plantas cultivadas: origen y clasificaciÓn

PLANTAS CULTIVADA

S

J. C. DIOSDADO

DOMESTICACIÓN DE PLANTAS Y ANIMALES PARA ALIMENTARSE

CAMBIO DE FORMA DE VIDA

APARECEN LAS PRIMERAS CIVILIZACIONES DESARROLLO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS:

alfarería, cestería, tratamiento de metales APARECEN LAS PRIMERAS FORMAS DE

ESCRITURA

ORIGEN DE LA AGRICULTURA

CAZADORES/RECOLECTORES(Vida errante)

POBLADOS Y ALDEAS

(Vida sedentaria)

PLANTAS CULTIVADAS

J.C. DIOSDADO

ORIGEN DE LA AGRICULTURA

EN DISTINTAS ZONAS DEL PLANETA DE MANERA

INDEPENDIENTEJ.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CENTROS DE ORIGENN. VAVILOV (Agrónomo y genetista ruso): realizó expediciones botánico-agronómicas por todo el mundo obteniendo la mayor colección de germoplasma de aquella época.

ESTABLECIÓ LOS CENTROS DE ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CENTROS DE ORIGENLos centros de origen de las especies de cultivo son aquellas regiones en donde se inició su proceso de domesticación, selección y mejoramiento y donde aún se encuentran parientes silvestres de dichas especies.

Centros de origen de plantas cultivadas de acuerdo con Vavilov (1935) J.C.

DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CENTROS DE ORIGEN1.- CENTRO CHINO 5.- CENTRO MEDITERRÁNEO

Soja (Glycine max) Rábano (Raphanus sativus) Nabo (Brassica rapa) Puerro (Allium ampeloprassum var. porrum) Pepino (Cucumis sativus)

Apio (Apium graveolens) Espárrago (Asparagus officinalis) Acelga/remolacha (Beta vulgaris) Col/coliflor/brócoli (Brassica oleracea) Arveja (Pisum sativum) Olivo (Olea europea)2.- CENTRO INDO-MALAYO 6.- CENTRO ETIOPÍA

Berenjena (Solanum melongena) Pepino (Cucumis sativus) Banana (Musa paradisiaca) Arroz (Oriza sativa)

Okra (Hibiscus esculentus) Berro (Lepidium sativum) Café (Coffea arabica)

3.- CENTRO ASIA CENTRAL 7.- CENTRO MÉXICO-AMÉRICA CENTRAL

Haba (Vicia faba) Cebolla (Allium cepa) Ajo (Allium sativum) Espinaca (Spinacia oleracea) Zanahoria (Daucus carota)

Pimentón (Capsicum annuum) Batata (Ipomoea batatas) Judía (Phaseolus vulgaris) Maíz (Zea mays)

4.- CERCANO ORIENTE 8.- CENTRO SUDAMÉRICA

Lenteja (Lens esculenta) Altramuz (Lupinus albus) Trigo (Triticum aestivum) Cebada (Hordeum vulgare)

Calabaza (Cucurbita maxima) Tomate (Lycopersicon esculentum) Judía (Phaseolus vulgaris) Tomatillo (Physalis peruviana) Patata (Solanum tuberosum)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CENTROS DE ORIGEN

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PROCESO LENTO DURANTE CIENTOS O MILES DE AÑOS DE SELECCIÓN ARTIFICIAL

DIFERENCIAS MORFOLÓGICAS Y GENÉTICAS ENTRE PROGENITOR SILVESTRE Y PLANTAS DOMESTICADAS.

SÍNDROME DE DOMESTICACIÓN:

DOMESTICACIÓN

• CAMBIO EN MECANISMOS DE DISPERSIÓN Y FERTILIZACIÓN • AUMENTO DEL TAMAÑO (SOBRE TODO DE PARTE APROVECHABLE)• PÉRDIDA DE PROTECCIÓN CONTRA HERBÍVOROS• MENOR CAPACIDAD DE SOBREVIVIR DE MANERA SILVESTRE

DEPENDENCIA DEL HOMBRE PARA CRECER Y REPRODUCIRSE

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

La obtención de nuevas variedades presentan beneficios para productores, consumidores e industrias, entre ellos:

PROCESOS DE OBTENCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES

Aumento de la productividad y calidad de los cultivos.

