pro magazine querÉtaro abr 2015

1COOL JOBSYRIAHCREANDO ROCK ALTERNATIVO

PROQUERETARO.MXABRIL 2015

JOAQUNBELTRNCAMBIANDO EL RUMBO DE GALLOS

#09$39.00MASTERMARTN LPEZY CATALINA RIVERAPONIENDO A QUERTARO EN EL RADAR DE LOS QUESOS

ENTERTAINMENT

RECOMENDACIN DE RESTAURANTES, BARES, FOOD TRUCKS Y MS

14

CARTA

NUNCA TUVE UN DA DE TRABAJO EN MI VIDA,

TODO ERA DIVERSIN

-THOMAS A. EDISON

Para llevar una vida plena es importante procurar un equilibrio en todas las reas de nuestra vida, el entretenimiento es uno de ellos. Es por eso que este mes te presentamos opciones divertidas de como pasar tu tiempo para olvi-darte de las preocupaciones y compartir un rato agradable con tu familia y amigos.

La aficin por el ftbol en Quertaro es muy grande; y por esa razn tuvimos la opor-

tunidad de entrevistar a Joaqun Beltrn, Presidente Deportivo de Quertaro F. C. y

regalarle a todos nuestros lectores un mayor panorama de quien es realmente, cules

son sus metas al dirigir este gran Club, los objetivos que tiene y las estrategias para

crear un equipo equilibrado y triunfador.

Adems, te traemos una extensa gua de excelentes restaurantes y bares en la ciudad

quienes nos compartieron sus especialidades para que los visites y te sorprendas con

deliciosos sabores, pero ms que nada un excepcional servicio.

Todos los das trabajamos constantemente por mejorar en todos los aspectos para po-

der brindarte lo mejor en contenido. Nos gustara escuchar tu opinin, nete a nues-

tras redes sociales y s parte del estilo de vida empresarial.

EDITORIAL ABRIL 2015

PROENTERTAINMENT

AO 1 // ED.09

@proqueretaromx

@proqueretaromx

/proqueretaromx

/proqueretaromx1

DIRECTORIO

DIRECTOR EJECUTIVOEnrique Salazar [email protected]

GERENTE COMERCIAL REGIONALMauricio Robredo [email protected]

GERENTE EDITORIALIngrid Amieva [email protected]

GERENTE EDITORIAL DIGITALMara Fernanda [email protected]

GERENTE DE DISEO REGIONALRogelio Nasaed Daz [email protected]

EJECUTIVOS COMERCIALESSandra Ontiveros [email protected]

Javier Gonzlez Goyeneche [email protected]

ASISTENTE ADMINISTRATIVAIveth Martnez [email protected]

FOTOGRAFA EDITORIALAlan Carlos

FOTOGRAFA TOP SOCIALVctor Sierra, Alma Pacheco y Gonzalo Ibez

Enrique Salazar Crdenas

@Quike_Salazar @quique_salazar

ENRIQUE SALAZAR Y JOAQUN BELTRN

PRO Magazine, nmero 9, abril de 2015. Revista de Publicacin mensual. Editada y distribuida por: Posada Comunicacin SA de CV en Blvd. Bernardo Quintana 124, Int. 208. Plaza Libana, Col. Carretas, Quertaro, Qro. CP 76050. Editor Responsable: Ingrid Amieva Narr.

Nmero de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2014-062010522500-102.Nmero de certificacin de licitud de ttulo: Trmite Impresin: Editorial Impresora Apolo S.A. de C.V., Centeno 150-6, Col. Granjas Esmeralda, CP 09810, Del. Iztapalapa, Mxico, DF

16

CONTENIDOEDICIN 09 /ABRIL 15

PROLIFE

PROBUSINESS

Gastronoma Mexicana88Proteccin Al Comercio90Maestra en Alta Direccin92WOBI94El Ejercicio de Nuestra Libertad96Punto Focal98

PRO Style22Estiramiento de cuerpo28Hamburguesas30El Nmero 10836Siempre Gallos38

32LUANG PRABANG: LA CIUDAD BUDISTA MODA

100DESDE ADENTRO DE LA MATRIZ

WWW.PROQUERETARO.MX

Va Vestir105Walther106Audi107Gallos vs Chivas108Multiva109Carrera Nocturna110Cima Diamante111Aladino112Torneo de Golf Juriquilla113Santo Mar114

TORNEO DE GOLF AUDI 104

24

18

COLABORADORESCONOCE A LOS PROS QUE PARTICIPAN EN ESTA EDICIN.

JOIN THE NETWORK, BE A PRO. TM

ConsultoraLicenciado en Ciencias de la Comunicacin por el ITESM Quertaro. Asesor de Imagen Personal, empresarial y Personal Shopper. Coordinador del rea de Imagen para el Instituto de Diseo de Imagen Profesional (IDIP) [email protected]

SERGIO CADENA

Legalcontacto@villarabogados.com.mxwww.villarabogados.com.mxFacebook: Villar & Villar AbogadosTwitter: @VillarAbogados

VILLAR & VILLAR

GRUPO SIRILO

PRO StyleEMWA

Ecosistema EmprendedorEndeavor lidera un movimiento global para detonar un mayor crecimiento econ-mico. Seleccionamos aceleramos y promo-vemos a los mejores emprendedores de alto impacto alrededor del mundo.www.endeavor.org.mx

ENDEAVOR

LifetimeQueretano, Licenciado en Comuni-cacin, Periodista deportivo Grupo Imagen, Magazine TV

LifetimeLicenciada en Comunicacin Social con enfoque en medios impresos.

LifetimeGrupo Sirilo es un conjunto de marcas que buscan traer al pblico lo ltimo en pro-puestas culturales, culinarias y urbanas. A travs de nuestros conceptos, buscamos sa-car a las personas de la rutina del da a da; transportarlos a un ambiente en el que no tendrn que aparentar sino slo ser ellos mismos y despertar su inters por el arte, diseo y conceptos musicales alternativos y experimentales.www.gruposirilo.comF. /Grupo SiriloI. @gruposirilo

SERGIO BAILLERES@sergiobailleres

LifetimeEstudi Derecho en la UAQ y un Mster en Pensar y Gobernar Sociedades Com-plejas en la Universidad Autnoma de Barcelona. Actualmente es alumna de la Escuela Nacional de Cuadros del PRI. Secretaria General del ICADEP (Insti-tuto de Capacitacin y Desarrollo Pol-tico del PRI) en el Estado. Miembro del Consejo Nacional del peridico Reforma y dirige la AC Las Valentinas dedi-cada al desarrollo integral de la mujer, promoviendo la ideologa de que todas somos fuertes y valientes.

MARCELA PREZROMO AGUILAR

@marcelapra@LasValentinas_

/Las Valentinas

LegalJuez Penal Oral para adolescentes, Poder Judicial Quertaroiurisprudentia-blogspot.mx

MARIELA PONCE@marielaponcev

/Mariela PonceMarketingLicenciada en Comunicacin por la Uni-versidad Panamericana, con espe cialidad en Publicidad y Relaciones Pblicas y un diplomado en Branding, Ventas y Re-tencin de Clientes por la Universidad Anhuac Quertaro. Socia de Expresa3, firma de comunicacin estratgica.www.expresa3.com

NATALIA BRCENA@expresa3 /Expresa3

SAMANTHA FERMATT

PRO Style

LUCA FERNNDEZ

SANTIAGO SNCHEZLifetime Coordinador deportivo.

20

HIGHLIGHTS

40

No es lo que haces, es como lo haces.

JOAQUN

CONTENIDO

Un hombre apasionado del ftbol, paso de la cancha a la directiva de Gallos de

Quertaro. Busca lograr un equipo equilibrado y triunfador a travs de acciones

concretas y centradas.

MASTER

50 MARTN LPEZ Y CATALINA RIVERA

PRO ACTIVE

46

47

48

#PROQUERETARO

Beltrn COOL JOB / Syriah / 52PRO MIND / Walt Disney / 54PROYECTO SOCIAL / Espacios de Paz / 56

GEORGE CORRAL

JONATHAN REY

EDGAR HERNNDEZ

POR EMWA

A coches de carreras excepcionales, relojes deportivos excepcionales! En 2015, para celebrar el dcimo aniversario del Big Bang, Hublot presenta dos nuevos modelos desarrollados en colaboracin con Ferrari: el primero es el denominado Big Bang Ferrari Cramique Noire, realzado con el mtico rojo Ferrari, y el segundo, el Big Bang Ferrari Cramique Grise, inspirado en los colores distintivos e histricos de la escudera NART (North America Racing Team).

Construido sobre un chasis de 45 mm de dimetro de cer-mica negra o gris, el diseo deportivo de los nuevos Big Bang

Ferrari est reforzado por una esfera perfilada de aires aerodinmicos que

ofrece una hermosa profundidad sobre el motor. El movimiento

de desarrollo interno UNICO est dominado por la ca-

landra nica tan distinti-va de los Ferrari, esto es, una malla de rejilla enne-grecida que deja entrever mediante transparencia

las platinas y los puentes del movimiento.

A ambos lados de la esfera aparece en forma de aplique en las 9 h el emblemtico ca-vallino rampante, mientras que el contador de minutos y la ventanilla de fecha, con los colores del escudo de Ferrari,

se encuentran situados en las 3 h. El color dominante

de la correa viste tambin la esttica de la esfera,

22

Big Bang

PRO STYLE

con ndices y agujas tratados con rodio en la versin de cermica gris y con barniz rojo en la versin de ce-rmica negra. Recuperando los cdigos distintivos de las llantas Ferrari de cinco radios, el peso oscilante se muestra bajo la transparencia de un fondo de zafiro.

La carrura incorpora pulsadores de titanio y caucho de forma alargada, fijados sobre un eje de rotacin a imagen y semejanza de los pedales de un automvil.

La correa adopta un distintivo color rojo o gris en piel y presenta las famosas bandas centrales de color o stripings caractersticas de los coches de carreras. Est asimismo dotada del innovador sistema de fija-cin One clic, inspirado en los cinturones de seguri-dad, que facilita su intercambiabilidad.

Reivindicando su pertenencia al universo del au-tomvil, el nuevo Big Bang Ferrari se encuentra disponible en dos versiones: cermica negra o cer-mica gris, ambas en una edicin de 250 ejemplares. Ambos modelos disponen de una reserva de mar-cha de 72 horas.

Ferrari

CARACTERSTICAS

Dimetro de 45 mm de cermica negra o grisCermica negra o gris6 tornillos de titanio con PVD negro en forma de H embutidos pulidos - bloqueados (cermica negra)6 tornillos de titanio en forma de H embutidos pulidos - bloqueados (cermica gris)Zafiro con tratamiento antirreflejo interior/exteriorResina compuesta negraTitanio satinado circular, moldeado en caucho a partir de un modelo negro (cermica gris)Titanio con PVD negro pulido, moldeado en caucho a partir de un modelo negro (cermica negra) 10 ATM, es decir, 100 metros aprox.Pulsador en las 2h

Titanio con PVD negro pulido, insercin de caucho negro (cermica negra)Titanio satinado, insercin de caucho negro (cermica gris)

Pulsador en las 4h

Titanio satinado, grabado del logotipo de Fe-rrari rellenado con laca roja (cermica gris).Titanio con PVD negro pulido, grabado del lo-gotipo de Ferrari rellenado con laca roja (cer-mica negra).

Fondo de caja

Cermica negra pulida con chorro de arena y pulida o cermica gris pulida con chorro de are-na y pulida.Cristal de zafiro con tratamiento antirreflejo interior.

Esfera

Placa de base, malla de rejilla ennegrecida ins-pirada en las calandras FerrariAplique del cavallino rampante de Ferrari ro-diado y pulidondices tratados con rodio y satinados en la versin de cermica gris o con barniz rojo en la versin de cermica negra.

