés
relacionados con la
acuicultura:
mercadeo,
conservación del
medio ambiente,
Es consciente que la
redacción en inglés
le dará una mayor
variedad de opciones
de negociaciones en
las operaciones del
cultivo.
Muestra tenacidad
en practicar las
técnicas necesarias
para redactar en
inglés.
Entiende y resume
en inglés los
conceptos descritos
en documentos en
inglés, relacionados
con la acuicultura.
300
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inocuidad y
mantenimiento de
equipo.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una
Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y
estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Redacción en inglés de
negociaciones acuícolas. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la
solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere
fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la
Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Redacción en inglés
de negociaciones acuícolas. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que
cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)
del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y
validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles tanto
humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y
condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose
si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.
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Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización
de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que
están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje
que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la
autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar,
Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-
Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre
los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las
fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión
continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar
técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de
conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte
cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).
Libro texto en inglés.
Software para aprender inglés con conversación:
RosetaStone, English Level 1, 2 & 3 (American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
Computadoras.
Internet.
Thesaurus.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Barron’s AP English Language and Composition
Autor: Ehrenhaft G.
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Editorial: Barron’s Educational Series; 2 edition. 408 pp
Año: 2009
Número de ejemplares: 3
Título: Second Language, Writing,Research, Insights for the Classroom.
Autor: Cambridge University Press, 256 pp.Kroll, B
Año: 1990
Número de ejemplares: 3
Título: Larousse, Español-Inglés, English-Spanish
Autor: Pritchard D. R.
Editorial: Larousse. Marsella
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Título: Teaching English as a Second Language
Autor: Paulston C. B. and M. N. Bruder.
Editorial: Techniques and Procedures. Prentice-Hall, Inc. 262 pp
Año: 1976
Número de ejemplares: 3
Título: Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary.
Autor: Webster’s
Editorial: Paradise Press. Hollis
País: New York, USA
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: English Grammar Workbook For Dummies
Autor: Woods G.
Editorial: Dummies. 312 pp
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: AP English Language & Composition
Autor: Woods G.
Editorial: Dummies. 384 pp.
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Sitiografía:
Software para aprender Inglés con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 & 3
(American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
FAO. Fishbase.2008.
http://www.fishbase.com/search.php
FAO. Glosario de acuicultura.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
FAO. Glossary of Aquaculture.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
12.2. Entrada B
12.2.1. Descriptores de módulos para el año propedéutico
Los módulos correspondientes al año propedéutico son los descritos para el
primer año de la entrada B del Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-
Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería.
12.2.2. Descriptores de Módulo de Primer Año
MMÓÓDDUULLOOSS
PPRRIIMMEERR
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1. Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola y Pesquera.
Ciencias Acuícolas.
Investigación.
Realizar Investigaciones en Finca.
Aplicación de Técnicas y Métodos de
Investigación Acuícola y Pesquera.
72 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM.1.1 UV: 3 4.5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar métodos y técnicas de investigación y principios de estadísticas a temas de
investigación de producción acuícola y pesquera; generando información que provea
alternativas de solución a problemas identificados, para optimizar el uso de los
recursos en la finca y aumentar las utilidades.
Situación problemática:
El sistema de producción utilizado para el cultivo y captura de organismos acuícolas en
la mayoría de casos es obsoleto, para lo cual se hace necesaria la investigación para
innovar la producción. Criterio de evaluación:
1. Identifica por lo menos un tema a investigar según los problemas que se presentan
en la finca y empresas pesqueras; analizando los registros técnicos y contables.
2. Realiza por lo menos un ensayo de investigación en el campo o laboratorio de
acuerdo al tema identificado.
3. Implementa una nueva alternativa de producción para hacer uso eficiente de los
recursos de la finca, estableciendo metas y protocolos de producción y definiendo
necesidades de insumo y material.
4. Demuestra organización y atención al detalle al seguir los lineamientos de los
métodos de investigación.
5. Asume riesgos al implementar una nueva alternativa de producción para hacer uso
eficiente de los recursos de la finca.
6. Analiza registros contables y técnicos de toda la actividad de la finca.
7. Elabora reporte sobre los resultados de la investigación, con alternativas de solución
siguiendo las reglas bibliográficas.
8. Demuestra un espíritu de superación al actualizar sus conocimientos en temas de
su trabajo, a través de la lectura de publicaciones físicas y virtuales.
9. Genera alternativas de solución a problemas sobre producción acuícola y pesquera,
aplicando métodos de investigación y principios de estadística.
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Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las
competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-
SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica temas a
investigar según
problemas que se
presentan en la
finca o empresa
pesquera,
analizando
registros técnicos
y contables.
Decide investigar el
tema que causa
pérdidas
económicas en la
finca.
Muestra
iniciativa y
capacidad de
análisis al
resolver
problemas
mediante la
investigación.
Analiza registros
contables y
técnicos de toda
la actividad de la
finca.
Realiza ensayos de
investigación en el
campo o laboratorio
de acuerdo al tema
identificado.
Evalúa las mejores
prácticas según
los resultados
desde el punto de
vista económico,
técnico y
ambiental.
Demuestra
organización y
atención al
detalle al seguir
los lineamientos
de los métodos
de investigación.
Identifica métodos
y técnicas de
investigación para
la organización,
ejecución,
monitoreo y toma
de datos del
experimento en
camarón.
Comprende a
partir del análisis
de reportes los
resultados de la
investigación. Modifica el manejo de
la producción
acuícola y pesquera,
aplicando las
prácticas que
presentaron los
resultados
económicos
favorables.
Asume riesgos al
implementar una
nueva alternativa
de producción
para hacer uso
eficiente de los
recursos de la
finca.
Muestra
responsabilidad;
capacitando a
operarios en
nuevas prácticas.
Describe metas de
producción,
protocolos de
producción y
necesidades de
insumos y
materiales.
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Consulta fuentes de
información y hace
visitas a otras fincas
para informarse de
nuevas tecnologías o
practicas alternativas.
Se preocupa por
mantenerse al día
con los avances
técnicos de la
acuicultura que
mejoran la
efectividad
económica y el
manejo ambiental.
Demuestra un
espíritu de
superación al
actualizar sus
conocimientos
en tema de su
trabajo.
Lee en forma
comprensiva
publicaciones físicas
y virtuales sobre la
producción de
camarón. Saca
conclusiones sobre
visita a otros
productores de
camarón.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través
de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Aplicación de técnicas y métodos de investigación acuícola y pesquera. Para
iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la
búsqueda de solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y
consensos; orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una
demostración sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso
para Aplicación de técnicas y métodos de investigación acuícola y pesquera..
Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los
objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios
para realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de
los recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión
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guiada, sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales,
estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar
una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas
de la “acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación
y organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de
trabajo controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores
planificados por actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar
técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER
(Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del
proyecto realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO
(Éxitos-Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para
provocar una discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el
propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de
resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de los
educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se
aplique la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se
recomienda aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba
escrita (pruebas de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de
evaluación) que explore la parte cognitiva y de desempeño
Recursos:
Específicos para el modulo (materiales gastables, equipo y herramientas).
Hapas.
Redes.
Microscopio compuesto.
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Microscopio estéreo con ajuste zoom.
Cubreobjetos y sobreobjetos.
Lupas.
Estuche de disección
Ictiometro.
Calculadora.
Termómetro.
Balanza gramétrica digital.
Balanza de reloj en libras y kilogramos.
Medidor de pH.
Medidor de oxígeno
Desinfectantes.
Sal.
Cloro.
Yodo.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes utilitarios (Microsoft office).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Metodología de la investigación
Autor: Hernández R., Fernández C. y Batista L.
Editorial: McGraw-Hill, México. 501p.
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la Estadística Matemática, principios y métodos
Autor: Kreyszig E. 505p.
Editorial: Limusa,
País: México
Año: 1976,
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
310
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala.
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Conozcamos Nuestros costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S
País: Zamorano, Honduras
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Editorial:
País:
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.
Manual para productores y productoras.
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: Primera versión en 2001, segunda versión en 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Dynamics of Pond Aquaculture
Autor: Egna H y Boyd Claude.
Editorial: LLC. Massachusets, USA. 437 p.
Año: 1997
Número de ejemplares: 3
Título: Economic analysis of agricultural projects. Second edition505p.
Autor: Gittinger J.P.
Editorial: the Economic Development Institute of The world Bank The John Hopkins
University Press.
País: Baltimore USA
Año: 1982.
Número de ejemplares: 3
(Existe una versión en Español)
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Título: Food Products Press
Autor: Lim, C.E. and C.D. Webster
Editorial: Haworth Press, Binghamton, New York, USA. 678 p.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: A Guide to Integrated Warm water Aquaculture
Autor: Little, D. and J. Muir.
Año: 1987
Número de ejemplares: 3
Título:
Autor: Institute of Aquaculture Publications
Publicado por: University of Stirling, Stirling, Scotland. 238 p.
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc
País:
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Capacitación para el Manejo de Proyectos Acuícolas
Autor: Instituto de Desarrollo Agropecuario de Panamá
País: Panamá
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con
apoyo del programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano:
http://zamo-oti-
02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20CAMARON)%20and%20(@bus
cable%20S)&pg=2&skin=&pagesize=&orderBy=titulodisp[a]&biblioteca=
Program Aquaculture CRSP web site:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
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2. Reproducción de Peces
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Producción de Alevines de Peces según Especie a Cultivar
Reproducción de Peces
108 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 1.2 UV: 5 7.0 horas/semana
Objetivo del módulo:
Producir semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo, para su
posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.
Situación problemática:
Deficiente fertilización y alimentación de semilla de peces, genera baja producción,
afectando el logro de metas de producción lo que provoca insatisfacción en el cliente y
menos ingresos por venta.
Criterio de evaluación:
1. Selecciona y prepara los organismos reproductores, observando que su condición
corporal consiste en buena talla y apariencia, sin ectoparásitos y activos.
2. Determina Biomasa de reproductores; midiendo, pesando y contándolos.
3. Determina con exactitud el momento de aparición de semilla o jaramugos de peces, a
través de inspección visual.
4. Alimenta semilla o alevines, según manual de cultivo o protocolo de alimentación.
5. Obtiene semilla o juveniles saludables y en cantidad programada.
6. Se preocupa por dotar al proyecto con reproductores saludables y de mejor tamaño.
7. Muestra preocupación por la protección de la semilla.
8. Analiza las características que debe tener un reproductor saludable, bien formado y sin
enfermedades.
9. Produce semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo, para
su posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala
estimativa correspondiente a 7: nivel 4
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Selecciona
organismos
reproductores.
Se interesa por obtener
reproductores con
mejor talla, peso y
apariencia.
Es meticuloso al
seleccionar
reproductores.
Analiza las
características que
debe tener un
reproductor
saludable, bien
formado y sin
enfermedades.
Aplica tratamiento
profiláctico si la
especie lo requiere.
Previene y evita las
pérdidas a la empresa
por la introducción de
enfermedades.
Demuestra
previsión y cuidado
al aplicar
tratamiento que
eviten surgimiento
de enfermedades.
Comprende las
enfermedades de la
especie e identifica
métodos de
prevención (sanidad
acuícola).
Determina Biomasa
de reproductores;
midiendo, pesando y
cantándolos.
Desarrolla las
operaciones del cultivo
eficientemente al
determinar la condición
y biomasa de los
reproductores.
Se interesa por
calcular en forma
exacta la Biomasa
de reproductores.
Identifica métodos de
cálculo de promedio
y dispersión.
Analiza las
condiciones
fisiológicas de
reproductores.
Siembra de
reproductores en
medios de cultivo.
Se preocupa por dotar
al proyecto con
reproductores
saludables y de mejor
tamaño.
Es cuidadoso al no
dañar
reproductores
durante la siembra.
Reconoce
procedimientos de
siembra de
reproductores con
condiciones
saludables.
Verifica la aparición
de semillas de
peces, a través de
inspección visual.
Decide acción a seguir
para proteger semillas
de depredación de
peces mayores.
Muestra
preocupación por
la protección de la
semilla.
Identifica
procedimientos de
protección de
semillas contra
depredadores.
Alimenta semillas o
alevines según
manual de cultivo o
Decide invertir en una
alimentación idónea a
la semilla, para
Muestra
responsabilidad al
alimentar la
Define protocolo de
alimentación para
juveniles o semillas.
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protocolo de
alimentación.
asegurar su potencial
de crecimiento.
semilla
cumpliendo con el
protocolo de
alimentación.
Verifica calidad de
agua en medios de
producción de
semillas.
Organiza la
información estadística
de la calidad de agua
de los medios de
producción de
semillas.
Demuestra
responsabilidad al
verificar la calidad
de agua.
Obtiene
conclusiones
relacionando los
parámetros físicos
químicos de la
calidad de agua.
Cosecha semillas o
alevines.
Evalúa el rendimiento
de la operación de
reproducción.
Pone cuidado de
no dañar las crías
al cosecharlas.
Identifica
procedimientos para
la cosecha de
semillas.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Reproducción de peces. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta
a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y
sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre
otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción de
peces. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los
objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
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Acuicultura y Pesquería
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realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales,
estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar
una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas
que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar,
Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas).
Balanza de reloj.
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Acuicultura y Pesquería
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Balanza analítica digital (en gramos).
Ictiometro.
Recipientes.
Redes.
Sal
Formalina.
Yodo.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Peces.
Autor: Pérez-Bote, José Luis
Casa Editorial: Universidad de Extremadura.
País: España.
Año de edición: 2000
Ejemplares disponibles: 3
Autor: Velasco Marcos, Juan Carlos.
Título: Los peces de la Provincia de Salamanca: Atlas de distribución.
Casa Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca.
País: España
Año de edición: 1997
Ejemplares disponibles: 3
Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA
Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos
Ejemplares: 3
Título: Biología marina básica.
Autor: Fincham, A.A.
Casa Editorial: Ediciones Omega.
País: España.
Año de edición: 1987
Ejemplares disponibles: 5
Título: Biología marina.
Autor: Cognetti, G.; Sará, M.; Magazzú, G.
Casa Editorial: Editorial Ariel.
País: España.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año de edición: 2001
Ejemplares disponibles: 3
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Editorial:
País:
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.
Manual para productores y productoras
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: Primera versión en 2001, segunda versión en 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Piscicultura Intensiva. Ref.: LPI-4. ISBN: 0852381948
Autor: Shepherd J. y N. Bromage
318
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CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año: 2001
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia
Autor: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón
Editado por:
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei).
Autor: Hsien -Tang S. y C. Aguillón
Editado por: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Principles of aquaculture
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc,502 pp. ISBN: 0-471-57856-8
País: New York, USA.
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Training Manual
Autor: Swift, D.R.
Editorial: Fishing New Books176 pp. ISBN: 0852381948
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#
Otras fuentes de información:
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
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3. Cultivo de Peces.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Desarrollar Proceso de Cultivo de Peces según Especie.
Cultivo de Peces
126 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 1.3 UV: 6 8.0 horas/semana
Objetivo del módulo:
Cultivar peces en forma extensiva, intensiva y en jaulas flotantes, para cumplir con la
demanda de mercado.
Situación problemática:
Manejo ineficiente del proceso de cultivo, provoca atraso en el crecimiento, aparición de
enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y genera
pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Adapta la semilla a las condiciones del agua en el medio de cultivo, siguiendo el
procedimiento indicado en el manual o guía de cultivo.
2. Alimenta los peces en cultivo de acuerdo al manual o guía.
3. Mantiene y ajusta la calidad de agua, monitoreando y analizando los parámetros
físico-químicos y biológicos del agua.
4. Comprueba estado de salud de peces; verificando consumo eficiente de alimento.
5. Muestra organización en el desarrollo de los pasos de la siembra, anotaciones y
cálculos requeridos, para conocer el número de peces sembrados y su biomasa.
6. Organiza las actividades de cosecha y conservación del producto, para obtener los
peces en buena condición.
7. Cosecha peces saludables de acuerdo a las metas de producción y las normas de
calidad e inocuidad.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
320
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A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Adapta semilla al
medio de cultivo,
siguiendo el
procedimiento
indicado en el
manual de cultivo.
Reconoce que la
buena adaptación de
la semilla al medio de
cultivo mejorara la
sobrevivencia y
desarrollo de la
semilla.
Se preocupa por la
buena adaptación de
la semilla en el
proceso de cultivo.
Identifica con
precisión los pasos
del proceso de
adaptación de
semilla indicados en
el manual o guía de
cultivo.
Siembra semilla de
peces, verificando su
calidad, cantidad y
biomasa.
Muestra seguridad
en el proceso de
siembra, contando la
semilla, verificando
su buena condición y
biomasa.
Muestra organización
en el desarrollo de
los pasos,
anotaciones y
cálculos requeridos.
Comprende los
pasos establecidos
en el manual o guía
de cultivo para
realizar una siembra
efectiva y cálculo de
la biomasa.
Alimenta peces de
acuerdo al manual de
cultivo.
Respeta las
indicaciones de
alimentación y
nutrición
especificadas en el
manual, guía de
cultivo, o protocolo
de alimentación.
Muestra
responsabilidad al
alimentar los peces
de acuerdo a las
indicaciones del
manual o protocolo.
Señala con precisión
las cantidades y tipo
de alimento que
usará en el cultivo y
sus fases en
concordancia con el
manual de cultivo de
peces.
Comprueba estado
de salud de peces;
verificando consumo
eficiente de alimento.
Reconoce que el uso
eficiente del alimento
ahorra costos al
cultivo.
Muestra iniciativa al
comprobar desarrollo
y salud del pez,
verificando el
consumo eficiente
del alimento.
Relaciona principios
de acuicultura sobre
nutrición de peces.
Ajusta alimentación,
verificando ganancia
en peso y talla.
Reconoce la
importancia de
ajustar la
alimentación
periódicamente,
siguiendo el
Muestra eficiencia al
realizar los pasos
necesarios para
ajustar la
alimentación.
Describe
estadísticamente el
estado y ganancia en
desarrollo de los
peces en cultivo;
relacionándolo con
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protocolo de
alimentación.
las características del
crecimiento del pez
en cultivo.
Monitorea
periódicamente;
analizando los
parámetros físico-
químicos y biológicos
del agua, para
ajustar o mantener la
calidad de agua.
Reconoce la
importancia de medir
y analizar los
parámetros del agua
y ajustar su calidad
para el buen
desarrollo del cultivo.
Se interesa por
cumplir con el
protocolo de análisis
de los parámetros de
calidad de agua y su
ajuste, y es
cuidadoso en el
manejo del equipo.
Analiza los
resultados de los
parámetros e indica
las acciones de
ajuste de calidad de
agua, de acuerdo a
lo establecido en el
manual o guía de
cultivo.
Cosecha de acuerdo
a la demanda del
mercado;
manteniendo su
buena calidad e
inocuidad.
Se preocupa por
realizar una cosecha
completa y; mantiene
el producto
cosechado con
buena calidad e
inocuidad.
Organiza las
actividades de
cosecha y
conservación del
producto.
Indica el proceso de
cosecha y la forma
de mantener en
buena condición los
peces cosechados.
Elabora reportes de
cosecha,
comportamiento de la
calidad de agua,
crecimiento,
alimentación y
conversión
alimenticia.
Muestra interés en
elaborar
oportunamente los
reportes necesarios
para conocer los
resultados del
desarrollo de cultivo.
Es preciso al
elaborar reportes de
las operaciones
realizadas durante el
cultivo.
Relaciona en forma
clara y concisa los
resultados del
proceso de cultivo,
apoyándose con
hojas de cálculo y
gráficos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación
diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una
Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y
estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Cultivo de peces. Para
iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de directas,
bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual podrá
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utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a
la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la
aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la
planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Cultivo de peces. Cada equipo
de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del
módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)
del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y
validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles tanto
humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y
condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose si
está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la “acción
completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización de los
equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que están
alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje que
están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal
como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar,
Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto realizado
por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-
Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre
los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las
fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión
continua de los educandos.
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Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la co-
evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar
técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de
conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte
cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas).
Medidor de oxígeno disuelto y temperatura.
Termómetro rango 0º C a 60 º C.
Disco Secchi, Salinómetro.
Medidor portátil de pH
Laboratorio portátil de aguas.
Kit medidor de pH y cloro.
Balanza gramétrica electrónica.
Balanza de reloj en libras y kilogramos.
Recipientes.
Red o chinchorro de cosecha.
Atarraya, red o chinchorro malla fina delta para muestreos iníciales.
Hielo para peces cosechados.
Ictiometros.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios.
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Fuentes de información:
Bibligrafía:
Título: Peces.
Autor: Pérez-Bote, José Luis
Casa Editorial: Universidad de Extremadura.
País: España.
Año de edición: 2000
Ejemplares disponibles: 3
Autor: Velasco Marcos, Juan Carlos.
Título: Los peces de la Provincia de Salamanca: Atlas de distribución.
Casa Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca.
País: España
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Acuicultura y Pesquería
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Año de edición: 1997
Ejemplares disponibles: 3
Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA
Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos
Ejemplares: 3
Título: Biología marina básica.
Autor: Fincham, A.A.
Casa Editorial: Ediciones Omega.
País: España.
Año de edición: 1987
Ejemplares disponibles: 5
Título: Biología marina.
Autor: Cognetti, G.; Sará, M.; Magazzú, G.
Casa Editorial: Editorial Ariel.
País: España.
Año de edición: 2001
Ejemplares disponibles: 3
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D.
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.
Manual para productores y productoras
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
325
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Vigencia 2015 -2018
Año: Primera versión en 2001, segunda versión en 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Principles of aquaculture
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp. ISBN: 0-471-57856-8
País: USA
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Training Manual
Autor: Swift, D.R.
Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Estudio de la producción piscícola en los canales de riego
Autor: Redding T. A. y A. B. Midlen
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca 317. ISBN 92
Año: 1992
Número de ejemplares: 3
Título: Piscicultura Intensiva Ref.: LPI-4. ISBN: 063203467X
Autor: Shepherd J. y N. Bromage
Año: 2001
Número de ejemplares: 3
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Título: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón
Autor: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia
Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and eradication of Aquatic Animal
Diseases
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen.
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp. ISNB:978-0-8138-0539-9
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Intensive Fish Farming
Autor: Shepherd, C.J., Bromage, N.
Editorial: Fishing New Books. 416 pp
Año: 1992
Número de ejemplares: 3
Título: Fish Culture
Autor: Hickling C. F.
Editorial: Faber and Faber. 317 pp
Año: 1971
Número de ejemplares: 3
Título: Tratado de Piscicultur
Autor: Huet M.
Editorial: Mundi-Prensa. 728 pp.
País: España
Año: 1973
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
http: //www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#
http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750. ISBN: 063203467X
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP.
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www.acuacultura.org
Otras fuentes de información:
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4. Emprendedurismo Colaborativo.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Empresarialidad.
Acuicultura y Pesquería.
Acuicultura y Pesquería.
Desarrollo de Emprendimientos Colaborativos.
Emprendedurismo Colaborativo.
108 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM.1.4 UV: 5 7.0 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar competencias de emprendedurismo colaborativo, mediante el trabajo en equipo,
liderazgo y práctica de valores, para identificar oportunidades de negocio que generen
autoempleo y empleo en el área de formación.
Situación problemática:
La limitada formación de egresados de las áreas técnicas, en emprendedurismo
colaborativo que luego se convierten en asociaciones ya sea bajo la figura legal del
cooperativismo u otra, no permite la identificación de oportunidades de negocio en su área
de formación, lo que dificulta su integración en el mercado laboral, afectando sus ingresos
económicos y calidad de vida, así como la dinamización del desarrollo económico y social
de la comunidad.
Criterio de evaluación:
1. Identifica las características personales emprendedoras para la fijación de metas,
planificación, organización del trabajo en equipo y liderazgo, por medio del desarrollo
de un proyecto en equipo.
2. Determina acciones de liderazgo participativo y su creatividad, a fin de descubrir el
liderazgo personal, puesto en práctica con su equipo en el desarrollo de las actividades
planificadas.
3. Identifica las actitudes, valores, habilidades y destrezas de los miembros del equipo de
trabajo para desarrollar emprendimientos, mediante el cooperativismo o asociatividad
por medio de propuestas de proyectos.
4. Establece y asume su rol para desarrollar proyectos creativos e innovadores.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identificar las
características
emprendedoras
personales para la
fijación de metas,
planificación,
organización del
trabajo en equipo y
liderazgo.
Se preocupa por
aplicar las
características de
liderazgo
participativo, en las
actividades que
ejecuta.
Demuestra actitudes
de líder facilitando la
colaboración y
organización del
equipo.
Fortalece y
desarrolla su
personalidad,
temperamento y
carácter, practicando
valores cooperativos
en el trabajo en
equipo.
Adquiere
compromiso de
renovación de
aquellas conductas
que no favorecen el
trabajo en su equipo,
con la proyección del
trabajo cooperativo.
Describe las
características del
trabajo en equipo.
Explica los valores y
principios para
ejercer el liderazgo.
Describe las
características
emprendedoras de
su equipo
Determina acciones
de liderazgo de los
participantes y su
creatividad, a fin de
descubrir el
liderazgo personal.
Toma decisiones
democráticamente
con su equipo de
trabajo.
Fortalece la
comunicación y
cooperación en el
equipo de trabajo.
Estimula el trabajo
cooperativo y en
equipo.
Establece y mejora
sus redes sociales.
Practica la
distribución de
tareas con los
miembros de su
equipo, para la
obtención de
resultados exitosos.
Desarrolla el
liderazgo modelando
para su equipo las
Describe las
características que
Identifican a los
líderes.
Explica las
habilidades que
identifican el
liderazgo personal y
participativo.
Menciona los
diversos tipos de
líder.
330
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competencias de
asociatividad
cooperativa.
Identifica las
actitudes, valores,
habilidades y
destrezas de los
miembros del equipo
de trabajo, para
desarrollar
emprendimientos
cooperativos o de
otra figura legal.
Aplica estrategias de
autoevaluación para
fortalecer sus
características
emprendedoras.
Descubre
características
emprendedoras
personales y de su
equipo para
identificar
oportunidades de
negocio exitosas.
Reconoce los
recursos con los que
cuenta y cuales le
faltan para ser un
emprendedor
exitoso.
Comparte con el
equipo de trabajo
sus valores y
virtudes.
Se interrelaciona con
el equipo, aplicando
las características y
habilidades
emprendedoras.
Describe los valores
y virtudes personales
coherentes con el
emprendedurismo y
la asociatividad
cooperativo u otra
figura legal
Menciona sus
características y
habilidades
emprendedoras.
Describe sus
posibilidades de
emprendimiento en
su entorno.
Discute con el
equipo de trabajo los
fundamentos del
emprendedurismo
cooperativo u otra
figura legal
Establece su rol para
desarrollar proyectos
de ideas de negocio
en la comunidad, en
forma de asociación
emprendedora.
Descubre sus
posibilidades para
desarrollar proyectos
en pro de la
comunidad.
En el equipo de
trabajo, valora en
conjunto las
posibilidades de
Se interrelaciona con
facilidad para
identificar proyectos,
con el equipo de
trabajo.
Comparte sus ideas
y planteamientos
para apoyar
programas y
Describe su rol como
emprendedor, para
generar proyectos en
beneficio de la
comunidad.
Menciona los
diferentes problemas
que pueden ser
superados con el
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generar programas
que apoyen en
situaciones
específicas de
riesgo, a la
comunidad.
proyectos en
equipos de trabajo
desarrollo de
proyectos en su
comunidad.
Aplica con su equipo
las competencias de
emprendedurismo,
desarrolladas
durante el desarrollo
del proceso del
módulo 1, un
proyecto propuesto
en el módulo.
Investiga sobre la
cualificación de su
especialidad para
generar
emprendimientos.
Emplea la
innovación y
creatividad para
brindar soluciones a
las necesidades
identificadas.
Trabaja con su
equipo el Proyecto
propuesto,
demostrando sus
competencias
adquiridas.
Desarrolla
habilidades para
obtener información
y analizar el entorno
social, económico y
ambiental en
relación a la
oportunidad de
negocio.
Identifica sus
habilidades
emprendedoras, que
le faciliten la
comunicación a fin
de generar
emprendimientos por
medio de la
asociatividad
cooperativa.
Dialoga con el
equipo de trabajo las
necesidades y
oportunidades
laborales en la
comunidad,
relacionadas con su
formación técnica.
Establece
colaborativamente
con su equipo, el
perfil del equipo
emprendedor.
Se interesa por
conformar el perfil
del equipo
emprendedor en
forma consensuada
y democrática.
Decide en forma
democrática el
equipo con el que
trabajará su idea de
negocio.
Respeta y valora las
Expone el resultado
de la investigado
acerca del número
de miembros y
demás aspectos
importantes para la
elección del equipo
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intervenciones de
sus compañeros.
de trabajo
Investiga los
estatutos que rigen
las cooperativas u
otra forma legal de
asociación
Reconocer la
importancia de la
investigación
proveniente de
diferentes fuentes.
Demuestra
amabilidad en el
trato con las
personas que
brindarán la
información.
Describe los
diferentes tipos de
estructura legal que
ampara todo negocio
Sugerencias metodológicas
El docente facilitador propicia en cada momento, el liderazgo participativo y
emprendedor, a fin de orientar las diferentes actividades que comprende el módulo,
demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo.
Actúa evidenciando un desempeño con principios, valores cooperativos de solidaridad,
puntualidad, responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico y
académico. Sus características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo que
incentiva y motiva a tener sueños que lograr.
Se recomienda que el facilitador o facilitadora realice una presentación de los objetivos
del módulo y contextualización de la situación problemática, mediante ejemplos de la
vida real, a los y las estudiantes, para despertar su interés. Se pueden formar equipos
de trabajo para facilitar el desarrollo de las competencias del módulo a través de una
técnica didáctica para socializar el descriptor con los estudiantes.
El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para descubrir
las competencias emprendedoras, diferentes tipos de liderazgo y Práctica de valores
cooperativos, por medio de diversas estrategias metodológicas propuestas en el
Módulo.
Realiza las dinámicas que están expuestas en el Módulo 1 “Emprendedurismo
colaborativo”
El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las “Fases de
la acción completa”; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación, el
cual deberá contener proposiciones que reflejen los saberes previos sobre las
competencias del módulo.
El método didáctico que se empleará en el desarrollo del Módulo es el de “Proyectos,
orientado a la acción”; en tal sentido, es necesario que el facilitador y los estudiantes,
desarrollen para el logro de las competencias, las seis fases de la acción completa, y
que durante el desarrollo del módulo se realice un proyecto, basado en la aplicación de
lo aprendido; con el cual se concluirá el Módulo. Se sugiere que el Proyecto sea
coherente con la idea de un negocio con proyección hacia la formación de una
cooperativa u otra asociación; y presenten el perfil de del equipo que se conformó de
acuerdo a las características emprendedoras, manifestación de diversos valores
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cooperativos, especialidad técnica y otros. Para ello, pueden basarse en la experiencia
vivida durante el desarrollo del Módulo, promoviendo el aprendizaje entre iguales, la
puesta en común de las actividades realizadas. Así como realiza auto y co
evaluaciones, sugiere sitios web, lectura del material de apoyo del Módulo y libros de
consulta.
Durante el trabajo en equipo, el facilitador asesora las mesas de trabajo para
comprobar la participación de cada uno de los miembros en el equipo, donde se
practica los valores cooperativos, tales como: la responsabilidad, la ayuda mutua,
puntualidad, respeto y compromiso con los resultados que se quieren obtener.
El docente facilitador gestionará ante las oficinas departamentales de INSAFOCOOP la
asesoría para sus estudiantes en cuanto a la formación de las cooperativas,
procedimientos, estatutos que cumplir y ventajas de organizarla.
FASES DE LA ACCIÓN COMPLETA
Etapa de informarse:
Para obtener la información se emplearán las siguientes estrategias:
Los equipos de trabajo investigan entre otros, en bibliografía escrita y virtual, la
diferencia entre “grupo y equipo”; así como los “Valores y Principios en el liderazgo”,
“Diferencia entre jefe y líder de grupo”, emprendedurismo colaborativo, cooperativismo,
ideas y planes de negocio ,
Investigan en equipos de trabajo, la importancia y las características del
emprendedurismo y cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las
cooperativas, los estatutos que los rigen y la organización de los mismas.
Visitan cooperativas existentes en su departamento utilizando una guía de observación
para investigar sobre su desarrollo y el impacto de las mismas en la comunidad.
Cada equipo de estudiantes elabora una base de datos con información sobre: Las
principales actividades productivas de su municipio, asesores de INSAFOCOOP o de
la banca, organizaciones gubernamentales, organizaciones que ofrecen apoyo técnico
en el municipio/departamento donde planea ejecutar su idea de negocio.
Los estudiantes de cada equipo investigan en la Web sobre avances tecnológicos y
comerciales relacionados con las oportunidades de negocios identificadas.
Cada equipo de estudiantes recopila información relacionada con: avances técnicos y
tecnológicos relacionados con su especialidad, así como de cursos en línea para
ampliar sus conocimientos.
Los estudiantes de cada equipo realizan entrevistas a instituciones públicas y privadas
donde puedan obtener información sobre los diferentes programas de apoyo al
emprendedurismo y creación de empresas.
El docente facilita la puesta en común, de los resultados de la investigación, de cada
equipo de trabajo.
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Etapa de planificar:
La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la estructuración
del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al desarrollo de las
competencias pertinentes, así como los recursos que necesitan para el logro del objetivo
trazado.
El docente facilita a los estudiantes, la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:
Observación y análisis de la realidad en torno a las diferencias entre grupo y equipo.
Búsqueda de información para describir el proyecto o necesidad detectada.
Selección de metodología de planificación.
Elaboración de instrumentos para recolectar información.
Ordenamiento del material informativo.
Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo, entrevistas a
potenciales clientes e instituciones de la red de apoyo).
Análisis de la información.
Conformación del equipo de trabajo emprendedor.
Presentación de resultados.
Los estudiantes forman equipos de hasta 5 integrantes y planifican las actividades del
proyecto, entre las que se pueden considerar las siguientes:
Vivenciar situaciones relativas a las características personales de los participantes,
específicamente en la fijación de metas, planificación y organización del trabajo en
equipo y liderazgo.
Vivenciar el comportamiento de cada miembro del equipo de trabajo, en el contexto
social actual para reflexionar sobre sus características y expectativas para emprender
un negocio, mediante el desarrollo de un socio drama.
Identificar comportamientos, actitudes, destrezas, habilidades que contribuyan al
crecimiento personal utilizando técnicas grupales.
Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de trabajo en
equipo para generar emprendimientos.
Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de liderazgo,
para generar emprendimientos asociativos ya sea con los lineamientos de las
cooperativas o de otra figura legal.
Descubrir las características, habilidades y capacidades emprendedoras para formar el
equipo emprendedor.
Los estudiantes esquematizan o hacen una representación de lo que piensan hacer e
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indican las distintas fases del proceso.
Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el
proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo de
ejecución y los recursos a utilizar.
Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:
METAPLAN.
Ruta Crítica de planificación
Módulo del estudiante “Trabajo en equipo, Liderazgo y Emprendedurismo Cooperativo
Etapa de decidir:
El facilitador tiene la función de comentar, discutir, y corregir las posibles estrategias de
solución propuestas por los equipos de trabajo. Un aspecto fundamental en el aprendizaje
por proyectos es el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el
equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma conjunta;
por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes para poder
intervenir cuando necesiten un asesoramiento, motivación y apoyo.
En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica (ya sea en
efectivo o en especies), para la ejecución de las oportunidades de negocio identificadas. En
cada actividad se razona como utilizar de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos
y económicos, con que cuenta el equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a
cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica
de planificación, en función de que todos los estudiantes tengan un nivel de participación
equitativa.
El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo
asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la
programación de las actividades, entre otros; y valora la más eficaz de desarrollar y
alcanza una decisión consensuada.
Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método Delphi,
el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).
El equipo de trabajo, distribuyen las tareas con base en las características
emprendedoras, valores cooperativos demostrados en el trabajo en equipo.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de las
reuniones para verificar el avance del proyecto.
Los equipos de trabajo discuten todos los factores investigados, relacionados con su
idea de negocio, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno
de los factores.
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El equipo de trabajo decide sobre las actividades definitivas y se organizan y
distribuyen las tareas entre sus integrantes. componentes.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa, cada miembro del equipo de trabajo, realiza la actividad de la cual es
responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada una.
Los equipos de trabajo colaborativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,
poniendo en práctica el liderazgo, trabajo en equipo, valores cooperativos, que definen
los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para realizar las
actividades del proyecto.
Los equipos de trabajo, realizan visitas a: La alcaldía municipal, INSAFOCOOP, y
organizaciones con programas de emprendedurismo, para identificar los procesos
relacionados a regulaciones tales como requisitos que cumplir, fórmulas que llenar,
oficinas que visitar para la creación de nuevas empresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de trabajo.
El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere
asesoramiento y apoyo.
Los equipos de trabajo, determinan las tareas asociadas a cada actividad del proyecto,
especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de información,
definición del producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos
diferenciadores, recursos disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
Los equipos de trabajo organizan los instrumentos y técnicas requeridas para desarrollar
las actividades relacionadas con la identificación de características emprendedoras
individuales (Test Emprendedor), e identifican las necesidades de cambio y/o mejoras
en su municipio así como evalúan las oportunidades de negocio.
