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Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A)

Manuel Sánchez Rodríguez

TEMA 49.- La alimentación de los cerdos en reproducción.- La recría de las cerdas futuras reproductoras.- La alimentación durante la cubrición, gestación y lactación: necesidades y equilibrio de nutrientes.- El aprovechamiento de fuentes forrajeras

La alimentación es el principal coste de producción (más del 70% del coste total) en la granja porcina, por lo que una buena gestión de la misma es un elemento clave en su rentabilidad. El técnico tendrá que manejar el mercado de las materias primas, conocer la legislación sobre el tema (prohibición de utilizar harinas animales desde 2001, antibióticos como promotores del crecimiento desde 1999, estar al día sobre la lista de aditivos permitidos, etc.), dominar las características nutritivas de los diferentes alimentos y las necesidades nutritivas de los distintos tipos de animales, para finalmente proponer las raciones adecuadas al menor coste posible

Para hacerse una idea de la importancia de la alimentación veamos el coste real de la misma en una granja de ciclo cerrado con 200 madres, con 2,3 partos al año y 10.5 lechones por parto, comercializa 4.500 cerdos al año. El coste actual de alimentación es de 0,75 €/ kg de p.v. de cerdo comercializado:

-Coste total de la alimentación: 330.000 €/año-Coste alimentación fase crecimiento-cebo (73-74% del pienso consumido y 70-71% del coste): 233.000 €-Coste alimentación fase de transición (7-8% del pienso consumido y 14-15% del coste): 48.000 €-Coste alimentación gestación cerdas (14-15% del pienso consumido y 11-12% del coste): 38.000 €-Coste alimentación lactación cerdas (4-5% del pienso consumido y del coste): 15.000 €

Se deben confeccionar por tanto, piensos muy específicos para cada fase de la producción y estado fisiológico de los animales. En líneas generales se pueden distinguir los siguientes tipos de piensos para las diferentes fases:



-Piensos pre-starter, de arranque o de 1ª edad: para la fase que va desde los primeros días de vida (a partir del 5º-6º día) hasta el destete (21-25 días). Son piensos que tienen que contribuir al desarrollo y preparación del aparato digestivo, tienen que ser muy palatables para promover su ingestión, y debe suplementar a la leche materna para crecimientos muy elevados. Las materias primas empleadas son leches descremadas en polvo (leche spray) y otros derivados lácteos y cereales extrusionados de muy fácil asimilación

-Piensos starter, de transición o de 2ª edad: correspondientes a la fase que va del destete (7 kg) hasta el inicio del cebo (20-25 kg), deben ser piensos ricos y equilibrados para minimizar la crisis del destete, la aparición de diarreas y obtener un rápido crecimiento de la camada. Además de ingredientes de 1ª calidad se incluyen también acidificantes, saborizantes, y enzimas y probióticos que estimulan el crecimiento y regulan la flora intestinal

-Piensos de crecimiento-cebo o de engorde: Puede a su vez dividirse en dos tipos, un primer pienso de crecimiento y uno final de acabado más energético; si bien en la actualidad se tiende a suministrar un pienso único para toda esta fase (hasta 90-100 kg), eliminando el pienso final de acabado

-Pienso de reproductores: se divide a su vez en:

-Pienso de futuros reproductores: que debe preparar a las futuras cerdas y verracos para la reproducción, sin un retraso en la misma ni un engrasamiento de los animales

-Pienso de gestación: su fin es una buena viabilidad embrionaria y un buen desarrollo fetal-Pienso de lactación: que debe evitar la pérdida excesiva de peso de la cerda en esta fase y

satisfacer la alta demanda de nutrientes de la producción láctea-Pienso de verracos: su finalidad principal será mantener al animal en una buena forma física y con

una elevada fertilidad evitando su engrasamiento



Bases del Racionamiento

Las bases para un adecuado racionamiento son:

-Conocer la composición nutritiva de los alimentos que se van a emplear en esta especie-Conocer las necesidades nutritivas para cada edad y fase productiva-Mantener un adecuado equilibrio entre los nutrientes-Desarrollar programas de alimentación adecuados para cada fase de producción

