principales tendencias de la innovación...
TRANSCRIPT
![Page 1: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/1.jpg)
Principales tendencias de la innovación alimenticia
Frédéric Gautier, ILACAD World RetailSantiago de Chile – 13 de Octubre de 2010
![Page 2: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/2.jpg)
Qué es innovación ?
Copyright XTC 2010 -
![Page 3: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/3.jpg)
Los 5 principales VALORES esperados por el consumid or
Placer lo que provoca ganas, a menudo cargado de valores emocionales.
Salud acciones benéficas sobre la salud y la prevención de riesgos.
Copyright XTC 2010 -
Forma atención a su apariencia física o mental..
Practicidad eficacia de utilización y de adaptación a los nuevos modos de vida.
Ética la solidaridad, la atención hacia los ciudadanos y hacia el medioambiente.
![Page 4: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/4.jpg)
Árbol de tendencias XTC TM
Copyright XTC 2010 -
![Page 5: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/5.jpg)
Cifras Claves
![Page 6: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/6.jpg)
Innovación alimenticia Mundo por ejes 2009
• El Placer mantiene su estatus de eje prioritario de la innovación, en casi todo el mundo.
44,7%
48,1%
Copyright XTC 2010 -
26,3%
10,7%
16,5%
1,8%
14,1%
9,6%
26,1%
2,1%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio Mundo 2008 Total Alimenticio Mundo 2009
![Page 7: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/7.jpg)
Total productos alimenticios en el Mundo: evolución de la innovación por ejes 2000 - 2009
Copyright XTC 2010 -
![Page 8: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/8.jpg)
46,7%
49,6%
El Placer predomina en Europa
Europa
Copyright XTC 2010 -
23,1%
10,0%
17,8%
2,4%
16,0%
8,4%
23,5%
2,6%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio Europa 2008 Total Alimenticio Europa 2009
![Page 9: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/9.jpg)
38,8%
35,7%
40,2%37,3%
Mientras la Salud se destaca en EEUU
América del Norte
Copyright XTC 2010 -
11,1%13,2%
1,2%
10,0%10,4%
2,0%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio América del Norte 2008 Total Alimenticio América del Norte 2009
![Page 10: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/10.jpg)
38,8%
11,1%
35,7%
13,2%
1,2%
10,0%
40,2%
10,4%
37,3%
2,0%
Salud domina en Américas y Placer en Asia y Europa
América del Norte América Latina
0,7%
17,8%
35,1%
14,6%
31,7%
0,6%
33,1%
13,4%
40,4%
12,5%
Copyright XTC 2010 -
18,3%
10,5%
56,4%
14,4%
0,4%
8,7%
61,1%
12,0%
17,7%
0,5%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio Asia 2008 Total Alimenticio Asia 2009
23,1%
10,0%
46,7%
17,8%
2,4%
16,0%
49,6%
8,4%
23,5%
2,6%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio Europa 2008 Total Alimenticio Europa 2009
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio América del Norte 2008 Total Alimenticio América del Norte 2009
Europa Asia
0,7% 0,6%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio América Latina 2008 Total Alimenticio América Latina 2009
![Page 11: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/11.jpg)
Innovación Alimenticia por Eje LATAM
• Placer: confirma su carácter prioritario en América Latina sin embargo, constatamos diferencias entre los diferentes mercados
35,1%
31,7%33,1%
40,4%
Copyright XTC 2010 -
0,7%
17,8%
14,6%
0,6%
13,4% 12,5%
SALUD FORMA PLACER PRACTICIDAD ETICA
Total Alimenticio América Latina 2008 Total Alimenticio América Latina 2009
![Page 12: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/12.jpg)
Lectura por Tendencia
Copyright XTC 2010 -
![Page 13: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/13.jpg)
• Variedad sensorial mantiene una fuerte dinámica. • Naturismo: continúa su impulso de crecimiento.
Innovación alimenticia Mundo por Tendencias 2009
9,7%
12,9%
11,9%
20,0%
15,2%
9,0%
11,5%
13,3%
19,5%
20,1%
Facilidad de Manipulación
Func. Medicinal
Naturismo
Sofisticación
Variedad sensorial
Copyright XTC 2010 -
0,5%
0,6%
1,8%
1,2%
1,4%
2,2%
5,0%
4,4%
5,2%
8,0%
0,5%
0,8%
1,2%
1,3%
1,3%
2,1%
4,0%
4,1%
4,4%
7,0%
Func. Cosmética
Ecología
Nomadismo
Ciudadanía
Productos Vegetarianos
Energía, Bienestar
Ahorro de tiempo
Diversión
Exotismo
Cuidado de la línea
Total Alimenticio Mundo 2009Total Alimenticio Mundo 2008
![Page 14: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/14.jpg)
Selección de las principales palancas de innovación
![Page 15: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/15.jpg)
PLACER: 48,1%
• Sofisticación (19,5%)• Exotismo (4,4%)• Variedad sensorial (20,1%)• Fun (4,1%)
Copyright XTC 2010 -
¿Cómo se expresa cada Tendencia?