Los integrantes de cada equipo de trabajo, ejecutan las actividades de adquisición de
destrezas de liderazgo asociativo con las siguientes tareas: identificación de actores
locales, creación de redes de apoyo, técnicas de venta, controles administrativos, entre
otros.
El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de conformación del equipo
emprendedor con el que trabajará su idea de negocio.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas
Estudio de casos.
Socio dramas.
Pasantía a otras instituciones educativas.
Puestas en común. Procesamientos de trabajos grupales.
Charlas de expertos de las especialidades.
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Etapa de controlar:
El rol del facilitador en esta fase es más de asesor o de apoyo, sólo interviene en caso que
los equipos, no se pongan de acuerdo en cuanto a la valoración de los resultados
obtenidos.
Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador, da seguimiento a cada actividad
realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de actividades,
resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o fortalecer el
aprendizaje adquirido. Especial atención a la comprobación de que se han respetado los
lineamientos para validar la idea de negocio.
El equipo de trabajo con base en el perfil de su proyecto, verifica los avances y logros de
las competencias relacionadas con las habilidades, destrezas, valores, liderazgo y
características emprendedoras, mediante los resultados de cada una de las tareas
asignadas.
Los equipos de trabajo, utilizan técnicas como: Lista de cotejo; Escala de Valoración,
para verificar los logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las
actividades.
Cada equipo de trabajo, reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo de
ejecución de las actividades planificadas, búsqueda de información, definición del
producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
El docente facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los Proyectos
donde se evidencian las competencias en la ejecución de las actividades planificadas.
Solicita al equipo que presenten un informe de avance de actividades, el seguimiento de
las actividades en el cronograma para verificar el estatus de avance, actividades
pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.
Los estudiantes presentan avances en su cronograma de trabajo en términos de:
formación de equipos, características personales emprendedoras, valores colaborativos,
referente a tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades pendientes y
proyección de finalización.
Los equipos de trabajo de los estudiantes calendarizan sesiones semanales de reflexión
sobre los avances en función de la revisión del proyecto.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo, recogen en un documento los resultados de
cada etapa del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo verifican el correcto desarrollo de las
actividades, a través de reuniones de seguimiento, contrastando la situación del
proyecto con las metas y recursos expuestas en la planificación y resultados
establecidos. asimismo, los plazos y recursos utilizados.
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Cada equipo de trabajo presentan su perfil de equipo emprendedor, con el fin de obtener
los comentarios constructivos y valoraciones que aporten la mejora de perfil. Reflexiona
sobre los conocimientos aplicados a los procesos, en cada oportunidad de negocios
proyectada.
El docente realimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin de
revisarlo y mejorarlo.
Los estudiantes reflexionan sobre los éxitos obtenidos en el trabajo realizado, así como
las limitantes, aspectos a mejorar en futuros proyectos.
Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y
explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Registros de los procesos identificados para el producto.
Preguntas sistémicas.
Informe de avance de actividades.
Diseño de flujo de proceso.
Cronograma de actividades (Realizado versus lo planificado).
Etapa de valorar (Evaluar):
El docente facilita la valoración de las competencias fortalecidas o desarrolladas, que han
apoyado el logro de los resultados y los aprendizajes adquiridos en las diferentes
actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación,
coevaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.
Los equipos de trabajo, al final de cada actividad se reúnen para participar activamente
en el procesamiento, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos. Con esto
aprecian el nivel progreso de la obtención de las competencias y cómo influyen en los
resultados.
Los equipos de trabajo participan en la discusión para valorar el progreso de las
actividades, el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y
cumplimiento de cronograma.
Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual dentro
del grupo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la ejecución de las
actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del producto/servicio a
comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos disponibles,
definición del formato de modelo de perfil.
Cada equipo de estudiantes realiza un análisis del avance de las siguientes fases:
oportunidades y/o necesidades detectadas, evaluación de cada oportunidad, selección
de idea de negocio y elaboración de perfil de negocio, la secuencia y el cronograma
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previsto para la ejecución del proyecto.
El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que muestren
dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los proyectos.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
Método de SCAMPER (Sustituye, Combina, Adapta, Modifica, Propone, Elimina, Reúsa).
Lecciones aprendidas.
Etapas de procesamiento planificadas en el módulo.
Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):
En la evaluación de los aprendizajes, desde la perspectiva del enfoque basado en
competencias, se aprecian tres formas de evaluación: auto evaluación, coevaluación y
heteroevaluación.
El módulo propicia que los estudiantes ejerciten su propia evaluación (autoevaluación) y la
evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus desaciertos,
dificultades, vacíos, progresos y logros durante el proceso de aprendizaje.
El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación, de
acuerdo a los momentos de evaluación Diagnóstica, formativa o sumativa.
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Prepara el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las
competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y
tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:
evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos.
Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.
Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios
Actividades de aprendizaje de cada jornada de trabajo: Módulo: Trabajo en equipo,
liderazgo y Emprendedurismo cooperativo.
Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos:
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Presentación al pleno y al docente facilitador, el compendio de la información
recolectada en las fases de informarse por los estudiantes que forman el equipo de
trabajo.
La observación de la ejecución práctica de la búsqueda e identificación de
oportunidades de negocio, selección de idea de negocio y elaboración del perfil de su
negocio.
Observación estructurada para registrar información sobre los métodos, técnicas y
herramientas utilizadas en la búsqueda, identificación y selección de ideas de negocio.
Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la el perfil de su idea de
negocio.
Resolución de problemas acerca de la viabilidad y factibilidad de la idea de negocio
seleccionada.
Retroalimentación sobre avance o dificultades en la identificación y selección de
oportunidades de negocios y elementos del perfil de negocio en las diferentes etapas de
la adquisición del conocimiento durante el proceso de aprendizaje.
Ejercicios prácticos de creatividad, innovación e identificación de ideas de negocios.
El auto informe del estudiante para explorar las valoraciones respecto al logro de
competencias
La observación de actitudes y valores cooperativos relacionados con el trabajo del
equipo de estudiantes.
Valoración de cada competencia que se demuestra en los resultados obtenidos y
revisados en los procesamientos de cada dinámica, que se ha empleado para el trabajo
de cada tema.
La observación de actitudes y valores cooperativos, de los estudiantes en el trabajo en
equipo y ante los demás estudiantes.
La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el docente facilitador.
En la etapa de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos:
Autoevaluación centrada en las opiniones de los estudiantes acerca de los grados de
pericia en el manejo de las técnicas aprendidas.
Autoevaluación fundamentada en fichas por equipo cooperativo, de los estudiantes,
relacionada al grado de liderazgo en la búsqueda identificación y selección de la
oportunidad de negocio.
Autoevaluación a través de un diario individual y de equipo de los estudiantes para
evaluar su desempeño.
Autoevaluación de cada miembro del equipo de trabajo en lo concerniente a la
Planificación de su trabajo en equipo, los valores cooperativos expuestos en cada uno
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de los trabajos que realizan.
Análisis y evaluación del comportamiento/funcionamiento del equipo de trabajo.
Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de trabajo.
Observación de la presentación del proyecto ante todo el grupo de estudiantes.
En la etapa de desarrollo del módulo de formación puede aplicarse la coevaluación y se
recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Valoración entre los miembros del equipo respecto a la intervención de cada uno, el
interés en las actividades, actuaciones destacadas de los miembros del equipo en la
ejecución de las actividades distribuidas, para la realización del proyecto.
Evaluación mutua entre los equipos de trabajo relacionado con el desarrollo del
proyecto o investigación.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso
Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos
Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y los
estudiantes en cada equipo de trabajo
Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión, iniciativa,
procesos, otros.
En la evaluación de resultados o sumativa del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos.
Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la
identificación de oportunidad de negocio para registrar el desempeño del alumno en la
selección de la idea de negocio
Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones pericia en la
adopción de las técnicas y la utilización de las herramientas para la búsqueda,
identificación y selección de ideas de negocio.
Análisis de trabajos elaborados por los estudiantes, por medio de la entrega de
productos desarrollados en los proyectos asignados o seleccionados por ellos.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
Portafolio de evidencias.
Lista de Cotejo
Materiales:
Papel bond
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Lápices
Bolígrafos
Vejigas
Pliegos de cartulinas
Pajillas
Tarjetas Metaplan
Plumones
Cuentas de colores
Papel de colores
Tirro
Pegamento
Bollos de lana
Papel periódico
Bolsitas de azúcar
Galletas
Huevos
Vasos desechables
Tarros de barro.
Herramientas:
Reglas
Rotafolio
Pizarra Metaplan
Tijeras
Engrapadora
Sacagrapas
Perforadores.
Mobiliario
Mesas
Sillas
Pizarra
Fuentes de información:
Bibliografía:
Bibliografia
Título: Economía de la empresa Agroalimentaria
Autor: Alonso y Serrano
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
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Título: Trazabilidad y seguridad alimentaria
Autor: BRIZ Y OTROS
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria, Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Autor: Murcia, Héctor
País: San José, Costa Rica
Año: 1982
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
http://www.microfinanzas.org/uploads/media/1223.pdf
Las Características Emprendedoras Individuales.
http://www.slideshare.net/14Luis14/caracteristicas-emprendedoras-personales
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Jóvenes Emprendedores,
Comprometidos con el Desarrollo Sostenible de los Territorios Rurales. 2009.
www.iica.int
Gutiérrez Montoya, Guillermo Antonio, Emprendedores Guía Fácil.
http://www.aulafacil.com/emprendedores-guia-facil/curso/Intro.htm
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Características Emprendedoras.
www.conamype.gob.sv
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Transformando el Modelo de Negocio.
www.conamype.gob.sv
Rodríguez Francisco y Moreno Jonathan Moreno Manual para la identificación de
oportunidades de negocio.
http://www.uv.es/motiva/MarDelPlata06/infoem/documents/3_dentificacionOportunidades
_SAE.pdf
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5. Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y
Pesqueros.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Gestión Empresarial
Técnica Tecnológica.
Desarrolla Mantenimiento de Equipos Empleados en
Actividades de Procesamiento Acuícolas y Pesqueras.
Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y
Equipos Acuícolas y Pesqueros.
126 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM 1.5 UV: 6 8.0 horas/semana
Objetivo del módulo:
Realiza el mantenimiento básico de una planta de procesamiento y equipos empleados
en la industria de la transformación de productos acuícolas y pesqueros.
Situación problemática:
La mayoría de profesionales relacionados a las actividades de la pesca y acuícolas no
cuentan con los conocimientos y habilidades para el mantenimiento de plantas de
procesamiento pesquero y equipos acuícolas, que son empleados para las actividades de
captura y transformación de alimentos, lo que dificulta que existan oportunidades de
desarrollo y crecimiento económico del sector.
Criterio de evaluación:
1. Identifica los diferentes equipos empleados en plantas de procesamiento.
2. Evalúa la infraestructura de la planta para la adecuación de los diferentes equipos
empleados para la transformación de productos pesqueros y acuícolas.
3. Describe los diferentes equipos empleados en la industria de procesamiento
pesquero en planta.
4. Realiza evaluación sobre el buen funcionamiento de los equipos de procesamiento
para su mantenimiento.
5. Desarrolla mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos empleados en el
procesamiento.
6. Desarrolla el mantenimiento preventivo y correctivo en los equipos acuícolas.
7. Elabora un manual para el uso adecuado de las infraestructuras y equipos empleados
para las actividades pesqueras y acuícolas.
8. Desarrolla un plan para el desarrollo de mantenimiento básico a la planta y equipos
empleados para el procesamiento de productos acuícolas y pesqueros.
9. Implementa programas de seguridad e higiene ocupacional tomando en cuenta la
gestión para la prevención de riesgos y desastres en las áreas de trabajo.
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica los
diferentes equipos
empleados en
plantas de
procesamiento.
Investiga sobre los
diferentes equipos
empleados en la
industria
transformadora de
los alimentos
pesqueros.
Socializa con los
compañeros de
trabajo sobre los
diferentes equipos y
su mantenimiento.
Realiza el
mantenimiento de
equipo empleados en
la industria
transformadora de
alimentos pesqueros
y acuícolas.
Evalúa la
infraestructura de la
planta para la
adecuación de los
diferentes equipos
empleados para la
transformación de
productos
pesqueros y
acuícolas.
Formula una
propuesta para la
instalación y
operación de una
planta de
procesamiento.
Crea alternativas
viables para la
instalación de
equipos de
operación de planta.
Aplica los criterios
técnicos para la
adecuación de los
equipos en planta de
procesamiento.
Describe los
diferentes equipos
empleados en la
industria de
procesamiento
pesquero en planta
Reconoce la
importancia de las
características
técnicas de los
equipos a emplear
en una planta de
procesamiento de
productos
pesqueros o
acuícolas.
Muestra actitud de
protección del
medio ambiente
mediante la
selección de los
equipos a utilizar.
Elabora un catálogo
con las
características de los
equipos a emplear de
acuerdo al
procesamiento en la
planta.
Realiza evaluación
sobre el buen
funcionamiento de
los equipos de
Propone un plan
para el
mantenimiento
preventivo o
Busca alternativas
para evitar pérdidas
en la producción
mediante la
Implementa el plan de
mantenimiento
preventivo o
correctivo de los
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procesamiento para
su mantenimiento.
correctivo de los
equipos empleados
en la planta.
implementación del
plan preventivo.
equipos empleados
en la planta.
Desarrolla
mantenimiento
preventivo y
correctivo de los
equipos empleados
en el
procesamiento.
Realiza planes
preventivos para el
mantenimiento de
los equipos
empleados en las
plantas de
procesamiento.
Reconoce la
importancia de
capacitar al
personal sobre el
mantenimiento de
equipos para evitar
daños en los
equipos.
Implementa plan de
capacitaciones para
el mantenimiento de
los equipos que se
utilizan en el
procesamiento
pesquero.
Elabora un manual
para el uso
adecuado de las
infraestructuras y
equipos empleados
para las actividades
pesqueras y
acuícolas.
Reconoce la
importancia de
contar con un
manual para el uso
de equipos en
planta.
Establece criterios
para el uso de las
instalaciones y los
equipos en planta.
Aplica los
conocimientos
técnicos para la
formulación de
manuales para el uso
de los equipos e
instalaciones en
planta de
procesamiento
pesquero.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos acuícolas y
pesqueros. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de
situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de
información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión
guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
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sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Mantenimiento
básico de planta de procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros. Cada equipo
de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del
módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de ecidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar. Una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Prueba escrita objetiva, respuesta restringida, para evaluar los conocimientos sobre los
distintos mantenimientos que realizan a los equipos de planta y acuícolas.
348
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Acuicultura y Pesquería
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Diseñar manuales para el mantenimiento de equipos pesqueros y acuícolas.
Revisión de normativas para la utilización de equipos en planta de procesamiento
pesquero.
Elaboración de glosario técnico sobre terminología aplicada al mantenimiento de
equipos pesqueros y acuícolas.
Elabora plan de implementación de equipos en planta procesadora de productos
pesqueros acuícolas, tomando en cuanta estándares de calidad.
Elaborar proyecto de investigación aplicando las etapas de la acción completa.
Recursos: Equipo y material didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas al mantenimiento básico de plantas de
procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros.
1 Pizarra Acrílica
2 motores fuera de borda
2 bombas para el abastecimiento de agua
2 blowers
1 empacadora
1 selladora
1 enlatadora
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, Maquinarias y Herramientas Técnicas.
Herramientas (llaves, desatornilladores de todo tipo, probadores de voltaje, tenazas para
electricidad, tenazas mecánicas, cortadoras de tubo, equipos de corte y soldadura, entre
otros para el mantenimiento de planta y equipos acuícolas)
Materiales para realización de actividades de mantenimiento.
Mesas de trabajo para 20 estudiante
349
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Algunas consideraciones sobre la pesca y la acuicultura mundial y las
posibilidades de desarrollo del sub-sector pesquero y acuícola en el litoral Pacifico
colombiano
Autor: Acero Z. A
Año: 2001.
Número de ejemplares: 3
Título: Capacidad de pesca y manejo pesquero en America Latina y el Caribe
Autor: Agüero M.
Editorial: FAO
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Administración de servicios de seguridad. Editorial Universidad de
Antioquilla.Segunda Edición.
Autor: Blanca Dolly Tejada
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: El abc del mantenimiento. Editorial: Tecnológica de Costa Rica. Edición: 1ª ed
Esteire, Madrid y Madrid, Energías Renovables. Manual Técnico
Autor: Bolaños Fernández, Gilberth
Editorial: AMV Ediciones
País: Madrid, España 2010
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: Definición y clasificación de las embarcaciones pesqueras
Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 267.
País: Roma, Italia
Año: 1986
Número de ejemplares: 3
Título: “Construcción de embarcaciones pesqueras”: “Construcción de embarcaciones
pesqueras en fibra de vidrio”
Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 321.
350
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
País: Roma, Italia
Año: 1994.
Número de ejemplares: 3
Título: “Diseños de embarcaciones pesqueras: 2. Lanchas de fondo en "V" endueladas y
de madera contrachapada”.
Autor:
Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No.134.
País: Roma, Italia
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Comercialización de alimento en la republica dominicana: Los casos de arros,
pollo de granja, Leguminosas, Lecha de vaca y Fertilizantes
Autor: IICA.
Año: 2000
Número de ejemplares: 3
Título: Manual para técnicos frigoristas
Autor: MEREDITH, F.H
Editorial: ACRIBIA
País: Zaragoza, España
Año: 1984
Número de ejemplares: 3
Título: Actividades maritimo pesquero I. Dirección general de formación profesional
reglada y P educativa.
Autor: Ministerio de Educación y Ciencia secretaria de estado y educación
Año: 1995
Número de ejemplares: 3
Título: Refrigeración: Manual práctico para aprendices
Autor: REED, G.H
Editorial: ACRIBIA
País: Zaragoza, España
Año: 1997.
Número de ejemplares: 3
Título: Hidráulica, de tuberías: abastecimiento de agua, redes, riesgos
Autor: Saldarriaga, Juan
351
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Acuicultura y Pesquería
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Editorial: Alfaomega. Edición: 1ª ed
Año: 2007.
Número de ejemplares: 3
Título: Ingenieria económica aplicada a la industria pesquera. Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Autor: Zugarramurdi
Editorial: FAO). 268 pp.
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
352
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Acuicultura y Pesquería
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6. Apropiación de vocabulario en Inglés de terminología acuícola y pesquera
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas
Idioma Extranjero
Desarrollar Vocabulario en Inglés
Apropiación de Vocabulario en Inglés de
Terminología Acuícola y Pesquera.
72 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM.1.6 UV: 3 4.5 horas/semana
Objetivo del módulo.
Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico, dominado las cuatro habilidades de
idioma; comprensión auditiva, lectura comprensiva, escritura y producción oral.
Situación problemática:
La comercialización en un mundo globalizado requiere de técnicos con sólido dominio de
idioma inglés en las cuatro habilidades del idioma; comprensión auditiva, lectura
comprensiva, escritura y producción oral.
Criterios de evaluación:
Los criterios de evaluación están implícitos en las competencias esperadas, consignadas
en cada eje de desarrollo.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Deletrea nombres
pronunciando
correctamente las
letras del
abecedario en
inglés.
Deletrea nombres
comerciales y
nombres propios
mocionando donde
llevan “capital
letter” o
“smallletter”
Dice o pregunta
nombres comunes
y propios con
cortesía y
amabilidad
Pronuncia
correctamente las
letras de
abecedario en
inglés
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Utiliza títulos al
dirigirse a
personas.
Enfatiza los títulos
de personas
ejecutivas.
Habla cortésmente
ante ejecutivos de
las empresas.
Usa los títulos
Mr./Miss./ Ms./
Mrs.
Correctamente.
Nombra
profesiones al
hablar de personas
que conoce.
Trata a las
personas
reconociendo las
profesiones.
Es amable al
dirigirse a las
personas por sus
nombres y
profesiones.
Pronuncia
correctamente los
nombres de
profesiones.
Enumerar del 0 al
100 y usa los
números al dar
direcciones,
número de
teléfono, etc.
Enumera con
facilidad productos,
paquetes y códigos
equipo.
Da números de
teléfono y
direcciones usando
los números.
Es paciente al
dictar o dar
numeraciones,
direcciones y
números de
teléfono, códigos,
etc.
Reconoce los
números y los dicta
pronunciando
correctamente.
Nombrar lugares
de la ciudad al dar
o pedir direcciones.
Ubica
correctamente a
las personas al dar
direcciones.
Es amable y
exacto al dar
direcciones.
Usa correctamente
las preposiciones
al dar direcciones.
Describe personas
usando adjetivos
relacionados.
Identifica personas
y describir personal
de oficinas.
Usa los adjetivos
adecuados sin caer
en descripciones
peyorativas en las
personas.
Ubica la posición
correcta de los
adjetivos al
describir.
Identifica y usa los
adjetivos correctos.
Pronuncia los
adjetivos
correctamente.
Describe los
miembros de su
Aplica el posesivo
de los nombres
Usa el posesivo de
los nombres al
Usa correctamente
el posesivo de los
354
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familia usando los
posesivos de los
nombres.
con nombres de
corporaciones.
conversar sobre la
familia de socios o
compañeros de
trabajo.
nombres.
Utiliza los días de
la semana y los
meses del año al
hablar de eventos.
Da e identifica
fechas al registrar
envíos y reuniones
de trabajo.
Es cuidadoso al
escuchar y escribir
fechas.
Escribe y
pronuncia
correctamente los
días de la semana
y meses del año.
Utiliza los números
ordinales al
mencionar fechas.
Usa los números
ordinales al
mencionar fechas
de envíos,
reuniones o eventos
de trabajo.
Es cuidadoso al
apuntar fechas de
eventos.
Usa los números
ordinales con las
fechas.
Pronuncia
correctamente los
números ordinales.
Incorpora
expresiones de
tiempo al hablar de
eventos.
Usa expresiones de
tiempo al hablar de
eventos laborales.
Es exacto al usar
las expresiones de
tiempo.
Usa y pronunciar
correctamente las
expresiones de
tiempo.
Menciona las
habitaciones de la
casa al hablar
sobre esta.
Describe las áreas y
secciones del
complejo industrial.
Describe
apropiadamente
diferentes áreas
habitacionales.
Identifica y
menciona
diferentes áreas de
una casa y
complejos
habitacionales.
Incluye
preposiciones de
lugar al hablar de
direcciones.
Usa correctamente
preposiciones de
lugar al ubicar
secciones o áreas
de trabajo.
Ubica
correctamente
lugares y es exacto
al dar direcciones.
Identifica y
pronuncia
correctamente las
preposiciones de
lugar.
Describe lo que
observa en una
habitación usando
“Thereis” y “There
are”.
Enumera la
existencia de
paquetes fardos
etc.usando “thereis”
y “there are”
Es exacto al
describir y enumerar
objetos.
Usa correctamente
“there is” y “there
are”
Invita a alguien de
manera formal a un
evento.
Maneja
correctamente las
relaciones públicas.
Usa reglas de
cortesía al invitar
formalmente.
Usa el vocabulario
correcto al hacer
una invitación
formal.
355
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Describe su rutina
diaria y la de una
tercera persona en
la estructura
gramatical del
Presente Simple.
Describe su rutina
de trabajo y la de un
compañero de
trabajo.
Es elocuente al
describir una rutina
diaria.
Usa correctamente
la estructura de la
tercera personal
del singular en el
Presente Simple.
Menciona sus
actividades
favoritas que
realiza en su
tiempo libre.
Describe su tiempo
libre como un
complemento de las
actividades
laborales
Es entusiasta al
describir en sus
actividades de ocio.
Usa el vocabulario
correcto al
describir
actividades de
diversión.
Incluye adverbios de
frecuencia al hablar
de sus diferentes
actividades.
Describe sus
actividades
laborales y la
frecuencia con la
que las realiza.
Describe su rutina
de trabajo con
entusiasmo y
motivación.
Ubica
correctamente la
posición de los
adverbios de
frecuencia.
Describe el tiempo
atmosférico de su
ciudad y de otros
lugares al hablar del
clima.
Relaciona las
actividades de
trabajo con las
condiciones
atmosféricas y la
manera como éstas
influyen.
Habla sobre las
ventajas y
desventajas del
clima y como éstas
afectan los estados
de ánimo.
Usa el vocabulario
y la pronunciación
correcta al hablar
del clima.
Utiliza expresiones
de tiempo al hablar
de actividades
diarias.
Describe su rutina
diaria y de trabajo.
Es entusiasta al
describir su rutina
diaria.
Usa correctamente
las expresiones de
tiempo.
Menciona
actividades que
están sucediendo
en el momento
usando la estructura
gramatical correcta.
Describe las
actividades de
trabajo que está
realizando al
momento de hablar.
Usa el vocabulario
adecuado para
expresarse. Usa correctamente
la estructura del
Presente Continuo.
Describe accidentes
y lesiones en tiempo
presente.
Describe
correctamente un
accidente laboral y
expresa solidaridad.
Es empático al
demostrar
preocupación y dar
muestras de
apoyo.
Usa el vocabulario
y la pronunciación
correcta al
describir un
accidente.
356
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Nombra las partes
del cuerpo humano
al hablar sobre
enfermedades
comunes.
Comunica que está
enfermo y solicitar
permiso al trabajo.
Es honesto al
comunicar que
está enfermo.
Domina el
vocabulario de las
partes del cuerpo y
enfermedades.
Nombra
enfermedades
comunes y
remedios que se
deben tomar al
hacer
recomendaciones
sobre la salud.
Reporta al trabajo
un caso de
enfermedad común
y habla acerca de
remedios caseros.
Recomienda con
responsabilidad un
remedio casero.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al
recomendar un
remedio casero.
Menciona sus
habilidades y
destrezas al hablar
sobre competencias
físicas.
Habla de sus
habilidades físicas
relacionadas a las
actividades
laborales.
Muestra
entusiasmo al
hablar de deportes
y habilidades
físicas.
Usa el vocabulario
y la pronunciación
correcta al hablar
sobre habilidades
físicas.
Hace una petición
con cortesía y
lenguaje coloquial.
Comunica a sus
compañeros de
trabajo y
superiores con el
lenguaje adecuado
al hacer una
requisición.
Es amable y cortés
con su lenguaje al
dirigirse los
demás,
especialmente al
hacer una petición.
Usa el vocabulario
y las expresiones
correctas al hacer
una petición.
Da razones para
rechazar una
petición
disculpándose
cortésmente.
Sabe manejar
situaciones en las
que rechaza una
petición.
Es sutil al declinar
una invitación y se
disculpa
cortésmente.
Usa las
expresiones
correctas al
declinar una
petición y sabe
expresar razones
para ello.
Menciona
actividades de
tiempo libre al
entablar
conversación con
otras personas.
Conversa con
compañeros de
trabajo de
actividades de su
tiempo libre.
Es entusiasta al
hablar de
actividades del
tiempo libre.
Usa el vocabulario
y las expresiones
correctas al hablar
de su tiempo libre.
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Sugerencias Metodológicas:
Para desarrollar este módulo, se proponen las 6 etapas de la acción completa:
Etapa de Informarse:
En esta etapa los estudiantes conocen la parte teórica de las competencias a alcanzar
con el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y
laboratorio y constantemente está autoinvestigando nuevos contenidos.
El facilitador brinda descriptores de módulos, explica la metodología a utilizar y el
contenido a ver durante todo el desarrollo del módulo.
Etapa de planificar:
En esta etapa tanto el docente y losestudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo
del módulo, verifican y establecen fechas, contenidos y métodos de evaluación para todo
el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio y
se apoya para la preparación de las evaluaciones de técnicas audiovisuales que han
sido preparadas por el docente.
Etapa de Decidir:
En esta etapa el docente designa a estudiantes instructores que orienten a los
estudiantes que se han identificado con bajo rendimiento académico durante del
desarrollo del módulo.
Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para atender los
casos.
Etapa de Ejecutar:
En esta etapa los estudiantes demuestran las competencias adquiridas durante el
desarrollo del módulo.
El docente brinda diseños de instrumentos de evaluación que permitan medir el logro
de las competencias expresadas en el descriptor de módulo.
Etapa de Controlar:
En esta etapa los docentes brindan seguimiento a los estudiantes que presenten un
bajo rendimiento académico o mal comportamiento durante las clases, tomando en
cuenta factores que influyan en su aprendizaje.
Etapa de Valorar:
Esta etapa se desarrolla al final del desarrollo del módulo y los docentes y estudiantes
realizan una reflexión de los aspectos positivo, interesante y negativo que se
identificaron durante el desarrollo del módulo.
358
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Consideraciones Generales
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Preparar el plan de evaluación teniendo en consideración el propósito de la
evaluación, las competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los
momentos de la evaluación y los tipos de evaluación.
Establece los momentos de evaluación según las siguientes categorías:
evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica, y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes
previos.
Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.
Apertura del portafolio de evidencias.
Técnicas E Instrumentos:
Portafolio de Evidencias.
Guías de Ejercicios.
Resolución de Casos Prácticos.
Tareas Ex – Aula.
Presentaciones de Empresas.
Taller de Logística.
Instrumento de Evaluación.
Recursos:
Computadoras.
Impresor.
MS Excel.
Calculadora.
Biblioteca con Bibliografía Actualizada.
Empresas del Entorno.
Sitios de Internet relacionados al menejo integrado de recursos costero marino.
Equipo:
Computadora.
Impresor.
359
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Materiales Fungibles:
Papelería y útiles.
Tinta para impresor.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Top notch: English for Today’s World. Fundamentals [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch Fundamentals: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 1: English for Today´s World [texto]
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Morsberger, Rob.
Editorial: PearsonLongman.
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 1: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Morsberger, Rob.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio: http://dictionary.cambridge.org
Fecha de consulta: 12/07/12
360
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Sitio: http://wps.pearsonlongman.com/topnotch1
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.wordreference.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.esl-lab.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// Inglésmundial.com
Fecha de consulta: 12/07/12
361
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7. Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Agroindustria.
Acuicultura y Pesquería.
Acuicultura y Pesquería.
Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos y
Asociativos.
Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad
Cooperativa
72 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM 1.7 UV: 3 4.5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Diseñar Planes de Negocio en forma cooperativa y asociativa, por medio de la aplicación
de principios y normativas administrativas, legales y financieras, para contribuir al
desarrollo económico y social de las comunidades.
Situación problemática:
La inexistencia de emprendimientos asociativos y cooperativos, por parte de los
egresados de las áreas técnicas, limita la generación de oportunidades laborales, así
como su inserción en los sectores productivos, lo cual limita el desarrollo económico y
social de las comunidades, por consecuencia, las poblaciones se ven en la necesidad de
emigrar a las ciudades y fuera del país, generando desintegración familiar y otros
problemas sociales.
Criterio de evaluación:
1. Investiga en su entorno, los productos o servicios que se demandan en su comunidad
para generar ideas de negocio, elaborando una propuesta.
2. Decide la idea de negocio que emprenderá con su equipo.
3. Elabora el perfil del plan de negocio, considerando la Misión, Visión y giro del negocio
orientado hacia la conformación de una cooperativa.
4. Define la idea de negocio y especifica: la función empresarial, la necesidad que
satisface con su producto/servicio y el nombre y logo de su empresa.
5. Establece el Plan Estratégico, considerando: Las actividades mercadológicas de la
empresa, referente a: clientes, competencia, mercado, meta, estrategias de
comercialización (Precio, producto, distribución, promoción), la ventaja competitiva de
su negocio y establece las proyecciones de ventas considerando las variables del
entorno.
6. Diseña el plan de administración de la Microempresa Cooperativa, funciones y
cargos, según se requiere en los estatutos de INSAFOCOOP, para su legalización.
Criterio de promoción:
362
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Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Elabora idea de
negocio
Emplea sus
características
emprendedoras
personales y del
equipo, la
creatividad e
innovación en la
producción del
producto/servicio del
negocio.
Manifiesta diversas
ideas de negocio,
apoyándose en los
diferentes resultados
obtenidos.
Describe las
diferentes técnicas
para la selección de
ideas de negocio.
Menciona las
diferentes
estrategias de
investigación para la
identificación de la
idea de negocio.
Desarrolla
investigación para
determinar el tipo de
negocio y su
mercado potencial.
Empodera a los
miembros de la
microempresa pre
cooperativa sobre la
producción.
Crea las redes de
apoyo necesarias
para su negocio.
Respeta las leyes
ambientales.
Define el tratamiento
más idóneo para los
desechos que
generará su
negocio.
Comparte los
resultados de las
actividades
realizadas con su
equipo de trabajo.
Establece principios
éticos en las
estrategias de
Aplica técnicas de
investigación de
mercado para
validar el
producto/servicio.
Interpreta los datos
cuantitativos y
cualitativos
obtenidos para
determinar la
posición de la
empresa en el
mercado
competitivo.
Proyecta el mercado
de acuerdo con el
tipo de producto o
servicio y
características de
los consumidores y
363
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comercializar sus
productos/servicios.
usuarios.
Formula la
estrategia de
mercadeo para los
productos y
servicios teniendo
en cuenta la
naturaleza y
segmentación del
mercado.
Elabora la
proyección de
ventas de la
empresa.
Menciona el proceso
para identificar la
competencia y
productos sustitutos
para establecer los
elementos
diferenciadores de
la empresa.
Elabora el perfil del
Plan de Negocio
para el desarrollo de
la pre-cooperativa,
relacionado con su
formación técnica.
Aplica el liderazgo,
creatividad,
resolución de
problemas, gestión
de riesgos, la
capacidad para
identificar
oportunidades en la
construcción de su
modelo de negocio.
Deciden en equipo
la creación de la
microempresa
cooperativa a partir
de la investigación
Explica las razones
que lo impulsan a
operar su propia
empresa.
Establece los
valores éticos de su
negocio.
Eligen
democráticamente
entre los miembros
del equipo, al líder;
así como las
responsabilidades
de cada uno de
Enuncia la función
empresarial del
negocio.
Describe el logotipo
y nombre del
negocio.
Enuncia el proceso
para estructurar el
tipo o modelo de
negocio de la
microempresa
cooperativa.
Describe los pasos a
seguir para la
364
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realizada.
Es hábil para
organizar y fijar
metas a mediano y
largo plazo en forma
asociativa.
ellos, de acuerdo a
las competencias
personales de cada
integrante del
equipo.
Se preocupa por
evaluar el impacto
social, ambiental y
económico de su
modelo de negocio.
construcción del
Plan Estratégico a
corto, mediano y
largo plazo.
Determina el tipo de
Microempresa
Cooperativa, de
acuerdo con el giro
de negocio o
actividad a la que se
dedica.
Aplica las
características
emprendedoras para
seleccionar sus
clientes y diseñar
estrategias de venta,
considerando las
variables del entorno
de su negocio.
Promueve hábitos
de ahorro en los
integrantes de la
microempresa
cooperativa.
Fortalece su
personalidad a
través de la
ejecución de la
estrategia de
mercadeo.
Valora el hecho de
trabajar con ética.
Valora la
importancia de
trabajar en equipo.
Reafirma los valores
cooperativos
practicándolos con
sus compañeros de
equipo.
Toma conciencia de
las leyes fiscales y
tributarias del país.
Se interesa por
mejorar las
condiciones socio
económicas de los
socios de la
cooperativa.
Describe las
características y
atributos del
producto/servicio a
comercializar.
Menciona la
normativa
relacionada con la
conformación de
una microempresa
cooperativa, en lo
administrativo,
financiero y legal.
Menciona los
diferentes tipos de
empresa por
asociación.
Describe las
diferentes
clasificaciones de
empresas.
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Elabora Plan
Estratégico para el
desarrollo de la
Microempresa pre
Cooperativa.
Aplica sus
características
emprendedoras para
identificar, acceder y
manejar fuentes de
información
requeridas para su
negocio.
Aplica los principios
de orden y
exactitud.
Fortalece su
capacidad de
tolerancia.
Aplica principios
éticos en la
proyección
financiera del
negocio.
Analiza y
comprende cómo
está integrado su
entorno en relación
con su idea de
negocio.
Describe el proceso
para desarrollar el
FODA del futuro
negocio.
Describe el proceso
para la construcción
del Plan Estratégico.
Elabora el plan de
administración de
personal de la
Microempresa
Cooperativa.
Respeta las
funciones delegadas
a cada miembro de
la microempresa
cooperativa.
Aplica los principios
y valores
cooperativos de la
asociatividad.
Promueve la actitud
de liderazgo entre
los miembros de la
microempresa
cooperativa.
Explica el manual de
funciones de la
microempresa
cooperativa.
Describe los
estatutos que rigen
la microempresa
cooperativa.
Expone los niveles
de responsabilidad y
autoridad del
organigrama de la
Microempresa
Cooperativa.
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Sugerencias metodológicas
El docente debe presentar los aspectos sobre los que trata el módulo, especialmente los
siguientes:
Planificación estratégica (Misión y Visión del negocio, Objetivos estratégicos, otros)
Técnicas como: Macro y Micro filtro, FODA.
Determinación de Idea de Negocio, el plan de negocio, para qué sirve, estructura del
plan, componentes y modelo de negocio.
Determinación del plan de mercadeo y su organización, plan de operaciones, recursos
humanos y propuestas estratégicas comerciales.
Destacar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las
oportunidades de establecimiento de negocio.
El docente facilitador propicia en cada momento, el liderazgo participativo y
emprendedor, a fin de orientar las diferentes actividades que comprende el módulo,
demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo. Actúa evidenciando
un desempeño con principios, valores cooperativos de solidaridad, puntualidad,
responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico y académico. Sus
características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo que incentiva y motiva
a tener sueños que lograr.
