post show report sirha 2017...1 post show report 2017 - sirha.com nous sommes heureux de vous...
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POST SHOW REPORT SIRHA 2017
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
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Post Show Report 2017 - sirhacom
MERCI
THANK YOU
GRAZIEGRACIAS
DANKE
TAKK KOumlSZOumlNOumlM
ありがとう谢谢
Merci agrave tous nos clients exposants et partenaires qui ont contribueacute agrave la
reacuteussite de cette eacutedition 2017
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Nous sommes heureux de vous preacutesenter le bilan Sirha 2017
Carrefour du Food Service mondial et salon reacutefeacuterent des professionnels Sirha 2017 a deacutepasseacute toutes les attentes une affluence record et un business reacutealiseacute sur salon absolument jamais vu
Toute en effervescence porteacutee par lrsquoenthousiasme et lrsquoimplication de ses exposants et partenaires lrsquoeacutedition 2017 a permis aux visiteurs de vivre une expeacuterience incroyable et de deacutecouvrir la plus belle offre du Food Service mondial
Innovation inspiration et creacuteativiteacute seront plus que jamais au cœur de la prochaine eacutedition Des valeurs indispensables pour remplir une mission essentielle agrave nos yeux creacuteer une meilleure restauration pour une vie meilleure
Rendez-vous du 26 au 30 janvier 2019 agrave Eurexpo Lyon pour une nouvelle aventure Sirha
Marie-Odile FONDEURDirectrice Geacuteneacuterale du Sirha
Jeacuterocircme BOCUSEPreacutesident du Sirha
SIRHA 2017LrsquoEacuteDITIONDE TOUS LESRECORDS
EacuteDIT
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Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DE VISITEURS PAROLES DrsquoEXPOSANTS 4
LES EXPOSANTS 5
LES VISITEURS 6
UN TREMPLIN POUR LrsquoINTERNATIONAL 8
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS 9
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES 10
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS 11
LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX 12
LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS 14
UNE AUDIENCE MONDIALE 16
WEB TV SIRHA 18
BIG BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircT 19
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK 20
SOMMAIRE
SOM
MA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DrsquoEXPOSANTS
laquo Nous sommes tregraves satisfaits du nombre de visiteurs la qualiteacute des visites et lrsquoaugmentation
de la freacutequentation de lrsquoexport raquo
ARANTZA CHORRO DIRECTRICE COMMERCIALE FRANCE LACOR MENAJE PROFESIONAL SL
EQUIPEMENT DE CUISINE (ESPAGNE)
laquo Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant
sur la restauration en France raquo
BERNARDETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES
BORD BIA (IRLANDE)
PAROLES DE VISITEURS
laquo Cette anneacutee encore lrsquoinnovation eacutetait au rendez-vous tant au niveau des fournisseurs que des deacutemonstrations et des concours
beaucoup de rencontres et de deacutecouvertes raquo
CHEF PARC DE LOISIRS PARIS
laquo Le Sirha est un salon complet permettant de trouver lrsquoensemble des produits et
des services Technologies innovations communications presse documentations sont agrave la disposition des professionnels raquo
DIRECTEUR GROUPE DE RESTAURATION HORS FOYER
laquo Je suis en train de monter une seconde affaire de boulangerie et jrsquoai trouveacute
tout ce que je recherchais raquo
INVESTISSEUR BOULANGERIE LES PAINS DE MILA
laquo Le Sirha est un salon complet innovant vivant tregraves diversifieacute reacutepondant agrave
nos inteacuterecircts et besoins raquo
RESPONSABLE RESTAURATION RESIDENCE OFFICIELLE DE LrsquoAMBASSADE DU CANADA
laquo Il y a toujours des nouveauteacutes et des innovations agrave deacutecouvrir tant en eacutequipement
qursquoen produits ou techniques raquo
DIRECTEUR CENTRE HOSPITALIER
laquo Nous avons concreacutetiseacute des ventes sur notre stand Le nombre de prospects avec un projet fiable
est en forte augmentation raquo
MARYVONNE LE CORRE DIRECTRICE GEacuteNEacuteRALE MCM EMBALLAGES (FRANCE)
laquo Ce salon reacuteputeacute est une bonne entreacutee sur le marcheacute franccedilais raquo
JOSEacute DIAS DIRECTEUR EXPORT IPESA ndash EQUIPEMENT (PORTUGAL)
laquo Nous avons eu lrsquooccasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier
et drsquoavoir aussi de nouveaux contacts raquo
GONZALO DE PIERRARD HARDY DIRECTEUR EXPORT OSBORNE DISTRIBUIDORA
DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
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RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
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LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
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REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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TEacuteS
750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
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Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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WEB
TV
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WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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1er
4e9e
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8e7e
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5e
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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10
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
21
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Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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Post Show Report 2017 - sirhacom
MERCI
THANK YOU
GRAZIEGRACIAS
DANKE
TAKK KOumlSZOumlNOumlM
ありがとう谢谢
Merci agrave tous nos clients exposants et partenaires qui ont contribueacute agrave la
reacuteussite de cette eacutedition 2017
1
Post Show Report 2017 - sirhacom
Nous sommes heureux de vous preacutesenter le bilan Sirha 2017
Carrefour du Food Service mondial et salon reacutefeacuterent des professionnels Sirha 2017 a deacutepasseacute toutes les attentes une affluence record et un business reacutealiseacute sur salon absolument jamais vu
Toute en effervescence porteacutee par lrsquoenthousiasme et lrsquoimplication de ses exposants et partenaires lrsquoeacutedition 2017 a permis aux visiteurs de vivre une expeacuterience incroyable et de deacutecouvrir la plus belle offre du Food Service mondial
Innovation inspiration et creacuteativiteacute seront plus que jamais au cœur de la prochaine eacutedition Des valeurs indispensables pour remplir une mission essentielle agrave nos yeux creacuteer une meilleure restauration pour une vie meilleure
Rendez-vous du 26 au 30 janvier 2019 agrave Eurexpo Lyon pour une nouvelle aventure Sirha
Marie-Odile FONDEURDirectrice Geacuteneacuterale du Sirha
Jeacuterocircme BOCUSEPreacutesident du Sirha
SIRHA 2017LrsquoEacuteDITIONDE TOUS LESRECORDS
EacuteDIT
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DE VISITEURS PAROLES DrsquoEXPOSANTS 4