Resistencia a enfermedades y plagas.

Alimentos más saludables, como aceites con menor contenido de ácidos grasos indeseables, papas que absorban menos aceite, frutas con más antioxidantes y maní libre de alérgenos.

Producción de fármacos, bio-combustibles y plásticos biodegradables.

Tolerancia a herbicidas, sequías, salinidad y temperaturas extremas.

Alimentos más nutritivos, como frutas y cereales con mayor contenido de vitaminas. Vacunas comestibles, como bananas que contengan la vacuna contra la hepatitis B.

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

SELECCIÓN ARTIFICIAL

HIBRIDACIÓN

MUTAGÉNESIS INDUCIDA

CULTIVO IN VITRO

CULTIVOS TRANSGÉNICOS

TÉCNICAS DE MEJORAMIENTO VEGETAL

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PROCESOS DE OBTENCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES


SELECCIÓN ARTIFICIAL Y CRUZAMIENTOS SELECTIVOS

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

Se realizan cruzamientos no solo entre diferentes variedades de una misma especie, sino también interespecíficos (entre especies) e inclusive intergenéricos (entre diferentes géneros).

Estos cruzamientos generan híbridos: mezcla entre dos especies o géneros diferentes pero sexualmente compatibles que da como resultado una descendencia cuya combinación de genes será al azar, diferentes de los progenitores. Esta técnica es una de la que más contribuyó a la diversidad.


HIBRIDACIÓN

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

Por medio del uso de sustancias químicas o radiaciones se inducen mutaciones al azar en el genoma que generan cambios en la planta.

Así se obtuvo el pomelo rosado, a partir del pomelo blanco mutagenizado por radiación. Otros cultivos modificados por mutagénesis son: trigo, arroz, lechuga y judías, entre otros.


MUTAGÉNESIS INDUCIDA

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

Se cultivan células, tejidos u órganos en medios nutritivos. Esta técnica acompaña otras técnicas de mejoramiento vegetal.

El cultivo in vitro es posible debido a que las plantas tienen una propiedad denominada totipotencialidad celular: toda célula viva e íntegra de una planta, sin importar el grado de especialización alcanzado, es capaz de regenerar una planta entera igual a la original.


CULTIVO IN VITRO

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas.

En la actualidad hay una mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas, tales como el maíz o la soja.


CULTIVOS TRANSGÉNICOS

Áreas con cultivos de organismos genéticamente modificados (OGM) en 2005. Los cinco países que producen más del 95 % de los OGM

Otros países productores de los OGM J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

https://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_modificado_gen%C3%A9ticamente

https://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_gen%C3%A9tica

https://es.wikipedia.org/wiki/Genes

https://es.wikipedia.org/wiki/Planta

https://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADz

https://es.wikipedia.org/wiki/Soja

https://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_gen%C3%A9ticamente_modificado

https://es.wikipedia.org/wiki/2005

CLASIFICACIÓN:

PLANTAS AGRÍCOLAS.

PLANTAS FORESTALES.

PLANTAS ORNAMENTALES.

SEGÚN LA UTILIDAD (INTERÉS AGRONÓMICO)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CLASIFICACIÓN:

J.C. DIOSDADO

PLANTAS ALIMENTICIAS• CEREALES• PSEUDOCEREALES• LEGUMBRES• VERDURAS• Hojas, tallos e inflorescencias• Raíces y órganos subterráneos de

reserva• Frutos

• FRUTAS Y FRUTOS SECOS• PLANTAS AROMÁTICAS Y

CONDIMENTARIAS

PLANTAS TEXTILES E INDUSTRIALES

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS

PLANTAS ALIMENTICIAS

CEREALES: pertenecen a la Familia Poáceas (Gramíneas). Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está envuelta por una cáscara formada sobre todo por la celulosa, componente fundamental de la fibra dietética. Algunos cereales contienen una proteína, el gluten, indispensable para que se forme el pan. Las proteínas de los cereales son escasas en aminoácidos esenciales Arroz (Oriza sativa)

Trigo (Triticum sativum)Maíz (Zea mays)Centeno (Secale cereale)Avena (Avena sativa)Cebada (Hordeum vulgare) J.C.

DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

https://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Germen_de_cereal

https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido

https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_vegetal

https://es.wikipedia.org/wiki/Celulosa

https://es.wikipedia.org/wiki/Fibra_alimentaria

https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna

https://es.wikipedia.org/wiki/Gluten

https://es.wikipedia.org/wiki/Pan

https://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE GRAMÍNEAS

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

J.C. DIOSDADO

Maíz Arroz

PLANTAS CULTIVADAS

J.C. DIOSDADO

Cebada Arroz Avena

Maíz Trigo Centeno

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS

PLANTAS ALIMENTICIASPSEUDOCEREAL: grano parecido a los cereales aunque de composición nutritiva completamente diferente.El mejor ejemplo es la Quinoa (Chenopodium quinoa) con un promedio del 16% de proteínas y un excepcional equilibrio entre proteínas, grasas y hidratos de carbono. Carecen de gluten. Presenta aminoácidos esenciales, minerales (hierro, calcio, fósforo) y vitaminas.

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS


LEGUMBRES: pertenecen a la Familia Fabáceas o Leguminosas. Poseen semillas con un elevado contenido en proteínas (entre el 30 y 45%).

• Se utilizan en alimentación humana: Judías (Phaseolus vulgaris), Guisantes (Pisum sativum), Habas (Vicia faba), Lentejas (Lens culinaris), Soja (Glycine max), cacahuetes (Arachys hipogea), Garbanzo (Cicer arietinum), altramuces (Lupinus albus), etc.

• Se usan en alimentación del ganado: Alfalfa (Medicago sativa), Veza (Vicia sativa), Arveja (Lathyrus sativus), Tréboles (Trifolium sp.), etc.

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

FAMILIA FABÁCEAS O LEGUMINOSAS

FLOR PAPILIONÁCEA

FRUTO LEGUMBRE

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS


LEGUMBRES Phaseolus vulgaris (Judías)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS


LEGUMBRES Pisum sativum(Guisantes)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS


LEGUMBRES Lens culinaris(Lentejas)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS


LEGUMBRES Glicine max(Soja)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS


LEGUMBRES Lupinus albus(altramuz)

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

PLANTAS AGRÍCOLAS

ALFALFA

TRÉBOLES

GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS FORRAJERAS

VEZA

J.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CLASIFICACIÓN:PLANTAS

AGRÍCOLASPLANTAS ALIMENTICIAS

Comparación del valor nutricional de cereales, legumbres y quinoaJ.C. DIOSDADO

PLANTAS CULTIVADAS

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- VERDURAS

PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIASFamilia Chenopodiáceas

Beta vulgaris (acelga)

Valor nutricional:• Minerales• Fibras• Vitaminas

Características:• Plantas herbáceas

bienales• Hojas enteras lobuladas

grandes con peciolo blanco (penca).

ORIGEN: MEDITERRÁNEOJ.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIASFamilia Crucíferas

(F. Brasicáceas)Brassica oleracea (col)


Características:• Planta herbácea

bienal• Raíz pivotante• Hojas verdes, enteras

de bordes aserrados• Por hipertrofia de la

yema apical y disposición abrazadora de las hojas se forman cogollos muy apretados

ORIGEN: MEDITERRÁNEO

J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIASFamilia Crucíferas

(F. Brasicáceas)Brassica oleracea (coliflor,

brócoli) Valor nutricional:• Minerales• Fibras• Vitaminas

Características:• Planta herbácea

bienal• Raíz pivotante• Hojas verdes, enteras

de bordes aserrados• Presenta cabeza gte

blanca denominada masa o pella, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes.


J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIAS

Familia Crucíferas(F. Brasicáceas)

Brassica oleracea (coles de Bruselas)



bienales• Raíz pivotante• Hojas verdes, enteras

de bordes aserrados• Por hipertrofia de la

yema apical y disposición abrazadora de las hojas se forman cogollos muy apretados


J.C. DIOSDADO

Familia Compuestas


PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIASFamilia Compuestas

(F. Asteráceas)

Lactuca sativa (lechuga)



anuales• Raíz pivotante• Hojas en roseta.

