pour dÉmarrer sÉlection apÉritivo · je choisi mon : steak (haché minute) ou le poulet pané...

A08 9,00€MORTADELLE À LA TRUFFE 40g

A13 9,00€B U R AT TA D O P

A14 4,00€F O U R M E D’A M B E RT 60g

A15 5,00€C O M T É A F F I N ÉMaison Marcel Petite - 18 mois - 60g

A09 3,00€PA S T R A M I 40g

A10 5,00€C H O R I ZO B E L LOTA 40g

A19 8,00€L A R D D E C O LO N N ATA 30g

A20 5,00€S A I N T N E C TA I R E 60g

A21 9,50€B R I E T RU F F É 60g

A11 6,00€M OZ Z A R E L L Adi buffala DOPA01 6,00€JAMBON DE PARMA

24 mois - 40g

A16 16,00€PLANCHE FROMAGESsélection du moment

A18 18,00€PLANCHE MIXTEsélection du moment

A17 16,00€PLANCHE CHARCUTERIEsélection du moment

A02 10,00€PATA N E G R A36 mois - 30g

A03 6,00€JA M B O N S E R R A N O10 mois - 40g

A04 4,00€M O RTA D E L L E D O P 40g

A05 4,00€B R E S AO L A 40g

A06 4,00€C O P PA D O P 40g

A07 10,00€WAG Y U 30g

S É L E C T I O N A P É R I T I VO

Prix net et service compris

PLANCHE MIXTE 18,00€Assortiment de fromage et charcuterie

FINGER FOOD 16,00€3x Oignons rings, 3x sticks mozzarella, 3x jalapenos* cheddar, 3x sticks cheddar, guacamole, sauce sweet chilibarbecuePLANCHE CHARCUTERIE 16,00€

Assortiment de charcuterie ASSIETTE DE MEZZE* 14,00€Tapenade d’olive kalamata*, tapenade tomate cerise basilic, tzatziki*, houmous*, pain pita*PLANCHE FROMAGE 16,00€

Assortiment de fromage

NOS TARTINES PLANCHE IBÉRIQUE 20,00€ Assortiment de charcuterie ibérique

PATA NEGRA 10,00€30g

MORTADELLE À LA TRUFFE 9,00€40g

BURATTA 9,00€DOP*

COMTÉ 6,00€Affiné 18 mois - 60g

A18 A19

A17A20

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A02

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PIÈCESCHOIX PRIX NET

Tomate mozzarella tressée 1 3,50 €Tranche de pain maison, tomate cerise Rubis, mozzarella di buffala tressée, basilic thaï, huile d’olive

Soubressade* 1 3,90 €Tranche de pain maison, soubressade, manchego*, thym,jambon de parme, huile d’olive

Jambon de parme 1 3,50 €Tranche de pain maison, purée d’ail maison, chiffonnade de jambon de parme, huile d’olive Fourme de Montbrison* 1 3,00 €Tranche de pain maison, fourme de Montbrison

Di bufala* : appellation d’origine fromage à pâte filée fait à partir de lait de bufflonne. Jalapeno : variété mexicaine de piment. sweet* : sucré. Mezze : ensemble de plats tradition gastronomie grec, turc, kurde. Kalamata *: ville grec. Tzatiki* : mezze grec et turc peut être utilisé comme sauce ou entrée. Houmous* : crème de pois chiche. Pita : pain peu épais de forme ronde. Soubressade *: charcuterie espagnole au porc. Manchego* : fromage espagnole au lait de brebis de race manchega. Montbrison* : appellation d’origine provenant de la loire fromage à pâte persillée issu d’une transformation de laits de vache crus ou pasteurisésPrix net et service compris

POUR DÉMARRER

A21

A22

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A24

NOS ENTRÉES

CARPACCIO DE BŒUF 12,00 €

SAINT MARCELIN ROTI 9,00 €

JAMBON DE PARME MELON* 12,00 €

TOMATE, MOZZARELLA TRESSÉE 10,00 €

E14

E16

E08

E15

Bœuf Angus* finement tranché, parmesan, huile d’olive, quartier de citron

Fromage saint Marcelin (env 80g), tranche de pain maison

Melon charentais, jambon de parme, pignon de pin, basilic thaï, réduction balsamique, fève de tonka

Tomate cerise Rubis , mozzarella di bufala* tressée, basilic thaï, pignon de pin, réduction balsamique

Verre de rosé Puech haut Prestige pays d’OC IGP (en supplément)

Verre de blanc Chardonnay BIO Domaine bonne augure IGP Pays d’hérault (en supplément)

Verre de blanc Petit Chablis Roland Lavantureux ou bouteille de bière blanche de bruxelles (en supplément)

verre de rouge Pinot noir la Petite Perriere ou Bouteille de bière Lindermanns Pécheresse (en supplément)

Angus : race de bovin britannique, Di bufala* : appellation d’origine fromage à pâte filée fait à partir de lait de bufflonnes, Saint-Marcelin* : fromage du dau-phiné à base de lait de vache, à pate molle à croute fleurie.* L’année peut varier selon l’allocation du fournisseur Prix net et service comprisL’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

N O S E N T R É E S


E08

E09

E10

JA M B O N D E PA R M A & M E LO N

T R I LO G I E D E TO MAT E S M OZ Z A R E L L A & B U FFA L A

S A U M O N G R AV L A X

cuit dans le sel et le sucre, thym citronné accompagné granny smith et

coriandre, toast

9,00€

9,00€

11,00€

NOS SALADES

L CESAR 16,00 €

SALADE TOMATE MOZZARELLA 16,00 €

SALADE DE CHEVRE CHAUD 15,00 €

SALADE DE SAUMON CUIT 16,00 €

SALADE JAMBON DE PARME MELON 16,00 €

E17

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E20

E21

Filet de poulet pané maison, parmesan, pesto, sauce américaine césar, gressins, salade de saison

Tomate cerise rubis, billes de mozarella, salade de saison, vinaigrette sésame, pignon de pin, basilic thai