LES EXPOSANTS 5
LES VISITEURS 6
UN TREMPLIN POUR LrsquoINTERNATIONAL 8
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS 9
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES 10
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS 11
LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX 12
LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS 14
UNE AUDIENCE MONDIALE 16
WEB TV SIRHA 18
BIG BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircT 19
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK 20
SOMMAIRE
SOM
MA
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4
Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DrsquoEXPOSANTS
laquo Nous sommes tregraves satisfaits du nombre de visiteurs la qualiteacute des visites et lrsquoaugmentation
de la freacutequentation de lrsquoexport raquo
ARANTZA CHORRO DIRECTRICE COMMERCIALE FRANCE LACOR MENAJE PROFESIONAL SL
EQUIPEMENT DE CUISINE (ESPAGNE)
laquo Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant
sur la restauration en France raquo
BERNARDETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES
BORD BIA (IRLANDE)
PAROLES DE VISITEURS
laquo Cette anneacutee encore lrsquoinnovation eacutetait au rendez-vous tant au niveau des fournisseurs que des deacutemonstrations et des concours
beaucoup de rencontres et de deacutecouvertes raquo
CHEF PARC DE LOISIRS PARIS
laquo Le Sirha est un salon complet permettant de trouver lrsquoensemble des produits et
des services Technologies innovations communications presse documentations sont agrave la disposition des professionnels raquo
DIRECTEUR GROUPE DE RESTAURATION HORS FOYER
laquo Je suis en train de monter une seconde affaire de boulangerie et jrsquoai trouveacute
tout ce que je recherchais raquo
INVESTISSEUR BOULANGERIE LES PAINS DE MILA
laquo Le Sirha est un salon complet innovant vivant tregraves diversifieacute reacutepondant agrave
nos inteacuterecircts et besoins raquo
RESPONSABLE RESTAURATION RESIDENCE OFFICIELLE DE LrsquoAMBASSADE DU CANADA
laquo Il y a toujours des nouveauteacutes et des innovations agrave deacutecouvrir tant en eacutequipement
qursquoen produits ou techniques raquo
DIRECTEUR CENTRE HOSPITALIER
laquo Nous avons concreacutetiseacute des ventes sur notre stand Le nombre de prospects avec un projet fiable
est en forte augmentation raquo
MARYVONNE LE CORRE DIRECTRICE GEacuteNEacuteRALE MCM EMBALLAGES (FRANCE)
laquo Ce salon reacuteputeacute est une bonne entreacutee sur le marcheacute franccedilais raquo
JOSEacute DIAS DIRECTEUR EXPORT IPESA ndash EQUIPEMENT (PORTUGAL)
laquo Nous avons eu lrsquooccasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier
et drsquoavoir aussi de nouveaux contacts raquo
GONZALO DE PIERRARD HARDY DIRECTEUR EXPORT OSBORNE DISTRIBUIDORA
DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PARO
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Post Show Report 2017 - sirhacom
RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
SAN
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LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
6
Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
7
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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RS
REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
8
Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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1er
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Nous sommes heureux de vous preacutesenter le bilan Sirha 2017
Carrefour du Food Service mondial et salon reacutefeacuterent des professionnels Sirha 2017 a deacutepasseacute toutes les attentes une affluence record et un business reacutealiseacute sur salon absolument jamais vu
Toute en effervescence porteacutee par lrsquoenthousiasme et lrsquoimplication de ses exposants et partenaires lrsquoeacutedition 2017 a permis aux visiteurs de vivre une expeacuterience incroyable et de deacutecouvrir la plus belle offre du Food Service mondial
Innovation inspiration et creacuteativiteacute seront plus que jamais au cœur de la prochaine eacutedition Des valeurs indispensables pour remplir une mission essentielle agrave nos yeux creacuteer une meilleure restauration pour une vie meilleure
Rendez-vous du 26 au 30 janvier 2019 agrave Eurexpo Lyon pour une nouvelle aventure Sirha
Marie-Odile FONDEURDirectrice Geacuteneacuterale du Sirha
Jeacuterocircme BOCUSEPreacutesident du Sirha
SIRHA 2017LrsquoEacuteDITIONDE TOUS LESRECORDS
EacuteDIT
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DE VISITEURS PAROLES DrsquoEXPOSANTS 4
LES EXPOSANTS 5
LES VISITEURS 6
UN TREMPLIN POUR LrsquoINTERNATIONAL 8
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS 9
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES 10
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS 11
LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX 12
LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS 14
UNE AUDIENCE MONDIALE 16
WEB TV SIRHA 18
BIG BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircT 19
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK 20
SOMMAIRE
SOM
MA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DrsquoEXPOSANTS
laquo Nous sommes tregraves satisfaits du nombre de visiteurs la qualiteacute des visites et lrsquoaugmentation
de la freacutequentation de lrsquoexport raquo
ARANTZA CHORRO DIRECTRICE COMMERCIALE FRANCE LACOR MENAJE PROFESIONAL SL
EQUIPEMENT DE CUISINE (ESPAGNE)
laquo Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant
sur la restauration en France raquo
BERNARDETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES
BORD BIA (IRLANDE)
PAROLES DE VISITEURS
laquo Cette anneacutee encore lrsquoinnovation eacutetait au rendez-vous tant au niveau des fournisseurs que des deacutemonstrations et des concours
beaucoup de rencontres et de deacutecouvertes raquo
CHEF PARC DE LOISIRS PARIS
laquo Le Sirha est un salon complet permettant de trouver lrsquoensemble des produits et
des services Technologies innovations communications presse documentations sont agrave la disposition des professionnels raquo
DIRECTEUR GROUPE DE RESTAURATION HORS FOYER
laquo Je suis en train de monter une seconde affaire de boulangerie et jrsquoai trouveacute
tout ce que je recherchais raquo
INVESTISSEUR BOULANGERIE LES PAINS DE MILA
laquo Le Sirha est un salon complet innovant vivant tregraves diversifieacute reacutepondant agrave
nos inteacuterecircts et besoins raquo
RESPONSABLE RESTAURATION RESIDENCE OFFICIELLE DE LrsquoAMBASSADE DU CANADA
laquo Il y a toujours des nouveauteacutes et des innovations agrave deacutecouvrir tant en eacutequipement
qursquoen produits ou techniques raquo
DIRECTEUR CENTRE HOSPITALIER
laquo Nous avons concreacutetiseacute des ventes sur notre stand Le nombre de prospects avec un projet fiable
est en forte augmentation raquo
MARYVONNE LE CORRE DIRECTRICE GEacuteNEacuteRALE MCM EMBALLAGES (FRANCE)
laquo Ce salon reacuteputeacute est une bonne entreacutee sur le marcheacute franccedilais raquo
JOSEacute DIAS DIRECTEUR EXPORT IPESA ndash EQUIPEMENT (PORTUGAL)