Se atan por arriba para blanquearlas

• Flores reunidas en capítulos amarillos

ORIGEN: INCIERTOJ.C. DIOSDADO

Familia Compuestas


PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIAS

Familia Umbelíferas (F. Apiáceas)

Apium graveolens (apio)



bienales• Hojas en roseta,

compuestas imparipinnadas

• Flores reunidas en umbela

ORIGEN: MEDITERRÁNEO J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: HOJAS, TALLOS E INFLORESCENCIASFamilia Compuestas

(F. Asteráceas)

Cynara scolymus (alcachofa)

Valor nutricional:• Minerales• Fibras• Vitaminas• Hidratos de carbono• (inulina)


vivaces• Tallos erguidos,

gruesos y ramificados

• Flores en capítulos con brácteas coriáceas

ORIGEN: MÉDITERRÁNEO

J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: RAÍCES U ÓRGANOS SUBTERRÁNEOSFamilia Solánaceas

Solanum tuberosum (patata)

Valor nutricional:• Hidratos de

Carbono (Almidón)• Minerales

Características:• Plantas herbáceas • Tallos erguidos• Tubérculos de tejido

parenquimático que acumulan almidón

• Flores de 5 pétalos blancos soldados. Con 5 estambres unidos

ORIGEN: SUDAMERICANO

J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: RAÍCES U ÓRGANOS SUBTERRÁNEOSFamilia Crucíferas

(F. Brasicáceas)Raphanus sativus (rábano)

Valor nutricional:• Hidratos de

Carbono • Fibras• Vitaminas

Características:• Plantas herbáceas • Raíz gruesa carnosa

de forma y tamaño variable. De color rojo, rosado.

• Hojas basales con peciolo

• Flores de 4 pétalos blancos o rosados, libres con nervios violáceos

• Fruto: silícua con pico largo

ORIGEN: EURASIA

J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: RAÍCES U ÓRGANOS SUBTERRÁNEOSFamilia Amarilidáceas

Allium cepa (cebolla)

Valor nutricional:• Antioxidantes• Minerales• Vitaminas


bienales• Bulbo formado por

hojas concéntricas que acumulan sustancias de reserva. Tallo reducido a un platillo basal.

• Hojas: envainadoras y alargadas

• Escapo o Tallo floral hueco y sostiene la inflorescencia

• Flores de 6 tépalos blancos reunidas en umbelas

• Fruto: cápsulaORIGEN: ASIA

J.C. DIOSDADO



Allium sativus (ajo)


Características:• Plantas perennes• Bulbo o cabeza de ajo,

formado por yemas axilares de hojas. Cada yema origina un diente de ajo.

• Hojas: opuestas, lineales y sentadas.

• Escapo o Tallo floral macizo: sostiene la inflorescencia

• Flores de 6 tépalos blancos reunidas en umbelas. En algunas variedades producen bulbillos

• Fruto: cápsulaORIGEN: ASIA

J.C. DIOSDADO



Allium ampeloprassum var. porrum (ajo)


Características:• Plantas bienales• Bulbo membranoso

alargado. • Hojas: verde azuladas,

largas, estrechas y planas

• Escapo o Tallo floral : sostiene la inflorescencia

• Flores de 6 tépalos blancos reunidas en umbelas.

• Fruto: cápsula

ORIGEN: CHINA

J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: RAÍCES U ÓRGANOS SUBTERRÁNEOS

F. Convolvuláceas Ipomoea batata (batata, boniato)

Valor nutricional:• Antioxidantes• Fibras• Hidratos de carbono• Vitaminas

Características:• Plantas rastreras• Hojas: alternas con

peciolo, acorazonadas, de color verde oscuro

• Flores de 5 pétalos lilas soldados (corola acampanada).

• Fruto: cápsula

ORIGEN: AMÉRICA CENTRAL

J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: RAÍCES U ÓRGANOS SUBTERRÁNEOSFamilia Compuestas

(F. Asteráceas)

Helianthus tuberosus (pataca)

Valor nutricional:• Hidratos de carbono

(inulina)• Vitaminas• Minerales

Características:• Parecida al girasol• Hojas: ovales y

lanceoladas• Flores amarillas en

cápítulos más pequeños que girasol

• Sistema rizomatoso con 10-15 tubérculos alargados e irregulares.

