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1
Presentation – Industrial test
FLAIRCOSMOPOLITAN
EMBRACE
Lene KrusellSejet Planteforædling
2
FLAIR(Tamtam x Overture) x Dacapo
3
FÖRSÖKSLED
Skörd
Kärna
15%vh
2017
kg ha Rel. Antal
SJ 164377 (SSd) 9430 107 11
NOS 110.352-51 (NSd) 9390 106 6
Ellinor (SSd) 9350 106 11
Cosmopolitan (SJ 152037)(SSd) 9340 106 15
Flair (SJ 148124) SSD 9290 105 15
SY 415584 (LmL) 9320 105 11
Laureate (SY 412-328) (LmL) 9260 105 15
RGT Planet (LmL) 9280 105 15
Dragoon (LmL) 9190 104 15
Scholar (SSd) 9170 104 15
Diabolo (LmL) 9200 104 11
SY 415653 (LmL) 9200 104 11
Bente (NORD 13/1114) ( SSd) 9240 104 15
Nabuco (LGBN 1315) (LmL) 9170 104 15
SJ 164136 - Applaus 9230 104 11
Highway (NOS 19339-81) (NSd) 9190 104 15
Acorn (SSd) 9080 103 15
KWS Fantex (SSd) 9100 103 11
Contender (SC40587N5) (LmL) 9080 103 15
NORD 15/2448 (SSd) 9140 103 11
SJ 164419 9150 103 11
Hambo (Nord 13/2330)(SSd) 9040 102 15
SW C12-6316 9070 102 6
SW C12-1743 9040 102 6
Thermus (SJ 111703) (SSd) 8930 101 15
RGT Elysium (LmL) 8930 101 11
Mariposa (Br 12488hz1)(SSd) 8960 101 15
RP15010 (RAGT) 8940 101 11
SY 414396 (LmL) 8970 101 15
SC 32753 P4 (LmL) 8910 101 15
RP15033 (SSd) 8950 101 11
SC 101-12E (LmL) 8850 100 11
Fairytale (SSd) 8840 100 15
KWS Cantton (LmL) 8880 100 15
Anakin (SSd) 8860 100 15
Broadway (NOS 19103-59)(NSd) 8860 100 15
Crescendo (SC 35763 M2) (LmL) 8850 100 15
Salome (08/2413) (SSd) 8870 100 15
Olympus (LmL) 8870 100 15
KWS Irina (SSd) 8820 100 15
Vårkorn Syntetisk mätare 8850 100 15
SW C13-3122 8880 100 6
SW C13-3272 8820 100 6
Luhkas (3901) (SSd) 8830 100 15
Tamtam (LmL) 8680 98 15
Propino (LmL) 8560 97 15
Vilgott 2r (SWÅ 01448) 8480 96 15
SW Makof (2615) 8220 93 15
Brioni (SW 57065) 8110 92 15
Mean T
So
rt
Gn
s.
2 å
r
All
e å
r
Gns. Gns. 2 0 17 2 0 16 2 0 15 2 0 14 2 0 13
Applaus 103 103 104 102
Blanding 100 100 100 100 100 100 100
Champ null-lox 101 101 100 102
Chanson null-lox 100 101 102 99 102
Cosmopolitan 102 103 103 101 105
Crossway 99 101 99 99 101 100 105
Ellinor 103 103 105 101
Embrace 104 104 105 102 104
Flair 102 104 102 102 103 109
KWS Beckie 100 102 101 99 102 106
KWS Cantton 101 102 100 101 101 103 105
KWS Fantex 100 101 101 99 95 107
KWS Irina 98 101 99 98 100 103 103
Laureate 104 105 105 103 105 105
Prospect 102 102 104 101 102
RGT Planet 103 104 103 102 103 104 106
Rotator 104 104 105 103
Ud
by
tte
(fh
t)
4
FLAIR - EXTRACT
132
443
333
5
FLAIR - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
221
532
543
211
532
542
111
421
532
6
FLAIR - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL N
KOLBACH222
322
332
222
322
322
7
FLAIR - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL N
KOLBACH222
322
332
222
322
322
233
322
322
Sol N at similarmodification levels.
8
FLAIR - AMYLOLYSISALFA-AMYLASE BETA-AMYLASE
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
342
211
221
311
221
321
322
111
211
211
321
444
9
FLAIR - TURBIDITY
233
343
121
10
FLAIR – MALTING RESULTS TYSTOFTE2014 OG 2015
Sort
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
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Lok.
3
Lok.
4
Lok.
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Gns
.
Lok.
1
Lok.
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Lok.
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Gns
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Lok.
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Lok.
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Lok.
3
Gns
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Lok.
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Lok.
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Lok.
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Gns
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Lok.
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Lok.
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Lok.
3
Gns
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Lok.
1
Lok.
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Lok.
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Gns
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Lok.
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Lok.
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Lok.
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Gns
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Lok.
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Lok.
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Lok.
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Gns
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Lok.
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Lok.
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Lok.
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Gns
.
Congress Mash
2014 Quench 9,8 10,4 9,1 9,1 10,6 9,8 97 96 98 97 98 97 1,51 1,55 1,43 1,50 149 114 50 104 83,6 83,7 83,1 83,5 9,2 8,5 9,1 8,9 664 677 744 695 45 50 51 49 96 96 99 97
2014 Flair 9,0 10,4 9,6 8,9 10,2 9,6 95 93 97 93 97 95 1,46 1,50 1,43 1,46 62 148 50 87 82,5 84,3 82,8 83,2 9,6 8,8 9,1 9,2 692 680 701 691 45 48 48 47 96 96 98 97
Isoterm mæsk 65oC
2015 Quench 9,6 7,9 8,2 8,9 9,8 8,9 97 95 98 98 97 97 1,49 1,46 1,47 1,47 127 50 63 80 85,1 84,3 84,9 84,8 7,1 8,3 8,6 8,0 576 642 720 646 51 49 53 51 96 98 98 97 88,3 88,3 87,6 88,1
2015 Flair 9,8 7,8 7,7 8,4 9,6 8,7 96 95 96 96 93 95 1,46 1,42 1,44 1,44 78 50 50 59 85,4 82,6 84,7 84,2 6,8 7,6 8,5 7,6 557 599 712 623 51 49 53 51 99 98 99 99 87,3 89,0 88,5 88,3
Friabi l i tet, pctSortering, pct kerner
>2,5 mmViskositet, cP Beta-glucan, mg/l Ekstrakt, pct
Proteinindhold.,
pct
Opløsel ig N,
mg/100g dmSlutforgæring, pctProteinindhold
Kolbach Index,
pct
11
FLAIR – FRÜHVEERMÄLZUNG 2017Analysenbezeichnung F 54 F 55 F 56
Sorte KWS Irina RGT Planet Flair
Gebiet Dänemark Dänemark Dänemark
Sommergerste/Wintergerste SG SG SG
Rohprotein Gerste (8,5-12,5 %) %, wfr. 10,2 9,7 10,6
Sortierung > 2,8 mm Gerste % 85,7 87,4 83,3
Sortierung 2,5 - 2,8 mm Gerste % 9,9 9,4 9,7
Sortierung 2,2 - 2,5 mm Gerste % 3,5 2,7 4,9
Anteil > 2,8 mm an 1. Sorte % 89,6 90,3 89,6
Kongressmaischverfahren
Wassergehalt Malz % 4,9 4,4 4,3
Extrakt Malz %, lftr. 81,7 81,3 82,2
