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POLLOS DE ENGORDE

A²L

POLLOS DE ENGORDE EN COLOMBIA En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en

gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buenas líneas con excelentes conversiones.

Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena de la producción que nos permitirán que esta línea de pollo que adquirimos, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en producción se deben mal diseño de

instalaciones, a la incorrecta selección de materiales de construcción, y malas prácticas en el manejo,

traduciéndose en alta mortalidad, y grandes pérdidas económicas.

DIMENCIONES: CLIMA CÁLIDO Se deben alojar entre

10 y 15 pollos por cada metro cuadrado en clima frio, y de 8 a 10 en clima caliente.

Se deben aislar los pollos de menor tamaño.

a. Comederos.

b. Bebederos.

c. Nidales. (1 por cada 5 pollos)

d. Percheros. (para tranquilidad de las aves)

e. Líneas de gas y corriente eléctrica.

INSTALACIONES

INSTALACIONESGalpón: Es importante que el galpón sea situado

siguiendo el sentido del sol (oriente-occidente), y para disminuir el calentamiento del techo se podrían sembrar árboles frondosos alrededor del galpón, surtidores de agua o poli sombras.

Para proteger de las corrientes de aire se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como por fuera de él.

Edad en Semanas

Temperatura a la altura de los pollitos

(ºC)Primera 32

Segunda 30

Tercera 28

Cuarta 24

Quinta en adelante

20

Las cortinas deben instalarse de manera que abran de arriba hacia abajo con el

fin de regular la acumulación de amoniaco y otros gases dentro de el

galpón.

INSTALACIONESEL SUELO: En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un buen

espesor (8cm) ya que soportará gran peso, Un desnivel del 3% de los extremos al centro, para facilitar el aseo y desinfección.

Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de higiene y una ocupación más pronta.

Cada galpón en su entrada debe contar con una balde o poceta con un producto a base de amonio cuaternario, formol al 2%, cal viva o yodo al 7%, para desinfección del personal (calzado) evitando difundir enfermedades. Hay que procurar cambiar el líquido diariamente.

INSTALACIONESMUROS: Deben rodear el galpón. Constituidos de ladrillo a 30 cm de altura en lo posible repellado.

Malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo: permite una adecuada ventilación y bloquea el ingreso de animales ajenos a la producción.

TECHOS: A dos aguas, un caballete y con

aleros hasta de 1m.: para evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar.

En la mayoría de galpones de nuestro país, sea en zonas cálidas o frías, se utiliza la teja, lamina de zinc o palmiche, debido a su alta disponibilidad y facilidad de instalación.

ELEMENTOSCRIADORA: El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura

corporal, debido a su inmadurez cerebral.

Se debe utilizar una fuente de calor externa: las criadoras. Estas pueden ser de gas, petróleo eléctricas. Asegurando un ambiente favorable para que el pollo se alimente, lo transforme en carne y no se pierda en la producción de calor corporal.

Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000. Se debe regular bien la temperatura 24 horas

antes de la llegada del pollo, ya que si el ambiente esta muy caliente el pollito se

amontonara en los extremos del galpón, y si sucediera lo contrario, se amontonaría debajo de la criadora o el centro del galpón. Lo que puede

aumentar la mortalidad por asfixia o causar problemas de edemas.

Se debe manejar a 1.20 metros del piso.

ELEMENTOS

BEBEDEROS AUTOMÁTICOS: Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos. Existen 2 variedades (válvula y de pistola), facilitan el manejo, para evitar entradas al

galpón, ya que esto produce estrés en los pollos. Los animales contaran siempre con agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de la

segunda semana de vida del pollo.

BEBEDEROS MANUALES: Son inapropiados para las grandes avícolas, ya que cuando se manipulan, se debe estar

pendiente de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed. Otro inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos quedan mal tapados o acomodados.

Son utilizados durante los 7 a 15 primeros días: 1 por cada 50 pollos.

ELEMENTOSLAS CORTINAS: El material puede ser en polietileno.

Estas permiten normalizar el micro clima del galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño.

Regula las concentraciones de los gases, como el amoniaco.

Cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio.

Deben ir hacia abajo tanto interna como externamente y abrir de arriba

ELEMENTOS

BANDEJAS DE RECIBIMIENTO: Son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los

pollitos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa “comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos.

Deben estar bien distribuidos: para evitar perdida de peso del ave.

Se cambian a la siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o tubulares.

ELEMENTOSCOMEDEROS TUBULARES: Se encuentran en plástico y aluminio, su capacidad es de 10 y 12Kg. Se recomienda su uso a partir de la segunda semana, en clima caliente

para 35 y en frió para 40 aves.