Arancini* de chèvre, salade de saison

Cube de saumon cuit, graine de sésame, salade de saison, oignon rouge, choux blanc, vinaigrette sésame, oignon frit

Melon charentais, jambon de parme, mélange salade de saison, basilic thaï, vinaigrette sésame

Arancini* : spécialité culinaire de sicile sous formes de boulettes panées et frits farcies de divers ingrédients (ici chévre).* L’année peut varier selon l’allocation du fournisseur Prix net et service comprisL’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation

Bouteille de bière Duvel Triple hop (en supplément)

Verre de blanc Petit Chablis Roland Lavantureux (en supplément)

Verre de blanc Sancerre Domaine Terre Blanche (en supplément)

Verre de blanc Sauvignon la Petite Perriere (en supplément)

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

verre de rouge Pinot noir la Petite Perriere ou Bouteille de bière Lindermanns Pécheresse (en supplément)SUGGESTION :

Nos plats sont accompagnés de frites maison ou de légumes ou d’une salade.

FILET DE BŒUF au nature l 25,00 €

PLUMA DE PORC IBÉRIQUE 27,00 €

TARTARE DE FILET DE BŒUF au nature l 17,00 €

TARTARE DE FILET DE BŒUF À L’ ITALIENNE 19,00 €

PAVÉ DE SAUMON au nature l 19,00 €

PAVE DE CABILLAUD ET SON BOUILLON DE LEGUMES DE SAISON 19,00 €

ANDOUILLETTES AAAAA* 17,00 €

N01

N02

N03

N04

N11

N12

N14

TOUS nos plats sont accompagnés d’une sauce au choix : Béarnaise, BornibusMayonnaise Wasabi, BornibusConfit d’oignons, BornibusMoutarde ail & persil, BornibusMoutarde à l’estragon, BornibusRicotta miel, truffes & sésame noir, Sauce maisonKetchup Premium, Alain MillatHarissa, BornibusAïoli, BornibusSweet chiliMayonnaise jalapenos

L GOURMAND

L ACCOMPAGNEMENTLA SAUCE

TOUS nos plats peuvent être fumés à la cloche avec le bois de votre choix : Bois de bouleau Bois de cerisierBois de chêneFût de Jack Daniel’s

Pour tous vos plats, votre accompagnement au choix : Portion de fritesUne pomme de terre au fourPoêlée de légumes de saisonPortion de salade de saison

supp. 5,00€

*AAAAA association amicale des amateurs d’andouillette authentique Toutes les origines de nos viandes sont indiquées sur l’ardoise de notre restaurant* L’année peut varier selon l’allocation du fournisseur Prix net et service comprisL’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation

Verre de vin rouge Pessac Leognan Château la Louvière Grand vin de Bordeaux (en supplément)

Verre de vin rouge Escudo Rojo (chili) (en supplément)

Verre de rouge Côtes du Rhône les Chèvrefeuilles Domaine le Reméjeanne (en supplément)

Bouteille de bière Chouffe (en supplément)

Bouteille de bière Cuvée des Trolls (en supplément)

Verre de vin blanc Sancerre Somaine de Terres Blanches (en supplément)

Verre de vin blanc Sauvignon la Petite Perrière (en supplément)

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

25,00€

21,00€

27,00€

21,00€

17,00€

N01

N07

N02

N08

N03

Notre chef fume sous cloche avec le bois de votre choix :Tous nos plats sont accompagnés d’une sauce. Pour 1€ supplémentaire, nous vous proposons :

F I L E T D E B Œ U F AU NAT U R E L

P L U M A I B É R I Q U EAu choix : Herbes ou Chorizo grillé

TA RTA R E D E F I L E T D E B Œ U F AU NAT U R E L

TA RTA R E D E F I L E T D E B Œ U F À L’ I TA L I E N N E Parmesan, tomate cerise confite, pignon de pin, basilic réduction balsamique

M I X G R I L L Saucisse véritable de veau façon chipolata, merguez artisanale véritable, côtelette d’agneau

B RO C H E T T E D E P O U L E T Poulet mariné à l’huile d’olive, thym citronné et tomate

PAV É D E S AU M O N A L’O L I V E

F I L E T D E B A R AU X L É G U M E S E T S A S AU C E V I E RG E

19,00€

19,00€

19,00€

N04

N05

N06

O N T H E G R I L L


BAR À SAUCES BAR À FUMAGE

Béarnaise, Bornibus Bois de cerisier

Moutarde ail & persil, Bornibus

Mayonnaise Wasabi, Bornibus Bois de bouleau

Moutarde à l’estragon, Bornibus

Confit d’oignons, Bornibus Bois de Jack Daniel’s

Ricotta miel, truffes & sésame noir, Sauce maison

Ketchup Premium, Alain Millat

Harissa, Bornibus

Aïoli, Bornibus

Toutes nos viandes et poissons grillés sont cuits sur barbecue à la braise et peuvent être fumés par notre chef sur demande.

Nos plats sont accompagnés de frites maison ou légumes

sup + 1,00€ sup + 5,00€

ON THE GRILL Toutes nos viandes et poissons grillés sont cuits sur barbecue à la braise et peuvent être fumés par notre chef sur demande.

Cuisinée soit avec des dés de chorizo ou bien aux herbes ou encore à la pomme granny,yuzu et thym

Copeaux parmesan , pesto, pignon de pain, tomates séchées, réduction balsamique

Non préparé les condiments se trouvant juste à coté

BURGERS GOURMETS

L CLASSIQUE 14,00 €

L CRISPY BACON ORIGINAL 16,00 €

L SAUMON 17,00 €

L ANGUS 18,50 €

B06

B05

B14

B15

Bun maison, ketchup, moutarde, cheddar, oignons rouges, cornichons

Bun maison, beurre de cacahuète, ketchup, comté 18 mois, oignons confits et oignons frits, bacon, salade de saison, sauce barbecue

Bun maison, pomme Granny, suprême d’agrume, mayonnaise wasabi*, saumon, salade de saison, moutarde estragon, comté 18 mois, graines de sésame.