![Page 16: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/16.jpg)
PLACER – Sofisticación
• Asociar la tradición del saber hacer la modernidad del diseño y de la receta. � Cono de salmón relleno de
Copyright XTC 2010 -
� Cono de salmón relleno de crema de mango. Congelado. � Canadá
![Page 17: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/17.jpg)
PLACER – Sofisticación
• Atreverse a las mezclas audaces: nuevos productos o nuevas asociaciones de sabores.
Copyright XTC 2010 -
sabores. � Te listo para beber sabor
pomelo salado. � Japón
![Page 18: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/18.jpg)
• Sofisticación de las presentaciones a través del estilo « Carpaccio »� Carpaccio de frutas
congeladas.
PLACER – Sofisticación
Copyright XTC 2010 -
� Francia
![Page 19: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/19.jpg)
• Optar por inclusión de ingredientes con fuerte valor agregado.� Queso brie con relleno
sofisticado (trufas)
PLACER – Sofisticación
Copyright XTC 2010 -
� Austria
![Page 20: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/20.jpg)
• Desarrollar la noción “como en el restaurante”, inspirarse en presentaciones tipo “bistró”� Plato cocinado según receta de
“bistró” en sachet para microondas.
PLACER – Sofisticación
Copyright XTC 2010 -
“bistró” en sachet para microondas. � Francia
![Page 21: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/21.jpg)
• Dar relieve a productos masivos a través de ingredientes exóticos :� Utilizar por ejemplo el
Wasabi, para una extensión de gama.
PLACER – Exotismo
Copyright XTC 2010 -
extensión de gama. � Salsa “deep” de “wasabi”
� Países Bajos
� Chips Pringles muy picantes� Reino Unido
![Page 22: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/22.jpg)
• Se afianzan las frutas a la vez exóticas y funcionales :
� Bebida natural de aloe vera, mango y mangostán (o
PLACER – Exotismo
Copyright XTC 2010 -
mango y mangostán (o mangostino)
� Estados Unidos
![Page 23: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/23.jpg)
• Sabor “Mojito” sale del mercado de las bebidas para otras categorías como platillos listos o helados.
PLACER – Variedad sensorial
Copyright XTC 2010 -
helados.� Salmón salvaje del Pacífico
en salsa de mojito picante. � Estados Unidos
![Page 24: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/24.jpg)
• Utilización del vinagre en productos dulces.
� Pralines con 2 tipos de vinagres seleccionados.
PLACER – Variedad Sensorial
Copyright XTC 2010 -
� Suiza
![Page 25: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/25.jpg)
• Aportar nuevas soluciones culinarias para condimentar o acompañar platillos (nuevos sabores, mezclas de flores e hierbas)� Nuevas posibilidades para salir
PLACER – Variedad Sensorial
Copyright XTC 2010 -
� Nuevas posibilidades para salir del universo de origen.
� Ayuda culinaria a base miel y azafrán para platos salados. � Francia
� Jugos cocidos con sabores originales para cocina creativa� Francia
![Page 26: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/26.jpg)
• Jugar con los contrastes de sabor, con las oposiciones, búsqueda de la originalidad para una
PLACER – Variedad Sensorial
Copyright XTC 2010 -
originalidad para una asociación de sabores especiados y dulces. � Confitura de frutas y pimienta
� Suiza
� Salsa de miel a la mostaza. � Países Bajos
![Page 27: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/27.jpg)
• Transversalidad: imitación de recetas, códigos y formas de cocción de otras categorías
PLACER – Variedad Sensorial
Copyright XTC 2010 -
categorías� Salchichas de salmón
para asar. � Noruega
![Page 28: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/28.jpg)
• Valorizar el color y su simbología� Trío de preparados de frutas
del mismo color. � Francia
� Sopas de verduras del
PLACER – Variedad Sensorial
Copyright XTC 2010 -
� Sopas de verduras del mismo color: amarillo, naranja, verde. � Canadá
![Page 29: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/29.jpg)
• Jugar con las texturas: espumosas, crocantes, tiernas …� Margarina con textura
espumosa
PLACER – Variedad Sensorial
Copyright XTC 2010 -
� México
� Queso Cantal rallado extra tierna
� Arroz arbóreo para risotto crocante y tierno, textura cremosa.
� Galletas muy crocantes con bolitas infladas crocantes. � Francia
![Page 30: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/30.jpg)
• Recetas y diseños inesperados, para los jóvenes� Bebida láctea con gas en botella
de aluminio con tapa “crow”n y
PLACER – Fun
Copyright XTC 2010 -
colores brillantes.� Francia
![Page 31: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/31.jpg)
• Sorprender al consumidor a través de productos efectistas� Caramelos que cambian de sabor
en la boca.
PLACER – Fun
Copyright XTC 2010 -
� Japón
![Page 32: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/32.jpg)
• Asociar el producto con el dinamismo tecnológico� Coca-cola en crossmarketing con
un operador de telefonía celular que permite ganar un minuto de SMS por lata.
