plantas medicinales

CARLOS GARRIDO LÓPEZ

CULTIVO DE PLANTAS

MEDICINALES

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES CARLOS GARRIDO LÓPEZ

DEFINICIONES

PLANTAS MEDICINALESPlantas que elaboran unos “principios activos”, que ejercen una acción farmacológica sobre las funciones fisiológicas del organismo animal.

PLANTAS AROMÁTICASAquellas plantas medicinales cuyos principios activos están constituidos por esencias.

PLANTAS CONDIMENTARIAS o ESPECIASPlantas aromáticas utilizadas para proporcionarle aromas, sabores y colores más gratos a alimentos y bebidas.

Achillea millefoliumMILENRAMA

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado y templado – frío. Resistente a las heladas (hasta -15ºC) y muy resistente a la sequía.A pleno sol o semisombra.

SUELOSe adapta a todo tipo de suelos, aunque los prefiere arenosos y bien drenados. No le convienen los suelos arcillosos y muy pesados.


MULTIPLICACIÓN POR SEMILLA: De O a P, en semilleros. Semillas de reciente recolección; dificultad de encontrarlas en el mercado. Germinación: 7 - 15 días. DIVISIÓN DE PLANTA: A principios de P y en O. ESQUEJES:, En P o principios de V. De tallo tierno. RIZOMAS: Es el mejor sistema porque puede realizarse todo el año (mejor época en octubre o finales de I).

MARCO DE PLANTACIÓN: 60 x 30 cm.

FERTILIZACIÓN3 – 4 Kg de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 80 - 100 Ud de N; * 80 - 100 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O

LABORES CULTURALES RIEGOS: Es conveniente al trasplantar y en pleno verano. ELIMINACIÓN DE RIZOMAS: Para que las plantas sigan con su desarrollo normal y se respete el marco de plantación.



PLAGAS Y ENFERMEDADESLe puede atacar la “galeruca del tanaceto” (Galeruca tanaceti).

RECOLECCIÓNSe siegan primero las sumidades florales y luego el resto de la planta, a unos 20 cm del suelo. El primer año se le da un sólo corte y a partir del 2º, dos (en mayo y septiembre).

PROCESADOSe seca a la sombra, lo más rápidamente posible, sin que sobrepase los 35ºC.

CONSERVACIÓNEn lugar seco y cubierto de la luz.



CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. No tolera las heladas, ni los vientos fuertes.A pleno sol

SUELOPrefiere suelos profundos, fértiles, sueltos y de consistencia media.Crece en suelos pobres, aunque disminuye su porte.

Aloysia triphylla o Lippia citridoraREINA LUISA


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: Muy difícil su obtención en nuestros climas. ESQUEJE: Se entierran 5 cm y se ponen a la sombra, regándose diariamente. En agosto, de ramas jóvenes del año, de 10 cm y con talón. Herbáceos en marzo, de 10 – 20 cm. ACODO: En ramas bajas de planta adulta. Riego abundante, separándose a los 2 – 3 meses. DIVISIÓN DE PIES: Dividiendo la planta madre en varios pedazos (con rama y raiz).

MARCO DE PLANTACIÓN: 120 x 60 cm

FERTILIZACIÓN2,5 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 30 Ud de N; * 40 Ud de P2O5; * 50 Ud de K2O LABORES CULTURALES RIEGOS: Para evitar la caída de las hojas (sobretodo antes de recolectar) PODAS: En reposo vegetativo. Despuntes, para darle forma.



PLAGAS Y ENFERMEDADESRoya, en otoñoPudriciones radiculares por exceso de humedad.

RECOLECCIÓNUn poco antes de la floración. El primer año: un solo corte; a partir del 2º: 2 cortes (1º en junio – julio; 2º en septiembre – octubre)

PROCESADOSecado en sombra en lugar fresco y aireado.Posteriormente se separan las hojas de las ramas.

CONSERVACIONResguardadas de la luz y la humedad.



Artemisia absinthiumAJENJO

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado. Es relativamente resistente a las heladas y a las sequías. Requiere protección contra los vientos fríos.

A pleno sol o semisombra.