ELEMENTOSLA BÁSCULA: se deben realizar en lo

posible un pesaje por semana, para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales.

EL TERMÓMETRO: importante en las primeras semanas para controlar la temperatura. Debe colocarse en el centro del galpón a unos 60 cm del suelo. Se debe llevar en lo posible registro escrito de estos datos.

BOMBA DE ASPERCION: recomiendo realizar una fumigación semanal de una solución al 7% de yodo, para disminuir carga bacteriana.

EL QUEMADOR: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas que se flamea sobre los pisos y paredes del galpón.

ELEMENTOSLA CAMA: De 8 a 10 cm. de altura: para evitar que se

moje. Se debe buscar un material de fácil manejo y

adquisición (cepilladura de madera o cisco de aserrín, cascarilla de arroz o café)

El material se debe escoger teniendo en cuenta que puede haber consumo por parte de los pollos, traduciéndose en una disminución en consumo/ave/día de concentrado.

EL REDONDEL: Es un círculo en lámina de zinc lisa, o cartón

grueso de 50 cm de altura. Se utiliza durante la primera semana de vida

dentro del galpón. Su fin es contener el calor que produce la

criadora evitando que se pierda, para evitar que se alejen, coman y se vacunen con mayor facilidad.

En un diámetro de 3 metros podemos manejar 400 pollos.

MANEJO

La cría se debe efectuar en el piso, adaptando previamente el galpón.

El despique debe hacerse en cuanto muestren canibalismo.

RECOMENDACIONES DE MANEJO

Antes de recibir el pollito se debe preparar el galpón, lavar y desinfectar, tanto techo, paredes y equipo.

A la recepción del pollito, tener en cuenta las recomendaciones hechas por la incubadora, en cuanto a la temperatura de recepción y equipo necesario.

Al recibir el pollito, sólo suministre agua por 2 -3 horas antes de ofrecer el alimento.

Un buen manejo sanitario preventivo va a evitar problemas posteriores que lleven a bajas en la producción.

Llevar a cabo el plan de vacunación recomendado para la zona, siempre con la dirección de un técnico.

Equipo necesario en la etapa de iniciación: Comedero 1X40 pollos Bebederos1X80 pollos

INDICACIONES DE MANEJO La dieta de Súper Pollito

Iniciación, se suministra como único alimento desde el primer día de edad, hasta que el pollito haya consumido 1 Kg de alimento (Día 23 o 24).

La dieta de Súper Pollo Engorde debe suministrarse de acuerdo a la tabla de consumo sugerida según la marca del concentrado, hasta obtener el peso requerido para llevar al mercado.

MANEJO: RECIBIMIENTO Se deben colocar los bebederos manuales con suero

y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran; es recomendable colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de cisco, y para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos.

La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Existe una gran variedad de equipos de calefacción, que pretenden remplazar el calor que la gallina le proporciona al pollito; se pueden utilizar criadoras de bombillos, fuentes de calor con base en resistencias, o criadoras de gas.

Las bandejas de alimentación han demostrado ventajas para iniciar la crianza de los pollitos y prevenir así las muertes por inanición. La alimentación de los pollitos se inicia con alimento desmenuzado, de manera que las cuatro semanas de edad ya pueda proporcionárseles alimento peletizado.

PRIMERA SEMANARevisar: La temperatura constantemente, debe estar entre 30 y 32 ºC. de lo contrario realizar manejo

de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas 10 veces al día. Manejo de camas (debajo y al lado de los bebederos), esta operación se realiza en la mañana

y consiste en remover la cama. El primer día suministrar en el agua de bebida electrolitos. El segundo y tercer día se suministra en el agua de bebida un antibiótico (Enrofloxacina) para

prevenir enfermedades respiratorias (Desinfección con yodo para desactivar la droga). Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos. Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y

Gumboro. Pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas . Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón. En las noches encender la criadora y acostar al pollito (Que todos se encuentren debajo de la

criadora); Indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de temperaturas confortables, pero al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las aves acostumbrarse a las oscuridad sorpresiva en caso de apagón, previniendo casos de mortalidad por amontonamiento.

SEGUNDA SEMANA La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC. Distribuir uniformemente comederos y bebederos. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automáticos. Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los comederos

tubulares). Realizar pesajes 2 veces por semana y registrar. Registrar las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran,

se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de la

región a donde se este trabajando, regiones avícolas son más propensas al ataque de enfermedades.

TERCERA SEMANA Temperatura entre 24 y 26 ºC. Al día 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios),

pero gradualmente, tres días antes del día 21, se van bajando un poco día tras día.

El cambio de alimento se realiza en está semana, se pasa se iniciación a finalización mas o menos en el día 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla consumido el 40% de iniciación.