Se recomienda que el facilitador realice una presentación de los objetivos del módulo y
contextualización de la situación problemática, mediante ejemplos de la vida real, para
despertar su interés.
El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para desarrollar
las competencias definidas en el eje técnico de este módulo de aprendizaje.
El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las etapas de
la acción completa; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación, los
saberes previos, para determinar cuáles son los saberes necesarios a desarrollar
durante el aprendizaje del módulo.
La metodología didáctica que se emplea en el desarrollo del aprendizaje del Módulo,
está fundamentada en el aprender-haciendo, específicamente el de Competencias
Orientadas a la Acción, privilegiando el desarrollo de “Proyectos”, que le dan solución a
situaciones problemáticas reales.
Durante el trabajo en equipo, el facilitador asesora las mesas de trabajo para
comprobar la participación de cada uno de los miembros en el equipo, donde se
practica la responsabilidad, la ayuda mutua, puntualidad, respeto y compromiso con los
resultados que se quieren obtener, promoviendo el aprendizaje entre iguales, la
puesta en común de las actividades realizadas y la auto evaluación y co evaluación.
El docente facilitador debe intervenir en casos de que en el equipo surjan problemas de
relación, irresponsabilidad o incomprensiones. Asimismo debe de enfatizar los valores
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positivos que se manifiestan en los logros de cada equipo cooperativo.
Etapa de informarse:
Para obtener la información se emplearán las siguientes estrategias:
Investigan en equipos de trabajo, la importancia y las características del
cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las cooperativas, los
estatutos que los rigen y la organización de los mismas.
Visitan cooperativas existentes en su departamento utilizando una guía de observación
para investigar sobre su desarrollo y el impacto de las mismas en la comunidad.
Cada equipo de estudiantes elabora una base de datos con información sobre: Las
principales actividades productivas de su municipio, asesores de INSAFOCOOP o de
la banca, organizaciones gubernamentales, organizaciones que ofrecen apoyo técnico
en el municipio/departamento donde planea ejecutar su idea de negocio.
Los estudiantes de cada equipo investigan en la Web sobre avances tecnológicos y
comerciales relacionados con las oportunidades de negocios identificadas.
Cada equipo de estudiantes recopila información relacionada con: avances técnicos y
tecnológicos relacionados con su especialidad, así como de cursos en línea para
ampliar sus conocimientos.
Los estudiantes de cada equipo realizan entrevistas a instituciones públicas y privadas
sobre los diferentes programas de apoyo al emprendedurismo y creación de
empresas; así como a pequeños negocios de su entorno, donde puedan obtener
información para la toma de decisiones.
El docente facilitador gestionará ante las oficinas departamentales de INSAFOCOOP
la asesoría para sus estudiantes en cuanto a la formación de las cooperativas,
procedimientos, estatutos que cumplir y ventajas de organizarla.
El docente facilita la puesta en común de los resultados de la investigación, de cada
equipo de trabajo, para socializar los resultados obtenidos.
Etapa de planificar:
La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la
estructuración del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al
desarrollo de las competencias establecidas en este módulo de aprendizaje, así como los
recursos que necesitan para el logro del objetivo del mismo.
El docente facilita a los estudiantes, la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:
Observación y análisis de la realidad en torno a las ideas de negocios identificadas.
Búsqueda de información para describir el proyecto o necesidad detectada.
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Selección de metodología de planificación.
Elaboración de instrumentos para recolectar información.
Ordenamiento del material informativo.
Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo, entrevistas a
potenciales clientes e instituciones de la red de apoyo).
Análisis de la información.
Presentación de resultados.
Los estudiantes forman equipos de hasta 5 integrantes y planifican las actividades del
proyecto, entre las que se pueden considerar las siguientes:
Desarrolla investigación para determinar el tipo de negocio y su mercado potencial.
Definir un perfil de ideas de negocios en el equipo de trabajo, relacionado con sus
competencias técnicas y entorno, mediante las técnicas siguientes: lluvia de ideas,
diagrama de Ishikawa, relaciones forzadas, entre otros.
Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso de
identificación de ideas de negocios y describen el procedimiento tomando en cuenta
algunas de las siguientes actividades: oportunidades y/o necesidades detectadas,
evaluación de cada oportunidad, selección de idea de negocio y elaboración de perfil
de negocio.
El equipo de trabajo, realiza la toma de decisiones a partir de las siguientes
preguntas:
¿Es factible de realizar la idea de negocio en función los conocimientos y experiencia
de los miembros del equipo?
¿Está definido el producto/servicio de mi idea de negocio?
¿Por qué es innovadora la idea de negocio?
¿Por qué las personas van a comprar el producto/servicio que se piensa vender?
¿Tiene potencial de mercado?
¿Está definido el procedimiento para producir el producto/servicio a vender?
¿La idea de negocio se adapta a los recursos y oportunidades disponibles?
¿Qué componentes de la idea de negocio podrían llevar a alteraciones ambientales?
¿Es adecuado el plazo para la realización de las actividades?
¿Por qué nuestro negocio tiene que formarse bajo la figura legal de una Cooperativa?
¿Qué ventajas obtenemos al crear una cooperativa?
¿Se tiene claridad de los estatutos que rigen la cooperativa?
Elabora el perfil del Plan de Negocio para la cooperativa, relacionado con su formación
técnica.
Elabora el Plan de mercadeo.
Determina el tipo de Microempresa Cooperativa, de acuerdo con el giro de negocio o
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actividad a la que se dedica.
Elabora Plan Estratégico para el desarrollo de la Microempresa Cooperativa.
Elabora el plan de administración, funciones y cargos de la Microempresa Cooperativa.
Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa.
Los estudiantes Desarrollan un diagrama de flujo de las actividades arriba
mencionadas, para la constitución de la Microempresa Cooperativa.
Cada equipo de estudiantes presenta su propuesta de Microempresa Cooperativa y la
comparte con sus compañeros para obtener sugerencias de mejora de sus
compañeros.
Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el
proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo de
ejecución y los recursos a utilizar.
Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:
Metaplan.
Ruta Crítica de planificación.
Etapa de decidir:
El facilitador tiene la función de comentar, discutir, y corregir las posibles estrategias de
solución propuestas por los equipos de trabajo. Un aspecto fundamental en el aprendizaje
por proyectos es, el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el
equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma
consensuada; por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes
para poder intervenir cuando necesiten asesoría, retroalimentación, motivación, estímulo y
apoyo.
En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica para la ejecución
de las oportunidades de negocio identificadas. En cada actividad se razona como utilizar,
de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y económicos, con que cuenta el
equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a cada miembro del equipo y definir
el tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica de planificación, en función de
que todos los estudiantes tengan un nivel de participación equitativa.
El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo
asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la
programación de las actividades, entre otros; y alcanza una decisión consensuada.
Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: Método Delphi,
el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (Pro y contras).
El equipo de trabajo decide la idea de negocio.
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Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:
Debate grupal.
Puestas en común.
Participación de expertos.
Mesas redondas.
Diagrama de espina.
Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.
El equipo de trabajo, distribuye las tareas con base en las características
emprendedoras, valores cooperativos demostrados en el trabajo en equipo.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de las
reuniones para verificar el avance del proyecto.
Los equipos de trabajo discuten todos los factores investigados, relacionados con su
idea de negocio, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno
de los factores.
El equipo de trabajo determina si la idea de negocio seleccionada es viable y factible
de realizar en su comunidad.
Los equipos de trabajo reflexionan la conveniencia de continuar con la oportunidad de
negocio seleccionada o buscar otra idea de negocio.
Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:
Debate grupal.
Puestas en común.
Participación de expertos.
Mesas redondas.
Diagrama de espina.
Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa, cada miembro del equipo de trabajo, realiza la actividad de la cual es
responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada una.
Los equipos de trabajo asociativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,
poniendo en práctica el liderazgo, trabajo en equipo, valores cooperativos, que definen
los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para realizar las
actividades del proyecto.
Los equipos de trabajo, realizan visitas a: La alcaldía municipal, INSAFOCOOP, y
organizaciones con programas de emprendedurismo, para identificar los procesos
relacionados a regulaciones tales como requisitos que cumplir, fórmulas que llenar,
oficinas que visitar para la creación de nuevas empresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de trabajo.
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El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere
asesoramiento y apoyo.
Los equipos de trabajo, determinan las tareas asociadas a cada actividad del
proyecto, especificando por los menos las siguientes acciones: Búsqueda de
información, definición del producto/servicio a comercializar, mercado meta,
elementos diferenciadores, recursos
disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
Los integrantes de cada equipo de trabajo, ejecutan las actividades de adquisición de
destrezas de liderazgo asociativo con las siguientes tareas: identificación de actores
locales, creación de redes de apoyo, técnicas de venta, controles administrativos, entre
otros.
El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de implementación del perfil
del negocio, e interviene cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las
personas, al medio ambiente y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a
realizar.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Estudio de casos.
Socio dramas.
Pasantía a otras instituciones educativas.
Puestas en común. Procesamientos de trabajos grupales.
Charlas de expertos de las especialidades.
Etapa de controlar:
El rol del facilitador en esta fase es más de asesor o de apoyo, sólo interviene en caso
que los equipos, no se pongan de acuerdo en cuanto a la valoración de los resultados
obtenidos.
Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador, da seguimiento a cada actividad
realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de actividades,
resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o fortalecer el
aprendizaje adquirido. Especial atención a la comprobación de que se han respetado los
lineamientos para validar la idea de negocio.
El docente genera estrategias de realimentación para aquellos estudiantes que muestran
dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje, implícitos en los proyectos.
El equipo de trabajo con base a la planificación establecida, verifica los avances y
logros de las competencias relacionadas con los ejes de desarrollo del descriptor del
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módulo, mediante los resultados de cada una de las tareas asignadas.
Los equipos de trabajo, utilizan técnicas como: Lista de cotejo; Escala de Valoración,
para verificar los logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las
actividades.
Cada equipo de trabajo, reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo de
ejecución de las actividades planificadas, búsqueda de información, definición del
producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
disponibles, definición del formato de modelo de perfil.
El facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los Proyectos donde
se evidencian las competencias desarrolladas durante en la ejecución de las
actividades planificadas. Solicita al equipo que presenten un informe de avance de
actividades, pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.
Los equipos de trabajo calendarizan sesiones semanales de reflexión sobre los
avances en función de la revisión del proyecto.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo, sistematizan los resultados de cada etapa
del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.
Cada equipo de trabajo socializa el documento de constitución de la Microempresa
Cooperativa, con el fin de obtener observaciones y recomendaciones que aporten la
mejora de la Microempresa constituida.
El docente realimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin de
revisarlo y mejorarlo.
Los estudiantes reflexionan sobre los éxitos obtenidos en el trabajo realizado, así como
las limitantes, aspectos a mejorar en futuros proyectos.
Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y
explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Registros de los procesos identificados para el producto.
Preguntas sistémicas.
Informe de avance de actividades.
Diseño de flujo de proceso.
Cronograma de actividades (Realizado versus lo planificado).
Etapa de valorar (Evaluar):
El docente facilita la valoración de las competencias fortalecidas o desarrolladas, que
han apoyado el logro de los resultados y los aprendizajes adquiridos en las diferentes
actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación, co
evaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.
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Los equipos de trabajo, al final de cada actividad se reúnen para participar activamente
en el proceso, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos.
Los equipos de trabajo participan en la discusión para valorar el progreso de las
actividades, el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y
cumplimiento de cronograma.
Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual dentro
del equipo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la ejecución de
las actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del
producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos
disponibles.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:
Método de SCAMPER (Sustituye, Combina, Adapta, Modifica, Propone, Elimina,
Reúsa).
Lecciones aprendidas.
Etapas de procesamiento planificadas en el módulo.
Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):
Desde la perspectiva del enfoque basado en competencias, se aprecian tres formas de
evaluación: Auto evaluación, co-evaluación y hetero-evaluación.
El facilitador debe dar a conocer en forma anticipada a los estudiantes, las estrategias de
evaluación, con las cuales serán evidenciados sus logros de aprendizaje tales como:
Criterios de Evaluación, Instrumentos con los que serán evaluados y en qué momentos.
El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación, de
acuerdo a los momentos de evaluación diagnóstica, formativa o sumativa.
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Prepara el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las
competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y
tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:
Evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos.
Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.
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Pruebas escritas u orales. sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.
Sondeo de saberes previos.
Durante el desarrollo del módulo, se recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos:
Apertura del portafolio de evidencias.
La observación de la ejecución práctica de la construcción del plan de negocio.
Observación estructurada para registrar el proceso de la formación sobre los distintos
pasos, métodos, técnicas y herramientas utilizadas en elaboración del plan de negocio.
Revisión del portafolio de evidencias de cada equipo de trabajo, expresándole sus
aciertos o desaciertos; orientándole para mejorar, dándole pautas para el logro de las
competencias.
Revisión del portafolio de evidencias de cada equipo de trabajo, expresándole sus
aciertos o desaciertos; orientándole para mejorar, dándole pautas para el logro de las
competencias.
Realimentación sobre avance o dificultades en la construcción de su aprendizaje.
Ejercicios prácticos de elaboración de producto/servicio, técnicas de mercadeo y
ventas, establecimiento de costos, flujo de efectivo y organización de la empresa.
El auto informe del equipo asociado en la cooperativa, para explorar las valoraciones
respecto al logro de las competencias.
Evaluación de actitudes y valores mediante la observación en la ejecución de
diferentes actividades.
Técnicas e instrumentos de evaluación:
Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso.
Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos.
Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y los
estudiantes en cada equipo de trabajo.
Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión, iniciativa,
procesos, otros.
En la evaluación de resultados o sumativa del módulo se recomiendan las siguientes
técnicas e instrumentos diversos.
Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la
construcción del plan de negocio.
Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones: Modelo de negocio,
planes de mercadeo, publicidad, operaciones, producción, administración, así como la
constitución de la Microempresa Cooperativa.
Análisis de trabajos elaborados por los estudiantes, por medio de la entrega de
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productos desarrollados en los proyectos asignados o seleccionados por ellos.
Participación en competencias de planes de negocio.
Técnicas e instrumentos.
Portafolio de evidencias.
Lista de Cotejo.
Recursos:
Materiales:
Papel bond lápices, bolígrafos, vejigas, pliegos de cartulinas, pajillas, tarjetas Metaplan,
plumones, cuentas de colores, papel de colores, tirro, pegamento, bollos de lana, papel
periódico, billetes, bolsitas de azúcar, galletas, huevos, vasos desechables, pliegos de
papel bond.
Herramientas:
Reglas.
Rota-folio.
Pizarra meta- plan.
Tijeras.
Engrapadora.
Saca- grapas.
Perforadores.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Materia: Derecho Mercantil, Origen: ORGANO LEGISLATIVO. D. Oficial: 86
Tomo: 291
Autor: Ley General de Asociaciones Cooperativas
Número de ejemplares: 3
Título: Economía de la empresa Agroalimentaria
Autor: Alonso y Serrano
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Ministerio de Educación “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3
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País: San Salvador, El Salvador
Año: 201
Número de ejemplares: 3
Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria, Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Autor: Murcia, Héctor
País: San José, Costa Rica
Año: 1982
Número de ejemplares: 3
Título: Finanzas al desnudo: lecciones para empresarios y profesionales no financieros
Autor: BUXADÉ
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2009
Número de ejemplares: 3
Título: Jóvenes Emprendedores, Comprometidos con el Desarrollo Sostenible de los
Territorios Rurales
Autor: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Año: 2009.
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
www.iica.int
Gutiérrez Montoya, Guillermo Antonio, Emprendedores Guía Fácil.
http://www.aulafacil.com/emprendedores-guia-facil/curso/Intro.htm
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Como Iniciar mí Negocio.
www.conamype.gob.sv
CONAMYPE. Capacitación en Línea. Transformando el Modelo de Negocio.
www.conamype.gob.sv
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8. Reproducción y Cultivo de Camarón.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Técnica Tecnológica.
Producir Post-Larva y Desarrollar Cultivos de Camarón.
Reproducción y Cultivo de Camarón.
120 hrs (16 semanas).
Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 1.8 UV: 6 7.5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Producir post-larva de camarón, siguiendo técnicas indicadas en los manuales de cultivo,
para cultivo posterior hasta la fase de desarrollo comercial.
Situación problemática:
Deficiencias en la producción de post-larva que suplan la demanda local y que además
cumplan con los estándares de calidad que deben poseer la post-larva para el
emprendimiento de un cultivo-engorde provoca insatisfacción en el cliente y menos
ingresos por venta. Selección inadecuada del sistema de cultivo, provoca manejo
ineficiente de la alimentación, y de la calidad del agua generando atraso en el
crecimiento, aparición de enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la
producción y genera pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Selecciona organismos reproductores, con características morfológicas externas que
evidencien el buen estado de salud de los organismos.
2. Coloca reproductores en tanques de maduración previamente desinfectados; tomando
en cuenta el estado de madurez gonadal del macho y la hembra para garantizar su
reproducción.
3. Describe el tratamiento que se da a los huevos previos a su eclosión.
4. Nutre reproductores, con alimentos que potencien la entrada al estado de
reproducción.
5. Desarrolla cultivo de micro algas; preparando solución “Guillard” o de nutrientes, agua
para el desarrollo de algas, desinfectando y esterilizando los equipos, inoculando
algas.
6. Describe la forma de alimentar las post-larvas con algas y artemia durante su
desarrollo en tanque.
7. Aclimata y siembra la post larva a las condiciones del agua en el estanque de cultivo
para reducir la mortalidad.
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8. Alimenta y/o ajusta régimen de alimentación de camarones, conforme a muestreos,
cálculos de biomasa y de acuerdo a la calidad del agua.
9. Comprueba estado de salud de camarones; describiendo sintomatología de las
posibles enfermedades de camarón que se pueden presentar en la zona; así como
métodos de prevención en el aparecimiento de esas enfermedades y de control a
ellas.
10. Organiza las actividades de cosecha y conservación del producto, para obtener los
camarones en buena condición y efectuar una cosecha completa.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las
competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Selecciona y
prepara los
camarones
reproductores.
Se preocupa por
seleccionar
reproductores con
mejor talla, peso y
apariencia.
Es meticuloso al
seleccionar
reproductores.
Identifica las
características que
debe tener un
reproductor
saludable, bien
formado y sin
enfermedades.
Coloca
reproductores en
tanques de
maduración;
verificando la
madurez sexual de
los mismos.
Muestra iniciativa
para determinar la
madurez sexual de
los reproductores.
Muestra
responsabilidad al
verificar el sexo de
los reproductores
antes de colocarlos
en los tanques.
Describe
características que
determinan la
madurez sexual de
los reproductores.
Verifica
periódicamente la
calidad de agua.
Decide tratar el agua
para obtener
condiciones de
asepsia requeridas
para la
reproducción,
desarrollo larvario y
cultivo de
Es cuidadoso en
seguir
procedimientos de
tratamientos de
agua y medición de
parámetros para
lograr el desarrollo
saludable de post-
Describe las
operaciones para
suplir agua con la
calidad requerida
para el desarrollo
saludable de larvas
de camarón y cultivo
de microalgas.
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microalgas en forma
saludable.
larvas y de algas.
Determina la
biomasa de los
organismos para
calcular su
alimentación.
Se interesa por
revisar los cálculos
de la biomasa para
determinar el plan
de alimentación.
Supervisa el
programa de
alimentación para
evitar el desperdicio
de alimento.
Analiza el
crecimiento de
acuerdo a las
condiciones
fisiológicas de los
organismos.
Verifica los desoves. Se preocupa por
identificar las
oportunidades del
mercado para la
venta de nauplios y
larvas.
Muestra
responsabilidad al
comprobar la
aparición de huevos,
aislarlos y
mantenerlos en
condiciones
saludables.
Reconoce las
características que
evidencia la
proximidad del
desove en las
hembras; así como
las condiciones en
las que debe estar el
tanque para la
colocación de la
hembra a desovar.
Coloca post-larvas
en tanques de
desarrollo larvario.
Es organizado al
preparar los
tanques, el agua y el
abastecimiento de
microalgas para el
desarrollo de las
larvas.
Practica la previsión
y la asepsia en todo
el proceso de
desarrollo de larvas
en los tanques.
Reconoce las
condiciones de
pureza que debe
mostrar el agua para
el desarrollo de
larvario.
Reconoce las
condiciones de
asepsia requeridas
por el cultivo.
Identifica tratamiento
profiláctico para las
larvas, su forma de
contarlas y de
colocarlas en tanque
de desarrollo.
380
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Alimenta larvas con
algas y artemia.
Reconoce lo vital
que es alimentar las
larvas con algas y
artemia para su
desarrollo.
Muestra
responsabilidad y
constancia en
respetar el
procedimiento
alimentación.
Describe la forma de
alimentar las larvas
con algas y artemia
durante su proceso
de crecimiento y
desarrollo.
Cosecha de post-
larvas.
Se preocupa por
identificar las
oportunidades del
mercado para la
venta de post larvas.
Presta atención al
momento de cambio
de larvas a post
larvas para efectuar
su cosecha.
Identifica el
procedimiento para
cosechar las post
larvas sin daños y
contarlas.
Aclimata y siembra
post-larva a las
condiciones que
presenta el agua en
el estanque de
cultivo.
Reconoce que la
buena aclimatación
de la post-larva a las
condiciones del
agua en el estanque
de cultivo mejorará
la sobrevivencia y
desarrollo de la
semilla.
Se preocupa por la
buena aclimatación
o adaptación de la
post-larva en el
proceso de cultivo.
Describe y aplica
con precisión los
pasos del proceso
de aclimatación de
post-larvas
indicados en el
manual de cultivo.
Aplica normas de
bioseguridad para
evitar el ingreso de
otros organismos en
el estanque de
cultivo.
Se preocupa por
evitar la introducción
de organismos
acuáticos extraños
al cultivo, ahorra
alimento y evita
mortalidades y
enfermedades, lo
que mejora la
cosecha final del
cultivo.
Se interesa en tener
el mejor sistema de
filtración del agua
que llegará a los
estanques de
cultivo.
Reconoce
procedimientos de
filtración de agua
para los estanques
de cultivo para evitar
la introducción de
organismos
acuáticos
competidores por
alimento,
predadores de
camarón y vectores
de enfermedades.
Verifica estado de
salud de los
camarones en
cultivo.
Practica hábitos de
prevención de
enfermedades.
Muestra hábitos de
previsión al estar
pendiente del estado
de salud de los
camarones en
cultivo.
Reconoce signos y
síntomas de
enfermedades en
camarón y las
medidas para evitar
la mortalidad o baja
381
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en la ganancia de
peso y talla en el
cultivo.
Analiza
periódicamente; los
parámetros físico-
químicos y
biológicos del agua,
para mantener la
calidad de agua
requerido por el
camarón.
Reconoce la
importancia de
medir y analizar los
parámetros del agua
y ajustar su calidad
para el buen
desarrollo del
cultivo.
Se interesa por
cumplir con el
protocolo de análisis
de los parámetros
de calidad de agua y
su ajuste.
Analiza los
resultados de los
parámetros e indica
las acciones de
ajuste de calidad de
agua, de acuerdo a
lo establecido en el
manual de cultivo.
Cosecha camarones
de acuerdo a la
demanda del
mercado;
manteniendo su
buena calidad e
inocuidad.
Se preocupa por
cosechar la totalidad
de camarón
cultivado y lo
mantiene con buena
calidad e inocuidad.
Organiza las
actividades de
cosecha y
conservación del
producto.
Indica el proceso de
cosecha y la forma
de mantener en
buena condición los
camarones
cosechados.
Elabora reportes de
cosecha,
comportamiento de
la calidad de agua,
crecimiento,
alimentación y
conversión
alimenticia.
Muestra interés en
elaborar
oportunamente los
reportes necesarios
para conocer los
resultados del
desarrollo de cultivo.
Es preciso al
elaborar reportes de
las operaciones
realizadas durante el
cultivo.
Relaciona en forma
clara y concisa los
resultados del
proceso de cultivo,
apoyándose con
hojas de cálculo y
gráficos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Reproducción y cultivo de camarón. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
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El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción y
cultivo de camarón. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
383
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Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo ( materiales gastables, equipo y herramientas)
Balanza analítica digital o analógica
Microscopio compuesto
Microscopio estéreo con enfoque zoom.
Salinómetro óptico o por inmersión.
Termómetro (0ºC a 60ºC).
Pipetas de 10 ml.
Medidor de temperatura y oxígeno digital.
Celda contadora de plancton Sedwick-Rafter.
Micrómetro óptico, esterilizador o autoclave eléctrica por conexión.
Mechero Bunsen.
Platos Petri.
Destilador de agua.
Probetas graduadas (de 50 ml, 100 ml y 1000 ml).
Erlenmeyers (de 100 ml, 200 ml, 500 ml, 1000 ml y 2000 ml).
Garrafas (Carboys) de 5 galones o 10 L. de capacidad.
Tubos de ensayo de 15 ml y 20 ml con rosca y tapón.
Tapones de hule con dos orificios para Erlenmeyers.
Soplador (Blower) de 3 Hp.
Caja aséptica.
Tinas o tanques translúcidos de 100 L.
Recipientes.
Cuarto de cultivo de algas con aire acondicionado (24 a 26ºC).
Filtro de diatomeas o arena para agua.
Filtro de carbón activado y filtros de cartucho de 5, 3 y 1 micrones,.
Filtro ultravioleta de agua.
Refrigeradora o enfriador.
Estantería con abundantes.
Lámparas fluorescentes con intensidad desde 300 a 8000 lux.
Kit medidor de pH y cloro residual.
384
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Tanques para tratamiento y eclosión de artemia.
Yodo.
Sal.
Soda cáustica.
Hipoclorito de calcio o de sodio.
Formalina.
Tiosulfato de sodio (Grado industrial).
Hielo
Jabón para manos.
EDTA
Reactivos para preparar Solución F2 de Guillard (NaNO3, NaH2PO4.HsO,
NaSiO3.9H2O, CuSO4.5H2O, ZnSO4.7H2O, COCl2.6H2O, MnCl2.4H2O, Na2EDTA,
FeCl3.6H2O, Biotina, Tiamina, B12.).
Cistos o huevos de artemia.
Cepas de microplacton Chaetoceros gracilis.
Fertilizantes: 20-20-20 (N,P,K) y metasilicato de sodio
Laboratorio de desarrollo larvario con sus tanques.
Sistemas de aireación y tratamiento de agua.
Salinometro (compensado para temperatura en ppt).
Termómetro (0 a 60ºC).
Atarrayas.
Balanza gramétrica digital.
Balanza de reloj.
Regla en mm.
Libreta de notas.
Bomba de agua manual.
Eléctrica o de gasolina de 1 pulgada de salida, tina de 1 a 3 m3 para aclimatación,
alimento o concentrado peletizado (30% de contenido proteico).
Ictiómetro.
Regla graduada en mm.
Recipientes de varios tamaños.
Medidor de temperatura y oxígeno disuelto con compensación para salinidad.
Disco Secchi.
Potenciómetro o medidor de pH.
Medidor de amoniaco.
Material de Información:
Bibliografía:
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Acuicultura y Pesquería
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Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei)
Autor: Aguillón CENDEPESCA, MAG
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: El fitoplancton en la camaronicultura y larvicultura: Importancia de un buen manejo
Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I.
Editorial: UNAM. ISBN: 9703221866. ISBN: 9789703221868 Treece G. D. and M. E.
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción.
Autor: Universidad de Barcelona
Editorial: I Editions Universidad de Barcelona. ISBN: 978-84-475-0459-6
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Water Quality: An Introduction
Autor: Boyd C. E
Editorial: Springer. 330 pp. ISBN: 0792378539. ISBN: 9780792378532
Brock J. A. and K. L. Main. 1994.
Año: 2000
Número de ejemplares: 3
Título: A Guide to the Common problems and Diseases of Cultured Penaeus vannamei
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 450. FAO. 2004. 66p., ISBN: 92-5-
305022-5
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
País: Roma, Italia
Número de ejemplares: 3
Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de post
larvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina
Autor: FAO
Publicada por: GOES
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de cultivo de microalgas en CENDEPESCA
Publicado por: MAG, CENDEPESCA
Número de ejemplares: 3
Título: A manual for Large-Tank Culture of Penaeid Shrimp to the Postlarval Stages
Autor: ICDF Taiwan. Yang W. T.
Publicado por: University of Miami Sea Grant Technical Bulletin # 31. 94 pp
Año: 1975
Número de ejemplares: 3
Título: CAICYT pp. 1-36
Autor: J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta
Editorial: Mundi Prensa Libros S.
País: Madrid, España
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal
Diseases
Autor: JICA. 26 pp. Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen.
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp. ISBN: 978-0-8138-0539-9
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Aspectos generales de patologías infecciosas. Patologías en Acuicultura.
Autor: JOFRE TORREALBA, J.
Año: 1988.
Número de ejemplares: 3
Título: Handbook of Mariculture. Vol I, Crustacean Aquaculture
387
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: McVey J. P
Editorial: CRC Press Inc. ISBN: 0849302552
Año: 1983
Número de ejemplares: 3
Título: Manual for the Culture and Use of Brine Shrimp Artemia in Aquaculture
Autor: P. et. Al
Publicado por: State University of Ghent, Belgium
Año: 1986
Número de ejemplares: 3
Título: Plan de Estudios Técnico Superior en Acuicultura El Salvador
Publicado por: Ministerio de Educación 226
Año: 2009
Número de ejemplares: 3
Título: The Algae
Autor: Prescott G. W.
Publicado por: A Review. Houghton Mifflin Company
País:
Año: 1968
Número de ejemplares: 3
Título: Procedimientos técnicos para producción de nauplios de la Empresa TEXCUMAR
S. A.
Autor: Sánchez K. A
Publicado por: Tesis. Escuela Agrícola Panamericana Zamorano. 32 pp
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Disease Diagnosis and Control in North-American Marine Aquaculture
(Development in Aquaculture and Fisheries Science).
Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner
Editorial: ELSEVIER Science Publishing Company INC. 546 pp
Año: 1990
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture and Water Quality. Advances in World Aquaculture Vol 3
Autor: Tomasso
388
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Publicado por: World Aquaculture Society Sorgeloos WAS 1994. ISBN: 1-886608-00-8
Hsien-Tang S. y C
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de laboratorio para el cultivo de larvas de camarón peneido
Autor: Yates
Publicado por: Texas A&M University, Sea Grant College Program. Brune D. E. and J. R.
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP. www.acuacultura.org Biblioteca del Zamorano
Otras fuentes de información:
Visitas locales a empresas.
Consultas con expertos.
Revistas y manuales especializados
389
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9. Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Gestión Empresarial
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial
Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos.
Puesta en Marcha de la Microempresa en
Asociatividad Cooperativa.
120 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 1.9 UV:6 7.5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Poner en marcha la microempresa cooperativa, mediante el establecimiento de
controles administrativos, contables, financieros y de producción u operación, para
generar autoempleo y empleo y contribuir al desarrollo económico y social de la
comunidad.
Situación problemática:
La insuficiente formación en cooperativismo y micro negocios, de egresados de carreras
técnicas, provoca la falta de organización de personas, para el emprendimiento
colaborativo y asociativo de negocios que den respuesta a la demanda de productos y
servicios de las comunidades, lo que genera desempleo y limitado desarrollo económico
y social de la misma.
Criterio de evaluación:
1. Elabora el plan de trabajo de implementación de su negocio, estableciendo
prioridades, tiempo, responsables y forma de financiación.
2. Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa, siguiendo la normativa
establecida por INSAFOCOOP.
3. Respeta normativas legales que regulan a las empresas en el país, cuando
constituye legalmente una Microempresa Cooperativa.
4. Establece los controles administrativos de la Microempresa Cooperativa, respetando
las normativas establecidas en el código de trabajo, de comercio e INSAFOCOOP.
5. Describe el procedimiento administrativo y financiero para legalizar la microempresa
cooperativa, de acuerdo a la normativa legal vigente (INSAFOCOOP).
6. Establece los controles contables y financieros de la Microempresa Cooperativa
respetando las normas contables, financieras y tributarias, nacionales e
internacionales generalmente aceptadas.
7. Planifica la producción y los mecanismos de coordinación dentro de la
390
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Microempresa Cooperativa de acuerdo a la demanda del producto o servicio, y la
capacidad instalada.
8. Se preocupa por mantener informado al equipo de trabajo socializando las metas
planificadas.
9. Ejecuta las operaciones de la Microempresa Cooperativa de acuerdo a los
procedimientos establecidos para cada operación.
10. Elabora propuesta de mejoras administrativas, contables, financieras y de
producción u operaciones, de acuerdo a los resultados obtenidos durante el período
de operación.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Elabora el plan de
implementación de
su negocio,
estableciendo
prioridades, tiempo,
responsables y
forma de
financiación.
Aplica la creatividad
e innovación en la
planificación del
negocio.
Muestra tenacidad
para investigar y
completar cada una
de las fases del
proceso de
planificación de la
implementación del
negocio.
Se preocupa por
planificar
sistemáticamente,
fijar metas y
propósitos realistas
y medibles.
Organiza el equipo
de trabajo de
acuerdo a las
competencias de
los integrantes y a
los cargos dentro
de la empresa.
Toma conciencia
que el proyecto es
una oportunidad
para generar
ingresos.
Prevé las
características
personales del
equipo de trabajo
que iniciará la
empresa.
Explica el plan de
trabajo para la
implementación para
que opere el
negocio.
391
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Constituye
legalmente la
Microempresa
Cooperativa.
Emplea las
características
emprendedoras de
correr riesgos
calculados,
persistencia y
búsqueda de
oportunidades e
información para
obtener
financiamiento y
crear legalmente la
empresa.
Aplica sus
características
emprendedoras
para la toma de
decisiones.
Demuestra
capacidad de
decisión y actitud
de liderazgo.
Desarrolla
autoconfianza,
muestra seguridad
en la ejecución de
sus acciones.
Toma conciencia de
los valores éticos y
responsabilidad
social empresarial.
Desarrolla la
competencia de
comunicación
interpersonal y la
importancia de una
comunicación
eficaz.
Fortalece la
habilidad para la
toma de decisiones.
Respeta normativas
legales que regulan
a las empresas en
el país.
Describe el
procedimiento
administrativo y
financiero para
legalizar la
microempresa
cooperativa de
acuerdo a los
estatutos que rigen
la cooperativa.
(INSAFOCOOP).
Describe las posibles
fuentes financieras a
que tiene acceso y a
través de ejemplos
prácticos, opta por la
mejor opción.
Expone los
procedimientos para
registrar la empresa.
Establece los
controles
administrativos de
la Microempresa
Cooperativa.
Aplica la
persistencia, la
planificación
sistemática, cumplir
compromisos y auto
exigencia de
calidad en la
gestión del negocio.
Respeta el código
de trabajo y las
normas legales
relacionadas con la
gestión del recurso
humano del país.
Aplica valores
éticos en el
desempeño de las
funciones dentro de
la cooperativa.
Describe las técnicas
básicas para la
gestión de los
recursos humanos.
Establece las
normas que regirán
las compras de la
cooperativa.
392
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Reconoce la
importancia de
motivar al recurso
humano de la
empresa.
Establece los
controles contables
y financieros de la
Microempresa
Cooperativa.
Optimiza el uso de
los recursos de la
Microempresa
Cooperativa, para
la mejora de la
competitividad y el
desempeño.
Respeta las normas
de contabilidad
internacionalmente
establecidas.
Explica los registros
contables de la
empresa y la función
de cada uno de
ellos.
Muestra ejemplos de
facturas, control de
egresos y egresos, y
registro del IVA
aplicados a la
empresa.
Explica los registros
contables de la
empresa y la función
de cada uno de
ellos.
Describe los cálculos
aritméticos para la
construcción del
Balance General,
Estado de
Resultados y Flujo
de Efectivo.
Planifica la
producción y los
mecanismos de
coordinación dentro
de la Microempresa
Cooperativa.
Identifica problemas
anticipadamente en
la planificación de
la producción.
Se preocupa por
mantener informado
al equipo de trabajo
socializando las
metas planificadas.
Explica los formatos
utilizados como
hojas de tiempo de
personal,
presupuesto de
mano de obra
requerida.
Define registros de
393
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calidad y producción.
Explica un
presupuesto de
compra de insumos
y materiales.
Define la lista de
proveedores de
materia prima e
insumos.
Describe el
cronograma de
actividades.
Describe los puestos
de trabajo de
acuerdo a los planes
de trabajo y metas.
Ejecuta las
operaciones de la
Microempresa
Cooperativa.
Garantiza la calidad
y cantidad de
insumos y mano de
obra.
Se preocupa por
mantener los
estándares de
calidad ofrecidos al
cliente.
Se esfuerza por
mejorar el
desempeño y la
competitividad de la
Microempresa
Cooperativa.
Es justo en la
verificación de las
metas y la
distribución de las
operaciones.
Se preocupa por
cumplir con las
normas y
estándares de
calidad.
Es responsable
cumpliendo con el
reglamento interno
de trabajo.
Demuestra
honestidad en el
manejo de recursos
Identifica los
procesos de
producción u
operaciones.
Describe las líneas
de producción u
operaciones.
Define criterios de
desempeño del
personal.
Describe el proceso
para verificar el
cumplimiento de los
estándares de
calidad y
rendimientos
esperados de
394
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de la Microempresa
Cooperativa.
Se esfuerza por
proponer mejoras a
las operaciones o
producción.
producción u
operaciones.
Señala las acciones
de mantenimiento
preventivo.
Elabora propuestas
de mejora
administrativas,
contables,
financieras y de
producción u
operaciones.
