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Por ordenalfabético
Plano
Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina 2016
Conferencias y Seminarios Aplicados al Desarrollo de la
Hotelería y Gastronomía
Gestión Eficiente de Implementación
Tendencias y ExperienciasExitosas en la Gastronomía
AUDITORIO B
AUDITORIO A
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EXPOSITOR ACTIVIDAD STAND
�p�itores pororden alfabético
3M Proveedores del sector sustentable 160
AHT Asoc. de Hoteles de Turismo Asociaciones 701
de la Rep. Argentina
Ahuana Arquitectura, diseño y decoración 206
Aiman S.A. Ropa de cama y blanco 675
Airmooding Aromatización y ambientación 215
Alimentos Quickly S.A. Alimentos y bebidas 1325
Aloña - Arguia S.R.L. Equip. e insumos para hotelería 587
Amenities Suites Amenities y serv. para huéspedes 675
American Express Argentina S.A. SPONSOR
Andrea Churba Equip. e insumos para hotelería 491
Andrés Moretti e Hijos S.A. Equip. e insumos para gastronomía 1224
Antequera Muebles Muebles e instalaciones 885
Aquaglass Equip. para piscinas y spa 1225
ASP Buenos Aires - Lavadoras de ropa y vajillas 825
Electrolux Professional
AYP Hotelera Tecnología y sistemas 1220
Banco Galicia Prod., servicios bancarios y seguros 525
Barcia Industria Metalúrgica Fabricante de equipos para 915
lavaderos de ropa 1077
Bayton Grupo Empresario Servicios de recursos humanos 1113
Be Better Hotels Tecnología y sistemas 595
Bergomi SCA / Gruppo Bergomi Señalética 1235
Blue Menú Equip. e insumos para gastronomía 902
Bodegas de Argentina Alimentos y Bebidas 1089
Börner Argentina Bazar 295
Cafe El Bohio - Tamallancos S.A. Cafés y tés 915
Café Fundador Cafés y tés 775
Café POINT Cafés y tés 105
Calderas Santero Climatización, calefacción 675
y provisión de agua
Cardinal Group S.R.L. Tecnología y sistemas 687
Casa Thames Limpieza e higiene 1023
Club Inn Hotels & Resorts Comercialización 205
Cocina Verify Servicios 192
Comercial Nevada S.R.L. Ropa de cama y blanco 691
Compañía de Higiene Limpieza e higiene 815
Conectech/Alto-Shaam Equip. e insumos para gastronomía 1320
CoolRapid Equip. e insumos para gastronomía 200
Creadores de Soft S.R.L. Tecnología y sistemas 802
Creative IT Group Tecnología y sistemas 1286
Cristalería María Luján S.R.L. Equipamiento de catering 887
Cuarzo 24 Mantenimiento 1185
Cybex Equip. para gimnasios 719
Darto Equip. e insumos para gastronomía 895
DBA Distribuidora de Bebidas S.R.L. Alimentos y bebidas 1017
De Levie S.A. Tapicería y telas 555
Decibel Sudamericana S.A. Ingeniería acústica 655
Decocuero.com Equip. e insumos para gastronomía 384
Desbravador Software Ltda. Tecnología y sistemas 985
Doblegiro Equip. para piscinas y spa 1019
Dulcor Alimentos Alimentos y bebidas 1104
DX S.R.L. - Dixtron Equip. e insumos para hotelería 979
E&D Group Equip. e insumos para hotelería 585
Easy Menú Tecnología y sistemas 1284
Ehrlich S.R.L. Equip. e insumos para gastronomía 289
El Brocal de San Pedro Alimentos y bebidas 1350
Emprendimientos Norte S.A. Climatización 685
Encryptec - Equipamiento Hotelero Cerraduras electrónicas 487
Endulzarte Caramelos Publicitarios Alimentos y bebidas 1355
Enkel S.R.L. - Huarpe Equipamiento de catering 720
Ente Turismo de Buenos Aires Organismos oficiales 855
Envirolife S.R.L. Ingeniería ambiental 1187
EquipHotel Equip. e insumos para hotelería 1125
Equipro Refrigeración 1215
Estudio SAMMA Arquitectura, diseño y decoración 120
FEHGRA Fed. de Empresarios Asociaciones 701
Hoteleros y Gastronómicos Rep. Arg.
