presentasi bubuk susu

8/20/2019 Presentasi Bubuk Susu

1/14

PROSES PEMBUATAN SUSU

bubuk

DISUSUN OLEH :

• 1. FILA DELFIA PUTRA PURBA (13 01 140)

• 2. HENGI SIANTURI(13 01 143)

• 3. INDRA!AN HASBI (13 01 144)


2/14


3/14

Penerimaan Susu

Segar Penyediaan susu segar

sebagai bahan dasardiambil dari KoperasiUnit Desa (KUD) yangsudah bekerjasama

dengan perusaahaansusu tersebut


4/14

Fungsi balancedtank tempat untukmengangkut sususegar dari tangki

penyimpanan(storage tank)


5/14


6/14

Fungsi : memecah dan menyeragamkan globula

lemak hingga berukuran 2 mikron

ujuannya untuk menghindari pemecahan lemak dan

terbentuknya lapisan krim (creaming ) bila susu

didiamkan.


7/14

Fungsi : memekatkansusu dengan caramenguapkan airdalam susu sehingga

menaikkan total solidsusu dari *+menjadi ,*+

https://tentangteknikkimia.files.wordpress.com/2011/12/4.jpg


8/14

Fungsi : -enurunkan jumlah total sel mikroba dan sporaagar susu dapat disimpan dalam jangka #aktu lama tanpa

pendinginan dengan cara menaikkan suhu campuran dari

.* o! menjadi /2* o! dengan menggunakan uap panas

secara langsung


9/14

Proses penyaringansusu bertujuanmemisahkan benda0

benda pengotor susu

dan untukmenghilangkansebagian leukosit dan

bakteri yang dapatmenyebabkankerusakan sususelama penyimpanan$


10/14

Fungsi :membunuh bakteri

pathogen yang terdapat

di dalam susu dengan pemanasan pada suhu 1*o! selama , detik


11/14

Fungsi :mengeringkan susukental yang telah

dikabutkan sehinggamenjadi susu bubukyang kering dan haluss


12/14

Fungsi : "ebagaitempat

penyimpanansementara susu

bubuk sebelumdikemas$


13/14

Fungsi : "ebagaitempat pencampuran

bahan0bahan

tambahan seperti protein& mineral&itamin dan lain0lain$


14/14

Fungsi : Untuk mengemas susu

bubuk yang telah dikeringkan$

presentasi bubuk susu

Documents