En porcino el cálculo de las necesidades energéticas se hace en Kcal de E.D. Por kg de pienso, ya que las pérdidas calóricas se mantienen relativamente constantes con diferentes tipos de raciones. En cuanto a la proteína hay que cubrir unos determinados aportes de P.B. (% o g/kg de alimento), pero teniendo en cuenta también las necesidades en aminoácidos esenciales, Lisisna, Metionina + Cistina (a.a. azufrados), Triptófano y Treonina en gramos por kg de pienso

Alimentación de Reproductores

A nivel de granja los reproductores se pueden agrupar en cuatro categorías distintas con una alimentación diferenciada:

-Hembras futuras reproductoras hasta el inicio de su vida útil (110-150 kg de PV)-Verracos jóvenes y adultos-Cerdas en gestación: nulíparas y multíparas-Cerdas en lactación



Tabla de composición de alimentos para porcino (Alimentación del ganado, Junta de Andalucía)



-Alimentación de futuras reproductoras:

El objetivo es preparar cerditas de 7 meses con un PV y una composición corporal adecuadas listas para la primera cubrición

-Energía: En el periodo de crecimiento la energía es básica para conseguir una GMD adecuada, que debe estar sobre los 700 g/día, pero una energía demasiado alta en la ración y un consumo de pienso “a voluntad”, puede conducir a un engrasamiento excesivo. Por el contrario, aportes energéticos bajos disminuyen el crecimiento y retrasan la pubertad. En cerdas jóvenes en crecimiento los aportes de energía son similares a los cerdos en crecimiento-cebo (hoy se pretende mucho magro y poca grasa). Se utilizan piensos de 3.000-3.300 kcal/kg a razón de 3 kg al día. También se puede alimentar “ad libitum”, pero entonces se utilizan piensos con el rango inferior de energía

Cuando se acerca la madurez sexual (200-220 días de edad y entre 110-150 kg de PV), es conveniente racionar y bajar la energía a 7.500-8.000 Kcal/día, pero no bajar de ahí, ya que niveles inferiores pueden afectar negativamente a la tasa de ovulación y la fertilidad a primera cubrición. Además, hay que garantizar una adecuada cantidad de reservas grasas para la lactación y para que el posterior IDCF no se alargue. Esto se consigue con 18 mm de espesor en la grasa dorsal

-Proteína: El nivel tiene que ser alto, tanto de proteína como de lisina para que se mantenga una buena GMD y la cerda sea magra, aunque al final se necesita que deposite ciertas reservas grasas como se ha comentado anteriormente. Para ello, se utiliza un pienso con un 13,5-14 % de PB y un 0,7-0,8 % de lisina, con estos niveles la cerda no deposita grasa subcutánea entre los 80-110 kg. pero sí a partir de ese peso

-Alimentación de verracos jóvenes y adultos:

A los verracos jóvenes se les da los mismos niveles de energía y proteína (también aminoácidos) que a



cerdos en crecimiento-cebo. En el verraco adulto el aporte de energía debe cubrir los gastos de conservación, del ejercicio físico y del crecimiento, ya que un verraco puede llegar a alcanzar los 400 kgde PV. Niveles bajos penalizan la producción espermática, pero aportes demasiado altos conllevan crecimientos excesivos, con problemas de aplomos y dificultad para la cubrición

Se deben utilizar piensos con un 15% de PB y 3.000 Kcal/kg, y racionar a 2,5-2,7 kg/día, para no pasar de una ingesta de 7.500-8.000 Kcal/día. Hay que tener en cuenta también el ritmo de utilización de los verracos, sabiendo que el gasto energético de la cubrición equivale a 80-100 g de este pienso. Otro factor importante es la T, por cada grado por debajo de 20 ºC el animal va a necesitar un consumo de 100 g suplementario para mantener su calidad espermática

-Alimentación de reproductoras:

La finalidad de un buen programa de alimentación en cerdas debe cubrir los siguientes objetivos:

-Maximizar el nº de lechones/camada-Optimizar el peso del lechón al nacimiento-Maximizar el nº de camadas/año-Obtener la mayor producción de leche posible-Optimizar la longevidad de las cerdas

El nivel de selección actual, con cerdas con una alta prolificidad, con una buena conformación y menor capacidad de ingesta, y unas lactaciones cortas pero de grandes rendimientos, hacen que la alimentación de estos animales sea cada vez más complicada y haya que ajustarla con gran precisión

De otro lado, la alimentación de la cerda debe hacerse en base al conjunto del ciclo productivo (gestación+ lactación). Hay que constituir durante la gestación suficientes reservas corporales fácilmente



utilizables (tejido graso), que después serán utilizadas durante la lactación para paliar el déficit alimentario de esta fase . Un buen programa de alimentación debe mantener durante todo el ciclo un cierto espesor de grasa dorsal de entre 12 y 30 mmm, no debe metabolizarse en exceso en la lactación (se alarga el IDCF), y en todo caso recuperarla en gestación

-Alimentación de la cerda gestante:

Durante el periodo de gestación hay que evitar la mortalidad embrionaria, mantener una buena CC y conseguir un buen desarrollo mamario. Un déficit energético en esta fase afecta muy negativamente la recomposición de reservas corporales, a la síntesis de los componentes de la leche y al peso del lechón al nacimiento. Además, en esta fase hay que procurar un aumento del peso neto de la cerda (sin contar lechones y anejos fetales), que debe estar en torno a los 30 kg de media en los diferentes ciclos (PV a la cubrición – PV después del parto = 30 kg). Esto se alcanza con 7.500 Kcal durante toda la gestación (2,5 kg de pienso con 3.000 Kcal ED/kg de pienso)

En cuanto a los niveles de proteína, las necesidades son moderadas, pero están por encima de los 300 g/día (300-350 g/día), que se consiguen satisfacer con piensos del 13,5 % de PB, y unos niveles de lisina del 0,6 %. Aportes inferiores de proteína afectan negativamente a la prolificidad, en tanto que aportes más elevados conllevan el desarrollo de tejido muscular en detrimento del tejido graso, limitando la constitución de reservas. La lisina es muy importante, niveles bajos afectan negativamente al tamaño de la camada, ya que este a.a. mejora la calidad del folículo y estimula la maduración de los óvulos y limita la supervivencia de los embriones al inicio de la gestación. Pero niveles superiores a los recomendados no incrementan el tamaño de la camada

En caso de cerdas que desarrollan su primera gestación, la ganancia de peso es mucho mayor (pasan de 140 a 200 kg de PV), lo que determina unas necesidades suplementarias de 450 g/día de pienso. En gestaciones posteriores este incremento de peso se va reduciendo, pero debemos mantener el



Evolución de la ganancia neta de peso por ciclo a lo largo de la vida de la cerda (ITP, 1997)

racionamiento anteriormente referido, ya que las menores necesidades por aumento de peso se ven compensadas por unas mayores de mantenimiento (mayor peso vivo)

Durante la gestación conviene utilizar también alimentos fibrosos que proporcionan a la cerda tranquilidad (efecto de saciedad), estimulan el movimiento intestinal, evitando riesgos de estreñimiento, abarata la ración total y afecta positivamente al nº de lechones nacidos vivos. Este aporte de fibra se puede hacer con la adición de pequeñas cantidades de forraje de buena calidad (alfalfa verde) o pulpa de remolacha, pero generalmente, lo que se hace es incorporar alimentos con cierta cantidad de fibra en el pienso

La cantidad de FND que necesitan las cerdas es de 350-400 g/cerda/día, y hay que tener en cuenta que una dieta típica basada en maíz y soja aporta sólo unos 140 g/kg de FND, por lo que precisa de unos 100



g adicionales de FND, que se aportan añadiendo al pienso determinados porcentajes (10-20%) de alimentos ricos en fibra como la avena, salvado de trigo, harina de alfalfa, cascarilla de soja o pulpa de remolacha (con la adición de alfalfa y pulpa de remolacha hay que reequilibrar el cociente Ca/P de las dietas)

