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Propuesta de nicho de mercado para el sector
turístico Turismo enológico,
gastronómico y cultural
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Movimientos del Turismo en el mundo
Visión general
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Los ingresos por turismo internacional en el total mundial aumentaron en un 4,9% en términos reales (cifra ajustada por la fluctuación del tipo de cambio y la inflación), hasta alcanzar los 1,34 billones (1.340.000 millones) de dólares de los EE.UU. En 2017. Por tanto, el total de exportaciones por turismo internacional alcanzó los 1,6 billones de $ EE.UU., o una media de 4.000 millones de $ EE.UU. al día. Como categoría de exportación a escala mundial, el turismo ocupa la tercera posición, por detrás de productos químicos y combustibles y por delante de automoción. Influencia Turismo en el PIB de los países y de las regiones
Fuente: Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO)
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Fuente: Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO)
España batió en 2017 un nuevo récord en la llegada de turistas internacionales al superar los 82 millones de visitantes, según ha confirmado el Ministerio de Energía y Turismo. Este registro supone un incremento del 8,9% con respecto al año anterior, cuando ya se había marcado el registro más alto de la serie estadística con 75 millones de turistas. El récord de visitantes ha ido ligada a un incremento del gasto hasta los 87.000 millones de euros al año, lo que supone un aumento del 12,4% con respecto al año anterior. Cada uno de los turistas gastó 137 euros al día durante su visita al país.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Evolución del producto interior bruto del sector turístico en España de 2012 a 2028 en miles de millones de €
euros)
Esta estadística presenta la evolución anual del producto interior bruto (PIB) del sector turístico en España entre 2012 y 2028* En 2017, la aportación total del sector turístico al PIB español se acercó a los 173 mil millones de euros (precios reales). Además, se preve un aumento de más de 50.000 millones para el año 2028.
Statista 2018
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
TENDENCIAS TURISMO
• Agotamiento modelo turismo sol y playa. • Interés por el Turismo Sostenible y Turismo
Experiencial. • Auge del Turismo gastronómico. • Relación enoturismo, gastronomía y cultura. • Relacionar el vino a la tierra, a un entorno y a unas
personas, a la gastronomía… para contribuir a enriquecer un producto con alma que se explotará turísticamente.
• Exclusividad.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
CARACTERISTICAS ENOTURISMO/ TURISMO GASTRONÓMICO
• Para muchos visitantes, consumir tradición y ser partícipes de la cultura gastronómica local es una parte esencial de la experiencia turística.
• El enoturismo proporciona al viajero esas experiencias ya que es capaz
de transmitir sensaciones que emocionen, contando historias que busquen una conexión emocional .
• El turista va buscando los restaurantes de referencia o los platos más locales.
• Es uno de los productos más complejos que ofrece el sector turístico porque aúna cultura, gastronomía y conocimiento de bodegas, todo ello respetando el entorno y favoreciendo el desarrollo local.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
CARACTERISTICAS ENOTURISMO Y GASTRONÓMICO
Mayor gasto per cápita
Búsqueda de Experiencias
Desestacionalización Exclusividad
Sostenibilidad
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA Sentir. Vivir Experiencias. Contacto con la historia y cultura. Conocer la gastronomía local. Cierto grado de exclusividad. Facilidad y comodidad.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
ACTIVIDADES DEL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA
En cuanto a los gustos de los enoturistas el alojamiento, en general lo hacen en hoteles de cuatro* y alojamientos rurales de alto nivel
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PERFIL DEL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PERFIL DEL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
NIVEL DE SATISFACCIÓN
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PRINCIPALES DESTINOS ENOTURISTICOS
15
10
5
2,5
1,5
1,5
1
1
14,4
EEUU
Francia
Italia
España
Chile
Argentina
Australia
Sudáfrica
Resto
0 2 4 6 8 10 12 14 16
EEUU Francia Italia España Chile Argentina Australia Sudáfrica RestoEnoturistas por destino 15 10 5 2,5 1,5 1,5 1 1 14,4
Enoturistas por destino
Enoturistas por destino
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PESO DESTINOS ENOTURISTICOS
EEUU; 15; 29%
Francia; 10; 19%
Italia; 5; 9%
España; 2,5; 5%
Argentina; 1,5; 3%
Chile; 1,5; 3% Australia ; 1; 2%
Sudáfrica; 1; 2%
Resto; 14,4; 28%
Enoturistas por destino
EEUU Francia Italia España Argentina Chile Australia Sudáfrica Resto
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Turismo enológico, gastronómico y cultural NAPA
• 3,5 Millones de visitantes; 17000 diarios • 1900$millones de ingresos; 5,6m. Diarios
https://www.visitnapavalley.com/
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Turismo enológico, gastronómico y cultural FRANCIA
https://www.bordeauxwinetrip.fr/
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
ITALIA
• https://www.visittuscany.
