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IDENTIFICACION DE VARIABLES PARA LOS
ESTUDIOS DE MERCADO
PRODIYUCA PROCESADORA Y
DISTRIBUIDORA DE YUCA
INTRODUCCION
La yuca es un alimento de gran importancia en la canasta familiar, en la economía y sirve también en la alimentación de los
animales. es un producto de transformación obteniendo: alcohol, almidón, pegantes a
nivel industrial con gran comercialización.
JUSTIFICACION
La propuesta de la comercialización de la yuca es un producto rentable y se cultiva en la región, con terrenos aptos para el cultivo con un óptimo poder de transformación ajustable a las condiciones del buen manejo y sanidad minimizando impactos ambientales, perpetuadas a las buenas prácticas a fin de obtener excelentes beneficios. Con una idea de expansión, creando empresa dándole una transformación con técnica y tecnología conservando el medio ambiente; para lograr tener los mejores productos derivados de la yuca.
*Determinar la competitividad de la yuca seca nacional frente al maíz, al sorgo y a la yuca seca importada.
*Establecer el precio que la harina de yuca debe alcanzar para ser competitiva frente al maíz y al sorgo, según su contenido nutricional.
ACTIVIADA 1:1¿QUIÉN ESTARIA INTERESADO EN ADQUIRIR
MI PRODUCTO?ESTUDIO MERCADO
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
*VIDA UTIL : LA YUCA ES UN ALIMENTO PERCEDERO Y POR LO CUAL SU DURACION ES DE 60 DIAS MAXIMO.*PROCESO DE LOS PRODUCTOS A BASE DE YUCA-OBTECION DEL ALMIDON DE YUCAEl almidón es el carbohidrato más importante en la actividad humana por su función alimenticia y por sus múltiples aplicaciones en la industria y el comercio. La obtención de almidón de yuca sólo requiere molienda, tamizado, separación con agua, sedimentación y secado.
Los aspectos que tuvimos en cuenta fue la formulación de las problemáticas de la logística en el valle en ella encontramos que en el norte del valle del cauca se cultiva yuca y muchas veces se pierde por no tener centros de acopio ni sistemas de distribución e inclusive el producto tiene un problema que el peso del mismo causa su poca distribución, para esto también se debe congelar y tener el transporte necesario y especializado para la clase la carga del mismo, también es perecedero y su duración máxima es de 60 días para este proyecto tenemos una serie de estrategias para la solución de los problemas del mismo y que este un cuarto lugar en los productos de la canasta familiar.
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DESCRIPCION COMPOSICIONHUMEDAD (AGUA) 68.70%
ENERGIA 121.00KCAL
PROTEINA TOTAL 1.00g
GRASA TOTAL 28.20G
CARBOHIDATOS TOTAL 0.00
CENIZAS 52.00mg
CALCIO 34.00mg
FOSFORO 1.10mg
HIERRO 0.06mg
TIAMINA 0.04mg
RIBOFLAVINA 0.70mg
NIACINA 1.00mcg
VITAMINA C 19.00mg
RETINOL EQUIVAL 68.00%
Fuente: Tabla de composición de alimentos, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAPFuente: Tabla de composición de alimentos, Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP
BENEFICIOS DE LA YUCA MEDICINALMENTE, LA YUCA AYUDA A REDUCIR EL COLESTEROL, A CONTROLAR LA PRESIÓN ARTERIAL Y A COMBATIR DOLORES FUERTES DE CABEZA.
CLIENTESCLIENTESLOS CLIENTES SERIAN LAS RALLANDERIAS, SUPERMERCADOS, ALMACENES DE CADENA, NÚCLEO FAMILIAR.HAY 210 RALLANDERIAS EN EL CAUCA, SUPERMERCADOS COMO LA 14, OLÍMPICA, COMFANDI, CARREFOUR, SÚPER INTER, ÉXITO EN EL CAUCA COMO EL VALLE DEL CAUCA EN SUS PRINCIPALES CIUDADES Y MUNICIPIOS DONDE HAY ESTOS SUPERMERCADOS DONDE SE LLEVARÍAN A LAS BODEGAS DE LA MISMA O CENTROS DE ACOPIO.
Para la caracterización del consumidor se tuvieron en cuenta los siguientes factores:
*La gran mayoría de la población es consumidora potencial del producto.
*La yuca es un alimento básico de consumo diario de las familias, sin restricciones de sexo, edad, o lugar.
CADENA DE COMERCIALIZACIONLa cadena de comercialización de la yuca en ésta plaza de
mercado está conformada por siete actores: Productor vendedor en finca, Acopiador, Acopiador-Intermediario
minorista, Acopiador- Intermediario Mayorista, Intermediario mayorista, Intermediario minorista y Consumidor final
2.VARIABLES PARA LA SEGMENTACION DEL MERCADO
•Variables geográficas•REGIONES: VALLE DEL CAUCA, CAUCA
•VARIABLES DEMOGRÁFICAS
La yuca se puede consumir desde todas las edades, sexo, condiciones socioeconómico.