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,9 85,0 85,9
Viskosität (8,6 %) mPas 1,474 1,464 1,346
Friabilimeter Mürbigkeit % 86,2 86,6 94,6
Ganzglasigkeit % 1,3 1,5 0,3
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 84,1 84,7 87,3
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 3,0 3,6 4,0
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,6
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 659 730 804
Eiweiss-Lösungsgrad % 44,8 50,1 52,3
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 152 179 205
Beta-Glucan mg/l 375 256 89
Alpha-Amylase DU, wfr. 45 62 71
Beta-Amylase BU, wfr. 428 431 423
DMS-Vorläufer ppm, lftr. 7,3 5,7 4,7
Verkleisterungstemperatur °C 61,1 61,7 63,3
iso 65 °C-Verfahren
Extrakt Malz %, lftr. 81,0 81,0 81,6
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,2 84,7 85,3
Viskosität 65 °C (8,6 %) mPas 1,520 1,497 1,381
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 85,6 86,9 85,9
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 2,8 3,1 3,7
pH-Wert 5,96 6,03 5,96
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,6
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 617 670 693
Eiweiss-Lösungsgrad % 41,9 46,0 45,1
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 139 134 139
Beta-Glucan 65 °C mg/l 496 389 149
Wissenschaftszentrum Weihenstephan für
Ernährung, Landnutzung und
UmweltTechnische Universität
München
12
INDUSTRIAL TEST - FLAIRFuglsang 2017
FUGLSANG CONCLUSION” It is a good malting variety with
good results
high extract, good color, fine Sol. N. etc. ”
13
FLAIR – SUMMARY
High extract
Fast and efficient modification
High amylolysis activity
Good final attenuation
14
COSMOPOLITAN(KWS Irina*Evergreen)*(Sanette*Paustian)
15
UK - NL2 2017 YLD YLD YLD YLD
Trt Unt Trt Unt
%_C %_C %_C %_C
7,3 6,1
SJ152037 - COSMOPOLITAN 108 106 107 110
SJ148377 - EMBRACE 106 110 105 110
SY415586 106 107 106 112
SY415653 106 108 104 108
RGT PLANET 105 109 106 106
LAUREATE 104 109
RP15034 104 106 103 106
AC15/02 104 97 104 106
AC15/03 104 104 107 109
SC28647P5 104 105 104 108
LGBU14-1587-B 104 104 105 110
SY415538 104 105 103 108
RP15033 103 106 103 105
NORD15/1116 103 106 104 108
KWS14/4569 103 106 103 107
SJ152193 103 106 103 109
SY415584 103 108 105 110
KWS IRINA 102 100 102 103
KWS14/4769 102 100 104 106
NOS110.166-57 101 104 102 107
NOS111.036-58 100 102 103 104
NOS111-031-62 100 104 105 107
AC15/04 100 103 103 104
PROPINO 99 95 101 102
RP15027 99 99 106 109
ODYSSEY 98 97 100 95
CONCERTO 96 99 94 93
2017 2016
FÖRSÖKSLED
Skörd
Kärna
15%vh
2017
kg ha Rel. Antal
SJ 164377 (SSd) 9430 107 11
NOS 110.352-51 (NSd) 9390 106 6
Ellinor (SSd) 9350 106 11
Cosmopolitan (SJ 152037)(SSd) 9340 106 15
Flair (SJ 148124) SSD 9290 105 15
SY 415584 (LmL) 9320 105 11
Laureate (SY 412-328) (LmL) 9260 105 15
RGT Planet (LmL) 9280 105 15
Dragoon (LmL) 9190 104 15
Scholar (SSd) 9170 104 15
Diabolo (LmL) 9200 104 11
SY 415653 (LmL) 9200 104 11
Bente (NORD 13/1114) ( SSd) 9240 104 15
Nabuco (LGBN 1315) (LmL) 9170 104 15
SJ 164136 - Applaus 9230 104 11
Highway (NOS 19339-81) (NSd) 9190 104 15
Acorn (SSd) 9080 103 15
KWS Fantex (SSd) 9100 103 11
Contender (SC40587N5) (LmL) 9080 103 15
NORD 15/2448 (SSd) 9140 103 11
SJ 164419 9150 103 11
Hambo (Nord 13/2330)(SSd) 9040 102 15
SW C12-6316 9070 102 6
SW C12-1743 9040 102 6
Thermus (SJ 111703) (SSd) 8930 101 15
RGT Elysium (LmL) 8930 101 11
Mariposa (Br 12488hz1)(SSd) 8960 101 15
RP15010 (RAGT) 8940 101 11
SY 414396 (LmL) 8970 101 15
SC 32753 P4 (LmL) 8910 101 15
RP15033 (SSd) 8950 101 11
SC 101-12E (LmL) 8850 100 11
Fairytale (SSd) 8840 100 15
KWS Cantton (LmL) 8880 100 15
Anakin (SSd) 8860 100 15
Broadway (NOS 19103-59)(NSd) 8860 100 15
Crescendo (SC 35763 M2) (LmL) 8850 100 15
Salome (08/2413) (SSd) 8870 100 15
Olympus (LmL) 8870 100 15
KWS Irina (SSd) 8820 100 15
Vårkorn Syntetisk mätare 8850 100 15
SW C13-3122 8880 100 6
SW C13-3272 8820 100 6
Luhkas (3901) (SSd) 8830 100 15
Tamtam (LmL) 8680 98 15
Propino (LmL) 8560 97 15
Vilgott 2r (SWÅ 01448) 8480 96 15
SW Makof (2615) 8220 93 15
Brioni (SW 57065) 8110 92 15
Mean T
TREATED TRIALS Mean t/ha Rel mean
Lines 2016+17 2016+17
NORD 14/2534 8,12 107
Vendela 8,02 105
LGBN1507 7,99 105
NORD 14/2428 7,98 105
SJ 152037 7,97 105
RP15010 7,94 104
SY 412-328 7,93 104
NORD 14/2403 7,91 104
KWS 13/3353 7,88 103
LGBN1455 7,85 103
LGBHE3427A 7,78 102
KWS Amadora 7,78 102
RP15029 7,74 102
SC 101-12A 7,70 101
LGBHE3254A 7,63 100
NORD 15/1107 7,62 100
LGBHE3254B 7,61 100
NOS 17263-55 7,59 100
Sunshine 7,47 98
Odyssey 7,43 98
Laudis 550 7,40 97
16
COSMOPOLITAN - EXTRACT
331
443
333
17
COSMOPOLITAN - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
321
532
543
421
532
542
211
421
532
18
COSMOPOLITAN - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
322
322
322
332
322
322
322
19
COSMOPOLITAN - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
322
322
322
332
322
322
322
Sol N at similarModification levels.
20
COSMOPOLITAN - AMYLOLYSISALFA-AMYLASE BETA-AMYLASE
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
343
211
221
522
221
321
323
111
211
311
321
444
21
COSMOPOLITAN - TURBIDITY
111
343
121
22
COSMOPOLITAN – MALTING RESULTS TYSTOFTE2015 OG 2016
Sort
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Isoterm mæsk 65°C
2015 Quench 9,6 7,9 8,2 8,9 9,8 8,9 97 95 98 98 97 97 1,49 1,46 1,47 1,47 127 50 63 80 85,1 84,3 84,9 84,8 7,1 8,3 8,6 8 576 642 720 646 51 49 53 51 96 98 98 97 88,3 88,3 87,6 88,1
2015 Cosmopol itan 10 7,4 8 8,5 9,6 8,7 98 97 97 99 98 98 1,51 1,47 1,45 1,48 223 103 91 139 84,3 83,2 85,5 84,3 6,6 8,1 8,2 7,6 538 628 697 621 51 48 53 51 97 99 99 98 87,3 87,3 87,5 87,4
Isoterm mæsk 65°C
2016 Quench 11,1 10,7 10,8 10,3 10,4 10,9 95 1,56 1,52 1,54 268 204 236 85,1 83,9 84,5 9,2 9,3 9,3 692 741 717 47 50 49 88 91 90 87,1 87,3 87,2
2016 KWS Ir ina 10,3 10,9 11,3 10,1 10,1 10,6 94 1,60 1,53 1,57 459 293 376 84,2 83,8 84,0 9,1 9,0 9,1 654 654 654 45 46 46 80 89 85 87,0 87,1 87,1
2016 Cosmopol itan 10,4 10,7 11,0 9,9 10,5 10,5 95 1,54 1,47 1,51 288 120 204 85,0 84,4 84,7 8,7 9,1 8,9 666 655 661 48 45 47 89 94 92 87,2 87,8 87,5
Friabi l i tet,
pctSlutforgæring, pctEkstrakt, pctProteinindhold
Sortering,
pct kerner
>2,5 mm
Viskositet, cPBeta-glucan,
mg/l
Proteinindhold.
