PRATOS PERUANOS

ENTRADAS

SALADAS

SOPAS

PRATOS PRINCIPAIS

Ceviche de Pescado Prato ícone da gastronomia peruana, é feito com

tilápia fresca, leche de tigre, cebola roxa, pimenta, coentro, e suco de limão.

Meia Porção: R$ 21 /Para mim: R$ 39Para nós: R$ 67

Ceviche de LinguadoO ceviche clássico feito com linguado.

Simplesmente incrível.Meia Porção: R$ 33 /Para mim: R$59

Para nós: R$ 99

Sopa Criolla Sopa tradicional peruana, com cubos de mignon,

cebola, tomate, e pimenta aji panca. Finalizada com macarrão cabelo de anjo e ovo pochè.

R$ 29

Ají de GallinaPrato tradicional peruano, feito com frango

desfiado, em cremoso molho de pimenta amarela, servido com arroz, azeitona preta, batatas e ovo

cozido.R$ 31

Lomo Saltado Cubos de filé mignon, salteados com cebola roxa, tomates e pimentões frescos, servido com arroz

branco e batatas rústicas.R$ 51

Filé Mignon AnticucheroMedalhão de filé mignon, coberto com molho

anticuchero de aji panca, acompanhado de purê de mandioquinha com parmesão, decorado com massa

crocante. R$ 55

Chicharrón CriolloCubos de costelinha suína crocante, servido com

batata doce frita e chalaquila de cebola.R$ 35

Tacu Tacu a lo Pobre Incrível mix de arroz e feijão temperado, crocante

por fora e macio por dentro. Servido com medalhão de filé mignon, banana da terra e ovo frito.

R$ 53

Pescado a lo Macho Suculento peixe empanado na farinha panko,

servido com um delicioso molho de frutos do mar com pimenta peruana e batatas cozidas.

R$ 57

Ceviche Mixto de Frutos do MarO já maravilhoso ceviche clássico, incrementado

com camarões, lula e polvo, marinados em limão e leche de tigre, com pimenta, cebola roxa e coentro.

Meia Porção: R$ 27 / Para mim: R$47Para nós: R$ 89

Causa LimenhaPurê de batatas temperado com especiarias

peruanas, recheado com frango desfiado e avocado, decorado com ovos e azeitonas (frio).

R$ 19

Sopa de PolloSopa light de frango em tiras, batata, cenoura,

abobrinha e macarrão cabelo de anjo.R$ 25

Arroz Ají PancaPrato típico da região da costa peruana, feito com arroz branco, salteado com mix de frutos do mar,

pimenta aji panca, e servido com saladinha de cebola roxa.

R$ 55

Salmão com Patacones Filé de salmão com molho teriyaki, servido com patacones de banana da terra, decorado com

chicharrón de salmão e brotos de alfafa.R$ 51

Sudado de Pescado Filé de linguado ao vapor, com cebola roxa, tomate

e mandioca, temperado com gengibre, coentro e molho de pimenta amarela. Acompanhado de uma

porção de arroz branco.R$ 59

Talharim Criollo Nosso incrível lomo saltado, salteado com

espaguete, shoyu e coentro fresco.R$ 49

Risoto Peruano Cremoso risoto à base de coentro e queijo, coberto com camarões rosa flambados ao pisco, azeite de

oliva e vinho branco. R$ 69

Arroz com Pollo Delicioso e clássico prato peruano, feito com coxa

de frango “a la panela”, servido com arroz verde ao molho de coentro, acompanhado de batata

huancaina.R$ 29

Tiradito de Pescado Finas lâminas de peixe branco cru, temperados com pimenta aji amarillo, batata doce,

milho verde, chalaquilla de cebola e chips de batata doce.R$ 31

Salada Cevichada Vegetariana Quase um ceviche, porém feito com cogumelos

frescos, manga, abacate, morango e abobrinhas, marinados em leite de coco e limão.

R$ 27

Salada de Quinoa Salada de quinoa com pepino, tomate, avocado, azeite de oliva, suco de limão e cubos de frango

grelhado e molho de pimentões vermelhos.R$ 25

Salada Huancaína Mix de folhas, bolinhas de batatas ao molho de aji amarillo, queijo branco, tomate cereja,

avocado e ovo cozido.R$ 21

Aguadito de Frutos do MarSopa verde, com caldo à base de coentro, com seleção de frutos do mar, cenoura, arroz e

temperos peruanos.R$ 33

SOBREMESAS

MENU DEGUSTAÇÃO DO CHEF

Suspiro Limeño Manjar de creme de leite condensado e gemas,

coberto com merengue italiano ao vinho do porto e polvilhado com canela em pó.

R$ 21

Festival Peruano Seleção de três mini sobremesas clássicas: mini

suspiro limenho, pudim de queijo e alfajor. R$ 21

Menu Degustação - Sugestão do Chef

Entrada: Meia Porção de Ceviche de Pescado

Prato Principal:Pescado a lo Macho

Sobremesa:Festival Peruano

R$ 89

Pañuelos de Fruta com HeladoCrepes com doce de Leite, frutas da estação e

sorvete de creme.R$ 17

Crema VolteadaTradicional pudim de queijo peruano.

R$ 15

DRINKS DA CASAPisco Sour

O mais conhecido coquetel peruano, feito com pisco, sweet & sour, albumina e Angostura bitters.

R$ 27

Tônica MoradaMisturamos dois clássicos para criar algo novo. Pisco em infusão de milho roxo

peruano, agua tônica e xarope de pipoca.R$ 31

Lemon BreezeRefrescante combinação de pisco em infusão de capim limão, limoncello da

casa, dry vermouth, limão siciliano e capim limão.R$ 33

Pisco Passion TônicaUma moderna releitura do gin tônica. Feito com pisco, suco de maracujá, fatias

de pepino e agua tônica.R$ 29

Pisco SantoCombinação incrível de pisco em infusão de capim limão, albumina, xarope de

açúcar, tangerina e abacaxi.R$ 29

Piscroni Spritz Um mix de Negroni com Spritz – feito com pisco, espumante brut, vermouth,

campari, e Orange bitters.R$ 33

Sangre de PiscoPisco, leche de tigre, suco de tomate, tabasco, pimenta do reino, suco de limão,

e sal peruano de muña.R$ 31

Trip D’Luxe Bourbon Jim Beam, licor de tangerina da casa, sweet & sour, e um detalhe de

manjericão.R$ 31

Ketel Wine Fizz Vodka Ketel One, xarope de banana verde, vinho branco e agua com gás.

R$ 27

Jack & SageJack Daniel’s, suco de goiaba, sálvia fresca e xarope de açúcar.

R$ 33

Captain LychèeRum Captain Morgan, purê de lichias, limão siciliano e alecrim.

R$ 25

NegroniCampari, gin, vermouth rosso e laranja fresca.

R$ 23

Moscow MuleA versão extra-especial do nosso bartender. Feito com vodka Ketel One, xarope

de gengibre da casa, sweet & sour, e finalização com chantilly de gengibre.R$ 25

BEBIDASChopp

Confira com nossa equipe o chopp disponível!

Half pint (250ml)R$ 11

Pint (500ml)R$ 17

Cervejas TradicionaisCusqueña

R$ 19

Eisenbahn PilsenR$ 11

Stella ArtoisR$ 13

Eisenbahn – Weizenbier (355ml)R$ 13

Eisenbahn – Kolsch (355ml)R$ 13

Cervejas ArtesanaisOgre Beer – Chili Witbier – CHAPARRITA (600ml)

Fabricada em Curitiba – PR, uma witbier diferente, que conta com a adição de chili, combinando refrescância com uma leve sensação picante. Harmoniza perfeitamente com nosso ceviche clássico. ABV de 4,7% e 17 de IBU.

R$ 31

Bastards – American Pale Ale – WILLIE THE BITTER (600ml)Fabricada em Pinhais – PR, uma APA de respeito, com estilo equilibrado, forte e robusto. ABV de 5,8%, e 40 de

IBU. R$ 33

Ogre Beer – Belgian IPA – DJANGO CIGANO (600ml)Uma cerveja baseada nas ales belgas, com adição de quatro variedades de lúpulos, com dry hopping para

destacar o aroma e amargor. ABV de 7,3% e 75 de IBU. R$ 33

Way Beer – Lager – PREMIUM LAGER (600ml)Fabricada em Pinhais – PR, uma lager clássica em estilo alemão. Feita com malte pilsen e caaroma, além de

lúpulos alemães, com baixo amargor. ABV de 5,2%, e 15 de IBU. R$ 27

Way Beer – Porter – AVELÃ PORTER (355ml)Esta cerveja escura é feita com quatro tipos de malte, incluindo o malte chocolate, e aveia, que contribui com a

cremosidade desta cerveja, que é finalizada com extrato de avelãs. ABV de 5,6% e 25 de IBU. R$ 19

Way Beer – American Pale Ale – AMERICAN PALE ALE (350ml)De alta drinkability, conta com a presença de lúpulos americanos inclusive em processo de dry hopping,

destacando os sabores cítricos. ABV de 5,2%, e 31 de IBU. R$ 17

Bodebrown – India Pale Ale – Cacau IPA (355ml)Fabricada em Curitiba – PR, em parceria com a cervejaria americana Stone Brewing. Uma IPA com forte presença

de malte e o toque especial dos nibs de cacau da Bahia. ABV de 6,1%, e 74 de IBU. R$ 36

*IBU: International Bitterness Unit – avalia o amargor da cerveja – quanto mais alto, mais amarga.*ABV: Alcohol by Volume, o teor alcóolico da cerveja.

DOSES

CAIPIRINHALIMÃO, MORANGO, MARACUJÁ OU KIWI.

Opções:

Tequila Silver Don JulioR$ 39

Cachaça Premium Nega FulôR$ 17

Cachaça Orgânica Porto Morretes

R$ 19

Whisky Johnny Walker Red LabelR$ 21

Whisky Johnny Walker Black LabelR$ 37

Whisky Buchanan’s 12 anosR$ 39

Jack Daniel’sR$ 25

Bourbon Jim BeamR$ 27

Bourbon BulleitR$ 41

Bourbon Wild Turkey

R$ 34

Cortel NapoleónR$ 23

Vodka Ketel OneR$ 19

Vodka AbsolutR$ 23

Vodka CiroqR$ 35

CointreauR$ 29

Licor 43R$ 41

Ypioca Ouro ou PrataR$ 17

Cachaça Nega FulôR$ 22

Cachaça Porto MorretesR$ 24

SmirnoffR$ 21

AbsolutR$ 27

SaquêR$ 23

GIN BARSevilla Lovers

Feito com gin Tanqueray Flor de Sevilla, licor de rosas da casa, e xarope de abacaxi com canela.R$ 45

Orange Fever Gin, licor de tangerina da casa, pimenta dedo de moça e agua tônica.

R$ 29

Ginger BrainGin, hortelã, xarope de gengibre da casa, e limão siciliano.

R$ 31

Green AppleGin, maçã verde, bitters de anis estrelado e espumante brut.

R$ 35

Gin Tônica QCeviche!Gin, agua tônica, limão siciliano, alecrim fresco e pimenta rosa.

R$ 29

Gin Tônica NovotelGin, agua tônica, Orange bitters, anis estrelado e canela.

R$ 29

Tu Eliges tu Gin Tonic Escolha seu gin, duas especiarias (dentre zimbro, cravo, canela, pimenta rosa, limão siciliano, pepino,

alecrim) e um xarope (hibiscos, gengibre ou cranberry).

NÃO ALCOÓLICOS Água com e Sem Gás

R$ 5

RefrigerantesR$ 6

SucosR$ 9

Chá Mate BatidoR$ 9

Chicha Morada – Suco de milho roxo peruano com especiariasR$ 11

Soda Italiana (Cranberry, Limão, Maçã Verde ou Gengibre)R$ 11

Água de CocoR$ 9

Brahma Zero

R$ 9

EnergéticoR$ 17

CafésCafé Nespresso

R$ 6

Cappuccino R$ 8

Café filtrado R$ 5

Café com leite R$ 6

Chocolate quente R$ 8

Chá TwiningsR$ 6

Gin Tanqueray.R$ 33

Gin Tanqueray Flor de Sevilla.R$ 45

Gin Gordon’sR$ 23

Gin Amazzoni.R$ 29

Gin Hendrick’s.R$ 45

VINHOS BRANCOSChile

ArgentinaCircus Sauvignon Blanc 750 ml

R$ 87

ItáliaCorbelli Pinot Grigio 750 ml

R$ 75

PortugalChurchill´S Estate Douro Branco 750 ml

R$ 139

VINHOS ROSÉPortugal

Monsaraz Rosé 750 mlR$ 71

África do SulNederburg Rosé 750 ml

R$ 89

ItáliaTramari Rosé di Primitivo 750 ml

R$ 127

VINHOS TINTOSChile

Argentina

PortugualMonsaraz Alentejo DOC 375ml

R$ 67

Itália

UruguaiMontes Toscanini Elegido Tannat & Merlot 750ml

R$ 69

BrasilVinícola Araucária Gralha Azul Merlot 375ml

R$ 37

Vinícola Araucária Gralha Azul Cabernet Franc 750mlR$ 81

TaçasTintoR$22

Mancura Etnia Sauvignon Blanc 187 mlR$25

Mancura Etnia Sauvignon Blanc 375 ml R$ 41

Vistamar Brisa Carmenère 187mlR$27

Pulenta La Flor Malbec 375 mlR$ 75

Alfredo Roca Pinot Noir 750mlR$ 109

Miluna Puglia Rosso 750mlR$ 71

Céfiro Chardonnay 375mlR$59

Errazuriz 1870 Reserva Chardonnay 750 mlR$ 99

Mancura Etnia Cabernet Sauvignon 375 mlR$41

Circus Malbec 750 mlR$ 81

Escorihuela Gascón Candela Malbec Syrah 750mlR$ 95

San Marzano Il Pumo Primitivo IGP 750mlR$ 117

Terra Pura Classic Carmenere 750 mlR$ 73

CHAMPAGNE e ESPUMANTESBrasil

PortugalEspumante Messias Bairrada Brut - Bairrada 750 ml

R$ 85

Chandon Brut 375mlRs 89

Adega Muf’s Moscatel 750mlRs 57

Adega Muf’s Brut 750mlRs 57

Victoria Geisse Vintage 12 Meses 750 ml R$ 109

BrancoR$19

CULINARIA MUNDIALENTRADAS

PRATOS PRINCIPAIS

SOBREMESA

Tiradito de SalmãoLâminas de salmão cru, temperadas com limão, óleo de gergelim e redução de balsâmico, acompanhado

de milho verde e batata doce.R$41

Salada CaesarAlface americana, queijo parmesão ralado,

croutons, iscas de frango grelhado, molho caesar à base de anchovas e pó de bacon.

R$27

Filé à ParmegianaFilé mignon empanado, recheado com presunto e

queijo muçarela, servido com arroz branco e batatas fritas.R$55

Tilápia na Manteiga TostadaFilé de tilápia grelhada, servido com alcaparras, aspargos e tomate cereja salteados ao molho de

manteiga tostada, decorado com brotos de rúcula e mandioca em pó.

R$41

Fettuccine ao Pesto com FrangoPasta al dente, com pesto de espinafre e

manjericão, creme de leite e lascas de parmesão curado, com tiras de frango empanadas ao panko e

tomatinhos cereja.R$35

Volcán de ChocolateMini bolo de chocolate meio amargo assado na

hora, com centro cremoso, servido com morangos e sorvete de creme. (tempo de preparo: 20 min.)

R$ 23

Salada LightMix de folhas, gomos de laranja, aspargos,

morangos, tomate cereja e abacate, com um leve molho de iogurte natural.

R$21

Canja de GalinhaCanja clássica, à base de caldo de legumes, frango

desfiado, legumes e arroz.R$25

Porco Teriyaki com Talharim AlfredoMaravilhosa combinação de talharim ao molho

Alfredo, e cubos de costelinha suína glaceados com molho teriyaki do Chef.

R$33

Risoto de PalmitoArroz arbóreo, preparado com cubos de palmito e

generosa porção de queijo parmesão. R$41

Poke VegetarianoBowl de arroz integral cozido, coberto com abobrinhas e cogumelos grelhados, cebola

caramelizada e sua escolha de molho (teriyaki, tamarindo ou caesar).

R$25

Seleção de Frutas LaminadasSeleção de frutas da estação, servidas em finas

lâminas.R$17

Creme de AbóboraCremosa sopa à base de abóbora com um toque de creme de leite, servida com farofinha de

bacon crocante (opcional).R$25

Chef Isidoro TroyesIsidoro Troyes, 37 anos, é peruano de Jaén, capital da província homônima, no departamento de Cajamarca, norte do Peru. Começou sua carreira trabalhando como cevichero no Club Regatas San Antonio. Em seguida, foi cozinheiro em hotéis no Vale Sagrado dos Incas e em Cuzco. No Hotel Costa Del Sol, em Cajamarca, chefiou a cozinha e também comandou um restaurante de comida regional. Trabalhou por dois anos no Hotel Ibis Larco Miraflores, em Lima, lar do QCeviche! Lima, e no Aranwa Paracas Resort & Spa, em Paracas. Em 2018, aceitou o convite para chefiar a cozinha do QCeviche! Curitiba Batel, mudou-se para o Brasil trazendo toda a bagagem dos pratos, sabores e aromas típicos da Costa e dos Andes peruanos à Curitiba.

Vegetariano

Sem gluten