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Centro Epidemiologico Regionale Veterinario 1

Popolazione zootecnica marchigiana

La zootecnia marchigiana negli ultimi trent’anni ha subito una notevole cambiamento: si è assistito infatti

ad una netta diminuzione della produzione bovina e ad aumento delle produzioni avicole e suinicole. Il

settore avicolo attualmente si è consolidato come primo settore zootecnico in termini di consistenza e

prodotto lordo vendibile, seguito dall’allevamento suino e da quello bovino. Altra tendenza che ha

caratterizzato tutti i settori zootecnici è la costante riduzione nel numero totale degli allevamenti,

accompagnata da una “concentrazione” degli stessi, cioè da un aumento progressivo della consistenza.

Allevamenti avicoli

Il settore avicolo marchigiano, dal 1970 ha raddoppiato la sua consistenza, oggi rappresenta il settore

zootecnico più importante e copre l’intero fabbisogno regionale. Le produzioni si sono concentrate e

razionalizzate e questo ha portato a una riduzione drastica del numero delle aziende e al quadruplicarsi

della consistenza media degli allevamenti.

Gli allevamenti avicoli intensivi sono spesso allevamenti senza terra, legati ad altre realtà industriali, quali

quella mangimistica, della macellazione e della trasformazione.

In provincia di Ancona e Macerata è presente un importante polo per la produzione di carne con una

azienda di notevole rilevanza, organizzata in soccide. Questa società ha assunto negli ultimi anni notevoli

dimensioni: attualmente lavora complessivamente con 280 allevamenti in soccida, distribuiti

prevalentemente Abruzzo, Emilia Romagna, Lazio, Marche Umbria e Veneto. Nelle Marche 113 aziende di

polli da carne lavorano in soccida con questa società.

In provincia di Fermo è invece presente un importante polo produttivo di uova da consumo.

Tabella 1: Patrimonio avicolo regionale - allevamenti industriali di galline ovaiole (BDN 2015)

Area Vasta Modalità di allevamento

a terra in gabbia biologico all'aperto totale

A.V.1 2 5 1 0 8

A.V.2 4 7 0 0 11

A.V.3 5 4 2 2 13

A.V.4 5 5 12 2 24

A.V.5 5 4 3 0 12

Totale 21 25 18 4 68


Tabella 2: Patrimonio avicolo regionale - allevamenti industriali da carne (BDN 2015)

Tabella 3: Patrimonio avicolo regionale – altri allevamenti industriali (BDN 2015)

Tabella 4: Patrimonio avicolo regionale: filiera rurale (BDN 2015)

Densità degli allevamenti avicoli (elaborazione prodotta con la collaborazione del U.O. Ufficio Sistemi

Informativi Geografici del Centro Regionale di Epidemiologia Veterinaria - Istituto Zooprofilattico

Sperimentale delle Venezie)

Nella figura 1 è rappresentato il territorio della regione Marche suddiviso nei poligoni di Thiessen, che

rappresentano la densità degli allevamenti e ci danno quindi un’indicazione della possibile diffusione di una

malattia virale, come ad esempio l’influenza aviare. I poligoni vengono calcolati sulla base della distanza

tra un allevamento e l’altro e della specie allevata: nell’immagine i poligoni presentano 2 gradienti di colore

sulla base di un cutoff di densità pari a 6000: i poligoni in rosso presentano le aree a maggiore densità.

Area Vasta Specie allevate

Gallus gallus Tacchini Oche Anatre Piccioni Faraone Totale

1 2 3 0 0 0 0 5

2 72 7 2 1 0 1 83

3 56 98 0 0 0 1 155

4 20 1 0 0 0 0 21

5 12 0 0 0 1 0 13

Totale 162 20 2 1 1 2 188

Area Vasta

Incubatoi Riproduttori

Gallus gallus

1 2 1

2 0 1

3 1 0

4 0 0

5 0 0

Totale 3 2

Area Vasta Allevamenti commerciali

<250 capi

Svezzatori

Commercianti

1 77 5 90

2 47 14 46

3 170 11 50

4 51 11 7

5 15 7 19

Totale 360 48 212


Figura 1. Mappa della regione Marche con i poligoni di Thiessen e allevamenti avicoli presenti nel territorio.