SUELOSe adapta a cualquier tipo de suelo, aunque no le convienen los excesivamente arcillosos y húmedos.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. Siembra en semillero. La semilla se puede mezclar con arena, debido a su pequeño tamaño. Germinación: 15 – 20 días. Trasplante: Con 15 cm de altura (2 – 3 meses). ESQUEJE: En V, de esquejes tiernos o semimaduros. También en febrero de esquejes de 15 cm, con al menos 5 yemas, quitando las hojas basales y dejando 2 yemas sobre la superficie, manteniendo la humedad hasta el enraizamiento. DIVISIÓN DE PIES: A finales de I, pedazos de planta adulta con algo de raíz. MARCO DE PLANTACIÓN: 60 x 50 cm

FERTILIZACIÓN3 – 4 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost, en otoño.Anual: * 160 - 180 Ud de N; * 100 - 120 Ud de P2O5; * 140 - 160 Ud de K2O



LABORES CULTURALES ACLAREO: En semilleros. RIEGOS: Importante después de la plantación. PODAS: De plantas bien adultas.

PLAGAS Y ENFERMEDADESRoya (Puccinia absinthii) y otros hongos, aunque sin mucha importancia.

RECOLECCIÓNSe hacen 2 cortes (uno en julio y otro, de menor producción, en octubre). Para uso medicinal: Sólo las sumidades floridas. Para uso industrial: Se cortan las ramas cerca de la base.

PROCESADOSe secan en gavillas poco apretadas, a la sombra.

CONSERVACIÓNEn lugar oscuro y seco.



Borago officinalisBORRAJA

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado. Resistente a las heladas (-15ºC). Le gusta la humedad, aunque no los encharcamientos.A pleno sol o semisombra.

SUELOCrece en cualquier suelo, aunque los prefiere ricos en materia orgánica, ligeros y bien drenados.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. Directa o en semilleros. Se pueden hacer siembras escalonadas (cada 3 – 4 semanas). Profundidad: 1 – 2,5 cm. Trasplante: debe hacerse bien pronto, cuando sale la 1ª hoja verdadera.

Si se deja florecer y fructificar ella misma se autosiembra.


FERTILIZACIÓN2,5 - 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.

* 50 - 60 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 40 - 50 Ud de K2O

LABORES CULTURALES RIEGOS: En tiempo seco. Si nos pasamos con el riego, se produce un exceso de desarrollo foliar en detrimento de las flores, del contenido en mucílagos y en nitrato potásico.



PLAGAS Y ENFERMEDADES• El nemátodo Dytilenchus dipsaci, favorecido en terrenos con poco Ca.

• Oidio o ceniza (Erysiphe horridula).

RECOLECCIÓN Hojas: Antes de que haya emitido el tallo floral (finales de I – P). Flores: Se cortan una a una, en un día despejado y seco y cuando se haya evaporado el rocío.

PROCESADOEl secado de las flores debe ser rápido. En un paño o sábana, a la sombra y ventiladas, para evitar que pierdan el color.

CONSERVACIÓN Las hojas se deben consumir frescas; se pueden congelar. Las flores en recipientes herméticos, sin luz y con gel de sílice.



Calendula officinalisCALÉNDULA

CLIMA Y EXPOSICIÓNSe adapta bien a cualquier clima aunque prefiere los templados. Tolera las sequías y soporta temperaturas bajas (hasta -15ºC).A pleno sol.

SUELOPoco exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos, arenosos y ricos en materia orgánica.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: Mejor en O, en P las flores resultantes son de menor tamaño. Siembra directa o en semillero. Profundidad: 1 – 2 cm.

Si se dejan florecer y fructificar, suelen autorreproducirse espontáneamente.


FERTILIZACIÓN2 - 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.

* 50 Ud de N; * 80 Ud de P2O5; * 100 Ud de K2O

LABORES CULTURALES RIEGOS: Durante los tiempos secos y después del trasplante al terreno. ACLARADO DE FLORES: Para que siga emitiendo floraciones.



PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulgones. Oidio o ceniza, a finales de O. El hongo Entyloma calendulae, que produce manchas en las hojas.