Maneja condiciones
de incertidumbre,
toma decisiones y
asume riesgos
relacionados con el
futuro de la
empresa.
Busca información
técnica relativa a su
línea de actividad y
de los mercados
que mejor sirvan su
propósito principal
en esta etapa de
crecimiento.
Decide el futuro de
la empresa en
función de los
resultados
obtenidos.
Promueve un
entorno social
favorable a la
cultura empresarial.
Toma conciencia
del impacto
económico y social
en la ampliación o
cierre de un
negocio.
Se preocupa por
mantenerse
actualizado
técnicamente.
Expone los
documentos de la
empresa que le
permiten identificar
la eficacia de la
gestión realizada.
Presenta los
resultados
financieros de la
Microempresa
Cooperativa.
Identifica los factores
de éxito o fracaso en
la gestión
empresarial
realizada.
Describe el proceso
de toma de
decisiones para
mejorar la gestión
administrativa,
financiera y proceso
de producción u
operación.
Sugerencias metodológicas
El docente debe presentar los aspectos sobre los que trata el módulo, especialmente los
siguientes: organización de empresas, gestión administrativa y contable, administración
de la producción y venta; además debe explicitar las técnicas de trabajo siguientes: plan
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de implementación, planificación estratégica, reclutamiento, selección y contratación de
recurso humano, procedimiento de compras, registro de ventas y registros contables y
señalar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las
oportunidades de empleabilidad, gestión de la calidad.
En esta etapa el docente debe organizar los equipos de trabajo para desarrollar las
competencias del módulo, mediante la implementación de una microempresa
cooperativa.
Etapa de informarse:
Cada equipo de estudiantes realiza investigación documental sobre las formas los
requisitos legales en la creación e inicio de nuevas empresas, estructura
organizativa, administración de recursos humanos, legislación laboral, registros
contables y administración de la producción.
Los estudiantes de cada equipo investigan sobre nuevos materiales, herramientas y
equipos utilizados en la producción de los productos/servicios de su microempresa
cooperativa.
Los equipos de trabajo investigan sobre planificación estratégica.
Cada equipo de trabajo elabora una base de datos con la información sobre,
proveedores de materia prima de calidad y cartera de clientes.
Los equipos de trabajo investigan los diferentes sistemas y programas en los que se
brinda apoyo a los microempresarios asociados en cooperativas.
Los equipos de trabajo investigan en la Web sobre: innovaciones relacionadas a la
microempresa cooperativa y fechas de cumplimientos fiscales establecidos por el
Ministerio de Hacienda.
Los equipos de trabajo elaboran informes sobre: desempeño del recurso humano de
la empresa, estadísticas de venta de los productos/servicios, costos reales del
producto/servicio y fechas de presentación de compromisos fiscales.
Los equipos de trabajo preparan una ficha para especificar los ajustes realizados al
proceso de producción de los productos/servicios de su empresa.
Cada equipo de trabajo realiza visitas a instituciones financiera, Alcaldía,
INSAFOCOOP, Centro Nacional de Registro y Ministerio de Hacienda, para conocer
sobre la apertura de nuevos negocios y apoyo a las Microempresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan entrevista para monitorear la satisfacción del
cliente con el producto/servicio que comercializa la empresa.
Cada equipo de estudiantes procesa y analiza los datos obtenidos para definir sus
estrategias de mercadeo, operaciones, finanzas y administración y legal de la
empresa.
Los equipos de trabajo investigan sobre sistemas de gestión de calidad.
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Etapa de planificar:
La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la
estructuración del procedimiento metodológico y la planificación de los instrumentos y
medios de trabajo.
El docente debe ensayar por su propia cuenta lo que los estudiantes van a realizar,
de esta manera conocerá el mejor modo de realización y podrá apreciar las
soluciones propuestas por ellos.
El docente promueve un diálogo con los estudiantes para conversar sobre el inicio del
nuevo negocio y la elaboración del plan de implementación.
Los equipos de trabajo planifican las actividades del proyecto. El docente proporciona
la estructura básica de: plan de negocio, plan de implementación, estructura
organizativa de una microempresa cooperativa y estructura contable.
Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso
para la organización e inicio de operaciones de la empresa cooperativa.
Los estudiantes esquematizan o hacen una representación de lo que piensan hacer e
indican las distintas fases del proyecto.
Los estudiantes integrantes de la cooperativa exponen la organización de la
cooperativa, las funciones de cada cargo, según los estatutos de INSAFOCOOP.
Los estudiantes establecen la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:
Observación y análisis de la realidad en torno a las bondades que ofrece el
cooperativismo.
Búsqueda de información relacionada con fuentes de financiamiento, requisitos
legales, administrativos y financieros que debe cumplir toda nueva empresa
cooperativa en el país.
Elaboración de instrumentos para recolectar información mercadológica y
financiera de la empresa.
Ordenamiento y análisis del material informativo.
Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo,
entrevistas...)
Elaboración del plan de implementación con base del Plan de negocio, para iniciar
el nuevo negocio
Presentación de resultados
Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el
proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo
de ejecución y los recursos a utilizar.
Las actividades de esta etapa son desarrolladas con el apoyo del docente.
Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:
METAPLAN.
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Ruta Crítica de planificación.
Etapa de decidir:
En cada equipo de trabajo, se analiza la disponibilidad de recursos financieros. En cada
actividad se razona como utilizar, de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y
económicos, con que cuenta el equipo cooperativo. Se recomienda delegar una
responsabilidad a cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada
actividad en la ruta crítica de planificación, en función de que todos los estudiantes
tengan un nivel de participación equitativa.
El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo
asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la
programación de las actividades, entre otros; y valora la más eficaz de desarrollar y
alcanza una decisión consensuada.
Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método
Delphi, el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).
El equipo de trabajo de estudiantes realiza la toma de decisiones a partir de las
siguientes preguntas: ¿Cómo voy a financiar el presupuesto inicial del negocio? ¿De
cuánto capital dispongo? ¿Qué tipo de empresa constituyo?, ¿Cuánto es el personal
que necesita la empresa? ¿Cuál es la estructura organizativa según los estatutos de
las cooperativas, para el tipo de negocio?, ¿Cuáles son mis costos reales de
producción?, ¿Las estrategias empleadas son efectivas? ¿Amplío o cierro la
empresa?, entre otras.
El equipo de trabajo de los estudiantes distribuyen las actividades con base a una
responsabilidad y experiencia personal.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de
las reuniones para verificar el avance del proyecto.
Los estudiantes discuten todos los factores relacionados con el plan de inicio de la
empresa, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno de los
factores.
El equipo de trabajo de estudiantes utiliza la estrategia cómo/cómo para generar el
patrón de alternativas y desarrollar un curso de acción.
El equipo de trabajo de estudiantes determina si la empresa genera pérdidas o
ganancias.
El equipo de trabajo de estudiantes se pregunta: ¿qué riesgos y peligros se corren
con esta empresa?, ¿La empresa genera ganancias o pérdidas? ¿La gestión
administrativa y financiera ha sido eficiente y eficaz? , ¿Se mantiene, amplia o liquida
la empresa?
Los estudiantes discuten la situación planteada y toman una decisión sobre la
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conveniencia de continuar o no con la empresa o buscar nuevas estrategias
empresariales.
El equipo de trabajo de estudiantes decide sobre las actividades definitivas y se
organizan y distribuyen las responsabilidades entre sus componentes.
El facilitador observa y da asistencia técnica, al proceso de toma de decisiones del
equipo.
Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:
Debate grupal.
Diagrama de espina.
Discusión guiada sobre los estados financieros de la empresa
Etapa de ejecutar:
Se fomenta la participación activa de cada estudiante en el proceso de la gestión
empresarial de nuevas empresas. En esta etapa, cada estudiante realiza la actividad de
la cual es responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada actividad.
Los estudiantes de cada equipo, establecen la planificación definitiva del trabajo,
determinando las tareas a realizar, tiempo y responsables. El docente verifica que
las competencias, conocimientos y resultados contemplados en el proyecto estén
presentes durante la ejecución.
Los equipos de trabajo desarrollan las propuestas de trabajo tecnológico que
definen los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para
realizar las actividades del proyecto.
El equipo de trabajo de estudiantes realiza una visita a: instituciones financieras,
alcaldía municipal, ministerio de hacienda y organizaciones con programas de
emprendedurismo y apoyo a microempresarios, para facilitar e iniciar los trámites
requeridos para nuevas empresas.
Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de
trabajo. El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere
asesoramiento y apoyo.
Los equipos de estudiantes determinan las tareas asociadas a cada actividad del
proyecto, especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de
información, búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa,
organización y control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo organizan los equipos, instrumentos y
técnicas requeridas para desarrollar las actividades relacionadas con el inicio y
puesta en marcha del negocio y evaluación de los resultados obtenidos por la gestión
empresarial realizada.
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Los estudiantes de cada equipo ejecutan las actividades de adquisición de
destrezas asociadas con las siguientes tareas: identificación de recursos financieros,
creación de redes de apoyo, cartera de clientes, técnicas de venta, controles
administrativos, entre otros.
El docente observa el proceso de implementación del plan de trabajo e interviene
cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las personas, al medio ambiente
y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a realizar.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Venta o simulación de venta de productos/servicios.
Simulación de constitución de empresa
Juegos empresariales
Feria de emprendedores.
Etapa de controlar:
Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador o facilitadora, da seguimiento a cada
actividad realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de
actividades, resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o
fortalecer el aprendizaje adquirido.
Especial atención a la comprobación de que se han respetado los lineamientos para la
creación, inicio y control operaciones del nuevo negocio.
El equipo de trabajo de estudiantes verifica el desempeño en los resultados logrados
con el desarrollo de cada actividad, comprueban el logro de su aprendizaje a partir de
las habilidades y conocimientos aprehendidos.
Los estudiantes utilizan técnicas como: realizado, no realizado para establecer los
logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las actividades.
Cada equipo de estudiante reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo
previsto para la ejecución de las siguientes actividades: búsqueda de información,
búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa, organización y
control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
El equipo de trabajo de estudiantes reflexionan sobre los conocimientos aplicados a
los procesos tecnológicos implícitos en los diferentes componentes para la creación,
inicio y control de operaciones de la empresa.
El docente acompaña el proceso de verificación de la calidad de los aprendizajes y
de ejecución de las actividades planificadas. El docente sugiere al equipo que
presenten un informe de avance de actividades, el seguimiento de las actividades en
el cronograma para verificar el estatus de avance, actividades pendientes de
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ejecución y proyección del tiempo de finalización
Cada equipo de trabajo crítica constructivamente el progreso de trabajo de los otros
equipos.
El docente retroalimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin
de revisarlo y mejorarlo.
Los estudiantes reciben la retroalimentación de su nivel de los resultados alcanzados.
Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y
explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.
Los estudiantes preparan presentaciones de avance en términos de: la empresa,
productos/servicios, clientes, mercado, estado de pérdidas o ganancias, presupuesto,
tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades pendientes y proyección de
finalización.
El docente monitorea el trabajo individual y el de los equipos de trabajo.
Los equipos de trabajo de los estudiantes calendarizan sesiones semanales de
reflexión sobre los avances en función de la revisión del proyecto.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo, recogen en un documento los resultados
de cada etapa del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.
Los estudiantes de cada equipo de trabajo verifican el correcto desarrollo de las
actividades, a través de reuniones de seguimiento, contrastando la situación del
proyecto contra los hitos y resultados establecidos en la planificación; asimismo, los
plazos y recursos utilizados.
Se pueden utilizar las siguientes técnicas:
Registros de los procesos identificados para cada elemento de la constitución legal,
inicio, organización y control administrativo y financiero de la empresa.
Preguntas sistémicas.
Informe de avance de actividades.
Diseño de flujo de proceso.
Cronograma de actividades (realizado versus lo planificado).
Etapa de valorar (evaluar):
Los equipos evalúan como han comprendido la información recolectada y cómo la
utilizan para resolver los problemas planteados.
Los equipos de estudiantes al final de cada actividad se reúnen para evaluar de
manera crítica los resultados obtenidos. Con esto aprecian el progreso de su
aprendizaje.
Los estudiantes participan en la discusión para valorar el progreso de las actividades,
el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y cumplimiento
de cronograma.
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El docente valora los aprendizajes adquiridos en las etapas: constitución legal de la
empresa cooperativa, estructura y gestión administrativa, gestión financiera,
operaciones, mercadeo y ventas.
Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual
dentro del grupo.
Cada equipo de estudiantes se autoevalúa para detectar las fallas y los retrasos en la
ejecución de las actividades relacionadas con búsqueda de información, búsqueda de
recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa, organización y
control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
Cada equipo de estudiantes realiza un análisis del avance de las siguientes fases:
búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa,
organización y control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,
comercialización y venta.
Los equipos valoran el desarrollo de cada una de las actividades planeadas y en los
períodos de tiempo prefijados, es decir, si hay un ajuste entre la ejecución real y la
planeación diseñada
Los equipos de estudiantes reflexionan sobre la adquisición de las habilidades y las
exigencias propias de las tareas realizadas.
Los estudiantes y el docente al culminar el proyecto hacen reflexión acerca de las
competencias desarrolladas a través del proyecto.
El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que
muestren dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los
proyectos.
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Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):
En la evaluación de los aprendizajes, desde la perspectiva del enfoque basado en
competencias, se aprecian tres formas de evaluación: auto evaluación, coevaluación y
heteroevaluación.
El módulo propicia que los estudiantes ejerciten su propia evaluación (autoevaluación) y
la evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus errores,
dificultades, vacíos y progresos durante el proceso de aprendizaje.
El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación,
de acuerdo a los momentos de evaluación ddiagnóstica, formativa o sumativa.
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Prepara el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las
competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y
tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:
evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de
resultados o sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos.
Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.
Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios
Apertura del portafolio de evidencias.
Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos:
Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de
estudiantes.
Observación de la presentación del proyecto ante todo el grupo de estudiantes.
Prueba escrita sobre la información recolectada por los estudiantes acerca de los
requisitos, procedimientos y técnicas para constituir, iniciar, operar y administrar una
nueva empresa cooperativa y los aspectos que la integran.
La observación de la ejecución práctica de la constitución, inicio, operación y gestión
empresarial del negocio.
Observación estructurada para registrar información sobre los métodos, técnicas y
herramientas utilizadas en la constitución, inicio, operación y gestión empresarial de
La empresa cooperativa.
Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la constitución, inicio,
operación y gestión empresarial la empresa cooperativa.
Resolución de problemas acerca de la gestión empresarial y ampliación,
mantenimiento o liquidación de la empresa.
Retroalimentación sobre avance o dificultades en la construcción del plan de
Recursos:
Materiales:
Papel bond.
Lápices.
Bolígrafos.
Vejigas.
Pliegos de cartulinas.
Pajillas.
Tarjetas Metaplan.
Plumones.
Cuentas de colores.
Papel de colores.
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Tirro.
Pegamento
Bollos de lana.
Papel periódico.
Billetes.
Bolsitas de azúcar.
Galletas.
Huevos.
Vasos desechables.
Pliegos de papel bond.
Herramientas:
Reglas.
Rotafolio.
Pizarra Metaplan.
Tijeras.
Engrapadora.
Sacagrapas.
Perforadores.
Material de información:
Bibliografía:
Título: Finanzas al desnudo: lecciones para empresarios y profesionales no financieros
Autor: BUXADÉ
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: Madrid, España
Año: 2009
Número de ejemplares: 3
Título: Materia: Derecho Mercantil, Origen: ORGANO LEGISLATIVO. D. Oficial: 86
Tomo: 291
Publicado por: Ley General de Asociaciones Cooperativas
País: El Salvador
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
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Título: Economía de la empresa Agroalimentaria
Autor: ALONSO Y SERRANO
Editorial: MUNDI-PRENSA
País: España
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3
Autor: Ministerio de Educación
País: San Salvador, El Salvador
Año: 2011
Número de ejemplares: 3
Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria
Autor: Murcia, Héctor
Publicado por: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
País: San José, Costa Rica
Año: 1982
Número de ejemplares: 3
Título: Como Iniciar mí propio Negocio
Autor: © UNESCO
País: París Francia
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
www.conamype.gob.sv
Centro Nacional de Registro
https://www.e.cnr.gob.sv/portal/
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10. Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Gestión Empresarial.
Desarrollar Proceso de Post-Cosecha según Especie
Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de
Organismos Acuícolas y Pesqueros
90 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 1.10 UV: 4 5.6 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar proceso de post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros, por medio
de un sistema inocuo de acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con
los requerimientos de la demanda del mercado.
Situación problemática:
La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto
en el proceso post cosecha, procesamiento, como en el empaque de organismos
acuícolas y pesqueros, genera rechazo del producto resultando en daños a la salud de
los consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.
Criterio de evaluación:
1. Acepta o rechaza el producto tomando en cuenta la temperatura, examen físico, y
otras características al momento de su recepción.
2. Menciona las técnicas de procesamiento que aseguran la inocuidad del producto.
3. Relata el procedimiento de limpieza y procesamiento de moluscos, de acuerdo a
la demanda del mercado.
4. Procesa el producto de acuerdo a la demanda del mercado.
5. Aplica técnicas de conservación de productos, según normas establecidas y
demanda de mercado.
6. Se preocupa por satisfacer la demanda del mercado al menor costo para lograr
mejores márgenes de utilidad.
7. Muestra responsabilidad al cumplir con los procedimientos de conservación,
satisfaciendo las necesidades del mercado.
8. Se preocupa por aplicar normas que aseguran la inocuidad del producto, durante
el proceso de conservación del producto.
9. Es cuidadoso de su apariencia personal frente a los clientes.
10. Realiza la venta del producto, tomando en cuenta las variables de mercado.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
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escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Recibe el producto,
tomando en cuenta
la temperatura y
examen físico para
aceptarlo o
rechazarlo.
Decide recibir el
producto,
verificando que
cumpla con las
reglas de calidad
establecida.
Se interesa por
verificar los
parámetros
establecidos de
calidad, como
temperatura,
producto libre de
impurezas.
Describe los
parámetros de
temperaturas,
limpieza y
apariencia física
que deben
presentar los
organismos
saludables.
Procesa el producto
de acuerdo a la
demanda del
mercado.
Es consciente de
que el
procesamiento de
organismos debe
cumplir con los
requerimientos de la
demanda de
mercado.
Respeta las normas
que aseguran la
inocuidad del
producto.
Relata el
procedimiento de
limpieza del
producto.
Menciona las
técnicas de
procesamiento que
aseguran la
inocuidad del
producto.
Aplica técnicas de
conservación de
productos, según
normas
establecidas y
demanda de
mercado.
Se preocupa por
satisfacer la
demanda del
mercado al menor
costo.
Muestra
responsabilidad al
cumplir con los
procedimientos de
conservación.
Relaciona los
procedimientos de
conservación de
organismos
acuícolas y
pesqueros según la
demanda y los
recursos
disponibles.
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Vende producto, de
acuerdo a demanda
de mercado.
Se interesa por
concretar la venta
en las mejores
condiciones
contractuales.
Es cuidadoso de su
apariencia personal
frente a sus
clientes.
Se informa sobre
variables del
mercado para
vender el producto.
Relaciona costos,
precio de venta y
punto de equilibrio.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Desarrollo de proceso post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros. Para
iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones
problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:
directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o
lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Desarrollo de
proceso post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros. Cada equipo de
trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del
módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales,
estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar
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una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas
que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar,
Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Facilidades para la depuración de organismos
Hieleras para mantener los productos con hielo.
Máquina de hacer hielo.
Termómetros.
Guantes de plástico.
Mascarillas.
Balanzas de reloj en libras y kilos para pesar el producto al momento de recibo,
empaque y venta.
Cuarto frío.
Freezer.
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Mesa de procesamiento con agua potable y desagüe.
Máquina para sellar bolsas.
Cuchillos especiales para abrir bivalvos.
Canastas plásticas.
Cloro.
Sal.
Cubetas.
Material de empaque.
Calculadora.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble para computadoras,
internet, fax, paquetes utilitarios).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Bivalve Molluscs, Biology, Ecology and Culture
Autor: Gosling E
Editorial: Fishing News Books, Blackwell Science.443 p.
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Marketing Handbook
Autor: Engle R. C. y Quagrainie K
Editorial: Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p
País: USA
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention Control
Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
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Título: Salud, ambiente y acuacultura en la Costa pacífica
Editorial: CRSP.
Año: México
Número de ejemplares: 3
Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables.
Autor: Ramos F Triminio Meyer S. y Meyer D
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S
País: Zamorano, Honduras
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/featured_titles/haws%20manual.pdf
Infopesca- Español
www.infopesca.org
Key Facts: The Seven HACCP Principles:
Consultado el 12 enero del 2009.
http://www.fsis.usda.gov/OA/background/keyhaccp.htm
El Portal de la Trazabilidad.
Consultado el 12 Enero 2009.
http://www.gestiontrazabilidad.com/
Modelo General HACCP.
Consultado 12 enero del 2009.
http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/nis/outreach/models/HACCP-4_SP.pdf
Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias. INFORME DE LA 28ª
REUNIÓN DEL COMITÉ DEL CODEX SOBRE PESCADO Y PRODUCTOS
PESQUEROS, Beijing, China18 – 22 de septiembre de 2006.
http://www.codexalimentarius.net/download/report/666/al30_18s.pdf
Otras fuentes de información:
Visitas a plantas procesadoras en Honduras y El Salvador.
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11. Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para Acuicultura y
Pesquería.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Idioma Extranjero
Desarrollar Conversación en Inglés Técnico Relacionado al
Área de Formación
Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para
Acuicultura y Pesquería
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 1.11 UV: 4 5.0 Horas/semana
Objetivo del módulo:
Redactar documentos en inglés, siguiendo las técnicas de composición en inglés, para
realizar negociaciones de insumos, equipos y productos pesqueros
Situación problemática:
La falta de habilidad al redactar documentos en inglés, impide la comunicación escrita con
actores de habla Inglesa, lo que limita las oportunidades de negocios que impulsen el
desarrollo de la empresa.
Criterio de evaluación:
1. Menciona en inglés nombres comunes y comerciales de especies y productos
acuícolas.
2. Categoriza los tipos de peces dando ejemplos de cada uno.
3. Describe la biología básica de las especies más comunes en el cultivo de peces.
4. Asigna diferentes tipos de alimentación de acuerdo a las especificaciones de cada
especie de peces.
5. Explica la función de las estructuras de la anatomía interna y externa de un pez y
de una almeja.
6. Identifica los tipos de mariscos con sus respectivos ejemplos.
7. Describe la biología de especies de moluscos comunes en la acuicultura.
8. Identifica las características anatómicas claves y sus funciones de los moluscos.
9. Identifica las características anatómicas claves de los crustáceos describiendo sus
funciones primordiales.
10. Define y describe varios tipos de sistemas de producción acuícola en inglés.
11. Consulta textos, publicaciones impresas o virtuales, sobre el cálculo de volumen y
superficie de varios tipos de estanques.
12. Interpreta del Inglés especificaciones técnicas y manuales de tipos de suelo y su
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relación con la permeabilidad del agua.
13. Interpreta del Inglés términos utilizados en el cultivo en sus diferentes fases.
14. Parafrasea en inglés, oralmente y por escrito el contenido de documentos
relacionados con negociaciones y comercialización acuícola.
15. Explica términos relacionados al desove y larvicultura de moluscos bivalvos y
almejas.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica las
especies y
productos
acuícolas por sus
nombres en inglés.
Identifica las
especies de mayor
aceptación en el
mercado local,
regional e
internacional.
Socializa y
comparte sus
conocimientos con
sus compañeros
en los trabajos
grupales.
Ensambla una
pecera
explicando el
proceso y los
insumos
necesarios en
inglés.
Menciona las
ventajas y
desventajas de los
sistemas de
acuicultura y de
los sistemas de
obtención de agua
para los mismos.
Evalúa las
probabilidades de
éxito de una
empresa de
acuicultura
basándose en
especies de
peces, ventajas y
desventajas.
Demuestra interés
por desarrollar su
área de
procedencia a
través de una
empresa de
acuicultura.
Reconoce el mejor
sistema de
acuicultura y de
obtención de agua
según su realidad.
Narra la vida,
historia y
biología de las
tilapias y almejas
en inglés.
Expresa
preferencia por la
producción de
alguna especie
basándose en las
cualidades de la
misma.
Demuestra
madurez al hablar
sobre la anatomía
de los peces y
almejas.
Explica la función
de las estructuras
anatómicas
internas y
externas de los
peces y almejas.
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Explica el
proceso de
reproducción de
las almejas y
ostras en inglés.
Describe el
método de cultivo
y sistema de
producción más
rentable para una
empresa de
acuicultura.
Identifica los
sistemas de
producción más
amigables con el
medio ambiente
en relación a la
acuicultura.
Enlista las
características de
los diferentes
métodos de
cultivo.
Menciona los
tipos de
estanques en
inglés.
Considera la
productividad de
una empresa a la
hora de elegir una
ubicación para un
estanque.
Demuestra
compromiso con el
medio ambiente al
elegir la ubicación
para un sistema de
acuicultura.
Describe las
características a
considerar para
elegir la ubicación
de un estanque.
Identifica las
formas de
suministrar agua
a un estanque en
inglés.
Enlista el equipo
necesario para un
sistema de
suministro de agua
re-circulatorio junto
con un estimado
de inversión.
Demuestra
compromiso con el
medio ambiente al
elegir la forma de
suministrar agua al
cultivo.
Explica los
requerimientos
para los sistemas
de suministro de
agua.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Lectura
e interpretación en Inglés de terminología para acuicultura. Para iniciar el proceso de
aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas
a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Lectura e
interpretación en Inglés de terminología para acuicultura. Cada equipo de trabajo,
formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo,
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los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
Realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
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Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y
herramientas).
Libro texto en inglés.
Software para aprender inglés con conversación: Roseta Stone, English Level 1, 2
& 3 (American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
Computadoras.
Internet.
Thesaurus.
Material de información:
Bibliografía:
Título: Barron’s AP English Language and Composition
Autor: Ehrenhaft G
Editorial: Barron’s Educational Series; 2 editions. 408 pp
Año: 2009
Número de ejemplares: 3
Título: Teaching English as a Second Language. Techniques and Procedures. Prentice-
Hall, Inc. 262 pp
Autor: Paulston C. B. and M. N. Bruder
Año: 1976
Número de ejemplares: 3
Título: Larousse, Español-Inglés, English-Spanish
Autor: Pritchard D. R.
Editorial: Larousse. Marsella
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Título: Second Language, Writing, Research, Insights for the Classroom. Cambridge
University Press, 256 pp.
Autor: Kroll, B.
Año: 1990
Número de ejemplares: 3
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Título: Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary
Autor: Webster’s.
Editorial: Paradise Press. Hollis
País: New York, USA
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: English Grammar Workbook For Dummies
Autor: Woods G.
Editorial: Dummies. 312 pp
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: AP English Language & Composition For Dummies
Autor: Woods G.
Editorial: Dummies. 384 pp.
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
FAO. Fishbase.2008.
http://www.fishbase.com/search.php
FAO. Glosario de acuicultura.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
FAO. Glossary of Aquaculture.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
Software para aprender Inglés con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 & 3
(American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
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12.2.3. Descriptores de Módulos de Segundo Año
MMÓÓDDUULLOOSS
SSEEGGUUNNDDOO
AAÑÑOO
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1. Reproducción y Cultivo de Moluscos.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Acuicultura y Pesquería.
Técnica Tecnológica.
Producir Semilla y Desarrollar Cultivos según Especie.
Reproducción y Cultivo de Moluscos.
100 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 2.1 UV: 5 6.3 horas/semana
Objetivo del módulo:
Producir semilla de moluscos aplicando diferentes técnicas e infraestructura que
favorezcan la reproducción, de acuerdo a la especie y a los recursos disponibles en el
entorno, para su posterior desarrollo – engorde en finca, seleccionando el sistema de
cultivo idóneo para cumplir con la demanda de mercado.
Situación problemática:
Deficiencias en la producción de semilla de moluscos que suplan la demanda local y que
además cumplan con los estándares de calidad que deben poseer las semillas para el
emprendimiento de un cultivo-engorde que provoque satisfacción en el cliente y más
ingresos por venta. Selección inadecuada del sistema de cultivo, provoca manejo
ineficiente de la alimentación, y de la calidad del agua generando atraso en el crecimiento,
aparición de enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y
genera pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Selecciona y prepara medios para desarrollar procesos de reproducción y cultivo de
moluscos.
2. Selecciona reproductores según especie, con características genéticas y
morfológicas que aseguren la calidad de la semilla.
3. Desarrolla proceso de acondicionamiento de reproductores para su posterior
proceso de reproducción.
4. Aplica métodos para la reproducción de moluscos en sistemas controlados.
5. Produce microalgas para alimentación de reproductores y semillas de moluscos.
6. Determina el momento idóneo de cosecha de larvas e inicia el proceso de fijación.
7. Produce semilla de acuerdo a la demanda del mercado para su posterior
comercialización o su desarrollo – engorde en finca.
8. Desarrolla cultivo de moluscos tomando en cuenta las características de los sitios y
sistemas de cultivo.
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9. Desarrolla monitoreos de crecimiento, control de alimentación, calidad del agua,
sobrevivencia, costos de producción y otros, que evidencien el buen manejo de la
finca acuícola.
10. Planifica las actividades de cosecha, embalaje y conservación del producto, para
ofrecer un producto que satisfaga las exigencias y demanda del consumidor.
11. Desarrolla sistema de depuración de ostras para garantizar inocuidad y calidad del
producto en el mercado.
Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las
competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-
SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Selecciona
reproductores y los
medios de
producción para
efectuar la siembra.
Se interesa por
seleccionar el medio
para desarrollar la
reproducción y
mantiene stock de
renovación de
reproductores
saludables.
Es meticuloso al
seleccionar los
medios de
reproducción y de
mantener la
calidad genética
de los
reproductores.
Analiza las
características
morfológicas que
debe poseer un
reproductor
saludable.
Aplica el método
natural y artificial
para la producción
de semillas.
Identifica el momento
de cosecha de
huevos o la aparición
de alevines, mediante
la inspección visual.
Supervisa la
eficiencia del
método
seleccionado para
la producción de
semilla.
Compara los
resultados de la
producción de
alevines mediante la
producción natural y
artificial de semillas.
Mantiene y ajusta la
calidad de agua,
monitoreando y
analizando los
parámetros físico-
químicos y
biológicos del agua
en el laboratorio.
Realiza los
monitoreos de
calidad del agua en
los horarios
estipulados.
Organiza de forma
estadística la
información sobre
la calidad de agua.
Obtiene conclusiones
relacionando los
parámetros físicos
químicos de la
calidad de agua.
Identifica
procedimientos para
la cosecha de
Planifica la cosecha
de semilla de
acuerdo a la
Evalúa el tamaño
de los organismos
para realizar la
Prepara los
materiales y equipos
necesarios durante la
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huevos y larvas en
el cultivo.
demanda del
mercado.
cosecha. cosecha.
Planifica la siembra
de semilla de
moluscos en función
del área y del
sistema de cultivo.
Aclimata y siembra
alevines para su
cultivo engorde.
Reconoce que la
aclimatación de
los alevines al
medio de cultivo
mejorara la
sobrevivencia y
su desarrollo
Aplica el proceso de
aclimatación y
siembra de semillas.
Aplica normas de
bioseguridad
durante el cultivo.
Previene la
introducción de
enfermedades
mediante la
aplicación de normas
de bioseguridad.
Reduce la
mortalidad de los
organismos por la
incidencia de
enfermedades.
Evalúa la
sobrevivencia de los
organismos al aplicar
las normas de
bioseguridad.
Cosecha de
acuerdo a la
demanda del
mercado;
manteniendo su
buena calidad e
inocuidad.
Se preocupa por
realizar una cosecha
completa y; mantiene
el producto
cosechado con
buena calidad e
inocuidad.
Organiza las
actividades de
cosecha y
conservación del
producto.
Indica el proceso de
cosecha y la forma de
mantener en buena
condición los peces
cosechados.
Elabora reportes de
cosecha,
comportamiento de
la calidad de agua,
crecimiento,
alimentación.
Muestra interés en
elaborar
oportunamente los
reportes necesarios
para conocer los
resultados del
desarrollo de cultivo.
Es preciso al
elaborar reportes
de las operaciones
realizadas durante
el cultivo.
Relaciona en forma
clara y concisa los
resultados del
proceso de cultivo,
apoyándose con
hojas de cálculo y
gráficos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Reproducción y cultivo de moluscos. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
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Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción y
cultivo de moluscos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
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éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Balanza de reloj.
Balanza analítica digital (en gramos).
Ictiometro.
Recipientes.
Redes.
Sal.
Formalina.
Yodo.
Medidor de oxígeno disuelto y temperatura.
Termómetro rango 0º C a 60 º C.
Disco Secchi.
Salinómetro.
Medidor portátil de pH.
Laboratorio portátil de aguas.
Kit medidor de pH y cloro.
Balanza gramétrica electrónica.
Balanza de reloj en libras y kilogramos.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios.
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Material de información:
Bibliografía:
Título: El fitoplancton en la camaronicultura y larvicultura: Importancia de un buen manejo
Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I
Publicado por: UNAM.
País:
423
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Acuicultura y Pesquería
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Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc
País:
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Fundamentals of Aquaculture
Autor: Avault J. W
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Water Quality: An Introduction
Autor: Boyd C. E
Editorial: Springer. 330 pp
Año: 2000
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para la producción de Anadara spp. 2006-2007. Producción artificial de
semillas, cultivo intermedio y cultivo de Anadara tuberculosa y A. grandis
Autor: CENDEPESCA-MAG, JICA
Publicado por: Proyecto JICA-CENDEPESCA. 83 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara
Autor: Chávez J. I.
Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Chávez J. I
Autor: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara
Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
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Vigencia 2015 -2018
Título: Modelo de Mejoramiento de la Calidad de Vida de los Pescadores Artesanales a
través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa).
Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T. Saito
Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp.
País:
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Modelo de Mejoramiento de la Calidad de Vida de los Pescadores Artesanales a
través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa).
Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T. Saito
País: MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de
postlarvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina.
Autor: FAO
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 450. FAO. 66p
País: Roma, Italia
Año: 2004.
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de cultivo de microalgas en CENDEPESCA. Puerto El Triunfo
Autor: GOES
Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA. 26 pp.
País:
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Hatchery culture of bivalves
Autor: Helm M. M., N. Bourne and A. Lovatelli
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Hatchery culture of bivalves
Autor: Helm M. M., N. Bourne and A. Lovatelli
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp
425
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Handbook of Mariculture.Vol I, Crustacean Aquaculture
Autor: McVey J. P.
Editorial: CRC Press Inc
Año: 1983
Número de ejemplares: 3
Título: A Review. Houghton Mifflin Company
Autor: Prescott G. W
Editorial:
País: The Algae
Año: 1968
Número de ejemplares: 3
Título: Installation and operation of a modular bivalve hatchery
Autor: Sarkis, S.; Lovatelli, A (comp./ed.)
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492. Rome, FAO. 2007. 173p
Número de ejemplares: 3
Título: Installation and operation of a modular bivalve hatchery
Autor: Sarkis, S.; Lovatelli, A. (comp./ed.)
Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492.173p
País: Roma, Italia
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen
Autor: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal
Diseases
Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Principles of aquaculture
Autor: Stickney, R.R.
Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp.
País: USA.
Año: 1994
426
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CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Training Manual
Autor: Swift, D.R.
Editorial: Fishing New Books. 176 pp.
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción
Autor: Universidad de Barcelona
Editorial: I Ediciones Universidad de Barcelona
País: España
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción
Autor: Universidad de Barcelona
Editorial: I Ediciones universidad de Barcelona
País: España
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
.
Título: Manual Técnico de Producción de Semillas de Ostra del Pacífico(Crassostrea
gigas) y Manual Técnico sobre el cultivo de Engorde de Ostra del Pacífico (C. gigas) en
las Comunidades Modelos
Autor: Vásquez H. E, R.J.Pérez, S. P. Pacheco y K. Kani
Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA.36 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Manual Técnico de Producción de Semillas de Ostra del Pacífico (Crassostrea
gigas) y Manual Técnico sobre el cultivo de Engorde de Ostra del Pacífico (C. gigas) en
las Comunidades Modelos
Autor: Vásquez H. E, R.J.Pérez, S. P. Pacheco y K. Kani.
Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA.36 pp.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Cultivo de moluscos bivalvos: 50 años de experiencia en Conway
Autor: Walne P.R.
427
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CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Editorial: Acribia. 206 pp.
Año: 1980
Número de ejemplares: 3
Título: Cultivo de moluscos bivalvos: 50 años de experiencia en Conway
Autor: Walne P.R.
Editorial: Acribia. 206 pp.
Año: 1980
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP.
www.acuacultura.org
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP.
www.acuacultura.org
Otras fuentes de información:
Visitas locales a empresas
Consultas con expertos
Revistas y manuales especializados.
428
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
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2. Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Recursos Naturales
Manejo de Recursos.
Técnica Tecnológica.
Desarrollar Manejo Integrado de los Recursos Costeros y
Marinos
Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 2.2. UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar sistema de información geográfica para elaborar planes de manejo de los recursos
tomando en cuenta su distribución y los actores que inciden en el territorio.
Situación problemática:
Una de las grandes deficiencias en el manejo de los recursos, es no contar con un plan
que permita crear alternativas de uso racional e integrado con los actores en el territorio,
distribución de los recursos. Por ello es importante la implementación de sistemas de
información geográficos que permita la creación de planes sistematizados para el uso
adecuado de los recursos.