laquo Nous avons eu lrsquooccasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier
et drsquoavoir aussi de nouveaux contacts raquo
GONZALO DE PIERRARD HARDY DIRECTEUR EXPORT OSBORNE DISTRIBUIDORA
DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
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Post Show Report 2017 - sirhacom
RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
SAN
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LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
6
Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
7
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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1er
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
21
Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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Post Show Report 2017 - sirhacom
3
Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DE VISITEURS PAROLES DrsquoEXPOSANTS 4
LES EXPOSANTS 5
LES VISITEURS 6
UN TREMPLIN POUR LrsquoINTERNATIONAL 8
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS 9
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES 10
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS 11
LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX 12
LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS 14
UNE AUDIENCE MONDIALE 16
WEB TV SIRHA 18
BIG BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircT 19
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK 20
SOMMAIRE
SOM
MA
IRE
4
Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DrsquoEXPOSANTS
laquo Nous sommes tregraves satisfaits du nombre de visiteurs la qualiteacute des visites et lrsquoaugmentation
de la freacutequentation de lrsquoexport raquo
ARANTZA CHORRO DIRECTRICE COMMERCIALE FRANCE LACOR MENAJE PROFESIONAL SL
EQUIPEMENT DE CUISINE (ESPAGNE)
laquo Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant
sur la restauration en France raquo
BERNARDETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES
BORD BIA (IRLANDE)
PAROLES DE VISITEURS
laquo Cette anneacutee encore lrsquoinnovation eacutetait au rendez-vous tant au niveau des fournisseurs que des deacutemonstrations et des concours
beaucoup de rencontres et de deacutecouvertes raquo
CHEF PARC DE LOISIRS PARIS
laquo Le Sirha est un salon complet permettant de trouver lrsquoensemble des produits et
des services Technologies innovations communications presse documentations sont agrave la disposition des professionnels raquo
DIRECTEUR GROUPE DE RESTAURATION HORS FOYER
laquo Je suis en train de monter une seconde affaire de boulangerie et jrsquoai trouveacute
tout ce que je recherchais raquo
INVESTISSEUR BOULANGERIE LES PAINS DE MILA
laquo Le Sirha est un salon complet innovant vivant tregraves diversifieacute reacutepondant agrave
nos inteacuterecircts et besoins raquo
RESPONSABLE RESTAURATION RESIDENCE OFFICIELLE DE LrsquoAMBASSADE DU CANADA
laquo Il y a toujours des nouveauteacutes et des innovations agrave deacutecouvrir tant en eacutequipement
qursquoen produits ou techniques raquo
DIRECTEUR CENTRE HOSPITALIER
laquo Nous avons concreacutetiseacute des ventes sur notre stand Le nombre de prospects avec un projet fiable
est en forte augmentation raquo
MARYVONNE LE CORRE DIRECTRICE GEacuteNEacuteRALE MCM EMBALLAGES (FRANCE)
laquo Ce salon reacuteputeacute est une bonne entreacutee sur le marcheacute franccedilais raquo
JOSEacute DIAS DIRECTEUR EXPORT IPESA ndash EQUIPEMENT (PORTUGAL)
laquo Nous avons eu lrsquooccasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier
et drsquoavoir aussi de nouveaux contacts raquo
GONZALO DE PIERRARD HARDY DIRECTEUR EXPORT OSBORNE DISTRIBUIDORA
DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
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Post Show Report 2017 - sirhacom
RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
SAN
TS
LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
6
Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
7
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
VIS
ITEU
RS
REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
8
Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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IALE
+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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1er
4e9e
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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5
6
JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
21
Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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3
Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DE VISITEURS PAROLES DrsquoEXPOSANTS 4
LES EXPOSANTS 5
LES VISITEURS 6
UN TREMPLIN POUR LrsquoINTERNATIONAL 8
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS 9
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES 10
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS 11
LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX 12
LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS 14
UNE AUDIENCE MONDIALE 16
WEB TV SIRHA 18
BIG BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircT 19
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK 20
SOMMAIRE
SOM
MA
IRE
4
Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DrsquoEXPOSANTS
laquo Nous sommes tregraves satisfaits du nombre de visiteurs la qualiteacute des visites et lrsquoaugmentation
de la freacutequentation de lrsquoexport raquo
ARANTZA CHORRO DIRECTRICE COMMERCIALE FRANCE LACOR MENAJE PROFESIONAL SL
EQUIPEMENT DE CUISINE (ESPAGNE)
laquo Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant
sur la restauration en France raquo
BERNARDETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES
BORD BIA (IRLANDE)
PAROLES DE VISITEURS
laquo Cette anneacutee encore lrsquoinnovation eacutetait au rendez-vous tant au niveau des fournisseurs que des deacutemonstrations et des concours
beaucoup de rencontres et de deacutecouvertes raquo
CHEF PARC DE LOISIRS PARIS
laquo Le Sirha est un salon complet permettant de trouver lrsquoensemble des produits et
des services Technologies innovations communications presse documentations sont agrave la disposition des professionnels raquo
DIRECTEUR GROUPE DE RESTAURATION HORS FOYER
laquo Je suis en train de monter une seconde affaire de boulangerie et jrsquoai trouveacute
tout ce que je recherchais raquo
INVESTISSEUR BOULANGERIE LES PAINS DE MILA
laquo Le Sirha est un salon complet innovant vivant tregraves diversifieacute reacutepondant agrave
nos inteacuterecircts et besoins raquo
RESPONSABLE RESTAURATION RESIDENCE OFFICIELLE DE LrsquoAMBASSADE DU CANADA
laquo Il y a toujours des nouveauteacutes et des innovations agrave deacutecouvrir tant en eacutequipement
qursquoen produits ou techniques raquo
DIRECTEUR CENTRE HOSPITALIER
laquo Nous avons concreacutetiseacute des ventes sur notre stand Le nombre de prospects avec un projet fiable
est en forte augmentation raquo
MARYVONNE LE CORRE DIRECTRICE GEacuteNEacuteRALE MCM EMBALLAGES (FRANCE)
laquo Ce salon reacuteputeacute est une bonne entreacutee sur le marcheacute franccedilais raquo