RECOLECCIÓN Hojas tiernas. Flores: Cortar capítulo a capítulo, a medida que se abren las flores.

PROCESADOLas flores se deben secar rápidamente en secadero, o más lentamente a la sombra, ventiladas y en capas delgadas para evitar que los pétalos se decoloren o pudran.

Los pétalos ya sueltos se deben cribar, aventar y terminar de secar.

CONSERVACIONEn botes herméticos, resguardados de la luz.



Echinacea purpureaECHINACEA

OTRAS ESPECIESo Echinacea angustifolia (más común en América. Parecida composición).o Echinacea pallida (menor cantidad de sustancia activa)

CLIMA Y EXPOSICIÓNSe adapta a varios tipos de clima, aunque los prefiere templados. Resistente a las heladas (permanece en forma de reserva, sin vegetación). Soporta las altas temperaturas estivales.A pleno sol o semisombra.


SUELONo es muy exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos, fértiles y bien drenados.

MULTIPLICACIÓN SEMILLA: Desde O hasta P. Se siembra en semillero, pero hay que ser muy cuidadoso con los trasplantes porque es muy sensible. Para mejorar la germinación se puede estratificar en arena húmeda y alternándolas entre el frigorífico y el congelador, durante 12 semanas. Profundidad: 0,3 cm. Germinación: de 10 – 20 días. La planta da flor a partir del 2º año. DIVISIÓN DE PIES: En P y O. Una vez que se separan se deben plantar inmediatamente o ponerlas en agua. La planta da flor desde el primer año.


FERTILIZACIÓN3 – 4 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 50 - 70 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O.



LABORES CULTURALES RIEGOS: Son importantes, aunque cuando el cultivo ya está establecido, soporta la sequía. PODAS: En O, cuando entra en parada vegetativa invernal. PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulgón, vector del virus “Mosaico del pepino. Hongos, fundamentalmente vasculares (Fusarium, Pythium, Phytophtora)

RECOLECCIÓNCuando está en plena floración, a partir del 2º año de cultivo. En un día soleado, entre las 11 y 12 am.

PROCESADOSe secan boca abajo. La raíz, seca y limpia, se tritura hasta hacerla polvo.

CONSERVACIÓNResguardadas de la luz y la humedad.



Hyssopus officinalisHISOPO

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. Resistente a las heladas (hasta -15ºC) y a la sequía. No le gustan las humedades ambientales altas.A pleno sol.

SUELONo es muy exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos y bien drenados.



MULTIPLICACIÓN SEMILLA: Desde O hasta P. Trasplante: A los 50 días de la nascencia, con 15 cm de altura. Profundidad: 0,5 cm. Se puede mezclar con arena. ESQUEJE: De tallo tierno en abril - mayo, con 5 – 10 cm de longitud. Se enraizan en una mezcla de turba y arena, para pasarlos luego a macetas y llevarlos al terreno en O. DIVISIÓN DE PIES: En plantaciones viejas, desde finales de noviembre a marzo. Peligro de transmisión de enfermedades.


FERTILIZACIÓN3 – 4 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 50 - 70 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O. LABORES CULTURALES RIEGOS: Después del trasplante y con tiempo muy seco. PODAS: Después de la floración. APORCADO: Ligero en O.



PLAGAS Y ENFERMEDADES Hormigas. Acaros, con tiempo seco. Nemátodos: Se manifiestan con una cierta torsión de los tallos, secándose y amarilleándose las hojas.

RECOLECCIÓNAntes de que abran completamente las flores. El primer año: un solo corte; a partir del 2º: 2 cortes (1º en junio – julio; 2º en septiembre – octubre), a 15 cm por encima del suelo.

PROCESADOSe secan parcialmente las hojas (sin sobrepasar los 35ºC), luego se mondan las hojas (ideal ayudarse de un agitador) y, por último, se terminan de secar las hojas.



Levisticum officinaleLEVÍSTICO

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado y de montaña. Es una planta a la que no le gustan los ambientes muy secos.A sol y a semi-sombra.