Bun maison, tomate, salade de saison, oignon frit, oignon rouge, sauce barbecue, comté 18 mois, steack haché minute Black Angus*

Viande (bavette) de boeuf premium selectionnée par le chef selon le marché, haché sur place et au jour le jour. Frites selectionnées, tranchées et triées en cuisine, assaisonnement du chef et pain de nos ateliers

Je choisi mon : Steak (haché minute) ou le Poulet pané maison ou le Steak veggie ou le steack haché Black Angus (sup 4€)pour composer le Burger IDEAL de mon choix avec les recettes suivantes :

Accompagné d’une portion de frites maison ou d’une poêlée de légumes de saison ou d’une portion de salade fraiche de saison

Il est possible également de rajouter des :Dés de foie gras 5,00€Tranches de bacon 3,00€œuf au plat 3,00€

L MALIN

L ITALIEN 16,00 €B13Bun maison, billes de mozzarella di buffala*, pesto, pignons de pin, basilic thaï

Black Angus* : viande douce tendre et peu grasse d’origine britannique, Di buffala* : appellation d’origine fromage à pâte filée fait à partir de lait de bufflonnes* L’année peut varier selon l’allocation du fournisseur - Prix net et service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation

Verre de vin rouge Comte d’Aiguilhe Bordeaux Castillon (en supplément)

Bouteille de bière Kwak (en supplément)

Verre de vin rosé Pétula Luberon Marrenon (en supplément)

Bouteille de bière Duvel Tripel Hop Citra (en supplément)

Verre de vin rouge Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc (en supplément)

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

SUGGESTION :

G14

G15

G16

S T E A K H AC H É M A I S O N

P O U L E T PA N É M A I S O N

B U RG E R C L A S S I Q U E

NOS PTITS GOURMANDS


AUX CHOIX

De 1 an à 10 ans

les ptits gourmands

payent le prix de leur âge !

Servi avec frites maison ou légumes

JUS DE POMMEJUS D’ORANGESIROP DE GRENADINE

STEACK HACHÉ MINUTEPOULET PANÉ MAISONBURGER CLASSIQUE Ketchup, tomate, salade, cheddar

FRITES MAISON OU LEGUMES DE SAISON

2 BOULES DE GLACEparmis les choix suivants : chocolat, fraise, vanille

SALADE DE FRUITS DE SAISON

BOISSON

PLAT ACCOMPAGNEMENT

DESSERT


Verre 25cl

8€JUSQU’À 13 ANS

SALADESNO

S

CREVETTES

salade verte, carotte, soja, échalotes grillées, menthe, cacahuète, sauce vinaigre soja

9,00 €S1

FRUITS DE MER

chair de crabe, noix de Saint-Jacques, calamar, carotte, concombre, poivron , cébettes, sauce daishi

10,00 €S2

BŒUF CITRONNELLE

bœuf cru, citronnelle, citron vert, wasabi, cébettes, salade verte, huile sésame, ail, échalotes

9,00 €S3

TARTARE SAUMON

avocat, sésame, salade verte, huile sésame, citron vert, sauce soja , coriandre

12,50 €S4

TARTARE THON ROUGE ET CAVIAR

thon rouge émincé , caviar , sauce ponzu26,00 €S5

POKE BOWLSNO

S

Saumon, dorade, basilic, coriandre, riz 13,50 €S6

Thon, sériole, avocat, menthe , riz 15,50 €S7

Noix de Saint-Jacques, chaire de crabe, gingembre, olive, riz

19,00 €S8

S U S H I S Nous vous invitons à venir déguster la gamme de Sushis confectionnée par nos maîtres Sushi.


SALADE CREVETTES 9,00€

SALADE DE LA MER 10,00€

SALADE DE BŒUF CITRONNELLE 9,00€

TARTARE DE SAUMON 12,50€

TARTARE THON ALBACORE 14,50€

PLATEAU L 1

PLATEAU L 4

S01

S02

S03

S04

S05

S65

S63

Salade verte, carotte, soja, échalote grillée, sauce soja

Chair de crabe, noix de Saint-Jacques, calamar, carotte, poivron, concombre

Carpaccio de bœuf, citronnelle, citron vert, wasabi*, ponzu*, échalote grillée, cacahuètes, poivron, salade verte, carotte, concombre

Avocat, salade verte, sésame, menthe , coriandre, sauce soja, saumon émincé

Thon albacore émincé, salade verte, avocat, sauce ponzu*

3 sashimi saumon3 nigiri saumon8 california saumon

3 sashimi saumon2 nigiri thon albacore3 sashimi sériole 2 nigiri daurade 2 nigiri calamar

SALADES

PLATEAUX

NO

SN

OS

SALADESNO

S

CREVETTES

salade verte, carotte, soja, échalotes grillées, menthe, cacahuète, sauce vinaigre soja

9,00 €S1

FRUITS DE MER

chair de crabe, noix de Saint-Jacques, calamar, carotte, concombre, poivron , cébettes, sauce daishi

10,00 €S2

BŒUF CITRONNELLE

bœuf cru, citronnelle, citron vert, wasabi, cébettes, salade verte, huile sésame, ail, échalotes

9,00 €S3

TARTARE SAUMON

avocat, sésame, salade verte, huile sésame, citron vert, sauce soja , coriandre

12,50 €S4

TARTARE THON ROUGE ET CAVIAR

thon rouge émincé , caviar , sauce ponzu26,00 €S5

POKE BOWLSNO

S

Saumon, dorade, basilic, coriandre, riz 13,50 €S6

Thon, sériole, avocat, menthe , riz 15,50 €S7

Noix de Saint-Jacques, chaire de crabe, gingembre, olive, riz

19,00 €S8

S U S H I S Nous vous invitons à venir déguster la gamme de Sushis confectionnée par nos maîtres Sushi.