• Fruto: aquenios

ORIGEN: AMÉRICAJ.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: RAÍCES U ÓRGANOS SUBTERRÁNEOSFamilia Umbelíferas

(F. Apiáceas)Daucus carota (zanahoria)

Valor nutricional:• Hidratos de carbono

Vitaminas • Antioxidantes

(carotenos)

Características:• Planta bienal• Hojas compuestas varias

veces divididas• Flores blancas en

umbelas • Raíz napiforme• Fruto: diaquenios

ORIGEN: ASIAJ.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: FRUTOSFamilia Cucurbitáceas

Cucurbita pepo (calabacín)

Valor nutricional:• Vitaminas • Minerales• Fibras

Características:• Planta anual rastrera• Tallo cilíndrico, grueso y

áspero• Hojas lobuladas,

ásperas en envés• Flores de 5 pétalos

soldados amarillos. Unisexuales monoicas. Flores femeninas con ovario ínfero

• Fruto: PEPÓNIDA

ORIGEN: AMÉRICA J.C. DIOSDADO


PARTE COMESTIBLE: FRUTOSFamilia Cucurbitáceas

Cucurbita maxima (calabaza)


Características:• Planta anual rastrera o

trepadora• Tallo áspero• Hojas grandes

acorazonadas de bordes ondulados

• Flores de 5 pétalos soldados amarillos. Unisexuales monoicas. Flores femeninas con ovario ínfero




PARTE COMESTIBLE: FRUTOS

Familia Solanáceas Solanum lycopersicum (tomate)

Valor nutricional:• Vitaminas • Minerales• Antioxidantes

Características:• Planta rastrera o

trepadora• Tallo anguloso, peloso

de olor característico• Hojas alternas,

compuestas pelosas• Flores de 5 pétalos

soldados amarillos. • Fruto: BAYA




Familia Solanáceas Solanum melongena (berenjena)

Valor nutricional:• Vitaminas • Minerales

Características:• Planta perenne (anual

en cultivo)• Tallo erecto• Hojas alternas, simples,

pelosas• Flores de 5 pétalos

soldados morados. Cáliz espinoso

• Fruto: BAYA

ORIGEN: INDO-MALAYOJ.C. DIOSDADO



Familia Solanáceas Capsicum anuum (pimiento)


Características:• Planta anual• Tallo erecto• Hojas alternas, simples,

de ápice acuminado y largo peciolo

• Flores de 5 pétalos soldados blancos

• Fruto: BAYA (hueca)

ORIGEN: AMÉRICA

J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- FRUTASFamilia Cucurbitáceas

Cucumis melo (melón)



trepadora• Tallo rastrero y peloso• Hojas alternas, simples,

vellosas y pecioladas• Flores de 5 pétalos

soldados amarillos. Pueden ser unisexuales o hermafroditas. Flores femeninas de ovario ínfero


ORIGEN: INCIERTO (ÁFRICA; ASIA)

J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- FRUTASFamilia Cucurbitáceas

Citrullus lanatus (sandía)

Valor nutricional:• Minerales• Vitaminas


trepadora• Tallo rastrero y peloso• Hojas alternas, simples,

vellosas y pecioladas• Flores de 5 pétalos

soldados amarillos. Unisexuales monoicas. Flores femeninas de ovario ínfero


ORIGEN: ÁFRICA J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS FRUTAS.-

J.C. DIOSDADO

FAMILIA RUTÁCEAS (CÍTRICOS)

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- FRUTAS

Familia Rutáceas Citrus sinensis (naranjo dulce)

Valor nutricional:• Vitaminas

Características:• Árboles de pequeño

porte• Hojas ovaladas,

perennes. Al trasluz se observan puntitos claros debido a bolsitas de esencias

• Flores hermafroditas con 5 pétalos blancos libres

• Fruto: HESPERIDIO (esférico-ovalado de color anaranjado; sabor dulce)

ORIGEN: ASIA

J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- FRUTASFamilia Rutáceas Citrus limon (limonero)



porte. Ramas espinosas. Yemas rojizas

• Hojas ovaladas, perennes.

