presentazione standard di powerpoint · causa comune. ognuno di noi è unico e irripetibile, ha...
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Carissimo Associato, Carissimo Lettore,
Dopo esser stato riconfermato Presidente Cuochi Aosta, credo sia opportuno continuare questo percorso di sviluppo e cambiamento anche per l’Unione Regionale.
Quest’ultimo aspetto risulta fondamentale per noi al fine di allinearci allo statuto nazionale, che prevede la costituzione di un’associazione provinciale o territoriale, e a cascata di un’unione regionale. Per anni abbiamo operato in una sorta di «limbo» associativo. E’ giunto il momento di cambiare e suddividere le finalità: è chiaro che entrambe devono lavorare in sinergia: non c’è unione regionale, se non c’è associazione del territorio.
Con orgoglio posso affermare che il grande amore per quest’associazione, unitamente all’impegno, alla volontà e alla costanza di migliorare sempre il mio operato, mi hanno consentito di raggiungere dei risultati straordinari, sia sotto l’aspetto professionale, sia soprattutto sotto l’aspetto umano. La nostra associazione deve proseguire il suo percorso ed andare avanti: non servono le promesse e i sogni, ma i fatti, la gestione della realtà, la capacità data dall’esperienza e dalla competenza.
Ed è proprio su queste parole chiave su cui si baserà il mio programma: ognuno avrà un ruolo specifico non perché amico o conoscente, ma perché nel corso della sua esperienza professionale ed umana ha maturato esperienza e competenza utili a favorire il percorso intrapreso.
Il futuro della nostra associazione si baserà attorno alle capacità di valorizzare gli associati, dando a tutti la possibilità di mettersi in gioco per una causa comune. Ognuno di noi è unico e irripetibile, ha talenti e potenzialità che possono essere riconosciuti e valorizzati. Ciascuno deve recitare la sua parte: bisogna unire al tempo e alle competenze di base, quelle che sono le capacità e la voglia di cogliere sfide dell’innovazione e del cambiamento.
Il programma che vi presento e vi allego è una serie di idee, da cui partire per continuare a migliorarci.
Andiamo avanti, tutti insieme, senza timori e paure, con la consapevolezza che pur se siamo una piccola associazione, possiamo contribuire alla crescita della grande famiglia della Federazione Italiana Cuochi.
Gianluca Masullo
Nella vita non è quello che sei…ma quello che fai che ti qualifica
Gianluca Masullo
curriculum vitae
Nato a Salerno (SA) - il 14 settembre 1978
ISTRUZIONE
1995 IPSSAR «R. Virtuoso» Salerno
qualifica di addetto ai servizi di cucina
1997 IPSSAR «R. Virtuoso» Salerno
diploma di maturità di tecnico delle attività
alberghiere
ESPERIENZE PROFESSIONALI:
DOCENTE
DI CUCINA
2004/ ad oggi Fondazione per la Formazione Professionale Turistica Chatillon (AO)
Docente di cucina
2003/ 2004 Fondazione per la Formazione Professionale Turistica Chatillon (AO)
Assistente Tecnico Pratico di cucina
COMMIS
DI CUCINA
1999/ 2003 Hotel Santa Caterina ***** Amalfi (SA) Commis
1996/1998 Hotel Marmorata **** Ravello (SA) Apprendista
1994/1995 Hotel Panorama **** Maiori (SA) Apprendista
INTERESSI 2015/2018 Membro Giunta Esecutiva della Federazione Italiana Cuochi
2013/2018 Presidente Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta
Presidente Associazione Cuochi Aosta
2005/2010 Referente manifestazioni scolastiche
Responsabile HACCP Fondazione Turistica
2005/2008 Coordinatore Laboratori Fondazione Turistica
FORMAZIONE 2018 Alta Formazione FIC Corso di Pasticceria docente G. Giuliano
2017 Seminario Unilever Food Solution Corso sulle tecniche e cotture docente G. Buscicchio
2017 Alta Formazione FIC Corso sulla Tecnica dell’intaglio docente D. Lucignano
2016 Aggiornamento Professionale FIC Corso sul Catering e Banqueting docente V. Angelino
2014 Fondazione Turistica Competenze Organizzative
2013 Electrolux progetto Excellence ‘12 Corso Innovazione in cucina
2007 Electrolux - Zanussi Corso «I grandi della cucina italiana» docente I. Corelli
2004 Zanussi Corso sulle nuove tecniche di cottura
2003 Fondazione Turistica Corso HACCP – sicurezza degli alimenti
2001 Étoile Cuisine Corso Buffet di Prestigio docente F. Momolo
MANIFESTAZIONI
E CONCORSI
DI RILIEVO
2018 Organizzatore e coordinatore concorsi Dolce Chatillon, Château Miel 3, Miglior Allievo, Il
Team Vincente, evento The Extraordinary Taste – cucina regionale VdA a Lione
2017 Organizzatore e coordinatore concorsi Dolce Chatillon, Château Miel 2, Il Team
Vincente, 4° concorso F. Faccio, Trofeo Infood
2016 Organizzatore e coordinatore concorsi Dolce Chatillon, Château Miel, Il Team Vincente
Organizzatore e coordinatore 3° concorso F. Faccio
Coordinatore e referente Lab. del gusto, Atelier del gusto – Festa del Lardo Arnad (AO)
2015 Organizzatore e coordinatore 2° concorso F. Faccio
Coordinatore e referente Lab. del gusto, Cooking Show – Festa del Lardo Arnad (AO)
2014 Organizzatore e coordinatore 1° concorso F. Faccio. Coordinatore e referente Cooking
Show - Festa del Lardo Arnad (AO)
2011 Organizzatore e coordinatore 1° concorso «Il Miele in Cucina»
2006-’08 Organizzatore e coordinatore 1°, 2° e 3° concorso «prof. Philipe Rigois»
ASSOCIATO
GEOLOCALIZZAZIONE
[programma]
VALORIZZARE L’ASSOCIATO
TEAM REGIONALE
FORMAZIONE DSE SCUOLA E GIOVANI
CONCORSI
SINERGIA CON LE ISTITUZIONI E CON I PARTNER
FORMAZIONE
STORIA ASSOCIATIVA
alorizzare gli associati non solo come singoli individui,
ma per far emergere le professionalità
di tanti giovani cuochi e Professionisti
che possono fornire un grande contributo
per la crescita associativa
ove sono i nostri associati???