Agujas

Agujas de la hora y de los minutos satinadas, tratadas con rodio y SuperLuminova blancaAguja del contador con barniz negro mate en la cabeza y barniz rojo Ferrari en la puntaAguja del crongrafo satinada, tratada con ro-dio y con barniz rojo Ferrari en la punta, Super-Luminova blanca (cermica gris)Agujas de la hora y de los minutos satinadas, con tratamiento negro y SuperLuminova rojaAguja del contador con barniz negro mate en la cabeza y barniz rojo Ferrari en la puntaAguja del crongrafo satinada, con tratamien-to negro y barniz rojo Ferrari en la punta, Su-perLuminova blanca (cermica negra)

Movimiento

HUB 1241 Movimiento Unico desarrollado y manufacturado en Hublot; crongrafo automtico flyback

Calendario

Ventanilla amarilla en las 3 hPeso oscilante

Tratamiento negro pulido con chorro de arena y satinado que representa la forma de una llanta

Correa

Caucho negro, piel Schedoni gris con bandas negras y blancas, costuras grises (cermica gris)Caucho negro, piel Schedoni roja con bandas azules y blancas,-costuras rojas (cermica negra)

Cierre

Hebilla desplegable Big Bang de titanio Tapa de titanio satinado Placa decorativa de titanio con acabado satinado Grabado HUBLOT rellenado con laca negra mate Desplegable y botones de titanio satinado (cermica gris) Hebilla desplegable Big Bang de titanio satinado y PVD negro + placa de cermica

Tapa de titanio con PVD negro satinado Placa de decoracin de cermica autntica pulida Grabado HUBLOT rellenado con laca roja Pantone 485 mate Desplegable y botones de titanio con PVD negro satinado (ce-rmica negra)

Edicin limitada a 250 piezas23

www.emwa.com.mx

LIFETIME

Herramienta clave para la salud

AS QUE A ESTIRAR EL CUERPO, TODOS LOS DAS, PARA GOZAR DE MAYOR SALUD! NAMASTE.

POR MARCELA PREZROMO

Por raro que parezca, estirar el cuerpo todos los das es una de las herramientas mas importantes y efectivas para la salud que conocemos. Los ejercicios basados en estiramientos como la Yoga (de la que hablaremos ms adelante) son efectivos para la salud del cuerpo.Recomiendo estirarnos todos los das. Estirar los brazos hacia arriba y hacia los lados, estirar las piernas agachando la cabeza hacia las rodillas o bien subiendo las piernas a un banco y doblando el cuerpo.

Para la gente que hace ejercicio, estirar al terminar es fundamental para que el cuerpo asimile todos los beneficios del mismo y para evitar lesiones.

BENEFICIOS:-Aumenta el rango de movimiento articular. Con la edad los msculos van perdiendo fuerza, los tendones van perdiendo flexibilidad y las artic-ulaciones pierden su capacidad de lubricacin. Estos efectos naturales del paso del tiempo se revierten con realizar estiramientos.

-Reduce contracturas. stas suceden por malas posturas a largo plazo.

-Aumenta el rendimiento deportivo. Realizar estiramientos hace que el cuerpo gane flexibilidad y fuerza, dos cualidades fundamentales a la hora de realizar todos los deportes.

-Es til contra el envejecimiento. Mientras ms flexibles y fuertes, ms lento es el proceso de envejecimien-to y ms tiempo seremos capaces de gozar de un cuerpo con capacidad de movimiento.

28

Burger Extravagant We take the hamburger business more seriously than anyone else-Ray Kroc

Uno de los nuevos hitos dentro de los food lovers, son las hamburguesas. La versatilidad de este platillo con un mar de ingredientes y elementos para combinar, resulta en un buffet culinario de gran potencial gastronmico por explotar.

Con la aparicin de nuevos restaurantes especializados en hamburguesas o que incluyen a su propia versin como una de sus especialidades, este platillo ha tomado auge y popularidad, replanteando la percepcin general de hamburguesas = franquicia de fast food.

La disputa a nivel mundial por el ttulo de la mejor hamburguesa involucra una serie de elementos por los que resulta tan difcil concordar en una sola; sabor, ingredientes, complejidad, tamao, presentacin, mtodo de preparacin y la lista sigue

Hablemos desde el estilo clsico de los aos 50, como el que ofrece Burger Joint en San Francisco; jitomate, lechuga, cebolla, pepinillos, pan con ajonjol, con queso a escoger entre americano, cheddar, suizo o jack. Simple, tradicional, y deliciosa. Por otro lado, la Ah Burger de Gotts Roadside en Napa consiste en atn sellado con wasabi de jengibre, mayonesa y un aderezo oriental de la casa, rompiendo el paradigma de que una buena hamburguesa debe forzosamente incluir carne.

Si perteneces al grupo de paladares experimentales, la Lockdown Warden en el Lockdown Bar + Grill en Chicago es reconocida por incorporar ingredientes poco comunes como puerro

En Le Roy, uno de los restaurantes de Grupo Sirilo ubicado frente al Club de Golf Juriquilla, Quertaro, nos sumamos a la bsqueda por crear la mejor hamburguesa con nuestra propia versin, a cargo de nuestro Chef Ejecutivo, Jos Luis. Partiendo de nuestra filosofa Expensive is not our style y Make it casual, la hamburguesa Fusin de Le Roy es una mezcla de rib eye y angus brisket, servida con mozzarella, blue cheese, jitomate deshidratado y col morada frita una combinacin que conquista no por ser ostentosa ni extravagante sino por su excelente sabor y buen gusto para combinar todos los ingredientes que la conforman.

y chalotes fritos en aceite de trufa, acompaados de ajo, cebolla, queso cheddar y el infalible tocino, servida en un bollo de pretzel.Algo con un toque ms gourmet? The Rossini, en Burger Bar, Las Vegas. Toma su nombre del compositor italiano Gioachino Rossini quien por cierto era food lover. La peculiaridad de esta hamburguesa es que se sirve con Foie Gras salteado, limadura de trufa y salsa de trufas negras Perigord.

Le Burger Extravagant de Serendipity 3, Nueva York, tiene su lugar en el ranking de las hamburguesas ms caras a nivel mundial, con un precio de $ 295 USD. Carne de Wagyu en mantequilla de trufa blanca, sal de mar ahumada, queso Cheddar aejo, caviar de Kaluga, un huevo frito de codorniz y un blini sujeto con palillo de dientes de oro con incrustaciones de diamante.

Le Burger Extravagant de Serendipity 3, Nueva York

Hamburguesade camarn

Hamburguesa Fusinde Le Roy

LA REIVINDICACIN CULINARIA DE UN PLATILLO DE FAST FOOD

HAMBURGUESASLIFETIME

30

36

LIFETIME

EL NMERO

La importancia que tiene en el YogaPOR GIMNASIO O2

El nmero 108 tiene un significado muy especial dentro de la filosofa Yogui ya que es altamente simblico. Por ejemplo, en la cultura Hind simboliza al nme-ro de la reencarnacin de Deidades; los Japas Malas (Rosarios Tibetanos) tienen 108 cuentas; tambin se considera un nmero csmico relacionado con el orden universal ya que en nuestro sistema solar existen 9 planetas y el nuestro, la tierra, da una vuelta al sol en 12 meses por lo que si multiplicamos 9x12= 108; tambin tiene relacin con el nmero de vocablos del lenguaje Sanscrito (la lengua del Yoga). Como puedes ver existen muchos significados para este nmero.

108Lo

ms importante es que al realizar esta prctica ejercitars todo tu cuer

po, estirars todos tus msculos, eliminars toxinas a travs del sudor,

te llenaras de oxgeno y lo ms impresionante es que observars como tu

cuerpo, tu mente y tu yo interno entran en una misma sintona,

eso es lo maravilloso de los 108 Saludos al Sol.

38

LIFETIME

SIEMPRE

Estimado lector, djeme que le cuente de esta gran his-toria de amor, ese amor de a de veras de los que se ven pocos, de los que son para siempre, de los aguantadores.El ftbol es el gran canalizador de emociones que sin importar edad o condicin social o econmica, religiosa o civil incide en un importante nmero de personas en todo el planeta.

En Quertaro algunos miles andamos en las mismas, al-gunos ms jvenes, otros como un servidor en los comienzos del cuarto piso y los menos ms adentrados en ancdotas.

En otras palabras ese amor al ftbol que le menciono se tra-duce aqu en la ciudad del Acueducto en ser Siempre Gallos.

No importa la poca, ni el estadio, somos Siempre Gallos desde Silvano hasta Sanvezzo, desde la Morria hasta Marco Jimnez, desde Austreberto hasta Rico pasando por Zrate, el Cacho Alvarado, Palomares, Valtencir, Margarito, Nurse y en la banca Chencho, Don Felipe La Marrana Castae-da, Trejo, Chava Reyes Jr, Jara Saguier, Cardozo, Ambriz y el flamante Vctor Manuel Vucetich.

Siempre Gallos desde Don Pachin Niembro, la UAQ, la Promotora de Queretanos, Autofin, el Patronato, Axel Bulle, Oceanografa y Grupo Imagen.

Siempre Gallos lo mismo en el viejo Estadio Municipal con su porra de sol, su techo de madera, sus tortas de mano en mano y sus palcos en el Hotel Mirabel que en el moderno Corregidora, cuna de la Resistencia Albiazul, sede de dos Copas del Mundo y emblema de la ciudad.

Siempre Gallos con nuestros ngeles desde el cielo: Luis Alvarado, Gerardo Oro-na, Agustn Jimnez, Ren Montalvo, Salvador Ochoa, Borolitas, Miguel Marn, Guiller mo Smano y algunos ms que alientan desde otras dimensiones.

Siempre Gallos an en las horas bajas, en los descensos, los ascensos, las desa-pariciones, las trampas en contra, las marrulleras arbitrales, los Paul Delgadillo y los Chiquimarco, las goleadas, los triunfos, las derrotas en penales, los cambios de dueos y las poqusimas pocas de bonanza como la actual.

Siempre Gallos para creer, ganar, crecer, campeonar, vibrar, sonrer y dar ese salto de calidad que quienes amamos estos colores estamos esperando.

POR SERGIO BAILLERES F.

GALLOSAMOR

DELBUENO

40

THE PRO

40

41

JOAQUNJ

BELTRN

BEl Capi Beltrn como es mejor conocido, es un hom-bre ntegro, con valores y principios que busca se-guir dejando en la cancha, ahora con sus decisiones como Presidente Deportivo de Quertaro F.C. Dejar de ser jugador para hacer la transicin a directivo no fue nada fcil, sin embargo su pasin es el ftbol y seguir dando pelea para hacer del Quertaro Ftbol Club un equipo estable y triunfador.

POR INGRID AMIEVAFOTOGRAFA ALAN CARLOS

ASISTENTE EDITORIAL MARA FERNANDA POSADA

PR

ESI

DE

NTE

DE

PO

RTI

VO

D

E Q

UE

R

TAR

O F

.C.

41

42

THE PRO

CUNDO EMPEZASTE A JUGAR FTBOL?Empec a los cuatro aos, en la escuela de ftbol de Pumitas. A los 12 aos que ya conoces ms el juego y ya como defensa central ya saba de qu trataba la posicin, fue cuando me entr la cosquillita de en unos aos ver la oportunidad de ser futbolista profesional. Afortunadamente pude cumplir mi sueo.

TU FAMILIA TE APOY?S, siempre me apoyaron. Hicimos un acuerdo en el que tena que seguir mis estudios ya que para mis padres era muy importante la educacin, siempre trabajaron los dos para darnos lo mejor. Termin la prepa y empec mi carrera en Ingeniero Qumico.

CMO FUE TU ETAPA COMO JUGADOR?Tuve la dicha de jugar 14 aos, mi sueo era jugar en Pumas por cuestiones de la familia, mis padres eran egresados y catedrticos de la UNAM, afortunadamente lo pude lograr y jugu 10 aos en Pumas. Despus me fui a Aguascalientes a jugar con el Necaxa por dos aos y termin mi carrera en Gallos Blancos en donde estuve un ao y medio.Fue doloroso terminar mi carrera como futbolista pero las seales fueron muy claras y gracias a Dios hemos seguido.Viv momentos increbles, fueron etapas diferentes en cada Institucin, uno de los mejores momentos fue en 2004 cuando fuimos bicampeones con Pumas, cuando fuimos a Espaa y ganamos el trofeo Santiago Bernabeu y le ganamos al Real Madrid en su estadio. Jugar Copa Libertadores con Necaxa, y salvar al equipo del descenso en Quertaro tambin fueron grandes momentos en mi carrera.

