presentatie kathelijn van elk
TRANSCRIPT
VAN WETENSCHAP
CONSUMENT KATHELIJN VAN ELK VOEDINGSKUNDIGE, UNILEVER NEDERLAND
3 december 2015
WIE BEN IK?
R&D Vlaardingen:
India:
Nederland:
WAAR WERK IK?
4
UNILEVER IS EEN WERELDWIJD OPEREREND BEDRIJF
MET BEKENDE MERKEN
WAAR GA IK HET OVER HEBBEN?
Wetenschap
Consument
• Nutrition binnen Unilever
• Samenwerking met verschillende collega’s
• Nutrition rol in verschillende projecten • Productontwikkeling
• Communicatie
• Actualiteiten
NUTRITION & HEALTH BINNEN UNILEVER
• 200 Nutritionisten, waarvan 50% in global R&D centres;
en 50% werkzaam voor lokale business.
• Betrokken bij iedere stap; in het innovatie- en
renovatieproces van conceptfase en ontwikkeling tot
communicatie en labelling.
Nutrition & Health
Scientists
Category Nutritionists
Development
Nutritionists
Global Cross-Category team
VP Nutrition
Define nutrition strategy for brands
Discover
New Science
Country
Nutritionists
Design of products
& communication
Deploy at local level
NUTRITIONISTEN BINNEN UNILEVER
Nutrition & Health
Scientists Development
Nutritionists
Discover
New Science
Country
Nutritionists
Design of products
& communication
Deploy at local level
BECEL PRO.ACTIV
Global Marketing
Global Legal
Global Regulatory
Global product development
Lokaal Marketing
Lokaal Legal
Lokaal Regulatory
Lokaal product development
EFSA dossier
Campagne opzet
(strategie,
communicatie)
Wetenschappelijke
onderbouwing
+120 studies
Uitrollen campagne
Aanpassen aan lokale markt
(consument, wetgeving)
Externe
wetenschappers
Specific nutrition targets
Improving Health
&Well-being
Enhancing
Livelihoods
Reducing Environmental
Impacts
NUTRITION
Reduce diarrhoeal
disease Improve heart
health
Improve oral
health
Improve
self-esteem
Provide safe
drinking water
Reduce salt
Reduce saturated
fat
Reduce trans
fat
Reduce sugar
Reduce calories
Reduce GHG from
skin cleansing &
hair washing
Reduce GHG from
washing clothes
Reduce GHG from
manufacturing
Reduce GHG from
transport
Reduce GHG from
refrigeration
Reduce water use
in agriculture
Reduce water use
in laundry process
Reduce water use
in skin cleansing &
hair washing
Reduce water use
in manufacturing
Recycle
packaging
Tackle sachet
waste
Eliminate PVC
Reduce waste
from
manufacturing
Reuse packaging
Reduce packaging Sustainable
palm oil
Sustainable paper
& board
Sustainable
tea
Sustainable
fruit & vegetables
Sustainable
soy
Sustainable
cocoa
Help smallholder
farmers
Support micro-
entrepreneurs
Sustainable
sugar, sunflower oil,
rapeseed oil & dairy
Provide healthy
eating information
GREENHOUSE
GASES WATER
SUSTAINABLE
SOURCING
BETTER
LIVELIHOODS WASTE
HEALTH &
HYGIENE
UNILEVER SUSTAINABLE LIVING PLAN
Trans fat from PHVO
removed from all
products by 2012
Saturated fat ≤ 33%* in
90% soft vegetable oil
margarines by 2017
A daily portion will
provide >15% of the
essential fats, as
recommended by int.
guidelines.
TRANS VETTEN IN MARGARINE
BECEL MET ROOMBOTER
• Unieke mix met plantaardige oliën en roomboter
• Betere vetzuursamenstelling:
• >50% minder verz. vetten
• >50% meer onverz. vetten
• Voldoet als enige aan de criteria voor het groene Vinkje
Consumenteninzicht gecombineerd met voeding en
productontwikkeling expertise.
MELANGEPRODUCTEN IN NL MARKT
20
28
40
30
53 18
30
27
32
18
8
2,2
7
3
5
25
9
2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Becel met Roomboter Blue Band metRoomboter
Campina BoterGoudMelange
Bertolli metRoomboter en
Olijfolie
Roomboter
SAFA MUFA PUFA Omega 3 Omega 6g vet/ 100g
HOE WERKT VOEDINGSWETENSCHAP?
HOE WERKT JOURNALISTIEK?
Meerdere wetenschappelijke studies nodig voordat iets
is aangetoond, er ontstaat concensus. Verandert dus
ook niet snel!
Een journalist brengt nieuws. Dus niet de consensus, maar
juist die ene studie die afwijkend is. Dit kan verwarrend zijn
voor de consument, maar ook voor een marketeer…
MANIER VAN WERKEN
Golden Team
Marketing
Nutrition
Consument Regulatory
Legal
• Advies geven binnen expertise, risico inschatten over communicatie.
• Eerst op global niveau, daarna nog op lokaal niveau.
Technical
Communicatie materiaal:
Wetenschap Marketing &
communicatie teams
COMMUNICATIE MATERIAAL
ACTIVITEITEN
CONTACT MET PROFESSIONALS
Nieuw: A5 scheurblok
Maar ook:
- Verschillende brochures
- Scholingen (e-learnings, bijeenkomsten)
- Website, nieuwsbrief
INHAKEN OP DE ACTUALITEIT VET-OPLOSBARE VITAMINE A, D EN E
13,8
26,2
0,3
2,1 0
22,3
35,3
Vitamine A (%)
27
4,3 0,9
0
31,7
36,1
Vitamine D (%)
7,6 4,6
1,5 0,2
4,6
16 65,5
Vitamine E (%)
Nederlandse Voedsel Consumptie Peiling, 2010
• Inname van vitamine A en E in Nederland is voldoende
• Vitamine K voornamelijk via darmbacterien
• De meeste Nederlanders hebben een tekort aan vitamine D
• Vitamine A en D worden aan margarineproducten toegevoegd
• E zit van nature in oliën
BLUE BAND – VITAMINE D
Publicatie Trudy Voortman veel media
aandacht: Voortman et al. Vitamin D deficiency in school-aged children is associated with
sociodemographic and lifestyle factors. Journal of Nutrition. March 2015.
NIEUWE VOEDINGSRICHTLIJNEN
NOG VRAGEN?
Voor meer informatie over vetten:
www.voedingscentrum.nl
www.vettefeiten.nl
Voor gezondheidsprofessional materiaal:
www.becel.nl/professional