Prix net et service compris15,00€

25,00€

PLATEAU L 2S613 sashimi saumon2 nigiri thon albacore4 rolls mokuren

20,00€

ACCOMPAGNEMENTSNO

S

Riz nature Salade de choux blanc vinaigré

Riz vinaigré Salade de choux rouge vinaigré

Salade wakamé Salade de calamars

Crudité vinaigre Fève de soja

Soupe miso

2,40 € 3,50 €

2,90 € 3,50 €

3,90 € 5,40 €

4,60 € 4,50 €

4,00 €

S56 S65

S57 S66

S58 S67

S59 S68

S60

PLATEAUXNO

S

P L AT E AU L’ I D É A L 1 P L AT E AU L’ I D É A L 2

P L AT E AU L’ I D É A L 4P L AT E AU L’ I D É A L 3

3 sashimi saumon

2 nigiri thon

2 nigiri daurade

4 rolls mokuren

3 sashimi saumon

3 sashimi thon

3 sashimi sériole

2 nigiri daurade

2 nigiri calamar

1 gunkan corail d’oursin

1 gunkan œuf saumon

1 nigiri saumon

2 nigiri thon toro

3 sashimi homard

3 sashimi thon toro

2 nigiri saumon

2 nigiri crevettes

2 nigiri noix de

Saint-Jacques flambées

4 rolls yuri

20,00 €23,00 €

49,00 €20,00 €

S61 S62

S64S63

L’IDÉAL SASHIMI D’EXCEPTIONÀ

DÉG

UST

ER

49 € / PERSONNE

10 PIÈCES1 baton king crabe1 sashimi thon toro 1 corail d’oursin3 sashimi saumon sauvage3 sashimi noix de Saint-Jacques1 sashimi sériole

S55


ACCOMPAGNEMENTSNO

S





Soupe miso

2,40 € 3,50 €

2,90 € 3,50 €

3,90 € 5,40 €

4,60 € 4,50 €

4,00 €

S56 S65

S57 S66

S58 S67

S59 S68

S60

PLATEAUXNO

S



3 sashimi saumon

2 nigiri thon

2 nigiri daurade

4 rolls mokuren

3 sashimi saumon

3 sashimi thon

3 sashimi sériole

2 nigiri daurade

2 nigiri calamar



1 nigiri saumon

2 nigiri thon toro

3 sashimi homard

3 sashimi thon toro

2 nigiri saumon

2 nigiri crevettes

2 nigiri noix de


4 rolls yuri

20,00 €23,00 €

49,00 €20,00 €

S61 S62

S64S63


DÉG

UST

ER

49 € / PERSONNE


S55


PLATEAU L 3S622 nigiri saumon2 nigiri crevettes2 nigiri noix de Saint-Jacques flambées + 4 rolls yuri20,00€

ACCOMPAGNEMENTSNO

S





Soupe miso

2,40 € 3,50 €

2,90 € 3,50 €

3,90 € 5,40 €

4,60 € 4,50 €

4,00 €

S56 S65

S57 S66

S58 S67

S59 S68

S60

PLATEAUXNO

S



3 sashimi saumon

2 nigiri thon

2 nigiri daurade

4 rolls mokuren

3 sashimi saumon

3 sashimi thon

3 sashimi sériole

2 nigiri daurade

2 nigiri calamar



1 nigiri saumon

2 nigiri thon toro

3 sashimi homard

3 sashimi thon toro

2 nigiri saumon

2 nigiri crevettes

2 nigiri noix de


4 rolls yuri

20,00 €23,00 €

49,00 €20,00 €

S61 S62

S64S63


DÉG

UST

ER

49 € / PERSONNE


S55


SUSHIS Confectionnés à la minute par nos maîtres sushi

* ponzu : sauce japonaise à base d’agrumes acides japonais (citron yuzu), *wasabi : condiment japonais en pâtePrix net et service compris

POKE SAUMON 13,50€

CHIRASHI SAUMON 13,50€

POKE THON 15,50€

CHIRASHI THON ALBACORE 16,50€

POKE NOIX DE SAINT-JACQUES 19,00€

MIXTE CHIRASHI 17,50€

POKE VEGGIE 12,50€

POKE BŒUF 13,50€

S06

S80

S07

S81

S08

S82

S93

S94

Saumon,dorade, carotte, concombre, poivron , menthe, coriandre, edaname, avocat, riz vinaigre, sauce soja

Lamelles de Saumon, riz vinaigré, gingembre confit, graines de sésames

Thon albacore, sériole, carotte, concombre, poivron, menthe,coriandre, edamame, avocat, riz vinaigre, sauce soja

Lamelles de Thon Albacore, riz vinaigré, gingembre confit, graines de sésames

Noix de Saint-Jacques, chaire de crabe, crevette, gingembre, carotte, concombre, poivron, menthe, coriandre, edamame, avocat, riz vinaigre, sauce soja

Lamelles de Saumon, Dorade, Thon, riz vinaigré, gingembre confit, graines de sésames

Avocat, mangue, edamame, carotte, poivron, concombre, menthe, coriandre, riz vinaigré, sauce soja

Carpaccio de bœuf, carotte, concombre, poivron, menthe, coriandre, edamame, avocat, citronnelle, riz vinaigré, sauce soja

POKE BOWLS

CHIRASHI

NO

SN

OS

Bol composé de riz vinaigré de légumes de poisson ou de viande

Lamelles de poisson servies sur un riz vinaigré

*Edamame : feve de soja, préparation en tataki* : très brièvement saisi en dessus d’une flamme : supp. 1,00€.Prix net et service compris

Saumon 1 2,00€

Saumon tataki* saisi 1 3,00€

Thon albacore 1 3,00€

Saumon cheese* 1 2,50€

Noix de Saint-Jacques 1 3,00€

Dorade, mangue, 7 épices 1 3,00€

Crevette 1 3,50€

Gunkan* œuf saumon 1 3,00€

Gunkan* corail d’oursin 1 10,00€

Avocat Veggie 1 1,50€

Thon 3 3,00€

Thon épicé 3 3,50€

Saumon 3 2,50€

Avocat 3 2,00€

Légumes marinés (concombre, carotte, menthe) 3 2,00€

Thon cuit mayonnaise 3 3,00€

Dorade, mangue 3 3,00€

Chair de crabe 3 3,00€

Cheese* 3 2,50€

S09

S21

S10

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S90

S20

S87

NIGIRI

MAKI

NO

SN

OS

PIÈCES

PIÈCES

PRIX NET

PRIX NET

Lamelles de poisson cru sur petit dôme de riz vinaigré

Riz vinaigré entouré d’algue nori contenant du poisson, fromage, légumes ou fruits.