PLACER – Fun
Copyright XTC 2010 -
SMS por lata.� Francia
![Page 33: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/33.jpg)
SALUD: 26,1%
• Naturismo (13,3%)• Productos Vegetarianos (1,3%)• Función Medicinal (11,5%)
Copyright XTC 2010 -
¿Cómo se expresa cada Tendencia?
![Page 34: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/34.jpg)
• Puesta en valor del concepto Bio en la arquitectura de la marca (por el diseño, los colores,…) � Yogurt bio aromatizado.
SALUD - Naturismo
Copyright XTC 2010 -
� Yogurt bio aromatizado.
� Galletas bio en sachet individual.
� Compota bio para bebés en envase con colores muy vivos.� Francia
![Page 35: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/35.jpg)
• Las soluciones snacking que combinan la Salud con una propuesta golosa (snacking 100% fruits)
SALUD - Naturismo
Copyright XTC 2010 -
(snacking 100% fruits)� Pepitas de frutas naturales
en sachet para consumo individual� Francia
![Page 36: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/36.jpg)
• Las porciones de verduras y frutas en cantimplora blanda� Compota de frutas y
verduras en cantimplora
SALUD - Naturismo
Copyright XTC 2010 -
blanda. � Francia
![Page 37: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/37.jpg)
• Puesta en valor del modo de cocción adaptado para preservar los nutrimentos.� Salchichas de atún envasadas
según el proceso de Natur-fresh
SALUD - Naturismo
Copyright XTC 2010 -
según el proceso de Natur-fresh (esterilización al vapor que conserva los nutrimentos y el sabor)� España
![Page 38: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/38.jpg)
• « Sin Gluten»
� Caramelos sin gluten � Australia
� Galletas sin gluten
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
� Francia
� Carrefour y Casino lanzan sus líneas de MDD de productos libres de gluten, próximamente en Francia.
![Page 39: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/39.jpg)
• Los nuevos ingredientes� Cereales bio kamut y avena, goji,
yacon� Reino Unido
� Granos de chía ricos en Omega 3, fibras, proteínas y antioxidantes. � Australia
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
� Australia
� Pan completo con cereales púrpuras ricos en antioxidantes. � Estados Unidos
� Chocolate natural enriquecido con trans-resvératrol (polyphénol presente en las uvas, moras, cacahuates, fuente de antioxidantes) � Estados Unidos
![Page 40: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/40.jpg)
• El impulso de las “superfrutas” llega a todos los mercados:� Virtudes funcionales por sus
aportes en antioxidantes y vitaminas, su imagen natural y exótica contribuyen a su
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
y exótica contribuyen a su éxito.
� Açai, Acérola, Arándanos, Goji, Granada, Guarana, Noni, Yumberry …
� Especialidad láctea con bífidus y superfrutas. � Bélgica
![Page 41: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/41.jpg)
• El impulso de las “superfrutas” llega a todos los mercados:
� Caramelos de superfrutas (acaï, acerola, granada,
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
(acaï, acerola, granada, mirtillo, arándano)� Estados Unidos
� Confitura orgánica de superfrutas (mirtillo, arándano, cereza)� Canadá
![Page 42: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/42.jpg)
• Medicalización de la promesa cosmética
� Chocolate enriquecido con colágeno y antioxidantes para la piel
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
� Canadá
![Page 43: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/43.jpg)
• Puesta en evidencia del ácido fólico como beneficio principal del producto
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
� Yogurt enriquecido con ácido fólico� México
![Page 44: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/44.jpg)
• Hiper-segmentación de la promesa salud� Golosina de chocolate
enriquecida en glucosa para el buen funcionamiento del cerebro. � Japón.
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
� Bebida para el desarrollo cerebral. � Estados Unidos
![Page 45: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/45.jpg)
• Hiper-segmentación de la promesa salud� Productos para desarrollar la
actividad cerebral: pudding 3 en 1 (DHA para el cerebro, fibras para la digestión y calcio para los huesos)
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
digestión y calcio para los huesos)� Estados Unidos
� Productos para las articulaciones: bebida para las articulaciones y la recuperación de los deportistas� Estados Unidos
![Page 46: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/46.jpg)
• Hipersegmentación por tipo de consumidor� Productos para mujeres: porción
individual de frutas en almíbar (papaya y champiñones blancos chinos), con cuchara y sorbete
SALUD – Función Medicinal
Copyright XTC 2010 -
chinos), con cuchara y sorbete para mujeres � Reino Unido
� Productos para “seniors”: preparación para bebida enriquecida con inulina y vitaminas� Brasil
![Page 47: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/47.jpg)
• La porción recomendada de fruta se impone en categorías de placer (confitería, helados)
� Barra de caramelo de frutas (1
SALUD – Productos Vegetarianos
Copyright XTC 2010 -
� Barra de caramelo de frutas (1 barra = 1 porción de fruta)� Canadá
� Helado equivalente a una porción de fruta� Reino Unido
![Page 48: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/48.jpg)
• Se impone una variedad de verduras en platillos preparados
� Fondant de ratatouille con 60% de verduras
SALUD – Productos Vegetarianos
Copyright XTC 2010 -
verduras � Francia
![Page 49: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/49.jpg)
• Frutas y verduras en envases tipo cantimplora:
� Porción de frutas en puré. A notar que menciona el índice (%) de cada tipo de fruta.