Tabella 5: Patrimonio avicolo stima del numero di capi per i settori più importanti (BDN 2014)

Orientamento produttivo Numero capi allevati

Linea da carne filiera industriale 4.559.443

Linea da uova filiera industriale 1.949.502

Totale 6.508.945

Allevamenti suini

La produzione suinicola marchigiana, che pesa il 5% su quella nazionale, conta 132.198 capi, distribuiti su

2.134 aziende (BDN 2015). Gli sbocchi della produzione suinicola sono la commercializzazione di carne

fresca nell’Italia centrale, la produzione locale di prodotti a base di carne, la trasformazione e

commercializzazione di prosciutti certificati. Il mercato dei prodotti a base di carne e soprattutto dei

prosciutti è caratterizzato da un trend positivo, con un aumento progressivo dei consumi. Per quanto

riguarda l’organizzazione della produzione primaria (tabella 6 e 7), una parte degli allevamenti è legata con

soccide a grandi gruppi di produzione e riceve da questi capi da sottoporre all’ingrasso. Per il resto si

tratta di allevamenti a ciclo aperto (da riproduzione) per la maggior parte di piccole dimensioni (30 – 40

capi); esistono solamente, nell’ambito di questa tipologia, 4 allevamenti di grandi dimensioni (300 – 700

scrofe).

% Allevamenti industriali

georeferenziati99%


Tabella 6: numero allevamenti suini per tipologia (BDN 2015)

Area Vasta

Allevamenti da riproduzione

RCA RCC Senza

indicazione

1 12 18 16

2 34 20 27

3 86 13 48

4 15 5 17

5 17 0 12

totale 164 56 120

Tabella 7: numero di allevamenti da ingrasso

Tabella 8: numero allevamenti familiari (BDN 2015)

Tabella 9: numero capi suini per area vasta (BDN 2015)

Provincia Allevamenti da ingrasso con destinazione macello

Allevamenti da ingrasso con destinazione finissaggio

PU 219 49

AN 603 23

MC 386 23

FM 50 12

AP 413 16

Totale 1671 123

Area Vasta N. familiari

1 2.124

2 2.255

3 3.959

4 1.585

5 2.435

totale 12.358

Area Vasta N. capi

1 14.721

2 39.499

3 27.795

4 31.059

5 19.124

totale 132.198


Figura 2: Distribuzione degli allevamenti suini sul territorio regionale Tabella 10: Numero allevamenti registrati di cinghiali (BDR 2015)

Area Vasta

N. allevamenti da ingrasso

1 4

2 1

3 2

4 0

5 1

Totale 8

% Allevamenti georeferenziati

79%


Popolazione bovina

Nelle Marche sono presenti attualmente 53.239 bovini vivi in 4.352 strutture

zootecniche (tabella 11 e 12), che rappresentano l’1% della popolazione bovina

italiana (Banca Dati regionale – Anagrafe Zootecnica Bovina).

In generale il settore subisce un continuo ridimensionamento: dai 200.000

capi del 1976 si è arrivati a 62.000 nel 2012 e il PLV ha subito una contrazione

di oltre il 12% dalla fine degli anni ’80 ad oggi.

La riduzione del patrimonio zootecnico bovino ha interessato purtroppo anche

l’allevamento della razza marchigiana, fiore all’occhiello della zootecnia

regionale; attualmente nella regione sono presenti circa 24.000 bovini di razza

marchigiana (47% della popolazione totale, tabella 14). L’allevamento tipico di

razza marchigiana è di tipo “linea vacca-vitello” nel quale vengono allevati nello

stesso ambiente le fattrici e i vitelli che vengono ingrassati e venduti. Questi allevamenti sono

generalmente di piccole o medie dimensioni e l’alimentazione è costituita per lo più da prodotti aziendali,

mentre sono poco utilizzati i mangimi industriali.