JOSEacute DIAS DIRECTEUR EXPORT IPESA ndash EQUIPEMENT (PORTUGAL)
laquo Nous avons eu lrsquooccasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier
et drsquoavoir aussi de nouveaux contacts raquo
GONZALO DE PIERRARD HARDY DIRECTEUR EXPORT OSBORNE DISTRIBUIDORA
DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
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Post Show Report 2017 - sirhacom
RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
SAN
TS
LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
6
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
7
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
VIS
ITEU
RS
REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
8
Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
1
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1er
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
1
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5
6
JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
atio
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ge
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Pho
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Post Show Report 2017 - sirhacom
PAROLES DrsquoEXPOSANTS
laquo Nous sommes tregraves satisfaits du nombre de visiteurs la qualiteacute des visites et lrsquoaugmentation
de la freacutequentation de lrsquoexport raquo
ARANTZA CHORRO DIRECTRICE COMMERCIALE FRANCE LACOR MENAJE PROFESIONAL SL
EQUIPEMENT DE CUISINE (ESPAGNE)
laquo Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant
sur la restauration en France raquo
BERNARDETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES
BORD BIA (IRLANDE)
PAROLES DE VISITEURS
laquo Cette anneacutee encore lrsquoinnovation eacutetait au rendez-vous tant au niveau des fournisseurs que des deacutemonstrations et des concours
beaucoup de rencontres et de deacutecouvertes raquo
CHEF PARC DE LOISIRS PARIS
laquo Le Sirha est un salon complet permettant de trouver lrsquoensemble des produits et
des services Technologies innovations communications presse documentations sont agrave la disposition des professionnels raquo
DIRECTEUR GROUPE DE RESTAURATION HORS FOYER
laquo Je suis en train de monter une seconde affaire de boulangerie et jrsquoai trouveacute
tout ce que je recherchais raquo
INVESTISSEUR BOULANGERIE LES PAINS DE MILA
laquo Le Sirha est un salon complet innovant vivant tregraves diversifieacute reacutepondant agrave
nos inteacuterecircts et besoins raquo
RESPONSABLE RESTAURATION RESIDENCE OFFICIELLE DE LrsquoAMBASSADE DU CANADA
laquo Il y a toujours des nouveauteacutes et des innovations agrave deacutecouvrir tant en eacutequipement
qursquoen produits ou techniques raquo
DIRECTEUR CENTRE HOSPITALIER
laquo Nous avons concreacutetiseacute des ventes sur notre stand Le nombre de prospects avec un projet fiable
est en forte augmentation raquo
MARYVONNE LE CORRE DIRECTRICE GEacuteNEacuteRALE MCM EMBALLAGES (FRANCE)
laquo Ce salon reacuteputeacute est une bonne entreacutee sur le marcheacute franccedilais raquo
JOSEacute DIAS DIRECTEUR EXPORT IPESA ndash EQUIPEMENT (PORTUGAL)
laquo Nous avons eu lrsquooccasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier
et drsquoavoir aussi de nouveaux contacts raquo
GONZALO DE PIERRARD HARDY DIRECTEUR EXPORT OSBORNE DISTRIBUIDORA
DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PARO
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RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
SAN
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LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
6
Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
7
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REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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1er
4e9e
6e
3e
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2e
5e
4
LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
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sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
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Post Show Report 2017 - sirhacom
RESTAURATION COLLECTIVE 733
GMS GSA 564
SNACKING 606
EacutePICERIE FINE 485
GAIN DE TEMPS 312
ORIGINE FRANCE GARANTIE 300
SANTEacute NUTRITION 194
BIO 183
DEacuteVELOPPEMENT DURABLE 179
PAI 164
SIGNES OFFICIELS DE QUALITEacute 134
HALAL amp CASHER 117
VINS BOISSONS 108
PRODUITS NON TRANSFORMEacuteS 101
2 984exposants amp marques
11secteurs drsquoexpositionsur 132 000 m2
28pavillons internationaux
14pavillons reacutegionaux
1 650deacutemonstrations par jour
NOMBRE DrsquoEXPOSANTS INSCRITS PAR PARCOURS DE VISITE
REacutePARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute (en msup2)
23 EacuteQUIPEMENT DE CUISINE TRANSPORT
LES
EXPO
SAN
TS
LES EXPOSANTS
Le Village des
Startups
NOUVEAU
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE - CONFISERIE
9 EacuteQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
7 SERVICES
5 CAFEacuteTERIE
41 PRODUITS AGRO-ALIMENTAIRES
6
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
+ 7 vs 2015
Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
7
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
VIS
ITEU
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REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
8
Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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TEacuteS
750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UR
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
SOU
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DrsquoIN
SPIR
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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SCEgraveN
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SPIR
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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1er
4e9e
6e
3e
8e7e
2e
5e
4
LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
1
2
3
5
6
JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
8
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10
9
11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
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26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
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+ 10 vs 2015
SUISSEESPAGNEITALIEBELGIQUEETATS-UNISNORVEgraveGEJAPONHONGRIEROYAUME-UNIALLEMAGNE
laquo Ce salon est pour mon eacutequipe et moi un moment drsquoeacutechanges essentiels
Nous prenons 5 jours de congeacutes pour cet eacuteveacutenement Nous rentrons chez nous avec plein drsquoideacutees raquo
CHEF RESTAURATION COLLECTIVE
MAISON BLANCHE (90)
LES VISITEURS207 930professionnels
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
90 des visiteurs satisfaits de leur visite
TOP 10des pays visiteurs
25 469Chefs
64 de deacutecideurs
+ 29 vs 2015
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Source enquecircte visiteurs Sirha 2017
PAROLES DE VISITEUR
+ 17 vs 2015
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REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