-Cerdas en lactación:

El objetivo es alimentar con unos altos niveles nutritivos para conseguir una adecuada producción de leche. El máximo crecimiento de los lechones, la menor pérdida de peso de la cerda y la máxima eficacia reproductiva. Se deben seguir las siguientes recomendaciones generales:

-Dar 1 kg de pienso por cada 100 kg de PV más 0,5 kg por cada lechón-Utilizar piensos de 3.100-3.400 Kcal/kg, si se les da 4,5-5,5 kg de pienso/día la ingesta energética es

de 14.000-17.00 Kcal de ED-Cada litro de leche producido por la cerda necesita un aporte de 1.050-1.150 Kcal ED (producciones

normales de leche de 6-7 litros/día necesitan 7.000-8.000 Kcal)-Por cada lechón menos en la camada (mortalidad) se resta 850 Kcal ED (250-300 g de pienso) en la

ración-En esta fase hay que asumir que la cerda va a perder de 10 a 25 kg de PV, dependiendo de la

prolificidad y de la CC al parto

El consumo de PB debe estar en torno a los 700 g/d en primíparas y 800 g/día en multíparas, lo que se consigue con piensos con niveles de 16-17 % de PB. Los niveles de lisina deben ser del 0,8-0,9 % para garantizar unos consumos de 40-50 g/cerda/día, que van a permitir unos buenos crecimientos de la camada y que no se alargue el IDC. Una forma correcta de ajustar los niveles de lisina en lactación es en función del crecimiento de la camada; así, se necesitan 23,5 g de lisina por cada kg de crecimiento de la camada. Para una cerda con prolificidad normal de 10 lechones y peso al nacimiento de los mismos de



1,5 kg, las necesidades de lisina serían:

-Peso camada al nacimiento: 1,5 kg x 10 = 15 kg-Peso camada al destete: 6 kg x 10 = 60 kg-Crecimiento de la camada: 60-15 = 45 kg-Necesidades totales y diarias de lisina: 45 x 23,5 = 1.057 g/21 días = 50,3 g/día-Consumo pienso de lactación: 5,5 kg x 21 días = 115,5 kg-Nivel de inclusión de lisina en el pienso: 1.057 g de lisina/ 115, 5 kg de pienso = 0,9 %

Durante la lactación hay que tener en cuenta que el IDC posterior va a depender del pico de LH, y que una reducción de la ingesta en cualquier semana de la lactación hará caer la producción de LH. Igualmente, la luteinización de los cuerpos lúteos, después de la ovulación, ayuda a la implantación y se ve favorecida por la ingesta en maternidad. Por último, la lactogénesis está correlacionada positivamente con la ingesta, y ésta en lactación está correlacionada negativamente con la ingesta en gestación, por lo que en esa fase no es conveniente sobrealimentar a la cerda como ya se comentó

Para aumentar la ingesta durante la lactación hay que utilizar piensos con mayor apetecibilidad y muy digestibles (ricos en azúcares y almidones). La composición del pienso puede hacer variar la pérdida de PV de la cerda durante esta fase. Así, un pienso alto en P y bajo en E determina una mayor pérdida de grasa. Durante la lactación la E aportada en forma de grasa se incorpora rápidamente a la leche favoreciendo el crecimiento de los lechones

Plan de alimentación de las cerdas

Hay que tener en cuenta siempre el ciclo completo de la cerda para diseñar un correcto plan de alimentación de las mismas que debe basarse en las siguientes recomendaciones generales:



Repercusión de los consumos en lactación sobre las pérdidas de peso de las cerdas y el retorno en celo (ITP, 1997)

Necesidades de las cerdas en lactación en función de su PV y el crecimiento de su camada (ITP, 1997)



-Durante los dos primeros tercios de gestación un consumo moderado permite cubrir las necesidades de la cerda y reconstituir las reservas corporales