https://www.visittuscany.com/en/theme/food-and-wine/
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Turismo enológico, gastronómico y cultural MENDOZA
• Argentina Diseño de 8 programas con 9 actividades. Duración 3-4 días. Gasto medio 200$/día
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Turismo enológico, gastronómico y cultural ESPAÑA
http://gastrotrips.es/en/rioja-alavesa-wine-tour/
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Turismo enológico, gastronómico y cultural ESPAÑA
• La Cata del Barrio de la Estación, un inolvidable encuentro con los grandes vinos de Rioja • Las siete bodegas organizadoras presentan su magnífica selección de catorce vinos que
harán vibrar a los asistentes al gran evento enológico que se celebrará en Haro el 16 de junio.
• Los vinos se degustarán en una copa Riedel especialmente testada por los directores técnicos de las bodegas para disfrutar el máximo de todos los aromas y sabores de los vinos de La Cata del Barrio de la Estación.
• Dos de los mejores restaurantes de La Rioja según la guía Michelin, El Portal del Echaurren y Venta Moncalvillo, ofrecerán siete tapas elaboradas para la ocasión por los chefs Francis Paniego e Ignacio Echapresto.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PROCEDENCIA DEL ENOTURISTA AUSTRALIA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PROCEDENCIA DEL ENOTURISTA NUEVA ZELANDA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
EL ENOTURISTA EN NUEVA ZELANDA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PROCEDENCIA DEL ENOTURISTA El turista anglosajón (Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Australia) es el que más interés demuestra sobre el resto. https://www.telegraph.co.uk/travel/food-and-wine-holidays/best-destinations-for-wine/
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA https://www.visittuscany.com/en/ideas/starting-points-for-a-luxury-vacation-in-tuscany/ https://winetourismspain.com/wine-tours/rioja-wine-tours/private/ https://www.zicasso.com/luxury-tours/food-wine-gourmet-tours
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Agencias, ofertas en la Red • https://www.cellartours.com/spain/wine-tours/la-rioja
• https://www.goaheadtours.com/tos/food-wine-a-taste-of-spain
• https://www.zicasso.com/luxury-tours/food-wine-gourmet-tours
• https://winetourismspain.com/wine-tours/rioja-wine-tours/private/
• https://riojawinetrips.com/ • https://www.riojalikeanative.com/ • http://www.tasterioja.es/
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Turismo enológico, gastronómico y cultural Oferta en la Red de Enoturismo
• :
Italia, Francia, Napa, Argentina, Chile…
http://www.wine-tours-france.com/tour-schedule/#tour-3189
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
NICHO DE MERCADO
• Qué es un nicho: Un grupo de consumidores con necesidades similares y que no tienen satisfechas sus demandas con la oferta existente.
• Sus componentes tienen una serie de deseos
comunes en ocasiones más complejos de lo normal, por lo que la especialización de la oferta en general reporta mayor rentabilidad.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PUNTOS CLAVE DEL NICHO
• Turista origen anglosajón • Rango de edad 45-54 años • Ingresos altos • Educación superior • Wine lover • Amante de la gastronomía • Gasto medio diario
superior
• Pernocta en alojamientos de 4* o similares
• Inquietud cultural • Con interés en conocer el
vino y su entorno • Disfrutando de actividades
complementarias • Usuario de internet para
informarse y planificar su viaje
Statista 2018
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
0
20
40
60
80
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140
160
Gastodiario2017
Comparativa Gasto 2017
Turista nacional Turista Extranjero
GASTO MEDIO DIARIO SEGÚN ORIGEN
• .
