Instituto Politécnico Loyola

Calles P. Ángel Arias #01, San Cristóbal, República Dominicana.

Escuela de Agronomía

Zootecnia I

Trabajo de 20%:

Gramíneas en la alimentación animal

Por:

Arturo León Benítez

M10-0275

2 AG-B

PP 103

Prof. Lucía Rosario Tejada

Introducción

La producción de cultivos y la producción animal, desde el origen de los

tiempos han estado juntos desde el origen de los tiempos, porque la una es

el complemento del otro, conoceremos en éste trabajo precisamente una

fuente esencial de alimentación animal, que son las muy importantes

gramíneas, veremos que son, que aportan y los cuidados que hay que tener

para la inocuidad alimenticia del ganado.

Gramíneas Definición y taxonomía:

Son una serie de plantas de la familia poaceae, originarias en su mayoría de

Asia y Oriente Medio, son la segunda familia con mayor cantidad de

especies después de las asteráceas, las gramíneas son las mejores muestras

de la división monocotiledonae y desde mucho tiempo son un pilar en la

economía mundial, pues su uso es muy extenso, desde el consumo humano,

procesamiento y consumo animal, de esto último trata éste trabajo.

Las gramíneas son plantas por lo general de porte mediano, cosmopolitas,

asociadas a muchísimos cultivos, frecuentes en cualquier espacio ecológico

y aprovechable en campo o procesadas.

En la alimentación animal, las gramíneas juegan un papel muy importante

en el suministro de las especies herbívoras, sobretodo aquellas especies de

pastoreo al aire libre, o bien en medios de producción intensivos y semi-

intensivos. Por lo general, las empresas que se dedican a la producción

animal, producen sus propias gramíneas que son su principal fuente de

hidratos de carbono en su dieta diaria.

Las gramíneas se consumen tanto en las hoja, frutos y tallos herbáceos, su

principal producto de consumo animal son las hojas.

¿Por qué se consumen las hojas?

Razones agrícolas-fisiológicas: Las hojas de las gramíneas tienen una

altísima capacidad de auto-recuperación de su fisiología en un período de

tiempo relativamente muy corto, por lo que al ser comidas, brotan

nuevamente siempre ofreciendo alimento, por la razón de que los rizomas

subterráneos quedan intactos y en sus yemas tienen la capacidad de

multiplicación indistintamente la edad de la hoja, en ese proceso de

reconstrucción influyen básicamente: Fotoperíodo, humedad, nutrientes e

intensidad lumínica.

Razones zoológicas: Las hojas de las gramíneas tienen una muy alta

digestibilidad en los animales, además de que no afecta su sistema

digestivo, su contextura para nada rudimentaria facilita la creación del bolo

alimenticio, y son suaves e hidratadas, lo que le facilita al animal en

cuestión un consumo seguro y sano.

Razones ecológicas: El uso de las gramíneas es muy favorable en la parte

de la conservación del material edafico en las praderas y terrenos al aire

libre, pues ayuda en la percolación del agua y en la retención del suelo

evitando la erosión.

Principales animales consumidores de gramíneas:

Los animales de pastoreo, entiéndase por esto bovinos, caprinos y ovinos

generalmente, aunque por su número e importancia económica también

consideraremos los equinos, son los principales consumidores de gramíneas

en forma de pasto, y la mayoría lo hace en praderas libres.

Las especies de gramíneas más utilizadas son:

Cynodon dactylon (grama):

Es una muy abundante y cosmopolita gramínea tropical, semi-tropical, que

se desarrolla con climas oscilantes entre los 21 y 40ºc, su ciclo de vida se

detiene completamente con climas muy fríos.

La tolerancia a la salinidad, así como al riego con aguas salinas, es muy

elevada, por lo que es una planta muy útil en la recuperación de terreno

salinos y su posterior dedicación a cultivo, por ser de fácil erradicación.

