ponencia 2 comida tradicional
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INSTITUCIÒN EDUCATIVA Nº 5VIII ENCUENTRO CULTURAL “SABERES Y SABORES”watϋjaain sϋmaa sheejϋ wekϋin sulϋ woumain
ANIS FERNANDEZPONENTE
La cocina, espacio de enseñanza a través de la oralidad
Kusinapia alakajapülee eküülü, ou´ta oüp´kalaya sünain apaja nanüiki laulayü süchiki akuaipa.
La mayor parte de la educación oral del wayuu es dada y
recibida en la cocina mientras se están preparando los
alimentos.Por esta razón la cocina es un
sitio muy importante en la cultura wayuu, desde su
construcción hasta el significado del fuego en la
leña.
La cocina se ubica en la parte
central de la casa, constru
idas
con varas de madera de
trupillo y Yotojoro, es amplia
y ventilada.
En el fogón la leña
permanecer encendida
durante el día, esto lleva un
significado implícito, el que la
familia se mantiene en
prosperidad y abundancia y
nunca le faltara nada
Su importancia consiste en que es
el espacio en el que se propicia la
enseñanza y el aprendizaje sobre la preparación de los alimentos a través de la oralidad , de la observación y la
práctica
A lo que el Wayuu se levanta lo primero que hace es encender la leña, luego prepara el café y todos
reunidos cuentan sus sueños y planear las actividades a
realizar durante el día.
Del sueño depende la fortaleza y la energía del día, lo mismo que escuchar a los
abuelo los cuentos que transmiten valores
Esta actividad se repite en las hora de la cena en la cual se reúnen para compartir las
experiencias del día.
Para la niña wayuu la cocina
es muy importante
porque es a ella a la que se le
encarga el rol de preparar los
alimentos, tener muchos
conocimientos de la cultura, incluso
de su cosmovisión.
Ella misma se encargara de transmitir esos
conocimientos a su descendencia.
Además a la mujer es valorada y respetada por su conocimientos y habilidades que tenga en el arte
de la cocina.
Todos los alimentos que se preparan en la cocina Wayuu son brindados por la madre
tierra y Juya; se consume para mantener en buen estado; ya que proporciona sustancias nutritivas para el organismo. La abundancia de estos alimentos se
ven en tiempo de jüyapü (invierno)comprendidos entre los
meses de septiembre hasta el mes de diciembre y en tiempo de iiwa (primavera) que inicia a finales de abril o al comienzo de mayo. Todo
esto depende de los cambios climático y el calentamiento global.
Por eso los wayuu tienen la costumbre de guardar suficiente
cosecha para sobrevivir en época de joutaleu (verano)que puede durar
desde el mes de enero hasta octubre.
También aprovechan la recolección de frutos
silvestre y caza de animales que complementan la
alimentación del wayuu, que se da en tiempo de iiwa.
Entre los productos alimenticios que nunca falla
en una casa es la chicha ujolu se toma igual que el
café a la primera hora y en cualquier eventualidades de
la cultura wayuu.
GRACIAS ANIS FERNÀND
EZDOCENTE