Salen las criadoras. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Se arman los comederos tubulares, y se gradúan a la altura de la espalda del

pollo. Realizar manejo de las camas. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

CUARTA SEMANA Temperatura ambiente (Climas cálidos y medios). Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Revisar que ya estén lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de

recibimiento, guarda criadora, cortinas y demás equipos.

QUINTA SEMANA Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

SEXTA Y SEPTIMA SEMANA

NUTRICIÓNComponentes nutritivos: Proteína: Su deficiencia

ocasiona retrasos.

Energía: Aportan calorías para engorde y crecimiento.

Suplemento calcio: Para huevos mas duros.

Vitaminas.

INICIACION.23% DE PROTEINA.

ENGORDE.20% DE PROTEINA.

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PORQUE LAS VITAMINAS?

• A: Regenera tejidos (epitelios); influyen en el crecimiento y es antinfecciosa. Visión.

•B: Sistema nervioso, emplume y textura de plumas. Sirve para la formación de glóbulos rojos. Influye en crecimiento y fortaleza muscular.

•E: Influye en la fertilidad. Regeneración de epitelios.

•D: Actúa contra el raquitismo (plumas sin brillo y cresta pálida) y fortalece los huevos. Retención de calcio.

•C: Acción anti-infecciosa y regenera epitelios.

•K: Coagulante (evita hemorragias).

ALIMENTO PARA POLLOS DE ENGORDE.

CONTENIDO PORCENTAJEMínimo de proteína 20%

Mínimo de grasa 3.5%

Máximo de humedad 12%

Máximo de fibra 4.5%

Máximo de ceniza 8%

“Para facilitar la digestión de los alimentos conviene suministrar piedrilla, rociándola sobre los comederos: las piedrillas actúan como dientes en la molleja facilitando la

trituración de alimentos.”

• Por cada 100 aves usar 1,5kg. de piedrillas / semana.

TABLA CONSUMO Y PESOS1ª. Semana Peso 130 grs.

Consumo acumulado

130 grs.

Ganancia diaria

12.8 grs.

Consumo día 18.57 grs.Conversión 1.0

2ª. Semana Peso 320 grs.Consumo

acumulado400 grs.

Ganancia diaria

27.14 grs.



acumulado950 grs.

Ganancia diaria

45.71 grs.



acumulado1650 grs.

Ganancia diaria

55.71 grs.

Consumo día 100 grs.Conversión 1.60


acumulado2550 grs.

Ganancia diaria 67.14 grs.Consumo día 128.57 grs.Conversión 1.70


acumulado3680 grs.

Ganancia diaria 68.57 grs.Consumo día 161.42 grs.Conversión 1.85

TABLA CONSUMO Y PESOS

EVITANDO LA MORTALIDAD Evitar tener pollos de diferente edades en el mismo lugar. Mantener un adecuado manejo y control sanitario. No alojar demasiadas aves evitando hacinamiento, picajes,

asfixias. Evitar el contacto con otros pájaros o animales. El personal que las maneje debe estar aseado, y

preferiblemente con overol y botas. Mantener las instalaciones aseadas. Retirar las aves muertas lo mas rápido posible, enterrarlas

o quemarlas para evitar contaminación. Si la muerte de aves es causada por enfermedades, se

debe llamar a la autoridad sanitaria (ICA) para tomar prevenciones.

ETAPAS

INICIACION ENGORDE

Esta dura de 4 - 5 semanas.

En este lapso se alimenta con raciones de cría o inicio.

A partir de la 5 semana.

Se alimenta con ración de engorde o finalización, hasta que alcance el peso deseado (± 1,75kg.) alrededor de las 8 – 9 semanas.

PARASITOS INTERNOS Lombrices Redondas: Se alojan en las paredes

intestinales por 10 días. A los 25 días estas se reproducen produciendo contagios. (Aplicar piperazina cada 30 días.)

Lombrices Cecales: Se alojan en el intestino ciego. Estas traen otros parásitos.

Lombrices Capilares: Se alojan en el intestino delgado, ocasionando irritaciones. La vitamina A reduce síntomas. (Prevención = aseo)

Coccidiosis: Es una enfermedad producida por parásitos que se encuentran en el tracto digestivo de los animales. Dichos parásitos pueden ser de varios géneros, aunque los que afectan a las aves son del genero Eimeria.

PARASITOS EXTERNOS Piojos: Se alojan en las plumas. Hace que las

aves pierdan apetito. (Aplicar insecticidas en el galpón, cama y nidos)

Moscas: Sirven de intermediarias de tenias y larvas, infecciones o bacterias. (mantener ventilación retirando la gallinaza). Aplicar insecticidas en la tarde.