Creare un sistema digitale che possa localizzare in tempo reale
tutti i locali o i luoghi in cui i professionisti associati operano
e quale tipologia di offerta gastronomica offrono
eam Cuochi Regionale Abbiamo le possibilità…
perché non creare una squadra Senior e Juniores
che possa partecipare ai concorsi?
Con impegno e dedizione
tutto si può fare!!!
SE in Valle d’Aosta
Formare il Dipartimento Solidarietà ed Emergenze
per allinearsi al nazionale e collaborare
con gli altri dipartimenti regionali
per una causa comune e di solidarietà
cuola e giovani I giovani meritano di avere delle occasioni
Noi dobbiamo fornir loro la possibilità di crescere !
Continuare sulla strada di collaborazione
con la Scuola e le Istituzioni
tutto dipende dalle nostre strategie!!!
ccasioni di crescita professionale
Continuare con il percorso intrapreso
Partire dal concorso artistico
per continuare con i professionisti e i giovani
senza tralasciare il trofeo Miglior Allievo Regionale
e altre competizioni che mirano alla crescita
di studenti e professionisti
rescere e formarsi È l’unico modo per migliorarsi!
L’obiettivo è ampliare con corsi mirati
la formazione dei professionisti
Creazione inoltre di corsi strutturati
in livelli per amatori
toria dell’associazione
Da dove veniamo? Chi siamo?
Una grande associazione
deve avere anche una storia
Cosa aspettiamo a ricostruirla?
nsieme…si progetta meglio
Istituzioni e Partner in primo piano
con azioni condivise e progettate
l’obiettivo è lo stesso: valorizzare il territorio
e tutto quello che lo circonda !!!
PRESIDENTE SEGRETARIO
[asset direzionale]
PRESIDENTE VICARIO
TESORIERE REVISORI CONTI
DIPARTIMENTI
COMPARTIMENTI
dipartimenti
EVENTI E MANIFESTAZIONI
EMERGENZE E SOLIDARIETA’
• Progettazione e organizzazioni di eventi e manifestazioni sul territorio regionale, in collaborazione con le Istituzioni e con tutti i Dipartimenti e Compartimenti Cuochi VdA
• Creazione del DSE regionale con un asset indipendente • Formazione per i colleghi che presteranno la loro opera in situazioni
di emergenza
ISTITUZIONALE E TECNICO
PROFESSIONALE
• Comunicazione diretta con i soci con report da inviare agli associati • Creazione e aggiornamento dello statuto territoriale e regionale in sintonia con lo statuto FIC
• Redazione di un regolamento etico e professionale interno, al fine di creare una cultura associativa adeguata e rispettosa della professione
• Attività di formazione con la Scuola, Istituzioni ed Enti. Creazione corsi di cucina
dipartimenti
LAVORO • Promozione del cerco offro lavoro rivolta principalmente agli associati • Collaborazioni con altri enti per creare sistema e sinergia • Raccolta Curriculum Vitae dei professionisti
COMUNICAZIONE Coordinare tutta la comunicazione regionale • Stampa, Sito internet, media, news, social network, newsletter • Sito WEB (Spazio per gli associati con inserimento di ricette tipiche e rivisitate) • Geolocalizzazione degli associati • Implementazione della gestione attuale della comunicazione
compartimenti
LADY CHEF
GIOVANI
Il compartimento lady chef dovrà necessariamente avere un referente presente in direttivo, il quale dovrà avvalersi della collaborazione di un gruppo di lavoro da lui coordinato • Dare impulso ad azioni di sostegno e promozione per l’attuazione di iniziative rivolte
all’impiego delle donne in cucina e a garantire una migliore conciliazione tra vita professionale, vita privata e vita familiare.
• Promuovere progetti sulla cucina e sana alimentazione rivolta agli allievi delle scuole primaria: Corsi di cucina rivolti ai baby chef
• Promuovere un concorso per lady chef sul territorio regionale
Il compartimento giovani dovrà necessariamente avere un referente presente in direttivo, il quale dovrà avvalersi della collaborazione di un gruppo di lavoro da lui coordinato • Formare i giovani attraverso giovani competenti • Avere un dialogo continuo con i ragazzi dell’Istituto Alberghiero ed enti di
formazione • Facilitare un dialogo tra i giovani attraverso il supporto di nuove tecnologie • Promuovere concorsi per giovani