Per quanto riguarda il settore di produzione del latte, sono presenti 111 allevamenti e 9.470 capi circa.

La realtà produttiva frammentata, la dimensione media aziendale ridotta e le basse rese produttive, sono

tra le problematiche che rendono il settore lattiero caseario regionale poco competitivo nel contesto

nazionale.

Tabella 11: Allevamenti bovini presenti nelle Marche (BDR 2015)

Area Vasta Produzione carne

Latte Misto Autoconsumo Totale per Area Vasta Ingrasso Linea vacca-vitello

1 205 337 19 27 258 846

2 436 201 8 38 87 770

3 217 396 49 32 698 1392

4 54 224 10 4 236 528

5 105 281 25 3 402 816

Totale 1.017 1.439 111 104 1.681 4.352

Tabella 12: altre strutture zootecniche dove sono presenti bovini (BDR 2015)

Area vasta Stalle di sosta

centri genetici Totale per Area

Vasta da vita da macello

1 2 2 0 4

2 6 0 0 6

3 4 3 1 8

4 1 0 0 1

5 2 1 0 3

Totale 15 6 1 22


Figura 3: Distribuzione degli allevamenti bovini sul territorio regionale

Figura 4: Numero dei capi bovini sul territorio regionale


92%


Tabella 13: capi bovini presenti nelle Marche (BDR 2015)

Tabella 14: capi bovini distribuiti per razza (BDR 2015)

Tabella 15: allevamenti bufalini (BDR 2015)

Area Vasta allevamenti

1 15

2 56

3 29

4 16

5 1

Totale 117

Area vasta N. capi

1 13.157

2 8.889

3 19.661

4 4.266

5 7.266

Totale 53.239

Razza Numero capi Frequenza

MARCHIGIANA 24.811 47%

METICCIO 12.146 23%

FRISONA 5.286 10%

PEZZATE ROSSE 2.722 5%

CHAROLAISE 2.240 4%

LIMOUSINE 2.172 4%

BRUNA 492 1%

CHIANINA 491 1%

PEZZATA NERA 597 1%

JERSEY 469 1%

ALTRE RAZZE 1.107 2%

Totale 52.533 100%


Allevamenti ovini e caprini

Nelle Marche sono allevati circa 160.000 capi ovicaprini in 4.886 allevamenti che rappresentano il 2,5% del

patrimonio ovicaprino nazionale (archivi zootecnici – Osservatorio Epidemiologico Veterinario – Istituto

Zooprofilattico Umbria e Marche). Il settore riveste un ruolo marginale nella regione, localizzandosi nelle

aree interne appenniniche e seguendo metodi di conduzione tradizionali. I capi ovini da latte allevati nella

regione sono circa 68.000. E’ presumibile che gli allevatori utilizzino buona parte della loro produzione per

autoconsumo e per la produzione di pecorino fresco artigianale e consegnino al caseificio il latte in esubero.

In ogni caso la produzione regionale di latte ovino attualmente non è sufficiente per soddisfare la richiesta

dei caseifici, in quanto aumenta considerevolmente la velocità del circuito produzione-stagionatura-vendita.

La PLV del latte ovino pesa per l’1,5% su quella nazionale. 60 allevamenti con 14.600 capi circa effettuano

annualmente la transumanza.

Tabella 16 e 17: Patrimonio ovicaprino: numero allevamenti (BDR 2015).

OVINI CARNE LATTE MISTO AUTOCONSUMO Totale

A.V.1 349 45 59 59 512

A.V.2 456 28 32 32 548

A.V.3 492 15 165 67 739

A.V.4 171 22 126 101 420

A.V.5 362 11 223 58 654

Totale 1.830 121 605 317 2.873

CAPRINI CARNE LATTE MISTO AUTOCONSUMO Totale

A.V.1 328 2 30 137 497

A.V.2 420 1 10 66 497

A.V.3 234 4 55 84 377

A.V.4 84 1 34 94 213

A.V.5 115 2 52 66 235

Totale 1.181 10 181 447 1.819

Tabella 18 e 19: Patrimonio ovicaprino: numero allevamenti transumanti (BDR 2015).