SI NO HUBIERAS SIDO FUTBOLISTA QU TE HUBIERA GUSTADO SER?Empec mi carrera en Ingeniera Qumica, llegu hasta cuarto semestre debido a que el ftbol demandaba mucho tiempo y tuve que tomar una decisin, as que seguramente sera Ingeniero Qumico. Si me hubiera dedicado a otro deporte probablemente habra sido bisbol ya que soy muy fantico, mis equipo favoritos son Los Yankees de Nueva York y de Mxico Los Diablos Rojos.

HAS EMPRENDIDO ALGN NEGOCIO?S, junto con mi socio emprendimos hace ocho aos, tenemos un campamento de ftbol para nios en la Ciudad de Mxico se llama Seyma Camp, lo hacemos en verano y Semana Santa y Semana de Pascua.. Es un campamento en donde se les dan fundamentos a nios y nias de 4 a 17 aos. Tenemos gente capacitada, a veces llevamos rbitros o jugadores a platicarles de su experiencia.

CMO LLEGASTE A SER PRESIDENTE DE UN EQUIPO DE FUTBOL COMO AHORA LO ERES DE GALLOS BLANCOS?Cuando ya vea cerca la etapa de retiro, yo me retir a los 33, descubr que la cancha no te da todo el conocimiento y que te tienes que preparar. Hice mi curso de Director Tcnico, hice un Master en Administracin y Negocios de Ftbol Internacional, he ido a congresos para aprender acerca del marketing y la unificacin de la marca y patrocinadores, yo si me visualic como directivo y ahora que me invitaron a Gallos Blancos me entusiasm mucho el proyecto por el profesionalismo y la gente que trabaja aqu.

QU SIGNIFICA PARA TI EL HABER JUGADO CON GA-LLOS BLANCOS Y AHORA LLEVAR EL CLUB?Es una responsabilidad grandsima por que como futbolista viv momentos muy complicados y con gran desajuste e inestabilidad con el Club y hoy en da el compromiso es que deje de lado esa imagen, que sea un equipo estable y despus, por supuesto, protagonista y triunfador. Es un proceso, no es de la noche a la maana pero vamos a trabajar mucho para lograrlo.

CUL ES TU FUNCIN COMO PRESIDENTE DEL CLUB?Tengo que estar al 100% con el equipo, presente en los entrenamientos, ver por los jugadores que tengan todo lo que necesitan, que estn cmodos y concentrados, soy el acercamiento para ver las cuestiones de contratos, ver las labores de todos los que estn dentro del Club. Trabajar de la mano con el Director de Fuerzas Bsicas para poder transmitir todo este compromiso a los chavos desde los 13 aos. Se busca que tengan todo lo necesario psiclogo, nutrilogo, entrenadores capaces; estoy muy contento porque s que estoy rodeado de gente talentosa que trabaja mucho diario para lograr nuestros objetivos.

42

43

FUTBOLISTAS FAVORITOS: Hugo Snchez, Claudio Surez y Franco Baresi.EQUIPOS FAVORITOS: Liverpool, si me hubieran dado a escoger un equipo fuera de Mxico donde jugar, habra sido el Liverpool.QUERTARO: Lugar maravilloso para vivir.DEPORTE: Pasin.FUTBOL: Mi vida.GALLOS BLANCOS: Un reto importantsimo.TIEMPO: Hay que aprovecharlo al mximo.FRASE: Nunca dejes que nadie impida que cumplas tus sueos.

PRO Keywords

43

44

THE PRO

QU ESTRATEGIAS TIENE GALLOS BLANCOS?Hay estrategias a corto, mediano y largo plazo. A corto plazo quere mos calificar en este torneo, buscar a mediano plazo que se internacionalice el equipo. Por primera vez, el noviembre pasado, Gallos jug un partido fuera de Mxico, ahora tenemos un partido amistoso tambin en Estados Unidos. Queremos que tenga crecimiento y pueda jugar en las copas ms importantes como Copa Libertadores y CONCACAF. A largo plazo queremos generar nuestros propios futbolistas, que se cree un arraigo importante entre los jugadores y la aficin y que cada vez tengamos mayor presencia nacional e internacional y eso se logra con mucho trabajo y dedicacin.

HAY PREFERENCIAS DE ENTRAR AL EQUIPO PRINCIPAL PARA JUGADORES QUERETANOS QUE SE HAYAN PREPARADO CON GALLOS BLANCOS?La idea, como te deca, es crear nuestros propios jugadores, en el equipo principal es ms complicado ya que no nos podemos cerrar al talento nacional e internacional que pueda venir a apoyar al equipo, pero para los equipos de abajo claro que esa es la idea. Igualmente queremos extendernos a ms partes del Estado como San Juan de Ro y Ezequiel Montes para poder captar ms talento local.

QU NOS PUEDES PLATICAR DE LA ADQUISICIN DE RO-NALDINHO?Cuando yo me integro a la Directiva l ya estaba en el equipo, pero la idea fue muy clara, traer una figura mundial que le diera ms relevancia al Quertaro para que volteen a ver lo que se est intentando crear aqu en Gallos Blancos, y generar una expectativa importante con nuestra aficin y la aficin mundial.

CUL ES TU META A LOGRAR CON GALLOS BLANCOS?Me encantara lograr un primer campeonato de Gallos, dejar una base de cmo debe gestionarse el Club y que esa base sea el parteaguas de un equipo estable, triunfador y protagonista.

DE QU MANERA INNOVAN EN EL FTBOL?Hay muchas, tenemos un software en el Club en donde cada entrenador de todas las categoras tiene que subir la informacin de cada jugador y as puedo ver que tiene qu mejorar, qu limitaciones, cules son sus nmeros, etc. Cada vez hay ms herramientas que nos sirven como equipo para seguir mejorando.

QU CAMBIARAS O MEJORARAS EN EL FTBOL DE AHORA?Creo que en el ftbol mundial debemos usar la tecnologa ms en los partidos pues hay situaciones que ya rebasan a los rbitros. Debemos capacitar ms a nuestros rbitros hablando del ftbol mexicano, el arbitraje siempre es un tema polmico hay decisiones luego inexplicables y se tiene que evolucionar. Como Club el apoyarnos entre nosotros, compartir lo que me est sirviendo a m y viceversa, el avanzar juntos y crecer.

44

46

PRO ACTIVE

Cul es tu sueo como futbolista?Estar en la Seleccin Nacional, ir a la Copa Amrica o Copa de Oro y jugar en Europa.Desde qu edad empezaste a jugar ftbol?Desde los 4 aos.Por qu escogiste el ftbol?Mi pap me lo inculc desde muy pequeo porque le gustaba mucho y disfruto hacer todos los das lo que ms me gusta.

GEORGE ULISES C O R R A L A N G

EDAD24 aos

POSICINLateral Derecho

EQUIPO FAVORITOReal Madrid

ESTADIO FAVORITOSantiago Bernabu

TIEMPO JUGANDO EN GALLOS BLANCOSPor cumplir 2 aos

DOLOPhilipp Lahm

TRAYECTORIAAmrica, Jaguares yGallos Blancos

Qu significa jugar en Gallos Blancos?Un reto muy importante para m pues es un equipo que tiene una gran aficin y me gustara hacer historia en este gran equipo.Qu se requiere para ser un jugador de ftbol exitoso?Trabajar arduamente y siempre tener la iniciativa de querer seguir aprendiendo.

El trabajo es la clave del xito

47

PRO ACTIVE

Cul es tu sueo como futbolista?Quiero crecer como jugador en todos los sentidos y jugar nue-vamente en un mundial como lo hice en el 2010 en Sudfrica.Desde qu edad empezaste a jugar ftbol?Desde los 3 aos.Por qu escogiste el ftbol?Porque mi pap fue mi primer entrenador y desde pequeo jugaba siempre con mi hermano.

JONATHAN R E Y B O R N S T E I N

EDAD30 aos

POSICINLateral Izquierdo

EQUIPO FAVORITOBarcelona

ESTADIO FAVORITODallas

TIEMPO JUGANDO EN GALLOS BLANCOS8 meses

DOLOMaradona

TRAYECTORIASeleccionado Nacional de EUA, Chivas USA, Tigres, Atlante y Gallos Blancos

Qu significa jugar en Gallos Blancos?Significa mucho el poder intentar ganar, es un reto personal que me hace crecer como jugador y como persona. Qu se requiere para ser un jugador de ftbol exitoso?La constante disciplina.

Go Big or Go Home

@jonnybornstein @jonnybobos8

48

PRO ACTIVE

Cul es tu sueo como futbolista?Poder ser campen en primera divisin y llegar a la Seleccin Mexicana.Desde qu edad empezaste a jugar ftbol?Desde los 7 aos.Por qu escogiste el ftbolPorque mi pap lo vea cada fin de semana y siempre me acos-taba a su lado a verlo hasta que un da le dije que quera dedi-carme a eso.

DGAR ADOLFOH E R N N D E Z T L L E Z

EDAD32 aos

POSICINPortero

EQUIPO FAVORITOReal Madrid

ESTADIO FAVORITOLa Corregidora

TIEMPO JUGANDO EN GALLOS BLANCOSDesde hace 2 aos

DOLODe nio fue Jorge Campos y en la actualidad Manuel Neuer

TRAYECTORIAAmrica, Tigres, Jaguares, Puebla y Gallos Blancos

Qu significa jugar en Gallos Blancos?Un gran compromiso el estar en una gran institucin como sta.Qu se requiere para ser un jugador de ftbol exitoso?Mucho profesionalismo, disciplina y perseverancia. Son mu-chos los valores que representa el ser un jugador de ftbol y pienso que trabajo, humildad y no dejarse caer, son la clave que te lleva a ser un jugador exitoso.

La actitud es una pequea cosa que hace una gran diferencia

@edgarhdz23

50

MASTER

MARTN LPEZ Y CATALINA RIVERARECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE POR EL SABOR DE QUESOS DE OVEJA RANCHO SAN JOSEMARA

Originarios del Distrito Federal, hace 11 aos deciden venirse a vivir a nuestra hermosa ciudad de Quertaro. Martn dedicado al sector financiero y Catalina como Diseadora Grfica, nunca se imaginaron llegar hasta donde hoy en da se encuentran pues sus rumbos de vida eran muy distintos pero algo los uni desde el principio y fue la inquietud y la ilusin de algn da tener su propio rancho. Hoy por hoy disfrutan la dicha de poder trabajar en equipo en su rancho denominado San Josemara.

EMPEZANDO DE CEROAl llegar a Quertaro, Martn estuvo trabajando en un reconocido banco como lo haba hecho durante toda su vida. Fue hace siete aos que se enteraron por un conocido que se vendan 49 ovejas y un macho. Desde que se enteraron, no lo dudaron y lo platicaron hasta llegar a la conclusin que a pesar de que no tenan idea de cmo trabajar en el campo, era el momento perfecto para arries-garse e ir por su ms grande sueo.

Comenzaron rentando un corral para mantener a las ovejas y gracias a conocimientos que fueron investigando por s solos, supieron como ordearlas, cmo cuidarlas y cmo alimentarlas poco a poco. Lo primero que hicieron fue vender la leche a una quesera en Tequisquiapan durante 6 meses hasta que un amigo les dio la magnfica idea de producir sus propios quesos de oveja.

INICIOS DEL QUESOSiguiendo sus instintos, continuaron investigando y aprendiendo por s solos la elaboracin de quesos. El primero que hicieron fue un panela y se empez a vender de boca en boca con familiares y amigos, de tienda en tienda y de restaurante en restaurante.

Tuvieron la oportunidad de ir a Argentina a aprender la elabo-r acin y preparacin de distintos quesos de oveja y poco a poco fueron creando su propia reputacin. En el lugar donde rentaban el corral, pusieron una cava de maduracin y comenzaron a ha-cer variedad de quesos ms sofisticados. Hace cuatro aos, com-praron su propio terreno en donde hoy por hoy trabajan desde ah y cuentan con ms 300 ovejas.