SUELOSe adapta a muchos tipos de suelos, aunque los prefiere ricos en materia orgánica y nutrientes, profundos y húmedos.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. Se debe regar continuamente durante la germinación. Nascencia: De 10 a 20 días. Profundidad: 2,5 cm. ESQUEJE DE RAIZ DIVISIÓN DE PIES: En P u O o en febrero – marzo. Este método posibilita tener producción con anterioridad a otros métodos.


FERTILIZACIÓNAl menos 4 – 5 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost. LABORES CULTURALES ACLAREOS y REPIQUES en semilleros RIEGOS: Frecuentes durante la germinación. Importantes durante el trasplante y con tiempo seco.

PLAGAS Y ENFERMEDADESAtaques de lagarta en hojas, sin demasiada importancia.



RECOLECCIÓN• HOJAS: Antes de la floración (P – V).

• RAÍCES: En O.

• FRUTOS: Cuando las umbelas están casi maduras.

• TALLOS: Deben ser jóvenes y se envuelven en tubos opacos para blanquearlos.

PROCESADO• RAÍCES: Se eliminan las raicillas laterales, se lavan, se trocean y se ponen a secar al sol o en un horno a temperatura máxima de 94ºC.

• FRUTOS: Se dejan secar las umbelas en un lugar sombreado y ventilado. Los frutos se separan sacudiendo o golpeando las umbelas.

• TALLOS: Se deben secar rápidamente. En secaderos a 35ºC.

CONSERVACIÓNTodas las partes en lugares secos y a la sombra.



Melissa officinalisMELISA

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. Es una planta sensible al frío, a las heladas y a los ambientes muy secos.A semi-sombra.

SUELOPrefiere suelos profundos, fértiles y frescos.Crece mal en suelos excesivamente arcillosos y compactos.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. La germinación no es muy regular. Nascencia: De 15 a 35 días. Trasplante: De 8 a 10 cm o con 5 – 6 hojas verdaderas. ESQUEJE: Se cogen en O o en febrero – abril. Este método posibilita tener producción desde el primer año. DIVISIÓN DE PIES: Se utilizan los tallos jóvenes con raíces alrededor de los pies madres, en O o en febrero – marzo. Este método posibilita tener producción desde el primer año.


FERTILIZACIÓN2 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 60 Ud de N; * 60 Ud de P2O5; * 80 Ud de K2O LABORES CULTURALES RIEGOS: Frecuentes cuando el tiempo está seco. PODAS: En P u O, poda a ras, para que rebrote con vigor, evitando la presencia de ramas y hojas viejas.




PLAGAS Y ENFERMEDADES• Caracoles y babosas.• Diversos hongos (roya, oidio y Septoria melissae).

RECOLECCIÓNAntes de la floración. El primer año: un solo corte (agosto); a partir del 2º: 2 cortes (1º en mayo – junio; 2º en septiembre – octubre). Se corta a ras de suelo.

PROCESADOSe elimina la base de los tallos y se seca en secadero, a la sombra, a 35ºC, removiendo periódicamente el producto para que no se enmohezca. El secado dura aproximadamente 1 mes.

CONSERVACIÓNEn recipientes opacos, herméticos y que no sean de material plástico.


Mentha x piperitaMENTA PIPERITA

VARIEDADES Menta negra (Var. “vulgaris”): Mayor rusticidad y rendimiento. Menta blanca (Var. “officinalis”): Esencia de muy buena calidad. CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado. Resistente al frío (hasta -20ºC). Sensible al viento y al calor. Le gusta la humedad ambiental alta.

A sol o a semi-sombra.CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES CARLOS GARRIDO LÓPEZ

SUELOCrece en muchos tipos de suelos, aunque los prefiere francos, calcáreos, húmedos y fértiles. Crece mal en suelos excesivamente arcillosos.

MULTIPLICACIÓN DIVISIÓN DE PIES: Desde O hasta P. Se cortan pedazos de planta con raíces y se les quita la parte aérea para evitar la evapotranspiración. ESTOLONES o RENUEVOS: Se eligen jóvenes y fuertes. Se pueden plantar en el propio terreno a 5 – 8 cm de profundidad, en O - P. Se despuntan las ramas para evitar la evapotranspiración. PLANTINES: Se cogen la plantas que nacen de los nudos. Cuando tienen una altura de 8 – 10 cm se arrancan a mano y se recorta la parte aérea.