Fitness Company S.A. Fabricación y venta de equip. 1125
profesional para fitness
Frasconá Equip. e insumos para gastronomía 755
Free Beer Fábrica de choperas y 686
cámaras de frío para cervezas
FRIMAQ Fábrica Congeladores y refrigeradores 375
Full Assistance Equip. e insumos para Hotelería 915
Geo Bazar Equip. e insumos para gastronomía 915
Goody Uniformes e indumentaria 888
Gota Water S.A. Alimentos y bebidas 150
Habemus 360 Servicios 293
HDS Ilum Iluminación 494
Hedecal S.A./Dessert Alimentos y bebidas 975
Heladeras Lacar Congeladores y refrigeradores 1357
HEM S.A. Mantelería y accesorios 875
HidroHuerta Proveedores del sector sustentable 1186
Hidrozono Equipamiento para piscinas y spa 700
Hielogic - Everfull Alquiler y venta de tecnología 1360
Hydrofloat Equipamiento para piscinas y spa 180
ICG Software Tecnología y sistemas 208
IDEAL Proveedores del Sector Sustentable 695
Industrias Zunino S.R.L. Equip. e insumos para gastronomía 1217
Ingeniería Gastronómica S.A. Equip. e insumos para gastronomía 915
Jacuzzi - Arredobagno Equipamiento para piscinas y spa 1124
JCL S.A. Muebles e instalaciones 1075
Just Green Arquitectura, diseño y decoración 387
Ketekipo S.R.L. Ropa de cama y blanco 254
Khodriya Alberto Textil S.A. Ropa de cama y blanco 915
Kimbo Argentina Cafés y tés 930
KLD Booster Group Congeladores y refrigeradores 415
La Cardeuse S.A. Colchones y sommiers 785
La Picola Equip. e insumos para gastronomía 1217
Ladevi Ediciones Medios de comunicación 1102
LBH Home & Hotel S.A. Ropa de cama y blanco 1025
Levitex Ropa de cama y blanco 725
Lynch Cocinas Equip. e insumos para gastronomía 600
Macetas MD Flowerpots Otros 210
Magagel S.R.L. Equip. e insumos para hotelería 892
Maqdefrio S.A. Equip. e insumos para gastronomía 193
Mausi Sebess Escuela de Cocina Escuelas de capacitación 154
MaxiSistemas Tecnología y sistemas 1015
MB Vajilla Fábrica Cubiertos, vajilla y utensilios 715
MCG Diseño+Vidrio Manufactura de vidrio 223
Mega Soluciones S.R.L Climatización 819
Melissa Domit Diseño de Blancos Ropa de cama y blanco 1115
Menú Cover Equip. e insumos para gastronomía 170
Mercado Hotelero Tecnología y sistemas 386
Mercator S.A. Bazar 1085
Ministerio de Turismo de La Nación Organismos oficiales 385
Modo Indumentaria Uniformes e indumentaria 300
MyC Arte & Enmarcado Otros 897
NBS Nuevo Bazar S.R.L Bazar 515
Neo-Vac Envasadoras al vacío 255
NESCAFE Milano Alimentos y bebidas 286
Nice Garden - Donto SA Muebles e instalaciones, otros 325
Olex Global S.A. Equip. e insumos para gastronomía 1175
Orbek Equip. e insumos para gastronomía 1002
Organ&Co Amenities S.R.L. Amenities y serv. para huéspedes 130
Out Fire S.A. Sistemas contra Incendios 1285
Pacci Acero Equip. e insumos para gastronomía 315
Pack Express S.R.L. Envases y embalajes 1020
Paged Latam Equip. e insumos para hotelería 500
Pantuflas Virtus Amenities y serv. para huéspedes 110
Pastoral de Turismo Asociaciones 190