Criterio de evaluación:
1. Determina la productividad en ambientes marinos y continentales en cuanto a la
biomasa de los organismos y sus capturas.
2. Clasifica los ecosistemas costeros marinos y su papel en el desarrollo productivo de
la zona.
3. Identifica los actores en el territorio y su incidencia en los recursos
4. Maneja bases de datos para análisis estadísticos del comportamiento de las
producciones, haciendo uso de paquetes informáticos.
5. Analiza las escalas espacial, temporal y su representación cartográfica, mediante
paquetes tales informáticos tales como: gvSIG.
6. Emplea los instrumentos utilizados para el registro de datos geográficos
7. Utiliza bases de datos geográficos digitales: estructura y diseño
8. Análisis y modela el sistema de Información Geográfico (SIG)
9. Elabora mapas sobre distribución de los recursos naturales en un lugar específico.
10. Elabora plan de manejo de los recursos tomando en cuenta su distribución
11. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido
y uso adecuado de los recusos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres
natuarales.
429
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Acuicultura y Pesquería
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Determina la
productividad en
ambientes marinos y
continentales en
cuanto a la biomasa
de los organismos y
sus capturas.
Propone análisis de
la productividad y
stock de las
poblaciones de los
organismos en la
zona costero
marino.
Muestra interés por
determinar la
productividad de los
ecosistemas
marinos
Desarrolla la
estimación de la
producción en los
ecosistemas
marinos
Clasifica los
ecosistemas
costeros marinos y
su papel en el
desarrollo productivo
de la zona.
Establece
clasificaciones de
los ecosistemas
costeros marinos de
la zona.
Propone medidas a
desarrollar para
clasificar los
ecosistemas costero
marino.
Elabora clasificación
de los ecosistemas
costero marino y sus
recursos.
Identifica los actores
en el territorio y su
incidencia en los
recursos.
Establece los
criterios a considerar
para identificar los
actores en el
territorio.
Reconoce la
importancia sobre la
identificación de los
actores en el
territorio.
Aplica metodologías
para la identificación
de los actores en un
territorio específico.
Describe las formas
del relieve y su
relación con la
cobertura vegetal
del suelo.
Reconoce las
distintas formas del
relieve partiendo de
un mapa
cartográfico.
Muestra interés por
identificar nuevas
formas de relieves.
Elabora un catálogo
con las diferentes
formas de relieve.
Analiza las escalas
espacial, temporal y
su representación
cartográfica.
Propone
metodología para
analizar las escalas
espacial, temporal y
su representación
cartográfica.
Reconoce la
importancia de las
escalas espaciales,
temporales y su
representación
cartográfica.
Evalúa las escalas
espacial, temporal y
su representación
cartográfica.
430
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Emplea
instrumentos
utilizados para el
registro de datos
geográficos.
Elabora
instrumentos para el
registro de datos
geográficos.
Busca alternativas
para la difusión de
los instrumentos de
registro de dato.s
Implementa sistema
para el registro de
datos geográficos.
Utiliza bases de
datos geográficos
digitales: estructura
y diseño.
Investiga sobre las
diferentes bases de
datos geográficas.
Socializa con los
beneficiarios de los
recursos sobre las
bases de datos.
Crea bases de datos
para la
implementación de
diseños
geográficos.
Analiza y modela el
Sistema de
Información
Geográfico (SIG)
Desarrolla guías
para la modelación
de sistema de
información
geográfica.
Reconoce la
importancia sobre la
modelación
haciendo uso del
sistema de
información
geográfica.
Implementa
métodos para la
modelación de los
sistemas de
información
geográfica
Integra y transforma
datos en información
útil para el manejo
de los recursos.
Elabora guías para
el registro de la
transformación de
datos en
información.
Socializa las
estrategias
empleadas para la
transformación de
datos en
información.
Transforma datos en
información
necesaria para la
elaboración de
planes de manejo
Elabora mapas
sobre distribución de
los recursos
naturales en un
lugar específico.
Investiga sobre las
diferentes
metodologías
empleadas para la
elaboración de
mapas
Comparte con los
compañeros los las
metodologías
empleadas para la
elaboración de
mapas
Desarrolla mapas
sobre distribución de
los recursos
empleando sistema
de información
geográfica
Elabora plan de
manejo de los
recursos tomando
en cuenta su
distribución.
Establece los
criterios técnicos a
considerar para la
formulación de un
plan de manejo.
Reconoce la
importancia de los
planes de manejo de
los recursos.
Propone un plan de
manejo de los
recursos
considerando los
actores locales en
un sitio especifico
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
431
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una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Manejo
integrado de los recursos costero marino. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Manejo integrado de
los recursos costero marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que
cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
432
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Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Presentación sobre los criterios técnicos y metodológicos a considerar para la
identificación de los actores en el territorio.
Elabora un estudio sobre los actores en un territorio determinado
Desarrolla simulaciones sobre la distribución espacio temporal de los recursos.
Elabora una guía con ejercicios prácticos para la utilización e bases de datos
Elabora modelación utilizando el sistema de información geográfica
Elaboración de mapas utilizando el sistema de información geográfica
Elabora guía con los criterios para la formulación de un plan de manejo
Formula un plan de manejo a escala de un sitio determinado.
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada.
1 Biblioteca con referencias relacionadas al sistema de información
geográfica.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
15 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 programa Sistema de información Geográfico (SIG)
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
15 manuales técnicos para los estudiantes
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
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Material de información:
Bibliografía:
Autor: Connell, J.J. Ph.D. y Hardy, R. Ph.D. Título: Avances en tecnología de los productos pesqueros Ejemplares: 3 Autor: Walne, P.R. Título: Cultivo de moluscos bivalvos Ejemplares: 3 Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos Ejemplares: 3
Autor: Bussani, M. Título: Guía práctica del cultivo del mejillón Ejemplares: 3
Autor: Guerra, A y Sánchez, J. L. Título: Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos Ejemplares: 3 Autor: Bussani, M. Título: Guía práctica del cultivo del mejillón Ejemplares: 3
Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data
Autor: Anderson, J.R., E.E. Hardy, J.T. Roach y R.E. Witmer
Editorial: USGS Professional Papel 964.
País: Washington, USA
Año: 1976.
Número de ejemplares: 3
Título: Remote Sensing and Geographical Information Systems for Resource
Management in Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC. Kluwer Academic .
Autor: Belward, A. Y C. Valenzuela (eds.)
Editorial: Dordrecht.
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
434
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy
Autor: Brown, J.R. y N. D. Macleod
Editorial: Environmental Management. 20 (3): 286’296.
Año: 1996
Número de ejemplares: 3
Título: Geoecology.
Autor: Huggett, R.J
Editorial: An Evolutionary Approach. Routledge. Londres.
Año: 1995.
Número de ejemplares: 3
Título: Guía didáctica sobre nuestros recursos naturales
Autor: Fukazawa, Mayuko.
Publicado por: CENDEPESCA
País: El Salvador.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Tratado de la contaminación atmosférica: problemas, tratamiento y gestión
Autor: Seoánez Calvo, Mariano
Editorial: Mundi-Prensa.
País: España
Año: 2002
Número de ejemplares: 3
.
Título: Evaluación de impacto ambiental: un instrumento preventivo para la gestión
ambiental
Autor: Gómez Orea, Domingo
Editorial: Mundi-Prensa
País: España
Año: 2002
Número de ejemplares: 3
Título: El impacto del hombre sobre la tierra
Autor: Ondarza, Raúl N
Editorial: Trillas
País: México.
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
435
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Ciencia ambiental: desarrollo sostenible, un enfoque integrado
Autor: Miller, G. Tyler
Editorial: Cengage Learning
País: México.
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Gestión medioambiental: liderazgo e información
Autor: Fernández González, Oliver
Editorial: Universidad de León
País: España
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
Título: Sistemas de gestión medioambiental: auditor ISO 14001
Autor: Castillo Grancha, Elvira
Editorial: Ediciones de la U
País: Colombia
Año: 2012
Número de ejemplares: 3
436
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Acuicultura y Pesquería
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3. Evaluación de Impacto Ambiental.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Recursos Naturales.
Acuicultura y Pesquería.
Investigación.
Desarrollar Evaluación de Impacto Ambiental.
Evaluación de Impacto Ambiental.
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.3 UV: 4 5.0 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar evaluación de impacto ambiental en actividades obras o proyectos relacionados
con la industria acuícola o pesquera.
Situación problemática:
La falta de profesionales con competencias en evaluación de impacto ambiental
relacionados en la industria acuícola y pesquera, en la mayoría de casos reducen la
posibilidad para que el rubro se desarrolle siguiendo las normas de calidad y protección de
los recursos, además de la posibilidad de incursionar en otros mercados volviéndolos más
competitivos.
Criterio de evaluación:
1. Identifica la problemática ambiental en el Salvador, sus causas y efectos
2. Identifica el origen y conceptos de evaluación de impacto ambiental
3. Establece los tipos de estudio de impacto ambiental
4. Determina los efectos de las evaluaciones de impacto ambiental
5. Establece el papel de las normas y leyes en materia de impacto ambiental
6. Determinar las funciones fundamentales de una evaluación de impacto ambiental
7. Implementar diferentes metodologías de evaluación de impacto ambiental para
proyectos o acciones de la industria acuícola y pesquera.
8. Evaluaciones del impacto ambiental en los proyectos de inversión
9. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido y uso
adecuado de los recusos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres natuarales.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala
estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Identifica la
problemática
ambiental en el
Salvador, sus causas
y efectos.
Investiga sobre las
diferentes causas y
efectos de la
problemática
ambiental en El
Salvador.
Crea alternativas
para difundir el
estado ambiental El
Salvador con
estudiantes de otras
especialidades.
Establece las causas
y efectos de las
perturbaciones
ambientales.
Establece los tipos
de estudio de
impacto ambiental.
Describe los
diferentes tipos de
estudio de impacto
ambiental.
Socializa con los
otros compañeros los
diferentes tipos de
impacto ambiental.
Desarrolla simulación
de los diferentes
estudios de impacto
ambiental.
Determina los
efectos de las
evaluaciones de
impacto ambiental.
Investiga sobre los
efectos producidos
por las evaluaciones
de impacto
ambiental.
Comparte los efectos
generados por las
evaluaciones de
impacto ambiental.
Evalúa los efectos
producidos por el
desarrollo de las
evaluaciones de
impacto ambiental.
Establece el papel de
las normas y leyes
en materia de
impacto ambiental.
Investiga la
legislación
relacionada a la
regulación de los
impactos
ambientales.
Socializa las
diferentes
legislaciones
relacionadas a la
regulación de los
impactos
ambientales.
Desarrolla un análisis
de la legislación
relacionada a la
regulación de los
impactos
ambientales.
Determinar las
funciones
fundamentales de
una evaluación de
impacto ambiental
Describe las
principales funciones
para desarrollar una
evaluación de
impacto ambiental
Establece las
principales funciones
para desarrollar una
evaluación de
impacto ambiental
Evalúa y categoriza
algunas razones
empleadas para
desarrollar
evaluación de
impacto ambiental.
Implementar
diferentes
metodologías de
evaluación de
impacto ambiental
para proyectos o
Describe las
diferentes
metodologías
empleadas para la
evaluación de
impacto ambiental
Demuestra
responsabilidad para
investigar los
diferentes elementos
de las metodologías
para evaluación de
Desarrolla una
comparación de las
diferentes elementos
de las metodologías
para evaluación de
impacto ambiental
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acciones de la
industria acuícola y
pesquera.
impacto ambiental
Evalu el impacto
ambiental en los
proyectos de
inversión.
Identifica un proyecto
para el desarrollo de
evaluación de
impacto ambiental.
Muestra
responsabilidad con
los resultados de la
evaluación de
impacto ambiental.
Desarrolla un estudio
de impacto ambiental
para proyectos o
acciones de la
industria acuícola y
pesquera.
Implementa
programas de
educación ambiental.
Sensibiliza en el
cuido y uso
adecuado de los
recusos, permitiendo
para la gestión de
riesgos y desastres
natuarales.
Demuestra
responsabilidad para
el manejo adecuado
de los recursos con
el objeto de evitar
riesgos y desastres
natuarales.
Implementa un
programa de
educación ambiental
enfocado a la
prevención de
riesgos y desastres
natuales.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una
Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y
estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Evaluación de impacto
ambiental. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de
situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de
información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión
guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual podrá
utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a
la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la
aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la
planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Evaluación de impacto
ambiental. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los
objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
439
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Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)
del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y
validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles tanto
humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y
condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose si
está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización
de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que
están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje
que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la
autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar,
Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto realizado
por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-
Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre
los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las
fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión
continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Desarrolla un diagnóstico sobre la situación ambiental de El Salvador
Elabora un listado de razones para el desarrollo de una evaluación de impacto
ambiental.
Realiza una comparación entre las diferentes metodologías empleadas para el
desarrollo de evaluación de impactos ambientales
Desarrollo de evaluación de impactos ambientales
Evalúa las empresas en el cumplimiento de las medidas producto de la evaluación de
impacto ambiental
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Recursos:
EQUIPO Y MATERIAL DIDÁCTICO.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada.
1 Biblioteca con referencias relacionadas al sistema de información
geográfica.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
15 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
15 manuales técnicos para los estudiantes
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco, Otros
Material de información:
Bibliografía:
Autor: González Joyanes, Domingo
Título: Abandono de buques y tripulaciones. Un estudio sobre las repercusiones sociales,
económicas y medioambiente.
Edición: 2009
Ejemplares: 3
Autor: Navarro, Fernando
Titulo: Responsabilidad social corporativa 2a Ed. - Teoría y práctica
Autor(es): Ferrer, José; Seco, Aurora
Título: Tratamientos Biológicos De Aguas Residuales
Editorial: Alfaomega
País: España
Ejemplares: 3
Autor(es): Van Hoof, Bart; Monroy, Néstor; SAER, Alex
Título: Producción Más Limpia - Paradígma De Gestión Ambiental
Editorial: Alfaomega
Pais: Argentina
Ejemplares: 3
Autor: Guerra, A y Sánchez, J. L. Título: Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos Ejemplares: 3
441
ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: Buschmann, Alejandro H. Título: Impacto ambiental de la acuicultura: El estado de la investigación en Chile y en el mundo. Casa Editorial: Terram Publicaciones. País: Chile. Ejemplares disponibles: 4
Título: Principios de Evaluación de Impacto Ambiental
Autor: Agencia de protección ambiental de los estados unidos
País: Chile
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Evaluación de Impacto Ambiental
Autor: Banco centroamericano de integración económica
País: Tegucigalpa, Honduras
Año: 1988
Número de ejemplares: 3
Título: Análisis Ambiental para Proyectos de Residuos Sólidos: Guía de Procedimientos.
Borrador. Agosto, 1997. 94 pp
Autor: Banco interamericano de desarrollo
Año: 1977.
Número de ejemplares: 3
Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. I. políticas, procedimientos y
problemas intersectoriales
Autor: Banco mundial
Publicado por: Departamento de Medio Ambiente. Washington, D.C. USA. 230 pp
País: USA
Año: 1991ª
Número de ejemplares: 3
Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. Lineamientos sectoriales
Publicado por: Departamento del Medio Ambiente. Washington, D.C. USA 276pp
País: USA
Año: 1991b
Número de ejemplares: 3
442
ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. III. Lineamientos para Evaluación
Ambiental de los Proyectos Energéticos e Industriales
Publicado por: Departamento del Medio Ambiente. Washington, D.C. USA. 233 pp
País: USA
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para la evaluación de Impacto Ambiental
Autor: Banco multisectorial de inversiones
País: El Salvador.
Año: 1994
Número de ejemplares: 3
Título: Environmental Impact Assessment
Autor: Canter, L.W.
Editorial: New York, McGraw- Hill Company 331 pp
Año: 1977
Número de ejemplares: 3
Título: Principios de Evaluación Ambiental 80 pp.
Autor: Comisión nacional del medio ambiente
País: Santiago, Chile
Año: 1994ª
Número de ejemplares: 3
443
ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
4. Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Gestión Empresarial.
Acuícola y Pesquera.
Gestión Empresarial.
Administrar Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.
Administración de Fincas Acuícolas y Empresas
Pesqueras.
60 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 2.4 UV: 3 4.0 horas/semana
Objetivo del módulo:
Administrar fincas acuícolas y empresas pesqueras, cumpliendo con las leyes laborales y
estableciendo sistemas de comunicación y motivación continua para el funcionamiento
exitoso de la empresa.
Situación problemática:
La falta de planes y programas operativos y su implementación, provoca desmotivación,
mala comunicación, personal desactualizado, incumplimiento de requisitos legales,
teniendo como efecto el incumplimiento de metas de producción y por consiguiente
pérdidas económicas.
Criterio de evaluación:
1. Determina los procedimientos y normas para la selección y contratación de personal,
razonando lo establecido en manuales internos y requisitos legales.
2. Aplica los derechos civiles, políticos, económicos, sociales y culturales para la
contratación y administración de recursos humanos a laborar en la empresa acuícola y
pesquera.
3. Contrata personal para la finca, cumpliendo con los requisitos técnicos del puesto y
conforme a las leyes laborales del país.
4. Capacita personal permanentemente en nuevas tecnologías, procesos en finca y
desarrollo humano, tomando en cuenta diagnóstico de necesidades de capacitación.
5. Desarrolla presupuesto de funcionamiento de la empresa tomando en cuenta los
niveles de producción.
6. Realiza proyección de producción y establece mecanismos de seguimiento para el
cumplimiento de las metas propuestas
7. Establece incentivos económicos por cumplimiento de metas de producción individual
o colectiva, estableciendo claramente dichas metas.
8. Realiza planes para la actualización y mantenimiento de los equipos dentro de la
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
empresa
9. Establece los derechos civiles, económicos, sociales y culturales para la contratación
de personal a laborar en la empresa acuícola y pesquera.
10. Implementa programa para la prevención y atención a la violencia familiar y de género
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Contrata personal
para la finca que
cumpla con los
requisitos técnicos y
conforme a las leyes
laborales del país.
Se preocupa por
seleccionar personal
con capacidad para
aceptar los retos de
la finca en cuanto a
producción,
adopción de nuevas
tecnologías y metas.
Demuestra
responsabilidad al
reconocer la
importancia de la
buena selección del
personal y tiene
conciencia social al
seguir las leyes.
Razona los
procedimientos y
normas para la
selección y
contratación de
personal.
Capacita personal
permanentemente
en nuevas
tecnologías,
procesos en la finca
y desarrollo humano.
Decide desarrollar
planes de
capacitación de
personal, para
mantener la calidad,
metas de producción
y la seguridad en la
finca.
Valora la importancia
de la motivación del
personal al ser
capacitado;
promoviendo el
espíritu de
superación y
creatividad.
Transfiere
conocimientos y se
comunica
efectivamente con el
personal.
Identifica
necesidades de
capacitación del
personal.
Analiza métodos de
capacitación
participativos.
445
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Desarrolla
presupuesto de
funcionamiento de la
empresa tomando
en cuenta los niveles
de producción.
Establece el
presupuesto para el
funcionamiento
adecuado de la
empresa acuícola y
pesquera.
Muestra empatía con
el personal para
involucrarlos en la
toma de decisiones
para elaborar el
presupuesto.
Elabora el
presupuesto
tomando en cuenta
todos los elementos
de la finca acuícola o
empresa pesquera.
Realiza proyección
de producción y
establece
mecanismos de
seguimiento para el
cumplimiento de las
metas propuestas.
Muestra interés por
establecer los
niveles de
producción y los
medios de
verificación.
Establece una
relación entre la
demanda del
mercado y las
proyecciones de
producción.
Elabora una
proyección de
proyección tomando
en cuenta la realidad
del mercado y las
formalezas de la
empresa.
Involucra al personal
en la toma de
decisiones teniendo
comunicación fluida
sobre las metas,
forma de trabajo e
incentivos.
Valora la importancia
del trabajo en equipo
al asignar
responsabilidades y
metas comunes a
los empleados.
Aprecia sugerencias
de los empleados
para mejorar la
efectividad en la
finca mediante su
participación en las
discusiones.
Analiza métodos
participativos de
manejo empresarial.
Establece incentivos
económicos por
cumplimiento de
metas de producción
individual o
colectiva,
estableciendo
claramente dichas
metas.
Decide el
establecimiento de
incentivos
económicos por
cumplimiento de
metas de
producción,
resultando en
beneficio para la
finca y empleados.
Solidario ante los
esfuerzos del
personal al alcanzar
las metas comunes
de la empresa.
Describe medidas de
rendimiento y
eficiencia del trabajo,
tomando en cuenta
los planes de
producción.
Realiza planes para
la actualización y
mantenimiento de
los equipos dentro
de la empresa.
Muestra interés por
actualizar los
equipos de la
empresa y darle
mantenimiento de
los equipos.
Valora la utilidad de
los equipos y la
importancia de su
respectivo
mantenimiento.
Elabora un plan para
la actualización y
mantenimiento de
los equipos dentro
de la empresa.
446
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Acuicultura y Pesquería
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Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras. Para iniciar el proceso de
aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a
la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Administración de
fincas acuícolas y empresas pesqueras. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a
realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización
de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que
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Acuicultura y Pesquería
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están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje
que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la
autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar,
Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar
técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de
conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte
cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Teléfono.
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Equipo de proyección para capacitación.
Proyector para computadoras
Pizarras de corcho.
Materiales.
Papel.
Lápiz.
Marcadores.
Borrador de pizarra.
Cuadernos.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Effective Communications for project Management
448
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Autor: Jliem Ralf
Editorial: New York: Auerbach Publications. 217 p
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Comportamiento Humano en el trabajo organizacional McGraw-Hill.
Autor: Davis K. y Newstrom J.W
Año: 1993
Número de ejemplares: 3
Título: Agricultural Extension. Blackwell, segunda Edition
Autor: W. van den Ban y H. S. Hawkins
Año: 1996
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension
Autor: Avault J. W.
Editorial: AVA Publishing Company Inc
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación
Autor: Meyer D
Publicado por: Escuela Agrícola Panamericana
País: Zamorano, Honduras.
Año: 2004
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de Practicas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Publicado por: Escuela Agrícola Panamericana
País: Zamorano, Honduras.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Cluster membership as a competitive advantage in aquaculture development: case
study of tilapia producers in Olancho, Honduras.
Autor: Martinez, P.R., J. Molnar, E. Trejos, D. Meyer, S. T. Meyer and W. Tollner.
Editorial: Aquaculture Economics and Management 8(5/6):281-294
Año: 2004
449
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Número de ejemplares: 3
Título: Dynamics of Pond Aquaculture
Autor: Egna H y Boyd Claude
Editorial: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p.
Año: 1997
Número de ejemplares: 3
Título: Leyes laborales de El Salvador.
País: El Salvador.
Número de ejemplares: 3
Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Fish Culture as a Sustainable Rural Livelihood: Case Studies of Successful Tilapia
Autor: Molnar, J.J., E. Trejos, P. Martínez, B. Verma, W. Tollner, S. Triminio Meyer and D.
Meyer
Editorial: Global Aquaculture Alliance Advocate
País: Honduras
Año: 2003
Número de ejemplares: 3
Título: Curso sobre transferencia de tecnología, conceptos fundamentos y proceso de la
comunicación
Autor: Rivas Carlos A
Publicado por: Instituto Hondureño del Café.
450
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año: 1983
Número de ejemplares: 3
Título: Administración de Personal
Autor: Sikula A. F.
Editorial: Limusa
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S
País: Zamorano, Honduras
Año: 1999.
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano:
http://zamo-oti-
02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20COMUNICACION)%20and%20(@buscable
%20S)&pg=1&skin=&pagesize=&orderBy=Títulodisp[a]&biblioteca=
Sitio Web de CRSP al cual contribuyen los especialistas.
http://pdacrsp.oregonstate.edu/
Publicación de investigaciones:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
Publicaciones de la asociación mundial de Acuicultura WAS, a la cual pertenecen los
especialistas.
www.WAS.org
451
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
5. Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Recursos Naturales.
Acuicultura y pesquería.
Investigación Aplicada
Realiza Caracterización de los Ecosistemas Costeros y
Marinos.
Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino.
60 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.5 UV: 3 4 horas/semana
Objetivo del módulo:
Caracterizar los principales ecosistemas costero marinos para determinar los impactos de las
actividades antropogénicas de las comunidades circundantes y los sistemas productivos.
Situación problemática:
Conocimiento reducido sobre las principales características de los ecosistemas costero
marinos y el comportamiento de la especies espacio temporal para el establecimiento de
planes de manejo y extracción y cultivo de los recursos de manera sostenible.
Criterio de evaluación:
1. Describe los principales ecosistemas marinos y los flujos de energía que interviene para su
funcionamiento.
2. Clasifica categóricamente los diferentes ecosistemas costeros marinos de acuerdo a los
convenios internacionales.
3. Identifica las diferentes interacciones biológicas entre los organismos y los ecosistemas.
4. Describe los factores fisicoquímicos que inciden en el comportamiento de las especies
marinas.
5. Estima la biomasa de las poblaciones en los ecosistemas marinos para la planificación de
la extracción sostenible.
6. Evalúa los impactos producidos en los ecosistemas marinos por las actividades humanas.
7. Propone alternativas de producción y desarrollo tecnológico sobre aprovechamiento, de los
recursos marinos bajo un modelo de desarrollo sustentable.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala
estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Describe los
principales
ecosistemas marinos y
los flujos de energía
que interviene para su
funcionamiento
Investiga sobre las
características de los
ecosistemas
costeros marinos y
sus interacciones
biológicas.
Crea una conducta
de respeto hacia lo
diferentes
ecosistemas marino.
Domina el lenguaje
técnico empleado en
los ecosistemas
marino
Clasifica
categóricamente los
diferentes ecosistemas
costeros marinos de
acuerdo a los
convenios
internacionales.
Investiga sobre las
diferentes
categorizaciones de
los ecosistemas
costeros marinos de
acuerdo a convenios
internacionales.
Comparte los
conocimientos sobre
las categorizaciones
de los ecosistemas
costeros marinos.
Aplica los
conocimientos
técnicos para evaluar
los ecosistemas
costeros marinos de
acuerdo a su
categoría.
Estima la biomasa de
las poblaciones en los
ecosistemas marinos
para la planificación de
la extracción
sostenible.
Considera los
aspectos biológicos
de las especies para
la regeneración
natural.
Muestra respecto por
los periodos de
reproducción de la
especies.
Aplica los
conocimientos
biológicos,
oceanográficos y
físico químicos
para la
planificación de
extracción.
Evalúa los impactos
producidos en los
ecosistemas marinos
por las actividades
antropogénicas.
Reconoce las
actividades humanas
que alteran los
ecosistemas marinos
Muestra
preocupación por la
modificación del
equilibrio en los
ecosistemas marino
Aplica técnicas
para la protección y
conservación de los
ecosistemas
marinos.
Propone alternativas
de producción y
desarrollo tecnológico
sobre
aprovechamiento, de
los recursos marinos
bajo un modelo de
Muestra interés por
la búsqueda de
alternativas que
permitan el
aprovechamiento de
los recursos marino.
Crea alternativas que
permita buscar
solución al uso
inadecuado de los
recursos.
Aplica los técnicos y
conocimientos
científicos para el
aprovechamiento de
los recursos.
453
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Acuicultura y Pesquería
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desarrollo sustentable.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación
diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una Exposición
dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y estudiantes,
sobre los saberes necesarios para ser competente en la Caracterización de los ecosistemas
costero marino. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de
situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de
información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión
guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual podrá
utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a la
situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la
aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la planificación
de un proyecto real o un estudio de caso para la Caracterización de los ecosistemas
costero marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los
objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)
del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y
validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles tanto
humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y
condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose si
está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la “acción
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completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización de los
equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que están
alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje que están
obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como
el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto realizado
por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-
Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre
los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las
fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión
continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Investigación científica sobre los diferentes ecosistemas costeros marinos.
Investigación sobre migraciones de los recursos pesqueros más importantes de
Centroamérica.
Investigación sobre los impactos de contaminación ocasionados por las diferentes
actividades antropogénicas en los ecosistemas costero marino.
Socialización de los diferentes ecosistemas costeros marinos y sus respectivas
categorizaciones de acuerdo a convenios internacionales.
Elabora un estudio sobre los actores en un territorio que ejercen presión en los
ecosistemas.
Desarrolla simulaciones sobre la distribución espacio temporal de los recursos.
Elabora una guía con ejercicios prácticos para la utilización e bases de datos
Elabora modelación utilizando el sistema de información geográfica
Elaboración de mapas utilizando el sistema de información geográfica
Recursos:
Equipo Y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas a la caracterización de los recursos.
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
455
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre los diferentes ecosistemas acuáticos y los que se relacionen a las
actividades en pro de la conservación del medio ambiente.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
Carteles con las diferentes especies.
Dibujos de las estructuras de las principales especies de captura y cultivo.
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros
10 Juegos de catálogos de distribución de especies en C.A para peces, moluscos y
crustáceos (total 30 catálogos).
Material de información:
Bibliografía:
Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data
Autor: Anderson, J.R., E.E. Hardy, J.T. Roach y R.E. Witmer
Publicado por: USGS Professional Papel 964
País: USA
Año: 1976
Número de ejemplares: 3
Título: Remote Sensing and Geographical Information Systems for Resource Management in
Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC
Autor: Belward, A. Y C. Valenzuela (eds.)
Editorial: Kluwer Academic
Año: 1991
Número de ejemplares: 3
Título: Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy
Autor: Brown, J.R. y N. D. Macleod
Editorial: Environmental Management. 20 (3): 286’296
Año: 1996
Número de ejemplares: 3
Título: Ideología Marina
Autor: Cognetti, B G. Sará, M. y Magazzú, G
Editorial: Arie
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Año: 2001.
Número de ejemplares: 3
Título: Peces del Pacífico Oriental Tropical
Editorial: FAO
Año: 1998
Número de ejemplares: 3
Título: Peces Costeros del Pacifico Oriental Tropical: Un Sistema de Información
Autor: Robertson, D. R. y Allen, G. R
Publicado por: Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales
País: Balboa, Panamá.
Año: 2002
Número de ejemplares: 3
Título: Geoecology
Autor: Huggett, R.J.
Publicado por: An Evolutionary Approach. Routledge
País:
Año: 1995
Número de ejemplares: 3
Título: Ecología 5a edición.
Autor: Margalef, Ramón
Editorial: Planeta.
País: España
Año: 1992
Número de ejemplares: 3
Título: Ecología
Autor: Odum, E. P.
Editorial: Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V Tercera Edición
País: México
Año: 1972
Número de ejemplares: 3
Título: Inventario Preliminar de los peces de agua dulce y marinos de El Salvador
Autor: Orellana Amador, J. J
Publicado por: Secretaria Ejecutiva del Medio Ambiente (SEMA).
Año: 1992
457
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Número de ejemplares: 3
Título: Guía para la Identificación de Especies para los Fines de la Pesca
Editorial: Pacífico Centro – Oriental FAO
Año: 1995
Número de ejemplares: 3
Título: Peces Nicaragüenses de Agua Dulce
Autor: Villa, J
Publicado por: Colección Cultura, Banco de América
País: Managua Nicaragua
Año: 1982
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Posters y láminas - Fauna Marina.
www.libreriadenautica.com
(Guía en la web de Peces Costeros del Pacífico Oriental Tropical) *STEFP Identification
Guide and Checklist. Dr. Ross Robertson & Gerald R. Allen
www.discoverlife.org
Froese R. and Pauly. Editors 2005. FishBase
www.elacuarista.org
www.fishbase.org
www.uantof.cl/crea/material.html
Velásquez, A. Y G. Bocco. Aceptado. Land Units and Biodiversity. I.S. Zonneveld.
Landscape Ecology and Conservation. (Kluwer o El Sevier).
458
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CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
6. Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre Cuestiones
Laborales.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Idioma Extranjero
Se Comunica en el Idioma Inglés en Forma Oral y Escrita a
Nivel Básico Alto.
Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre
Cuestiones Laborales.
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 2.6 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico alto, dominando las cuatro habilidades de
idioma; comprensión auditiva, lectura comprensiva, escritura y producción oral.
Situación problemática:
La comercialización en un mundo globalizado requiere de técnicos con sólido dominio de
idioma inglés en las cuatro habilidades del idioma; comprensión auditiva, lectura
comprensiva, escritura y producción oral.
Criterios de evaluación:
Los criterios de evaluación están implícitos en las competencias esperadas, consignadas
en cada eje de desarrollo.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Usa expresiones
como “as a matter of
fact.”, al introducir
información extra.
Sustenta
información extra al
extenderse en una
explicación con un
cliente.
Es cortes y paciente
al proporcionar
información extra.
Usa las expresiones
idiomáticas que
corresponden al
extender la
información.
459
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Provee mayor
información al
responder preguntas
de SI / NO.
Se extiende al
contestar afirmativa
o negativamente con
clientes y
proveedores.
Es amable al
contestar afirmativa
y negativamente.
Usa las estructuras
gramaticales en
respuestas de SI/NO
cortas y largas.
Menciona
similitudes y
diferencias al
describir personas.
Sabe diferenciar los
adjetivos para
describir personas
de objetos, equipos,
mercadería.
Es respetuoso y usa
los adjetivos
apropiados al
describir personas.
Usa adjetivos al
describir
características
físicas de personas.
Utiliza adjetivos al
hablar de
tecnología.
Describe los
diferentes equipos
de la oficina, bodega
y otras
instalaciones.
Es seguro al
describir el uso y las
características del
equipo y tecnología.
Usa vocabulario de
tecnología de punta.
Plantea una queja
sobre un aparato
electrónico cuando
éste no funciona.
Expresa desacuerdo
y manejar una
situación de reclamo
ante la falla de un
equipo.
Es determinante,
pero respetuoso al
plantear un reclamo
Usa las estructuras
gramaticales
correctas de
acuerdo a la
situación.
Menciona buenos
hábitos cuando
habla de un estilo de
vida saludable.
Habla de sus
recesos y tiempos
de comida y sus
hábitos alimenticios
Expresa disciplina al
hablar de sus
hábitos alimenticios.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre hábitos
alimenticios.
Describe tipos de
vestimenta cuando
habla de su trabajo
y de actividades de
diversión.
Habla del código de
imagen permitido en
el trabajo.
Es seguro al
describir los
diferentes tipos de
vestimenta según la
ocasión.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre vestimenta
adecuada.
Utiliza adjetivos al
hablar de
condiciones al
viajar.
Conoce adjetivos y
vocabulario
relacionado al viajar.
Observa las
actividades de ocio
como parte
importante del
bienestar.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre viajes.
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Menciona la calidad
de los servicios de
transporte y hotel de
cuando ha viajado.
Habla de diferentes
servicios de
transporte en viajes
de placer y
negocios.
Es seguro al hablar
de los diferentes
servicios de
transporte.
Usa el vocabulario y
la pronunciación
correcta al hablar
sobre servicios de
transporte.
Habla sobre la
información
necesaria para
viajar basándose en
su experiencia
personal.
Conoce sobre
documentos y
formatos necesarios
para viajar.
Es cuidadoso en el
manejo de
documentos
necesarios para
viajar
Usa correctamente
las estructuras
gramaticales en
diferentes tiempos
al hablar de viajes.
Describe las
ventajas de los
diferentes medios
de transporte al
hablar de viajes.
Habla de las
ventajas que ofrecen
los diferentes
servicios de
transporte.
Es seguro al hablar
de las ventajas que
ofrecen los
diferentes servicios
de transporte.
Se expresa
haciendo
comparaciones y
usando
correctamente el
comparativo de los
adjetivos.
Compara calidad y
precios de
diferentes productos
del mercado al
hablar sobre las
compras.
Se expresa muy
bien para negociar y
lograr un mejor
precio
Es cuidadoso con el
vocabulario y las
formas de negociar
un buen precio y la
mejor calidad de un
producto.
Usa el vocabulario
adecuado y los
grados de los
adjetivos al hablar
sobre calidad de
productos y
compras.
Sugerencias Metodológicas:
Para desarrollar este módulo, se proponen las 6 etapas de la acción completa:
Etapa de Informar
En esta etapa los estudiantes conocen la parte teórica de las competencias a alcanzar
con el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio
y constantemente esta autoinvestigando nuevos contenidos.
El facilitador brinda descriptores de módulos, explica la metodología a utilizar y el
contenido a ver durante todo el desarrollo del módulo.
Etapa de planificar
En esta etapa tanto el docente y los estudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo
del módulo, verifican y establecen fechas, contenidos y métodos de evaluación para todo
461
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el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio y se
apoya para la preparación de las evaluaciones de técnicas audiovisuales que han sido
preparadas por el docente.
Etapa de Decidir
En esta etapa el docente designa a estudiantes instructores que orienten a los estudiantes
que se han identificado con bajo rendimiento académico durante del desarrollo del
módulo.
Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para tender los
casos.
Etapa de Ejecutar
En esta etapa los estudiantes demuestran las competencias adquiridas durante el
desarrollo del módulo.
El docente brinda diseña instrumentos de evaluación que permitan medir el logro de las
competencias expresadas en el descriptor de módulo.
Etapa de Controlar
En esta etapa los docentes brindan seguimiento a los estudiantes que presenten un bajo
rendimiento académico o mal comportamiento durante las clases, tomando en cuenta
factores que influyan en su aprendizaje.
Etapa de Valorar
Esta etapa se desarrolla al final del desarrollo del módulo y los docentes y estudiantes
realizan una reflexión de los aspectos positivo, interesante y negativo que se identificaron
durante el desarrollo del módulo.