*cheese : fromage frais,* tataki : technique japonaise de préparation du poisson ou viande,*gunkan : boule de riz surmonté d’une garniture entourée d’une feuille d’algue, préparation en tataki* : très brièvement saisi en dessus d’une flamme : supp. 1,00€. Prix net et service compris

Supplément : Préparation en tataki* : très brièvement saisi en dessus d’une flamme.1,00€

S29

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S35

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S38

S30

S33

PIÈCES PRIX

6,50 €5YURIsaumon flambé, crème cheese, menthe, sauce terriyaki, échalottes grillées

7,50 €4NOIBARAchair de crabe, avocat, œuf de saumon, massago, sauce samurai

7,00 €5FUJI (ÉPICÉ)thon, concombre, poivron, sauce samurai, herbes

7,50 €5HASUcrevettes, avocat, tarama , massago

6,50 €5MOKURENsaumon, crème chesse, échalotes grillées

7,50 €5BARAdaurade, mangue, avocat, épices, sauce ponzu

7,50 €6FUTO MAKIsaumon, thon, crevettes, avocat, salade verte, tarama

21,00 €8DRAGONanguille, concombre, crevette tempura

9,70 €6KIKU (ROLL FRITURE)saumon, crevettes, avocat, sauce mono, cébette

7,00 €5SABOTENsaumon, avocat, salade verte, crevette tempura

ROLLSNO

S

YAKITORI

brochette bœuf, fromage, sauce teriyaki6,00 €S70 2

PIÈCES


YURI 5 6,50€ Saumon flambé, crème cheese*, sauce teriyaki*, échalote grillée

KIKU (Roll friture) 6 10,00€ Saumon, thon albacore, crevette, avocat, sauce teriyaki*, menthe

FUJI (Roll épicé) 5 7,00€ Thon albacore, concombre, poivron, sauce tarama, herbes

NOIBARA 4 7,50€ Chaire de crabe, avocat, œuf, saumon, tobiko*

SABOTEN 5 7,00€ Saumon, avocat, tarama*, crevette tempura*, salade

HASU 5 7,50€ Crevette, avocat, tarama*, tobiko*

MOKUREN 5 6,50€ Saumon, crème cheese*, échalote grillée

BARA 5 7,50€ Dorade, mangue, avocat, sauce ponzu*, sept épices

FUTOMAKI 6 7,50€ Saumon, thon albacore, crevette, avocat, tarama*

AVOCAT ROYAL 5 6,50€ Avocat, crevette tempura*, salade, tarama*

SAUMON CHEDDAR* FONDU 4 7,50€ Saumon, cheddar, avocat, sauce teriyaki

S29

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S86

ROLLSNO

S

PIÈCES PRIX NET

Rouleaux de riz vinaigré composé de fruits, légumes, viandes, produits de la mer

*cheese : fromage frais,*tataki : très brièvement saisi en dessus dune flamme, *teriyaki : sauce soja sucrée au mirin, *tobiko: mot japonais pour les œufs de poisson volant, *tarama : hors-d’œuvre à base d’œufs de cabillaud fumés de crème et de citron, *tempura : chapelure utilisé dans la préparation des beignets ou friture japonaise, *ponzu : sauce japonaise à base d’agrumes acides japonais (citron yuzu),*cheddar : sorte de fromage.Prix net et service compris

CALIFORNIA ROLLS

SASHIMI

NO

SN

OS

Rouleaux californiens, feuilles d’algues à l’intérieur pouvant contenir légumes , produits de la mer, viandes, graines de sésames ou de tobiko*

Tranches de poisson cru

PIÈCES

PIÈCES

PRIX

PRIX

SASHIMINO

S

Saumon 3,60 €3S48

Thon toro 8,20 €3S49

Noix de Saint-Jacques 6,00 €3S50

Anguille 5,90 €3S52

Thon Albacore 5,50 €3S53

Bœuf wagyu tataki 15,00 €3S54

Daurade 6,00 €3S51

CALIFORNIA ROLLSNO

S

Saumon, avocat

Poulet, avocat

3,00 €4S39

Thon, concombre 3,70 €4S40

Crevettes tempura, salade verte 3,30 €4S41

Crevette, crème cheese, poivron 3,20 €4S43

Chaire de crabe , avocat 3,50 €4S44

Thon cuit, avocat, sauce samurai 3,40 €4S42

3,00 €4VÉGÉTARIENpoivron, avocat, concombre, carottes , menthe, coriandre

S45

7,50 €8ROLL TAMAGOsaumon, crème cheese, omelette

S46

4,60 €4ROLL PRINTEMPSsaumon, avocat, menthe, tarama, salade verte

S47

3,50 €4S69


SAUMON AVOCAT 4 3,00€

THON ALBACORE, CONCOMBRE 4 4,00€

CREVETTE, TARAMA*, SALADE 4 3,50€

THON CUIT , MAYONNAISE , SAUCE SAMURAI* 4 3,50€

CREVETTE , POIVRON, CRÈME CHEESE* 4 3,00€

CHAIR DE CRABE, AVOCAT 4 3,50€

ROLL VÉGÉTARIEN 4 3,00€ Poivron, avocat, concombre, menthe ,coriandre

ROLL TAMAGO 4 4,50€ Saumon, crème cheese*, omelette

ROLL PRINTEMPS SAUMON 4 4,50€ Saumon, avocat, tarama*, salade

POULET AVOCAT 4 3,50€

SAUMON CHEESE* AVOCAT 4 3,50€ ROLL PRINTEMPS THON 4 5,00€ Thon albacore, mangue, menthe