51

RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTEDesde hace dos aos, son la quesera mexicana con mayores premi-os internacionales. Cuentan con cinco medallas internacionales en The World Cheese Awards, el certamen ms grande e importante de cata de quesos del mundo. Con ms de tres mil quesos de 34 pases compitiendo y juzgados por ms de 200 jueces internacionales, han logrado sobresalir y poner en alto el nombre de Mxico gracias a sus quesos artesanales. Adems han recibido el Premio Internacio-nal Gaviota al mrito empresarial, Mencin Especial en el Premio al Mrito Empresarial del Estado de Quertaro y un reconocimiento al Bienestar Animal.

/Quesos DeOveja Rancho SanJosemaria | /@QuesosOvejasSJM | www.quesosdeoveja.com

2011Medalla de plata al queso Rancho San Josemara Cremoso y medalla de bronce al queso Rancho San Josemara madurado de tres meses.2012Medalla de oro y plata al queso Dbehe, queso madu rado al menos seis meses.2014Medalla de Oro al queso Via Milagro, madurado en vino tinto.

Venden los quesos en ms de 17 estados de la Repblica y en sus planes se encuentran la exportacin a dife rentes pases. Producen queso de temporada, es decir, de en-ero a octubre debido a que no utilizan inseminacin artificial y todo el proceso lo hacen naturalmente. Martn se dedica diariamente a ordear y cuidar a las ovejas, mientras que Catalina se encarga de la elabo-racin de los quesos logrando juntos una produ ccin de quesos artesanales de calidad mundial. Su filosofa se basa en la Santificacin a travs del trabajo en donde si haces las cosas honestas y de corazn, todo resulta de la mejor manera.Martn nos confes que uno de sus quesos favoritos es el cremoso,

en donde persona que lo prueba, persona que se hace adicta ya que es un queso que va a la perfeccin con cosas dulces y saladas y eso lo hace exquisito. Estn conscientes que si las personas consumieran productos nacionales, seramos insuficientes y Mxico tendra em-pleo para todos, por lo que promueven el consumo local en cualquier mbito y no solo el gastronmico.

De igual forma, se encuentran metidos en el tema de turismo en donde dan visitas guiadas a escuelas y a personas que deseen cono-cer el proceso de elaboracin adems de que dan la oportunidad a cualquier persona de venir a Rancho San Josemara a disfrutar del campo mientras degustan quesos artesanales con una copa de vino y por supuesto, una buena compaa.

Martn y Catalina nos demuestran que cuando se hacen las co-sas con pasin, honestidad y con un equipo de personas igualmente comprometidas con su trabajo, el xito llega por s solo.

TRES TIPOS DE QUESO De pasta blanda De pasta dura De pasta semidura

Rancho San Josemara, la quesera mexicana ms premiada internacionalmente.

COOL JOB

SYRIAHENERGA C

SMICA QUE TE HACE

VIBRAR

Santiago-Sintetizadore

s

y tercera guitarra

Luis-Batera

Rodrigo-Vocalista

Imanol-Bajista

52

Unidos por la msica, Rodrigo Zepeda e Imanol Gonzlez formaron Syriah hace aproximadamente tres aos y medio en donde el rock ha sido siempre su esencia por naturaleza. Una banda de rock post alternativo en donde en cada meloda plasman su energa desde lo ms profundo y la exteriorizan hacia el universo, regalndonos una atmsfera explosiva y al mismo tiempo romntica.

En el 2013, grabando su primer EP homnimo, conocieron a Santiago Prado y Hctor Snchez quienes los estaban ayudando a producir y dirigir todo el proyecto. En el 2014, al estreno del EP, se unieron a Syriah Santiago y Hctor junto con Luis Espada para formar la alineacin definitiva de la banda. Han tocado con Le Baron, Technicolor Fabrics, Pambo, Ruido Rosa y en importantes festivales como el 212 RMX, San Miguel Sound y muchos otros.

La vibra positiva con la que interpretan y sienten la msica los ha llevado siempre por buenos caminos. Hace tan solo unos meses, una casa productora del DF volte a verlos haciendo la distincin de ser una de las bandas ms prometedoras a ni vel nacional y hoy por hoy, con contrato firmado, estn a un solo paso de apostar a lo grande.Afinando varios detalles, estn comenzando a hacerles su plan de medios y toda la imagen en donde con ayuda de su reconocido productor, Phil Vinall (quien ha trabajado con grandes bandas cmo Radiohead, Snow Patrol, Zo, actualmente con Kinky y muchos ms) estn por grabar un disco, por lanzar videos y a la espera de conquistar los odos de las personas a travs de giras y festivales este 2015.

Llevan una vida equilibrada entre los estudios, el trabajo y su apasionante carrera musical, al mismo tiempo que estn cons cientes que tienen que trabajar muy duro y sacrificar muchas cosas para seguir haciendo lo que ms disfrutan. Cada da aumenta la presin y el trabajo pues estn metidos en ensayos de preproduccin para asegurarse que todo salga a la perfeccin.

Las letras son propias y las escribe normalmente Rodrigo mientras que la msica la componen entre todos. Con cada verso y meloda buscan hacer que las personas se identifiquen con el cosmos a travs del amor profundo e incondicional que se le puede tener a una mujer y as trasladarlo hacia un amor y admiracin al universo.

ENERGA CSMICA QU

E TE HACE VIBRAR

@syriah_labanda | @syriah_labanda | / syriah.labanda | soundcloud.com/syriah

La profundidad con la que sienten ellos mismos lo que estn tocando, inmediatamente te la transmiten y te erizan la piel pues la mezcla de sonidos muy finos y claros te transportan a un espacio nico y muy especial.Todas las canciones son importantes para e llos pues han surgido en el momento indicado de sus vidas, pero nos confiesan que Pulso es una cancin con la que conectan de una forma muy especial adems de que su primer sencillo, Prometeo fue una experiencia que sali entre amigos y colaboradores por lo que tambin la consideran de sus favoritas.Al preguntarles sobre lo que ms se les ha complicado a lo largo de estos aos, seguros de s mismos respondieron que no ha existido un obstculo como tal pues cuando verdade ramente haces lo que ms te gusta y con grandes amigos, todas las complicaciones que pudieran existir las sobrellevan juntos.

Syriah es un tringulo de ideas que describe la combinacin perfecta entre constelacin, mujer y colores; un nombre fuerte e imponente que lleva la filosofa y la esencia de estos jvenes ms all de lo ordinario.Lo ms importante para ellos es seguir juntos, hacer que la gente disfrute cada cancin y que sientan la transparencia y energa con la que lo hacen. Mientras la gente se identifique y se transporte a otra dimensin donde el universo y el romanticismo potico sean su principal motivo de sentir cada baile armnico y meloda de estos jvenes rockeros, nunca dejarn de hablar el lenguaje universal; la msica.

Hctor-Guitarrista

53

POR EDITORIAL PRO MAGAZINE

PRO MIND

DisneyLa mente maestra detrs de Mickey Mouse

ILUSTRACIN

WALT GAN 22 ACADEMY AWARDS Y FUE NOMINADO 59 VECES; DENTRO DE LOS PREMIOS QUE GAN 3 FUERON DISEADOS ESPECIALMENTE PARA L, UNO POR LA CREACIN DE MICKEY MOUSE, OTRO POR SUS CONTRIBUCIONES MUSICALES AL CAMPO DE LA ANIMACIN Y EL TERCERO UN OSCAR HONORFICO POR BLANCA NIEVES Y LOS 7 ENANOS, SIENDO STE UNA ESTATUILLA EN TAMAO ORIGINAL Y 7 MS PEQUEAS.

A sus 16 aos durante la Primera Guerra Mundial, Walt dej la escuela para enlistarse en el ejrcito, fue rechazado por ser menor pero consigui empleo en la cruz roja como conductor de ambulancias; fue enviado a Francia pero al llegar, la amnista acababa de ser firmada por lo que lo regresaron a su pas.

En 1922, antes de crear la compaa Disney, fund la empresa LaughOGram Films, con la que realiz exitosos cortometrajes basados en cuentos infantiles. Sin embargo, los gastos de produccin superaban los beneficios y al ao siguiente tuvo que cerrar.

Walt Disney se acredita como Retlaw Yensid en la pelcula El teniente Robin Crusoe, USN, ya que es Walter Disney escrito al revs. El nombre de la compaa de la familia era Retlaw Enterprises y el personaje del asistente en Fantasa (1940), fue nombrado Yen Sid.

Salvador Dal y Walt Disney trabajaron juntos en 1946 en Destino, una pelcula de dibujos animados con tintes surrealistas que pretenda narrar una bella historia de amor y remarcar la importancia del tiempo. En 1946 solamente se rod una secuencia experimental de 15 segundos. En 2003, Roy Disney, sobrino del fundador, retom el proyecto y recuper los bocetos y las primeras ideas en que se basaba el cortometraje.

La idea original de Walt Disney acerca del proyecto de la Florida (Disney World Resort) era crear una ciudad estudiantil experimental para la gente del futuro.

Disney escogi el nombre de Mortimer para su ms famoso ratoncito animado, pero su esposa Lillian le convenci que lo cambiara por el de Mickey. El propio Walt fue quien dobl la voz de Mickey Mouse durante varios aos.

En cierta ocasin le preguntaron a Walt Disney que cmo llevaba eso de ser una celebridad, a lo que respondi: nunca me ha ayudado a hacer una buena pelcula o dar un buen golpe en el polo, o a que mi hija me obedezca. Ni siquiera me sirve de nada con las pulgas que infestan a mis perros, respondi.

1

2

7

6

5

43

Walt

54

56

PROYECTO SOCIAL

ESPACIOS DE PAZConstruyendo comunidades positivas

Espacios de Paz es un proyecto de impacto social que nace en Venezuela gestionado por el colectivo Pico Estudio dedicado a la arquitectura colaborativa. En conjunto con el Gobierno venezolano seleccionaron comunidades con altos ndices de violencia, problemas socia-les y pobreza extrema, se seleccionaron cinco comunidades en las que se intervino y se hicieron proyectos sociales de dife-rente tipo, instalaciones deportivas o culturales, programas que incentivan la participacin entre jvenes y nios para dis-minuir los ndices de violencia teniendo resultados positivos y replicando su proyecto en otros pases como Mxico.

[email protected] | /Espaciosdepazmx

Su objetivo es demostrar la transformacin fsico-social de espacios conflictivos en espacios de Paz a travs de la experiencia y el trabajo colaborativo, creando nuevas alternativas ldicas para los nios y jvenes de la colonia.

57

A este proyecto se han sumado 10 colectivos nacionales e internacionales, uno de ellos es Hbitat sin Fronteras un colectivo de arquitectura colaborativo colombiano. En esta ocasin Hbitat sin Fronteras gestion junto con la Universidad Anhuac y el Museo de Arte de Quertaro una exposicin de Espacios de Paz del trabajo en Vene-zuela y se decide intervenir una comunidad en Querta-ro.

Se hizo un estudio y diagnstico de diferentes comu-nidades y se decidi trabajar en la Colonia Bolaos, Ran-cho San Antonio y Puerta del Cielo. El mayor impacto en este proyecto se est haciendo con los jvenes y los nios, esto porque hay mucha violencia, hay pandillas de jvenes que se han adueado de ciertas reas de la colonia sin permitir la convivencia sana. El alcance de impacto social abarcara un aproximado de cinco mil per-sonas beneficiadas con el proyecto, entre habitantes de la Colonia Bolaos con un nmero de cuatro mil 300 habitantes, y en entorno inmediato la colonia Rancho San Antonio, con un nmero aproximado de mil 100 habitantes. La localidad de Bolaos en la delegacin de Cayetano Rubio, en la ciudad de Quertaro; se encuen-tra sumergida en un problema de convivencia interna debido a la falta de ocupacin del tiempo libre por parte de los jvenes que en repetidas ocasiones toman sitios de la colonia para ingerir licor, consumir estupefacien-

tes, generando rias que tienen larga duracin y afec-tan la seguridad de la colonia. La comunidad percibe una sensacin de inseguridad continua debido a estos hechos que a su vez hacen que la ciudad asle estos territorios por su problemtica social.