• Flores hermafroditas con 5 pétalos blancos libres. Numerosos estambres

• Fruto: HESPERIDIO (amarillo, ovalado; sabor agrio)

ORIGEN: ASIA

J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- FRUTASFamilia Rutáceas Citrus paradisi (pomelo)


Características:• Árboles de gran porte. • Hojas ovaladas, de

borde redondeado, perennes.


• Fruto: HESPERIDIO (grande, globoso, achatado, de piel fina; sabor mezcla de dulce y amargo)

ORIGEN: INDIAJ.C. DIOSDADO


Familia Rutáceas Citrus reticulata(mandarinas y clementinas)



porte. • Hojas más pequeñas y

lanceoladas, perennes. • Flores hermafroditas

con 5 pétalos blancos libres. Numerosos estambres

• Fruto: HESPERIDIO (pequeño, globoso, achatado, de piel muy fina; sabor dulce)

ORIGEN: ASIAJ.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS FRUTAS.-

J.C. DIOSDADO

FAMILIA ROSÁCEAS


Familia Rosáceas Prunus persica (melocotonero)

Valor nutricional:• Vitaminas• Minerales

Características:• Árboles de medio porte• Hojas lanceoladas, de

corto peciolo, caducas• Flores hermafroditas

con 5 pétalos rosados libres. Numerosos estambres

• Fruto: DRUPA (globosa, aromática; sabor dulce)

ORIGEN: CHINA J.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Prunus avium (cerezo)


Características:• Árboles de gran porte• Hojas simples,

ovaladas, dispuestas en grupos en ramillas cortas; caducas

• Flores hermafroditas con 5 pétalos blancos libres. Numerosos estambres; se disponen en ramillos (umbelas)

• Fruto: DRUPA (globosa, rojiza; sabor dulce)

ORIGEN: EUROPAJ.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Prunus domestica (ciruelo)

Valor nutricional:• Vitaminas• Azúcares

Características:• Árboles de mediano porte• Hojas simples, ovaladas,

de peciolo corto; caducas• Flores hermafroditas con

5 pétalos blancos-verdosos libres. Numerosos estambres

• Fruto: DRUPA (globosas o alargadas de color variable cubiertas de cubierta cérea (pruina); sabor dulce)

ORIGEN: EUROPA Y PRÓXIMO ORIENTE

J.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Malus domestica (cerezo)

Valor nutricional:• Vitaminas• Azúcares


ovaladas, tomentosas; caducas

• Flores hermafroditas con 5 pétalos blancos-rosados; libres. Numerosos estambres y ovario ínfero; se disponen en ramillos (corimbos)

• Fruto: POMO

ORIGEN: ASIA-CHINAJ.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Pyrus communis (peral)



ovaladas, dispuestas en grupos en ramillas cortas; largos peciolos; caducas

• Flores hermafroditas con 5 pétalos blancos libres. Numerosos estambres; se disponen en ramillos (corimbos)

• Fruto: Pomo piriforme de texturas y colores variables



Familia Rosáceas Eriobotrya japonica (níspero)


Características:• Árboles de mediano

porte• Hojas simples, grandes,

elípticas, de nerviación muy marcada; cortos peciolos; envés aterciopelado; perennes

• Flores hermafroditas con 5 pétalos blancos amarillentas libres. Numerosos estambres; se disponen en ramillos (panículas)

• Fruto: Pomo globoso alargado y anaranjado

ORIGEN: CHINA J.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Fragaria vesca (fresa)Fragaria ananassa (fresón)


Características:• Herbáceas perennes con

estolones• Hojas trifoliadas de

largos peciolos dispuestas en roseta basal


• Fruto múltiple: Poliaquenio

ORIGEN: EUROPA/AMÉRICA

J.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Rubus idaeus (frambuesa)Valor nutricional:• Vitaminas• Minerales

Características:• Arbusto perenne• Tallos con aguijones• Hojas trifoliadas de

largos peciolos • Flores hermafroditas

con 5 pétalos blancos-rosados libres. Numerosos estambres

• Fruto múltiple: Polidrupa carnosa roja



Familia Rosáceas Rubus ulmifolius (zarzamora)Valor nutricional:• Vitaminas• Minerales

Características:• Arbusto perenne

sarmentoso• Tallos con fuertes

aguijones• Hojas compuestas con

3-5 foliolos • Flores hermafroditas

con 5 pétalos blancos-rosados libres.