SALUD – Productos Vegetarianos
Copyright XTC 2010 -
cada tipo de fruta.� Reino Unido
![Page 50: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/50.jpg)
• Frutas y verduras en cantimplora:
� Una versión más simple de la cantimplora, en sachet tubular.� Francia
SALUD – Productos Vegetarianos
Copyright XTC 2010 -
![Page 51: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/51.jpg)
FORMA: 9,6%
• Cuidado de la línea (7%)• Energía – Bienestar (2,1%)• Función cosmética (0,5%)
Copyright XTC 2010 -
¿Cómo se expresa cada Tendencia?
![Page 52: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/52.jpg)
• La “stévia”, planta fuenta de edulcorante natural, ahora aprobado en varios mercados.
FORMA – Cuidado de la línea
Copyright XTC 2010 -
� Bebida FANTA endulzada con extracto de stévia� Francia
![Page 53: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/53.jpg)
• La promesa de saciedad como eje central del cuidado de la línea.� Barra proteica substituto de
FORMA – Cuidado de la línea
Copyright XTC 2010 -
� Barra proteica substituto de una comida con mayor efecto de saciedad � Estados Unidos
![Page 54: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/54.jpg)
• La promesa de saciedad como eje central del cuidado de la línea.� Yogurt pobre en MG con
promesa de mayor
FORMA – Cuidado de la línea
Copyright XTC 2010 -
promesa de mayor saciedad � España
![Page 55: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/55.jpg)
• La dosis definida de caloría para informar claramente al consumidor sobre el aporte calórico.
FORMA – Cuidado de la línea
Copyright XTC 2010 -
aporte calórico.� Sardinas al natural sin
Materia Grasa. Indica la MG de la sardina y la referencia en PUNTOS de calorías según el programa Weight Watchers� Suiza
![Page 56: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/56.jpg)
• Se generaliza el concepto DETOX� Bebida natural con virtudes
detox. � Estados Unidos
FORMA – Energía / Bienestar
Copyright XTC 2010 -
![Page 57: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/57.jpg)
• El concepto energizante integra una nueva gama de productos.� Bebida láctea fermentada
energizante con especias
FORMA – Energía / Bienestar
Copyright XTC 2010 -
(chile picante). � Francia
![Page 58: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/58.jpg)
• BIO: también en bebidas energizantes.� Bebida energizante con
borojo, guaraná, cafeína orgánicos � Estados Unidos
FORMA – Energía / Bienestar
Copyright XTC 2010 -
� Estados Unidos
![Page 59: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/59.jpg)
• Aceites esenciales y extractos de plantas relajantes se extienden a categorías comestibles.
FORMA – Energía / Bienestar
Copyright XTC 2010 -
comestibles.� Mostaza con virtudes
relajantes� Francia
![Page 60: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/60.jpg)
• Desarrollo y generalización en Europa de la promesa cosmética asociada a la coenzima Q10
FORMA – Función Cosmética
Copyright XTC 2010 -
coenzima Q10� Yogur con frutas enriquecido
con Q10 para la belleza � Polonia
![Page 61: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/61.jpg)
• Colágeno se integra a nuevas categorías� Barra de galleta enriquecida
con colágeno � Japón
FORMA – Función Cosmética
Copyright XTC 2010 -
![Page 62: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/62.jpg)
PRACTICIDAD: 14,1%
• Facilidad de manipulación (9%)• Ahorro de tiempo (4%)• Nomadismo (1,2%)
Copyright XTC 2010 -
¿Cómo se expresa cada Tendencia?
![Page 63: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/63.jpg)
• Platillos listos en packaging que sirven para calentar el producto y se transforman en plato
PRACTICIDAD – Facilidad de manipulación
Copyright XTC 2010 -
transforman en plato para ingerir el alimento.� Platillo listo para cocer al
microondas en una caja que sirve de plato lugo de la cocción� Japón
![Page 64: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/64.jpg)
• Tomar prestados gestos de otras categorías.Ej. Galletas en forma de tableta de chocolate
PRACTICIDAD – Facilidad de manipulación
Copyright XTC 2010 -
tableta de chocolate (separables)� Carne picada empanizada en
bastón (tipo helado)� Francia
![Page 65: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/65.jpg)
• Generalización de la facilidad para consumir frutas y verduras � Mandarinas chinas fáciles
PRACTICIDAD – Facilidad de manipulación
Copyright XTC 2010 -
� Mandarinas chinas fáciles de pelar� Reino Unido
![Page 66: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/66.jpg)
• Generalización de la facilidad para consumir frutas y verduras � Verduras en sachet vapor
PRACTICIDAD – Facilidad de manipulación
Copyright XTC 2010 -
� Verduras en sachet vapor para microoondas formato familiar� Francia
![Page 67: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/67.jpg)
• Utilización de otros electrodomésticos (tostadora de pan, grill, barbacoa)� Churros para calentar en
PRACTICIDAD – Facilidad de manipulación
Copyright XTC 2010 -
� Churros para calentar en tostadora de pan� España
![Page 68: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/68.jpg)
• Hierbas y condimentos fáciles en porciones individuales
PRACTICIDAD – Facilidad de manipulación
Copyright XTC 2010 -
� Cubos de hierbas aromáticas congeladas y en cubos� Rep. Sudáfrica
![Page 69: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/69.jpg)
• Suprimir un paso en la utilización del producto
� Pequeño kiwi para consumir sin pelar.