El proyecto const de rehabilitar un rea comn por donde pasa la gente de las tres colonias, la plaza prin-cipal y un techo y jardineras para actividades ldicas para nios y gente de la tercera edad. Se hicieron mu-rales, vitrales, techos, jardineras y se pint, todo con ayuda de gente de la misma comunidad para que se sientan involucrados y comprendan que son sus es-pacios y que los tienen que cuidar para conservarlos.

Espacios de Paz es un proyecto de impacto rpido ya que el capital con el que se trabaja es bajo. El desa-rrollo del proyecto y la ejecucin es en un mes que se divide en cuatro fases: la primera el pre diagnstico en donde se decide el lugar en donde se va a hacer la in-tervencin, la segunda es la de diagnstico en donde se hacen unos talleres participativos en el cual se invi-ta a la gente de la zona a intervenir y se les pregunta la situacin actual y las problemticas que viven y de ah se ve que se puede hacer y el material que necesitarn, la tercera es la fase de produccin en donde se traba-j con estudiantes de la Universidad Anhuac como voluntarios junto con los profesionistas de los colecti-vos que estn participando y la gente de la localidad, la cuarta etapa es la clausura en la que se organiza un evento en donde se presenta a la comunidad lo que se hace y se le da seguimiento al trabajo social.

Se est gestionando el poder hacer ms proyectos en Mxico en colaboracin con universidades, ya se tienen programadas nuevas intervenciones en Vene-zuela, Colombia y est en proceso Espaa, Italia y Pars.

Se invita a despachos colectivos que se dediquen a proyectos comunitarios a sumarse al proyecto para replicar el proyecto con las fundaciones que quieran participar a gestionar intervenciones en otras ciu-dades y pases para poder crear un impacto positivo en reas conflictivas.

RESTAURANTES Y BARES

La industria restaurantera es el segundo mayor empleador a nivel nacional. Supera en empleo al conjunto de personas ocupadas en los sectores de pesca, minera, electricidad, agua, distribucin de gas por ductos al consumidor final y construccin (en su totalidad).

GASTRONOMAQUERTARO INDUSTRIA ENCRECIMIENTO

POR CANIRAC Cmara Nacional de la Industria deRestaurantes y Alimentos Condimentados

58

La preparacin de alimentos y bebidas

representa el

torteras, loncheras, jugueras, taqueras, antojeras, cafeteras, restaurantes de comida rpida y los restaurantesde servicio completo

46.9% 53.1%HOMBRES

PERSONAL OCUPADO POR GNERO

MUJERES

VENTA EN DAS FESTIVOS-Diaria $500 mdp -Domingos $600 mdp -Da Amor/Amistad $600 mdp -Da de las Madres $1,500 mdp -Da del Padre $900 mdp -Independencia $900 mdp-Ao Nuevo $1,200 mdp

19.28%

De acuerdo a los ltimos censos econmicos del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI), la industria restaurantera

del PIB Estatal en Quertaro

$182,992

420,000

1.4%13%

Venta Total Anual

MDP

Crecimiento del sector en 2011: 3.7%

del PIB Nacional

del PIB Turstico

59


Con ms de seis aos de experiencia renovaron y mejora-ron para lo ms importante que son sus clientes. La taber-na espaola que ya conoce de corte moderno pero con sabores tradicionales.

Inspiran su nombre en el mejor y ms reconocido producto ibrico; Cinco Jotas.

Todo cambio es bueno y bajo esta filosofa perfeccionan la comida 100% espaola que ofrecen, el servicio que siempre se ha distinguido por ser de la ms alta calidad, el mismo equipo de trabajo que ya conoces y el ambiente de una autntica ta-berna espaola.

60

5INCO JOTASTABERNA ESPAOLA DE CORTE MODERNO Y SABORES TRADICIONALES

Taberna espaola

MISMA CARTA CON ESPECIALIDADES DISTINTAS CADA DA

UBICADOS EN EL MISMO LUGAR DE SIEMPRE

EXECUTIVE

Valet Parking Zona de juegos Espectacular terraza Dos salones Amplia cava de vinos Especialidades de la casa Eventos deportivos

BRIEF DE SERVICIOS

TE RECOMENDAMOS ESTO PARA TUS REUNIONES DE NEGOCIOS!

TEL. (442) 2290091 / 92DOMINGOS Y LUNES1:30PM A 6:00PM

MARTES A SBADO1:30PM A 11:30PM

/Restaurante Cinco JotasBlvd. Bernardo Quintana 9750 Centro Sur, Plaza la VistaCHEF MANUEL CORDERO Y MARCO MARTNEZ

4. ARROZ COLA DE RES3. ROBALO 5INCO JOTAS

1. CAA 2. HUEVOS A LA FLAMENCA

HUEVOS ROTOS SOBRE PAPA CON VARIEDAD DE EMBUTIDOS ESPAOLES (JAMN SERRANO, MORCILLA Y CHISTORRA).

ARROZ MELOSO, SETAS Y COLA DE RES.

ROBALO CON SALSA DE MOJO, CAMARONES Y FABES.

CERVEZA

61


Restaurante especializado en cocina gourmet mexicana. Tienen una gran variedad de vinos y licores nacionales e internacionales. El servicio es muy importante para ellos por lo que siempre estn al tanto de lo que el cliente quiere. Ideal para ir a hacer negocios.

62

CLEMENTINARESTAURANTE& CANTINADONDE LAS BUENAS HISTORIAS COMIENZAN

Cantina tipo mexicana

con un giro innovador

EXECUTIVE

Cava Personalizada Msica en vivo Coctel bar Eventos Deportivos

BRIEF DE SERVICIOS


TEL. (442) 199 50 67LUNES A MIRCOLES DE 1:00PM A 11:00PM, JUEVES, VIERNES Y SBADO DE 1:00PM A 2:00AM

[email protected] /Clementina

Prol. Bernardo Quintana 7001Plaza Q7001 local 110 Col. Centro Sur Quertaro, Qro.

4. BLINTZES DE ZARZAMORA, FLAMEADOS EN SU MESA, RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA

3. RIB EYE. DELICIOSO CORTE DE CARNE ACOMPAADO DE PAPAS GAJO

1. LUCES DE LA HAVANA, MALIB, CURAAO AZUL, JUGO DE NARANJA Y JUGO DE PIA

2. MARTINI DE AGUACATE, VODKA, LICOR DEL 43, JUGO DE LIMN, JUGO DE PIA Y AGUACATE

63

BARES Y RESTAURANTES

P ensado en los diferentes gustos y ocasiones, Don Rivers cre una ambientacin y espacios ideales para una comida o reunin de negocios hasta una noche con los amigos, una cita informal o una cena ntima

La gastronoma est cuidadosamente diseada para dar continuidad al concepto, una comida formal o un snack, Nuestra must se basa en nuestra barra, donde se puede ele-gir una amplia seleccin de vinos, licores, destilados y cerve-zas, elementos indispensables en las mesas de Don Rivers.

64

DON RIVERSUNA BUENA COMIDA Y UNA BUENA BEBIDA, EN LAS PERSONAS CORRE CTAS, TIENE UN SABOR DIFERENTE

Grill Business

Bar

www.donrivers.com.mx

UN LUGAR CON DECISIN GRILL . BUSINESS . BAR

EN DON RIVERS EL GUSTO POR COMER Y BEBER SE TRANSFORMA EN EL GUSTO POR SER Y ESTAR

EXECUTIVE

reas Privadas Business Class Msica en vivo 280 destilados Coctel mezcal bar Terraza Sky Grill Parrilla Net Work Cocina de autor

BRIEF DE SERVICIOS


TEL. (442) 2254757HORARIOS: 1:30PM a 11:00PM

[email protected] /Don Rivers Bar

Av. Don Bosco 41 Pueblo Nuevo, Corregidora, rumbo a la Pirmide del PueblitoPENSADO EN LOS DIFERENTES GUSTOS Y OCASIONES

4. BUUELOS DE MANZADA3. SALMONA

1. ZAPOTECO 2. ASADO DE QUESOS

MEZCLA DE QUESOS, SERVIDOS EN NUESTRA PARRILLA QUE SE DERRITEN AL CENTRO DE TU MESA

AROS DE MANZANA TEMPURADOS Y ESCARCHADOS CON AZCAR Y CANELA

AROMATIZADO CON SAL ROSA DE HAWI Y JENGIBRE, CREMOSA SALSA GRIEGA CON UN TOQUE DE RELISH DE MANDARINA

ESTE TRAGO CONTIENE MEZCAL BLANCO ESPADN

SU PRESENCIA DE JUGO DE GUAYABA Y AZCAR ES IDEAL PARA REFRESCARTE EN NUESTRA TERRAZA CON TUS AMIGOS.

65


Abre la sucursal de Bernardo Quintana en el 2010 y la su-cursal de Jardines de la Hacienda en el 2014. Abrimos pensando en la necesidad del mercado queretano de ofrecer un producto diferente de las ms alta calidad y a un precio justo. Un restaurante 100% familiar con recetas familiares y tradicionales. Buscamos crear una atmsfera en donde se exalten todos los sentidos para hacerlo no slo una visita sino una experiencia, desde la ambientacin, los sabores y el sen-timiento familiar. Nos definimos como un restaurante loun-ge mexicano de comida tradicional yucateca y tratamos de utilizar fibras naturales para exaltar las riquezas de nuestro sureste mexicano.

66

EL 9 RESTAURANTE LOUNGE YUCATECO

UN PEDACITO DE YUCATN EN EL CORAZN DE QUERTARO

Comida Yucateca /

Regional

www.el9.com.mx

#QUERETANAMENTEYUCATECO

SUCURSAL JARDINES DE LA HACIENDA

EXECUTIVE

Restaurante Valet Parking Servicio para llevar Renta para eventos

sociales y empresariales

BRIEF DE SERVICIOS


4. PAN DE ELOTE CON ROMPOPE3. CHAMORRO AL PIBIL

1. : PAN DE CAZN 2. COSTILLAR AL PIBIL

EXQUISITAS COSTILLAS AL MUY ESTILO YUCATECO

UNA MEZCLA DIFERENTE DEL TRADICIONAL PANQU BAADO EN ROMPOPE.

UNA DE NUESTRAS ESPECIALIADES DONDE PRUEBAS UN PEDACITO DE YUCATN

PLATO REGIONAL DE CAMPECHE, CON EL SABOR Y SAZN DE CASA

SUCURSAL BERNARDO QUINTANA

BERNARDO QUINTANATEL. (442) 2452694DIR. Bernardo Quintana 9Col. lamos 2da seccin

JARDINES DE LA HACIENDATEL. (442) 2157706DIR. Hacienda Chintepec 114Col. Jardines de la Hacienda

Horarios: 1:00PM a 6:00PM

[email protected] /el9yucateco @el_9_yucateco @ el9yucateco el 9 yucateco Bernardo Quintana el 9 yucateco Jardines de la Hacienda

67


El primer restaurante La Estancia Argentina fue inaugurado en Puebla hace ms de 16 aos. Debido al xito, continua-ron conquistando ciudades como Veracruz, Len, Puebla y ahora Quertaro. Los socios constantemente viajan a Argentina para poder estar siempre actualizados, consiguiendo recetas nicas y caseras de los mejores platillos argentinos. Adems de cortes tradicionales, tienen los cortes aejos, los cuales llevan un proceso de maduracin de varios das para que obtenga un mejor sabor, textura y jugosidad. Excelente servicio con materia prima de la mejor calidad!

68

LA ESTANCIA ARGENTINAEL LUJO LO CONVERTIMOS EN CARNE

Parrilla Argentina

www.laestanciaargentina.com

AGRADABLE TERRAZA

EXECUTIVE

Valet Parking sin costo rea de juegos Cuenta con nieras Eventos deportivos Terraza techada Wi-Fi

BRIEF DE SERVICIOS


TEL. (442) 2151378 y 2151602LUNES A JUEVES DE 1:00PM A 11:00PM DE VIERNES A SBADO DE 1:00PM A 12:00AM Y DOMINGO DE 1:00PM A 7:00PM

/La Estancia Argentina QueretaroAv. Constituyentes Poniente 193

Col. Casa BlancaBARRA CON VARIEDAD DE LICORES

4. TIRAMIS3. CORTE NUEVA YORK AEJO

1. MARTINI DE LA CASA 2. TRTARA DE ATN

ATN CRUDO CON PEPINO, JITOMATE, ACEITE DE AJONJOL, ABANICO DE AGUACATE CON SALSA PONZO.