Consideraciones Generales
Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:
Preparar el plan de evaluación teniendo en consideración el propósito de la evaluación,
las competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la
evaluación y los tipos de evaluación.
Establecer los momentos de evaluación según las siguientes categorías: evaluación
diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de resultados o
sumativa.
Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica, y se recomiendan las
siguientes técnicas e instrumentos diversos:
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o Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes
previos.
o Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los
estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.
o Apertura del portafolio de evidencias.
Técnicas e Instrumentos:
Portafolio de Evidencias.
Guías de Ejercicios.
Resolución de Casos Prácticos.
Tareas Ex – Aula.
Presentaciones de Empresas.
Taller de Logística.
Instrumento de Evaluación de Indicadores Logísticos.
Recursos:
Computadoras.
Impresor.
MS Excel.
Calculadora.
Biblioteca con Bibliografía Actualizada.
Empresas del Entorno.
Sitios de Internet relacionados a Logística.
Equipo:
Computadora.
Impresor.
Software de Logística.
Materiales fungibles:
Papelería y útiles.
Tinta para impresor.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Top Notch 2: English for Today´s World [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.
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Acuicultura y Pesquería
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Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 2: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C.
Editorial: Pearson Longman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 3: English for Today´s World [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.
Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: Top Notch 3: Workbook [texto].
Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C.
Editorial: Pearson Longman (Segunda edición).
País: Estados Unidos.
Año: 2011.
Número de ejemplares: 3
Título: New Grand Chicago Universal Dictionary: Español-Inglés; Inglés-Español [texto].
Autor: Pantoja C., Leandro Harol; Zuniga E., Gustavo. Comps
Editorial: Nika editorial S.A.
País: Colombia.
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio: http://dictionary.cambridge.org
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http://wps.pearsonlongman.com/topnotch1
Fecha de consulta: 12/07/12
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Sitio: http:// www.wordreference.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// www.esl-lab.com
Fecha de consulta: 12/07/12
Sitio: http:// Inglésmundial.com
Fecha de consulta: 12/07/12
465
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Acuicultura y Pesquería
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7. Desarrollo de Técnicas de Buceo.
ASPECTOS GENERALES
Campo: Opción: Área de formación: Competencia: Título del Módulo: Duración prevista:
Acuicultura y Pesquería. Acuicultura y Pesquería. Investigación Aplicada. Implementa Técnicas de Buceo para el Desarrollo de Investigación y Manteamiento de Sistemas de Cultivos Acuícolas. Desarrollo de Técnicas de Buceo. 80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.7 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Aplicar técnicas básicas de buceo para el desarrollo de investigación y mantenimiento de
sistemas de cultivos acuícolas, embarcaciones e infraestructura pesquera.
Situación problemática:
Carencia de formación técnica en el área de buceo para garantizar el desarrollo de
investigación aplicada en los ecosistemas acuáticos y mantenimiento de infraestructura
acuícola y pesquera, para garantizar la tecnificación de los sistemas de producción.
Criterio de evaluación:
1. Domina las técnicas básicas de natación como estrategias elementales para la
flotación y supervivencia.
2. Aplica las técnicas básicas de supervivencia en el mar en embarcaciones a la deriva:
embarcaciones artesanales, lanchas salvavidas y embarcaciones mayores.
3. Muestra disciplina para el trabajo en equipo ante situaciones de emergencia mostrando
seguridad para el desarrollo de las actividades de evacuación.
4. Identifica y describe los diferentes componentes del equipo de buceo y sus respectivas
funciones.
5. Preparar y utiliza el equipo de buceo sin ayuda para el desarrollo de inmersión.
6. Evalúa el riesgo y las normas de seguridad para el desarrollo de buceo con
responsabilidad
7. Aplica protocolos de seguridad en el desarrollo del proceso de inmersión y
descompresión, para la prevención de riesgos y desastres en el desarrollo de
inmersiones.
8. Elabora un plan de inmersión siguiendo los criterios técnicos de las tablas de
descompresión.
9. Aplica el sistema de comunicación utilizado para actividades de buceo.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
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A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Domina las técnicas
básicas de natación
como estrategias
elementales para la
flotación y
supervivencia.
Muestra entusiasmo
por aprender las
diferentes técnicas
básicas de natación
Apoya a los
compañeros en
facilitar el proceso
de enseñanza
aprendizaje sobre
las técnicas de
natación.
Aplica las diferentes
técnicas básicas de
natación y
sobrevivencia en el
mar.
Identifica y describe
las partes de los
equipos de buceo.
Emplea los
conocimientos de
buceo para
actividades
recreativas e
investigación.
Posee actitudes
positivas en cuanto
a la importancia del
buceo.
Domina el lenguaje
técnico aplicado a las
actividades de buceo.
Utiliza
correctamente el
equipo de buceo.
Reconoce la
importancia de la
seguridad para para
contribuir a
incrementar el
turismo acuático.
Trabaja en equipo y
de manera
coordinada las
actividades de
buceo.
Aplica diferentes
estrategias para el
uso de los equipos de
buceo, evitando
enfermedades
asociadas al buceo.
Domina las técnicas
empleadas para la
ecualización o
descompresión.
Aplique los métodos
de descomprensión
para fomentar las
actividades de
buceo.
Respeta y atiende
peticiones de ayuda
de sus
compañeros/a s.
Identifica las leyes
físicas asociados a la
compresión de los
gases y realiza
cálculos para diseñar
el plan de buceo.
Identifica
situaciones de
emergencia en las
embarcaciones.
Enuncia las
consecuencias de
no tomar medidas
preventivas en las
embarcaciones
Utiliza chaleco
salvavidas en la
embarcación para
evitar un accidente.
Domina el lenguaje
técnico propio de la
estructura de
embarcación.
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Previene
situaciones de
emergencia.
Muestra actitudes
de trabajo en
equipo
evidenciando
solidaridad,
colaboración y
disciplina.
Hace uso racional y
responsablemente
de los recursos de
la embarcación para
evitar accidentes.
Emplea sus
conocimientos de
primeros auxilios en
el barco, como en
otras situaciones
necesarias.
Aplica técnicas de
supervivencia
individual y
colectiva.
Identifica empresas
que necesiten
servicios de
prevención e
intervención de
emergencias.
Muestre actitud de
calma ante el
pánico que provoca
una situación de
emergencia.
Define conceptos
relacionados con los
dispositivos
individuales de
salvamento.
Identifica la
simbología de uso
internacional de
navegación para
situaciones de
emergencia.
Utiliza los símbolos
empleados para la
navegación.
Asesore empresas
en la prevención de
situaciones de
emergencia.
Aplique las normas
internacionales de
seguridad en el mar.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en el
Desarrollo de técnicas de buceo. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a)
orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y
sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre
otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Desarrollo de
técnicas de buceo. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla
con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
facilitador(a).
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Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Prueba escrita objetiva, con reactivos de ensayo, respuesta restringida, para evaluar
los conocimientos sobre las técnicas de buceo y su equipo.
Elaboración de lista de cotejo de proceso para evaluar las técnicas empleadas para
utilizar el traje de buceo en apnea y semiautónomo.
Evaluar los pasos de la acción completa de los trabajos de investigación sobre las
enfermedades relacionadas con el buceo, síntomas, consecuencias, tratamiento y
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prevención.
Evaluar con listas de cotejo de producto: el sumergirse y desplazarse y ponerse la
mascarilla con su snorkel (esnórquel), estando debajo del agua y ascender con su
mascarilla sin agua; evacuar, con tecnicismo, el agua de la mascarilla estando dentro
del agua; la inmersión segura; la demostración de las técnicas de descompresión.
Presentar un plan de inmersión y ejecutarlo. Evaluar con prueba de ejecución lo
acertado del plan de inmersión.
Revisar la bitácora, elaborada de forma física o digital, sobre las diferentes
experiencias y avances del perfeccionamiento de la habilidad de bucear en apnea y
semiautónomo.
Administrar prueba objetiva para evaluar los conocimientos en la aplicación de los
primeros auxilios.
Medir la aplicación correcta de los primeros auxilios en simulación de accidentes,
cotejando con lista de verificación.
Recursos:
Equipo y material didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y semiautónomo.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Equipo, Maquinarias y Herramientas Técnicas.
1 piscina de 25 x10 metros, profundidad máximo 5 metros y mínima de 3 metros
15 Equipos completos para buceo. (Máscara, snorkel, aletas, traje de goma, cinturón
de plomo con hebilla de escape rápido, 100 calugas de plomo de una libra cada una).
15 Válvulas de respiración para buceo, 5 mangueras para buceo de 20 metros cada
una.
1 compresores para el llenado de aire a los tanques.
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros
1 Área de baños y vestidores con 15 lockers, 2 baños y 2 duchas, una sala para
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vestirse de 15 x 6 metros con 4 bancas de 3 metros de largo cada una.
40 Cinturones (flotadores) de natación.
40 Chalecos salvavidas.
40 Gorros para natación.
4 Cronómetros
40 Pares de tapones de oído para natación.
2 Extintores.
1 Batea de metal resistente al fuego de 1.25 m².
1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros
4 Botes salvavidas.
2 Equipo para primeros auxilios.
Fuentes de información:
Bibliografía:
Título: Así es el Buceo
Autor: Ávila Recatero, Luís
Editorial: Hispano Europea
País: España
Año: 1993.
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de Supervivencia en el Mar
Autor: Beeson, Chri.
Editorial: Libsa. 1a Edición. 256p. ISBN: 8466208437-i, ISBN – 13: 9788466208437
Número de ejemplares: 3
Título: Aprender a Bucear 1a edición
Autor: Malamas, Jean Pierre
Editorial: Hispano Europea
País: España.
Año: 1999.
Número de ejemplares: 3
Título: Suficiencia en Técnicas de Supervivencia Personal 1a edición. 22p. REF.: LSTS –
1.
Autor: Organización Marítima Internacional (OMI).
Editorial:
Número de ejemplares: 3
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Título: Primeros auxilios en el mar. “Guía Médica Internacional a Bordo”. 2a edición.. n.
375p. REF.: LGMIB – 1.
Autor: Organización Mundial de la Salud (OMS)
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Título: Técnicas de Supervivencia en el Mar
Autor: Rosas Ramos, Rodolfo
Editorial: Secretaria de Salud, Dirección General de Medicina Preventiva. (Océanos,
mares y supervivencia)
País: México
Año: 1987
Número de ejemplares: 3
Título: “La Enciclopedia de las Técnicas de Supervivencia”. 1ª edición. 192p. ISBN:
8466204121, ISBN – 13: 9788466204125
Autor: Stilwell, Alexander
Número de ejemplares: 3
Título: Técnicas de Supervivencia Personal
Autor: Universidad de Valparaíso
País: Chile
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
www.scribd.com/doc/3739731/Supervivencia-en-el-mar )
http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-Mar-isbn-8466208437-i-
htm
www.marinetraining.cl/cursos/1237778646.pdf
www.libreriadenautica.com
http://www.todobuceo.es/inmersion/inmersion-desde-barco.php
http://www.diving-zone.com/esp/faq.html
http://www.taringa.net/posts/info/2531735/Buceo---Todo-lo-que-tenes-que-saber-si-
pensas-hacerlo.html
http://html.rincondelvago.com/buceo_2.html
http://www.scubadivingfanclub.com/Buceo.html
472
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
8. Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Gestión Empresarial.
Realizar Análisis de Factibilidad del Proyecto Acuícola y
Pesqueros.
Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y
Pesqueros.
60 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM 2.8 UV: 3 4 horas/semana
Objetivo del módulo:
Formular y evaluar un proyecto acuícola y pesqueros; analizando la ubicación, los
requerimientos técnicos del cultivo, la disponibilidad de recursos de producción y el acceso a
mercados para establecer un proyecto económicamente rentable y ambientalmente
responsable.
Situación problemática:
La falta de un diseño y análisis de factibilidad de un proyecto acuícola y pesquero provoca
fracaso en las metas de producción y/o venta del cultivo teniendo como efecto pérdidas
económicas e impactos negativos en la sociedad y el medio ambiente.
Criterio de evaluación:
1. Realiza diagnostico para el desarrollo de proyecto productivo o de desarrollo
participativo, tomando en cuenta las necesidades asociadas a la discapacidad de las
personas y al ambiente, permitiendo que exista una incusión de todos los actores y
sectores involucrados.
2. Determina la ubicación del proyecto en una zona potencialmente acuícola y pesquero.
3. Determinar los patrones del clima local utilizando registros climatológicos de la zona.
4. Determina las fuentes de agua, su volumen, calidad por medio de mediciones, mapas
hidrográficos y análisis con procedimientos establecidos.
5. Verifica los proveedores, la disponibilidad y valores de los insumos en el mercado local,
mercado internacional a través de catálogos especializados, búsqueda en Internet.
6. Determina insumos a adquirir, comparando precios y especificaciones de diferentes
proveedores.
7. Determina los ingresos y egresos describiendo costos variables, costos fijos y
depreciaciones.
8. Calcula la ganancia neta; estableciendo la diferencia entre ingresos y costos totales.
9. Evalúa el proyecto comparando la rentabilidad proyectada con otras alternativas de
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inversión para tomar la decisión de invertir.
10. Formula proyectos aplicando las reglas gramaticales de ortografía y redacción
11. Diseña proyectos sociales tomando en cuenta programa para la prevención y atención a
la violencia familiar y de género
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Formula proyecto
productivo o de
desarrollo
participativo,
tomando en cuenta
las discapacidades
de las personas y el
ambiente.
Demuestra
responsabilidad
permitiendo que
exista una incusión
de todos los actores
y sectores
involucrados en los
proyectos.
Prevé las
necesidades y las
condiciones
adecuadas para
evitar riesgos de las
personas con
discapacidades en la
implementación de
los proyectos.
Se informa sobre los
mecanismos
adecuados para
garantizar la incusión
y seguridad de las
personas con
discapacidad en los
proyectos.
Comprueba las
condiciones locales
de la zona potencial
para la producción
acuícola y pesquera.
Demuestra
responsabilidad al
analizar las
condiciones locales
potenciales propicias
para la producción
del cultivo
identificado.
Expone una actitud
analítica
estableciendo las
bases para éxito del
proyecto
Aplica principios de
climatología, calidad
del agua, y análisis
de suelo a los
requerimientos
técnicos de
producción acuícola
y pesquera.
Determina
necesidades de
insumos para el
proyecto acuícola y
pesquero.
Asegura que el
proyecto tenga todas
las posibilidades de
éxito al conocer las
necesidades de
insumos y las
fuentes de
abastecimiento de
los mismos.
Prevé las
necesidades y las
formas de llenar
estas necesidades
para evitar riesgos
en el abastecimiento
de insumos durante
la operación de la
finca.
Razona sobre el
mejor medio de
cultivo y mejores
opciones de
insumos.
Se informa y toma
decisiones sobre las
mejores opciones de
proveedores
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nacionales e
internacionales.
Calcula la
rentabilidad del
proyecto
determinando, los
ingresos, costos
variables, costos
fijos, depreciaciones,
costos
administrativos y la
ganancia.
Presenta información
en forma ordenada y
lógica para ser
comprendida por
socios o
inversionistas,
presentada a
bancos, cooperativas
como posibles
fuentes de
financiamiento.
Se asegura que el
proyecto tiene las
mejores
posibilidades de
éxito económico.
Determina los
ingresos y egresos
describiendo costos
variables, costos fijos
y depreciaciones del
proyecto.
Determina los costos
producción del
proyecto.
Evalúa el proyecto
comparando la
rentabilidad
proyectada con otras
alternativas de
inversión para tomar
la decisión de
invertir.
Demuestra habilidad
de emprendedor y/o
productor al analizar
la rentabilidad del
proyecto y la
información sobre
otras oportunidades
de inversión
disponibles en el
país.
Demuestra iniciativa
al analizar las
opciones de
inversión.
Aplica principios de
gestión empresarial.
Analiza fuentes de
financiamiento
disponibles para
proyectos acuícola,
determinando
condiciones y
requisitos.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Formulación y evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Para iniciar el proceso
de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas
a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
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orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Formulación y
evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Cada equipo de trabajo, diseña y
formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los
cuales son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)
del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y
validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles
tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y
condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de
casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación
directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo
inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose
si está a tiempo con lo diseñado y planificado, qué errores y aciertos se están produciendo,
entre otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización
de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que
están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje
que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la
autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar,
Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-
Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre
los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las
fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión
continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
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Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la
co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar
técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de
conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte
cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes
utilitarios).
Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o
almacenamientos virtuales.
Material de información:
Bibliografía:
Título: Dynamics of Pond Aquaculture
Autor: Egna H y Boyd Claude
Editorial: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p.
Año: 1997
Número de ejemplares: 3
Título: Análisis Económico de Proyectos Agropecuarios
Autor: Gittinger J. P.
Publicado por: Banco Mundial por Editorial Tecnos en 1978. Version en Español. 239 p.
Número de ejemplares: 3
Título: Getting Started in Freshwater Aquaculture
Autor: Swann, L., J. Brown, S. Katz and R. Metzdorf
Editorial: North Central Regional Aquaculture Center, Purdue University, West Lafayette,
Indiana, USA. 208 p.
Año: 1998
Número de ejemplares: 3
Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,
Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables
Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D.
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.
Autor: Triminio Meyer S.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
País: Zamorano, Honduras
Año: 1999
Número de ejemplares: 3
Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia
Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Título: Acuacultura, Manual de prácticas
Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Aquaculture Marketing Handbook
Autor: Engle R. C. y Quagrainie K.
Editorial: Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p
Año: 2006
Número de ejemplares: 3
Título:
Autor:
Editorial:
País:
Año:
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del
programa CRSP.
www.acuacultura.org
Biblioteca del Zamorano:
http://www.zamorano.edu/biblioteca/
Sitio Web de CRSP al cual contribuyen los especialistas.
http://pdacrsp.oregonstate.edu/
Publicación de investigaciones:
http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html
Publicaciones de la asociación mundial de Acuicultura WAS, a la cual pertenecen los
especialistas. www.WAS.org
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9. Implementación de Programas Prerrequisitos HACCP.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Procesamiento de Alimentos.
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial
Desarrollo de Sistema de Inocuidad y Calidad de los
Alimentos.
Implementación de programas prerequisitos HACCP
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.9 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Implementar los programas prerrequisitos HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos
de Control) para procesar los productos post cosecha, por medio de un sistema inocuo de
acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con los requerimientos de la
demanda del mercado
Situación problemática:
Falta de formación profesional en la implementación de sistemas inocuos de
procesamiento, reduciendo la posibilidad de diversificación de la producción y acceso a
diferentes mercados, limitando las oportunidades de incremento productivo de la industria
acuícola y pesquera.
Criterio de evaluación:
1. Redacta manual de buenas prácticas de manufactura, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola
2. Escribe manual POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento), para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola
3. Redacta un manual de sistema de trazabilidad, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola
4. Establece sistema de control de proveedores de la planta procesadora 5. Realiza un programa de aseguramiento de calidad elaborado en equipos de trabajo. 6. Redacta plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), para una
planta de proceso de producto pesquero y acuícola 7. Identifica los límites críticos en los PCC (Puntos Criticos de Control) de un sistema
HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) 8. Evalúa la aplicación del análisis de peligro y determina los PCC (Puntos Criticos de
Control, límites críticos de plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), por medio de la solución de estudios de caso sobre análisis de peligros en el proceso productivo
9. Maneja, registros del proceso productivo en la planta para inocuidad en un proceso productivo.
10. Identifica desviaciones, verificaciones y validaciones en un proceso de producción bajo sistema HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control).
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Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Domina los
conocimientos de
HACCP.
Establece un perfil
como asesor de
auditoría de calidad
en plantas de
proceso pesquero y
acuícola.
Muestra creatividad
y responsabilidad al
realizar sus
funciones.
Domina el lenguaje
técnico concerniente
a inocuidad de los
alimentos.
Domina y las buenas
prácticas de
manufactura.
Crea una empresa
simulada
procesadora de
productos
pesqueros y
acuícola.
Demuestra
disciplina y trabajo
en equipo al
realizar los
procesos de
monitoreo.
Interrelaciona la
legislación pesquera
y acuícola para
implementar el
programa de
aseguramiento de
calidad con su
prerrequisitos.
Domina y los
procedimientos
Operacionales
Estándares de
Sanitizacion.
Establece sistema
para el
procesamiento de
alimento.
Se muestra
responsable e
interesado en el
desarrollo de
actividad.
Aplica las claves de
las POES en la
producción de
alimentos.
Diseña un sistema de
trazabilidad.
Establece sistema
para el seguimiento
del producto y
reclamo de los
clientes.
Muestra interés y
liderazgo en la
implementación del
sistema.
Aplica las técnicas
para la
implementación de
un sistema de
trazabilidad en la
empresa.
Aplica el análisis de
peligro y
determinación de los
PCC, límites críticos
de un plan HACCP.
Identifica el tipo de
servicio que puede
ofertar a las plantas
de procesamiento
de alimentos
pesqueros y
Muestra disposición
para el
cumplimiento de los
procedimientos de
inocuidad.
Emplea sistema
HACCP en un
proceso productivo.
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acuícolas.
Monitorea y maneja
la documentación de
inocuidad en un
proceso productivo.
Establece sistema
de registro del
sistema
implementado.
Demuestra
liderazgo en el
desarrollo del
sistema de
inocuidad.
Aplica los
conocimientos
estadísticos y
manejos de datos
para registrar los
monitoreos y
verificaciones de
HACCP.
Identifica
desviaciones,
verificaciones y
validaciones en un
proceso de
producción bajo un
HACCP.
Toma conciencia
de la importancia
de implementar
cambios.
Muestra interés en
cumplir con los
cambios
necesarios.
Domina los principios
básicos de inocuidad
para hacer cambios o
modificaciones.
Evalúa las medidas a
tomar para cumplir
con las regulaciones
de los mercados
internacionales, que
garantizan la calidad
de los productos de
la pesca y acuícola.
Investiga cambios
en las regulaciones
actuales.
Aplica los cambios
necesarios o
modificaciones al
proceso productivo.
Aplica las normativas
establecidas en el
mercado meta.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en la
Implementación de programas pre requisitos del sistema HACCP. Para iniciar el
proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas
asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas,
bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de
ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
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podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Implementación
de programas pre requisitos del sistema HACCP. Cada equipo de trabajo, formula el
proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales
son aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
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Sugerencias de evaluación:
En equipos de trabajo, redactar manual teórico de HACCP para una planta de proceso de
producto pesquero y acuícola
Redactar un manual sobre los prerrequisitos para un sistema de inocuidad en una
planta procesadora
Exponer sobre los tipos de peligros que afectan la inocuidad de los alimentos y la
metodología utilizada para identificar dicho peligro dentro del proceso de manufactura
del alimento pesquero acuícola
Exponer verbalmente el método del “árbol de decisiones para el PCC”.
En equipos de trabajo, realizar un estudio de investigación para identificar los límites
críticos en los PCC del sistema HACCP.
Diagramar los procedimientos de los aspectos sanitarios, para la exportación a
mercados regionales e internacionales.
Administrar una escala estimativa para evaluar las actitudes reforzadas a lo largo del
desarrollo del presente módulo.
Recursos:
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y
semiautónomo.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
40 Mascarillas.
40 Redecillas para el pelo.
40 Gorros de género.
40 Guantes quirúrgicos.
40 Delantales.
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40 Gabachas.
40 Botas de hule
Material de Información:
Bibliografía:
Título: Manual de Auditoria del Sistema HACCP en la Industria Pesquera
Autor: Amador Ripio, Guilherme da Costa Jr., Nelson Avdalov
Publicado por: INFOPESCA
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: Ingeniería industrial alimentaria
Autor: Pierre Mafart; Emile Béliard; Montserrat Mor-Mur Francesch; et al
Editorial: Acribia
País: España
Año de edición: 1994
Ejemplares: 3
Titulo: Grandes esperanzas para la post cosecha una nueva mirada al
procesamiento rural de alimentos
Autor: Brian Clarke
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2005
Ejemplares: 3
Título: Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre
higiene de los alimentos y sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos
críticos de control (APPCC).
Autor: Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2002
Ejemplares: 3
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
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Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Ejemplares: 3
Autor: Ruiter, E.A
Título: El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades
nutritivas y estabilidad
Ejemplares: 3
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Ejemplares: 3
Título: Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
Autor: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta
Editorial: Acribia,
Año de edición: 2000
Ejemplares: 3
Título: Code of safety for fishermen and fishing vessels - 2005. Part A - Safety and health
practice
Editorial: IMO
Año: 1st edition 1975, 2nd edition 2006
Número de ejemplares: 3
Título: Control of Fish Quality. 246 pp
Autor: Connell, J.J.
Año: 1995.
Número de ejemplares: 3
Título: El hielo en las pesquerías. 95 pp
Autor: Graham; W.A. Johnston; F.J. Nicholson
Año: 1995.
Número de ejemplares: 3
Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Vol. I. Productos
congelados.93 p.
Año: 2002
Número de ejemplares: 3
Título: Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros
Autor: H.H. Huss.
485
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 334.174 pp
País: Roma, Italia
Año: 1997
Número de ejemplares: 3
Título: Aseguramiento de la Calidad de los Productos Pesqueros
Autor: H.H. Huss
Editorial: Documento Técnico de Pesca. No. 334. Roma, FAO. 174p
Año: 1997.
Número de ejemplares: 3
Título: El Pescado Fresco: Su Calidad y Cambios de su Calidad
Autor: H.H. Huss
Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca No. 348. Reimpresión 1999
Año: 1998
Número de ejemplares: 3
Título: Bromatología de los productos de la pesca
Autor: Lerena, César Augusto
Publicado por: Organización de los servicios de control de calidad y sanidad. 274 p
Año: 1998.
Número de ejemplares: 3
Título: Calidad alimentaria: riesgos y controles de la agroindustria. 316 p.
Autor: López García, J.L.
Año: 1999.
Número de ejemplares: 3
Título: Guía de buenas prácticas para la conservación de los crustáceos. 318 p
Autor: M.A.P.A.
Año: 2003.
Número de ejemplares: 3
Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II:
Productos frescos. 121 p.
Autor: M.A.PA.
Año: 2002.
Número de ejemplares: 3
Título: El pescado y sus productos derivados. 411 p.
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Vigencia 2015 -2018
Autor: Madrid, A.; Vicente, Juana M.; Madrid, R.
Año: 1999.
Número de ejemplares: 3
Título: Manual sobre el envasado de pescado en conserva
Autor:
Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 285.
País: Roma, Italia
Año: 1989.
Número de ejemplares: 3
Título: Productos de la Pesca e Industrias Derivadas. 1a edición. 207p. REF.: LPPI – 1
Autor: Manuel Mariñas del Río
Año: 2001
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
Codex Alimentarius.
www.codexalimentarius.net
www.libreriadenautica.com
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ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE
CENTRO REGIONAL LA UNIÓN
Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
10. Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Procesamiento de Alimentos.
Acuicultura y Pesquería.
Gestión Empresarial.
Desarrollar Proceso Post-Cosecha de Organismos
Cultivados o Capturados
Control de calidad y procesamiento de alimentos
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.10 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Desarrollar la capacidad para el manejo básico del producto pesquero y acuícola durante
la captura o post cosecha hasta el consumidor final, demostrando dominio completo en la
línea de elaboración, control de calidad, POES microbiología y demanda del mercado.
Situación problemática:
La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto
en el proceso post cosecha o captura, procesamiento, como en el empaque de especies
hidrobiológicas, genera rechazo del producto, resultando en daños a la salud de los
consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.
Criterio de evaluación:
1. Realiza el manejo y manipulación del producto pesquero y acuícola cotejando la
ejecución técnica de los pasos para realizar estibas, procesamiento y empaque del
producto
2. Aplica los procedimientos de sanidad e higiene antes, durante y después del
procesamiento en planta, cotejando los pasos establecidos en el manual.
3. Aplica según lista de cotejo de producto, la higiene y la limpieza de las personas que
manipulan los alimentos, especialmente las manos y el uso adecuado de la vestimenta
especial (botas, guantes, gorros, mascarillas, delantal, gabachas).
4. Domina los conocimientos de microorganismo, nutrición, crecimiento, y control de los
microbios en alimentos, para el control de calidad en planta, por medio del estudio de
un producto alimenticio. A) Monitorea y registra las condiciones que permiten el
crecimiento bacteriológico. B) Aplica los tratamientos que controlan la microbiología de
los alimentos pesqueros. C) Identifica las enfermedades causadas por la ingesta de
mariscos, sin control de calidad, mediante un estudio bibliográfico sobre las mismas y
la explicación de sus síntomas y signos.
5. Domina los conocimientos sobre la microbiología existente en: infraestructura, equipos
y utensilios de plantas de procesos, manos de operadores de alimentos de producto
pesquero y alimento pesquero como factores a controlar para la calidad en planta.
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6. Realiza la elaboración del proceso de refrigeración, congelado, conservería, ahumado,
seco salado, de producto pesquero por medio de la elaboración de un flujograma con
la respectiva descripción de esa línea de proceso.
7. Identifica con exactitud las características organolépticas de productos pesqueros y
acuícolas.
8. Mantiene cadena de frio en la captura o post cosecha y durante todo el proceso de
producción.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A.
DESARROLLO
TÉCNICO
B.
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C.
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D.
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Maneja
conocimientos de
microorganismos de
interés en la
microbiología de
alimentos, que
permitan el control
de calidad en
planta.
Simula el rol de
consultor para
realizar muestreos
microbiológicos en
plantas de proceso
o instalaciones
pesqueras.
Muestra
responsabilidad en
la manipulación de
las muestras
microbiológicas.
Domina el lenguaje
técnico de
microbiología.
Reconoce la
nutrición, el
crecimiento y el
control de los
microbios en la
industria alimenticia
pesquera y
acuícola, para su
control de calidad.
Identifica empresas
que podría requerir
servicios de
asesoría con
respecto al cuidado
de los alimentos.
Muestra ética al
trabajar en los
laboratorios con los
microorganismos.
Emplea los
conocimientos de
sanidad e higiene
ocupacional en su
trabajo
microbiológico.
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Identifica los
tratamientos que
controlan la
microbiología de los
alimentos
pesqueros, que
contribuyan a la
calidad en planta.
Define que
tratamientos son los
idóneos para la
producción.
Muestra creatividad
para extrapolar los
cuidados de los
alimentos en la
planta de producto
pesquero a su
hogar.
Utiliza sus
conocimientos de
estadística descriptiva
en los muestreos
microbiológicos.
Identifica
enfermedades
transmitidas por los
alimentos
pesqueros sin
control de calidad,
para lograr la
calidad en planta.
Establece medidas
para evitar la
contaminación del
producto debido a la
irresponsabilidad de
los operarios.
Desempeña
higiénicamente su
trabajo.
Aplica el manejo de
las operaciones
aritméticas en la
realización de los
muestreos
microbiológicos.
Identifica los
microorganismos
patógenos
asociados a los
alimentos
pesqueros y
acuícolas que
afectan la calidad
en planta.
Toma medidas para
asegurar la
minimización de
riesgos
microbiológicos.
Muestra
responsabilidad al
reportar los
resultados de las
anomalías
microbiológicas.
Aplica los conceptos
de inocuidad de
aislamiento de
cuarentena.
Identifica
parámetros
organolépticos de
calidad en producto
pesquero,
importantes para el
control de calidad
en planta.
Utiliza criterios para
aceptar o rechazar
el producto en
planta.
Muestra liderazgo al
desempeñar sus
tareas.
Aplica técnicas para
determinar la calidad
organoléptica de los
productos.
Aplica la línea de
elaboración del
proceso de
congelado en
producto pesquero
acuícola.
Identifica la
factibilidad de crear
una empresa de
procesamiento de
producto pesquero
o acuícola.
Ejecuta con
creatividad las
líneas de
elaboración de
proceso pesquero.
Domina el lenguaje
técnico sobre el
manejo de líneas de
elaboración de
proceso.
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Maneja la línea de
elaboración de
proceso de
refrigeración de
producto pesquero
o acuícola.
Establece nuevas
ideas para
implementar
diferentes líneas de
proceso de
elaboración de
producto.
Muestra
responsabilidad en
el manejo de las
líneas de
elaboración de
proceso.
Emplea las
respectivas
operaciones
aritméticas útiles en
la ejecución de las
diferentes líneas de
proceso.
Realiza la línea de
elaboración de
proceso de
conservería y
ahumado del
producto pesquero.
Crea una empresa
simulada de
asesoría
relacionada con el
manejo del
producto.
Trabaja en equipo y
con disciplina en la
operación de la
línea de elaboración
de producto.
Interrelaciona
conocimientos de
legislación con las
líneas de elaboración
de proceso.
Aplica la línea de
elaboración del
proceso seco
salado del producto
pesquero.
Crea una empresa
simulada para la
comercialización del
producto.
Actúa con
responsabilidad en
el manejo de las
técnicas de
conservación del
producto capturado
o cosechado.
Utiliza conocimientos
estadísticos y manejo
de datos para el
registro de
información del
proceso según línea
de elaboración.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de
una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Control
de calidad y procesamiento de alimentos. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el
facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la
competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso de Control de calidad y
procesamiento de alimentos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que
cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el
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facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
están produciendo, otros.
Etapa de control:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
1. Prueba de ensayo, con respuestas restringida o largas para evaluar los
conocimientos del manejo y manipulación del producto pesquero de forma técnica en
la embarcación, estaques y en la planta.
2. Listas de cotejo de proceso para verificar en cada simulación, el manejo y
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manipulación en forma técnica del producto capturado o cosechado
3. Prueba de batería con ítems de opción múltiple, complementación, correspondencia,
respuesta alterna, ordenamiento, ensayo preguntando qué haría en determinadas
situaciones para evaluar los conocimientos sobre la sanidad e higiene.
4. Lista de cotejo de producto para verificar la correcta realización de la sanidad e
higiene en el área de práctica que prepare el maestro/a.
5. Prueba de conocimientos con reactivos de correspondencia, opción múltiple, ensayo,
respuesta alterna para la identificación de las plagas y su control.
6. Lista de cotejo de proceso para verificar la aplicación correcta de los pasos para
controlar la plaga y control seleccionado.
7. Lista de cotejo de proceso para verificar la observación del sistema BPM, POES y
HACCP en la planta procesadora del producto pesquero o acuícola según guía.
8. Lista de cotejo de producto para verificar en el reporte calidad de observación en el
barco, estanques y la planta procesador de producto
9. Realizar, utilizando escalas estimativas de producto, evaluaciones de actitudes
requeridas para la inocuidad y calidad de los alimentos, tales como: responsabilidad
en el manejo de los productos químicos, orden y limpieza, en el lugar de trabajo y en
su persona, buenas relaciones interpersonales para evidenciar con prudencia los
problemas de sanidad, higiene y plagas.
10. Trabaja en equipo para en el logro de la prevención de riesgos laborales, proactividad
en los procesos de limpieza y aplicación de los programas.
Equipo y Material Didáctico.
1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.
1 Pizarra Acrílica
3 Plumones base 500 de diferentes colores.
5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.
1 Impresora láser de escritorio.
1 Cañón de proyección.
1 Computadora laptop.
40 Bolígrafos de color azul o negro.
40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.
1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.
1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,
Otros
Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.
40 Termómetros.
40 Delantales.
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40 Redecillas para el pelo.
40 Mascarillas.
2 Autoclaves pequeños.
5 Balanzas analíticas.
5 Incubadoras.
5 Mecheros Bunsen.
5 Tijeras para disección con punta de acero inoxidable.
100 Bolsas whirlpack de 24 onzas.
Gradillas para 20 tubos de 16x125mm.
5 Pipeteadores con capacidad para 25 ml.
5 Espátulas.
30 Frascos pírex de 250ml. para preparación de medio de cultivo.
100 Tubos de cultivo de vidrio con tapón de 16x 125mm.
5 Beaker de vidrio de 1000 ml.
5 Beaker de vidrio de 250 ml.
5 Beaker de vidrio de 100 ml.
1 Probeta de vidrio de 10 ml.
5 Agitadores.
10 Pipetas serológicas de 10 ml.
30 Pipetas serológicas de 5 ml.
5 Estufas eléctricas hasta 100 grados Celsius
Material de Información:
Material de Información:
Bibliografía:
Título: Manual de Auditoria del Sistema HACCP en la Industria Pesquera
Autor: Amador Ripio, Guilherme da Costa Jr., Nelson Avdalov
Publicado por: INFOPESCA
Año: 2005
Número de ejemplares: 3
Título: Ingeniería industrial alimentaria
Autor: Pierre Mafart; Emile Béliard; Montserrat Mor-Mur Francesch; et al
Editorial: Acribia
País: España
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Año de edición: 1994
Ejemplares: 3
Titulo: Grandes esperanzas para la post cosecha una nueva mirada al procesamiento
rural de alimentos
Autor: Brian Clarke
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2005
Ejemplares: 3
Título: Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre
higiene de los alimentos y sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos
críticos de control (APPCC).
Autor: Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Editorial: Roma
Pais: España
Año de edición: 2002
Ejemplares: 3
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Ejemplares: 3
Autor: Ruiter, E.A
Título: El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades
nutritivas y estabilidad
Ejemplares: 3
Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi
Ejemplares: 3
Título: Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
Autor: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta
Editorial: Acribia,
Año de edición: 2000
Ejemplares: 3
Título: Aseguramiento de Calidad de Los Productos Pesqueros
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Autor: Dr. Hans Henrick Huss.