• Gasto diario turista nacional: 45,34€ • Gasto diario turista extranjero: 137€
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
144,34
156,63
161,9
Gasto medio enoturista extranjero
AÑO 2016 AÑO 2017 AÑO 2018*
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PERSPECTIVAS DEL TURISMO EN ESPAÑA Con respecto a los estadounidenses , Turespaña dice que España como destino turístico, tenemos importantes activos que coinciden con las principales actividades que los estadounidenses realizan cuando viajan (arte, cultura, gastronomía y compras). Además, nuestro país cuenta con ventajas competitivas frente a otros destinos europeos competidores, como la calidad y el precio competitivo de nuestras infraestructuras de transporte y alojamiento, la calidad y el reconocimiento internacional de nuestra gastronomía, el buen clima y nuestro estilo de vida. Atendiendo a todas estas circunstancias se puede decir que las perspectivas del mercado emisor estadounidense hacia España son muy positivas.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PERSPECTIVAS DEL TURISMO EN ESPAÑA
Según Turespaña, los británicos demandan una buena relación calidad-precio, que denominan “value for money”. La banda ancha se extendió muy rápidamente en el Reino Unido y los británicos se sienten cómodos comprando online. Por ello, las agencias online crecieron mucho y han mantenido esa fortaleza. Imprescindible wifi. Las vacaciones activas o de naturaleza, así como el turismo cultural y urbano, además de todo lo relacionado con gastronomía y enoturismo, son los que ofrecen para España mayores posibilidades de crecimiento relativo en el futuro.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA Según el informe 'Turismo gastronómico y enoturismo en España: gasto, distribución y perfiles", elaborado por Ostelea, España se muestra como un destino líder en dicha actividad y ha conseguido posicionarse entre los países más representativos de la guía de los mejores restaurantes mundiales. Cerca del 15% de las visitas a nuestro país en 2016 estuvieron promovidas por esta motivación. Una tendencia de claro crecimiento respecto al 11,8% de 2013 y el 12,7% de 2014. El estudio destaca, además, que los visitantes procedentes de Estados Unidos, Rusia y Canadá son los que más gastan en disfrutar de la oferta culinaria española.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
SEGMENTACIÓN DEL ENOTURISTA EN ESPAÑA SEGÚN ORÍGEN
Extranjeros 18%
Nacionales 82%
ORIGEN ENOTURISTAS EN ESPAÑA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
ENOTURISMO POR DESTINO EN ESPAÑA
Total: 3.984.045
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
ENOTURISTAS EN ESPAÑA
Otras zonas 99%
Navarra 1%
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
PROCEDENCIA DEL TURISTA EN NAVARRA
Nacionales 74%
Extranjeros 26%
DESGLOSE POR ORIGEN
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
El crecimiento del turismo en Navarra se ha moderado en 2017, pero enlazará el cuarto año consecutivo con récord en viajeros y pernoctaciones hoteleras.
Statista 2018
Por origen de los turistas, los británicos son el tercer grupo más numeroso entre los no residentes en la región, a pesar del brexit, tras los franceses (que los triplican) y algo menos que los alemanes. En el último bienio los británicos son en torno al 8% de los turistas extranjeros, apenas el 2,3% del total de viajeros en Navarra
Nº turistas Ingresos
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
QUÉ BUSCA EL ENOTURISTA Sentir. Vivir Experiencias. Contacto con la historia y cultura. Conocer la gastronomía local. Cierto grado de exclusividad. Facilidad y comodidad.
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Cómo satisfacer esa demanda
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
NAVARRA
OFERTA PARA EL ENOTURISTA/TURISTA GASTRONÓMICO
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
para Creación de Oferta Conjunta: paquetes/itinerarios
Bodegas Alojamientos Restaurantes Actividades
Constitución agrupación de empresas
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Bodegas(al menos 3) Alojamientos(al menos 2) Restaurantes(al menos 3) Recursos Turísticos/Actividades
Constitución agrupación de empresas
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
Bodegas: abiertas a visitas, con actividades para los visitantes y atención en inglés Alojamientos: de 3*, 4* y 5*, situados en el entorno rural y de las bodegas Restaurantes: con sommelier o formación de personal en enología y capacidad de atención en inglés Recursos Turísticos/Actividades: con atención en inglés.
Requisitos de los participantes
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
ACTIVIDADES DEL ENOTURISTA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural PATRIMONIO E HISTORIA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural PAISAJES
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Turismo enológico, gastronómico y cultural BODEGAS
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Turismo enológico, gastronómico y cultural GASTRONOMÍA
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
¿QUÉ NOS ESTAMOS PERDIENDO?
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Turismo enológico, gastronómico y cultural
¡ Muchas gracias por vuestra atención!
Pamplona, 12 de noviembre de 2018