, pct
Opløsel ig N,
mg/100g dm
Kolbach
Index, pct
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.88,3 88,3 87,6 88,1
87,3 87,3 87,5 87,4
87,1 87,3 87,2
87,0 87,1 87,1
87,2 87,8 87,5
Slutforgæring, pct
23
Analysenbezeichnung F 54 F 55 F 58
Sorte KWS Irina RGT Planet Cosmopolitan
Gebiet Dänemark Dänemark Dänemark
Sommergerste/Wintergerste SG SG SG
Rohprotein Gerste (8,5-12,5 %) %, wfr. 10,2 9,7 10,0
Sortierung > 2,8 mm Gerste % 85,7 87,4 87,9
Sortierung 2,5 - 2,8 mm Gerste % 9,9 9,4 8,2
Sortierung 2,2 - 2,5 mm Gerste % 3,5 2,7 2,7
1. Sorte Gerste % 95,6 96,8 96,1
Anteil > 2,8 mm an 1. Sorte % 89,6 90,3 91,5
Kongressmaischverfahren
Wassergehalt Malz % 4,9 4,4 4,7
Extrakt Malz %, lftr. 81,7 81,3 81,2
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,9 85,0 85,2
Viskosität (8,6 %) mPas 1,474 1,464 1,461
Friabilimeter Mürbigkeit % 86,2 86,6 86,9
Ganzglasigkeit % 1,3 1,5 1,3
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 84,1 84,7 84,0
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 3,0 3,6 3,3
pH-Wert 5,94 6,02 5,97
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,2
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 659 730 695
Eiweiss-Lösungsgrad % 44,8 50,1 47,2
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 152 179 164
Beta-Glucan mg/l 375 256 326
Alpha-Amylase DU, wfr. 45 62 63
Beta-Amylase BU, wfr. 428 431 424
DMS-Vorläufer ppm, lftr. 7,3 5,7 5,6
Verkleisterungstemperatur °C 61,1 61,7 61,0
iso 65 °C-Verfahren
Extrakt Malz %, lftr. 81,0 81,0 81,2
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,2 84,7 85,2
Viskosität 65 °C (8,6 %) mPas 1,520 1,497 1,486
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 85,6 86,9 85,1
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 2,8 3,1 3,1
pH-Wert 5,96 6,03 5,99
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,2
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 617 670 643
Eiweiss-Lösungsgrad % 41,9 46,0 43,7
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 139 134 138
Beta-Glucan 65 °C mg/l 496 389 459
COSMOPOLITAN – FRÜHVEERMÄLZUNG 2017
Wissenschaftszentrum Weihenstephan für
Ernährung, Landnutzung und
UmweltTechnische Universität
München
24
148-
HW
E7 (
l°kg
-1 d
m)
149-
Mal
t-n
itro
gen
(%
dm
)
180-
Wo
rt-c
olo
ur-
EBC
181-
HW
E7 (
% s
olu
ble
, dm
)
184-
Tot-
Sol-
N (
% d
m)
185-
Sol-
N-r
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186-
Wo
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AN
(m
g l-
1)
187-
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bo
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-fer
men
tab
ility
(%
)
188-
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(%
dm
)
189-
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(L-
ton
ne
dm
)
190-
Bo
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-fer
men
tab
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(%
)
191-
DP
(°I
oB
as
is)
192-
α-a
myl
ase
(DU
dm
)
193-
Wo
rt-v
isco
sity
(m
Pa.
s)
194-
Wo
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-glu
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g l-
1)
195-
Fria
bili
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%)
196-
Ho
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(%
)
197-
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(%)
198-
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dat
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Rec
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men
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r M
alt
Dis
tilli
ng
Rec
om
men
dat
ion
fo
r G
rain
Dis
tilli
ng
SB2288-Concerto-Brewing&Distilling 318 1,52 2,9 83,6 0,65 42,9 160 87,4 73,1 443 77 100 74 1,48 72 93 99 0,6 29
SB2907-LG Diablo-Brewing&Distilling 318 1,42 2,9 83,6 0,61 43,0 150 87,8 73,3 444 78 98 67 1,45 68 96 99 0,4 23
SB3013-SY415538-Brewing&Distilling 318 1,42 2,8 83,4 0,62 44,2 160 87,3 72,8 441 78 125 61 1,48 60 95 99 1,0 17
SB2985-AC15/02-Brewing 318 1,38 3,1 83,1 0,58 41,9 149 87,4 72,6 440 78 103 52 1,46 63 95 99 0,6
SB2913-RGT Asteroid-Brewing&Distilling 317 1,45 3,3 83,0 0,68 46,9 173 87,3 72,5 439 79 111 73 1,45 57 95 99 0,4 19
SB3019-SY415653-Brewing&Distilling 317 1,39 3,4 83,3 0,66 48,0 165 86,6 72,1 437 79 115 78 1,45 60 97 99 0,4 22
SB2989-NORD15/1116-Brewing 317 1,51 3,3 83,1 0,67 44,8 166 87,2 72,5 439 78 96 62 1,47 69 95 99 0,4
SB2983-NOS111-031-62-Brewing 317 1,51 3,0 83,5 0,62 41,6 152 87,8 73,3 444 76 112 75 1,48 102 89 98 0,8
SB2987-AC15/04-Brewing&Distilling 317 1,46 3,4 83,1 0,69 47,1 170 87,3 72,5 440 77 97 73 1,48 53 96 99 0,4 20
SB2999-LGBU14-1587-B-Brewing&Distilling 316 1,41 2,9 83,0 0,58 41,4 142 87,3 72,5 439 77 90 61 1,47 62 96 99 0,7 17
SB3003-Cosmopolitan-Brewing 316 1,41 2,9 83,1 0,63 44,7 152 87,1 72,4 439 77 102 76 1,46 70 95 99 0,7
SB2993-KWS14/4769-Brewing&Distilling 316 1,49 2,8 83,1 0,55 37,5 141 87,6 72,8 441 76 95 53 1,51 80 92 99 0,5 19
SB3016-SY415584-Brewing&Distilling 316 1,38 3,2 82,8 0,62 45,2 154 87,2 72,2 438 78 105 71 1,47 47 95 99 0,7 33
SB2986-AC15/03-Brewing 316 1,41 3,5 82,7 0,63 45,2 162 87,5 72,4 439 78 96 67 1,45 50 97 99 0,5
SB2336-Propino-Brewing 316 1,52 3,0 82,9 0,65 43,2 157 87,1 72,2 437 77 111 72 1,46 64 93 99 0,3
SB3005-NOS110.166-57-Brewing&Distilling 316 1,51 2,7 82,8 0,64 42,7 160 87,6 72,5 439 76 92 59 1,50 68 92 99 0,5 17
SB3017-SY415586-Brewing&Distilling 315 1,43 3,1 82,6 0,63 44,1 153 87,1 72,0 437 78 107 66 1,47 68 94 99 0,5 21
SB2903-LG Figaro-Brewing&Distilling 315 1,46 2,8 83,0 0,65 44,4 160 87,7 72,7 441 78 103 77 1,46 84 95 99 0,8 26
SB2470-Odyssey-Distilling 315 1,48 2,9 82,6 0,63 42,2 160 87,6 72,4 438 77 100 69 1,46 64 96 99 0,5 25
SB2979-RP15034-Brewing&Distilling 315 1,45 3,0 82,8 0,65 45,3 159 87,2 72,3 438 79 114 68 1,46 52 95 99 0,5 23
SB2901-LG Tomahawk-Distilling 315 1,42 2,9 82,8 0,56 39,9 139 87,8 72,6 440 76 106 60 1,46 85 94 99 0,8 22
SB2977-RP15027-Brewing 315 1,45 3,1 82,7 0,59 41,2 143 87,6 72,4 439 77 92 59 1,49 93 91 99 0,2
SB2978-RP15033-Brewing&Distilling 315 1,50 3,0 82,8 0,67 45,1 165 87,2 72,2 438 78 122 70 1,47 58 93 99 0,4 25
SB3004-Embrace-Brewing&Distilling 315 1,44 3,0 82,8 0,64 44,7 160 86,8 71,9 435 78 104 73 1,46 57 94 99 0,6 23
SB2991-KWS14/4569-Brewing 313 1,48 2,8 82,4 0,58 39,8 137 87,5 72,1 437 76 85 61 1,50 82 91 99 1,0
SB2981-NOS111.036-58-Brewing 313 1,47 3,0 82,7 0,61 41,2 165 87,7 72,5 439 77 92 59 1,47 60 96 99 1,0
SB3006-SJ152193-Brewing&Distilling 313 1,53 2,8 82,2 0,64 41,8 162 87,3 71,8 435 76 95 67 1,51 88 92 99 0,6 20
SB2995-SC28647P5-Brewing&Distilling 313 1,45 3,4 82,3 0,65 45,0 168 86,9 71,5 433 77 96 66 1,47 83 92 99 0,7 29
COSMOPOLITAN – MALTING RESULTSOFFICIEL TRIAL UK 2016
25
COSMOPOLITAN – SUMMARY
High extract
Good modification
Good amylolysis activity, high alpha-og beta-amylase activity in Frühvermälzung og IBD report
Medium to good final attenuation in stress-test, but at same level as KWS Irina both in data from Tystofte and Frühvermälzung
26
EMBRACE – NON-GNMelius*Overture
27
2016 2017
PROPINO 101 100
MICKLE 99 100
SJ 148377 - EMBRACE 104 105
SJ 148527 - PROSPECT 106 109
NORD 14/2402 95 -
KWS Cantton 108 107
SY414-490 96 -
SY415-533 102 104
LGBU 12-2616-A 98 -
NORD 14/2403 99 -
NOS110194-52 103 -
NOS110352-51 101 -
NOS111038-52 96 -
NOS111034-53 97 -
Chanson 93 -
IRELAND OFFICIAL TRIALS
Rel Yield mean Official trials Lituania 2017Yield mean Rel mean
All All
Pasvalys Kaunas Silute t/ha %
Embrace 11,47 10,05 9,49 10,33 106
SY 415586 10,78 8,88 10,70 10,12 103
Fandanga 10,65 9,12 10,51 10,09 103
Bente 10,39 9,37 10,43 10,06 103
Avalon 10,66 9,23 10,16 10,01 102
Sydney 11,09 9,13 9,80 10,01 102
NOS 110.352-51 10,29 9,32 10,27 9,96 102
Milford 10,50 9,52 9,59 9,87 101
Laureate 10,62 8,97 10,01 9,87 101
Ellinor 10,44 8,69 10,42 9,85 101
Limona 10,46 9,19 9,72 9,79 100
SW C12-1743 10,88 8,89 9,60 9,79 100
Teksas 11,15 8,88 9,25 9,76 100
SY 415677 9,99 9,27 9,83 9,70 99
Acorn 10,36 8,66 9,72 9,58 98
Fatima 10,12 9,52 8,93 9,52 97
Esma 9,52 9,27 9,78 9,52 97
Mariposa 9,91 9,28 9,36 9,52 97
Subway 9,78 8,84 9,90 9,51 97
RGT Planet 9,19 9,25 9,63 9,36 96
Cosmopolitan 10,18 8,50 9,22 9,30 95
Carmen 10,15 8,24 9,32 9,23 94
Anneli 9,53 7,86 9,85 9,08 93
DS 92278-2 9,79 8,63 8,80 9,07 93
Eversti 7,18 8,10 8,57 7,95 81
Yield t/ha
Locations
28
EMBRACE - EXTRACT
343
443
333
29
EMBRACE - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
532
532
543
432
532
542
221
421
532
30
EMBRACE - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
322
322
322
332
322
322
322
31
EMBRACE - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
322
322
322
332
322
322
322
Sol N at similarmodification levels.
