presentació comercial cat
TRANSCRIPT
![Page 1: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/1.jpg)
Ferm compromís per la gastronomia saludable
![Page 2: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/2.jpg)
ÍNDEX
LA NOSTRA MISSIÓ
HISTÒRIA
LA NOSTRA POLÍTICA
LA QUALITAT
INNOVACIÓ EN EL PRODUCTE I EN EL PROCÉS
ERRE DE VIC AVUI
Gastronomia saludable
![Page 3: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/3.jpg)
LA NOSTRA MISSIÓ
Gastronomia saludable
ALTA GASTRONOMIA
Aliments de qualitat suprema, naturals, sans i saborosos
QUALITAT
Per les matèries primeres. Qualitat perceptiva, tangible i certificada per al benestar del consumidor.
MEDI AMBIENT
Respecte en tots els nostres processos i entorn.
![Page 4: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/4.jpg)
LA NOSTRA MISSIÓ
Gastronomia saludable
LES PERSONES
Respectar, escoltar i motivar el nostre equip per traduir la seva professionalitat i experiència en qualitat.
SERVEI
Servir els nostres clients i consumidors a tot el territori, a través d’un equip motivat, professional i compromès amb l’alimentació sana i de qualitat.
![Page 5: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/5.jpg)
HISTÒRIA
Gastronomia saludable
PASSIÓ PER L’ALIMENTACIÓ SANA
Fundada el 1952 per el Sr. Josep Vilacís Argila, a Vic, una comarca amb contrastada tradició gastronòmica i arrelada tradició d’explotacions porcines que garanteixen l’excel·lència de les matèries primeres.
![Page 6: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/6.jpg)
HISTÒRIA
Gastronomia saludable
FUNDADOR ACCA
Aquesta passió el va portar a ser un dels membres fundadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), i a realitzar conferències de salut i nutrició, amb la voluntat de transmetre el coneixement profund de l’alimentació saludable.
![Page 7: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/7.jpg)
HISTÒRIA
Gastronomia saludable
VOLUNTAT DE FUTUR
Avui, la iniciativa de Josep Vilacís per elaborar aliments de la més alta qualitat la segueixen tres dels seus fills: Ramon, Jordi i Núria.
Els valors que el seu pare els va transmetre, juntament amb la professionalització i innovació permanent estimula l’aposta per la millora contínua.
![Page 8: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/8.jpg)
LA NOSTRA POLÍTICA
GastronomIa saludable
EL VALOR DE L’ORIGEN
Fidels als nostres orígens apostem per porcs criats a granges naturals.
Preferim els animals de creiexement lent per garantir un increment de la qualitat de la carn, que a les seves peces nobles és un 97% lliure de greixos, amb més proteïnes, més sabor i més textura.
![Page 9: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/9.jpg)
LA NOSTRA POLÍTICA
Gastronomia saludable
ARTESANIA DE LA FRESCOR
Treballem amb peces senceres, procedint al seu desossat, desgreixat i desnervat, de forma completament manual i aplicant mètodes artesanals.
Es tracta d’un procés que no altera la qualitat i propietats de la carn
fresca.
![Page 10: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/10.jpg)
LA NOSTRA POLÍTICA
Gastronomia saludable
PROCÉS NATURAL
Preparem una salmorra amb el percentatge d’injecció adequat, per a destacar les qualitats de textura i aroma sense modificar les característiques identificatives de cada tipus de carn fresca.
Gràcies al massatjat i una maceració en cambra refrigerada amb el repòs i el temps adequat s’obté el color, l’aroma i el sabor natural que converteixen cada peça en una obra única.
![Page 11: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/11.jpg)
LA QUALITAT
Gastronomia saludable
QUALITAT PERCEPTIVA
Garantida per una cuidada selecció de la genètica de l’animal.
El procés d’elaboració és lent. De la interacció entre la salmorra i la carn amb el temps mínim entre 5 i 6 dies de maceració en cambra a temperatura controlada , sortiran de manera natural el color, l’aroma i gust sense necessitat d’afegir-hi res.
![Page 12: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/12.jpg)
LA QUALITAT
Gastronomia saludable
QUALITAT TANGIBLE
El plaer de menjar sa sense renunciar al sabor i la textura natural de la carn que ens aporta proteïnes d’alta qualitat nutritiva, vitamines del grup B i minerals com zinc, fòsfor, sodi, potassi i ferro.
Elaborem també pit i cuixa de gall d’indi lleugerament enfornat, salsitxes de Frankfurt de pernil i gall d’indi, produïts sempre amb el mateix métode 100%
natural.
![Page 13: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/13.jpg)
LA QUALITAT
Gastronomia saludable
QUALITAT CERTIFICADA
Els nostres productes estan exempts d’al·lèrgens i disposem d’una línia de producció ecològica amb el certificat CCPAE i el certificat A Plus.
També comptem amb l’aval dels professionals de la xarcuteria, que dia a dia demanden el servei de maquila i comercialitzen el producte com a referència de producció pròpia en els seus prestigiosos negocis.
![Page 14: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/14.jpg)
INNOVACIÓ EN PRODUCTE
Gastronomia saludable
MILLORA CONTÍNUA
Millorem i innovem l’assortit de productes amb l’objectiu que s’adeqüi a la demanda dels clients més exigents i garanteixi la satisfacció de menjar sa però sense renunciar a les presentacions més exquisides i elegants a la taula del client final.
![Page 15: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/15.jpg)
Gastronomia saludable
PACKAGING PER A LA QUALITAT
Per això estem desenvolupant un nou packaging dels productes dirigits al mostrador de lliure servei i apostant per la tecnologia d’altes pressions per a conservar la qualitat, ja que els nostres productes estan exempts de conservants.
INNOVACIÓ EN PRODUCTE
![Page 16: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/16.jpg)
GastronomIa saludable
ESPERIT DE MILLORA
Projecte de millora del centre de producció de Vic.
Aprofitament d’energia (major rendibilitat i respecte mediambiental).
Nous processos de producció que redueixin l’esforç físic dels operaris, mantenint sempre els processos manuals que donen valor afegit al producte.
INNOVACIÓ EN PROCÉS
![Page 17: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/17.jpg)
GastronomIa saludable
EMBALATGE RESPETUÓS
Apostem per un embalatge que respecti el nostre producte i el medi ambient.
Per als productes de mostrador de detall oferim un ventall de presentacions i el tradicional pernil cuit curat en llauna: les propietats que li aporta el fet que estigui cuit al bany maria y refredat en la mateixa llauna accentuen el sabor, textura i aroma propis de la carn.
Les llaunes disposen d’obertura fàcil i faciliten la gestió del magatzem.
INNOVACIÓ EN PROCÉS
![Page 18: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/18.jpg)
ERRE DE VIC AVUI
Gastronomia saludable
EL GOURMET ARTESÀ
Apostem per posicionar els nostres productes en el mercat nacional i en l’exportació, donant resposta a la demanda de productes de qualitat que els establiments especialitzats de nivell sol·liciten.
![Page 19: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/19.jpg)
GASTRONOMIA SALUDABLE El plaer de menjar sa i bo.
www.erredevic.com
![Page 20: Presentació comercial cat](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020307/559c97ec1a28ab69298b486c/html5/thumbnails/20.jpg)
www.erredevic.com
GASTRONOMIA SALUDABLE El plaer de menjar sa i bo.