LA INGESTA DEL DUCE DE LECHE Y EL CUIDADO DE LA SALUD

El dulce de leche, es un producto típico de Argentina, sus componentes están asociados a un alimento sano derivado de la leche, contiene alta densidad calórica y baja densidad nutritiva. Contiene alto poder nutricional, aporta colesterol, grasas, minerales y calcio.

El azúcar y los efectos de consumo en exceso.El uso excesivo del azúcar, produce y desajusta los delicados mecanismo de regulación que permite almacenar y quemar en azucares simples.Este desajuste favorece la gordura, la diabetes y la fática de células del páncreas.

Por tanto de recomienda suprimir totalmente el uso, en caso que se prefiera utilizar es recomendable agregar miel o melaza, antes que consumir la azúcar refinada.Cuando ingerimos alimentos como el pan, azúcar, se logra una asimilación lenta y simple de asimilación ultrarrápida

11.-El azúcar, porque y como reducirlo en nuestra dieta.

Un análisis nutricional, refleja algunas referencias en comparación con el azúcar blanca o sacarosa, esta tiene un alto índice glucinio, no contiene proteínas, grasas, fibras, pero tampoco ofrece nutrientes de calidad al organismo. Solo aporta calorías derivadas de azucares.

Es recomendable consumir no más de unos 30 gramos de azúcar al día, que es equivalente a 6 cucharadas.El consumir excesiva cantidad de azúcar, y asociadas a otros consumos como sodio, grasa, el habito de fumar, sedentarismo, el estrés, se derivan una serie de enfermedades :

•Caries dentales•Obesidad•Déficit de vitaminas de complejo B•Hipertrigliceridimia •Hipertensión arterial•Acné•Adicción.

En el año 1981, el doctor David Jenkins, desarrollo una clasificación de los alimentos tomando en cuenta la curva glucemia generada por ellos, definiendo el índice glicérico ( IG ), como una forma numérica de describir la rapidez de absorción de los carbohidratos de un determinado alimento, esta clasificación fue adoptada mundialmente por las organizaciones como la FAO y la OMS, las cuales recomiendan consumir alimentos con un índice (IG ) bajo .

Escala de medidas del IG El IG se mide en una escala de 1 -100, siendo la azúcar blanca uno de los mas elevado llegando a 100.Cuando IG es de 70 o más el valor es alto 56- 69 medio 55 a menos bajo

Para el año 1997 se desarrollo el concepto de carga glucemia (CG) que toma en cuenta el (IG) del alimento y la cantidad de carbohidratos de una porción para poder determinar el grado de absorción.

Cuidado con el índice glucemico de alimentos.

Cuando ingerimos 2 alimentos con el (IG) similar el aumento del azúcar en la sangre será menor con el alimento que tenga un menor contenido de cabo hidratos.

Si consumimos 2 alimentos con igual (IG) pero cuyas porciones sean distintas, la menor porción se producirá en una menor cantidad de aumento de glucosa.

Para ayudar al conocimiento del índice glucinio ( IG ) y de la carga glicemia (CG)depende del tamaño de la porción, si se administra el doble de alimento, la carga de glicemia será también el doble.

Los diversos estudios revelan que el acompañamiento de la actividad física frecuente protege las enfermedades crónicas y degenerativas.El tiempo y la intensidad del esfuerzo físico recomiendan 30 minutos durante 5 días a la semana para lograr beneficio, protector y un apoyo oportuno para mejorar el efecto de la dieta.

Como reducir el azúcar en nuestra dieta.

Debemos utilizar miel o azúcar moreno, que si poseen hidratos simples. Evitar las bebidas con azucares Elaborar sus propios dulces Sustituir parte del azúcar Emplear dulzantes artificiales sin calorías Comprar alimento sin azúcar añadida considerar alimentos directo al paladar ,entre ellos de 9 a 10 cereales, contienen cantidades excesivas de azúcar.En betónica, Los efectos negativos de consumo de azúcar en exceso van mas allá de las calorías