32
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
EMBRACE - AMYLOLYSISALFA-AMYLASE BETA-AMYLASE
533
211
221
331
221
321
121
111
211
322
321
444
33
EMBRACE - TURBIDITY
323
343
121
34
Sort
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Isoterm mæsk 65oC
2015 Quench 9,6 7,9 8,2 8,9 9,8 8,9 97 95 98 98 97 97 1,49 1,46 1,47 1,47 127 50 63 80 85,1 84,3 84,9 84,8 7,1 8,3 8,6 8,0 576 642 720 646 51 49 53 51 96 98 98 97 88,3 88,3 87,6 88,1
2015 Embrace 8,9 7,4 8,1 8,6 9,7 8,5 97 98 97 97 96 97 1,49 1,44 1,47 1,47 191 53 130 125 85,7 83,2 85,0 84,6 7,0 7,7 8,0 7,6 560 572 635 589 50 46 50 49 96 97 96 96 87,4 88,1 87,3 87,6
Isoterm mæsk 65oC
2016 Quench 11,1 10,7 10,8 10,3 10,4 10,9 95 1,69 1,56 1,52 1,59 708 268 204 393 81,7 85,1 83,9 83,5 10,8 9,2 9,3 9,8 735 692 741 723 43 47 50 47 60 88 91 80 85,6 87,1 87,3 86,7
2016 KWS Ir ina 10,3 10,9 11,3 10,1 10,1 10,6 94 1,69 1,60 1,53 1,61 753 459 293 502 82,9 84,2 83,8 83,6 10,7 9,1 9,0 9,6 658 654 654 655 39 45 46 43 52 80 89 74 84,7 87,0 87,1 86,3
2016 Embrace 10,1 10,6 10,8 9,8 10,0 10,3 94 1,68 1,54 1,51 1,58 543 286 221 350 81,1 85,8 83,9 83,6 10,0 8,9 9,0 9,3 660 635 694 663 41 44 48 44 56 84 92 77 85,1 85,9 88,4 86,5
ProteinindholdSortering, pct kerner
>2,5 mmViskositet, cP Beta-glucan, mg/l Ekstrakt, pct
Proteinindhold.,
pct
Opløsel ig N,
mg/100g dm
Kolbach Index,
pctFriabi l i tet, pct Slutforgæring, pct
EMBRACE – MALTING RESULTS TYSTOFTE2015 OG 2016
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.88,3 88,3 87,6 88,1
87,4 88,1 87,3 87,6
87,1 87,3 86,7
87,0 87,1 86,3
85,9 88,4 86,5
Slutforgæring, pct
35
Analysenbezeichnung F 54 F 55 F 59
Sorte KWS Irina RGT Planet Embrace
Gebiet Dänemark Dänemark Dänemark
Sommergerste/Wintergerste SG SG SG
Rohprotein Gerste (8,5-12,5 %) %, wfr. 10,2 9,7 10,0
Sortierung > 2,8 mm Gerste % 85,7 87,4 87,2
Sortierung 2,5 - 2,8 mm Gerste % 9,9 9,4 8,9
Sortierung 2,2 - 2,5 mm Gerste % 3,5 2,7 2,7
1. Sorte Gerste % 95,6 96,8 96,1
Anteil > 2,8 mm an 1. Sorte % 89,6 90,3 90,7
Kongressmaischverfahren
Wassergehalt Malz % 4,9 4,4 4,8
Extrakt Malz %, lftr. 81,7 81,3 81,8
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,9 85,0 85,9
Viskosität (8,6 %) mPas 1,474 1,464 1,464
Friabilimeter Mürbigkeit % 86,2 86,6 84,1
Ganzglasigkeit % 1,3 1,5 1,2
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 84,1 84,7 85,6
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 3,0 3,6 3,2
pH-Wert 5,94 6,02 6,02
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,1
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 659 730 709
Eiweiss-Lösungsgrad % 44,8 50,1 48,7
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 152 179 159
Beta-Glucan mg/l 375 256 398
Alpha-Amylase DU, wfr. 45 62 59
Beta-Amylase BU, wfr. 428 431 391
DMS-Vorläufer ppm, lftr. 7,3 5,7 4,3
Verkleisterungstemperatur °C 61,1 61,7 60,8
iso 65 °C-Verfahren
Extrakt Malz %, lftr. 81,0 81,0 81,5
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,2 84,7 85,6
Viskosität 65 °C (8,6 %) mPas 1,520 1,497 1,524
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 85,6 86,9 84,9
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 2,8 3,1 3,0
pH-Wert 5,96 6,03 6,05
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,1
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 617 670 651
Eiweiss-Lösungsgrad % 41,9 46,0 44,7
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 139 134 151
Beta-Glucan 65 °C mg/l 496 389 511
EMBRACE – FRÜHVEERMÄLZUNG 2017
Wissenschaftszentrum Weihenstephan für
Ernährung, Landnutzung und
UmweltTechnische Universität
München
36
EMBRACE – SUMMARY
Medium to good extract, same levelas controls
Good modification
High amylolysis activity
Medium to good final attenuation in stress-test, high values both in micromalting data from Tystofte and Frühvermälzung
37
Presentation – Stresstest
PROSPECTAPPLAUSROTATORCHAMP
Lene KrusellSejet Planteforædling
38
PROSPECT – NON-GNKWS Irina*Overture
39
Bundessortenamt
EZ RZ AZ QZ EWZ EWZ EWZ
2016 2017 16/17
1 2194 QUENCH 97,1 -1,1 0,4 -1,5 97,9 94,9 96,4
2 2606 AVALON 96,6 -2,3 0,1 1,3 101,6 95,7 98,7
3 2703 RGT PLAN 106,4 -0,3 -0,9 1,3 104,9 106,5 105,7
. DSCHN.VRS
4 2125 MARTHE 93,9 0,0 -0,9 -2,3 90,9 90,8 90,8
5 2843 LAUREATE 104,5 0,9 0,3 -0,3 - 105,5 -
6 2899 NORD2899 104,7 -0,4 -1,0 -1,8 - 101,6 -
7 2974 R2N 2974 102,7 0,7 -0,8 1,9 104,3 104,5 104,4
8 2976 R2N 2976 102,5 0,1 -0,2 0,1 104,5 102,6 103,5
9 2977 R2N 2977 102,9 0,0 0,2 -1,6 106,1 101,5 103,8
10 2981 NORD2981 104,9 0,1 -1,4 -0,9 103,3 102,7 103,0
11 2986 LOCH2986 103,1 -0,1 1,3 -2,3 103,0 102,0 102,5
12 2988 SYNB2988 104,0 -0,2 1,7 -0,7 104,0 104,8 104,4
13 2990 SYNB2990 SY 145533 104,3 0,5 1,3 0,0 106,1 106,1 106,1 o
14 2991 SYNB2991 SY 145538 103,0 -1,0 0,6 1,2 108,7 103,8 106,3 o
15 2993 STNG2993 PROSPECT 106,4 0,7 0,8 1,2 107,2 109,2 108,2 o