Patagonia Flooring & Decks Pisos 1223
Plastiloza | 100% Melamina - Dilit Cubiertos, vajilla y utensilios 1018
Plenty Hoteles Colchones y sommiers 280
Plooma Ropa de cama y blanco 1221
Plus Asesoría Gastronómica Consultoría 285
Productos Cariló Alimentos y bebidas 987
PROVAS Asociaciones 751
Purinki Amenities y servicios para huéspedes 191
Refe S.A. Lavadoras de ropa y vajillas 100
Relax - Danubio Ropa de cama y blanco 925
Revista Multiservicios Medios de comunicación 389
RG Argentina Equipamiento de catering 125
Rheem Climatización, calefacción 787
y provisión de agua
Roaye Comercial Equip. e insumos para hotelería 904
Roica Seguridad 255
Rolltech Cortinados 1120
Romina Savastano Uniformes e indumentaria 900
Rotoys Entretenimiento y recreación 227
RUGit Alfombras Alfombras 320
Sahade y Cia de Nantex S.A Ropa de cama y blanco 800
Sapore di Pane S.A. Alimentos y bebidas 455
Saunter Bikes Entretenimiento y recreación 1184
Savia Int'l Co., Ltd Alimentos y bebidas 1317
Sediana de Santillo Orlando Equip. e insumos para gastronomía 915
Servivac S.R.L. Equip. e insumos para gastronomía 1000
Setuain S.A.C.I.F.I.A. - Marva Fabricante de equipos para 655
lavaderos de ropa
Simet Fábrica de Sillas + Mesas Muebles e instalaciones 575
Simmons Argentina Colchones y sommiers 485
Sofitex - Karsten Ropa de cama y blanco 875
Spiegelau Bazar 204
Springwall Colchones y sommiers 625
Stapler Alimentos y bebidas 795
Sweet Home Industria Textil Ropa de cama y blanco 1250
Swiss Education Group Escuelas de capacitación 1237
Tecseris - PAR PixelPoint Tecnología y sistemas 425
Telasonline Equip. e insumos para gastronomía 797
Tramontina - New Country Life Muebles e instalaciones 400
Umbrellas Muebles e instalaciones 287
Uniformes Pantalón Argentino Uniformes e indumentaria 392
Universidad del Salvador Escuelas de capacitación 294
Universo Colchones y sommiers 355
UTHGRA Escuelas de capacitación 1275
Vacavaliente Equip. e insumos para hotelería 380
Vault by Rüedi Cerraduras electrónicas 685
Verzet S.R.L. Refrigeración 275
Vidriolandia Bazar 1200
Volf S.A. Equip. e insumos para hotelería 475
Waitry Tecnología y sistemas 1359
WinksHotel Tecnología y sistemas 620
WinPAX Tecnología y sistemas 675
Zacks Bazar Profesional Bazar 1085
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Programación2016
ActividadesParalelas
CATEGORIA PROYECTO SUSTENTABLE
Diseño espacial para procesar residuos orgánicosArq. María Lamas
El trabajo de diseño espacial que se propone forma parte de un proyecto de investigación y desarrollo que tiene como finalidad poder dar una solución replicable y sustentable al destino final de los residuos orgánicos generados por los locales gastronómicos y cocinas industriales en hoteles. Creando para ellos un espacio para compostaje. Sirviendo como abono y fertilizante a huertas urbanas y/o a los espacios verdes del propio hotel o restaurant, favoreciendo así la integración de los principios de la sustentabilidad.