QUESO MASCARPONE Y LICOR DE CAFCORTE MADURADO EN CMARA DE CONSERVACIN

PARA QUE TOME MS SABOR Y JUGOSIDAD CON GUARNICIN DE ESPRRAGOS Y PUR DE PAPA CON JALAPEO.

FRUTOS ROJOS, ARNDANO, MEZCAL Y ESPUMA DE ARNDANO.

69


La Plata 47 naci hace ms de 10 aos y se ha mantenido gracias al gran servicio, a la calidad de sus alimentos y a la atencin personalizada.

Experto en cortes argentinos de la ms alta calidad.

70

LA PLATA 47AUTNTICO SABOR ARGENTINO

Restaurante Bar

www.laplata47.com

EXECUTIVE

Valet Parking rea de juegos Msica en vivo Transmisin de

eventos deportivos Terraza rea privada Cava de vino Wi-FI

BRIEF DE SERVICIOS


TEL. (442) 2130616 y 2130316LUNES A MARTES DE 1:00PM A 12:00AM MIRCOLES A SBADO DE 1:00PM A 1:00AM Y DOMINGO 1:00PM A 11:00PM

[email protected] /La Plata 47

Bld. Bernardo Quintana 324Col. Calesa

4. PAY DE GUAYABA LA PLATA3. BIFE DE CHORIZO

1. MOJITO BERRY 2. TARTAR DE LOMO DE RES

LOMO DE RES CON AGUACATE Y REDUCCIN DE BALSMICO.

HORNEADO A LA SAL

BACARDI RAZZ, LICOR CHAMBON, LICOR DE CURACAO, JUGO DE LIMN, JARABE NATURAL, HIERBA BUENA Y FRUTOS ROJOS.

71


En 1967, Sbarro abri su primer restaurante, que marca el nacimiento del concepto Sbarro moderno: comida italiana deliciosa, fresca y autntica en una cocina abierta que permi-ta el auto servicio rpido. Sbarro, inicia operaciones en Mxi-co desde 2005 con su primer restaurante ubicado en Satlite. Su principal misin es siempre ofrecer los autnticos sabores y la genuina calidez italiana a cada uno de sus clientes. La ga-ranta de Sbarro es cuidar siempre la calidad en sus productos, cuidando su frescura, sabor, y buena preparacin.

72

SBARROFUNDADA EN 1956, SBARRO ES LA CADENA TALOAMERICANA EN FAST FOOD MS GRANDE DEL MUNDO, CON PRESENCIA EN MS DE 45 PASES Y 1500 SUCURSALES.

Fresh Italian Coocking

www.sbarro.com.mx

EXECUTIVE

Pizzas New York Style (masa delgada) Gourmet Pan Pizza (tradicional) Pizza rellena (queso mozzarella

e ingredientes de especialidad) Stromboli Ensaladas Pastas

BRIEF DE SERVICIOS


SBARRO Antea Tel. (442) [email protected] Sbarro Mexico

4. CANELINIS3. STROMBOLIS

1. PIZZA DE QUESO 2. PIZZA SUPREMA

MASA RECIN HORNEADA CON UNA BASE DE SALSA PIZZA TRADICIONAL, QUESO MOZZARELA, SALCHICHA ITALIANA, PEPPERONI, PIMIENTOS, CHAMPIONES Y CEBOLLA.

CUADRITOS DE PAN PIZZA RECIN HORNEADOS ESPOVOREADOS CON AZCAR Y CANELA, ACOMPAADOS DE UN DIP DE CAJETA.

ROLLO ITALIANO RELLENO DE UNA MEZCLA DE QUESOS E INGREDIENTES A TU ELECCIN COMO: SALCHICHA ITALIANA, PEPPERONI, JAMN O ESPINACAS

DELGADA MASA DE PIZZA, BAADO EN TRADICIONAL SALSA PIZZA CON LA CANTIDAD CORRECTA DE QUESO MOZZARELA HORNEADA AL MOMENTO.

73


El distintivo de Argentilia es sin duda la calidad lograda en cada uno de los elementos que confor-man el restaurante. Se caracteriza por preparar los ms jugosos cortes de carne as como por la innovacin constante de su carta. El diseo ar-quitectnico del lugar brinda cali-dez, elegancia y comodidad.

Reservaciones Valet Parking Estacionamiento Dj (jueves y Viernes) Terraza para fumar

74

EXECUTIVE

ARGENTILIA

EXQUISITOS CORTES ARGENTINOS, PASTAS ITALIANAS Y UNA VARIEDAD DE VINOS INTERNACIONALES

BRIEF DE SERVICIOS

Restaurante de comida

Internacional

TE RECOMENDAMOS ESTA COMBINACIN DE SABORES PARA HABLAR DE NEGOCIOS Y PARA DELEITAR EN FAMILIA!

1. VINO LUCA SYRAH DOUBLE SELECT 2. SPAGHETTI A LA BOLOESA 3. FILETE DE RES A LA PIMIENTA VERDE4. NIEVE DE LA CASA

TEL. (442) 2151005LUNES A JUEVES13:30 A 23:00VIERNES A SBADO13:30 A 24:00 DOMINGOS13:30 A 18:00 Argentilia Quertaro

WWW.ARGENTILIA.COM.MX/QUERETARO

DECORACIN POR LA ARQ. PAOLA CASTELLANOS


El Casero Restaurante Bar se dis-tingue por su exquisita comida y su excelente servicio, las cuales en conjunto hacen de su visita una experiencia inolvidable provocando dejar satisfechos a los paladares ms exigentes, y as esperando pronto de nuevo su visita en esta su casa para servirles como lo merecen.

Reservaciones va telefnica, redes sociales, pgina web y varias aplicaciones y pginas.

Extensa carta de vinos Salones privados Wi-Fi Msica en vivo de mircoles

a sbado Noches medievales Nieras rea de juegos infantiles Centro de espectculos y Bar

EXECUTIVE

EL CASERO

EN EL CASERO RECORDAMOS SIEMPRE QUE EXISTIMOS, PORQUE NUESTROS AMIGOS Y CLIENTES AS LO DESEAN

SERGIO SALMN FRANZ

BRIEF DE SERVICIOS

Cocina regional espaola e

internacional


1. MORROS DE CAZN ADOBADOS EN HARINA DE GARBANZO CON ENSALADA DE HORTALIZAS Y CTRICOS.2. FILETE DE PESCADO EN SALSA ROMESCO.3. FILETE DE CALAMAR GIGANTE AL ESTILO ORIO.

TEL. (442) 2161777LUNES A SBADOS DE 1:00PM A 02:00AM

DOMINGOS DE 1:00PM A 6:00PM

[email protected] /El Caserio Restaurante Bar @el_caserio @elcaserioqro

Av. Constituyentes 101 Pte.Col. Casa Blanca

www.elcaserio.com.mx

75


Dentro del Club Cima Diamante se encuentra su restaurante, el cual ofrece deliciosos platillos, atencin personalizada y un exce-lente servicio que acompaados de la espectacular vista seguramente te cautivar.

No es necesario ser socio para poder disfrutar de las delicias que ofrece el restaurante!

Men Ejecutivo Men de Cuaresma Abierto a todo el pblico Terraza rea para fumadores Happy hour Paquetes armados de desa-

yuno completo Paquete tipo buffete Eventos sociales para hasta

200 personas

76

EXECUTIVE

CIMA DIAMANTE

CONOCE NUESTRA TERRAZA Y VIVE LA EXPERIENCIA CIMA DIAMANTE

BRIEF DE SERVICIOS

InternacionalAntojitos


1. SMOOTHIE DE MANGO2. CRCULO SELLADO3. MOLCAJETE4. CREPAS Y HELADOS

TEL. (442) 2243714 EXT. 111HORARIOS: 8:00AM A 10:00PM

/Cima DiamanteCarretera al aeropuerto km 1.5Rancho Menchaca

www.cimadiamante.mx

Sin duda, la mejor opcin de Co-mida mexicana contempornea, en un ambiente casual/ elegante. Ideal para tus cierres de negocios, reuniones familiares, o ir con los amigos a tomar un par de tragos en LA CE/ Terraza Bar.Toma nota; Hablar de negocios a la hora de la comida aumenta la con-fianza de tus clientes. La eleccin del lugar habla mucho de ti. CCONO es una muy buena opcin

Estacionamiento propio con servicio de Valet Parking SIN cargo

Salones privados y semi-privados

Terrazas techadas Full bar Servicio a grupos Cuarto de nios Servicio de internet Handicap accesible

EXECUTIVE

CCONO

ES UN GUSTO SER MEXICANO!

BRIEF DE SERVICIOS

Restaurante Bar

TE LO RECOMENDAMOS PARA TUS REUNIONES DE NEGOCIOS!

1. EL TRAGO DE LA CASA ES LA MARGARITA CLSICA, TAMBIN CUENTAN CON FULL BAR Y GRAN VARIEDAD DE TRAGOS A PRECIOS RAZONABLES.2. PRUEBA LA YA MUNDIALMENTE FAMOSA TRENZA FRITA EN SALSA VERDE.3. STEAK DE LA CASA.4. VOLCN DE CHOCOLATE

TEL. (442) 2232022LUNES A MIRCOLES 13:00 A 23:00 HRS. JUEVES A SBADO 13:00 A 24:00 HRS.DOMINGO DE 11:00 A 18:00 [email protected] /gozacocono

Blvd. Bernardo Quintana 18Col. Calesa, 76020, Quertaro, Qro.

350GRMS CALIDAD CHOICE CON 21 DAS DE AEJAMIENTO, ACOMPAADO DE MIX DE PORO Y PAPA.

77



La tradicional pizzera italiana con pequeos y acogedores espacios, ofrecen un servicio rpido y de ca-lidad para disfrutar de manera co-tidiana: men de clsicos paninis, deliciosas ensaladas y sus famosas pizzas con una extraordinaria rela-cin entre calidad, precio y atencin.

78

EXECUTIVE

IL DIAVOLO

LA AUTNTICA EXPERIENCIA EN COMIDA ITALIANA

La gran tentacin


1. MOJITO DIAVOLO2. CAMARONES INFERNO3. TRTARA DE SALMN4. PANA COTTA CON COULIS DE VINO TINTO

www.grupopasta.com.mx

Valet Parking No Se Hacen Reservaciones No Fumar

BRIEF DE SERVICIOS

LUNES A JUEVES 13:30 A 00:00 HRSVIERNES Y SBADO 13:30 A 1:00 HRSDOMINGO 13:30 A 22:00 HRS

CONSTITUYENTESAv. Constituyentes 73 ote. Col. Casablanca

TEL. (442) 2151698UNIVERSIDADAv. Universidad 220 Col. San Javier

TEL. (442) 2230996

SALMN NATURAL MARINADO, CON PEPINO, CEBOLLA MORADA Y AGUACATE. MUY FRESCO E IDEAL PARA STA TEMPORADA

PIZZA PATRIZZIA

Su mayor gusto es consentir a sus comensales de manera persona-lizada, manteniendo el mejor servi-cio en Quertaro, buscando siempre la innovacin y vanguardia de la co-cina italiana.

Valet parking Cava con amplia seleccin Saln Privado Zona de fumar y no fumar

EXECUTIVE

IL DUOMO

ALTA COCINA ITALIANA

BRIEF DE SERVICIOS

MuchoGusto!


1. HENDRICKS PEPINO2. CARPACCIO DI BRESAOLA3. OSOBUCCO DE CORDERO 4. PSTRUDELL DE PERA, PIA Y JENGIBRE

TEL. (442) 2136909LUNES A JUEVES 13:30 a 12:00 HRSVIERNES A SBADO 13:30 a 1:00 HRSDOMINGO 13:30 a 18:00 HRSBlvd. Bernardo Quintana 32Col.

www.grupopasta.com.mx

HORNEADO EN COCCIN LENTA, PREVIAMENTE MARINADO Y SERVIDO SOBRE GUARNICIN DE PORTOBELLO|

TAGLIOLLINI CON TRUFA NEGRA


79


Con una extensa barra de bebi-das, postres, bagels y ensala-das, Silverio se ha convertido en un lugar ya de tradicin, con sus ricos desayunos acompaados de msica en vivo y por las noches un choco-late caliente con un pastel de elote. Hoy por hoy es un lugar que debes conocer.