FERTILIZACIÓN2 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 120 Ud de N; * 100 Ud de P2O5; * 350 Ud de K2OAlta necesidad de Mg y S.




LABORES CULTURALES RIEGOS: Requiere mucha agua durante el periodo de crecimiento y después del primer corte. PODAS: Se le proporcionan podas a ras de suelo frecuentes para que vuelva a crecer con fuerza.

PLAGAS Y ENFERMEDADES• Pulgón verde (Myzus persicae).

• Pulgas o altisas (Haltica sp.): Daños en hojas al iniciarse la vegetación

• Nemátodos (Meloydogine y Pratylencoides): Las hojas se ponen amarillentas y luego rojizas.

• Roya (Puccinia menthae): Puntos o costras sobre las hojas de color amarillo – rojizo, que luego se tornan marrón. Si el ataque es muy intenso se puede provocar la caída de las hojas.



RECOLECCIÓNa) Para HOJA SECA: Dos cortes al año bastante bajos, uno antes de la

floración (junio – principios de julio) y otro en septiembre.

b) Para ACEITE ESENCIAL: Un solo corte, en plena floración (julio – agosto).

Se debe cosechar en días soleados.

PROCESADOLa “monda” se hace de forma manual y en fresco.

El secado se hace a la sombra, en lugares ventilados y sin sobrepasar los 35ºC. Se extienden las hojas en capas delgadas sobre bastidores.

Para la destilación se dejan sobre el terreno 1 – 2 días, hasta que pierdanaproximadamente el 30% de su peso.

CONSERVACIÓNEn recipientes herméticos, las hojas enteras o desmenuzadas.



CULTIVO Y PROCESADO DE PLANTAS AROMÁTICAS

OTRAS MENTAS

HIERBA HUERTO (Mentha sativa)

MENTA POLEO (Mentha pulegium)

Pimpinella anisumANÍS VERDE

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. Le perjudica la escarcha, la niebla y las situaciones umbrías.A pleno sol.

SUELOPrefiere suelos ligeros, permeables, silíceo – calcáreos y ricos en humus.Le perjudican los suelos arcillosos y pesados.




MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. Es preferible hacer siembra directa, porque soporta mal el trasplante. Se puede hacer un tratamiento de pregerminación a la semilla (12 – 24 horas en remojo).

Profundidad de siembra: 1 – 4 cm. Germinación: 8 – 10 días.


FERTILIZACIÓN1,5 – 2 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 45 Ud de N; * 80 - 100 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O LABORES CULTURALES RECALCE: Cuando las plantas tienen 20 - 25 cm de altura. RIEGOS: Para favorecer la nascencia y al florecer. PODAS: Se le da un desmoche cuando la planta tiene 20 cm, para evitar que produzca mucho follaje.



PLAGAS Y ENFERMEDADES• Pulgón • Roya (Puccinia pimpinellae).• Oidio (Erysiphe martii).

RECOLECCIÓNCuando los frutos comienzan a cambiar de color (julio – septiembre). Es preferible realizarlo a primera hora de la mañana.

PROCESADOSe cortan las inflorescencias en manojos y se ponen a secar en un lugar ventilado. Posteriormente se desgranan y se aventan. Por último, se secan los granos al sol.

CONSERVACIÓNSe guardan en recipientes opacos hasta 1 año.


Rosmarinus officinalisROMERO

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. Resistente a las sequías.A pleno sol.

SUELOEs una planta que se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque los prefiere calcáreos, ligeros y bien drenados.



MULTIPLICACIÓN SEMILLA: La germinación es muy irregular. Se repican cuando tienen 5 cm de altura para pasarlas al terreno definitivo. ESQUEJE: Es el método más rápido y seguro. Se utilizan esquejes terminales de 15 cm a los que se le eliminan las hojas basales y se entierran en un sustrato arenoso a la sombra (en P). Tardan en enraizar aproximadamente 2 meses. DIVISIÓN DE PIES: Se utiliza muy poco.


