ponencia tendencias turismo gastronómico
DESCRIPTION
Charla sobre tendencias en el turismo gastronómico, haciendo hincapié en los cambios en las formas de comercialización, en el marco de la llamada sharing economy: http://www.osalnes.com/ap/es/jornadas-gastronomicas/TRANSCRIPT
![Page 1: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/1.jpg)
@david_mora
INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS DE TURISMO GASTRONÓMICO CAMBADOS, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2013
DAVID MORA GÓMEZ @david_mora
![Page 2: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/2.jpg)
@david_mora
“La importancia de la gastronomía de un destino es un aspecto de la máxima importancia en la calidad de la experiencia viajera” OMT, 2012
![Page 3: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/3.jpg)
@david_mora
“La visita a productores primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos donde la degustación de platos y la experimentación de los atributos en una región especializada en la producción de alimentos es la razón principal para la realización de un viaje”. (Hall y Sharples, 2003).
PERO…¿QUÉ ES TURISMO GASTRONÓMICO?
![Page 4: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/4.jpg)
@david_mora
“El turismo gastronómico es aquel en el que los turistas o visitantes planifican sus viajes, parcial o totalmente con el fin de degustar la gastronomía del destino o realizar actividades relacionadas con ella”
Y TAMBIÉN…
![Page 5: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/5.jpg)
@david_mora
• Creatividad. Consiste en provocar el nacimiento de una idea nueva. Es el medio
• Innovación. Aplicación práctica de una idea con el propósito de alcanzar los objetivos de la organización. Es el fin
SEAMOS CREATIVOS…INNOVEMOS
Generación de ideas
CREATIVIDAD
Aplicación práctica
INNOVACIÓN
![Page 6: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/6.jpg)
@david_mora
ES DECIR…QUE INNOVEMOS EN TURISMO GASTRONÓMICO, A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE PRODUCTOS
“Un sistema de componentes ensamblados, capaces de hacer viajar a la gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándole beneficios y satisfacción de manera integral”
![Page 7: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/7.jpg)
@david_mora
PERO ESTO AHORA NO VENDE…AHORA TODO TIENE QUE SER UNA…
![Page 8: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/8.jpg)
@david_mora http://shake-speares-bible.com/wp-content/uploads/2012/09/tourists.jpg
![Page 9: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/9.jpg)
@david_mora http://www.tnooz.com/2012/07/19/news/plea-experiential-travel-how-long-until-we-can-start-just-calling-it-travel/
![Page 10: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/10.jpg)
@david_mora
“La experiencia es una vivencia que se aleja de lo cotidiano para transformarse
en algo memorable” Walter Benjamin
PERO…¿QUE ES REALMENTE UNA EXPERIENCIA
![Page 11: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/11.jpg)
@david_mora 11
Por desgracia, el término “Experiencia” ya está muy desgastado...
![Page 12: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/12.jpg)
@david_mora
![Page 13: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/13.jpg)
@david_mora
![Page 14: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/14.jpg)
@david_mora
La nueva revolución del sector turístico. La era del Compartir
![Page 15: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/15.jpg)
@david_mora
![Page 16: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/16.jpg)
@david_mora @david_mora
![Page 17: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/17.jpg)
@david_mora @david_mora
![Page 18: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/18.jpg)
@david_mora
¿Cenita en mi casa? Son 30€…
![Page 19: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/19.jpg)
@david_mora @david_mora
![Page 20: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/20.jpg)
@david_mora
![Page 21: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/21.jpg)
@david_mora
Storytelling: cuéntame una historia que pueda compartir
![Page 22: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/22.jpg)
@david_mora 26
Hipersegmentación_Cada persona es un mundo
![Page 23: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/23.jpg)
@david_mora 23
![Page 24: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/24.jpg)
@david_mora 60
![Page 25: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/25.jpg)
@david_mora
![Page 26: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/26.jpg)
@david_mora
Compañías como Rezgo o Viator permiten a los viajeros reservar y comprar excursiones y actividades en el destino a través de sus aplicaciones móviles (iPhone, Android, iPad, etc.)
@david_mora
![Page 27: Ponencia tendencias turismo gastronómico](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081802/54b7d4bc4a79595a348b45c0/html5/thumbnails/27.jpg)
@david_mora
“People may not remember what you said or did, but they will always remember how you made them feel” M. Angelou