SAUMON 3 3,60€

THON TORO 3 8,50€

NOIX DE SAINT-JACQUES 3 6,00€

DORADE 3 6,00€

THON ALBACORE 3 5,50€

S39

S48

S40

S49

S41

S50

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S51

S53

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S69

S84

S85

PIÈCES

PIÈCES

PRIX NET

PRIX NET

PIÈCES

PIÈCES

PRIX

PRIX

SASHIMINO

S

Saumon 3,60 €3S48

Thon toro 8,20 €3S49

Noix de Saint-Jacques 6,00 €3S50

Anguille 5,90 €3S52

Thon Albacore 5,50 €3S53

Bœuf wagyu tataki 15,00 €3S54

Daurade 6,00 €3S51

CALIFORNIA ROLLSNO

SSaumon, avocat

Poulet, avocat

3,00 €4S39

Thon, concombre 3,70 €4S40

Crevettes tempura, salade verte 3,30 €4S41

Crevette, crème cheese, poivron 3,20 €4S43

Chaire de crabe , avocat 3,50 €4S44

Thon cuit, avocat, sauce samurai 3,40 €4S42

3,00 €4VÉGÉTARIENpoivron, avocat, concombre, carottes , menthe, coriandre

S45

7,50 €8ROLL TAMAGOsaumon, crème cheese, omelette

S46

4,60 €4ROLL PRINTEMPSsaumon, avocat, menthe, tarama, salade verte

S47

3,50 €4S69


*cheese : fromage frais,*tataki : très brièvement saisi en dessus dune flamme, *teriyaki : sauce soja sucrée au mirin, *tobiko: mot japonais pour les œufs de poisson volant, *tarama : hors-d’œuvre à base d’œufs de cabillaud fumés de crème et de citron, *tempura : chapelure utilisé ds la préparation des beignets ou friture japonaise, *ponzu : sauce japonaise à base d’agrumes acides japonais (citron yuzu),*cheddar : sorte de fromage.Prix net et service compris

Supplément : Préparation en tataki* : très brièvement saisi en dessus d’une flamme.1,00€

ACCOMPAGNEMENTSNO

S

Riz nature 2,40 €

Riz vinaigré 3,00 €

Salade Wakame* 4,00 €

Crudités vinaigrées 4,50 €

Soupe miso 4,00 €

Salade de choux vinaigré 3,50 €

Salade de calamars 5,50 €

Edamame (fèves de soja) 4,50 €

Riz cantonnais 250g 4,50 €

S56 S61

S57 S67

S58 S68

S88S59

S60

*sauce teriyaki : sauce japonaise à base de soja sucréPrix net et service compris

ROLLS SUCRÉS NO

S

Variantes sucrés des rolls traditionnels japonais avec riz, feuille d’algue peut contenir des fruits et ou sucrerie

ROLLS PÂTE À TARTINER, BANANE 6 6,00€

ROLLS PÂTE À TARTINER, COCO 6 6,50€

ROLLS MANGUE, ANANAS 6 7,00€

MOSCHI 1 2,50€Boule de crème glacée, enrobé de pâte de riz,saupoudré d’amidon de maïs, différents parfums aux choix

CAFÉ GOURMAND JAPONAIS 1 11,00€Composé de mignardises et d’un café ou thé

S90

S91

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S93

S94

YAKITORINO

S

Brochette(s) dont chaque morceau à la taille d’une bouchée cuites sur un grill

CARPACCIO DE BŒUF FROMAGE 2 6,50€ sauce teriyaki*

SAUMON 2 7,00€ sauce teriyaki*

THON ALBACORE 2 8,00€ sauce teriyaki*

CHAMPIGNONS DE PARIS 2 3,00€

VEGGIE (LÉGUMES) 2 3,50€

S70

S71

S72

S73

S74

PIÈCES

PIÈCES

PRIX NET

PRIX NET

NOS DESSERTS

CAFÉ GOURMAND L IDEAL 10,00€Composé de 3 mignardises, 1 boule de glace du jour, 1 chocolat, 1 macaron et d’un café ou thé

BRIOCHE PERDUE 10,00€Brioche maison, glace vanille, sauce caramel maison

SALADE DE FRUITS DE SAISON 9,00€

PANACOTTA 9,00€Coulis fruits rouges

COUPE DAME BLANCHE 10,00€Boule de glace chocolat, vanille, chantilly maison, sauce chocolat

COUPE MER ROUGE 10,00€Boule de glace : Fraise, framboise, chantilly maison, coulis de fruits rouges, fruits frais.

COUPE COLONEL a lcool isé 12,00€Boule de glace citron, vodka Belvédère

COUPE ICEBERG a lcool isé 12,00€Boule de glace menthe chocolat, Get 27

L05

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L10

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L14

Vous avez découvert une pâtisserie dans notre magasin qui n’est pas à la carte ?Vous pouvez la déguster dans notre restaurant en vous adressant à un vendeur.

Prix net et service comprisL’abus d’alcool dangereux pour la santé, à consommer avec modération

CAVE À JUS DE FRUITSNO

TR

E

Jus pressé maison 33cl

Jus de fruit 33cl de la maison Alain Millat

6,00 €9,00 €

6,00 €

F01

F18

Orange, Pomme, Pamplemousse, Pastèque/MelonGrenade

50 cl

50 cl

1 L

1 L

1 L

1 L

Parfums au choix

SOFTNO

S

Coca cola Zero 33cl

Lipton 33cl

Thé glacé maison 33cl

Citronade maison 33cl

Coca cola 33cl

4,00 €

4,00 €

4,80 €

4,80 €

4,00 €F02

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EAUXNO

S

Evian 2,00 € 3,90 €

San pelegrino

Voss pétillante

Voss plate

3,00 € 4,90 €

4,90 €4,00 €

F08

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F19

F19

L E S B O I S S O N S F R A Î C H E S


CAVE À JUS DE FRUITS

SOFTS

EAUX

NO

TRE

NO

SN

OS

Jus pressé maison 33clOrange ou pomme ou pamplemousse 6,00€Grenade 9,00€

Coca Cola 4,00€Coca Cola zéro 4,00€Lipton Ice tea 4,00€Schewppes Agrum 4,00€Perrier 4,00€Thé glacé maison 5,00€Citronnade maison 5,00€

