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Adaptación del Programa de información de etiquetado de alimentos (FLIP) a

Latinoamérica y el Caribe

Jaritza Vega Solano, MBA Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud

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Declaración de Intereses: No existe ningún conflicto de interés

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Contenido

Proyecto IDRC 108167

Generalidades del FLIP

Metodología-FLIP-LAC

Resultados

Retos FLIP-LAC

Alcances adicionales FLIP-LAC

Conclusiones

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Objetivo

• Describir las adaptaciones realizadas al sistema FLIP para su uso en los países participantes en el Proyecto IDRC-108167 y sus alcances para LAC.

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Proyecto IDRC 108167 "Escalando y evaluando las políticas y programas de reducción de sal en

países de América Latina”

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Ambiente Alimentario

Mercadeo social

Impacto económico y en

salud/

Transferencia conocimiento

Indicadores éxito

Innovaciones de política para la reducción de sodio en sistemas alimentarios

a) FLIP-LAC

b) Laboratorio

Objetivos del proyecto

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Programa de información de etiquetado de alimentos

(Food Labeling Information Program: FLIP)

FLIP es un sistema para capturar,

guardar y analizar información de

etiquetas de alimentos pre-envasados.

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FLIP App: Recolector de datos

Adapted from: Schermel et al. Appl Physiol Nutr Metab 2013; Bernstein et al, Nutrients 2016

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Fuente: https://flip.canadafoodtracker.com

Sitio web: FLIP

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Variables del FLIP

• N° Identificación

• Nombre

• Marca

• Contenido neto

• Precio

• Leyendas nutricionales

• Etiquetado frontal

• Marketing

• Información nutricional

• Lista de ingredientes

• Código de barras

• Metas de reducción

Adapted from: Schermel et al. Appl Physiol Nutr Metab 2013; Bernstein et al, Nutrients 2016

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Metodología FLIP-LAC

Capacitaciones en línea en el uso del sistema y la guía de usuario FLIP-LAC.

Consultas y reuniones virtuales entre los equipos canadienses y latinoamericanos.

Prueba piloto de FLIP .

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Estudio piloto

Jul 2017 – Dic. 2017

Food Label Information Program (FLIP)

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Metodología

Capacitación

Categorías

Supermercados

Permisos

Recolección

Registro

Análisis

I Etapa

II Etapa

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Resultados

Estudio piloto conllevó a las siguientes adaptaciones:

• 1) APP

Nombre supermercado/lugar

• 2) Sitio web de FLIP

País de origen

Clasificación alimentos según las metas regionales sodio

3) Documentos

Guía de usuario FLIP-LAC

Protocolos

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Resultados

16 investigadores latinoamericanos capacitados en el uso del FLIP.

Desarrollo de un protocolo y guía de usuario adaptadas y probadas en estudio piloto.

Estudio completo FLIP-LAC.

Bases de datos actualizadas y completas con información del etiquetado nutricional de alimentos.

2 webinar realizados.

http://www.interamericanheart.org/spa/index.php/prevention-control/dietary-salt-

reduction/alass.html

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Retos FLIP-LAC

Bases de datos actualizadas y completas

con información del etiquetado nutricional

de alimentos.

Permisos para acceso a supermercados.

Requerimientos tecnológicos.

Dificultades tecnológicas (retrasos).

Cálculo de alimentos reconstituidos.

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Alcances adicionales FLIP-LAC

Nutrientes críticos ENT.

Mercadotecnia.

Esquemas de EF.

Ingredientes.

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FLIP es una alternativa costo efectiva disponible en forma gratuita a un total de 10 países de AL y

el Caribe gracias a los fondos del IDRC.

El contar con una base de datos actualizada y confiable sobre alimentos procesados, permitirá

conocer la oferta de alimentos locales y proveer información científica que facilite la toma de

decisiones basadas en evidencia.

En las Américas existe un equipo experimentado capaz de asesorar en el uso y aplicación de FLIP-

LAC.

Conclusiones

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Agradecimientos

Financiamiento

CIHR Frederick Banting

and Charles Best

Graduate Scholarship

(B. Franco-Arellano)

E.W. McHenry

Endowed Chair

(M. L’Abbe)

Innovation in Regulatory Science

Mary R. L’Abbé ,

Alyssa Schermel, Beatriz Franco

JoAnne Arcand

Leo Lam, Brian Ho, Herman Leung

Karla Benavides,

Adriana Blanco Metzler

Lorena Allenandi, Leila

Guarnieri, Victoria Tiscornia

Rodrigo Burgos

Guillermo Sequera

Lorena Saavedra, Mayra Meza