PRACTICIDAD – Ahorro de tiempo
Copyright XTC 2010 -
sin pelar. � Francia
![Page 70: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/70.jpg)
• Suprimir un paso en la utilización del producto
� Almejas peladas,
PRACTICIDAD – Ahorro de tiempo
Copyright XTC 2010 -
� Almejas peladas, cocinadas, preparadas en su jugo listas para consumir � España
![Page 71: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/71.jpg)
• La “box” o “cup” para platillos cocinados� Pasta china en una caja
nómada con tenedor en su interior. Listas en 2 minutos. Se comen directamente de
PRATICITE – Nomadismo
Copyright XTC 2010 -
Se comen directamente de su caja. � Francia
![Page 72: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/72.jpg)
• Shake & Serve para postres a base de frutas� Frutas con chocolate para
fundir, agitar y comer
PRATICITE – Nomadismo
Copyright XTC 2010 -
� Francia
![Page 73: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/73.jpg)
• Sushis en formato nómada� Rollos de mini sushi en
snack para llevar
PRATICITE – Nomadismo
Copyright XTC 2010 -
� Irlanda
![Page 74: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/74.jpg)
• El snacking de productos cárnicos en formato mini para llevar� Mini chorizo para aperitivo en
sachet individual para llevar.
PRATICITE – Nomadismo
Copyright XTC 2010 -
� Francia
![Page 75: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/75.jpg)
ETICA
• Ciudadanía`(1,3%)• Ecología (0,8%)
Copyright XTC 2010 -
¿Cómo se expresa cada Tendencia?
![Page 76: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/76.jpg)
• Asociar una gama de productos para dar soporte a un a asociación de solicitantes de empleo� Servicio « Smart Assist Savings Card »
� KMART – Estados Unidos
ETICA – Solidaridad / Ciudadanía
Copyright XTC 2010 -
![Page 77: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/77.jpg)
• Utilización de embalajes biodegradables� Agua en sachet
biodegradable con manija
ETICA - Ecología
Copyright XTC 2010 -
reforzada � Rusia
![Page 78: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/78.jpg)
• Aplicar la lógica de la ecología a todos los niveles del producto� Mermelada bio, en envase
de vidrio reciclado, con la etiqueta en papel reciclado (80%). Tintas al agua y
ETICA - Ecología
Copyright XTC 2010 -
(80%). Tintas al agua y certificación AB (agricultura biológica)� Francia
![Page 79: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/79.jpg)
• Valorizar la producción y distribución local. � Leche proveniente de la
producción local y distribuida en un radio limitado de kilómetros para reducir las
ETICA – Ciudadanía + Ecología
Copyright XTC 2010 -
kilómetros para reducir las emanaciones de CO2� Francia
![Page 80: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/80.jpg)
CONCLUSION
![Page 81: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/81.jpg)
Vivir con su tiempoUsos, Culturas, Gustos
• Juguemos juntos� Nuevas tecnologías (Internet, tag, telefonía celular, etc.) son vectores
que permiten multiplicar las posibilidades lúdicas y los procesos interactivos que implican más a los consumidores.
• Manipulación y nuevas necesidades� Muchos progresos posibles en materia de packaging para satisfacer
necesidades de consumidores específicos: seniors (mayor esperanza
Copyright XTC 2010 -
necesidades de consumidores específicos: seniors (mayor esperanza de vida), niños (con mayor autonomía cada vez temprano).
• Controlar su tiempo� Disminuir el tiempo dedicado a tareas engorrosas o fastidiosas para
privilegiar los momentos de Placer (la comida en “box” para microondas, los pre-listos para cocina convivial y en familia o entre amigos).
![Page 82: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/82.jpg)
Responsabilidad para uno mismo y para su entorno
• Natural y sin riesgo� Multiplicación de productos « Bio » (orgánicos)� Procedimientos de cocción que preservan las calidades originales del
alimento.
• Beneficios para la salud más explícitos. � Dejando de lado el argumento “medicamentoso” de los ingredientes, se
puede poner en evidencia el carácter “preventivo” de una alimentación
Copyright XTC 2010 -
puede poner en evidencia el carácter “preventivo” de una alimentación en base a prodcutos más naturale: té verde, surperfrutas, etc.
• Look & self control� Necesidad de control sobre los productos que ingiere (control del
aporte calórico, regulación del apetito)
• Ethic attitude
� Toma de conciencia de la fagilidad de nuestro planeta priorizando métodos industriales basados en la “durabilidad”.