F01

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33cl

Evian 50cl 2,00€ 1L 4,00€

San pelegrino 50cl 3,00€ 1L 5,00€

Voss pétillante 50cl 3,00€ 1L 6,00€

Voss plate 50cl 2,50€ 1L 5,00€

F08

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F19

F20

A L’HEURE DE L’APERO

Aperol Spritz 14cl 10,00€

Martini Blanc 4cl 6,00€

Martini Rouge 4cl 6,00€

Americano 12cl 8,00€

Ballantines Coca 14cl 9,00€

Jacks Daniel Honey 4cl 9,00€

Ricard 3cl 4,00€

Kir 14cl 7,00€

Kir Royal 12cl 9,00€

A01

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Prix net et service comprisL’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation

Vous pouvez accompagner votre aperitifs d’une de nos planches charcuterie, fromage, mixte, iberique !

Retrouvez notre sélection sur la page Sélection Apéritivo

L MALIN

A08 9,00€MORTADELLE À LA TRUFFE 40g

A13 9,00€B U R AT TA D O P

A14 4,00€F O U R M E D’A M B E RT 60g

A15 5,00€C O M T É A F F I N ÉMaison Marcel Petite - 18 mois - 60g

A09 3,00€PA S T R A M I 40g

A10 5,00€C H O R I ZO B E L LOTA 40g

A19 8,00€L A R D D E C O LO N N ATA 30g

A20 5,00€S A I N T N E C TA I R E 60g

A21 9,50€B R I E T RU F F É 60g

A11 6,00€M OZ Z A R E L L Adi buffala DOPA01 6,00€JAMBON DE PARMA

24 mois - 40g

A16 16,00€PLANCHE FROMAGESsélection du moment

A18 18,00€PLANCHE MIXTEsélection du moment

A17 16,00€PLANCHE CHARCUTERIEsélection du moment

A02 10,00€PATA N E G R A36 mois - 30g

A03 6,00€JA M B O N S E R R A N O10 mois - 40g

A04 4,00€M O RTA D E L L E D O P 40g

A05 4,00€B R E S AO L A 40g

A06 4,00€C O P PA D O P 40g

A07 10,00€WAG Y U 30g

S É L E C T I O N A P É R I T I VO


NOS COCKTAILS

MOJITO avec ou sans alcoolRhum Havana 3, citron vert, sucre roux, perrrier, angustora

PINA COLADA avec ou sans alcoolRhum Havana 3, crème de coco, jus d’ananas

L’ IDEAL avec ou sans alcoolRhum Havana 3, Rhum bumbu, mix de trois jus de fruits frais du moment

TI PUNCHRhum Havana 3, citron vert

COSMOVodka Absolut, triple sec, jus de cranberry

LADY’SVodka Absolut, prosecco, crème de cassis, jus de cranberry

SEXE ON THE BEACHVodka Absolut, crème de pêche, jus d’ananas, sirop de grenadine

BLOODY MARYVodka Absolut, jus de tomate, tabascco, Westchester sauce

RASBERRYVodka Absolut, framboise, perrier

PAMPCELLO Limoncello, sirop de pamplemousse, prosecco

C01

C04

C03

C06

C02

C05

C10

C07

C08

C09

COCKTAIL À BASE DE RHUM

COCKTAIL À BASE DE VODKA

10€

10€


V21

V47

V50

V48

V49

Verre 5,50€ - Bouteille 13,95€





Pétula Lubéron

Chateau Estandon

Vignes des Andes Malbec Rosé

Puech haut prestige Languedoc 2016

M de Minuty

V10 Verre 5,00€ - Bouteille 13,50€Pinot noir « La Petite Perrière » 2016

V11 Verre 5,50€ - Bouteille 13,95€Côtes du Rhône domaine de la Remejeanne 2015

V13

V46



Château Chantemerle Médoc 2014

Malbec Hédéra Mendoza Dom. Raffy Bouteille

V45 Verre 9,50€ - Bouteille 22,50€Château Les Templiers «La Rollandière» Lalande de Pomerol 2015

V18 Verre 9,00€ -Bouteille 27,50€Château Beausite Saint Estèphe 2006

V15 Verre 8,50€ - Bouteille 20,90€Chianti Brunelli 2015

V17 Bouteille 79,00€Château du Domaine de l’Eglise Pomerol 1996

C AV E À V I N

VI N S ROUG E

VI N S ROSÉ

NOS

NOS

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé


Vous avez découvert un vin dans notre espace libre service qui n’est pas à la carte ? Vous pouvez le déguster dans notre restaurant moyennant un sup-plément de droit de bouchon de 4,00 €

V06 Verre 4,50€ - Bouteille 12,50€Sauvignon « Petite perrière » Domaine Saget 2017

V07

V42

V44

V43



Bouteille 32,95€


Sancerre Domaine Terre Blanche 2016

Sauterne Petit Guiraud 2013

Chablis 1er cru Vau de Vey 2016

Petit Chablis 2016

V41 Verre 9,00€ - 1/2 Bouteille 15,50€ - Bouteille 33,50€Coteaux du Layon Dom Pithon-paillé 2015