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DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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TEacuteS
750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
SCEgraveN
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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IALE
UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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EacuteNEM
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
BIG
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
1
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1er
4e9e
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3e
8e7e
2e
5e
4
LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
1
2
3
5
6
JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
8
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
SIRH
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
VIS
ITEU
RS
REacutePARTITION VISITEURS PAR SECTEUR DrsquoACTIVITEacute
29 RESTAURATION COMMERCIALE
8 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
8 MEacuteTIERS DE BOUCHE
8 INSTALLATEURS amp FABRICANTS DE MATEacuteRIEL
7 SERVICES DIVERS
6 RESTAURATION COLLECTIVE
1 HEacuteBERGEMENT
1 ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS
AMBASSADE CABINET CONSEIL un accompagnement sur mesure pour les employeurs comme pour les candidats
BUSINESS FRANCE rendez-vous entre acheteurs internationaux et des entreprises franccedilaises
CLUB CHICCONSEIL FRANCcedilAIS DES ARCHITECTES DrsquoINTEacuteRIEUR conseils aux visiteurs ayant un projet drsquoameacutenagement ou de reacutenovation inteacuterieure
FCSI organisation de visites guideacutees sur mesure
7pocircles
experts
LA FEEF la_feef middot 25 janvDernier jour du superbe salon Sirha_Lyon dont la_feef est fiegravere decirctre partenaire
FEEF (Feacutedeacuteration des Entreprises et des Entrepreneurs de France) parcours pour deacutecouvrir les PME innovantes
ISARA LYON visites guideacutees par des eacutetudiants ingeacutenieurs agro-alimentaires
NUTRI MARKETING visites guideacutees par des experts en nutrition
RESTAUrsquoCO visites theacutematiques sur le bien-ecirctre des convives lrsquoapprovisionnement responsable et les eacuteco-gestes
15 BOULANGERIE PAcircTISSERIE
9 FORMATION ENSEIGNEMENT
8 DISTRIBUTEURS GROSSISTES
+ 17 vs 2015
pour accompagner les professionnels dans leur visite
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
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LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
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les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
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1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
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6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
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11
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
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WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
1
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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RESTAURATION 25
GMS 21
CHEFS 25
DIRECTEURS ACHETEURS 24
FONCTIONS DES VISITEURS
60 rendez-vous qualifieacutes aupregraves de 60 entreprises franccedilaises
37 acheteurs de 27 pays
UN TREMPLIN POUR LINTERNATIONAL
+ 45 vs 2015
508exposants internationaux
LES EXPOSANTS INTERNATIONAUX LES VISITEURS INTERNATIONAUX
29 778visiteurs internationaux de 132 pays
ACTIVITEacuteS DES VISITEURS
+ 17 vs 2015
laquo Le Sirha repreacutesente une importante opportuniteacute pour faire deacuteguster nos produits et avoir un contact avec la reacutealiteacute du marcheacute en France raquo
ERIC DUHAMEL ELPOZO ALIMENTACION PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PAROLES DEXPOSANT
28pavillons internationaux
934exposants deacuteclarent exporter
75pays export
Nouveaux pays en 2017 Indoneacutesie Madagascar Breacutesil Turquie
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
SCEgraveN
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
17
Post Show Report 2017 - sirhacom
UN
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
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1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
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Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
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REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
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WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
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2e
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
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BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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750nouveauteacutes
353avant-premiegraveres mondiales amp europeacuteennes
3 648professionnels Marketing et RampD
79 des visiteurs satisfaits dans leur objectif de voir des nouveauteacutes amp innovations
12Grands Prix Sirha Innovation8 cateacutegories Produits-Boissons-Ingreacutedients
4 cateacutegories Mateacuteriels-Equipements-Concepts
1Prix speacutecial du Jury pour une application smartphone pour la restauration dans les services de canceacuterologie
laquo Se voir remettre le Grand Prix Sirha Innovation 2017 a geacuteneacutereacute lrsquointeacuterecirct de plus de 20 meacutedias speacutecialiseacutes en restauration et
autant de meacutedias geacuteneacuteralistes Des rendez-vous professionnels venus nous rencontrer sur notre stand
devraient permettre drsquoeacutelargir notre reacuteseau de partenaires pour faire connaicirctre notre site web et son application smartphone aupregraves
des malades raquo
P POUILLART INSTITUT POLYTECHNIQUE
LASALLE BEAUVAISGRAND PRIX SPEacuteCIAL DU JURY
Produit Laureacuteat VITE FAIT BIENFAITSreg application smartphone pour la restauration dans
les services de canceacuterologie
+ 17 vs 2015
LES INNOVATIONS amp NOUVEAUTEacuteS
PAROLES DE LAUREacuteAT
Retrouvez la liste des Laureacuteats des Grands Prix Sirha Innovation 2017 sur wwwsirhacom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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Lrsquoanalyse des nouveauteacutes Sirha a eacuteteacute reacutealiseacutee par Food Service Vision
Pour le commander contacter audreydenoyergl-eventscom
1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
2BODY CARELE SOIN DE SOI
4MAXIMUM EXPERIENCELEXPEacuteRIENCE AUGMENTEacuteE
5PLAYFOODLA GOURMANDISE DEacuteCOMPLEXEacuteE
6UNEXPECTED STORYSENSATIONS INATTENDUES
7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
3OPTIMUM SERVICELE GESTE EFFICACE
Pour la commander contacter audreydenoyergl-eventscom
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
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150intervenants dont
+ de 20 chefs
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Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