![Page 83: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/83.jpg)
¡Gracias por su atención!
Copyright XTC 2010 -
www.xtcworldinnovation.com
Contáctenos a :[email protected]
[email protected]@ilacad.com
www.ilacadworldretail.com
![Page 84: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/84.jpg)
Categorías más innovadoras del mundo
![Page 85: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/85.jpg)
10 Categorías más innovadoras del Mundo
5,2%
6,0%
7,3%
8,3%
7,0%
5,2%
6,6%
7,1%
7,7%
7,8%
COMIDAS LISTAS
GALLETAS
LÁCTEOS
B.R.S.A. (bebidas sinalcohol)
PRODUCTOS CONGELADOS
Copyright XTC 2010 -
3,6%
3,9%
3,6%
4,8%
4,8%
5,2%
3,4%
3,7%
3,8%
4,5%
4,8%
QUESOS
CONFITERIA
CARNES, EMBUTIDOS, AVES
CHOCOLATES
PRODUCTOS APERITIVO
COMIDAS LISTAS
10 categorías más innovadoras del Mundo 2009
10 categorías más innovadoras del Mundo 2008
![Page 86: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/86.jpg)
Tendencias por categoría
![Page 87: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/87.jpg)
Bebidas refrescantes sin alcohol
11,2%
13,6%
16,7%
22,1%
12,7%
13,0%
15,0%
17,6%
17,2%
Cuidado de la línea
Energía, Bienestar
Variedad sensorial
Naturismo
Func. Medicinal
Promesas de SALUD representan 36,7% de la innovació n en esta categoría
Copyright XTC 2010 -
0,6%
0,2%
1,4%
1,2%
1,8%
1,8%
1,8%
2,6%
4,3%
9,9%
10,8%
0,3%
0,4%
1,5%
1,7%
1,9%
1,9%
1,9%
3,6%
5,3%
6,1%
12,7%
Ahorro de tiempo
Ecología
Ciudadanía
Func. Cosmética
Exotismo
Nomadismo
Productos Vegetarianos
Diversión
Facilidad de Manipulación
Sofisticación
Cuidado de la línea
Bebidas sin alcohol Mundo 2009
Bebidas sin alcohol Mundo 2008
![Page 88: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/88.jpg)
Bebidas refrescantes sin alcohol
Jugo de frutas enriquecido en extractos de guaraná,
Copyright XTC 2010 -
en extractos de guaraná, ginkgo y ginseng con
virtudes sobre la actividad cerebral.
Australia
![Page 89: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/89.jpg)
Bebidas refrescantes sin alcohol
Copyright XTC 2010 -
Bebida a base de soya rica en fibras
Japón
![Page 90: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/90.jpg)
Bebidas refrescantes sin alcohol
Copyright XTC 2010 -
Smoothie de superfrutas
Alemania
![Page 91: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/91.jpg)
11,3%
15,2%
17,5%
26,1%
8,0%
9,4%
11,9%
15,5%
32,0%
Naturismo
Func. Medicinal
Sofisticación
Diversión
Variedad sensorial
Confitería
Eje del PLACER dinamiza la innovación en Confitería
Copyright XTC 2010 -0,2%
0,7%
1,6%
0,2%
0,2%
1,8%
2,0%
2,3%
7,9%
7,5%
5,4%
0,0%
0,0%
0,3%
0,6%
0,6%
1,7%
1,7%
3,6%
7,5%
7,5%
8,0%
Ecología
Ahorro de tiempo
Nomadismo
Ciudadanía
Productos Vegetarianos
Func. Cosmética
Exotismo
Energía, Bienestar
Facilidad de Manipulación
Cuidado de la línea
Naturismo
Golosinas Mundo 2009
Golosinas Mundo 2008
![Page 92: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/92.jpg)
Confitería
Caramelos rellenos con jugo de fruta.
Copyright XTC 2010 -
jugo de fruta.
Japón
![Page 93: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/93.jpg)
Confitería
Copyright XTC 2010 -
Pralinés de yogurt con frutas
Austria
![Page 94: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/94.jpg)
Confitería a base de mango
Confitería
Copyright XTC 2010 -
Confitería a base de mango seco bañado en chocolate
Japón
![Page 95: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/95.jpg)
Carnes, aves, carnes frías
Sofisticación en los tipos de carnes y Variedad Sen sorial con sabores más picantes
10,0%
10,9%
15,5%
16,0%
24,3%
5,1%
9,9%
11,5%
12,5%
22,7%
25,3%
Cuidado de la línea
Naturismo
Ahorro de tiempo
Facilidad de Manipulación
Variedad sensorial
Sofisticación
Copyright XTC 2010 -
0,0%
0,0%
0,0%
0,2%
0,5%
0,5%
0,7%
7,5%
5,8%
8,0%
0,0%
0,0%
0,3%
0,3%
1,1%
1,1%
1,6%
4,0%
4,8%
5,1%
Func. Cosmética
Energía, Bienestar
Ecología
Ciudadanía
Nomadismo
Productos Vegetarianos
Diversión
Func. Medicinal
Exotismo
Cuidado de la línea
Carnes, Embutidos, Aves Mundo 2098
Carnes, Embutidos, Aves Mundo 2008
![Page 96: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/96.jpg)
Porciones de carne de zebra
Carnes, aves, carnes frías
Copyright XTC 2010 -
zebra
Francia
![Page 97: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/97.jpg)
Carnes, aves, carnes frías
Copyright XTC 2010 -
Paté de hígado picante
España
![Page 98: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/98.jpg)
Fiambre en forma de flor
Carnes, aves, carnes frías
Copyright XTC 2010 -
Fiambre en forma de flor cubierto de gelatina de fruta
Alemania
![Page 99: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/99.jpg)
Productos del mar (frescos y congelados)
Sofisticación sigue los criterios habituales de est a tendencias: mini bocados para aperitivo, marinadas elaboradas, recetas de
chefs consagrados.