Plan de gestión ambiental Hoteles UTHGRAUTHGRA
UTHGRA Turismo orienta sus políticas y acciones al cuidado del medioambiente, intentando ser referente de la hotelería sustentable y dando a conocer estas acciones a todos sus afiliados, huéspedes, colaboradores y grupos de interés; intentando despertar un real compromiso por el cuidado del entorno y los recursos naturales.
Posada Laguna de La PampaSan Andrés de Giles
El proyecto tiene como fin un desarrollo sustentable y sostenible que sea modelo a replicar en el futuro desarrollo urbanístico del barrio, entorno al espejo de agua que dejó una cantera. En ese marco, recuperar la memoria oral arquitectónica y paisajística de la zona; y transformarlo en un centro de capacitación.
CATEGORÍA HOTEL RESPONSABLE
IGH Hotel Sustentable 2016Puerto Iguazú, Provincia de Misiones
En Iguazú Grand Resort Spa & Casino está presente el respeto por el medio ambiente, desarrollando actividades que potencian esta actitud ecológica más allá de cualquier exigencia de las legislaciones ambientales vigentes, implantando medidas preventivas a fin de contribuir permanentemente en el cuidado del entorno e intentando llegar a ser el hotel sustentable por excelencia.
Los Cauquenes construyendo un camino sostenibleUshuaia, Provincia de Tierra del Fuego
En este trabajo, Los Cauquenes Resort expresa su compromiso con la naturaleza y con el entorno que los rodea, realizando acciones internas, como capacitaciones al personal, modificaciones en procedimientos para la separación de residuos, y disminución en la utilización de recursos. Además del trabajo en conjunto con la comunidad, como exposición de obras de arte, “Eco-Día del Niño” y “La Hora del Planeta”.
Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina 2016
Intercontinental Buenos Aires, un hotel comprometido con su desarrollo sostenibleCiudad Autónoma de Buenos Aires
El hotel tiene como objetivo implementar un sistema de manejo sostenible -SMS-, para lograr la mejora continua de todos los aspectos socio-económicos, culturales, ambientales, salud y seguridad mediante procesos claramente definidos y documentados en la compañía. Contempla las siguientes áreas de acción: sistema de gestión sustentable; conservación y mejora del entorno; gestión medioambiental; desarrollo sustentable del destino; responsabilidad social; seguridad; calidad; comunicación y mejora continua.
DISTINCIONES: IDEAS INNOVADORAS PARA LA HOTELERIA SUSTENTABLE
EcoHotel Boutique en TigreUniversidad Abierta Interamericana
Desarrollo de un hotel boutique en una isla de Tigre, de bajo impacto ambiental, se utilizará como estructura principal containers marítimos reciclados reacondicionados. Realizar este proyecto sustentable implica la implementación de una serie de medidas con respecto a la planificación del sitio; al consumo racional de recursos como el agua; las fuentes de energías no renovables; al uso eficiente de la energía disponible; la conservación y valorización de materiales y recursos del medio.
Munay Hotel ConscienteCentro de Estudios Sociales y Tecnológicos
Consiste en el desarrollo de un hotel cuatro estrellas ubicado en la localidad de San Pedro, provincia de Buenos Aires. El establecimiento brinda un servicio de alojamiento de excelencia, combinado con actividades para la salud física, mental y espiritual y acciones que fomenten el respeto a la comunidad local y el medioambiente. Pretende ser un lugar de relajación, armonía, crecimiento personal y contacto con la naturaleza.
Un futuro más VerdeUniversidad Nacional de La Rioja
El proyecto abarca la capacitación y el trabajo interdisciplinario para la creación del primer hotel escuela sustentable en la región; en un camino que implicará educar para brindar a la comunidad profesionales comprometidos con la sustentabilidad y accesibilidad en el corazón del turismo en la hotelería.