16 2994 STNG2994 99,3 -0,8 0,1 0,8 109,0 99,4 104,2
17 2995 STNG2995 STRG 689/15 102,5 -1,0 0,3 1,9 107,5 103,7 105,6 o
18 2996 SECO2996 SC 101-12A 105,4 1,4 0,3 -2,0 106,4 105,2 105,8 o
19 2997 SECO2997 103,3 1,2 -0,6 -0,1 104,9 103,9 104,4
20 3006 LMGN3006 103,9 -0,7 0,8 1,7 104,1 105,7 104,9
21 3008 STNG3008 103,4 0,3 -1,8 0,9 103,4 102,8 103,1
22 3010 BREN3010 101,7 1,2 0,3 1,4 103,6 104,6 104,1
23 3011 BREN3011 102,1 0,7 -0,9 0,5 102,5 102,4 102,5
Index fuer GS S2 Erntejahr 17 UK - NL1 2017 YLD No. YLD
Trt .of Unt
%_C TRL %_C
7,3 * 6,1
SY 416756 109 11 107
SJ148527 - PROSPECT 108 11 112
SY 416728 108 11 108
AC16/03 108 11 106
LGBU15-4827-C 107 11 111
LGBU15-4572-C 107 11 107
LGBU15-4834-C 107 10 107
SC38271Q4 107 11 106
SC32753P4 107 11 105
NOS111.390-52 107 11 104
KWS15/3718 106 11 111
SC38192R2 106 11 110
LGBU15-4563-C 106 11 110
SY 416836 106 11 108
AC16/04 106 11 107
SY 415602 106 11 106
SY 416708 106 11 106
AC16/02 106 11 106
BR12130D5 105 11 111
RGT PLANET 105 12 109
AC16/01 105 10 108
NORD15/2448 105 11 107
NORD16/2622 105 11 107
KWS15/3586 105 11 107
SY 414476 105 11 106
SY 416718 105 11 106
RP16033 105 11 101
LAUREATE 104 12 109
SWC12-1743 104 11 107
SY 416711 104 10 106
LGBU15-4633-C 104 11 101
NOS111.390-08 104 11 100
SY 416826 103 11 109
SY 416778 103 11 108
LGBU16-8525-A 103 11 106
SJ164455 - ROTATOR 103 11 105
RP16037 103 11 101
LGBU15-2208-C 103 11 96
NOS111.336-62 102 11 106
KWS16/3299 102 11 106
LGBU16-8539-D 102 11 103
KWS IRINA 102 12 100
KWS15/3953 102 11 100
RP16010 101 11 105
SJ152309 - CHAMP (LOX) 101 11 103
LGBU16-8654-D 101 11 103
KWS15/3375 101 11 94
NORD16/1110 100 11 108
NOS111.452-59 100 11 104
SC101-12E 99 11 102
PROPINO 99 12 95
ODYSSEY 98 12 97
NOS111.353-04 98 11 92
CONCERTO 96 12 99
RP16016 94 11 98
Yie
ld T
Yie
ld U
NT
Yie
ld i
nd
ex
Ag
ron
om
y i
nd
ex
Dis
ease i
nd
ex
IND
EX
SC
OR
E
Qu
ali
ty (
malt
)
sta
tus 2
017
2018
KWS Irina 101 100 0,22 0,53 0,17 0,68 8 N A
Paustian 98 101 -1,47 0,51 0,49 -0,80 8 N B
Sanette 99 97 -2,21 -0,12 0,10 -2,23 7 N N
RGT Planet 103 102 2,00 -0,41 -0,27 1,54 8 N N
Laureate (SY 412-328) 102 106 2,44 -1,83 -0,10 1,14 8 RL3 N
RP14026 99 98 -1,68 -1,10 -0,19 -2,55 RL2 X
Prospect (SJ 148527) 103 105 3,11 -0,37 0,84 3,42 RL2 RL3KWS Beckie 99 99 -1,36 0,45 -0,91 -1,67 RL2 X
NOS 111.026-52 102 101 1,41 0,00 0,50 1,74 RL1 RL2
NOS 111.036-53 105 100 3,22 -0,02 0,17 3,33 RL1 RL2
SJ 164136 102 101 1,42 0,27 -0,64 1,17 RL1 RL2
RP15027 99 102 -0,82 0,55 -1,50 -1,45 RL1 X
BR 12130D5 100 98 -0,94 -4,89 -0,35 -4,45 RL1 X
SJ 152-581 99 100 -0,91 -5,54 0,23 -4,47 RL1 X
SY 414-396 99 99 -1,22 -0,95 -0,81 -2,40 RL1 X
SY 414-476 102 101 1,71 -0,32 -0,03 1,47 RL1 RL2
SJ 164182 99 99 -1,68 -3,21 0,30 -3,63 RL1 X
40
PROSPECT - EXTRACT
422
443
333
41
PROSPECT - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
532
532
543
432
532
542
322
421
532
42
PROSPECT - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH323
322
322
222
322
332
222
322
322
43
PROSPECT - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH323
322
322
222
322
332
222
322
322
Sol N at similarmodification levels.
.
44
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
BETA-AMYLASE
PROSPECT - AMYLOLYSISALFA-AMYLASE
542
211
221
542
221
321
423
111
211
322
321
444
45
PROSPECT - TURBIDITY
242
343
121
46
Sort
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
Isoterm mæsk 65o C
2015 Quench 9,6 7,9 8,2 8,9 9,8 8,9 97 95 98 98 97 97 1,49 1,46 1,47 1,47 127 50 63 80 85,1 84,3 84,9 84,8 7,1 8,3 8,6 8,0 576 642 720 646 51 49 53 51 96 98 98 97 88,3 88,3 87,6 88,1
2015 Prospect 9,8 7,3 7,9 8,8 9,6 8,7 97 95 96 98 96 96 1,52 1,46 1,47 1,48 167 60 94 107 86,0 84,8 85,0 85,3 7,2 7,8 8,1 7,7 528 622 666 605 46 50 52 49 96 99 96 97 87,2 88,3 87,3 87,6
Isoterm mæsk 65o C
2016 Quench 11,1 10,7 10,8 10,3 10,4 10,9 95 1,69 1,56 1,52 1,54 708 268 204 236 81,7 85,1 83,9 84,5 10,8 9,2 9,3 9,3 735 692 741 717 43 47 50 49 60 88 91 90 85,6 87,1 87,3 87,2
2016 KWS Ir ina 10,3 10,9 11,3 10,1 10,1 10,6 94 1,69 1,60 1,53 1,57 753 459 293 376 82,9 84,2 83,8 84,0 10,7 9,1 9,0 9,1 658 654 654 654 39 45 46 46 52 80 89 85 84,7 87,0 87,1 87,1
2016 Prospect 10,9 11,1 11,2 10,0 10,0 10,6 95 1,73 1,61 1,52 1,57 729 423 231 327 81,0 84,7 84,7 84,7 10,3 10,0 9,3 9,7 630 705 681 693 38 44 46 45 40 79 89 84 83,2 87,0 87,5 87,3
Slutforgæring, pctProteinindholdSortering, pct kerner
>2,5 mmViskositet, cP Beta-glucan, mg/l Ekstrakt, pct
Proteinindhold.,
pct
Opløsel ig N,
mg/100g dm
Kolbach Index,
pctFriabi l i tet, pct
PROSPECT – MALTING RESULTS TYSTOFTE2015 OG 2016
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.88,3 88,3 87,6 88,1
87,2 88,3 87,3 87,6
87,1 87,3 87,2
87,0 87,1 87,1
87,0 87,5 87,3
Slutforgæring, pct
47
PROSPECT – QUALITY RESULTSWP 2 TYSKLAND 2017
8 loc. Mar
ktw
are-
ertr
ag r
el.
Vo
llger
ste-
ertr
ag r
el.