Editorial: FAO, Documento Técnico de Pesca 334
País:
Año:
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología
Autor: Champe, Pamela.
Editorial: Ed. Wolters – Lippincott. 1a edición
País: Madrid, España
Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Título: Alimentos seguros: Microbiología. University of Nottingham Trent, Department of
Life Sciences. 1a edición.
Autor: Forsythe, S.J.
Año: 2003.
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la Verificación y Auditoría de sistema HACCP en la industria
pesquera
Autor: Lupin, H y G, Pérez
Editorial: Proyecto FAO/DANIDA.GCP INT 609 DEN. FAO
País: Roma, Italia
Año: 1999.
Número de ejemplares: 3
Título: Características y problemas en la aplicación práctica del Sistema HACCP. División
de Industrias Pesqueras
Autor: Lupin, H.
País: Roma Italia
Año: 1996.
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción al Análisis de las Regulaciones sobre HACCP a nivel internacional
Autor: Lupin, H.
Editorial: División de industrias Pesqueras
País: Roma, Italia
Año: 1996.
Número de ejemplares: 3
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Título: Microbiología de los alimentos. Ed. Acriba. 1a edición.
Autor: Moss, O.M.; Adams, M.R
País: España
Año: 1997.
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología de los alimentos. Ed. Acriba. 2a edición
Autor: Mossel, David; Moreno García, Benito
País: España
Año: 2003.
Número de ejemplares: 3
Título: Microbiología. Ed. Mc Graw Hill. 5a edición
Autor: Prescott, L.M; Harley, J.P; Klein, D.A.
País: México
Año: 2002.
Número de ejemplares: 3
Título: Curso: Cómo determinar la vida útil de un alimento procesado.
Autor: Reyes de Serpas, Sulma
Publicado por: Centro de Control de Calidad Industrial S.A. de C.V.
País: El Salvador
Año: 2008.
Número de ejemplares: 3
Título: Introducción a la microbiología
Autor: Tortora; Funke; Case
Editorial: Ed. Médica Panamericana. 9a edición
País: España
Año: 2007
Número de ejemplares: 3
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Acuicultura y Pesquería
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11. Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.
ASPECTOS GENERALES
Campo:
Opción:
Área de formación:
Competencia:
Título del Módulo:
Duración prevista:
Acuícola.
Ciencias Acuícolas.
Idioma Extranjero.
Realizar negociaciones acuícolas en inglés.
Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones
Acuícolas y Pesqueras
80 hrs (16 semanas)
Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM.
2.11 UV: 4 5 horas/semana
Objetivo del módulo:
Redactar documentos en inglés, siguiendo las técnicas de composición en inglés, para
realizar negociaciones de insumos, equipos y productos pesqueros
Situación problemática:
La falta de habilidad al redactar documentos en inglés, impide la comunicación escrita con
actores de habla Inglesa, lo que limita las oportunidades de negocios que impulsen el
desarrollo de la empresa.
Criterio de evaluación:
1. Entabla conversaciones y discusiones en inglés, sobre temas de acuicultura como la
calidad del agua y nutrición en el cultivo de peces.
2. Describe en inglés, en forma oral, las posibles soluciones por concentraciones altas
de nitrito, amoniaco, dióxido de carbono y PH.
3. Realiza discusiones en inglés, en forma oral, sobre temperatura, salinidad y
saturación de oxígeno disuelto en el agua.
4. Discute en inglés en forma oral el proceso de preparación y administración de
alimento para peces.
5. Relata oralmente en inglés, procedimientos de acuicultura o de transacciones
comerciales de productos pesqueros.
6. Formaliza contratos en inglés de producto acuícola con empresas de habla Inglesa.
7. Construye oraciones y párrafos aplicando los signos de puntuación, conjunción e
intercepción.
8. Realiza por escrito conversiones de cantidad de productos, precios, costos de envío,
peso y volúmenes.
9. Redacta documentos relacionados con la acuicultura usando nombres de diferentes
países de origen de productos acuícolas en inglés.
10. Redacta documentos en inglés relacionados con la acuicultura: detalles y
consideraciones en el transporte de productos acuícolas como el tipo de contenedor,
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el tipo de vehículo, tipo de agua y su oxigenación, aditivos, etc.
Criterio de promoción:
Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una
escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.
Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:
A
DESARROLLO
TÉCNICO
B
DESARROLLO
EMPRENDEDOR
C
DESARROLLO
HUMANO-SOCIAL
D
DESARROLLO
ACADÉMICO
APLICADO
Aplica reglas de
puntuación en la
redacción de
documentos en
inglés.
Es consciente que
las reglas de
puntuación son
parte importante en
la redacción que le
servirá para efectuar
transacciones por
escrito.
Demuestra
tenacidad en lograr
la habilidad para
aplicar
correctamente las
reglas de puntuación
en inglés.
Describe la
utilización de los
signos de
puntuación, en la
construcción de
párrafos y oraciones
en inglés.
Aplica reglas de
conjunciones e
interjecciones en
inglés.
Se preocupa por
aprender las reglas
para que su
redacción en inglés
sea correcta y clara.
Es dedicado en
ejercitarse y
aprender las reglas
de uso de las
conjunciones e
intercepciones en
inglés.
Construye oraciones
y párrafos aplicando
los signos de
puntuación,
conjunción e
intercepción
Aplica verbos,
pronombres,
adjetivos y
adverbios en la
formulación de
oraciones y párrafos
en inglés.
Es consciente que la
aplicación de
verbos, pronombres,
adjetivos y
adverbios en la
redacción en inglés
le da mayor claridad
a los documentos
escritos.
Respeta las reglas
gramaticales y de
composición en sus
comunicaciones
escritas.
Explica las reglas
gramaticales y de
composición en
inglés para redactar
documentos en
inglés.
Redacta
documentos en
inglés relacionados
con la acuicultura:
mercadeo,
conservación del
Es consciente que la
redacción en inglés
le dará una mayor
variedad de
opciones de
negociaciones en
Muestra tenacidad
en practicar las
técnicas necesarias
para redactar en
inglés.
Entiende y resume
en inglés los
conceptos descritos
en documentos en
inglés, relacionados
con la acuicultura.
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medio ambiente,
inocuidad y
mantenimiento de
equipo.
las operaciones del
cultivo.
Sugerencias metodológicas:
Etapa de informarse:
En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una
evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través
de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre
facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en
Redacción en inglés de negociaciones acuícolas. Para iniciar el proceso de
aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas
a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o
electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.
Etapa de planificar:
El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual
podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de
solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;
orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración
sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Redacción en
inglés de negociaciones acuícolas. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a
realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son
aprobados por el facilitador(a).
Etapa de decidir:
En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada
miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para
realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los
recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,
sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.
Etapa de ejecutar:
En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios
de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una
observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada
miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades
asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se
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están produciendo, otros.
Etapa de controlar:
El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la
“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y
organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo
controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por
actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que
provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,
Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).
Etapa de valorar:
El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto
realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-
Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una
discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los
éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la
formación de la reflexión continua de los educandos.
Sugerencias de evaluación:
Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique
la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda
aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas
de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la
parte cognitiva y de desempeño.
Recursos:
Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).
Libro texto en inglés.
Software para aprender inglés con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 &
3 (American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
Computadoras.
Internet.
Thesaurus.
Fuentes de información:
Bibliografía:
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Título: Barron’s AP English Language and Composition
Autor: Ehrenhaft G.
Editorial: Barron’s Educational Series; 2 edition. 408 pp
Año: 2009
Número de ejemplares: 3
Título: Second Language, Writing,Research, Insights for the Classroom
Autor: Kroll, B.
Editorial: Cambridge University Press, 256 pp
Año: 1990
Número de ejemplares: 3
Título: Teaching English as a Second Language
Autor: Paulston C. B. and M. N. Bruder
Editorial: Techniques and Procedures. Prentice-Hall, Inc. 262 pp.
Año: 1976
Número de ejemplares: 3
Título: Larousse, Español-Inglés, English-Spanish.
Autor: Pritchard D. R.
Editorial: Ediciones Larousse. Marsella
Año: 1989
Número de ejemplares: 3
Título: Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary
Autor: Webster’s.
Editorial: Paradise Press. Hollis
País: USA
Año: 1994.
Número de ejemplares: 3
Título: English Grammar Workbook for Dummies
Autor: Woods G.
Editorial: Dummies. 312 pp
Año: 2006.
Número de ejemplares: 3
Título: AP English Language & Composition for Dummies
Autor: Woods G.
Editorial: Dummies. 384 pp.
502
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Año: 2008
Número de ejemplares: 3
Sitiografía:
FAO. Fishbase.2008.
http://www.fishbase.com/search.php
FAO. Glosario de acuicultura.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
FAO. Glossary of Aquaculture.
http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/
Software para aprender Inglés con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 & 3
(American) with Audio Companion.
www.rosettastone.com/personal/languages/english-american
503
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XIII. Orientaciones para el desarrollo del plan de estudio
13.1. Consideraciones estratégicas de planificación
La educación basada en competencias es un enfoque que pretende facilitar la
formación en los estudiantes, es por ello que la planificación didáctica es un
proceso a través del cual se establecen una serie de pasos que conducen la
enseñanza mediante el desarrollo de competencias. Una planificación eficaz
requiere poner en marcha una serie de habilidades cognitivas. En ese sentido la
planificación está orientada a organizar la actuación como un conjunto de
actividades conectadas entre sí, para la puesta en práctica de un plan bien
articulado entre los diferentes dominios del aprendizaje en los estudiantes. Una de
las estrategias de la planificación didáctica es relacionar los resultados de
aprendizajes de manera gradual para el desarrollo de las competencias de los
estudiantes.11
Para garantizar el desarrollo de competencias en los estudiantes, es necesario
una serie de estrategias que faciliten la organización y gestión de tiempos y
recursos para el aprendizaje. En tal sentido, para implementar el plan de estudio
del técnico en manejo integrado de recursos costero-marino con especialidad en
acuicultura y pesquería, se tomarán en cuenta tres tipos de estrategias empleadas
para la planificación que permitan garantizar el logro de las competencias de los
estudiantes.
1. Descriptor de módulo.
Desde el punto de vista del diseño curricular el descriptor de módulo es una de
las unidades que constituyen la estructura de planificación para el logro de las
competencias, mediante la cual es importante tomar en cuenta la relación que
11 Sistema de formación docente por competencias, proyecto FOCATEC. 2011.
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existe entre las unidades y elementos de competencia. Este tiene por objeto la
integración de resultados de aprendizaje, contenidos y actividades en torno de
situaciones creadas a partir de problemas de la práctica profesional.
2. Guías de aprendizaje (jornalización del módulo).
La guía de aprendizaje entendida como recurso didáctico o instrumento de
mediación que facilita el aprendizaje del estudiante, está centrada en la pedagogía
activa y participativa en la que se reconoce la autonomía del estudiante. Incluye
actividades planeadas por procesos y se constituye en un elemento mediador
diseñado por el docente, para promover aprendizajes significativos. A través de
ésta se desarrollan los valores, procedimientos cognitivos y procedimientos
técnicos definidos en los módulos de formación, así como la construcción o
recolección de las evidencias de aprendizaje determinadas en las actividades de
enseñanza-aprendizaje-evaluación. El facilitador puede diseñar actividades
concretas de aprendizaje como: vivencias, demostraciones, ejercicios prácticos,
resolución de problemas, mapas conceptuales y mentales donde no sólo se
perfeccione el HACER, sino que además se incentive la creatividad, la iniciativa, el
SABER y el SER para transferirlos a otras realidades12 (Tabla 11).
2.1. Componentes de las Guías de Aprendizaje.
2.1.1. Generalidades del módulo.
Nombre del Módulo de Formación
Unidades de Aprendizaje del módulo
Resultados de Aprendizaje del módulo
Carrera
Ambientes de aprendizajes.
2.1.2. Identificación
2.1.3. Ambientes de aprendizaje
12
Sistema de formación docente por competencias, proyecto FOCATEC. 2011.
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2.1.4. Introducción al módulo
2.1.5. Prerrequisitos
2.1.6. Resultados de aprendizaje – evidencias y criterios de evaluación
2.1.7. Unidades de aprendizaje
2.1.8. Sistema de evaluación global
2.1.9. Metodología de trabajo
2.1.10. Actividades de aprendizaje
2.1.11. Bibliografía y sitios web
2.1.12. Tabla de saberes por unidad de aprendizaje
3. Guía de sesión
El guión para el desarrollo de una sesión es considerado como una organización
de los diferentes elementos que configuran el proceso de enseñanza - aprendizaje
basada en la coherencia metodológica, orientada a guiar la práctica educativa de
manera directa durante un período de tiempo limitado (Tabla 12).
Para planificar una sesión es importante formularse las siguientes preguntas
básicas considerando los tres dominios de aprendizaje: cognitivo, afectivo y el
psicomotor.
¿Qué aprendizaje se quiere que los estudiantes logren? (Resultados de
aprendizaje).
¿En qué ambientes podrán lograrse dichos aprendizajes? (actividades).
¿Qué recursos se utilizarán para ello? (recursos didácticos).
¿Cómo evaluar efectivamente el desarrollo de los aprendizajes? (evaluación).
3.1. Elementos de una sesión.
Los elementos básicos que comprende una sesión son los siguientes:
Resultado de aprendizaje del módulo.
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Unidad de competencia
Elementos de competencia
Resultados de aprendizaje de la sesión.
Introducción a la sesión
Recursos a utilizar
Desarrollo de la sesión
Consolidación de la sesión.
Evaluación del resultado de aprendizaje de la sesión
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Tabla 2. Guía para la planificación del módulo.
1. GENERALIDADES DEL MÓDULO FORMULARIO FF00
Módulo
Unidad (es) de aprendizaje del módulo
Resultado de aprendizaje del módulo
2. IDENTIFICACIÓN
Carrera: Grupo: Duración: Fecha de inicio: Fecha de finalización: Horas semanales:
Docente (s): Dirección electrónica:
3. AMBIENTES DE APRENDIZAJE
Lugar de trabajo: Aulas, Centro de Computo, Taller, Laboratorio, Empresa, etc.
Recursos disponibles: Recurso Humano: Recursos Materiales:
4. INTRODUCCIÓN AL MÓDULO
5. PRERREQUISITOS (OPCIONAL)
Conocimientos de: Habilidades para: Actitudes para:
6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE – EVIDENCIAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN
6.1 UNIDADES DE APRENDIZAJE
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UNIDAD DE APRENDIZAJE: UNIDAD I:
RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE CRITERIOS DE EVALUACIÓN
7. STEMA DE EVALUACIÓN GLOBAL
SOCIALIZACIÓN TOTAL SOCIALIZACIÓN: 100% PRÁCTICA TOTAL PRACTICA: 100%
8. METODOLOGÍA DE TRABAJO
9. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
9.1 Exploración de conocimientos previos
9.2 Planteamiento del proyecto
9.3 Cronograma para ejecutar las actividades de aprendizaje
9.4 Lineamientos para la elaboración del proyecto
10. BIBLIOGRAFÍA Y SITIOS WEB
Libros: Sitios Web:
11. TABLA DE SABERES POR UNIDAD DE APRENDIZAJE
UNIDAD DE APRENDIZAJE I:
SABER Conceptos, principios, hechos, teorías
SABER-HACER Procedimientos cognitivos y motrices
SER Actitudes y valores
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12. PLANIFICACIÓN DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SOCIALIZACIÓN PRÁCTICA
SEMANA 1
SESIÓN 1 Elementos de competencia (Temas o contenidos a
desarrollar).
SESIÓN 2
SEMANA 2
SESIÓN 6
SESIÓN 7
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Tabla 3. Planificación para el desarrollo de una sesión.
INSTITUCION ESCUELA:
DEPARTAMENTO: MODULO:
FORMULARIO FF00
AULA: FECHA: TIEMPO: Hora:
Docente: Plan de sesión: T______P ______
Número de Estudiantes: Edad Mínima: Edad Máxima:
Resultado de aprendizajes del módulo:
Unidad de competencia:
Elemento de competencia:
Resultados de aprendizaje de la sesión:
Tiempo CONTENIDO RECURSOS ACTIVIDAD FACILITADORA
ACTIVIDAD PARTICIPANTE
5M Introducción
75M Desarrollo de la sesión:
5M Consolidación de la sesión:
10 Evaluación del resultado de
aprendizaje de la sesión
5 M Consolidación de la sesión:
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13.2. Sugerencias metodológicas
La metodología de trabajo relativa al desarrollo de los procesos de enseñanza
aprendizaje bajo la formación por competencia implica también decidir sobre los
métodos que el facilitador va emplear para su ejecución, dado que una misma
modalidad se puede llevar a cabo con distintos procedimientos. De ahí que, además
de las modalidades, debamos precisar los métodos o procedimientos concretos que
el facilitador va emplear para desarrollar su actividad docente.13
En ese sentido se realiza una breve descripción de los métodos empleados para el
desarrollo de las competencias en los estudiantes:
a. Estudio de casos. Adquisición de aprendizajes mediante el análisis de casos
reales o simulados, mediante la cual se desarrollan análisis intensivo y
completo de un hecho, problema o suceso real con la finalidad de conocerlo,
interpretarlo, resolverlo, generar hipótesis, contrastar datos, reflexionar,
completar conocimientos, diagnosticarlo y, en ocasiones, entrenarse en los
posibles procedimientos alternativos de solución.
b. Resolución de ejercicios y problemas. Este le permite al estudiante ejercitar,
ensayar y poner en práctica los conocimientos previos, mediante situaciones en
las que se solicita a los estudiantes que desarrollen las soluciones adecuadas o
correctas mediante la ejercitación de rutinas, la aplicación de fórmulas o
algoritmos, la aplicación de procedimientos de transformación de la información
disponible y la interpretación de los resultados.
c. Aprendizaje orientado a proyectos. Este método de enseñanza-aprendizaje
en el que los estudiantes llevan a cabo la realización de un proyecto en un
tiempo determinado para resolver un problema o abordar una tarea mediante la
13 Mario de Miguel Díaz. 2004. Modalidades de enseñanza centradas en el desarrollo de
competencias
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planificación, diseño y realización de una serie de actividades, y todo ello a
partir del desarrollo y aplicación de aprendizajes adquiridos y del uso efectivo
de recursos.
Para sistematizar el proceso de aprendizaje de los estudiantes, se planifica para el
desarrollo de la experiencia de trabajo y aprendizaje siguiendo las seis etapas de la
acción completa, a continuación se realiza el detalle para la planificación de un
proyecto enfocado a la resolución de problemas
Diseño de la experiencia de trabajo y aprendizaje
Ubicación del Módulo:
Técnico en manejo integrado de recursos costero marino con especialidad en acuicultura y pesquería: 4º año
Área de Formación: Procesamiento.
Título del Módulo: Control de calidad y procesamiento de alimentos
Objetivo del Módulo:
Manejo básico del producto pesquero y acuícola durante la captura o post cosecha hasta el consumidor final, demostrando dominio completo en la línea de elaboración, control de calidad, POES microbiología y demanda del mercado.
Problema Identificado:
La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto en el proceso post cosecha o captura, procesamiento, como en el empaque de especies hidrobiológicas, genera rechazo del producto, resultando en daños a la salud de los consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.
Proyectos Formulados:
a. Análisis de las tallas promedio de los organismos pesqueros capturados o cosechados en estanques acuícolas.
b. Implementar un sistema para el control de calidad microbiológico durante el procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros
c. Evaluar la calidad de productos acuícolas y pesqueros en el mercado nacional.
Proyecto Seleccionado:
De los tres proyectos formulados, en esta guía se desarrolla el del literal b)
Resultados Esperados:
El 95% de los y las estudiantes son competentes para implementar un sistema para el control de calidad microbiológico durante el procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros, de acuerdo a las demandas del mercado
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ETAPAS PREGUNTAS
GUÍAS
ACTIVIDADES RECURSOS
DEL ESTUDIANTE
DEL FACILITADOR/A
1. Informarse
¿Qué debemos saber sobre Implementación de un control de calidad microbiológico para el análisis de los organismos y bacterias patógenas a destruir durante el proceso de procesamiento?
¿Cuáles son los aspectos técnicos del proceso y estándares de calidad?
¿Cuál es el punto crítico de control en el procesamiento?
Elabora una lista de fuentes de información
Elabora listado de los aspectos técnicos del proceso, los estándares de calidad
Especifica sistema de control de calidad a utilizar
Sugiere algunas fuentes de consulta e información como: Consultas a expertas/os, visitas a empresas, bibliografía, Internet.
Presenta algunos conocimientos para estimular el pensamiento.
Descriptor del módulo.
Tarjetas para anotar los conocimientos.
Papelógrafo o pizarra.
Computadora con acceso a Internet.
Biblioteca.
Centros de venta de productos deshidratados.
2. Planificar
¿Qué actividades debemos realizar para implementar un control de calidad microbiológico para el análisis de los organismos acuícolas y pesqueros?
¿Quiénes van a participar en la realización de esas actividades?
Elabora un listado de las actividades y sub-actividades para realizar el proyecto.
Programa en un cronograma cada una de las actividades y sub-actividades para realizar el proyecto.
Proyecta utilizar: equipo y materiales a
Orienta a los y las estudiantes para que identifiquen las actividades y sub-actividades necesarias para realizar el proyecto.
Promueve la construcción de un calendario ante el alumnado en el que se indican las actividades y
Lista de actividades.
Papel.
Plumones.
Cronograma (Diagrama de Gantt).
METAPLAN.
Ruta Crítica de planificación.
Árbol de problemas.
Computadora con sus periféricos y software.
Proyector.
Formatos para
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¿Con qué recursos se efectuarán las actividades?
utilizar, Mano de obra necesaria en cada actividad, calidad y cantidad de las materias primas a utilizar
sub-actividades para efectuar el proyecto.
Asesora en las necesidades y uso apropiado de los equipos.
registros de procesos.
3. Decidir
¿Qué actividades debemos ajustar para elaboración de productos y el control de calidad microbiológico?
¿Contamos con los recursos necesarios?
Revisan listado de actividades y sub-actividades; reflexionan sobre la necesidad de hacer ajustes.
Revisan tiempos asignados para cada actividad y sub-actividad, tomando en cuenta los requerimientos para ejecutar proyecto.
Asignan a cada actividad los recursos que se necesitan para desarrollarla.
Asesoran a los estudiantes en la revisión del listado de actividades y sub-actividades.
Ayudan a dividir los tiempos para cada actividad y sub-actividad.
Orientan la organización de los y las estudiantes para realizar las actividades y sub-actividades, asignan recursos y lugares de ejecución del proyecto.
Listado de actividades y sub- actividades.
Papel.
Bitácora.
Lápices.
Cronograma.
Lista de recursos, lugares y locales disponibles.
4. Ejecutar
¿Se desarrollan las actividades planificadas para el procesamiento de los productos acuícolas y pesqueras?
¿Se logran las competencia de utilizar
Reflexionan sobre sus posibilidades.
Aprovechan para intercambiar y estudiar información recopilada.
Analizan el cronograma de actividades y
Ayudan a los y las estudiantes a superar dudas y limitaciones.
Apoyan a revisar los tiempos destinados a las actividades y sub-actividades.
Orientan
Cámara de flujo laminar, cajas petris, balanzas digitales de pie con rango 0 a 1000lbs.
Básculas de mesa rango 0 a 4000g.
Selladora resistencia para bolsas (mesa o pedal).
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sub-actividades.
Revisan minuciosamente los recursos a utilizar.
Revisan minuciosamente los recursos a utilizar.
Revisan la calidad del trabajo e introducen las correcciones necesarias.
a revisar la lista de recursos.
Apoyan la revisión de la calidad del trabajo y sugieren los ajustes necesarios.
Mesas de acero inoxidable.
Refrigeradora (para conservar muestras).
Congelador (para observar/conservar muestras).
Incubadora de laboratorio microbiológico.
PH-metro (medidor de acidez).
Brixómetro (medidor de sólidos totales).
Termómetro digital Rango - 50C° a 100° C.
Pruebas Petrifilm (conteo de aeróbicos, E. coli, Hongos y levaduras, Enterobacterias).
Redecillas.
Gabachas de laboratorio.
Bolsas de celofán.
Bolsas de Doypack.
Cloro para desinfección.
Bolsas plásticas (recolección de muestras).
Gas o electricidad.
Agua potable.
Frutas varias (disponibles de acuerdo a zona o
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región, período de cosecha).
5. Controlar
¿Cómo comprobamos que hemos alcanzado los objetivos del proyecto?
¿Hemos desarrollado las competencias previstas?
¿Qué tanto funcionaron los equipos de trabajo?
¿Hemos adquirido los saberes necesarios?
Cada equipo de trabajo informa al resto de los y las estudiantes sobre el avance de las actividades y sub-actividades planificadas.
Analizan sus competencias utilizando la pregunta ¿Qué tan competentes éramos y qué tanto somos ahora?
Realizan apreciaciones sobre el grado de unidad de cada equipo de trabajo.
Efectúan un análisis sobre el cuadro de saberes necesarios.
Ayuda a cada equipo de trabajo a organizar su exposición.
Apoyan el análisis y les estimulan para que aprecien sus avances.
Orientan a los y las estudiantes para que identifiquen criterios de unidad.
Ayudan a realizar el análisis. Completan algunos saberes.
Informes de avances.
Listas de cotejo.
Exposiciones de los equipos de trabajo.
Análisis de las exposiciones.
Análisis reflexivo sobre las exposiciones.
Cuadro de saberes necesarios.
6. Valorar y Reflexionar
¿Cómo demostraremos que hemos desarrollado las competencias esperadas?
¿Funcionaron las decisiones que se tomaron
Presentan informes parciales y generales sobre los resultados obtenidos.
Exponen reflexivamente
Apoyan a los y las estudiantes en el ordenamiento y la presentación de los informes.
Apoyan a los y las
Cuestionarios y formularios utilizados en el desarrollo del proyecto.
Bitácora.
Libro de registros de las experiencias aprendizaje.
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para ejecutar el proyecto?
¿Hemos alcanzado las competencias que nos propusimos?
¿En qué hemos fallado?
¿En qué hemos acertado?
¿Hemos logrado obtener todos los saberes necesarios?
sus trabajos y aprendizajes.
Revisan las decisiones acordadas para valorar su efectividad.
Revisan las competencias propuestas y valoraron su alcance.
Revisan el cuadro de saberes necesarios adquiridos.
estudiantes para que expongan con sinceridad sus puntos de vista.
Apoyan a los y las estudiantes para hacer la revisión y análisis.
Orientan la revisión de competencias y sugieren asignarles una valoración.
Asesoran el análisis de saberes necesarios adquiridos.
Formularios de decisión.
Escalas de valoración.
Cuadro de competencias deseadas.
Lista de cotejo para analizar el progreso.
Cuadro de saberes necesarios.
Lista de cotejo para apreciar competencias
13.3. Sugerencias de evaluación
Las orientaciones que se establecen para la evaluación del plan de estudios
articulado de técnico en manejo integrado de recursos costero-marino con
especialidad en acuicultura y pesquería, se aplicará principalmente para evaluar las
competencias del área técnica, debido a que los módulos de área básica se
evaluarán de acuerdo a los lineamientos previamente establecidos en el manual de
evaluación del Ministerio de Educación.
La adopción de nuevos modelos de propiciar el aprendizaje, nos obliga a replantear
la manera tradicional en la cual se evalúan a los estudiantes. Se hace entonces
necesario contar con enfoques, principios y técnicas que permitan conocer los
niveles de logro alcanzados por los estudiantes en el proceso de su formación.
518
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No solo interesa evaluar la ejecución lograda por los estudiantes sino también
conocer, como lo proponen, los procesos de resolución de problemas, el diseño, la
ejecución y la solución de problemas reales, desarrollo de demostraciones,
simulaciones. La evaluación debe permitir evaluar las ejecuciones de los y las
estudiantes bajo situaciones y condiciones de la vida real. Frazee y Rudnitski (1995).
Si las competencias tienen expresiones en un saber hacer, fundamentado en un
saber, la evaluación debe considerar no solo lo que el estudiante sabe sino lo que
hace con ese conocimiento en diferentes contextos. Ante lo cual la evaluación
deberá ofrecer la posibilidad de evaluar dichos saberes en diferentes contextos.14
La evaluación educativa es una cuestión ética. Por lo tanto, la selección de técnicas
e instrumentos adquiere sentido cuando tenemos claridad sobre el propósito de
evaluar, sobre los usos que se harán de los resultados, cómo le beneficia a los
estudiantes, y cómo esta evaluación asegura la calidad del aprendizaje. Por otra
parte, la complejidad de las situaciones problemas, necesarias para enseñar y
constatar la adquisición de competencias, determina la utilización de procesos de
evaluación que también son complejos. Evaluar competencias supone evaluar
desempeños; para ello, se debe partir de indicadores de logro y diseñar actividades
de evaluación que permitan la aplicación de dichos desempeños. Éstas deben
valorarse con los criterios establecidos y conocidos por todos los actores educativos:
estudiantes, familia y docentes. Para adjudicar una calificación a las actividades de
evaluación, es importante la claridad sobre lo considerado valioso en el desempeño
de un estudiante. Este aspecto se refleja en los criterios que se utilizan para evaluar.
Es necesario recopilar los resultados por medio de instrumentos confiables
14
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estructurados siempre a partir de los contenidos desarrollados, los criterios e
indicadores de evaluación definidos15.
Por tanto, la evaluación es una práctica que exige articular de manera coherente con
los siguientes elementos:
Figura 4. Articulación de la evaluación con diferentes elementos.
Planificación de la evaluación
La evaluación de los aprendizajes al estar inmersa en el planeamiento didáctico,
debe partir de tres instrumentos curriculares fundamentales: 1) clara finalidad de
formación en los estudiantes de acuerdo a la normativa vigente; 2) Proyecto
Curricular de Centro (metodologia basada en competencias); 3) Programa de Estudio
del grado correspondiente. Se debe reajustar la planificación didáctica, adecuándola
al diagnóstico inicial del nivel que poseen los estudiantes en relación con las
competencias esperadas (conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes) para
abordar con eficacia y efectividad el proceso de enseñanza-aprendizaje. Se debe
reajustar periódicamente la planificación didáctica y la evaluación que corresponda a
15
Evaluación al servicio del aprendizaje. Evaluación por competencias. 2008.
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los rendimientos de evaluación formativa y sumativa, y ofrecer refuerzos académicos
de manera pertinente16.
En este sentido, la evaluación referida a criterios focaliza sus parámetros de
evaluación hacia competencias claves y específicas que pueden ser identificadas
perfectamente en los componentes del currículo. Entre las características más
importantes de la evaluación de referencia a criterio se encuentran:
La interpretación de la ejecución individual se obtiene fundamentalmente por
contraste respecto a algún criterio fijado previamente y aceptada como
valioso.
De la ejecución individual nos interesa la composición analítica(los
componentes) del contenido objeto de evaluación y la especificación de los
procesos implicados en la ejecución.
Los resultados así obtenidos permitirán posteriormente la puesta en marcha
de estrategias de mejora en el ámbito individual, curricular e institucional.
La selección de los elementos que componen las pruebas construidas de
acuerdo al enfoque criterial, se realiza sobre planteamientos de validez de
contenido y no-basada en distribuciones teórico-matemáticas.
Existen estrategias de evaluación como: la observación, las matrices de
evaluación, la entrevista, la triangulación, entre otras que permiten acercarnos
a los procesos meta cognitivos del proceso de aprendizaje desarrollado por
los estudiantes.
Elementos básicos de la evaluación criterial
La evaluación con base en criterios supone partir de dos elementos fundamentales:
16
Evaluación al servicio del aprendizaje. Evaluación por comptencias 2008.
521
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1. La definición clara y explícita del aspecto educativo que se quiere
evaluar.
2. La selección de los medios (o instrumentos) más apropiados para
establecer, con base en los criterios, un juicio adecuado y justo sobre los
procesos desarrollados.
La evaluación, en un sentido amplio, es la posibilidad que se ofrece a profesores y
estudiantes para que dialoguen, se comuniquen, reflexionen y elaboren juicios
acerca del desarrollo de la acción educativa, su sentido, sus avances, sus
problemas. En la práctica cotidiana, la funcionalidad formativa de la evaluación
continua implica que su aplicación ha de concretarse en los siguientes momentos:
Evaluación inicial: al comenzar el proceso del proyecto seleccionado en el
módulo.
Evaluación procesual: a lo largo del desarrollo del proyecto del módulo.
Evaluación final: propia de la etapa de finalización del proyecto desarrollado
durante el módulo y los resultados observados.
En el proceso de evaluación deben ser consideradas la autoevaluación y la
heteroevaluación. La riqueza de las autoevaluaciones está en que los estudiantes
puedan realizar procesos autónomos y no dependan del docente para confirmar si lo
que hacen está bien o mal. Los alumnos/as que realizan las autoevaluaciones con
honestidad y seriedad, desarrollan además una capacidad metacognitiva que les
permite reconocer el modo en que realizan las tareas y autorregularlas.
Las auto evaluaciones pueden realizarse a través de informes libres que narran los
estudiantes o bien a través de auto informes cuyos formatos diseña el docente. Estas
pueden ser escritas u orales. La autoevaluación, es la evaluación que los alumnos/as
realizan de sí mismos. Esto no significa que la evaluación del docente se desplace
522
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totalmente ni que los estudiantes sea la única válida, sino que ambas se integran
para llegar a la formulación del juicio evaluativo final.
Simultáneo al proceso de la autoevaluación debe propiciarse la heteroevaluación,
entendida como el proceso en que los estudiantes se evalúa entre sí o mutuamente
las diversas actividades o trabajos realizados en el aula, el taller o la comunidad.
Tanto la autoevaluación como la heteroevaluación deben considerarse como
procesos de formación y aprendizaje que contribuyen a la capacidad de valoración o
de juicio que cada alumno/a debe lograr.
Matriz de valoración, como una herramienta aplicada a la educación media
técnica.
Uno de los recursos más novedosos en evaluación lo constituye la Matriz de
Valoración que facilita la evaluación del desempeño del estudiante en las áreas del
currículo (módulos). Esta matriz podría explicarse como un listado del conjunto de
criterios específicos y fundamentales que permiten valorar el logro de determinadas
competencias por el estudiante en una acción.
La matriz de valoración sirve para averiguar cómo está aprendiendo el estudiante, y
en ese sentido se puede considerar como una herramienta de evaluación formativa,
cuando se convierte en parte integral del proceso de aprendizaje. Para lo cual se
debe realizar lo siguiente:
Revisar detalladamente el contenido del módulo.
Establecer con claridad los objetivo(s), desempeño(s), comportamiento(s),
competencia(s) o actividad(es) a evaluar.
Describir claramente los criterios de desempeño específicos a evaluar.
Diseñar una escala de calidad para clasificar.
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Posterior al desarrollo de los elementos anteriores, se debe realizar la matriz
tomando en cuenta lo siguiente:
Por lo general, la escala de calidad para calificar las diversas competencias a
evaluar, se ubica en la fila horizontal superior, con una gradación que vaya de
excelente a necesita mejorar.
En la primera columna vertical se ubican los aspectos o elementos de
competencia que se han seleccionado para evaluar.
En las celdas centrales se describe de la forma más clara y concisa posible los
criterios que se van a utilizar para evaluar esos aspectos.
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Tabla 4. Escala empleada para la calificación del logro de competencias.
Escala de Calificación
5
9-10
4
7-8
3
6
2
3 - 5
1
1-2
Elementos de Competencia
Proceso para el desarrollo de la evaluación
Paso N° 1. Se debe establecer claramente que se pretende evaluar; se debe evaluar
las competencias esperadas dispuestas para cada módulo. Ejemplo, el estudiante o
la estudiante será competente para el cultivo de peces, cuando:
A. DESARROLLO TECNICO
B. DESARROLLO EMPRESARIAL
C. DESARROLLO HUMANO
D. DESARROLLO ACADÉMICO APLICADO
Siembra semilla de peces, verificando su calidad, cantidad y biomasa.
Muestra seguridad en el proceso de siembra, contando la semilla, verificando su buena condición y biomasa.
Muestra organización en el desarrollo de los pasos, anotaciones y cálculos requeridos.
Comprende los pasos establecidos en el manual o guía de cultivo para realizar una siembra efectiva y cálculo de la biomasa.
Alimenta peces de acuerdo al manual de cultivo.
Respeta las indicaciones de alimentación y nutrición especificadas en el manual, guía de cultivo, o protocolo de alimentación.
Muestra responsabilidad al alimentar los peces de acuerdo a las indicaciones del manual o protocolo.
Señala con precisión las cantidades y tipo de alimento que usará en el cultivo y sus fases en concordancia con el manual de cultivo de peces.
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Paso N° 2. Se debe definir como se llevará a cabo la evaluación, esta puede ser
mediante la técnica de observación y empleando una hoja para registrar el
desempeño de los/ as alumnos/ as. A continuación se presenta una hoja de
observación para evaluar el logro de las competencias de los estudiantes:
Tabla 5. Hoja de observación empleada para evaluar el logro de competencias de los estudiantes.
Nombre: Sección: Año:
Actitud
Elementos de las
competencias
Nivel de valoración y escala de calificación
5
9- 10
4
7-8
3
6
2
3-5
1
1-2
A. Capacidad de relacionar - - - - -
Coopera con sus colegas y ayuda.
Cumple reglas acordadas.
Se esfuerza para encontrar soluciones pacíficas.
B. Trato de cosas - - - - -
Trata bien sus cosas y las ajenas
Aporta para mantener limpio el aula y el taller.