• Fruto múltiple: Polidrupas rojizas-negras

ORIGEN: EURASIAJ.C. DIOSDADO


Familia Ericáceas Vaccinum myrtillus (arándano)


Características:• Arbusto de pequeño

porte, caducifolio• Hojas simples ovales

caducas• Flores poco vistosas

verde rosadas• Fruto: BAYA (color azul-

negruzco; sabor agridulce)

ORIGEN: EURASIA y NORTEAMÉRICA

J.C. DIOSDADO


Familia Oleáceas Olea europaea (olivo)Valor nutricional:• Vitaminas• Grasas insaturadas• Antioxidantes

Características:• Árbol perennifolio

longevo de crecimiento lento

• Hojas opuestas, simples, elípticas; haz verde y envés blanquecino

• Flores pequeñas, blancas, en racimos

• Fruto: DRUPA de forma y color variable en madurez


J.C. DIOSDADO


Familia Vitáceas Vitis vinifera (vid)Valor nutricional:• Vitaminas• Minerales• Azúcares• Antioxidantes

Características:• Trepadora leñosa,

zarcillos opuestos a hojas

• Hojas simples palmeadas caducas

• Flores poco vistosas verdosas en racimos

• Fruto: BAYA globosa de color variable en madurez

ORIGEN: EURASIA J.C. DIOSDADO


Familia Actinidiáceas

Actinidia deliciosa (kiwi)

Valor nutricional:• Vitaminas• Antioxidantes• Fibras

Características:• Trepadora leñosa dioica• Hojas simples ovaladas,

redondeadas, caducas• Flores blancas-crema,

unisexuales (dioicas)• Fruto: BAYA grande,

elíptica oval, alargada. Piel cubierta de pelillos marrones rígidos. Pulpa verdosa y semillas negras

ORIGEN: EURASIA J.C. DIOSDADO


Familia Moráceas Ficus carica (higuera)Valor nutricional:• Vitaminas• Azúcares• Minerales


porte con látex blanco. Corteza lisa grisácea

• Hojas simples, grandes, palmeadas, ásperas, caducas

• Fruto: SICONO (higos y brevas)

ORIGEN: MEDITERRÁNEO-ASIA

J.C. DIOSDADO


Familia Musáceas Musa x paradisiaca (plátano)Valor nutricional:• Vitaminas• Azúcares

Características:• Herbácea perenne de

gran tamaño; rizomatosas

• Hojas simples de gran tamaño (hasta 3 m)

• Flores unisexuales (monoicas) en grandes inflorescencias

• Fruto: BAYA alargada, amarilla en madurez

ORIGEN: INDONESIA J.C. DIOSDADO


Familia Anonáceas Annona cherimola (chirimoya)

Valor nutricional:• Vitaminas• Azúcares• Minerales

Características:• Árbol pequeño

caducifolio• Hojas simples ovaladas• Flores hermafroditas

aromáticas de color crema con numerosos estambres y carpelos

• Fruto múltiple POLIBAYA

ORIGEN: SUDAMÉRICAJ.C. DIOSDADO


Familia Lauráceas Persea americana (aguacate)Valor nutricional:• Vitaminas• Proteínas• Minerales• Aceites

Características:• Árbol de porte variable• Hojas simples,

ovaladas, coriáceas, persistentes

• Flores hermafroditas, pequeñas, amarillas verdosas

• Fruto DRUPA grande de piel oscura y pulpa amarilla de consistencia como mantequilla

ORIGEN: CENTROAMÉRICA

J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS ALIMENTICIAS.- FRUTOS SECOS

Familia Fagáceas Castanea sativa (castaño)Valor nutricional:• Vitaminas• Minerales• Hidratos de Carbono

Características:• Árbol de gran porte • Hojas simples grandes,

de borde aserrado; caducas

• Flores unisexuales, en amentos (monoicas)