FERTILIZACIÓN3 – 5 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 60 - 80 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 80 - 100 Ud de K2O LABORES CULTURALES PODAS: Se poda regularmente para favorecer la emisión de brotes tiernos. Se le da una poda más intensa después de la floración.




PLAGAS Y ENFERMEDADES• Amarilleamiento de algunas ramas debido al frío.• Cochinilla acanalada (Icerya purchasi), capaz de secar ramas enteras.• El coleóptero Chrisolina americana, que ataca a los tallos y las hojas.

RECOLECCIÓNEl primer corte se le da a los 12 – 18 meses de la plantación.

Si se usa para hojas o sumidades floridas, se recolecta en septiembre. Si se va a destinar a aceite esencial, se recolecta en plena floración (a principios de P).

PROCESADOLas ramas se reúnen en manojos y se ponen a secar a la sombra, en lugar ventilado, sin sobrepasar los 35ºC. A continuación, se efectúa un trillado o vareado suave para separar las hojas del tallo sin romperlas, seguido de un cribado, para obtener únicamente hojas.

CONSERVACIÓNEn botes herméticos.


Salvia officinalisSALVIA

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. Resiste las sequías siempre que no sean muy persistentes. Tolera las heladas (hasta -5ºC).A pleno sol.

SUELOPrefiere suelos profundos, fértiles, de consistencia media y calcáreos.No le gustan los terrenos excesivamente pesados.



MULTIPLICACIÓN SEMILLA: En semillero, a finales de I. Se repican a los 2,5 – 3 meses. También se puede hacer siembra directa (en P). Germinación: a los 20 días. ESQUEJE: Se utilizan esquejes con talón, de 12 cm, que tengan al menos 4 yemas. ACODO: Se cortan los acodos ya enraizados, a finales de I, para llevar al terreno. DIVISIÓN DE PIES: Se realiza a finales de I, de plantas sanas y adultas. Con este método se puede cosechar el mismo año de la plantación.


FERTILIZACIÓN2 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 40 - 50 Ud de N; * 80 - 100 Ud de P2O5; * 80 - 100 Ud de K2O LABORES CULTURALES BINAS Y ESCARDAS



PLAGAS Y ENFERMEDADES• Roya (Puccinia salvia).

• Presenta problemas por el ataque de una pequeña mosca, sobretodo en el sur (Empoasca sp).

RECOLECCIÓNPara hoja. El primer año: un solo corte; a partir del 2º: 2 cortes (1º en junio; 2º en septiembre).Para aceite esencial: en plena floración.Al realizar el corte hay que tener cuidado de no mover mucho la planta porque puede morir.

PROCESADOSecado en sombra, en lugar ventilado, por debajo de 40ºC.Posteriormente se separan las hojas de las ramas.

CONSERVACIÓNEn botes cerrados herméticamente.


Satureja hortensisAJEDREA DE JARDÍN

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado. Crece bien en clima de montaña, siempre que sea seco.A pleno sol.

SUELOEs poco exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere sueltos, fértiles, calizos y alcalinos.



MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. Es conveniente la siembra directa porque sufre con el trasplante. Profundidad: Muy superficial, ya que las semillas necesitan luz para germinar. Germinación: 10 – 15 días. ESQUEJE: A comienzos de V. MARCO DE PLANTACIÓN: 40 x 20 cm

FERTILIZACIÓN2,5 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost, incorporado con anterioridad a la implantación del cultivo.Anual: * 60 - 80 Ud de N; * 40 - 60 Ud de P2O5; * 60 - 80 Ud de K2O LABORES CULTURALES ACLAREOS: Importante en siembra directa. RIEGOS: Aceleran el desarrollo de las plantas y adelantan la fecha de recolección. ENTUTORADO



PLAGAS Y ENFERMEDADESPequeños ataques de pulgón.

RECOLECCIÓN• Para PLANTA FRESCA O SECA: Se debe recolectar 15 días antes de que esté en plena floración (a principios de V). A veces se le puede dar otro corte en O.

• Para ACEITE ESENCIAL: Cuando la planta está en plena floración.

PROCESADOSe secan a la sombra, colgadas en manojos o sobre cañizos.Posteriormente se separan las hojas de las ramas .