>2,2
mm
>2,5
mm
>2,8
mm
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(65
°C)
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65°C
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65°C
)
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(65°
C)
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(65
°C)
mg/
100
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(65°
C)
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n
(65°
C)
mg/
l
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e
(65°
C)
Quench 98 98 99 97 86 67,5 11,8 82,2 86,2 66 998 11,1 687 39 126 84 1,55 430 3,5
RGT Planet 107 106 99 97 86 66,4 10,8 83,0 87,8 74 1067 10,4 685 42 126 88 1,50 298 3,3
Prospect 108 107 99 97 85 66,6 10,9 83,5 86,8 72 1030 10,5 666 40 127 88 1,50 312 3,2
48
PROSPECT – SUMMARY
High extract
Good modification
High amylolysis activity. Alpha- and Beta-Amylase activity at RGT Planet level in the quality results from WP2 Germany 2017
Medium to good final attenuation in the stress- test. High values in the micro-malting results from Tystofte
49
APPLAUSRGT Planet * (KWS Irina * (Evergreen * Odyssey))
50Y
ield
T
Yie
ld U
NT
Yie
ld i
nd
ex
Ag
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om
y i
nd
ex
Dis
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IND
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SC
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malt
)
sta
tus 2
017
2018
KWS Irina 101 100 0,22 0,53 0,17 0,68 8 N A
Paustian 98 101 -1,47 0,51 0,49 -0,80 8 N B
Sanette 99 97 -2,21 -0,12 0,10 -2,23 7 N N
RGT Planet 103 102 2,00 -0,41 -0,27 1,54 8 N N
Laureate (SY 412-328) 102 106 2,44 -1,83 -0,10 1,14 8 RL3 N
RP14026 99 98 -1,68 -1,10 -0,19 -2,55 RL2 X
Prospect (SJ 148527) 103 105 3,11 -0,37 0,84 3,42 RL2 RL3
KWS Beckie 99 99 -1,36 0,45 -0,91 -1,67 RL2 X
NOS 111.026-52 102 101 1,41 0,00 0,50 1,74 RL1 RL2
NOS 111.036-53 105 100 3,22 -0,02 0,17 3,33 RL1 RL2
Applaus (SJ 164136) 102 101 1,42 0,27 -0,64 1,17 RL1 RL2
RP15027 99 102 -0,82 0,55 -1,50 -1,45 RL1 X
BR 12130D5 100 98 -0,94 -4,89 -0,35 -4,45 RL1 X
SJ 152-581 99 100 -0,91 -5,54 0,23 -4,47 RL1 X
SY 414-396 99 99 -1,22 -0,95 -0,81 -2,40 RL1 X
SY 414-476 102 101 1,71 -0,32 -0,03 1,47 RL1 RL2
SJ 164182 99 99 -1,68 -3,21 0,30 -3,63 RL1 X
Bundessortenamt
EZ RZ AZ KZ QZ EWZ
QUENCH 95,0 -0,7 0,4 - -0,7 94,0
AVALON 97,4 -3,3 0,3 - 3,4 97,8
RGT PLAN 107,6 0,9 0,6 - 1,2 110,3
MARTHE 94,8 0,1 -0,3 - -1,0 93,6
LAUREATE 102,8 1,3 -1,1 - 0,3 103,3
R2N 3027 RP 16010 102,0 -0,2 -1,3 - 1,0 101,5
R2N 3028 RP 16033 105,0 0,1 1,6 - -0,1 106,6 o
R2N 3029 RP 16035 105,1 -0,4 0,8 - -1,5 104,0
NORD3030 NORD 16/2320 105,4 0,7 0,2 - 3,8 110,1 o
NORD3031 NORD 16/2321 106,4 0,9 0,5 - 1,7 109,5 o
NORD3032 NORD 16/2435 103,4 0,2 2,2 - -3,2 102,6
NORD3033 NORD 16/2524 107,0 1,2 -0,8 - -1,3 106,1 o
NORD3034 NORD 16/2547 106,9 0,5 1,1 - 0,2 108,7 o
NORD3035 NORD 16/2616 108,2 0,1 -0,5 - 0,1 107,9 o
NORD3036 SJ 164136 107,7 -0,2 -0,5 - -0,4 106,6 o
SYNB3037 SY 415653 105,8 0,1 0,2 - 1,5 107,6 o
SYNB3038 SY 416700 106,5 0,1 0,5 - 0,7 107,8 o
SYNB3039 SY 416707 105,2 -0,6 0,1 - 1,6 106,3 o
SYNB3040 SY 416717 105,7 0,1 -1,5 - 2,8 107,1 o
SYNB3041 SY 416789 106,8 -0,6 1,0 - 0,9 108,1 o
LOCH3042 KWS 15/2412 110,0 0,3 0,4 - -2,2 108,5 o
LOCH3043 104,6 1,1 -1,1 - 0,7 105,3 -
LOCH3044 KWS 15/3716 104,9 0,2 -0,9 - -0,2 104,0
LOCH3045 102,7 0,5 -1,5 - -3,5 98,2 -
LOCH3046 KWS 163084 105,3 -0,2 0,5 - 2,0 107,6 o
SECO3047 SC 101-12 B 105,7 1,6 0,3 - -0,7 106,9 o
SECO3048 SC 162-2 H 100,3 0,0 0,3 - -0,5 100,1
SECO3049 SC 38192 R 2 103,7 -0,1 -0,8 - 1,3 104,1
NDSD3050 NOS 111.390-08 102,0 0,1 -0,6 - -2,8 98,7
BREN3051 Br 12712 M 2 106,2 -0,1 0,1 - -0,3 105,9 o
BREN3052 Br 13382 GZ 7 105,4 0,9 -0,8 - -0,9 104,6
BREN3053 Br 13765 IZ 7 99,1 0,0 -1,3 - 4,7 102,5
BREN3054 Br 13823 IZ 5 102,5 0,4 0,9 - 0,4 104,2
LMGN3055 LGBN 14223-2 105,0 -0,8 0,2 - 1,0 105,4 o
LMGN3056 LGBN 14223-3 104,2 0,4 -1,2 - -0,7 102,7
LMGN3057 LGBN 14230-130 101,9 -1,6 -0,2 - 1,3 101,4
LMGN3058 LGBU 15-4572-C 102,9 0,1 0,2 - -3,5 99,7
LMGN3059 LGBU 15-4646-C 105,2 -0,5 0,1 - -3,0 101,8
LMGN3060 LGBU 15-4827-C 103,3 0,3 0,6 - -1,4 102,8
SEJT3061 SJ 164377 104,5 0,1 -0,8 - -1,2 102,6
SEJT3062 SJ 164419 101,9 0,3 0,0 - -2,0 100,2
ACKS3063 AC 13/522/29 102,6 -0,4 -0,2 - -0,2 101,8
ACKS3064 AC 13/542/6 98,1 -3,1 -0,3 - -3,2 91,5
ACKS3065 AC 13/602/13 103,5 0,8 0,8 - 1,2 106,3 o
STNG3066 STRG 164182 104,7 0,2 -0,6 - -2,3 102,0
STNG3067 STRG 691/16 102,4 -1,3 0,7 - 4,7 106,5 o
STNG3068 STRG 693/16 104,0 -0,1 1,2 - 4,7 109,8 o
STNG3069 STRG 705/16 106,2 0,3 0,8 0,5 - 107,8 o
NDSD3070 NOS 111.026-52 104,0 -0,1 0,0 - -2,8 101,1
Index fuer GS S1 Erntejahr 17
51
APPLAUS - EXTRACT
221
443
333
52
APPLAUS - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
532
532
543
322
532
542
322
421
532
53
APPLAUS - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH332
322
322
322
322
332
322
322
322
54
APPLAUS - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH332
322
322
322
322
332
322
322
322
Sol N at similarmodification levels.
55
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
BETA-AMYLASE
APPLAUS- AMYLOLYSISALFA-AMYLASE
422
211
221
432
221
321
221
111
211
333
321
444
56
APPLAUS - TURBIDITY
112
343
121
57
Sort
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Lo
k.4
Lo
k.5
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Lo
k.4
Lo
k.5
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Lo
k.1
Lo
k.2
Lo
k.3
Gn
s.
Isoterm mæsk 65oC
2016 Quench 11,1 10,7 10,8 10,3 10,4 10,9 95 1,69 1,56 1,52 1,54 708 268 204 236 81,7 85,1 83,9 84,5 10,8 9,2 9,3 9,3 735 692 741 717 43 47 50 49 60 88 91 90 85,6 87,1 87,3 87,2
2016 KWS Ir ina 10,3 10,9 11,3 10,1 10,1 10,6 94 1,69 1,60 1,53 1,57 753 459 293 376 82,9 84,2 83,8 84,0 10,7 9,1 9,0 9,1 658 654 654 654 39 45 46 46 52 80 89 85 84,7 87,0 87,1 87,1
2016 Applaus 10,9 10,4 11,0 10,4 10,1 10,6 95 1,64 1,48 1,47 1,48 654 144 151 148 80,8 85,1 84,1 84,6 10,2 8,4 9,0 8,7 618 642 678 660 38 48 47 48 53 94 95 95 84,4 88,5 88,3 88,4
ProteinindholdSortering, pct kerner
>2,5 mmViskositet, cP Beta-glucan, mg/l Ekstrakt, pct
Proteinindhold.,
pct
Opløsel ig N,
mg/100g dm
Kolbach Index,
pctFriabi l i tet, pct Slutforgæring, pct
APPLAUS – MALTING RESULTS TYSTOFTE2016
58
APPLAUS – QUALITY RESULTSWP 1 GERMANY 2017
8 loc. Mar
ktw
are-
ertr
ag r
el.
