plano de marketing gestão de marketing ist - alameda 03-06-2009 oradores: pedro santos, 52445...

Plano de Marketing

Gestão de MarketingIST - Alameda

03-06-2009

Oradores:Pedro Santos, 52445Carlos Fraga, 53816

Camillo Lopes, 53817Ricardo Dias, 55444Pedro Alves, 55452

Introdução

Análise da Situação

• Económico-Cultural

• Fast food

O Mercado

Tendências do Mercado

• Preocupação com a alimentação


• Aparência dos estabelecimentos


Mercado Alvo

Mercado Alvo

• Entre os 18 a 30 e reside em zona urbana

A companhia QuasiPronti

• 1999

• Aveiro

• 2003

• Loures


• Crescimento moderado

• Seguro e cauteloso

• Franchising


“Servir bem para servir sempre.”

- Missão

A companhia QuasiPronti - Produtos

Spaghetti

Penne Rigate

Tagligatelle

Penne Tricolori

Farfalle

Fusilli

A companhia QuasiPronti - Produtos

• 9 molhos diferentes

• Bebida self-service

• Pratos do dia

A companhia QuasiPronti - Positionamento

• Restauração rápida

• Alternativa

• Próximo do cliente

A companhia QuasiPronti - Análise SWOT

S• Pioneira na oferta de masas;

• Cliente pode intervir na confecção;

• Aposta na higiene e bom ambiente


W• Pouca bebida;

• Sem multibanco;

• Alternativa a comida italiana?

• Preço superior;


O• Fast-food mais saudavel;

• Não está saturado;

• Aumento de clientes;

• Aumento de centros comerciais;


T• Novos restaurantes Italianos;

• Baixa de poder de compra;

• Hábito de consumo;

• Directa

Concorrência

• Indirecta

Concorrência

Análise de Mercado

Forçasde

Porter

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Rivalidade entre os concorrentes

– Grande número concorrentes

– Produtos similares

– Preço similar

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Poder negocial dos clientes

– Grande disponibilidade de produtos

– Variedade de restaurantes

– Obrigam à uniformização de preços

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Poder negocial dos fornecedores

– Vários fornecedores

– Preços semelhantes

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Ameaça de produtos substitutos

– Várias empresas com produtos similares

– Mesmo preço

– Facilidade de obter produtos similares

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Ameaça de entrada de novos

concorrentes

– Espaço limitado em superfícies comerciais

– Boa taxa de expansão

– Investimento avultado, inicialmente

Análise de Mercado

Forças de Porter:

Marketing Mix

Marketing Mix

• Produto– Sabor caseiro;

– • Refeição feita no momento;

– • Segundo os gostos dos clientes;

– • Preços competitivos;

– • Ambiente agradável;

– • Seguidos pelo programa de Higiene alimentar – HACCP.

Marketing Mix

• Produto– Massas, Pizzas, Canelones

– Qualidades• Excelente qualidade;

• Excelente serviço;

• Excelente limpeza;

• Garantir um preço justo;

• Garantir a segurança alimentar.

Marketing Mix

• Preço

– Melhor preço/qualidade possível

– Nivelação com os concorrentes mais próximos

Marketing Mix

• Distribuição

– 12 restaurantes próprios

– 15 restaurantes franchisados

– mesmo design, estrutura e apresentação, controlados pela gestão

Marketing Mix

• Promoção

– Presencial

– Participação em campanhas de solidariedade

• Objectivos:– Compreender o perfil dos clientes do Quasi Pronti

– Perceber pontos fracos e possíveis melhoramentos para os estabelecimentos Quasi Pronti

– Descobrir potenciais novos produtos(ou melhoramento dos já existentes)

Questionário

• Característica demográficas dos inquiridos– Sexo: Masculino (mas balanceado)

– Faixa etária: 19 a 25 anos

– Profissão: Estudantes

– Local de residência: essencialmente em Lisboa

– Local de trabalho: essencialmente em Lisboa

Características Demográficas

• Factores que levam a frequentar o Quasi Pronti– Gosto pelo tipo de comida

– Rapidez no fornecimento do serviço

• Porque comem fora– Convívio social e Conveniência

Perfil de consumo

• Comportamento no restaurante– Olham primeiro para o menu

• Formas de pagamento– Multibanco é um factor essencial

• Massas são a predilecção dos consumidores– Pizzas e cannelloni são consumidas com pouca

frequência

Perfil de consumo

• Metodologia– Escolha de um conjunto de critérios de avaliação (28

critérios), organizados em categorias:• Comida, Serviço, Ambiente, Conveniência

– Avaliar um conjunto de restaurantes segundo o desempenho para os critérios identificados

– Determinar a importância de cada critério para o consumidor

– Cruzar a informação de importância/desempenho para extrair conclusões

Análise Importance / Performance

• Resultados principais - Comida:– Na variedade da comida (ex: ingredientes) existe a

necessidade de melhorar, bem como na frescura dos ingredientes


Quasi Pronti Pasta Mix Capri Pateo MacDonalsCritérios Performance PerformancePerformance PerformancePerformance ImportanceVariedade 3,1 2,9 3,0 4,1 3,0 3,4Frescura 3,5 2,9 3,0 3,7 3,1 4,6

• Resultados principais - Serviço:– Qualidade/Preço também existe a necessidade de melhorar


Quasi Pronti Pasta Mix Capri Pateo MacDonalsCritérios Performance Performance Performance PerformancePerformance ImportanceQualidade/Preço 3,6 3,3 3,3 3,9 3,5 4,5

• Resultados principais – Ambiente/Conveniência:– Legibilidade dos elementos textuais é boa (apenas superado

pela MacDonalds)

– Critério com pior desempenho: promoções• Factor que deve ser claramente melhorado


Quasi Pronti Pasta Mix Capri Pateo MacDonalsCritérios Performance Performance Performance PerformancePerformance ImportancePromoções 2,2 2,4 2,7 2,5 3,8 3,4

• Os consumidores estão satisfeitos na globalidade com o serviço e produtos da marca Quasi Pronti

• Maior concorrente actualmente do Quasi Pronti não é nenhum dos apontados pela administração

– Principal concorrente: Inevitável MacDonalds

– Razões: serviço é fornecido rapidamente, a preços competitivos, com variedade de produtos, e de boa qualidade no geral

Outras informações

• Variedade de ingredientes;

• Quantidade de ingredientes a usar nos menus;

• Cordialidade dos empregados;

• Aspecto dos estabelecimentos;

• Etc…

Medidas Correctivas

• Kid Menu

Controlo

• Take Away

Controlo

• Nivelar Preços

Controlo

• Ingredientes Extra

Controlo

• Copos Maiores

Controlo

• Entradas

Controlo

• Saladas

Controlo

• Sobremesas

Controlo

• Pizzas

Controlo

• Pagamento Multibanco

Controlo

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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pt/

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pt/

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