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4e9e
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
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Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
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BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
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26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
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26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
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1INTO THE GREENLE SACRE DU VERT
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7MADE IN EXCELLENCELE PRODUIT EN EXCELLENCE
DEacuteTECTEUR DE TENDANCES
15concepts ineacutedits de restaurants
Les tendances Sirha 2017 illustreacutees par 15 concepts de restaurants ineacutedits sont deacutetailleacutees dans le Sirha Trends Book 2017-2022 (148 pages)
LAgrave OUgrave SE DEacuteVOILE LE FOOD SERVICE DU FUTURPour eacuteclairer les professionnels et deacutecrypter les innovations preacutesenteacutees par les exposants en 2017 Sirha et Food Service Vision ont deacutecodeacute 7 territoires particuliegraverement porteurs en innovation pour le Food Service
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SPIR
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ON
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
12
Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
PLU
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DS
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RS M
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DIA
UX
LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
LES
SCEgraveN
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
UN
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IALE
UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
HA
WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Post Show Report 2017 - sirhacom
BIG
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
Saocircne
1
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1er
4e9e
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4
LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
1
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5
6
JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
8
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
SIRH
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
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3 scegravenes dinspirations
122 deacutemonstrations
SOURCE DrsquoINSPIRATIONS
FOOD STUDIO
48 creacuteations culinaires sur lexposition PrintFood
70 interventions live dont 25 tables rondes amp 150 intervenants sur le plateau Sirha TV
SIXIEgraveME SENSLimmersion totale dans 4 concepts de restaurants
+ de 1 000couverts servis
1 CURIOSITE Un mix de classiques revisiteacutes et drsquoexpeacuteriences nouvelles
2 NATIVEUne cuisine veacutegeacutetarienne aux saveurs inattendues
3 SILVALe rendez-vous nature pour les citadins en quecircte de seacutereacuteniteacute
4 THEATRELe service mis en scegravene au travers drsquoactes gastronomiques
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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LES
SCEgraveN
ES S
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
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3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
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Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
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Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
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WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
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BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
Creacute
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LES PLUS GRANDS CONCOURS MONDIAUX
LE BOCUSE DOR30 ans drsquoexcellence et de passion
24 candidats
de 24 pays
3grands concours internationaux
138candidats (chefs et commis)
70partenaires
42 568professionnelssur le Village des Partenaires
+ 43 vs 2015
LE PALMAREgraveS
2017BOCUSE DrsquoOREtats-UnisMathew PETERS et Harrison TURONE (Commis)
BOCUSE DrsquoARGENTNorvegravegeChristopher William DAVIDSEN et Haringvard WERKLAND (Commis)
BOCUSE DE BRONZEIslandeViktor ANDREacuteSSON et Hinrik LAacuteRUSSON (Commis)
118 641fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
200 chefs sur la scegravene
+54 en Francevs 2015
+26 agrave linternationalvs 2015
+ 39 vs 2015
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
bocusedorcom
58pays
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
cmpatisseriecom
Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
TV
SIR
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WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
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EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
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BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
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Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
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sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
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26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
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INTERNATIONAL CATERING CUPConcours du Meilleur Traiteur du Monde
LE PALMAREgraveS
2017TROPHEacuteE DrsquoORSuisseDavid ALESSANDRIA (Chef drsquoeacutequipe)Julien GRADOZ (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DrsquoARGENTFranceSeacutebastien ZOZAYA (Chef drsquoeacutequipe)Yoann FOURNIER (Co-eacutequipier)
TROPHEacuteE DE BRONZESingapourPatrick HEUBERGER (Chef drsquoeacutequipe)Brandon WEI KHONG FOO (Co-eacutequipier)
24 candidats
de 12 pays
cateringcupcom
18 meilleurs ouvriers de France sur scegravene
LA COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
66 candidats
de 22 pays
LE PALMAREgraveS
2017MEacuteDAILLE DrsquoORFranceEtienne LEROY (Candidat Sucre)Bastien GIRARD (Candidat Chocolat)Jean-Thomas SCHNEIDER (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DrsquoARGENTJaponTakahiro KOMAI (Candidat Sucre)Yoshiaki UEZAKI (Candidat Chocolat)Takao YAMAMOTO (Candidat Glace)
MEacuteDAILLE DE BRONZESuisseCeacutedric PILLOUD (Candidat Sucre)Jorge CARDOSO (Candidat Chocolat)Jean-Baptiste JOLLIET (Candidat Glace)
58 935fans Facebookau 25 feacutevrier 2017
120 chefs pacirctissiers sur scegravene
+18 en Francevs 2015
+19 agrave linternationalvs 2015
+ 35 vs 2015
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Concours organiseacute par la CNCT (Confeacutedeacuteration Nationale des Charcutiers Traiteurs)
RETOMBEacuteES MEacuteDIAS
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
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375internationauxde 42 nationaliteacutes
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57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