-Durante el último tercio de gestación se aumenta la alimentación ligeramente para atender al desarrollo de los fetos, pero sin exceder nunca los 3-3,2 kg de pienso/día, ya que cerdas engrasadas tiene mayor dificultad en el parto (partos lentos) y se favorece la aparición del síndrome MMA (metritis, mamitis y agalaxia). Además, también repercute negativamente en la ingesta posterior en la lactación, provocando una fuerte movilización de las reservas corporales y un aumento del IDC

-Al acercarse el parto se debe de ir reduciendo la ingesta y asegurar un buen nivel de fibra para evitar el estreñimiento y la constipación. El día del parto sólo dispondrán de agua a voluntad y un puñado de salvado o de pienso. Posteriormente se va aumentando de nuevo la ingesta a razón de 1 kg/día de pienso, sin olvidar la fibra, al menos hasta el tercer día postparto. Al legar al 6º-7º día ya se ofrece el pienso “a voluntad” a las cerdas

-Durante la lactación hay que alimentar a las cerdas al límite de sus posibilidades (a voluntad por encima de 8 lechones), intentando favorecer al máximo el consumo (piensos palatables, evitar T altas..)

-Para el periodo destete-cubrición es recomendable disminuir la ración dos días antes del destete, y el día que se realiza se dejan a las cerdas en ayunas para facilitar el secado de los animales. Posteriormente, en un par de días se llevan a las cerdas a los niveles normales del inicio de gestación, pero hay que realizar un “flushing” entre el destete y la cubrición a las cerdas que han salido muy delgadas de la lactación

Para comprobar el estado de carnes se puede hacer midiendo el nivel de grasa dorsal, pero a nivel de granja es más práctica la estimación de la CC (muy correlacionada con el nivel de grasa dorsal)



Plan de alimentación de las cerdas (ITP, 1997)



Alimentación en el periparto de la cerda (daza, 1992)



Escala de clasificación de la condición corporal de las cerdas (ITP, 1997). Los objetivos son que tengan una nota de 5 a la entrada en maternidad, antes del parto, y que finalicen el destete con una nota superior a 3



Alimentación de los Lechones

La fase de cría y destete debe presentar unos crecimientos rápidos y uniformes de los lechones. Las características de la alimentación de esta fase ya se comentaron en temas anteriores, sólo recordar la importancia de unos buenos niveles energéticos (3.500 Kcal/kg de ED) y proteicos, así como de las características del pienso para conseguir una buena ingestión, y por tanto unos altos niveles de crecimiento



Características nutricionales de los piensos para lechones (ITP, 1997)



El pienso pre-starter se distribuye a partir del décimo día de vida hasta que alcancen un peso de 12 kg(40-45 días de edad), para lo cual cada lechón debe consumir unos 5 kg de este pienso en este periodo. La transición al consumo de pienso starter se debe realizar en 4-5 días, y se seguirá dando hasta los 25-30 kg (70-75 días). Este`pienso starter generalmente se distribuye a voluntad en tolva

Alimentación en crecimiento-cebo

Los objetivos de la alimentación en esta fase son:

-Conseguir una buena calidad en las canales (% de músculo superior al 55 %)-Conseguir una alta eficiencia alimentaria (IT inferior a 2,8 kg de pienso por kg de cerdo)-Conseguir una alta velocidad de crecimiento (GMD superiores a 750 g)

Como ya se comentó en el tema sobre crecimiento y cebo son muchos los factores a tener en cuenta en la alimentación durante este periodo (tipo de cerdo a producir, sexo, genotipo, etc.), lo que hace difícil establecer un programa único de alimentación para este periodo. Generalmente se utilizan programas de alimentación “ad libitum” para conseguir canales más pesadas y grasas. Mientras que para la obtención de canales magras es preferible un programa de alimentación restringida, especialmente para machos castrados y hembras



Consumos medios y recomendaciones prácticas de nutrientes para la fase de crecimiento-cebo

Características de los piensos para el periodo de crecimiento-cebo (ITP, 1997)

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