Universidad   Nacional  Autónoma  de  México

Colegio  de  Ciencias  y  Humanidades

Plantel  SUR

Práctica. Octava etapa.

“Efecto de la Ósmosis en la papa”

Profesora: María Eugenia Tovar Martínez

Equipo No. 5

Alumnos:

Fuentes Pereznegrón Iván.

García De la Cruz Alexis.

Gordillo Ruvalcaba Luis Mauricio.

Rentería García Diana Laura.

Vilchis Conde José Manuel.

Xolalpa  Jiménez Glenda Vanessa.

Materia: Biología III

Grupo: 528

12 de noviembre de 2014

Preguntas generadoras:

1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis?

2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis?

3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se

deben?

Hipótesis:

Al entender el proceso de la ósmosis como medio de absorción, en esta práctica podemos

esperar que, con el paso del tiempo el tamaño de la papa se incremente paulatinamente. En

el primer recipiente (agua) podemos esperar un mayor aumento, mientras en las

disoluciones podemos esperar un peso similar al estar al 1% la solución y un decremento al

estar en la solución al 20%.

Introducción:

La ósmosis es un tipo de transporte pasivo que está basado en la búsqueda del equilibrio.

Cuando se ponen en contacto dos fluidos con diferentes concentraciones de sólidos

disueltos, se mezclarán hasta que la concentración sea uniforme. Donde una membrana

semipermeable permite la entrada y salida del agua y las sales que se encuentran en

disolución, entre ellas tenemos al cloruro de sodio que al disociarse en iones Na+ y Cl-

regula la cantidad del agua dentro de la célula.

En la célula, la Membrana Semipermeable es la citoteca o membrana plasmática, que

presenta pequeños poro por esa causa la hacen selectiva al permitir sólo el pasaje de

aquellas moléculas de diámetro menor que el de los poros. Cuando el Pasaje de H2O se

produce desde el medio externo hacia el interno debido a su mayor concentración de H2O

se llama endosimbiosis, es decir, el pasaje se realiza desde afuera hacia adentro, y se

denomina exósmosis cuando el proceso se realiza desde adentro hacia afuera.

Las soluciones isotónicas son aquellas que tienen la misma concentración de solutos en

ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre ganancia o pérdida neta de agua. Por

otro lado, si se coloca una célula en una solución hipotónica, es decir, que la concentración

de soluto es menor fuera de la célula que dentro de ella, el agua tiende a entrar a la célula.

En el caso de las células vegetales que se encuentran en un ambiente hipotónico, la vacuola

se llena de agua provocando el surgimiento de una presión conocida como presión de turgor

o turgencia, a ella se debe la posición vertical de las plantas. Existe otro tipo de soluciones

llamadas hipertónicas, que provocan la pérdida de agua en la célula causando su

encogimiento o plasmólisis.

Objetivo:

Investigar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e isotónicas sobre las

células de la papa.

Material:

3 vasos de precipitados de 50 ml

Navaja o bisturí

Horadador del número 9

Portaobjetos y cubreobjetos

3 clips

Etiquetas

Material biológico:

Papa mediana

Sustancias:

100 ml de solución de cloruro de sodio al 1%

100 ml de solución de cloruro de sodio al 20%

Agua destilada.

Safranina o azul de metileno.

Equipo:

Balanza granataria electrónica

Microscopio óptico

Procedimiento:

Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente orden:

En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada

En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1%

En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20%

Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9.

Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma masa

(peso).

Extiende un clip e introdúcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que atraviese la

papa en línea recta hasta que salga por el otro extremo.

Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de precipitados 1, 2

y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este tiempo extrae los pedazos de papa de los

vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y pésalos uno por uno en la balanza

granataria electrónica. Registra tus resultados en la tabla de abajo.

Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los

cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y

agua destilada.

Después de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y realiza

cortes transversales de cada uno de ellos. Obsérvalos al microscopio con el objetivo de 10x.

Para observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante safranina o azul de metileno.

Elabora dibujos de lo que observaste y anota tus resultados.

Resultados:

Masa de la

papa/tiempoAgua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%

Inicial 5.1 5.1 5.1

10 min 5.4 4.8 4.7

20 min 5.8 5.0 5.1

30 min 5.8 4.9 4.9

40 min 5.7 4.8 4.9

50 min 5.8 4.6 4.8

60 min 5.9 4.6 4.8

Núcleos de la papa en la soluciones.

Muestras de papa vistas en el microscopio tras ser sometidas a las soluciones.

Análisis de los resultados:

¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes concentraciones

de NaCl?

Al tipo de concentración que tiene cada solución, al 1% presenta una solución buena en

la cual sólo existe intercambio de agua, mientras que en la solución al 20% se inician a

plasmolizar las células y ello provoca un cambio significativo en el peso

¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa? ¿A qué se deben?

Las células se plasmolizaron y se tornaron turgentes, el primer caso debido a las altas

concentraciones de sal en la solución al 20%, en el segundo caso porque al no tener

sales el agua destilada, el agua ingresa a la célula y la hincha.

Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.

El agua ingresó y salió por la membrana semipermeable de la célula vegetal como lo es

la pared celular. Dependiendo de la solución este intercambio fue diferente.

¿Qué conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la tabla?

La ósmosis es un efecto que se da con el transcurrir del tiempo mientras las células del

tejido estén en contacto con la solución, entre más tiempo esté expuesto, más visible

será. Además de ello la ósmosis ocurrirá de distinta forma dependiendo de la

concentración de soluto de la disolución. En un medio hipertónico (Solución al 20%),

plasmolizará a la célula, mientras que en una solución hipotónica (agua destilada)

tornará turgente a la célula.

Resolución de preguntas generadoras:

1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis?

En el paso de agua de un medio de mayor concentración de soluto a otro de menor

concentración a través de una membrana semipermeable.

2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis?

En la pared celular.

3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se

deben?

Dependiendo de la solución puede plamolizar a la papa o tornarla turgente. Esto

debido a que si se tiene gran concentración de sales (como la del NaCl al 20%) la

solución plasmoliza a la célula debido a que sale una gran cantidad de agua de ella.

Por lo contrario al tener muy diluida una concentración (como el agua destilada), la

solución tornará a la célula turgente debido a que ingresará una cantidad excesiva de

agua ya que el medio siempre tiende a estar en equilibrio.

Discusión de resultados:

Diana: En esta práctica pudimos ver claramente las consecuencias d la ósmosis en la

papa, con ello podemos concluir:

La solución al 20% era la hipertónica e hizo que se plasmolizaran las células.

La solución al 1% era la isotónica y logró establecer un equilibrio dinámico con la

célula.

El agua destilada era la hipotónica e hizo que las células se pusieran turgentes.

Glenda: La ósmosis es un proceso muy importante ya que en este el agua pasa de la zona

de baja concentración a la de alta concentración y viceversa, las moléculas del agua

atraviesan la membrana semipermeable desde la disolución de menor concentración: a

esto se le llama disolución hipotónica, y a la de mayor concentración, disolución

hipertónica. En esta práctica además de observar en efecto de la ósmosis en la papa, 

pudimos observar con los distintos tipos de soluciones para saber que no ocurre la misma

reacción en todas.

Vilchis: Con esta práctica, y tras los resultados obtenidos, podemos establecer que la

ósmosis en la papa es un efecto claro de como ocurre en las células, esto al observar de

manera clara las células tras la exposición de los núcleos de papa a cada una de las

soluciones. Por otro lado, la concentración de las soluciones determinará lo que le

ocurrirá a la célula según la cantidad de las sales. Esto a nivel macroscópico lo pudimos

inferir mediante las variaciones de peso en cada medida de cada muestra.

Mauricio: Con la práctica pudimos deducir mediante pruebas que el fenómeno de la

ósmosis ocurrió de distinta forma en cada una de las soluciones ya que el peso

incrementaba, permanecía igual o disminuía dependiendo si la solución era hipotónica,

isotónica o hipertónica.

Iván: Como pudimos ver en la práctica de la ósmosis en la papa, sí se vio un cambio en la

consistencia de cada extracto de papa, como la turgencia, la plasmólisis y otra se quedó

como si no la hubieran tocado. También en el peso, uno aumentó, otro perdió peso y la

última se quedó normal.

Fue una práctica muy ilustrativa para poder identificar el efecto de la ósmosis en las

células, y en estas mismas al verlas por el microscopio, se pudo ver a nivel microscópico el

efecto del paso o regulación de agua en una célula semipermeable .