8,3%
8,6%
18,0%
29,3%
10,3%
14,7%
19,0%
23,0%
Naturismo
Ahorro de tiempo
Variedad sensorial
Sofisticación
Copyright XTC 2010 -0,4%
0,0%
0,0%
0,4%
0,0%
1,1%
2,6%
3,4%
8,3%
9,8%
9,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,4%
1,2%
1,6%
5,6%
6,7%
8,3%
9,1%
Citizenship
Energía, Bienestar
Func. Cosmética
Nomadismo
Productos Vegetarianos
Diversión
Cuidado de la línea
Exotismo
Ecology
Func. Medicinal
Facilidad de Manipulación
Productos de mar WORLWIDE 2009
Productos de mar WORLWIDE 2008
![Page 100: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/100.jpg)
St. Jacques marinadas al azafrán para sartenear
Productos del mar (frescos y congelados)
Copyright XTC 2010 -
azafrán para sartenear
Francia
![Page 101: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/101.jpg)
Productos del mar (frescos y congelados)
Copyright XTC 2010 -
Mousse de atún con pesto rojo
Bélgica
![Page 102: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/102.jpg)
Surtido de frutos de mar
Productos del mar (frescos y congelados)
Copyright XTC 2010 -
Surtido de frutos de mar en bandeja individual con
mayonesa
Reino Unido
![Page 103: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/103.jpg)
Aceite & Vinagre
Sofisticación relacionada con el origen (en el caso del aceite), con el tipo de envase, tipo de vino (vinagre)
14,5%
9,1%
17,0%
34,5%
10,1%
10,1%
11,5%
16,2%
41,9%
Facilidad de Manipulación
Func. Medicinal
Variedad sensorial
Naturismo
Sofisticación
Copyright XTC 2010 -0,6%
1,2%
0,0%
0,0%
0,6%
0,0%
1,8%
0,6%
3,6%
3,6%
12,7%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,7%
0,7%
0,7%
3,4%
4,7%
10,1%
Diversión
Energía, Bienestar
Func. Cosmética
Nomadismo
Productos Vegetarianos
Ahorro de tiempo
Citizenship
Ecology
Exotismo
Cuidado de la línea
Facilidad de Manipulación
ACEITES Y VINAGRES WORLWIDE 2009
ACEITES Y VINAGRES WORLWIDE 2008
![Page 104: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/104.jpg)
Aceite de Oliva ahumado
Estados Unidos
Aceite & Vinagre
Copyright XTC 2010 -
Estados Unidos
![Page 105: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/105.jpg)
Aceite de Oliva extraído solamente por medio de un
Aceite & Vinagre
Copyright XTC 2010 -
solamente por medio de un proceso mecánico, en una botella negra sofisticada
Portugal
![Page 106: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/106.jpg)
Aceite de Oliva en spray de mesa para pasta,
Aceite & Vinagre
Copyright XTC 2010 -
mesa para pasta, aromatizado
Francia
![Page 107: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/107.jpg)
Condimentos, salsas y especias (incluye hierbas)
Sofisticación y V. Sensorial dinamizan la innovació nFacilidad de manipulación: envases individuales o f áciles separa
en porciones (en pasta o congelados).
16,6%
17,2%
12,9%
21,2%
13,3%
16,7%
17,3%
23,1%
Exotismo
Facilidad de Manipulación
Variedad sensorial
Sofisticación
Copyright XTC 2010 -0,0%
0,0%
0,4%
0,0%
0,2%
0,9%
2,8%
4,4%
7,4%
4,1%
11,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,3%
1,0%
1,0%
1,4%
3,1%
5,1%
5,1%
12,6%
Ecology
Func. Cosmética
Nomadismo
Energía, Bienestar
Citizenship
Productos Vegetarianos
Diversión
Func. Medicinal
Ahorro de tiempo
Cuidado de la línea
Naturismo
CONDIMENTOS Y SALSAS WORLWIDE 2009
CONDIMENTOS Y SALSAS WORLWIDE 2008
![Page 108: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/108.jpg)
Mostaza saborizada con romero en tubo.
Condimentos, salsas y especias (incluye hierbas)
Copyright XTC 2010 -
romero en tubo.