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Paso N° 3. Se debe establecer cuando realizar la evaluación, es de mucha
importancia recordar que aun cuando el proceso de evaluación es continuo necesita
momentos específicos para la toma de datos, los cuales deben ser del conocimiento
anticipado de los alumnos, padres de familia y autoridades del centro escolar.
Paso N° 4. Establecer donde se realizará la evaluación. Todos los sitios en que el
alumno/a pueda demostrar las competencias logradas son un adecuado lugar para
evaluar. Sin embargo, deben estar conscientes tanto las/los alumnos como los/las
docentes de los lugares seleccionados para realizar la evaluación, teniendo inclusive
la posibilidad de pensar en una evaluación en sitios o visitas a la comunidad.
Paso N° 5. Es importante tener claridad sobre el que hacer con los resultados de la
evaluación. El proceso de evaluación nos permite contrastar el grado de apropiación
entre las competencias esperadas o propuestas en cada módulo y el nivel de
competencia alcanzado por el alumnado. La tarea de la evaluación nos obliga a
transformar nuestra valoración cualitativa de los desempeños alcanzados y permite
representarlos o reflejarlos en diferentes niveles de logro, que a su vez se pueden
asociar con calificaciones que orientan la retroalimentación transferencial o remedial.
La retroalimentación transferencial faculta para estimular el aprendizaje de nuevos
módulos o tareas más complejas. Si la retroalimentación resulta remedial o el nivel
de logro es bajo, se debe asumir el compromiso de posibilitar nuevas oportunidades
de aprendizaje que permitan corregir, reajustar o sustituir elementos no alcanzados
en la etapa anterior. Ver esquema de proceso de evaluación en EMT.
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Figura 5. Esquema del proceso de evaluación en EMT.
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Técnicas cuali-cuantitativas aplicadas a la evaluación en la EMT
a. La observación como herramienta para la evaluación resulta una técnica
imprescindible para obtener la información necesaria con relación al desarrollo
y adopción de actitudes por parte del alumnado, y al desarrollo de un buen
número de procedimientos. Otras herramientas que se basan en la
Observación son: la lista de cotejo, las escalas numéricas y las escalas
descriptivas.
b. La entrevista estructurada como herramienta de evaluación. La entrevista
puede definirse como una conversación intencional. En función de su mayor o
menor formalización puede ser estructurada (serie de preguntas concreta),
semiestructurada (preguntas previstas que pueden ampliarse para
profundizar) o abierta (no se prevén preguntas concretas).
c. Lista de control. Entre los registros para la anotación de los datos obtenidos
a través de diferentes técnicas (observación, entrevista, trabajos de clase,
cuestionarios de comprobación de aprendizajes, etc.), la lista de control
resulta muy funcional y útil. La lista de control consiste en un cuadro de doble
entrada, en el cual se sitúan los nombres del conjunto de alumnos/as de un
grupo en la parte superior, y los elementos de competencias a desarrollar de
un módulo propuesto para un período, verticalmente en el lateral izquierdo. El
docente puede registrar si los elementos de la competencia han sido
demostrados por los diferentes estudiantes.
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Tabla 6. Modelo de lista de control
Alumnos/as
Elementos de Competencias
Alumno
(a)
Alumno
(a)
Alumno
(a)
Alumno
(a)
1. Seleccione los criterios adecuados para la selección de semillas para iniciar un cultivo de organismos acuícolas.
2. Realiza un esquema de organización por escrito de cada equipo, para desarrollar cada una de las actividades.
3. Normas de seguridad, higiene y convivencia por escrito que observará cada equipo.
4. Plan de actividades por escrito en el formato de planificación para el alumno, para desarrollar la selección de semillas
Normas de evaluación
1. Cada uno de los módulos en las áreas técnicas se evaluará por medio de la
ejecución de proyectos que los estudiantes podrá presentar en forma individual
y/o asociativa.
2. La planificación, ejecución y evaluación de los proyectos que comprende cada
módulo, se organizan por horas y se realizan en cuatro períodos durante el año
escolar.
3. En cada módulo se consignarán tres calificaciones, la etapa de preparación del
proyecto, a la cual se le asignará un 25%, la etapa de ejecución con un 50% y la
etapa de evaluación con un 25%; en cada una de las etapas se aplica procesos
de autoevaluación y heteroevaluación.
4. Para evaluar cada una de las etapas del proyecto se podrán utilizar escalas
descriptivas, listas de cotejo, escalas numéricas, e instrumentos que se requieran
para evaluar prácticas de taller dentro del centro educativo y vivencias en
empresas, cooperativas, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.
5. La nota final de cada uno de los módulos será el resultado de promediar cada una
de las etapas que supone el desarrollo de los proyectos.
530
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6. En la medida que se avance en el desarrollo de los módulos-proyectos el
personal docente deberá retroalimentar a los estudiantes, a fin de lograr las
competencias claves y específicas.
7. En caso que se observe durante el proceso de aprendizaje una tendencia a
reprobar asignaturas y/o módulos, se deberá incrementar el nivel de reflexión
teórico-práctico, para el logro de las competencias.
8. La escala numérica de calificación es de 1.0 a 10.0 y la nota mínima para efectos
de aprobación de todos y cada uno de los módulos por período y al cierre de cada
año escolar es de 7.0 o sea lo equivalente al nivel 4. Para las asignaturas básicas
la nota mínima para aprobación es de 6.0.
9. Todas las notas de las asignaturas básicas, tanto de proceso como de resultado
que tienen centésimas terminadas en cinco se aproximaran a la décima inmediata
superior cuando sea igual o mayor que cinco.
10. Para que los estudiantes sea promovido deberá haber aprobado todas las
asignaturas del área básica y haber alcanzado un nivel cuatro en todos los
módulos del área técnica y tecnológica.
11. Con el propósito de reportar las evaluaciones (notas) obtenidas en cada uno de
los módulos se utilizará un cuadro de evaluación por módulo, un cuadro resumen
de registro y evaluación de competencias y un cuadro final de promoción de
competencias de acción reflejando tanto el proceso como los resultados, los
cuales se anexan.
12. Los certificados deberán reflejar el nombre de los módulos y el nivel de logro de
competencias alcanzadas por los estudiantes, por esa razón deberá imprimirse al
reverso del certificado, el cuadro “Calificación, nivel de logro y competencia
alcanzada”.
13. En aquellos casos que los estudiantes repruebe uno o más módulos, este deberá
efectuar proyectos complementarios, a fin de demostrar el nivel de competencias
requerido para aprobar el módulo.
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14. Los estudiantes que no logren las competencias esperadas al finalizar un
módulo, deberán realizar un proyecto complementario inmediatamente después
de finalizado el mismo.
15. Finalizado en año lectivo los estudiantes que reprueben hasta 2 módulos del
área técnica, tendrán derecho a un período de recuperación, en el cual realizarán
proyectos complementarios que serán tutoriados y evaluados por el docente
responsable. Si no logra las competencias esperadas en los 2 módulos, deberá
repetir el año.
16. Los estudiantes de tercer año de bachillerato técnico que no lograsen alcanzar el
nivel de competencia requerido después del periodo de recuperación en uno o los
dos módulos, deberán repetir el año.
17. Los (las) alumnos(as) de primero y segundo año que habiendo finalizado el
período de recuperación reprobaren una asignatura básica y/o no lograsen la
competencia esperada en un módulo del área técnica, podrán matricularse en el
grado inmediato superior, examinando la asignatura en la forma tradicional; el
módulo se evaluará por medio de proyectos complementarios, que podrá
desarrollar durante el año lectivo.
18. Si los estudiantes de primero y segundo año habiendo efectuado los proyectos
complementarios, no lograsen las competencias esperadas, se deberá exponer el
caso ante la comisión de evaluación del centro educativo; la solución de la
comisión, no deberá extenderse a un período mayor a los primeros tres meses
del siguiente año lectivo.
Elaboración de documentos de registro académico
El Ministerio de Educación, presenta los formatos de cuadro de los documentos del
Registro Académico, que los Centros Educativos que forman parte del Piloto del
programa MEGATEC y los institutos que aplican planes de estudio por competencia,
532
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utilizarán para registrar el logro de los estudiantes durante el proceso de enseñanza
aprendizaje.
1. Cuadro de evaluación por módulo. El docente responsable de cada módulo
deberá reportar en esta fase calificaciones obtenidas en cada una de las
etapas del proyecto. La nómina de los estudiantes será en orden alfabético
iniciando con apellidos(s), seguido de nombre(s), independientemente del
género, este cuadro contiene en su encabezado la información general sobre
el Centro Educativo, modalidad de bachillerato, nombre del módulo, jornada
de estudio y sector. Luego de la nómina de los estudiantes con sus
respectivas calificaciones, el docente escribirá su nombre y firma y la fecha de
finalización del módulo (Tabla 6).
2. Cuadro evaluación para primero y segundo año. Él(los) docentes(s)
responsable de cada uno de los módulos, consignarán los puntajes obtenidos
en cada una de las etapas del proyecto y su respectivo promedio final. Para el
llenado de este cuadro deberá utilizar el Cuadro de Evaluación por módulo y
trasladará el promedio final obtenido en cada módulo y asignatura del módulo.
Este cuadro contiene la información general sobre el Centro Educativo, las
especificaciones con relación a la nómina de los estudiantes y calificaciones
obtenidas por esto son las mismas indicadas para el Cuadro de Evaluación
por módulos, debiendo además estampar nombre, firma y sello de director(a) y
encargado(a) de registro académico institucional (Tabla 7).
3. Cuadro final: de evaluación de competencias. Él (la) encargado(a) de
registro académico elaborará el cuadro final de promoción de competencias,
para ello deberá atender las mismas especificaciones que han señalado en el
resto de cuadro mencionados anteriormente (Tabla 8).
533
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4. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias. Él (los)
docente(s) responsable de cada módulo, consignará los puntajes obtenidos en
cada una de las etapas del proyecto y su respectivo promedio final, para el
llenado de este cuadro utilizar el cuadro de evaluación por módulo (Tabla 9).
5. Certificado de estudio. Él (la) encargado(a) de registro académico del Centro
Educativo elaborará a máquina de escribir color negro, iniciando con la
información general que incluye nombre del Centro Educativo, Municipio, y
Departamento al que éste pertenece, nombre del (la) alumno(a) y año
cronológico. Posteriormente, colocará las calificaciones obtenidas en las
asignaturas básicas en número, letras y el resultado; luego, continúa con las
calificaciones obtenidas en cada uno de los módulos, tanto en número,
seguido del correspondiente nivel de logros, el cual aparece especificada al
reverso del certificado en la casilla de resultado colocar guión. Finaliza el
llenado con el nombre del (la) alumno(a), lugar, día mes y año; y el
correspondiente nombre, firma y sello de (Ia) (el) director(a) y encargado(a)
de registro académico institucional (Tabla 10).
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Tabla 7. Cuadro de evaluación por módulo
CUADRO DE EVALUACIÓN POR MÓDULO
MODALIDAD DE BACHILLERATO: ________________________OPCIÓN: _____________________AÑO: ________________SECCIÓN__________________
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: ___________________________________________________________________________________________________
MUNICIPIO: _______________________________________________ DEPARTAMENTO: _____________________________________________________
NOMBRE DEL MODULO:_________________________________________________ AÑO DE BACHILLERATO: ___________________________________
JORNADA DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO
Cuadro No. 1
Ministerio de
Educación
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No. APELLIDOS/NOMBRES
DEL ALUMNADO
PREPARACION EJECUCIÓN EVALUACION PERIODO
EV
AL
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N
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-
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Nombre del docente técnico _____________________________________________ Fecha __________________
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Tabla 8. Cuadro evaluación para primero y segundo año
CUADRO DE EVALUACIÓN PARA PRIMERO Y SEGUNDO AÑO
MODALIDAD DE BACHILLERATO: ________________OPCIÓN: _____________AÑO: _________SECCIÓN: _______AÑO DE BACHILLERATO: __________
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: _____________________________MUNICIPIO: _____________________DEPARTAMENTO: ______________________
JORNADA DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO
Cuadro No. 2
Ministerio de
Educación
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No. NOMINA
ASIGNATURAS BÁSICAS MÓDULOS PERIODO OBSERVACIONES
Lenguaje
y
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Director/a del Centro Educativo:_______________________________________ Encargado (a) del Registro Académico
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Tabla 9. Cuadro final: Evaluación de competencias.
MINISTERIO DE EDUCACION
DIRECCIÓN NACIONAL DE EDUCACIÓN
CUADRO FINAL DE EVALUACION DE COMPETENCIAS
MODALIDAD DE BACHILLERATO: ___________________________________________OPCIÓN: ________________________FOLIO: _________________
AÑO DEESTUDIO: ________________________ SECCIÓN: _______________________COD. INFR.: ___________________________________________
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: _________________________________________________________________________________________________
MUNICIPIO: _______________________________________________ DEPARTAMENTO: ____________________________________________________
DIRECCIÓN: ____________________________________________________________________________________________________________________
TELÉFONO: ______________________________
JORNADA: DIURNA
PERIODO: ORDINARIO
RECUPERACIÓN
SECTOR: OFICIAL
PRIVADO
Cuadro No. 3
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No.
NOMINA
MÓDULOS OBSERVACIONES
Adm
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Contr
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Contr
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invers
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es
Nom
bre
del
pro
yecto
vin
cula
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Las evaluaciones de las personas que aparecen en el presente folio quedan debidamente registrados Lugar y Fecha: ____________________
Director/a del Centro Educativo: ____________________________Encargado del Registro Académico: _________________________________
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Tabla 10. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias
CUADRO RESUMEN REGISTRO Y EVALUACION DE COMPETENCIAS
MODALIDAD: ____________________________________________OPCIÓN: ___________________AÑO: _______________SECCIÓN: _________________
NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: __________________________________________________________________________________________________
MUNICIPIO: ________________________________________ DEPARTAMENTO: ____________________________________________________________
JORNADA DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO
Cuadro No. 4
Ministerio de
Educación
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No. Apellidos/Nombres
del alumno
Módulo :
Manejo básico
de equipo de
computación
Módulo : Manejo y
archivo de
documentos
contables
Módulo : Registro de
operaciones
contables
Módulo : Registro de
transacciones
contables
Módulo :
Elaboración de
estados
financieros
Módulo :
Control de flujo
de efectivo
Módulo :
Elaboración de
documentos
para pago de
obligaciones
laborales
Pe
río
do
Ob
se
rva
cio
nes
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P
EE
E
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V
PF
EE
P
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P
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EE
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PF
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P
EE
E
EE
V
PF
EE
P
EE
E
EE
V
PF
EE
P
EE
E
EE
V
PF
Ord
ina
rio
Recu
pe
ra
ció
n
Director/a del Centro Educativo________________________________________Encargado del Registro Académico ____________________________________
Lugar y fecha ______________________________________________________________________________________________________________________
Referencia EEP = Registro y promoción de competencias de la etapa de planificación del proyecto.
EEE = Registro y promoción de competencias de la etapa de ejecución del proyecto.
EEV = Registro y promoción de competencias de la etapa de evaluación de competencias del proyecto.
PF = Puntaje final
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Tabla 11. Certificado de estudio
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
República de El Salvador
Dirección Nacional de Educación
El (la) Infrascrito(a) Director (a) del Centro
Educativo__________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________del Municipio de
___________________________
______________, Departamento de ______________________, CERTIFICA QUE:
_____________________________________________________________
__________________________________________________________________
________
Alumno (a) del SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO TÉCNICO COMERCIAL, OPCION
ASISTENCIA CONTABLE, durante el año de 2008, ha obtenido las calificaciones
siguientes:
JORNADA DIURNA SECCION “ ”
ASIGNATURAS Y MODULOS DEL AREA BASICA
CALIFICACIONES RESULTADOS
N° HORAS SEMANALES
NUMERO LETRAS
Lenguaje y Literatura 7 SIETE APROBADA 5
Matemática 6 SEIS APROBADA 6
Ciencias Naturales 8 OCHO APROBADA 6
Estudios Sociales y Cívica 7 SIETE APROBADA 5
Informática educativa 2
Cuadro No 5
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Orientación para la Vida
Idioma Extranjero 9 NUEVE APROBADA 5
MÓDULOS INTEGRALES DEL AREA TÉCNICA
NIVELES
DE
LOGROS
- 18
Elaboración de declaración formal - 18
Control de existencias - 18
Control de existencias de procesos
- 18
Control de ventas al crédito - 18
Clasificación de clientes - 18
Cuentas incobrables - 18
Recuperación de créditos - 18
La escala de calificaciones en Educación Media en el área básica es cuantitativa de 1 a 10. La
calificación mínima de aprobación es 6.
En el área técnica la escala de calificación es por niveles del 1 al 5, el nivel mínimo para aprobación
es de 4 que corresponde a la calificación de 7-8.
POR TANTO: ____________________________________________________ Ha aprobado las
asignaturas y módulos del SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO TÉCNICO COMERCIAL,
OPCION___________, San Miguel, a los __________________ días del mes de
_____________________________________ de dos mil ________________________.
Director(a) del Centro
Educativo
Encargado (a) del Registro
Académico del Centro Educativo
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CALIFICACIÓN NIVELES
DE LOGRO COMPETENCIA ALCANZADA
1-2 1 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con mucha ayuda
3-4-5 2 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con poca ayuda
6 3 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje eventualmente con ayuda
7-8 4 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por sí mismo(a)
9-10 5 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por sí mismo(a) y ayuda a otras(as)
NOTA: Los niveles de logro, con el contenido aquí mostrado, deberán estamparse
en todos los certificados de primero, segundo y tercer año, en la parte de atrás
Cuadro No 5
(Reverso)
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13.4. Propuesta de mecanismos de seguimiento a la implementación
El Ministerio de Educación coordinará procesos de fortalecimiento y seguimiento a
la implementación de los planes de estudio de las carreras articuladas; estos
procesos serán liderados por la IES responsable de la implementación del plan de
estudios en coordinación con la Gerencia de Educación Media Técnica y
Tecnologica (GEMTT), para lo cual se desarrollarán estrategias como17.
i. Visitas de verificación a los centros educativos.
ii. Realización de talleres y encuestas con directores, docentes, estudiantes y
supervisores de educación media que participan en la implementación de la
carrera.
iii. Capacitaciones técnicas a docentes del área básica y docentes de la
especialidad.
Como resultado de los procesos de seguimiento, la IES emitirá reporte de
hallazgos, el cual será remitido a los Centros Educativos involucrados y a la
Gerencia de Educación Media Técnica y Tecnologica (GEMTT) del MINED, con el
fin de fortalecer aspectos positivos encontrados y realizar acciones de mejora en
las debilidades identificadas.
La IES, en conjunto con la institución de Educación Media, deberá presentar un
informe anual a la Gerencia de Educación Media Técnica y Tecnologica (GEMTT)
sobre la situación actual del plan de implementación del plan de estudios
articulado, el cual incluirá logros y dificultades encontradas durante el desarrollo
de la carrera.
17
Normativa para la autorización de especialidades del Bachillerato Técnico Vocacional. MINED. 2008.
546
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Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en
Acuicultura y Pesquería
Vigencia 2015 -2018
13.5. Glosario
1. Acción Completa: Concepto adoptado para fundamentar el Currículo Renovado
de Educación Media Técnica y en el MEGATEC, que permite desarrollar
experiencias de trabajo y aprendizaje integrales, siguiendo las etapas de
Informarse, Planificar, Decidir, Ejecutar, Controlar , Valorar y Reflexionar.
2. Acción: Se utiliza indistintamente para indicar un conjunto de actividades (la
acción educativa) o una parte de ésta (la actividad de instalar una luminaria por
ejemplo se divide en las acciones de inspeccionar el lugar, tomar las medidas,
elaborar presupuesto, etc.). En la Colección “Proyectos Para Trabajar y Aprender”,
se prefiere usar el término en su primer significado y utilizar el de tarea para la
segunda o sea acciones, igual a conjunto de actividades.
3. Actividades: instrumentos para crear situaciones y abordar contenidos que
permitan al alumno vivir experiencias necesarias para su propia transformación.
Desde el punto de vista de quien enseña, las actividades representan la unidad
central de organización de la enseñanza que delimita segmentos temporales en el
desarrollo del módulo, de la unidad didáctica o de la clase. Por ejemplo:
actividades iniciales, actividades de desarrollo, actividades finales.
4. Acuicultura: conjunto de actividades relacionadas con la reproducción, cultivo,
procesamiento y comercialización de organismos acuícolas.
5. Aprendizaje Autónomo: El que adquiere una persona por su propia cuenta, para
solventar una necesidad, atender un interés o resolver un problema. Algunas
veces se adquiere espontáneamente; otras requiere el auxilio de técnicas de
búsqueda y procesamiento de información o utilización de medios y tiempos
diferentes a los tradicionalmente establecidos. Se le llama también aprendizaje
auto dirigido.
6. Aprendizaje cooperativo: Situación de aprendizaje en la cual los participantes
establecen metas que son benéficas para sí mismos y para los demás miembros
del grupo, buscando maximizar tanto su aprendizaje como el de los otros. Se
sustenta en el principio de interdependencia positiva.
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7. Autoaprendizaje: Proceso de adquisición de conocimientos sin la presencia
directa del maestro o instructor, sino que con el apoyo de medios didácticos
escritos, audiovisuales o informáticos.
8. Autoevaluación: Es la evaluación que los alumnos/as realizan de sí mismos. .
Esto no significa que la evaluación del docente se desplace totalmente ni que la
del alumno/a sea la única válida, sino que ambas se integran para llegar a la
formulación del juicio evaluativo final.
9. Competencia. Es la interacción armoniosa de las habilidades, conocimientos,
valores, motivaciones, rasgos de personalidad y aptitudes propias de cada
persona que determinan y predicen el desempeño que conduce a la consecución
de los resultados u objetivos a alcanzar en la organización.
10. Competencias claves: Conocimientos, destrezas, actitudes y comportamientos
armónicamente integrados que permiten, a la persona humana, desempeñarse
exitosamente en distintas circunstancias de la vida que no sean precisamente, y
específicamente, las de trabajar. Reciben también el nombre de competencias
esenciales, genéricas o extrafuncionales. Existen varias clasificaciones de ellas.
En esta Colección se utiliza la de: metodológicas, humanas y sociales.
11. Competencias específicas: Las que permiten a la persona desempeñarse como
un trabajador eficiente. Se les denomina también competencias funcionales.
12. Competencias humanas: Conjunto de competencias claves, esenciales o
genéricas que permiten a la persona humana ser considerada consigo misma y
con las demás personas.
13. Competencias orientadas a la acción completa: Concepto de orientación
educativa que integra armónicamente conocimientos, habilidades, destrezas,
actitudes y comportamientos para cumplir determinados desempeños. Articulan y
dosifican competencias claves y funcionales.
14. Competencias sociales: Conjunto de competencias claves, esenciales o
genéricas que permiten a la persona humana vivir y convivir armónicamente en su
medio social, cultural y natural, promoviendo cooperación, comunicación, acuerdos
y compromisos.
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15. Contexto de aprendizaje: Entorno físico o de situación en el cual se desarrollan
los procesos de aprendizaje, siendo preferiblemente en la enseñanza por
competencias, escenarios reales o lo más cercanos posible a los espacios donde
se desarrolla los procesamientos de frutas, granos y hortalizas.
16. Control de calidad: Proceso empleado para garantizar la calidad e inocuidad de
los productos alimenticios.
17. Controlar: Etapa de la Acción completa que sirve para comprobar si las
actividades o tareas planificadas se están ejecutando en el tiempo previsto, de
acuerdo a las estrategias definidas y con la calidad esperada, por parte de las
personas previamente responsabilizadas.
18. Criterios de evaluación: Son pautas de valoración que sirven de referente para
apreciar si el alumno/a alcanza la capacidad definida en el módulo de formación.
Conjunto de precisiones para cada capacidad terminal que indican el grado de
concreción aceptable de la misma. Permite constatar si el estudiante posee los
conocimientos, actitudes y aptitudes esperados.
19. Decidir: Etapa de la Acción Completa que sirve para identificar tareas y pasos
para ejecutar las actividades y/o detalles para desarrollar las estrategias u otros
componentes de la planificación.
20. Descriptor de Módulo: Instrumento curricular generado por el Perfil de
Competencia y la Malla Curricular que expresa los arreglos didácticos para
alcanzar una o varias competencias.
21. Diseño curricular basado en competencias: Es un documento elaborado a partir
de la descripción del perfil profesional, es decir, de los desempeños esperados de
una persona en un área ocupacional, para resolver los problemas propios del
ejercicio de su rol profesional. Procura asegurar la pertinencia, en términos de
empleo y empleabilidad, de la oferta formativa diseñada.
22. Educación Media. La Educación Media ofrecerá la formación en dos modalidades
educativas: una general y otra técnica vocacional, ambas permitirán continuar con
estudios superiores o incorporarse a la actividad laboral.
23. Eje de Desarrollo Académico Aplicado: Conjunto de competencias que deben
tener aplicación en cualquier campo laboral o de estudios superiores o en ambos.
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Por ejemplo que el estudiante “Redacte correctamente informes sobre deficiencias
o mantenimiento del equipo a su cargo.
24. Eje de Desarrollo Emprendedor: Conjunto de competencias que fomentan
compromisos de empleabilidad, responsabilidad y calidad más allá de la
dependencia de un trabajo asalariado. Fomenta competencias para emprender la
creación de fuentes de trabajo.
25. Eje de Desarrollo Humano-social: Conjunto de competencias que fomentan la
consideración de las personas humanas consigo mismas y con los demás en su
entorno natural, cultural y social. Competencias que conducen a la equidad de
género y al respeto de aquellas personas con características especiales.
Competencias que orientan a tomar encuenta la naturaleza social de los
individuos, la necesidad del otro, a buscar tanto el beneficio individual como el
social.
26. Ejes de Competencia: El Currículo de Formación por Competencias agrupa los
ejes en competencias de Desarrollo Técnico, Desarrollo Emprendedor, Desarrollo
Humano-social y Desarrollo Académico Aplicado.
27. Elemento de competencia: Resultado de la trascripción de las Subfunciones
identificadas en el mapa funcional, a capacidades y competencias implícitas en el
ejercicio de dichas Subfunciones. Esta inferencia permite construir cada elemento
de competencia funcional.
28. Elemento de competencia: Traducción de cada una de las Subfunciones en las
que se diferencian las actividades que realiza un/a trabajador/a para alcanzar el
objetivo o el resultado de una subfunción, a las capacidades o competencias que
el individuo moviliza para concretar la subfunción.
29. Espacio educativo: Todo ámbito en el cual se pueda trabajar y aprender: aula,
taller, laboratorio, empresa, biblioteca, Infocentros, Unidad de Salud, Centro de
Recurso para el Aprendizaje, etc.
30. Estrategia de enseñanza: Consiste en el trazado de un plan que permite
aproximarse a las metas propuestas, en un modo general de encarar la
enseñanza.
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31. Estrategias de Evaluación: Maneras para valorar algo. En el caso del Currículo
por Competencias, se privilegia las que realiza la persona que aprende sobre sus
propios aprendizajes, las acordadas por el grupo de estudiantes y docentes en
conjunto; las destinadas a valorar para cambiar y mejorar.
32. Evaluación Criterial: La evaluación basada en criterios se entiende como la
concepción y acción evaluativas que buscan elaborar un juicio sobre el desarrollo
educativo de una persona o un grupo respecto de un campo de desarrollo
claramente definido. Esto quiere decir que el juicio sobre el estudiante se hace con
base en lo que educativamente es deseable y no en relación con las contingencias
que pueda tener la pertenencia a un determinado grupo.
33. Evaluación de competencias: Proceso a través del cual se verifica la capacidad
de una persona con relación al desempeño requerido, que puede estar traducido
en una norma. Puede ser efectuada mediante pruebas, test prácticos, observación
o examen de evidencias.
34. Evaluación: Es un proceso sistemático y riguroso de recogida de datos,
incorporado al proceso educativo desde su comienzo, de manera que sea posible
disponer de información continua y significativa para conocer la situación, formar
juicios de valor con respecto a ella y tomar las decisiones adecuadas para
proseguir la actividad educativa, haciendo uso de ella bajo la modalidad de
retroalimentación transferencial que posibilita futuros aprendizajes, o mediante una
retroalimentación remedial que genera nuevas alternativas de aprendizaje. En la
práctica cotidiana, la funcionalidad formativa de la evaluación continua implica que
su aplicación ha de concretarse en los siguientes momentos: Evaluación inicial: al
comenzar el proceso del proyecto
35. Evidencias de desempeño: Son descripciones sobre las variables, condiciones o
informaciones que permiten deducir si un desempeño fue efectivamente alcanzado
y que si se utiliza el conocimiento necesario. La evidencia confirma o prueba que
la veracidad de la actuación profesional descripta en el criterio de evaluación o
norma fue realizada o atendió el criterio de desempeño. Las evidencias pueden
ser directas o indirectas. Las primeras indican la razón del desempeño real y se
originan directamente del ejercicio profesional. Las indirectas dan informaciones
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adicionales sobre el desempeño. Pueden ser referencias, fotografías, premios o
reconocimientos obtenidos, cartas de presentación, registro de actividades y otros
indicadores de desempeño real.
36. Experiencia de Aprendizaje: Toda acción, intencionada o no intencionada, por
medio de la cual la persona humana aprende algo. La formación por
competencias, promueve que el estudiante participe gradualmente en este tipo de
experiencia hasta lograr que él mismo se las formule. Esto es aprendizaje
autónomo o aprender por cuenta propia.
37. Grupo etario. Conjunto de personas que comparten una misma edad o que se
encuentran en un mismo rango determinado convencionalmente. Ejemplo grupo
etario: 40 años, se entenderá que en ese grupo pueden caber o solo personas de
40 años o personas que su edad oscile de 40 a 49 años.
38. Habilidad: Destreza y precisión necesarias para ejecutar las tareas propias de una
ocupación, de acuerdo al grado de exactitud requerido.
39. Heteroevaluación: proceso en el cual las y los alumnos se evalúa entre sí o
mutuamente las diversas actividades o trabajos realizados en el aula, el taller o la
comunidad.
40. Malla Curricular: Esquema gráfico y textual que expresa la oferta educativa para
determinada carrera. En la formación por competencias, los contenidos de la
oferta educativa, en lugar de ser agrupados por asignaturas, como
tradicionalmente se ha hecho, se organizan en ejes de competencias esperadas.
41. Manejo de recursos: proceso empleado para desarrollar actividades ordenadas
con los recursos.
42. Método de enseñanza es el conjunto de momentos y técnicas lógicamente
coordinados para dirigir el aprendizaje del alumno hacia determinados objetivos. El
método es quien da sentido de unidad a todos los pasos de la enseñanza y del
aprendizaje y como principal ni en lo que atañe a la presentación de la materia y a
la elaboración de la misma.
43. Método de Proyectos: Proceso por medio del cual se diseña la planificación,
ejecución y evaluación de una experiencia de aprendizaje, o proyecto educativo,
para solucionar un problema surgido del espacio geográfico, social y cultural. El
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proyecto formulado se ejecuta siguiendo las etapas de la Acción Completa:
Informarse, Planificar, Decidir, Ejecutar, Controlar, Valorar y Reflexionar.
44. Módulo: Desde el punto de vista del diseño curricular, es un espacio curricular con
unidad de sentido en el cual se integran los contenidos de los distintos campos del
conocimiento, las estrategias de enseñanza y aprendizaje y las actividades
formativas en torno a un eje referido a un problema de determinado campo
profesional y laboral, con la finalidad de desarrollar determinadas capacidades
derivadas de las unidades y de los elementos de competencia del perfil
profesional.
45. Pasos: Segmentos en los que se divide una tarea; también se les puede llamar
operaciones.
46. Perfil de Competencias: Expresión oral, escrita o gráfica del conjunto de
conocimientos, destrezas, actitudes y comportamientos, armónicamente
integrados, que debe poseer un estudiante al final de determinada experiencia
educativa. En el caso de la formación por competencias, el Perfil de Competencias
se ha diseñado para lograrlo en los cuatro años de estudio. También se le llama
Perfil de Egreso.
47. Persona competente: Persona que posee determinadas habilidades y
conocimientos, así como la capacidad para aplicarlas en diversos contextos y
organizaciones laborales, para uno o más cargos, funciones o áreas de actividad
relacionadas con el ámbito en que se le calificó como competente.
48. Pesquería: conjunto de actividades relacionadas a la planificación, extracción,
procesamiento y comercialización de productos extraídos del mar o cuerpos de
agua dulce.
49. Planeamiento didáctico: Es un proyecto elaborado por el/la docente, relativo a
cómo enseñar en una situación concreta. En este sentido, constituye una
alternativa para desarrollar la enseñanza de un módulo o de una unidad didáctica
en un determinado contexto. El planeamiento didáctico toma como punto de
partida los objetivos, los contenidos y los criterios definidos en el módulo y, sobre
esa base, prevé la secuencia de actividades de enseñanza y de aprendizaje y los
materiales curriculares.
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50. Planificar: Etapa de la Acción Completa en cuyo transcurso se identifican las
actividades, las estrategias, los recursos y otros elementos necesarios para
desarrollar un proyecto, y alcanzar sus objetivos.
51. Procesamiento: transformación de materia prima con la incorporación de valor
agregado
52. Propuesta metodológica: Es la organización de los factores que intervienen en el
proceso de enseñanza y de aprendizaje a fin de facilitar, en un tiempo
determinado, el desarrollo de las estructuras cognoscitivas, la adquisición de
habilidades y los cambios de actitud en el/la alumno/a". Está constituida por las
estrategias, las técnicas, los recursos y las actividades que se plantearán durante
el desarrollo de la enseñanza con el propósito de crear las condiciones adecuadas
para el logro de aprendizajes significativos. La propuesta se determinará de
acuerdo a criterios que tengan en cuenta el contexto y la complejidad de la
práctica educativa.
53. Proyectos de Trabajo y Aprendizaje: Acciones didácticas complejas para
solucionar problemas del entorno por medio de cuya solución los estudiantes y las
estudiantes trabajan y aprenden, guiados por las Competencias Esperadas.
54. Situaciones problemáticas: Son aquellas situaciones creadas con una finalidad
formativa a partir de un problema de la práctica profesional, con la finalidad de
promover las capacidades propuestas como objetivos, presentar de una manera
significativa los contenidos del módulo, e iniciar el aprendizaje. Se explicitan
normalmente en la introducción al módulo. Suponen un problema con cierto nivel
de incertidumbre que el/la participante no puede resolver de manera automática,
pues no dispone de los conocimientos, de las habilidades y de las destrezas que le
permitirían solucionarlo. Requieren, para su planteo y resolución, de un proceso de
reflexión y toma de decisiones que tiene lugar mediante las actividades en el
transcurso del módulo.
55. Tarea: Unidad de trabajo observable y medible, realizada en determinado período
de tiempo, que genera un producto en término de servicio o decisión. Se enuncia
con un verbo de acción y un objeto de la acción.
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56. Técnica de enseñanza: se refiere a la manera de utilizar los recursos didácticos
para un efectivo aprendizaje en el educando. Combina el modo de actuar,
objetivamente, para alcanzar una meta. Las técnicas de enseñanza son maneras
de organizar una determinada secuencia de aprendizaje. (Por ejemplo: técnicas
grupales; guías de estudio; exposición; demostración).
57. Técnico: El grado de técnico se otorga al estudiante que ha aprobado un
programa de estudios que comprenda todos los aspectos esenciales para la
práctica del conocimiento y las destrezas en un área científica o humanística,
artístico o técnica específica. El plan de estudios académicos para la obtención del
grado de técnico tendrá una duración no menor de dos años, y una exigencia
mínima de sesenta y cuatro unidades valorativas. (Ley de Educación Superior,
Grado de técnico, Art. 7).
58. Unidad de competencia: Resultado de la trascripción de las funciones
identificadas dichas funciones. Esta inferencia permite construir cada unidad de
competencia.
59. Zona costera: es la franja costero comprendida dentro de los primeros 20
kilómetros que va desde la línea costera tierra adentro y la zona marina en el área
que comprende al mar abierto, desde cero a 100 metros de profundidad, y en
donde se distribuye las especies de organismos del fondo marino.18
18
Ley de medio ambiente y recursos naturales, Art. 5
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XIV. Anexos.
14. Cumplimiento del Art. 11 del Reglamento General de la LES
Resumen de los lineamientos requeridos para el desarrollo integral de los
profesionales, los cuales se encuentran plasmados en los modulos que se detallan
a continuación:
No Elementos Módulos
1 Idioma Español Formulación y evaluación de proyectos acuícolas
y pesqueros
2 Idioma Inglés
Apropiación de vocabulario en Inglés de terminología acuiola y pesquera
Interpretación en Inglés de terminología acuícola y pesquera
Comunicación en Inglés de negociaciones acuícolas
Construcción de frases y expresiones en Inglés sobre cuestiones laborales
3 Informática Manejo integrado de los recursos costero marino
4 Educación Ambiental Evaluación de impacto ambiental
Manejo integrado de los recursos costero marino
5 Derechos Humanos
Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras
Aplicación de legislación en la industria acuícola y pesquera
6 Educación Inclusiva Formulación y evaluación de proyectos acuícolas
y pesqueros
7 Gestión para reducción del Riesgo y Desastres
Evaluación de impacto ambiental
Manejo integrado de los recursos costero marino
Mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros
Desarrollo de técnicas de buceo
8
Prevención a la violencia
intrafamiliar y de género
Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras
Formulación y evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros