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La produccion horaria y la cantidad de mezcla por ciclo pueden variar segun la temperatura y el tipo de mezcla utilizada. Las prestaciones se refieren a 25°C de temperatura ambiente y 20°C de temperatura del agua a la entrada del condesador

A produção horária e a quantidade de mistura por ciclo podem variar segundo a temperatura e o tipo de mistura aplicada. As apresentações referem-se a 25°C de temperatura ambiente e a 20°C de temperatura da água na entrada do condensador.

MODELO

Produccionen 2 horas

Capacidad cuba

Alimentacionelectrica*

Potencianominal Condensador

Dimensionescm

PesoNeto

Min.litros

Maxlitros Voltios Hz Fase kW ancho profundo alto kg

Pastomaster 60 Tronic 60 15 60 380/220 50/60 3 6,4 Agua 35 91 107 154

MODELO

Produçãoen 2 horas

Capacidade cuba

Alimentação electrica*

Potência nominal Condensa-

dor

Dimensões cm

PesoLíquido

Min.litros

Máxlitros

Voltagem trifasica Hz Fase kW largo profundo altura kg

Pastomaster 60 Tronic 60 15 60 380/220 50/60 3 6,4 Água 35 91 107 154

Características Técnicas

Características Técnicas

El pasteurizador Carpigiani Pastoma-ster 60 Tronic se caracteriza por tener una avanzada tecnología electroníca que permite preparar, pasteurizar, ho-mogenizar*, madurar y trasvasar la mezcla base del helado con las maximas garantias de higiene.

Contiene un microprocesador electro-nico que controla constantemente cada ciclo de elaboracion elegido de entre los 20 disponibles automaticos o semiauto-maticos.

Dispone de dos displays alfanumericos mediante los cuales el pasteruizador in-forma visual y acusticamente de la fina-lizacion de cada uno de los procesos, que indican por ejemplo, el momento de introducir los ingredientes en polvo, la nata, el control de la temperatura pro-gramada, etc....

El calentamiento y enfriamiento se realiza mediante el sistema a seco para evitar inscrustaciones y perdída de eficacia, garantizando siempre una perfecta

steurización e higiene.

* baja homogeneización

O pasteurizador Carpigiani Pastomaster 60 Tronic caracteriza-se por ter uma tecnologia eletrônica de vanguarda que permite preparar, pasteurizar, homogeneizar*, maturar e tran-sportar a mistura-base do sorvete oferecendo as máximas garantias de higiene.

Contém um microprocessador eletrônico que controla constantemente cada um dos ciclos de elaboração escolhidos, entre os 20 ciclos au-tomáticos e semi-automáticos disponíveis.

Possui dois painéis alfanuméricos por meio dos quais o pasteurizador informa visual e acustica-mente da finalização de cada um dos processos indicando, por exemplo, o momento de introdu-zir os ingredientes em pó, de introduzir a nata, de controlar a temperatura programada, etc...

O aquecimento e esfriamento são efetuados por meio do sistema a seco para evitar incrustações e perda de eficácia, garantindo sempre uma per-feita pasteurização e higiene.

* baixa homogeneização

Pasteurizador electrónico Pasteurizador eletrônico

PASTOMASTER TRONIC.indd 1 22-04-2010 18:26:59

pa

Lt

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Programacion automática

La amplia memoria del sistema electrónico contiene 7 programas automaticos fundamentales para el tratamiento de los diferentes tipos de mezcla

1) Alta pasteurización +85°C2) Baja pasteurización +65°C3) Pasteurización chocolate +90°C4) Pasteurización intemedia5) Pasteurización huevo +65°C6) Preparacion azúcar invertido7) Enfriamiento, Conservación/Maduración

Programação automática

A ampla memória do sistema eletrônico oferece 7 programas automáticos fundamentais para o tratamento dos diferentes tipos de mistura

1) Pasteurização alta +85°C2) Pasteurização baixa +65°C3) Pasteurização chocolate +90°C4) Pasteurização intermedíaria5) Pasteurização ovo +65°C6) Preparação açúcar invertido7) Esfriamento, conservação/maturação

Seguridad black-out El Pastomaster 60 Tronic dispone de una memoria electrónica siempre activa aún en caso de una eventual falta de tensión eléctrica. Gracias a la memoria electrónica, en el momento de retorno de la tensión se reprende la función en curso, pero únicamente si los paremaetros de temperatura-tiempo garantizan que la mezcla no ha sufrido ninguna altéración, en este caso se pondría en marcha un nuevo ciclo completo de pasteurización, indicando al operador un mensaje de advertencia.

Segurança de blecaute

O Pastomaster 60 Tronic possui uma memória eletrônica que fica sempre acesa, mesmo quando acontece um eventual corte de tensão elétrica. Graças à sua memória eletrônica, no momento de retorno da tensão, a função interrompida será reativada, mas unicamente se os parâmetros de temperatura-tempo garantirem que a mistura não sofreu nenhuma alteração, caso no qual começaria um novo ciclo completo de pasteurização, informando ao operador da máquina com uma mensagem de advertência.

Programación semiautomática Todo aquel heladero que desee realizar sus propios ciclos de tratamiento para sus recetas base puede, de manera muy sencilla, programar manualmente el pasteurizador Pastomaster 60 Tronic y memorizar los ciclos para utilizarlos más tarde, de forma “automática”, cuando se precise. Se pueden introducir hasta 15 ciclos personalizados interviniendo sobre las siguientes funciones:

1) Temperatura de calentamiento2) Temperatura de enfriamiento3) Agitación continua o a intervalos4) Tiempo de duración5) Señales acustícas y visuales

Programação semi-automática

Todo sorveteiro que desejar fazer seus próprios ciclos de tratamento para suas receitas-base pode, de maneira muito simples, programar manualmente o pasteurizador e fazer com que o Pastomaster 60 Tronic decore os ciclos para eles serem usados em outro momento, de forma “automática”, quando for preciso. Podem ser introduzidos até 15 ciclos personalizados administrando as seguintes funções:

1) Temperatura de aquecimento2) Temperatura de esfriamento3) Agitação contínua ou intermitente4) Tempo de duração5) Sinais acústicos e visuais

Bomba variableEl intercambio térmico (calor-frío) se concentra en el cilindro interior situado en su parte mas baja, con el fin de pasteurizar rapida y homogeneamente toda la mezcla. El tiempo de pasteurizacion es de 2 minutos por litro de mezcla y la énergia empleada corresponde únicamente a las cantidades procesadas.

Bomba variável

O intercâmbio térmico (calor-frio) concentra-se no cilindro interior localizado na parte mais baixa, para obter uma pasteurização rápida e homogênea de toda a mistura. O tempo de pasteurização é de 2 minutos por litro de mistura e a energia usada corresponde apenas às quantidades processadas.

Pasteurizador electrónico Pasteurizador eletrônico

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