Ácaros: Atacan la piel produciendo sarna. Se alimentan de la sangre por lo que producen anemia.

VACUNASLa vacunación es parte del programa en el control y prevención de enfermedades de los pollos, siendo por lo tanto una operación sumamente importante y delicada.

Los pollos son vacunados normalmente contra el Gumboro y Newcastle, con el objeto de que el organismo produzca defensas que los protegerá contra estas enfermedades.

La vacuna previene, no cura. Una vacuna, no sustituye en ninguna forma las buenas prácticas de manejo.

Vacunar aves completamente sanas, si acaso presentan problemas respiratorios o cualquier otra enfermedad, consulte al especialista.

Los pollos fatigados o sometidos a tensión, no responden bien a la vacunación y por ello hay que extremar el cuidado antes, durante y después de la vacunación.

Por ningún motivo, permita que guarden los frascos vacíos usados.Las vacunas se pueden producir a partir de virus o bacterias muertas o atenuadas, sino se tienen las precauciones necesarias y hay un contacto directo con los pollos que no están vacunados se puede dar un contagio directo. La vacuna debe ser almacenada, transportada y administrada, según las instrucciones aquí detalladas, para evitar fallas en la vacunación.Vacune el día señalado en el programa de manejo o en el registro de producción.Salvo circunstancias de fuerza mayor se suspenderá o se postergará la vacunación.

VACUNAS

VACUNA PROCEDIMIENTO EDADGumboro Se usa un solo tipo de

vacuna, que se la realiza como primera

vacunación y la segunda como refuerzo, ambas

aplicadas bajo el método de agua.

Día 7 y revacunación día 14.

Newcastle Se utiliza la cepa B1 y la cepa Lasota, que es más

fuerte que la primera. En este programa usamos

como primera y única vacuna de newcastle la sota bajo el método de

aplicación al agua.

Día 8, una sola vacuna.

VACUNAS

TIPOS DE VACUNACION

Agua: Es el método mas barato y uno de los más fáciles; no debe existir cloro en el agua porque inactivan al virus de vacunación.

Intramuscular: Consiste en la inoculación en la pechuga.

En el ojo (Intraocular o intranasa): Consiste en depositar la vacuna en el ojo o en los orificios nasales, este método asegura una protección de casi 100% (Puede generar estrés).

Por aspersión: Se realiza en forma de riego y si se aplica efectivamente da resultados comparables.

REGISTRO Del buen manejo y planes

sanitarios depende que el numero de muertes sea menor.

En climas cálidos las muertes se dan principalmente por parásitos intestinales.

Esta mortalidad no debe ser

superior al 4% durante las semanas del engorde.

REGISTRO POLLOS DE ENGORDE

Nombre Raza IncubadoraGranja: Fecha Finalización:Ciudad : No. Pollos VendidosFecha iniciación: Peso total lote Kgs.No. Inicial pollitos: Consumo total de lote Kgs.Peso inicial promedio por pollo gr: Período de engorde días


SEM MORTALIDAD TOTAL SEMANA ACUMULADO SALDO AVESLunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Mortalidad % Mortalidad %

1

2

3

4

5

6

7

8

9

MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA Saldos por semana

Acumulado

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

SEM

R G R G R G R G R G R G R G R G R G

1

2

3

4

5

6

7

8

9


[R = Recibidos] [G = Gastados]

ETAPA DE LEVANTEConversiónBULTOS CONSUMIDOS POR DIA TOTAL

SEMANA BULTOS

CONSUMO SEMANAL AVE (Grs.)

TOTAL ACUMULADO

BULTOS

ACUMULADO AVE (Grs.)

SEM

M H

1

2

3

4

5

6

7

8

9


COMPONENTES DEL AVE DE ENGORDE.

BIBLIOGRAFIA

oGrupo Latino Ltda. VOLVAMOS AL CAMPO. MANUAL DE EXPLOTACION EN AVES DE CORRAL. Edición 2004 . Pág. 59 – 94.ohttp://www.wattpoultry.com/resp.aspxoFRANCESC, Ileonart Roca; Enric Roca Cifuentes. Real Escuela de Avicultura, 1991, Pág. 370 – 383.ohttp://kogi.udea.edu.co/talleres/ClinicaA/Trabajos%20clinica/Grupo%201/VACUNAS.docohttp://www.ceniap.gov.ve/pbd/RevistasTecnicas/FonaiapDivulga/fd06/texto/tiposdevacunas.htmohttp://www.proclave.com/servet/aviar/PolloEngorde.htmohttp:www.valledelcauca.gov.co/agricultura/descargar.php?id=2333

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