V09 Bouteille 59,00€Chassagne Montrachet Louis Latour 2014



V03

V39

V40

Bouteille 60,50€

Bouteille 200,00€

Bouteille 249,00€

Gosset brut Grande Réserve

Dom Pérignon 2009

Amour de Deutz 2008

V04 Bouteille 59,50€Veuve Cliquot brut

V05 Bouteille 59,50€Veuve Cliquot rosé

V38

V37

Laurent Perrier brut

Veuve Pelletier brut

C AV E À V I N

B U L L ES

VI N S B L A N C

NO

SN

OS




VINS ROUGE

VINS ROSÉ

NO

SN

OS

Pinot noir « La Petite Perrière » 2016* 5,00€ 14,00€

Côtes du Rhône domaine de la Remejeanne 5,50€ 18,00€

Comte d’Aiguilhe Bordeaux Castillon 2014* 7,00€ 25,00€

Escudo Rojo vino chile 2016* 7,50€ 30,00€

Château la Louviere Pessac Leognan 2011* 8,00€ 33,00€

Château Chasse-Spleen Moulis en Medoc 2014* 9,00€ 45,00€

Clos de l’Oratoire Saint Émilion Grand Cru classé 2014* 9,50€ 55,00€

Petula Luberon Marrenon 2017* 5,50€ 14,00€

Puech Haut Prestige Languedoc 2016* 7,50€ 24,00€

M de Minuty 2017* 9,00€ 30,00€

OTT Clos Mireille 2017* 9,00€ 40,00€

V10

V21

V11

V48

V13

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V55

V63

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V58

* L’année peut varier selon l’allocation du fournisseur Prix net et service comprisL’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation

Verre Bouteille 14cl 75cl


V06 Verre 4,50€ - Bouteille 12,50€Sauvignon « Petite perrière » Domaine Saget 2017

V07

V42

V44

V43



Bouteille 32,95€


Sancerre Domaine Terre Blanche 2016

Sauterne Petit Guiraud 2013

Chablis 1er cru Vau de Vey 2016

Petit Chablis 2016

V41 Verre 9,00€ - 1/2 Bouteille 15,50€ - Bouteille 33,50€Coteaux du Layon Dom Pithon-paillé 2015

V09 Bouteille 59,00€Chassagne Montrachet Louis Latour 2014



V03

V39

V40

Bouteille 60,50€

Bouteille 200,00€

Bouteille 249,00€

Gosset brut Grande Réserve

Dom Pérignon 2009

Amour de Deutz 2008

V04 Bouteille 59,50€Veuve Cliquot brut

V05 Bouteille 59,50€Veuve Cliquot rosé

V38

V37

Laurent Perrier brut

Veuve Pelletier brut

C AV E À V I N

B U L L ES

VI N S B L A N C

NO

SN

OS




VINS BLANC

BULLES

NO

SN

OS

Sauvignon petite peerier Domaine Saget 2017* 4,50€ 13,00€

Petit Chablis Roland Lavantureux 2016* 6,50€ 18,00€

Sancerre Domaine terre blanche 2016* 7,00€ 19,00€

Jurancon Domaine Cauhapé Ballet d’octobre 2017* 25,00€

Chablis 1er Cru Vau de Vey 2016* 34,00€

Chassagne Montrachet Domaine Yves Girardin 2016* 65,00€

Esterlin Brut éclat 8,50€ 29,50€

Esterlin Rosé éclat 9,50€ 32,00€

Esterlin Cleo blancs de blancs 40,50€

Ruinart Brut 47,00€

Ruinart Rosé 69,00€

Ruinart Blancs de Blancs 70,00€

Don Pérignon 2009* 200,00€

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V22 4,30€Paulaner Munchen hell

V23 5,50€Cuvée des trolls

V24 5,50€Chouffe

V25 5,40€Kwak

V26 4,20€Lindemanns kriek

V28 5,30€Guinness

V30 5,80€Toussaint blonde

V32 6,20€Beavertown Gamma Ray American Pale Ale

V27 5,10€Pietra

V29 5,70€Brewdog Punk IPA

V33 25 cl : 4,00€ - 50 cl : 8,00€Blonde du moment

V34 25 cl : 5,00€ - 50 cl : 9,00€Ambrée du moment

V35 25 cl : 5,00€ - 50 cl : 9,00€Blanche du moment

V31 5,90€La p’tite Soeur blanche

L A C AV E À B I È R ENotre cave à bière c’est 135 références du monde entier pour les amateurs les plus exigeants.

B I È RES E N B OUTEI L L E

B I È RES P RESSION

NO

SN

OS



Paulaner Munchen hell 50cl 6,00€Cuvée des trolls 25cl 4,00€Chouffe 33cl 5,00€Cherry Chouffe 33cl 5,00€Duvel triple hop 33cl 5,00€Lindermanns kriek 37,5cl 4,00€Lindermanns pecheresse 37,5cl 4,00€Desperados 33cl 4,00€La Blanche de Bruxelles 33cl 5,00€Chimay bleu 33cl 5,00€KWAK 33cl 5,00€Volcelest ambrée BIO 33cl 5,00€

Blonde du moment 25cl 4,00€ 50cl 8,00€

Ambrée du moment 25cl 5,00€ 50cl 9,00€

Blanche du moment 25cl 5,00€ 50cl 9,00€

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BIÈRES EN BOUTEILLE

BIÈRES PRESSION

NO

SN

OS


V40

Verre 4cl

Get 27 6,00€

Get 31 4,00€

Manzana Verde 5,00€

Limoncello 5,00€

Baileys 5,00€

Jageirmeister 4,00€

Porto Burmester rouge colheitha 2002* 4,00€

Porto Burmester blanc 4,00€

Rhum BUMBU 5,00€

Rhum Diplomatico 5,00€

Vieille prune souillac 5,00€

Cognac VSOP 5,00€

Calavados du breuil 5,00€

Nikka blended 5,00€

Oban little bay 5,00€

Ciroc 5,00€

Grey goose 5,00€

Hendricks gin 5,00€

Liqueur Chartreuse vert 5,00€

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NOS DIGESTIFS


C15 4,00€CHOCOLAT CHAUD VALRHONA

C07

C09

C10

2,00€

3,00€

2,00€

C A F É E S P R E S S O

C A F É L U N G O

C A F É D E C A F F E I N ATO

4,00€Différents parfums au choix

TH É S

CAFÉ S

CH OCOL ATS

NO

SN

OS

NO

S

B O I S S O N S C H AU D E S


Servi à table de façon traditionnel 5,00€Différents parfums au choix

pour dÉmarrer sÉlection apÉritivo · je choisi mon : steak (haché minute) ou le poulet pané...

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