presentatie corné van dooren

17
Duurzaam eten van meerwaarde naar voorwaarde workshop “Naar een gezond en duurzaam voedselpatroon” Ir. Corné van Dooren Kennisspecialist Voedselkwaliteit SS De Rotterdam, 16 november 2010

Upload: stichting-voedingscentrum-nederland

Post on 20-Aug-2015

904 views

Category:

Travel


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Presentatie Corné van Dooren

Duurzaam etenvan meerwaarde naar voorwaarde

workshop “Naar een gezond en duurzaam voedselpatroon”

Ir. Corné van DoorenKennisspecialist Voedselkwaliteit

SS De Rotterdam, 16 november 2010

Page 2: Presentatie Corné van Dooren

2

If you ever go down Trinidad…..

Page 3: Presentatie Corné van Dooren

3

Grenzen: gebruiksruimte en welzijn (WWF Living Planet Report,

2010)

Cuba

Nederland

Page 4: Presentatie Corné van Dooren

Kenmerkend aan duurzaam Cuba…

Hoge graad zelfvoorziening Voedselproductie in de stad

met burgers Lage inputs landbouw …

Page 5: Presentatie Corné van Dooren

Duurzaamheid: meerwaarde was logische stap

“Het geleidelijk verbreden …. van de voedingsvoorlichting met aspecten van productie, milieu, dierenwelzijn en duurzaamheid is een logische stap ….”

Verbreding Voedingsvoorlichting –advies (Van Dooren en Van Stigt Thans, 1994)

“duidelijk draagvlak onder deskundigen voor integrale rubricering …m.b.t. gezondheids- plus milieubelasting.”

NRLO -advies (Aiking et al., 1996)

Page 6: Presentatie Corné van Dooren

Duurzaamheid: integreren met Schijf van Vijf

“Informatie over voedsel moet minder versnipperd”

Bijvoorbeeld…. een soort ‘schijf van zes’ informatie geven over duurzaam voedsel

Technology Assessment -advies aan LNV (Van der Weijden, 2008)

Page 7: Presentatie Corné van Dooren

Duurzaamheid: noodzaak tot veranderen voedselpatroon

“Vanuit duurzaamheidperspectief is het huidige voedselpatroon aan verandering toe.

Het is onontkoombaar dat westerlingen minder vlees gaan eten.”

“Het voorlichten van burgers… is noodzakelijk maar duidelijk niet voldoende.”

Rathenau Instituut -advies aan LNV (Staman en Slob, 2009)

Page 8: Presentatie Corné van Dooren

8

Duurzaamheid: adviezen in beleid vertaald

Beleidsnota Duurzaam Voedsel (2009):

“…een productie en consumptie met respect voor mens, dier en milieu”

Terugdringen overconsumptie Sluiten van mineralenkringlopen Efficiënter gebruik ruimte, water,

energie, transport Vermindering nadelig effect op uitstoot

stoffen en CO2 (klimaat) Verkleinen eigen ecologische impact

(foodprint) Tegengaan van voedselverspilling Vergroten en verbeteren

herkenbaarheid Transparantie in de keten

Page 9: Presentatie Corné van Dooren

9

Foodprint verkleinen: ecologische impact

1 Fossiel energiegebruik en broeikasgassen 2 Landgebruik 3 Watergebruik 4 Hergebruik eindige grondstoffen 5 Behoud biodiversiteit

FOOD

voedsel- zekerheid

Page 10: Presentatie Corné van Dooren

10

Efficiënter gebruik; schaarse energie

eetbare oogst 4.600 kcal

conversie via diervoeding (30% verlies)

1.700 kcal

voedselverliezen keten en huishouden (26% verlies)

1.400 kcal

netto beschikbaar voor consumptie (Nederland: 2190 kcal, VCP)

2.000 kcal

Voor 1 kcal voedsel is 10 kcal brandstof nodig! (Maynard, 2009)

(Lundqvist et al., 2008)

input fossiele energie 20.000 kcal

Page 11: Presentatie Corné van Dooren

Duurzame voedselpatronen: Onderbouwing groeit

Setting the table (Tim Lang et al., 2009)

Review 44 wetenschappelijke publicaties:1. Reductie consumptie vlees en

zuivelproducten2. Reductie consumptie van producten met lage

voedingswaarde (maar met veel vet en suiker)

3. Reductie voedselverspilling4. …

Idem in Zweden, Oostenrijk, België, Duitsland, etc.

Page 12: Presentatie Corné van Dooren

Hoe gezond & duurzaam combineren?

April 2010, adviesaanvraag Gezondheidsraad:

“Een advies uit te brengen over de laatste stand van de wetenschap op het gebied van ‘Richtlijnen Duurzame Voeding’

en handvatten voor de keuze van voedselproducten door consumenten.”

“Het uiteindelijke doel is een transitie te bewerkstellingen naar een gezonder en duurzamer voedselpatroon”

Advies basis voor programmalijn Duurzaam Eten, Voedingscentrum (2011-2014)

Page 13: Presentatie Corné van Dooren

13

Programma Duurzaam Eten: hulpmiddelen om verspilling tegen te gaan

Page 14: Presentatie Corné van Dooren

14

Programma Duurzaam Eten: stimuleren duurzamer consumeren

Because the future of our planet also depends on our dietary

lifestyle.(Barilla Center for Food & Nutrition, 2010)

Page 15: Presentatie Corné van Dooren

15

Programma Duurzaam Eten: handelingsperspectief, aanbod, nieuwe media

Page 16: Presentatie Corné van Dooren

16

Programma Duurzaam Eten: jeugd en onderwijs is de toekomst

Page 17: Presentatie Corné van Dooren

17

[email protected]

Bedankt voor uw aandacht!

Over naar de laatste stand van de wetenschap