Barra de caf Barra de jugos Desayunos Bagels Ensaladas Postres Ts Valet parking

80

EXECUTIVE

SILVERIO URBAN COFFEE & SHOP

BIENVENIDO A SILVERIO, ESTAMOS PARA SERVIRTE!

BRIEF DE SERVICIOS

Cafeteria Restaurante


1. JUGO ANTIOXIDANTE2. CARPACCIO DE PROVOLONE 3. CUALQUIERA DE NUESTRA GRAN VARIEDAD DE BAGELS TODOS SON UNA DELICIA4. PASTEL DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLA Y ROMPOPE

TEL. (442) 2450694DE 8:00 A 23:00 [email protected] /Siverio Urban Coffee & SHop

Avenida Industrializacin 71Col. Parques Industriales Quertaro

www.gruposirilo.com

BAGEL PERN: ARRACHERA, CHORIZO ARGENTINO, QUESO GOUDA, LECHUGA, JITOMATE Y GUACAMOLE

Le Roy es un restaurante de coci-na internacional que cuenta con una carta muy verstil para poder realizar visitas casuales entre se-mana y fines de semana en donde nuestro chef expone una variedad de platillos para todos los gustos. Su lista de precios es muy accesible, lo cual hace de Le Roy un lugar con-vencional. Todos los das contamos con un Happy Hour de 2 a 8 pm.

Comida internacional Dj en vivo los fines de

semana Gran carta de vinos de

mesas Coctelera nica y exclusiva Servicio personalizado Estacionamiento propio rea de nios

LE ROY

COCINA INTERNACIONAL & BAR

BRIEF DE SERVICIOS

Make it CASUAL

EXECUTIVE


1. MARTINI LE ROY CON LICHI2. CARPACCIO DE PULPO Y TIRADITO LE ROY3. CHAMORRO ADOBADO AL ESTILO LE ROY4. FILETE DE RES EN COSTRA DE CAF5. PASTEL DE ZANAHORIA ELABORADO EXCLUSIVAMENTE PARA LE ROY

TEL. (442) 2450819MARTES Y MIRCOLES DE 1:00 A 00:00 HRSJUEVES A SBADO DE 13:00 A 1:00 HRS DOMINGOS DE 1:00 A 18:00 [email protected] /Le Roy

Blvd. Villas del Mesn 56 Col. ProvidenciaJuriquilla Quertaro. Qro.

www.gruposirilo.com

FOTO 2

LE ROY, FRENTE AL CLUB DE GOLF JURIQUILLA

81



Es una empresa gastronmica quere-tana con ms de 26 aos de expe-riencia en el mercado, actualmente es un referente importante de la gastrono-ma mexicana en el Estado.

Los Correa Pie de la Cuesta, cuenta con una decoracin tipo hacienda mexicana, donde se encuentra en sus muros la co-leccin ms grande de radios antiguos.

Los Correa Plaza de Toros, se encuen-tra dentro de la tradicional Plaza de Toros Santa Mara, su arquitectura y decoracin hace vivir a los comensales el ambiente de la fiesta brava, el restau-rante tiene vista al ruedo de la plaza.

Manejo de reservaciones reas privadas para eventos Servicio de catering Amplio Estacionamiento rea de fumadores Terraza

82

EXECUTIVE

LOS CORREA

EL SABOR DE LA FIESTA MEXICANA

BRIEF DE SERVICIOS

Restaurante Bar


1. UN BUEN TEQUILA CONGELADO CON SANGRE DE LA CASA2. MOLCAJETE DE GUACAMOLE3. CARNITAS LOS CORREA4. FLAN DE LA CASA

PIE DE LA CUESTATEL. (442) 24604319:00AM A 2:00AM

DIR. Pie de la cuesta 1440

PLAZA DE TOROSTEL. (442) 215444012:00AM A 2:00AM

DIR. Interior de la Plaza de toros Santa Mara

[email protected]@hotmail.com /LosCorreaRestaurante

www.loscorrea.mx

EL PLATILLO TRADICIONAL DEL RESTAURANTE ACOMPAADO DE FRIJOLES Y GUACAMOLE

GRAN UBICACIN DENTRO DE LA PLAZA DE TOROS SANTA MARA

Oriental Grill a 8 aos de abrir sus puer-tas, se ha convertido en uno de los me-jores restaurantes de comida china y japo-nesa en Quertaro. Te Ofrece una amplia experiencia gastronmica con su concepto es para compartir, adems de contar con platillos de calidad, preparados con produc-tos genuinos y frescos.Djate consentir en su ambiente contem-porneo, clido y su excelente servicio. Las sugerencias del chef siempre deliciosas, para maridar con su seleccin de vino del mes. Disfruta con tu familia esos momentos es-peciales o puedes compartir con tus amigos una tarde divertida o un buen pre copeo en su nueva terraza, adems de msica en vivo los das jueves y viernes por la noche.

Restaurante y Bar Servicio a domicilio y

para llevar Pedidos por whatsapp al

(442) 475-3139 Msica en vivo jueves y

viernes de 8:00PM a 10:00PM

EXECUTIVE

ORIENTAL GRILL

UNA EXPERIENCIA COMER CON NOSOTROS

BRIEF DE SERVICIOS

Comida Oriental


1. MNNARA: VINO ITALIANO IDEAL PARA ACOMPAAR CARNES ROJAS Y PATO.2. KUSHIAGE: BROCHETAS DE QUESO ACOMPAADAS DE SALSA ESPECIAL DE LA CASA.3. PATO PEKN.4. HELADO CUBIERTO: HELADO DE VAINILLA CUBIERTO DE HOJUELAS DE MAZ TRITURADAS CON CANELA Y AZCAR GLASS ACOMPAADO DE NUEZ Y CHOCOLATE.

TEL. (442) 4753139, 2101918 y 2101932LUNES A SBADO DE 1:00PM A 12:00AM

DOMINGO DE 1:00PM A 8:00PM

/Orientall Grill Qro.Prolongacin Tecnolgico 950 Int. 6

www.orientalgrill.com.mx

CUIDADOSAMENTE LAQUEADO Y HORNEADO, SE PREPARA EN LA MESA SOBRE FINAS CREPAS DE HARINA DE ARROZ, ACOMPAADO CON CEBOLLN, PEPINO Y DELICIOSA SALSA DE CIRUELA.


83


En Kilmetro Cero buscan crear una propuesta personal con un enfoque naturalista, valorando el producto y la tcnica, reinventando platillos clsicos y propuestas con-temporneas que surgen de la ins-piracin del campo, la tradicin, los sabores y la memoria histrica que conforma la cocina de raz de nues-tro pas.

rea privada para eventos de 10 a 20 personas

Valet Parking Wi-Fi Table Side (cocina en tu mesa) Piano de 8PM a 10PM

Eventos deportivos Prximamente msica en vivo

84

EXECUTIVE

KILMETRO CERO

IDEAL PARA HACER CIERRE DE NEGOCIOS Y PASAR UN RATO AGRADABLE CON LOS COLEGAS Y AMIGOS.

BRIEF DE SERVICIOS

En donde todo

comienza


1. STANO DE LAS GOLONDRINAS/ ESFERAS DE SANDA, ARNDANO, FRESA, TEQUILA Y MIEL DE ABEJA.2. LENGUA DE RES/ ADEREZO DE CILANTRO Y BERRO Y ALMENDRAS TOSTADAS.3. PULPO AL GRILL.4. MANZANA HORNEADA/ EN ALMBAR DEAGUARDIENTE Y PILONCILLO.

TEL. (442) 691965MARTES A JUEVES 1:00PM A 1:00AM

VIERNES Y SBADO 1:00PM A 3:00AM

[email protected] de los Arcos 177, Rooftop

www.kilometrocerorooftop.com

EN VINAGRETA DE CHILE MORITA Y BROTES DE ARGULA

Con una gran ubicacin en Cen-tro Sur, York es ideal para ir por unos buenos tragos por la tarde o noche y disfrutar con los amigos un gran ambiente, deliciosas bebidas y ricos platillos. Todo esto acompaado de un excelente DJ.

Valet Parking Wi-Fi DJ rea Privada Eventos Deportivos Men Ejecutivo

EXECUTIVE

YORK GASTRO BAR

FIT YOUR EATING STYLE

BRIEF DE SERVICIOS

Bar


1. RICARDO III2. CAMARONES YORK/ EN SALSA DE CHIPOTLE CREMOSA CON PEREJIL FRITO3. CERVEZA ARTESANAL YORK4. LORD CHOCOLATE/ PASTEL DE CHOCOLATECON FRUTOS ROJOS A LA PLANCHA Y MIEL DE AGAVE

TEL. (442) 1995069y (442) 4086623MIRCOLES A SBADOA PARTIR DE LAS 6:00PM

/YORK Gastro Bar @YORK_GastroBar

Manuel Gmez Morn 4000 Centro Sur, Quertaro, Qro.


85

86

www.elartesano.com.mx

El ArteSano busca y mezcla los sabores que te encantan. Brinda servicio de de-sayunos y comidas a todas aquellas personas que desean ahorrar tiempo, co-miendo rico y sano.El ArteSano conoce la importancia que le das a tu salud, por lo que usan productos frescos con el mnimo uso de conservadores y todo esto con un servicio a domicilio.

COMIDA CASERA, RICA, SANA Y SIN CONSERVADORES

HORARIO 8:30 A 16:00 HRS.

NUESTRO PLATILLO ESTRELLA

BAGUETTE EL ARTESANO Y ENSALADA

TEL. (442) 4033605 / [email protected]. Bernardo Quintana 169 int 5Col. Loma Dorada

/elartesano.qro


Paella Estrella, para servirte la paella ms rica en sabor, ingredientes, ca-lidad y temperatura. Ya sea en punto de venta, por pedido o para tus reuniones. Escoge la paella que ms te gusta: Paella Valenciana, Paella Mixta, Paella Marinera, Paella de Vegetales, o Paella de Carnes. Organizamos tu fiesta, realizamos servicio de catering!

PAELLA ESPAOLA SBADOS Y DOMINGOS DE 12:00

A 16:00 HRS.

NUESTRO PLATILLO ESTRELLA

PAELLA

DELICIOSA PAELLA

TEL. (442) 2738372Capuchinas 103, Col. Carretas(antes BisteTacos)

/Paella Estrella

88

MARKETING

GASTRONOMAM E X I C A N A

MS ALL DE LAS FRONTERAS

Hace algunos meses tuve la fortuna de cumplir uno de mis sueos y visitar una de las ciudades ms impor-tantes del mundo: NYC. Nueva York es una ciudad que marca tendencia a nivel mundial en distintos aspectos: estilos de vida, moda, msica, cine e incluso series de TV. Las experiencias tursticas que puedes llegar a vivir en esta gran ciudad son impresionan-tes, pero el tema gastronmico es an ms fascinante.

Al caminar por sus calles puedes encontrar cientos de op-ciones y especialidades gastronmicas que representa a diferen-tes naciones, culturas y personalidades. As fue como tam-bin encontr dos restaurantes que representan lo mejor de la gastronoma mexicana en sta, la capital del mundo: Mesa Coyoacn y Zona Rosa.

Ubicados en Brooklyn, a solo unos minutos de la Gran Man-zana, ambos cumplen con la esencia de un excelente negocio gastronmico.

Su oferta ha contribuido al posicionamiento de la gas-tronoma mexicana como una cocina llena de cultura y tradicin que hoy comienza a reconocerse en este mercado como la gastronoma compleja y de alto nivel que siempre ha sido, librndose del papel simplista y fcil que se le dio en los 80 y 90 (sombreros, maracas y chips & salsas). Hoy la cocina mexi-cana en el mercado neoyorkino compite a la par de cualquier cocina internacional.