Alexis: Se dieron los resultados dado que la papa tiene célula vegetal en la cual

encontramos la membrana semipermeable que, además nos permitió observar a grandes

rasgos el proceso de la ósmosis de la cual ya sabemos que va de una región de menor

concentración a una de mayor concentración y viceversa. La medición nos ayudó a saber a

qué solución correspondía cada una pues podía ser isotónica, hipotónica e hipertónica y

debido a esto, el peso de la papa iba variando cada vez que se retiraba de una solución

cada 10 min.

Replanteamiento de la hipótesis:

Tras la hipótesis establecida, la cual decía:

“Al entender el proceso de la ósmosis como medio de absorción, en esta práctica podemos

esperar que, con el paso del tiempo el tamaño de la papa se incremente paulatinamente. En

el primer recipiente (agua) podemos esperar un mayor aumento, mientras en las

disoluciones podemos esperar un peso similar al estar al 1% la solución y un decremento al

estar en la solución al 20%.”

Podemos decir que nuestra predicción fue acertada, aunque omitimos el hecho de cómo se

verían las células tras el proceso de ósmosis en cada una de las muestras. Esto finalmente

nos indica los efectos directos de la ósmosis sobre la célula.

Conceptos clave:

Ósmosis: La ósmosis  es un fenómeno físico-químico que hace

referencia al paso de disolvente, pero no de soluto, entre dos

disoluciones de distinta concentración separadas por una

membrana semipermeable. La ósmosis es un fenómeno

biológico de importancia para la fisiología celular de los

seres vivos.

Soluto: El soluto es la sustancia y componente de una solución

que, por lo general, se encuentra en menor cantidad y que

se disuelve en la mezcla.

Solvente: El solvente es la sustancia que suele aparecer en mayor

cantidad y donde se disuelve el soluto.

solución isotónica: La palabra isotónico fue acuñada para describir dos o más

soluciones que tienen el mismo número de partículas

disueltas por unidad de volumen y, por tanto, el mismo

potencial hídrico. No hay movimiento neto de agua a

través de una membrana que separe dos soluciones

isotónicas, a menos, por supuesto, que se ejerza presión

sobre uno de sus lados.

solución

hipertónica:

Una solución hipertónica es aquella que tiene mayor

concentración de soluto en el medio externo, por lo que

una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a

la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica

(plasmólisis.)

Solución hipotónica: Una solución hipotónica es aquella que tiene menor

concentración de soluto en el medio externo en relación al

medio citoplasmático de la célula y dicha célula sufre una

turgencia.

Conclusiones:

Las células de los seres vivos tendrán variaciones claras al efecto de la ósmosis, éste

proceso se lleva a cabo al exponerlos a un medio acuoso y dependerá tanto del tiempo de

exposición como la concentración de sales a la cual se exponga.

Como lo pudimos ver, al exponer a una solución hipertónica, como lo fue la solución al

20%, no sólo disminuye un poco de peso la papa, sino que sus células se plasmolizan.

Al exponer a una solución hipotónica como lo fue el agua destilada, el peso no sólo

aumenta, sino que las células se inician a hinchar hasta tornarse turgentes.

Finalmente en una solución isotónica, como lo fue la solución al 1%, se puede ver que

existe un intercambio dinámico así como un peso promedio y un comportamiento normal

de la célula.

Relaciones.

En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos básicos de química

para que puedan comprender el efecto que produce la osmosis sobre la papa al estar

expuesta a diferentes concentraciones de cloruro de sodio.

Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos comprender que el

aspecto de las células varía dependiendo de las concentraciones de salinidad a las que estén

expuestas.

Bibliografía y cibergrafia:

Hernando Herraerráes, javier. Ósmosis, Madrid,España 2006. Ed. terremozas.

Manual de laboratorio de fisiología vegetal. pág. 12 [en línea]  

lincoln taiz, Eduardo Zeiger.   fisiología vegetal. pág. 621

Gama Fuentes Maria de los Angeles. Garcia Barajas Laura Beatriz. Biología I. pag. 106.

plasmolisis . bligoo.com.co/ plasmolisis

www.recuperat-ion.com/.../bebida-energetica-isotonica- hipertonica - e- hipertonica.com

www.infobiologia.net/p/ osmosis .html

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/16/html/sec_5.html