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PROYECTOSFINALISTAS 2016
Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina 2016
Conferencias y Seminarios Aplicados al Desarrollo de la
Hotelería y Gastronomía
Gestión Eficiente de Implementación
Tendencias y ExperienciasExitosas en la Gastronomía
Conferencias y Seminarios Aplicados al Desarrollo de la Hotelería y Gastronomía Tendencias y experiencias
exitosas en la gastronomía
Martes 30 - SALÓN CEIBO
11:30 a 12:30 La Gastronomía, alternativa para el diseño de las políticas públicas y privadas.
Rafael Ansón Oliart – Presidente de la academia Iberoamericana y de la Real Academia Española de la Gastronomía. Lic. en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, diplomado en Psicología, diplomado en Periodismo, director de cursos y seminarios en diversas universidades, experto en Comunicación Social.
Miércoles 31 - SALÓN CEIBO
12:30 a 15:00 Coloquio de Innovación Hotelera. Tema: Caso de éxito sustentable.
Ricardo Silvestre – Director de Puebloastur Eco-Resort & Clinic Spa 5*. Inquieto y detallista, lleva décadas ligado a los viajes de lujo. Su experiencia en touroperadores y hoteles, tanto a nivel de gestión como de dirección, le han permitido desarrollar una visión global del sector.
Tema: Gestión de la Innovación y las tecnologías turísticas
Antonio López Ávila – Lic. en Derecho, Executive Master in Business Administration (MBA) por el IE Business School. Presidente de Segittur. Ha sido asesor y director del Gabinete de la Secretaría de Estado de Turismo y Comercio de España. Y director del Centro de Innovación Turística.
Tema: Estrategias de mercado y foco internacional
Marcelo Costa – Director de Promoción del Inprotur -Instituto Nacional de Promoción Turística- organismo al que pertenece desde 2015. Anteriormente fue Director para Hispanoamérica y Caribe en Delta Air Lines con base en Argentina y también como GSA General Manager, Responsable de Argentina & Uruguay.
MARTES 30AUDITORIO B16:00 Concurso: “La Ciudad de Buenos Aires como destino de feriados largos. Estrategias para generar nueva demanda.”Disertantes: Dr. Juan Carlos Chervatin, presidente de la Academia Argentina de Turismo y el Lic. Carlos Ernesto Gutiérrez, vicepresidente de la Academia Argentina de Turismo y director del concurso.Presenta: Ente Turismo Buenos Aires en conjunto con la Academia Argentina de Turismo.17:00 Saber beber, saber vivir. Claves de un consumo moderado.Disertante: Patricia Ortiz, Directora Coor. de la Comisión Consumo Responsable de Bodegas de ArgentinaPresenta: Bodegas de Argentina18:00 La Fundación Proturismo presenta el libro “Calidad turística total. En busca de organizaciones más competitivas”, escrito por la especialista Mariela Wagner.Presenta: Ladevi Ediciones y Fundación Proturismo.19:00 Gestión Sustentable de Activos.Disertantes: Arq. Gisela Rodeiro, Ing Gonzalo Tomás.Presenta: Cuarzo 24.
SALÓN CEIBO17:00 Los secretos del Revenue Management.Disertantes: Sebastian Loguzzo y Andrea Argenzio, representantes de HOTELOP.Presenta: Be Better Hotels.18:00 Cómo optimizar la Lavandería de su Hotel.Disertantes: Ing. Pablo Giovannone, representante de Cahesa S.A. – Industria QuímicaPresenta: Compañía de Higiene
MIERCOLES 31SALÓN CEIBO19:00 Estudiá Hotelería y Arte Culinario en Suiza. Alternativas académicas para el desarrollo profesional.Disertante: Wendeson Mota.Presenta: Swiss Education Group.