OTRAS ESPECIESAjedrea vivaz o de montaña (Satureja montana).


Stevia rebaudianaESTEVIA

CLIMA Y EXPOSICIÓNTropical – subtropical. En climas mediterráneos tiene una parada vegetativa en I. No tolera climas con humedad ambiental demasiado baja.

A pleno sol.

SUELOSe adapta a muchos tipos de suelo, pero los prefiere húmedos, profundos y ricos en materia orgánica.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: La época ideal es P. Debe utilizarse semilla fresca porque su poder germinativo es corto. El porcentaje de germinación no es demasiado alto. En los climas templados es bastante difícil obtener semillas viables. ESQUEJE: Desde P hasta mediados de agosto. Terminales, de 10 cm de longitud, cogidos de brotes de 20 cm. Se quitan las 2 o 3 hojas basales y se planta pronto en un sustrato suelto, con humedad constante y a la sombra. Es ideal hacerlos en túneles de plástico. Aproximadamente al mes comienza a enraizar.


FERTILIZACIÓN2 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.No hay que pasarse con el abonado mineral. Requiere más K que N y P. Responde bien a la fertilización con micronutrientes.



LABORES CULTURALES• RIEGOS: Es una planta a la que no le puede faltar el riego. En V, riego a diario, y en climas templados, se deben parar los riegos en I.• PODAS: A finales de O, se debe cortar a 10 cm del suelo. A los 60 – 70 días de la plantación se puede hacer una poda de uniformización.

PLAGAS Y ENFERMEDADES• PLAGAS: Pulgón, Mosca blanca, Lagarta, Babosa…

• ENFERMEDADES:Ceniza u oidio. Sclerotium rolfsii: Mancha algodonosa en el cuello de la planta Septoria steviae: Manchas foliares irregulares de color marrón claro u oscuro, con contorno amarillento. Alternaria steviae: Manchas que empiezan a desarrollarse en el margen de las hojas y llegan a afectar al tallo y a las flores.



RECOLECCIÓNEn días soleados y por la mañana (10 – 11 a.m.). Cuando aparecen los primeros botones florales o el 10% se encuentran abiertos. El número de cortes que se le dará a la planta depende del clima.

PROCESADOLas hojas se deben secar a la sombra, limpiándoles las hojas basales en mal estado (marrones o negras).

Se comercializa:

• Hoja pulverizada: Endulza 30 veces más que el azúcar.

• Líquido concentrado: 70 veces más

• Polvo blanco concentrado (Steviósido): 300 veces más.

• Cristales de Rebaudósido: 400 veces más.

CONSERVACIÓNEn recipientes herméticos. El producto guarda sus propiedades por mucho tiempo, sin perder su poder edulcorante.



Symphytum officinaleCONSUELDA

CLIMA Y EXPOSICIÓNSe adapta a muchos tipos de clima, aunque los prefiere templados. Resistente a las heladas (- 15ºC).

A pleno sol o semisombra.

SUELOLe favorecen los suelos húmedos, frescos, ricos en materia orgánica y algo pesados o arcillosos.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. Este método es poco común. DIVISIÓN DE PIES: En P u O. RIZOMAS: Es el método más común. Se pueden trocear los rizomas y plantarlos al momento en macetas o directamente en el terreno.


FERTILIZACIÓN2,5 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 40 Ud de N; * 75 Ud de P2O5; * 120 Ud de K2O LABORES CULTURALES RIEGOS: El suelo debe estar permanentemente húmedo. PODAS: Se deben eliminar flores para potenciar el desarrollo de las hojas.



PLAGAS Y ENFERMEDADES

RECOLECCIÓN• HOJAS: Durante todo el año, principalmente de mayo a septiembre. Las hojas recogidas por la mañana son más ricas en alcaloides (alantoína) y aceites esenciales, sin embargo, menos ricas en glucósidos.

• RAÍCES: En marzo – abril, que es cuando tienen más contenido en alantoina, o en noviembre - diciembre.

PROCESADO• HOJAS: Se secan a la sombra.

• RAÍCES: Se lavan, se quitan las raicillas laterales y las partes verdes, se trocean y se ponen a secar al sol o en estufa a 40 – 60ºC

CONSERVACIÓNEn recipientes herméticos.