´´El Coastral es una variedad tetraploide obtenida en los Estados Unidos,

más productivo y apetecible que el común. Aunque produce semilla se

suele establecer por medio estolones, que rápidamente enraízan y se

extiende cubriendo el terreno. Tiene rizomas, lo que hace que sea muy

difícil de extirpar una vez establecido, siendo muy invasora y mala hierba

de cultivos. El Coastcross−1 es un híbrido también tetraploide, obtenido

mediante el cruce del Coastral x Kenya. Es estéril y por tanto, no

desarrolla los rizomas, característico de la mayoría de las variedades de

esta especie. Seestablece muy rápido y puede aprovecharse a las 4−6

semanas de sembrado.´´ (Manuel Báez; manual de cultivos herbáceos

extensivos).

El cultivo de ésta gramínea se hace generalmente por secano y

aprovechando los brotes espontáneos, en producciones extensivas, el

pastoreo se usa como una especie de poda previa a la erradicación. En

sistemas semi-intensivo, el pastoreo se usa como un recurso de control

biológico de doble provecho, pues los productores semi-intensivos, suelen

asocial éste cultivo con otros cultivos de tallos leñosos o semi-leñosos, en

cambio en la ganadería intensiva, el cuidado y trato del área cultivada es

exclusiva para la producción de estas gramíneas y el pastoreo en muchos

casos es nulo, pues la grama es cortada, procesada y enviada a los corrales.

La opción de cultivar esto es muy acogida gracias al manejo mínimo que

requiere éste cultivo, caracterísica general de las gramíneas de ésta clase,

además de su muy fácil erradicación de terrenos ociosos.

Otra especie de gran apreciación ganadera y base fundamental de los

forrajes es el heno, sacado de la disección de la especie conocida como poa

pratensis.

Poa pratensis (heno):

De ésta especie conocida universalmente, el experto español en ganadería

y agricultura extensiva, Manuel Báez, en su Manual de cultivos herbáceos

extensivos nos dice:

´´ Mucha capacidad de adaptación , prefiriendo lugares secos y algo

húmedos. Globalmente, la intensidad de tratamiento con abono y de la

utilización por un lado y la falta o la presencia del competidor más

importante (Lolium perenne) por otro lado desempeñan un papel más

importante en la conducta de la especie que el clima y el suelo. Los riegos

sólo resultan una ventaja en los suelos permeables y de recalentamiento

rápido. En caso de empobrecimiento, la humidificación, la compactación

de suelo, sin tratamiento intenso del suelo con abono, resulta represora;

sensible a la sal.

Muy valiosa, ingerida por todos los apacentadores en cualquier tiempo,

apreciada tanto en los campos de pastoreo como en forma de heno;

resistente al pastoreo, apenas forma tallos perturbadores, capaz de

adaptación y no muy exigente, en resumen, una gramínea excelente;

también en lugares secos debido a las insuficiencias, el crecimiento inicial

es más lento. En las zonas de clima más continental constituye el único

sustituto, casi con pleno derecho, del Lolium perenne. En ocasiones, como

mala hierba de los sembrados sobre suelos muy buenos.´´

Ésta hierba es el sustituto de la grama en zonas secas, además de cómo

vimos, tiene una competencia de la misma familia poaceae, el Lolium

perenne, que es de más difícil ingesta para los animales.

El heno es un alimento muy usado en la cría de equinos, sobre todo semi-

seco o un poco deshidratado, su uso como paja en los corrales también es

muy conocido, además en la elaboración de forrajes mixtos en la cría de

caprinos y ovinos.

Lolium perenne (Ray-grass):

Ésta es una especie forrajera de renombre internacional, sumamente usada

en la elaboración de forrajes en los sistemas intensivos de ganadería, sobre

ella se han hecho numerosos experimentos de mejoramiento genéticos,

tanto por cruces naturales como en laboratorios, hay variedades

experimentales que tienen hasta 12 y 14 cromosomas por demás del

natural, es decir algunas variedades tienen 28 cromosomas en total,

teniendo la especie natural sólo 14.