JUEVES 1AUDITORIO A15:00 Accesibilidad en Servicios Turísticos.Disertantes: Marcela Bayala, Gerente de Turismo Accesible del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires y Sergio Placeres, Coordinador del área de Accesibilidad de Copidis (Comision para la plena Participación e Inclusión de las Personas con Discapacidad).Presenta: Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires.16:00 Manejo de Costos y Rentabilidad Gastronómica.Disertantes: Lautaro Fernandez y Lucas Moncho.Presenta: Plus Asesoría Gastronómica.17:00 Economía, Ecología y Seguridad en Hotelería.Disertante: Ing. José Mazitelli, Gerente de Envirolife S.R.L.Presenta: Envirolife S.R.L.18:00 Nuevas Tendencias de Consumo Requieren Nuevas Soluciones.Disertantes: Fernanda Fumagalli (Gerente Comercial), Stanley Izturriaga (CEO).Presenta: Easy Menu.19:00 La Nueva Forma de elegir un Restaurante en Latinoamérica.Disertantes: Lic. Manuel Gonzalez; Chef Andres Tuckler (Costa Rica).Presenta: Cocina Verify – Certificación Internacional en Seguridad Alimentaria.
Jueves 1 - SALÓN CEIBO
12:00 a 13:00 Hacia dónde va la Argentina
Marcelo Longobardi – Periodista, conductor radial y televisivo. Fundador de la Revista Apertura en 1982. Condujo programas de televisión en Canal 9, América Tv, América 24 y C5N. Entre 1986 y 2000 condujo programas radiales en radio El Mundo, Del Plata, Libertad y América. Desde marzo de 2013 conduce por Radio Mitre “Cada Mañana”, el programa de mayor audiencia de la radiofonía argentina.
13.00 a 14.00 Innovación, una manera de vivir
Andy Freire – Ministro de Modernización, Innovación y Tecnología de la Ciudad de Buenos Aires. Emprendedor apasionado del mundo empresarial y social. Autor de “Argentina Emprendedora (2016). Cómo la Argentina puede encaminarse en la senda del desarrollo económico y social de la mano de la innovación que aportan los emprendores.
Miércoles 31 - AUDITORIO B
15.30 a 17.00 De los productores a la cocina, a través de nuestras raíces
Martin Molteni – Chef y Empresario de Restaurant Puratierra. A los 15 años comenzó sus estudios culinarios en Australia, luego de descubrir su pasión por la cocina a los 12 años en el restaurant de su familia. En 2006 abre Puratierra, donde desarrolla su filosofía de una cocina argentina apoyada sobre las bases culinarias precolombinas. Es disertante en numerosas exposiciones y seminarios. Y actualmente es consultor de proyectos hoteleros y gastronómicos.
18:30 a 20:00 Cómo desarrollar una marca I
Marcelo Salas Martínez – Empresario gastronómico, CEO de Café Martínez. Es Psicólogo, emprendedor y dueño de la cadena de cafeterías que lleva su apellido y que su abuelo fundó hace 75 años. Junto a su hermano y mediante el sistema de franquicias, lograron expandir el negocio. Es Miembro Honorario del Plenario de la Comunidad de Tendencias DC.
Jueves 1 - AUDITORIO B
15:30 a 17:00 Chila, 10 años de vanguardia y trabajo
Soledad Nardelli Chef de "Chila Restaurant" y Andrés Porcel empresario gastronómico propietario de "Chila Restaurant". Chila es considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica, siendo hace 10 años referentes del rubro, levantando la bandera del servicio impecable y la experiencia placentera de la cocina, contando también con numerosos premios.
17.00 a 18.30 Cómo desarrollar una marca II
Santiago Magliano – Empresario gastronómico, CEO de "El Club de la Milanesa". Lic. en Administración. Trabajó en la gerencia comercial del Grupo Mexicano CIE, manejando el 60% del total de las marcas del grupo las cuales incluyen Kraft, Kellogg's, Coca Cola, entre otras. A fines de 2006 se unió a Federico Sala para poner en marcha "El club de la Milanesa", un exitoso proyecto gastronómico de expansión nacional e internacional.