2019 wwwsirhacom B cod 48704
Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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Post Show Report 2017 - sirhacom
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+ 17 vs 2015
317 866visiteurs uniques
SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
+ 26 vs 2015
dont
56 530internationaux
28 620 fans
+ de 31 500likes commentaires amp partages
+ de7 000 followers
1 300 retweets(du 1er au 25 janvier 2017)
Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
1
Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
1
Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
25 411 teacuteleacutechargements
+ de2 millionsde pages vues
REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
+ de 8 712 fans(du 1er au 25 janvier 2017)
+ de 18 500videacuteos vues
LAPPLI MOBILE SIRHA
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Post Show Report 2017 - sirhacom
WEB
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SIR
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WEB TV SIRHA
5 jours de programmation non-stop
3 animateurspour commenter en direct en franccedilais et en anglais
Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
83 078visiteurs sur le site Web TV Sirhadont
65 653internationaux
Au 6 feacutevrier 2017
150intervenants dont
+ de 20 chefs
et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
36partenaires
50restaurants labelliseacutes
3 400couverts agrave la grande tableacutee BIGservis par
50 chefs
5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
Rhocircne
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
CINEacute GOUcircTER GOURMAND
Centre Commercial Confluence
LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
DISTRIBUTION GRATUITE DE LA SOUPE DE MONSIEUR PAULcopy
Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
BIG FESTIVrsquoHALLES
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse
BIG DEacuteFILEacute THE FOOD amp FASHION SHOW
Matmut Stadium Gerland
NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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JOURNEacuteE DES ENFANTS
Librairie laquo In Cuisine raquo 1 place Bellecour
CONCERT NINKASI GERLAND
PARCOURS GOURMANDS bull Tendance Presqursquoicircle bull Ninkasi de Lyon centre
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11 eacuteveacutenements gourmands partout dans Lyon
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
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Post Show Report 2017 - sirhacom
Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
V O T R EPROCHAINRENDEZ-VOUS
s i r h a c o m
sirha - goingtosirha
Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
audreydenoyergl-eventscom
26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
Partenaire
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS
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LES
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LES SCEgraveNES SIRHA INSPIRATIONS
307candidats
18concours amp festival
+ de 130partenaires
CUISINES EN SCEgraveNENOUVEAU Battle des Laureacuteats du tropheacutee Masse
NOUVEAU Tropheacutee du Maicirctre dhocirctel
Concours National des Fromagers
Concours de lEcaille dOr
Concours de lEmpereur concours de poissonnerie
Festival de la Creacuteativiteacute Gastronomique
Tropheacutee Europeacuteen de la boucherie artisanale
NOUVEAU Seacutelection reacutegionale des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs
Gargantua concours de cuisine collective
NOUVEAU Global Young Chefs challenge
TENDANCES PAINCoupe de France de la Boulangerie
NOUVEAU Concours International des Jeunes Boulangers
MAISON DE LA PATISSERIE ET GLACERIEOpen des Desserts Glaceacutes
Championnat de France des Arts Gourmands
Championnat Europeacuteen du Sucre
CAFE SHOWChampionnat de France de Barista
Championnat de France de Latte Art
Championnat de France de Coffee in Good Spirits
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UNE AUDIENCE MONDIALE995journalistesdont
620franccedilaiset
375internationauxde 42 nationaliteacutes
RETOMBEacuteES PRESSE EN FRANCE ET Agrave LINTERNATIONAL au 23 mars 2017
+ de
3 300articles
7 742retombeacutees sur les reacuteseaux sociaux(du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
57 sujets teacuteleacutevisuelssoit 8h20 dantenne
54 sujets radiosoit 2h00 dantenne
111 sujets audiovisuels soit
10h20 dantenne dont
Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
questrsquoanno il suo 30deg anniversario
Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
vinto la Coppa del mondo di pasticceria
appuntamento internazionale di riferimen-
to per i professionisti del settore creato
nel 1989 da Gabriel Paillasson presidente
e fondatore Al Giappone la medaglia drsquoar-
gento alla Svizzera quella di bronzo
International catering cupLa Svizzera ha vinto il Trofeo drsquooro e il titolo
di ldquoMiglior catering del mondordquo seguita da
Francia e Singapore
Appuntamento a Lione 26-30 gennaio
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Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori
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SIRHACOM UNE AUGMENTATION EXCEPTIONNELLEDu 1er au 31 janvier 2017
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Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
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Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
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BIENNALE INTERNATIONALE DU GOUcircTLa Biennale Internationale du Goucirct a mis agrave lrsquohonneur la gastronomie aupregraves du public lyonnais mais eacutegalement aupregraves des visiteurs et des exposants du Sirha
Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
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5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
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Rhocircne
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LES RESTAURANTS LABELLISEacuteS BIG
BUGNES PIGNOL
Magasin Printemps Rue de la Reacutepublique
LA PLUS LONGUE BRIOCHE AUX PRALINES DU MONDE
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LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
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VENTE AUX ENCHEgraveRES HAUTE GASTRONOMIE
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NOCTURNE DES COMMERCcedilANTS DU 6E
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BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
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PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
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MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
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BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
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COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
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10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