Vo
llger
ste-
ertr
ag r
el.
>2,2
mm
>2,5
mm
>2,8
mm
He
kto
liter
-
gew
ich
t
Eiw
eiss
geh
.
(Ko
rn)
i .TS
%
Extr
aktg
eh.
(65
°C)
i.TS
%
End
verg
är.
Gra
d (
65°C
) %
Alp
ha-
Am
ylas
e
Akt
iv. D
U
Bet
a-A
myl
ase
Akt
iv. B
U
Eiw
eiss
geh
.
(Mal
z) i.
TS %
Lösl
. N (
65°C
)
mg/
100g
Eiw
eiss
lös.
grad
(65°
C)
%
FAN
(65
°C)
mg/
100
g M
alz
TS Fria
bili
met
er-
wer
t %
Vis
kosi
tät
(65°
C)
mP
as
Bet
a-gl
uca
n
(65°
C)
mg/
l
Wü
rzef
rab
e
(65°
C)
Quench 94 93 98 91 65 65,2 10,9 81,9 83,5 - - 10,2 696 43 - 89 1,56 - 3,8
RGT Planet 109 109 98 93 72 63,8 10,5 82,1 83,9 - - 9,6 676 44 - 91 1,52 - 3,8
Applaus 108 104 97 88 58 62,9 10,1 82,4 84,2 - - 9,3 674 46 - 92 1,49 - 3,9
59
Analysenbezeichnung F 54 F 55 F 46
Sorte KWS Irina RGT Planet Applaus
Gebiet Dänemark Dänemark Dänemark
Sommergerste/Wintergerste SG SG SG
Rohprotein Gerste (8,5-12,5 %) %, wfr. 10,2 9,7 10,3
Sortierung > 2,8 mm Gerste % 85,7 87,4 87,4
Sortierung 2,5 - 2,8 mm Gerste % 9,9 9,4 10,0
Sortierung 2,2 - 2,5 mm Gerste % 3,5 2,7 2,2
1. Sorte Gerste % 95,6 96,8 97,4
Anteil > 2,8 mm an 1. Sorte % 89,6 90,3 89,7
Kongressmaischverfahren
Wassergehalt Malz % 4,9 4,4 4,9
Extrakt Malz %, lftr. 81,7 81,3 80,9
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,9 85,0 85,1
Viskosität (8,6 %) mPas 1,474 1,464 1,438
Friabilimeter Mürbigkeit % 86,2 86,6 89,7
Ganzglasigkeit % 1,3 1,5 1,3
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 84,1 84,7 85,7
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 3,0 3,6 3,2
pH-Wert 5,94 6,02 6,01
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,4
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 659 730 713
Eiweiss-Lösungsgrad % 44,8 50,1 47,4
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 152 179 171
Beta-Glucan mg/l 375 256 431
Alpha-Amylase DU, wfr. 45 62 70
Beta-Amylase BU, wfr. 428 431 431
DMS-Vorläufer ppm, lftr. 7,3 5,7 6,2
Verkleisterungstemperatur °C 61,1 61,7 61,8
iso 65 °C-Verfahren
Extrakt Malz %, lftr. 81,0 81,0 80,9
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,2 84,7 85,1
Viskosität 65 °C (8,6 %) mPas 1,520 1,497 1,472
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 85,6 86,9 87,1
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 2,8 3,1 3,0
pH-Wert 5,96 6,03 6,00
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,4
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 617 670 677
Eiweiss-Lösungsgrad % 41,9 46,0 45,0
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 139 134 235
Beta-Glucan 65 °C mg/l 496 389 424
APPLAUS – FRÜHVEERMÄLZUNG 2017
Wissenschaftszentrum Weihenstephan für
Ernährung, Landnutzung und
UmweltTechnische Universität
München
60
APPLAUS – SUMMARY
High extract
Good modification
High amylolysis activity. Alpha-Amylase at RGT Planet level in Frühvermälzung 2017
High final attenuation
61
ROTATORRGT Planet * (SJ136027 * Walther)
62
UK - NL1 2017 YLD No. YLD
Trt .of Unt
%_C TRL %_C
7,3 * 6,1
SY 416756 109 11 107
SJ148527 - PROSPECT 108 11 112
SY 416728 108 11 108
AC16/03 108 11 106
LGBU15-4827-C 107 11 111
LGBU15-4572-C 107 11 107
LGBU15-4834-C 107 10 107
SC38271Q4 107 11 106
SC32753P4 107 11 105
NOS111.390-52 107 11 104
KWS15/3718 106 11 111
SC38192R2 106 11 110
LGBU15-4563-C 106 11 110
SY 416836 106 11 108
AC16/04 106 11 107
SY 415602 106 11 106
SY 416708 106 11 106
AC16/02 106 11 106
BR12130D5 105 11 111
RGT PLANET 105 12 109
AC16/01 105 10 108
NORD15/2448 105 11 107
NORD16/2622 105 11 107
KWS15/3586 105 11 107
SY 414476 105 11 106
SY 416718 105 11 106
RP16033 105 11 101
LAUREATE 104 12 109
SWC12-1743 104 11 107
SY 416711 104 10 106
LGBU15-4633-C 104 11 101
NOS111.390-08 104 11 100
SY 416826 103 11 109
SY 416778 103 11 108
LGBU16-8525-A 103 11 106
SJ164455 - ROTATOR 103 11 105
RP16037 103 11 101
LGBU15-2208-C 103 11 96
NOS111.336-62 102 11 106
KWS16/3299 102 11 106
LGBU16-8539-D 102 11 103
KWS IRINA 102 12 100
KWS15/3953 102 11 100
RP16010 101 11 105
SJ152309 - CHAMP (LOX) 101 11 103
LGBU16-8654-D 101 11 103
KWS15/3375 101 11 94
NORD16/1110 100 11 108
NOS111.452-59 100 11 104
SC101-12E 99 11 102
PROPINO 99 12 95
ODYSSEY 98 12 97
NOS111.353-04 98 11 92
CONCERTO 96 12 99
RP16016 94 11 98
So
rt
Gn
s.
2 å
r
All
e å
r
Gns. Gns. 2 0 17 2 0 16 2 0 15 2 0 14 2 0 13
Applaus 103 103 104 102
Blanding 100 100 100 100 100 100 100
Champ null-lox 101 101 100 102
Chanson null-lox 100 101 102 99 102
Cosmopolitan 102 103 103 101 105
Crossway 99 101 99 99 101 100 105
Ellinor 103 103 105 101
Embrace 104 104 105 102 104
Flair 102 104 102 102 103 109
KWS Beckie 100 102 101 99 102 106
KWS Cantton 101 102 100 101 101 103 105
KWS Fantex 100 101 101 99 95 107
KWS Irina 98 101 99 98 100 103 103
Laureate 104 105 105 103 105 105
Prospect 102 102 104 101 102
RGT Planet 103 104 103 102 103 104 106
Rotator 104 104 105 103
Ud
by
tte
(fh
t)
63
ROTATOR - EXTRACT
553
443
333
64
ROTATOR - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
431
532
543
421
532
542
321
421
532
65
ROTATOR - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
322
322
322
332
322
322
322
66
ROTATOR - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
322
322
322
332
322
322
322
Sol. N at similarmodification levels.