Suiza
![Page 109: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/109.jpg)
Condimento para carnes con bolsa de cocción.
Condimentos, salsas y especias (incluye hierbas)
Copyright XTC 2010 -
con bolsa de cocción.
Rusia
![Page 110: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/110.jpg)
Pesto de liguria para pastas en sachet individual
Condimentos, salsas y especias (incluye hierbas)
Copyright XTC 2010 -
pastas en sachet individual
Francia
![Page 111: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/111.jpg)
Frutas y verduras
Sofisticación de la presentación del productoAhorro de tiempo con banalización de sachet para microondas
Naturismo con productos BIO (orgánicos)
14,9%
9,3%
23,2%
18,0%
12,6%
14,2%
18,1%
22,8%
17,3%
Facilidad de Manipulación
Naturismo
Ahorro de tiempo
Sofisticación
Copyright XTC 2010 -2,1%
0,0%
0,0%
1,5%
2,1%
1,0%
2,1%
6,2%
5,7%
3,1%
10,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,8%
0,8%
0,8%
2,4%
3,1%
3,1%
3,9%
12,6%
Ecology
Energía, Bienestar
Func. Cosmética
Citizenship
Cuidado de la línea
Productos Vegetarianos
Diversión
Func. Medicinal
Nomadismo
Exotismo
Variedad sensorial
FRUTOS / LEGUMBRES WORLWIDE 2009
FRUTOS / LEGUMBRES WORLWIDE 2008
![Page 112: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/112.jpg)
Banana trozada precocida congelada
Frutas y verduras
Copyright XTC 2010 -
precocida congelada
Francia
(a notar producto selección SIAL 2010)
![Page 113: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/113.jpg)
Papas en cubos en sachet para cocción en
Frutas y verduras
Copyright XTC 2010 -
para cocción en microondas.
Canadá
![Page 114: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/114.jpg)
Mezcla de frutas secas orgánicas ricas en
Frutas y verduras
Copyright XTC 2010 -
orgánicas ricas en antioxidantes
Estados Unidos
![Page 115: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/115.jpg)
Cuáles son las próximas etapas de la Innovación?
![Page 116: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/116.jpg)
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
1998: Jugo de manzana y arándanos en “cantimplora”.
Copyright XTC 2010 -
PRACTICIDAD
![Page 117: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/117.jpg)
2004: jugo de frutas y cereales
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
Copyright XTC 2010 -
2004: jugo de frutas y cereales para el desayuno fuente de
energía.
FORMA
![Page 118: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/118.jpg)
2006: cocktail multi -frutas , ricas
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
Copyright XTC 2010 -
2006: cocktail multi -frutas , ricas en antioxidantes, 99% de tenor
en frutas, pobre en calorías
SALUD
![Page 119: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/119.jpg)
2008: jugo de naranjas sin azúcar agregado, producto del
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
Copyright XTC 2010 -
azúcar agregado, producto del comercio justo. Libre de
colorantes y conservadores
ETICA
![Page 120: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/120.jpg)
2009: jugo de frutas (del vergel) en brick de diseño sofisticado
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
Copyright XTC 2010 -
en brick de diseño sofisticado (color negro) con tenor
garantizado de frutas del 99%
PLACER
![Page 121: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/121.jpg)
???
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
ETICA
PLACER
Copyright XTC 2010 -
???PRACTICIDAD
FORMA
SALUD
![Page 122: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/122.jpg)
Cuales son las
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
ETICA
PLACER
Copyright XTC 2010 -
Cuales son las verdaderas
problemáticas del Consumidor?
PRACTICIDAD
FORMA
SALUD
![Page 123: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/123.jpg)
• La optimización del presupuesto
La vida más larga
Progresión de la Innovación Alimenticia en el Mundo
ETICA
PLACER
Copyright XTC 2010 -
• La vida más larga
• La incapacidad de los gobiernos en
prevenir el deterioro del planeta
PRACTICIDAD
FORMA
SALUD
![Page 124: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/124.jpg)
La optimización del presupuesto
Copyright XTC 2010 -
![Page 125: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/125.jpg)
La optimización del presupuesto
Copyright XTC 2010 -
DIY Marca y Precio Más por menos
![Page 126: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/126.jpg)
La vida más larga
Copyright XTC 2010 -
Uno es lo que come La calidad de vida de mañana se prepara a diario
![Page 127: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/127.jpg)
La incapacidad de los gobiernosa anticipar los problemas del planeta
Copyright XTC 2010 -
Medición de la contaminación procurada por cada pro ducto
![Page 128: Principales tendencias de la innovación alimenticiachilealimentos.com/medios/Servicios/noticiero/Ciencia_Tecnologia... · del universo de origen. Ayuda culinaria a base miel y azafrán](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052713/5bab252509d3f2c9618d52e3/html5/thumbnails/128.jpg)
¡Gracias por su atención!
Copyright XTC 2010 -
www.xtcworldinnovation.com
Contáctenos a :[email protected]
[email protected]@ilacad.com
www.ilacadworldretail.com