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26-30 JANVIER
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Photos Diph Photography C Pouget
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Marzo 2017 middot anno XXXI middot n 247
RISTORANTI middot HOTEL middot PIZZERIE middot PASTICCERIE middot BAR middot AGRITURISMI middot ENOTECHE
Premio Italia a TavolaRistorazione e hotellerieinsieme a Firenze
40 Italia a Tavola middot marzo 2017
Professioni middot Cuochi
Tremila espositori e marchi fran-
cesi e internazionali hanno dato
il benvenuto a 208mila profes-
sionisti (+10 rispetto al 2015) alla ricerca
delle piugrave recenti innovazioni e ispirazioni
25469 cuochi si sono dati appuntamento
al Salone internazionale della ristorazione
del settore alberghiero e dellrsquoalimentazio-
ne che questrsquoanno ha accolto un +17
di visitatori stranieri Punto drsquoincontro del
Food Service mondiale e salone di riferi-
mento per i professionisti il Sirha 2017 ha
superato ogni aspettativa con unrsquoaffluenza
da record e un numero di contatti drsquoaffari
senza precedenti
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novitagrave
in stand mediamente piugrave grandi del solito
e con unrsquoofferta qualitativamente sbalor-
ditiva Ha accolto i visitatori in uno spazio
espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30
gennaio 2019 si amplieragrave ulteriormente
grazie a un nuovo padiglione di 9mila mq
Il programma del Sirha 2017 egrave stato
ancora piugrave ricco grazie a tre nuovi concor-
si trofeo Maicirctre drsquoHocirctel concorso Migliori
Giovani Panificatori Internazionali e Global
Young Chefs Challenge che si sono inseri-
ti alla perfezione nelle giornate del Salone
regalando ancor piugrave spessore ad una pro-
grammazione giagrave rappresentativa di tutte
le professioni del settore alimentare e del-
la ristorazione commerciale o collettiva
Bocuse drsquoOrPer la prima volta gli Stati Uniti si sono ag-
giudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti
di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi
selezionati per la finale del Bocuse drsquoOr Il
Bocuse drsquoargento egrave stato assegnato alla
Norvegia quello di bronzo allrsquoIslanda Ide-
ata nel 1987 da Paul Bocuse la piugrave presti-
giosa gara culinaria del mondo festeggia
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Coupe du Monde de la PacirctisserieCome nel 2013 anno della sua ultima par-
tecipazione al campionato la Francia ha
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Une programmation eacuteclectique qui a abordeacute des theacutematiques meacutetiers restauration commerciale collective boulangerie-pacirctisserie arts de la table hellip et des theacutematiques transversales ressources humaines digital sans gluten deacuteveloppement durable hellip
70interventions(tables rondes confeacuterences interviews ou deacutemonstrations)
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et des experts des dirigeants drsquoentreprises du Food Service des journalistes
Ils sont venus sur le plateau de la web TV Sirha Christian Tecirctedoie Eric Kayser Joseph Viola Greacutegory Cuilleron Christian Le Squer Rasmus Kofoed Guillaume Gomez Seacutebastien Bouillet Thomas Kellerhellip
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Durant 6 jours de festival de nombreux organisateurs chefs eacutetoileacutes producteurs restaurateurs et commerccedilants ont proposeacute une multitude drsquoexpeacuteriences culinaires et gastronomiques au coeur de Lyon
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5 000litres de soupe de Monsieur Paulcopy
1 700festivaliersdans les Halles de Lyon Paul Bocuse
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LE TUNNEL DU GOUcircTTunnel mode doux de la Croix Rousse
LE MARCHEacute BIG
LA GRANDE TABLEacuteE BIG
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Au Marcheacute BIG et dans 13 eacutetablissements des Hospices Civils de Lyon
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Les Enchegraveres du Canal Puces du Canal - Villeurbanne
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Nora Hegedus a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Great organization very kind staff I had a fantastic experience on the exhibition thank you
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Anne Marie Di Lorenzo a donneacute son avis sur Sirha - 5
28 janvier
Magnifique Organisation des Moments Inoubliables Merci Beaucoup aux Organisateurs Quel bonheur de revoir mes Confregraveres Chefs que de Beaux moments de Partages Intenses Vivement 2019Philippe Pantoli et Anne Marie Di Lorenzo Bises
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Du 15 deacutecembre au 25 janvier 2017
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REacuteSEAUX SOCIAUX au 25 janvier 2017
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Post Show Report 2017 - sirhacom
SIRH
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2017
OMNIVORE WORLD TOUR
MOSCOU
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Russie
MOSCOU
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale FrancePARIS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
RussieMOSCOU
MONDIAL DE LA BIEgraveRE
PARIS
19-21 AVRIL 22-25 JUIN 22-25 JUIN 30 JUIN-2 JUILLET
OMNIVORE WORLD TOUR
MONTREacuteAL
9-10 SEPTEMBRE
26-27 SEPTEMBRE
OMNIVORE WORLD TOURISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
TurquieISTANBUL
SIRHA GENEgraveVEGENEgraveVE
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Nationale Turquie
ISTANBUL
21-23 JANVIER 18 NOVEMBRE 17 NOVEMBRE
SIRHA ISTANBULISTANBUL
16-18 NOVEMBRE
OMNIVORE WORLD TOUR
PARIS
SIRHA SAO PAULOSAO PAULO
4-6 MARS 14-16 MARS
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
BreacutesilSAO PAULO
14 MARS
SIRHA BUDAPESTBUDAPEST
7-9 FEacuteVRIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection Nationale
SuisseGENEgraveVE
22 JANVIER
EUROPAINPARIS-NORD
VILLEPINTE
3-6 FEacuteVRIER
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIESeacutelection Nationale BreacutesilSAO PAULO
15-16 MARS
SIRHA MEXICOMEXICO
11-13 AVRIL
BOCUSE DrsquoOR ASIA PACIFIC
Seacutelection Continentale
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
COPA MAYASeacutelection Continentale
MEXICO
JUIN
BOCUSE DrsquoOR AMERICAS
Seacutelection ContinentaleMEXICO
11-13 AVRIL
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
Seacutelection Continentale EuropeTURIN
10 JUIN 11-13 AVRIL
SIRHA INTERNATIONAL NETWORK
BOCUSE DrsquoORFinaleLYON
29-30 JANVIER
2019
COUPE DU MONDE DE LA PAcircTISSERIE
FinaleLYON
27-28 JANVIER
BOCUSE DrsquoORSeacutelection
Continentale EuropeTURIN
11-12 JUIN
SIRHALYON
26-30 JANVIER
Au 5 mai 2017
2018
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Photos Diph Photography C Pouget
O Deleage Le Fotographe A Aubert France Teacuteleacutevisions
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Contact Audrey DENOYER +33 (0)4 78 176 312
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26 gt 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION amp DE LrsquoHOcircTELLERIE
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