67
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
BETA-AMYLASE
ROTATOR- AMYLOLYSISALFA-AMYLASE
543
211
221
331
221
321
222
111
211
232
321
444
68
ROTATOR - TURBIDITY
434
343
121
69
ROTATOR – MALTING RESULTS TYSTOFTE2016
Sort
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Isoterm mæsk 65oC
2016 Quench 11,1 10,7 10,8 10,3 10,4 10,9 95 1,69 1,56 1,52 1,54 708 268 204 236 81,7 85,1 83,9 84,5 10,8 9,2 9,3 9,3 735 692 741 717 43 47 50 49 60 88 91 90 85,6 87,1 87,3 87,2
2016 KWS Ir ina 10,3 10,9 11,3 10,1 10,1 10,6 94 1,69 1,60 1,53 1,57 753 459 293 376 82,9 84,2 83,8 84,0 10,7 9,1 9,0 9,1 658 654 654 654 39 45 46 46 52 80 89 85 84,7 87,0 87,1 87,1
2016 Rotator 10,9 97 1,74 1,60 1,50 1,55 798 298 240 269 80,4 84,2 82,9 83,6 11,2 9,2 9,4 9,3 685 672 743 708 38 46 49 48 52 88 91 90 83,9 86,2 87,4 86,8
Opløsel ig N,
mg/100g dm
Kolbach Index,
pctFriabi l i tet, pct Slutforgæring, pctProteinindhold
Sortering, pct kerner
>2,5 mmViskositet, cP Beta-glucan, mg/l Ekstrakt, pct
Proteinindhold.,
pct
70
Analysenbezeichnung F 54 F 55 F 61
Sorte KWS Irina RGT Planet Rotator - SJ 164455
Gebiet Dänemark Dänemark Dänemark
Sommergerste/Wintergerste SG SG SG
Rohprotein Gerste (8,5-12,5 %) %, wfr. 10,2 9,7 10,5
Sortierung > 2,8 mm Gerste % 85,7 87,4 89,6
Sortierung 2,5 - 2,8 mm Gerste % 9,9 9,4 6,7
Sortierung 2,2 - 2,5 mm Gerste % 3,5 2,7 2,7
1. Sorte Gerste % 95,6 96,8 96,3
Anteil > 2,8 mm an 1. Sorte % 89,6 90,3 93,0
Kongressmaischverfahren
Wassergehalt Malz % 4,9 4,4 4,7
Extrakt Malz %, lftr. 81,7 81,3 80,8
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,9 85,0 84,8
Viskosität (8,6 %) mPas 1,474 1,464 1,498
Friabilimeter Mürbigkeit % 86,2 86,6 84,4
Ganzglasigkeit % 1,3 1,5 0,9
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 84,1 84,7 84,0
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 3,0 3,6 4,7
pH-Wert 5,94 6,02 5,99
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,8
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 659 730 746
Eiweiss-Lösungsgrad % 44,8 50,1 47,6
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 152 179 176
Beta-Glucan mg/l 375 256 374
Alpha-Amylase DU, wfr. 45 62 63
Beta-Amylase BU, wfr. 428 431 428
DMS-Vorläufer ppm, lftr. 7,3 5,7 6,2
Verkleisterungstemperatur °C 61,1 61,7 60,0
iso 65 °C-Verfahren
Extrakt Malz %, lftr. 81,0 81,0 79,9
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,2 84,7 83,8
Viskosität 65 °C (8,6 %) mPas 1,520 1,497 1,529
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 85,6 86,9 86,9
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 2,8 3,1 2,7
pH-Wert 5,96 6,03 6,03
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,8
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 617 670 692
Eiweiss-Lösungsgrad % 41,9 46,0 44,1
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 139 134 141
Beta-Glucan 65 °C mg/l 496 389 335
ROTATOR – FRÜHVERMÄLZUNG 2017
Wissenschaftszentrum Weihenstephan für
Ernährung, Landnutzung und
UmweltTechnische Universität
München
71
ROTATOR – SUMMARY
Medium extract
Good amylolysis activity
Medium final attenuation
72
CHAMP – NULL LOXMelius * Chela
73
So
rt
Gn
s.
2 å
r
All
e å
r
Gns. Gns. 2 0 17 2 0 16 2 0 15 2 0 14 2 0 13
Applaus 103 103 104 102
Blanding 100 100 100 100 100 100 100
Champ null-lox 101 101 100 102
Chanson null-lox 100 101 102 99 102
Cosmopolitan 102 103 103 101 105
Crossway 99 101 99 99 101 100 105
Ellinor 103 103 105 101
Embrace 104 104 105 102 104
Flair 102 104 102 102 103 109
KWS Beckie 100 102 101 99 102 106
KWS Cantton 101 102 100 101 101 103 105
KWS Fantex 100 101 101 99 95 107
KWS Irina 98 101 99 98 100 103 103
Laureate 104 105 105 103 105 105
Prospect 102 102 104 101 102
RGT Planet 103 104 103 102 103 104 106
Rotator 104 104 105 103
Ud
by
tte
(fh
t)
74
CHAMP - EXTRACT
111
443333
75
CHAMP - CYTOLYSIS
FRIABILITY
BETA-GLUCAN VISCOSITY
432
532
543
322
532
542
321
421
532
76
CHAMP - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
332
322
322
322
333
322
322
77
CHAMP - PROTEOLYSISPROTEIN MALT
FAN
WORT COLOR
SOL. N
KOLBACH322
322
332
322
322
322
333
322
322
Sol N at similarmodification levels.
333
322
322
78
LIMIT DEXTRINASE FINAL ATTENUATION
BETA-AMYLASE
CHAMP- AMYLOLYSISALFA-AMYLASE
321
211
221
432
221
321
222
111
211
332
321
444
79
CHAMP - TURBIDITY
121
343
121
80
Sort
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Lok.
4
Lok.
5
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gn
s.
Isoterm mæsk 65oC
2016 Quench 11,1 10,7 10,8 10,3 10,4 10,9 95 1,69 1,56 1,52 1,54 708 268 204 236 81,7 85,1 83,9 84,5 10,8 9,2 9,3 9,3 735 692 741 717 43 47 50 49 60 88 91 90 85,6 87,1 87,3 87,2
2016 KWS Ir ina 10,3 10,9 11,3 10,1 10,1 10,6 94 1,69 1,60 1,53 1,57 753 459 293 376 82,9 84,2 83,8 84,0 10,7 9,1 9,0 9,1 658 654 654 654 39 45 46 46 52 80 89 85 84,7 87,0 87,1 87,1
2016 Champ 10,7 10,5 11,1 10,9 10,5 10,8 96 1,73 1,63 1,50 1,57 480 486 265 376 81,7 83,6 84,3 84,0 9,8 9,7 9,0 9,4 625 675 644 660 40 44 45 45 59 75 89 82 85,3 87,0 89,1 88,1
Slutforgæring, pctProteinindholdSortering, pct kerner
>2,5 mmViskositet, cP Beta-glucan, mg/l Ekstrakt, pct
Proteinindhold.,
pct
Opløsel ig N,
mg/100g dm
Kolbach Index,
pctFriabi l i tet, pct
CHAMP – MALTING RESULTS TYSTOFTE2016
Lok.
1
Lok.
2
Lok.
3
Gns
.
87,1 87,3 87,2
87,0 87,1 87,1
87,0 89,1 88,1
Slutforgæring, pct
81
Analysenbezeichnung F 54 F 55 F 62
Sorte KWS Irina RGT Planet Champ - SJ 152309
Gebiet Dänemark Dänemark Dänemark
Sommergerste/Wintergerste SG SG SG
Rohprotein Gerste (8,5-12,5 %) %, wfr. 10,2 9,7 10,5
Sortierung > 2,8 mm Gerste % 85,7 87,4 86,8
Sortierung 2,5 - 2,8 mm Gerste % 9,9 9,4 8,5
Sortierung 2,2 - 2,5 mm Gerste % 3,5 2,7 3,4
1. Sorte Gerste % 95,6 96,8 95,3
Anteil > 2,8 mm an 1. Sorte % 89,6 90,3 91,1
Kongressmaischverfahren
Wassergehalt Malz % 4,9 4,4 4,2
Extrakt Malz %, lftr. 81,7 81,3 82,7
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,9 85,0 86,3
Viskosität (8,6 %) mPas 1,474 1,464 1,367
Friabilimeter Mürbigkeit % 86,2 86,6 84,8
Ganzglasigkeit % 1,3 1,5 0,6
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 84,1 84,7 87,1
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 3,0 3,6 3,0
pH-Wert 5,94 6,02 5,92
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,6
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 659 730 734
Eiweiss-Lösungsgrad % 44,8 50,1 47,8
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 152 179 166
Beta-Glucan mg/l 375 256 336
Alpha-Amylase DU, wfr. 45 62 61
Beta-Amylase BU, wfr. 428 431 397
DMS-Vorläufer ppm, lftr. 7,3 5,7 5,5
Verkleisterungstemperatur °C 61,1 61,7 62,1
iso 65 °C-Verfahren
Extrakt Malz %, lftr. 81,0 81,0 81,7
Extrakt Malz TrS. %, wfr. 85,2 84,7 85,3
Viskosität 65 °C (8,6 %) mPas 1,520 1,497 1,472
Verzuckerungszeit min. 5–10 5–10 5–10
Endvergärungsgrad %, schb. 85,6 86,9 86,1
Ablauf klar/opal klar klar klar
Farbe Fotometer EBC 2,8 3,1 2,8
pH-Wert 5,96 6,03 5,94
Rohprotein Malz %, wfr. 9,2 9,1 9,6
Löslicher Stickstoff Malz TrS. mg/100g Malz-TrS. 617 670 652
Eiweiss-Lösungsgrad % 41,9 46,0 42,4
Freier Amino-Stickstoff TrS. mg/100g Malz TrS. 139 134 139
Beta-Glucan 65 °C mg/l 496 389 454
CHAMP – FRÜHVEERMÄLZUNG 2017
Wissenschaftszentrum Weihenstephan für
Ernährung, Landnutzung und
UmweltTechnische Universität
München
82
CHAMP – SUMMARY
Very high extract
Good modification
Good amylolysis activity
High final attenuation
83
84