presentaciones: luis romito - uncuyo...presentaciones: luis romito panel: efectos del cambio...
TRANSCRIPT
Presentaciones: Luis Romito
Panel: Efectos del Cambio Climático en Mendoza y medidas
de adaptabilidad.
Luis Romito Creador y Coordinador de la Comisión de Sustentabilidad
de Bodegas de Argentina.
Docente en la carrera de Ingeniería industrial de la
UNCuyo y docente de posgrado en la Universidad de
Congreso.
Ingeniero químico, cursa actualmente la Maestría en
Energía de la Universidad Nacional de Cuyo.
Efectos del Cambio Climático en Mendoza y medidas
de adaptabilidad - Sector económico productivo
Luis Romito
BODEGAS DE ARGENTINA es una entidad gremial empresarial del sector
vitivinícola a nivel nacional.
Cuenta con 240 Socios en 9 provincias, de los cuales un 80% son Pymes.
Representa al 90% de las Bodegas que elaboran Vino Fraccionado.
La Comisión de Sustentabilidad fue creada en 2010.
COMISION DE SUSTENTABILIDAD DE
BODEGAS DE ARGENTINA
Cambio Climático y adaptabilidad de la vid y de la calidad del
vino
La industria vitivinícola no es ajena a las consecuencias del Cambio Climático:
• El retroceso de los glaciares afectará la disponibilidad de recursos hídricos,
preservar y optimizar el uso del agua en los oasis.
• Se afecta el patrón de clima: Menos nieve en la cordillera, más lluvias el
llano (de 200 a 250-300 mm) y cambios del patrón de lluvias (más copiosas)
• Riesgo de enfermedades criptogámicas
• Las distintas variedades de vid requieren condiciones ambientales muy
específicas para alcanzar su potencial.
• Puede afectarse la producción, la sanidad y la calidad de uvas y vino.
• A diferencia de otros cultivos anuales no se resuelve con un cambio a otro
cultivo o un desplazamiento a otras áreas.
5
GESTIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS
• Gestión ante Gobiernos de provincias vitivinícolas.
• Trabajo con el Departamento General de Irrigación, Cátedra del Agua, Facultas de Ciencias Agrarias, Red Integral de
Gestión del Agua.
• Taller sobre riego superficial en el INV.
• Taller sobre agua subterránea en Verallia.
• Con el Departamento General de Irrigación:
• Propuesta de adecuación de la normativa para el reuso agrícola de efluentes industriales tratados.
• Cinco talleres sobre la normativa para tratamiento de efluentes.
• Firma de 53 convenios por parte de bodegas para la adecuación de las instalaciones y la operación de plantas de
tratamiento de efluentes.
• Taller técnico sobre efluentes con el Departamento General de Irrigación en Bodega Santa Ana
6
7
PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
Unidad de Producción Limpia de Mendoza
PRESENTACIÓN:
“ Programa de Buenas Prácticas Ambientales: Unidad de Producción Limpia y Consumo Sustentable”
30 bodegas accedieron al Programa de Producción Más Limpia
9
Protocolo de Autoevaluación de la Sustentabilidad Vitivinícola
Bodegas, Instituciones y Profesionales que participaron
Bodega / Institución Representante Bodega / Institución Representante Bodega / Institución Representante
Atamisque, La Añorada, Ingeniería Ambiental Adriana Bermejillo
La Alborada Consultora Agostina Micheletti
Bodegas de Argentina Luis Romito Leoncio Arizu, Alejandro Ceresa
Ricardo González Villanueva Viña Amalia Alfredo Fonzar
Luis Reginato Ana María Boldrini Emilio Rearte
Belén Iácono Carlos Reynoso Ignacio Galarraga
Darío Coulon Claudia Herrero Laura Abraham
Laura González Fernando Elía Leandro Mastrantonio
Natalia Marital Lorena Méndez María Gabriela Lorenzo
Pablo Sánchez Marcelo Saavedra Marcelo Martinotti
Ramiro Pérez Valenzuela Miriam Ramírez Paola Studer
Carlos Solís Ricardo Carretero Ricardo Pérez Valenzuela
Ivana Valli Silvia Zárate Sergio Castellanos
Julio Fornabaio Tomas Hugues Silvina Greco
Mercedes Alvarez Andrea Dotto Jorge Pérez Peña
Belén Ureta Ivana Bianchi Analía Díaz Bruno
Darío Coulon Sergio Lucero Santiago Sari
Federico Rodríguez INV Carla Aruani
Felipe Stahlschmidt
Virginia Pons
Facultad de Ciencias
Agrarias
INTA
Catena Zapata
Chandon
Esmeralda
Cristina Reising Miguel Escalante
Nieto Senetiner
Norton
Enzo Mugnani
10
CAPÍTULOS CRITERIOS
Viticultura 15
Manejo del suelo 9
Manejo del riego 4
Manejo fitosanitario del viñedo 12
Calidad del vino 8
Manejo del ecosistema 8
Uso eficiente de la energía 2
Conservación y calidad de agua en bodega 14
Manejo de materiales 14
Reducción y manejos de residuos sólidos 15
Compras con preferencia ambiental 14
Recursos Humanos 16
Vecinos y Comunidad 5
Calidad del aire 11
TOTAL DE CRITERIOS 136
Temas abordados en el Protocolo
11
Miembros: (países del Nuevo Mundo
Vitivinícola)
• Argentina
• Australia
• Canadá
• Chile
• Estados Unidos
• Georgia
• Nueva Zelanda
• Sudáfrica
Observadores: China y México
Grupo Mundial De Comercio Del Vino
Los países miembros completaron una matriz que contempla 16 aspectos
relacionados con la sustentabilidad
Selección del sitio Calidad del aire
Selección de variedad Relación con el entorno
Condición del suelo Uso de agroquímicos
Eficiencia en el uso de agua Gestión de recursos humanos
Efluentes Valores sociales y culturales
Biodiversidad Principios éticos
Residuos sólidos Relación con proveedores
Eficiencia en el uso de energía Comunidad
Para cada uno de ellos se definió a su vez:
Objetivos
Metodología
Monitoreo.
OTRAS ACCIONES
• Análisis de indicadores de gestión ambiental
• Análisis estratégico de riesgos
• Financiamiento
• Gestión de residuos
• Programa agricultura inteligente del Ministerio de Agricultura
• Eficiencia energética
• Campaña solidaria de reciclado de envases
• Análisis de ciclo de ciclo de vida, huella de carbono y huella de agua
• Eventos en San Juan, San Rafael, Buenos Aires y con todas las provincias vitivinícolas
través de la red de teleconferencias el INV.
• Jornada sobre sustentabilidad en el Foro de Insumos Secos y SITEVINITECH 2014
Más Presentaciones en:
www.uncu.edu.ar/centroasuntosglobales