Thymus vulgarisTOMILLO

CLIMA Y EXPOSICIÓNTemplado o templado – cálido. Resistente a las heladas (-25ºC) y a las sequías. No tolera climas con humedad ambiental alta.

A pleno sol.

SUELOSe adapta a muchos tipos de suelo, pero los prefiere calcáreos, ricos y sobretodo, bien drenados.



MULTIPLICACIÓN SEMILLA: De O a P. La semilla es muy pequeña por lo que se mezcla con arena y se entierra muy poco. Germinación: a las 3 semanas. Trasplante: cuando tienen 6 - 8 cm. Con este método se obtienen plantas muy irregulares. ESQUEJE: En O o P. Terminales, de 8 – 10 cm de longitud, cogidos de plantas adultas (de más de 3 años). El enraizamiento tiene lugar a los 2 meses. DIVISIÓN DE PIES: De plantas vigorosas, de noviembre a marzo, enterrándolas hasta donde nacen las hojas (10 – 15 cm). Se puede aporcar las plantas madres previamente para que desarrollen más raíces.


FERTILIZACIÓN4 – 5 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.Anual: * 75 - 80 Ud de N; * 50 - 60 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O



LABORES CULTURALES• RIEGOS: Sólo en semillero y tras los trasplantes.

PLAGAS Y ENFERMEDADES• Meloidogyne hapla: Amarilleamiento de las hojas de la parte alta de las ramas.

RECOLECCIÓNEn días soleados y por la mañana. El primer año: un solo corte; a partir del 2º: 2 cortes (1º a principios de P; 2º en V).Para aceite esencial, en plena floración (en P).

PROCESADOSecado en sombra, en lugar ventilado, en finas capas y que no supere los 35ºC. Se separan las hojas de las ramas por simple vareo y luego cribado.

CONSERVACIÓNEn recipientes herméticos. Se pueden congelar las hojas frescas.


Valeriana officinalisVALERIANA

CLIMA Y EXPOSICIÓNSe adapta bien a todos los climas, aunque los prefiere templados y de montaña (la raíz es más aromática). Resistente a las heladas (-15ºC).

A pleno sol (si no le falta humedad) o a semisombra.

SUELOSe adapta a muchos tipos de suelo, pero los prefiere frescos, húmedos, fértiles y bien drenados.


MULTIPLICACIÓN SEMILLA: Sembrar en vivero nada más recolectar la semilla, en V (poco poder germinativo). Se deben recoger de plantas que florezcan a partir del 2º año de cultivo, en el momento que el color vira a amarillo. Germinación: 20 días. Plantación: en O. DIVISIÓN DE PIES: Sobre pies madre de más de 1 año, que posean raíces y yemas bien desarrolladas. Se pueden obtener 10 – 20 plantas de cada pie. DIVISIÓN DE ESTOLONES O RIZOMAS: En O.


FERTILIZACIÓN2 – 3 Kg/m2 de estiércol bien descompuesto o compost.

Anual: * 40 - 50 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O

Un exceso de N produciría un excesivo desarrollo de la parte aérea y mermaría la producción radicular.



LABORES CULTURALES• RIEGOS: Importante mantener el suelo húmedo, sobretodo tras el trasplante.

• APORCADO: Durante el I, en climas rigurosos.

PLAGAS Y ENFERMEDADES• Pulgones.

• Septoria: manchas marrones redondas en las hojas.

• Ceniza u oidio: manchas blancas en las hojas de aspecto algodonoso.

RECOLECCIÓNEn O, en plantas de 2 – 3 años, evitando los días lluviosos. Se extraen las raíces con binador o gancho.



PROCESADOA las raíces arrancadas se les da la vuelta y se dejan sobre el terreno algunas horas, para que se vayan secando.

Se lavan con agua para limpiarlas de tierra. Las más gruesas se cortan longitudinalmente por la mitad y se extienden en un local ventilado, sin que la temperatura supere los 35ºC y sin amontonar. Se deben remover de vez en cuando.

CONSERVACIÓNResguardadas de la luz y de la humedad.



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