• Fruto AQUENIO (Glande) envueltos por una cúpula erizada de largas espinas

ORIGEN: EUROPA J.C. DIOSDADO

Flor femenina

Flor masculina


Familia Betuláceas Corylus avellana (avellano)Valor nutricional:• Vitaminas• Proteínas• Aceites

Características:• Arbusto o árbol de pequeño

porte • Hojas caducas, simples,

redondeadas y aserradas• Flores unisexuales; monicas en

amentos (femeninos pequeños y masculinos largos y colgantes)

• Fruto AQUENIOS con epicarpo leñoso rodeado por brácteas laciniadas

Semilla de gran valor nutritivo

ORIGEN: EURASIA

J.C. DIOSDADO


Familia Rosáceas Prunus dulcis (almendro)Valor nutricional:• Vitaminas• Proteínas• Minerales• Aceites insaturados

Características:• Árbol de porte variable longevo• Hojas simples, lanceoladas,

caducas• Flores hermafroditas; 5 pétalos

libres blancos o rosados; estambres numerosos

• Fruto DRUPA oval con epicarpo y mesocarpo soldados en una envoltura verde. Semilla de gran valor nutritivo

ORIGEN: PRÓXIMO ORIENTE-MEDITERRÁNEO

J.C. DIOSDADO


Familia Juglandáceas

Juglans regia (nogal)

Valor nutricional:• Vitaminas• Proteínas• Minerales• Aceites

Características:• Árbol de gran porte • Hojas grandes, compuestas

imparipinnadas, caducas• Flores unisexuales; monoicas en

amentos (femeninos erectos y masculinos colgantes)

• Fruto DRUPA globosa con epicarpo y mesocarpo verdoso;

Nuez= Semilla + endocarpo Semilla de gran valor nutritivo

ORIGEN: PRÓXIMO ORIENTE

J.C. DIOSDADO


Familia Anacardiáceas

Pistacia vera (pistacho)Valor nutricional:• Vitaminas• Proteínas• Aceites

Características:• Árbol de pequeño porte • Hojas caducas, compuestas

imparipinnadas• Flores unisexuales; dioicas en

amentos (femeninos erectos y masculinos colgantes)

• Fruto DRUPA; epicarpo y mesocarpo rojizo-amarillentos; endocarpo leñoso con 1 semilla.

Semilla de gran valor nutritivo

ORIGEN: PRÓXIMO ORIENTE

J.C. DIOSDADO

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS AROMÁTICAS Y CONDIMENTARIAS.-

J.C. DIOSDADO

FAMILIA LABIADAS (= F. LAMIÁCEAS)

Tallos cuadrangulares Hojas opuestas Flores hermafroditas dispuestas

en Inflorescencias en verticilastros

Flor típica de labiadas: cáliz y corola bilabiados

Fruto tetraquenio

Plantas con aceites esenciales que producen fragancias

aromáticas


J.C. DIOSDADO

FAMILIA LABIADAS (= F. LAMIÁCEAS)


J.C. DIOSDADO

Albahaca

Mentas Romero

Lavandas


J.C. DIOSDADO

Melisa Orégano

Tomillos Salvia


J.C. DIOSDADO

Hierba luisa Lúpulo

Laurel Pimienta


J.C. DIOSDADO

FAMILIA UMBELÍFERAS (= F. APIÁCEAS)• Hojas compuestas

con vaina abrazadora al tallo (1)

• Tallos huecos con grandes entrenudos (2)

• Flores hermafroditas (3) en umbelas (5, 6)

• Frutos diaquenios (7)

(6)

(7)


J.C. DIOSDADO

FAMILIA UMBELÍFERAS (= F. APIÁCEAS)


J.C. DIOSDADO

Comino

Hinojo

Cilantro /culantro



J.C. DIOSDADO

Perejil

Anís


CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS CULTIVADASPLANTAS AGRÍCOLAS PLANTAS TEXTILES E INDUSTRIALES.-

J.C. DIOSDADO

Algodón

KenafKenaf


J.C. DIOSDADO

Agave. pita, sisal


J.C. DIOSDADO

Girasol

Tabaco


J.C. DIOSDADO

Remolacha azucarera

Caña de azúcar

plantas cultivadas: origen y clasificaciÓn

Education