La esencia de un negocio gastronmico exitoso est en en-tender la cultura local, los marcos de la ley vigente, as como los deseos de las personas que viven en el lugar.

Es fundamental desarrollar un concepto nico y cuidar cada uno de los detalles que sern parte de la experiencia del cliente.

Definir y elegir una imagen que brinde al cliente confianza, pero que tambin despierte el deseo de pasar un buen rato en el lugar.

Lo ms importante es que los comensales siempre salgan de tu restaurante feliz y con el deseo de volver.

Desarrollar una estrategia de comunicacin que te permita generar una relacin con los clientes, interactuar con ellos y de esta manera conocerlos cada vez mejor.

Innovar constantemente para ofrecer nuevos sabores y experien-cias, marcar tendencia y sorprender con los detalles.

Si uno de tus ideales como emprendedor es iniciar un ne-gocio gastronmico, toma en cuenta estas recomenda-ciones, si por el contrario, planeas viajar a la Gran Manzana prximamente, visita y disfruta de estos restaurantes.

Despus de platicar con sus dueos y creadores, los mexica-nos Ivn garca, Gerardo Zabaleta y Jorge Boetto, les quiero compratir a los lectores de PRO Magazine los puntos ms importantes para desarrollar un negocio gastronmico de ex-celente calidad que brinde a sus comensales una completa ex-periencia de placer:

POR NATALIA BRCENA

90

LEGAL

PROTECCINAL COMERCIO

POR ANAH VELASCO OLVERAABOGADA VILLAR & VILLAR ABOGADOS

A lo largo de la historia, el comercio ha sido una base fundamental para el pro-greso de las poblaciones, ya que desde la antigedad el hombre tuvo la necesidad de efectuar intercambio de productos con la finalidad de satisfacer necesidades bsicas.

Poco a poco esta necesidad de contar con alimentos, diversos productos y servicios, fue dando paso a consti tuir ciudades y proveer a sus pobladores para una subsistencia. Ante la rele-vancia del comercio en nuestro desar-rollo, los juristas desde pocas antiguas brindaron la proteccin al comerciante frente a los peligros que acechaban en sus labores diarias.

La proteccin brindada se vislumbra-ba desde el Cdigo de Hammurabi en el cual se sancionaba el robo; as como el libro de las Cinco Penas, el que con-templaba la posibilidad de amputar las piernas del sujeto, puesto que se rela-cionaba el robo con la huida.

A nivel nacional, los Aztecas pena-ban a la persona que hurtara en el mer-cado con la lapidacin en el lugar de los hechos y, en caso de robar oro o plata, se impona el pase denigratorio del ladrn por las calles y posteriormente el sacrificio del mismo en honra del dios de los plateros.

En este orden de ideas, la concepcin de brindar una proteccin al comerciante subsiste, puesto que la mayora de los Cdigos Penales de nuestro pas san-cionan con mayor gravedad al sujeto o sujetos que roben un local comercial. La pena no solo se impone a locales que se encuentren fijos, sino se extiende a los comerciantes que son mviles.

Es importante mencionar que la re-forma sufrida al Cdigo Penal del Esta-do de Quertaro el 8 de junio de 2012, parte de la idea de salvaguardar la se-guridad, la paz social y la prosperidad del Estado, puesto que se reconoce la importancia del comercio en nuestra sociedad. Lo anterior, independiente-mente que el pequeo, mediano o gran comerciante cuente con medidas de seguridad en sus negocios, ya que el Estado es el responsable de legislar las conductas sancionables y sus conse-cuencias de conformidad a la situacin imperante.

En la actualidad, el papel de defensor del comercio se le dio propiamente al Derecho Penal, por ser una rama en la cual, el Estado, a travs de la autoridad ministerial, en conjunto con el dueo, busca sancionar la conducta y la reparacin del dao al sujeto que efecta la conducta que es penada por la Ley.

Concretamente en el Cdigo Penal vigente para el Estado de Quertaro, se sanciona con pena de 1 a 15 aos de prisin y de $6,645 a $46,515 pesos de multa. Con independencia de ello, para el caso de que el monto de lo robado exceda de $19,935 pesos, el sujeto que efectu el delito pierde su derecho a fianza, por ser considerado por la Ley como un delito grave.

92

WHATS HAPPENING

PARA QU ESTUDIAR UNA MAESTRA EN ALTA DIRECCIN?

Esta es la pregunta que se plante Miguel ngel Cruz cuando se dio cuenta que prcticamente ya haba estudiado y conocido todo lo que le apasiona en el mbito profesional.Comenz a estudiar una Ingeniera Mecnica Elctrica, sin

embargo fue en ese momento cuando sinti que su pasatiempo de la msica era mucho ms fuerte.

Orgullosamente queretano, se fue de la ciudad para continuar con sus estudios de msica. Lleg al Distrito Federal con un renombrado profesor cuyos estudiantes eran japoneses, as que Miguel, adems de estudiar msica, aprendi japons.

Al terminar el curso de formacin de profesores, inici la Licenciatura en Msica, con especialidad en Educacin Musical y particip con la Camerata Aguayo, en una gira que lo llev a recorrer varias ciudades de Mxico y Japn. Parece ser que la inspiracin oriental y las ganas de seguir aprendiendo llevaron a Miguel a estudiar una Maestra en Educacin Superior, experiencia que disfrut porque conoci a mucha gente con la que estableci un vnculo de amistad y de apoyo profesional.

TEL. (442) 3495030Escuela de Graduados de la EBCMaestra en Alta Direccinwww.ebc.mx/posgrados/maestriaenaltadireccion

Ingeniera de audio fue el siguiente programa que escogi para complementar sus estudios en msica. Al culminarla, se dio cuenta que el siguiente paso sera estudiar Ingeniera Industrial y de Sistemas.

Miguel siempre ha buscado reforzar las reas en donde siente que sus conocimientos no son suficientes. Ya desde antes se haba percatado que haba ciertas cuestiones del mbito administrativo que desconoca. Fue por ello que, despus de hacer una investigacin, decidi estudiar la Maestra en Alta Direccin de la Escuela Bancaria y Comercial.

Este programa, adems de reforzar sus conocimientos en administracin, le dio la visin para involucrarse en proyectos para el desarrollo de la Economa Social, compartiendo un poco de su energa y gusto por ayudar a los dems.

El siguiente paso? Miguel ya est cursando el Doctorado en Administracin y en proceso de crear una empresa para hacer realidad proyectos orientados al desarrollo econmico.

MIGUEL NGEL CRUZ

92

94

WHATS HAPPENING

WOBITHE EDGELa ciudad de Len, Gto. vuelve a recibir a cientos de personas al ser sede por cuarta vez del WOBI on Innovation los das 13 y 14 de mayo en el Poliforum de Len. Este evento, impulsado por el Gobierno Municipal, busca ofrecer un es-pacio creativo para todos aquellos interesados en el mundo de los negocios. La temtica de este ao The Edge, Haz que la innovacin sea tu marca tiene como propsito impulsar a los empresarios a mantener una mente creativa para anticipar prioridades y analizar los desafos y superarlos.

ON INNOVATION 2015

RANDI ZUCKERBERGFundadora y CEO de Zuckerberg Media, una firma de marketing boutique y produccin, que trabaja con compaas como Cirque du Soleil, Pay Pal, entre otros. Fue tambin Directora de Marketing de Facebook desde 2005 hasta 2011.

VIJAY GOVINDARAJANConocido como uno de los expertos lderes en estrategia e innovacin del mundo. Ha traba-jado con CEOs y equipos de top management en firma de Fortune 500, para debatir, desafiar, y escalar su pensamiento acerca de la estrate-gia y la innovacin.

JUAN ENRIQUEZ Activo inversor en startups del sector de la biotecnologa, tambin una de las autoridades lderes del mundo en el impacto que las tec-nologas emergentes del rea de las ciencias de la vida est teniendo en los negocios y en la sociedad.

BRAD TEMPLETONFundador de la primer compaa dot com del mundo. Ha estado explorando durante los ltimos aos el potencial disyuntivo de los autos que se conducen solos, incluyendo dos aos de asesora en el equipo de autosrobot de Google, donde se enfoc en estrategias tecnolgicas del futuro.

MICHAEL B.JOHNSONLider del Moving Picture Group de PIXAR. Es responsable junto con su equipo de trabajar durante el proceso necesario para llevar a la gran pantalla las historias de Pixar.

DAVID ROSEAutor de Enchanted Objects: Design, Human Desire, and the Internet of Things, que habla del impacto que el Internet de las cosas tendr en nuestra manera de vivir y trabajar. Cuen-ta con trabajos que han sido exhibidos en el MoMA y publicados en Wired, The Economist y The Colbert Report.

96

LEGAL

EL EJERCICIO DE NUESTRA LIBERTAD

POR MARIELA PONCE

DURANTE EL DESCANSO

www.marielaponce.com

El Derecho es omnipresente, es decir, est presente en todo (o en casi todo), excepto en nuestra intimidad. El Derecho regula la vida de una persona desde que nace hasta incluso despus de su muerte, pero cuando se encuentra en sus espacios privados, al Derecho no le interesa regular nuestra vida, aunque s, generar condiciones que per-mitan el goce de los derechos y las libertades.

En Quertaro hay mucho qu hacer: podemos optar por caminar, por acudir a algn espectculo, por hacer ejerci-

cio al aire libre o en espacios destinados a ello, ir a plazas pblicas o centros comerciales, al cine, a comer con la

familia o con los amigos, etctera. Quertaro cuenta con una oferta gastronmica variada que cada vez

se va ampliando con el establecimiento de bares y restaurantes gracias a la iniciativa privada, as

como con diversos espacios para el ocio o la re-creacin durante el tiempo libre, todo en bene-

ficio de los queretanos, pues al presentar op-ciones para la sana recreacin, permite el

ejercicio de nuestra libertad en los periodos de descanso al que tenemos derecho.

Dentro de las relaciones laborales, se contempla el derecho al descanso, que se regula a manera de vacaciones o de das inhbiles a la semana. Cuando una persona se encuentra de descanso, est en libertad de hacer lo que mejor le parezca y esto no lo regula el Derecho, es decir, no existe una norma jurdica que nos imponga qu hacer durante el tiempo libre.

Las personas pueden optar por el ocio o por la recreacin, pero corresponde a los gobiernos implementar polticas pblicas para ofrecer a los ciudadanos espacios sanos para la relajacin, diversin, recreacin, entretenimiento, que adems, deben ser de forma diversa, porque hay intereses y gustos distintos.

Ofrecer posibilidades para el descanso significa contar con espacios pblicos para la relajacin, como pueden ser parques o jardines para caminar y oxigenarse o tambin para ha cer ejercicio; recuperacin de espacios como banquetas para po-der andar seguros por la calle en familia y disfrutar de la belleza de la ciudad y, tambin, espacios para el divertimento o las compras (que siempre nos relajan), como la construccin de plazas pblicas, centros comerciales, cines, teatros, centros deportivos y, claro, el buen comer en restaurantes a dnde acudir con la familia o con amigos.

Que el Gobierno destine espacios pblicos para el deporte o para espectculos de diversa ndole, y que permita y facili-te a los particulares el establecimiento de negocios abiertos al pblico, adems de que impulsa la economa del Estado y genera empleos, permite el ejercicio de nuestras libertades y presenta diversas opciones para nuestro descanso durante el tiempo libre.

Bien por ello.

96

98

CONSULTORA

POR SERGIO CADENA

La imagen personal y la apariencia son relativas, es decir, no existe imagen buena ni mala, simplemente existen im-genes que van acorde con nuestros objetivos profesiones y gustos personales. Adems existen diferentes reglas que debemos considerar para

aumentar nuestra imagen personal, en esta ocasin hablaremos de el punto focal.

La creacin de outfits o atuendos requiere de muchas cosas que en relacin, provocan una buena imagen; el color, el corte, los estampados, la textura, las lneas, etc. Sin duda, una parte del atuendo debe ser protagonista.

Al momento de vestirnos debemos considerar cuantos ele-mentos acompaarn nuestro atuendo, esto incluye accesorios, tamao de ropa, bolsos

pro magazine querÉtaro abr 2015

Documents