OVINI Transumante carne

Transumante latte

A.V.1 1 0

A.V.2 6 0

A.V.3 6 0

A.V.4 10 12

A.V.5 12 4

Totale 35 16


CAPRINI Transumante carne

Transumante latte

A.V.1 1 0

A.V.2 0 0

A.V.3 2 0

A.V.4 3 0

A.V.5 1 1

Totale 7 1

Tabella 20: Patrimonio ovicaprino regionale: numero capi (BDR 2015).

Area

Vasta Capi Ovini Capi Caprini Totale

A.V.1 23.797 1.809 25.606

A.V.2 18.810 1.692 20.502

A.V.3 48.428 2.077 50.505

A.V.4 20.576 517 21.093

A.V.5 23.042 582 23.624

Totale 134.653 6.677 141.330

Figura 5 e 6: Distribuzione degli allevamenti ovini e caprini presenti sul territorio regionale


91%


Altre specie

Apicoltura

Nelle Marche, come in altre regioni, l'apicoltura è un’attività sottovalutata nell'economia agricola ed è

praticata in modo stanziale, mentre il nomadismo è esercitato da pochi. È ancora poco sviluppato

purtroppo il servizio di impollinazione alle colture ed ai frutteti.

Nella tabella 21 il numero di apiari registrato in BDR, suddiviso per AV.

Tabella 21: numero di apiari presenti per AV (BDR, 2015)

Area Vasta

N° apiari

1 595

2 407

3 409

4 122

5 214

Totale 1.747

Coniglicoltura

Nelle Marche l’allevamento del coniglio rappresenta un settore in crescita; Gli allevamenti sono di medie

(da 100 a 400 fattrici) e grandi dimensioni (400 – 1000 fattrici), con una marcata presenza di strutture

cooperativistiche, sia di produzione sia di macellazione.


83%


Tabella 22: allevamenti di conigli nelle Marche (BDR, 2015)

Area Vasta autoconsumo ingrasso ingrasso/

riproduzione riproduzione

1 3.368 18 7 3

2 2.210 15 30 1

3 1.199 7 27 1

4 1.345 8 5 0

5 1.386 0 6 0

Totale 9.508 48 75 5

Tabella 23: allevamenti di lepri (BDR 2015)

Area Vasta Allevamenti

1 17

2 23

3 31

4 5

5 8

Totale 76

Equidi

Nelle Marche sono presenti complessivamente 3.466 allevamenti di cavalli. L’80% circa sono maneggi o

comunque strutture ricreative. Di una certa importanza l’allevamento per la produzione di carne con 103

strutture, concentrate principalmente nella provincia di Pesaro.

Tabella 24: allevamenti di cavalli presenti nelle Marche (BDN, 2015)

Area Vasta

Carne Equestre* Ippico** Riproduzione

Lavoro Ippodromo

1 68 1088 58 217 5 0

2 9 854 38 39 2 0

3 28 1020 86 63 2 0

4 26 338 95 28 0 2

5 37 383 43 42 29 0

Totale 168 3683 320 389 38 2

*EQUESTRE: attività di diporto, amatoriale, compagnia in ogni caso non per competizione o agonistica. ** IPPICO: attività sportive agonistiche o da competizione.

Tabella 25: allevamenti di asini presenti nelle Marche (BDN, 2015)

Area Vasta

Allevamenti

1 56

2 33

3 32

4 13

5 27

Totale 161


Itticoltura

Tabella 26: allevamenti di trote (BDN2015)

Area Vasta

Allevamenti di pesci

1 1

2 0

3 10

4 0

5 0

Totale 11

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