El ray-grass, es la palanta forrajera más usada en Europa y Estados Unidos,

por la facilidad y acondicionamiento a medio que tiene. Señalan los

expertos en pastos:

´´ Por su digestibilidad, palatabilidad, ahijamiento, rapidez de rebrote,

resistencia al pisoteo y disposición de las hojas, es la planta ideal para ser

pastoreada. En este sistema es la planta por excelencia para praderas de

medio y largo plazo, sola o asociada con el trébol blanco´´

Las variedades de ésta especie son muchas, están entre las principales:

Ray-grass inglés: ´´El ray−grass inglés es una planta cuyo número básico

de cromosomas es 14. Este número ha sido duplicado artificialmente

dando origen a las variedades tetraploides que actualmente se

comercializan en muchos países. Comparando éstas con los ray−grass

diploides, son plantas de mayor tamaño, con hojas, tallos y semillas más

grandes, aunque generalmente con menor contenido de materia seca. Los

hidratos de carbono solubles en las plantas suelen ser más altos lo cual va

unido a una mayor palatabilidad e ingestión por los animales. La

resistencia a enfermedades es, en general, mayor.´´

Ray-grass italiano (Lolium multiflorum): ´´Es una planta parecida al

ray−grass inglés, con hojas más largas y anchas, de color verde más claro,

casi amarillento, con los nervios de las hojas más marcados y el envés muy

brillante. La vaina abraza al tallo y tiene dos aurículas largas y lígula

claramente visible. Las hojas aparecen enrolladas en el interior de la

vaina. Los tallos tienen sección circular y la base es de color rojizo. Las

semillas se diferencian, por ser mayores y tener una arista. La semilla

comercial puede carecer de ella, ya que en las operaciones de recolección

y limpieza se rompe, y es eliminada con las impurezas. En una planta

anual, pero en ciertas condiciones de manejo puede durar incluso varios

años. Existe una forma anual denominada westerwold (L. multiflorum var.

Westerwoldicum), seleccionada en Holanda que al no necesitar un periodo

de penalización es estrictamente anual y florece en el año de su

establecimiento. Es la gramínea por excelencia para las praderas de corta

duración, sola o asociada con el trébol violeta, obteniéndose producciones

rápidamente a partir del establecimiento.´´

El mejoramiento genético de estas especies ha dado grandes ventajas,

algunas de las que señalan las fuentes de calidad son:

− Semilla de mayor tamaño, casi doble.

− Producción total de materia seca similar y producción estacional

semejante a las variedades diploides.

− Contenido de agua 1−2 % superior y desecación más lenta.

− Mayor contenido de hidratos de carbono solubles.

− Menos persistente en pastoreo en siembras puras.

− Más apetecible para el ganado, en especial en verano y otoño en las zonas

de clima húmedo.

− Mayor resistencia a las royas.

Digestibilidad y recomendabilidad de gramíneas:

Las gramíneas aunque en general son de fácil consumo, hay que cuidar

muy bien la selección varietal de las especies, sobre todo en ganadería

intensiva, pues, algunas especies albergan plagas y enfermedades y eso es

inaceptable en grandes consorcios ganaderos. El ranking de las especies

más recomendables, atendiendo a la inocuidad alimentaria y digestibilidad:

1- Ray grass inglés (Lolium perenne)

2- Ray grass italiano ( Lolium multiflorae)

3- Dáctilo (Dactylis glomerata)

4- Festuca elevada (Festuca arundinacea)

5- Festuca de prado (Festuca pratensis)

6- Falaris (Phalaris spp.)

7- Fleo (Phleus pratensis)

8- Poa o pangola (Poa pratensis)

9- Grama(Cyndopogon dactylon)

10-Bromos (Bromus sp.)

Mezclas:

Para la elobarocación de forrajes mixtos, indistintamente la mejor

leguminosa para asociar es la alfalfa, siguiendo en ese orden las lentejas,

habas y frijoles.

Conclusiones

Al examinar este maravilloso mundo de las gramíneas en este trabajo, he

podido aprender muchos detalles y particularidades de este cultivo y de las

exigencias alimentarias de los ganados, además, gracias a esta

investigación he podido expander mi forma de ver éste tipo de plantas, y

ahora tengo una visión más amplia y profesional de estos detalles de

producción.

Anexos